Đánh Giá Và Đề Xuất Giải Pháp Cải Thiện Hiệu Quả Kho Bãi Tại Khathy Food.pdf

Lý do hình thành đề tài : Nền kinh tế thế giới đang bước vào thế kỉ XXI, các dịch vụ vận chuyển đang phát triển mạnh mẽ với sự xuất hiện của hàng loạt các trang web và ứng dụng sàn thươn

CHƯƠNG 01

MỞ ĐẦU 1.1 Lý do hình thành đề tài :

Nền kinh tế thế giới đang bước vào thế kỉ XXI, các dịch vụ vận chuyển đang phát triển mạnh mẽ với sự xuất hiện của hàng loạt các trang web và ứng dụng sàn thương

mại điện tử trong nước và quốc tế,… khách hàng chỉ cần ngồi tại nhà đã có thể dễ dàng mua sắm mọi thứ, từ đồ tạp hóa, điện tử, cho đến các dịch vụ giáo dục và đặt phòng khách sạn bằng các thiết bị di động, công nghệ thông minh Nên việc hội nhập Quốc tế trên các sàn thương mại điện tử kết nối với các dịch vụ vận chuyển, đóng gói tại Việt Nam trên đà phát triển thuận lợi giúp cho hàng hóa được giao đến khách hàng nhanh

nhất và chi phí tốt nhất

Dịch vụ kho vận ngày càng quan trọng khi hàng loạt các doanh nghiệp quốc tế gia

nhập Việt Nam làm tăng nhu cầu sản xuất và chuỗi cung ứng ngày càng cao Vì vậy, cơ

hội để ngành Logistics & SCM sẽ được mở rộng và phát triển nhưng cũng là thách thức

lớn đặt lên vai các doanh nghiệp ngành kho vận

Tất cả các doanh nghiệp thuộc ngành nào đều hướng tới việc tiết kiệm chi phí cũng như tối ưu hóa quá trình vận hành Và giải pháp tốt nhất là kho vận Fulfillment - đáp án hoàn hảo mà các doanh nghiệp hướng đến trong tương lai Có nhiều doanh nghiệp thấy được tầm quan trọng của giải pháp này và triển khai dịch vụ 3PL/Fulfillment

Nắm bắt được sự phát triển của hội nhập, KhaThy Food triển khai dịch vụ 3PL/Fulfillment nhằm quản lý kho và hoàn thiện đơn hàng trọn gói Dịch vụ Fulfillment

thực hiện trọn gói các yêu cầu hàng hóa của khách hàng, như: Vận chuyển, dịch vụ kho bãi, chia chọn hàng hóa, quản lý tồn kho và đóng gói Hiện nay kho KhaThy Food chuyên về lĩnh vực Logistics và hoạt động của kho đáp ứng được nhiều nhu cầu của khách hàng về lưu kho, dịch vụ đóng gói và vận chuyển Hoạt động kết hợp giữa lưu kho và đóng gói là hai hình thức phổ biến được công ty áp dụng thu được lợi nhuận cao

Em nhận thấy tầm quan trọng của việc quản lý kho bãi trong hoạt động Logistics

vì vậy mà Em chọn đề tài “Đánh giá thực trạng Logistics và đề xuất giải pháp nâng cao

hiệu quả của kho KhaThy Food” nhằm phân tích, đánh giá về tình hình quy trình

Logistics hiện nay của kho và đề xuất một số giải pháp cải thiện tình hình chung nâng cao hiệu quả hoạt động của kho bãi giúp cải thiện chất và tốt hơn

