ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT BÁO CÁO ĐỀ TÀI KINH TẾ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TÁC ĐỘNG CỦA KHOA HỌC – CÔNG NGHỆ ĐẾN VIỆC XUẤT KHẨU CÁC MẶT HÀNG NÔNG SẢ
TỔNG QUAN VỀ KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ VÀ XUẤT KHẨU NÔNG SẢN CÔNG NGHỆ CAO TẠI VIỆT NAM
Khái niệm về Khoa học - Công nghệ và Xuất khẩu nông sản công nghệ cao 3 1 Định nghĩa khoa học - công nghệ và nông sản ứng dụng công nghệ cao 3 2 Định nghĩa xuất khẩu nông sản
1.1.1 Định nghĩa khoa học - công nghệ và nông sản ứng dụng công nghệ cao
UNESCO định nghĩa khoa học là hệ thống kiến thức và quy trình nghiên cứu có tổ chức nhằm khám phá các quy luật tự nhiên và xã hội Công nghệ, ngược lại, là việc ứng dụng những kiến thức khoa học này để phát triển sản phẩm và dịch vụ phục vụ cho cuộc sống.
Theo Quyết định số 176/QĐ-TTg, nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao đến năm 2020 được định nghĩa là nền nông nghiệp tích hợp các thành tựu khoa học và công nghệ hiện đại Việc áp dụng công nghệ không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm nông nghiệp mà còn cải thiện quản lý và nhân lực, từ đó tạo ra hàng hóa có năng suất vượt trội, giá trị gia tăng cao và thân thiện với môi trường.
1.1.2 Định nghĩa xuất khẩu nông sản
Luật thương mại Việt Nam năm 2005 định nghĩa xuất khẩu hàng hoá là việc hàng hoá được đưa ra khỏi lãnh thổ Việt Nam hoặc vào khu vực đặc biệt trên lãnh thổ Việt Nam, được coi là khu vực hải quan riêng theo quy định pháp luật.
Xuất khẩu nông sản là hoạt động đưa sản phẩm nông nghiệp của Việt Nam, bao gồm gạo, cà phê, hạt điều, cao su và chè, ra thị trường quốc tế, nhằm mang lại lợi ích cho sự phát triển kinh tế trong nước.
Xuất khẩu nông sản và ứng dụng khoa học - công nghệ có mối liên hệ chặt chẽ, khi kết hợp công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp sẽ thay đổi cách tổ chức sản xuất của nông dân và các tổ chức, hợp tác xã Điều này không chỉ nâng cao giá trị nông sản thông qua các mô hình công nghệ hiệu quả mà còn tạo ra chuỗi liên kết vững mạnh trong các giai đoạn từ trồng trọt, chăn nuôi, chế biến đến xuất khẩu, góp phần chuyển xuất khẩu nông sản sang chính ngạch.
Vai trò của ứng dụng khoa học - công nghệ lên xuất khẩu nông sản
Việc ứng dụng Khoa học - Công nghệ trong xuất khẩu nông sản nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm Để đạt được những mục tiêu này, cần hiểu rõ các đặc điểm của việc áp dụng Khoa học - Công nghệ vào lĩnh vực xuất khẩu nông sản.
Giảm thiểu sự phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên là một yếu tố quan trọng trong nông nghiệp, và việc áp dụng công nghệ tiên tiến cùng hệ thống dự báo giúp tăng sức kháng của nông sản trước các điều kiện khắc nghiệt Để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế về chất lượng và an toàn thực phẩm, công nghệ đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo nông sản Việt Nam đạt yêu cầu về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và kiểm soát ô nhiễm Hệ thống quản lý trong khoa học và công nghệ hỗ trợ giám sát và kiểm tra thông tin nông sản, tạo điều kiện dễ dàng cho việc đối chiếu giữa các bên liên quan Ngoài ra, công nghệ chế biến sâu không chỉ tạo ra các sản phẩm nông sản có giá trị gia tăng như trái cây sấy và nước ép, mà còn mở rộng danh mục sản phẩm xuất khẩu, đáp ứng nhu cầu thị trường hiện đại với các sản phẩm hữu cơ và đặc sản.
Khoa học và công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất và chất lượng nông sản Bằng cách tối ưu hóa quy trình canh tác, thu hoạch và bảo quản, chúng ta có thể gia tăng năng suất và đảm bảo chất lượng ổn định Việc ứng dụng giống cây trồng cải tiến cùng với các phương pháp canh tác hiện đại không chỉ giúp tăng khả năng kháng bệnh và chịu hạn mà còn nâng cao năng suất trên mỗi diện tích canh tác.
THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VÀO NÔNG SẢN XUẤT KHẨU CỦA VIỆT NAM HIỆN NAY
Tình hình ứng dụng khoa học công nghệ lên nông sản xuất khẩu Việt Nam .5 1 Xuất khẩu nông sản chủ lực
Kể từ khi Nghị quyết số 26-NQ/TW được ban hành, ngành Nông nghiệp Việt Nam đã có những bước tiến vượt bậc nhờ vào việc tăng cường nghiên cứu và ứng dụng khoa học công nghệ, góp phần vào sự phát triển bền vững của nông nghiệp, nông dân và nông thôn.
Nông sản Việt Nam đã xuất khẩu đến hơn 180 quốc gia, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành nông, lâm, thủy sản với tốc độ tăng trưởng trung bình 2,65% mỗi năm Khoa học công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển bền vững của nông nghiệp Việt Nam, giúp ngành này vượt qua nhiều thách thức như thiên tai và dịch bệnh.
