Hiện nay, cácdòng sản phẩm được Công ty TNHH Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam sản xuất và cung cấp là các nhãn hiệu bia phổ biến, quen thuộc như: Heineken, Tiger,Bivina, Larue, Bia Việt, Ed
QUAN VỀ CÔNG TY TNHH NHÀ MÁY BIA HEINEKEN VIỆT
Sơ lược về Công ty TNHH Heineken Việt Nam
1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Heineken Việt Nam là liên doanh giữa Tập đoàn Heineken, nhà sản xuất bia hàng đầu thế giới, và Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn (SATRA) Với hơn 150 năm kinh nghiệm, Heineken sản xuất và phân phối hơn 300 nhãn hiệu bia và nước ép táo lên men tại hơn 190 quốc gia Hiện tại, Heineken Việt Nam vận hành 6 nhà máy bia tại Hà Nội, Đà Nẵng, Quảng Nam, Thành phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu và Tiền Giang, cùng với 9 văn phòng kinh doanh trên toàn quốc, trở thành nhà sản xuất bia lớn nhất tại Việt Nam với hơn 3.500 nhân viên.
Con người là trung tâm trong sự phát triển của Heineken Việt Nam, nơi tạo ra 152.000 việc làm trong toàn bộ chuỗi giá trị, đóng góp 0,7% vào tổng GDP quốc gia Ngoài ra, Heineken Việt Nam cũng là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong việc đóng góp thuế cho ngân sách nhà nước trong nhiều năm qua.
Chặng đường phát triển Ảnh 1: Chặng đường phát triển Ảnh 2: Chặng đường phát triển
1.1.2 Sứ mệnh - tầm nhìn - giá trị cốt lõi
Kinh doanh bền vững và có trách nhiệm là nguyên tắc hàng đầu của Heineken Việt Nam, với cam kết “Vì một Việt Nam tốt đẹp hơn” từ những ngày đầu thành lập Chúng tôi tự hào đứng trong Top 3 Doanh nghiệp Sản xuất Bền vững nhất Việt Nam (trong lĩnh vực sản xuất) do Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) vinh danh trong 6 năm liên tiếp từ 2016 đến 2021 Hiện tại, 52% năng lượng tại các nhà máy của chúng tôi là năng lượng tái tạo, và chúng tôi tái sử dụng hoặc tái chế 100% rác thải và phụ phẩm Heineken Việt Nam cũng dẫn đầu trong các hoạt động truyền thông về uống có trách nhiệm, điển hình là sản phẩm Heineken ® 0.0 được giới thiệu vào năm 2020 nhằm nâng cao ý thức về việc không lái xe sau khi uống rượu bia.
1.1.1.2 Tầm nhìn và giá trị cốt lõi
Chúng tôi hướng tới việc trở thành nhà sản xuất bia hàng đầu tại Việt Nam, tự hào và có trách nhiệm, với những giá trị cốt lõi bao gồm tôn trọng con người và hành tinh, tận hưởng cuộc sống, đảm bảo chất lượng và khát vọng thành công.
Các mảng hoạt động chính
1.2.1 Các sản phẩm của Heineken
Heineken không ngừng đổi mới và phát triển, cung cấp bia và nước táo lên men chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng Tất cả sản phẩm đều tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn quản lý chất lượng của Bộ Y tế và quy định toàn cầu của tập đoàn Heineken Hiện nay, Công ty TNHH Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam sản xuất và cung cấp nhiều nhãn hiệu bia phổ biến như Heineken, Tiger, Bivina, Larue, Bia Việt, Edelweiss, và Strongbow.
