bao gói thực phẩm đề tài tìm hiểu về vật liệu bao bì tetra pak và ứng dụng trong công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Tuy nhiên, đứng trước nhu cầu gia tăng thời gian lưu trữ thực phâm đòi hỏi các nhà sản xuất phải chế tạo ra một loại bao bì mới.. - 1954 Bao bì giấy đựng sữa đầu tiên được sản xuất tại S

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THUC PHAM

š(®))

INDUSTRIAL UNIVERSITY OF HOCHIMINH CITY TIEU LUAN

MON HOC: BAO GOI THUC PHAM

DE TAI: TIM HIEU VE VAT LIEU BAO BI TETRA PAK

VA UNG DUNG TRONG CONG NGHE SAN XUAT SUA TIET TRUNG

em có thê vững bước sau này

Bộ môn bao gói thực phẩm là môn học thú vị, vô cùng bồ ích và đảm bảo cung cấp

đủ kiến thức về bao gói thực phẩm, gắn liền với nhu cầu thực tiễn của sinh viên Tuy nhiên,

do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều bỡ ngỡ Mặc dù

chúng em đã có gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiêu luận khó có thê tránh khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác, kính mong thầy xem xét và góp ý đề bài tiêu luận

của nhóm em được hoàn thiện hơn

Chung em xin chan thành cảm ơn!

MỤC LỤC

I TÌM HIẾU VẬT LIỆU SỬ DỤNG SẢN XUẤT BAO BÌ 7

1 Giới thiệu về vật liệu -.-222:222222221222112221122112 2211.2121 1 etrrree 7

2.1 Lich str hinh thanh va phat ti@n co.cc ceccsceeceessescesesscseesseeseseseceseeseeeees 8

2.2.1 Tetra CÏa§§IC 2 2111212121112 12 11111118111 1111 key 14 2.2.2 Tetra BrIk - 2 2221222112111 211 H5 11x kệ 14 2.3 Ưu điểm và nhược điểm 55:22222222212221222112211211111112111211 212 ee 16 2.4 Những nguy cơ có thể có khi sử dụng bao bì Tetrapak cccc se sec: 17

IL QUY TRÌNH SẢN XUÂT S1 n S1 1211111107151 E1 TT Tx He 18

1.1 Phương pháp đùn cán trực tiẾp -s 5c s1 1E 1121121211 1 ke ru 18

1.2) Phuong phap dtin thoi ccceccccccccccseescscesesessvssessesvssesecsvssessesevevssesecaeeeeees 18

2 — Gia HEP occ cee ceccccccceceeceseeseeecssesvesusecsvesuseesavsussesevssesessessvsetsevevsevsevsssetsevsveesevevees 18

2.1 Phương pháp đùn cán gián tiẾp: s- - SE E1 1121221021 2.221 8E rrye 19

3 Cách đóng gói bao bì Tetrapak - 1 1 1122122212211 12 2111111 19

4 _ Xử lý sau khi sử dụng 2 L 201 121122 2 1H HH nay 20

5 Tiêu chuẩn của bao bì Tetra pak - + sét E21 E12 1T Hye 20

Ill UNG DUNG BAO BI TETRA PAK TRONG SAN XUAT SỮA TIỆT TRÙNG

23

1 Qui trình sản xuất sữa tiệt trùng - s21 11221111 12121 1cm tru 23

1.1 Quá trình chuẩn hóa sữa 2-55 SE 2E222121271211211 2110.1212 ke 24

In na c.G :ẢỶÝẢÁ 24

1.3 Quá trình đồng hóa ST E11 2121212121 1H ng Hee 26

1.5 Rót sản phẩm vô trùng S21 111121111111 12110121281 rre 28 1.6 Quy trình chiẾt Tót - 212112112112 211 21212 111 ng HH He 28

IV ỨNG DỤNG BAO BÌ TETRA PAK TRONG SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT

2 _ Nội dung ghi nhãn của sữa tươi tiệt trùng - - 2c 222122122222 rse 30

3 Phương thức đóng bao bì Tetra pak cho sản phâm sữa tươi tiệt trùng 31

4 Xr ly sau khi sty dung ccc cece 201 121122 2 1H HH nay 31

5.1 Himh dang va mau Sac ceccccccsscsscssessesscsesessesseseesvssessesvssusevssssesvssvssssesevssees 32 5.2 Nơi cắm 6ng bute .cececcccccccccscsessesscssesssseevssesecsessvsseseceessvsecevssesecsesevevsvsvseees 33

V TIỂU CHUAN CUA BAO BI TETRA PAK TRONG SAN XUAT SUA TIET

1 Bao bì đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật về ATTTP 5c S St SE 33

2 Chất liệu sản xuất bao bì sản phẩm s5 SE SỰ E1 t1 rrryg 34

5

VL KETLUAN VA NHAN XET

LỜI MỞ ĐẦU Bao bì nói chung và bao bì thực phẩm nói riêng đã được con người biết đến và sử dụng từ lâu đời Tùy thuộc vào từng giai đoạn phát triển mà các hình thức và mẫu mã bao bì cũng khác nhau

Thời kì đầu, con người tận dụng những vật liệu từ thiên nhiên như lá cây, vỏ cây đề làm dụng cụ chứa đựng thực phẩm Do vậy, mà bao bì trong thời kỳ này còn mang tính sơ khai

và chưa thê hiện hết day đủ các chức năng của nó

Sau đó, nhờ sự phát triển của các ngành như: công nghiệp gốm, sứ; thủy tinh; công nghiệp luyện kim; công nghiệp giấy: công nghiệp chất dẻo mà ngành công nghiệp bao bì thực phẩm cũng có những bước phát triển vượt bậc Chức năng của bao bì thực phâm cũng nhờ đó mà mở rộng và hoàn thiện hơn Tuy nhiên, đứng trước nhu cầu gia tăng thời gian lưu

trữ thực phâm đòi hỏi các nhà sản xuất phải chế tạo ra một loại bao bì mới

Hiện nay trên thị trường, bao bì đã được sử dụng phố biến với nhiều chủng loại, mẫu mã rất đa dạng và phong phú Bao bì được chứa đựng tất cả các loại hàng hóa trong quá trình bảo quản, vận chuyên, phân phối và kiêm tra Ngày nay các loại bao bì sử dụng phố biến

được làm từ các vật liệu thủy tĩnh, kim loại, giấy, nhựa, PE đều có tác dụng báo vệ hàng

hóa tốt Tùy theo phương pháp đóng bao bì mà trên thị trường có nhiều loại bao bì khác nhau Một trong các loại bao bì đó là bao bì được đóng bằng phương pháp tetrapak còn gọi

la bao bi tetra pak hay bao bi tetrabick

TIM HIEU VAT LIEU SU DUNG SAN XUAT BAO Bi

Giới thiệu về vật liệu

Bao bì tetra pak là loại bao bì màng ghép rất nhẹ, nhằm mục đích vô trùng, đảm bảo chất lượng tuơi, nguyên cho sản phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin từ nguồn nguyên liệu Bao bì nhẹ, có tính bảo vệ môi trường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo quản sản phâm ở nhiệt độ thường với thời gian dài Bản chất của phương pháp này là tiệt trùng riêng

lẻ thức uống dạng lỏng và bao bì, sau đó rót định lượng dịch thực phâm vào bao bì và hàn kín trong môi trường vô trùng

Hinh 1 1: San pham str dung bao bi Tetra Pak

Vật liệu cấu tạo:

- _ Vỏ hộp được xếp thành 6 lớp khác nhau, từ 3 loại nguyên liệu, và tráng nhựa bên ngoài củng

+ Lớp ngoài cùng: nhựa PE: lớp chống thấm, giúp chống lại độ âm, bụi bân và các tác nhân từ bên ngoài