2.1.1 Xuất khẩu nông sản chủ lực
Trong những năm gần đây, giá trị xuất khẩu nông sản của Việt Nam đã ghi nhận những thành tựu nổi bật, đóng góp quan trọng vào tổng kim ngạch xuất khẩu quốc gia.
Khoa học công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm nông nghiệp, mở ra cơ hội xuất khẩu cho nông sản Việt Nam và góp phần tích cực vào sự tăng trưởng của ngành nông nghiệp.
Với sự tham gia nhiệt tình của cộng đồng khoa học trên toàn quốc, nhiều thành quả nghiên cứu đã được áp dụng trong toàn bộ quy trình sản xuất nông nghiệp Những ứng dụng này bao gồm giống cây trồng và vật nuôi mới, kỹ thuật gieo trồng và chăm sóc, dinh dưỡng cho vật nuôi, cũng như phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và thuốc thú y Ngoài ra, các kỹ thuật chế biến và bảo quản sản phẩm nông nghiệp sau thu hoạch cũng được cải tiến đáng kể.
Cải thiện cơ cấu giống và tăng năng suất cây trồng vật nuôi là mục tiêu quan trọng Các giống lúa do các nhà khoa học Việt Nam phát triển hiện chiếm hơn 80% diện tích vùng Đồng bằng sông Cửu Long, với giống lúa OM5451 được gieo trồng trên gần 1 triệu ha Đối với cây cà phê, năng suất đạt 27 tạ/ha, cao gấp 1,5 lần so với Brazil và gấp 3 lần so với Colombia và Indonesia.
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho biết trong 4 tháng đầu năm
2024, xuất khẩu cà phê có mức tăng trưởng cao nhất, đạt 2,5 tỷ USD, tăng hơn 54% so với cùng kỳ năm trước.
Trong 4 tháng qua, Việt Nam đã xuất khẩu 3 triệu tấn gạo, đạt kim ngạch 1,93 tỷ USD, tăng 13,5% về lượng và 23,7% về giá trị so với cùng kỳ năm trước Xuất khẩu gạo của Việt Nam tiếp tục dẫn đầu các thị trường lớn, với Philippines là thị trường nhập khẩu lớn nhất, chiếm 46,4% tổng lượng và 45,5% tổng kim ngạch Indonesia đứng thứ hai, chiếm hơn 20% tổng lượng và kim ngạch xuất khẩu gạo của cả nước.
Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, khối lượng gạo hàng hóa xuất khẩu từ các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long trong năm nay dự kiến sẽ đạt mức cao, góp phần quan trọng vào nền kinh tế nông nghiệp.
Dự báo xuất khẩu gạo năm 2024 đạt khoảng 7,6 triệu tấn, trong đó gạo chất lượng cao chiếm 3,2 triệu tấn, gạo thơm và đặc sản 2,5 triệu tấn, gạo chất lượng trung bình 1,15 triệu tấn, và gạo nếp 0,75 triệu tấn Với kết quả xuất khẩu 4 tháng đầu năm cao nhất từ trước đến nay, nếu duy trì mức 750 nghìn tấn mỗi tháng, thị trường xuất khẩu có thể đạt tới 9 triệu tấn gạo trong cả năm.
Hiệp hội Lương thực Việt Nam dự báo khối lượng gạo xuất khẩu trong 6 tháng đầu năm 2024 sẽ vượt 4,5 triệu tấn, với nhu cầu gạo hàng hóa cho xuất khẩu trong 6 tháng cuối năm ước đạt 3,22 triệu tấn Để đáp ứng nhu cầu này, các doanh nghiệp có thể phải nhập thêm gạo từ Campuchia Dự báo xuất khẩu gạo năm 2024 sẽ đạt kim ngạch kỷ lục 5 tỷ USD.
Trong 4 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu rau quả Việt Nam đạt 1,8 tỷ USD, tăng 32% so với cùng kỳ năm ngoái, cho thấy sự tăng trưởng ấn tượng bên cạnh cà phê và lúa gạo Hiệp hội Rau quả Việt Nam dự báo triển vọng xuất khẩu ngành này sẽ tiếp tục tích cực, đặc biệt từ thị trường Trung Quốc Hiện tại, Việt Nam đã có 14 mặt hàng nông sản xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc, bao gồm sầu riêng, tổ yến, khoai lang, thanh long, nhãn, chôm chôm, xoài, mít, dưa hấu, chuối, thạch đen, măng cụt, vải và chanh dây.
2.1.2 Giá trị xuất khẩu nông sản công nghệ cao hiện nay
Ngành nông nghiệp Việt Nam đang chứng kiến một bước chuyển mình ngoạn mục nhờ vào sự ứng dụng mạnh mẽ của khoa học công nghệ.
Hình 2.1 Tổng giá trị xuất khẩu nông, lâm, thuỷ sản của Việt Nam giai đoạn
Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Xuất khẩu nông sản của Việt Nam đã liên tục tăng trưởng, đóng góp tích cực vào việc cải thiện cán cân thương mại quốc gia Năm 2021, giá trị xuất khẩu nông, lâm, thủy sản đạt 48,6 tỷ USD, với sự đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng Khoảng 50% tổng kim ngạch xuất khẩu đến từ sản phẩm sơ chế và chế biến, trong đó tiêu và điều dẫn đầu, tiếp theo là sắn và sản phẩm từ sắn, gạo đứng thứ ba và cà phê xếp thứ năm trên thế giới.
