Phân Tích Các Hệ Thống Quản Lý Theo Tiêu Chuẩn Đề Tài Hệ Thống Tiêu Chuẩn Vietgap.pdf

2.2 Quy trình chứng nhận VIETGAP 3 Các yêu cầu cụ thể của tiêu chuẩn VIETGAP 3.1 Quản lý môi trường 3.2 An toàn thực phẩam 3.3 Quản lý hạt giống 3.4 Quản lý thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN KHOA TÀI CHÍNH – NGÂN HÀNG & QUẢN TRỊ KINH DOANH

- -

PHÂN TÍCH CÁC HỆ THỐNG QUẢN LÝ

THEO TIÊU CHUẨN

Đề tài

Hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP

Nhóm thực hiện : Nhóm 3

Học phần : Quản trị chất lượng

Ngành : Quản trị kinh doanh

Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Hà Thanh Thảo

Bình Định, 2023

Nhóm 3

Nhóm Sinh viên thực hiện:

Họ và tên: Huỳnh Xuân Thuật MSSV: 4454010818 Lớp: QTKD K44D

Họ và tên: Trần Nguyễn Bảo Ngân MSSV: 4454010482 Lớp: QTKD K44D

Họ và tên: Nguyễn Thị Như Ngọc MSSV: 4454010499 Lớp: QTKD K44C

Họ và tên: Nguyễn Thị Như Ngà MSSV: 4454010458 Lớp: QTKD K44C

Họ và tên: Nay Hờ Thiếu MSSV: 4454010800 Lớp: QTKD K44D

Họ và tên: Trần Thị Ngân MSSV: 4454010483 Lớp: QTKD K44E

Họ và tên: Nguyễn Thị Thu Na MSSV: 4454010447 Lớp: QTKD K44B

Họ và tên: Tạ Thị Kim Nguyệt MSSV: 4454010523 Lớp: QTKD K44E

Họ và tên: Bùi Cẩm Nhung MSSV: 4454010567 Lớp: QTKD K44B

Bảng chấm điểm

việc

Huỳnh Xuân Thuật ( NT) Phân công công

việc, làm báo cáo, thuyết trình

95%

Trần Nguyễn Bảo Ngân Làm bìa, tạo slide

, tích cực hoạt động nhóm

95%

Nguyễn Thị Như Ngọc Nội dung ý 4, tiêu

biểu trong quá trình làm nhóm

90%

Nguyễn Thị Như Ngà Nội dung ý 5, tiêu

biểu trong quá trình làm nhóm

90%

Nay Hờ Thiếu Nội dung ý 3,

hoạt động nhóm tốt, thuyết trình

90%

Trần Thị Ngân Nội dung ý 1,

đóng góp trong quá trình làm nhóm

90%

Nguyễn Thị Thu Na Nội dung ý 4,

hoạt động nhóm tốt, thuyết trình

95%

Tạ Thị Kim Nguyệt Nội dung ý 2,

hoạt động nhóm tốt

90%

Bùi Cẩm Nhung Nội dung 6, tiêu

biểu trong quá trình làm việc nhóm

90%

Nhóm trưởng

Huỳnh Xuân Thuật

MỤC LỤC

Trang

Lời mở đầu

1 Giới thiệu về hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP

1.1 Khái niệm và mục đích của VIETGAP

1.2 Lịch sử phát triển và áp dụng VIETGAP

2 Tiêu chuẩn VIETGAP và các tiêu chuẩn liên quan

2.1 So sánh VIETGAP với GlobalGAP, ASC, Organic

2.2 Quy trình chứng nhận VIETGAP

3 Các yêu cầu cụ thể của tiêu chuẩn VIETGAP

3.1 Quản lý môi trường

3.2 An toàn thực phẩam

3.3 Quản lý hạt giống

3.4 Quản lý thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật

3.5 Quản lý văn hóa

3.6 Quản lý vận hành và xử lý sản phẩm

4 Lợi ích của việc áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP

4.1 Tăng cường chất lượng sản phẩm nông nghiệp

4.2 Giảm thiểu tác động đến môi trường và sức khỏe người tiêu dùng 4.3 Tăng giá trị sản phẩm nông nghiệp và cạnh tranh trên thị trường

