Đối thủcạnhtranh trựctiếp:Đây là các quán cafe cung cấp đồ uống giống bạn, theo cách điệu giốngbạn.Họ cùng nhắm đến một đối tượng khách hàng, phục vụ cùng một mongmuốngiống bạn.. Đối
PHÂN TÍCHMÔI TRƯỜNGKINHDOANHVÀCƠHỘI ĐẦU TƯ…6 1 Cácnhân tốảnhhưởng quyếtđịnhđầu tưdựán
Yếutốvĩmô
Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt đới gió mùa, ít bị ảnh hưởng thiên tai,lũ lụt Môi trường và thị trường này cực thích hợp kinh doanh, buôn bán. MôitrườngởViệtNamchưabịônhiễmnặng:nguồnnước,khôngkhí,tiếngồn,…Người dântạiđâyrấtưachuộngkhônggianyêntĩnh,thoảimáithưgiãn.
NềnkinhtếViệtNamphụchồimạnhmẽtrongnửađầunăm2022.Sauđợtgiãncách xã hội do dịch COVID hồi quý III/2021, nền kinh tế bật tăng trở lại, tăngtrưởng 5,2% trong quý IV/2021 và 6,4% trong nửa đầu năm 2022 GDP được dựbáo sẽ tăng 7,5% trong năm 2022 và 6,7% trong năm 2023 Nước ta đang pháttriểnvớiGDPtăngtrưởngkháổnđịnh,vìthếcộngthunhậpcủangườidântạiViệtNamđề utăng ởmứcđộtừthấptớicao.
Nước ta được biết đến với nền chính trị bình ổn, cùng với môi trường kinh tếvà đầu tư ngày càng mở rộng hơn Từ đó các nước ngoại quốc dễ dàng vào xâydựng đầutưpháttriểnkinhdoanhtrongnước ta.
MậtđộdânsốởHàNộiđôngđúcdiệntíchnhỏvớimậtđộdânsốkhoảng2.398người/km2, dẫn đầu
63 tỉnh thành chỉ sau Hồ Chí Minh với mật độ dân số 4.363người/km2 Văn hóa rất phong phú và đa dạng chịu ảnh hưởng từ rất nhiều cácvăn hóa Phương tây, Hàn quốc, Nhật bản,
…Đây cũng là thị trường kinh doanhquán cà phê lớn cho nhiều nhà đầu tư & dân kinh doanh vì số lượng người thíchuốngcafetạiViệtNam rấtđông.
Trong thời đại 4.0 sự phát triển công nghệ 1 cách mạnh mẽ, công nghệ luônthayđổirấtnhanhchóng,sựxuấthiệncủacôngnghệmớitạoranhữngsảnphẩmmớiđed ọasảnphẩmcũ.Vìthếphảicậpnhậtliêntụcđểtránhlỗithờisovớimọingười.
NhiềunhàđầutưkinhdoanhcafenướcngoàiđãcóđánhgiárằngViệtNamlàmột đất nước có số người uống cafe mỗi ngày rất cao và đó là lý do vì sao họ lạiđầutưvàoViệtNam.Cũngchínhvìvậymàkhôngchỉnhàđầutưnướcngoàimàrất nhiều nhà đầu tư trong nước từ nhỏ lẻ đến chuyên nghiệp đều muốn tham giavào miếng bánhngonnày.
Yếutốvimô
1.2.1 Đốithủcạnhtranh Đối thủcạnhtranh trựctiếp: Đây là các quán cafe cung cấp đồ uống giống bạn, theo cách điệu giống bạn.Họ cùng nhắm đến một đối tượng khách hàng, phục vụ cùng một mong muốngiống bạn Quan trọng hơn, dịch vụ, sản phẩm họ bổ sung hoàn toàn có thể thaythếcho quáncafecủabạn. Đối thủcạnhtranhgiántiếp: Đây chính là các cửa hàng, địa điểm kinh doanh có thể không bán cafe, khôngbáncácloạiđồuốnggiốngbạn.Tuynhiên,shopcủahọcóthểđápứngcácmongmuốn,gi ảiquyếtcácvấnđềcủangườitiêudùnggiốngbạn.(vídụ:Cácquáncafevỉa hè, cafe bệt và cafe thương hiệu sang trọng là đối thủ chung ngành gián tiếpvới nhau) Đối thủcạnhtranhtiềmẩn: Đây là các shop, địa điểm kinh doanh chưa bán hàng, bán cafe nhưng với tiềmnăng phát triển, năng lực phát triển, họ có thể gia nhập thị trường và tác động,cạnhtranhvớibạntrongtươnglai.(vd:Cácnhàhàngbánđồănnhanhtronggiai
Khách hàng mục tiêu nói chung là một nhóm khách hàng trong phân khúc thịtrường mà doanh nghiệp đang hướng tới Đây là những khách hàng có một đặcđiểm chung nhất định, họ quan tâm, có nhu cầu chi trả/ sử dụng sản phẩm, dịchvụcủadoanh nghiệp.Có thểkểđến1 số khách hàng mục tiêu nhưsau :
Họlànhữngngườisànhcàphê,cóthóiquenuốngcafemỗingày.Nhữngngườinàyuốngcàph êđểthưởngthứcvàthườngbịchinhphụcbởihươngvịcafenguyênchất đậmđà.
Nhữngngườiđammêsốngảo: Đối tượng khách hàng mục tiêu này mới nổi lên những năm gần đây khi điệnthoạithôngminhphổbiến.Vàdĩnhiên,mụcđíchtớiquáncafecủahọkhôngphảiđể uống cafe rồi Những người này thường là những bạn trẻ, thích chụp ảnh,check-in,khám phánhữngđiềumớimẻ.
Dân văn phòng là những người có thu nhập ổn định, thường tới quán cafe đểlàmviệc,tụtậpbạnbèhoặc gặpgỡkháchhàng,đốitác.
Lànhữngngườilaođộngnênhọmuốnquánkhôngcầnthiếtkếquácầukì,hoamỹ mà nên mang phong cách bình dân, giản dị Đồ uống nên có giá thành vừaphải, từ 35.000 - 50.000đ nhưng phải giữ nguyên chất lượng Quán có thể tậndụngvỉahèlàmchỗngồi chokhách.