- Phương pháp phân tích dữ liệu: Thông qua quá trình tiếp xúc thực tế để tìm hiểu

rõ và phân tích về thực trạng và khắc phục tình hình hiện tại

- Phương pháp ghi chép: ghi chép lại những điều cần lưu ý, cần chú trọng

1.5 Phạm vi đề tài

- Đối tượng nghiên cứu: KhaThy Food

- Thời gian: 2 tháng đề tài được thực hiện

- Không gian: Khu vực hoạt động tại kho KhaThy Food

1.6 Kết cấu của báo cáo thực tập

1.6 Kết cấu của báo cáo thực tập

Chương 2: Tổng quan về cơ sở thực tập

2.1 Giới thiệu sơ lược về cơ sở thực tập 2.2 Vị trí, sơ đồ, cơ cấu tổ chức

2.3 Lĩnh vực hoạt động 2.4 Tình hình hoạt động của công ty Chương 3: Nội dung thực tập

3.1 Phân tích thực trạng về vấn đề nghiên cứu 3.2 Phân tích nguyên nhân ảnh hưởng đến quy trình của kho KhaThy Food, 3.3 Đề xuất giải pháp giải quyết vấn đề

Chương 4: Kết luận và kiến nghị

4.1 Kết luận 4.2 Định hướng đề tài phát triển 4.3 Bài học kinh nghiệm qua quá trình thức tập

CHƯƠNG 02: TỔNG QUAN VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP 2.1 Giới thiệu sơ lược về cơ sở thực tập :

2.1.1 Lịch sử hình thành:

Trong thế kỷ 20, việc sử dụng hệ thống làm lạnh và đông lạnh đã tạo ra sự thay đổi

lớn trong cách bảo quản thực phẩm Kho bãi thực phẩm hiện đại thường được trang bị các thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, và sự tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt

để đảm bảo thực phẩm được lưu trữ và phân phối một cách an toàn

Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ thông tin, việc quản lý kho bãi thực

phẩm cũng được tối ưu hóa thông qua hệ thống quản lý thông tin và phần mềm quản lý kho hiện đại

Theo sự phát triển trên dịch vụ Kho KhaThy Food của Công ty TNHH Thương Mại XNK Thực Phẩm Khánh Thy đả được hình thành có hơn 06 năm trên Thị trường thương

mại hoạt động lỉnh vực kinh doanh thực phẩm,kho bải, Lưu trử quản lý, và vận chuyển hàng hóa phải đảm bảo được các điều kiện về bảo quản, an toàn người tiêu dùng như sau:

• Các kho lạnh bảo quản phải được xây dựng nằm cách xa khu vực ô nhiễm

hoặc các yếu tố gây hại khác

• Các kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm phải được thiết kế phù hợp với các loại thực phẩm cần bảo quản Bố trí các kệ chứa phải khoa học, chắc chắn, an toàn

và có gắn thẻ kho để nhận diện

• Đối với nơi bảo quản và phương tiện dùng để bảo quản phải đảm bảo được

diện tích rộng thoáng mát làm bằng vật liệu dễ vệ sinh, phòng chống được côn trùng, động vật xâm nhập và cư trú để có thể bảo quản các loại thực phẩm khác nhau Các kỹ thuật xếp dỡ thật an toàn và có độ chính xác cao nhằm đảm bảo được kiểm tra, giám sát

vệ sinh trong suốt quá trình bảo quản

• Các thiết bị được sử dụng trong nhà kho như giá đỡ, pallet, xe nâng, thùng

bảo quản, đồng hồ đo nhiệt độ, độ ẩm, v.v cần được làm sạch và vệ sinh thường xuyên theo quy trình thích hợp Toàn bộ cơ sở kho bãi được bố trí, sắp xếp ngăn nắp và thực

hiện vệ sinh theo quy trình hướng dẫn

• Có chế độ khử trùng tể uế kho

Nhân viên vận hành kho phải có kiến thức về các loại chất gây dị ứng được

xử lý tại cơ sở khi vào kho

Nhân viên kỹ thuật vận hành có kiến thức chuyên môn giàu kinh nghiệm

Từ khi đi vào hoạt động đến nay, Dịch Vụ Kho Kho KhaThy Food không ngừng nâng cao và cải thiện giá trị các dịch vụ cung ứng, tối ưu hóa các chi phí lợi nhuận, phục