Theo báo cáo mới nhất của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tốc độ tăng trưởng ngành nông nghiệp đã tăng từ 2,62% (2016-2020) lên 3,35% (2021-2023), cho thấy khoa học công nghệ là động lực chính thúc đẩy sự phát triển Sự chuyển mình này góp phần đưa xuất khẩu nông sản của Việt Nam hướng tới mục tiêu 60 tỷ USD vào năm 2024.
Ngành nông nghiệp đang tích cực ứng dụng khoa học công nghệ để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, đồng thời cải thiện khả năng cạnh tranh và hệ thống tiêu chuẩn kỹ thuật cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm Các doanh nghiệp trong nước được khuyến khích nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao từ thị trường quốc tế Đồng thời, các tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm và kiểm dịch cũng được áp dụng nhằm hài hòa với các tiêu chuẩn quốc tế Việc ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất nông nghiệp không chỉ nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường toàn cầu mà còn tạo ra sự đột phá cho các mặt hàng xuất khẩu chủ lực như gạo, thủy sản, cà phê, hạt tiêu và hạt điều.
Phân tích việc ứng dụng khoa học công nghệ vào nông sản xuất khẩu của các nước Đông Nam Á
Đông Nam Á đã trở thành một trong những khu vực hàng đầu thế giới về xuất khẩu nông sản trong nhiều năm qua Nhiều quốc gia trong khu vực này đang triển khai các chính sách và biện pháp hiệu quả nhằm thúc đẩy xuất khẩu các mặt hàng nông sản chủ lực đến các thị trường lớn.
Thái Lan là quốc gia hàng đầu khu vực trong xuất khẩu nông sản, cung cấp sản phẩm cho các thị trường lớn như châu Âu, Trung Quốc và Mỹ Các mặt hàng nông sản của Thái Lan, bao gồm thủy sản, cây trồng và vật nuôi, đã thành công vượt qua các rào cản phi thuế quan nghiêm ngặt để tiếp cận những thị trường lớn như châu Âu, Mỹ và Nhật Bản.
Thái Lan là quốc gia tiên phong trong việc ứng dụng khoa học, kỹ thuật và công nghệ vào phát triển nông nghiệp, nhằm nâng cao chất lượng nông sản Đặc biệt, quốc gia này đã áp dụng công nghệ sinh học nông nghiệp, bao gồm việc sử dụng máy bay không người lái (drone) và robot, do các công ty hàng đầu giới thiệu.
Từ năm 2020, Cơ quan Xúc tiến Kinh tế số Thái Lan đã triển khai chương trình tài trợ từ 10.000 đến 300.000 baht cho nông dân và doanh nghiệp cộng đồng nhằm ứng dụng công nghệ số vào sản xuất Nhiều nông dân đã đầu tư vào drone để gieo hạt, phun thuốc và giám sát mùa màng Drone cũng được sử dụng ở các nước Đông Nam Á cho dự báo thời tiết và quản lý thiên tai Sự phát triển của trí tuệ nhân tạo (AI) và dữ liệu lớn (Big Data) đang cách mạng hóa nông nghiệp, tự động hóa quy trình sản xuất và phân tích chất lượng đất Nhờ AI, nông dân có thể theo dõi tình trạng cây trồng, từ đó nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
Malaysia nổi bật trong việc ứng dụng khoa học công nghệ vào nông sản xuất khẩu, đặc biệt là dầu cọ, cacao và sản phẩm nhiệt đới Chính phủ đã đầu tư vào công nghệ tự động hóa và cảm biến để nâng cao hiệu quả sản xuất Các giống cây trồng chất lượng cao được nghiên cứu để tăng năng suất và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế Malaysia dẫn đầu trong công nghệ chế biến sâu, tạo giá trị gia tăng cho xuất khẩu Công nghệ bảo quản lạnh và đóng gói tự động giúp đảm bảo chất lượng nông sản khi vận chuyển đến thị trường khó tính như EU, Mỹ và Nhật Bản Việc áp dụng blockchain để truy xuất nguồn gốc sản phẩm khẳng định vị thế của Malaysia trong xuất khẩu nông sản chất lượng cao.
Nhờ ứng dụng hiệu quả công nghệ thông minh như Internet vạn vật (IoT) và dữ liệu lớn (Big Data), năng suất sầu riêng tại Malaysia đã tăng đáng kể, giúp kim ngạch xuất khẩu sầu riêng của quốc gia này nhân đôi trong những năm gần đây.
Năm 2021, mặt hàng sầu riêng đã mang lại cho Malaysia khoảng 35 triệu USD Để duy trì sự phát triển này và khai thác tối đa tiềm năng của cây sầu riêng, Chính phủ Malaysia đã triển khai nhiều chính sách hỗ trợ nông dân, bao gồm việc cung cấp đất canh tác ưu đãi và tổ chức các khóa đào tạo về kỹ thuật canh tác hiện đại Nhờ đó, ngày càng nhiều nông dân tự tin áp dụng công nghệ mới vào sản xuất, từ đó nâng cao chất lượng và năng suất của sản phẩm.
Indonesia, với diện tích đất đai rộng lớn và khí hậu đa dạng, có tiềm năng nông nghiệp lớn Để nâng cao năng suất và chất lượng nông sản, quốc gia này đang tìm kiếm các giải pháp hiện đại Việc ứng dụng công nghệ, như cảm biến, máy bay không người lái và phần mềm phân tích dữ liệu, giúp nông dân thu thập thông tin chi tiết về đất đai và cây trồng Nhờ đó, họ có thể đưa ra quyết định chính xác về bón phân, tưới tiêu và phòng trừ sâu bệnh, từ đó tăng năng suất và giảm chi phí sản xuất.
