1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Hệ Thống Quản Trị Chất Lượng Cho Sản Phẩm Sữa Tươi Tiệt Trùng Nutifood – Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Nutifood.pdf

34 4 0
Tài liệu được quét OCR, nội dung có thể không chính xác
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề He Thong Quan Tri Chat Luong Cho San Pham Sua Tuoi Tiệt Trùng Nutifood — Cong Ty Co Phan Thuc Pham Nutifood
Tác giả Tran Thu Hau
Người hướng dẫn Th.s Đinh Văn Hiệp
Trường học Truong Dai Hoc Sai Gon
Chuyên ngành Quan Tri Chat Luong
Thể loại Hoc Phan
Năm xuất bản 2022
Thành phố TP.HÒ CHÍ MINH
Định dạng
Số trang 34
Dung lượng 1,54 MB

Cấu trúc

  • 5.2. Công cụ 5S 27 (29)
  • CHƯƠNG VI: TỌM........................... c2 22 n1 H21 1211221111111 rrere 28 (30)
    • 6.1 Các bước thực hiện TỌM trong doanh nghiệp 28 an. ốẽốố.ốốốố.ốốốốố (30)
      • 6.1.2 Cam KẾt.................... 22222 222222 tt 1.1001 ng ng g0 HH r 28 nh. nh (31)
      • 6.1.6 Thiết kế chất lượng.........................- 2-5 s11 2H t2 H21 211212 rgre 29 (32)
      • 6.1.7 Xây dựng hệ thống chất lượng.......................... --- 5 SE ST 1121212 are e 29 (32)
      • 6.1.8 Theo dõi bằng thống kê.......................... 0Q nọ TỰ TH HH tt 1 1 11 ryu 30 (32)
      • 6.1.9 Kiểm tra chất lượng......................-.--s- 5s ngu HH1 2121 21a 30 L1"NI 5:00: 0)... 0n... .A3À (0)
      • 6.1.11 Đào tạo và huấn luyện.......................... - 5 St HH H211 2H21 re 31 (33)

Nội dung

s* Khái niệm Quản trị chất lượng: Theo ISO 8402-1994: “Quản lý chất lượng là tập hợp những hoạt động của chức năng quản lý chung, xác định chính sách chất lượng, mục đích và trách nhiệm,

Công cụ 5S 27

Is Sang loc Phân loại những thứ cần thiết và không cần thiết

(Seiri) Loại bỏ những thứ không cần thiết

2S Sắp xếp Sắp xếp đúng vật, đúng chỗ và có đánh số ký hiệu dễ tìm,

Sach sé an của ` cà ˆ ~

38 Giữ gìn nơi làm việc, thiết bị, dụng cụ luôn sạch sẽ

4S (Seiketsu) San soc Duy ụu y tri 3S (Sang loc, sap BA > pxep Xep, xép, sach sé) moi lic moi noi S¢ 01 lụ C

5S (Shitsuke) San sing Í Luyện việc tuân thủ 3S một cách tự giác, tự èn luyện việc tuân n n vi n thủ m ột cách tự giác 1ac, tu nguyén guyệ nguyệ

Không cân thiêât Hy?" bỏ (Trả vê kho)

Sự dụng hàng bể tại nơi làm 1 ngày kiệc | —]

Sự dung hàng T @ kéat 1 ché tdi tuân L— nơi làm việc sư L_— dụng chung

Trả vê kho khi có nhu câu =

Sự dụng hàng tháng liên hệ sử

Sự dụng hàng dụng năm

TỌM c2 22 n1 H21 1211221111111 rrere 28

Các bước thực hiện TỌM trong doanh nghiệp 28 an ốẽốố.ốốốố.ốốốốố

- _ Trong toàn bộ 12 bước trên các giai đoạn am hiểu và cam kết là những bước trọng yếu đầu tiên, gắng liền với nhau Cho nên khi triển khai áp dụng ta có thê ghép lại cùng nhau

- _ Hai bước này chính là nền tảng của TỌM

Sự hiểu biết của tổ chức nên được phản ánh thông qua các mục tiêu, chính sách và chiến lược cụ thể Những mục tiêu này phải được các cấp lãnh đạo cam kết thực hiện một cách quyết liệt để đảm bảo sự thành công của tổ chức.

