Đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ: Một trong những mục tiêu quan trọng là tạo ra sản phẩm trà sữa và đồ ăn vặt chất lượng, ngon miệng, và phù hợp vớikhẩu vị của khách hàng.. Phát tr
Giới thiệu về dự án khởi nghiệp
Lý do kinh doanh cửa hàng “Ngo Vang”
Tôi chọn kinh doanh trà sữa và đồ ăn vặt vì đây là sản phẩm được giới trẻ ưa chuộng, đặc biệt tại các khu vực đông dân cư như Hà Nội Trà sữa và đồ ăn vặt không chỉ là món ăn hay đồ uống mà còn là một phần của văn hóa giải trí hiện đại, nơi giới trẻ tụ tập và chia sẻ niềm vui Mô hình kinh doanh này có chi phí khởi nghiệp thấp và linh hoạt, phù hợp với nhiều quy mô từ quán nhỏ đến lớn Tôi mong muốn mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực sáng tạo và thân thiện trong không gian thư giãn Thị trường trà sữa và đồ ăn vặt có tiềm năng phát triển lớn, với nhiều cơ hội mở rộng nếu quán thành công trong việc xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng trung thành.
Mục tiêu và nhiệm vụ của dự án
Để thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu, tôi sẽ tập trung vào việc quảng bá quán qua mạng xã hội, triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn và cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình nhằm tạo dựng uy tín Đồng thời, tôi cam kết mang đến sản phẩm trà sữa và đồ ăn vặt chất lượng, ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của khách hàng, đảm bảo rằng họ sẽ có trải nghiệm tuyệt vời ngay từ lần đầu ghé thăm quán.
Tối ưu hóa chi phí vận hành là ưu tiên hàng đầu trong giai đoạn đầu, với mục tiêu quản lý hiệu quả các khoản chi như nguyên vật liệu, chi phí mặt bằng và các khoản chi tiêu khác, nhằm đảm bảo quán hoạt động ổn định và đạt lợi nhuận.
Phát triển dịch vụ giao hàng là một chiến lược hiệu quả để mở rộng tệp khách hàng, đặc biệt là đối với nhóm người bận rộn Việc tận dụng các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến không chỉ giúp tiếp cận những khách hàng không có thời gian ghé thăm quán mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Mở rộng quy mô kinh doanh là mục tiêu dài hạn của tôi sau khi quán đã có lượng khách ổn định Tôi dự định sẽ mở thêm chi nhánh mới hoặc mở rộng không gian quán hiện tại để phục vụ nhiều khách hàng hơn.
Xây dựng thương hiệu mạnh là mục tiêu hàng đầu của tôi cho quán trà sữa và đồ ăn vặt, với mong muốn trở thành thương hiệu nổi bật trong khu vực, đặc biệt là với đối tượng khách hàng trẻ Tôi sẽ chú trọng vào việc nâng cao hình ảnh quán thông qua chất lượng sản phẩm, dịch vụ tận tâm và không gian đẹp, thân thiện Để giữ chân khách hàng và thu hút thêm người mới, tôi dự định đa dạng hóa thực đơn với nhiều món ăn vặt sáng tạo, phù hợp với xu hướng ẩm thực hiện đại.
Xây dựng quán ăn bền vững và thân thiện với môi trường là một mục tiêu quan trọng, nhằm giảm thiểu rác thải nhựa và tổ chức các hoạt động cộng đồng Điều này không chỉ giúp kết nối khách hàng mà còn tạo ra một môi trường ẩm thực tích cực và có trách nhiệm, thúc đẩy sự phát triển cộng đồng.
Các yếu tố để thành công
Nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt quyết định sự hài lòng của khách hàng đối với trà sữa và đồ ăn vặt Việc sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và duy trì vệ sinh trong quá trình chế biến là điều bắt buộc để tạo ra sản phẩm tốt nhất.
Để quán trà sữa của bạn nổi bật, hãy sáng tạo những hương vị độc đáo, mang dấu ấn riêng biệt Đồng thời, đảm bảo chất lượng và hương vị đồng nhất trong mỗi lần phục vụ để tạo sự tin tưởng từ khách hàng.
Thái độ phục vụ thân thiện và chuyên nghiệp của nhân viên là yếu tố quan trọng tạo ấn tượng tích cực với khách hàng Sự niềm nở và tận tâm trong phục vụ không chỉ khiến khách hàng cảm thấy hài lòng mà còn khuyến khích họ quay lại nhiều lần.
Tốc độ phục vụ nhanh chóng là yếu tố quan trọng, đặc biệt trong giờ cao điểm, giúp khách hàng nhận đồ uống và món ăn một cách nhanh chóng Khách hàng đánh giá cao sự kịp thời này, vì nó mang lại trải nghiệm thú vị mà không phải chờ đợi lâu.
Chọn vị trí kinh doanh thuận tiện, như khu vực đông dân cư, gần trường học, văn phòng hoặc nơi có nhiều người qua lại, sẽ tăng cường khả năng tiếp cận khách hàng và nâng cao cơ hội thành công cho quán.