Công nghệ sinh học đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện giống cây trồng và vật nuôi, với nghiên cứu hướng tới việc tạo ra các giống cây trồng năng suất cao, kháng bệnh và thích nghi tốt với môi trường Ngoài ra, công nghệ này còn được ứng dụng trong sản xuất phân bón sinh học, giúp nâng cao chất lượng đất và giảm ô nhiễm môi trường.
Singapore, với diện tích đất đai hạn hẹp chỉ 1% dành cho nông nghiệp, đang khuyến khích người dân áp dụng công nghệ tiên tiến như IoT, blockchain và máy học Những công nghệ này giúp tối ưu hóa sản xuất nông nghiệp, tăng năng suất mà không cần tiêu tốn nhiều tài nguyên.
Chuyển đổi số trong ngành nông nghiệp Singapore nổi bật với việc ứng dụng hệ thống nông nghiệp thủy canh và khí canh hiện đại Các trang trại thẳng đứng và nhà kính thông minh được trang bị đèn LED, cảm biến và phần mềm điều khiển tự động, giúp tối ưu hóa canh tác, giảm thiểu nước và thuốc bảo vệ thực vật Công nghệ IoT cũng được sử dụng để giám sát và điều khiển các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng, tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của cây trồng.
Công nghệ blockchain đang được áp dụng để truy xuất nguồn gốc nông sản, đảm bảo tính minh bạch và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế Singapore nhập khẩu nông sản thô từ khu vực và sử dụng công nghệ chế biến tiên tiến để tái xuất khẩu sản phẩm giá trị gia tăng Hệ thống logistics hiện đại và các trung tâm bảo quản lạnh giúp duy trì chất lượng tối ưu cho nông sản Nhờ chiến lược đổi mới và sáng tạo, Singapore đã khẳng định vị thế quan trọng trong chuỗi cung ứng nông sản xuất khẩu toàn cầu.
Tác động tích cực của ứng dụng khoa học - công nghệ lên nông sản xuất khẩu Việt Nam
Các tiêu chí để đánh giá tác động tích cực của ứng dụng khoa học - công nghệ lên nông sản xuất khẩu Việt Nam:
Nâng cao năng suất lao động là một mục tiêu quan trọng, được đo lường qua việc ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ Để đáp ứng các tiêu chuẩn của hiệp định FTA, sản phẩm nông sản Việt Nam cần đạt chứng nhận an toàn thực phẩm như GlobalGAP và HACCP Điều này không chỉ chứng tỏ tác động tích cực của công nghệ trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn giúp sản phẩm nông sản Việt Nam thâm nhập tốt hơn vào thị trường quốc tế.
Chất lượng và đa dạng sản phẩm là yếu tố quan trọng trong việc đánh giá sản phẩm Để nâng cao giá trị xuất khẩu và tiếp cận các thị trường khó tính như EU và Mỹ, sản phẩm cần đạt tiêu chuẩn quốc tế như GlobalGAP và HACCP.
Hợp tác quốc tế trong chuyển giao công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc tiếp cận các công nghệ tiên tiến và phương pháp quản lý hiện đại Qua đó, các quốc gia có thể nhận được sự hỗ trợ kỹ thuật cần thiết để nâng cao năng lực và cải thiện quy trình sản xuất Việc này không chỉ thúc đẩy sự phát triển kinh tế mà còn góp phần vào việc nâng cao chất lượng cuộc sống.
2.3.1 Nâng cao năng suất lao động Ứng dụng phổ biến các thành tựu KHCN trong chăm sóc cây trồng, vật nuôi và nuôi trồng thủy sản, góp phần nâng cao năng suất lao động Việc ứng dụng phổ biến các máy móc hiện đại, đẩy nhanh cơ giới hóa vừa góp phần giải phóng sức lao động của người nông dân, vừa bảo đảm tính thời vụ, tăng năng suất và giảm tổn thất sau thu hoạch
Nông dân đang nhanh chóng áp dụng các kỹ thuật canh tác mới trong sản xuất lúa, cùng với việc triển khai các quy trình kỹ thuật và giải pháp phòng, chống sinh vật gây hại Các mô hình sản xuất thân thiện với môi trường và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật mới, như chương trình “3 giảm 3 tăng” và “1 phải 5 giảm”, đang được nhân rộng đến tay nông dân.
Công nghệ sinh thái và chương trình gieo sạ né rầy đã được áp dụng hiệu quả, giúp xây dựng quy trình thâm canh theo tiêu chuẩn VietGAP cho nhiều loại cây trồng Điều này không chỉ giảm chi phí sản xuất mà còn giảm phát thải khí nhà kính, đồng thời sản xuất ra sản phẩm an toàn hơn so với phương pháp canh tác truyền thống.
Các mô hình sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, với 49 doanh nghiệp nông nghiệp tiên tiến Nhiều doanh nghiệp, như TH Group, Dabaco, Nafoods, và Vingroup, đạt tiêu chuẩn khu vực và quốc tế Họ ứng dụng máy móc và thiết bị hiện đại, tự động hóa trong chăm sóc và theo dõi sức khỏe cây trồng, vật nuôi, giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, đồng thời giảm chi phí và công sức cho nông dân.