Bia Heineken, sản phẩm nổi tiếng và phổ biến nhất của thương hiệu Heineken, đã được nhập khẩu từ Hà Lan vào Việt Nam vào năm 1992 và lần đầu tiên được sản xuất tại Việt Nam vào năm 1994 Với biểu tượng chữ Heineken và ngôi sao đỏ nổi bật trên bao bì xanh lá, sản phẩm cam kết mang đến chất lượng tươi mát và sảng khoái Ngôi sao năm cánh tượng trưng cho năm yếu tố quan trọng trong việc tạo ra bia Heineken chất lượng cao, bao gồm nước, đại mạch và hoa bia Các sản phẩm chính của dòng bia Heineken bao gồm Heineken Nguyên bản 5% ABV, Heineken ® 0.0 và Heineken Silver 4% ABV.
Bia Tiger, một nhãn hiệu bia nổi tiếng và được yêu thích không kém gì Heineken, ra đời tại Singapore vào năm 1932 Đây là nhãn hiệu bia cao cấp quốc tế số 1 tại châu Á Tại Việt Nam, bia Tiger đã được sản xuất từ năm
1993, là biểu tượng của ngành bia rượu châu Á, đạt hơn 40 giải vàng chất lượng từ năm 1991.
Mỗi chai bia Tiger được sản xuất qua quy trình nghiêm ngặt, sử dụng nguyên liệu cao cấp như đại mạch từ Úc và Châu Âu, cùng hoa bia đến từ Đức, tạo nên hương vị độc đáo Bên cạnh đó, thành phần còn bao gồm nước và ngũ cốc Các sản phẩm nổi bật của Bia Tiger là Bia Tiger với 5% ABV và Tiger Crystal với 4,6% ABV, khẳng định vị thế của thương hiệu này trong ngành bia cao cấp quốc tế và là biểu tượng của bia châu Á.
Bia Larue, được sản xuất lần đầu vào năm 1909 bởi Victor Larue, là một loại bia mang phong cách Châu Âu với hương vị độc đáo Với màu vàng sậm và hậu vị sảng khoái, bia Larue khẳng định chất lượng hảo hạng nhờ nguyên liệu thượng hạng và bí quyết nấu bia Châu Âu Thành phần chính của bia bao gồm nước, đại mạch, ngũ cốc, hoa bia và hương trái cây tổng hợp Các sản phẩm nổi bật của Larue gồm Larue 4.2% ABV và Larue Special 4.6% ABV.
Công ty TNHH Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam đã sản xuất nhãn bia nội địa đầu tiên mang tên BIVINA, nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam BIVINA được chế biến theo khẩu vị của người Việt, sử dụng công nghệ quốc tế, với chất lượng tốt và ổn định Sản phẩm này có giá thành thấp hơn so với các nhãn hiệu quốc tế như Heineken hay Tiger, phục vụ tốt hơn cho thị trường trong nước.
Bia Bivina mang hương vị êm dịu và sảng khoái, được sản xuất theo công thức đặc trưng phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng Việt Nam Được chế biến tại nhà máy bia đạt chuẩn, Bia Bivina sử dụng nguyên liệu chính gồm nước, đại mạch, ngũ cốc và hoa bia, tất cả đều được chọn lọc qua quy trình nghiêm ngặt Sản phẩm được nghiên cứu dựa trên tiêu chuẩn khắt khe nhằm đáp ứng nhu cầu về hương vị, độ cồn và màu sắc của đại đa số người uống.
Bia Việt là nhãn hiệu bia mới ra mắt của Heineken Việt Nam vào năm 2020, mang trong mình nguồn cảm hứng từ bản sắc đa dạng và tinh thần đoàn kết của người Việt Sản phẩm này tôn vinh những giá trị văn hóa và ẩm thực phong phú của Việt Nam, thể hiện vẻ đẹp và tinh thần dân tộc, bất chấp sự khác biệt giữa các vùng miền Với thiết kế bao bì ấn tượng, Bia Việt tự hào sử dụng hình ảnh “Chim Lạc” và “Trống đồng Đông Sơn” để biểu trưng cho lịch sử và di sản văn hóa của đất nước.
