150 loại thức uống và điểm tâm nhẹ nxb mỹ thuật 2008 võ mai lý 122 trang

Ö Đồ xirô đường thắng vào cốc latte loại cốc ly làm rõ sự phân tâng của cà phê latte, rồi đổ cà phê vào, thêm một lớp sữa đá bọt là được... Cho đá vụn rồi rót cà phê vào và phủ lên một l

Cà phê Italia gấp đôi là để chỉ lượng cà phê gấp đôi đánh cho nổi bọt.

L@AL THOS VERE “ tem tam nne

| Cho rượu quất xanh vào ly, cuối cùng rót cà phê vào là được

Cà phê Italia: 120ml, bơ tươi: một lượng vừa phải, đường phèn: 8g

L Rót cà phê đã pha vào ly

2 Cho một lớp bơ tươi lên trên, sau đó rắc đường phèn lên là được Đường phèn có dạng kết tinh giống như kim cương, có thể dùng trang trí hoặc điều vị tM MIM MỚ TIỆM GIAI KHAT

Cà phê nóng: 120ml, bơ tươi: lượng vừa phải, rượu bạc hà xanh: 15ml

L Rót cà phê đã pha vào ly ze Cho một lớp bơ lên trên rồi rưới dầu bạc hà lên là được.

Cà phê Italia: 120ml, bơ tươi: lượng vừa phải, xirô đường thắng (đường caramel): 15ml

|_ Rot ca phé da pha vao ly é Cho một lớp bơ lên trên rồi rưới xirô vào là được i

Cà phê Italia: 120ml, sữa tươi: 300ml, sữa bọt:

| Bun nóng sữa tươi lên khoảng 80°C, dé 100ml vào ly rÃ Sữa tươi còn lại đánh thành bọt rồi dùng thìa bar dài cán múc 100m] bọt sữa cho vào ly i Rót cà phê nóng đã pha vào ly là đuợc.

bột đường đen lên là được.

Cà phê tổng hợp: 120ml, bơ sữa tươi: một ít, mật ong: 15ml, một ít muối Cách làm:

L nó: cà phê đã pha vào ly ễ, Cho một lớp bơ lên trên, rưới mật ong và rắc muối vào là được.

Ruou mui va rugu manh: Ruou Brandy, rugu Whisky, ruou

Vodka, rượu Rum, rượu nho đỏ, rượu Bách Xanh, rượu Anh Đào, rượu Hoa Hồi đều là rượu mùi và rượu mạnh, có thể tăng cường hương vị và mùi thơm của rượu Những loại rượu này thường được sử dụng để pha chế các loại đồ uống như cà phê, trà đen và cocktail.

Để pha cà phê sữa kiểu Ý thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 120ml cà phê đen đun nóng, 45ml cà phê cô đặc, 100ml sữa tươi, 1 miếng vỏ chanh, bột quế, 15ml xirô đường thắng Pha cà phê bằng cách rót cà phê đen và cà phê cô đặc vào cốc, thêm sữa tươi đã đánh bọt và trang trí với vỏ chanh và bột quế Cuối cùng, thêm xirô đường thắng để tạo vị ngọt vừa phải.

SH làm | nó: cà phê đã pha vào ly

Đổ sữa tươi vào bình làm sữa bọt, đánh ở chế độ nóng (khoảng 60-70 độ C) đến khi sữa bông lên, sau đó rưới xirô đường thắng lên Tiếp theo, đổ cà phê đã pha sẵn vào ly Dùng muỗng bar múc khoảng 60ml sữa bọt đã đánh cho vào ly.

4 Băm nhỏ vỏ chanh rắc lên trên sữa bọt, cuối cùng rắc một ít bột quế lên là được.

Cà phê Italia: 120ml, sữa bọt: 100ml, xirô hạnh nhân: 15ml

L Rót cà phê đã pha vào ly r Phủ một lớp sữa bọt lên trên rồi rưới nước xirô hạnh nhân lên là được.

Cà phê Malba là cà phê hỗn hợp giữa cà phê hạt Maltenin với cà phê hạt Braxin theo tỷ lệ sau:

Cà phê Malba: 120ml, rượu Agao (lan lưỡi rồng): 30ml, rượu cà phê:

1ỗ ml, bơ tươi: một lượng vừa phải

| Rót cà phê đã pha vào ly

2 Rưới rượu Agao và ruợu cà phê vào rồi cho một lớp bơ lên trên mặt là được.

hơi nhọn, cuối cùng bỏ một lát cam lên trên là được iA

2 Cho cà phê đã pha và sữa tươi nóng r Rót ra ly, cho một lớp bơ lên trên là vào ly trộn đều là được được

Chú ý: Nước pha trà 90°C là tốt nhất, trước tiên cho nước sôi vào rồi mới bỏ trà.

Sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với trà đen, trà xanh và trà hoa là rất đáng kể Nếu biết cách phối hợp chúng với các nguyên vật liệu khác nhau như trái cây, hoa ướp, xirô, dung dịch cô đặc sẽ tạo ra nước trà có nhiều hương vị khác nhau, giá thành lại thấp hơn các thức uống khác Đó sẽ là sự lựa chọn tốt nhất cho người mở tiệm giải khát Lúc đó danh mục các loại trà sẽ rất phong phú và đa dạng như: Trà hoa hồng tiêu mỡ, trà quất đá, trà trái cây đá, trà sữa trân châu, trà đen chanh, trà sữa nóng, trà sữa kiểu Anh, trà xanh hoa hồng, trà xanh tử la lan, trà chanh oải hương, trà lạc thần hoa hồng, trà quýt hoa hồng, trà quýt tử la lan, sorbet xoài hoa hồng, sorbet xoài tử la lan, sorbet tử la lan, sorbet hoa hồng, sorbet oải hương, shake tử la lan, shake hoa hồng, shake oải hương, trà trái cây hoa hông, trà hoa tử la lan ld

FOE, Sa 41, 106s tem tam nhe vena

Quất: 3 quả, trà đen: 120ml, nước cốt kim quất: 30ml, nước cốt cam: 30ml, nước cốt chanh:15ml, nước cốt chanh dây: 15ml, mật ong:15ml, đá cục: 200g

Cách làm: Ì_ quất rửa sạch, vắt vào bình shake, cơm quả bỏ vào trong ly, để sẵn

2 Céc nguyên liệu khác cho vào bình shake (bình trộn rượu cốc tai), lắc 10 — 20 lần, rót ra ly là được.

Cam: 10g, chanh: 10g, táo tây: 10g, trà đen:

90ml, nước cốt cam: 30ml, nước đường: 30ml, nước chanh: 15ml, nước cốt chanh dây: 15ml, đá cục: 200g

Vegan: chanh, táo rửa sạch, thái hình tam giác nhỏ bỏ sẵn vào ly d Cho các nguyên liệu khác vào bình shake, lắc 10 — 20 lần, đổ ra ly là được

Khi mở tiệm nước ép, yếu tố giá thành cần được cân nhắc kỹ lưỡng Thay vì sử dụng hoa quả tươi, bạn có thể tận dụng các loại nước ép đậm đặc bán sẵn trên thị trường như cam, dứa, chanh dây, chanh để pha chế nước ép theo tỷ lệ 1:3 (nước ép đậm đặc: nước sôi để nguội) Giải pháp này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn giúp bạn đa dạng hương vị nước ép, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.