Khả năng tiếp cận và chỗ ngồi là yếu tố quan trọng để quán trở nên thu hút hơn Đảm bảo rằng quán dễ dàng tìm thấy sẽ giúp khách hàng cảm thấy thuận tiện hơn Bên cạnh đó, việc có không gian thoải mái cho khách ngồi lại thưởng thức đồ uống và đồ ăn cũng góp phần nâng cao trải nghiệm của họ.
-Thiết kế không gian và trải nghiệm
Thiết kế quán với không gian trẻ trung, hiện đại và những góc check-in đẹp mắt sẽ thu hút giới trẻ, khuyến khích họ đến trải nghiệm và chia sẻ trên mạng xã hội.
Trải nghiệm tổng thể của khách hàng không chỉ phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm mà còn bị ảnh hưởng bởi không gian, âm nhạc, ánh sáng và cảm giác thoải mái khi ở quán Những yếu tố này kết hợp lại tạo nên một trải nghiệm ấn tượng và đáng nhớ cho khách hàng.
-Chiến lược marketing và quảng bá
Sử dụng mạng xã hội một cách hiệu quả để quảng bá quán của bạn trên các nền tảng như Facebook, Instagram và TikTok là cách tuyệt vời để thu hút sự chú ý từ khách hàng tiềm năng, đặc biệt là giới trẻ.
Chương trình khuyến mãi và chương trình khách hàng thân thiết đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các ưu đãi, giảm giá và quà tặng cho khách hàng Những chiến lược này không chỉ giúp xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng mà còn nâng cao độ nhận diện thương hiệu hiệu quả.
Kiểm soát chi phí là yếu tố quan trọng để tối ưu hóa lợi nhuận, bao gồm việc quản lý chi phí nguyên liệu, vận hành và nhân sự một cách hiệu quả Đảm bảo dòng tiền được quản lý chặt chẽ sẽ giúp ngăn chặn phát sinh chi phí ngoài kế hoạch, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Để đạt được lợi nhuận hợp lý, doanh nghiệp cần xác định giá bán phù hợp với khách hàng mục tiêu, vừa đảm bảo khả năng sinh lời, vừa duy trì sức cạnh tranh so với các đối thủ trên thị trường.
Xây dựng thương hiệu đồng nhất về hình ảnh và thông điệp là yếu tố quan trọng để tạo dựng nhận diện cho quán Việc sử dụng logo, tên quán, màu sắc và thông điệp nhất quán giúp khách hàng dễ dàng nhận diện và ghi nhớ thương hiệu của bạn.
Để tạo dấu ấn riêng cho quán của bạn, hãy xây dựng giá trị đặc trưng như sản phẩm chủ lực, phong cách phục vụ độc đáo và không gian ấn tượng Những yếu tố này sẽ giúp khách hàng nhớ đến quán mỗi khi có nhu cầu.
Phân tích thị trường
Đánh giá về thị trường mà dự án hướng tới
- Khảo sát nhu cầu của thị trường về sản phẩm/dịch vụ
“PHIẾU KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ NHU CẦU ĐỐI VỚI
SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN QUÁN TRÀ SỮA, TRÀ HOA QUẢ, ĂN VẶT CẦU ĐỐI VỚI SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN ……” (Phụ lục 1 chi tiết kèm theo)
STT Nội dung Diễn giải Ghi chú
Sinh viên, học sinh, người đã đi làm
Phỏng vấn trực tiếp bằng bảng hỏi
4 Phân tích và xử lý số liệu Sử dụng phần mền google from
Tiến hành khảo sát được 80 người kết quả khảo sát thu được như sau:
STT Nội dung Số lượng
I THÔNG TIN CHUNG CỦA KHÁCH HÀNG
3 Mức thu nhập bình quân của khách hàng
II NHU CẦU VỀ SỬ DỤNG SẢN PHẨM/DỊCH VỤ CỦA DỰ ÁN……
4 Bạn có thường xuyên uống trà sữa, ăn vặt không?
5 Bạn sẵn sàng chi trả bao nhiêu tiền cho một buổi đi uống trà sữa và ăn vặt ?
6 Bạn uống trà sữa hăy ăn vặt bao nhiêu lần 1 tuần ?
7 Tiêu chí lựa chọn quán của bạn ?
8 Hình thức mua hàng của bạn là gì ?
9 Bạn thường hay uống trà sữa, đồ ăn vặt ở đâu?
1 Gần trường học, chỗ làm 22 56,4%
Kết quả khảo sát với 80 người cho thấy nhu cầu sử dụng dịch vụ của khách hàng, chủ yếu là sinh viên và người đi làm, rất cao Mặc dù số tiền họ sẵn sàng chi trả không lớn, nhưng điều này chứng tỏ họ có nhu cầu mạnh mẽ về sản phẩm và dịch vụ Khách hàng mong muốn có một không gian để trò chuyện và gặp gỡ bạn bè, cho thấy nhu cầu về các quán cà phê hoặc địa điểm giải trí Ngoài ra, việc đặt hàng qua ứng dụng cho thấy một bộ phận giới trẻ bận rộn với công việc và ngại giao tiếp, nhưng vẫn muốn sử dụng dịch vụ này Họ thường chọn những địa điểm gần trường học hoặc quán ven đường, nơi tập trung đông đảo học sinh, sinh viên, tạo ra một lượng khách hàng tiềm năng lớn tại khu vực này.
