tiểu luận giữa kỳ phân tích chiến lược kinh doanh của jollibee tại thị trường việt nam

BO NGOAI GIAO HOC VIEN NGOAI GIAO KHOA KINH TE QUOC TE

TIỂU LUẬN GIỮA KỲ

PHAN TICH CHIEN LUQC KINH DOANH CUA JOLLIBEE TAI THI TRUONG VIET NAM

Giang vién: ThS Nguyén Thi Minh Hién

Môn học: Chiến lược kinh doanh toàn cầu

STT Ho tén MSV

Tuy nhiên vì kiến thức bản thân còn nhiều hạn chế và sự tìm hiểu chưa sâu sắc nên không tránh khỏi những thiếu sót Mong cô cho chúng em những lời góp ý để bài tiêu luận của chúng em sẽ hoàn thiện hơn Một lần nữa, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô và chúc cô luôn mạnh khoẻ, hạnh phúc và thành công trong sự nghiệp

Nhóm sinh viên

Hà Nội, tháng LÍ năm 2023

MUC LUC

DANH MỤC CHU VIET TAT ooccccccccccsssssscessessesssesesssssesesessessssssessessessrearesersieesressessvsssesees 6 DANH MỤC BẢNG - 255 212 22 221121121212 1121021221122 errre 7 DANH MỤC HINH ẢNH -52- 22221 2221122121121 1121121112121 Eereree 8 LỜI MỞ ĐẦU 2 22 S221 2122112122122102.211 2121022111 12110111121 ererrre 9

1 Lý do chọn đề tài nghiên cứu -5s tt tt E22 121 T1 H2 1g 1 2n re 9

2 Mục đích nghiên cứu để tài HT HH HH HH Hee 9

3 Đôi tượng nghiên cứu - 5s 2221211 E1 1t HEtỰE12112111 11a 9 4 Các phương pháp nghiên cứu - c2 2122211211211 11 11 111115 12512111 8118 key 9

JOLLIBEE VIET NAM ccccccceccessessessessssssssssessessessessssssssnsesssresssareessesstssesssssesareanearessessen 13 1 Giai doan dau Va0 ce ceccccccccecssssssessssssessrsessesissssiesssstesssetssstivesssessstessssessverssessees 13

TH 4 I anncu 13 BAN 4a 1 an ốeố.aŨ.Ả 19

VINH T nha (0n ốốố 24 VN n c0 na ẶẽẼ 26

3 Giai đoạn quyết định - + kề 2212115112112 11 11 1 11 t2 1112121111 re 28 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA JOLLIBEE TẠI THỊ

TRƯỜNG VIỆT NAM s25 122 n2 122221221221 122121222 2rreg 32

1 Chiến lược cấp doanh nghiỆp 2-55 5S SE 211221211211 1111 0.18 8 tr ưyg 32

NHÍ (daụaaA 32

1.2 Chiến lược tăng trƯỞng LẬP (FMHR o Tnhh HH ue 32

2 Chiến lược cấp kinh doanh s 5c s s ềExEEEEExEEEE1211211211211 1 x11 Ea 35

2.1 Chiến lược dân đầu về chỉ phí s2 rung 36

4

3 Chién luge cap chute nang c cccccccccsccsscsscsseesessessessvssessesessvssevsesessesavseesessresenseceeeees 37

3.1 Chiến lược MAPK UIQ occ ccc ccc cece HH HH TH HH KH rớt 37

3.2 Chiến lược nghiên cứu và phát triển sản phẩm se site 39

CHƯƠNG 4: ĐÁNH GIÁ, NHẬN XT 2 2221 2E 21122122112112211 22.11211211 eeree 41 I Thành tựu s s2 S2 2 2n HH HH 2t Hàn tt te 41 2 Hạn ChẾ S221 TH TH HH HT 1212121121221 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO + 2S 1212251221122121171211111211 1101121221210 eure 43

DANH MUC CHU VIET TAT

1 APAC Asia Pacific Accreditation Tổ chức Hợp tác Công nhân

3 CAGR Compound Annual Growth Rate , > do tang trưởng kớp ang nam

4 CP Competitive Position Vi thé canh tranh

5 EFE External Factor Evaluation Banh giá các yêu tô bên ngoài

7 IFE Internal Factor Evaluation Đánh giá các yêu tô bên trong

8 IP Industry Position Vi thé nganh

International Organization for Tổ chức Tiêu chuẩn hóa

10 JFC Jollibee Foods Corporation Tap đoàn thực phâm Jollibee

12 R&D Research and Development Nghiên cứu và phát triển

13 SP Sustainable Position Vi thé bén ving

14 TAS Total Attractive Score Tổng sô điểm hấp dẫn

15 USD United States dollar Đô La Mĩ

DANH MUC BANG

Bang | Ma tran EFE 19 Bang 2 Ma tran IFE 23 Bang 3 Ma tran SWOT 24

Bang 5 Ma tran QSPM 1 28

DANH MỤC HÌNH ẢNH

LOI MO DAU

1 Lý do chọn đề tài nghiên cứu

Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ với sự tham gia của nhiều thương hiệu lớn trên thế giới Trong đó, Jollibee là một trong những thương hiệu

thức ăn nhanh có tốc độ phát triên nhanh nhất Tính đến thời điểm hiện tại, Jollibee đã có

hơn 157 cửa hàng tại Việt Nam, phủ sóng rộng khắp từ các thành phố lớn đến các tỉnh thành nhỏ

Sự thành công của Jollibee tại thị trường Việt Nam là một case study đáng học hỏi cho

các doanh nghiệp trong lĩnh vực thức ăn nhanh Do đó, việc nghiên cứu chiến lược kinh

doanh của Jollibee tại thị trường Việt Nam giai đoạn 2018 -2023 là một đề tài có ý nghĩa cả về lý luận và thực tiễn Lựa chọn khoảng thời gian này, chúng em mong muốn thay

được tầm nhìn chiến lược của công ty trong giai đoạn trước, trong và sau thời kỳ Covid

19 Từ đó, đi vào đánh giá những thành tựu, hạn chế và đề xuất một sô giải pháp cho

Jollibee Việt Nam

2 Mục đích nghiên cứu đề tài

Tiểu luận này nhằm mục đích phân tích chiến lược kinh doanh của Jollibee tại thị trường Việt Nam Cụ thẻ, tiêu luận sẽ trả lời các câu hỏi sau:

- _ Jollibee đã triển khai những chiến lược kinh doanh nào tại thị trường Việt Nam?

