Bài tiểu luận nhóm môn học thẩm Định dự án Đầu tư dự án trung tâm kỹ năng azno5

Tuy nhiên, lượng nhà hàng PIzza tại các thành phố vẫn chưa đủ phục vụ cho nhu cầu của người dân nói chung và phạm vi người dân ở Thủ Đức nói riêng, trong khi nhu cầu thực tế của người dâ

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRUONG DAI HOC NGAN HANG TP HO CHI MINH

GV: NGUYEN VAN DAT

Thành phố Hô Chí Minh, tháng 3 năm 2023

II Sự cần thiết xây dựng dự án: 05-562 22c22L HH Hung 4

Phần I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ - 2: 522522222122221522112251E215121122110.2112 2111.221 cre 5 Non na 1.Tên chủ đầu tư

2.Ngành nghề kinh doanh: -5: 55 S2 2 E122 12222152211 1111.2112.111 1111p cải 5

TI Nang lure tai chinh eta Cong ty ố 5

TED T6 clive va Whar SU a eeeccseccssscssssssssscssssessssesssssessssesssscsssssssesssssessssessssesussssssssssssssssessussssecsssecsnssesses 5

TV Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty 55: 55522 2H22 211222111 1c 6

Phần II: CĂN CỨ LẬP DỰ ÁN ác 2L 2212221 1a 1 ng 6

I6 0 6

PHAN III: DIA DIEM VA QUY MO THUC HIEN DU ÁN -.- 255cc 7

L Hiện trạng kinh tế - xã hội vùng thực hiện dự án -52- 255cc 222cc re, 7

1 Điều kiện tự nhiên vùng thực hiện dự án - 502-522 222c22L 22221 222cc reo 7 A5 7

Db Dia n6 cố Cố Cố ẽ.4 H HẬ)ẬH)H 8

Co Khí hậu 22-222 21212 1217111112 1221.111 1.12111212111212 cce 9

d Ngudm muri va tity VAI cee cccccecccssccssssssssssesssecsssesosssssssecsssessssecssscsssscssstsssssessusessnecesecsssece 10

2 Điều kiện dân sinh, kinh tế - x8 WG oo ceccccceccccsccccccssssecssssssssseesssessssecsssssssecssssesussecsssessnecsnscsssess 11

AL DAT SO nh 11

De Kim nh 12

lẽ nh 14

Phần IV: PHÂN TÍCH QUY MÔ, DIỆN TÍCH XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH LỰA CHỌN

PHƯƠNG ÁN KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ, -.- 21 22122222122221 2111021112122 cde 15

L Phân tích quy mô, diện tích xây dựng công trình - 55 2< 2S St HH1 12121 1111k re, 15

LCac phuong an thure hién uốn 23

1 Phương án giải phóng mặt bằng, tái định cư và hỗ trợ xây dựng cơ sớ hạ tầng 23

2 Các phương án xây dựng công trìnÌ: - 5 Sàn SH HH HH TH HH ki 23

2

4 Phwong an nbn lure va to chute sm XUAt oo ccccccccceccssssssssssesssessssesssssssssessseesssecssecssseeesseeesses 24 5 Phân đoạn và tiễn độ thực hiện, hình thức quản lý dt A0 ccesccccsccccscccssscsssscesssecssecsseesenses 26

PHAN VI DANH GIA TAC DONG MOI TRUONG - GIAI PHAP PHONG CHAY NO VA YEU

0.100.981) 1:/9)09 9:09) c 26

ID )0 82 r8 0 0i, 1n 26 'IN .c số 26

2 Các quy định và các hướng dẫn về môi trường -.2 -52- 2522 2x2 22212 2212121 27

Il Tac dong cua du an toi mOi trur0ng 7 ố ố ố 27

1 Giai doan xa@y dug dv am oo 28

2 Giai đoạn đưa dự án vào khai thác sử dụng . - nọ tri 28

TL Các biện pháp nhằm giảm thiểu ô nhiễm 2-52 25 S2 SE 22212121 221.21 re 29

1 Giai doan xay dumg tu stva dur ame ố ẻ 29

2 Giai đoạn đưa dự án vào khai thắc sử dụng - - - <1 HH ki, 29

IV Kết luận

PHẢN VII Hệ thống kiểm soát đánh giá chất lượng dịch vụ của Nhà hàng Pizza 30

1.1 Kiểm soát chất lượng đầu vào của nguyên liệu cửa hàng: .- c-se- 31 1.2 Kiểm soát chất lượng đầu vào nhân viên: - 5c 22 221222221 221.211 02 key 32 1.3 Kiểm soát đầu ra (thu nhập/ dịch vụ/ năng lực nhân viên) .5 55ccceccccee re 33

PHAN VIII: TONG VON DAU DAU TU - NGUON VON THUC HIEN VA HIEU QUA DU AN

I Tổng vốn đầu tư và nguồn vốn dự án

II Nguồn vốn thực hiện dự án 55- 2222122212 2212211022112 2111 11101111 1 ca,

II Hiệu quả về mặt kinh tế và xã hội của dự án 55 522522222222 Al

1 Nguén von dur kién dau tur ctha dr an oiceecccceccccccccsssessssssssssessssessssssssessstsssssessseessecsssecsnseeeses 41

2 Các thông số tài chính của dur at e cccccccceccccsssccsssecsssssssssessssesssecssessssessnssessssessseessnecsseeesteeessssesues 43 2.1 Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn giản đơn .- 525 25cccccccecveccrzre 43 2.2 Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn có chiết khấu . -c-ccccce: 43 2.3 Phân tích theo phương pháp hiện giá thuần (NPYV) 5 c 222222 44

2.4 Phân tích theo tÿ suất hòa vốn nội bộ (IRR) 522255222 22t 221221222221 c2 re 44

¡4x 8009.00200577 7 4 45 a¬a‹ nh .4,H,,,,H,.) Ả 45

II — Đề xuất và kiến nghị 2-55: 255 22L2 21 122111221122221 21110111012 1e 45 PHỤ LỤC: CÁC BÁẢNG TÍNH HIỆU QUÁ TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN 46

MO DAU

I M6 ta sơ bộ thông tin dự an:

Tên dự án: Nhà hàng P1zza Cochin

Địa điểm xây dựng: Quận 2, TP Thủ Đức - TP Hỗ Chí Minh

Hình thức quản lý: Chủ đầu tư trực tiếp quản lý và đầu tư dự án

Đặc biệt, ở các thành phố lớn như: Hà Nội và Hồ Chí Minh, các nhãn hang Pizza moc lên và phát triển hàng loạt, có thể kê đến một số nhãn hang noi tiéng nhu Pizza Hut, The Pizza Company, Pizza 4P, Số lượng các thương hiệu, nhà hàng tăng nhanh trong những năm qua đã là câu trả lời rõ nét cho nhu cầu của món này tại Việt Nam Thứ hai, dân số Việt Nam đang ở vào thời kỳ trẻ, với thế hệ trẻ này, họ sẽ luôn có khả năng cập nhật và hướng tới toàn cầu hóa nhanh Giới này sẽ biết, ăn và coi pizza la thói quen ăn uống khi về già Đây là một trong những điểm về tính đài hạn của thị trường dân số trẻ