Bia Việt là một loại bia lager mới với nồng độ cồn 4,3%, được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên như nước, đại mạch, hoa bia, ngũ cốc và men bia Công nghệ lên men lạnh giúp Bia Việt giữ trọn hương vị tinh túy của hoa bia, mang đến cảm giác sảng khoái tuyệt vời cho người thưởng thức Nhãn hiệu này ra đời nhằm tôn vinh các giá trị văn hóa và ẩm thực đa dạng của Việt Nam, phục vụ cho những tín đồ yêu thích bia trên toàn quốc.
Heineken không chỉ nổi tiếng với sản phẩm bia mà còn cung cấp nước táo lên men Strongbow Cider Sản phẩm này được phát triển từ cảm hứng thiên nhiên, với nguyên liệu chính là những quả táo được chăm sóc kỹ lưỡng, đảm bảo độ ngọt, giòn và tươi mới Quy trình sản xuất của Strongbow Cider được thực hiện với kỹ thuật chưng cất hiện đại và sự giám sát chặt chẽ, mang đến chất lượng và hương vị tốt nhất cho người tiêu dùng.
Hương vị tươi mát của Strongbow được tạo nên từ sự hòa quyện giữa độ chua nhẹ và vị ngọt thanh của táo, mang đến nhiều sự lựa chọn hấp dẫn như Táo nguyên bản (Strongbow Gold Apple), Dâu đỏ (Strongbow Red Berries), Dâu đen (Strongbow Dark Fruit), Hoa Elder (Strongbow Elderflower) và Mật Ong (Strongbow Honey) Strongbow Ciders là dòng sản phẩm nước táo lên men, mang lại trải nghiệm hương vị thiên nhiên trong từng ngụm.
1.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh
Heineken đã trải qua 30 năm hình thành và phát triển, trở thành số một trong ngành đồ uống có cồn Theo Euromonitor, Heineken là công ty duy nhất có mạng lưới phân phối sản phẩm bia cao cấp rộng khắp, bao gồm cả khu vực ngoại ô, với độ nhận diện thương hiệu cao Năm 2019, Heineken chiếm 33,5% tổng thị phần thị trường đồ uống có cồn tại Việt Nam, trong đó bia Tiger là thương hiệu chiếm thị phần lớn nhất, khoảng 23%, vượt xa bia Sài Gòn với 16% Tổng thị phần của hai thương hiệu Tiger và Tiger Crystal của Heineken đạt hơn 25% lượng bia bán ra tại Việt Nam Thành công của Heineken bắt nguồn từ chất lượng quốc tế đạt chuẩn và sự cam kết mang đến sản phẩm bia tuyệt hảo, đánh dấu quá trình nỗ lực không ngừng của thương hiệu trong suốt 30 năm qua.
Heineken không ngừng đổi mới và sáng tạo, kết hợp kinh nghiệm quốc tế với hiểu biết sâu sắc về thị trường Việt Nam, mang đến sản phẩm bia đa dạng phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Kinh doanh bền vững và trách nhiệm là tiêu chí hàng đầu của Heineken Việt Nam, thể hiện qua cam kết “Vì một Việt Nam tốt đẹp hơn” từ ngày đầu thành lập Hiện tại, Heineken sử dụng 56% năng lượng tái tạo tại các nhà máy và tái chế đến 99% rác thải Công ty cũng tiên phong trong việc truyền thông uống có trách nhiệm và giải quyết vấn đề lái xe sau khi uống rượu bia Năm 2021 đánh dấu 30 năm phát triển của Heineken Việt Nam, với cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng nhất cho người tiêu dùng.
Phân tích thị trường theo mô hình của Michael Porter
1.3.1 Đối thủ cạnh tranh trong ngành
Thị trường bia Việt Nam hiện đang rất đa dạng với nhiều nhãn hiệu từ bình dân đến cao cấp, theo thống kê từ các công ty nghiên cứu thị trường Tuy nhiên, thị phần chủ yếu tập trung vào một số công ty lớn như Tổng công ty cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn (Sabeco) với các sản phẩm bia Sài Gòn và 333, Tổng công ty cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Hà Nội (Habeco) với bia Hà Nội và Trúc Bạch, cùng với Nhà máy Bia Việt Nam (VBL), nay là Công ty TNHH Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam, sở hữu bia Heineken và Tiger.