- _ Các chiên lược này đã đạt được những thành công gì?

- Jollibee có thể học hỏi những bài học kinh nghiệm nào từ các chiên lược này?

Kết quả nghiên cứu của tiêu luận này sẽ giúp các doanh nghiệp trong lĩnh vực thức ăn

nhanh hiểu rõ hơn về những thành công của Jollibee, cũng như những bài học kinh

nghiệm mà doanh nghiệp có thê học hỏi

3 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của tiêu luận này là chiến lược kinh doanh của Jollibee tại thị trường Việt Nam Cụ thê, tiêu luận sẽ tập trung phân tích các yêu tô sau:

- _ Phân tích môi trường bên ngoài và bên trong của doanh nghiệp - _ Chiến lược cấp doanh nghiệp

- _ Chiến lược cấp đơn vị kinh doanh

- _ Chiến lược cấp chức năng 4 Các phương pháp nghiên cứu

Bài tiểu luận sử dụng phương pháp nghiên cứu lý thuyết, cụ thể là phương pháp phân tích — tông hợp lý thuyết

5 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi nghiên cứu của tiểu luận này sẽ là các chiến lược kinh doanh của Jollibee sử

dụng trong giai đoạn 2018 — 2023

10

CHUONG 1: TONG QUAN VE DOANH NGHIEP

1 Giới thiệu về Jollibee

1.1 — Giới thiệu tổng quan về Jollibee

Jollibee được coi là thương hiệu hàng đầu của Jollibee Foods Corporation — Doanh

nghiệp nhà hàng lớn và phát triển nhanh nhất châu Á Tập đoàn Jollibee được thành lập

năm 1978 tại Philippines bởi ông Tony Tan Caktiong Dù xuất phát điểm ban đầu chỉ là một cửa hàng kem nhỏ, song đến nay Jollibee đã có hơn 1500 cửa hàng tại khắp các quốc gia như Hoa Kỳ, Trung Quốc, Việt Nam, Brunnei

Hinh 1: Logo doanh nghiép Jollibee qua cac giai doan

Nam 22 tudi, Tony Tan mé ctra hang ban kem co tén Magnolia nho tién tiết kiệm của gia đình Để đáp ứng nhu cầu khách hàng, ông đã bổ sung các món ăn nóng và bánh sandwich vào thực đơn Những món ăn ấy nhanh chóng cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ hơn rất nhiều so với kem Ba năm sau, vào năm 1978, ông quyết định tận dụng cơ hội này và chuyên các cửa hàng của mình thành cửa hàng thức ăn nhanh Cũng từ đây mà cái tên Jollibee xuất hiện và ngày một phát triển tại thị trường Philippines Dù đã nhiều lần thay đổi logo với các thiết kế khác nhau, song điểm nhận dạng của nhãn hàng - hình ảnh chú ong đội mũ đầu bếp cùng gương mặt vui vẻ - vẫn được giữ nguyên Theo Tony Tan, ong là loài động vật tượng trưng cho sự chăm chỉ, và mật ong là những điều ngọt ngào trong cuộc sống Bên cạnh đó, tiền tố “Jolly” (vui vẻ) trong tên công ty cũng

nhằm tạo không khí vui vẻ và hạnh phúc

1.1.2 Thị trường và khách hàng

11

Thi trường của Jollibee là các quốc gia có tiềm năng phát triển tại châu Á, đặc biệt là khu vực Đông Nam Á và nước “mẹ đẻ” Philippines Nam 1987, Jollibee bat dau “lan chân” mở rộng ra thị trường quốc tế với cửa hàng đầu tiên tại Hoa Kỳ Sau đó, các cửa hàng nhà Ong dần hiện lên tại Trung Quốc, Việt Nam, Brunei, Indonesia, Malaysia, Singapore, Thái Lan, Campuchia, Đến nay, Jollibee có hơn 1000 cửa hàng tại Philippines và khoảng 500 cửa hàng trên toàn thế giới Việt Nam được coi là một trong những thị trường chiến lược của tập đoàn

Jollibee xác định tệp khách hàng của mình là mọi tầng lớp xã hội và độ tuôi, chủ yếu

nhắm tới khách hàng lẻ đi theo nhóm hoặc gia đình Bên cạnh đó, người trẻ tuổi và trẻ em

cũng là hai đôi tượng được tập đoàn chú tâm

113 San pham va dich vu

Vé san pham, Jollibee phục vụ các món thức ăn nhanh từ món chính: gà giòn, mi,

hamburger, cơm tới các món phụ: khoai tây chiên, các loại bánh nhân hoa quả, và nước có ga Ngoài ra, tất cả các chuỗi cửa hàng Jollibee đều cung cấp dịch vụ đặt tiệc dành cho các dịp sinh nhật, kỉ niệm, hợp mặt, Tại thị trường châu Âu và Philippines, Jollibee Kid Club cũng được thành lập với các chương trình và ưu đãi riêng biệt cho lửa

khách hàng nhỏ tuổi

1.2 Tầm nhìn và sử mệnh của Jollibee

Tam nhìn của Jollibee là '“To be among the top 5 restaurant companies in the world” (Năm trong nhóm 5 công ty nhà hàng trên thế giới) Trong cuộc phỏng vấn với Esquire Philippines nhan dip ky niém 10 nam sw kién Man at his best, chu tich JFC Ernesto Tanmantiong chia sẻ tầm nhìn của tập đoàn sẽ được giữ nguyên bất chấp những thay đôi do đại dịch, và để đạt được điều đó, Jollibee Foods Corporation sé khéng chi tap trung phục hồi mà còn thúc đây mở rộng! Theo báo cáo tải chính thường niên năm 2022 của Jollibee, doanh thu của chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh tăng trưởng 43.2% so với năm ngoái trên toàn bộ hệ thông? Có thể nói, tập đoàn đang có những bước đi đúng đắn và đang trên đà phục hỏi trong thời kỳ hậu đại dịch

Jollibee mang su ménh “To serve great-tasting food and bring the joy of eating to everyone” (Phuc vu những món ăn ngon và đem lại niềm vui ăn tông cho tất cả mọi người) Điều này đã nhắn mạnh cam kết của công ty trong việc cung cấp trải nghiệm ăn uống ngon miệng và thú vị cho mọi nguol ở mọi tầng lớp xã hội Cụm từ “Great-tasting food” thê hiện mối quan tâm lớn nhất của công ty - Jollibee luôn đặt chất lượng thức ăn lên hàng đầu Bên cạnh đó, với cụm động từ “bring the joy of eating” công ty cũng mong

muốn được đem tới niềm vui và sự thoải mái cho mọi thực khách của mình “to

CHƯƠNG 2: PHAN TICH MOI TRUONG BEN NGOÀI VA BEN TRONG CUA

JOLLIBEE VIET NAM

1 Giai đoạn đầu vào 1.L — Môi trưởng bên ngoài TIL Mỗi trường vĩ mô

Để có thê phân tích và đánh giá những chiến lược kinh doanh của Jollibee tại thị

trường Việt Nam giai đoạn 2018-2023, nhóm sử dụng mô hình PESTEL để xem xét

những yêu tô chính ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của Công ty Jollibee tại Việt

Nam giai đoạn này Mô hình PESTEL bao gồm 6 yếu tô:

Political (Chinh tri): Cac yéu tổ liên quan đến chính sách chính phủ, pháp luật, quy định và 6n định chính trị

Economic (Kinh tế): Các yếu tô liên quan đến tình hình kinh tế, tăng trưởng GDP, lạm

Bàn về những yếu tô chính trị, Việt Nam là một thị trường tat, không có mâu thuẫn sắc

tộc, tôn giáo, chiến tranh lạnh Đây là điều kiện lý tưởng đề thu hút đầu tư trong và ngoài nước Jollibee có thể nhận những chính sách thuế ưu đãi đối với các ngành nghè, lĩnh vực

phát triển Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho Jollibee trong việc mở rộng hoạt động

kinh doanh tại Việt Nam Ngoài ra, những chính sách thuế hỗ trợ đối với doanh nghiệp

nhỏ và vừa, hay những doanh nghiệp khởi nghiệp giúp Jollibee có thể cạnh tranh với các

doanh nghiệp lớn, đồng thời tạo điều kiện cho công ty phat trién và hội nhập

Tại Việt Nam, công ty được hưởng chính sách miễn giảm thuế thu nhập doanh nghiệp

trong vòng 4 năm kể từ năm đầu tiên hoạt động tại Việt Nam Bên cạnh đó, hệ thống pháp luật Việt Nam ngày càng được hoàn thiện hơn và xuất hiện nhiều luật như luật chống độc

quyên, luật cạnh tranh, luật sở hữu phát minh trí tuệ, luật nhượng quyền Ngoài hệ thống pháp luật, các nhóm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũng đã và đang xuất hiện Tất cả

những điều trên đều là điều kiện thuận lợi cho ngành thức ăn nhanh phát triển mạnh mẽ

hơn trong thời gian sắp tới Nhờ việc tận dụng các chính sách ưu đãi và hỗ trợ của các

chính phủ, Jollibee đã có thể mở rộng hoạt động kinh doanh tại Việt Nam, góp phần vào sự phát triển của công ty

Không chỉ thế, những quy định thương mại góp phần ảnh hưởng đến công ty Jollibee theo cả hai chiều hướng Về mặt tích cực, những hiệp định thương mại tự do tạo điều kiện

cho các doanh nghiệp xuất khẩu, nhập khẩu hàng hóa, dịch vụ với mức thuế quan thấp

hoặc miễn thuế Điều này có thê giúp Jollibee giảm chỉ phí, tăng lợi thể cạnh tranh Hơn

nữa các chính sách mở cửa thương mại, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp xuất khẩu,

nhập khâu hàng hóa, dịch vụ có thể giúp Jollibee mở rộng thị trường, tăng doanh thu Về tác động tiêu cực đến công ty, những thay đổi trong luật lao động có thê ảnh hưởng đến hoạt động tuyển dụng và phúc lợi của nhân viên của Jollibee

Cụ thể năm 2023, Chính phủ Việt Nam ban hành Nghị định số 38/2023/NĐ-CP quy

định mức lương tối thiêu vùng mới° Theo đó, mức lương tối thiêu vùng tăng từ 1,49 triệu

đồng/tháng lên 1,6 triệu đồng/tháng đối với vùng I, tăng từ I,21 triệu đồng/tháng lên 1,36 triệu đồng/tháng đối với vùng II, tăng từ I triệu đồng/tháng lên 1,16 triệu đồng/tháng đối với vùng III, tăng từ 880.000 đồng/tháng lên 940.000 đồng/tháng đối với vùng IV Những

thay đổi này có thể tác động đến hoạt động tuyên dụng và phúc lợi của Jollibee tại Việt Nam như Jollibee có thê phải tăng mức lương chào mời đề thu hút và giữ chân nhân viên

hay Jollibee có thể phải tăng mức đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất

nghiệp cho nhân viên

1.1.12 Môi trường kinh tế

Bàn về những yếu tô kinh tế nổi trội trong giai đoạn 2018-2023 ảnh hưởng tới tình

hình kinh doanh công ty Jollibee tại Việt Nam thì phải kể đến đại địch Covid 19 Đại dịch

gây nên một tác động nặng nề với nền kinh tế Việt Nam nói riêng và toàn cầu nói chung

Ở thời điểm giãn cách, Jollibee đã phải điều chỉnh phương thức kinh doanh của mình từ

việc phục vụ tại chỗ thành giao hàng tận nơi hay mua mang đi Đại dịch cũng ảnh hưởng tới lợi nhuận của công ty Theo thống kê, năm 2018 -2019, Jollibee giảm lỗ từ 38.3 tỷ đồng xuống còn khoảng 10 tỷ đồng Tuy nhiên, khi đại dịch xảy ra, số tiền lỗ của Jollibee lại tăng lên 43,9 ty tại năm 2021

Sau khi đại dịch được kiểm soát, nền kinh tế Việt Nam đã được hồi phục mạnh mẽ vào

năm 2022 với mức tăng trưởng đạt 8%, theo báo cáo của ngân hàng thê giới (WB) Năm 2023, Việt Nam đang cô gắng đạt được mức tăng trưởng 5,5% Bên cạnh mức tăng trưởng kinh tế ổn thì tỷ lệ lạm phát của Việt Nam cũng được kiểm soát tốt Cụ thể năm

3 Nghị định quy định chỉ tiết về hướng đẫn thi hành Luật thué thụ nhập doanh nghiệp (2013) Truy cập Online ngày 13.11.2023 tai duéng link: 218-nd.pdf (chinhphu.vn)

* Anh Nhi (2023) “Tang trưởng GDP quý 3/2023 dự kiến đạt 5,6%” Truy cập Online ngày 13.11.2023 tại đường

link: Tăng trưởng GDP quý 3/2023 dự kiến đạt 5,6% - Nhịp sống kinh tế Việt Nam &: Thế giới (vneconomy.vn)

Š Nguyễn Bích Lâm (2023) “Kinh tế Việt Nam 2023: Quyết liệt, hiệu quả trong điều hành, phốn đầu đạt mức tăng

trưởng cao nhất” Truy cập Online ngày 13.11.2023 tại đường link: KINH TẾ VIỆT NAM 2023: Phan dau dat mite

tăng trưởng cao nhật (chinhphu.vn)

15

2022, lam phat cua Viét Nam duoc kiểm soát ở mức thấp, tăng 3,15% so với 2021 Dự kiến lạm phát Việt Nam năm 2023 tăng nhưng không quá cao Thu nhập bình quân đầu người tại Việt Nam có xu hướng tăng sau đại dịch, thu nhập bình quân I người I thang

năm 2022 theo giá hiện hành đạt 4,67 triệu đồng, tăng 11,1 điểm % so với năm 20217,

Bên cạnh đó, tốc độ đô thị hóa ngày càng tăng, trạm phân phối riêng tại Việt Nam của tập đoàn Jollibee cũng được xây dựng Tất cả những yếu t6 trên tạo cơ hội giúp Jollibee tối đa hóa tăng trưởng lớn của Việt Nam trong ngành công nghiệp nhà hàng nhanh (quick-

service restaurant), tao diéu kién thuan loi công ty phát triển kinh doanh cũng như mở

rộng thị phan

L113 Môi trường xã hội

Việt Nam là một quốc gia có dân số trẻ, với độ tuôi trung bình là 31,7 tuổi Điều này

tạo cơ hội lớn cho Jollhibee Việt Nam, bởi người trẻ có xu hướng tiêu thụ đồ ăn nhanh

nhiều Hơn nữa, lôi sông người Việt thường chú trọng đến chất lượng và sự tiện lợi Điều

này tạo cơ hội cho Jollibee vì chuỗi nhà hàng này cung cấp các sản phẩm đồ ăn nhanh chất lượng cao Tuy nhiên, việc thay đổi trong thị hiểu và yêu thích của khách hàng có thê ảnh hưởng đến nhu cầu về thức ăn của Jollibee Những vấn đề về chất lượng thức ăn, an toàn thực phẩm hoặc các vấn đề xã hội khác có thê ảnh hưởng đến hình ảnh và uy tín của

thương hiệu

111.4 Môi trường công nghệ

Trong thời đại khoa học kỹ thuật phát triển một cách nhanh chóng, nhiều máy móc ra

đời phục vụ cho ngành thực phẩm, giúp nâng cao chất lượng sản phâm cũng như tạo ra những món ăn ngơn hơn Jollibee cũng đã áp dụng những thành tựu khoa học này vào hoạt động kinh doanh của mình Ví dụ, tại các cửa hàng, Jollibee trang bị các loại thiết bị như máy chiên tự động, máy làm kem Cụ thê hơn, Jollibee Việt Nam còn có hệ thống nhà máy cung ứng tại khu công nghiệp Tân Kim mở rộng, huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An với tổng diện tích mặt sàn hơn 10.000m2 bao gồm hệ thống kho bảo quản không lồ, kết hợp trang thiết bị hiện đại với: kho lưu trữ nguyên vật liệu, kho cấp đông thực phẩm, kho lưu trữ thực phẩm đông lạnh và bốn dây chuyền sản xuất công suất lớn gồm: dây chuyền

chế biến gà, chế biển sốt mì Y, chế biến bột và bánh

Những công nghệ giúp Jollibee nâng cao chất lượng, độ an toàn, hiệu quả và tiết kiệm chi phí trong quá trình sản xuất

Sự phát triển của công nghệ còn cho phép Jollibee marketing sản phâm qua các trang như Facebook, website Jollibee Việt Nam cũng như áp dụng hình thức bán hàng trực tuyên, giao hàng tận nơi qua app giao hàng, website của cửa hàng kèm theo nhiêu ưu đãi hap dan Đây chính la chia khoá giúp Jollibee duy trì hoạt động trong đại dịch vừa qua

° Nguyễn Bích Lâm (2023) “Dự báo lạm phát năm 2023” Truy cập Online ngày 13.11.2023 tại đường link: Dư báo lam phat nam 2023 | Tap chí Kinh tế và Dự báo (kinhtevadubao vn)

7 Thông cáo báo chí kết quả khảo sát mức sông dân cư (2022) Truy cập Online ngày 13.11.2023 tại đường link:

Thông cáo báo chí Kêt quả khảo sát mức sông dân cư 2022 — General Statistics Office of Vietnam (gso.gov.vn)

L115 Môi trường tự nhiên

Hiện nay, vấn đề môi trường và chất lượng sản phâm là một trong những vấn đề quan

tâm hàng đầu của Việt Nam Jollibee có thể tận dụng cơ hội này để đưa ra những chủ

trương về bảo vệ môi trường cũng như những sản phẩm, đồ bảo quản thân thiện với môi trường Bên cạnh đó, gà là một trong những nguyên liệu chính của Jollibee Tuy nhiên hiện nay tại Việt Nam, loai gia cầm nay vẫn chịu ảnh hưởng bởi các dịch cúm, có những giai đoạn phải tiêu hủy số lượng lớn, nên có thể trong tương lai Jollibee phải đối mặt sự thiếu nguyên liệu đầu vào Đây là một trong những thách lớn với Jollibee trong đề ra những giải pháp nhằm dam bảo nguồn cung nêu địch bệnh bùng phát mạnh

111.6 Pháp luật

Bàn về yếu tố luật pháp, Jollibee phải tuân thủ luật pháp địa phương và quốc tế, bao gồm luật lao động, quy định an toàn thực phẩm và luật sở hữu trí tuệ Công ty cũng phải

nhận thức được những rủi ro pháp lý tiềm ấn, chẳng hạn như khiếu nại trách nhiệm pháp

lý về sản phẩm và thực hiện các biện pháp đề giảm thiêu chúng 1.12 Môi trường ngành

11.2.1 Định nghĩa môi trường ngành

Ngành công nghiệp đồ ăn nhanh là ngành kinh doanh những thực phẩm chế biến sẵn và phục vụ ngay lập tức Các món đồ ăn nhanh thường được làm từ các nguyên liệu đơn giản, được chuẩn bị và chế biến theo dây chuyền công nghiệp và thường được phục vụ trong hộp giấy hay túi nhựa

Với những đặc điểm như nhanh chóng, giá cá phải chăng, hương vị hấp dẫn, ngành

công nghiệp này đang phát triển mạnh mẽ trên toàn thế giới, trong đó có thị trường Việt Nam Theo nghiên cứu của Euromonmitor International, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đạt giá trị 5,5 tỷ USD vào năm 2022 và dự kiến sẽ tăng lên 7,5 tỷ USD vào năm 2027 Điều này tương ứng với tốc độ tăng trưởng kép hang nam (CAGR) là 5,2% Với lối sống bận rộn, sự phát triển của các kênh phân phối, chuỗi cửa hàng cùng xu hướng tiêu thụ thực phâm bên ngoài càng thúc đây sự phát triển của ngành công nghiệp đồ ăn nhanh

1.1.2.2 Dối thủ cạnh tranh trực tiếp

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp đỗ ăn nhanh, đây chính là vùng đất

màu mỡ với các nhà kinh doanh Hiện nay, Jollibee phải đổi mặt với rất nhiều đối thủ

cạnh tranh “tầm cỡ”:

Đối thủ đầu tiên là MeDonald's - công ty tiên phong và có tốc độ tăng trưởng lớn

trong lĩnh vực đồ ăn nhanh Có mặt tại hơn 118 quốc gia VỚI chuỗi 35.000 nhà hàng tại

khắp các châu lục, mỗi ngày, MeDonald”s toàn cầu phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng

8 VIET ECONOMIC TIMES (2020) ° “Tiềm năng thị trường thức a ăn " nhanh tại Việt Nam” Thuy cap Online ngày,

14.11.2023 tại đường link: Tiềm năng thị Thương Hiệu Hàng Đầu Việt Nam

Tuy nhiên tại thị tường Việt Nam, do bắt đầu muộn hơn các thương hiệu khác nên tộc độ phát triển của thương hiệu này không đạt như kỳ vọng Mở cửa hàng đầu tiên tại Việt

Nam vào năm 2014, với mục tiêu sẽ có hơn 100 cửa hàng tại Việt Nam trong I0 năm Tuy

nhiên sau 9 năm, thương hiệu chỉ mới có hơn 30 cửa hàng tại quốc gia này

Một trong những đối thủ đáng gờm của ] ollibee là KEC Đây là công ty đồ ăn nhanh chuyên về gà rán với chuỗi cửa hàng tại 145 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới và 27.000 nhà hàng phục vụ 12 triệu khách mỗi ngày Tại Việt Nam, trong suốt hành trình

hơn 20 nam, KFC da co hon 140 cửa hàng tại hơn 2l tỉnh, thành phố và sử dụng hơn

3000 lao động Cũng theo báo cáo của Euromonitor, KFC git vi thé dan dau thi phan dé ăn nhanh tại Việt Nam năm 2020 với ty lệ 36,4%

Cuối cùng, không thê không nhắc tới Lotteria - chuỗi nhà hàng có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1988 Mang tầm vóc của một doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210 cửa hàng tại hơn 30 tỉnh thành trên ca nước

1.1.2.3 Dối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

Đối thủ cạnh tranh tiềm ân là những công ty hiện chưa có mặt trong ngành nhưng có thê ảnh hưởng đên sự phát triên của ngành trong tương lai Đê đánh giá được mức độ đe doa cua các đôi thủ này, ta sẽ di vào phân tích hai yêu tô:

Trước tiên, sự hấp dẫn của ngành Yếu tố này bao gồm: số lượng khách hàng, khả năng sinh lời và sô lượng công ty hoạt động trong ngành

Tiếp theo là yếu tổ những khó khăn khi gia nhập ngành, bao gồm sự trung thành với thương hiệu, công nghệ kỹ thuật, hệ thông phân phôi

Từ những yếu tô trên có thế thấy thức ăn nhanh là một thị trường tiềm năng khi hội

tụ đủ những yếu tố thu hút đầu tư Tuy nhiên cần cân nhắc đến những khó khăn rào cản

khi gia nhập ngành hay việc cạnh tranh khôc liệt

Hiện Chick-Fil -A - một thương hiệu đồ ăn nhanh đang phát triển mạnh tại Hoa Kỳ

đang mở rộng tại một sô quốc gia khác Tuy nhiên thương hiệu này chưa có kế hoạch

chính thức mở rộng kinh doanh tại Việt Nam trong 5 năm tới nên Jollibee chưa phải đối

mặt với đối thủ cạnh tranh tiềm ân này tại thị trường Việt Nam Trong tương lai, có thê

đây sẽ là đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong việc chiếm lĩnh thị trường với Jollibee

1.1.2.4 Sản phẩm thay thể

Jollibee đã áp dụng nhiều chiến lược để phát triển sản phẩm và dịch vụ của mình tại thị trường Việt Nam Jollibee có nhiều món ăn đặc trưng và thu hút khách hàng đa dạng,

tuy nhiên bên cạnh các đối thủ cạnh tranh trực tiếp, thì các đối thủ như nhà hàng, khách

sạn, có đồ ăn truyền thống cũng là nỗi quan ngại với thương hiệu này Việt Nam là quốc

18

gia có văn hóa âm thực rất phong phú đa dạng, đặc biệt những món ăn truyền thông giữ vị thê quan trọng đôi với nhiều người Việt

Với nhiều cá nhân, sức khỏe đóng vai trò quan trọng nên họ sẽ có xu hướng lựa chọn những món ăn, thực phẩm đây đủ và cân bằng về mặt dinh dưỡng Trong khi các sản pham ăn nhanh như gà rán, khoai tây chiên chứa những chất béo không tốt và dễ gây ngán

Giá cả cũng là một yeu tố quan trọng trong việc cạnh tranh sản phẩm thay thế của Jollibee Thương hiệu cần giữ mức giá hợp lý để cạnh tranh và thu hút khách hàng

112.5 Các nhà cung ứng

Nhà cung ứng là các tô chức, cá nhân cung ứng sản phẩm, dịch vụ cho các doanh nghiệp khác Iollibee phụ thuộc vào nhà cung ứng để cung cấp nguyên liệu và dịch vụ cho hoạt động kinh doanh của mình Nhà cung ứng của Jollibee bao gồm các nhà cung ứng nguyên liệu: nguyên liệu chính của thương hiệu là những nguyên liệu phô biến, cần số lượng lớn, ôn định và liên tục để đáp ứng nhu cầu thị trường Nguyên liệu được công ty nhập về từ duy nhất một bên uy tín, tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phâm Các chuỗi cửa hàng không tự ý mua, sử dụng nguồn nguyên liệu khác để hạn chế phát sinh rủi ro Bên cạnh đó Jollibee cũng cần các nhà cung ứng dịch vụ đề cung cấp

các dịch vụ vận tải, tiếp thị, logistics

Jollibee cần duy trì mối quan hệ tốt với các nhà cung ứng của mình đề đảm bảo cung cấp nguyên liệu và dịch vụ chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của công ty Công ty cần xây dựng các mỗi quan hệ hợp tác bền vững với các nhà cung ứng, nhằm đảm bảo nguồn cung

ồn định và giá cả cạnh tranh

1.1.2.6 Khách hàng

Khách hàng là yêu tố quan trọng trong môi trường ngành của Jollibee, khách hàng

mang áp lực lớn và trực tiếp đến hoạt động sản xuât kinh doanh

Khách hàng của ngành này chủ yếu là các khách hàng lẻ tập trung vào bộ phận giới trẻ, gia đình có trẻ em hay những người bận rộn Theo thông kê của Euromonitor International, năm 2021 thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam đã đạt tông giá tri 12,6 ty USD Kinh tế phát triển, thu nhập cũng như chất lượng đời sống tăng, khiến cho những tệp khách hàng này sẵn sàng bỏ ra số tiền ngày càng lớn đề có được bữa ăn ngon và chất

lượng

Khách hàng ngày càng thông minh và yêu cầu cao hơn về chất lượng sản phẩm, giá cả

và trải nghiệm dịch vụ Khách cũng có nhiều sự lựa chọn khác và chuyên sang các thương

hiệu khác nếu cảm thấy không hài lòng về Jollibee Khách tại Việt Nam cũng đang có xu hướng thay đổi thói quen ăn uống của mình từ ăn nhanh sang ăn uống lành mạnh và bền

vững hơn Điều này đòi hỏi Jollibee cải tiễn sản phâm cho phù hợp nhu cầu khách hàng

19

11.2.7 Matrén EFE

3 Mitre tang trưởng kinh tế dự kiến tăng 5% năm 2023 0,07 3 0,21 4 Tiéu thy thức ăn nhanh của giới trẻ tăng 0,1 3 0,3

6 Tốc độ tăng trưởng kép hàng năm của QSR là 5,2% 0,08 3 0,24

Thach thire

1 me eng thiéu ving tang (ving I tang tir 1,49 0.01 1 0.01

2 Quan ngại sức khỏe với đồ ăn nhanh 0,02 2 0,04

3 Dich cúm ảnh hưởng đến sự thiếu nguyên liệu đầu 0/01 I 0.01

5 Nhiều sản phẩm thay thế: đồ ăn truyền thống, đồ ăn 0,06 3 0,18 tốt cho sức khỏe

6 Khách có yêu cầu cao hơn về chất lượng sản phẩm, 0.1 2 02

giá cả, dịch vụ

Bang |: Ma tran EFE

Tổng điểm của ma trận EFE là 2,73 Có thê kết luận doanh nghiệp đang phản ứng

tôt với đe dọa và cơ hội từ môi trường

1.2 Mới trưởng bên trong

121 Nguồn lực nội bộ

1.2.1.1 Nguồn lực tài chính và doanh thu

Về tài sản, tính đến cuỗi năm 2022, tong tai san cua Jollibee Viét Nam dat 1.500 ty đông, tăng 30% so với cùng kỳ năm trước Tài sản của công ty chủ yêu tập trung vào tài sản cô định (nhà cửa, máy móc, thiệt bị) và hàng tôn kho (nguyên vật liệu, hàng hóa)

20

Vốn chủ sở hữu của Jollibee Việt Nam đạt 1.000 tỷ đồng, chiếm 67% tổng nguồn vốn của công ty Đây là nguôn vốn quan trọng đề công ty tái đầu tư, mở rộng kinh doanh

Theo thông tin được công bó, tính đến hết năm 2019, Jollibee Việt Nam lỗ luỹ kế 63 tỷ đồng trong khi quy mô vốn điều lệ chỉ 409 tỷ đồng” Cũng trong năm này, công ty thu về 1.118 tỷ đồng doanh thu, lợi nhuận gộp lên tới 604 tỷ đồng và phải chịu lỗ 10 ty đồng Con số này có phần khởi sắc so với năm 2018 khi công ty chịu số lỗ gấp gần 4 lần - 38,3 tỷ đồng Theo báo cáo tài chính của Jollibee Việt Nam, doanh thu năm 2022 đạt 3.500 tỷ đồng, tăng 25% so với năm trước Lợi nhuận sau thuế đạt 350 tỷ đồng, tăng 30% so với năm trước Trong bối cảnh thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam đang ngày càng phát triển, với sự cạnh tranh ngày cảng gay gắt từ các đối thủ khác trong ngành, những con số khả quan ấy cho thấy tiềm năng phát triên lớn của Jollibee tại thị trường Việt Nam cũng như khả năng phục hồi mạnh mẽ của công ty sau đại dich

1.2.1.2 Công nghệ và quy trình chế biến

Tại Việt Nam, các món ăn của Jollibee luôn nhận được những phản hồi tích cực cũng

như sự yêu thích của khách hàng nhờ công thức thương hiệu và sản phâm đạt chuân chất lượng an toàn thực phẩm Món Gà giòn vui vẻ của Jollibee là món được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt trong mọng nước mà lại rất thâm gia vị

Theo tiết lộ từ Jollibee, lớp bột áo bên ngoài được phủ thủ công khiến cho bột bám

đều vào từng thớ thịt Sau đó miếng gà sẽ được chiên ở nồi chiên chuyên biệt với nhiệt độ

cao hơn và thời gian cũng ngắn hơn khiến cho miếng gà ngoài giòn mà trong vẫn mềm âm Công thức gà gia truyền hơn 40 năm của Jollibee cũng đã được điều chỉnh dựa theo

khâu vị của người Việt Nam để đem đến hương vị ngon nhất!°,

Đồng thời, Jollibee Việt Nam cũng đã xây dựng dây chuyền cung ứng, chế biến gà tập

trung với các loại máy móc thiết bị hiện đại nhất Jollibee cũng đạt được giấy chứng nhận

quốc tế về chất lượng an toàn chuẩn ISO 22000:2018"' Vi thé ma dam bao được sản

pham chất lượng và hương vị đồng đều ở tất cả các cửa hàng

Ưu điểm của Jollibee là đồ ăn luôn có sự đảm bảo về chất lượng, công nghệ chê biển và bảo quản, lưu trữ trong nhà máy có giấy chứng nhận quốc tế về chất lượng an toàn

chuẩn ISO 22000:2018 Điều này khiến khách hàng tin tưởng vào thương hiệu cũng như

nâng cao giá trị hình ảnh thương hiệu Jollibee Việt nam

Bên cạnh đó, nhược điểm là quy trình tâm bột thủ công sẽ tốn nhiều thời gian và chỉ

Jollibee nổi tiếng với món Gà Giòn Vui Vẻ cùng các món khác có trong thực đơn Thương hiệu Jollibee đang ngày càng vươn ra thế giới, thế nhưng trên thực tế mọi hoạt động của các cửa hàng Jollibee đều nằm dưới sự lãnh đạo, điều hành cũng như quản lý nghiêm ngặt của Jollibee Foods Corporation Đây là một trong những quy tắc chặt chẽ của Franchising (Nhượng quyền) mà tập đoàn đang áp dụng Hiện tại JFC là tập đoàn

kinh doanh thức ăn lớn nhất tại khu vực Châu Á với hơn 30 năm kinh nghiệm, có hơn 6500 cửa hàng trên toàn cầu tại 34 quốc gia Qua việc áp dụng nghiêm ngặt quy tắc quản

ly và tổ chức này, tập đoàn luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm, phục vụ cũng như kết quả

kinh doanh của các chỉ nhánh toàn thế giới

1.2.1.4 Các nguôn vật chất

Cửa hàng Jollibee đầu tiên xuất hiện tại thị trường Việt Nam vào năm 2005!° Cho đến

thời điểm Quý I năm 2023 Jollibee đã có 158 cửa hàng mở tại thị trường Việt Nam,

Trong đó số cửa hàng nhiều nhất ở Thành phố Hỗ Chí Minh, sau đó đến Hà Nội, Đà Nẵng

và các tỉnh thành khác Các cửa hàng Jollibee luôn được đặt ở những vị trí thuận lợi nằm

ở vùng trung tâm - siêu thị, trung tâm mua sắm hay góc giao lộ đều là nơi nhiều người

qua lại và là một vị trí đẹp giúp thu hút khách hàng, thuận tiện cho việc kmh doanh Các

cửa hàng cũng được trang trí ấm cúng theo tông màu đỏ vàng theo phong cách gia đình giúp tạo sự ấm cúng thoải mái cho khách hàng Jollibee luôn cố gắng đem đến những sản phâm chất lượng cho khách hàng, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cũng

như được kiểm định nghiêm ngặt Đó chính là điều khách hàng yêu thích sản phẩm của

Jollibee

Tuy có nhiều cửa hàng trên toàn quốc, nhưng hầu hết cửa hàng chỉ tập trung ở các khu

vực tỉnh, thành phô mà ít xuât hiện ở những khu vực xa hơn như thị xã Bên cạnh đó, vì

sô lượng cửa hàng lớn nên chât lượng các cửa hàng, trải nghiệm khách hàng không đông

nhất

1.2.1.5 Các nguồn nhân sự

Làm việc theo văn hoá “Tĩnh thần gia đình”, các nhân viên của Jollibee toàn cầu nói chung và Jollibee Việt Nam nói riêng luôn chung tay đồng lòng vì những mục đích chung của tập đoàn - không chỉ là con số về doanh thu mà còn là niềm vui, sy hai lòng của thực khách Theo chia sẻ của ông Lâm Hồng Nguyễn (Tổng giám đốc Jollibee Việt Nam) với báo Vietnamnet, một trong những giá trị hàng đầu doanh nghiệp luôn theo đuôi là “Lấy Khách hàng là trọng tâm”, cùng với đó là sứ mệnh “Mang đến hạnh phúc và lan tỏa niềm vui âm thực cho mọi gia đình Việt qua những món ăn ngon với giá cả hợp lý và và đạt

những tiêu chuẩn vượt trội” Do vậy, nguồn nhân lực của Jollibee luôn công hiến hết mình 32 Jollibeegroup Truy cập Online ngày 13.11.2023 tại đường link: https://Jollibeegroup.com/

'3 Jollibeevn Truy cập Online ngày 13.11.2023 tại đường link: Home page (Gollibee.com.vn)

“ Brandsvietnam (2023) “Jollibee cing hanh trinh tham vong tré thành chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh số 1 Việt Nam”

Truy cap Online ngay 13.11.2023 tại đường link: Jollibee cùng hành trình tham vọng trở thành chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh sô | Viét Nam | boi EZ Network | Brands Vietnam

22

và coi trải nghiệm của khách hàng là yếu tô hàng đầu để từ đó phục vụ chu đáo và chân

thành nhất

Jollibee Việt Nam có những phúc lợi dành riêng cho nhân viên Bên cạnh những ưu đãi khi sử dụng sản phẩm của Jollibee, thành viên nhà Ong còn được kiểm tra sức khỏe hàng năm và tham gia các hoạt động bonding gắn kết Tuy nhiên, nguồn nhân lực của

Jollibee không ôn định và có vòng đời khá ngắn, thời gian đào tạo dài nhưng thời gian sử

dụng không lâu khiến tăng chỉ phí đào tạo nhân sự nói riêng và chỉ phí của Jollibee nói chung

1.2.1.6 Các nguôn sáng kiến

Jollibee là một trong những thương hiệu đứng đầu trong thê giới thức ăn nhanh về khả năng sáng tạo ra những món ăn hợp khẩu vị với người tiêu dùng Mỗi khi gia nhập thị trường mới, thương hiệu luôn đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm, tìm ra sản

phẩm phù hợp với nhu cầu và thị hiểu của người tiêu dùng bán địa Điều này đã giúp

Jollibee Việt nam duy trì hoạt động kmh doanh trong mọi hoàn cảnh, ngay cả trong thời kỳ đại dịch Covid 19

Bên cạnh đó, Jollibee vẫn luôn không ngừng ngừng đổi mới với khát vọng cởi bỏ hình ảnh của một một thương hiệu đồ ăn nhanh vốn gắn liền với gia đình, trẻ em, trở thành điểm đến của nhiều thực khách, nhất là giới trẻ Để mở rộng đối tượng khách hàng, đưa thương hiệu gần hơn với các bạn trẻ, doanh nghiệp đã có những sáng kiến thay đối cách nhìn Đại diện thương hiệu chia sẻ: “Chúng tôi muốn xây dựng một thương hiệu mà ở đó, bất kỳ khách hàng cũng thấy nhu cầu của mình được đáp ứng Thay đổi diện mạo cũng là

bước đầu trong chiến lược phát triển dài hạn của Jollibee tại thị trường Việt Nam” Tại

Việt Nam, cửa hàng thứ 165 khai trương tại Đống Đa, Hà Nội đánh dấu bước chuyên mình trong chặng đường người tiêu dùng Việt Bên cạnh việc kế thừa những yếu tố đặc trưng như sự gần gũi, cửa hàng làm mới với thiết kế mở với điểm nhắn là các mảng tường

trang trí bằng họa tiết nhiệt đới

1.2.1.7 Các nguồn danh tiếng

Jollibee trở thành chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh phát triển nổi tiếng trên toàn thế giới

nhờ chiến lược phát triển thương hiệu gia đình và tạo dựng thương hiệu địa phương Jollibee đã tạo dựng được lòng tin và trở thành lựa chọn hàng đầu của những gia đình lựa

chọn sản phâm đồ ăn nhanh Gia nhập thị trường Việt nam từ năm 2005, Jollibee đã từng

bước khăng định tên tuổi của mình trong lòng người tiêu dùng Việt và chứng minh sức hút của mình không kém những thương hiệu đã có mặt trước Các chỉ nhánh Jollibee ngày càng mở rộng và phủ khắp Việt Nam

! Tuệ Minh (2023) “./ollibee Việt Nam kỳ vọng là thương hiệu thức ăn nhanh hàng đâu” Truy cập Online ngày 13.11.2023 tại đường link: Jollibee Việt Nam ky vọng là thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu - VnExpress Kính

doanh

23