Tuy nhiên, lượng nhà hàng PIzza tại các thành phố vẫn chưa đủ phục vụ cho nhu cầu của người dân nói chung và phạm vi người dân ở Thủ Đức nói riêng, trong khi nhu cầu thực tế của người dân ngày một tăng cao, và là phân khúc tăng trưởng nhanh trong số các hình thái chuỗi nhà hàng hiện nay

Trong thập kỷ qua, Việt Nam ở nhóm các nước tăng số người thuộc tầng lớp trung lưu nhanh nhất thế giới Nghiên cứu mới công bố của World Data Lab (Anh) cho biết, Việt Nam sẽ có thêm 23,2 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu vào năm 2030 Người dân giờ đây không chỉ ăn PIzza như một món ăn vặt mà còn coi dé như một bữa ăn chính thay cho các món ăn truyền thống như trước đây

Từ những cơ sở trên, kết hợp đánh giá tỉnh hình vĩ mô, công ty quyết định xúc tiền Dự

án Nhà hàng Pizza Cochin tại thành phố Thủ Đức

Phần I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ

Giấy phép ĐKKD số: 0314259878 Sở kế hoạch và đầu tư TP HCM cấp

Đại diện pháp luật: Bả Trần Kiều Trúc Linh - chức vụ : Tổng Giám Đốc

Địa chỉ trụ sở: 2§B Mai Thị Lựu, P ĐaKao, Q.1, TP Hồ Chí Minh

2.Ngành nghề kinh doanh:

1075 : San xuat mon ăn, thức ăn chê biên san

IL Nang lực tài chính của Công ty

Vốn điều lệ: 4.000.000.000 đồng (Bồn tỷ đồng chăn)

HI Tổ chức và nhân sự

Tổng số CBCNV của Nhà hàng Pizza Cochin là 30 người Trong đó:

Ban Giám đốc: ỦŠ gƯỜI

Lao động trực tiẾp: cà có có cv c⁄2l nBƯỜI,

Đội ngũ CBCNV của Nhà hàng có trình độ Đại học, trung cấp và sơ cấp thuộc nhiều lĩnh vực: Âm thực, Dịch vụ, Kế toán, Kinh tế „ Quan ly,

IV Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

Với mục tiêu không ngừng đổi mới mỉnh trong nền kinh tế thị trường, đưa Công ty trở nên ngày cảng vững mạnh hơn, Ban Giám đốc Công ty đã không ngừng tìm tòi mở rộng định hướng sản xuất kinh doanh của Công ty theo hướng ngày một mở rộng quy mô trên

cơ sở tập trung khai thác có hiệu quả các ngành nghề sản xuất kinh doanh hiện tại đồng thời mở rộng phát triển thêm các lĩnh vực ngành nghề kinh doanh mới

Qua phân tích tình hình phát triển kinh tế đất nước hiện nay và nhu cầu của xã hội trong tương lai, Ban Giám đốc công ty đã quyết định đầu tư sản xuất bánh Pizza trong khu vực TP Thủ Đức trong quý 2 năm 2023

Phần II: CĂN CỨ LẬP DỰ ÁN

L Căn cứ pháp lý

Luật xây dựng số 50/2014/QH13 ngày 18/06/2014 của Quốc hội

Luật Bảo vệ môi trường số 72/2020/QH14 ngày 17/11/2020 của Quốc hội e® Nghị định 68/2019/NĐ-CP ngày 01/10/2019 của Chính phủ về quản lý chỉ phí đầu tư xây dựng

e® Nghị định 06/2021/NĐ-CP ngày 26/01/2021 của Chính phủ về quản lý chất lượng, thi công xây dựng và bảo trì công trình xây dựng

®_ Nghị định 15/2021/NĐ-CP ngày 03/03/2021 của Chính phủ về quản lý dự án đầu

® Nghị định 40/2019/NĐ-CP: Nghị định sửa đối, bỗ sung một số điều của các nghị định quy định chị tiết, hướng dẫn thi hành Luật bảo vệ môi trường

Quyết định 27/2018/QĐ-TTg; Quyết định Hệ thông ngành kinh tế Việt Nam Nghị định 15/2018/NĐ-CP; Nghị định quy định chí tiết thí hành một số điều của Luật an toàn thực phâm

® Nghị định 155/2018/NĐ-CP; Nghị định sửa đổi, bổ sung một SỐ quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y

tế

e_ Nghị định 115/2018/NĐ-CP; Nghị định quy định xử phạt vĩ phạm hành chính về

an toàn thực phẩm

® Nghị định 96/2016/NĐ-CP; Nghị định quy định điều kiện về an ninh, trật tự đối với một số ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện

® Thông tư 42/2017/TT-BCABCA Quy định chỉ tiết một số điều của Nghị định số

96/2016/NĐ-CP ngày 01/7/2016 quy định điều kiện về an ninh, trật tự đối với

một số ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện

® Nghị định 18/2015/NĐ-CP; Nghị định quy định về quy hoạch bảo vệ môi trường, đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môi trường và kế hoạch bảo

vệ môi trường

PHẢN III: ĐỊA ĐIỄM VÀ QUY MÔ THỰC HIỆN DỰ ÁN

I Hiện trạng kinh tế - xã hội vùng thực hiện dự án

1 Điều kiện tự nhiên vùng thực hiện dự án

Lãnh thô thành phố Hồ Chí Minh có tọa độ địa ly 10°22°33"- 11°22717" vi dé bac va 106°01?25" - 107°01°10" kinh độ đông với điểm cực bắc ở xã Phú Mỹ (huyện Cần Giờ), điểm cực tây ở xã Thái Mỹ (Củ Chi) và điểm cực đông ở xã Tân An (huyện Cần Giờ) Chiều dài của thành phó theo hướng tây bắc - đông nam là 150 km, còn chiều tây - đông

là 75 km Trung tâm thành phố cách bờ biên Đông 59 km đường chim bay Thành phố

có 12 km bờ biên, cách thủ đô Hà Nội 1.730 km (đường bộ) về phía Nam

Diện tích toàn Thành phố 1a 2.056,5 km’, trong đó nội thành là 140,3km', ngoại thành

là 1.916,2km” Độ cao trung bình so với mặt nước biển: nội thành là 5 m, ngoại thành là

16 m

Với vị trí địa lý thuận lợi, thành phố Hồ Chí Minh - nơi một thời được mệnh danh là