Đánh giá về đối thủ cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh
Dưới đây là bảng so sánh các đối thủ cạnh tranh tại khu vực gần Số 298 Hồ Tùng Mậu, Minh Khai, Bắc Từ Liêm, Hà Nội, nơi bạn dự định mở quán trà sữa và đồ ăn vặt Việc nắm bắt thông tin về các đối thủ sẽ giúp bạn xác định chiến lược kinh doanh hiệu quả và thu hút khách hàng.
Bảng 1 Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ cạnh tranh
TT Tên đối thủ Địa chỉ Điểm mạnh Điểm yếu
Thương hiệu trà sữa lớn, nổi tiếng với sinh viên, menu đa dạng
Không gian nhỏ, không đủ chỗ cho nhóm lớn
Số 334 Hồ Tùng Mậu, Cầu Diễn
Giá hợp lý, menu phong phú, phù hợp với sinh viên
Thiết kế quán khá đơn giản, ít có điểm nhấn thu hút khách hàng
Số 105 Cầu Diễn, Bắc Từ Liêm
Giá rẻ, đồ uống và ăn vặt phổ thông, quán vỉa hè dễ tiếp cận
Chất lượng không đồng đều, phục vụ không được chuyên nghiệp
Số 207 Hồ Tùng Mậu, Bắc Từ Liêm
Giá cả phù hợp với sinh viên, vị trí gần trường, thương hiệu được ưa chuộng
Không gian hẹp, chủ yếu phục vụ take-away
Số 210 Hồ Tùng Mậu, Bắc Từ Liêm
Giá hợp lý, thương hiệu phổ biến với sinh viên, không gian rộng hơn
Chất lượng đồ uống không thực sự nổi bật, thiết kế quán đơn giản
Chỉ ra những lợi thế cạnh tranh của dự án của bạn so với đối thủ cạnh tranh:
Giá cả hợp lý và menu đa dạng là điểm mạnh nổi bật, trong khi một số quán lớn như Royal Tea và Toocha lại có giá thành cao, không phù hợp với nhiều sinh viên Điều này có thể làm giảm sức hút của họ đối với những khách hàng tìm kiếm lựa chọn giá rẻ.
Lợi thế của bạn là khả năng xây dựng một thực đơn phong phú với mức giá hợp lý, nhắm đến đối tượng sinh viên có ngân sách hạn chế Bằng cách tạo ra các combo trà sữa và đồ ăn vặt, bạn sẽ mang lại giá trị cho khách hàng, từ đó thu hút được nhiều sinh viên hơn.
Dịch vụ nhanh chóng và thân thiện là một ưu điểm nổi bật, trong khi một số đối thủ như Trà Chanh Bụi Phố và các quán nhỏ vỉa hè lại gặp phải điểm yếu về chất lượng phục vụ không đồng đều và thiếu chuyên nghiệp.
Lợi thế của bạn là tập trung vào dịch vụ khách hàng với đội ngũ nhân viên thân thiện, chuyên nghiệp và thời gian phục vụ nhanh chóng Điều này sẽ tạo ấn tượng tích cực, khuyến khích khách hàng quay lại quán thường xuyên hơn.
Đổi mới sản phẩm thường xuyên là yếu tố quan trọng giúp quán trà sữa nổi bật giữa những đối thủ cạnh tranh Nhiều quán trà sữa phổ biến hiện nay gặp phải điểm yếu khi không thường xuyên cập nhật menu, dẫn đến sự nhàm chán cho khách hàng Việc thiếu sự đổi mới và đột phá trong sản phẩm có thể khiến quán mất đi cơ hội thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
Lợi thế của bạn là khả năng liên tục cập nhật sản phẩm mới và sáng tạo các món trà sữa hoặc đồ ăn vặt theo mùa, xu hướng, và nhu cầu đặc biệt của khách hàng Sự đổi mới không ngừng này sẽ giúp quán của bạn nổi bật và thu hút sự chú ý của những khách hàng yêu thích trải nghiệm mới.
Mô hình kinh doanh linh hoạt, kết hợp giữa quán và bán hàng online, đang trở thành xu hướng nổi bật Nhiều đối thủ lớn vẫn chỉ tập trung vào mô hình quán truyền thống và chưa khai thác hiệu quả kênh bán hàng online cũng như dịch vụ giao hàng tận nơi Điều này tạo ra cơ hội cho những doanh nghiệp biết tận dụng cả hai kênh để thu hút khách hàng và tăng doanh thu.
Lợi thế của bạn là khả năng kết hợp mô hình bán hàng truyền thống với mô hình online, giúp mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng Bằng cách hợp tác với các ứng dụng giao hàng như GrabFood và Baemin, bạn có thể phục vụ nhóm khách hàng bận rộn, những người muốn thưởng thức trà sữa và đồ ăn vặt mà không có thời gian đến quán.