vụ với năng suất tối đa và luôn đáp ứng các nhu cầu của khách hàng, tự tin ghi dấu ấn

tại thị trường Dịch Vụ Kho Fulfillment và vận chuyển trong nước, quốc tế

Dịch Vụ Kho Kho KhaThy Food đã sớm đạt được những thành tựu ấn tượng, Dịch

vụ Kho Fulfillment và Chuyển phát nhanh của các nhà bán hàng online, các sàn thương

mại điện tử tại Việt Nam

Dịch vụ Kho Kho KhaThy Food Luôn giử niềm tin nhằm phát triển mạnh mẻ trong tương lai

2.1.2 Thông tin công ty:

• Tên cơ sở:

Hình1: Logo của kho KhaThy Food

• Website: khathy fodd.com

2.1.3 Sứ mệnh, tầm nhìn:

KhaThy Food hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ đóng gói, vận chuyển hàng hóa mang đến cho người tiêu dùng bằng niềm tin, uy tín đặt trên hàng đầu, làm hài lòng khách hàng và cho sự phát triển, thành công của Doanh nghiêp

2.1.4 Sản phẩm/ dịch vụ:

KhaThy Food luôn mang đến cho quý khách hàng sự lựa chọn tốt nhất về giá cả,

dịch vụ an toàn tuyệt đối trong quá trình chuyển hàng Những dịch vụ chủ yếu để cho khách hàng lựa chọn phù hợp với yêu cầu như sau:

• Dịch vụ cho thuê kho và xử lý đơn hàng Fulfillment

• Dịch vụ chuyển phát nhanh quốc tế

• Dịch vụ chuyển phát nhanh trong nước

KHATHY FOOD

• Dịch vụ vận chuyển hàng tươi sống trong nước

Hình 2: Dịch vụ cho thuê kho và xử lý đơn hàng Fulfillment

Hình 3: Dịch vụ chuyển phát nhanh quốc tế

Hình 4: Dịch vụ chuyển phát nhanh trong nước

Hình 5: Dịch vụ vận chuyển hàng tươi sống trong nước

2.1.5 Thị trường chính:

Kho KhaThy Food là dạng kho 3PL/ Fulfillment luôn hỗ trợ hiệu quả nhất trong các hoạt động lấy hàng từ người bán hàng, lưu kho, xử lý đơn hàng, lấy hàng từ kho, đóng gói và vận chuyển đến đúng địa chỉ người tiêu

Thị trường chính của KhaThy Food là bán hàng từ các sàn thương mại điện tử trong nước như Shopee, Lazada, Tiki,… nhằm phục vụ các khách hàng trong việc lưu kho, đóng gói và đến tay khách hàng một cách nhanh chóng

2.2 Vị trí, Sơ đồ, Cơ cấu tổ chức :

Sơ đồ tổ chức của Công ty như sau:

Sơ đồ : Tổ chức của kho KHATHY FOOD 2.2.1 Ban giám đốc:

Người sẽ đưa ra các chiến lược, quyết định và kế hoạch phát triển của kho Chịu

trách nhiệm liên quan đến toàn bộ kho và chuỗi cung ứng như số liệu, đơn hàng,…

2.2.2 Quản lý:

Người giám sát, theo dõi và báo cáo các số liệu thống kê, hỗ trợ kiểm soát chuỗi

cung ứng của công ty

2.2.3 Hệ thống kỹ thuật – IT:

Người xử lý các vấn đề phần mềm, thiết bị của kho và hỗ trợ quản lý thông tin tồn

kho

2.2.4 Hệ thống xuất nhập kho:

Người sẽ chịu trách nhiệm về quy trình xuất nhập của kho, quản lý hàng tồn kho và

thống kê số liệu để báo cáo Kiểm tra các sản phẩm thường xuyên để bảo đảm chất

2.2.5 Hệ thống xử lý đơn hàng:

Người quản lý, kiểm soát các đơn hàng trên các sàn thương mại điện tử và in đơn cho các sản phẩm mà khách hàng yêu cầu