(Ví dụ: nước cốt cơn độm đặc 30ml thì pha loãng uới nước sôi để nguội là 150ml)

Cũng có thể sử dụng nước cốt

100% bán trên thị trường phơ loãng uới từng ấy nước sôi để nguội là được (uí dụ nước cốt dứa 30ml pha uới 30ml nước) ll

Trân châu (viên bột chín): 30g, trà đen: 120ml, nước đường: 30ml, sữa bột: 12g, đá cục: 200g

| Bỏ trân châu (viên bột chín) vào ly

6;Chó trà đen, sữa bột vào bình shake đánh tan, rồi cho nước đường vào, sau cùng cho đá cục vào lắc 10

— 20 lần, rót ra ly để uống.

Trà đen: 16g, chanh: 10g, mật ong: 30ml.

Chanh rửa sạch, thái lát mỏng Trà đen pha 500ml nước sôi, để khoảng 2 phút, lọc lấy nước rót vào ly Thả các lát chanh vào rồi cho mật ong vào, khuấy đều.

(Hot Milk Tea) (English Milk Tea) eee, EEE

Trà đen: 16g, sữa tươi: 250ml], Trà đen: 16g, sữa tươi: 150ml, sôcôla đường: 8g thỏi: 30ml, bột quế: một ít

Đầu tiên, bạn cần pha 450ml nước sôi với trà đen Sau đó, bạn chờ khoảng 2 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt Cuối cùng, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn nước cốt trà để sử dụng.

Cas nước trà và sữa tươi vào 2 Cho nước trà và sữa tươi đun sôi đun sôi rồi cho đường vào trộn vào rồi cho sôcôla, bột quế vào trộn đều là được đều là được

MOE Loa) THES a Orem tam nne UGHE

Trà xanh hoa hông: 10g, dịch trà hoa hồng:

30ml, nước đường: 30ml, nước sôi: 90ml

Để pha trà xanh hoa hồng, hãy tráng ấm đáy bằng bằng nước sôi và cho trà vào, ngâm trong 2-3 phút Tiếp theo, lọc lấy nước trà và đổ vào bình lắc Cho các nguyên liệu còn lại vào bình và lắc mạnh trong 10-20 lần để tạo thành thức uống hoàn chỉnh.

Trà xanh: 10g, dịch trà hoa tử la lan: 30ml], nước đường: 30ml, đá cục: 150g, nước sôi:

Cách làm: lps nước sôi vào nồi rồi cho trà xanh vào pha ngâm 2-3 phút, lọc lấy nước trà rồi cho vào bình shake i: Cho tất cả nguyền liệu vào bình shake, lắc 10-20 lần là được eo

Trà xanh hoa hồng là loại trà hỗn hợp được pha chế từ trà xanh thơm mát và các loại cánh hoa như hoa hồng, hoa quế, hoa lài Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng, nên mua loại trà đã được chế biến sẵn.

Các loại trà hoa thực chất là dịch cô đặc từ các loại hoa Chúng có vị ngọt tự nhiên và thường được sử dụng để pha chế các loại thức uống có hương vị trà hoa khác nhau Một số loại trà hoa phổ biến như trà hoa hồng, hoa tử la lan, hoa oải hương, đều có thể dễ dàng tìm mua trên thị trường.

Để pha trà thảo mộc, bạn có thể mua thảo mộc khô tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm (ví dụ: hoa hồng, hoa nhài, cúc tím, hoa oải hương, bạc hà) Chú ý kiểm tra màu sắc của cánh hoa và lá trà, không sử dụng nếu chúng bị đổi màu hoặc héo úa Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không nên để lâu để tránh biến chất.

CAM NANG MO TIEM GIAI KHAT

(Iced Violet Cumquat Tea) ơ—ễe

Dịch hoa tử la lan: 30ml, dịch quýt tươi: 30ml, nước sôi để nguội: 130ml, đá cục: 150g

I Cho tất cả nguyên liệu vào bình shake

Legl Mme LeRe tam nhe ~ 4)

Nếu sử dụng cơm quả xoài, bạn cần xay trong máy xay 30 giây trước khi cho vào bình lắc Nếu sử dụng xoài tươi, bạn có thể bỏ qua bước này Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào bình, lắc mạnh trong vòng 10-20 lần để hỗn hợp hòa quyện đều.

Dich hoa tử la lan: 60ml, bột sorbet:

2 thìa lớn, nước sôi để nguội: 80m], đá cục: 250g

| Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá (máy xay sinh tố công nghiệp) i Cho máy chạy 30 giây là được.

Trà oải hương: 8g, nước oải hương: 6ml, nước đường: 20ml, nước sôi: 60ml, đá cục: 250g

Cách làm: li nước sôi vào nồi shapin, cho trà oải hương vào pha ngâm ð phút, lọc lấy nước, làm nguội, rót vào bình shake

2 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay 30 giây là được

Chú ý: Bột Sorbet là loại bột điều vị, làm tăng khẩu vị của sorbet.

_| Dich hoa hồng: 60ml, bột sorbet 2 ¡ thìa lớn, nước sôi để nguội: 80ml, đá cục: 250g

L Cho tất cả vào máy xay sinh tố

2 Đánh trộn 30 giây là được.

: Cho tất cả nguyên liệu vào bình shake, lắc 10 — 20 lần là được

Dịch hoa oải hương: 30ml, sữa bột:

22,5ml, nước sôi: 45ml, nước sôi để nguội: 80ml, đá cục: 150g

Cho nước sôi và sữa bột vào nồi shapin khuấy tan đều rễ Cho tất cả nguyên liệu vào bình shake, lắc 10 — 20 lần là được.

Dịch hoa tử la lan: 30ml, nước trà hạt cô đậm: 30ml (hoặc 10g trà hạt) nước sôi để nguội: 130ml, đá cuc: 150g

Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc, lắc 10-20 lần là có thể sử dụng Đối với trà hạt, trước tiên cho trà vào 150ml nước sôi, đun nhỏ lửa trong 30 phút, sau đó lọc lấy nước rồi cho vào bình lắc.

4X) _OẠI.NMỚG ĐƠù1G Ciem tam nhe

Nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại thức uống lành mạnh là động lực thúc đẩy sự phổ biến của trà dưỡng sinh Trong khi không phải là mặt hàng tiêu thụ thường xuyên, trà dưỡng sinh có thể tạo ra lợi nhuận đáng kể trong những thời điểm nhu cầu cao Để thành công trong thị trường này, doanh nghiệp phải liên tục theo dõi xu hướng tiêu dùng và điều chỉnh các sản phẩm của mình để tăng khả năng cạnh tranh.

Các loại trà dưỡng sinh bao gồm:

Trà sao gạo rang là sự kết hợp giữa trà và hạt gạo rang, có thể pha với đá lạnh hoặc không Trà CTC sữa lại có thêm sự thơm béo của sữa, cũng có thể thêm đá lạnh tùy sở thích Trà sao hoa hồng mang hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng, có thể pha lạnh Trà ý dĩ - sơn dược giúp thanh nhiệt, giải khát, hỗ trợ tiêu hóa Trà Lôi nóng có tác dụng làm ấm cơ thể, còn trà Lôi đá lại mang đến sự mát lạnh, sảng khoái Ngoài ra, còn có trà gừng giúp giải cảm, trà nhãn thanh nhiệt, trà tỉnh não lại thần giúp tăng cường trí óc, trà thông nhẹ cơ thể hỗ trợ tiêu hóa, trà thần diệu giúp ngủ ngon, trà hoa mai tuyết, mẫu đơn, cúc kim tiền, hướng dương, cúc thi xa với hương thơm hấp dẫn Bên cạnh đó còn có trà mê thất hương bổ khí hoạt huyết, trà giảm béo hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Trà sao gạo rang: 16g, nước sôi:

150ml, nước đường: 30m] (hoặc đường cát trắng 8g), đá cục: 150g

- Dùng nước sôi pha ngâm trà sao tổ

Trà sao gạo rang: 16g, nước sôi:

150ml, nước đường: 30m] (hoặc đường cát trắng 8g), đá cục: 150g

- Dùng nước sôi pha ngâm trà sao tổ

TRA SAO GAO RANG gạo rang ð phút, lọc lấy nước đổ vào bình shake

SL NILA L LAPP ALLA 2 Cho tất cả nguyên liệu vào bình shake, lắc 10 — 20 lần là được

Trà sao gạo rang: 8g, nước sôi: 350ml, nước đường: 30ml (hoặc đường cát trắng 8g) Cách làm:

| cho trà sao gạo rang vào ấm, đổ nước sôi vào pha ngâm 3 phút

2.Cho nước đường hoặc đường cát trắng vào khuấy tan đều là được

TRA SAO GAO RANG ¡bờ loạt dược liệu thiên nhiên w chong ung thu Tra sao la xế tra xanh chua lén men, giau

F2 chất diệp lục, là thức uống lành mạnh cM NANG MO TIEM GIAI KHAT

Trà CTC (Crush - Tear - Curl) là một loại trà đen với đặc điểm nổi bật là lá trà được cuộn nhỏ lại Kiểu chế biến này giúp trà CTC có hương vị đậm đà hơn so với trà lá toàn phần, nhưng nước trà pha ra lại không trong như trà lá toàn phần.

CTC là uiết tắt quá trình chế biến loại trò này.

Bột trà CTC: 10g, sữa tươi: 500ml, nước đường Bột trà CTC: 10g, nước sôi: 150ml, sữa

Hộc sữa ike caramel S0tuL: tươi: 500ml, nước đường hoặc sữa đặc

: caramel: 30ml, đá xay: 1 lượng vừa phải, sữa bọt lạnh: một ít

| Gno nước đường hoặc sữa đặc caramel vào ly latte để sẵn Cách làm:

Cho bột trà CTC vào nồi shapin, đổ nước sôi vào, khuấy tan rồi lọc lấy nước cốt trà Đun nóng sữa tươi trong nồi shapin đến 90°C, đổ ra một nửa để dùng.

Để làm trà sữa bọt lạnh, đầu tiên pha trà CTC bằng cách cho vào nồi với sữa tươi, ngâm trong 3 phút Sau khi nhiệt độ giảm xuống còn khoảng 50 độ C, lọc hỗn hợp trà qua lưới lọc mịn vào đáy ly Thêm đá xay và trà đã lọc vào, sau đó từ từ rót hỗn hợp vào ly, thêm sữa tươi lạnh và khuấy nhẹ Tiếp theo, đánh sữa tươi nóng thành bọt sữa và từ từ đổ vào ly trà sữa Cuối cùng, thêm một lớp sữa bọt lạnh lên trên để hoàn thành ly trà sữa bọt lạnh thơm ngon.

Trà sao hoa hông: 8g, nước sôi: 350m], nước đường: 30ml (hoặc đường cát trắng 8g)

Cách làm: Í “Cho trà sao hoa hồng vào ấm, đổ nước sôi vào pha ngâm 3 phút

2 Cho nước đường hoặc đường cát trắng vào đánh đều là được

CHM NANG MO TIEM GIẢI KHAT

Trà sao hoa hông: 8g, nước sôi: 350m], nước đường: 30ml (hoặc đường cát trắng 8g)

Cách làm: Í “Cho trà sao hoa hồng vào ấm, đổ nước sôi vào pha ngâm 3 phút

2 Cho nước đường hoặc đường cát trắng vào đánh đều là được

CHM NANG MO TIEM GIẢI KHAT

TRA SAO HOA HONG LANH

Trà sao hoa hồng: 8g, nước sôi: 350m], nước đường: 30ml (hoặc đường cát trắng 8g)

Cho trà sao hoa hồng vào ấm, đổ nước sôi vào pha ngâm 3 phút

2 Cho nước đường hoặc đường cát trắng vào, bỏ đây đá cục, lắc 10- 20 lần là được

Trà lôi là thức uống của người Hoa kiều (người Hán di cư từ miền Bắc xuống phía Nam Trung Quốc vào thế kỷ 9 và 13) Loại trà này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, giải khát, thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa và bồi bổ dạ dày Ngoài trà xanh, trà lôi còn sử dụng thêm các nguyên liệu thơm như đậu phộng, rau thơm, giúp tạo nên hương vị độc đáo Quá trình pha chế trà lôi đòi hỏi sự tỉ mỉ, cần nghiền nhỏ các thành phần trong khoảng 1 giờ đồng hồ Hiện nay, trên thị trường đã có sẵn bột trà lôi, giúp người dùng dễ dàng pha chế thức uống một cách thuận tiện.

49% L@ẠI! TtHỨG ĐÕI‡G LG11 (A4 HH

TRA TINH NAO LAI THAN

Lá bạc hà: 3,7g, sâm đông dương Nhật Bản: 7,ðg, hạt câu kỷ: 7,ðg, hoàng kỳ:

ở Đồ nước sôi vào pha ngâm ð phút là được

Chú ý: Uống còn nửa ấm có thể cho thêm nước để tiếp tục uống iM NANG MO TIEM GIAL KHAT

Hương phụ: 3,7g, thược dược sao: 11,2g, hoa hồng tím: 11,2g, cam thảo: 2 lát, nước sôi: 500ml

L Cho tất cả nguyên liệu vào ấm trà ở Đồ nước sôi vào pha ngâm ð phút là được

Chú ý: Uống còn nửa ấm, có thể thêm nước để tiếp tục uống

Dược liệu Đông y thường được dùng để chế biến thuốc uống dưỡng sinh Chúng thường có vị đắng, trong khi hoa cỏ phương Tây có vị chua Về dược lý, dược liệu Đông y có nhiều tác dụng biến hóa, như nhân sâm có thể bổ sung năng lượng, hương phụ có thể thông khí và bổ mạch, hoàng kỳ có thể bổ sung năng lượng và tăng cường khả năng miễn dịch.

Cam thảo là dược liệu quen thuộc trong Đông y với giá cả phải chăng Ngoài ứng dụng trong y học, cam thảo còn được sử dụng trong pha chế đồ uống để tăng thêm vị ngọt.

Nhót tây (Photinia serrulata): 0,5g, thì là châu Âu: 0,8g, lá hạch đào (óc chó): 1g, nước sôi: 500m]

Cách làm L Cho tất cả vật liệu vào ấm trà È Đồ nước sôi vào pha ngâm 5 phút là được q]

Hoa mai tuyết: 1,5g, nhót tây: 1,5g, hoa hồng Pháp: 1,ðg, vài lá cúc ngọt (hoặc mật ong 30m]), nước sôi: 500m]

Cách làm: Ì.cho tất cả nguyên liệu vào ấm trà Ò Đồ nước sôi vào pha ngâm 5ð phút là được.

Cỏ roi ngựa: 1g, hoa mẫu đơn: 1g, hoa hồng Pháp: lg, mật ong: 30ml, nước sôi: 500m]

1 Cho tất cả nguyên liệu vào ấm trà 2 D6 nuéc sdi vao pha ngam 5 phút là được.

TRÀ DƯỢC THẢO TRÀ DƯỢC THẢO

Hoa cuxi (cúc kim tiền): 1g, hoa táo tây: Hoa hướng dương: 1g, lá chanh: 1g, cúc 1g, cúc bảy màu: 1g, Ngọc nữ (lồng đèn): Ba Tư: lg, mật ong: 30ml, nước sôi:

1g, mật ong: 30ml], nước sôi: 500m] 500ml

Cho tất cả nguyên liệu vào ấm trà Đổ nước sôi vào và ngâm trong vòng 5 phút Sau đó thưởng thức.

Nước trái cây luôn là thức uống khoái khẩu với d nhiều người Khi chọn lựa cần xét đến mùa vụ và độ phổ biến của trái cây, mới có thể đạt được chất lượng và tiêu thụ tốt hơn Giá trái cây tương đối đắt, cần chọn mua và bảo quản cẩn thận, chú ý khống chế giá thành

Nước quả là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, bao gồm các loại phổ biến như nước quả màu hồng, sinh tố, nước táo cà rốt, nước quả mật ong, nước quả tổng hợp, nước quả mùa hè, nước cà chua, nước quả làm đẹp, nước rau quả tăng lực, nước cơ tiểu mạch dưa chuột, nước quả mát bổ, sữa chua anh đào và sữa chua kiwi.

“chua chôm chôm, soda trái cây nhiệt đới, soda dưa, nước chanh lô hội, nước quýt chanh, soda trái cây, soda chanh

CAM NANG MO TIEM GIAL KHAT

Du đủ: 60g, dâu tây: 60g, cốt dâu tây: 15ml, nước cốt dứa:

30ml, nước cốt táo tây: 30m], nước đường: 30ml, đá vụn:

120g, nước soda: 100ml Cách làm:

Rửa sạch trái cây, gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt rồi thái hạt lựu cùng với dâu tây Đặt riêng Cho tất cả các nguyên liệu (trừ nước soda) vào máy xay sinh tố và xay trong 20 giây.

— 30 giây, sau đó trút vào ly, cho nước soda vào là được it neal THe ÔNG tam n =H

Cà rốt: 150g, cà chua: 150g, rau ngo 2-3 cây, cần tây: 40g, nước cốt cam:

90ml, nước cốt chanh: 60ml, nước đường: 30ml, một ít muối

Cách làm: lca rốt, cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng nhỏ Muối tuy không thường xuyên

2 Rit ngò, rau cần thái nhỏ ởđ dùng uào thức uống ngọt, nhưng sẵn cho uào một ít khi chế biến nước

Drằ trái cây sẽ làm cho mui vi thém Ú.Dho tất cả các nguyên liệu vào : : đậm da máy xay sinh tố đánh trộn 20 - 30 giây, lọc qua là được.

(Apple and Carrot Juice) nee

Táo tây: 180g, cà rốt: 40g, nước sôi để nguội: 220ml, mật ong: 45ml, đá vụn: 80g

Cách làm: Í Rữa sạch táo và cà rốt, gọt vỏ, thái miếng nhỏ để sẵn

2 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh trộn 30 giây, lọc qua là được

(Honey Juice) eee eee ee

Táo tây: 100g, nhân hạch đào: 10g, nước cốt táo tây: 90ml, nước cốt nho: 90m], mật ong: 15ml, đá vụn: 150g, bơ tươi: một lượng vừa phải

Táo tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ để sẵn

2 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh trộn 30 giây rồi đổ vào ly, cho bơ lên mặt là được

NUOC QUA TONG HOP (Juice Jumbo)

-Cà rốt: 60g, táo tây: 60g, nước cốt táo tây:

100ml, nước cốt chanh; 15ml, mật ong:

15ml, nước đường: 15ml, đá vụn: 120g Cách làm:

Táo tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành những miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng với các nguyên liệu còn lại Chỉ cần xay trong 30 giây là bạn đã có một hỗn hợp nước ép thơm ngon Đường cát sẽ giúp tăng thêm vị ngọt cho thức uống Thông thường, người ta sử dụng đường cát trắng, hạt mịn vì nó tan nhanh Mật ong là một loại dịch ngọt đậm đặc chiết xuất từ phấn hoa, thêm mật ong vào nước ép sẽ làm tăng độ ngọt và thơm ngon Bạn có thể tùy chỉnh lượng sử dụng tùy theo sở thích cá nhân Ngoài ra, bạn có thể sử dụng đường từ trái cây (fructose) hoặc nước đường pha sẵn để làm ngọt thức uống, đây cũng là những lựa chọn tiện lợi và thơm ngon.

(Summer Fruit Juice) Nguyén liéu:

Khế: 60g, nho: 60g, nước sôi để nguội: 90m], nước đường: 30ml, đá vụn: 120g

Khế rửa sạch, thái miếng nhỏ; nho rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt để sẵn

Bạn cần cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, trộn trong 30 giây là hoàn thành Khi chế biến nước giải khát, mọi người thường sử dụng đá cục, thường có hình dạng bầu dục hoặc hình tròn, đường kính khoảng 2cm Một số loại đồ uống đặc biệt mới sử dụng đá viên, đá xay.

Ngoài tác dụng làm mát ra nó còn có tác dụng giúp pha trộn bhi lắc đồ uống

Cà chua: 190g, nước sôi để nguội:

110ml, mật ong: 30ml, đá vụn: 90g

Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng nhỏ để sẵn

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh trộn 30 giây là được

(Blueberry Juice and Chocolate Sauce)

Mứt quả dâu xanh: 8g, nhân hạch đào (óc chó): 5g, sữa tươi:

30ml, sôcôla sệt: 30m], xirô dừa:

15ml, mật ong: 15ml, nước sôi để nguội: 100ml, đá vụn: 120g

L Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố ddan trộn 30 giây là được

49% vane ote ne em tam n ~ ji

tước bỏ vỏ rồi thái miếng nhỏ.

Dua: 30g, du đủ: 30g, táo tây: 30g, nước cam: 60ml, nước đường: 30ml, mật ong:

15ml, nước sôi để nguội: 120ml, đá vụn:

| rat cả trái cây đều rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ

2 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh trộn 20-30 giây là được.

Táo tây xanh: 150g, cần tây: 60g, dưa chuột nhỏ: 30g, mướp đắng: 20g, ớt xanh:

20g, mật ong: 60ml, nước sôi để nguội:

Để chuẩn bị các loại rau cho món salad, tiến hành các bước sau:- Táo tây xanh được gọt vỏ và bỏ hạt.- Rau cần được rửa sạch và tước bỏ phần sợi thô.- Dưa chuột được rửa sạch.- Mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt và ruột.- Ớt xanh rửa sạch và bỏ hạt.- Cuối cùng, tất cả các loại rau quả được thái thành những miếng nhỏ và sẵn sàng cho món salad.

4 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố đánh trộn 30 giây rồi lọc qua là được.

Dưa chuột nhỏ: 100g, cổ tiểu mạch: 50g, mật ong: 60ml, nước sôi để nguội: 200ml, đá xay: 60g

L pư chuột nhỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ Cổ tiểu mạch rửa sạch, thái khúc nhỏ

2 Cho tất cả các nguyên liệu vào máy sinh tố đánh trộn 30 giây, lọc qua là được. im tam n ‘THES GORE

SUA CHUA DAU SUA CHUA ANH ĐÀO

(Strawberry Yakyu Juice) (Cherry With Yogurt)

Sữa chua (150ml), dâu tây (50g), anh đào chín (60g), đường (45ml), nước sôi để nguội (60ml), anh đào đậm đặc (30ml), sữa chua (60ml), nước đường (120g).

Cách làm: 15ml, nước sôi để nguội: 100m], đá vụn: z 120g

L Dâu tây rửa sạch, thái miếng nhỏ : để sẵn Cách làm:

2 Cae ts te 7 | anh đào rửa sạch, bỏ hạt, thái Cho tất ca mguyén liệu vào máy

Cho dù bạn đang tìm kiếm một thức uống nhanh gọn để bắt đầu ngày mới hay một món tráng miệng sảng khoái, sinh tố là một lựa chọn tuyệt vời Với sự kết hợp của trái cây, rau, sữa chua và các thành phần khác, sinh tố cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và hương vị Để làm sinh tố, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và đánh trong 30 giây.

Kiwi: 1 quả, nước kiwi đậm đặc: 30m], sữa chua: 60ml, nước đường: 15ml, nước sôi để nguội: 100ml, đá xay: 120g

Kiwi làm sạch vỏ, thái miếng nhỏ

2 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh trộn 30 giây là được tfiM NANG MO TIỆM GIAI KHAT

Dưa bở: 120g, sữa tươi: 90ml, xirô bạc hà: 7,Bml, nước đường: 30ml, đá vụn: 120g, nước ngọt 7up: 90m]

Nước soda là thức uống không chứa đường, thích hợp để làm nền cho các thức uống trái cây Trong khi đó, nước 7UP lại có vị ngọt và phù hợp để tăng vị ngọt cho đồ uống mà không làm thức uống quá đặc Nước soda có bọt khí giúp tăng cảm giác sảng khoái Nguyên liệu thường dùng trong pha chế đồ uống gồm có: dưa bở gọt vỏ, thái miếng nhỏ để tăng vị ngọt cho đồ uống.

G.Cho tất cả nguyên liệu (trừ nước 7up) vào máy xay sinh tố, đánh trộn 30 giây, sau đó trút sang ly rồi đổ nước 7up vào là được.

Cơm quả lô hội: 16g, nước lô hội: 140ml, nước chanh tươi: 45ml, mật ong: 30ml, đá cục 120g

| Lần lượt cho tất cả nguyên liệu vào bình shake

2 Sau đó lắc 10 - 20 lần là được

CiM NANG MO TIEM GIAI KHAT

` É Lên lượt rót các vật liệu khác vào bình shake, lắc 10 - 20 lần rồi rót ra ly là được

Sorbet và shake là những thức uống giải nhiệt đa dạng vào mùa hè, song vào mùa đông chỉ giữ lại một số loại cơ bản hoặc dễ bán để đảm bảo giá cả và chất lượng.

Cách làm trà quả hạt đa dạng, phong phú Mùa hè có thể làm thành sorbet, mùa đông thì làm thức uống nóng riêng từng loại là chính

Có rất nhiều loại sortbet, trà quả và shake như:

Sorbet đào ngọt ngào, sorbet trà hạt chanh ngọt, sorbet trà hạt, sorbet trà Ailen, sorbet việt quất, trà đen chôm chôm, trà đá việt quất, trà xanh dừa, trà kiwi dừa, trà xoài, bạc hà xay, dâu tây xay, tử la lan xay, đậu phộng xay, anh đào xay, bơ sô cô la xay, ngũ cốc xay, siro hoa hồng xay, ô mai xay

Trà quả hạt được tạo nên từ quả hạt, trái cây khô và lá khô Loại trà này giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và có tác dụng giải độc Trà quả hạt có thể được làm từ một nguyên liệu duy nhất như trà quả mơ hay trà quả hạt dẻ, hoặc kết hợp nhiều thành phần để tạo nên hương vị đặc biệt như trà quả hạt mùa xuân.

Trà quả hạt có rượu chanh Ireland không chỉ là thức uống giải khát tuyệt vời mà còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả Loại trà này được làm từ các thành phần tự nhiên như chanh, rượu và hạt, mang lại vị chua ngọt dễ chịu Trà quả hạt có rượu chanh có thể pha chế theo nhiều cách khác nhau, tùy sở thích của mỗi người Bạn có thể pha nóng hoặc lạnh, thêm đá hoặc không, tùy theo khẩu vị.

Trà quả hạt rượu chanh: 30g, mật ong:

30g, nước chanh: 30ml, đá xay hoặc đá cục: 250g

Để pha trà hạt cây cơm cháy, bạn cho 100ml nước sôi vào nồi, thêm trà hạt cây cơm cháy vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút Sau đó, lọc lấy nước cốt, làm lạnh với đá và để riêng Tiếp đến, cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay đá và xay trong 30 giây để hoàn thành.

Nước cô đậm trà quả hạt: 60ml, nước trắng có ga: 45ml, nước đường: 30m], đá cục: 250g

Cách làm: ticks tất cả nguyên liệu vào máy xay đá tL Xay 30 giây là được.

SORBET TRA AILEN Nguyên liệu:

(Irish Tea Sorbet) — Trà quả hạt mùa xuân Ailen: 30g,

= mật ong: 60ml, nước sôi để nguội : hoặc nước trắng có ga: 30ml, đá xay hoặc đá cục 250g

Cho 100ml nước sôi vào nồi, đun sôi rồi cho trà quả hạt vào Sau đó, đun nhỏ lửa trong 3 phút rồi lọc lấy nước trà Làm lạnh nước trà bằng đá rồi để sẵn Tiếp đến, cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá và xay trộn trong 30 giây để hoàn thành.

Trà quả hạt man việt quất (mận Nhật):

30g, mật ong: 30ml, nước sôi để nguội ˆ hoặc nước trắng có ga: 30ml, đá xay

Cho 100ml nước sôi vào nồi, đun sôi rồi thả trà túi lọc vào Đun nhỏ lửa và để sôi thêm 3 phút Sau đó, lọc lấy nước trà và để nguội bằng đá lạnh.

2 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá, xay 30 giây là được

Com qua chém chém: 100g, tra đen: 120ml, nước đường: 45ml], da cuc: 150g

1.Cho com qua chém chôm vào ly, rồi lần lượt cho các nguyên liệu vào bình shake Ề Lắc 10 — 20 lần là được.

< | ah An! an wi ý a | s Nguyên liệu:

Trà quả hạt man việt quất (mận

Nhật): 30g, mật ong: 30ml, đá vụn hoặc đá cục: 200g

L Cho 200ml nước sôi vào nổi đun sôi, rồi cho trà quả hạt vào, đun nhỏ lửa ð phút, lọc lấy nước rồi làm lạnh cách đá, để sẵn

6 Cho tất cả nguyên liệu vào bình shake, lắc 10 — 20 lần là được cf NANG MO TIEM GIAL KHAT

Cơm dừa: 60g, trà xanh: 120ml, nước đường: 30ml, đá cục: 150g

See lượt cho các nguyên liệu vào bình shake zs Sau đó lắc 10 — 20 lần là được

zs Sau đó lắc 10 — 20 lần là được

Kiwi: 30g, com dita: 30g, tra den: 120ml, nuéc dudng 30ml, mat ong 30ml, da cuc 150g

.Cơm quả kiwi thái miếng nhỏ bỏ vào ly, để sẵn

2 Lân lượt cho tất cả nguyên liệu vào bình shake a: Sau đó, lắc 10 — 20 lần là được

Thit qué va cơm dừa rất thích hợp để pha chế tới trà làm nước uống, bất cứ tra den, tra xanh đều được.

Nguyên liệu: Cơm quả xoài xanh: 60g, trà đen: 120ml, nước đường:

| Lần lượt cho tất cả nguyên liệu vào bình shake

2 Sau đó, lắc 10 — 20 lần là được ÍMIHNW Mỉ TIỆM GIẢI ÊHÁT q

Legl THe BONG lem tam nhe ~

Xirô bạc hà: 30ml, nước ngọt 7up: 90m], rượu Gin: 10ml, đường cát mịn: 2g, kem: 1 viên lớn, đá vụn: 100g

Gs tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố i Sau đó, đánh trộn 30 giây là được.

Nước cốt dâu tây: 30ml (hoặc dâu tây tươi: 5 quả), nước đường: 30ml, sữa tươi: 90ml, kem: 1 viên lớn, đá vụn: 100g Cách làm:

L Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá ủ dan đú, đỏnh trộn 30 giõy là được a Có thể cho 1 viên kem vào để tăng thêm phần hấp dẫn

Xirô bạc hà: Là 1 loại xirô có mùi vi va mau sắc tương đối đậm, cho nên lượng dùng bhông nhiều

Thường có 2 loai: mau sém va mau nhat

Rượu ti la lan: 15ml, nuée cét dita:

60ml, nước nho cô đậm: 30 mÌ, nước trắng có ga: 30ml, nước đường: 50m], kem: 1 viên lớn, đá vụn: 100g

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá

2 Sau đó, đánh trộn 30 giây là được d Có thể cho thêm 3 viên kem nhỏ để tăng thêm sự hấp dẫn.

Nguyên liệu: Đậu phộng đã làm sạch vỏ: 16g, bột đậu phộng: 8g, nước đường: 30ml, sữa tươi: 90m], kem: 1 viên vừa, đá vụn: 100g

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá ih Sau đó, đánh trộn 30 giây là được

Kem cho uằo sau cùng, không cho cũng được, uì nó chỉ có tác dụng trang trí đơn thuần.

(Cherry Shake) (Avocado Shake With Chocolate)

Anh đào chín: 60g, xirô anh dao: 15ml, sữa tươi: 90ml, kem: 1 viên vừa, đá vụn

Quả bơ: 120g, sữa dừa: 60ml, cao sôcôla:

45ml, mật ong: 45ml, nước trắng có ga:

30ml, kem: 1 viên vừa, đá vụn: 100g

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá, đánh trộn đều trong 30 giây hoặc cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sánh mong muốn Đối với công thức có bơ, bạn cần rửa sạch bơ, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào máy xay Để tăng thêm độ ngọt hoặc trang trí, bạn có thể thêm một viên kem vào hỗn hợp.

4.6 thé cho thêm 1 viên kem để trang trí

2 Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá, đánh trộn 30 giây là được.

LOA THUS UNE Lem tam nn

Có tiểu mạch: Màu tươi, giòu chất dinh dưỡng, la một trong các loại nguyên liệu làm thúc uống giúp cơ thể bhỏe mạnh

Hoa hồng: 6g, xiro hoa hồng: 30ml, nước đường: 30ml, nước qua luu: 7,5ml, sữa tươi: 60ml, nước trắng có ga:

I Lấy 60ml nước sôi ngâm pha hoa hồng chừng 5 phút, lọc lấy nước, làm lạnh cách đá, để sẵn Ẳ Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá, đánh trộn 30 giây là được eo

Kem dâu tây: 2 viên lớn, bơ tươi: 90ml, nước trắng có ga: 60ml, đá vụn: 100g

Cách làm i: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá : Đánh trộn 30 giây là được

Các siêu thị đều có bán bơ tươi ở dạng lỏng, thuận tiện pha chế trực tiếp vào nước uống Viên bơ được bày bán với nhiều kích cỡ khác nhau để phù hợp với sở thích của từng khách hàng.

Kem hạnh nhân: 15ml, xirô hạnh nhân:

30ml, nước đường: 30ml, sữa tươi: 60m], kem vani: lviên lớn, đá vụn: 100g

L Cho tất cả nguyên xế liệu vào máy xay đá

2 Danh trén 30 gidy | là được

Kem: Chita chat béo sữa phong phú, rất thích hợp để dùng làm nguyên liệu pha chế Shabe (bọt tuyết)

THs ĐÔII@ ~~ I tem tam “ne

Ủ_ Đánh trộn 30 giây là được Xây đá

_ Sau đó đánh trộn 30 giây là được.

Sita dac Caramel: 30ml, sita bot Mocha:

16g, sữa tươi: 90ml, đá vụn: 180g

L Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đá bồai đó đánh trộn 30 giây là được.

Sữa đặc Caramel: 30ml, sữa bột Latte:

16g, sữa tươi: 90ml, đá vụn: 180g Cách làm:

Licks tất cả nguyên liệu vào máy xay đá

2: Sau đó đánh trộn 30 giây là được.

L@AI THOS diem tam HHệ VENE ca EE er

“SIEM TAM— BUA ANN ue LIGHT FOOD)

Điểm tâm và đồ ăn nhẹ thường có giá thành cao hơn so với đồ uống, nhưng chúng có thể thu hút khách hàng và mang lại doanh thu cao nếu được chế biến phù hợp Một số món điểm tâm có hương vị đặc biệt có thể nâng cao danh tiếng của cửa hàng, thu hút nhiều khách hàng hơn và giúp tăng doanh số.

Có rất nhiều món điểm tâm và bữa ăn nhẹ như:

Thực đơn đa dạng với các món ăn hấp dẫn như lẩu cà phê độc đáo, thạch hoa hồng và thạch oải hương giải nhiệt; bánh quế thơm ngon từ bánh quế Mỹ truyền thống đến bánh quế mứt quả tươi mát; các loại bánh quy tinh tế như bánh quy hoa hồng, bánh quy oải hương và bánh quy hạnh nhân; những chiếc bánh ngọt hấp dẫn như Tiramisu kiểu Mỹ, bánh gatô brownie nồng nàn, bánh gatô hoa hồng và bánh gatô oải hương quyến rũ; các món mặn hấp dẫn từ mì Ý xốt thịt và mì Ý xốt tiêu đến Sukiyaki và ga cari đặc sắc.

Cải trắng: 1⁄2 cây, cà rốt: 100g, nấm đông cô: 60g, cá hồi: 400g, cải bẹ: một nắm, cá sá sùng khô: 20g, tảo

LAU CA PHÊ bẹ: 1 khúc (khoảng 10cm)

(Coffee Hot Pot) Gia vi: ơ———~——-—-—Q@ K : à as Seated

Sữa tươi: 150ml, cà phê Y đậm: 240m]

Để làm nước dùng thơm ngon, hãy ngâm tép khô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cho vào nồi cùng 3 lít nước lạnh Đun sôi hỗn hợp, sau đó tắt bếp và cho cá sá sùng vào ngâm để nước dùng dậy mùi Cuối cùng, lọc lấy nước dùng để chế biến các món ăn yêu thích.

Rửa sạch cải thảo rồi thái khúc dài 5cm, cà rốt gọt vỏ thái lát, nấm đông cô rửa sạch rồi thái lát nhỏ Làm sạch cá hồi, cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch cải bẹ xanh và thái khúc 3cm Cho 1,5 lít nước dùng vào nồi, thêm gia vị và sữa tươi, dùng máy đánh trứng đánh đều rồi đổ nước dùng còn lại vào Đun sôi nước dùng trên lửa vừa, sau đó lần lượt cho cải thảo, cà rốt, nấm đông cô, cá hồi và rau cải vào nấu chín Trước khi thưởng thức, thêm cà phê nóng vào nồi.

CAM NANG MO TIEM GIAI KHAT

Cà phê nguội: 500ml, bột Gelatin: 15g, dudng cát:

Cho cà phê nguội và bột gelatin vào nồi, trộn đều và đun nhỏ lửa đến khi sôi Tiếp theo, cho đường cát vào khuấy tan, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn Để khuôn nguội rồi cho vào tủ lạnh làm lạnh Khi ăn, múc cà phê đông ra đĩa là thưởng thức được ngay.

z Cho mật ong vào trộn đều, đổ vào khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh bảo quản, khi ăn xúc vào đĩa là được

Lá oải hương: 15g, nước sôi: 550ml], bột Gelatin:

15g, mật ong: 60ml, nước cốt chanh: 15ml Cách làm:

‘ Đổ nước sôi vào nồi, cho lá oải hương vào pha ngâm 5 phút, lọc lấy nước để nguội

6 Cho nước oải hương và bột Gelatin vào nổi, trộn đều, đun nhỏ lửa cho sôi hỆ Cho mật ong và nước chanh vào trộn đều, đổ vào khuôn để nguội, cho vào tủ lạnh làm lạnh, khi ăn đổ ra đĩa là được.

Bột mì tỉnh: 210g, bột nở:

10g, trứng gà: 6 quả, đường cát trắng: 50g, bột vani:

2g, rượu rum: 5ml, bo tuoi:

30ml, sữa tươi: 150ml, bơ không muối: 50g

Để làm bánh quế hấp không muối, đầu tiên hãy chưng bơ tan chảy trong nồi hấp Trộn đều bột mì với bột nở, để riêng Đập trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh theo chiều nhất định cho đến khi bột nở, sau đó cho đường và bột nở vào đánh tiếp Tiếp theo, cho bơ và sữa tươi vào đánh tan đều rồi nhanh chóng đổ hỗn hợp bột quế đã trộn vào bột mì.

| vào làm lạnh trong tủ lạnh 30 phút trở lên

4 khi ăn lấy lượng vừa phải cho vào khuôn làm bá là được ha

Bánh quế đã nướng: một cái, hành tây: 20g, dưa chuột nhỏ: 20g, dăm bông hoặc thịt nướng: 2 lát, cà chua:

2 lát, tương cà chua: 30ml, nước xốt salad: 30ml

Bắt đầu bằng cách bóc vỏ và thái hành tây thành sợi Sau đó, rửa sạch dưa chuột nhỏ và thái lát chéo thành những miếng xiên để sẵn riêng Tiếp theo, xếp đều hành tây và dưa chuột đã thái lên bánh quế nướng đã đặt trên đĩa Cuối cùng, xếp thêm dăm bông và cà chua cắt lát lên trên để hoàn thiện món ăn.

Xa 3 trên a cùng rưới nước xốt tương cà chua va

" nước xốt salad lên là được cAWNANE MO TIEM GIAL KHAT

Bánh quế đã nướng: 1 €ấNGShọnt mứt quả hợp khẩu vị: lượng ee tuoi: mét lugng vita du (hoac® kẻ

Cho bánh quế đã nướng vào đĩa

Sau đó cho mứt quả, bơ hoặc kem lên trên là được.

L Đập trứng vào, đánh đều rồi cho bột mì đã rây và tỉnh dầu vào trộn đều

Nguyén liéu: n hoặc đường bột: 135g, trứng 170g, bột mì tỉnh: 170g, sữa dải hương: lượng vừa đủ

Bơ: 270g, đường cát gà: 1 quả, bột n

-Trộn bơ với Khi đánh cho đường tan

Đập trứng gà vào tô, đánh tan rồi cho bột mì đã rây, sữa bột và tinh dầu vào trộn đều Ủ hỗn hợp trong khoảng thời gian thích hợp Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, cho vào đĩa nướng đã lót giấy, đặt vào giữa lò nướng Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng thời gian nhất định, sau đó giảm nhiệt độ xuống 110 độ C và nướng tiếp khoảng 25-35 phút cho đến khi bánh chín vàng.

THOS UỐNG ——— lì dieu tam uhe

Nguyên liệu: Đường bột: 200g, bột mì ngon:

50g, bột ngô:10g, lòng trắng trứng: 200g (khoảng 4 quả) bơ không muối: 40g, hạnh nhân bóc vỏ: 300g

1 bơ không muối chưng cách thủy cho tan, dé san

Diên khi trộn đều đường, bột mì, bột ngô với nhau, cho lòng trắng trứng vào đánh đều

Sau đó cho bơ vào đảo đều, rôi từ từ đổ hạnh nhân đã bóc vỏ vào đảo trộn sao cho hạnh nhân dính đây hô bột

Cho lượng nụ vừa phải ra đĩa nướng trải giấy bạc, dùng nĩa ấn dẹt rồi cho vào rãnh giữa của lò nướng Nướng ở nhiệt độ 160°C rồi giảm xuống 110°C trong khoảng 20 phút cho đến khi nụ chín.

(America Tiramisu) (cho 6 — 8 người ăn)

Bánh gatô: 2 lát (dày khoảng 1cm), bột cacao: vừa đủ

- Dung dịch rượu cà phê Bột cà phê hoà tan: 2 thìa lớn, đường cát mịn: 25g, nước sôi: 100g, rượu ngọt cà phê:

20g lÌ Nhân pho mát Bột Tiramisu: 100g, sữa tươi:

150g, rượu ngọt cà phê: 15g, bơ tươi: 400g

Cách làm lps bột cà phê và đường cát vào nước sôi rồi khuấy đều

Cho rượu cà phê vào khuấy nhẹ rồi trộn thành dung dịch rượu cà phê để dùng

2 Dun nong sifa tuoi lén 40°C, cho bét Tiramisu vào trộn đều & Pf rồi đổ rượu ngọt cà phê vào đảo qua, cho bơ vào đánh đều trong 6 phút, chia hai lần trộn thành nhân pho mát

` er i Đặt một lát bánh gatô sôcôla vào tấm đĩa lót, quết lên một nửa dung dịch rượu cà phê Sau đó đổ một nửa nhân pho mát lên dát bằng, rồi lần lượt đặt lát bánh gatô, dung dịch rượu cà phê, nhân pho mát vào, dát bằng Bỏ vào tủ lạnh làm lạnh trong 2 giờ; cuối cùng lấy bánh ra, rắc bột cacao lên, tháo tấm đĩa lót là được.

Sôcôla đắng ngọt: 100g, bơ không muối: 120g, đường cát mịn: 150g, muối: 2,5g, trứng gà: 3 quả, bột mì ngon: 170g, bột cacao: 30g, hạch đào: 70g, bột đường: một ít

Hạch đào băm nhỏ, sô cô la đắng ngọt thái miếng nhỏ được chưng cách thủy cho tan chảy, trong khi bột mì và bột cacao được rây mịn để chuẩn bị Tiếp theo, bơ, đường mía và muối được đánh bông thành hỗn hợp màu trắng sánh mịn.

Chia ba lần rồi cho trứng vào khuấy trộn, sau đó cho sôcôla đã hoà tan vào, trộn thành hồ | sôcôla 2 Lân lượt cho bột đã rây vào trộn đều, rồi cho hạch đào vào trộn đều Ậ Đó vào đĩa nướng hình vuông đã trải giấy, dát bằng, sau đó đặt vào tầng giữa lò nướng để ở nhiệt độ 180°C rồi giảm xuống 150°C trong 30 - 40 phút lấy ra để nguội, rắc bột đường lên là được neo ck t4 esa, se

(Lime Cake) (cho 8 — 10 người ăn)

Nguyén liéu: lỈ Hồ bột

Nước chanh tươi: 50ml, đường cat min: 45g, dau salad: 50g, lòng đỏ trứng gà: 5 quả, bột mì ngon: 60g, vỏ chanh: một lượng vừa phải lÍ Hồ trứng

Lòng trắng trứng: 5 quả, đường cát mịn: 90g

Cách lam: Ray bot mi dé san

Trộn nước chanh với đường cát | roi lan lượt cho dầu salad, long đỏ trứng, bột mì ngon và vụn vỏ ' chanh trộn đều thành hồ bột để sẵn

J Dùng máy đánh trứng đánh lòng | trắng trứng cho nở đều, chia ra ba lần, cho đường cát vào đánh đều thành hồ trứng

Chia hồ trứng thành ba phần rồi đổ vào hồ bột, trộn đều và đổ hỗn hợp vào khuôn bánh tròn (24 cm) Nướng bánh ở tầng giữa lò ở 170 °C, sau đó giảm xuống 110 °C trong 30-40 phút để bánh chín.

Lấy khuôn bánh ra, lật ngược, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn là được.

(Rose Cake) (cho 6 - 8 người ắn)

Hoa hộng: 10g, #i JUNễọỏ hồng: 5g, trứng gà: 5 quả, sialic oh

90g, bột mì ee 100g, Phơ không muối: 60g _ - Be = F

Cho 30ml nước sôi vào giấm ngâm hoa hồng trong tách, lọc lấy nước cốt để nguội Rây bột mì cho thật mịn Chưng bơ cách thủy cho tan chảy Cho hỗn hợp nước cốt hoa hồng và bột mì vào bơ, trộn đều Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng gà vào quấy đều tay.

= “hột m mi ee 80g, bột nở: 1,25g, Mà bo khong mudi: 50g, tinh „” oải tách làm §- ư.20 ea Tra Ba0 ae hoa hồng tr.32

Sorbet tra Ailen - Sorbet tra

SORBET, _quả man việt quất : TRA QUA e

150 LOAI THUC UONG VA DIEM TAM NHE Vo Mai Ly - Nguyén Xuan Quy ae

NHA XUAT BAN MY THUAT

44B Ham Long, Hoan Kiém, Ha Noi DT : 8225473 - 9436126

Chịu trách nhiệm xuất bản : CO THANH DAM

Biên tập : Trịnh Hòa Trình bày : Phan Tịnh Stra ban in : Trinh Hoa Vẽ bìa : Hs Quốc Ân ae

CONG TY CP VAN HOA VAN LANG - NS VAN LANG 40-42 Nguyễn Thị Minh Khai, Q.I, TP.HCM

In 1000 cuốn khổ 17x20,5cm tại Công ty Cổ phần Văn hóa Vạn Xuân Số dang ky KHXB QD-187/2008/CXB/05-14/MT ngay 04.03.2008 QDXB sé 71/QD-MT ngay 26.03.2008

In xong và nộp lưu chiều quý II năm 2008.

Tiêu đề	150 Loại Thức Uống Và Điểm Tâm Nhẹ
Tác giả	Võ Mai Lý, Nguyễn Xuân Quy
Chuyên ngành	Pha Chế
Thể loại	Sách
Năm xuất bản	2008

Định dạng
Số trang	119
Dung lượng	24,6 MB