Nhiều quán lớn với thương hiệu mạnh thiếu các chương trình khuyến mãi hấp dẫn và không đủ sức thu hút khách hàng quay lại thường xuyên Việc triển khai các chương trình khách hàng trung thành có thể là điểm mạnh giúp thu hút và giữ chân khách hàng hiệu quả hơn.
Để tận dụng lợi thế này, bạn có thể triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như giảm giá, mua 1 tặng 1, hoặc xây dựng hệ thống tích điểm cho khách hàng Những chiến lược này không chỉ khuyến khích sự trung thành của khách hàng mà còn giúp quán giữ chân khách hàng lâu dài.
Vị trí thuận lợi gần trường học và trạm giao thông là một lợi thế lớn, giúp thu hút khách hàng, đặc biệt là sinh viên Ngược lại, một số quán đối thủ lại nằm ở những vị trí không thuận tiện, khiến khả năng tiếp cận khách hàng của họ bị giảm sút.
Vị trí gần Đại học Công nghiệp Hà Nội và các tuyến giao thông chính mang lại lợi thế lớn cho quán, thu hút đông đảo sinh viên ghé thăm Điều này sẽ đảm bảo lượng khách ổn định, đặc biệt trong các giờ cao điểm.
Phân tích những nguy cơ rủi ro có thể xảy ra khi triển khai dự án và những biện pháp để khắc phục
-Nguy cơ cạnh tranh gay gắt
Khi chọn vị trí mở quán trà sữa và đồ ăn vặt, bạn cần lưu ý rằng khu vực đó có thể đã có nhiều quán tương tự, dẫn đến sự cạnh tranh mạnh mẽ Sự cạnh tranh này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thị phần và lợi nhuận của quán bạn Để khắc phục tình trạng này, hãy nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường và xác định những điểm khác biệt để thu hút khách hàng.
Tạo sự khác biệt về sản phẩm, ví dụ như thêm các món ăn vặt độc đáo hoặc sáng tạo trong menu.
Tập trung vào chất lượng dịch vụ, không gian đẹp và thân thiện, để thu hút khách hàng quay lại.
Tăng cường chiến lược marketing, quảng cáo trên mạng xã hội để tạo sự chú ý và xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành.
-Rủi ro về tài chính
Đầu tư vào mặt bằng, nguyên liệu, thiết bị và nhân viên thường gặp khó khăn về nguồn vốn ban đầu Hơn nữa, việc dự đoán chính xác doanh thu trong giai đoạn đầu là một thách thức, điều này có thể dẫn đến tình trạng thua lỗ.
Xây dựng kế hoạch tài chính chi tiết, dự tính các khoản chi phí cần thiết và lợi nhuận kỳ vọng.
Tìm kiếm các nguồn vốn hỗ trợ (từ gia đình, bạn bè, vay ngân hàng, hoặc các tổ chức tín dụng).
Quản lý dòng tiền chặt chẽ, hạn chế chi tiêu không cần thiết trong giai đoạn đầu.
-Rủi ro về cung ứng nguyên liệu
Mô tả dự án
Nguồn cung ứng nguyên vật liệu
STT Mặt hàng cần nhập Nhà cung ứng Địa chỉ
60 Đinh Tiên Hoàng, Hà Nội
2 Bột matcha Matcha Nhật Bản 123 Trần Duy
4 Syrup bạc hà Công ty Golden
5 Syrup dâu Công ty Golden
6 Syrup đào Công ty Golden
7 Syrup việt quất Công ty Golden
8 Syrup caramel Công ty Golden
9 Syrup kiwi Công ty Golden
10 Sữa tươi không đường Công ty
90 Trần Hưng Đạo, Hà Nội
90 Trần Hưng Đạo, Hà Nội
12 Đường siro Cửa hàng Thực phẩm
13 Trân châu đen Cửa hàng
18 Bánh tráng Công ty TNHH
20 Xúc xích Công ty CP
420 Nguyễn Thị Minh Khai, HCM
21 Thịt bò Chợ đầu mối
24 Rau răm, Sả, Hành phi, nước nắm me, Sa tế, Trứng cút, Đậu phộng, Mì cay
Chợ đầu mối Long Biên
25 Cam, Xoài xanh Chợ đầu mối
Quy trình sản xuất sản phẩm
*Trà sữa sôcla cách làm
Sữa tươi không đường: 150ml
Trân châu hoặc topping khác: tuỳ chọn
1 Ủ trà đen trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó lọc bỏ bã.
2 Đun sữa tươi với lửa nhỏ, sau đó thêm bột cacao và đường, khuấy đều cho đến khi tan hết.
3 Đổ hỗn hợp sữa và cacao vào trà đã pha, khuấy đều.
