Đề tài kế hoạch phát triển bản thân tại bộ phận lễ tân trong khách sạn rex hotel saigonv

Nhận thức được tiềm năng và quy mô phát triển trong tương lai của ngành du lịch dịch vụ, nước ta nói riêng và các nước trên thế giới nói chung đã và đang đầu tư rất nhiều vào các khách s

TONG LIEN DOAN LAO DONG VIET NAM

TRUONG DAI HOC TON DUC THANG

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

TON DUC THANG UNIVERSITY

MON HOC: CHUYEN DE DINH HUONG NGHE NGHIEP

NHÀ HÀNG — KHACH SAN

DE TAL: KE HOACH PHAT TRIEN BAN THAN

TAI BO PHAN LE TAN TRONG KHACH SAN

REX HOTEL SAIGON

Giang vién huwong dan: THS NGUYEN QUOC LOC

TONG LIEN DOAN LAO DONG VIET NAM

TRUONG DAI HOC TON DUC THANG

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

DA ĐỨC THẮNG

TON DUC THANG UNIVERSITY

MON HOC: CHUYEN DE DINH HUONG NGHE NGHIEP

NHÀ HÀNG — KHACH SAN

DE TAI: KE HOACH PHAT TRIEN BAN THAN TAI

BO PHAN LE TAN TRONG KHACH SAN REX

DAI HOC TON DUC THANG KHOA QUAN TRI KINH DOANH

- Không lỗi chính tả, lỗi đánh máy, lỗi trích dẫn tài liệu

tham khảo Văn phong trong sáng

0.5 0.5

Chương 2: Giới thiệu bộ phận sẽ chọn làm việc

- Giới thiệu tông quan vẻ bộ phận sẽ làm việc (1.0)

- Mô tả các vị trí các công việc trong bộ phận (1.0)

MUC LUC

I9)ÊY!9E>;d3ladddddadidiiiaẳắáááảảảãiáảáảăỶdd 1 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TÔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN cccccccccec 2 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN 2 22c cE22 E2 xe 2 1.2 CÁC LĨNH VỰC HOẠT ĐỘNG 5 St TH 02122112012 ra 3

1.2.1 Kinh doanh lưu trú - 2 1111111552111 1111151111111 1555111111124 3 1.2.2 Nhà hàng và Đar - Q2 2 02010201 112111111 11111115111 1151111 6 1.2.3 Khỏe & đẹp Q Q0 2.00201112011121 1 111 1111111114 khe Hy ghe nay 8 1.2.4 Hội nghị - tiỆc CƯỞI 2 2.11 0201111011101 1111111111121 1111 1121 te 8

1.3 CO CAU TO CHUCoiicicciiccccccccsccscssccsessesssssssssesesitesesseesissessiseessssseetees 9 CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU TÔNG QUAN VẼ BỘ PHẬN LỄ TẦN 12

2.1 GIGI THIEU TONG QUAN VE BO PHAN LE TAN, VI TRI VA VAI

TRO 12

2.1.1 GiGi thidu tong quate ccccccccssesecsesecsesseseceescsesessesecsesesesevsessees 12

2.1.2 Vi tri va vai tro của bộ phận Lé tan trong khách sạn 12

2.2 CÁC VỊ TRÍ TRONG BỘ PHẬN LỄ TÂẦN 2s nen re 14 2.3 PHAN TICH UU, NHUOC DIEM, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC KHI LÀM VIỆC TẠI BỘ PHẬN LỄ TẤN (SWOT) TH He grg 17

PP NÔ TadidaddadadaaaảÝỶÝỶÝ 17

2.3.2 Nhược điểm (Weaknesse§) s-cc ch n2 HT HH re 17 2.3.3 Cơ hội (OppotunItI€§) - - - 0 2011121112211 12111121 111811152811 ra 18 2.3.4 Thach thức (TÏhireafs) - 2L 2 22012112011 113231 1111551111155 1 11 se, 18

CHUONG 3: KE HOACH DAT ĐƯỢC VI TRI TRUGNG BO PHAN LE TAN 20 3.1 GIAI DOAN TRONG 4 NĂM ĐẠI HỌC - S212 r2 20 3.2 GIAI ĐOẠN 5 NĂM SAU KHI RA TRƯỜNG 55c cre2 22 KẾT LUẬN S1 112112111221 1 11121 1 111 1211111112 rye 24 I180819089:7 9/84: vvnn 25 PHỤ LỤC 521 T1 1.21112112121211 121 11g12 t1 ng tua 27

CHUONG 1: LOITMO DAU

CHƯƠNG 2: Trong xã hội hiện đại ngày nay, nền kinh tế Việt Nam cũng như trên thế giới càng ngày cảng phát triển vì thế mà nhu cầu của con người cũng tăng cao Song song với việc kinh tế xã hội phát triển vì công việc của mỗi người ngày càng nhiều, ngày càng chất chồng và việc mà bất cứ ai cũng muốn thư giãn sau ngày dải mệt mỏi là lẽ đương nhiên Khi đó, du lịch có lẽ