Sự am hiểu đó cũng không những chỉ đối với các nhà lãnh đạo, quản lý mà phải lan truyền rộng khắp trong tô chức

Có sự am hiểu vẫn chưa đủ những yếu tô làm nên sức mạnh về chất lượng và cần thiết phải có một sự cam kết bền bỉ, quyết tâm theo đuôi các chương trình, mục tiêu về chất lượng

Cam kết của lãnh đạo cấp cao: tổ chức không thể áp dụng được TQM nếu thiếu sự quan tâm và cam kết của các giám đốc Các giám đốc cần phải am hiểu về quản lý chất lượng và quyết tâm thực hiện các mục tiêu chính sách chất lượng đã vạch ra Cam kết của quản trị cấp trung gian: sự cam kết của cán bộ trung gian nhăm đảm bảo phát triển các chương trình chất lượng trong các phòng ban và các bộ phận, liên kết các nhiệm vụ được giao và các mỗi quan hệ dọc và ngang trong tô chức

Cam kết của các thành viên: Đây là lực lượng chủ yếu của các hoạt động chất lượng

Trong hệ thống TQM mỗi một chức năng, nhiệm vụ phải được xây dựng một cách rổ ràng và phải được thê hiên trên các văn bản, trong đó xác định rõ mục tiêu chính của các hoạt động của hệ thống chất lượng Mỗi chức năng phải được khuyến khích và được cung cấp đầy đủ công cụ và trách nhiệm đề đảm bảo chất lượng cho các công đoạn tiếp theo của quy trình

6.1.4 Đo lường Đo lường chât lượng trong TQM là viêc đánh giá về mặt định lượng những cố gắng cải tiễn, hoàn thiện chất lượng, cũng như những chi phí không chất lượng của tất cả mọi người trong hệ thống

Trưng bày các sản phẩm sai hỏng kèm theo các bản gia , chi phí cần thiết phải sửa chữa

Lập các biểu đỗ theo dõi ty lệ phế phẩm, nêu rõ những chỉ phí liên quan đến việc giải quyết các khiếu nại của khách hàng về chất lượng sản phẩm

Cần công khai những loại chỉ phi nay, nêu các nguyên nhân và biện pháp khắc phục Chỉ khi xác định được các chỉ phí chất lượng, ta mới có thê đánh giá được hiệu quả kinh tế của các hoạt động cải tiến chất lượng, đậy là một trong những động lực thúc đây các có găng về chất lượng trong các tô chức Đây cũng là thước đo căn bản trình độ quản ly va tinh hiéu qua cua TQM

Hoạch định chất lượng là một bộ phận của kế hoạch chung, phù hợp với mục tiêu của tổ chức trong từng thời kỳ Công tác này cần giải quyết các vấn đề chủ yếu sau:

Lập kế hoạch cho sản phâm

Lập kế hoạch quản lý và tác nghiệp: có thể áp dụng cho các yếu tổ của sản xuất như

- _ Lập các kế hoạch, các phương án đề ra những quy trình để cải tiến chất lượng: Lập kế họach là một chức năng quan trọng trong TỌM Kế hoạch chất lượng phải bao trùm lên mọi hoạt động của quy trình, phải phù hợp với mục tiêu và chính sách của tô chức Các kế họach càng chỉ tiết thì khả năng thưc hiện càng có hiệu quả

Với phương châm “ làm việc đúng ngay từ đầu”, trong TỌMI các hoạt động thiết kế và thâm kê có vai trò đặc biệt quan trọng, nhắm giảm thiêu những tôn thât chất lượng do sự không phù hợp gây ra trong suốt quá trình hình thành chât lượng