2.3.2 Đáp ứng các tiêu chuẩn của hiệp định FTA
Khoa học và công nghệ đã giúp Việt Nam đạt tiêu chuẩn hiệp định thương mại tự do (FTA) qua nhiều khía cạnh quan trọng Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất giống cây trồng, như giống lúa ST24 và ST25 do Viện nghiên cứu lúa Quốc tế (IRRI) phát triển, đã mang lại hiệu quả rõ rệt Những giống lúa này không chỉ có năng suất cao mà còn chất lượng vượt trội, với gạo ST25 giành giải "Gạo ngon nhất thế giới" tại cuộc thi quốc tế, chứng tỏ khả năng cạnh tranh của nông sản Việt Nam trên thị trường toàn cầu.
Việc tăng cường quản lý chất lượng là yếu tố quan trọng để đáp ứng các tiêu chuẩn FTA Công ty TNHH Xuất nhập khẩu An Giang đã thành công trong việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP trong sản xuất gạo Nhờ tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, doanh nghiệp này đã xuất khẩu gạo sang nhiều thị trường khó tính, đặc biệt là châu Âu, từ đó nâng cao uy tín và giá trị thương hiệu gạo Việt Nam.
Một yếu tố quan trọng khác là khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Việc sử dụng mã QR để truy xuất thông tin đã trở thành tiêu chuẩn cần thiết trong ngành nông sản Thanh long Bình Thuận áp dụng công nghệ mã QR, giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm tra nguồn gốc và quy trình sản xuất Điều này không chỉ nâng cao tính minh bạch mà còn xây dựng lòng tin cho người tiêu dùng, đặc biệt tại các thị trường khó tính như châu Âu và Nhật Bản.
2.3.3 Chất lượng và đa dạng sản phẩm
Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong phát triển giống cây trồng và vật nuôi đã tạo ra sản phẩm chất lượng cao và năng suất vượt trội Các giống lúa ST24 và ST25 exemplify this, với khả năng kháng bệnh tốt và đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, nâng cao sức cạnh tranh cho nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế Tương tự, các giống rau quả mới cũng được phát triển, cải thiện độ ngọt, màu sắc và khả năng bảo quản.
Công nghệ chế biến hiện đại đang mở ra cơ hội lớn để nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản, với các dây chuyền chế biến tự động giúp giảm thiểu tổn thất và sản xuất sản phẩm đa dạng, chất lượng cao Nhiều doanh nghiệp đã đầu tư vào công nghệ chế biến rau củ quả, cho ra đời các sản phẩm chế biến sẵn như nước ép và thực phẩm đông lạnh, từ đó mở rộng danh mục sản phẩm và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng như HACCP và ISO trong sản xuất nông sản đã cải thiện đáng kể chất lượng sản phẩm Những tiêu chuẩn này không chỉ đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng mà còn nâng cao uy tín của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế Nhiều sản phẩm như gạo, trái cây và thủy sản đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn quốc tế, tạo cơ hội xuất khẩu sang các thị trường khó tính.
2.3.4 Hợp tác quốc tế về chuyển giao công nghệ
Việt Nam đã có cơ hội tiếp cận công nghệ tiên tiến từ các quốc gia phát triển, nâng cao năng suất lao động và cải thiện chất lượng sản phẩm trong nhiều lĩnh vực, từ nông nghiệp đến công nghiệp chế biến Cụ thể, việc ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất giống cây trồng đã cho ra đời những giống lúa có năng suất cao và khả năng kháng bệnh tốt hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường.
Chuyển giao công nghệ cải thiện quy trình sản xuất và chế biến tại Việt Nam, đi kèm với tiêu chuẩn quản lý chất lượng cao như HACCP và ISO Điều này nâng cao độ an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường quốc tế, mở ra cơ hội xuất khẩu cho nông sản và hàng hóa Việt Nam.
Tác động tiêu cực của ứng dụng khoa học - công nghệ vào hoạt động xuất khẩu nông sản ở Việt Nam
Các tiêu chí để đánh giá tác động tiêu cực của ứng dụng khoa học - công nghệ vào hoạt động xuất khẩu nông sản ở Việt Nam:
Quy mô sản xuất và ứng dụng khoa học công nghệ đang gặp phải những thách thức như hiệu quả sản xuất không đồng đều và chất lượng sản phẩm chưa đạt yêu cầu Điều này khiến cho việc cạnh tranh với các quốc gia có công nghệ tiên tiến trở nên khó khăn hơn Bên cạnh đó, sự phân hóa giữa các hộ sản xuất lớn và nhỏ có thể gia tăng chênh lệch trong hiệu quả xuất khẩu.
Cạnh tranh quốc tế đang gia tăng, và việc chậm trễ trong việc áp dụng công nghệ mới hoặc ứng dụng không hiệu quả có thể dẫn đến việc nông sản Việt Nam mất thị trường và giảm sức cạnh tranh so với các đối thủ quốc tế.
Tiêu chuẩn cao về chất lượng nông sản xuất khẩu là yếu tố then chốt trong việc đảm bảo khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế Việc không đồng bộ hóa công nghệ để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế gây khó khăn trong quá trình xuất khẩu, dẫn đến mất thị trường do sản phẩm không đạt yêu cầu về chất lượng.
Rủi ro trong đầu tư nước ngoài về công nghệ nông nghiệp bao gồm chi phí đầu tư cao, vấn đề quyền sở hữu trí tuệ và khả năng duy trì độc lập công nghệ Các công nghệ tiên tiến thường được chuyển giao từ các quốc gia phát triển, gây ra những thách thức cho các quốc gia tiếp nhận trong việc quản lý và áp dụng công nghệ một cách hiệu quả.
