Môn học luật và khởi nghiệp Đề tài kinh doanh bún Đậu mắm tôm

- Vì vậy, nhóm em quyết định củng nhau xây dựng lên dự án đầu tư “bún đậu quê hương- Mang lại hương vị thơm ngon, mới lạ cho người thưởng thức” đây là một quán bún đậu bao gồm cả phục vụ

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM

MÔN HỌC: LUẬT VÀ KHỞI NGHIỆP

TEN DE TAI: KINH DOANH BUN DAU MAM TOM

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC CONG NGHE TP.HCM

MÔN HỌC: LUẬT VÀ KHỞI NGHIỆP

TÊN ĐỀ TÀI: KINH DOANH BÚN ĐẬU MẮM TÔM

An, Bình Dương

- Vì vậy, nhóm em quyết định củng nhau xây dựng lên dự án đầu tư “bún đậu quê hương- Mang lại hương vị thơm ngon, mới lạ cho người thưởng thức” đây là một quán bún đậu bao gồm cả phục vụ ăn uống và đáp ứng nhu cầu chụp ảnh tự sướng của các bạn trẻ hiện nay Với dự án này chúng em hi vọng đáp ứng nhu cầu của con người, mang lại cuộc sống thoại mái tốt đẹp cho mọi người và xã hội

- Do kiến thức và thời gian, trải nghiệm còn nhiều hạn chế nên dự án không tránh khỏi

những sai sót về mặt số liệu với thực tế Vỉ vậy nhóm chúng em mong nhận những ý kiến đóng góp của thầy để chúng em sau này ra trường khởi nghiệp có thế làm hoàn thiện hơn Chúng em xin cảm ơn

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ VÀ MÔ TẢ Ý TƯỞNG

1 GIỚI THIỆU

Doanh Nghiệp Cơ Sở Dự Định Mở

- Hộ kinh doanh (luật doanh nghiệp 2020)

- Ưu điểm của chủ đầu tư:

>_ Có kinh nghiệm nhiều năm về kinh doanh, buôn bán và có vốn cao đề đầu tư

> Có đội ngũ nhân viên cứng cáp, giàu kinh nghiệm và có trách nhiệm với công việc

- Nhược điểm của chủ đầu tư:

> Van chwa tim ra nhiều nguồn nguyên liệu mới và tốt hơn

> Số vốn ngày càng ít đi và cần thêm nhiều nguồn đầu tư

2 BOL CANH KINH DOANH

3 LY DO DAU TU

3.1 Biết nhiêu về Bún đậu mam tôm

- Bún đậu mắm tôm là một món ăn truyên thông của âm thực Việt Nam, được biết đến với hương vị độc đáo và hấp dẫn Món này thường được xem là một biểu tượng của âm thực đường phố Việt Nam, với sự kết hợp hoàn hảo giữa bún mềm mại, đậu phụ thơm ngon, mắm tôm đậm đà, và các loại rau sống tươi mắt

- Thành phần cơ bản:

+ Bún: Bún là loại mì sợi mảnh mịn, thường được làm từ bột gạo Nó có vi ngọt tự nhiên và có kết cầu mềm mại, phù hợp đề kết hợp với các nguyên liệu khác + Đậu phụ: Đậu phụ là loại đậu non được làm tử đậu nành, có vị thơm vả mềm mại Thường được cắt thành từng lát mỏng hoặc sợi và chiên giòn trước khi thêm vào món bun dau mam tôm

+ Mam tém: Mam tém là một loại gia Vi truyén thống của âm thực Việt Nam, được làm từ tôm đất ủ chua trong thùng gỗ Nó có hương vị đặc trưng, đậm đà và hơi mặn, tạo điểm nhắn quan trọng cho món ăn

+ Rau sống: Bún đậu mắm tôm thường được phục vụ kèm theo một loạt rau sống như rau sống, rau sông, rau muống, xà lách, giá, và bắp chuối Những loại rau này không chỉ làm cho món ăn thêm phong phú về hương vị mà còn cung cấp dinh dưỡng và làm dịu vị mặn của mắm tôm

+ Chả: Thường có thêm chả (chả lụa hoặc chả cá) trong bát bún đậu mắm tôm, tạo thêm sự ngon miệng và phong phú cho món ăn

- Cách phục vụ:

+ Bún đậu mắm tôm thường được phục vụ trong một tô lớn hoặc một dĩa rộng Bún và đậu phụ được xếp trên đĩa, sau đó được rưới mắm tôm lên trên Rau sống

và chả được sắp xếp xung quanh, tạo nên một bức tranh màu sắc và hấp dẫn

Thông thường, bún đậu mắm tôm được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha loãng và một ít ớt để tăng thêm hương vị