Các doanh nghiệp chiếm 95% thị phần bia tại Việt Nam, trong đó Sabeco dẫn đầu với 51,4%, VBL theo sau với 29,7% và Habeco chiếm 13,9% Sabeco thống trị thị trường bia phổ thông với 35% tổng lượng bia bán ra, trong khi VBL nắm giữ 70% thị phần trong phân khúc cao cấp nhờ nhãn hàng Heineken.
Cạnh tranh khốc liệt trong ngành bia tại Việt Nam đã tạo ra nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng, buộc các nhà sản xuất phải nỗ lực duy trì vị thế trên thị trường Sự hiện diện của nhiều đối thủ cạnh tranh đã khiến không ít thương hiệu lớn như BGI (Pháp), bia Foster’s (Tập đoàn Foster’s), và bia tươi đóng chai Laser (Tập đoàn Tân Hiệp Phát) phải rút lui Theo thống kê từ Euromonitor, Việt Nam hiện có hơn 300 nhà máy sản xuất bia, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp này.
Công ty TNHH Nhà máy bia Heineken Việt Nam là đơn vị duy nhất tại Việt Nam cung cấp đa dạng sản phẩm bia từ bình dân như Laure, trung cấp như Tiger đến cao cấp như Heineken Đặc biệt, Heineken chiếm 70% thị phần trong phân khúc bia cao cấp, bao gồm cả sản phẩm đổi mới Crystal Tiger.
Thị trường bia Việt Nam đang thu hút sự chú ý của nhiều nhà đầu tư lớn như Budweiser và Sapporo, tạo ra một môi trường cạnh tranh khốc liệt trong ngành sản xuất bia rượu hiện tại và tương lai.
1.3.2 Tiềm năng của những doanh nghiệp mới
Thị trường bia Việt Nam hiện đang bị chi phối bởi Habeco và Sabeco, hai công ty nội địa hàng đầu Tuy nhiên, sự mở rộng của các hãng bia quốc tế đang tạo ra sự thay đổi nhanh chóng trong ngành Chẳng hạn, Anheuser-Busch InBev đã khánh thành nhà máy bia Budweiser tại Bình Dương với công suất ban đầu 50 triệu lít/năm vào năm 2015 và gần đây đã nâng công suất lên 100 triệu lít/năm Điều này chứng tỏ sự tăng trưởng mạnh mẽ của ngành thức uống có cồn tại Việt Nam.
Công ty Sapporo, với thương hiệu bia nổi tiếng, nhận thấy Việt Nam là thị trường quan trọng và tiềm năng, đã đầu tư mở rộng và tăng cường quảng cáo tại đây Cụ thể, Sapporo đã nâng công suất nhà máy bia tại Long An từ 40 triệu lít lên 100 triệu lít/năm Để gia tăng thị phần còn hạn chế, Sapporo đang hướng tới việc mua lại cổ phần tại Sabeco và Habeco nhằm thúc đẩy doanh số bán hàng.
Chính phủ Việt Nam dự kiến sẽ bán phần lớn cổ phần của hai hãng bia lớn là Sabeco và Habeco, hiện đang chiếm hơn 60% thị phần bia tại Việt Nam Điều này đã thu hút sự quan tâm mạnh mẽ từ các nhà đầu tư quốc tế, trong đó có Thai Beverage từ Thái Lan, với đề xuất mua cổ phần của Sabeco với giá gần 1 tỷ USD, cùng với Carlsberg từ Đan Mạch, cũng bày tỏ ý định thâu tóm phần sở hữu của Nhà nước tại Habeco Ngành sản xuất và tiêu thụ bia tại Việt Nam được đánh giá có tiềm năng lớn, nhờ vào sự phát triển của nền kinh tế, cơ cấu dân số trẻ và văn hóa uống bia đặc trưng trong giao tiếp của người Việt.