4 Thêm sữa đặc tuỳ theo khẩu vị.
5 Cho trân châu vào cốc và rót trà sữa socola lên trên, thêm đá là hoàn tất.
Sữa tươi không đường: 150ml
Trân châu hoặc topping khác: tuỳ chọn
1 Pha trà đen với nước sôi và để nguội.
2 Đun sữa tươi với đường, sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều.
3 Thêm syrup bạc hà vào hỗn hợp sữa và khuấy đều.
4 Rót trà vào hỗn hợp sữa bạc hà, khuấy đều.
5 Cho trân châu và đá vào cốc, rót trà sữa bạc hà lên trên.
Sữa tươi không đường: 150ml
Trân châu hoặc topping khác: tuỳ chọn
1 Pha trà xanh với nước sôi, sau đó lọc bỏ bã trà.
2 Hòa bột matcha với nước ấm, khuấy đều cho tan.
3 Đun sữa tươi với đường và sữa đặc, khuấy đều.
4 Đổ hỗn hợp matcha vào trà xanh, khuấy đều.
5 Cho trân châu vào cốc, thêm đá và rót trà sữa matcha lên.
Sữa tươi không đường: 150ml
Trân châu hoặc topping khác: tuỳ chọn
1 Ủ trà đen trong nước sôi khoảng 5 phút rồi lọc bỏ bã.
2 Đun sữa tươi với đường và sữa đặc, khuấy đều.
3 Rót trà vào hỗn hợp sữa, khuấy đều.
4 Cho trân châu và đá vào cốc, thêm trà sữa vào là hoàn tất.
Sữa tươi không đường: 150ml
Trân châu hoặc topping khác: tuỳ chọn
1 Pha trà đen với nước sôi và để nguội.
2 Đun sữa tươi với đường, sau đó thêm syrup dâu vào và khuấy đều.
3 Rót trà vào hỗn hợp sữa dâu, khuấy đều.
4 Thêm trân châu và đá vào cốc, rót trà sữa dâu lên.
Sữa tươi không đường: 150ml
Trân châu hoặc topping khác: tuỳ chọn
1 Pha trà đen với nước sôi và để nguội.
2 Đun sữa tươi với đường và syrup đào, khuấy đều.
3 Rót trà vào hỗn hợp sữa đào, khuấy đều.
4 Thêm trân châu và đá vào cốc, rót trà sữa đào lên.
Sữa tươi không đường: 150ml
Trân châu hoặc topping khác: tuỳ chọn
1 Pha trà đen với nước sôi và để nguội.
2 Đun sữa tươi với đường, sau đó thêm syrup caramel và sữa đặc vào, khuấy đều.
3 Rót trà vào hỗn hợp sữa caramel, khuấy đều.
4 Thêm trân châu và đá vào cốc, rót trà sữa caramel lên.
*Sữa chua trân châu đường đen
1 Đun sôi nước với đường đen cho đến khi đường tan và hơi sệt lại.
2 Nấu trân châu trong nước sôi, sau đó vớt ra và ngâm trong hỗn hợp đường đen.
3 Cho sữa chua vào cốc, thêm trân châu đường đen lên trên và thưởng thức.
1 Pha trà đen với nước sôi và để nguội.
2 Đun sả với nước và đường cho đến khi có mùi thơm.
3 Rót syrup đào vào hỗn hợp trà, thêm nước sả và khuấy đều.
4 Thêm cam lát và đá vào cốc, rót trà lên trên.
Rau răm, hành phi, ớt sa tế
Nước mắm, đường, tắc (quất)
1 Cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn.
2 Xoài gọt vỏ và bào sợi.
3 Trộn bánh tráng với tôm khô, trứng cút, xoài, hành phi, rau răm, sa tế, và ớt.
4 Pha nước mắm với đường, tắc và rưới vào hỗn hợp, trộn đều là hoàn tất.
Ớt bột, nước lẩu cay Hàn Quốc
1 Đun nước sôi, cho ớt bột và nước lẩu vào.
2 Thêm tôm, mực, thịt bò, và rau cải vào nồi, đun đến khi chín.
3 Cho mì vào nấu thêm vài phút cho chín mềm.
4 Dọn ra tô, thêm kim chi và thưởng thức.
Xác định giá thành, Giá bán của sản phẩm
Giá thành = Chi phí nguyên vật liệu + Các chi phí khác (chi phí mặt bằng, chi phí nhân công, chi phí khấu hao tài sản cố định, …)
* Cơ sở để xác định giá thành:
- Chi phí nguyên vật liệu: VD Trà sữa socola.500 đồng
- Chi phí mặt bằng (nếu có): Mặt bằng nhỏ (từ 10-20 m²): 5.000.000(Số 298 Hồ Tùng Mậu, Minh Khai, Bắc Từ Liêm, Hà Nội)
- Chi phí trả lương nhân viên: trả lương cho toàn bộ nhân viên mỗi tháng là
- Chi phí khấu hao tài sản cố định : 50.000.000 VNĐ cho các thiết bị này và tính khấu hao trong vòng 5 năm (60 tháng), mỗi tháng bạn cần chi 50.000.000 VNĐ / 60 tháng
= 833.333 VNĐ/tháng.( máy pha trà sữa, tủ lạnh, bàn ghế, và các công cụ khác.)