5 Thách thức và giải pháp trong việc áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP 5.1 Những thách thức khi áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP

5.2 Các giải pháp để vượt qua các thách thức này

6 Kết luận 6.1 Tổng kết về hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP và tầm quan trọng của việc áp dụng VIETGAP trong sản xuất nông nghiệp

LỜI MỞ ĐẦU Xin chào và chào mừng quý vị đến với lời mở đầu về hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP tại Đại học Quy Nhơn Trong thời đại hiện nay, việc sản xuất nông nghiệp an toàn và bền vững là một vấn đề cấp bách, đặc biệt là trong bối cảnh đe dọa về thực phẩm ô nhiễm và khó kiểm soát

Hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP là một công cụ quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho các sản phẩm nông nghiệp VIETGAP là viết tắt của Viet Nam Good Agricultural Practices, được phát triển bởi Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam Đây

là một hệ thống tiêu chuẩn quốc gia, được thiết kế để hướng dẫn cho các sản phẩm nông nghiệp được sản xuất và quản lý theo các tiêu chuẩn an toàn, đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng và bảo vệ môi trường

Trong lời mở đầu này, chúng tôi sẽ giới thiệu về hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP, bao gồm các mục tiêu và phạm vi của hệ thống tiêu chuẩn, quy trình chứng nhận và những lợi ích của việc áp dụng hệ thống tiêu chuẩn này đối với ngành nông nghiệp Việt Nam

Chúng tôi hy vọng rằng lời mở đầu này sẽ giúp quý vị hiểu rõ hơn về hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP và tầm quan trọng của việc áp dụng nó trong việc sản xuất nông nghiệp an toàn và bền vững tại Việt Nam

1 Giới thiệu về hệ thống tiêu chuẩn VIETGAP

1.1 Khái niệm và mục đích của VIETGAP

 Khái niệm tiêu chuẩn VIETGAP

Tiêu chuẩn VIETGAP (Vietnam Good Agricultural Practices) là một hệ thống tiêu chuẩn quốc gia về sản xuất nông nghiệp an toàn, được áp dụng cho các loại cây trồng, thực vật và động vật Hệ thống tiêu chuẩn này được thiết kế để đảm bảo sản phẩm nông nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn, chất lượng và bền vững

( Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn ban hành Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn ban hành)

 Mục đích của tiêu chuẩn VIETGAP

Mục đích chính của tiêu chuẩn VIETGAP là bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường và đảm bảo tính bền vững của sản xuất nông nghiệp

Các tiêu chuẩn VIETGAP áp dụng cho việc sản xuất nông nghiệp bao gồm các yêu cầu về quản lý an toàn thực phẩm, sử dụng thuốc bảo

vệ thực vật và phân bón, quản lý chất thải và bảo vệ môi trường, quản

lý chất lượng nước, quản lý động vật và đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn lao động

Ngoài ra, tiêu chuẩn VIETGAP còn giúp tăng cường năng suất và chất lượng sản phẩm, giảm thiểu các rủi ro trong quá trình sản xuất và cải thiện thị trường cho các sản phẩm nông nghiệp Việt Nam

Trên cơ sở đó, áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP sẽ giúp cho các nhà sản xuất nông nghiệp tại đại học Quy Nhơn tăng cường sự cạnh tranh, tăng doanh thu và cải thiện chất lượng sản phẩm nông nghiệp của mình