2.4.1 Quy mô sản xuất và ứng dụng khoa học công nghệ
Việc chuyển giao và ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ (KHCN) vào sản xuất nông nghiệp (SXNN) ở Việt Nam hiện vẫn còn hạn chế, chủ yếu diễn ra ở quy mô hộ gia đình và trang trại sử dụng ít lao động Tính đến tháng 6/2021, chỉ có 49 doanh nghiệp nông nghiệp được cấp giấy chứng nhận ứng dụng KHCN hiện đại, cùng với 12 vùng và 11 khu nông, lâm nghiệp được công nhận Điều này tạo ra rào cản lớn cho sự phát triển nông nghiệp hàng hóa quy mô lớn Sản phẩm nông nghiệp do đó không chỉ ít về số lượng mà còn thiếu đồng nhất về chất lượng, dẫn đến khả năng cạnh tranh thấp và khó tiếp cận thị trường khó tính Ngay cả những mô hình nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao tại một số địa phương cũng còn khiêm tốn, chưa đủ sức mạnh để thúc đẩy nghiên cứu và ứng dụng KHCN rộng rãi trong SXNN tại các khu vực lân cận.
Trong giai đoạn 2016 – 2020, Trung tâm Khuyến nông quốc gia chỉ triển khai 8 dự án cơ giới hóa và bảo quản chế biến nông phẩm, bao gồm 6 dự án liên quan đến mạ khay, máy cấy và máy sạ khóm, 1 dự án tưới tiết kiệm nước cho cây hồ tiêu, và 1 dự án bảo quản, chế biến dược liệu Số lượng dự án này rất khiêm tốn đối với một quốc gia có tham vọng trở thành cường quốc nông nghiệp.
Theo Tổng cục Thống kê, năng suất lao động trong nông nghiệp giai đoạn 2015-2020 chỉ đạt 47,39 triệu đồng/lao động/năm, thấp hơn mức năng suất lao động chung của cả nước Trong cùng giai đoạn, ngành nông, lâm nghiệp và thủy sản luôn duy trì năng suất dưới 50% so với mức trung bình tổng thể.
Chủ nghĩa bảo hộ thương mại đang gây ảnh hưởng tiêu cực đến xuất khẩu nông sản Việt Nam, đặc biệt từ các quốc gia phát triển áp dụng thuế nhập khẩu cao và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt Những biện pháp này tạo ra rào cản lớn, khiến nông sản Việt Nam khó thâm nhập vào thị trường quốc tế Đồng thời, các doanh nghiệp Việt Nam phải đối mặt với áp lực cải thiện chất lượng sản phẩm và giảm giá thành để cạnh tranh hiệu quả Hệ quả là, cơ hội xuất khẩu giảm sút và sự phát triển bền vững của ngành nông sản bị ảnh hưởng, khi các doanh nghiệp không thể đổi mới công nghệ do các chính sách bảo hộ.
2.4.3 Tiêu chuẩn cao về chất lượng nông sản xuất khẩu
Gia nhập các hiệp định thương mại tự do (FTA) đã tạo ra áp lực lớn về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm Nhiều doanh nghiệp, đặc biệt là nhỏ và vừa, gặp khó khăn trong việc đầu tư công nghệ và quy trình sản xuất cần thiết để đáp ứng các tiêu chuẩn này, dẫn đến việc sản phẩm không đủ điều kiện xuất khẩu.
Chi phí đầu tư vào công nghệ mới và quy trình kiểm soát chất lượng tạo ra áp lực tài chính lớn cho nông hộ và doanh nghiệp nhỏ Thiếu nguồn lực để đầu tư, họ có nguy cơ bị loại khỏi thị trường xuất khẩu hoặc phải chấp nhận giảm giá thành sản phẩm, ảnh hưởng đến lợi nhuận Ngoài ra, việc thiếu thông tin và đào tạo về các tiêu chuẩn quốc tế và quy trình sản xuất hiện đại cũng khiến nông dân gặp khó khăn trong việc cập nhật và cải thiện quy trình sản xuất.
Nếu không có quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, nông sản có thể bị loại bỏ khỏi thị trường quốc tế do không đạt tiêu chuẩn, dẫn đến giảm uy tín và thiệt hại kinh tế cho các nhà xuất khẩu Việc đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao không chỉ là thách thức cho doanh nghiệp mà còn ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của nông sản Việt Nam trên thị trường toàn cầu.
2.4.4 Rủi ro đầu tư nước ngoài về công nghệ
Sự phụ thuộc vào công nghệ ngoại nhập đang trở thành một vấn đề nổi bật đối với nhiều doanh nghiệp Việt Nam Việc sử dụng công nghệ từ nước ngoài khiến họ dễ bị lệ thuộc vào các nhà cung cấp, đồng thời gặp khó khăn trong việc phát triển công nghệ nội địa Hệ quả là, điều này có thể làm giảm tính độc lập và khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp trong tương lai.
Rủi ro trong việc chuyển giao công nghệ không phù hợp với điều kiện sản xuất tại Việt Nam là một vấn đề đáng lo ngại Không phải tất cả công nghệ nước ngoài đều có thể áp dụng hiệu quả trong nông nghiệp Việt Nam do sự khác biệt về khí hậu, thổ nhưỡng và thói quen canh tác Điều này có thể dẫn đến lãng phí nguồn lực và thời gian khi doanh nghiệp đầu tư vào công nghệ mà không đạt được hiệu quả mong đợi.