"Hòn ngọc Viễn Đông" đã là trung tâm thương mại và là nơi hội tu của nhiều dân tộc anh em, mỗi dân tộc có tín ngưỡng, sắc thái văn hoá riêng góp phần tạo nên một nền văn

hoá đa dạng Đặc trưng văn hoá của vùng đất này là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thông

dân tộc với những nét văn hoá phương Bắc, phương Tây, góp phân hình thành lối sống, tính cách con người Sài Gòn Đó là những con người thắng thắn, bộc trực, phóng khoáng,

có bản lĩnh, năng động, dám nghĩ, dám làm

trào xã hội, nơi đầu tiên trong cả nước được công nhận hoàn thành phổ cập giáo dục trung học

Với vai trò đầu tàu trong đa giác chiến lược phát triên kinh tế - xã hội, thành phố Hồ Chí

Minh đã trở thành trung tâm kinh tế, văn hoá - du lịch, giáo dục - khoa học kỹ thuật - y

® Dạng đất gò cao lượn sóng (độ cao thay đôi từ 4 đến 32 m, trong đó 4 — 10 m chiếm khoảng 19% tông diện tích Phần cao trên 10 m chiếm 11%, phân bố phần lớn ở huyện Củ Chị, Hóc Môn, một phần ở Thủ Đức, Bình Chánh)

® Dạng đất bằng phẳng thấp (độ cao xấp xi 2 đến 4 m, điều kiện tiêu thoát nước tương đối thuận lợi, phân bố ở nội thành, phần đất của Thủ Đức và Hóc Môn năm doc theo séng Sai Gon va nam Binh Chánh chiếm 15% diện tích)

® Dạng trũng thấp, đầm lây phía tây nam (độ cao phổ biến từ I đến 2 m, chiếm khoảng 34% diện tích)

®_ Dạng trũng thấp đầm lầy mới hỉnh thành ven biến (độ cao phô biến khoảng 0 đến

Lm, nhiều nơi dưới 0 m, đa số chịu ảnh hưởng của thuỷ triều hàng ngày, chiếm khoảng 21% diện tích)

Nhìn chung, địa hình thành phố Hồ Chí Minh không phức tạp, song cũng khá đa dạng,

có điều kiện để phát triển nhiều mặt

Đất đai: Đất đai Thành phố Hồ Chí Minh được hình thành trên hai hướng trầm tích là tram tích Pleixtoxen và trầm tích Holoxen

Trầm tích Pleixtoxen (trầm tích phủ sa cô): chiếm hầu hết phần phía Bắc, Tây Bắc và Đông Bắc thành phố, gồm phần lớn các huyện Củ Chi, Hóc môn, Bắc Bình Chánh, quận Thủ Đức, Bắc-Đông Bắc quận 9 và đại bộ phận khu vực nội thành cũ

Điểm chung của tướng trầm tích này, thường là địa hình đồi gò hoặc lượn sóng, cao từ 20-25m và xuống tới 3-4m, mặt nghiêng về hướng Đông Nam Dưới tác động tông hợp

8

của nhiều yếu tố tự nhiên như sinh vật, khí hậu thời gian và hoạt động của con người, qua quá trình xói mòn và rửa trôi , trầm tích phù sa cô đã phát triển thành nhóm đất mang những đặc trưng riêng Nhóm đất xám, với quy mô hơn 45.000 ha, tức chiếm tỷ

lệ 23,4% diện tích đất thành phố

Ở thành phố Hồ Chí Minh, đất xám có ba loại: đất xám cao, có nơi bị bạc màu; đất xám

có tầng loang lô đỏ vàng và đất xám gley; trong đó, hai loại đầu chiếm phần lớn diện tích Ð?t xám nói chung có thành phần cơ giới chủ yếu là cát pha đến thịt nhẹ, khả năng giữ nước kém; mực nước ngầm tùy nơi và tùy mùa biến động sâu từ 1-2m đến 15m Dat chua, độ pH khoảng 4,0-5,0 Đất xám tuy nghèo dinh đưỡng, nhưng đất có tầng dày, nên thích hợp cho sự phát triển của nhiều loại cây trồng nông lâm nghiệp, có khả năng cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao, nếu áp dụng biện pháp luân canh, thâm canh tốt Nền đất xám, phù hợp đối với sử dụng bồ trí các công trình xây dựng cơ bản

Trầm tích Holoxen (trằm tích phù sa trẻ): tại thành phố Hồ Chí Minh, trầm tích này có nhiều nguồn gốc-ven biến, vũng vịnh, sông biên, aluvi lòng sông và bãi bồi nên đã hình thành nhiều loại đất khác nhau: nhóm đất phù sa có diện tích 15.100 ha (7,8%), nhóm đất phèn 40.800 ha (21,2%) và đất phèn mặn (45.500 ha (23,6) Ngoài ra có một diện tích nhỏ khoảng hơn 400 ha (0,2%) là "giỗng" cát ven biển và đất feralite vàng nâu

bị xói mòn trơ sỏi đá ở vùng đôi gò

Thành phố Hỗ Chí Minh năm trong vùng nhiệt đới gió mùa cận xích đạo Cũng như các

tỉnh ở Nam bộ, đặc điểm chung của khí hậu-thời tiết TPHCM là nhiệt độ cao đều trong năm và có hai mùa mưa - khô rõ ràng làm tác động chí phối môi trường cảnh quan sâu sắc Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng L1, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau Theo tài liệu quan trắc nhiều năm của trạm Tân Sơn Nhất, qua các yếu tố khí trong chu yếu; cho thấy những đặc trưng khí hậu Thành Phó Hồ Chí Minh như sau:

- Lượng bức xạ dỗổi dào, trung bình khoảng 140 Kcal/cm2/nam Số giờ nắng trung bình/tháng 160-270 giờ Nhiệt độ không khí trung bình 270C Nhiệt độ cao tuyệt đối 400C, nhiệt độ thấp tuyệt đối 13,80C Tháng có nhiệt độ trung bình cao nhất là tháng 4 (28,80C), tháng có nhiệt độ trung bình thấp nhất là khoảng giữa tháng 12 va thang | (25,70C) Hàng năm có tới trên 330 ngày có nhiệt độ trung bình 25-280C Điều kiện nhiệt độ và ánh sáng thuận lợi cho sự phát triển các chủng loại cây trồng và vật nuôi đạt năng suất sinh học cao; đồng thời đây nhanh quá trình phân hủy chất hữu cơ chứa trong các chất thải, góp phần làm giảm ô nhiễm môi trường đô thị

Những cơn mưa bất chợt của Sài Gòn thật lãng mạn nhưng cũng gây ra nhiều vấn đề xã hội cho Thành phố