Giá bán = Giá thành + Lợi nhuận mong muốn + Thuế (VAT)
* Việc xác định giá bán phụ thuộc vào:
- Giá thành (chi phí tạo nên sản phẩm)
- Tỉ suất lợi nhuận mong muốn: 30%
- Giá của đối thủ cạnh tranh 30-40k
- Thuế: Tổng thuế hàng tháng: 3.500.000 VNĐ.
Dựa trên các phân tích đã thực hiện, nhóm xin trình bày bảng xác định giá thành và giá bán dự kiến cho các sản phẩm trong dự án như sau:
STT Sản phẩm Số lượng Giá thành Đơn giá bán(VNĐ)
STT Sản phẩm Số lượng Giá thành Đơn giá bán(VNĐ)
8 Trà sữa vị việt quất 1 19,809 35,000
11 Trà sữa vị khoai môn 1 18,809 35,000
12 Sữa chua trân châu đường đen 1 17,809 28,000
KẾ HOẠCH KINH DOANH
Kế hoạch nhân sự
Kế hoạch nhân sự cần xác định rõ ràng vị trí công việc và mức lương dự kiến cho từng vị trí, tổng chi phí lương hàng tháng và chiến lược tuyển dụng trong tương lai.
Có thể thể hiện qua sơ đồ Ví dụ
Sơ đồ 2: Nhân sự của cửa hàng
Bảng 3 Vị trí, số lượng nhân sự và mức lương dự kiến khi triển khai dự án
Vị trí có sẵn/ cần tuyển
Không mắc các bệnh lây truyền
Bưng bê dọn dẹp và rửa đồ
Không mắc các bệnh lây truyền, nhanh nhẹn,chịu khó
Pha chế dồ uống, cuối ngày dọn dẹp cùng nhân viên phục vụ
3 Quản lý có sẵn 1 Quản lý nhan viên
2.1 Dự trù được quy mô vốn kinh doanh.
* Dự kiến chi phí đầu tư ban đầu:
Bảng 4 Các khoản thuế, phí liên quan đến việc thành lập…
Phục vụ Nhân viên pha chế
STT Nội dung Số tiền (VNĐ) Ghi chú
1 Thuế môn bài 1,000,000/năm Với doanh thu từ 500 triệu/năm trở lên
Với dự kiến doanh thu 50 triệu/ tháng
Bảng 5 Dự kiến chi phí đầu tư cơ bản ban đầu (tài sản cố định)
T Hạng mục sản phẩm Đơn vị
Số lượng Đơn giá (VNĐ)
4 Chai lọ đựng gia vị Cái 10 20,000 200,000
9 Nồi chiên đồ ăn vặt Cái 1 500,000 500,000
13 Nồi nấu trân châu tự động Cái 1 2,300,000 2,300,000
14 Cốc, vật dụng để pha chế 3,000,000 3,000,000
Bảng 6 Bảng khấu hao tài sản cố định
Chi phí Nguyên giá khấu hao
Số tiền khấu hao/1 tháng
1 Tài sản cố định 50 triệu 5 năm 833,333 VND
Dự kiến chi phí phát sinh hàng tháng
Bảng 7 Dự kiến chi phí nhập nguyên vật liệu trong tháng đầu tiên
Nguyên vật liệu Đơn vị tính
Số lượng Đơn giá Thành tiền Ghi chú
Sử dụng cho các loại trà sữa
Dùng cho trà sữa matcha
3 Siro bạc hà Lít 5 120,000 600,000 Dùng cho trà sữa bạc hà
4 Siro caramel Lít 5 150,000 750,000 Dùng cho trà sữa caramel
5 Siro dâu Lít 4 120,000 480,000 Dùng cho trà sữa dâu
6 Siro kiwi Lít 3 150,000 450,000 Dùng cho trà sữa kiwi
Lít 3 150,000 450,000 Dùng cho trà sữa việt quất
8 Khoai môn Kg 10 40,000 400,000 Dùng cho trà sữa khoai môn
9 Sữa đặc Lon 30 25,000 750,000 Dùng cho các loại trà sữa
Dùng cho trà sữa, sữa chua
Kg 20 20,000 400,000 Dùng làm siro, topping
Dùng cho các loại trà sữa
13 Đào hộp Kg 5 80,000 400,000 Dùng cho trà đào
14 Chanh Kg 10 20,000 200,000 Dùng cho trà chanh, trà tắc
15 Tắc (quất) Kg 10 25,000 250,000 Dùng cho trà tắc
Sét 20 15,000 300,000 Dùng cho trà đào cam sả 17
Bánh tráng Kg 10 60,000 600,000 Dùng cho bánh tráng trộn, cuốn 18
Topping (thịt khô, xoài, trứng cút)
0 Dùng cho bánh tráng trộn
Bảng 8 Chi phí nhập hàng trung bình phát sinh hàng tháng trong năm đầu tiên Tháng
Chi chí nhập hàng (VNĐ) Mức tăng
2 14,731,500 5% Dự kiến tăng trưởng bán hàng
11 22,853,387 5% Mùa lễ hội cuối năm
Bảng 9 Dự kiến Chi phí trung bình phát sinh hàng tháng
STT Hạng mục Chi phí ( VNĐ) Ghi chú
1 Tiền thuê mặt bằng 5,000,000 Cố định
2 Tiền lương nhân viên 30,800,000 5 nhân viên, lương
3 Chi phí nhập hàng 14,030,000 Tháng đầu tiên, nguyên liệu trà sữa, đồ ăn vặt
4 Chi phí điện, nước 2,000,000 Ước tính
5 Chi phí marketing 1,500,000 Quảng cáo, khuyến mãi trên ShopeeFood, Bee,
6 Chi phí vận chuyển 1,000,000 Phí vận chuyển hàng hóa, giao hàng online
7 Chi phí bảo trì thiết bị 500,000 Dự phòng bảo trì thiết bị, máy móc
8 Khấu hao tài sản cố định 833,333 Khấu hao 50 triệu trong
9 Chi phí khác 1,000,000 Dự phòng các chi phí phát sinh không cố định (sửa chữa, vệ sinh, )
Lương nhân viên được tính dựa trên mức lương 22,000 VND/giờ với thời gian làm việc 8 tiếng/ngày trong 28 ngày/tháng.
