- Qua quá trình tìm kiếm thì cây mộc nhĩ là đối tượng rất phù hợp để giải quyết thực trạng trên, ứng dụng trồng cây mộc nhĩ trân thân cây tận dụng những thân cây bỏ đi để biến chúng thàn
Trang 1Y
BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT VĨNH LONG
BÀI TIỂU LUẬN
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP
TÊN Ý TƯỞNG : TRỒNG MỘC NHĨ TRÊN THÂN CÂY GỖ
Họ và tên tác giả: Nguyễn Tuấn Khang
Lớp: ĐH CNKT OTO 21A1
Khóa: 46
MSSV: 21001188
Vĩnh Long, ngày tháng năm 202
Trang 2MỤC LỤC
DANH SÁCH CÁC HÌNH ii
MỤC LỤC BẢNG iii
NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN iv
LỜI CẢM ƠN v
1.Tên ý tưởng khởi nghiệp 1
2.Lý do hình thành ý tưởng 1
3.Mục tiêu, kết quả mong đợi của ý tưởng khởi nghiệp 1
4.Giới thiệu về sản phẩm của ý tưởng khởi nghiệp 2
5.Sự độc đáo, sáng tạo của ý tưởng 3
6.Phân tích thị trường có liên quan đến sản phẩm của ý tưởng khởi nghiệp 4
7.Kế hoạch quảng bá sản phẩm 5
8.Tính thương mại của sản phẩm 5
9.Kế hoạch nhân sự 6
10 Dự tính được mức tài chính mời gọi đầu tư thực hiện dự án 7
11 Lợi thế cạnh tranh của sản phẩm 8
12 Năng lực quản lý, triển khai của nhóm dự án 10
Trang 3DANH SÁCH CÁC HÌNH
Hình 1 Nấm mộc nhĩ được trồng trên thân cây 1 Hình 2 Thành phần dinh dưỡng trong mộc nhĩ 5 Hình 3 Sản phẩm mộc nhĩ sấy khô 9
Trang 4MỤC LỤC BẢNG
Bảng 1 Các nguồn tài chính 7 Bảng 2 Tổng chi phí dự án 8
Trang 5NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
Ý thức thực hiện:
Nội dung thực hiện:
Hình thức trình bày:
Vĩnh long, ngày tháng năm
Cán bộ hướng dẫn
Trang 6LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành đề tài này, em xin gửi lời cảm ơn và sự tri ân sâu sắc tới quý thầy, cô phòng công tác sinh viên thuộc trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long đã tạo điều kiện để em được học tập có thêm nhiều hiểu biết thú vị về bộ môn Khởi Nghiệp Và em
cũng xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành cảm ơn cô Phạm Phương Mai đã hướng dẫn
giúp đỡ em hoàn thành tốt bài tiểu luận cuối khóa này
Trong quá trình học tập trên trường, cũng như là trong quá trình làm bài tiểu luận cuối kỳ này, khó tránh khỏi sai sót khi tiềm hiểu, trình bày về đề tài, rất mong các thầy,
cô bỏ qua Đồng thời do trình độ lý luận cũng như kinh nghiệm thực tiễn còn hạn chế nên
em rất mong nhận được góp ý của quý thầy, cô để đề tài của em được đầy đủ và hoàn thiện hơn
Em xin chân thành cảm ơn
Trang 7CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc BẢN MÔ TẢ Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP
Tên ý tưởng khởi nghiệp: Trồng cây mộc nhĩ trên thân cây gỗ.
Tên tác giả: Nguyễn Tuấn Khang
1 Tên ý tưởng khởi nghiệp : Trồng cây mộc nhĩ trên thân cây gỗ
Hình 1 Nấm mộc nhĩ được trồng trên thân cây
2 Lý do hình thành ý tưởng
- Từ việc chuyển đổi quy nông nghiệp sang chăn nuôi ở đồng bằng sông Cửu Long và chuyển đổi quy mô nông nghiệp ở vùng Tây Nguyên dẫn đến việc nhiều diện tích cây ăn quả truyền thống bị phá bỏ, hàng triệu thân cây bị đốn hạ và bỏ đi, gây lãng phí tài nguyên gỗ và ô nhiễm môi trường Xuất phát từ thực trạng nên em quyết định tìm giải pháp để giải quyết tình trạng này, giúp giải quyết vấn đề lãng phí nguồn nguyên liệu gỗ
và góp phần phát triển kinh tế cho người dân địa phương
- Qua quá trình tìm kiếm thì cây mộc nhĩ là đối tượng rất phù hợp để giải quyết thực trạng trên, ứng dụng trồng cây mộc nhĩ trân thân cây tận dụng những thân cây bỏ đi để biến chúng thành những thứ có giá trị cho nền kinh tế, mang lại những sản phẩm nông nghiệp sạch góp phần phát triển kinh tế cho người dân địa phương và bảo vệ môi trường
3 Mục tiêu, kết quả mong đợi của ý tưởng khởi nghiệp
a) Mục tiêu:
- Nắm vững và không ngừng học hỏi nâng cao kiến thức cũng như kỹ thuật canh tác, từng bước cũng cố và mở rộng quy mô
- Hướng dẫn cho người dân địa phương kỹ thuật trồng và chăm sóc
Trang 8- Tìm kiếm thị trường tiêu thụ bền vững cho sản phẩm, hướng đến xuất khẩu ra các nước trong khu vực và trên thế giới
Trang 9b) Kết quả mong muốn:
- Tạo ra nguồn thực phẩm bổ dưỡng và giá trị kinh tế cao
- Tạo ra công ăn việc làm cho người dân Nuôi trồng mộc nhĩ là một ngành nghề có thể tạo ra nhiều công ăn việc làm cho người dân, đặc biệt là ở các vùng nông thôn
- Bảo vệ môi trường Mộc nhĩ là một loại nấm có thể giúp phân hủy chất hữu cơ, góp phần cải thiện môi trường
4 Giới thiệu về sản phẩm của ý tưởng khởi nghiệp
- Quá trình thực hiện dự án:
+ Xây dựng nơi trồng: dựng một trại trồng nấm, trên nóc và xung quanh trại sử dụng
lá để đảm bảo độ ẩm và nhiệt độ thích hợp
+ Chọn gỗ đã được xử lý: Gỗ cần được xử lý để loại bỏ các tạp chất và vi khuẩn có hại Có thể xử lý gỗ bằng cách ngâm gỗ trong dung dịch nước vôi trong 24 giờ, sau đó rửa sạch với nước
+ Cấy giống mộc nhĩ: Mộc nhĩ giống có thể được mua ở các cửa hàng bán vật tư nông nghiệp Sau khi mua giống mộc nhĩ, cần cấy giống vào gỗ đã được xử lý
+ Tưới nước: Mộc nhĩ cần được tưới nước thường xuyên, đặc biệt là trong giai đoạn đầu cấy giống Mức độ tưới nước sẽ phụ thuộc vào loại gỗ và thời tiết
+ Bổ sung ánh sáng: Mộc nhĩ cần được bổ sung ánh sáng trong khoảng 12-14 giờ mỗi ngày Ánh sáng có thể được cung cấp từ bóng đèn
+ Thu hoạch: Mộc nhĩ có thể được thu hoạch sau khoảng 2-3 tháng trồng Mộc nhĩ trưởng thành sẽ có màu nâu và có đen mùi thơm đặc trưng
- Nhưng trước tiên mô hình sẽ được trồng thử nghiệm ở quy mô nhỏ Tức là ban đầu
sẽ trồng mộc nhĩ trên một vài thân cây, theo dõi quá trình sinh trưởng và phát triển của mộc nhỉ
- Sau khi đảm bảo mộc nhĩ phát triển tốt, ta tiến hành mỡ rộng quy mô, đồng thời áp dụng thêm các công nghệ hiện đại vào sản xuất, nhầm mục đích hạ thấp giá thành sản phẩm tăng tính cạnh tranh
- Để có đầu ra ổn định, ta cần tiến hành giới thiệu sản phẩm tới nhiều nơi khác nhau Liên kết tiêu thụ với các quán ăn, nhà hàng, khu du lịch,… để đảm bảo nguồn tiêu thụ ổn định đồng thời quảng bá cho mọi người mọi cùng biết lợi ích của mộc nhĩ đối với sức khỏe
Trang 10- Chia sẻ cho người dân kỹ thuật và kinh nghiệm trồng mộc nhĩ Biến mộc nhĩ trỡ thành loại cây giúp người người dân có thu nhập ổn định, từng bước vươn lên làm giàu từ trồng mộc nhĩ
- Từng bước tự lập về phối giống, có thể tự sản xuất ra nhiều loại giống với giá thành
rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng
5 Sự độc đáo, sáng tạo của ý tưởng
- Vốn đầu tư thấp cộng thêm thu lại hiệu quả kinh tế cao
+ Trồng mộc nhĩ trên thân cây là một phương pháp trồng nấm mộc nhĩ đơn giản, dễ dàng thực hiện đồng thời mang hiệu quả kinh tế cao Với vốn đầu tư ban đầu thấp, phù hợp với những hộ gia đình có điều kiện kinh tế hạn hẹp
- Tận dụng được nguồn nhiên liệu có sẳn ở địa phương
+ Mộc nhĩ thích hợp với nhiều loại cây thân gỗ khác nhau Do đó chúng ta có thể tận dụng tối đa lượng thân cây gỗ trong các khu vực bỏ đi để trồng mộc nhĩ
+ Điểm độc đáo nhất của ý tưởng là sử dụng thân cây gỗ để trồng mộc nhĩ thay vì sử dụng các phôi nấm gồm hỗn hợp các nguyên liệu khác nhau để trồng Sử dụng thân cây
gỗ để trồng mộc nhĩ giúp giảm tối đa phí sản suất, kỹ thuật trồng đơn giản, năng suất và chất lượng của mộc nhĩ vẫn không thay đổi Điều này giúp sản phẩm mộc nhĩ trồng theo phương pháp trên thân cây có giá rẻ hơn các loại mộc nhĩ được trồng theo phương thức truyền thống Giúp sản phẩm có tính cạnh tranh cao trên thị trường
+ Loại gỗ được sử dụng chủ yếu để trồng mộc nhĩ là gỗ mít, đây là loại gỗ có thời gian phân hủy nhanh, thân cây sau khi phân hủy tạo ra rất nhiều chất dinh dưỡng cho mộc nhĩ phát triển do đó trong quá trình canh tác không cần sử dụng bất kỳ loại phân hóa học nào
- Ứng dụng công nghệ vi sinh vào nuôi trồng mộc nhĩ tạo ra sản phẩm hữu cơ phù hợp với nhu cầu sử dụng sản phậm sạch của người tiêu dùng
+ Công nghệ vi sinh là một trong những công nghệ quan trọng được ứng dụng trong nuôi trồng mộc nhĩ Công nghệ này giúp tạo ra những sản phẩm mộc nhĩ hữu cơ, an toàn cho người tiêu dùng
+ Sử dụng vi sinh vật để phân hủy nguyên liệu trồng mộc nhĩ Điều này giúp giảm thiểu lượng chất thải ra môi trường và tạo ra nguồn dinh dưỡng sạch cho nấm mộc nhĩ + Vi sinh vật còn giúp để kiểm soát sâu bệnh Điều này giúp giảm thiểu việc sử dụng thuốc trừ sâu, hóa chất, bảo vệ môi trường và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng
Trang 11+ Bên cạnh đó việc sử dụng vi sinh vật để tạo ra các sản phẩm mộc nhĩ có chất lượng cao hơn, có giá trị dinh dưỡng cao hơn và có thời gian bảo quản lâu hơn
6 Phân tích thị trường có liên quan đến sản phẩm của ý tưởng khởi nghiệp
- Tiềm năng thị trường:
+ Tiềm năng thị trường của mộc nhĩ rất lớn, do nhu cầu tiêu thụ mộc nhĩ ngày càng tăng cao Mộc nhĩ được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở các nước Châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Mộc nhĩ được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của các nước Châu Á và được coi là một loại thực phẩm
bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe
+ Mộc nhĩ Việt Nam được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới, và được đánh giá cao về chất lượng Tuy nhiên, sản lượng mộc nhĩ Việt Nam vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ Do đó, thị trường mộc nhĩ Việt Nam vẫn còn nhiều tiềm năng phát triển
- Đối tượng khách hàng:
+ Những người yêu thích ẩm thực: Mộc nhĩ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món ăn truyền thống đến món ăn hiện đại
+ Những người quan tâm đến sức khỏe: Mộc nhĩ là một loại nấm ăn được có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng chữa bệnh rất tốt, đặc biệt là các bệnh về đường hô hấp, tim mạch và ung thư
+ Những người bận rộn: Mộc nhĩ là một loại thực phẩm rất dễ chế biến, có thể được
sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau
+ Những người có thu nhập trung bình: Mộc nhĩ là một loại thực phẩm có giá cả hợp
lý, phù hợp với nhu cầu của nhiều người
- Đối thủ cạnh tranh:
+ Nhìn chung, mộc nhĩ có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người ưa chuộng Tuy nhiên, mộc nhĩ cũng có một số đối thủ cạnh tranh, bao gồm nấm hương, nấm đông
cô, nấm shiitake… Những loại nấm này đều có giá trị dinh dưỡng cao tương đương với mộc nhĩ và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bên cạnh đó chúng cũng
có thể được dùng để làm thuốc, có tác dụng chữa bệnh rất tốt Nhưng nhược điểm của những loại nấm này là chi phí sản xuất cao, công nghệ và kỹ thuật trồng khá phức tạp, điều này dẫn đến giá thành sản phẩm tăng Do đó với lợi thế giá thành rẻ và cách trồng đơn giản nấm mộc nhĩ ngày càng khẳng định chỗ đứng của mình trên thị trường
Trang 127 Kế hoạch quảng bá sản phẩm
- Tạo các chiến dịch quảng cáo trên mạng xã hội: Mạng xã hội là một kênh tuyệt vời
để tiếp cận với nhiều người hơn Em sẽ viết các bài viết về các lợi ích sức khỏe của mộc nhĩ, hoặc làm các video hướng dẫn về cách trồng mộc nhĩ, cách chế biến các món ăn từ mộc nhĩ,… sau đó đăng lên các nền tảng xã hội như: Facebook, Instagram, X, với mong muốn giới thiệu sản phẩm mộc nhĩ đến với nhiều người hơn
- Tham gia các hội chợ, triển lãm: Hội chợ và triển lãm là cơ hội tuyệt vời để quảng bá sản phẩm đến nhiều khách hàng tiềm năng Tại các hội chợ và triển lãm, em có thể trưng bày sản phẩm, giới thiệu sản phẩm đến khách hàng, Đồng thời, cũng có thể thu thập ý kiến phản hồi của khách hàng về sản phẩm để cải thiện chất lượng sản phẩm
- Khuyến khích các cơ sở kinh doanh thực phẩm sử dụng mộc nhĩ trồng trên thân cây trong chế biến các món ăn Kèm theo đó sẽ in các poster quảng cáo sản phẩm mộc nhĩ được bày trong các quán ăn để quảng bá sản phẩm của mình
- Đi đôi với các chiến dịch quảng cáo thì chất lượng sản phẩm cũng rất quan trọng, tích cực nâng cao chất lượng sản phẩm để người tiêu dùng khẳng định rằng mộc nhỉ không chỉ ngon như trên quảng cáo mà mang tính thực tế trên món ăn
- Bằng cách thực hiện các kế hoạch quảng bá sản phẩm mộc nhĩ, có thể giúp sản phẩm mộc nhĩ được tiếp cận với nhiều người hơn và tăng doanh số bán hàng
8 Tính thương mại của sản phẩm
- Mộc nhĩ là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người ưa chuộng Mộc nhĩ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món ăn truyền thống đến món ăn hiện đại Mộc nhĩ cũng có thể được dùng để làm thuốc, có tác dụng chữa bệnh rất tốt
Hình 2 Thành phần dinh dưỡng trong mộc nhĩ
Trang 13- Tại Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ mộc nhĩ rất lớn Mộc nhĩ được bày bán ở khắp các khu chợ, siêu thị và các chuỗi cửa hàng thực phẩm Giá mộc nhĩ cũng rất hợp lý, chỉ từ
90.000-150.1 đồng/kg
-Trên thế giới, mộc nhĩ cũng là một loại nấm rất phổ biến Mộc nhĩ được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới
- Tiềm năng thị trường của mộc nhĩ là rất lớn Với nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng, giá mộc nhĩ cũng sẽ tăng cao hơn trong tương lai Đây là một cơ hội tốt cho các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh mộc nhĩ
- Thời gian thu hoạch ngắn: Mộc nhĩ là loại nông sản có thời gian thu hoạch ngắn, chỉ khoảng 20 - 30 ngày Điều này giúp giảm thiểu chi phí sản xuất và tăng khả năng thu hồi vốn Theo ước tính, thời gian vòng quay vốn của mô hình kinh doanh trồng mộc nhĩ quy
mô nhỏ (dưới 1.000 m2) thường từ 6 - 9 tháng Với quy mô sản xuất lớn hơn (trên 1.000 m2), thời gian vòng quay vốn có thể rút ngắn xuống còn 4 - 6 tháng Điều này đảm bảo cho người trồng có lượng thu nhập ổn định để tiếp tục duy trì kinh doanh
9 Kế hoạch nhân sự
- Mục tiêu:
+ Tuyển dụng và đào tạo nhân sự có trình độ và kinh nghiệm để trồng mộc nhĩ
+ Xây dựng đội ngũ nhân viên có tinh thần trách nhiệm, nhiệt huyết và đoàn kết + Nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh mộc nhĩ
- Nhân sự cần tuyển:
+ Cán bộ quản lý: 1 người
+ Công nhân trồng mộc nhĩ: 5 người
- Tiêu chuẩn tuyển dụng
+ Cán bộ quản lý: Có kinh nghiệm quản lý sản xuất nông nghiệp ít nhất 3 năm Có khả năng lãnh đạo và quản lý đội ngũ nhân viên
+ Công nhân trồng mộc nhĩ: Có sức khỏe tốt, cẩn thận, tỉ mỉ và có tinh thần trách nhiệm
cao
- Đào tạo nhân viên:
+ Đào tạo kiến thức, kỹ năng về trồng mộc nhĩ
+ Đào tạo an toàn lao động
Trang 14+ Đào tạo kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm.
Trang 15- Các chế độ đãi ngộ:
+ Mức lương:
6.000.000 vnđ/ tháng + thưởng + lương tháng 13 ( đối với nhân viên)
10.000.000 vnđ/ tháng + thưởng + lương tháng 13 ( đối với quản lý)
+ Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp
+ Các chế độ phúc lợi khác: Thưởng lễ, tết, du lịch,
- Vai trò của người đưa ra ý tưởng
+ Là người chịu trách nhiệm chính trong việc lên ý tưởng, thiết kế, giám sát trong quá trình thực hiện mô hình Trực tiếp thực hiện các hoạt động quan trọng như định hướng phát triển của mô hình, quản lý tài chính, tìm đầu ra cho sản phẩm, quảng bá sản phẩm đến tay người tiêu dùng
- Vai trò của người quản lý
+ Lên kế hoạch cũng như giám sát việc sản xuất của công nhân hàng ngày Trực tiếp chịu trách nhiệm về chất lượng cũng như sản lượng mộc nhĩ Điều động nhân viên thực hiện việc sản xuất và thu hoach nấm, ra quyết định xử lý các vấn đề trong quá trình phát sinh trong quá trình canh tác hổ trợ việc tìm đầu ra cho sản phẩm và nâng cao chất lượng
- Vai trò của công nhân
+ Trực tiếp tạo ra sản phẩm có vai trò quan trọng trong phát triển mô hình trực tiếp thực hiện các công việc như: chuẩn bị và xử lý gỗ, trồng và chăm sóc, thu hoạch mộc nhĩ
Hỗ trợ quản lý trong việc theo dõi sự phát triển của mộc nhĩ, kịp thời phát hiện sâu bệnh
để phòng ngừa giảm thiểu thiệt hại đến mức tối đa
+ Bằng cách thực hiện kế hoạch nhân sự trên đây, em có thể tuyển dụng và đào tạo được đội ngũ nhân sự có trình độ và kinh nghiệm để trồng mộc nhĩ Đây là một yếu tố quan trọng giúp em nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh mộc nhĩ
10 Kế hoạch tài chính
Bảng 1 Các nguồn tài chính
Vốn tích lũy của bản thân 500.000.000 vnđ
Vốn vay từ ngân hàng 300.000.000 vnđ
Mời gọi đầu tư 200.000.000 vnđ Tổng 1.000.000.000 vnđ