+ Bún đậu mắm tôm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một phần của văn hóa và lỗi sống của người Việt Nam Đặc trưng với hương vị độc đáo và cách phục vụ đẹp mắt, món này luôn thu hút sự quan tâm của người thưởng thức âm thực từ khắp nơi trên thé giới

- Tên doanh nghiệp: Bún đậu quê nhà

“Mang lại hương vị thơm ngon, mới lạ cho người thưởng thức - Vui lòng khách

` đến vừa lòng khách di’’

3.2 Nhu cầu sử dụng cao khách hàng

- Độ tuôi từ 18-22 chiếm 63% tỷ lệ khách hàng

- Bạn bè là yếu tô chính trong việc nhận biết và tiếp cận khách hàng

- Yếu tố không gian sạch sẽ cũng là một phần đề nhiều người biết đến các quán bún đậu

3.3 Có nhiều lợi thế hơn các doanh nghiệp khác

- Tận dụng được nhiều nguồn hang tốt hơn và ngon hơn

- Khách hàng ăn bún đậu mắm tôm không chỉ là một thói quen mà còn là một văn hóa của người Việt Giới trẻ hiện nay nghiện bún đậu và chọn nó làm món ăn sau một ngày học tập và làm việc mệt mỏi

- Ngoài ra đi ăn bún đậu đều là cơ hội cho mọi người tụ tập tán sâu hay là hẹn hò với nửa kia

- Nên chất lượng bún đậuvhay hương vị là yếu tổ quyết định có thu hút khách hàng hay không, các quán bún đậu sẽ hơn nhau về nguồn hàng, hương vị, và không gian quán khi di ăn

- Chất lượng phục vụ cũng là yếu tố quan trọng đề quyết định khách hàng có đến nữa hay không Cho dù bún đậu có ngon đến đâu thì họ cũng sẽ có thái độ khác khi ra về

- Châm ngôn quán là “Mang lại hương vị thơm ngon, mới lạ cho người thưởng thức -

Vui lòng khách đến vừa lòng khách di’’

4 MÔ TẢ Ý TƯỞNG ĐẦU TƯ

4.1 San Pham Va Dich Vu

4.1.1 Nhimg wu dai hap dân và các chương trình giảm giá đặc biệt

- Quán sẽ có những hoạt động tích điểm giảm giá

- Bốc thăm trúng thưởng ( có thê áp đụng những ngày như khai trương, chào đón thêm chỉ nhánh Phần thưởng có thể là voucher giảm tiền mặt hay đồ uống đồ lưu niệm)

- Freeship ( với những khách hàng đặt đồ qua mạng thì sẽ freeship trong vòng bán kính 2km với quán là trung tâm)

4.1.2, Những món nước phải đạt được sự ưa thích của khách hàng

- Quán phải tìm hiểu sở thích những khách hàng hay lui tới Những món của quán hay

được gọi và những món khả năng gọi không nhiều và khắc phục lại, tìm hiểu nguyên

nhân tại sao

4.1.3 Đảm báo chất lượng từ khâu nhập nguyên liệu cho đến khâu bán ra ngoài thị trường

- Nhập máy móc và nguyên liệu( đây là bước khá quan trọng, và là yếu tố quyết định quán có thành công hay không Phải chọn những nguyên liệu phù hợp với khách hàng được nhắm tới, không gian thương nhập hàng không chất lượng bán ra thị trường.) 4.1.4 Thiết kế bao bì sản phẩm tối giản nhưng vẫn tạo được sự thu hút

4.2 Khách Hàng

- Việc xác định rõ khách hàng của mình sẽ khiến cho quán biết rõ được hướng đi kinh doanh của mình và thiết kế quán cho phủ hợp

4.2.1 Xác định khách hàng sẽ có những lợi ích

- Thâu hiệu nhu câu của khách hàng

- Cải thiện chất lượng đồ ăn thức uống

- Tối ưu các chiến lược Marketing

- Cạnh tranh với các quán đối thủ

4.2.2 Chân dung khách hàng mục tiêu của quán bún đậu

4.2.2.1 Những người yêu thích bún đậu

- Những thực khách này chúng ta nên mang đến cho họ những mẹc bún đậu thơm ngon, đậm đả nhiều hương vi

4.2.2.2 Học sinh, sinh viên

- Đây là những khách hàng độ tuổi chưa cao và chưa có thu nhập ôn định, những khách hàng này sẽ hay lui tới để tụ tập bạn bè có thê là trò chuyện và tán gẫu

4.3 Công nghệ

— Máy lạnh — May chién đồ ăn — Wife

— May quat phun suong — Tulanh

— Máy tửa bát — May tinh

(Tông cổ phần dự tính trên 50tr)

