Dự Án khởi nghiệp kinh doanh cửa hàng book coffee Đề tài lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê sách

Lý do kinh doanh cà phê sách: Quán cà phê là nơi đầu tiên mọi người nghĩ đến khi muốn có nơi gặp gỡ bạn bè, nam nữ hẹn hò, gia đình hội họp, gặp gỡ đối tác… Chính vì vậy, thị trường kin

Giáo viên hướng dẫn: Thạc sĩ Phan Thị Phương Thảo

Nhóm thực hiện

: Nhóm 17, lớp D16B – K20 Thành viên gồm

: Nguyễn Thị Thu Hường – 2400085

Nghiêm Thị Hà – 2400086

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP KINH DOANH CỬA

HÀNG BOOK COFFEE

Đề tài: Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê sách

PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN

• 1 Loại sản phẩm/ dịch vụ: cà phê, Kem, Trà sữa, Nước ép, sinh tố…

• 2 Lý do kinh doanh cà phê sách: Quán cà phê là nơi đầu tiên mọi

người nghĩ đến khi muốn có nơi gặp gỡ bạn bè, nam nữ hẹn hò, gia đình hội họp, gặp gỡ đối tác… Chính vì vậy, thị trường kinh doanh

quán cà phê rất tiềm năng và nhiều hứa hẹn phát triển

tăng lợi nhuận theo các năm Khai trương thêm cửa hàng Thương hiệu cà phê

3 Mục tiêu và nhiệm vụ của dự án

Nhiệm vụ của dự án

Đem lại lợi nhuận

Mang đến cho khách hàng phút giây thư giãn bên bạn bè…

Là nơi mọi người chia sẻ, liên kết những người có chung

sở thích đọc sách

Góp phần phổ biến văn hóa đọc trong giới trẻ, cộng đồng Góp phần tạo công việc cho người dân địa phương

Phiếu khảo sát

1 Thông tin khách hàng

2 Thông tin cần khảo sát

Câu 1: Anh/ chị có thường đi uống cà phê hoặc các loại đồ uống khác

tại quán cà phê không? Có Không Phân vân

Câu 2: Anh/ chị thường đi uống cà phê hoặc các loại đồ uống khác

thuộc mô hình nào? Cà phê sách Cà phê cóc Khác …

Câu 3: Các sản phẩm nào dưới đây thường được anh/ chị lựa chọn?

Cà phê đen đá Sinh tố Nước ép Khác…

Câu 4: Số lần anh/ chị đi uống trong 1 tuần? Trên 1/ tuần ……

PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

ĐỊA ĐIỂM KHÁCH HÀNG LỰA CHỌN

PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

1 Cửa hàng Timo coffee

Địa chỉ: KCN Yên Bình, Hồng Tiến, Phổ Yên, TN

Các quán kinh doanh đã lâu trong khu vực lên có lượng khách hàng thân quen, có mối quan hệ trong khu dân cư

Không thu hút được lượng khách ở các nơi khác đến để thưởng thức cà phê.

Quán mở ở nơi cạnh công ty Samsung, đông đúc, ồn ào

Không gian quán nhỏ, chật hẹp Trang trí đơn giản

Đồ uống đơn giản, không có thêm đồ ăn nhẹ cho người đến thưởng thức cà phê, chưa có thanh toán trực tuyến

2 Cửa hàng Cà phê chè bốn mùa Cô Thuỷ

Địa chỉ: Chợ Bãi Bông, phường Hồng Tiền , Phổ Yên, Thái Nguyên

Gần chợ cóc, đông dân cư, giá bán rẻ phù hợp với đối tượng công nhân, học sinh…

Không gian nhỏ hẹp, không có chỗ cho việc học tập, thư giãn, làm việc, … Thích hợp cho phương thức mua mang về

Mặt hàng chủ yếu là chè, đồ ăn nhanh Nguyên liệu dùng để chế biến món ăn là các nguyên liệu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm , có giá thành rẻ