Đầu tư nước ngoài vào công nghệ có thể đi kèm với các điều kiện ràng buộc, gây khó khăn cho doanh nghiệp Việt Nam trong việc phát triển bền vững Những ràng buộc này hạn chế khả năng tự chủ trong sản xuất và nghiên cứu, khiến doanh nghiệp khó linh hoạt điều chỉnh sản phẩm và quy trình phù hợp với thị trường trong nước và quốc tế.
Các thành tựu và hạn chế trong việc áp dụng công nghệ vào sản xuất nông sản (công nghệ giống, công nghệ sau thu hoạch, tự động hóa
Công nghệ giống: Trong giai đoạn (2013 – 2020), đã có 529 giống mới
(trong đó 393 giống cây trồng, 12 giống thủy sản; 82 giống cây lâm nghiệp và
Việt Nam đã phát triển 42 giống vật nuôi và cây trồng mới với chất lượng cao, khả năng chống dịch bệnh và thích ứng tốt với điều kiện tự nhiên khắc nghiệt Đặc biệt, giống lúa được chọn tạo bởi các nhà khoa học Việt Nam có nhiều ưu điểm như kháng sâu bệnh, chịu hạn, chịu mặn và chịu phèn, đồng thời mang lại năng suất và chất lượng cao Chất lượng con giống tốt đã góp phần quan trọng vào việc nâng cao sản lượng nuôi trồng thủy sản, đạt 4,38 triệu tấn năm 2019, 4,56 triệu tấn năm 2020 và 4,75 triệu tấn năm 2021, vượt mục tiêu đề ra.
Công nghệ trong nông nghiệp đã góp phần quan trọng nâng cao năng suất lao động, với số lượng máy móc sử dụng tăng nhanh chóng: máy kéo tăng 48%, máy gặt đập liên hợp tăng 79% và máy sấy nông sản tăng 29% từ năm 2011 đến 2019 Nông dân đã nhanh chóng áp dụng các kỹ thuật canh tác mới trong sản xuất lúa mà không gây hại cho môi trường, như việc sử dụng nấm xanh và nấm trắng Hiện nay, cả nước có 49 doanh nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Các thiết bị và quy trình công nghệ hiện đại cũng được áp dụng trong nghiên cứu, sản xuất và tiêm vắc xin cho vật nuôi, giảm thiểu chi phí và công sức lao động cho nông dân.
Công nghệ thu hoạch nông sản đang ngày càng hiện đại với sự phổ biến của máy móc và dây chuyền công nghệ tiên tiến Từ năm 2013 đến 2020, vùng đồng bằng sông Cửu Long đã đạt mức độ cơ giới hóa trên 82% trong thu hoạch lúa, trong khi Đông Nam Bộ đạt khoảng 70% và khu vực trung du miền núi phía Bắc chỉ đạt 25% Tỷ lệ cơ giới hóa trong thu hoạch các loại nông sản khác trên toàn quốc cũng đang tăng nhanh, với mía đạt khoảng 20%, đốn và hái chè đạt 25%, và sấy chủ động đạt 55%.
Công nghệ sau thu hoạch và bảo quản nông sản đang đạt nhiều kết quả tích cực, giúp hạn chế tổn thất và nâng cao giá trị hàng hóa Các quy trình công nghệ tiên tiến và chế phẩm sinh học an toàn như công nghệ CAS (Cells Alive System) và bảo quản thực phẩm đông lạnh của Nhật Bản ngày càng được áp dụng rộng rãi Ngoài ra, các phương pháp bảo quản hiện đại như công nghệ plasma lạnh và công nghệ làm mát, đông lạnh cũng được sử dụng cho nhiều quy mô và mục đích khác nhau, đóng góp vào việc bảo quản nông phẩm hiệu quả.
Tự động hóa trong sản xuất đang trở thành xu hướng phổ biến, khi các doanh nghiệp áp dụng máy móc và thiết bị công nghệ hiện đại để nâng cao hiệu quả Việc tự động hóa không chỉ giúp chăm sóc và theo dõi sức khỏe mà còn kiểm soát mọi hoạt động liên quan đến cây trồng và vật nuôi, từ đó tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao năng suất.
Quy mô ứng dụng công nghệ trong sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam vẫn còn khiêm tốn, với chỉ 49 doanh nghiệp được cấp giấy chứng nhận ứng dụng khoa học công nghệ tính đến tháng 6/2021 Hiện có 12 vùng và 11 khu nông, lâm nghiệp được công nhận ứng dụng công nghệ cao Ngoài ra, các công trình nghiên cứu khoa học xã hội nhân văn phục vụ nông nghiệp chưa được quan tâm đúng mức và chưa được phổ biến rộng rãi Theo Trung tâm Khuyến nông quốc gia, từ 2016 đến 2020, chỉ có 8 dự án cơ giới hóa và bảo quản chế biến nông phẩm được triển khai, bao gồm các dự án liên quan đến mạ khay, máy cấy, tưới tiết kiệm nước cho cây hồ tiêu và bảo quản dược liệu.
Trình độ ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam còn thấp, với báo cáo cho thấy máy móc và thiết bị lạc hậu từ 2-3 thế hệ, tương đương 20-30 năm Cơ giới hóa chủ yếu tập trung vào khâu làm đất với tỷ lệ khoảng 93%, chủ yếu cho cây lúa, trong khi hệ số đổi mới thiết bị chỉ đạt 7% mỗi năm, thấp hơn nhiều so với các nước khác Kết quả là, nông sản Việt Nam chủ yếu được xuất khẩu dưới dạng thô hoặc sơ chế, gây khó khăn trong việc cạnh tranh với nông sản nước ngoài trên các thị trường khó tính như Mỹ, EU và Nhật Bản.