1.3.3 Sức mạnh nhà cung cấp
Công ty TNHH Nhà máy Bia Heineken cam kết tạo ra nguồn cung ứng bền vững thông qua việc hợp tác chặt chẽ với các nhà cung cấp, đảm bảo quy trình chuỗi cung ứng tuân thủ các tiêu chuẩn quy định Hiện tại, 75% nguyên liệu bao bì của công ty được thu mua từ nguồn cung cấp địa phương, bao gồm chai, lon, các-tông bao bì và vỏ trấu sử dụng làm nhiên liệu cho lò hơi sinh khối Điều này không chỉ tạo thêm cơ hội việc làm trong nước mà còn tăng thu nhập cho nông dân và các nhà máy, đồng thời đảm bảo tính bền vững trong nguồn cung cấp.
Công ty TNHH Nhà máy Bia Heineken hiện chỉ sử dụng gạo là nguyên liệu nông sản trong nước, vì Việt Nam không phù hợp để trồng các nguyên liệu đặc biệt cho sản xuất bia Nhà máy nhập khẩu nguyên liệu chất lượng cao từ các nhà cung cấp châu Âu đã được Heineken phê duyệt, đồng thời cam kết tuân thủ hướng dẫn phát triển bền vững toàn cầu của Heineken Tuy nhiên, việc này tạo áp lực lớn về chi phí cho công ty, do nhà cung cấp phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt và giá thành cao hơn so với nguyên liệu nội địa.
Khách hàng đóng vai trò then chốt trong sự cạnh tranh và ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Họ có thể được phân chia thành hai nhóm chính.
Khách hàng cá nhân thường tìm kiếm những sản phẩm mới lạ, phù hợp với sở thích cá nhân và có giá cả hợp lý, đồng thời yêu cầu chất lượng cao Việc sử dụng sản phẩm bia không chỉ đáp ứng nhu cầu này mà còn giúp họ thể hiện cá tính và sự độc đáo của bản thân.
Nhà phân phối, bao gồm cả bán sỉ và bán lẻ, thường ngần ngại trong việc nhập các sản phẩm mới để trưng bày và kinh doanh Họ lo lắng về rủi ro không thể tiêu thụ hết hàng hóa mới cũng như sự tin tưởng của người tiêu dùng đối với những sản phẩm chưa quen thuộc.
Cả hai nhóm khách hàng đều tạo áp lực cho Công ty TNHH Nhà máy Bia Heineken và ngành sản xuất bia về giá cả, chất lượng sản phẩm và dịch vụ Họ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự cạnh tranh thông qua quyết định mua hàng Mỗi nhóm có yêu cầu và tiêu chuẩn riêng, buộc công ty phải đáp ứng để duy trì vị thế cạnh tranh trên thị trường.
1.3.5 Nguy cơ đe dọa của các sản phẩm thay thế
Nghiên cứu gần đây đã khẳng định mối liên hệ giữa việc tiêu thụ cồn và bệnh Gút, với bia được xác định là yếu tố nguy hiểm nhất Mặc dù người Việt Nam có thói quen tiêu thụ bia và rượu cao, nhưng xã hội đang dần tiến bộ, với sức khỏe và tuổi thọ trở thành ưu tiên hàng đầu.
Vì vậy, kết quả nghiên cứu này có thể thay đổi thói quen uống của người dân Việt Nam đối với bia và rượu.
SỞ THIẾT LẬP NHÀ MÁY
Nghiên cứu công nghệ, kỹ thuật sản xuất
Bia được sản xuất với nồng độ ABV 5%, sử dụng nước tinh khiết và lúa mạch được lựa chọn kỹ lưỡng, kết hợp cùng hoa bia, theo công thức truyền thống từ nhiều năm.
Vào năm 1873, Heineken đã phát triển một loại men đặc biệt mang tên “A-yeast”, tạo ra hương vị độc đáo cho bia Heineken Loại men này được bảo quản cẩn thận tại Thụy Sĩ và được cung cấp cho 110 nhà máy sản xuất bia Heineken hàng tháng.