Chi phí nhập hàng có thể thay đổi tùy vào nhu cầu tiêu thụ và chiến lược kinh doanh.
Chi phí marketing có thể được điều chỉnh tùy vào chiến lược tiếp thị của bạn, đặc biệt khi bán hàng trên các nền tảng trực tuyến.
Các chi phí khác như điện, nước, và bảo trì là ước tính và có thể thay đổi theo thực tế.
Bảng 10 Dự trù quy mô vốn ban đầu và quy mô vốn thực tế trong 3 tháng
STT Khoản mục Chi phí dự kiến Thành tiền
1 Thuế, phí liên quan đến việc thành lập dự án 4,000,000 4,000,000
2 Dự kiến chi phí đầu tư cơ bản ban đầu 50,000,000 50,000,000
3 Chi phí trung bình phát sinh hàng tháng 56,663,333 169,999,999
2 Chi phí dự phòng phát sinh 66,896,999 66,896,999
3 Quy mô vốn thực tế 289,886,998
Khi thành lập dự án, các doanh nghiệp cần chú ý đến các loại thuế và phí, bao gồm chi phí đăng ký kinh doanh, giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm và các loại thuế liên quan khác.
Chi phí đầu tư ban đầu dự kiến sẽ bao gồm các khoản như mua sắm thiết bị và máy móc với ngân sách 50 triệu đồng, trang trí cửa hàng cùng với các chi phí cơ bản khác.
Chi phí trung bình phát sinh hàng tháng: Đã được tính toán trước đó là
56,663,333 VND/tháng, nhân với 3 tháng để dự phòng hoạt động ban đầu.
Chi phí dự phòng phát sinh: 30% của tổng quy mô vốn ban đầu để dự phòng các rủi ro, phát sinh không lường trước.
Bảng 11 Dự kiến số vốn cần huy động
STT Họ và tên Số tiền
Tỉ lệ % vốn góp Ghi chú
Tổng cộng nguồn vốn huy động được 300,000,000 100%
2.3 Dự kiến doanh thu tháng đầu tiên
Bảng 12 Doanh thu dự kiến tháng đầu tiên của dự án
STT Sản phẩm Dự kiến số lượng bán ra Đơn vị tính Đơn giá bán
2 Trà sữa bạc hà 180 Ly 35,000 6,300,000
5 Trà sữa vị dâu 250 Ly 32,000 8,000,000
6 Trà sữa vị đào 200 Ly 32,000 6,400,000
7 Trà sữa vị việt quất
9 Trà sữa vị kiwi 150 Ly 36,000 5,400,000
10 Trà sữa vị khoai môn
11 Sữa chua trân châu đường đen
15 Trà đào cam sả 250 Ly 30,000 7,500,000
Dự kiến doanh thu trong năm đầu
Bảng 13 Doanh thu dự kiến trong 1 năm
Tiểu kết về lợi nhuận và kế hoạch marketing
Dự kiến lợi nhuận sau thuế đạt 576,800,000 VND trong năm đầu tiên cho thấy tiềm năng kinh doanh của quán là khả thi Để mở rộng quy mô và tiếp cận đối tượng khách hàng rộng rãi hơn, nhóm phân tích khuyến nghị cần phát triển một chiến lược marketing mạnh mẽ.
