[LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP] Quản trị nguồn nhân lực tại Hương Phong – Hồ Cốc Resort

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ HƯƠNG PHONG – HỒ CỐC RESORT 3

1.1Giới thiệu chung về Hương Phong Resort 3

1.2Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của resort 4

1.3 Cơ cấu tổ chức quản lí Hương Phong - Hồ Cốc Resort 5

1.3 Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý 5

1.3.1 Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH Hương Phong Resort 5

1.4 Chức năng của từng bộ phận 5

1.3.2 Sơ đồ tổ chức của Hương Phong - Hồ Cốc Resort 9

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC 17

2.1 Khái niệm cơ bản 17

2.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực 17

2.1.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 17

2.2 Vai trò của công tác QTNNL 19

2.2.1 Vai trò của nguồn nhân lực 19

2.2.2 Vai trò của quản trị nguồn nhân lực trong doanh nghiệp 19

2.3 Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực 20

2.4 Nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực 20

2.4.1 Môi trường bên ngoài 20

2.4.2 Môi trường bên trong 23

2.5 Nội dung công tác QTNNL 25

2.5.1 Phân tích và thiết kế công việc 25

2.5.2 Lập kế hoạch nhân lực 25

2.5.3 Tuyển dụng lao động 25

2.5.4 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 26

2.5.5 Tổ chức quá trình lao động 26

2.5.6 Đánh giá thực hiện công việc của nhân viên 26

2.5.7 Trả công lao động 27

CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QTNNL TẠI HƯƠNG PHONG- HỒ CỐC RESORT 28

3.1 Tình trạng nguồn nhân lực tại Hương Phong - Hồ Cốc Resort 28

3.2 Công tác QTNNL tại Hương Phong - Hồ Cốc Resort 30

3.2.1 Tuyển chọn nhân viên 30

3.2.2 Đào tạo nguồn nhân lực 31

4.1.2 Hoàn thiện công tác đào tạo lao động 38

4.1.3 Cần áp dụng một số chính sách khen thưởng, kiểm tra 39

4.1.4 Chế độ đãi ngộ tiền lương với người lao động 39

4.2 Kiến nghị 40

Kết luận 42

LỜI MỞ ĐẦU1 Lý do chọn đề tài.

Bất kỳ một doanh nghiệp nào khi tiến hành các hoạt động sản xuất kinhdoanh cũng đều phải hội đủ hai yếu tố, đó là nhân lực và vật lực.Trong đó, nhânlực đóng vai trò cực kỳ quan trọng, có tính quyết định tới sự tồn tại và phát triểncủa doanh nghiệp

Một là, do sự cạnh tranh ngày càng gay gắt trên thị trường nên các doanhnghiệp muốn tồn tại và phát triển buộc phải cải tiến tổ chức của mình theohướng tinh giảm gọn nhẹ, năng động, trong đó yếu tố con người mang tính quyếtđịnh

Con người - với kỹ năng, trình độ của mình, sử dụng công cụ lao động tácđộng vào đối tượng lao động để tạo ra sản phẩm hàng hoá cho xã hội Quá trìnhnày cũng được tổ chức và điều khiển bởi con người Con người thiết kế và sảnxuất ra hàng hoá và dịch vụ, kiểm tra chất lượng, đưa sản phẩm ra bán trên thịtrường, phân bố nguồn tài chính, xác định các chiến lược chung và các mục tiêucho tổ chức Không có những con người làm việc có hiệu quả thì mọi tổ chứcđều không thể nào đạt đến các mục tiêu của mình

Hai là, sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật cùng với sự phát triển kinh tế buộccác nhà quản trị phải biết làm cho tổ chức của mình thích ứng Do đó, việc thựchiện các nội dung hoạch định, tuyển dụng, duy trì, phát triển, đào tạo, động viênvà tạo mọi điều kiện thuận lợi cho con người thông qua tổ chức, nhằm đạt đượcmục tiêu đã định trước là vấn đề quan tâm hàng đầu

Ba là, nghiên cứu quản trị nguồn nhân lực giúp cho nhà quản trị đạt đượcmục đích, kết quả thông qua người khác Một quản trị gia có thể lập kế hoạchhoàn chỉnh, xây dựng sơ đồ tổ chức rõ ràng, có hệ thống kiểm tra hiện đại chínhxác, v.v…nhưng nhà quản trị đó vẫn có thể thất bại nếu không biết tuyển đúngngười cho đúng việc, hoặc không biết cách khuyến khích nhân viên làm việc Đểquản trị có hiệu quả, nhà quản trị cần biết cách làm việc và hòa hợp với ngườikhác, biết cách lôi kéo người khác làm cho mình

Bốn là, nghiên cứu quản trị nguồn nhân lực giúp cho các nhà quản trị họcđược cách giao dịch với người khác, biết tìm ra ngôn ngữ chung và biết nhạycảm với nhu cầu của nhân viên, biết cách đánh giá nhân viên chính xác, biết lôikéo nhân viên say mê với công việc, tránh được các sai lầm trong tuyển chọn, sửdụng nhân viên, biết cách phối hợp thực hiện mục tiêu của tổ chức và mục tiêucủa các cá nhân, nâng cao hiệu quả của tổ chức và dần dần có thể đưa chiến lược

con người trở thành một bộ phận hữu cơ chiến lược kinh doanh của doanhnghiệp, góp phần nâng cao chất lượng và hiệu quả công tác của tổ chức.

2 Mục tiêu của nghiên cứu

- Tìm hiểu một số cơ sở lý luận về kinh doanh khách sạn và năng lực cạnhtranh trong khách sạn

- Tìm hiểu các sản phẩm và dịch vụ trong nhà hàng – khách sạn.- Nghiên cứu tình hình hoạt động kinh doanh của Hương Phong – Hồ Cốcresort

- Đề ra một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của HươngPhong – Hồ Cốc resort

3 Đối tượng nghiên cứu

Công tác quản trị nguôn nhân lực tại Hương Phong- Hồ Cốc resort

4 Phạm vi nghiên cứu

Thời gian nghiên cứu.Từ năm 2012 đến năm 2014.Không gian nghiên cứu.Resort Hương Phong - Hồ Cốc

5 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp tiếp cận, quan sát, trao đổi và thu thập dữ liệu.- Phương pháp tổng hợp, phân tích dữ liệu

6 Kết cấu của đề tài

Chuyên đề dự định bao gồm 3 chương:Chương 1: Giới thiệu tổng quan về Hương Phong – Hồ Cốc resort Chương 2: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực

Chương 3: Thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại Hương Phong – Hồ CốcResort

Chương 4: Giải pháp và kiến nghị

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ HƯƠNG PHONG –

HỒ CỐC RESORT1.1Giới thiệu chung về Hương Phong Resort.

1 Hương Phong - Hồ Cốc Resort trực thuộc Công Ty TNHH HươngPhong

2 Đ/c: Xã Bưng Riềng, Huyện Xuyên Mộc, Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu3 ĐT: (064) 3878145 – 799899 Fax: (064) 3878173

4 Email: info@huongphonghococresort.com 5 Website: huongphonghococresort.comHương Phong - Hồ Cốc Resort (trực thuộc Công Ty TNHH Hương Phong) tọalạc tại trung tâm bãi biển Hồ Cốc (Xã Bưng Riềng; Huyện Xuyên Mộc; Tỉnh BàRịa- Vũng Tàu) Cách TP HCM 130 km với khoảng hơn 2 giờ đồng hồ xe chạytheo đường bộ, cách thành phố Vũng Tàu 60km, nằm trên đường ven biển nốiliền Hồ Tràm – Suối nước nóng Bình Châu Biển nơi đây hoang sơ, mới đượckhai thác, bãi tắm rộng, độ dốc thoai thoải, xa khu dân cư và không đông đúc.Điểm đặc biệt là du khách có thể tắm mát giữa một bên là biển rộng bao la, cònmột bên là rừng nguyên sinh thuộc khu bảo tồn thiên nhiên Bình Châu - PhướcBửu có diện tích trên 11.000 ha, với khí hậu quanh năm mát mẻ Đây sẽ là điểmđến hấp dẫn cho du lịch tắm biển, nghỉ dưỡng, chữa bệnh và nghiên cứu

Hương Phong - Hồ Cốc Resort với diện tích hơn 05ha cùng với lối kiến trúchiện đại, ấm cúng được bao bọc xung quanh bởi rừng và biển, nằm gần khuphức hợp khách sạn 5 sao, sân golf, casino Hồ Tràm Strip - một khu phức hợpdu lịch nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí lớn nhất trong cả nước

Du khách đến với Hương Phong - Hồ Cốc Resort có thể cảm nhận vẻ đẹp thiênnhiên kỳ diệu và khí hậu trong lành, mát mẻ Bãi biển trải dài trên 300m thơmộng, sạch đẹp cùng với các dịch vụ nghỉ dưỡng được cung cấp đầy đủ

Với quy mô 50 phòng nghỉ dưỡng, Hương Phong - Hồ Cốc Resort sẽ là một địađiểm lý tưởng cho du khách vui chơi tắm biển, nghỉ dưỡng, cắm trại, tổ chức hộinghị kết hợp với thưởng thức các món ăn đặc sản miền Biển Tất cả các phòngđều được bày trí theo phong cách độc đáo

Nhà hàng Hương Phong được tọa lạc ở vị trí đẹp với tầm nhìn 3 mặt hướng rabiển, có sức chứa trên 800 khách Với không gian thoáng mát tràn ngập nắng vàgió, đầy ắp hương vị biển cả, nhà hàng là nơi lý tưởng dành cho du kháchthưởng thức các món ăn Á, Âu được chế biến từ hải sản tươi sống Bên cạnh đó,nhà hàng còn có phòng ăn VIP sang trọng phù hợp cho các nhóm khách có nhucầu về không gian riêng, nhưng vẫn có thể ngắm nhìn toàn cảnh biển.

1.2 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của resort

Công ty TNHH Du lịch – Sản xuất – Thương mại Hương Phong ( công tyTNHH Hương Phong) được thành lập ngày 1-6-2003, là công ty TNHH mộtthành viên chủ sở hữu tỉnh ủy Bà Rịa – Vũng Tàu

Công ty đã tiến hành xây dựng dự án KDL Hương Phong - Hồ Cốc theotiêu chuẩn 4 sao, phân đoạn đầu tư dự án thành 2 giai đoạn KDL Hương Phong- Hồ Cốc được xây dựng và hoàn thành vào năm 2011 đạt tiêu chuẩn 3 sao vớiquy mô 50 phòng nghỉ dưỡng, được thiết kế sang trọng với không gian mở,trang thiết bị nội thất hiện đại, tiện nghi, nhà hàng có sức chứa 800 khách vớinhững món ăn Âu, Á hấp dẫn được chế biến từ hải sản tươi sống Ngoài ra tạiđây còn cung cấp các tiện ích khác như: Phòng hội nghị với sức chứa 120 khách,hồ bơi nước ngọt, các môn thể thao giải trí trên biển, hồ câu cá thư giãn duy nhấttại khu vực Hồ Cốc và các dịch vụ khác và công trình xây dựng KDL này đượcđưa vào hoạt động kinh doanh trong dịp tết Nguyên đán năm 2012 và có kếhoạch tổ chức kinh doanh du lịch chi tiết, phù hợp với nhu cầu của khách dulịch, hoàn thiện tổ chức nhân sự, tăng cường tiếp thị, nâng cao chất lượng phụcvụ kinh doanh lưu trú, ăn uống, dịch vụ tắm biển, bán hàng

1.3 Cơ cấu tổ chức quản lí Hương Phong - Hồ Cốc resort.

1.3Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý1.3.1 Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH Hương Phong

1.4 Chức năng của từng bộ phận.Chủ tịch kiêm giám đốc:

Phụ trách chung, là người chịu mọi trách nhiệm trước thường trực tỉnh vànhà nước, là chủ tài sản của công ty

Nắm vững đường lối, chính sách chung của nhà nước, của ngành các quyđịnh của địa phương, một số lĩnh vực có liên quan, nắm vững các kiến thức cơbản về chuyên môn, nghiệp vụ, hiểu tình hình và xu thế phát triển nghiệp vụ ởđịa phương, trong nước và các nước trong khu vực để vận dụng vào tình hìnhhoạt động của khách sạn phù hợp với điều kiện thực tế.Có trách nhiệm và quyềnhạn quản lí chung của các lĩnh vực kinh doanh của các nhà hàng và các trạm

CHỦ TỊCH KIÊM GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC

PHÒNG KẾ HOẠCH

ĐẦU TƯ

PHÒNG TÀI CHÍNH KẾ TOÁN

VĂN PHÒNG

HƯƠNG PHONG HỒ CỐC RESORTCÁC TRẠM XĂNG DẦU

BAN KIỂM SOÁT

xăng dầu Đồng thời, tham gia xây dựng chiến lược và mục tiêu chung của nhàhàng, kế hoạch kinh doanh, phương án đầu tư, cũng như tuyển dụng.

Phó giám đốc:

Giúp việc cho Giám đốc trong quản lý điều hành các hoạt động của côngty theo sự phân công của Giám đốc Giúp giám đốc trong việc điều hành kháchsạn,các trạm xăng dầu, xem cac kế hạoch đầu tư, và các phòng ban Chịu tráchnhiệm trước giám đốc và pháp luật trước những công việc được giao Chủ độngvà tích cực triển khai, thực hiện nhiệm vụ được phân công và chịu trách nhiệmtrước Giám đốc về hiệu quả các hoạt động Theo ủy quyền bằng văn bản củaGiám đốc phù hợp với từng giai đoạn và phân cấp công việc

Phòng kế hoạch đầu tư:

Tham mưu cho ban lãnh đạo công ty xây dụng các kế hoạch sản xuất kinhdoanh ngắn hạn và dài hạn, tìm hiểu khai thác thị trường, đầu tư phát triển sảnxuất, lien doanh lien kết trong và ngoài công ty Giao dịch với khách hàng vàđiều tiết hoạt động sản xuất kinh doanh cho toàn công ty

Soạn thảo và tham mưu cho lãnh đạo các hợp đồng kinh tế theo dõi đônđốc quá trình thực hiện hợp đồng kinh tế đã đăng ký, giải quyết những vấn đềphát sinh trong quá trình thực hiện hợp đồng

- Lập quyết toán các sản phẩm hoàn thành và thanh lý các hợp đồng kinh tế.- Xây dựng chiến lược đầu tư phát triển ngắn hạn,trung hạn và dài hạn.- Hướng dẫn các đơn vị thuộc công ty xây dựng kế hoạch năm , kế hoạch dàihạn và tổng hợp kết quả sản xuất kinh doanh toàn công ty Báo cáo tổng hợptình hình thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm của công ty

-Xây dựng phương án và theo dõi tiến độ sản xuất, phân công và giao kế hoạchcho các đơn vị thành viên, các phân xưởng tổ chức tham gia nghiên cứu thịtrường trong và ngoài nước, xây dựng mối quan hệ với khách hàng Lập hồ sơdự thầu, tổ chức đấu thầu và tham gia đấu thầu các công trình dự án Tiếp nhậnhồ sơ (dự toán, khảo sát, thiết kế…) để xây dựng các hợp đồng kinh tế

- Cùng các phòng nghiệp vụ công ty và các đơn vị thành viên để xây dựng đồngbộ các kế hoạch sản xuất kinh doanh, kế hoạch tiếp thị và lien kết kinh tế

Chuẩn bị các thủ cho tổng giám đốc công ty giao kế hoạch và xét duyệthoàn thành kế hoạch của các đơn vị trực thuộc giúp tổng giám đốc kiểm tra vàtổng hợp tình hình trong quá trình thực hiện kế hoạch.

Dựa vào kế hoạch chuyên ngành và hướng phat triển của công ty( về mụctiêu, quy mô, nhịp độ phát triển kinh doanh,

Giám đốc KDL : chịu trách nhiệm điều hành hoạt động của KDL theo quychế hoạt động của doanh nghiệp Nhà nước, là người có quyền quyết định vàchịu trách nhiệm chung với mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn trước phápluật

-Phó giám đốc KDL: Có trách nhiệm giúp giám đốc quản lí, điều hành, tổ chứccác hoạt động thuộc phạm vi mình phụ trách, chịu trách nhiệm trước giám đốccông ty về các công việc được phân công phụ trách và khi được ủy quyền thayGiám đốc giải quyết công việc của Resort

Ban giám đốc gồm có 2 người, trực tiếp chỉ đạo các phòng ban chức năng và cáckhối bộ phận trong resort, nhìn chung Ban giám đốc đã thực hiện thực hiện tốtchức năng của mình, đưa resort ngày càng phát triển đi lên

Văn Phòng.• Chức năng.

Tham mưu cho ban giám đốc về công tác hành chính, chăm lo cho sứckhỏe CBCNV Chuẩn bị khu vực hội trường khi có khách hội nghị, hội thảo

- Giữ gìn bảo quản tài sản được trang bị thuộc phạm vi hội trường.- Phục vụ các hội nghị, hội thảo

- Tổ chức phân công lao động hợp lý Bộ phận An Ninh – Cứu Hộ

• Chức năng.

- Chịu trách nhiệm đảm bảo an toàn và trông xe cho khách đến làm việc tạiresort

• Nhiệm vụ- Hướng dẫn khách đến làm việc tại resort- Công tác bảo vệ an ninh

Bộ phận tổ chức lao động tiền lương

• Chức năng:

- Tham mưu cho giám đốc về công tác tổ chức cán bộ, đào tạo, quản lí laođộng, chế độ tiền lương, thưởng Thực hiện công tác thi đua khen thưởng, kỉ luậttrong resort theo đúng chính sách của Nhà nước và công ty

- Tham mưu cho giám đốc xây dựng kế hoạch kinh doanh hang năm và tổchức hạch toán kinh doanh trong resort Duy trì phát triển nguồn vốn có hiệuquả

• Nhiệm vụ.

- Thực hiện công tác quản lí tài chính của resort, tổ chức mô hình hạch toánvà thực hiện toàn bộ công tác sản xuất kinh doanh, kế toán thống kê, thong tinkinh tế hạch toán của từng bộ phận resort

- Xây dựng các định mức chi phí phù hợp với dự kiện sản xuất kinh doanhcủa resort

- Than mưu và tham gia điều hành việc sủ dụng vốn sản xuất kinh doanhtheo phương châm nhằm bảo tồn và phát triển của công ty

- Thực hiện chế độ báo cáo theo quy định

- Xây dựng quy trình và kiểm tra việc thực hiện luân chuyện, chứng từtrong resort.

-Đảm bảo việc thanh toán kịp thời chính xác

1.3.2 Sơ đồ tổ chức của Hương Phong - Hồ Cốc Resort

Chức năng và bộ phận của các phòng ban

 Giám đốc khu du lịch: Nhiệm vụ:

- Xây dựng kế hoạch kinh doanh, đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, nhân sựđịnh kỳ theo kế hoạch của công ty, đồng thời tổ chức thực hiện các kế hoạch nàysau khi được phê duyệt

Tổ Bàn-

Bar

Tổ Bếp

Nhà Hàng

Khối Lưu

TrúBộ

Phận Dịch

Vụ

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC

Tổ Lễ Tân

Kinh Doanh

Phòng Tổng

hợpPhòng

Kinh Doanh

Bộ phận

Kỹ Thuật

Cây Cảnh

Bộ phận

an ninh

cứu hộBộ

phận Kế ToánNhâ

n Sự IT

Tổ kiểm soát

- Tổ chức mọi hoạt động kinh doanh tại khu du lịch, nâng cao chất lượngphục vụ, hạn chế chi phí bất hợp lý đồng thời đưa ra các sản phẩm dịch vụ mớiđem lại hiệu quả cao hơn.

- Tổ chức các hoạt động quảng bá, tiếp thị, xây dựng thành công thươnghiệu Khu du lịch “Xanh - Sạch – Đẹp – Thân thiện – Hiệu quả”

- Đề xuất các giải pháp trong công tác: Quản lý, phối hợp, phân cấp đầu tư,kinh doanh, nhân sự Tham gia xây dựng các quy định về lương, thưởng vàkhuyến khích vật chất khác để động viên công nhân làm việc hiệu quả

- Đề xuất phương án liên kết kinh doanh có hiệu quả để trình Công ty phêduyệt

- Tổ chức thực hiện thống nhất các quy định của Công ty đối với Khu dulịch và phân phối giữa các bộ phận trong Khu du lịch

- Bố trí, sắp xếp sử dụng có hiệu quả nhân sự để nâng cao năng xuất laođộng

- Tổ chức các hình thức quảng cáo, tiếp thị phù hợp với điều kiện kinhdoanh của đơn vị

- Quản lý và sử dụng có hiệu quả các tài sản , thiết bị máy móc, vật tư hànghóa, tiền vốn mà Công ty giao

- Tổ chức thực hiện các quy định pháp luật của Nhà nước, quy định của địaphương và của Công ty, tạo điều kiện thuận lợi cho các tổ chức đoàn thể hoạtđộng hiệu quả

- Báo cáo trung thực và đầy đủ tất cả các hoạt động của đơn vị theo định kỳhàng tuần, hàng tháng, hàng quý, hàng năm

Quyền hạn: Tổ chức bộ máy nhân sự:- Đề xuất và tham gia quyền tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và đề xuất bổnhiệm các chức danh thuộc quyền hạn của Công ty

- Được tuyển dụng lao động theo thời vụ hay công nhật nhưng phải đảmbảo đúng nhu cầu và có hiệu quả, theo tiêu chuẩn tuyển chọn nhân sự do công tyquy định Được Giám đốc công ty ủy quyền ký hợp đồng thử việc, hợp đồng

thời vụ với thời hạn dưới 03 tháng Đối với lao động dự kiến làm việc từ 03tháng trở lên, Khu du lịch đánh giá, đề xuất văn phòng, văn phòng đề xuất côngty xem xét ký hợp đồng tuyển dụng Thực hiện báo cáo tình hình nhân sự tuyểnmới định kỳ hàng tháng.

- Được bố trí, luân chuyển cán bộ lao động trong đơn vị theo nguyên tắchợp lý và hiệu quả

- Đề xuất mức lương, thưởng và hình thức kỷ luật với tất cả lao động làmviệc trong Khu du lịch Được quyết định thưởng đột xuất đối với cá nhân tập thểcó sáng tạo, việc làm đạt hiệu quả cao theo quy định của công ty và Khu du lịch

- Được xét kỷ luật ở mức độ khiển trách.- Được bố trí thời gian làm việc của cán bộ, công nhân viên Khu du lịchhợp lý, bố trí nghỉ bù, nghỉ phép, nghỉ việc riêng…theo đúng quy định của côngty và luật lao động

- Được đề xuất mô hình khoán kinh doanh tại các đơn vị bộ phận trong Khudu lịch trên cơ sở hiệu quả và phát triển bền vững

 Về hoạt động kinh doanh.- Được quyết định nhà cung cấp, giá mua bán hàng hóa là nguyên vật liệu,phụ liệu để phục vụ kinh doanh trên cơ sở phải có hiệu quả Đối với các hànghóa phục vụ kinh doanh mang tính chất thường xuyên thì phải đề xuất công tyduyệt danh sách các nhà cung cấp, được giám đốc công ty ủy quyền ký hợpđồng nguyên tắc, đảm bảo về chất lượng và giá cả hàng hóa cạnh tranh nhất Tổchức theo dõi chặt chẽ giá cả hàng hóa mua vào

- Tổ chức kinh doanh các dịch vụ du lịch theo các quyết định giá dịch vụ docông ty ban hành, được giám đốc công ty ủy quyền ký các hợp đồng cung cấpdịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bãi biển các dịch vụ bổ sung khác với các côngty lữ hành, các doanh nghiệp, cơ quan đoàn thể, cá nhân sủ dụng dịch vụ củaKhu du lịch Có ý kiến đề xuất thay đổi, điều chỉnh khi thấy bất hợp lý Được đềxuất các loại hình tiếp thị, truyền thong, kinh doanh, tổ chức bộ máy kinh doanhđạt hiệu quả kinh tế cao

- Ký các hóa đơn bán hàng và nhập hàng của Khu du lịch

- Được thực hiện các chi phí hoa hồng giao tế, tiếp khách theo đúng quyđịnh của Công ty.

- Được quyết định các sửa chữa nhỏ, bảo dưỡng thường xuyên trang thiết bịdụng cụ dưới 2.000.000đ/việc và dưới 10.000.000đ/tháng nếu khối lượng sửachữa, bảo dưỡng vượt quá mức trên thì báo cáo Giám đốc Công ty trước khithực hiện

- Được chủ động giải quyết công nợ và phải chịu trách nhiệm trên số nợđảm bảo tổng số tiền khách nợ đến cuối tháng không vượt quá 10.000.000đ.trong đó không bao gồm số tiền công nợ do quyền quyết định của Giám đốccông ty và tiền nợ của cơ quan ban ngành quản lý địa phương sau khi sử dụngdịch vụ chưa thu hồi được vào cuối tháng

Phó giám đốc Khu du lịch- Là người giúp việc cho giám đốc Khu du lịch, ủy nhiệm hay ủy quyềnmột số việc thuộc nhiệm vụ, quyền hạn của giám đốc Khu du lịch được quy địnhtại quy chế này

- Tham gia bàn bạc, thảo luận, thống nhất các ý kiến về công tác quản lý,lập và thực hiện kế hoạch hoạt động kinh doanh của Khu du lịch

- Chịu trách nhiệm trước giám đốc Khu du lịch về kết quả, hiệu quả, thựchiện các chính sách, quy định của công ty và Khu du lịch thuộc bộ phận mìnhphụ trách

- Báo cáo thường kỳ theo quy định của Khu du lịch và đột xuất các vấng đềphát sinh cho Giám đốc khu du lịch và Ban giám đốc Công ty

- Thay mặt Giám đốc theo giấy ủy quyền điều hành hoạt động kinh doanhcủa Khu du lịch khi giám đốc vắng mặt

- Phó giám đốc chịu trách nhiệm trực tiếp với Giám đốc khu du lịch và Bangiám đốc công ty về phần việc được phân công phụ trách

Nhiệm vụ Phòng kinh doanh: - Lập kế hoạch, đề xuất kế hoạch kinh doanh, tiếp thị, truyền thông, KHchuẩn bị phục vụ khách hàng trình giám đốc khu du lịch xét duyệt và tổ chứcthực hiện

- Tiếp thị, thuyết phục bán dịch vụ và tổ chức đón tiếp và phục vụ kháchhàng chu đáo, hiểu quả Tiếp nhận dịch vụ và truyền thông tin của khách hàngđến các bộ phận liên quan.

- Soạn hợp đồng trao đổi với khách hàng về các điều khoảng trong hợpđồng dịch vụ thống nhất và trình giám đốc KDL ký và triển khai thực hiện

- Lưu trữ thông tin khách hàng lên hệ thống song song với việc truyền tảithông tin mà khách hàng cần ( hoặc gợi ý những thông tin có ích cho khách hàngvà khu du lịch) và báo cáo cho quản lý về tình hình hoạt động

- Lập kế hoạch tổ chức buổi tiệc, liên quan hoặc trò chơi trong những dịp“ Lễ kỷ niệm của KDL” nhằm tăng tính đoàn kết giữa các bộ phận và toàn thểnhân viên trong KDL

- Thực hiện các nhiệm vụ Lễ tân khách sạn tân tình, nhanh chóng, làm vuilòng khách đến làm vừa lòng khách đi

- Chuẩn bị thực hiện việc thanh toán đối với khách hàng liên quan trongKhu du lịch ( hoặc có thể nhận được yêu cầu từ bộ phận khác)

- Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng mới, khảo sát khách hàng để góp ývới cấp trên trong việc đổi mới, nâng cao dịch vụ phù hợp và hiểu quả

Nhiệm vụ của bộ phận Dịch vụ.- Lập kế hoạch, tổ chức chuẩn bị lều ghế, lều cắm trại, quầy bán hàng,trang thiết bị vui chơi giải trí… luôn ở chế độ sẵn sàng đón và phục vụ khách

- Thiết kế những chương trình theo nhu cầu của khách - Thực hiện quy trình quản lý lều ghế, lều cắm trại, hàng hóa, vệ sinhthường xuyên

- Công việc của bộ phận dịch vụ là đảm bảo vệ sinh, đảm bảo, bảo dưỡnghệ thống lều trại, lều ghế, hệ thống nhà vệ sinh, hồ bơi tại Khu du lịch

- Phối kết hợp với phòng kinh doanh tiếp nhận thông tin khách đặt lềughế,cắm trại…và chuận bị, tổ chức đón tiếp, hướng dẫn sử dụng các trang thiếtbị và phục vụ khách tắm biển, vui chơi, ăn uống tại khu dịch vụ chu đáo, hiểuquả Thông kê, theo dõi, chăm sóc khách dịch vụ chu đáo, hiểu quả

- Quản lý và sử dụng hiệu quả tài sản, CCDC, thực phẩm, hàng hóa, giavị, chất đốt, điện nước… và vận hành các trang thiết bị vui chơi giải trí thuộc bộphận dịch vụ.

nhiệm vụ, quyền hạn của Phòng tổng hợp.- Theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên,quản lý trực tiếp nhân viên Theo dõi việc thực hiện nội quy, quy định của KDL,và công ty của toàn bộ người lao động Thực hiện theo dõi, chấm công các tổ bộphận, tập hợp bảng chấm công để tính tiền lương hàng tháng

- Căn cứ vào kế hoạch nhân sự của KDL, thông báo tuyển dụng, tìm kiếmnhân sự để bổ sung cho các bộ phân còn trông hoặc còn yếu

- Sắp xếp , điều phối nhân sự hợp lý cho các sự kiện, tình huống bấtthường xảy ra

- Tiếp nhận, lưu trú, bảo mật, thống kê các văn bản, quy định, giấy phép ,hợp đồng, tài liệu liên quan đến hoạt động kinh doanh của KDL Đề xuất thựchiện đăng ký mới, gia hạn các giấy tờ liên quan tới KDL kịp thời đúng quy địnhcủa KDL và công ty

- Theo dõi thống kê quản lý phiếu vé, hóa đơn , theo quy định của KDL vàCông ty

- Thực hiện nghiệp vụ kế toán thống kê, kế toán giá thành, thống kê thu,chi, quản lý và sử dụng tiền vốn, hóa đơn, phiếu vé \, tài sản, CCDC, hàng hóavà phải chịu trách nhiệm trực tiếp với Giám đốc Khu du lịch và Ban Giám đốccông ty về phần công phụ trách

- Kế toán Khu du lịch thực hiện nghiệp vụ của mình theo qu định của luậtkế toán, luật thống kê và các quy định của công ty về nghiệp vụ kế toán

- Luôn kiểm tra, canh gác và luôn ở tư thế sẵn sang khi có sự cố xảy ra.Hộ trợ bộ phận tiếp tân trong việc hướng dẫn và chuyển đồ đạc của khách vàkhách sạn cũng như khi khách trả phòng

- Đảm bảo an ning trật tự, an toàn cứu hộ, an toàn PCCC, an toàn tài sản.Giữ xe của KDL, cán bộ công nhân viên, khách

- Thực hiện kiểm soát toàn bộ tài sản, CCDC, trang thiết bị, hàng hóa ravào Khu du lịch đối với nhân viên, đối tac1cung cấp hàng hóa, đối tác thuê mặtbằng và khách du lịch.

- Kiểm soát phiếu vé vào bãi tắm, vé giữ xe hai bánh phiếu vé khách theoquy định

- Lập kế hoạch, đề xuất trồng, chăm sóc hệ thống cây xanh, thảm cỏ, tạocảnh quan đảm bảo mĩ quan, ấn tượng, cảnh quan luôn khỏe- xanh – đẹp tại Khudi lịch theo kế hoạch của KDL

- Đảm bảo hệ thống điện, nước, các thiết bị điện tử, điện lạnh, CCDC…của Khu du lịch luôn đảm bảo phục vụ khách Thực hiện các công việc sữa chữađiện , nước mộc, lề, hàn… bảo trì, thay thế sửa chữa cơ sở vật chất, trang thiết bịtại KDL

- Thủ kho đảm bảo số lượng hàng hóa , hạn sửa dụng, bảo quản, sắp xếpkho theo quy trình, quy định của KDL

- Thủ quỷ thực hiện việc thu chi hàng ngày, bảo quản, bảo đảm tiền quỹan toàn theo quy định của KDL và Công ty

- Tìm kiếm và đề xuất lựa chọn nhà cung ứng nguyên liệu, thực phẩm,hàng hóa cho Khu du lịch Đảm bảo nguồn cung ứng hàng hóa, thực phẩm cochất lượng, giá cả hợp lý, luôn đảm bảo phục vụ khách chu đáo an toàn

Nhiệm vụ bộ phận lưu trú.- Lập kế hoạch, tổ chức chuẩn bị buồng phòng luôn ở chế độ sẵn sang đónvà tiếp khách

- Thực hiện quản lý buồng phòng thường xuyên.- Công việc của bộ phận lưu trú là đảm bảo vệ sinh, bảo dưỡng toàn bộtrang thiết bị dụng cụ các phòng ngủ tại Khu du lịch luôn ở trạng thái hoạt độngtốt Phối kết hợp với phòng kinh doanh tiếp nhận thông tin khách đặc phòng,chuẩn bị, tổ chức đón tiếp, giao phòng , hướng dẫn sử dụng các trang thiết bị vàphục vụ khách phòng chu đáo, hiểu quả Thống kê, theo dõi, chăm sóc kháchlưu trú chu đáo

- Quản lý và giặc, là đồ vải của phòng nghỉ, của các phòng, bộ phận khácvà của khách.

- Quản lý và sử dụng hiệu quả tài sản, CCDC, thực phẩm, hàng hóa, giavị, chất đốt, điện nước… thuộc bộ phận Lưu trú

Nhiệm vụ quyền hạng của bộ phận nhà hàng.- Chuẩn bị thực phẩm, chế biến, trang trí và tổ chức phục vụ thức ăn, đồuống cho thực khách tại Khu du lịch

- Lập thực đơn hàng ngày, thực đơn dành cho khách đoàn Thường xuyêntìm hiểu, học hỏi sáng tạo những món ăn mói, đặc sắc ấn tượng bổ sung vàothực đơn nhà hàng

- Thực hiện nghiêm túc quy trình quản lý thực phẩm, thức ăn và xử lý kịpthời các vấn đề ảnh hưởng tới chất lượng, an toàn liên quan tới thực phẩm, thứcăn, đồ uống Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi chế biến,sau khi chế biến

- Chịu trách nhiệm các hoạt động, các khu vực có liên quan đến nhà hàngvề vệ sinh an toàn thực phẩm

- Tổ chức đoán tiếp, phục vụ khách ăn, uống theo yêu cầu.- Phối hợp với phòng kinh doanh, lập kế hoạch tiếp thị, quảng bá các sảnphẩm, dịch vụ tại nhà hàng Thống kê, theo dõi, chăm sóc khách ăn tại nhà hàngchu đáo, hiểu quả

- Quản lý và sử dụng hiệu quả tài sản, CCDC, thực phẩm, hàng hóa, giavị, chất đốt, điện nước… thuộc bộ phận nhà hàng

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC2.1 Khái niệm cơ bản.

2.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực

Nhân lực được hiểu là toàn bộ các khả năng về thể lực và trí lực của conngười được vận dụng ra trong quá trình lao động và sản xuất Nó cũng đượcxem là sức lao động của con người - một nguồn lực quý giá nhất trong các yếutố của sản xuất của các doanh nghiệp Nhân lực của doanh nghiệp bao gồm tấtcả những người lao động làm việc trong doanh nghiệp

2.1.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực

Khái niệm quản trị nguồn nhân lực được trình bày theo nhiều góc độ khácnhau:

Ở góc độ tổ chức quá trình lao động: “Quản lý nhân lực là lĩnh vực theodõi, hướng dẫn, điều chỉnh, kiểm tra sự trao đổi chất (năng lượng, thần kinh, bắpthịt) giữa con người với các yếu tố vật chất của tự nhiên (công cụ lao động, đốitượng lao động, năng lượng ) trong quá trình tạo ra của cải vật chất và tinh thầnđể thoả mãn nhu cầu của con người và xã hội nhằm duy trì, bảo vệ và phát triểntiềm năng của con người”

Với tư cách là một trong các chức năng cơ bản của quá trình quản trị:Quản trị nhân lực bao gồm các việc từ hoạch định, tổ chức, chỉ huy, phối hợp vàkiểm soát các hoạt động liên quan đến việc thu hút, sử dụng và phát triển ngườilao động trong các tổ chức

Đi sâu vào chính nội dung hoạt động của quản trị nhân lực thì “Quản lýnhân lực là việc tuyển dụng, sử dụng, duy trì và phát triển cũng như cung cấpcác tiện nghi cho người lao động trong các tổ chức”

Tựu chung lại, quản trị nhân lực được quan niệm trên hai góc độ: nghĩahẹp và nghĩa rộng

Nghĩa hẹp của quản lý nguồn nhân lực là cơ quan quản lý làm những việccụ thể như: tuyển người, bình xét, giao công việc, giải quyết tiền lương, bồidưỡng, đánh giá chất lượng cán bộ công nhân viên nhằm chấp hành tốt mục tiêu,kế hoạch của tổ chức

Xét trên góc độ quản lý, việc khai thác và quản lý nguồn nhân lực lấy giátrị con người làm trọng tâm, vận dụng hoạt động khai thác và quản lý nhằm giảiquyết những tác động lẫn nhau giữa người với công việc, giữa người với ngườivà giữa người với tổ chức.

Tóm lại, khái niệm chung nhất của quản trị nguồn nhân lực được hiểu nhưsau: “Quản lý nguồn nhân lực là những hoạt động nhằm tăng cường những đónggóp có hiệu quả của cá nhân vào mục tiêu của tổ chức trong khi đồng thời cốgắng đạt được các mục tiêu xã hội và mục tiêu cá nhân”

Quan điểm trên dựa trên 4 tiếp cận hiện đại sau đây:

Tiếp cận về con người: Quản lý nguồn nhân lực là quản lý con ngườitrong một tổ chức, do đó phải biết chú ý tới các lợi ích của họ trong quá trình họthực hiện mục tiêu của doanh nghiệp

Hơn nữa muốn quản lý tốt họ các nhà quản lý phải rất hiểu biết về conngười, phải biết tôn trọng họ cũng như biết động viên các khả năng tích cực, chủđộng, sáng tạo còn tiềm ẩn trong mỗi người nhân viên Nhờ đó mà các xã hộivà các doanh nghiệp mới có thể thành công và phát triển nhanh chóng được

Tiếp cận về quản lý: Quản lý là tổng hợp các hoạt động có ý thức nhằmthực hiện các mục đích và mục tiêu của tổ chức thông qua các nỗ lực của cánhân Quản lý gồm các hoạt động: lập kế hoạch, tổ chức, chỉ huy, điều phối vàkiểm tra Quản lý nguồn nhân lực là trách nhiệm của mọi người quản lý trong tổchức Phòng quản lý nguồn nhân lực phải cố vấn, phục vụ cho mọi cán bộ quảnlý trong đơn vị để họ có thể quản lý ngày càng tốt hơn những người lao độngtrong bộ phận của mình

Tiếp cận về hệ thống: Doanh nghiệp là một hệ thống phức tạp và mở ramôi trường bên ngoài, mà trong đó mỗi bộ phận và cá nhân là các phân hệ vàcác phần tử có quan hệ chắt chẽ và mật thiết với nhau để thực hiện những mụcđích, mục tiêu chung của nó Chỉ một phần tử nào đó không bình thường thì cảdoanh nghiệp đó sẽ bị ảnh hưởng

Do đó, ngoài việc biết phân công lao động một cách cân đối, hợp lý chotừng cá nhân và từng bộ phận, các nhà quản lý còn phải biết tổ chức và tạo lập

điều kiện lao động tốt nhất cho họ tiến hành sản xuất kinh doanh, cũng như phảibiết quan tâm một cách hợp lý và hài hoà nhất đến các lợi ích của họ trong quátrình tồn tại cũng như phát triển doanh nghiệp.

Tiếp cận về mặt chủ động tích cực: ngoài việc tạo lập và duy trì một cáchtích cực các cố gắng của từng cá nhân và bộ phận trong một tổ chức, quản lýnguồn nhân lực còn phải biết nhìnnthấy trước được các thách thức cũng như cácvấn đề có ảnh hưởng đến con người và kết quả lao động của họ, để từ đó có sựchuẩn bị trước, đề phòng trước nhằm làm tăng sự đóng góp một cách chủ độngvà tích cực hơn nữa của tất cả mọi người trước khi các thách thức đó xuất hiện

Nhìn chung, doanh nghiệp nào cũng đều có bộ phận quản lý nguồn nhânlực Bộ phận này chủ yếu xây dựng các chế độ, đưa ra các tài liệu tư vấn vànhững quy định cụ thể có liên quan đến quản lý nguồn nhân lực Phụ tráchnguồn nhân lực của doanh nghiệp là một trong những bộ phận chính của Tổnggiám đốc, có nhiệm vụ phục vụ các ngành trực thuộc bên dưới, tuy nhiên, khôngcó quyền ra lệnh cho nhân viên cấp dưới phải tiếp nhận phần phục vụ ấy

.2.2 Vai trò của công tác QTNNL.2.2.1 Vai trò của nguồn nhân lực

Nguồn nhân lực là nhân tố chủ yếu tạo thuận lợi cho doanh nghiệpNguồn nhân lực được xem như là một nguồn lực có ý thức, mang tínhchiến lược

Nguồn nhân lực vô tận: là nhân tố ảnh chủ yếu tạo lợi nhuận cho doanhnghiệp, nó đảm bảo mọi nguồn sang tạo trong tổ chức.

2.2.2 Vai trò của quản trị nguồn nhân lực trong doanh nghiệp

Nguồn nhân lực đóng vai trò cực ký quan trọng, có tính quyết định tới sựtồn tạivà phát triển của doanh nghiệp Quản trị nhân lực là bộ phận cấu thành vàkhông thểthiếu của quản trị kinh doanh, thường là nguyên nhân của sự thànhcông hay thất bại trong các hoạt động sản xuất kinh doanh Quản trị nhân lựcnhằm củng cố và duy trì đầy đủ số lượng và chất lượng lao động cần thiết cho tổchức để đạt được mục tiêu đặtra Quản trị nhân lực giúp tìm kiếm và phát triểnnhững hình thức, những phương pháptốt nhất để người lao động có thể đóng góp

nhiều nhất cho tổ chức, đồng thời cũng tạocơ hội phát triển không ngừng chochính bản thân người lao động.

Quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò trung tâm trong việc thành lập cácdoanhnghiệp, giúp doanh nghiệp có thể tồn tại, phát triển và đi lên trong cạnhtranh Vai tròtrọng tâm này xuất phát từ vai trò của con ngời: con ngời là yếu tốcấu thành doanhnghiệp; bản thân con ngời vận hành doanh nghiệp và con ngờiquyết định sự thắng bạicủa doanh nghiệp Chính vì vai trò quan trọng của nguồnnhân lực nên quản trị nguồnnhân lực là một lĩnh vực quản trị quan trọng trongmọi doanh nghiệp

2.3 Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực

+ Sử dụng có hiệu quả các kỹ năng và khả năng của nguồn nhân lực+ Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nhân viên, tạo điều kiện cho nhânviên

được phát huy tối đa năng lực cá nhân+ Quản trị nguồn nhân lực bao gồm cả những quyết định và hoạt động quảnlý

có ảnh hưởng đến mối quan hệ của doanh nghiệp và đội ngũ nhân viên củadoanhnghiệp

2.4 Nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực2.4.1 Môi trường bên ngoài

- Tình hình kinh tế:

Chu kỳ kinh tế và chu kỳ kinh doanh ảnh hưởng rất lớn đến quản lý NNL Trong giai đoạn kinh tế phát triển, các doanh nghiệp có nhu cầu mở rộng sản xuất do vậy cần phát triển lao động mới, tăng cường công tác đào tạo, huấn luyện và bồi dưỡng cán bộ công nhân viên Hơn nữa việc mở rộng sản xuất này đòi hỏi doanh nghiệp phải tuyển thêm người có năng lực, trình độ buộc doanh nghiệp phải tăng lương, tăng phúc lợi, cải thiện điều kiệnlàm việc để thu hót nhân tài

Ngược lại, khi kinh tế suy thoái, bất ổn và có chiều hướng đi xuống đòi