giới thiệu chung về tập đoàn thực phẩm jollibee

SauPhilippines, những cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu Jollibee cũng đã xuấthiện ở khắp nơi như Mỹ, Hong Kong, Việt Nam, Malaysia, Indonesia, Dubai,Brunei… Vào thị trường Việt Nam

Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TẬP ĐOÀN THỰC PHẨM JOLLIBEE…….1

1.1 Giới thiệu về Jollibee 1

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh của Jollibee 1

Phần 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ 32.1 Yếu tố kinh tế: 3

2.2 Môi trường Văn hóa - Xã hội: 4

2.3 Môi trường công nghệ 5

2.4 Chính Phủ, Chính trị và Luật pháp 5

2.5 Môi trường tự nhiên 6

Phần 3: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG NGÀNH 73.1 Đối thủ cạnh tranh hiện tại 7

3.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 9

3.3 Sức ép nhà cung cấp 11

3.4 Sức ép khách hàng 12

3.5 Nguy cơ dịch vụ / sản phẩm thay thế 13

Phần 4: CƠ HỘI THÁCH THỨC VÀ GIẢI PHÁP 144.1 Cơ hội, thách thức của Jollibee 14

4.2 Ma trận EFE 15

4.3 Giải pháp 16KẾT LUẬN 18

TÀI LIỆU THAM KHẢO 19

Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TẬP ĐOÀN THỰC PHẨM JOLLIBEE

1.1 Giới thiệu về Jollibee

Jollibee là một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh có trụ sở tại Philippines các sản,phẩm chính của Jollibee bao gồm bánh ngọt, pizza, bánh bao, đồ ăn nhẹ cho bữa sáng,món tráng miệng, cà phê, khoai tây chiên, gà chiên và bánh mì kẹp thịt, Ra đời năm1978 với người sáng lập là ông Tony Tan, một người Philippines gốc Hoa mà hiện naylà một trong những doanh nhân có tổng tài sản lớn nhất Philippines Jollibee là mộthiện tượng thành công của Philippines Khởi nghiệp vào năm 1975 từ một tiệm kemnhỏ chỉ với hai chi nhánh cung cấp thức ăn nóng và bánh mì kẹp, Jollibee nhanh chóngphát triển thành công ty vào năm 1978 với 7 cửa hàng nhằm khảo sát tính khả thi củadự án hamburger Và đó cũng là khởi đầu của một công ty làm thay đổi ngành thức ănnhanh tại Philippines.

Năm 1987 ghi dấu 10 năm hoạt động, Jollibee nằm trong danh sách 100 tậpđoàn hàng đầu của Philippines Jollibee trở thành chuỗi nhà hàng ăn nhanh đầu tiên ởPhilippines phá vỡ kỷ lục doanh thu 1 tỷ peso Philippines vào năm 1989 Năm 1993,Jollibee trở thành công ty phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên được niêm yết trên thịtrường chứng khoán Philippines, từ đó mở rộng vốn đầu tư và đặt nền tảng cho việcliên tục mở rộng kinh doanh rộng khắp Philippines và cả ở nước ngoài SauPhilippines, những cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu Jollibee cũng đã xuấthiện ở khắp nơi như Mỹ, Hong Kong, Việt Nam, Malaysia, Indonesia, Dubai,Brunei…

Vào thị trường Việt Nam năm 1997 với 1 cửa hàng kinh doanh theo hình thứcnhượng quyền thương hiệu, đến nay Jollibee đã có 157 cửa hàng Tổng vốn 28 đầu tư.của Jollibee tại Việt Nam đến nay là hơn 85 tỷ đồng Theo đó, đối tác có các điều kiện:.mặt bằng diện tích từ 100 - 150m², vốn khoảng 4,5 tỷ - 5 tỷ đồng, là có thể tiến tớiviệc hợp tác kinh doanh với Jollibee.

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh của Jollibee

Tầm nhìn (Vision): Trở thành 1 trong 5 công ty đồ ăn nhanh hàng đầu thế giới

(To be among the top 5 restaurant companies in the world)

Họ muốn trở thành 1 trong 5 công ty đồ ăn nhanh hàng đầu thế giới, sánh ngangvới KFC và McDonald’s Dù đã trở thành ông lớn ngành đồ ăn nhanh châu Á, thànhcông của Jollibee vẫn chưa thể so sánh được với những gã khổng lồ về mặt doanh thu.Con đường của Jollibee vẫn còn rất dài nếu họ muốn trở thành một ông lớn như nhữnggì McDonald’s và những công ty khác

đã làm được trên phạm vi toàn cầu 1

Sứ mệnh (Mission): Tất cả những gì mà chúng tôi phải làm là mang đến những

hương vị tuyệt vời trong từng món ăn, mang lại niềm vui ẩm thực cho tất cả mọingười (To serve great-tasting food, bringing the joy of eating to everyone)

Tuyên bố của họ rất rõ ràng: Tập trung vào sự hài lòng của khách hàng Mục tiêu củaJollibee là cung cấp những món ăn ngon cho người tiêu dùng trên toàn thế giới và hơnhết là sự hài lòng của khách hàng Họ mong muốn có những khách hàng trung thành,khi mà thưởng thức Jollibee thì sẽ vui vẻ và muốn quay lại nhiều lần nữa.

Mục tiêu: Mục tiêu của Jollibee tại thị trường Việt Nam là: Jollibee tham vọngtrở thành thương hiệu fast food được yêu thích nhất Việt Nam Song hành với nhữngmục tiêu mang tính toàn cầu như trở thành chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất châu Á haycạnh tranh trực tiếp với KFC hay McDonald, thì Jollibee cũng có những mục tiêuhướng đến thị trường Việt Nam như trở thành thương hiệu fast food được yêu thíchnhất Việt Nam Từ đó để đưa ra những chiến lược phù hợp với công ty và giảm thiểuthiệt hại đến từ môi trường bên ngoài

Phần 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ

2

2.1 Yếu tố kinh tế:

Môi trường kinh tế đóng vai trò quan trọng trong sự vận động và phát triển củathị trường Các yếu tố kinh tế bao gồm: tốc độ tăng trưởng kinh tế, tỷ lệ lạm phát kinhtế, cơ cấu thu nhập và mức tăng trưởng thu nhập, sự thay đổi cơ cấu chi tiêu trong dâncư,

Theo Tổng cục Thống kê, sau 3 năm 2019, 2020 và 2021 khi thu nhập bìnhquân đầu người giảm liên tiếp do tác động tiêu cực của đại dịch Covid-19 (thu nhậpbình quân 2021 đạt ~4,2 triệu đồng, giảm 1,1% so với năm 2020, năm 2020 đạt ~4,23triệu đồng/người/tháng, giảm ~ 2% so với năm 2019), thu nhập bình quân 1người/tháng năm 2022 quay trở lại xu hướng tăng như các năm từ 2019 trở về trước,đạt 4,6 triệu đồng/người/tháng, tăng 9,5% so với năm 2021 Xu hướng tăng lên về thunhập trong dân chúng sẽ tạo ra một sức mua, sức tiêu dùng lớn hơn trên thị trường,ngày càng chú trọng những thực phẩm chất lượng cao và không tốn quá nhiều thờigian Từ đó, họ sẵn sàng chi trả cho các dịch vụ của Jollibee Ngoài ra, nó còn dẫn đếnnhững nhu cầu, mong muốn khác biệt hơn từ phía người tiêu dùng

Với Tổng sản phẩm trong nước (GDP), Theo Tổng cục Thống kê, Bộ Kế hoạchvà Đầu tư, quy mô GDP theo giá hiện hành năm 2022 ước đạt 9,513 triệu tỷ đồng,tương đương 409 tỷ USD Như vậy, có thể thấy, quy mô nền kinh tế Việt Nam đã tănghơn 10 lần so với năm 2000 Với quy mô GDP như vậy, GDP bình quân đầu ngườinăm 2022 theo giá hiện hành ước đạt 95,6 triệu đồng/người, tương đương 4.110 USD,tăng 393 USD so với năm 2021 Như vậy, GDP bình quân đầu người ở nước ta đã tănggấp nhiều lần sau 20 năm Điều này minh chứng 1 lần nữa nhu cầu tiêu dùng hàng hóadịch vụ trong nước tăng lên ảnh hưởng lớn đến hoạt động của Jollibee qua các nămqua

Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) theo báo cáo Tổng cục Thống kê, CPI năm 2022 tăng3,15% so với năm 2021 và đạt mục tiêu Quốc hội đề ra là dưới 4% (Trong mức tăngnày, giá xăng dầu là nguyên nhân đóng vai trò chủ yếu Ngoài ra giá các mặt hàng thựcphẩm năm 2022 tăng 1,62% so với năm 2021, làm CPI tăng 0,35 điểm phần trăm)

Theo Tổng cục Thống kê, bình quân năm 2022, lạm phát cơ bản tăng 2,59% sovới năm 2021, thấp hơn mức CPI bình quân chung (tăng 3,15%) Nhà nước cố gắngkiềm chế mức độ lạm phát ổn định, đẩy mạnh quá trình hội nhập với khu vực và quốctế, thu hút đầu tư, tạo đà cho sự phát triển kinh tế Với tỷ lệ người dân thất nghiệpgiảm (năm 2022 là 2,32%, giảm 0,88 điểm phần trăm so với năm trước), người tiêudùng có khả năng chi tiêu cao, họ sẵn sàng chi trả cho các dịch vụ của Jollibee, mangđến cơ hội cải thiện lợi nhuận với lượng đông khách hàng.

Chính sách tiền tệ:

- Đảng nhà nước ta xác định mục tiêu trọng tâm là kiềm chế lạm phát.3

- Áp dụng chính sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát.- Giảm lãi suất để kích đầu tư.

- Tạo điều kiện cho hệ thống ngân hàng hoạt động hiệu quả- Can thiệp vào hệ thống chứng khoán của Việt Nam.

Bên cạnh các chính sách tiền tệ Nhà nước đang áp dụng một số chính sách kích cầuđối với các nhà đầu tư như:

- Hỗ trợ thuế đất, thủ tục đăng kí kinh doanh, miễn thuế năm đầu.- Giám thuế thu nhập cá nhân Khuyến khích tiêu dùng trong dân.

Những chính sách này đã tạo hiệu ứng tích cực cho cả các nhà đầu tư lẫn các ngườitiêu dùng.

2.2 Môi trường Văn hóa - Xã hội:

Văn hóa từng vùng miền, từng quốc gia là khác nhau, vì vậy để tiếp cận và thuphục thị trường, Jollibee đã thay đổi, chế biến các sản phẩm của mình để phù hợp vớitừng nét riêng biệt của mỗi nơi như hương vị, hình thức, , đáp ứng đủ các tiêu chuẩnvề tính tiện lợi, giá trị dinh dưỡng, giá cả,

Về văn hóa ẩm thực ở Việt Nam ngoài việc Việt Nam là 1 đất nước có văn hóatruyền thống lúa gạo lâu đời người dân Việt Nam ưa các món ăn đậm đà sẵn trong,hương vị hơn là các món ăn nhạt được chấm trong các loại sốt, ưa các loại rau củ quảăn kèm, không dùng nhiều dầu mỡ và Jollibee nhanh chóng nắm bắt thị trường vá đápứng thay đổi thực đơn ngoài các món ăn phổ biến thì sẽ được thêm thắt các nguyênliệu đặc trưng của người Việt Nam vào một cách khéo léo như món Amazing AlohaBurger là món burger có một lát dứa bên trên hay món mì ý với sốt cay ngọt, thịt lợnbăm, cà chua…; hay cơm gà sốt ăn kèm cùng rau cải và canh rau củ (đây là mónchiếm hơn 1/2 trong tổng doanh thu của Jollibee tại nước ta )

Đặc biệt, ở Việt Nam - nơi coi trọng văn hóa gia đình, sau khi tìm hiểu yếu tốvăn hóa này Jollibee đã tận dụng và gắn thương hiệu của mình với hình ảnh “bữa ăngia đình” Sau đó, các hình ảnh quảng cáo của họ trên TV, website hay mạng xã hộiđều xuất hiện cảnh gia đình đang cùng dùng bữa Chính điều này đã khơi gợi sự thânquen và đồng cảm từ người Việt Nam, những người luôn muốn dùng bữa cùng giađình họ

Có thể nói hình ảnh này đặc trưng cho con người Việt Nam – lao động chăm chỉvà luôn vui tươi Jollibee chọn linh vật của hãng là chú ong hình người màu đỏ vàng,đội mũ đầu bếp, lịch lãm với khuôn miệng luôn vui cười.Bên cạnh đó, hình ảnh nàycòn rất thu hút các bạn nhỏ và các gia đình có con nhỏ Hình ảnh tương đồng và gợiliên tưởng đến chính con người đất nước này đã chiếm được cảm tình của người Việt

4

Nam, điều này đã góp phần lớn trong sự thành công nhận diện thương hiệu củaJollibee tại Việt Nam

Sự tiếp cận các nguồn thông tin trở nên dễ dàng qua loa đài, báo chí, tivi, mạngxã hội, tranh ảnh, băng rôn… khiến con người càng cảm thấy có nhu cầu ngày càngcao đối với việc chăm sóc bản thân và xu hướng “ giữ dáng ’’, giảm cân ngày càngđược chú trọng nên sự thay đổi tư duy này ở người dân Việt Nam ít nhiều ảnh hưởngđến sự tiêu dùng các mặt hàng đồ ăn ở Jollibee

Với xã hội ngày càng phát triển và hiện đại hơn, con người dần trở nên tất bậthơn, bận rộn hơn, khẩn trương hơn với nhịp sống => thức ăn nhanh như hamburgerhay gà rán cũng có vai trò đáng kể trong nhịp sống “hối hả” của xã hội ngày nay

Dân số: Thị trường Việt Nam tiềm năng với dân số đông (Dân số hiện tại củaViệt Nam là 99.629.831 người vào ngày 28/05/2023 theo số liệu mới nhất từ Liên HợpQuốc), trở thành đối tượng tiêu thụ chính mà Jollibee hướng đến (Chủ yếu: trẻ em,HSSV, giới trẻ) Cụ thể cơ cấu dân số của thanh niên chiếm 22,5% dân số cả nước, trẻem dưới 15 tuổi chiếm 25,2% dân số cả nước (2022).

2.3 Môi trường công nghệ

Jollibee khá may mắn khi tiếp cận thị trường Việt Nam trong thời kỳ phát triển

về công nghệ Trong những thập niên gần đây, Việt Nam chứng kiến sự phát triểnnhanh của khoa học kỹ thuật, nhất là trên các lĩnh vực công nghệ thông tin, công nghệsinh học, công nghệ vật liệu mới Đặc biệt, Việt Nam là một trong những nước pháttriển và đẩy mạnh về công nghệ thông tin, số người sử dụng Internet, mạng xã hộingày càng gia tăng (chiếm 70% dân số) Hơn nữa, sự phát triển của “fast food” cànggia tăng mạnh mẽ khi mà có sự xuất hiện của các ứng dụng điện tử, website…

2.4 Chính Phủ, Chính trị và Luật phápLuật Pháp:

Nhà nước đã thực hiện chính sách khuyến khích các thành phần kinh tế, cácdoanh nghiệp kinh doanh mọi ngành nghề mà pháp luật cho phép Điều này dẫn đến sựcạnh tranh trên thị trường mạnh mẽ hơn, đòi hỏi các doanh nghiệp muốn tồn tại vàphát triển thì phải không ngừng nâng cao năng lực cạnh tranh, hoạt động hiệu quả hơn.Hệ thống pháp luật Việt Nam ngày càng được hoàn thiện hơn và xuất hiệnnhiều luật như luật chống độc quyền, luật cạnh tranh, luật sở hữu phát minh trí tuệ, luậtnhượng quyền…Hay hoàn thiện Luật An toàn thực phẩm - Luật số: 55/2010/QH12 ảnhhưởng trực tiếp đến quy trình hoạt động của Jollibee.

Chính Phủ, Chính trị:

5

Bên cạnh hệ thống pháp luật, các nhóm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũngđã và đang xuất hiện Tất cả những điều trên đều là điều kiện thuận lợi cho ngành thứcăn nhanh phát triển mạnh mẽ hơn trong thời gian sắp tới.

Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng 2010 theo số 59/2010/QH12 Được ápdụng tiêu dùng là người mua, sử dụng hàng hóa với mục đích tiêu dùng…

2.5 Môi trường tự nhiên

Việt Nam có khí hậu ôn hòa quanh năm nên rất thuận lợi cho các hoạt động sảnxuất kinh doanh và chăn nuôi Các doanh nghiệp khi tham gia sản xuất, kinh doanh ítbị ảnh hưởng của thời tiết làm trì trệ, sụt giảm doanh thu Các trang trại gà cũng ít bịảnh hưởng của khí hậu làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh ở gà.

Điều kiện của môi trường tự nhiên ở Việt Nam nói riêng và thế giới nói chungngày càng xấu đi, tình trạng ô nhiễm nước và không khí đang dần trở nên nghiêmtrọng hơn bao giờ hết và luôn là chủ đề được quan tâm của công chúng và các quốc giatrên toàn thế giới Mối lo lắng đó đã tạo ra một cơ hội marketing cho những công tynhạy bén Nó đã tạo ra một thị trường lớn cho các giải pháp kiểm soát ô nhiễm, dẫnđến những phương án sản xuất và đóng gói hàng hóa không huỷ hoại môi trường.Những công ty khôn ngoan thay vì để bị chậm chân đã chủ động có những chuyểnbiến theo hướng bảo vệ môi trường, tỏ ra mình có quan tâm đến tương lai của môitrường thế giới Jollibee cũng không ngoại lệ, hầu hết các sản phẩm tại Jollibee đềuđược đựng trong các vật dụng bằng nhựa có thể dùng lại được, với sản phẩm mang đicũng được gói trong túi đựng bằng giấy và túi có thể phân huỷ Ngoài ra, Jollibee cũngđã phát động phong trào bảo vệ môi trường: Chương trình trồng và chăm sóc cây (TreePlanting and Nurturing Program), Chương trình tiết kiệm nước (Water ConservationProgram).

Phần 3: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG NGÀNH

3.1 Đối thủ cạnh tranh hiện tại

Thị trường Việt Nam có sức hấp dẫn không hề nhỏ đối với các thương hiệu thứcăn nhanh với gần 100 triệu dân, đang ở trong thời kỳ dân số vàng khi có tới khoảng22,5% dân số ở trong độ tuổi thanh thiếu niên, là những người từ 16 đến 30 tuổi -những người ưa thích đồ ăn nhanh vì tính tiện lợi, nhanh chóng của nó.

6

Với sức hấp dẫn không hề nhỏ, thị trường Việt Nam đã và đang thu hút một sốlượng lớn doanh nghiệp đến từ cả trong và ngoài nước Họ đều là những đối thủ cạnhtranh của Jollibee trong ngành.

Các chuỗi cửa hàng ăn nhanh: Các chuỗi cửa hàng ăn nhanh quốc tế đã có mặttại Việt Nam từ những năm 1990, bao gồm những tên tuổi như KFC, Lotteria,McDonald’s và Burger King Tại Việt Nam, Phở 24, Bánh mì BreadTalk, BBQChicken,… đều là những thương hiệu thực phẩm nhanh phổ biến

Trong đó, KFC chiếm khoảng 40% thị phần, Lotteria chiếm 20%, PizzaHutchiếm 5%, còn lại thuộc về các thương hiệu khác như Jollibee, Burger King,

Các cửa hàng/quán ăn độc lập fastfood ẩm thực đường phố, vỉa hè: Phần lớn làcác quán ăn/cửa hàng không mở theo chuỗi, thường có quy mô vừa và nhỏ nhưngchiếm số lượng lớn.

Những đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Jollibee là các doanh nghiệp kinhdoanh cùng loại thức ăn nhanh với Jollibee (gà rán, burger, mì Ý, ) và cùng nhắm đếnmột/một nhóm đối tượng khách hàng Trong đó không thể không kể đến 2 doanhnghiệp là KFC và Lotteria - 2 thương hiệu thức ăn nhanh phổ biến nhất và chiếm thịphần lớn nhất ngành fastfood tại Việt Nam (theo một khảo sát của Q&Me vào năm2020)

Năm gianhập thịtrường VN

Thị trườngmục tiêu

Giới trẻ tuổi từ 18-24, sống ở thành thị,thích sự tiện lợi và xu hướng, muốn trảinghiệm những thứ mới mẻ, yêu thíchcác món ăn nhanh gọn, đặc biệt là cácmón chiên giòn.

Nhóm khách hàng dưới 30tuổi, gia đình trẻ có thu nhậptrung bình, đặc biệt là trẻ em

Số lượng

cửa hàng 172 cửa hàng tại 39 tỉnh thành

~260 cửa hàng tại hơn 30 tỉnhthành

7

Chiến lược

- Sản phẩm: Tập trung vào sản phẩmcốt lõi - gà rán và đa dạng hóa về hươngvị sản phẩm

- Giá: Định giá hớt váng thị trường- Phân phối: Đặt cửa hàng tại các địađiểm đông dân cư và cung cấp dịch vụgiao hàng miễn phí

- Xúc tiến: Sử dụng khuyến mại vàquảng cáo làm công cụ xúc tiến chính

- Sản phẩm: Đa dạng hóa vềcác loại sản phẩm

- Giá: Định giá chủ yếu dựatrên nhóm sản phẩm- Phân phối: Sử dụng cửahàng nhượng quyền để tăngđộ phủ thương hiệu

- Xúc tiến: Kết hợp yếu tốvăn hóa Hàn Quốc và ViệtNam để quảng bá thương hiệu

Điểm mạnh

- Thị phần dẫn đầu ngành fastfood- Gia nhập Việt Nam từ sớm- Số lượng cửa hàng lớn và rộng khắp- Có lợi thế về gà rán

- Chất lượng sản phẩm: quy trình sảnxuất theo tiêu chuẩn quốc tế của Tậpđoàn YUM Brands Inc.(Mỹ)

- Thị phần dẫn đầu ngànhfastfood (sau KFC)

- Gia nhập Việt Nam từ sớm- Số lượng cửa hàng lớn vàrộng khắp

- Có lợi thế về hamburger- Thực đơn đa dạng: bên cạnhgà rán còn các món ăn đến từthịt bò, cá, tôm,

- Chất lượng dịch vụ chưathật sự tốt (thông qua đánhgiá của khách hàng)- Từng có những vụ bê bốiliên quan đến vệ sinh an toànthực phẩm

Như vậy, không chỉ phải cạnh tranh trực tiếp với những ông lớn trong ngànhnhư KFC và Lotteria, Jollibee còn phải cạnh tranh với các thương hiệu nổi tiếng khácmới nổi đang có mặt tại Việt Nam như: Texas Chicken, Don Chicken, Pizza Hut, Pizza4P’s, Subway, Thị trường thức ăn nhanh với mức độ cạnh tranh rất cao đã và đangđặt ra những thách thức cho Jollibee để đứng vững và mở rộng thị phần.

3.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

Về sức hấp dẫn của ngành:

Về khách hàng: Thị trường Việt Nam có gần 100 triệu dân, đang ở trong thời kỳdân số vàng khi có tới khoảng 22,5% dân số ở trong độ tuổi thanh thiếu niên - nhữngngười từ 16 đến 30 tuổi Họ là những người ưa thích đồ ăn nhanh vì tính tiện lợi của

8