2.2.6 Bộ phận đóng gói:

Nhân viên kiểm tra thông tin, sản phẩm của từng đơn hàng để tránh sai lệch hoặc

nhầm sản phẩm và đóng gói hoàn thành sản phẩm của khách hàng

2.3 Lĩnh vực hoạt động:

KhaThy Food là thuộc lĩnh vực dịch vụ đóng gói, vận chuyển, lưu kho được xem

là 3PL giúp cho các đối tác yên tâm hơn để đảm bảo cho sản phẩm đến tay khách hàng

nhanh nhất

Phuong Anh SEAFOOD Nhập thực phẩm tươi sống, thực

phẩm đông lạnh Huynh Thinh SEAFOOD

CO.LTD Nhập và vận chuyển các loại thực

phẩm: thịt, cá và thủy hải sản các loại Cty TNHH thủy sản Phong

- Dịch vụ cho thuê/quản lý kho & hoàn thiện đơn hàng

- Chuyển phát nhanh quốc tế

- Chuyển phát nhanh trong nước J&T

- Vận chuyển hàng tươi sống trong nước

2.3.1 Dịch vụ cho thuê/quản lý kho & hoàn thiện đơn hàng:

Dịch vụ cho thuê/quản lý kho & hoàn thiện đơn hàng hay còn gọi là Fulfillment, là dịch vụ hoàn tất đơn hàng thực hiện các công việc hoạt động logistics như: quản lý kho, kưu trữ, giám sát, xử lý đơn hàng tại kho và vận chuyển đến tay khách hàng

Dịch vụ kho fulfillment là giải pháp toàn diện cho nên thường được các nhà thương

mại điện tử hoặc các doanh nghiệp sử dụng Dịch vụ cho thuê/quản lý kho & hoàn thiện đơn hàng hay còn gọi là Fulfillment của KhaThy Food bao gồm:

• Lưu trữ hàng hóa

• Kiểm tra, quản lý hàng hóa

• Soạn, đóng gói hàng hóa, dán tem

• Vận chuyển, giao nhận hàng hóa

KhaThy Food cam kết giải quyết các vấn đề trọng yếu:

• Giảm thiểu rủi ro cho khâu đầu tư hệ thống hậu cần, nhân lực và vận hành

• Tiết kiệm thời gian quản lý hậu cần

• Có thêm thời gian, nhân lực, trí lực để tập trung phát triển kinh doanh

2.3.2 Chuyển phát nhanh quốc tế:

Gửi hàng đi các nước: Mỹ, Đài Loan, Hàn Quốc, Singapore, Campuchia, Địa chỉ

gửi hàng ra nước ngoài tại TPHCM

Đội ngũ nhân viên nghiệp vụ giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực vận tải, tư vấn phục

vụ nhiệt tình, chu đáo giúp hàng hóa đến nơi an toàn, đúng thời gian, chi phí thấp nhất Đến với KhaThy Food, khách hàng có thể sử dụng các dịch vụ từ chuyển phát nhanh hoặc chuyển phát giá rẻ bằng đường biển hoặc đường hàng không quốc tế 2.3.3 Chuyển phát nhanh trong nước J&T:

Là bưu cục của J&T, một trong những đơn vị vận chuyển hàng đầu trong nước J&T Express là thương hiệu chuyển phát nhanh dựa trên sự phát triển của công nghệ và internet, J&T Express cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt

nhất khi lựa chọn sử dụng dịch vụ của chúng tôi

Đặc biệt, khi sử dụng dịch vụ này của J&T Express, khách hàng không chỉ được

ưu đãi với cước phí gửi hàng tốt nhất trên thị trường chuyển phát nhanh mà còn nhận được những ưu đãi như hoàn tiền, chiết khấu cao… hấp dẫn