- Lượng mưa cao, bình quân/năm 1.949 mm Nam cao nhat 2.718 mm (1908) va nam nhỏ nhất 1.392 mm (1958) Số ngày mưa trung bình/năm là 159 ngày Khoảng 90% lượng mưa hàng năm tập trung vào các tháng mùa mưa từ tháng 5 đến tháng LI; trong

đó hai tháng 6 và 9 thường có lượng mưa cao nhất Các tháng 1,2,3 mưa rất ít, lượng mưa không đáng kể Trên phạm vi không gian thành phố, lượng mưa phân bố không đều, có khuynh hướng tăng dần theo trục Tây Nam - Đông Bắc Đại bộ phận các quận nội thành và các huyện phía Bắc thường có lượng mưa cao hơn các quận huyện phía Nam và Tây Nam

- Độ âm tương đối của không khí bình quân/năm 79,5%; bình quân mùa mưa 80% và trị

số cao tuyệt đối tới 100%; bình quân mùa khô 74,5% và mức thấp tuyệt đối xuống tới

20%

- Về gió, Thành phố Hồ Chí Minh chịu ảnh hưởng bởi hai hướng gió chính và chủ yếu

là gió mùa Tây - Tây Nam và Bắc - Đông Bắc Gió Tây -Tây Nam từ Ân Độ Dương thôi vào trong mùa mưa, khoảng từ tháng 6 đến tháng 10, tốc độ trung bình 3,6m/s và gió thôi mạnh nhất vào tháng 8, tốc độ trung bình 4,5 m/s Gió Bắc- Đông Bắc từ biển Đông thôi vào trong mùa khô, khoảng từ tháng II đến tháng 2, tốc độ trung bình 2,4 m⁄s Ngoài ra có gió tín phong, hướng Nam - Đông Nam, khoảng từ tháng 3 đến tháng 5 tốc

độ trung bình 3,7 m/s Về cơ bản TPHCM thuộc vùng không có gió bão Năm 1997, do biến động bởi hiện tượng El-Nino gây nên cơn bão số 5, chỉ một phần huyện Cần Giờ

m?/s, bề rộng tại thành phố khoảng 225 m đến 370 m, độ sâu tới 20 m Nhờ hệ thống

kênh Rạch Chiếc, hai con sông Đồng Nai và Sài Gòn nối thông ở phần nội thành mở rộng Một con sông nữa của thành phố Hồ Chí Minh là sông Nhà Bè, hình thành ở nơi hợp lưu hai sông Đồng Nai và Sài Gòn, chảy ra biển Đông bởi hai ngả chính Soài Rạp

và Gành Rái Trong đó, ngả Gành Rái chính là đường thủy chính cho tàu ra vào bến cảng Sài Gòn Ngoài các con sông chính, thành phố Hồ Chí Minh còn có một hệ thông kênh rạch chang chịt: Láng The, Bàu Nông, rạch Tra, Bến Cát, An Hạ, Tham Lương,

Câu Bông, Nhiêu Lộc - Thị Nghè, Bến Nghé, Lò Gốm, Kênh Tẻ, Tàu Hũ, Kênh Đôi Hệ

10

thông sông, kênh rạch giúp thành phố Hồ Chí Minh trong việc tưới tiêu, nhưng đo chịu ảnh hưởng dao động triều bán nhật của biển Đông, thủy triều thâm nhập sâu đã gây nên những tác động xấu tới sản xuất nông nghiệp và hạn chế việc tiêu thoát nước ở khu vực nội thành

Nhờ trằm tích Pleistocen, khu vực phía Bắc thành phố Hồ Chí Minh có được lượng nước ngầm khá phong phú Nhưng về phía Nam, trên trầm tích Holocen, nước ngầm thường

bị nhiễm phèn, nhiễm mặn Khu vực nội thành cũ có lượng nước ngầm đáng kẻ, tuy chất lượng không thực sự tốt, vẫn được khai thác chủ yếu ở ba tầng: 0-20 m, 60-90 m va 170-200 m (tầng trầm tích Miocen) Tại Quận 12, các huyện Hóc Môn và Cu Chi, chat lượng nước tốt, trữ lượng dồi dào, thường được khai thác ở tang 60-90 m, trd thanh nguồn nước bồ sung quan trọng

Về thủy văn:

hầu hết các sông rạch Thành phô Hồ Chí Minh đều chịu ảnh hưởng dao động triều bán nhật của biên Đông Mỗi ngày, nước lên xuống hai lần, theo đó thủy triều thâm nhập sâu vào các kênh rạch trong thành phố, gây nên tác động không nhỏ đối với sản xuất nông nghiệp và hạn chế việc tiêu thoát nước ở khu vực nội thành

Mực nước triều bình quân cao nhất là I,I0m Tháng có mực nước cao nhất là tháng 10- L1, thấp nhất là các tháng 6-7 Về mùa khô, lưu lượng của nguồn các sông nhỏ, độ mặn 4% có thê xâm nhập trên sông Sài Gòn đến quá Lái Thiêu, có năm đến đến tận Thủ Dầu Một và trên sông Đồng Nai đến Long Đại Mùa mưa lưu lượng của nguồn lớn, nên mặn

bị đây lùi ra xa hơn và độ mặn bị pha loãng đi nhiều

Từ khi có các công trình thủy điện Trị An và thủy lợi Dầu Tiếng ở thượng nguồn, chế

độ chảy tự nhiên chuyển sang chế độ chảy điều tiết qua tuốt bín, đập tràn và công đóng-

xả, nên môi trường vùng hạ du tử Bắc Nhà Bè trở nên chịu ảnh hưởng của nguồn, nói chung đã được cải thiện theo chiều hướng ngọt hóa Dòng chảy vào mùa kiệt tăng lên, đặc biệt trong các tháng từ tháng 2 đến tháng 5 tăng 3-6 lần so với tự nhiên

Vào mùa mưa, lượng nước được điều tiết giữ lại trên hồ, làm giảm thiểu khả năng úng lụt đối với những vùng trũng thấp; nhưng ngược lại, nước mặn lại xâm nhập vào sâu hơn Tuy nhiên, nhìn chung, đã mở rộng được diện tích cây trồng bằng việc tăng vụ mùa canh tác Ngoài ra, việc phát triển các hệ thống kênh mương, đã có tác dụng nâng cao mực nước ngầm trên tầng mặt lên 2-3m, tăng thêm nguồn cung cấp nước phục vụ cho sản xuất và sinh hoạt của thành phố

2 Điều kiện dân sinh, kinh tế - xã hội

TP HCM có phân chia I9 quận và 5 huyện ngoại thành Diện tích của TPHCM

là 2.06 Ikm2 Mật độ dân số được xác định là 4.292 người/km2 Theo thông kê, Sai Gon

là một trong những thành phố có mật độ dân số đông nhất toàn tỉnh, cao hơn cả Hà Nội