Nhóm khách hàng này có độ tuổi rất trẻ và chưa có thu nhập hoặc thu nhậpkhông cao Họ thường tới quán cafe, trà sữa để tụ tập bạn bè hay học nhóm Nếuhướngtớiđốitượngkháchhàngmụctiêunày,quánnênđượctrangtrítheophong cáchtrẻtrung,sángtạo,cóthểphácáchvàmangcátínhđộc đáo.
Nguồn vốn dự án có được từ vốn tự có của các thành viên trong nhóm đónggóp và có thể từ các nguồn vay khác nếu trong quá trình tiến hành và kinh doanhcóthayđổi,cảithiệnhoặcpháttriểnthêm.Điềunàyđòihỏitrìnhđộquảnlý,kiểmsoátdựán trongthờigianthựchiện mộtcách hiệu quảđểtậndụngsốvốn.
1.2.4 Trìnhđộ chuyênmôn Đội ngũ quản lý hầu hết đều là những người có hiểu biết và trình độ chuyênmôncao,lànhữngngườitrẻnăngđộng,sángtạo,nhiệttình.Nhânviênđượcđàotạo bài bản để phục vụ chu đáo, tận tình cho khách hàng Đặt khách hàng làmniềm vui, động lực trong công việc.
Từ niềm vui cho nhân viên đến sự hài lòngcủa khách hàng, giữ chân khách hàng và tạo ấn tượng tốt cho những lần trảinghiệmtiếp theo.
Ngoàira,chếđộđãingộnhânviêncũngđượcđềcao.Mọinhânviênđềuđượchưởngmứcl ươngvàphúclợihấpdẫn.Đồngthờiviệcthưởngphạtphảiđượcthựchiện rõ ràng, công khai và minh bạch dựa trên công sức tạo ra và thành quả đạtđược.
Cơ hộiđầu tư
Như ta đã phân tích về môi trường kinh doanh ở bên trên Có thể nhận thấy cơhộiđầutưlàrấttốtcókhảnăngđemlạilợinhuậncaovàcóthànhquảtrongtươnglai.
Tasẽtậndụngsựbùngnổcôngnghệởthờiđại4.0hiện nayđểquảngbácũngnhư sẽ sử dụngPage và chatbot đơn giản để cung cấp cho khách hàng địa chỉ, tintức và ưu đãi của cửa hàng cũng như theo dõi, ghi nhớ lịch sử mua hàng, hành vitiêu dùng của khách hàng thân thiết Ngoài ra, nhờ ứng dụng thanh toán điện tửthôngminh,kháchhàngcóthểthanhtoántrựctiếpquathẻngânhàng,tiệnlợichoviệcthanhtoán.ĐặcbiệtsauđợtCOVID19bùngphátgầnđâycũngđãphầnnàotạonênthóiquenmuahàngo nlinechomọingười.Việcliênkếtvớicáccácứng dụng, dịch vụ như GoFood, shopeefood, Baemin, NowFood, GrabFood, … sẽgiúp cho cửa hàng có thể phục vụ cho mọi người mọi lúc mọi nơi giúp đẩy mạnhdoanh thu Như vậy, ta có thể thấy đây là một cơ hội đầu tư rất có tiềm năng vàtriểnvọngđểpháttriển.
XÂYDỰNGCHITIẾT DỰÁN
Thông tincơ bảnvề dựán
TạiViệtNam,uốngcàphêkhôngchỉlàthóiquenmàcònlàvănhóacủađasốngười Việt Nhiều người chọn mở đầu một ngày mới bằng thói quen chọn uốngmột ly cà phê để tỉnh táo khi làm việc. Bên cạnh đó, việc uống cà phê còn là cơhội để mọi người được tụ họp với nhau để trò chuyện và tâm sự Chính vì thế từ“đicàphê”đượcdùngquenthuộckhibạnmờingườikhácđiuốngnước,chodùlà bạn đến quán mà không uống cà phê đi chăng nữa Bởi lẽ mà quán cà phê lànơiđầutiênmàmọingườinghĩđếnkhimuốnhẹnhò,nóichuyện.Vànếubạnđểýthấythìcá cquáncàphêvàomỗibuổisángngàythườnghaycuốituầnđềuđôngvà có lượng khách trong ngày thường rất ổn định Bên cạnh đó, Việt Nam còn lànướctrồngvàxuấtkhẩucàphêđứngthứhaitrênthếgiớichỉsauBrazil.Giáthànhcácloạicàphêsa ukhiđãquachếbiếnởViệtNamcũngkhárẻ,phùhợpchomọiđối tượng khách hàng từ bình dân đến cao cấp Chính những thuận lợi về thiênthời,địalợi,nhânhòatừnguồnnguyênvậtliệucàphêchođếnthóiquen,nhucầucủa người tiêu dùng nên mở quán cà phê thường được nhiều người lựa chọn khikhởinghiệp.
Tên dự án: Dự án kinh doanh quán đồ uống “The coffe Acoustic ”Ngành nghề:Kinhdoanh đồ uốngvàcafekếthợpâmnhạc
Diện tích mặt bằng thuê: Mặt tiền rộng 7m, diện tích
60m 2 Nguồnvốn: 593.448triệuđồng Địađiểm:nhậnthấynơibìnhyênnhưởNamĐịnhchưacómôhìnhkinhdoanh độcđáothếnàynênnhómchọn1địađiểmởmặtđườngđốidiệnvớinhàthờquêNamĐịnh:Ngh ĩaTân-NghĩaHưng-Nam Định
Thông tinchitiếtvề dựán
Nguồnvốnđượchìnhthànhtừvốntựcócủacácthànhviêntrongnhómvàvayngânhàng.Tổ ngvốnđầutưlà593.448triệuđồng
+75%vốnchủsởhữu:445.448 triệuđồng.Trong đó:
Về menu của quán đã được lên ý tưởng và hoàn thiện được đầy đủ với chấtlượng đồ uống nhắm đến phù hợp với thị hiếu của khách hàng Tất cả các thứcuống cà phê của quán đều được làm từ hạt cafe Robusta, loại cafe này có vị đắngđậmđàphùhợpvớithịhiếucủangườiViệtNamvànóchiếm90%sảnlượngcafecủa nước ta Bên cạnh đó mỗi loại cafe sẽ được kết hợp với các loại hạt dinhdưỡng như hạnh nhân, hạt óc chó, hạt macca,
…kèm theo đó là các loại toppingăn kèm và sữa đặc hoặc siro… Điểm đặc biệt của mỗi loại đồ uống cafe đượcquán nghiên cứu cách pha chế kĩ lưỡng, tỉ mỉ để đem đến sản phẩm cafe đặc biệtchấtlượngđếnkháchhàng.