là giải pháp tốt nhất cho bất cứ ai đã quá mệt mỏi với công việc Nói đến du lịch thì chúng ta không thế nào bỏ qua được những khách sạn, khu nghĩ dưỡng, bởi vì chúng có sự ràng buộc với nhau rất chặt chẽ như một thể thống nhất, là điều kiện tat yếu đề “ngành công nghiệp không khói” ở nước ta cũng như trên toàn thế giới ngày một phát triển hơn Nhận thức được tiềm năng và quy mô phát triển trong tương lai của ngành du lịch dịch vụ, nước ta nói riêng và các nước trên thế giới nói chung đã và đang đầu tư rất nhiều vào các khách sạn, các nhà hàng với quy mô rất lớn đề thu về những khoản lợi nhuận không lồ Rõ ràng Việt Nam chung ta được thiên nhiên ưu ái rất nhiều

vì thế những khách sạn, resort, khu nghỉ dưỡng ở nước ta đang rất được các tập đoàn nước ngoài cũng như trong nước chú ý và đầu tư đề có thê phát triên mạnh mẽ và đem đến cho khách hàng ngoại quốc cũng như khách hàng quốc nội những dịch vụ tốt nhất Là thành phố hiện đại và phát triển nhanh nhất cả nước, thành phố Hồ Chí Minh rõ ràng là mảnh dat mau mỡ cho sự phát triển của ngành du lịch cũng như ngành nhà hàng - khách sạn tại đây

Do đó, thành phố Hồ Chí Minh là một nơi mà bất cứ ai muốn dùng làm bàn đạp vững chắc cho chặng đường sự nghiệp tương lai trong ngành nhà hàng — khách sạn đều muốn lựa chọn đề bắt đầu Và trong vô vàn khách sạn để có thể chọn là điểm bắt đầu thì Rex Hotel Saigon có lẽ là khách sạn lí tưởng cho mọi người Là một trong những khách sạn 5 sao tố nhất ở thành phố Hỗ Chí

Minh với tuôi đời gắn liền với sự hình thành và phát triển cùng với thành phố

mang tên Bác thì khách sạn là nơi giao thoa giữa nét đẹp cô kính và sự hiện đại Nhưng Rex Hotel Saison không chỉ gây ấn tượng với khách băng vẻ đẹp của khách sạn mà còn là sự chuyên nghiệp của nhân viên và bộ phận phải

tiếp xúc với khách hàng nhiều nhất chính là bộ phận lễ tân Chính vì là bộ

phận đầu tiên và cuối cùng gặp khách hàng, luôn tiếp xúc trực tiếp với khách hàng cho nên bộ phận này chính xác là bộ phận đại diện cho bộ mặt của

khách sạn Vì vậy mà những yêu cầu dành cho bộ phận này là rất khó khăn

nhưng đổi lại thì có nhiều tiềm năng để thăng tiến lên các vị trí cao Nhận thấy điều nảy, mặc dù biết đảm nhận được công việc này là một điều khó nhắn đối với một sinh viên như em, đồng thời xác định được năng lực của bản thân hiện tại và sự khó khăn trong công việc lễ tân của khách sạn, em đã

viết bài báo cáo về “ Kế hoạch phát triển bản thân tại bộ phận lễ tân trong khách sạn Rex Hotel Satlgon” Bài báo cáo này không đơn giản chỉ là bài báo cáo cuối kì mà còn là kế hoạch của bản thân trong từ đó mở rộng và định hướng rõ ràng con đường mỉnh phải đi trong tương lai

CHUONG 1: GIOI THIEU TONG QUAN VE KHACH SAN 1.1 LICH SU HINH THANH VA PHAT TRIEN

Tổng Công ty Du lich Sai Gon — TNHH mét thanh vién (Saigontourist Holding Company) Khach san Rex có một bề dày lịch sử lâu đời gắn liền với sự phát triển

theo thời gian của Sài Gòn - thành phố Hồ Chí Minh bây giờ Chính vì lẽ đó mà

Rex còn là chứng nhân lịch sử quan trọng trong thời kì chiến tranh Việt Nam

CHƯƠNG 4: Khởi đầu những năm 1900, Rex chi la mét gara hai tang

tọa lạc tại góc 2 đường Nguyễn Huệ ( Charner cũ ) và đường Lê Lợi ( d’ Espagne cit ) có tên là Auto Hall thuộc cơ sở Baimier Đông Dương và do người Pháp quản lý

CHƯƠNG 5: Vào những năm L959 — 1965 khi giao thuong o Sai Gon

được phát triển và mở rộng ra thế giới thì ông bà Ưng Thi, một gia đình hoàng phái

cùng với năm phần hun vốn đã mua lại gara này đề hoạch định, kiến tạo thành tòa nhà năm tầng lầu và lấy tên là Thương Xá Rex Toa nha gồm có 100 phòng ngủ, một thư viện ở lầu một, một nhà hàng và sân thượng ở lầu năm cho cơ quan thông tin của Hoa Kỳ thuê dé dat thu vién Abraham Lincoln

CHUONG 6: Đến năm 1973, khi đã mãn hạn hợp đồng với Sở thông

tin Hoa Kỳ thì những cơ sở dịch vụ nảy cũng trong tình trạng chờ chỉnh trang nắng cấp Trong lúc này thì Thương Xá Rex chỉ hoạt động phần còn lại, đó là một khiêu

vũ trường, ba rạp chiếu bóng là Mini A, Mini B và Rex A, nhà hàng cafeteria ở tầng trệt nổi tiếng nhất vùng Đông Nam Á được khai trương vào tháng L1 năm 1974 và hoạt động đến 30 tháng 4 năm 1975, ngay khi Sài Gòn hoàn toàn được giải phóng