11

Theo kết quả điều tra dân số sơ bộ vào năm 2021 thì dân số thành phố là 9 166.800 người (chiếm 9,3% dân số Việt Nam), mật độ dân số trung bình 4.375 người/km2 (cao nhất cả nước) Năm 2022, theo một số nguồn thì sẽ rơi vào khoảng 10-15 triệu dân (nêu tính những người cư trú không đăng ký hộ khâu thì dân số TP.HCM thực tế 2018 là gần

14 triệu người) Các thống kê hiện nay về dân số TP HCM từ trên mạng, website Ngay

cả các số liệu từ cục thông kê đều chỉ ở mức tương đối Vì rất nhiều dân nhập cư tại TP HCM không có ĐK tạm trú Và tương lai con số về dân số TP HCMI chắc chắn còn tăng trưởng mạnh hơn nữa

b Kinh tế

Cục Thống kê TP.HCM vừa có báo cáo tình hình kinh tế - xã hội TP.HCM quý 4 và cả năm 2022 Trong đó xác định, năm phục héi kinh tế - xã hội 2022 được xem là “năm bản lề” tạo tiền dé thực hiện các mục tiêu của kế hoạch kinh tế giai đoạn 2021 — 2025 Tổng sản phẩm trên địa bàn (GRDP) năm 2022 của Thành phố ước đạt 1.479.227 tỷ đồng (theo giá hiện hành) Tính theo giá so sánh 2010, tăng trưởng GRDP đạt 1.021.894 tỷ đồng, tăng 9,03% so với năm 2021

Sản xuất công nghiệp tăng gần 14% Chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp (IIP) năm 2022 tăng 13,9%; chia ra: công nghiệp chế biến, chế tạo tăng 13,8%; sản xuất và phân phối điện tăng 13,0%; cung cấp nước và xử lý rác thải tăng 9,4% Dự báo tình hình sản xuất kinh doanh quý I⁄2023 so với quý IV năm 2022, có 22,3% doanh nghiệp đánh giá tốt hơn, 31,5% giữ ôn định và 46,2% cho rằng sẽ khó khăn hơn Và trong khi

59,1% doanh nghiệp nhà nước có cái nhìn tích cực về tình hình sản xuất kinh doanh

trong quy 1/2023 thì tỷ lệ này ở khu vực doanh nghiệp tư nhân và FDI có phần khiêm tốn hơn, khoảng 53,4%

Hoạt động xuất khâu và kim ngạch xuất nhập khâu, đến nay được ghi nhận đứng đầu

cả nước Tính chung cả năm 2022, kim ngạch xuất khẩu hàng hóa của doanh nghiệp TP.HCM tại các cửa khẩu trên cả nước đạt 47.182,8 triệu USD, tang 5,1% so voi cling

kỳ Riêng xuất khâu không tính dau thô đạt 44.906,0 triệu USD, tăng 4,5%

Bên cạnh các ngành công nghiệp có tính truyền thống, cần tập trung sức đột phá một lĩnh vực mới là phát triên công nghiệp công nghệ thông tin, công nghệ phần mềm thành một ngành kinh tế mũi nhọn đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khâu So với mức bình quân trong cả nước, Thành phố có mức trang bị điện thoại gấp 3 ,5 lần, trang bị máy tinh gap 8 lan, ty 1é người sử dụng intemet gấp 7 lần; những yếu tố đó cùng với truyền thống năng động, sáng tạo vốn có của con người Thành phó, nhất là tầng lớp trẻ, vừa tạo khả năng vừa đặt trách nhiệm cho Thành phố phải đi tiên phong trong việc thực hiện chỉ thị của Bộ Chính trị về đây mạnh ứng dụng và phát triển công nghệ thông tin, nghị

12

quyết của Chính phủ về phát triển công nghệ phần mềm, khai thác triệt để các mạng thông tin quốc gia và quốc tế (intemet) Đó là một giải pháp chiến lược cho phép tăng nhanh năng lực tiếp thu, phát triển và ứng dụng tri thức mới để tạo ra sản phẩm có sức cạnh tranh cao, góp phần nâng cao năng lực và trình độ quản lý nhà nước, quản lý kinh

doanh, hiện đại hoá và xã hội hoá nhanh giáo dục và đảo tạo, mở rộng dân chủ, công

khai trong đời sống xã hội; nhờ đó thu hẹp nhanh khoảng cách về trình độ phát triển so VỚI các nước xung quanh, tránh được thua thiệt trong hội nhập kinh tế quốc tế Qúa trình

đó thúc đây và đòi hỏi phải đổi mới phong cách sống và làm việc của mọi người, trước hết là những nhà lãnh đạo và quản lý, những nhà kinh doanh, nhà nghiên cứu Chính phủ hết sức hỗ trợ thành phố xây dựng trung tâm công nghiệp công nghệ cao, đặc biệt

là công nghệ phần mềm, thực hiện chương trình đào tạo, bồi dưỡng chuyên gia, kỹ thuật

viên, đồng thời có chính sách tạo thuận lợi và giảm chị phí cho việc kết nối mạng thông

tin quốc gia, quốc tế

Các ngành dịch vụ của Thành phố phục vụ nhu cầu sản xuất và đời sống không chỉ cho thành phố mà cho cả vùng và có phần cho cả nước Đây là lĩnh vực đang chiếm tỷ trọng lớn nhất trong nền kinh tế (trên 50%), nhiều ngành dịch vụ không đòi hỏi suất đầu tư

cao, có nhiều loại hình hoạt động thích hợp với doanh nghiệp nhỏ và vừa, có tiềm năng

phát triển nhanh Mặt khác, quan hệ liên kết, hợp tác kinh tế của Thành phố với các tỉnh trong địa bàn trọng điểm và cả khu vực phía Nam cũng như với Cam-pu-chia và một số nước, chủ yếu là thông qua vai trò trung tâm của Thành phó trên một số lĩnh vực dịch

vụ

Nông nghiệp và nông thôn ngoại thành tuy chiếm tỷ trọng không lớn trong GDP, nhưng

là một vành đai xanh vừa đáp ứng nhu cầu của thành phố về sản phẩm tươi sống, (không

chỉ thực phẩm mà cả hoa, cây cảnh), về nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm, vừa bảo vệ môi trường sinh thái, đồng thời là địa ban phat trién các ngành nghề tiêu thủ công nghiệp và các khu công nghiệp

Với sự phát triển và chuyên địch cơ cầu kinh tế theo hướng nêu trên, Thành phố sẽ phát huy cao hơn vai trò trung tâm lớn về thương mại, dịch vụ, công nghiệp, khoa học, văn hoá đối với cả nước và tăng cường được vai trò hạt nhân của vùng kinh tế trọng điểm phía Nam Báo cáo Chính phủ đã ước tính GDP năm 2022 của Việt Nam tăng

khoảng 8% và vượt kế hoạch đề ra (kế hoạch là 6 - 6,5%) TP.HCM cũng đã đưa ra dự

báo tăng trưởng kinh tế Thành phố năm 2023 sẽ chậm dân và thấp hơn so với mức tăng của năm 2022 Nguyên do là tiềm ân nguy cơ về đứt gãy đơn hàng, áp lực tăng giá; thế giới vẫn phải đối phó với những bất ôn từ xung đột Nga - Ukraine, khủng hoảng hoảng năng lượng và an nĩnh

Dự kiến năm 2023 tăng trưởng GRDP của TP.HCM từ 7,5% đến 8%

18

Về GDP:

Cục Thống kê TP.HCM vừa có báo cáo tình hình kinh tế - xã hội TP.HCM quý

4 và cả năm 2022 Trong đó xác định, năm phục hồi kinh tế - xã hội 2022 được xem là

x AD?