 

ĐỐI VỚI CỬA HÀNG CÀ PHÊ SÁCH

nhiều khách quen, độ bao phủ thị trường thấp

- Khách có trải nghiệm theo phong cách mang tên cà phê sách

- Không gian thoáng mát, yên tĩnh

- Đồ ăn uống đa dạng, phong phú

- Nhân viên nhiệt tình vui vẻ

- Thanh toán trực tuyến

- Giao hàng tận nơi khi khách yêu cầu

- Các đầu sách đa dạng, phong phú

3 Những nguy cơ rủi ro, biện pháp khắc phục

Khó khăn trong xây dựng thương hiệu

Rủi ro về tài chính

Rủi ro về đối thủ cạnh tranh

Rủi ro về vấn đề nguyên liệu

Quản lý, điều hành, chất lượng phục vụ

Sữa chocolate nóng Cà phê sữa đá Cà phê đen cà phê capuchino

Giá 30.000 đồng Giá 25.000 đồng Giá 25.000 đồng Giá 35.000 đồng

Cà phê trứng Ca cao nóng Ca cao sữa đá Trà sữa trân châu

Giá 40.000 đồng Giá 25.000 đồng Giá 25.000 đồng Giá 20.000 đồng

PHẦN 3: MÔ TẢ DỰ ÁN

1.1 Mô tả sản phẩm

Trà sữa trân châu Trà sữa trân châu matcha Kem dừa Kem xôi dừa

Giá 20.000 đồng Giá 20.000 đồng Giá 45.000 đồng Giá 38.000 đồng

Nước ép dứa Nước ép dưa hấu Nước cam ép Nước ép bưởi

Giá 35.000 đồng Giá 35.000 đồng Giá 35.000 đồng Giá 35.000 đồng

Trà đào cam sả Trà chanh Sinh tố sữa chua Sinh tố bơ

Giá 25.000 đồng Giá 22.000 đồng Giá 35.000 đồng Giá 35.000 đồng

Bánh muffin và cupcake Bánh xu kem Bánh Tiramisu Bánh Cookies Giá 15.000 đồng Giá 10.000 đồng Giá 15.000 đồng Giá 15.000 đồng

Về sách truyện chúng tôi có 200-300 đầu sách

- Truyện tranh cho thiếu nhi

- Các đầu sách về toán học siêu hay

2 Nguồn cung nguyên liệu

2.1 Nguồn thu mua sách

Thu mua sách từ các nhà sách cũ

Thu mua sách từ các sinh viên, cá nhân có nhu cầu bán sách

Sách do khách hàng ký gửi và trao đổi

Quán kết hợp với các nhà xuất bản để tham gia bày bán, phân phối các đầu sách: Nhà xuất bản Kim Đồng…

2.2 Nguồn cung nguyên liệu

Đối với cà phê, ca cao: Trung nguyên, Uyên phương…

Đối với sữa: Mộc châu, TH true milk

Đối với các nguyên liệu khác…

3 Xác định giá thành, giá bán sản phẩm

Giá thành của sản phẩm được xác định dựa trên các cơ sở:

- Giá nhập hàng bán của sản phẩm

- Các chi phí khác phân bổ trên 1 sản phẩm

Giá bán của sản phẩm được xác định trên các cơ sở:

- Giá thành của sản phẩm

- Lợi nhuận của sản phẩm mà cửa hàng mong muốn

- Thuế phát sinh

BẢNG 1: GIÁ NHẬP VÀ GIÁ BÁN SẢN PHẨM

Giá thành = Giá vốn hàng bán + chi phí khác phân bổ trên 1 sản phẩmGiá bán = Giá thành + Lợi nhuận (khoảng 50%) + Thuế (Thuế khoán kinh

doanh 1% + Thuế thu nhập cá nhân 0,5%)

4 Lựa chọn địa điểm kinh doanh

- Quán được mở tại Phường Hồng Tiến, Thành phố Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên

- Tổng diện tích 150m2

- Thời gian hoạt động: Các ngày trong tuần

+ Mở cửa: 8h00

+ Đóng cửa: 23h00

PHẦN IV: KẾ HOẠCH KINH DOANH BẢNG 2: KẾ HOẠCH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ

STT Vị trí cần

tuyển Số lượng Tiêu chuẩn tuyển dụng Mô tả công việc

Mức lương/

tháng (VNĐ)

Thành tiền (VNĐ)

1 Kế toán 01 Có chuyên ngành kế toán từ trung cấp trở lên

Theo dõi, ghi chép lại tất cả mọi hoạt động của quán, thu chi, xác định doanh thu, lợi nhuận

và báo cáo thuế

6.000.000 6.000.000

2 Quản lý 01 Chuyên ngành Quản trị kinh doanh Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên 7.000.000 7.000.000

3 Thu ngân 01 Từ THPT, biết sử dụng máy tính Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền 5.000.000 5.000.000

4 Pha chế 01 Người có bằng cấp chuyên môn

nghiệp vụ về pha chế Là người pha chế các loại thức uống 7.000.000 7.000.000

5 Phục vụ 04 (chia 2 ca) Sinh viên, học sinh Là người giới thiệu menu và phục vụ khách

hàng 4.500.000 18.000.000

7 Bảo vệ 01 Độ tuổi từ 18 đến 60 tuổi, giới tính nam có sức khỏe tốt Là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán 4.000.000 4.000.000

BẢNG 3: THUẾ, PHÍ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC THÀNH LẬP CỬA HÀNG

BẢNG 4: DỰ KIẾN CHI PHÍ ĐẦU TƯ CƠ BẢN BAN ĐẦU

BẢNG 5: CHI PHÍ TRUNG BÌNH PHÁT SINH HÀNG THÁNG

STT LOẠI CHI PHÍ THÀNH TIỀN

BẢNG 6: DỰ KIẾN QUY MÔ VỐN BAN ĐẦU

STT Các loại chi phí Thành tiền

1 Chi phí phát sinh trong 3 tháng đầu 477.360.000

2 Chi phí thuế, phí trong 1 năm 3.500.000

3 Chi phí đầu tư ban đầu 495.272.000

000

Cách thức huy động vốn: Huy động vốn của các chủ đầu tư

- Nguyễn Thị Thu Hường: 600.000.000 đồng

- Nghiêm Thị Hà: 600.000.000 đồng

BẢNG 7: DỰ KIẾN KINH DOANH TRONG VÒNG 1 THÁNG ĐẦU

S

T

T

Sản phẩm lượn Số

g bán ra

Giá nhậ p

Giá bá n

Chi phí nhập

Lợi nhuận trong vòng 1 tháng

Lợi nhuận 1 tháng = Doanh thu 1 tháng - Chi phí nhập hàng - Chi phí phát sinh trung bình hàng tháng (không bao gồm chi phí nhập hàng) - Chi phí khấu hao tài sản cố định hàng tháng - thuế.

239.350.000 – 136.650.000 - 59.120.000 – 20.000.000 - 292.000 = 23.288.000 đồng/ tháng

BẢNG 8: DỰ KIẾN DOANH THU TRONG 12 THÁNG ĐẦU

Tháng Doanh thu Ghi chú

BẢNG 9: DỰ KIẾN LỢI NHUẬN TRONG 12 THÁNG ĐẦU

Tháng Doanh thu Chi phí Lợi nhuận Tháng 1 239,350,000 222,045,750 17,304,250

Các hình thức quảng cáo tiếp thị

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 17 VÀ PHÂN

CÔNG NHIỆM VỤ

ST

T Thành viên Phần công việc phụ trách trong nhóm Ghi chú

đánh văn bản và cùng mọi người đi khảo sát thị trường

Phó nhóm

THANKS FOR WATCHING