Thành phó Hồ Chí Minh bàn giao cho Tổng Công ty Du Lịch Sài Gòn ( hiện nay là Saigontourist Holding Company ) tiép nhan va lay tén la Khách sạn Bến Thành Khách sạn Bến Thành kinh doanh chu yếu là ba rạp chiếu bóng, nhà hàng cafteria, khiêu vũ trường

CHƯƠNG 8: Năm 1986 sau khi Việt Nam có chủ trương đổi mới kinh

tế thì khách sạn Bến Thành đã phục hồi lại được chiến Vương Miện và lay tén giao

Saleontourisst, thương hiệu Rex Hotel Satlgon đã tỏa sáng ở thị trường nội địa và quốc tế Năm 2002, Rex Hotel Saigon duoc tiép nhận 2.900 m2 đề kiến tạo thêm 56 phòng ngủ, nâng tông số phòng của khách sạn lên 286 phòng

trúc đậm nét bản sắc văn hóa Việt Nam cùng với việc tân trang pha trộn công nghệ quốc tế hiện đại và mới mẻ thì vào đầu tháng 7 năm 2008, Rex Hotel Saigon đã được Tổng cục Du Lịch Việt Nam xếp hạng khách sạn quốc tế 5 sao tại Việt Nam và liên tục được bình chọn vào danh sách “Top 10 khách sạn hàng đầu Việt Nam” Chính vì vậy, Việt Nam luôn tự hào về khách sạn mang tính bước ngoặt này, nơi được mệnh danh là hòn ngọc du lịch Việt Nam.[ CITATION 12322 \ 1033 ] [ CITATION sa¡i22 \ 1033 ]

kính doanh lưu trú

tiêu chuẩn và phòng ngủ cao cấp, tạo ra sự cân bằng trong sự kết hợp giữa tính chất hiện đại và truyền thống, bên cạnh đó Rex còn cung cấp nhiều dịch

vụ đặc biệt và sang trọng Phong cách, kích thước của từng loại phòng đều khác nhau, các phòng được trang trí trang nhã và mỹ lệ đề tạo cho mỗi phòng một cá tính riêng biệt và độc đáo

% Các loại phòng tai Rex Hotel Saigon:

- Deluxe: Can phong Deluxe réng 28m2 that su tiện lợi và thoải mái, có day

đủ các thiết bị hiện đại Căn phòng nam trong khu Tay cua khach san, duoc thiết kế đơn giản với sản gỗ và giường cỡ lớn chất lượng cao, gối và vật dụng trong phòng đều được lựa chọn tỉ mỉ cùng với tầm nhìn cửa số hướng ra

thành phố nhộn nhịp hoặc hướng ra biển đã tạo nên không gian thư thả yên ả ngay trong phòng Bên cạnh đó, bạn còn có hai lựa chọn về phòng là tắm bồn hoặc tắm vòi hoa sen nhằm hướng đến sự thoải mái nhất cho bạn Giá cho mỗi phòng Deluxe như vậy hiện tại đang rơi vào khoảng 2,5 triệu đồng - 3,5 triệu đồng/đêm

Premium: Phòng Premium bên cạnh những tiện ích như có tầm nhìn phóng

ra biển hoặc thành phố, đầy đủ các thiết bị hiện đại và có sự lựa chọn về tắm bổn hay tắm vòi hoa sen thì phòng Premium mang lại không gian 38m2 day thư giãn với giường lớn và đệm chất lượng cao, cùng với các loại gối cao cấp thật êm ái sẽ đảm bảo cho khách lưu trú có được giác ngủ ngon và trọn vẹn Phòng tắm còn được trang bị các thiết bị vệ sinh cao cấp, bồn tắm và vòi sen tiện lợi tùy theo lựa chọn phòng theo sở thích của khách Giá cho mỗi phòng Premium như trên hiện nay đang rơi vào khoảng 3,6 triệu đồng — 3,8 triệu

déng/dém.[ CITATION tic22 \ 1033 ]

Rex Suite: Phong Rex Suite dac biệt hơn những phòng trên là có vách ngăn

bằng gỗ tính xảo để chia diện tích 40m2 thành 2 phòng là phòng khách và

phòng ngủ Phòng này mang tên theo tên của khách sạn, có lẽ vì thế mà phòng có phân trang nhã hơn những vẫn giữ được những nét đặc trưng của những loại phòng trên Bên cạnh đó nét riêng biệt của phòng phải nói đến những tiện nghi và nội thất cao cấp, tỉnh xảo đem đến sự sang trọng cho khách lưu trú Giường của phòng Rex SuIte là giường cỡ lớn và được trang bị đệm gối với chất lượng cao cấp Một vải phòng còn có góc nhìn thực sự hoa

mỹ khi đứng từ ban công Juliet, quý khách sẽ cảm nhận được sự nhộn nhịp của thành phố ban ngày Còn khi về đêm thì quý khách sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp lộng lẫy của Sài Gòn - thành phố không ngủ Giá cho mỗi phòng Rex Suite hiện nay rơi vào khoảng 3,9 triệu đồng - 4,1 triệu đồng/đêm

Governor Suite: Đến với Gorvenor Suite, khách hàng sẽ được cung cấp mọi điều kiện hoản hảo đề có thê làm việc và nghỉ ngơi, thư giãn cho quý khách trong không gian có diện tích rộng 57m2 Vì có thiết kế phòng ngủ và phòng khách tách biệt nhau, không gian lớn lên tới 57m2, với nội thất bên trong vô cùng cao cấp mang lại không khí dịu nhẹ, tại phòng khách sẽ có một bộ sofa