“năm bản lễ

2025

tạo tiền đề thực hiện các mục tiêu của kế hoạch kinh tế giai đoạn 2021 —

Tổng sản phâm trên địa bàn (GRDP) năm 2022 của Thành phố ước đạt 1.479.227

tỷ đồng (theo giá hiện hành) Tính theo giá so sánh 2010, tăng trưởng GRDP đạt 1.021.894 tỷ đồng, tăng 9,03% so với năm 2021

Sản xuất công nghiệp tăng gần 14% Chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp (IIP) năm 2022 tăng 13,9%; chia ra: công nghiệp chế biến, chế tạo tăng 13,8%; sản xuất

và phân phối điện tăng 13,0%; cung cấp nước và xử lý rác thải tăng 9,4% Dự báo tình hình sản xuất kinh doanh quý 1/2023 so với quý IV năm 2022, có 22,3% doanh nghiệp đánh giá tốt hơn, 31,5% giữ ôn định và 46,2% cho rằng sẽ khó khăn hơn Và trong khi 59,1% doanh nghiệp nhà nước có cái nhìn tích cực về tỉnh hình sản xuất kinh doanh

trong quý 1/2023 thi tỷ lệ này ở khu vực doanh nghiệp tư nhân và FDI có phần khiêm

tốn hơn, khoảng 53,4%

Hoạt động xuất khâu và kim ngạch xuất nhập khâu, đến nay được ghi nhận đứng đầu cả nước Tính chung cả năm 2022, kim ngạch xuất khâu hàng hóa của doanh nghiệp TP.HCM tại các cửa khẩu trên cả nước đạt 47.182,8 triệu USD, tang 5,1% so với cùng

kỳ Riêng xuất khâu không tính dầu thô đạt 44.906,0 triệu USD, tăng 4,5%

Với sự phát triển và chuyên dịch cơ cấu kinh tế theo hướng nêu trên, Thành phố

sẽ phát huy cao hơn vai trò trung tâm lớn về thương mại, dịch vụ, công nghiệp, khoa học, văn hoá đối với cả nước và tăng cường được vai trò hạt nhân của vùng kinh tế trọng điểm phía Nam Báo cáo Chính phủ đã ước tính GDP năm 2022 của Việt Nam tăng khoảng 8% và vượt kế hoạch đề ra (kế hoạch là 6 - 6,5%) TP.HCM cũng đã đưa ra dự báo tăng trưởng kinh tế Thành phố năm 2023 sẽ chậm dẫn và thấp hơn so với mức tăng của năm 2022 Nguyên do là tiềm ân nguy cơ về đứt gãy đơn hàng, áp lực tăng giá; thể giới vẫn phải đối phó với những bất ôn từ xung đột Nga - Ukraine, khủng hoảng hoảng năng lượng vả an ninh

Dự kiến năm 2023 tăng trưởng GRDP của TP.HCM từ 7,5% đến 8%

c Giao thông

Hệ thông đường bộ của Thành phố Hồ Chí Minh dày đặc, có tổng chiều dài 4.044

km lớn nhất trong các đô thị ở Việt Nam, có hệ thông cơ sở hạ tầng da dang va hién dai voi nhiéu đường trục liên vùng lớn Hiện nay, Thành phố còn sở hữu và

14

vận hành mạng lưới xe buýt công cộng rộng khắp các quận, huyện và đang phát triển mạng lưới đường sắt đô thị (metro) nhăm đáp ứng nhu cầu ngày cảng gia tăng của người dân

Phan IV: PHAN TÍCH QUY MÔ, DIỆN TÍCH XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ

1L Phân tích quy mô, điện tích xây dựng công trình

15

Bang 1.1: Hang muc thi céng cua dv an

e Xây dựng: với quy mô 60 bao gồm các công đoạn thực hiện: san lắp mặt bằng, xây dựng móng nhà, xây tường với gạch dày 200, đô bê tông nên, lót gạch nền, làm hệ thống khung nhà thép với mái lợp tôn,

rào, nơi đỗ xe, nơi đặt bồn nước, hệ thông vệ sinh máy móc, hồ bơi

° Thiết kế các hệ thông điện và lắp đặt phù hợp với quy

mô tại nhà hàng, kèm theo các hệ thông thông gió

khi hoàn tất việc xây dựng và được thiết kế phù hợp với quy trình sản xuất

Quy trình làm bánh Pizza 1.1 Nguyên liệu

- Oregano Thực hiện

Cho tất cả

nguyên liệu vào

hoặc tới khi bột dai min

An xep bot,

đôi, trong vòng Đi từng viên bột

hi

Nướng nhiệt 200 210C trong vòng 5

- 7 phút Bỏ ra đề nguội Cât tủ đá tới khi cần dùng

Cán mỏng tùy thích Cho vào

1 Trộn muôi với bột

2 Trộn nước âm với đường

3 Tạo bột thành I cái nái lửa, cho nước vào, dùng cái nĩa quậy cho đều sau đây dùng tay knead bột cho thật mịn

17

4 Tạo hình trái banh, dùng dao nhọn cắt lên mặt trái banh hình chữ thập: giúp bột trao đổi khí, và lên men tốt Cũng nhằm kiểm tra độ lên men của bột

5 Cho vào thổ, bọc giấy kính, để nơi âm áp chừng 30 phút, sau đó cho vào

tủ lạnh (ngăn mát) ủ qua đêm hoặc ít nhất L2 tiếng, và nhiều nhất 4 ngày Cách nuôi biga:

1 Biga luôn được các nhà làm bánh sử dụng, nhằm tăng mùi, và vị cho sản phẩm

Đề nuôi biga, thì sau 4 ngày, nếu không sử dụng, thì tạo I hỗn hợp bột mới chừng 50% khối lượn biga ban đầu, knead cùng biga cũ, rồi lại tiếp tục trữ chúng trong

tủ lạnh

2 Nếu không dùng biga trong thời gian dài, cho vào ngăn đá, khi cần lại mang

ra, dé nhiệt độ phòng khi đá tan chảy thì lại tiếp tục dùng

B Pizza dough Nguyên liệu:

- Biga đã làm ở trên

- Bot my

- Tablespoon dau olive extra virgin

Cách làm:

1 Trộn bột và muối với nhau

2 Trộn nước ấm, men bia, dau, đường với nhau

3 Trộn bột và nước cho đều, cho phần biga vào, tiếp tục knead cho thật mịn

4 Tạo thành trái banh, cắt hình chữ thập lên trái banh, cho vào thau, bọc giấy kiếng kín Để bột nghỉ chừng 15-20 phút

5 Cho vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 8 tiếng

18

C Sốt cà chua:

Sốt cả chua tại Ý có 3, 4 loại:

1 Loại hoàn toàn nhuyễn nhừ như nước (thường được dùng)

2 Loại polpa: van con lon con ko qua nat

3 Loại cube: vẫn còn miếng nhìn thấy được (dạng hạt lựu cùng nước cà chua)

4 Loại lột vỏ (vẫn còn nguyên trái cá chua, nhưng đã được lột vỏ cùng nước

cả chua Nếu làm pizza cùng các lọai rau củ, sausage khác thì thường dúng loai 1, trong khi cho Margherita, nhiéu người lại thích 1 chút lợn con dé con nhận được mùi vị cà chua (loại 2)

vi gi), và sốt cả chua cũng phải thật ngon

1 Cà chua tươi thật đỏ chín, lột vỏ, bỏ hột (Đề lột vỏ: cắt hình chữ thập lên trái cà chua, cho vào nồi nước sôi trong vòng 30 40 giây, vớt ra, đặt vào thau nước đá trong vài giây, cho vào rô ráo nước, dùng dao, lột vỏ)

2 Xay nhuyễn cà chua

3 Xào hành tây băm và | ít tỏi băm (không cần vàng), cho cả chua xay vào nếu trong vòng 10 phút, cho tiếp túc sốt cả chua, nâu nhỏ lửa, thỉnh thoảng lại cho L vài lá basil xé nhỏ vảo Nấu chừng 40 phút, khi cả chua thành sốt đặc, nêm nếm muối, lá basil Tắt bếp, để nguội

1.2 Nhân bánh

Tuy vao sở thích và nhu cầu khách hàng mà có rất nhiều lựa chọn nhân pizza ngon khác nhau: Xúc xích nướng hoặc Jambong thải lát mỏng, tôm, mực, thịt gà thải mỏng, ớt xanh, dứa, hành tây,

Với những loại thực phẩm sống như tôm, mực, thịt gà thì sẽ được xảo qua trước, vừa giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà, mà khi nướng cùng các nguyên liệu khác cũng đảm bảo thời gian chin cùng nhau

19

Sau đó, rắc thật đêu các nguyên liệu lên mặt bánh đã nướng sơ, sau đó cho phoma1 lên trên, đề khi nướng phomal sẽ chảy ra, quyện đêu vào các nguyên liệu, sẽ tạo ra được hương vị p1zza thơm ngon, hâp dan

1.3 Nướng bánh

Bật lò nướng khoảng 450 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 10-15 phút

Trong quá trình nướng, nhân viên sẽ kiểm tra đề phòng bánh cháy Khi thay dé bánh chín vàng, thơm là có thé lấy ra được

Ill Giới thiệu sản phẩm dự án

20

Pizza

Thịt gà, Nước xốt Teriyaki, Nấm mỡ,

Xốt Mayonnaise, Phô mai Pi H

Mozzarella,Hành tây Izza Hawali

Dăm bông, Dứa, Phô mai Mozzarella, 9ốt

cà chua °

Pizza Hải Sản Sides

tây, Sốt cà chua, Lá oregano Salad Cá Ngừ 50

Cà chua San Marzano, Phô mai ? Salad Rong Nho Tươi - Sốt Mè 80

Mozzarella, Húng quế tươi, Dầu ô liu Salad Hoa Quả Hạnh Nhân 80

Tôm sú, Mực ống, Ớt chuông, Ớt Pizza Nhân Nhồi

sừng, Hành tím Ấn Độ, Phô mai Đế dày, Nhân và Phô mai Mozzarella x3

Desserts

Phé mai Mozzarella, S6t ca Chocolate Mousse 50

Half 'n Half + 30K Cheesecake Slice

1 Pizza size M Sprite 20k

1 Salad Cá Ngừ Nước Ép Cam 30k

2LyPepsi Nước Ep Táo 30k

Nước Ep Dura Hau 30k Nước Ép Dâu 30k

COCHIN'S PIZZA

0911-404-410

Thủ Đức City cochinpizza@gamil.com

21

Phan V: MUC TIEU VA CAC PHUONG AN THUC HIEN DU AN

I.Muc tiéu dau tw

Muc tiéu chung:

(Mục tiêu chung là những mục tiêu mà công ty ton tại Mỗi nhà hàng nên tập trung vào Việc CÓ một sỐ mục tiếu chung hiên quan đến bốn yếu 16 quan trọng: thực phẩm, địch vụ, lợi ích và tuổi thọ )

Trở thành nhà hàng nỗi tiếng nhất cho các gia đình ở quận 2 từ thế hệ này sang thế hệ khác Cung cấp dịch vụ đề khách hàng thoải mái, và đồng thời hạnh phúc Thực đơn đa dạng phong phú, phục vụ đây đủ nhu cầu thực khách

Mục tiêu cụ thể:

(Muc tiéu cu thé la những mục tiêu tìm kiếm một kết quả cụ thể và có thể đo lường được

đề đạt được thành công.)

° - Không gian nhà hàng âm cúng, tiện nghi, sạch sẽ

» - Nguyên liệu chất lượng cao hơn, thuê các đầu bếp giỏi hơn hoặc tăng thực đơn được cung cấp

* Duy tri chat lwong mà khách hàng mong đợi Phục vụ thực phẩm tươi, chất lượng của Ý,

» - Đầu tư một số tiền hàng tuần nhất định vào Quảng cáo TikTok, Facebook

Ấn phâm hàng tuần cũng nên được thành lập, hashtag và tương tác với người dùng trong các mạng xã hội

° Mục tiêu chiến lược là số tiền trung bình cho mỗi khách hang can dat được Bộ phận phụ trách là bộ phận bán hang

» - Tìm kiếm hiệu quả cao hơn và ít lang phi hon trong chi phí thực phâm và lao động, vi day 1a hai chi phí lớn nhất trong lĩnh vực nhà hàng Các bộ phận phụ trách là bộ phận giao dịch mua, nhân lực và hoạt động

» Triển khai dịch vụ giao hàng tận nơi để khách hàng có thê thưởng thức pizza mọi lúc Quy chuẩn giao hàng đúng giờ, từng chiếc pizza vẫn nóng hôi và giữ vị ngon khi đến tay khách hàng