Mức tăng so với tháng trước Ghi chú
2 131,069,000 4% Kinh doanh bắt đầu ổn định
5% Tăng nhẹ nhờ chiến dịch khuyến mãi
4 144,503,000 5% Nhu cầu khách hàng tăng
6 159,314,000 5% Khách hàng trung thành tăng
5% Quảng cáo và truyền thông mạnh mẽ
8 175,644,000 5% Bắt đầu vào mùa cao điểm
5% Mùa lễ hội thu hút nhiều khách
10 193,647,000 5% Tăng doanh thu mùa lễ hội
11 203,330,000 5% Khuyến mãi mùa cuối năm
*Thời gian hòa vốn = Quy mô vốn thực tế ÷ Lợi nhuận ròng hàng năm
Dự kiến sẽ hòa vốn trong vòng 6 tháng
Kế hoạch marketing
3.1 Chiến lược tiếp thị tổng thể
Quán sẽ áp dụng chiến lược marketing đa kênh (omnichannel) để tiếp cận khách hàng ở cả trực tuyến và ngoại tuyến, với các mục tiêu:
Tăng nhận diện thương hiệu trong khu vực Bắc Từ Liêm và các quận lân cận.
Thu hút khách hàng trực tiếp đến quán và tăng cường bán hàng online qua các nền tảng giao đồ ăn như ShopeeFood, Bee.
3.2 Chiến lược quảng cáo cụ thể
Quảng cáo trên mạng xã hội (Social Media Marketing):
Quảng cáo trên Facebook và Instagram là cách hiệu quả để giới thiệu các chương trình khuyến mãi, combo đặc biệt và menu hấp dẫn của quán Hãy chú trọng vào việc sử dụng hình ảnh đồ uống bắt mắt và tạo ra trải nghiệm thân thiện để thu hút khách hàng.
Tiktok Ads: Đầu tư vào nội dung video ngắn như pha chế trà sữa, đánh giá sản phẩm từ khách hàng, hoặc các "trending" để tăng tương tác.
Chương trình khuyến mãi và ưu đãi:
Giảm giá 10-20% cho đơn hàng đầu tiên khi khách hàng đặt qua các nền tảng ShopeeFood, Bee.
Combo giảm giá: Cung cấp combo trà sữa và các món ăn kèm với mức giá ưu đãi để tăng số lượng khách mua nhiều sản phẩm một lần.
Thẻ thành viên và tích điểm: Mỗi đơn hàng sẽ được tích điểm và khách hàng sẽ được thưởng đồ uống miễn phí khi đạt số điểm nhất định.
Hợp tác với Influencers/Reviewers:
Mời các reviewer ẩm thực địa phương đến trải nghiệm và đánh giá sản phẩm tại quán hoặc qua nền tảng giao đồ ăn, sau đó họ sẽ chia sẻ những đánh giá này trên các trang mạng xã hội và blog cá nhân của mình.
Hợp tác với KOLs nhỏ (Key Opinion Leaders) ở khu vực Bắc Từ Liêm hoặc sinh viên để tổ chức các buổi livestream trực tiếp tại quán.
Chiến lược bán hàng trực tuyến sẽ tập trung vào việc tối ưu hóa sự hiện diện trên các nền tảng giao đồ ăn như ShopeeFood và Bee Quán sẽ sử dụng hình ảnh hấp dẫn, mô tả sản phẩm chi tiết và khuyến khích khách hàng để lại đánh giá tích cực nhằm thu hút nhiều khách hàng hơn.
Quảng cáo nền tảng trực tuyến: Sử dụng mã giảm giá dành riêng cho khách hàng ShopeeFood, Bee để tăng số lượng đặt hàng trực tuyến.
3.3 Tăng cường trải nghiệm khách hàng tại quán
Trang trí không gian quán: Tạo không gian trẻ trung, hiện đại phù hợp với khách hàng trẻ và sinh viên.
Chương trình “Happy Hour”: Giảm giá vào những khung giờ ít khách (ví dụ từ 14:00 - 17:00) để thu hút khách hàng đến quán nhiều hơn.
Tại quán, chúng tôi tổ chức các sự kiện nhỏ như thử sản phẩm miễn phí và giao lưu với khách hàng, đồng thời có những đêm nhạc acoustic để tạo không khí vui vẻ và gắn kết cộng đồng.
3.4 Mở rộng phạm vi tiếp cận
Phân phối sản phẩm qua các cửa hàng tiện lợi và quán cafe nhỏ là một chiến lược hiệu quả để mở rộng thị trường và tăng cường sự hiện diện của sản phẩm.
Quảng cáo ngoài trời và poster là một chiến lược hiệu quả để tiếp cận sinh viên, đặc biệt khi sử dụng các biển quảng cáo đặt tại những khu vực đông dân cư hoặc gần các trường đại học.
Những chiến lược marketing trên sẽ giúp quán:
Tăng khả năng nhận diện thương hiệu và tăng doanh thu từ cả bán hàng trực tiếp lẫn trực tuyến.
Mở rộng thị phần bằng cách tiếp cận các đối tượng khách hàng mới.
Tối ưu hóa lợi nhuận và gia tăng doanh số trong năm đầu tiên nhờ vào các chương trình quảng cáo và khuyến mãi hiệu quả.
Nhóm tin rằng việc áp dụng một chiến lược marketing chi tiết và phù hợp với xu hướng hiện tại sẽ giúp quán đạt được thành công và phát triển bền vững trong tương lai.