Bêncạnhđó,quánsửdụnglyvàốnghútbằnggiấychocáckháchhàngcónhu cầu mang về hoặc để ship xa nhằm bảo vệ môi trường và không ảnh hưởng đếnchất lượng đồ uống khi không sử dụng ngay Bên cạnh đó, quán còn liên kết vớicác app giao hàng trực tuyến như shopeefood, grab, baemin, loship, gojek, be,…để tiếp cận với những khách hàng ở xa có nhu cầu nhưng không thể đến trực tiếpquán để thưởng thức Đây cũng là một cách để tiếp cận với khách hàng trực tiếpnhằmthuhútthêmkhách hàngvàtăngtrưởng doanhthucủaquán
Khâu chế biến:cà phê, bánh ngọt và các loại thức uống khác được chuẩn bịcầnphải cósựhỗtrợcủacácloạimáy móc.Cácloại máymóccần phải có là:
Bảoquảnvàlàmlạnhđồăn:Đâylàkhâurấtquantrọngtrongbấtkỳmộtcửahàngkinhdoa nhnào,bởilẽnóảnhhưởngđếnchấtlượngđồănlàmrachokháchhàng và là nơi lưu trữ, bảo quản nguyên vật liệu của cả cửa hàng Chính vì lẽ đó,cần phải lựa chọn được thiết bị có chất lượng cao để đảm bảo rằng nguyên vậtliệu được bảo quản một cách đáng tin cậy nhất Bên cạnh đó, cần chú trọng đếnkhônggianlưutrữđồdùngvậtdụng,nguyênvậtliệucầntuânthủvệsinhantoànthựcphẩm.
-Tủbảo quản cácloạisữa
Vật dụng tiêu dùng: Đây là thứ cũng không thể thiếu trong bất kỳ cửa hàngkinhdoanhđồănnàobởinhucầutiêudùngnhữngvậtdụngnàyvôcùngcao.Mộtsốvậtdụn gtiêudùngđểkinhdoanhnhư:
Cốc,ly, nắp nhựaTách lọc cà phêBát,dĩa,đĩa,thìa
Hộp giấy đựng đồ ănTúi nilong
Khăn ướt, giấy ănGiấyinhóa đơn
`Dụng cụ chuẩn bị đồ ăn và thức uống: Bất kỳ một loại thức uống hay đồ ănnàokhiđưalênphụcvụchokháchhàngcầnđảmbảosựhàihòatrongkhâutrangtrí cũng như là các vật dụng đi kèm Chính vì thế, cần chuẩn bị đầy đu các loạidụngcụđểđảmbảochấtlượngđồănlàm ralàtốt nhấtbao gồm:
Côngtácvệsinh:Đâylàkhâuquantrọngcầnphảilàmtrướckhichuẩnbịđónkhách và sau khi khách hàng ra về, bởi lẽ theo tâm lý khách hàng ấn tượng đầutiên ảnh hưởng đến họ là không gian bàn ngồi và vệ sinh xung quanh quán Đâylà yếu tố sẽ ảnh hưởng tới tâm lý khách hàng Nếu họ đang muốn tìm một nơi đểxảstressthìkhônggianquánsạchsẽthoángmátcũngsẽlàmchotâmhồncủahọđượcxoadịu vàsẽgâyđược ấntượngtốtđốibởicửahàng.
Nướclausàn,nướcxịtkính,nướcrửachén
Thùng rác hữu cơ và vô cơDụngcụkhửtrùng
Bột cà phê robustaĐường,muối Đá xay, đá viênSữađặc
BộtOnemixsmoothies,OnemixVanilla,bộtcacao,bộtsocola,bộtmatcha,bộtsocolatrắng Kem Rich, Kem Base, kem
Các loại hạt dinh dưỡng: hạnh nhân, óc chó, macca, Cácloạimứt hoaquả(dâu,kiwi,việtquất,…)
Các loại trái cây (Xoài, dứa, cam, táo, chanh dây, cà rốt, dưa hấu,
…)Cácloạitràtúi lọc: Tràvải,tràlipton, tràatiso,…
Cac loại hương liệu tạo vị: Bột trà xanh, bột vani, bột socola,…
MànhìnhtiviMáy tính xách tayLoaphát nhạc
2.4 Vềthiếtkếcửa hàng Đồ nội thất bao gồm: bàn ghế, quầy bar, khu pha chế, dụng cụ trang trí cửahàng, hệ thống âm thanh, ánh sáng, đồ lưu niệm trang trí Nhắc đến vấn đề thiếtkếcầnbàitrícửahàngsaochovừasangtrọng,vừabắtmắtbằngcáchsắpxếpcácđồnộithất hợplíđểtạonênkhônggianmở,hiệnđạichomọingườithoảimáithưgiãn,tròchuyệnvàlàmviệc Vấnđềnàykhôngchỉdựatheoconmắtthịhiếucủangười làmchủ mà cònphải đứngtrên khíacạnhkhách hàngđểcảmnhận.
Một cửa hàng kinh doanh cà phê muốn vận hàng một cách trơn tru cần có sựphốihợpnhịpnhàngcủacácbộphậnbaogồmbộphậnquảnlítrựctiếpcửahàngvà bộ phận quản lý văn phòng Về bộ phận quản lý trực tiếp gồm đội ngũ nhânviênphachế,phụcvụbàn,nhânviêngiaohàng,nhânviênvệsinh,nhânviênthungân, nhân viên bảo vệ, nhân viên quản lý cửa hàng Về bộ phận quản lý vănphòngbaogồmphòngtàichính,phòngkinhdoanh,phòngđiềuhành,phòngnhân sự, phòng marketing, phòng kỹ thuật xử lý sự cố,… Với sự đồng điệu của 2 bộphậntrênthìquytrìnhkinhdoanhquáncàphêsẽđượcđảmbảovậnhànhcóhiệuquả.