êm ái, ti-vi màn hình phăng với các kênh truyền hình quốc tế, vật dụng cao cấp, đặc biệt phòng khách và khu vực làm việc được tách biệt nhau Bên cạnh

đó, phòng có bô sung két sắt dé cất giữ các vật quan trọng, thêm vào đó còn

có một quây bar nhỏ trong phòng để có thế pha chế hoặc nhâm nhỉ vài ly rượu ngắm nhìn thành phố, quý khách sẽ thấy thật thoải mái và thuận tiện khi

lưu trú tại đây Giá cho mỗi phòng Governor Suite hiện nay rơi vào khoảng

4,0 triệu đồng - 4,5 triệu đồng/đêm

Executive Premium: Mac du phong Executive Premium chỉ có diện tích 38m2 và có giá tiền cao hơn Governor Suite nhưng điều quyết định sự đặc biệt của phòng này nằm ở việc khách lưu trú có thể tự do ra vào Executive Lounge riêng biệt của khu Nằm tại khu Executive, phòng Executive Premium không chỉ cung cấp loại giường đệm cao cấp, hệ thống điều khién tiện lợi, nội thất sang trọng tiện nghi đầy đủ mà còn mang đến cho khách hàng những vật dụng trong phòng tắm chất lượng cao và lợi ích mà các phòng không thuộc khu Excutive không thê mang lại Căn phòng chỉ vỏn vẹn 38m2 nhưng vẫn rất thoáng khí nhờ vào dàn cửa sô được thiết ké tinh tế đồng thời có thế nhìn xuống con phố đi bộ náo nhiệt sôi nổi Giá của phòng Executive Premium rơi vào khoảng 4,8 triệu đồng - 5 triệu đồng/đêm Excutive Governor Suite: Phong Executive Governor Suite co dién tích 57m2 và có thiết kế gần giống với phòng Governor Suite nhung vi nam ở khu Executive vì thế nên khách hàng có thể được hưởng quyền lợi độc quyền từ Executive Lounge Bên cạnh đó, những căn phòng này vẫn được thiết kế một cách hoàn hảo với phòng khách rộng rãi và phòng ngủ thoải mái, tiện lợi Giá cho mỗi phòng Executive Governor Premium để tận hưởng cả tiện ích của phòng Governor Premium và quyền lợi độc quyền từ Executive Lounge rơi vào khoảng từ 5,2 triệu đồng - 5,4 triệu đồng/đêm

Exeutfive Suife: Là phòng được nâng cấp từ Executive Governor Premium, như một lợi thế so với các phòng khác thì Executive Suite nằm ngay góc của khu Excutive với tầm nhìn hoàn hảo hướng ra Ủy ban nhân đân thành phó Hồ

Chí Minh — một trong những kiến trúc lịch sử tiêu biểu, lâu đời của Sài Gòn

Góc nhìn này của căn phòng giúp quý khách ngắm rõ cái đẹp cảu lịch sử nøay từ chính căn phòng của mình Bên cạnh đó Executive Suite còn mang lại cho quý khách cảm giác sang trọng và sự lộng lẫy quý phái Cùng với những quyén loi dic quyén ma chi co tim thay 6 Executive Lounge thi gia của mỗi phòng rơi vào khoảng 7.8 triệu đồng - 8 triệu đồng/đêm

Imperial Suite: Phong Imperial Suite nam 6 tang 3 và tầng 4 của khu Tây, có diện tích 98m2 được chia làm phòng ngủ, phòng khách và phòng ăn riêng biệt và được thiết kế theo phong cách hoài cô Nội thất trong phòng đa phần làm bằng gỗ, chính vì thế căn phòng mang vẻ đẹp của phong cách truyền thống cổ xưa của người Việt cùng với nét hoài cô ban sơ Tuy mang nét đẹp hoài cổ nhưng phòng Imperial Suite van duoc trang bi day du vat dung can thiết, tiện lợi và hiện đại cũng như những thiết bị đặc biệt, có thê kế đến như khu vực xông hơi ngay trong phòng Bên cạnh đó, từ trên phòng quý khách

cũng có thê chiêm ngưỡng quang cảnh nhộn nhịp đông đúc của phố đi bộ Nguyễn Huệ thông qua cửa số phòng Và với những điều mà căn phòng mang lại thì giá của mỗi phòng Imperial Suite rơi vào khoảng 9,5 triệu đồng