1.2 Lịch sử phát triển và áp dụng VIETGAP

 Lịch sử phát triển của VIETGAP

Tiêu chuẩn VIETGAP được phát triển từ năm 2003 bởi Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam, với sự hỗ trợ kinh phí và kỹ

thuật từ Liên minh châu Âu Tiêu chuẩn VIETGAP ban đầu chỉ áp dụng cho sản phẩm rau quả, sau đó đã mở rộng để áp dụng cho các sản phẩm nông nghiệp khác như thủy hải sản, gia cầm, thú nuôi và cây công nghiệp

Từ năm 2008, Viện Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Việt Nam (MARDI) đã chính thức quản lý và phát triển tiêu chuẩn VIETGAP Tiêu chuẩn VIETGAP đã được cập nhật và bổ sung để phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế và thực tế sản xuất nông nghiệp Việt Nam

 Áp dụng của tiêu chuẩn VIETGAP

Tiêu chuẩn VIETGAP đã được áp dụng rộng rãi trong sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam, đặc biệt là trong các sản phẩm xuất khẩu như rau quả, thủy hải sản và gia cầm Hiện nay, nhiều doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam đã áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP để đáp ứng yêu cầu của thị trường quốc tế về an toàn và chất lượng sản phẩm

Đại học Quy Nhơn cũng đã áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP trong sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là trong các dự án nghiên cứu và ứng dụng công nghệ sản xuất nông nghiệp Việc áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP giúp cho đại học Quy Nhơn nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu của thị trường và tạo ra giá trị thương mại cao hơn cho sản phẩm nông nghiệp của mình

Nguồn VIETGAP.com.vn

2 Tiêu chuẩn VIETGAP và các tiêu chuẩn liên quan

2.1 So sánh VIETGAP với GlobalGAP, ASC, Organic

 VIETGAP

 Định hướng:

VIETGAP: tập trung vào khía cạnh an toàn và chất lượng sản phẩm, với mục tiêu đảm bảo sản phẩm nông nghiệp được sản xuất

và chế biến theo các tiêu chuẩn khoa học, giảm thiểu rủi ro đối với sức khỏe người tiêu dùng và môi trường

 Tiêu chuẩn:

VIETGAP: có các tiêu chuẩn về quản lý sản xuất, chế biến, lưu thông sản phẩm nông nghiệp, kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường

 Quy định về chất phụ gia và hóa chất:

VIETGAP: cho phép sử dụng một số chất phụ gia và hóa chất được phép sử dụng trong sản xuất nông nghiệp nhưng phải đảm bảo đúng liều lượng và thời điểm sử dụng

 Quản lý:

VIETGAP: do chính phủ quản lý và có sự hỗ trợ kỹ thuật từ các

tổ chức nghiên cứu và phát triển nông nghiệp

 Thị trường:

VIETGAP: tập trung chủ yếu vào thị trường nội địa và các thị trường xuất khẩu khác trong khu vực Đông Nam Á

 GlobalGAP

 Định hướng

GlobalGAP: tập trung vào quản lý sản xuất nông nghiệp và đảm bảo chất lượng sản phẩm nông nghiệp

 Tiêu chuẩn

GlobalGAP: có các tiêu chuẩn về quản lý sản xuất nông nghiệp,

an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường

 Quy định về chất phụ gia và hóa chất

GlobalGAP: có quy định cấm sử dụng một số chất phụ gia và hóa chất, nhưng cho phép sử dụng các loại được phép sử dụng theo quy định của các cơ quan chức năng

 Quản lý

GlobalGAP: do các tổ chức phi chính phủ và các tổ chức quốc

tế quản lý

 Thị trường

GlobalGAP: có thị trường rộng hơn, tập trung vào các thị trường phát triển và có yêu cầu khắt khe hơn về an toàn thực phẩm

và bảo vệ môi trường

 Tóm lại, VIETGAP và GlobalGAP có nhiều điểm tương đồng trong mục đích và tiêu chuẩn, tuy nhiên VIETGAP có sự hỗ trợ

và quản lý từ chính phủ và tập trung vào thị trường nội địa và khu vực

 ASC

 Định hướng

ASC: tập trung vào khía cạnh bảo vệ môi trường, đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành thủy sản