Nhânviênthungân,bánhàng(01người):Lànhữngngườitiếpnhậnyêucầutừnhữn gngườiphụcvụbàn tínhtiềnchokhách,tổnghợpdoanhthu cuốingày.
Nhân viên pha chế đồ uống (02 người): Là những người trực tiếp làm đồ uốngtheoyêucầu củakhách
Nhânviênphụcvụ(03người):Lànhữngngườiorderđồăntrựctiếpchokháchhàngsauđóch uyểnđếnkhuvựcthungânvàbưngbêđồuốngtừkhuphachếđếnbàn cho kháchhàng.
Bảo vệ (01 người): Là người dắt xe cho khách hàng, làm nhiệm vụ soát vé khikhách ravào quán,trônggiữxetrong thờigiankháchtrong quán.
Vớimụctiêuquáncàphêphụcvụchomọiđốitượngbìnhdânđếncaocấpnênnhóm khách hàng mà quán muốn hướng tới được chia thành ba nhóm Nhómkhách hàng đầu tiên là học sinh, sinh viên có thu nhập thấp, tìm đến các quán càphê để tụ tập bạn bè, học tập và chụp ảnh sống ảo Nhóm khách hàng thứ hai làcông chức, nhân viên văn phòng có thu nhập trung bình và ít thời gian rảnh rỗitìm đến các quán cà phê để làm việc, thư giãn Nhóm khách hàng thứ ba là cácdoanhnhâncóthunhậpcaotìmđếnquánđểgặpđốitác,họpbàncôngviệcvàhọsẽthường ưu tiênnơithưgiãn,thoángmát.
Tính riêng trên địa bàn thành phố Hà Nội cứ tầm 5 nhà thì sẽ lại có một quáncafe và số lượng khách hàng của từng quán hầu như là tương đương với quy môhoạt động của quán Theo như khảo sát trên thị trường thì trung bình một ngàycủa một quán cafe lớn sẽ có tầm 200-300 khách đến và đối với quán cafe nhỏ thìcon số này là 100-150 khách Mặc dù các quán có vị trí gần nhau nhưng vẫn thuhútđượcmộtsốlượnglớnkháchhàngđến,điềuđóchứngtỏđượctiềmnăngkinh doanh của loại hình quán cafe là rất lớn Thông qua khảo sát, ta thấy được phầnlớn khách đến đây là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng có nhu cầu thưgiãn,họctập,làmviệc vàgặpgỡbạnbè.
Vớichiếnlượcnày,nhómchúngemtìmkiếmvàtriểnkhairacácsảnphẩmcàphê độc đáo, mang thương hiệu riêng của quán chứ không trùng lặp với bất kìquáncàphênàyđãđượcbántrướcđó.NếunhưnhắcđếnThecoffeehousengườita sẽ nghĩ ngay đến trà đào cam sả, Cộng cà phê người ta sẽ nghĩ đến cà phê cốtdừa,… Còn sản phẩm mà chúng em tạo ra sẽ mang một hương vị đặc biệt bởi sựkếthợpcủacàphê,sữavàcácloạihạtnhưócchó,hạnhnhân,macca,…đểtạoracác sản phẩm mang tên cafe sữa óc chó, cafe sữa hạnh nhân,… Đây có lẽ sẽ làthức uống cafe đổi mới hiện đại, không truyền thống mà không phải quán cà phênào cũng cóthểtriểnkhai.
Ngoàiracònkèmdịchvụphụđikèmnhưphụcvụâmnhạc,códàntrống,pianođể cho khách hàng có nhu cầu hát tặng người thân, đánh những bản piano dudương thì cóthểđăngkíđểthoái máithểhiệntàinăngcủabảnthân.
Quáncungcấpcácđồăn,thứcuốngđadạngvớigiácảtừbìnhdânđếncaocấpđể phù hợp với tất cả các nhóm khách hàng mà cửa hàng muốn hướng tới Bởi lẽgiá cả đồ uống đã được niêm yết trực tiếp trên menu với giá cả vô cùng hợp lí đểkhách hàng có thể lựa chọn loại đồ uống phù hợp với túi tiền và nhu cầu thưởngthứccủa mình.
Bên cạnh đó quán sẽ tạo ra các chương trình khuyến mại hàng tháng để tri ânkhách hàng như dịp nghỉ lễ, tết, noel, ngày quốc khánh, ngày phụ nữ Việt Na,.Chươngtrìnhmàquáncóthểápdụnglàmuahóađơntrênbaonhiêutiềnsẽđượcgiảmgiá5
%,10%; hay mua1tặng1;mua2tínhtiền 1;mua 2tặng1,… Địađiểm(Place)
Vị trí kinh doanh mà quán lựa chọn ban đầu sẽ là nơi gần các trường đại học,các công ty, nơi giáp 3 mặt với đường lớn để có thể thu hút khách hàng dễ dànghơn.Bởikháchhàngmụctiêuchínhmànhómhướngđếnlàlàhọcsinh,sinhviênvà nhân viên văn phòng có sở thích uống cà phê, tán gẫu trò chuyện với bạn bè.Nên với việc chọn địa điểm trên rất dễ để thu hút khách hàng, nhất là các kháchhàngtò mò muốnkhám phánhữngquáncàphêmới.
Bêncạnhcáchquảngcáotruyềnthốnglàquảngcáotrựctiếpbằngbiển,postertreo tại quán thì quán còn triển khai quảng cáo qua các trang mạng xã hội nhưFacebook, instagram bằng việc lập fanpage của quán để quảng cáo, tiếp cận vớinhiều khách hàng khác nhau Bằng cách này, quán sẽ thường xuyên cập nhậtnhữnghìnhảnhmớivềđồănthứcuống,menuvàkhônggiancủaquánđểthuhútsựtòmò, thích thúcủakháchhàng.