— 9.9 triéu déng/dém

- Presidential Suite: Cai tén da néi lén tat ca những điều có và cần có tại căn phòng này, sự riêng tư, bí mật, rộng rãi, thoải mái, cao cấp tất cả đều hội tụ tại đây - Presidential Suite Đây là phòng được thiết kế cho tổng thống với

diện tích lớn nhất trong tất cả là 200m2 được đặt ở vị trí vô cùng kín đảo và

riêng tư trong một khu riêng biệt yên tĩnh ở khách sạn Căn phòng được trang

bị những nội thất cao cấp nhất bằng gỗ, một số phụ kiện cao cấp còn được dát vàng độc đáo Phòng được chia thành nhiều gian phòng nhỏ hơn và được khéo léo đặt dọc theo lối đi rộng rãi từ cửa chính Khi quý khách bước vào lối đi này thì sẽ đi ngang qua một căn phòng phụ, một nhà bếp, tiếp đến là phòng khách lớn bao gồm cả khu vực làm việc với điện thoại quốc tế, thiết bị văn phòng hạng sang, và một quây bar nhỏ Cuối đường là phòng ngủ chính được thiết kế theo phong cách sang trọng, hệ thống giường ngủ được trang bị

vô cùng cao cấp, đảm bảo cho quý khách có được giấc ngủ ngon và trọn vẹn Đặc biệt hơn, trong phòng tắm là một bồn tắm mát-xa với trang thiết bị cao cấp nhất, thê hiện một đăng cấp sang trọng bậc nhất Không những vậy, khi ở trong căn phòng này thì quý khách cũng sẽ được hưởng những quyên lợi và tiện ích độc quyền từ Executive Lounge và cùng với rất nhiều điều tuyệt vời khác Với những tiện ích bậc nhất mà phong Presidential Suite mang lai thi giá cho mỗi phòng hiện nay rơi vào khoảng 18,8 triệu đồng — 19,7 triệu đồng/đêm

- Rex Havana Cigar Club: Tọa lạc tại tang 6 cua khach san Rex Hotel Saigon cùng với không gian độc đáo trang nhã và đảm bảo sự riêng tư cho khách hang thi Rex Havana Cigar Club là điểm đến thú vị để bạn có thê gặp gỡ mọi người, tụ tập cùng bạn bè, cùng nhau nói chuyện và cũng là nơi mở rộng mối quan hệ với nhiều người, nhiều tầng lớp sang trọng trong không gian riêng

tư

- _ Rooffop Garden Bar: Nơi đây năm bắt toàn cảnh náo nhiệt và nhộn nhịp của trung tâm thành phố Từ trên cao nhìn xuống, RooRop Garden Bar gợi lên nhiều hoài niệm quá khứ xưa cũ, nơi mà những phóng viên báo chí thời chiến cũng như các sĩ quan quân đội Mỹ đã tụ họp và uống rượu trong những năm

60 Không giống như nhiều quây bả trong thành phố, Rooftop Garden Bar hướng đến gìn giữ nét đẹp cổ xưa Hơn thế nữa, địa điểm này đã được Tạp

chi Newsweek binh chọn danh hiệu Bar tốt nhất tại khu vực Đông Nam Á trong năm 1996, Rooftop Garden Bar nằm trong danh sách 1000 nơi nên đến trong cuộc đời đo Patricia Schultz - tác giả người Mỹ chuyên viết về đề tài

Du lịch Tại đây, mọi ký ức như van con dong lai, Five O’Clock Follies la noi những phóng viên báo chí quốc tế bản luận về chiến tranh Việt Nam Đến đây, du khách sẽ có nhiều cảm nhận về quá khứ, khung cảnh Sài Gòn xưa như sống dậy trong không gian hoài cô Với đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo 24/24, quý khách sẽ có những giây phút thư giãn thưởng thức những món ăn và đồ uống ưa thích cũng như cùng bạn bè hội tụ vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi

Nhà hàng Hoàng Sa: Đây chắc chắn là một điểm đến tuyệt vời dành cho các tín đồ của hương vị châu Âu cũng như những thực khách yêu thích âm thực

hay chỉ đơn giản chỉ là những thực khách muốn nếm thử, trải nghiệm thử

hương vị mới lạ, đặc biệt của các món châu Âu theo phương pháp chế biến

độc đáo và bắt mắt của nhà hàng mang lại

Nha hang Hoa Mai: Nha hàng Hoa Mai là điểm đến lí tưởng cho mọi đu khách muốn có một bữa tiệc đêm đáng nhớ Tại đây bạn sẽ được phục vụ các món ăn Á Âu và những món ăn thuần Việt, với phong vị đa dạng Củng với phong cách thiết kế sang trọng hoàng gia và gam màu vang tram ấm tạo nên không gian âm thực kích thích vị giác, trên tường được treo các bức tranh nghệ thuật thu hút ánh nhìn Bên cạnh đó, nhà hàng còn có ca múa nhạc dân tộc đặc sắc chắc chắn sẽ đem đến cho thực khách những giây phút thư giãn tuyệt vời khi thưởng thức nghệ thuật âm thực nơi đây

Nhà hàng Cung Đình: Là nơi khám phá nét văn hóa truyền thống Việt Nam

— Nghệ thuật Cung đình Huế - Kinh đô Việt ngày xưa dưới các triều đại nhà Nguyễn Nhà hàng Cung Đình phục vụ đa đạng các món ăn thuần Việt mang đậm nét truyền thống của 3 miền với ban nhạc biểu diễn, ca múa trực tiếp làm tôn vĩnh và nâng tầm vẻ đẹp của nền âm thực Việt Rất nhiều các món ăn của nhà hàng đã dành được nhiều giải thưởng danh giá đủ khiến chúng ta thêm chắc chắn về chất lượng mà khách sạn Rex mang lại Cùng với không gian độc đáo, diém lệ mang đậm nét truyền thống của đất nước xinh đẹp của chúng ta thì khó có có thé tim thay ở nơi đâu giống như nhà hàng Cung Đình của khách sạn Rex Hotel Saigon