5) MUC TIEU PHAT TRIEN

- Đạt được 100 xuat an mỗi ngày

- Doanh thu trên 100tr/tháng

- Tỷ suất lợi nhuận 20%

- Trên 50 khách hàng thân thiết

- Là nơi hay lui tới của các học sinh, sinh viên,

CHUONG II: VỊ TRÍ KINH DOANH

1 Phân Tích Vị Trí

- VỊ trí mở quán tại khu đông dân cư ` — >> 9 9

(210 Nguyễn An Ninh - Dĩ An - Bình Dương) _ › kag Note Hen AOV Dsfe

- Nguôn khách hang tiêm năng lớn, đề tiếp cận © ©-

- Dễ thuê được nhiều nhân công oa rear gl aes °

(Hém 97) -L

- Có khá nhiều ngân hàng xung quanh nên xuyên Văn C os =

- Vị trí dễ cho người đi đường nhìn thấy quán : —

2 Các yếu tố đầu vào và nguyên liệu

- Luôn lấy nguyên liệu hàng chuân không giả

- Đặt chữ tín với khách hàng lên hàng đầu

- Trực tiếp đến nơi nhập nguyên liệu xem xét chất lượng của nhà cung cấp

- Riêng về bún và bánh tráng quán sẽ lấy sỉ ở cửa hàng gần nhất

3 Chi Phí Mặt Bằng

- Thuê mặt bằng tại 210 Nguyễn An Ninh - Dĩ An - Bình Dương

- Chi phi : 15 triéu/thang

4 Giải pháp

- Quảng bá thêm đề nhiều người biết thêm tới ủng hộ

- Set-up quán khiến cho các bạn trẻ tới chụp hình

- Đồ ăn chất lượng dé lam nên thương hiệu tốt đối với khách hàng

- Tạo ấn tượng cho khách, vượt các đối thủ cạnh tranh

- Tạo một thương hiệu dễ ghi nhớ đến khách hàng

CHUONG III: PHAP LY CUA DU AN KINH DOANH

1 THU TUC XIN GIAY PHEP KINH DOANH

- Ky két hop déng thué dat dé mo quan

+ Thoi han hop déng 4 nam ( bắt đầu vào ngày 28/06/2024)

+ Tién thué nha 15 triéu/ thang

+ Tién coc trong hop déng 15 triệu

+ Việc bên thuê hay bên cho thuê chấm đứt hợp đồng trước thời hạn thì sẽ đền hợp đồng tính đoanh thu 4 năm ( gấp 2)

- Hồ sơ xin giấy phép xây dựng quán bún đậu mắm tôm

- Xin giấy phép kinh doanh

- Giấy phép vê sinh an toàn thực phẩm

2 DIEU KIEN KINH DOANH

- Giấy khám sức khỏe cho nhân sự đang làm tại quán

- Chứng nhận đảo tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm

- Hợp đồng lao động cho nhân viên

- Nộp hồ sơ kê khai thuế ban đầu

- Mở tải khoản quán

- Làm thủ tục phát hành hóa đơn

3 LUẬT DOANH NGHIỆP

- Nghị định 1/2021/ND-CP trình tự thủ tục ĐKKD như sau:

+ Đăng kí kinh doanh

+ Các loại thuế, phí phải nộp

Lệ phí môn bài theo năm

CHUONG IV: THI TRUONG VA DOI THU, KHACH HANG

1 PHAN TICH THI TRUONG

1.1 CAC QUAN BUN DAU TUONG TU

- Bún đậu cô hai

- Bún đậu ba miễn

1.2 DỊCH VỤTƯƠNG TỰ

- Có khuyến mãi khai trương - Freeship (2km)

- Ưu đãi vào các dịp lễ tết, sinh nhật - Mua 2 tang 1

- Tich diém déi qua - Check-in tai quan va tag fanpage cua

- Thach hang tiém nang quán sẽ có mã giảm giá lần sau tới

-_ Bốc thăm trúng thưởng

1.3 MO TA SAN PHAM DỊCH VỤ

- Không gian quản rộng rãi thoáng mát

- Bãi xe rộng rãi

- Dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo , tận tình

- Các món ăn đa dạng mà vẫn phù hợp với túi tiền

- Nguyên liệu được nhập về chất lượng

- Đặt cao an toàn thực phẩm

- Thái độ phục vụ được đào tạo bài bản

- Các sản phẩm dịch vụ vượt trội hơn các đối thủ cạnh tranh

2 KHACH HANG TIEM NANG

- Chu yéu danh vao khach hang tiém nang cac ban tré lita tudi tir 18-22 s8 co mite tiêu thụ lớn

- Các khách hàng thấy quảng cáo về không gian ăn uống của các KOL hoặc các bạn trẻ tới và chec-1n tại quán