+ Lớp thử 2: lớp giấy định hình dáng hộp tạo độ cứng, độ bền và chắc chắn cho hộp; mực m: dành cho hinh anh, thong tin

+ Lớp thứ 3: nhựa polyethylen PE: màng ghép giữa lớp giây và lớp nhôm

+ Lop thứ 4: màng nhôm: ngăn cản khí, mùi, hơi nước, anh sang thâm nhập vào san phẩm

+ Lớp thứ 5 và 6 (lớp tiếp xúc trực tiếp với sản phâm): lớp nhựa PE: lớp chỗng thấm kín

Hinh 1 2: Cau tao vat liéu bao bi Tetra Pak

- Chúng gồm có những lớp giấy bìa và nhựa (75%), polyethylene (20%) và lớp lá nhôm siêu mỏng (5%)

Vỏ hộp giấy cũng sử dụng lớp nhôm để giúp tồn trữ sản phâm ở nhiệt độ bình thường trong thời gian dài Đây là một lớp nhôm mỏng mà độ dày chỉ 0,0063 mm, tức là mỏng gấp

10 lần so với độ dày của một sợi tóc 6 lớp của bao bì giấy được thiết kế để mỗi lớp đều có

những tác dụng nhất định trong việc bảo vệ thực phẩm

2 Giới thiệu sơ lược về bao bì Tetra pak

2.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Vào những năm 40 của thế ki XX, kỹ sư người Thụy Điền Erik Wallenberg đã nảy ra ý

tưởng về một loại bao bì để đựng sữa vừa an toàn, vệ sinh và tốn ít nguyên vật liệu Ông đã

phát minh ra bao bì có hình tứ điện Sau đó đã được Ruben Rausing triển khai ý tưởng và thành lập công ty Tetrapak Và từ đó cái tên Tetra Pak ra đời kèm theo đó là một cuộc cách mang vi dai trong ngành thực phẩm Sản phâm được sản xuất và phát triển ở khắp Châu Âu

và những năm 70 thì xuất hiện ở Mỹ và Liên Xô Sang những năm 80 thì Châu Á cũng bắt

đầu sản xuất bao bì Tetrapak Đến những năm 90 thì hầu như có mặt ở khắp thế giới

- 1943 Ý tưởng đầu tiên là tạo ra một loại bao bì đựng sữa vừa an toàn vệ sinh, vừa tốn

ít nguyên vật liệu

- 1946 Ông Erik Wallenberg nảy ra ý tưởng thông minh về bao bì có dạng tứ diện Và ông Ruben Rausing đầu tư triển khai ý tưởng đó Sau đó, ông Harry Järund lên ý tưởng về máy chiết rót sữa cho loại bao bì tứ diện này, góp phần làm nên thành công của Tetra Pak

- 1950 Đăng ký thương hiệu AB Tetra Pak

- 1951 Ông Ruben Rausing thành lập AB Tetra Pak tại Lund (Thụy Điển) Ngày 18/5,

Tetra Pak ra mắt báo giới thiết bị chiết rót mới

- 1952 Tetra Pak bàn giao thiết bị chiết rót đầu tiên cho khách hàng

- 1953 Bao bì giấy trở nên phổ biến ở Thụy Điển Nhà máy Mjölkcentralen

(Stockholm, Thụy Điền) bắt đầu lắp đặt thiết bị Tetra Pak đầu tiên Polyethylene được sử

dụng đề phủ ngoài lớp giấy

- 1954 Bao bì giấy đựng sữa đầu tiên được sản xuất tại Stockholm và thiết bị Tetra Pak đầu tiên được bán ra nước ngoài

- 1956 Tetra Pak chuyển đến cơ sở sản xuất mới ở Lund (Thụy Điền)

- 1957 Máy rót cho bao bì L lít đầu tiên được lắp tại nhà máy sữa Linköping (Thụy

Điền)

10

- 1958 Giới thiệu thêm nhiều loại máy rót dành cho bao bì tứ diện Tetra Classic Aseptic

với các dung tích khác nhau, gồm loại 200 ml cho sữa và nước giải khát

- 1960 Nhà máy bao bì đầu tiên ở nước ngoài được xây dựng ở Mexico Công suất hơn

1 ty bao bi/năm

- 1961 Tetra Pak ra mat thiết bị chiết rót tiệt trùng đầu tiên tại Thun (Thụy Sỹ)

- Bao bi Tetra Brik Aseptic được giới thiệu tại Thụy Điển, công suất nhà máy hơn 2,7

tỷ bao bì/năm

- 1964 Tetra Classic Aseptic chiếm lĩnh thê giới Máy rót cho Tetra Classic Aseptic đầu tiên bên ngoài Châu Âu được lắp tại Lebanon Công suất nhà máy hơn 3,5 tỷ bao bì/năm

- 1965 Khánh thành nhà máy bao bì đầu tiên ở Rubiera (Ý)

- 1969 Ra mắt bao bì Tetra Brik Aseptic

- 1970 Xây dựng nhà máy bao bi tai Arganda (Tay Ban Nha)

- 1971 Khánh thành thém hai nha may: Gotemba (Nhat Ban) va Dijon (Pháp)

- 1972 Liên bang Xô-viết bat dau str dung bao bi Tetra Brik Aseptic, Ky két thỏa thuận cung cấp 20 dây chuyền chiết rót cho Tetra Brik với doanh nghiệp Xô- viết Mở trung tâm đào tạo tại Nairobi (Kenya)

- 1973 Nhà máy Latina (Y) bắt đầu đi vào sản xuất Tổng công suất vượt I1 tỷ bao binăm

- 1974 Úc khai trương nhà máy bao bì Laiteria Cité (Canada) đưa Tetra Brik Aseptic ra

thị trường Bắc Mỹ Thành lập hai nhóm phát triển sản phẩm tại Đan Mạch, do chính Tiến sĩ

Ruben Rausing lãnh đạo

- 1975 Chương trỉnh Sữa học đường tại lran Nhà máy MoerdiJk (Ha Lan) va Romont (Thụy Sỹ) bắt đầu sản xuất

- 1976 Ra mắt bao bì Tetra King

lãi

- 1977 Tổng sản lượng bao bì do Tetra Pak sản xuất vượt mốc 20 tỷ Giới thiệu bao bì Tetra Brik Aseptic tại Hoa Kỳ Khách hàng bắt đầu chạy thử máy rót cho bao bì Tetra Rex Flat Top

- 1978 Xây dựng nhà máy bao bì tai Monte Mor (Brazil) Tetra Pak ra mat xe tai không người lái, phục vụ vận chuyên trong phạm vi nhà máy Hệ thống này được lắp tại nhà máy

sữa mới của Arla tại Linkoping (Thụy Điền)

- 1979 Tetra Pak bàn giao máy rót Tetra Brik Aseptic đầu tiên cho Cộng hòa nhân dân Trung Hoa Mở cửa nhà máy bao bì mới tại Wrexham (Anh) Tống sản lượng bao bì của

Tetra Pak đạt 22 tỷ/năm

- 1980 Thanh lập nhà máy lắp ráp và kiểm định dây chuyên chiết rót tại Modena (Ý)

Mở cửa nhà máy bao bì mới tại Tại Bồ Đào Nha Tổng sản lượng bao bì Tetra Pak đạt hơn

30 ty/năm

- 1981 Ban lãnh đạo của Tetra Pak chuyền từ Lund (Thụy Điền) tới Lausanne (Thụy Sy)

- 1982 Tetra Pak ra mat phuong phap in offset mdi

- 1983 Tién si Ruben Rausing, người sáng lap ra Tetra Pak qua doi Tetra Pak bat dau san xuat tai Pakistan, Kenya va Phan Lan Mở trường đào tạo cho 600 học viên tại Lund (Thụy Điển), đành cho kỹ sư làm việc tại nhà máy của khách hàng Tổng sản lượng toàn cầu cán mốc 33 tỷ bao bì/năm

- 1984 Khánh thành 2 nhà máy bao bi tai Denton (MY) va Venezuela

- 1985 Xây dựng thêm 2 nhà máy bao bì mới, tại Argentina và Canada

- 1986 Ra mắt bao bì Tetra Top

- 1987 Khánh thành nhà máy bao bì tại Bắc Kinh (Trung Quốc) Tetra Pak bắt đầu sản

xuất bao bì tại nhà máy mới ở Đài Loan Với việc đưa vào hoạt động 2 máy rót tại Fiji tháng

12/1987, may cua Tetra Pak da co mat tai 100 quéc gia

12

- 1988 Tetra Pak bắt đầu sản xuất bao bì mới tại Kiev (Ucraina) Khởi công 2 nhà máy

tại Ân Độ và Thổ Nhĩ Kỳ

- 1989 Bắt đầu sản xuất bao bì Tetra Rex dạng mái nghiêng tại nhà máy ở Hàn Quốc và Tây Bắc Mỹ Tổng sản lượng đạt mốc ŠI tỷ/năm

- 1990 Déng thé nha may lién doanh cua Tetra Pak tai Budapest (Hungary)

- 1991 Tetra Pak mua lại Alfa-Laval, một trong những nhà cung cấp thiết bị chế biến

thực phẩm lớn nhất thế giới Thành lập tập đoàn Tetra Pak Alfa-Laval Khánh thành nhà máy

bao bì tai Foshan (Trung Quốc) Tổng năng suất bao bì toàn cầu đạt 6l tỷ/năm

- 1993 Thành lập tập đoàn Tetra Laval vào ngày 1/1/1993, gồm 4 ngành công nghiệp, Tetra Pak, Tetra Laval Food, Alfa Laval và Alfa Laval Agri Tông sản lượng bao bì Tetra Pak vượt quá 60 tỷ/năm

- 1995 Tetra Pak mua lại Tebel MKT, mở rộng lĩnh vực kinh doanh sang sản xuất pho mát cứng và mềm Tổng sản lượng bao bì Tetra Pak vượt qua mốc 76 tỷ/năm

- 1997 Đưa vào hoạt động 7 nhà máy mới (tại Trung Quốc, Colombia, An độ, Ý, Mexico và Anh) giúp tăng đáng kê sản lượng bao bì cung cấp cho thế giới Cho ra mắt bao

bì Tetra Prisma Aseptic, Tetra Wedge Aseptic và Tetra Fino Aseptic Công suất toàn cầu đạt

82 tỷ bao bi/năm

- 1998 Giới thiệu Tetra Top Mini GrandTab 250ml tai Nhat Ban, co hinh dang manh, cạnh tròn, miệng rộng, giúp rót và uống dễ dàng Tổng sản lượng toàn cầu đạt 85 ty bao bi/năm

- 1999 Khánh thành nha may tai Ponta Grossa (Brazil) Tetra Pak mua lai céng ty Novembal (Phap) chuyén san xuat các loại nắp đậy và mở

- 2000 Tetra pak xuất bản Báo cáo Môi trường đầu tiên Báo cáo Môi trường Tetra Pak được tổ chức độc lập đánh giá là một trong những báo cáo môi trường hàng đầu thế giới

- 2001 Sản xuất và bàn giao máy chiết rót cho bao bì Tetra Fino Aseptic thứ 100 cho Trung Quốc Tổng sản lượng toàn cầu đạt 94 tỷ bao bì/năm

13

- 2002 Tetra Pak ra mat day chuyén tích hợp chế biến và đóng gói sữa đậu nành đầu

tiên, từ khâu đầu tới khâu cuối Tháng 9/2002, Tetra Pak kỷ niệm 50 năm ngày thành lập

- 2003 Ra mat Tetra Recart

- 2004 Tetra Pak da phat trién nén tảng mới cho thực phâm cần trữ lạnh Tetra Pak

C3/Flex có khả năng thích ứng cao, cho phép khách hàng chuyên đổi dung tích và sản phẩm

dễ dàng Tetra Pak đạt 110 tỷ bao bì/năm

- 2005 Ra mắt Tetra Therm Aseptic Sensa

- 2006 Giới thiệu máy rót cho Tetra Fino Aseptic tốc độ nhanh

- 2007 Ra mắt bao bì giấy tiệt trùng mái nghiêng đầu tiên

- 2008 Giải pháp chế biến Tetra Lactenso Aseptic cho sản xuất sữa tiệt trùng UHT đạt

nhiều tiêu chuẩn mới về vận hành, hoạt động hiệu quả, giảm nguyên liệu đầu vào Tetra Pak

cán mốc trên 141 tỷ bao bì/năm Dây chuyền sản xuất Tetra Brik Aseptic 125S Tetra Pak A3/Speed iLine có công suất cao với chỉ phí hoạt động giảm tới 40%

- 2009 Tetra Pak đạt danh hiệu "Bao bì của năm”

- 2010 Bao bì dán nhãn FSC bắt đầu phô biến

- 2011 Ra mắt bao bì giấy dạng chai đầu tiên trên thé gidi Tetra Evero Aseptic (TEA)

- 2012 Tetra Pak kỷ niệm 60 năm thành lập

Vào ngày 7/9/2012, Tetra Pak kỷ niệm 60 năm, kê từ ngày bàn giao thiết bị chiết rót đầu tiên cho khách hàng

Tetra Pak giới thiệu Bao bì Tetra Brik® Aseptic 1000 Edge LightCap 30 và công bố đã

bán ra hơn 26.4 tỷ bao bì giấy dán nhãn FSCTM,

Cách đây hơn 60 năm, Ruben Rausing đã có một phát mình kỳ diệu và được coi là một

cuộc cách mạng đối với ngành giấy cũng như ngành thực phẩm Lần đầu tiên trên thế giới đã xuất hiện những hộp giấy carton Tetrapak có thể đựng được sữa, nước uống và thực phẩm

14

Các sản pham của tập đoàn bao bị Tetrapak hiện có mặt tại hơn L70 nước trên thế gidi

Gan 20.000 céng nhân đang làm việc tại các xưởng sản xuất của Tetrapak dem lai doanh thu hàng năm lên tới 8 tỷ euro từ bao bì carton

Tại Mỹ, Ruben Rausing nhận thấy rằng ở đó người ta sử dụng hộp carton rất nhiêu Trong các trung tâm thương mại, siêu thị, đa số hàng hóa tiêu dùng, kê cả gạo mỳ, khoai tây

và rau đều được đựng trong những hộp carton Ngay cả nhiều đồ uống như sữa, nước ngọt, tuy được đóng chai thủy tỉnh hay chai nhôm nhưng cũng đề trong hộp giấy cho dễ xếp và dễ vận chuyên Điều này khác hắn với thói quen và truyền thống ở châu Âu là dùng các thùng

gỗ hay hộp gỗ, hộp sắt là chính Dù lúc đó chưa kịp nghĩ kỹ là dùng bao bì carton có lợi gi

nhưng Ruben Rausing đã rất nhạy bén nhận ra một xu thế mới: chắc chắn châu Âu cũng sẽ

phô biến hình thức bao bì này

2.2 Một số mẫu bao bì phố biến của TetraPak

221 Tetra Classic

Tetra Classic có dạng hình tứ diện, là ý tưởng đầu tiên của tập đoàn Tetra Pak trong bước khởi đầu chính phục thị trường bao bì thế gidi, Tetra Classic ra doi nam 1952 va tro nên pho biến ngay sau đó Đây là loại sản phẩm có lịch sử lâu đời, sức cạnh tranh cao, giá cả phải chăng và thiết kế bắt mắt

Tetra Classic Aseptic thích hợp đựng nước ép trái cây, sữa, kem đá, trà lạnh và thực phẩm

đạng lỏng có độ sánh/đặc cao

> Ưu điểm:

- _ Kiểu dáng bắt mắt, thú vị, thu hút người tiêu dùng

- _ Giá thấp, chất lượng cao

- _ Thiết bị rót tốc độ cao, hiệu suất tốt

- Bao quan san pham 6 nhiét độ thường

15

Tetra Brik với hình dạng chữ nhật có kích thước hội đủ các tiêu chuân quốc tế về bốc dỡ hàng hóa, ra đời vào năm 1969 đến nay đây là loại bao bì có thị phần lớn nhất trong các sản

phâm bao bì của Tetra Pak hiện nay Tại Việt Nam dạng bao bì này được sử dụng khá nhiều

trong các sản phâm nước trái cây, sữa tươi tiệt trùng của Nestle, Vinamilk, Dutch Lady

Tetra Brik thế hệ mới dễ sử dụng, dễ vận chuyền, tạo sự khác biệt nhờ thiết kế mặt trên

nghiêng góc, dé dàng gây ấn tượng trong việc trưng bảy sản phẩm

> Ưu điểm:

- _ Giá thành thấp

-_ Dễ sắp xếp trong vận chuyên và lưu trữ trong kho lạnh và tại nhà

Tetra Brik có 5 kiêu dáng chính (Base, Mid, Slim, Square and Edge) với nhiều hình dáng và

dung tích khác nhau, từ 200ml tới I.000ml

Tetra Recart la bao bì giấy đầu tiên có thê gia nhiệt, dành cho các loại thực phâm đóng hộp, bảo quản ở nhiệt độ thường, ví dụ như rau, đậu, cả chua, thức ăn cho vật nuôi, súp và các

loại nước sôt

Tetra Recart giữ thực phâm chế biến sẵn tươi ngon tới 24 tháng ở nhiệt độ thường mà không

cần dùng tới chất bảo quan Tetra Recart an toan, hién dai va tiện dụng

> Uudiém

- Quang ba thuong hiéu tét, ndi bat trên quầy hàng

- Tiét kiém khéng gian trung bay tdi 40%

- _ Dễ dàng vận chuyên/lưu kho nhờ hình dáng vuông, trọng lượng nhẹ

- Thuan tiện, dễ mở, dễ bảo quản và tái chế được

16

Bao bì Tetra Recart có các dạng dung tích từ 200 đến 500ml, tất cả đều dễ mở bằng cách xé góc

23.1 Tetra Rex

Tetra Rex là các hộp giấy định hình sẵn được đưa vào may rout, tại đây chúng sẽ được bề

hộp, hàn đáy được rít đầy sản phẩm và hàn đỉnh lại Loại bao bi nay tai thị trường Việt Nam

chúng ta dễ dàng bắt gặp qua các sản phẩm sữa thanh trùng Lotha MIIk

Tetra Rex dé dang khi rót, khi vận chuyên và đặc biệt giải pháp blank-fed có thể giúp chuyên

đổi dung tích chỉ trong vài phut mét cach dé dang Bao bi Tetra Rex là giải pháp tuyệt vời cho các sản phâm cần giữ lạnh

> Ưu điểm:

- Dang tin cậy, với khoảng 200 tỷ bao bì đã được sản xuất

- _ Giải pháp blank-fed giúp chuyển đối dung tích nhanh chóng, dễ dàng

- Có nhiều loại nắp, kiểu mở hộp và kỹ thuật in linh hoạt

-_ Cho phép tăng dung tích tới 2.000ml

Bao bì đặc biệt giúp bảo quản sản phẩm có độ axit cao trong điều kiện thường

Có sản phâm bao bì FSCTM,

Thân thiện với môi trường: 80% vật liệu trong bao bì giấy Tetra Rex® loại | lit la bột giấy, được làm từ gỗ - nguồn tài nguyên có thê tái tạo Với việc giới thiệu nắp sinh học mới TwistCap OSO 34, tý lệ vật liệu có thé tai tạo trong bao bì giấy đã tăng thêm 4%, giúp tăng tính thân thiện với môi trường của bao bì giấy

2.3 Uu diém và nhược điểm

- _ Làm giảm tốn thất tối đa hàm lượng vitamin có trong thực phẩm Cụ thê nó giảm đến hơn 30% so với việc đựng bên trong chai thủy tinh

17

- Dam báo giúp cho sản phẩm không bị biến đổi màu hoặc mùi

- Ở điều kiện nhiệt độ thường thì thời gian bảo quản thực phẩm lâu dài hơn nhiều so với

những loại bao bì khác

- _ Giúp ngăn cản sự tác động từ ánh sáng cùng oxy, chỗng thâm mùi, khí, dầu mỡ và sự

xâm nhập của v1 sinh vật, vô trùng một cách tuyệt đối

-_ Đa dạng về mẫu mã và hình dạng

- Loai bao bi Tetrapak nay con dé dàng trong quá trình vận chuyên sử dụng

- _ Các hệ thông chế biến và đóng gói Tetrapak vận hành đơn giản, tiết kiệm chỉ phí và thiết bị, kinh tế trong việc phân phối

- _ Về mặt kinh tế bao bì Tetrapak rẻ hơn rất nhiều so với bao bì làm bằng thủy tỉnh hay kim loại, giấy

- _ Có thê tái chế do vậy góp phần quan trọng đối với việc giảm thiểu tình trạng ô nhiễm

môi trường thiên nhiên

- - Khả năng chịu lực không cao

- _ Không thể nhìn thấy được sản phẩm bên trong

- _ Dễ thấm nước làm cho bao bì dễ bị rách

- _ Không chịu được va chạm mạnh, biến dạng trong vận chuyên và trưng bày

- Hơn nữa bao bì loại Tetrapak này chỉ có thể áp dụng với dây chuyển đóng gói vô khuẩn mà thôi

18

2.4 Những nguy cơ có thể có khi sử dụng bao bì Tetrapak

Hiện tượng phồng, méo hộp

Quá trình thanh trùng không đảm bảo

Các môi ghép bị hở

II QUY TRÌNH SẢN XUẤT

1 Trực tiếp

1.1 Phương pháp đùn cản trực tiếp

cho vào những đường dẫn khác nhau trên thiết bị đùn cán sau đó được dẫn vào một

đường ống chung và đùn cán ra các mảnh ghép

- _ Ưu điểm: tiết kiệm thời gian và hạn chế hiện tượng tách lớp giữa các lớp màng ghép

cao Phải dựa vào độ nóng chảy của từng loại nhựa trước khi đùn ép cũng như các vật

liệu đùn cán phải có cầu trúc tương tự nhau

1.2 Phương pháp đùn thôi

Nhựa nóng chảy được đây qua một khe tạo hình vành khuyên, thường bồ trí thăng đứng, để tạo thành một ống thành mỏng không khí được đưa vào thông qua một lỗ hồng ở giữa khuôn thôi vào bên trong đề thối phông ống Phía trên khuôn người ta bồ trí một vòng không khí tốc độ cao đề làm nguội màng phim nóng Ông màng sau đó tiếp tục đi lên, tiếp

tục được làm lạnh đến khi nó đi qua con lăn để làm đẹp lại tạo thành màng đôi Màng đôi

này sau đó được đưa ra khỏi tháp đùn thông qua một hệ thông các con lăn Thông thường, khoảng tỉ lệ giữa khuôn và ống màng thôi từ I,5 - 4 lần so với đường kính khuôn Mức độ kéo căng của màng khi chuyển từ trạng thái nóng chảy sang nguội cả theo chiều bán kính lẫn

chiều dọc ống có thể dễ dàng điều khiên bằng cách thay đôi thể tích không khí ở bên trong ống và thay đổi tốc độ kéo Điều này giúp cho màng thôi 6n định hơn về tính chất so với

màng đúc hay đùn truyền thống chỉ có kéo căng dọc theo chiều đùn

19