Paradise Coffee Lounge: Truéc day Paradise Coffee Lounge c6 tên là Thư vién Abraham Lincoln thuéc Trung tâm Văn hóa Mỹ Với nền nhạc piano sống déng hang ngay, Paradise Coffee Lounge nam 6 tang trệt của khách sạn

1.2.3

Rex là nơi lý tưởng để gặp gỡ gia đình và bạn bè, có thế nhìn ngắm toàn cảnh khu buôn bán sầm uất của trung tâm Sải Gòn và thưởng thước các loại trà, các loại cà phê thượng hạng Bên cạnh đó, nơi đây còn có không gian kín đáo, tiếng nhạc êm ả rất thích hợp đề làm điểm đến lý tưởng cho những buồi thư giãn, trò chuyện và giải trí nhạc sống vào các buổi tối trong tuần Đồng thời quý khách cũng có thể gặp gỡ đối tác kinh đoanh tại không gian sang trong nhu Paradise Coffee Lounge

- _ Vườn Hồng: Vườn Hồng được mệnh danh là khu vườn đứng đầu và đầu tiên

có quy mô lớn nhất trong danh sách khách sạn cao cấp nhất Việt Nam Khu

vườn nhiệt đới với những tán lá cây xanh mướt, xum xuê đã thu hút rất nhiều

du khách đến tham quan và chụp ảnh Với không gian xanh mát và bau không khí trong lành của khu vườn mang lại, bạn sẽ có những phút giây thư giãn nhất khi thưởn thức ly trà chiều hay một tách cà phê và ngắm nhìn không gian vườn cây xanh mát, căng tràn nhựa sông Từ đó du khách có thế tim thay sự bình yên được tách biệt hoàn toàn với sự ồn ào náo nhiệt của đám đông của thành phô tap nap

mệt mỏi thì quy khách sẽ có được những phút giây thư giãn tuyệt vời tại Spa của Rex Hotel Saigon Với kỹ năng chuyên nghiệp, kết hợp với mùi thơm tính dầu sẽ khiến các tế bào của bạn được thả lỏng và thư giãn tối đa Bên cạnh đó, với những

du khách có nhu cầu rèn luyện sức khỏe đều đặn thì cũng có thể đến với phòng Gym của khách sạn, Tại đây có không gian riêng phục vụ nhu cầu sức khỏe của đu khách, đặc biệt là khu tập luyện được trang bị nhiều trang thiết bị hiện đại giup nang cao trải nghiệm cau quý khách như máy điều hòa không khí, sản gỗ mịn, gương tập luyện Đồng thời khách sạn cũng có những hỗ bơi ngoài trời hoặc hồ bơi có quầy bar phục vụ khách thư giãn bên không gian thoáng đãng yên bình Tất cả những điều trên đều nhằm mang đến cho quý khách những phút giây thư giãn bậc nhất tại khách sạn mà không cần đi bất cứ nơi đâu ở ngoài

1.2.4 Hội nghị - tiệc cưới

Saigon còn cung cấp cho quý khách dịch vụ hội nghị - tiệc cưới Nằm ở vị trí

đắc địa tại trung tâm thành phố, khách sạn đầu tư hệ thống phòng hội nghị,

dạ tiệc với quy mô lên đến hơn 2500m2, gồm 8 phòng chức năng và mỗi phòng đều được trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng tân tiễn giúp tăng tính chuyên nghiệp Từ đó giúp cho khách hàng có những trải nghiệm tuyệt vời, những phút giây hạnh phúc củng gia đình và bạn bẻ, Một không gian vô cùng đẹp âm cúng hòa với những giai điệu nhẹ nhàng của âm nhạc càng làm tăng thêm sự lãng mạn cho buổi tiệc cưới

- _ Eront Office (Bộ phận lễ tân): Bộ phận lễ tân là bộ phận chính ở tiền sảnh,

là nơi đề khách hàng đến đặt phòng, đặt bàn, phản hỗi ý kiến và giải đáp thắc mắc, Đây là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng từ đó tạo dựng nên các mỗi quan hệ và đề lại cho khách hàng ấn tượng đầu tiên về khách sạn, vì

10

vậy bộ phận lễ tân như bộ mặt của khách sạn Chính vì thế mà đội ngũ nhân viên lễ tân của khách sạn được chọn lọc rất kỹ càng mà đào tạo một cách chuyên nghiệp, nhanh nhẹn, khéo léo từ đó giúp khách hàng có thiện cảm, ấn tượng tốt với nhà hàng, khách sạn và ngược lại, hiện nay nhân viên lễ tân ( Receptionist) là công việc được đa số các bạn trẻ đi theo hướng nhà hàng — khách sạn muốn nhắm đến làm tiền đề cho tương lai

- House keeping (Bộ phận buồng phòng): Là bộ phận chịu trách nhiệm giữ gìn vệ sinh sach sé, trom tất đảm bảo cho các phòng của khách luôn đạt được đúng tiêu chuẩn của khách sạn Bộ phận này tuy thầm lặng nhưng lại đóng góp đến 60% tổng đoanh thu của khách sạn Bộ phận buồng phòng còn được chia thành nhiều bộ phận nhỏ hơn như: bộ phận giặt là, bộ phận dọn

phòng, Mội một bộ phận nhỏ hòa nhập với nhau thành một thê thống nhất,

phối hợp ăn ý với nhau để cùng nhau hoàn thành nhiệm vụ một cách hoàn hảo nhất có thê