- Các doanh nghiệp, công dân khu vực lân cận

- Các khách hàng từ các ngân hàng, trường học lân cận cũng là một khách hàng tiềm nang

10

CHUONG V: MAKETING VA BAN HANG

1 MAKETING

KENH QUANG CAO THOI GIAN CHI PHI KOL 2 lần/3 tháng đầu 1.000.000 Facebook 2 tuần/ lần 1.000.000

Tờ rơi 2 tuan/ lan 500.000 Biến quảng cáo 1 thang 1.000.000

Quán sẽ thuê KOL đề quảng bá trên mạng xã hội youtobe,

- Quán sẽ tạo fanpage trên facebook sẽ tạo quảng cáo lên các trang nhóm của ăn uống Bình Dương

- Quán sẽ in màu cho các tờ rơi cho nhân viên đi phát sẽ cho xuống phát ở các nơi đông qua lại ở khu vực lân cận Sẽ có nhiều ưu đãi ngay trên tờ rơi, giảm giá hay sẽ có

nhiều mã khác nhau

- Làm một biển quảng cáo lớn ở khu vực gần quán cho những người đi qua dễ nhìn cũng đễ biết quán nhu nào hay có những ưu đãi gì Và khai trương ưu đãi sẽ áp dụng ngay nao tới ngày nao

Tổng Maketing quán dự tính là 3.500.000 triệu đồng

2 THÔNG ĐIỆP

Quán luôn muôn mang đên không gian thoải mái cho khách hàng

Quan sẽ có thông điệp In lê nhãn hiệu logo của quan

“BÚN ĐẬU QUÊ HƯƠNG - Mang lại hương vị thơm ngon, mới lạ cho người thưởng

thức- Vui lòng khách đến vừa lòng khách đi”

3 BAN HANG

Kénh ban hang Chi phi Chinh sach ban hang

Trở thành đối tác kinh | Doanh thu trung bình Voucher giảm giá trên áp, doanh với các app dé ăn

11

(nhu grap, shoppy food, ) | 500 nghin/ngay tich diém, free ship 2km

10% két qua kinh doanh

Facebook I triệu Có thê đặt đồ uống thông

qua fanpage của quán

Sẽ có giảm giá và ưu đãi

CHUONG VI: KY THUAT CONG NGHE VA TAI SAN CO DINH

1 QUY TRINH SAN XUAT, CUNG CAP DICH VU

- Khi khách vào quán sẽ có bảo vệ chào khách, và dắt xe vao chỗ đề xe của quán khu vực (P), nếu khách mua mang về sẽ để xe ở mái hiên cho khách

- Vào quán sẽ luôn có nhân viên lịch sự chào hỏi khách xem cần oder món gì

- Nhân viên sẽ sắp xếp chỗ ngồi, nhân viên đưa menu cho khách và tư vấn loại gì phù hợp và đang hot tại quán

- Ghi lại những món khách oder và gửi lại cho nhân viên chế biến

12

- Có thể app mã giảm giá néu có

- Nhân viên sẽ cho khách biết các ưu đãi khi chek-in và tag fanpage của quán

- Mang món khách đã oder ra bàn cho khách

- Sau khi khách hàng ăn xong sẽ lại thu ngân lấy bill và tính tiền

- Nhân viên sẽ cui dau chào khách ra về và mong quý khách quay lại lân sau

- Bảo vệ sẽ dắt xe ra cho khách và cảm ơn quý khách mong lần sau quay trở lại

13

2 DANH MUC THIET BI DAU TU

14

Máy rửa bát y SMS46MW00E Bosch 10.000.000| cà 10.000.000 cà

4000000 4000000 Mặt bằng tháng đầu 15.000.000 đ Chi phí ban đầu 38.911.000 đ

THU aera

4 CHI PHÍ XÂY DỰNG, SỬA CHỮA

Tủ quây bếp INOX 304 I quày _ |15.000.000 |L5.000.000

Mai vom, mai hiện bạt trơn , PVC 10m 170.000 1.700.000

TONG 27.800.000

18

CHUONG VII: QUAN LY VAN HANH

1 SODO TO CHUC QUAN LY

CHU QUAN

Thu ngân : phụ trách xuat bill tinh bill cho khach hang

Phục vụ : + phục vụ bản trực tiệp tư vẫn và gọi món cho khách

+ phục vụ sau quán chủ yếu sẽ lau dọn quán

Bếp: nhận món và chế biến cho khách

Bảo vệ : đắt xe khi khách vào và đắt xe khi khách hàng ra về

Toàn bộ nhân viên đều phải có thái độ phục vụ lịch sự luôn chào khách khi vào và

cho nhân viên đưa cho khách