Quá trình ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam hiện chưa đạt hiệu quả kinh tế-xã hội cao và thiếu tính bền vững Đóng góp của khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo mới chỉ chiếm khoảng 30% trong việc nâng cao giá trị gia tăng Hoạt động chuyển giao và ứng dụng công nghệ chưa thực sự trở thành yếu tố chủ chốt cho sự phát triển nông nghiệp hiện đại và bền vững Các mô hình ứng dụng công nghệ ở địa phương chủ yếu chỉ giải quyết vấn đề bề ngoài, mà chưa tìm ra giải pháp công nghệ tổng thể để xử lý triệt để ô nhiễm môi trường nông nghiệp và nông thôn.
KIẾN NGHỊ NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG ỨNG DỤNG KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ VÀO XUẤT KHẨU NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM
KẾT LUẬN
Tóm tắt những vấn đề chính:
Trong bối cảnh hiện nay, khoa học và công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất lao động nông nghiệp, giúp Việt Nam trở thành quốc gia hàng đầu xuất khẩu gạo và các mặt hàng nông sản, thủy sản Sự phát triển này không chỉ làm thay đổi bộ mặt nông thôn Việt Nam mà còn giúp nông sản Việt Nam ngày càng được ưa chuộng trên thị trường quốc tế, đặc biệt tại các thị trường lớn như Hoa Kỳ, Trung Quốc, Châu Âu và Nhật Bản.
Xuất khẩu nông sản và ứng dụng khoa học - công nghệ có mối quan hệ mật thiết, khi công nghệ cao cải thiện tổ chức sản xuất của nông dân và hợp tác xã, gia tăng giá trị nông sản qua các mô hình công nghệ hiệu quả Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, khoa học - công nghệ đã đóng góp trên 30% vào giá trị gia tăng trong sản xuất nông nghiệp, với 38% trong sản xuất giống cây trồng và vật nuôi Giai đoạn 2016-2021, tổng kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thủy sản đạt 238,81 tỷ USD, với năm 2021 đạt 48,6 tỷ USD Công nghệ canh tác hiện đại như tưới tự động và phân bón vi lượng giúp tiết kiệm tài nguyên và giảm chi phí lao động, trong khi công nghệ bảo quản và chế biến tiên tiến kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao giá trị nông sản xuất khẩu Các công nghệ số như truy xuất nguồn gốc và thương mại điện tử cũng nâng cao minh bạch chuỗi cung ứng, tạo niềm tin cho người tiêu dùng quốc tế, khẳng định vị thế nông sản Việt Nam trên thị trường khó tính Khoa học - công nghệ đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao năng suất, chất lượng và khả năng cạnh tranh của nông sản Việt Nam.
Việc ứng dụng khoa học - công nghệ vào xuất khẩu nông sản của Việt Nam đã có nhiều tiến bộ nhưng vẫn còn hạn chế, với công nghệ hiện đại chủ yếu được áp dụng ở quy mô nhỏ như hộ gia đình và hợp tác xã Doanh nghiệp và sản xuất lớn thiếu đầu tư vào công nghệ cao, dẫn đến sự phát triển không đồng đều trong công nghệ chế biến và bảo quản sau thu hoạch Thị trường tiêu thụ nông sản vẫn bấp bênh, vì vậy Việt Nam cần tăng cường đầu tư vào công nghệ, cải thiện cơ sở hạ tầng chế biến và hỗ trợ chuyển giao công nghệ cho nông dân Điều này sẽ giúp nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh của nông sản trên thị trường quốc tế.
Nông sản là ngành hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đóng góp tích cực vào kim ngạch xuất khẩu của cả nước, nhưng vẫn gặp nhiều hạn chế trong sản xuất và kinh doanh Để nâng cao hoạt động xuất khẩu nông sản, cần tập trung nghiên cứu và phát triển công nghệ chế biến, giúp tăng giá trị gia tăng và cải thiện chất lượng sản phẩm, đồng thời mở rộng thời gian bảo quản Ứng dụng công nghệ thông tin và trí tuệ nhân tạo vào sản xuất nông nghiệp thông minh là yếu tố quan trọng để tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu lãng phí và nâng cao quản lý chuỗi cung ứng Ngoài ra, phát triển hệ thống truy xuất nguồn gốc là cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm từ sản xuất đến tiêu thụ, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế ngày càng khắt khe.
Việc phát triển giống cây trồng và vật nuôi qua công nghệ sinh học sẽ nâng cao khả năng cạnh tranh của nông sản Việt Nam với các giống kháng bệnh và chịu thời tiết khắc nghiệt Hợp tác quốc tế trong nghiên cứu khoa học và công nghệ là giải pháp hiệu quả giúp Việt Nam tiếp thu công nghệ tiên tiến và chia sẻ kiến thức với các nước phát triển Đồng thời, nghiên cứu thị trường và xây dựng thương hiệu cho nông sản cần được chú trọng để tăng giá trị gia tăng và khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Phát triển mô hình nông nghiệp bền vững và thông minh là chìa khóa cho sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp, đáp ứng nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng Việt Nam cần tập trung vào nghiên cứu và phát triển để nâng cao hiệu quả ứng dụng khoa học - công nghệ trong xuất khẩu nông sản, từ đó nâng cao sức cạnh tranh và giá trị sản phẩm nông sản Việt Nam.