- Food & Beverage ( B6 phận Nhà hàng & Ấn uống ): Là bộ phận mang lại nguồn đoanh thu cao cho khách sạn chỉ đứng sau bộ phận buồng phòng Đây

là bộ phận chịu trách nhiệm cung cấp thức ăn và thức uống cho thực khách

và cả đội ngũ nhân viên tại khách san, đồng thời cung ứng dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật, tiệc cưới, buffet cho hội thảo, Bộ phận này cũng chia thành nhiều bộ phận nhỏ và sẽ được phân chia công việc và chức vụ như: Bộ phận bếp, bộ phận quây bar, bộ phận phục vụ Mỗi bộ phận nhỏ sẽ được phân chia công việc cụ thê, hợp lý và cùng phối hợp, gắn kết với nhau để phục vụ

khách hàng tốt nhất

- _ Kichen (Bếp): Là bộ phận trong nhà hàng phụ trách trực tiếp việc chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách hàng hoặc các món có sẵn trong menu Tại các nhà hàng, cơ sở kinh doanh ăn uống, bộ phận này được xem là “linh hon’, ‘trai tim”, là đại sứ thương hiệu của cơ sở Bởi vì khách hàng đến nơi đây không chỉ là để thưởng thức món ăn ngon mà còn cảm nhận chúng bằng mọi giác quan như khứu giác, thị giác, và cảm giác Chính vì thế mà những món ăn tại nhà hàng khách sạn không chỉ phải đảm bảo yếu tổ no bụng, ngon miệng mà còn phải đảm bảo về hính thức cũng như tính thâm mỹ cùng với sự phục vụ tận tâm, tận tình để có thể mang lại cho khách hàng sự hài lòng và trải nghiệm thú vị nhất

- Sale & Marketing (B6 phan Kinh doanh & Tiếp thị): Là bộ phận kinh doanh tiếp thị, tiếp cận khách hàng tiềm năng, chuyên đôi thành khách hàng thân thiết rồi chăm sóc và khai thái theo thời gian Bên cạnh đó, bộ phận này

II

cting chiu trach nhiệm giữ vai trò tham mưu tư vấn cho giám đốc, hỗ trợ thu

hồi nợ và liên kết kinh doanh Đồng thời đàm phán, thuyết phục và ký kết

hợp đồng sử dụng dịch vụ trực tiếp với khách hàng

Finance & Accounting (Bộ phận Tài chính & KẾ toán): Bộ phận này chịu

trách nhiệm phi chép lại những giao dich về tài chính, đóng vai trò kiểm soát

biến động tải chính của khách sạn, hỗ trợ ban giám đốc trong việc hoạch định chiến lược kinh doanh, tối ưu hóa chỉ phí, quản lý rủi ro Bên cạnh đó vẫn

phải thực hiện các nghĩa vụ đối với Nhà Nước

Human Resource (B6 phén nhan sự): Tuy là bộ phận không trực tiếp tiếp

xúc với khách hàng, cũng giống như bộ phận buồng phòng thì bộ phận nhân

sự vẫn đóng vai trò quan trọng để khách sạn có thé được điều hành mà hoạt động một cách tốt nhất Bộ nhân sự sẽ giúp khách sạn tuyên chọn những nhân viên, quản lý việc tuyên chọn nhân viên cho khách sạn, tuyển dụng và lựa chọn nhân sự phủ hợp cho khách sạn Bên cạnh đó bộ phận này còn phải

có kế hoạch, chính sách đạo tạo và bồi dưỡng năng lực cho nhân viên, các phòng ban dé đảm bảo chất lượng nhân sự hoàn thành tốt các công việc được giao

Security (B6 phan An nỉnh): Là bộ phận không thê thiếu trong một khách sạn Đây là bộ phận đảm nhận việc giữ an toàn cho khách hàng, đồng thời dam bao tai san của khách sạn cũng như an ninh trong va ngoài khách sạn

Egineering (Bộ phận Kỹ thuập: Bộ phận này có vai trò quan trọng không kém bắt cứ bộ phận nào như lễ tân hay kế toán Vai trò của bộ phận nảy là đảm bảo các hệ thông điện nước và trang thiết bị máy móc như âm thanh, ánh sáng được hoạt động ôn định Bên cạnh đó phải giám sát và quản lí các hệ thống máy móc, thiết bị, đồng thời đảm nhận việc sửa chữa trong khách sạn

Investment (B6 phén dau tw): Là bộ phận lên kế hoạch, xây đựng chiến lược

và đầu tư cho khách sạn trong hầu hết các hoạt động, đảm bảo khách sạn được vận hành công suất tối đa

Information Technology (B6 phan Công nghệ thông tin): Là bộ phận chịu trách nhiệm tham mưu, tô chức và quản lý đồng thời triển khai hệ thống Công nghệ thông tin trong khách sạn như: camera, mạng wifi, website, và các dịch vụ liên quan khác đề đản bảo cho khách hàng có những trải nghiệm tốt nhất khi đến với khách sạn

12

2.1.1 Giới thiệu tổng quan

CHƯƠNG 18: Front Office hay còn gọi là bộ phận Lễ tân là bộ phận làm việc tại tiền sảnh trong khách sạn, là bộ phận phải tiếp xúc với khách hàng

nhiều nhất khi khách tới lưu trú tại khách sạn Bên cạnh đó, lễ tân còn có nhiệm vụ

trả lời điện thoại, tiếp nhận và cung cấp thông tin, giải quyết những yêu cầu của khách, giải đáp những thắc mắc của khách, chảo đón và làm các thủ tục nhận/ trả buông cho khách theo yêu cầu