 Tiêu chuẩn

ASC: tập trung vào sản xuất thủy sản

 Quy định về chất phụ gia

ASC: có các tiêu chuẩn về quản lý sản xuất thủy sản, đảm bảo

sự phát triển bền vững, bảo vệ môi trường và đảm bảo các quyền và lợi ích của người lao động

 Quản lý

ASC: do các tổ chức phi chính phủ và các tổ chức quốc tế quản lý

 Thị trường

ASC: tập trung vào các thị trường xuất khẩu thủy sản toàn cầu



 Tóm lại, VIETGAP và ASC có các khía cạnh khác nhau, tuy nhiên cùng nhằm mục đích đảm bảo sản xuất nông nghiệp/thủy sản an toàn và bền vững, bảo vệ môi trường, quyền lợi của người lao động

 Organic

 Định hướng:

Organic: tập trung vào khía cạnh bảo vệ môi trường và sức khỏe con người bằng cách sử dụng các phương pháp và nguyên liệu hữu cơ, không sử dụng hóa chất độc hại như phân bón, thuốc trừ sâu

và thuốc diệt cỏ

 Tiêu chuẩn:

Organic: có các tiêu chuẩn về nguyên liệu hữu cơ, không sử dụng hóa chất độc hại, quản lý đất đai và tài nguyên nước, quản lý chất lượng sản phẩm và bảo vệ môi trường

 Quy định về chất phụ gia và hóa chất:

Organic: cấm sử dụng các loại hóa chất độc hại và các chất phụ gia tổng hợp, chỉ được sử dụng các loại phân bón hữu cơ và phân bón vi sinh

 Quản lý:

Organic: do các tổ chức phi chính phủ và các tổ chức quốc tế quản lý

 Thị trường:

Organic: có thị trường rộng hơn, tập trung vào các thị trường phát triển và có yêu cầu khắt khe hơn về an toàn thực phẩm và bảo

vệ môi trường



 Tóm lại, VIETGAP và Organic có các khía cạnh khác nhau, tuy nhiên cùng nhằm mục đích đảm bảo sản xuất nông nghiệp an toàn và bền vững Trong đó, VIETGAP tập trung vào kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, trong khi đó Organic tập trung vào cách thức sản xuất hữu cơ và bảo vệ môi trường

2.2 Quy trình chứng nhận VIETGAP

 Quy trình chứng nhận VIETGAP là quá trình đánh giá và chứng nhận đảm bảo chất lượng sản phẩm nông nghiệp, trong đó VIETGAP là tiêu chuẩn được áp dụng tại Việt Nam

Các bước chính của quy trình chứng nhận VIETGAP bao gồm: B1: Đăng ký chứng nhận: Đơn vị sản xuất đăng ký chứng nhận với cơ

quan chứng nhận VIETGAP

B2: Tiến hành đánh giá ban đầu: Các chuyên gia của cơ quan chứng

nhận sẽ đến đơn vị sản xuất để kiểm tra các yêu cầu của tiêu chuẩn VIETGAP và tư vấn các điểm cần cải thiện

B3: Đánh giá định kỳ: Sau khi đánh giá ban đầu, cơ quan chứng nhận

sẽ tiến hành đánh giá định kỳ để đảm bảo rằng đơn vị sản xuất tiếp tục tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn VIETGAP

B4: Cấp chứng nhận: Nếu đơn vị sản xuất đáp ứng đầy đủ các yêu cầu

của tiêu chuẩn VIETGAP, cơ quan chứng nhận sẽ cấp chứng nhận cho đơn vị sản xuất

B5: Kiểm tra định kỳ: Sau khi cấp chứng nhận, cơ quan chứng nhận

sẽ tiến hành kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng đơn vị sản xuất tiếp tục tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn VIETGAP