6.1.7 Xây dựng hệ thống chất lượng

Xây dựng các “ số tay chất lượng” là một công việc quan trọng đề theo đõi các hoạt động liên quan đến chất lượng Đề thành công hệ thống chất lượng cần phải:

- Được xây dựng tỉ mỉ, chính xác, phù hợp với hoàn cảnh, lĩnh vực hoạt động cụ thé của từng tô chức và môi trường

- _ Phải được phối hợp đồng bộ với các hệ thống có và sẽ có trong tô chức

- _ Phải được xây đựng có sự tham gia của các thành viên Tất cả mọi người đều hiểu rõ về hệ thông chât lượng trong tô chức

Trong các thủ tục dé xây dựng hệ thống chất lượng tô chức cần lưu ý đến các hoạt động sau:

- _ Phải xây dựng một hệ thống hồ sơ tài liệu về chất lượng và chuẩn bị những kế hoạch về chât lượng, các thủ tục quy trình và những chỉ dẫn công việc, các tiêu chuân can thiệt

-_ Phải có một hệ thống đo lường chất lượng

- _ Phải xác định được những đặc trưng chấp nhận được cho tất cả các yêu cầu cho sản phâm và các công việc trong toàn bộ quy trình

- _ Đảm bảo một sự hài hoà giữa các hoạt động từ những quan niệm triển khai, tổ chức sản xuât và lắp đặt

Sau khi xây dựng, trong quá trình vận hành, hệ thông chất lượng cần phải thường xuyên được xem xét, đánh giá, theo dõi, cải tiên và hoàn thiện

6.1.8 Theo dõi bằng thống kê

Mục đích của việc theo dõi, kiểm soát quy trình nhằm:

- _ Xác định khã năng đáp ứng được các yêu cầu của quy trình

- _ Khả năng hoạt động thường xuyên theo yêu cầu

- Tìm ra những nguyên nhân gậy ra sự phân tán trong quy trình nhắm tránh lập lại và xây dựng các biện pháp phòng ngừa

- Thur hién cac bién phap chinh ly ding dang cho quy trình hoặc các đầu vào của nó, khi có các vân đề trục trặc ảnh hưởng đên chat lượng

Hoạt động kiểm tra được thực hiện ở tất cả các công đoạn của quy trình:

- _ Kiểm tra chất lượng trước khi sản xuất bao gồm việc:

+ Kiểm tra tình trạng chất lượng và việc cung cấp các hỗ sơ tài liệu thiết kế, công nghệ + Kiểm tra tình trạng các phương tiện đo lường, kiểm nghiệm

+ Kiểm tra tình trạng trang thiết bị công nghệ

+ Kiểm tra các điều kiện đảm bảo chất lượng khác

- _ Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu và sản phẩm nhập

+ Kiểm tra phân tích thử nghiệm

- _ Kiểm tra trong quá trình sản xuất

+ Kiểm tra nghiệm thu sản phẩm

+ Kiểm tra phòng ngừa phế phẩm

+ Kiểm tra các sản phâm không đạt yêu cầu sau khi sửa chữa

Sau khi tiến hành kiêm tra chất lượng có các hoạt động thống kê phân tích chất lượng nhằm cải tiên chât lượng:

+ Thống kê phân tích các chỉ tiêu chất lượng

+ Thống kê phân tích các dạng và các nguyên nhân gây khuyết tật sản phẩm và trục trặc trong quy trình

- _ Kiểm tra thăm dò chất lượng trong quá trình sử dụng

+ Các hình thức thử nghiệm trong những môi trường, điều kiện sử đụng khác nhau đề kiểm chứng và cải tiên chất lượng

+ Thăm đò khách hàng qua trưng cầu ý kiến, hội nghị khách hàng, trả lời thư của khách hàng, thông kê theo dõi khách hàng

Ngày đăng: 02/10/2024, 16:16

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w