- - Đặt phòng

- Lam thủ tục nhận phòng (cheek in) cho khách

- Phuc vu khach trong thời gian lưu trú

- Lam thu tuc thanh toan va tién khach (check out)

chịu trách nhiệm liên hệ, hỗ trợ và khảo sát mức độ hài lòng của khách đối với khách sạn, tối đa hóa doanh thu phòng trong khách sạn và phối hợp chặt chẽ với các

bộ phận khác đề có thê cập nhật kịp thời và cung cấp thông tin về các chương trình khuyến mãi, quảng cáo của khách sạn đến khách hàng Đặc biệt là với bộ phận Buông phòng thì càng phải phối hợp làm việc gắn kết một cách chặt chẽ với nhau để cùng nhau mang đến cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất Bộ phận Lễ tân sẽ thông báo đến bộ phận Buông phòng biết khách check-in, check-out để có kế hoạch dọn phòng nhanh chóng và hiệu quả Và ngược lại, nhân viên lễ tân chỉ có thê xếp phòng cho khách khi bộ phận Buồng phòng thông báo phòng đã được dọn sạch sẽ,

đã được kiểm tra kỹ lưỡng và sẵn sàng cho khách ở

2.1.2 Vị trí và vai trò của bộ phận Lễ tân trong khách sạn

CHƯƠNG 2I: Vị trí của bộ phận LỄ tân:

sạn, là nơi đầu tiên tiếp xúc với khách hàng, đồng thời cũng là “trung ương

thần kinh” của khách sạn khi phải nắm gần như toàn bộ thông tin về khách

sạn để có thế giải đáp mọi thắc mắc và giải quyết mọi yêu cầu của khách

hàng khi khách hàng có nhu cầu Bên cạnh đó, bộ phận Lễ tân còn là cầu nối

giữa khách hàng và các bộ phận khác trong khách sạn, là nơi cung cấp những thông tin cũng như các dịch vụ nhằm thỏa mãn yêu cầu của khách hàng khi

13

đên với khách sạn Không chỉ vậy, bộ phận Lễ tân còn đóng vai trò quan trọng trong việc p1úp ban giám độc vạch ra các chiên lược đê hoàn thiện sản pham va thị trường

nơi đầu tiên khách tìm đến đề check-in và nhận phòng Khi chuẩn bị ra về, bộ phận Lễ tân cũng là nơi khách gặp cuối cùng đề check-out và ra về Chính vì thế, nhân viên lễ tân cần phải là những người chuyên nghiệp, tính tế và khéo léo để có thế tạo nên những ấn tượng tốt đẹp từ đầu tới cuối của khách hàng

về khách sạn Lễ tân càng chuyên nghiệp bao nhiêu thì càng giúp khách sạn được “ghi điểm” trong lòng khách bấy nhiêu và khiến họ muốn quay trở lại khách sạn nhiều hơn Từ đó, ta có thê thấy vai trò của lễ tân là rất quan trong với một khách sạn khi muốn có thêm khách mới và tạo dựng mỗi quan hệ tốt đẹp với khách cũ lui tới thường xuyên để tạo ra doanh thu cho khách sạn Một khách sạn hoạt động trơn tru linh hoạt thì cần phải có sự phối hợp vô cùng ăn ý đến từ nhiều bộ phận khác nhau như Bar, Buồng phòng, Bếp Và VỚI vai trò quan trọng của mình thì bộ phận lễ tân đóng vai trò như trung tâm

của khách sạn, tiếp nhận và giải quyết mọi thông tin từ khách hàng Những

nhiệm vụ đó cụ thê như sau:

- Cung cấp thông tin, giới thiệu và tư vấn cho khách hàng về các dịch

vụ về khách sạn

- Nhận đặt phòng và bố trí phòng cho khách

- Tiếp nhận và giải quyết kịp thời những khiếu nại, yêu cầu của khách, mang đến cho khách hàng có được những trải nghiệm tốt nhất và làm hài lòng khách hàng

- Cần phải nắm rõ tâm lý khách hàng đề có thê tư vấn cho khách đúng với nhu cầu của khách đang cần

- Bán phòng và các dịch vụ khác của khách sạn

- Thực hiện đăng ký tạm trú, tạm văng cho khách

- Phối hợp với các bộ phận liên quan đề đảm bảo phục vụ và đáp ứng mọi yêu cầu từ khách hàng trong thời gian làm khách lưu trú tại khách sạn

- Làm thủ tục check-in, check-out và thanh toán tiền cho khách khi

khách đến vả khách đi

- Củng tham gia vào tông tác Marketing, quảng bá, giới thiệu các sản phẩm, dịch vụ khách sạn đến khách hàng

- Tham gia vào công tác an ninh và an toàn của khách sạn

- Theo dõi, cập nhật, tổng hợp chi phi của khách hàng

- Đóng vai trò quan trọng trong việc giúp ban Giám đốc đề ra các chiến lược, tiếp cận khách hàng và thị trường hiệu quả hơn

- Mữỡ rộng các mối liên hệ kinh doanh, tạo các liên kết đề thu hút khách nhiều hơn

14