Các đơn vị sản xuất đạt chứng nhận VIETGAP sẽ được công nhận là đơn vị sản xuất đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng, đồng thời được ưu đãi trong việc tiếp cận thị trường nội địa và xuất khẩu

Nguồn vfa.gov.vn

3 Các yêu cầu cụ thể của tiêu chuẩn VIETGAP

Các yêu cầu cụ thể của tiêu chuẩn VIETGAP được phân chia thành các lĩnh vực sau:

3.1 Quản lý môi trường: đảm bảo việc sử dụng đất và nguồn nước đúng quy định, quản lý phân bón và hóa chất sử dụng trong sản xuất nông nghiệp, đảm bảo giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường 3.2 An toàn thực phẩm: đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, kiểm soát tác nhân độc hại và vi khuẩn gây bệnh trong quá trình sản xuất và chế biến

3.3 Quản lý hạt giống: sử dụng hạt giống có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn, tiến hành các biện pháp để ngăn chặn bệnh hại và sâu bệnh gây hại cho hạt giống

3.4 Quản lý thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật: sử dụng các loại thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng, kiểm soát lượng thuốc sử dụng, tăng cường việc sử dụng phương pháp kiểm soát sinh học để giảm thiểu tác động của thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật đến môi trường và sức khỏe con người

3.5 Quản lý văn hóa: đảm bảo các nhân viên được đào tạo về quy trình sản xuất và giám sát, nâng cao nhận thức về quản lý chất lượng sản phẩm và đảm bảo các quy định pháp luật về lao động

3.6 Quản lý vận hành và xử lý sản phẩm: đảm bảo sản phẩm được thu hoạch, vận chuyển và lưu trữ đúng cách, đảm bảo việc xử lý và bảo quản sản phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm Tất cả các yêu cầu này đều được thiết kế để đảm bảo quá trình sản xuất nông sản đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm, bảo vệ môi trường và đảm bảo sức khỏe của con người

Nguồn VIETGAP.org.vn

4.Lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP

Tiêu chuẩn VIETGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices)

là một bộ tiêu chuẩn được thiết kế để đảm bảo rằng sản phẩm nông nghiệp được sản xuất theo các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cao Áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP có thể mang lại nhiều lợi ích cho các nhà sản xuất, người tiêu dùng và cả môi trường Sau đây là một số lợi ích cụ thể:

1 Đảm bảo an toàn thực phẩm: Việc áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP giúp đảm bảo rằng sản phẩm nông nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn

an toàn thực phẩm, giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bảo

vệ sức khỏe con người

2 Tăng giá trị sản phẩm: Các sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn VIETGAP có chất lượng tốt hơn, đáp ứng các tiêu chuẩn của thị trường nội địa và quốc tế, từ đó tăng giá trị sản phẩm và cải thiện thu nhập của người sản xuất

3 Nâng cao uy tín của sản phẩm: Các sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn VIETGAP có xuất xứ rõ ràng và được chứng nhận bởi các tổ chức đánh giá độc lập, từ đó nâng cao uy tín của sản phẩm

và giúp người tiêu dùng tin tưởng hơn

4 Bảo vệ môi trường: Tiêu chuẩn VIETGAP đưa ra các hướng dẫn

về việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và các hóa chất khác, từ đó giảm thiểu các tác động xấu đến môi trường và sức khỏe con người

5 Thúc đẩy bền vững: Việc áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP giúp người sản xuất tạo ra sản phẩm bền vững hơn, từ đó giúp bảo vệ nguồn tài nguyên và duy trì sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp

 Tóm lại, áp dụng tiêu chuẩn VIETGAP có thể mang lại nhiều lợi ích cho các bên liên quan, từ đó đảm bảo sản phẩm nông nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cao hơn

Nguồn vnexpress.net