22

10 | Dụng cụ quét nước sốt cái |2

11 | Các thiết bị khác (Xẻng, kéo, hộp, chai) cá |5

23

21 | Máy tính quản lý + Phần mềm quản lý cá |1

22_ | Dụng cụ pha chế (máy xay, ép, dụng cụ khui rượu, lắc | bộ 1

rượu)

Dự án được chủ đầu tư trực tiếp tô chức triển khai, tiền hành xây dựng dự án án khi đi vào hoạt động

Nhân lực: để đảm bảo cho dự án được thành công thì vấn đề nhân lực sử dụng cho dự

án đóng vai trò rất quan trọng, trong đó đội ngũ đầu bếp là những người có chuyên môn cao cùng với kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến bánh Dự kiến đội ngũ đầu bếp được tuyển dụng từ một số đầu bếp nước ngoài vả một số có trình độ cao tại Việt Nam Còn các nhân viên dịch vụ khác sẽ ưu tiên những bạn trẻ tuôi năng động

24

3 đầu bếp: I đầu bếp trưởng, 2 đầu bếp phụ

viện sơ

chế/nhân viên bếp Đầu bếp

Cơ cấu tô chức gồm:

5 giám đốc nhà hàng

2 nhân viên sơ chê/nhân viên bêp

1 kế toán/thu ngân

1 quản lý nha hanghang

© 10 nhan vién phuc vu

©_ 2 nhân viên vệ sinh

oO lI nhân bar

© 1 nhân viên an ninh

25

5 Phan doan va tién độ thực hiện, hình thức quản lý dự án

Sau khi được ủy ban nhân dân thành phố Thủ Đức cho phép, chủ đầu tư tiền hành thực hiện dự án: tiễn độ thực hiện dự án vào quý 2 năm 2023

1 Lập và phê duyệt dự ân trong quý 2 năm 2023

2 Chủ đầu tư trực tiếp quản lý và khai thác dự án

1 Quyết định chấp thuận chủ trương đầu đầu tư Quý 2/2023

3 Thủ tục giao đất, thuê đất và chuyên mục đích sử dụng đất Quý 4/2023

LDanh giá tác động môi trường

1 Giới thiệu chung

Mục đích của công tác đánh giá tác động môi trường Dự án Nhà hàng PIzza Việt là xem xét đánh giá những yếu tô tích cực và tiêu cực ảnh hưởng đến khu vực trường học và khu vực lân cận, dé từ đó đưa ra các giải pháp khắc phục, giảm thiểu ô nhiễm để nâng

26

cao chất lượng môi trường hạn chế những tác động rủi ro cho môi trường khi dự án được thực thi, đáp ứng được các yêu cầu về tiêu chuẩn môi trường

Các quy định và hướng dẫn sau được dùng để tham khảo

+ Luat Dau tu 2020 Ludt nay duoc Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa XIV, ky hop thứ 9 thông qua ngày 17 tháng 6 năm 2020

+ Nghị định số 31/2021/NĐ-CP ngày 26/3/2021 của Chính phủ về việc quy định chỉ tiết và hướng dẫn thi hành một số điều cao Luật Đầu tư;

+ Nghị định số 45/2022/NĐ-CP ngày 7/7/2022 của Chính phủ về quản lý chất thải

rắn;

+ Nghị định số 149/2004/ ND-CP ngày 27/7/2004 của Chính phủ quy định việc cấp phép thăm dò, khai thác, sử dụng tài nguyên nước, xả nước thải vào nguồn nước;

+ Quyết định số 22/2006/QĐ-BTNMT ngày 18/12/2006 của Bộ trưởng Bộ Tài

nguyên và Môi trường về việc bắt buộc áp dụng tiêu chuẩn Việt Nam về môi trường

HH Tác động của dự án tới môi trường

Việc thực thí dự án sẽ ảnh hưởng nhất định tới môi trường xung quanh khu vực Dự

án Nhà hàng Pizza Cochin và khu vực lân cận, tác động trực tiếp đến môi trường làm vIỆc

Chúng ta có thể dự báo được những nguồn tác động đến môi trường có khả năng xảy ra trong các øiat đoạn khác nhau:

27

1 Giai đoạn xây dựng dự án

+ Tác động của bụi, khí thải, tiếng ồn: Quá trình xây dựng tu sửa sẽ không tránh khỏi phát sinh nhiều bụi (xi măng, đất, cát ) từ công việc đào đất, san ủi mặt băng, vận chuyển và bốc đỡ nguyên vật liệu xây dựng, pha trộn và sử dụng với vữa, đất cát hoạt động của các máy móc thiết bị cũng như các phương tiện vận tải và thi công cơ giới tại công trường sẽ gây ra tiếng Ôn

+ Tác động của nước thải: Trong giai đoạn thi công cũng có phát sinh nước thải sinh hoạt của công nhân xây dựng Lượng nước thải này tuy không nhiều nhưng cũng cần phải được kiêm soát chặt chẽ đề không làm ô nhiễm nguồn nước mặt, nước ngầm + Tác động của chất thải rắn: Chất thai ran phat sinh trong giai đoạn này gồm 2 loại: Chất thải rắn từ quá trình xây dựng và rác sinh hoạt của công nhân xây dựng Các chất thải rắn phát sinh trong giai đoạn này nêu không được quản lý và xử lý kịp thời sẽ

có thê bị cuốn trôi theo nước mưa gây tắc nghẽn đường thoát nước và gây ra cac van dé

vệ sinh khác Ở đây, phần lớn phế thải xây dựng (xà bản, cát, sỏi ) sẽ được tái sử dụng làm vật liệu san lấp Riêng rác sinh hoạt rất ít vì lượng công nhân không nhiều cũng sẽ được thu gom và giao cho các đơn vị dịch vụ vệ sinh đô thị xử lý ngay

+ Ô nhiễm không khí:

Khí thải của các phương tiện:

Khí thải từ máy móc (máy in, máy điều hòa nhiệt độ, máy photocopy) trong lớp

học

+ Ô nhiễm nước thải:

Nước thải sinh hoạt có chứa các chất cặn bã, các chất rắn lơ lửng, các chất hữu cơ,các chất dinh dưỡng và vi sinh Nước mưa chảy tràn: Vào mùa mưa, nước mưa chảy tràn qua khu vực sân bãi có thể cuốn theo đất cát, lá cây rơi vãi trên mặt đất đưa xuống

hệ thống thoát nước, làm tăng mức độ ô nhiễm nguồn nước tiếp nhận

+Ô nhiễm do chất thai ran:

Chất thải rắn sinh hoạt: Chất thải rắn sinh hoạt phát sinh có thành phần đơn giản, chủ yếu là các chất hữu cơ dễ phân hủy như thực phẩm dư thừa và các loại bao bi (giấy bia, chat déo, thủy tính )

28