Thẩmđịnhdựán 1 Dựtoánchiphíhàngnăm
Chiphíxâydựngcửa hàng
Sửa chữa, lắp đặthệthốngốngnước
chiphíthuê mặtbằng
Năm thứ nhất: 8 triệu đồng/ tháng ( 96 triệu đồng/năm)Năm thứ 2, 3: 8.5 triệu đồng/tháng ( 102 triệu đồng/năm)Nămthứ4,5:9 triệuđồng/tháng (108triệu đồng/năm)
Chiphíđầutưsảncốđịnh
STT Tên trangthiếtbị, dụng cụ Đơn giá(trđ)
11 Bộ dụng cụpha chếcà phê
Chiphí nhâncông
Nhânsự Số lượng(ngư ời)
Lương/ tháng(1ngườ i) Đv:trđ
Tổngl ương củatháng(t rđ)
Tổngl ương củanăm(tr đ)
Chiphínhâncôngướctínhmỗinămtăngthêm5%nêntổngchiphínhâncôngcủacácnămlà: Năm1:190.8trđ
Sốl ượngn hập1 lần Đơn giá (tr đ)
CPNL trung bình/ năm(tr đ)
Chiphínguyênliệutăngdầnquacácnămdolượngkháchhàngtrungbình1nămtăng dẫn đến tăng số lượng nguyên liệu nhập vào và giá cả nguyên liệu tăng, ướctínhmỗi nămtăng5%:
1.6.Chi phí sinh hoạtĐơnvị:Triệu đồng
STT Khoảnchiphí Chi phí/tháng Chi phí/năm
- Đăngkýdoanhnghiệp: Baogồmcáckhoảnphí,lệphí làmthủtục, hồsơđăng kýgiấyphépkinhdoanh,…ướctính 15triệuđồng.
- Thiếtkếcửahàng:Thuêcôngtythiếtkếquán ướctính20triệu.
Một số chi phí phát sinh như trang trí quán dịp lễ, hoa hồng cho các app giaohàng,
Dựphòngsửachữa,nângcấptàisảncốđịnh,thưởngdoanhsố,lễtếtchonhânviên,dựphònggiá nguyênliệutăng,…
- Nhằmthuhútđượcnhiềukháchhàngmới,nămđầutiênquánquyếtđịnhchimộtlượnglớn choquảngcáobaogồm:chạyquảngcáotrêncáctrangmạngxãhội,thuêKOLreviewquá n,incácbăngrôn,ápphích,…dựtính20triệuđồng.
-Từnăm2trởđi,quándựkiếnđãquenthuộcvớikháchhàngthìchiphísẽgiảm xuống còn
12 triệu/năm Chi phí chủ yếu quảng các trên Fanpage vàonhữngsựkiện đặcbiệt trongnămcủaquán.
Quymôdựángồm25%vốnvayngânhàng,tươngđương148triệuđồngvớilãisuất7.49
%/ năm,thờihạnvay5năm,thanhtoánvàocuốimỗinăm,tínhlãitheophươngthứcdưnợ giảmdần.
Lãitrả hàngkỳ Số tiền thanhtoántron gkỳ
Vốnlưu động ròng=Tài sảnngắn hạn-Nợngắnhạn
Tàisản ngắn hạn=Tiền+Hàng tồnkho+Cáckhoảnphảithu
Tiền:Đểđảmbảohoạtđộngkinhdoanhdiễnratrôichảy,thanhtoánnhanh chóng cho khách hàng, chi trả các khoản phát sinh bằng tiền mặthàng ngày, cửa hàng giữ lượng tiền mặt trung bình 15 triệu đồng trongquán.
Hàng tồn kho: Vì doanh nghiệp kinh doanh đồ uống nên số lượngnguyên liệu cần thiết mỗi ngày là rất lớn Ngoài ra, khi nhập nguyên liệuthời gian giao hàng có thể lâu hơn vì khan hiếm nguyên liệu vào một sốthời điểm trong năm Vì vậy, để tránh tình trạng thiếu nguyên liệu phục vụkháchhàng,doanhnghiệp dựtrữlượngtồnkhodựtínhlà20 triệu.
Cáckhoảnphảithu:Kháchhàngkhinhậnđồuốngsẽthanhtoánngaynênkhông cócáckhoảnphải thuphát sinhtừkhách hàng.KPT=0
Nợ ngắn hạn = 0 Do nhóm vay ngân hàng dài hạn, không vay ngắnhạn vàkhôngnợngắnhạnkhác
Các chi phí khác (sửa chữa, nâng cấp, đăng kí doanhnghiệp,dựphòng) 55
Sốlượngb ánhằngthá ng Đơngiás ảnphẩm(
Trênđâylàbảngướctínhdoanhthunămđầutiên.Doanhthumỗinămdựkiếntăng5%. Tacó bảngdoanhthu cácnămnhưsau:
Năm1 Năm2 Năm3 Năm4 Năm5
Năm0 Năm1 Năm2 Năm3 Năm4 Năm5
Chiphí sinhhoạt
STT Khoảnchiphí Chi phí/tháng Chi phí/năm
- Đăngkýdoanhnghiệp: Baogồmcáckhoảnphí,lệphí làmthủtục, hồsơđăng kýgiấyphépkinhdoanh,…ướctính 15triệuđồng.
- Thiếtkếcửahàng:Thuêcôngtythiếtkếquán ướctính20triệu.
Một số chi phí phát sinh như trang trí quán dịp lễ, hoa hồng cho các app giaohàng,
Dựphòngsửachữa,nângcấptàisảncốđịnh,thưởngdoanhsố,lễtếtchonhânviên,dựphònggiá nguyênliệutăng,…
- Nhằmthuhútđượcnhiềukháchhàngmới,nămđầutiênquánquyếtđịnhchimộtlượnglớn choquảngcáobaogồm:chạyquảngcáotrêncáctrangmạngxãhội,thuêKOLreviewquá n,incácbăngrôn,ápphích,…dựtính20triệuđồng.
-Từnăm2trởđi,quándựkiếnđãquenthuộcvớikháchhàngthìchiphísẽgiảm xuống còn
12 triệu/năm Chi phí chủ yếu quảng các trên Fanpage vàonhữngsựkiện đặcbiệt trongnămcủaquán.
Quymôdựángồm25%vốnvayngânhàng,tươngđương148triệuđồngvớilãisuất7.49
%/ năm,thờihạnvay5năm,thanhtoánvàocuốimỗinăm,tínhlãitheophươngthứcdưnợ giảmdần.
Lãitrả hàngkỳ Số tiền thanhtoántron gkỳ
Vốnlưu động ròng=Tài sảnngắn hạn-Nợngắnhạn
Tàisản ngắn hạn=Tiền+Hàng tồnkho+Cáckhoảnphảithu
Tiền:Đểđảmbảohoạtđộngkinhdoanhdiễnratrôichảy,thanhtoánnhanh chóng cho khách hàng, chi trả các khoản phát sinh bằng tiền mặthàng ngày, cửa hàng giữ lượng tiền mặt trung bình 15 triệu đồng trongquán.
Hàng tồn kho: Vì doanh nghiệp kinh doanh đồ uống nên số lượngnguyên liệu cần thiết mỗi ngày là rất lớn Ngoài ra, khi nhập nguyên liệuthời gian giao hàng có thể lâu hơn vì khan hiếm nguyên liệu vào một sốthời điểm trong năm Vì vậy, để tránh tình trạng thiếu nguyên liệu phục vụkháchhàng,doanhnghiệp dựtrữlượngtồnkhodựtínhlà20 triệu.
Cáckhoảnphảithu:Kháchhàngkhinhậnđồuốngsẽthanhtoánngaynênkhông cócáckhoảnphải thuphát sinhtừkhách hàng.KPT=0
Nợ ngắn hạn = 0 Do nhóm vay ngân hàng dài hạn, không vay ngắnhạn vàkhôngnợngắnhạnkhác
Các chi phí khác (sửa chữa, nâng cấp, đăng kí doanhnghiệp,dựphòng) 55
Sốlượngb ánhằngthá ng Đơngiás ảnphẩm(
Trênđâylàbảngướctínhdoanhthunămđầutiên.Doanhthumỗinămdựkiếntăng5%. Tacó bảngdoanhthu cácnămnhưsau:
Năm1 Năm2 Năm3 Năm4 Năm5
Năm0 Năm1 Năm2 Năm3 Năm4 Năm5
Tổng hợpchi phí,doanhthu 1 Vốn đầutưbanđầu
Các chi phí khác (sửa chữa, nâng cấp, đăng kí doanhnghiệp,dựphòng) 55
Sốlượngb ánhằngthá ng Đơngiás ảnphẩm(
Trênđâylàbảngướctínhdoanhthunămđầutiên.Doanhthumỗinămdựkiếntăng5%. Tacó bảngdoanhthu cácnămnhưsau:
Năm1 Năm2 Năm3 Năm4 Năm5
Năm0 Năm1 Năm2 Năm3 Năm4 Năm5
Cácphươngpháp đánhgiá
Phươngphápthờigianhoànvốnđầutư
Khấu hao TSCĐ:16.74triệu đồngDòngtiềnthuần =LNST+KH
Năm Dòng tiềnthuần VĐTcòncầnthu hồi
Vậy thời gian hoàn vốn củadựánlà:
Vậythời gian hoàn vốnđầutưcủadựán:
Vốn đầu tư ban đầu: 593.445 triệu đồngKhâuhao hằngnăm:16.74triệuđồng
+ Số tiền thu về sau khi nộp thuế là: 58.59*80%F.872 (triệu đồng)Vốn lưuđộngđượcthuhồiđủ:35 triệu đồng
Năm0 Năm1 Năm2 Năm3 Năm4 Năm5
- Thiết kế không gian quán: Mô hình cà phê rang xay kết hợp acoustic với tiêuchí không c hỉ cung cấp cà phê thơm ngon mà còn là bầu không khí khách hàngmuốnhưởngthụkhiđếnquán.Đóchínhlàmộtkhônggianthưgiãn,tĩnhtâmsaungàydàilà mviệc mệtmỏi.
- Phong cách quán thiết kế theo lối tối giản, tông màu nâu và be, nội thất chấtliệugỗ,tạocảmgiácấmáp,gầngũi,phùhợpvớinhữngkháchhàngthíchsựđơngiản,tìmk iếmmộtnơiđểthưgiãnvàgiảitrí mộtcách thoải mái nhất.
- Khônggiantrongquánvintage,tạosựmớimẻvàkháclạvớicáckháchhàng.
- Bannhạc luônởvịtrí dễcho kháchhàngtươngtáctạonênsựgần gũi
+ Menu với các thức uống đa dạng, từ cafe truyền thống đến các loại cafe hiệnđại, công thức đặc biệt, phù hợp với tất cả tệp khách hàng, có cả sinh tố, nước épvàtrà cho cácbạnkhông quáthích caféhaybị say cafe.
+Đặcbiệtkháchhàngcòncóthểordertrựctiếpbàiháthoặcchínhmìnhđượchoàvàokhô ngkhícủaquánkhitrựctiếplên thểhiện bàihátđó
- Chi phí thuê mặt bằng khá cao so khiến cho rủi ro cao hơn bởi thời gian thuhôivốn làkhá lâu.
Việcđiềuhànhnhânsựcũnglàmộttrongnhữngyếutốđánglongại,khikhôngthể kiểm soát mọi thứ chỉn chu ngay từ lần đầu tiên tiếp quản, cũng chưa có quychuẩn đào tạo cho nhân viên, dẫn đến chế độ đãi ngộ không rõ ràng, nhân viêncũngkhôngcó sựđam mê,làmviệc hếtmình.
Chưacókinhnghiệmquảnlýdòngtiềncủaquáncafe.Việckhôngđượcphépđểtìnhtrạngthâ mhụttiềnxảyra,phânbổdòngtiềnsaochohợplýđòihỏithờigian,kinh nghiệmvàsựnhạy bén củabạn.
Người Việt có thói quen đi cafe mọi lúc mọi nơi Hiện nay cafe đã trở thànhmột thức uống rất được yêu thích trong cuộc sống Có rất nhiều quán cafe đượcmởlênkhắpcácconđường,trungtâmthươngmạihaytrênnhữngvỉahè…Nhưngcafe acoustic thì hiện có rất ít ở Hà Nội chỉ khoảng 15 cơ sở vì vậy mô hình cafeacoustic hiện tại đang khá là tiềm năng cho giới trẻ hướng đến những người cóđammêvềâmnhạc vàcafe
Giới trẻ ngày nay đang có xu hướng thích chụp ảnh, thích sống ảo nên việccómộtquáncafe,vừacóviewđẹp,cókhônggianđểchụpảnhvừacóđồuốngngonvàđ ặcbiệtđượcnghenhữngbàinhạcmìnhyêuthíchlàmộtlựachọncựckìphùhợp.
Về mặt thị trường: thị trường hiện tại chú trọng vào cafe yên tĩnh và dànhcho khách hàng đến làm việc và thư giãn là chủ yếu vì thế mô hình acousticnày vẫn còn khá kén khách hàng vì vậy để tồn tại và đạt được thành công thìphải có chỗ đứng nhất định trong lòng người yêu cafe Phải cạnh tranh trongmột lĩnh vực không quá mới mẻ không phải là một điều dễ dàng, sẽ phải chịusứcéplớntừthịtrường,từđốithủcạnhtranh.
Về mặt đồ uống: Khách hàng khó tính cũng là một sức ép Vì vậy phải cốgắng phát triển đồ uống và chất lượng phục vụ của quán từng ngày để làm hàilòngkhẩuvị củakháchhàng.
Cafe phù hợp với mọi đối tượng, hiện nay bất cứ ai cũng có thể thích thứcuống này Mỗi độ tuổi, mỗi một kiểu người sẽ có loại cafe ưa thích, trong khihiện nay thì càng ngày càng nhiều kiểu pha chế, càng nhiều loại cafe được rađời Hình ảnh tách cà phê đen quen thuộc của mọi người trước khi đi làm mỗisáng hay một tách cà phê đá mới được các bạn trẻ yêu thích và dành thời giantrò chuyện với bạn bè cho thấy thị trường khách hàng vô cùng đa dạng và đầytiềm năng đặc biệt nhưng cà phê acoustic thì còn khá chưa phổ biến ở
HN vìthếkhả năng thànhcôngcủa dựán nàylàrất khảthi.
Bên cạnh đó, qua tính toán các số liệu, dự án đều thỏa mãn các điều kiện đểlựachọn đầutưdựán.
Từ những phân tích, tính toán và đánh giá trên, nhóm chúng em thống nhấtđầu tư dự án Trên thị trường có rất nhiều quán cà phê nhưng mô hình kết hợpacousticvẫncònkhámới.Chúngemtinrằng,dựánđầutưsẽđạtđượclợinhuậnnhưkỳv ọng chúngemđặt ra.
Vớimụctiêunghiêncứuđềtài“Xâydựngmộtdựánđầutưvàđánhgiácủadựán”,nhóm chúngemđãvậndụngnhữngkiếnthứcđượchọcđểtiếnhànhphântíchvềđềtàimột cáchthựctiễn vàhợp lý.
Phươngphápchỉsốsinh lờiPI
- Thiết kế không gian quán: Mô hình cà phê rang xay kết hợp acoustic với tiêuchí không c hỉ cung cấp cà phê thơm ngon mà còn là bầu không khí khách hàngmuốnhưởngthụkhiđếnquán.Đóchínhlàmộtkhônggianthưgiãn,tĩnhtâmsaungàydàilà mviệc mệtmỏi.
- Phong cách quán thiết kế theo lối tối giản, tông màu nâu và be, nội thất chấtliệugỗ,tạocảmgiácấmáp,gầngũi,phùhợpvớinhữngkháchhàngthíchsựđơngiản,tìmk iếmmộtnơiđểthưgiãnvàgiảitrí mộtcách thoải mái nhất.
- Khônggiantrongquánvintage,tạosựmớimẻvàkháclạvớicáckháchhàng.
- Bannhạc luônởvịtrí dễcho kháchhàngtươngtáctạonênsựgần gũi
+ Menu với các thức uống đa dạng, từ cafe truyền thống đến các loại cafe hiệnđại, công thức đặc biệt, phù hợp với tất cả tệp khách hàng, có cả sinh tố, nước épvàtrà cho cácbạnkhông quáthích caféhaybị say cafe.
+Đặcbiệtkháchhàngcòncóthểordertrựctiếpbàiháthoặcchínhmìnhđượchoàvàokhô ngkhícủaquánkhitrựctiếplên thểhiện bàihátđó
- Chi phí thuê mặt bằng khá cao so khiến cho rủi ro cao hơn bởi thời gian thuhôivốn làkhá lâu.
Việcđiềuhànhnhânsựcũnglàmộttrongnhữngyếutốđánglongại,khikhôngthể kiểm soát mọi thứ chỉn chu ngay từ lần đầu tiên tiếp quản, cũng chưa có quychuẩn đào tạo cho nhân viên, dẫn đến chế độ đãi ngộ không rõ ràng, nhân viêncũngkhôngcó sựđam mê,làmviệc hếtmình.
Chưacókinhnghiệmquảnlýdòngtiềncủaquáncafe.Việckhôngđượcphépđểtìnhtrạngthâ mhụttiềnxảyra,phânbổdòngtiềnsaochohợplýđòihỏithờigian,kinh nghiệmvàsựnhạy bén củabạn.
Người Việt có thói quen đi cafe mọi lúc mọi nơi Hiện nay cafe đã trở thànhmột thức uống rất được yêu thích trong cuộc sống Có rất nhiều quán cafe đượcmởlênkhắpcácconđường,trungtâmthươngmạihaytrênnhữngvỉahè…Nhưngcafe acoustic thì hiện có rất ít ở Hà Nội chỉ khoảng 15 cơ sở vì vậy mô hình cafeacoustic hiện tại đang khá là tiềm năng cho giới trẻ hướng đến những người cóđammêvềâmnhạc vàcafe
Giới trẻ ngày nay đang có xu hướng thích chụp ảnh, thích sống ảo nên việccómộtquáncafe,vừacóviewđẹp,cókhônggianđểchụpảnhvừacóđồuốngngonvàđ ặcbiệtđượcnghenhữngbàinhạcmìnhyêuthíchlàmộtlựachọncựckìphùhợp.
Về mặt thị trường: thị trường hiện tại chú trọng vào cafe yên tĩnh và dànhcho khách hàng đến làm việc và thư giãn là chủ yếu vì thế mô hình acousticnày vẫn còn khá kén khách hàng vì vậy để tồn tại và đạt được thành công thìphải có chỗ đứng nhất định trong lòng người yêu cafe Phải cạnh tranh trongmột lĩnh vực không quá mới mẻ không phải là một điều dễ dàng, sẽ phải chịusứcéplớntừthịtrường,từđốithủcạnhtranh.