Khí CO2 được ứng dụng trong pha chế bia luôn là tinh khiết để đảm bảo cho bia luôn mang một hương vị thuần khiết nhất.
Quy trình sản xuất bia tại nhà máy Heineken Quận 12 được thực hiện tự động hóa và vi tính hóa, từ khâu nhập nguyên liệu đến sản phẩm hoàn thiện, sử dụng thiết bị hiện đại từ các quốc gia có công nghệ nấu bia tiên tiến như Đức và Hà Lan Hệ thống bồn lên men với cách nhiệt và điều chỉnh nhiệt độ tự động đảm bảo quy trình lên men hoàn hảo, đặc biệt là bồn Heineken Horap lớn nhất Châu Á với dung tích 500,000 lít Nhà máy sở hữu 02 dây chuyền đóng chai và 02 dây chuyền đóng lon hiện đại, hoạt động tự động với công suất 50.000 chai/giờ và 90.000 lon/giờ, cùng hệ thống kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt Hệ thống dán nhãn và đóng thùng carton tự động được lắp đặt để tối ưu hóa hiệu suất và tiết kiệm nguyên liệu Nhà máy cũng là mô hình phát triển bền vững, sử dụng 100% năng lượng tái tạo và khu vực xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn sạch, cung cấp nước nuôi cá và năng lượng tái tạo khác.
- đó là khí sinh học
Hệ thống xử lý nước thải loại A đã được lắp đặt đồng loạt tại cả 3 nhà máy đang hoạt động với tổng kinh phí đầu tư lên tới 125.280.000.000 đồng (khoảng 6 triệu đô la Mỹ) Với công suất tối đa đạt 6 triệu lít nước thải mỗi ngày, hệ thống này đảm bảo toàn bộ nước thải của các nhà máy được xử lý qua quy trình khép kín trước khi được thải ra môi trường.
Khu xử lý nước thải của công ty bia Heineken:
Quy trình xử lý nước thải tạo ra khí biogas với thành phần metan CH4 chiếm 70-85%, được thu hồi và sử dụng cho lò hơi, giúp tiết kiệm nhiên liệu và giảm ô nhiễm không khí Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam tiết kiệm được 5 tỷ đồng mỗi năm nhờ vào việc sử dụng khí biogas này.
Nhà máy bia Xanh của Heineken Việt Nam chú trọng vào việc tái chế nguyên liệu đã qua sử dụng và giám sát xử lý phế phẩm, đồng thời đo lường và giảm thiểu khí thải carbon trong chuỗi cung ứng Tất cả xe nâng trong nhà máy được vận hành bằng hơi đốt không gây ô nhiễm, giúp giảm tiếng ồn trong khu vực sản xuất.
Nhà máy bia TPHCM đã đạt được nhiều chứng nhận chất lượng và an toàn, gồm có:
Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng: ISO 9001
Chứng nhận hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm: FSSC 22000
Chứng nhận hệ thống quản lý môi trường: ISO 14001
2.1.2.1.Quy trình cung ứng nguyên liệu đầu vào cho quá trình sản xuất:
Bốn thành phần chính cấu tạo nên bia là: Nước, malt, hoa Houblon, men.
Nước là nguyên liệu thiết yếu và không thể thay thế trong sản xuất bia, chiếm từ 80-89% trọng lượng của sản phẩm Ngoài vai trò trong thành phần bia, nước còn tham gia vào các công đoạn như nấu, làm nguội dịch đường và điều chỉnh nhiệt độ Chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bia, do đó, nguồn nước sử dụng cần đạt tiêu chuẩn cao hơn nước uống Công ty sử dụng nước giếng khoan đã qua xử lý và kiểm định để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Chất lượng nước có ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của bia, do đó, nguồn nước sử dụng trong sản xuất bia cần phải đạt tiêu chuẩn cao.
pH: 6.5 – 7.2 + Độ kiềm tổng TAC: