Nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê việt nam

LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan Khóa luận tốt nghiệp với chủ đề “ Nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam” này là công trình nghiên cứu qua sự cố gắng và

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Thu Hằng

Mã sinh viên : 22A4050085

Giảng viên hướng dẫn : ThS Lê Hà Trang

Hà Nội, ngày 22 tháng 05 năm 2023

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Thu Hằng

Mã sinh viên : 22A4050085

Giảng viên hướng dẫn : ThS Lê Hà Trang

Hà Nội, ngày 22 tháng 05 năm 2023

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan Khóa luận tốt nghiệp với chủ đề “ Nâng cao năng lực cạnh

tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam” này là công trình nghiên cứu

qua sự cố gắng và nỗ lực của cá nhân bản thân em dưới sự hướng dẫn và hỗ trợ của

cô giáo Lê Hà Trang - giảng viên Khoa Kinh Doanh Quốc Tế, Học Viện Ngân Hàng

Tất cả các nội dung và kết quả nghiên cứu của bài Khóa luận này là hoàn toàn trung

thực

Nếu có bất cứ phát hiện nào về gian lận hay sao chép, em xin hoàn toàn chịu

trách nhiệm

Hà Nội, ngày 22 tháng 05 năm 2023

Sinh viên thực hiện

Nguyễn Thị Thu Hằng

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên, em xin được dành lời cảm ơn tới bố mẹ - người đã cho em thể lực và trí lực cùng với gia đình và những người thân vì đã luôn ở bên động viên và giúp đỡ cho em có được những điều kiện học tập và phát triển như ngày hôm nay

Tiếp đó em xin được cảm ơn và tri ân sâu sắc tới các thầy giáo, cô giáo, cán

bộ, nhân viên tại Học Viện Ngân Hàng nói chung và Khoa Kinh Doanh Quốc Tế nói riêng đã truyền dạy cho em những kiến thức bổ ích, nâng cao tầm hiểu biết để có thể

áp dụng vào cuộc sống và công việc

Đặc biệt em xin được chân thành cảm ơn cô ThS Lê Hà Trang - người trực tiếp hướng dẫn em làm Khóa luận Dưới sự chỉ dạy nhiệt tình và sự tận tâm, chu đáo của cô, cô đã giúp đỡ em trong suốt quá trình từ việc chọn đề tài nghiên cứu đến khi hoàn thành được bài Khóa luận tốt nghiệp này

Do còn thiếu sót trong trình độ, kiến thức lý luận và thực tiễn nên trong quá trình làm bài nghiên cứu và phân tích không thể tránh khỏi những thiếu sót Em rất mong thầy cô thông cảm và đưa ra những góp ý, nhận xét và chỉ dẫn cho em để bài Khóa luận của em trở nên hoàn thiện và ý nghĩa hơn

Cuối cùng em xin được chúc quý thầy giáo, cô giáo luôn mạnh khỏe, hạnh phúc và thành công trong cuộc sống và sự nghiệp của mình!

Em xin chân thành cảm ơn !

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi

DANH MỤC BẢNG vii

DANH MỤC HÌNH viii

LỜI MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Tổng quan nghiên cứu 2

3 Mục tiêu nghiên cứu 5

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 5

5 Phương pháp nghiên cứu 5

6 Kết cấu đề tài 5

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ XUẤT KHẨU VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 6

1.1 Tổng quan về hoạt động xuất khẩu 6

1.1.1 Khái niệm xuất khẩu 7 1.1.2 Vai trò của xuất khẩu cà phê 7 1.2 Tổng quan về năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp 8

1.2.1 Khái niệm và vai trò của năng lực cạnh tranh 8 1.2.2 Nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp 12 1.2.3 Chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp 20 1.2.4 Sự cần thiết nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp 24 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM 25

2.1 Tổng quan về cà phê Việt Nam 25

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 26 2.1.2 Phân loại cà phê 27 2.1.3 Vị trí và vai trò của ngành cà phê đối với nền kinh tế Việt Nam 28 2.2.Thực trạng hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam giai đoạn 2018-2022 29

2.2.1 Tình hình sản xuất cà phê tại Việt Nam giai đoạn 2018-2022 29

2.2.2 Thực trạng hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam giai đoạn 2018-2022 31 2.2.3 Đánh giá chung về hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam 33

2.3 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam 35

3.2 Định hướng nâng cao năng lực cạnh tranh xuất khẩu cà phê của Việt Nam 68 3.3 Giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh xuất khẩu cà phê cho các doanh nghiệp Việt Nam 69

3.3.1 Thực hiện tăng diện tích trồng cây cà phê mang lại hiệu quả kinh tế cao 69 3.3.2 Thực hiện tìm hiểu và áp dụng những công nghệ, kỹ thuật hiện đại trong

trồng trọt, sản xuất, chế biến nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê 70 3.3.3 Đẩy mạnh xây dựng và phát triển thương hiệu qua hoạt động tham gia các hội

3.3.4 Xây dựng và đào tạo hệ thống quản lý, nhân lực có trình độ cao 71

3.4 Kiến nghị 71

KẾT LUẬN 74 DANH MỤC THAM KHẢO 76

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

AHKFTA ASEAN-Korea Free Trade Agreement:

Hiệp định khung về Hợp tác Kinh tế Toàn diện ASEAN - Hàn Quốc CPTPP Comprehensive and Progressive Agreement for Trans-Pacific

Partnership: Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương

CTCP Công ty Cổ phần

EVFTA European Vietnam Free Trade Agreement:

Hiệp định thương mại tự do Việt Nam - EU FTA Free Trade Agreement: Hiệp định thương mại tự do

ICO International Coffee Organization: Tổ chức Cà phê thé giới

ITC International Trade Centre: Trung tâm Thương mại Quốc tế

NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

ROE Return On Equity: Chỉ số lợi nhuận

RCEP Regional Comprehensive Economic Partnership:

Hiệp định Đối tác Kinh tế Toàn diện Khu vực VICOFA Vietnam Coffee - Cocoa Association

Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam UKVFTA European Vietnam Free Trade Agreement:

Hiệp định thương mại tự do Việt Nam - UK USDA United States Department of Agriculture: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Sản lượng và Kim ngạch xuất khẩu của các mặt hàng nông sản

chủ lực của Việt Nam

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1: Năng suất cà phê Việt Nam giai đoạn 2015-2022 29

Hình 2.2: Sản lượng và trị giá cà phê xuất khẩu năm 2018-2022 32

Hình 2.3: Kim ngạch xuất khẩu cà phê từ 2009-2022 34

Hình 2.4: Tỷ trọng tổng kim ngạch xuất khẩu cà phê trên tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản giai đoạn 2018-2022

34

Hình 2.5: Các hiệp định thương mại Việt Nam đã đàm phán và ký kết 38

Hình 2.6: Các loại giấy chứng nhận chất lượng phổ biến 40

Hình 2.7: Thị phần cà phê Việt Nam trên thế giới giai đoạn tháng 2/2021 -

tháng 1/2022

44

Hình 2.8: Top 5 nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới năm 2022 45

Hình 2.9: Thị phần các nước xuất khẩu cà phê sang EU năm 2021 và năm

Hình 2.14: Doanh thu và Lợi nhuận của công ty Cổ phần cà phê Thắng Lợi 51

Hình 2.15: Doanh thu và Lợi nhuận của công ty Cổ phần cà phê Phước An 52 Hình 2.16: Diễn biến giá cà phê thế giới (1/2021-10/2022) 53

Hình 2.17: Diễn biến giá cà phê xuất khẩu của Việt Nam năm 2020-2022 54

Hình 2.18: Giá cà phê xuất khẩu trung bình sang một số thị trường 2022 55 Hình 2.19: Cơ cấu chủng loại cà phê xuất khẩu của Việt Nam 11 tháng năm

2021 và 2022

57

Hình 2.20: Logo một số thương hiệu cà phê nổi tiếng của Việt Nam 58 Hình 2.21: Logo một số thương hiệu cà phê nổi tiếng trên thế giới 60

LỜI MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Việt Nam là một trong những quốc gia có nền văn minh lúa nước lâu đời, do vậy mà nông nghiệp luôn là một lĩnh vực mũi nhọn của nền kinh tế nước nhà Nếu ví nông nghiệp là cái khóa của nền kinh tế Việt Nam thì các sản phẩm nông sản là chìa khóa cho sự phát triển của nền kinh tế ấy

Một trong những mặt hàng nông sản nước ta có thể nói là một loại hàng chủ lực đóng góp lớn vào kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam chính là cà phê Cà phê đã đóng góp 3% vào tổng GDP cả nước, tạo ra thêm nhiều công ăn, việc làm và thu nhập cho hơn 600 nghìn hộ dân Theo ông Lê Văn Đức - Phó cục trưởng Cục Trồng trọt cho biết năm 2022 cà phê được trồng tại hơn 20 tỉnh nước ta, chủ yếu ở các tỉnh Tây Nguyên với tổng diện tích gần 710.000 ha Mỗi năm năng suất thu được đạt khoảng 2,8 tấn/ha, sản lượng cà phê nhân ước tính thu về 1,816 triệu tấn và đây là mặt hàng nông sản nằm trong nhóm có kim ngạch xuất khẩu đạt trên 3 tỷ USD Tính đến tháng

8 năm 2022, hoạt động xuất khẩu cà phê đã đem lại cho nước ta 2,8 tỷ USD kim ngạch xuất khẩu, tăng 40% so với cùng kỳ năm 2021 Tính đến hết năm 2022 sản lượng cà phê Việt Nam xuất khẩu đạt khoảng 1,72 triệu tấn mang về 4,06 tỷ USD

Đó là một dấu hiệu khởi sắc đáng mừng cho tương lai ngành hàng cà phê của Việt Nam

Như vậy, có thể thấy hoạt động xuất khẩu cà phê của nước ta đã và đang tăng trưởng một cách mạnh mẽ, có nhiều điểm sáng và ghi nhận được những con số đáng

tự hào tạo nên sự phát triển cho nền kinh tế nước nhà, đóng vai trò làm bệ đỡ cho nền kinh tế Việt Nam Trước kia, Việt Nam ta đã phải đối mặt và trải qua nạn đói khủng khiếp, giờ đây, ta có thể tự hào khi khẳng định chỗ đứng của mình trên thị trường quốc tế bằng việc xuất khẩu các mặt hàng nông sản điển hình như mặt hàng cà phê hiện nay đang xếp thứ 2 trên thế giới chỉ sau Brazil

Hơn nữa, ngày nay trong xu thế hội nhập thế giới đã tạo ra sự mở rộng nền kinh tế cả về chiều sâu và chiều rộng Việt Nam cũng đã tích cực trong việc tham gia

ký kết các hiệp định thương mại (FTAs) với các quốc gia khác Tính đến tháng 01/2022 Việt Nam đã ký kết 15 FTAs đang có hiệu lực và 02 FTAs đang tiến hành

đàm phán, Tất cả đã tạo ra những thuận lợi và một môi trường kinh doanh quốc tế rất hấp dẫn cho các nhà xuất nhập khẩu trong nước và quốc tế nói chung và các nhà xuất khẩu cà phê Việt Nam nói riêng

Tuy nhiên, trong một môi trường hoạt động kinh doanh quốc tế hấp dẫn như vậy, các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê cũng sẽ phải đối mặt với những sức ép của

sự cạnh tranh khá gay gắt trên thị trường từ trong và ngoài nước Mà năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp chính là một yếu tố cốt lõi mang đến sự thành công cho doanh nghiệp trên thị trường Vì vậy mà việc nâng cao năng lực cạnh tranh là vô cùng quan trọng và cần thiết Ta phải trả lời cho những câu hỏi “Thực trạng hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp ra sao ?, Thực trạng năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp như thế nào ?, Các yếu tố và các tiêu chí tác động đến năng lực cạnh tranh là gì?, Giải pháp nào để phát triển những ưu điểm và khắc phục các hạn chế còn tồn tại cho doanh nghiệp?, ” để biết được thực trạng và tìm gia những giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Biết được tầm quan trọng của sự cấp thiết

đó mà em đã lựa chọn đề tài cho bài Khóa luận tốt nghiệp của mình là “Nâng cao năng lực cạnh tranh của Doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam”

2 Tổng quan nghiên cứu

Trong xu thế toàn cầu hóa, hội nhập nền kinh tế thế giới, việc các doanh nghiệp cạnh tranh giành thị trường là rất khó khăn và việc nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là vô cùng cần thiết chính vì vậy mà vấn đề này đã thu hút sự quan tâm của nhiều tác giả trong và ngoài nước Các công trình nghiên cứu có liên quan ta có thể nhắc đến như:

2.1 Công trình nghiên cứu nước ngoài

Tác giả Michael Porter (1990) trong cuốn “How competitive force shape strategy” đã đưa ra mô hình “Kim cương” nêu lên các yếu tố ảnh hưởng đến năng

lực cạnh tranh của ngành bao gồm các điều kiện về yếu tố sản xuất, điều kiện về nhu cầu và các điều kiện về các ngành hỗ trợ và liên quan Theo Michael Porter, lợi thế cạnh tranh sẽ được tạo ra bởi các nguồn lực có sẵn và được các quốc gia sở hữu Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu lợi thế đó sẽ có được nhờ 2 yếu tố bổ sung

tế thế giới hội nhập hiện nay thì mô hình này cũng có một số hạn chế trong việc đánh giá năng lực ngành

Tác phẩm “The Secret of Strategy Template” được phát hành bởi ITC - Trung

tâm thương mại quốc tế (2003) cũng đã đưa ra mô hình “ Four Gears” gồm 4 yếu tố: (1) các yếu tố trong ngành , (2) các yếu tố ngoài ngành, (3) các yếu tố có liên quan tới ngành, (4) Các yếu tố phát triển Đây là 4 yếu tố tác động mang tính quyết định đến năng lực xuất khẩu của một quốc gia hay một ngành hàng Từ đó giúp các đơn

vị đưa ra được các chính sách, chiến lược phù hợp với năng lực của quốc gia hay ngành hàng của mình để phát huy tối đa hiệu quả chiến lược

Kristian Moeller, Keith R.Debbage và David C.Airey (2014) với tác phẩm

“Competitive Advantage in the Specialty Coffee industry: Insights from the Cup of Excellence Program” đã khảo sát về năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp cà

phê chất lượng cao thông qua việc phân tích dữ liệu đánh giá chất lượng cà phê từ chương trình Cup of Excellence Qua đó cung cấp những thông tin hữu ích về các yếu tố giúp nâng cao chất lượng cà phê và cũng đồng thời đưa ra những giải pháp để các doanh nghiệp

Josel Abraham (2015) với nghiên cứu “Các yếu tố ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp nhỏ và vừa ở Cộng Hòa Séc” đã tập trung phân tích và

xác định các yếu tố ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp vừa và nhỏ tại Cộng Hòa Séc với mô hình bảng câu hỏi lấy mẫu nghiên cứu Kết quả cho thấy 3 yếu tố (1) Vị trí của doanh nghiệp trong thị trường cạnh tranh, (2) Quy mô của doanh nghiệp, (3) Thời gian hoạt động của doanh nghiệp là các yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, bên cạnh đó tác giả còn đưa ra lý do dẫn đến sự thành công của doanh nghiệp là dựa vào các yếu tố liên quan đến quản lý doanh nghiệp

Tác giả Roger D.Norton (2017) với tác phẩm “ The competitiveness of Tropical agriculture, A guide to competitive potential with case studies” - (Năng lực cạnh tranh của nền nông nghiệp nhiệt đới, một số giải pháp cho tiềm năng cạnh canh cùng với một số tình huống) đã chỉ ra những tiềm năng của ngành hàng nông nghiệp

nhiệt đới, hoạt động xuất khẩu các mặt hàng nông sản như các loại hạt, trái cây thuộc

ngành này đang phát triển rất nhanh ở các nước đang phát triển Tuy nhiên nó lại gặp phải những khó khăn, thử thách như các vấn đề về môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là sự cạnh tranh khốc liệt giữa các nước xuất khẩu trên thị trường thế giới

2.2 Công trình nghiên cứu trong nước

Nguyễn Hữu Thắng (2008) với đề tài nghiên cứu “Nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp Việt Nam trong xu thế hội nhập kinh tế quốc tế” đã tập

trung phân tích sâu về năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp Việt Nam qua một

số mặt hàng nông sản chủ lực như: gạo, chè, cà phê, dựa trên cơ sở thị trường tiêu thụ, lợi nhuận, chi phí sản xuất, chất lượng sản phẩm, uy tín doanh nghiệp,

Đỗ Thị Nga (2012) với đề tài “Nghiên cứu lợi thế cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân của tổ chức kinh tế tại tỉnh Đắc Lắc” đã xác định sự vượt trội về hiệu quả, chất

lượng, thị phần khả năng đáp ứng nhu cầu của cà phê của một quốc gia, vùng hay một doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh chính là lợi thế cạnh tranh sản phẩm Từ nghiên cứu đã đưa ra những giải pháp để có thể nâng cao được năng lực cạnh tranh của các tổ chức kinh tế ở tỉnh Đắk Lắk kinh doanh mặt hàng cà phê

Đề án “Nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê Việt Nam đến năm 2015 và định hướng 2020” của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (2008) đã đưa ra

những đánh giá về thực trạng năng lực cạnh tranh của ngành cà phê Việt Nam và đưa

ra các biện pháp, hướng đi nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê trong thời gian tới trên cơ sở khai thác hiệu quả các lợi thế so sánh của sản phẩm cà phê trên thị trường nội địa và quốc tế, phát triển bền vững theo hướng hiện đại hóa, đồng bộ các khâu sản xuất - chế biến - thương mại nhằm điều chỉnh cơ cấu sản phẩm theo hướng

có giá trị, cải thiện chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm cà phê Việt Nam

Nhìn chung các nghiên cứu nêu trên là những nội dung liên quan góp phần

làm rõ hơn về lý luận và ý nghĩa cho bài khóa luận của tác giả với đề tài “ Nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam” Tuy nhiên

cũng còn một số khoảng trống nghiên cứu như: năng lực cạnh tranh ngành cà phê đã được đề cập đến trong các nghiên cứu nước ngoài và trong nước nhưng còn chưa đầy

cao năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp cà phê Việt Nam nói chung đặc biệt là sau giai đoạn dịch bệnh Covid-19 Xuất phát từ lý luận cùng tình hình thực tiễn, trong bài khóa luận này tác giả sẽ đưa ra và làm rõ hơn một số luận điểm như các yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp (môi trường vĩ mô, môi trường ngành, 5 lực lượng cạnh tranh theo mô hình của Michael Porter) và 08 chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp Việt Nam trong nước và so với các đối thủ cạnh tranh quốc tế theo số liệu mới nhất được cập nhật Từ đó đưa ra các giải pháp để nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp này

3 Mục tiêu nghiên cứu

Bằng việc diễn giải cơ sở lý thuyết, phân tích tình hình thực trạng xuất khẩu

cà phê và năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê ở Việt Nam hiện nay, bài khóa luận đánh giá và rút ra những thành tựu, hạn chế và tìm hiểu các nguyên nhân Qua đó, đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam

4.2 Phạm vi nghiên cứu

Bài khóa luận nghiên cứu thực trạng tình hình năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam tập trung trong giai đoạn 2018-2022

5 Phương pháp nghiên cứu

Bài khóa luận được thực hiện nghiên cứu thông qua việc kết hợp giữa các phương pháp phân tích, tổng hợp, so sánh, đánh giá và đưa ra kết luận để làm sáng tỏ các vấn đề nghiên cứu

Kết hợp bởi phương pháp nghiên cứu cả định tính và định lượng thông qua số liệu nghiên cứu sơ cấp và thứ cấp được tác giả tham khảo, thống kê và tính toán

6 Kết cấu đề tài

Ngoài các phần nội dung như: Lời mở đầu, mục lục, danh mục bảng, danh mục hình, kết luận, tài liệu tham khảo Bài Khóa luận gồm có 3 chương lớn chính:

Chương 1: Cơ sở lý luận chung về xuất khẩu và năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

Chương 2: Thực trạng năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam

Chương 3: Giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp xuất

khẩu cà phê Việt Nam

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ XUẤT KHẨU VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP

1.1.1 Khái niệm xuất khẩu

Có nhiều định nghĩa về xuất khẩu: Theo lý thuyết thương mại quốc tế cổ điển thì xuất khẩu là việc trao đổi hàng hóa giữa các quốc gia Theo quy định tại Khoản 1, Điều 28, Luật Thương mại 2005 thì: “ xuất khẩu hàng hóa là việc hàng hoá được đưa

ra khỏi lãnh thổ Việt Nam hoặc đưa vào khu vực đặc biệt nằm trên lãnh thổ Việt Nam được coi là khu vực hải quan riêng theo quy định của pháp luật”

Từ những khái niệm trên có thể hiểu: Xuất khẩu là hoạt động kinh doanh, bán hàng hóa và dịch vụ từ một quốc gia cho một quốc gia khác nhằm mục tiêu thu được lợi nhuận trên cơ sở sử dụng tiền tệ làm phương thức thanh toán ( có thể là đồng nội

tệ hoặc ngoại tệ )

1.1.2 Vai trò của xuất khẩu cà phê

Hoạt động xuất khẩu nói chung và đặc biệt là xuất khẩu nông sản cà phê đã và đang đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển nền kinh tế-xã hội

Xuất khẩu cà phê đóng góp vào sự tăng trưởng kinh tế cho đất nước: Xuất phát

từ nền kinh tế nông nghiệp, các mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam ra thị trường quốc tế ngày một đa dạng và phong phú Sản lượng xuất khẩu càng nhiều càng thu về nhiều đồng ngoại tệ, góp phần làm tăng ngân sách nhà nước, tăng dự trữ ngoại hối và thúc đẩy, đóng góp phần lớn vào sự tăng trưởng kinh tế cho đất nước

Việc thu về nhiều ngoại thông qua việc xuất khẩu cà phê cũng tạo ra nguồn vốn dồi dào để nhập khẩu các công nghệ hiện đại, tiên tiến giúp ra tăng mạnh mẽ hơn năng lực sản xuất và xuất khẩu hàng hóa của Việt Nam, phát huy những lợi thế

so sánh của đất nước

Xuất khẩu cà phê cũng góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế và thúc đẩy sản xuất phát triển theo hướng hiện đại hóa: Hội nhập nền kinh tế thế giới theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa, việc xuất khẩu hàng hóa có tác động mạnh mẽ tới sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế và kéo theo đó là sự phát triển của ngành công nghiệp sản xuất Một ví dụ điển hình cho sự phát triển này là sự gia tăng về xuất khẩu hàng hóa

sẽ kéo theo sự phát triển của công nghiệp chế tạo, chế biến, hay sự phát triển của ngành công nghiệp đóng gói,

Giúp mở rộng và thúc đẩy các quan hệ kinh tế đối ngoại, tăng cường địa vị kinh tế của quốc gia trên thị trường thế giới: Việc xuất khẩu và quan hệ kinh tế đối ngoại có tác động qua lại chặt chẽ Thực hiện việc giao thương xuất khẩu là việc mở rộng các mối quan hệ buôn bán, kinh doanh quốc tế với nhiều quốc gia giúp thúc đẩy các hoạt động kinh tế đối ngoại kéo theo sự phát triển của các dịch vụ quốc tế như tài chính quốc tế, bảo hiểm quốc tế, thanh toán quốc tế, vận chuyển quốc tế Và ngược lại, tăng cường các hoạt động kinh tế đối ngoại cũng tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng phát triển xuất khẩu Việc các doanh nghiệp sản xuất, chế biến Việt Nam xuất khẩu các mặt hàng sang các nước trên thế giới càng làm gia tăng uy tín, niềm tin và đồng thời củng cố vị thế kinh tế của Việt Nam trên thị trường quốc tế

Không những thế việc xuất khẩu cà phê còn tác động tích cực và có hiệu quả đến việc nâng cao đời sống của nhân dân trên cơ sở tạo thêm công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người lao động: hoạt động xuất khẩu yêu cầu phải có thêm nhiều sản lượng hàng hóa từ đó phải mở rộng quy mô sản xuất, tạo ra hàng nghìn việc làm cho người dân lao động trong các ngành nghề ở các khu công nghiệp, khu chế xuất, , Có được việc làm sẽ tăng thu nhập đồng nghĩa với đó cuộc sống của người lao động cũng được nâng cao, đáp ứng các nhu cầu và trở nên đủ đầy và ấm no hơn Kim ngạch xuất khẩu cũng một phần sẽ giúp tăng nguồn tiền để nhập khẩu các hàng hóa, nhu yếu phẩm cần thiết đáp ứng nhu cầu ngày một phong phú, đa dạng của đời sống con người

1.2 Tổng quan về năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

1.2.1 Khái niệm và vai trò của năng lực cạnh tranh

1.2.1.1 Cạnh tranh và vai trò của cạnh tranh

a Khái niệm cạnh tranh

Cạnh tranh là một trong những yếu tố không thể thiếu trong các hoạt động đời sống kinh tế-xã hội Nếu như không có cạnh tranh thì sẽ không có sự phát triển và sinh tồn, đó là quy luật của muôn loài Vậy thì “cạnh tranh” được hiểu như thế nào?

Có nhiều cách hiểu về cạnh tranh:

Theo cách hiểu thông thường thì cạnh tranh là việc mà chủ thể sẽ thực hiện các biện pháp tạo ra sự nổi trội hơn so với đối thủ, hoặc có thể hiểu là sự ganh đua,

thi đua để vượt lên, đi trước đối thủ trong một hoặc nhiều khía cạnh Sự cạnh tranh này là một quá trình sáng tạo và liên tục đổi mới không ngừng

Về mặt lý luận, theo giáo trình Kinh tế Chính trị-Mác Lênin ( tác giả PGS.TS Phạm Văn Dũng ) cạnh tranh được hiểu là “ sự ganh đua về kinh tế giữa các chủ thể trong nền kinh tế thị trường nhằm giành giật những điều kiện thuận lợi trong sản xuất

và tiêu thụ hàng hóa”

Còn theo K Marx: "Cạnh tranh là sự ganh đua, đấu tranh gay gắt giữa các nhà

tư bản nhằm giành giật những điều kiện thuận lợi trong sản xuất và tiêu dùng hàng hóa để thu được lợi nhuận siêu ngạch"

Hai nhà kinh tế học Mỹ P.A Samuelson và W.D.Nordhaus nhận định rằng

“Cạnh tranh - Competition là sự kình địch giữa các doanh nghiệp cạnh tranh với nhau

để dành khách hàng hoặc thị phần”

Đa số các cách tiếp cận đều nhìn nhận sự cạnh tranh là việc tranh đua, giành lấy lợi ích và các điều kiện thuận lợi về phía mình, giữa những người, tổ chức hoạt động trên các lĩnh vực đời sống.Có nhiều quan điểm và định nghĩa cho sự cạnh tranh

nhưng về cơ bản, cạnh tranh là sự nỗ lực của các chủ thể để vượt qua các đối thủ, có được cho mình những ưu thế, những thuận lợi để giành được khách hàng và nắm được thị phần, qua đó đạt được những mục tiêu của cá nhân và tổ chức

b Vai trò cạnh tranh

Sự phát triển trong sản xuất hàng hóa cùng với sự hội nhập quốc tế kéo theo

sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp không chỉ trong nước mà sự cạnh tranh quốc tế cũng diễn ra gay gắt Từ xưa có câu “ thương trường như chiến trường” để diễn tả sự khốc liệt của cạnh tranh Chính vì thế mà trong cơ chế thị trường không thể thiếu đi

sự cạnh tranh, nó là yếu tố quan trọng góp phần thúc đẩy sự phát triển của thị trường Cạnh tranh giúp cho các chủ thể khai thác có hiệu quả các nguồn lực, áp dụng đổi mới các công nghệ, gia tăng năng suất tạo ra những thành tựu mới trong nhiều lĩnh vực từ đó nâng cao đời sống con người Tuy nhiên việc cạnh tranh cũng đem lại những mặt tiêu cực nếu cạnh tranh theo hướng gian lận và thủ đoạn để thu lợi về cho

mình gây tổn hại đến sức khỏe và lợi ích của người khác ( hàng giả, buôn lậu, trốn thuế, )

1.2.1.2 Năng lực cạnh tranh

Năng lực cạnh tranh có thể được hiểu đó là khả năng của quốc gia, khu vực, ngành hay của doanh nghiệp để tạo ra thêm việc làm và thu nhập trong điều kiện nền kinh tế thị trường Năng lực cạnh tranh thể hiện nguồn lực và lợi thế của một chủ thể

so với đối thủ cạnh tranh trong việc thỏa mãn tốt nhất các nhu cầu của khách hàng để thu được càng nhiều lợi ích

a Phân loại năng lực cạnh tranh

Có nhiều cách thức để phân loại năng lực cạnh tranh, tuy nhiên thông thường thì năng lực cạnh tranh sẽ được phân chia thành 3 cấp độ: Năng lực cạnh tranh cấp quốc gia; Năng lực cạnh tranh ngành; Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Cả ba cấp độ năng lực cạnh tranh này dù có những sự độc lập tương đối nhưng luôn có mối quan hệ tương quan mật thiết, tác động qua lại, phụ thuộc lẫn nhau

Hình 1.1: Cấp độ năng lực cạnh tranh

Nguồn: Theo Porter (1990) Năng lực cạnh tranh quốc gia: Khi nói đến năng lực cạnh tranh ở cấp độ quốc

gia là nói đến năng lực của nền kinh tế quốc dân Đây là sự cạnh tranh của quốc gia

để đáp ứng được nhu cầu của thị trường quốc tế nhằm mục đích tăng thêm lợi nhuận,

mở rộng thị phần quốc tế, cải thiện thu nhập và nâng cao đời sống của nhân dân trên

cơ sở các lợi thế so sánh, các chính sách, thể chế, quy định

Năng lực cạnh tranh ngành: Đây là sự cạnh tranh để phát huy sức mạnh, lợi

thế cạnh tranh trong cùng một ngành hàng để đạt được mục tiêu của doanh nghiệp

Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp: Các doanh nghiệp tự cạnh tranh và tạo ra

cho mình những ưu thế, lợi thế cạnh tranh, từ đó tạo ra cho doanh nghiệp những thế mạnh hơn đối thủ, chiếm lĩnh được thị phần, tăng lợi nhuận và hướng đến sự tăng trưởng bền vững trên thị trường

Ở bài nghiên cứu này, ta sẽ tập trung vào năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

b Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

Năm 1998, Bộ thương mại và Công nghiệp Anh đưa ra định nghĩa “Đối với doanh nghiệp, năng lực cạnh tranh là khả năng sản xuất đúng sản phẩm, xác định đúng giá cả và vào đúng thời điểm Điều đó có nghĩa là đáp ứng nhu cầu khách hàng với hiệu suất và hiệu quả hơn các doanh nghiệp khác”

Theo Buckley (1988): “năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp cần được gắn kết với việc thực hiện mục tiêu của doanh nghiệp với 3 yếu tố: các giá trị chủ yếu của doanh nghiệp, mục đích chính của doanh nghiệp và các mục tiêu giúp các doanh nghiệp thực hiện chức năng của mình

Porter (1990) cho rằng “năng lực cạnh tranh là khả năng sáng tạo ra những sản phẩm có quy trình công nghệ độc đáo để tạo ra giá trị tăng cao, phù hợp với nhu cầu khách hàng, có chi phí thấp, hiệu quả cao nhằm tăng lợi nhuận”

Một số tác giả trong nước cũng tiếp cận ở khía cạnh này,Vũ Trọng Lâm (2006) định nghĩa “năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng tạo dựng, duy trì, sử dụng và sáng tạo mới các lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp”, hay tác giả Trần Sửu (2006) cho rằng “năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng tạo ra lợi thế cạnh tranh, có khả năng tạo ra năng suất và chất lượng cao hơn đối thủ cạnh tranh, chiếm lĩnh thị phần lớn, tạo ra thu nhập cao và phát triển bền vững”

Để có thể đưa ra quan niệm năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp phù hợp, cần lưu ý thêm một số vấn đề sau đây:

Một là, quan niệm năng.lực cạnh tranh cần phù hợp với điều kiện, bối.cảnh và trình độ phát triển.trong từng.thời kỳ Chẳng hạn, trong.nền kinh tế thị trường tự do trước đây, cạnh.tranh chủ.yếu trong lĩnh vực.bán hàng và năng lực cạnh tranh đồng nghĩa với việc bán được nhiều hàng hóa hơn đối thủ cạnh tranh; trong điều kiện thị trường cạnh.tranh hoàn hảo, cạnh tranh trên.cơ sở tối đa hóa số lượng hàng hóa nên năng lực cạnh tranh thể hiện.ở thị phần; còn trong điều kiện kinh tế tri thức hiện nay, cạnh tranh đồng nghĩa với mở rộng “không gian sinh tồn”, doanh nghiệp phải cạnh tranh không gian, cạnh tranh thị trường, cạnh tranh tư.bản và do vậy quan niệm về năng lực cạnh tranh cũng phải phù hợp với điều kiện mới

Hai là, năng lực cạnh tranh cần thể.hiện khả năng tranh.đua, tranh giành về các doanh.nghiệp không.chỉ về năng lực thu.hút và sử.dụng các yếu.tố sản xuất, khả năng tiêu thụ hàng hóa mà cả khả năng mở rộng không gian sinh tồn của sản phẩm, khả năng sáng tạo sản phẩm mới

Ba là, năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp cần thể hiện được phương thức cạnh tranh phù hợp, bao gồm cả những phương thức truyền thống và cả những phương thức hiện đại – không chỉ dựa trên lợi thế so sánh mà dựa vào lợi thế cạnh tranh, dựa vào quy chế

Từ những vấn đề trên, có thể đưa ra khái niệm năng lực cạnh tranh của doanh

nghiệp như sau: “Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng duy trì và nâng cao lợi thế cạnh tranh trong việc tiêu thụ sản phẩm, mở rộng mạng lưới tiêu thụ, thu hút và sử dụng có hiệu quả các nguồn lực, năng lực cốt lõi của mình để tạo ra giá trị vượt trội cho khách hàng so với các đối thủ cạnh tranh”

Và quan trọng là, năng lực cạnh tranh không phải là chỉ tiêu đơn nhất mà mang tính tổng hợp, gồm nhiều chỉ tiêu cấu thành và có thể xác định được cho nhóm doanh nghiệp (ngành) và từng doanh nghiệp

1.2.2 Nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp được tạo nên bởi sự kết hợp của cả các yếu tố bên trong và bên ngoài doanh nghiệp

1.2.2.1 Nhân tố nội bộ

Một doanh nghiệp muốn có được năng lực cạnh tranh cao thì trước hết nguồn lực của doanh nghiệp phải tốt, các yếu tố của nguồn lực như: nguồn tài chính, nguồn nhân lực, trình độ công nghệ, các chính sách và chiến lược, hay trình độ tổ chức, quản

lý của doanh nghiệp, sẽ là những nền móng để tạo ra những điều kiện thuận lợi cho

doanh nghiệp đứng vững, cạnh tranh và phát triển trên thị trường

a Nguồn tài chính

Vốn là nguồn lực hàng đầu của doanh nghiệp, nó được ví như “máu” của một doanh nghiệp, doanh nghiệp sẽ không thể triển khai hoạt động kinh doanh nếu thiếu nguồn vốn Một doanh nghiệp có năng lực cạnh tranh là một doanh nghiệp có một nguồn vốn dồi dào, có thể sẵn sàng huy động nguồn vốn để giải quyết những trường hợp cần thiết cho doanh nghiệp

Tuy nhiên để đánh giá rằng doanh nghiệp chỉ cần có được nguồn tài chính tốt thì năng lực cạnh tranh sẽ cao là không chính xác Bởi năng lực tài chính không dừng lại chỉ ở quy mô vốn mà có còn thể hiện việc doanh nghiệp sử dụng nguồn vốn này

ra sao và mang lại kết quả lợi nhuận như thế nào? Trên thực tế nếu một doanh nghiệp

có nguồn vốn tốt nhưng lại không phân bổ hợp lý dẫn đến việc chi tiêu nguồn vốn không hiệu quả so với một doanh nghiệp có quy mô nhỏ nhưng biết vận dụng vốn vào việc quảng bá sản phẩm, thương hiệu, phân bổ nguồn vốn, tài sản hợp lý cần thiết, dần tạo được uy tín và chỗ đứng trên thị trường Chính vì vậy mà khả năng huy động vốn cũng như việc sử dụng vốn hiệu quả là yếu tố vô cùng quan trọng đối với năng lực cạnh tranh của một doanh nghiệp

b Nguồn nhân lực

Yếu tố thứ hai ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của một doanh nghiệp là yếu tố về con người Đây cũng là một yếu tố mang tính quyết định lớn bởi lẽ mọi hoạt động kinh doanh từ việc huy động nguồn vốn, lên chính sách chiến lược, sản xuất và phân phối sản phẩm, đều là những hoạt động mà con người làm ra Nguồn nhân lực của doanh nghiệp được thể hiện qua số lượng và chất lượng như: số người lao động, trình độ học vấn và tay nghề, sức khỏe, văn hóa, Nếu một doanh nghiệp có được một đội ngũ lao động trung thành,có trình độ tay nghề và trình độ chuyên môn cao sẽ

có được hiệu suất lao động tốt, hiệu quả từ đó nâng cao được chất lượng sản phẩm,

hạ giá thành tạo ra năng lực cạnh tranh tốt trên thị trường

c Trình độ công nghệ

Với xu thế hội nhập thế giới, các cuộc cách mạng về công nghệ tiên tiến cũng

sẽ đặt ra cho các doanh nghiệp những yêu cầu về việc đổi mới, nâng cấp trang thiết

bị máy móc hiện đại trong sản xuất và kinh doanh để theo kịp thời đại và đạt được năng suất lớn hơn và chất lượng sản phẩm tốt hơn từ đó có được những ưu thế hơn

so với đối thủ cạnh tranh trên thị trường

d Chính sách và chiến lược của doanh nghiệp

“Thương trường như chiến trường” chính vì vậy mà mỗi một bước đi, một quyết định kinh doanh các doanh nghiệp đều phải thật kỹ lưỡng trong các khâu lên

kế hoạch, chính sách và chiến lược để đưa ra cho mình những quyết định đúng đắn Chính sách và chiến lược có vai trò cực lớn trong việc xây dựng và xác định phương hướng và mục tiêu hoạt động một cách rõ ràng từ đó hạn chế các sai lầm trong kinh doanh, giảm thiểu rủi ro và gặt hái được nhiều thành công Hơn nữa trong kinh doanh việc chớp lấy thời cơ sẽ mang đến cho doanh nghiệp sự thành công Việc đề ra những chính sách, chiến lược sẽ giúp cho doanh nghiệp chủ động trong kinh doanh và dễ dàng nắm bắt các cơ hội nâng cao được năng lực cạnh tranh của mình trên thị trường

e Trình độ tổ chức, quản lý doanh nghiệp

Một doanh nghiệp chỉ khi được tổ chức, quản lý có hiệu quả thì các hoạt động kinh doanh mới tốt và đạt được những mục tiêu và kết quả tốt Trình độ tổ chức và quản lý doanh nghiệp được thể hiện qua cách phân bổ, tổ chức doanh nghiệp hợp lý, văn hóa doanh nghiệp, Nếu một doanh nghiệp có được sự tổ chức phân chia các nguồn lực hiệu quả, đúng chức năng đúng trách nhiệm thì mọi hoạt động sẽ diễn ra một cách thuận lợi, trôi chảy Hơn nữa có được một đội ngũ ban lãnh đạo chuyên môn cao, nhìn nhận và đánh giá sâu rộng các vấn đề, trong môi trường làm việc văn hóa doanh nghiệp tốt sẽ tạo ra thêm nhiều thuận lợi và điều kiện để doanh nghiệp hoạt động tốt hơn Tuy nhiên cần lưu ý, cơ cấu tổ chức doanh nghiệp không phải là một hệ thống cứng nhắc cố định mà cần phải tổ chức một cách linh hoạt, thay đổi dựa

theo những đặc điểm của doanh nghiệp trong từng thời kỳ, mang lại những điều tích cực cho doanh nghiệp

1.2.2.2 Môi trường vĩ mô

a Môi trường kinh tế

Các nhân tố thuộc môi trường kinh tế như: tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ lạm phát,

tỷ giá hối đoái, lãi suất, thu nhập, … sẽ có những ảnh hưởng gián tiếp tới năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp

Nếu kinh tế tăng trưởng dẫn đến việc thu nhập của người dân tăng lên và chi tiêu cũng tăng lên Việc này tạo điều kiện cho các doanh nghiệp có cơ hội kinh doanh,

mở rộng thị phần nhiều hơn, tăng thêm lợi nhuận và cũng đồng nghĩa với việc sức ép cạnh tranh trở nên được nới lỏng hơn Ngược lại nếu nền kinh tế suy giảm, chi tiêu của người dân ít đi thì sức ép cạnh tranh sẽ trở lên gay gắt hơn, các doanh nghiệp phải

nỗ lực để dành được thị phần thường sẽ gây lên những cuộc cạnh tranh về giá cả gây bão hòa thị trường sớm

Tỷ lệ lạm phát tăng làm giảm tính ổn định của nền kinh tế Lạm phát tăng gây ảnh hưởng tới doanh nghiệp trong việc khó khăn trong việc đầu tư và các dự tính trong tương lai, việc xác định giá bán của sản phẩm tính toán chi phí và lãi lỗ Sự không chắc chắn làm cho các doanh nghiệp không dám đầu tư, mở rộng làm cho nền kinh tế bị trì trệ

Tỷ giá hối đoái là nhân tố có thể tác động trực tiếp đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Nếu tỷ giá tăng thì giá hàng hóa trong nước sẽ thấp hơn so với hàng hóa ở nước ngoài từ đó tăng tính cạnh tranh và thị trường tiêu thụ nhanh hơn Ngược lại tỷ giá giảm sẽ làm cho giá trị của đồng nội tệ cao, làm cho hàng hóa ở trong nước trở nên đắt hơn so với nước ngoài, từ đó sẽ làm giảm sức cạnh tranh của doanh nghiệp so với nước ngoài

Lãi suất cũng là một nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến doanh nghiệp Các doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh sẽ luôn cần đến nguồn vốn được huy động hoặc vay Khi lãi suất ngân hàng cao, sẽ làm cho khoản lãi các doanh nghiệp vay phải trả tăng lên làm cho chi phí tăng sẽ dẫn đến việc giá thành của sản phẩm tăng theo

Việc này sẽ làm giảm năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp so với đối thủ đặc biệt

là những đối thủ có tiềm lực về nguồn vốn

b Môi trường văn hóa xã hội

Sự tham gia vào thị trường quốc tế, môi trường toàn cầu hóa đã làm du nhập nền văn hóa nước ngoài vào trong nước nhiều hơn, các nền văn hóa các nước trở nên

có nhiều sự tương đồng Tuy nhiên mỗi quốc gia sẽ giữ lại cho mình những nét văn hóa, phong tục, tập quán truyền thống riêng biệt, chính vì vậy mà vẫn luôn có sự khác biệt trong văn hóa xã hội của các nước Các yếu tố như ngôn ngữ, tôn giáo, thói quen, tập quán tiêu dùng, của một nước cũng ảnh hưởng lớn tới các doanh nghiệp khi tham gia vào một thị trường mới Việc một doanh nghiệp có sự tìm hiểm, am hiểu nền văn hóa của một nước sẽ giúp doanh nghiệp đó gặt hái được thành công, giảm thiểu rủi ro khi tham gia vào thương mại quốc tế và nâng cao năng lực cạnh tranh của mình

c Môi trường chính trị-pháp luật

Chính trị - pháp luật là yếu tố mang tính nền tảng để cho các doanh nghiệp thực hiện hoạt động sản xuất kinh doanh, đặc biệt là các doanh nghiệp xuất khẩu Một môi trường chính trị pháp luật ổn định sẽ mang lại cho doanh nghiệp một môi trường kinh doanh ổn định, bình đẳng và lành mạnh Giúp cho doanh nghiệp tự tin đầu tư kinh doanh, mở rộng sản xuất, nâng cao khả năng cạnh tranh của mình Ngược lại, một môi trường chính trị - pháp luật bất ổn sẽ gây cản trở lớn tới hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, từ đó làm giảm khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp

d Môi trường khoa học-công nghệ

Nhóm nhân tố này đóng vai trò ngày càng quan trọng mang tính chất quyết định đối với khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp về phương diện chất lượng và giá

cả Khoa học công nghệ hiện đại sẽ làm cho chi phí của doanh nghiệp giảm, chất lượng sản phẩm chứa hàm lượng khoa học công nghệ cao Thông tin cũng có vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp bởi để cạnh tranh thành công bất kỳ doanh nghiệp nào cũng phải có thông tin về thị trường, về

đối thủ cạnh tranh, và biết cách xử lý có hiệu quả những thông tin thu thập được Khoa học kỹ thuật công nghệ giúp doanh nghiệp trong quá trình thu thập, xử lý, lưu trữ và truyền thông tin một cách nhanh chóng và chính xác; nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh bảo vệ môi trường và nâng cao uy tín của doanh nghiệp Áp dụng công nghệ tiên tiến hiện đại giúp doanh nghiệp có lợi thế vượt trội so với đối thủ của mình, điều này còn đặc biệt quan trọng với những doanh nghiệp muốn xuất khẩu hàng hoá của mình sang các nước đại công nghiệp

e Môi trường tự nhiên

Đối với nhiều doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực cà phê, môi trường tự nhiên là một trong những nhân tố có ý nghĩa quan trọng, bởi nó ảnh hưởng tới chính sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp Thông thường các doanh nghiệp xuất khẩu sẽ lựa chọn các sản phẩm mà quốc gia và hay vùng quê của mình cung cấp và điều này tạo ra lợi thế cạnh tranh hơn các đối thủ trong ngành Sự biến động của khí hậu thời tiết sẽ ảnh hưởng đến nguồn cung đầu vào, và từ đó ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của công ty theo hướng hoặc tích cực hoặc tiêu cực

1.2.2.3.Môi trường ngành

Theo Michael Porter, mô hình 5 áp lực cạnh tranh ngành gồm có các lực lượng: Các đối thủ cạnh tranh trong ngành, nhà cung cứng, các đối thủ tiềm năng, sản phẩm thay thế và khách hàng Các yếu tố này ảnh hưởng đến sự phát triển, mức độ cạnh tranh, sức hấp dẫn và lợi nhuận của một ngành hoặc thị trường Từ đó giúp cho nhà quản trị chiến lược nắm được vị trí của công ty, doanh nghiệp mình đang đứng và định hướng chiến lược để đạt được vị trí mà công ty muốn đạt được trong tương lai

để phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng Khách hàng tác động trực tiếp đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp khi yêu cầu doanh nghiệp cung cấp sản phẩm với giá thấp hơn hoặc sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt hơn Khách hàng có quyền thương lượng khi mua hàng cao khi:

- Khách hàng mua với số lượng lớn

- Số lượng người mua ít

- Chi phí chuyển đổi sang nhà cung cấp khác thấp

- Người mua nhạy cảm về giá

- Có nhiều sản phẩm, công ty thay thế khác

b Đối thủ tiềm năng

Đối thủ cạnh tranh tiềm năng là những cá nhân, công ty, doanh nghiệp chưa cạnh tranh trong cùng ngành nhưng có khả năng sẽ gia nhập ngành khi có cơ hội Đây cũng là một trong những mối đe dọa lớn đối với các doanh nghiệp Nếu một ngành

có lợi nhuận cao và không có rào cản tham gia, sự cạnh tranh sẽ sớm gia tăng khi các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn nhận thấy lợi nhuận từ ngành đó “Mối đe dọa” từ đối thủ cạnh tranh tiềm năng sẽ tăng cao khi:

- Lượng vốn phải bỏ ra để tham gia vào thị trường thấp

- Các công ty hiện tại không có bằng sáng chế, nhãn hiệu hoặc không tạo được uy tín thương hiệu

- Không có quy định của chính phủ

- Chi phí chuyển đổi khách hàng thấp

- Có ít nhà cung cấp nhưng có nhiều người mua

- Không có (ít) nguyên liệu thay thế

- Các nhà cung cấp nắm giữ nguồn lực khan hiếm

- Chi phí chuyển đổi nguyên liệu rất cao

d Sản phẩm thay thế

Sản phẩm thay thế là hàng hóa, dịch vụ có thể thay thế các loại hàng hóa, dịch

vụ khác có sự tương đồng về giá trị lợi ích, công dụng Đặc biệt, những sản phẩm thay thế thường có tính năng, công dụng đa dạng, chất lượng tốt hơn mà giá cả lại cạnh tranh bởi lẽ sản phẩm thay thế là kết quả của những cải tiến về công nghệ Vì vậy mà sự xuất hiện của các sản phẩm thay thế sẽ làm giảm số lượng sản phẩm tiêu thụ được, giá thành từ đó làm giảm lợi nhuận của doanh nghiệp, thậm chí nguy hiểm hơn nó có thể xóa bỏ hoàn toàn các hàng hóa, dịch vụ hiện tại

Sản phẩm thay thế có thể làm hạn chế mức độ tăng trưởng, làm giảm lợi nhuận thu được của ngành Chính vì vậy, để hạn chế sự ảnh hưởng của sản phẩm thay thế đến các hàng hóa, dịch vụ hiện tại, các doanh nghiệp cần đưa ra các chiến lược kinh doanh hợp lý, cải tiến công nghệ để giảm giá thành đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm, thỏa mãn ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng

e Các đối thủ cạnh tranh trong ngành

Đối thủ cạnh tranh hiện tại là những cá nhân, công ty doanh nghiệp cùng sản xuất một chủng loại sản phẩm, đang phục vụ cùng một phân khúc khách hàng mục tiêu và cùng thỏa mãn một nhu cầu của khách hàng Lực lượng này là yếu tố chính quyết định mức độ cạnh tranh và lợi nhuận của một ngành Khi nhu cầu của thị trường tăng cao, các công ty phải cạnh tranh mạnh mẽ để giành thị phần, mở rộng thị trường dẫn đến lợi nhuận thấp Sự cạnh tranh giữa các đối thủ cạnh tranh rất gay gắt khi:

- Có nhiều đối thủ cạnh tranh

- Rào cản rút lui tăng

- Sản phẩm không có sự khác biệt, dễ dàng thay thế

- Đối thủ cạnh tranh “ngang sức” với nhau

- Lòng trung thành của khách hàng thấp

1.2.3 Chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp được đánh giá dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau, dựa theo bối cảnh và đặc điểm từng ngành nghề Các yếu tố thường được dùng làm chỉ tiêu phản ánh bao gồm: thị phần, doanh thu, lợi nhuận và tỷ suất lợi

nhuận, phương pháp quản lý, bảo vệ môi trường, uy tín của doanh nghiệp đối với xã hội, tài sản của doanh nghiệp nhất là tài sản vô hình, tỉ lệ công nhân lành nghề, tỉ lệ đội ngũ quản lý giỏi … những yếu tố đó tạo cho doanh nghiệp khả năng khai thác các hoạt động với hiệu suất cao hơn đối thủ, tạo ra giá trị cho khách hàng dựa trên sự khác biệt hóa trong các yếu tố của chất lượng hoặc chi phí thấp, hoặc cả hai Tuy

nhiên năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp được đánh giá chủ yếu qua 8 chỉ tiêu sau:

Các chỉ tiêu định lượng: (1) Thị phần ; (2) Tỷ suất lợi nhuận; (3) Tăng trưởng sản lượng xuất khẩu và (4) Giá sản phẩm

Các chỉ tiêu định tính: (1) Năng lực sản xuất, (2) Sản phẩm và cơ cấu sản phẩm; (3) Chất lượng sản phẩm và (4) Thương hiệu của doanh nghiệp

1.2.3.1 Chỉ tiêu định lượng

a Thị phần

Thị phần là một chỉ tiêu quan trọng được sử dụng trong việc đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Thị phần là phần thị trường mà doanh nghiệp chiếm giữ so với đối thủ cạnh tranh trong tổng dung lượng thị trường Một doanh nghiệp có thị phần càng lớn thì càng có năng lực cạnh tranh cao Bằng chỉ tiêu thị phần, doanh nghiệp có thể đánh giá sơ bộ khả năng chiếm lĩnh thị trường so với toàn ngành

Công thức xác định thị phần của doanh nghiệp:

TP = 𝐷𝑇𝑑𝑛

𝐷𝑇𝑡𝑡 × 100%

Trong đó:

+ TP: là thị phần của doanh nghiệp

+ DTdn: Doanh thu của doanh nghiệp

+ DTtt: Doanh thu của thị trường

b Tỷ suất lợi nhuận

Tỷ suất lợi nhuận là một chỉ tiêu quan trọng bởi nó không chỉ phản ánh khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp mà yếu tố này còn cho thấy trình độ năng lực cán

bộ quản trị cũng như chất lượng lao động của doanh nghiệp Tỷ suất lợi nhuận cao chứng tỏ doanh nghiệp đã biết quản lý kinh doanh tốt, nó cho thấy doanh nghiệp đang hoạt động tối ưu hơn so với mặt bằng chung, cũng có nghĩa là năng lực cạnh tranh của công ty cũng cao hơn

Tuy nhiên không phải các doanh nghiệp có cùng một mức lợi nhuận là có được năng lực cạnh tranh như nhau mà cần phải căn cứ vào hệ số tỷ suất lợi nhuận của doanh nghiệp đó

Tỷ suất lợi nhuận được xác định bằng công thức :

T = 𝐿𝑁

𝐷𝑇× 100%

Trong đó:

+ T: Tỷ suất lợi nhuận của doanh nghiệp

+ LN : Tổng lợi nhuận của doanh nghiệp

+ DT: Tổng doanh thu của doanh nghiệp

Chỉ tiêu này cho thấy cứ một đồng doanh thu thì thu được bao nhiêu đồng lợi nhuận Nó phản ánh chất lượng kinh doanh của doanh nghiệp Vì nếu doanh nghiệp

có thu được doanh thu lớn nhưng kèm theo là chi phí lớn thì hiệu quả không cao Doanh nghiệp cần làm sao để vừa tăng doanh thu nhưng phải kết hợp với giảm chi phí để đạt được lợi nhuận cao

c Tăng trưởng sản lượng xuất khẩu

Sự tăng trưởng về sản lượng xuất khẩu hàng năm của công ty là một trong các yếu tố quan trọng để thể hiện tình hình tăng trưởng phát triển của công ty Một công

ty có sản lượng xuất khẩu lớn, tốc độ tăng trưởng sản lượng xuất khẩu tăng mạnh và

ổn định, đó là dấu hiệu của một công ty hoạt động kinh doanh tốt và có năng lực cạnh tranh cao

d Giá sản phẩm

Giá cả được hiểu là số tiền mà người mua trả cho người bán về việc cung ứng

một số hàng hóa, dịch vụ nào đó Từ lâu giá cả đã trở thành một nhân tố quan trọng trong việc cạnh tranh chiếm lĩnh thị trường của các doanh nghiệp Giá cả cũng được coi như một vũ khí để cạnh tranh thông qua việc định giá sản phẩm Doanh nghiệp

có thể áp dụng một số chính sách định giá như: chính sách giá cao, chính sách giá ngang bằng giá thị trường, chính sách giá thấp, chính sách giá phân biệt

1.2.3.2 Chỉ tiêu định tính

a Năng lực sản xuất

Năng lực sản xuất là một trong những chỉ tiêu ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Dù là bất kỳ doanh nghiệp sản xuất nào đang kinh doanh trong nước hay quốc tế thì đều cần phải có được năng lực sản xuất, đặc biệt là các doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng nông sản, một mặt hàng thiết yếu với đời sống hàng ngày nên nhu cầu là không thể thiếu vì vậy mà luôn cần một nguồn cung lớn Một doanh nghiệp có năng lực sản xuất tốt sẽ đáp ứng tốt được nhu cầu của thị trường

cả về số lượng và thời gian đáp ứng, năng suất sản xuất cao sẽ kéo theo việc giá thành thấp tạo nên được lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ

Năng lực sản xuất cũng có thể coi là một chỉ tiêu định lượng khi thể hiện ở khía cạnh khối lượng, sản lượng sản phẩm được sản xuất trên thị trường

b Sản phẩm và cơ cấu sản phẩm

Việc xác định mặt mình kinh doanh và sản xuất mặt hàng gì là vô cùng quan trọng đối với mỗi doanh nghiệp Trong cơ chế kinh tế thị.trường hiện nay, mục tiêu của các doanh nghiệp sẽ đáp ứng được nhu cầu của khách hàng cho nên việc lựa chọn sản phẩm căn cứ theo nhu cầu thực tế của khách hàng là cần thiết, vì chỉ có các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm mà khách hàng cần, có nhu cầu mới có thể phát triển Hơn nữa, nếu một doanh nghiệp cung cấp được đa dạng sản phẩm hay cung cấp các sản phẩm phù hợp với nhu cầu của thị trường cũng chứng tỏ được năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

Chỉ tiêu này có thể được đánh giá như một chỉ tiêu định tính và cả định lượng

vì thể hiện trên khía cạnh số lượng sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp

c Chất lượng sản phẩm

Ngày nay con người càng có nhiều nhu cầu hơn về việc chăm sóc sức khỏe vì vậy chất lượng cũng là công cụ cạnh tranh quan trọng để nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp Nâng cao chất lượng sản phẩm là việc cải tiến sản phẩm có nhiều chủng loại và mẫu mã bền, đẹp, tốt với sức khỏe con người Điều này làm cho khách hàng càng tin tưởng sản phẩm của doanh nghiệp vì họ cảm nhận được lợi ích của mình ngày một tăng lên từ đó làm tăng tốc độ tiêu thụ sản phẩm, tăng khối lượng hàng hóa bán ra, kéo dài tuổi thọ của sản phẩm Đồng thời làm tăng uy tín và thị trường, tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp và mục đích cuối cùng là tối đa hóa lợi nhuận Chất lượng sản phẩm tốt giúp gia tăng giá trị khách hàng cảm nhận,

khách hàng tiêu dùng sản phẩm nhiều hơn, thị phần được mở rộng

d Thương hiệu của doanh nghiệp

Một doanh nghiệp muốn tạo nên một thương hiệu sản phẩm của riêng mình thì đó là cả một quá trình phấn đấu lâu dài và liên tục, không ngừng nghỉ của họ Một thương hiệu được người tiêu dùng chấp nhận và yêu mếm là cả một.thành công rực

rỡ của doanh nghiệp Thương hiệu như là lời tuyên ngôn của doanh nghiệp về sản phẩm, nó tạo ra niềm tin cho khách hàng, đối tác thể hiện năng lực cạnh tranh mà đối thủ không thể có được Doanh nghiệp có thương hiệu uy tín sẽ có khả năng.thu hút khách hàng Thương hiệu ảnh hưởng uy tín đến khả năng nhận biết sản phẩm, thuyết phục khách hàng và quyết định sự trung thành của khách hàng đối với sản phẩm Điều này tạo lợi thế cạnh tranh lớn cho doanh nghiệp

1.2.4 Sự cần thiết nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

Các doanh nghiệp không hoạt động một mình, đơn lẻ mà nó tổn tại trong một mối quan hệ với các chủ thể khác trong nền kinh tế Mục đích cuối cùng của doanh nghiệp bao giờ cũng là tạo ra lợi nhuận, nhưng bởi sự hạn chế của các nguồn lực, doanh nghiệp phải cạnh tranh và nâng cao năng lực cạnh tranh để giành được các mục tiêu của mình

Mặt khác, trong điều kiện hội nhập kinh tế trên khu vực và thế giới như hiện nay, bên cạnh những lợi ích, doanh nghiệp cũng phải đối mặt với rất nhiều sức ép, thị trường rộng lớn hơn, thông thoáng hơn nhưng cũng đồng nghĩa với các đối thủ cạnh

các doanh nghiệp trong nước mà còn phải cạnh tranh với nhiều đối thủ nước ngoài Đối với các doanh nghiệp, cạnh tranh cũng giống như một con dao hai lưỡi Quá trình cạnh tranh sẽ đào thải các doanh nghiệp không đủ năng lực cạnh tranh để đứng vững trên thị trường Song chính quá trình cạnh tranh đó cũng buộc các doanh nghiệp phải không ngừng cố gắng, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, nâng cao năng lực cạnh tranh để phát triển Đặc biệt trong giai đoạn hiện nay, khi cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật công nghệ ngày một phát triển và bứt tốc, nhiều công trình khoa học công nghệ tiên tiến ra đời tạo ra các sản phẩm ưu việt, đáp ứng nhu cầu mọi mặt của con người, nhu cầu của con người vì thế cũng trở nên vô hạn Song nhờ đó mà luôn

có “thị trường ngách” chờ đợi các doanh nghiệp tìm ra và thoả mãn Cơ hội và chiến thắng sẽ giành cho những người nhanh nhạy và mạnh mẽ nhất Như vậy, nâng cao năng lực cạnh tranh vừa là yếu tố bắt buộc, vừa là động lực và mục tiêu của các doanh nghiệp định hướng phát triển bền vững

TÓM TẮT CHƯƠNG 1

Qua chương 1 của khóa luận, tác giả đã hệ thống và đưa ra những khái niệm

về xuất khẩu, cạnh tranh, năng lực cạnh tranh đặc biệt là năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng duy trì và nâng cao lợi thế cạnh tranh trong việc tiêu thụ sản phẩm, mở rộng mạng lưới tiêu thụ, thu hút

và sử dụng có hiệu quả các nguồn lực, năng lực cốt lõi của mình để tạo ra giá trị vượt trội cho khách hàng so với các đối thủ cạnh tranh Các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh gồm có: nhân tố nội bộ ( nguồn tài chính, nhân lực, công nghệ, trình

độ tổ chức quản lý ); môi trường vĩ mô ( kinh tế, chính trị-pháp luật, văn hóa-xã hội, khoa học-công nghệ, tự nhiên); môi trường ngành Để đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp có thể thông qua các chỉ tiêu: thị phần, tỷ suất lợi nhuận, tăng trưởng sản lượng xuất khẩu, giá sản phẩm, năng lực sản xuất, cơ cấu sản phẩm, chất lượng sản phẩm và thương hiệu của doanh nghiệp

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC

DOANH NGHIỆP XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM

2.1 Tổng quan về cà phê Việt Nam

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Cây cà phê có nguồn gốc từ Phương Tây, xuất hiện tại Việt Nam bởi người Pháp vào năm 1857 Giai đoạn đầu, cây cà phê với giống đầu tiên là Arabica - người Việt Nam gọi là cà phê chè chủ yếu được trồng ở Quảng Trị Sau một khoảng thời gian thử nghiệm trồng cà phê tại các tỉnh Hà Nam, Ninh Bình, Quảng Bình, Nghệ

An không đạt được năng suất và sản lượng cà phê tốt thì vào năm 1925 lần đầu tiên

cà phê được trồng tại Tây Nguyên và các tỉnh Đông Nam Bộ như Kon Tum, ĐăkLăk, Gia Lai, Tại đây cây cà phê như tìm được nguồn nước ngầm phát triển mạnh mẽ mang lại sản lượng và hiệu quả cao, từ đó thủ phủ của cây cà phê Việt Nam được lựa chọn tại Tây Nguyên

Sau khi sự du nhập của giống cây cà phê chè - Arabica vào đầu thế kỷ 20 khoảng những năm 1908, người Pháp lại mang đến Việt Nam tiếp tục hai loại giống

cà phê mới là giống cà phê Robusta và cà phê Liberia hay người Việt Nam còn gọi chúng với cái tên là cà phê vối và cà phê mít

Khi mới bắt đầu phát triển giống cây trồng này tại nước ta, quy mô các đồn điền cà phê (chỉ từ 200ha -300 ha) và năng suất chỉ đạt từ 400kg/ha -600kg/ha Sau

đó giống cây trồng này được trồng tại Tây Nguyên đã có được sự phát triển rất tốt ở vùng đất này Thế nhưng sự phát triển của cà phê cũng diễn ra rất chậm do ảnh hưởng của tình hình kinh tế, xã hội, chính trị và môi trường lúc bấy giờ Tình trạng này diễn biến kéo dài đến những năm 1970 ta nhận thấy cây cà phê không phù hợp để trồng

và phát triển ở các tỉnh miền phía Bắc Vào năm 1986, tổng diện tích trồng cà phê khắp nước trong khoảng 50 nghìn ha với khối lượng sản xuất khoảng 18.400 tấn cho tất cả các loại Trải qua nhiều năm phát triển với những cuộc cải cách thay đổi kinh

tế với ngành cà phê của Đảng và Chính phủ và những chính sách hướng đi đúng đắn đến năm 1986 thị trường cà phê đã có những chuyển biến tích cực Năm 1944, tổng diện tích trồng cây cà phê nước ta đạt khoảng 15.000 ha và trung bình sản lượng đạt được là 1 tấn/ha với khu vực trồng tập trung tại các thủ phủ của cà phê như Đắk Lắk, Lâm Đồng, Đắc Nông,

Qua hơn 3 thập kỷ hình thành và dần phát triển, Việt Nam đã trở thành một quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 của thế giới chỉ đứng sau nước

Brazil Hiện giờ một thức uống phổ biến đối với người dân Việt Nam không thể thiếu

đó là cà phê và đó còn là một mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam ra thị trường quốc tế, đóng góp lớn vào sự tăng trưởng kim ngạch xuất khẩu và sự phát triển của nền kinh tế nước ta

2.1.2 Phân loại cà phê

Các loại cà phê phổ biến có tại Việt Nam hiện nay là cà phê Robusta (cà phê vối), cà phê Arabica (cà phê chè) và một phần rất ít là cà phê Liberia (cà phê mít) Trong đó, chiếm phần lớn đến 90% là diện tích trồng cây cà phê Robusta, cà phê Arabica gần 10% và tỷ lệ diện tích cà phê Liberia là rất ít

2.1.2.1 Cà phê Robusta ( cà phê vối )

Đây là giống cà phê có diện tích trồng lớn chiếm đến 90% tổng diện tích của

cà phê nước ta và Việt Nam cũng là nước xuất khẩu và có sản lượng cà phê Robusta lớn nhất thế giới Ngoài Việt Nam còn có một số nước cũng xuất khẩu loại cà phê này như Indonesia, Brazil, Ấn Độ,

Cây cà phê Robusta có dạng cây bụi hoặc cây gỗ, cây trưởng thành sẽ cao khoảng 10m Quả cà phê hình tròn và nhỏ, hạt nhỏ Hàm lượng cafein có trong loại này cao hơn hàm lượng của Arabica chứa từ 2-4% Thời gian thu hoạch sau khi trồng

cà phê Robusta có thể từ 3-4 năm và kéo dài từ 20 đến 30 năm Cà phê Robusta phát triển tốt ở nhiệt độ từ 24-29 độ vùng nhiệt đới, độ cao dưới 1000m và có lượng mưa

trung bình trên 1000 mm và cần có nhiều ánh sáng mặt trời

2.1.2.2 Cà phê Arabica ( Cà phê chè )

Cây cà phê Arabica có lá hình oval nhỏ, thân cây thấp Cây có tán lá nhỏ và

có màu xanh sẫm Chiều cao của cây trưởng thành khoảng 4-6m, thấp hơn cà phê Robusta Quả cà phê có hình bầu dục và có 2 hạt bên trong quả Đây là giống cà phê mang lại giá trị kinh tế lớn hơn tất cả các giống cà phê khác Cây cà phê Arabica được chia làm 2 loại là Catimor và Moka Cà phê Arabica còn có tên gọi khác theo nguồn gốc xuất xứ như: Brazilian Milds khi đến từ Brazil, Colombian Milds khi đến từ Colombia và Other Milds nếu đến từ các nước khác Từ cái tên ta có thể thấy 2 thị trường Colombia và Brazil là 2 nước chính sản xuất và xuất khẩu loại cà phê này

Hương vị của cà phê Arabica rất thơm ngon và hàm lượng caffein ít , giá trị cũng cao hơn, thường là gấp đôi cà phê vối Thời gian thu hoạch sau khi trồng của giống cà phê này là từ 3 đến 4 năm và kéo dài khoảng 20-25 năm Cây cà phê này có điều kiện thích hợp để trồng là ở vùng núi với độ cao trên dưới 200m Nhiệt độ ưa thích từ 16-25 độ C, nhiệt độ mát mẻ và lượng mưa trên 1000mm

2.1.2.3 Cà phê Liberica ( Cà phê mít )

Giống cây cà phê này có thân cây cao khoảng 2-5m, thân, lá và quả đều to, lá màu xanh đậm giống cây mít Cà phê mít có vị chua và năng suất kém nên thường không được chuộng vì vậy mà diện tích trồng giống cà phê này rất ít, hạt nhân lớn, thon dài và trắng Thường khi thu hoạch và chế biến sẽ được trộn với cà phê vối để tạo hương vị

Cà phê Liberica có tính chịu khô hạn tốt, không cần tưới nước nhiều nên cũng rất được ưa chuộng vào việc sử dụng cho các loại cà phê khác làm gốc ghép Ở tại Việt Nam cà phê mít thường được trồng ở các tỉnh Kon Tum, Quảng Tri, Nghệ An, Gia Lai đó là các tỉnh thành có nhiều điều kiện phù hợp với sự phát triển của loại cây

này

2.1.3 Vị trí và vai trò của ngành cà phê đối với nền kinh tế Việt Nam

Cà phê là một trong những sản phẩm hàng nông sản mũi nhọn của nước ta, có vai trò và vị trí vô cùng quan trọng đối với nền kinh tế của đất nước, góp phần to lớn vào kim ngạch xuất khẩu của cả nước và làm tăng trưởng kinh tế

Cà phê hiện nay là mặt hàng có trị giá kim ngạch xuất khẩu lớn thứ 2 sau mặt hàng gạo của Việt Nam Cà phê nước ta có sản lượng sản xuất và sản lượng xuất khẩu đứng thứ hai trên thế giới và đứng đầu Châu Á trong các nước xuất khẩu cà phê Mỗi năm cà phê mang lại cho nước ta kim ngạch xuất khẩu lên tới hàng tỷ USD - một thành quả rất lớn của sự cố gắng và nỗ lực phát triển của toàn ngành cũng như các đơn vị, tổ chức, cá nhân trong ngành cà phê Việt Nam để đạt được điều đó Không những thế ngành cà phê còn đóng góp to lớn vào việc tạo ra nhiều việc làm và giúp gia tăng thu nhập cho người dân Hơn 600 nghìn là số hộ dân có công ăn việc làm nhờ ngành cà phê, đời sống được cải thiện hơn nhờ có thu nhập cao hơn

Tại Việt Nam, các địa phận ở các tỉnh miền núi phía Bắc và Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và các tỉnh miền Trung được lựa chọn để trồng cà phê Chủ yếu các diện tích trồng cà phê là vùng đồi núi không phù hợp với các loại cây trồng khác Nhờ có cây cà phê mà tình hình kinh tế ở các vùng này cũng ngày được phát triển Hơn nữa ngành cà phê cũng tham gia vào nhiều chương trình phát triển kinh tế và xã hội của nước ta như: chương trình xóa đói giảm nghèo, chương trình định cư, định canh cho đồng bào dân tộc ít người, chương trình phủ xanh đất đồi núi trọc, chương trình tạo thêm công ăn việc làm cho người lao động,

Như vậy, có thể thấy vị trí và vai trò của ngành cà phê trong nền kinh tế nước

ta là vô cùng quan trọng và to lớn

2.2.Thực trạng hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam giai đoạn 2018-2022

2.2.1 Tình hình sản xuất cà phê tại Việt Nam giai đoạn 2018-2022

Hình 2.1: Năng suất cà phê Việt Nam giai đoạn 2005-2022 ( đơn vị:

tạ/ha)

Nguồn: Cục xuất nhập khẩu Việt Nam

Theo báo cáo tại Hội nghị tổng kết của Bộ NN&PTNT, năm 2018 nước ta có tổng số diện tích cà phê đạt hơn 680 nghìn ha tăng 10,8 nghìn ha so với năm 2017 Năng suất cà phê thu hoạch được đạt 26 tạ/ha Cà phê nhận được thu hoạch đạt sản lượng 1,62 triệu tấn tăng 49 nghìn tấn so với năm trước Trong năm nay dù tổng diện