Về mặt đồ uống: Khách hàng khó tính cũng là một sức ép Vì vậy phải cốgắng phát triển đồ uống và chất lượng phục vụ của quán từng ngày để làm hàilòngkhẩuvị củakháchhàng.
Cafe phù hợp với mọi đối tượng, hiện nay bất cứ ai cũng có thể thích thứcuống này Mỗi độ tuổi, mỗi một kiểu người sẽ có loại cafe ưa thích, trong khihiện nay thì càng ngày càng nhiều kiểu pha chế, càng nhiều loại cafe được rađời Hình ảnh tách cà phê đen quen thuộc của mọi người trước khi đi làm mỗisáng hay một tách cà phê đá mới được các bạn trẻ yêu thích và dành thời giantrò chuyện với bạn bè cho thấy thị trường khách hàng vô cùng đa dạng và đầytiềm năng đặc biệt nhưng cà phê acoustic thì còn khá chưa phổ biến ở
HN vìthếkhả năng thànhcôngcủa dựán nàylàrất khảthi.
Bên cạnh đó, qua tính toán các số liệu, dự án đều thỏa mãn các điều kiện đểlựachọn đầutưdựán.
Từ những phân tích, tính toán và đánh giá trên, nhóm chúng em thống nhấtđầu tư dự án Trên thị trường có rất nhiều quán cà phê nhưng mô hình kết hợpacousticvẫncònkhámới.Chúngemtinrằng,dựánđầutưsẽđạtđượclợinhuậnnhưkỳv ọng chúngemđặt ra.
Vớimụctiêunghiêncứuđềtài“Xâydựngmộtdựánđầutưvàđánhgiácủadựán”,nhóm chúngemđãvậndụngnhữngkiếnthứcđượchọcđểtiếnhànhphântíchvềđềtàimột cáchthựctiễn vàhợp lý.
Phântích swotvàđánhgiátínhkhảthi củadựán
Điểmyếucủadựán
- Chi phí thuê mặt bằng khá cao so khiến cho rủi ro cao hơn bởi thời gian thuhôivốn làkhá lâu.
Việcđiềuhànhnhânsựcũnglàmộttrongnhữngyếutốđánglongại,khikhôngthể kiểm soát mọi thứ chỉn chu ngay từ lần đầu tiên tiếp quản, cũng chưa có quychuẩn đào tạo cho nhân viên, dẫn đến chế độ đãi ngộ không rõ ràng, nhân viêncũngkhôngcó sựđam mê,làmviệc hếtmình.
Chưacókinhnghiệmquảnlýdòngtiềncủaquáncafe.Việckhôngđượcphépđểtìnhtrạngthâ mhụttiềnxảyra,phânbổdòngtiềnsaochohợplýđòihỏithờigian,kinh nghiệmvàsựnhạy bén củabạn.
Cơhội
Người Việt có thói quen đi cafe mọi lúc mọi nơi Hiện nay cafe đã trở thànhmột thức uống rất được yêu thích trong cuộc sống Có rất nhiều quán cafe đượcmởlênkhắpcácconđường,trungtâmthươngmạihaytrênnhữngvỉahè…Nhưngcafe acoustic thì hiện có rất ít ở Hà Nội chỉ khoảng 15 cơ sở vì vậy mô hình cafeacoustic hiện tại đang khá là tiềm năng cho giới trẻ hướng đến những người cóđammêvềâmnhạc vàcafe
Giới trẻ ngày nay đang có xu hướng thích chụp ảnh, thích sống ảo nên việccómộtquáncafe,vừacóviewđẹp,cókhônggianđểchụpảnhvừacóđồuốngngonvàđ ặcbiệtđượcnghenhữngbàinhạcmìnhyêuthíchlàmộtlựachọncựckìphùhợp.
thách thức đốivớidựán
Về mặt thị trường: thị trường hiện tại chú trọng vào cafe yên tĩnh và dànhcho khách hàng đến làm việc và thư giãn là chủ yếu vì thế mô hình acousticnày vẫn còn khá kén khách hàng vì vậy để tồn tại và đạt được thành công thìphải có chỗ đứng nhất định trong lòng người yêu cafe Phải cạnh tranh trongmột lĩnh vực không quá mới mẻ không phải là một điều dễ dàng, sẽ phải chịusứcéplớntừthịtrường,từđốithủcạnhtranh.
Về mặt đồ uống: Khách hàng khó tính cũng là một sức ép Vì vậy phải cốgắng phát triển đồ uống và chất lượng phục vụ của quán từng ngày để làm hàilòngkhẩuvị củakháchhàng.
Cafe phù hợp với mọi đối tượng, hiện nay bất cứ ai cũng có thể thích thứcuống này Mỗi độ tuổi, mỗi một kiểu người sẽ có loại cafe ưa thích, trong khihiện nay thì càng ngày càng nhiều kiểu pha chế, càng nhiều loại cafe được rađời Hình ảnh tách cà phê đen quen thuộc của mọi người trước khi đi làm mỗisáng hay một tách cà phê đá mới được các bạn trẻ yêu thích và dành thời giantrò chuyện với bạn bè cho thấy thị trường khách hàng vô cùng đa dạng và đầytiềm năng đặc biệt nhưng cà phê acoustic thì còn khá chưa phổ biến ở
HN vìthếkhả năng thànhcôngcủa dựán nàylàrất khảthi.
Bên cạnh đó, qua tính toán các số liệu, dự án đều thỏa mãn các điều kiện đểlựachọn đầutưdựán.
Từ những phân tích, tính toán và đánh giá trên, nhóm chúng em thống nhấtđầu tư dự án Trên thị trường có rất nhiều quán cà phê nhưng mô hình kết hợpacousticvẫncònkhámới.Chúngemtinrằng,dựánđầutưsẽđạtđượclợinhuậnnhưkỳv ọng chúngemđặt ra.
Vớimụctiêunghiêncứuđềtài“Xâydựngmộtdựánđầutưvàđánhgiácủadựán”,nhóm chúngemđãvậndụngnhữngkiếnthứcđượchọcđểtiếnhànhphântíchvềđềtàimột cáchthựctiễn vàhợp lý.