2.4 Tình hình hoạt động của công ty:

Hiện nay công ty đang hoạt động trong lĩnh vực Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng và đặc trưng là các hình thức vận chuyển hàng hóa, lưu kho, đóng gói trong nước giá rẻ

2.4.1 Vận chuyển hàng hóa trong nước bằng đường bộ:

Hiện nay đường bộ của Việt Nam ngày càng được mở rộng và hoàn hiện, các hãng

xe vận tải của Việt Nam ngày càng được nâng cao chất lượng và thời gian vận chuyển được rút ngắn Cùng với hệ thống xe tải chở hàng hiện nay ngày càng hiện đại và đa

dạng trọng tải Đây chính là cơ sở để J&T gia tăng chất lượng vận chuyển hàng hóa

trong nước Giá thành của loại hình vận chuyển này cũng phù hợp với người dân trong nước

2.4.2 Vận chuyển hàng hóa trong nước bằng đường biển

Với chiều dài bờ biển chạy dọc khắp 3 miền Bắc Trung Nam, giao thông hàng hải chính là một trong những cách vận chuyển tối ưu hiện nay Giao thông đường biển cho phép khách hàng vận chuyển hàng hóa với khối lượng lớn Tuy thời gian có thể chậm hơn các hình thức vận chuyển khác như độ an toàn của hàng hóa lại được đảm bảo 2.4.3 Vận chuyển hàng hóa trong nước bằng đường hàng không

Hiện nay hệ thông giao thông hàng không của nước ta không ngừng gia tăng về

chất lượng và số lượng hàng không hiện là hình thức vận chuyển dẫn đầu về thời gian nhanh chóng, kịp thời Các tuyến bay của Việt Nam ngày càng được nâng lên, tạo điều

kiện vận chuyển hàng hóa cho khách hàng trong nước

2.4.4 Vận chuyển hàng tươi sống trong nước

KhaThy Food: đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ vận chuyển bằng máy bay trên các tuyến bay nội địa SG – HN, sẽ tư vấn cho bạn các vấn đề liên quan đến thủ tục hàng không để vận chuyển an toàn

So với các mặt hàng thông thường, vận chuyển hàng tươi sống trong nước bằng máy bay của KhaThy Food như; thực phẩm, rau, củ quả, thủy hải sản, trái cây… đòi hỏi quy trình gửi hàng chuyên biệt hơn Các mặt hàng này đơn vị vận chuyển cần có kinh nghiệm trong việc đóng gói và bảo đảm nhiệt độ ổn định trong suốt hành trình

KhaThy Food rất hân hạnh phục vụ quý khách hàng trên mọi miền tổ quốc Khi sử

dụng dịch vụ vận chuyển hàng tươi sống trong nước , hàng hóa của quý khách sẽ được: + Đóng gói theo từng tiêu chuẩn riêng như: hàng thịt, cá, thủy hải sản tươi sống sẽ khác hàng rau củ quả, thực phẩm,…

+ Tư vấn về nhiệt độ bảo quản hợp lý, cách thức sử dụng các vật phẩm hỗ trợ ổn định nhiệt độ trong suốt hành trình

+ Thời gian vận chuyển ngắn và được ưu tiên phát tới địa chỉ nhận đăng ký nhanh

nhất

154B Lý Thường Kiệt, P.6, TP Cà Mau,

25 Nguyễn Du, P.5, TP, Cà Mau

CHƯƠNG 03: NỘI DUNG THỰC TẬP Phân tích thực trạng về vấn đề nghiên cứu

Quy trình tổ chức hoạt động kho bãi tại kho KHATHY FOOD 3.1.1.2 Quy trình tổng quát:

KHATHY FOOD được nhiều người tiêu dùng tin tưởng Đặt biệt thực phẩm sạch,

Xuất kho

Check Barcode

Đơn vị vận chuyển

tiếp nhận

3.1.1.3 Thuyết minh quy trình quản lý nhập – xuất – tồn kho:

Quy trình Bước thực hiện Mục tiêu

quản lý

Người

chịu trách nhiệm

Nhận hàng

- Bốc dỡ hàng hóa vào kho

- Kiểm tra chứng từ

Đảm bảo thực

tế nhận hàng đúng với

kho

- Kiểm tra số lượng, hạn

- Phân loại hàng hóa

Đảm bảo hàng hóa được đặt đúng vị trí, tạo thuận tiện cho

- Kiểm tra các đơn hàng, in đơn để đóng gói sản phẩm

- Phân chia theo

từng sàn thương

mại điện tử để kiểm soát dễ dàng

Đảm bảo hàng hóa được phân

phối hợp lý tránh tình

trạng trễ hàng

Nhân viên

Soạn các sản

- Dựa theo các đơn hàng để tìm

Đảm bảo xuất hàng chính xác Nhân viên

phẩm theo đơn

và tập hợp

sản phẩm để đóng gói

100% so với

từng đơn hàng

Check Barcode

- Kiểm tra hàng hóa, ghi nhận đóng gói tại kho

Đảm bảo xuất hàng chính xác 100% so với

từng đơn hàng

Nhân viên

Đóng gói

- Kiểm tra thông tin,

sản phẩm đơn hàng để tránh sai thông tin

Đảm bảo xuất hàng chính xác 100% so với

từng đơn hàng

Nhân viên

Check Barcode

- Ghi nhận hoàn thành đóng gói sản

phẩm

Đảm bảo xuất hàng chính xác 100% so với

từng đơn hàng

Nhân viên

Xuất kho

- Cập nhật thông tin hoàn thành đóng gói sản phẩm cho các đơn vị vận chuyển đến nhận

Đảm bảo xuất hàng chính xác 100% so với

Đảm bảo xuất hàng chính xác 100% so với

từng đơn hàng

Nhân viên

của sàn thương mại điện tử

Bảng 2 Quy trình quản lý dịch vụ kho bãi tại KhaThy Food

- Tốn khá nhiều thời gian cho khâu kiểm tra hàng hóa từ kiểm tra loại hàng đến

chất lượng hàng hóa bên trong

- Quy trình quản lý kho thủ công thiếu tính chính xác do quy trình

Nhận xét: Trong quá trình tiếp xúc thực tế và nghiên cứu tại Công ty thì thực hiện quá trình quản lý kho bằng thủ công như từ khâu kiểm hàng đến việc nhập, xuất hàng ra vào kho khó tránh khỏi sai sót

Phân tích thực trạng trong hoạt động của kho KhaThy Food : 3.1.2.2 Sự bố trí và sắp xếp hàng hóa :

• Mặt bằng kho

Được thành lập dưới hình thức kho phân phối (DC) với tổng diện tích của 2 kho là 100m2 vị trí giao thông thuận lợi Kho KhaThy Food ngoài việc liên kết với công ty để phân phối hàng hóa còn cung cấp một số dịch vụ khác cho khách hàng như:

- Dịch vụ cho thuê/quản lý kho & hoàn thiện đơn hàng

- Chuyển phát nhanh quốc tế

- Chuyển phát nhanh trong nước J&T

- Vận chuyển hàng tươi sống trong nước

• Diện tích các khu vực

Kho KhaThy Food có tổng diện tích của 2 kho 100m2 , tuy là diện tích nhỏ nhưng

hoạt động Logistics của kho hanh thông và phát triển tốt

Kho 1: là khu vực lưu trữ, hàng hóa của nhiều đối tác, với diện tích là 50m2 Kho 2: là khu vực lưu trữ, hàng hóa của nhiều đối tác, với diện tích là 50m2

▪ Các khu vực được bố trí như sau: