bài tập lớn dự án phát triển sản phẩm mới bánh kẹo đường không calo của thương hiệu bibica

Các thành phần của bánh kẹo đường không calo được lựa chọn và kết hợp cần thận đề tạo ra một sản phâm an toàn, ngon miệng và có ích cho sức khỏe, giúp người tiêu đùng thưởng thức bánh kẹ

TRUONG DAI HOC KINH TE VIEN QUAN TRI KINH DOANH

BÀI TẬP LỚN

DU AN PHAT TRIEN SAN PHẨM MỚI

“BANH KEO DUONG KHONG CALO CUA THUONG HIEU BIBICA”

Giảng viên hướng dẫn:

Sinh viên thực hiện:

Nguyễn Vân Anh

QH2020E QTKD CLC 5 BSA 3040 E

Hà Nội, 7/2023

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên, em xin được bảy tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu trường Đại học Kính tế - ĐHQGHN đã tạo điều kiện về học tập tốt nhất cho chúng em tại trường Bên cạnh đó, nhóm xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến TS Phùng Thế Vinh và TS Nguyễn Đức Xuân đã tận tình giảng dạy, hướng dẫn chúng em trong suốt thoi gian qua

Trong qua trinh hoc tap va tim hiểu bộ môn “Chiến lược kinh doanh”, nhóm chúng em đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ và hướng dẫn tận tình, tâm huyết của thay Do kiến thức thực tế chưa nhiều nên bài tập lớn của chúng em khó trảnh khỏi những sai xót

Em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của Quý thầy cô và các bạn đề bài bài tập lướn của chúng em được hoàn thiện hơn!

Nhóm xin chân thành cảm ơn!

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM

Nguyên Văn Hưng Hoàng Phương Anh

Nguyên Vân Anh Dương Thị Ảnh Tuyệt

MỤC LỤC

2.2.1 Chính trị và pháp luật 2-22 +22222122122712112212271221122111122E 2E cre 13 2.2.2 Kính tẾ -s222212112212112112112212112112121121121222122212212 ru 13

PHẦN 3: PHẦN TÍCH NĂNG LỰC CỦA CÔNG TY BIBICA - 24

3.1 Phân tích năng lực bên trong 2c 222112211123 11223 1121111211155 211 11181 12 24

PHAN 4: CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY BIBIBCA 31

Ul

4.1 Mở rộng thị trường .- - L 2 120112011201 1121111211 11111111115 111 11111811 TH k nhe 31

4.2 Phat trién san pham c.c.cccccccccccccsesscsesecseseesessesecsesscsessesessesessesevsvsesesevevecseees 31

PHAN 6: KE HOẠCH NHÂN SỰ 5° 25£scsecreErseEkerkerereererererrsre 37 PHAN 8: GIAI PHAP VE QUAN TRI RUI RO 41

ll

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 3.1 Nhóm chỉ số Sinh lời Thanh khoản của Bibica từ năm 2017-2020 24 Hình 3.2 Nhóm chỉ số Thanh khoản của Bibica từ năm 2017-2020 ằ sec: 24 Hình 3.3 Nhóm chỉ số Hiệu quả hoạt động của Bibica từ năm 2017-2021 25

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bang 5.2 Các nội dung truyền thông được triển khai chen 36

PHAN I: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP

1 Giới thiệu dự án

1.1 Khơi nguồn ý tưởng

Ý tưởng cho sản phẩm "Bánh kẹo đường không calo" có nguồn gốc từ xu hướng ngày càng phát triển của người tiêu đùng về sức khỏe và lối sống lành mạnh Việc giảm calo trong khâu phần ăn uống được xem là một trong những cách hiệu quả

để duy trì cân nặng và sức khỏe tốt Trong thời đại hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe của mình, và cũng đang tìm kiếm các sản phẩm có thể giúp họ đạt được mục tiêu này Vì vậy, ý tưởng về sản phẩm "Bánh kẹo đường không calo" ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu đó

Sản phẩm này mang lại lợi ích lớn cho người tiêu đùng bằng cách cung cấp một loại bánh kẹo ngon miệng nhưng không chứa calo Điều này giúp họ thưởng thức âm thực mà không phải lo lắng về lượng calo tiêu thụ và cũng không phải từ bỏ sở thích của mình Sản phâm cũng giúp người tiêu dùng duy trì được cân nặng và sức khỏe tốt hơn, giúp họ cảm thấy tự tin hơn trong cuộc sống hàng ngày

Việc sản xuất và phân phối sản phẩm cũng đem lại nhiều lợi ích kinh tế và xã

hội Nó tạo ra cơ hội việc làm cho nhiều người và đóng góp vào sự phát triển của ngành công nghiệp thực phâm Ngoài ra, sản phẩm cũng đóng góp vào việc thúc đây lối sống lành mạnh và giúp người tiêu đùng có được sự lựa chọn đa dạng hơn trong việc thưởng thức âm thực

1.2 Mô tả sản phẩm

"Bánh kẹo đường không calo" là một dòng sản phẩm bánh kẹo ngon miệng và hấp dẫn, được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên và không chứa bất kỳ calo nào Sản phẩm này sẽ được sản xuất với công nghệ tiên tiến và quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng và độ an toàn cho người tiêu dùng Đề đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, Bibica sẽ cung cấp nhiều loại bánh kẹo đường không calo với hương

vị độc đáo và phù hợp cho mọi đối tượng khách hàng Ngoài ra, Bibica cũng cam kết luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm mới nhất và sáng tạo nhất trong thị trường bánh kẹo Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và đam mê, Bibica tin rang

sẽ đem đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị và đáng nhớ khi thưởng thức sản pham "Bánh kẹo đường không calo"

a Thành phần chủ yếu

Thành phần chủ yếu của bánh kẹo đường không calo là các nguyên liệu có thế cung cấp hương vị và kết cầu tương tự như bánh kẹo thông thường, nhưng không chứa calo hoặc ít calo Các thành phần chính thường bao gồm:

® - Bột mỳ (được lựa chọn từ bột mỳ thông thường hoặc bột mỳ nguyên cám, bột

¢ Huong vi va huong thom ty nhién hoac nhan tao dé cai thién huong vi

va hap dan cua san pham

e Chất làm dày hoặc chất chống âm để cải thiện cấu trúc và độ âm của bánh kẹo

e - Chất chống oxi hóa đề bảo quản sản phẩm lâu hơn

Các thành phần của bánh kẹo đường không calo được lựa chọn và kết hợp cần thận đề tạo ra một sản phâm an toàn, ngon miệng và có ích cho sức khỏe, giúp người tiêu đùng thưởng thức bánh kẹo mà không cần lo lắng về lượng calo tiêu thụ 1.3 Tầm nhìn

Tầm nhìn: Tầm nhìn của dòng sản phẩm "Bánh kẹo đường không calo" là trở thành một lựa chọn hàng đầu trong đanh sách các sản phẩm ăn vặt không chứa calo tại thị trường bánh kẹo Chúng tôi hướng đến việc cung cấp một loại bánh kẹo ngon miệng và an toàn cho sức khỏe, giúp người tiêu dùng thưởng thức âm thực mà không

2

lo về lượng calo tiêu thụ Tâm nhìn của chúng tôi là đóng góp vào việc nâng cao ý thức về sức khỏe và lối sống lành mạnh trong cộng đồng

1.5 Mục tiêu

Phát triển và cung cấp một loạt bánh kẹo đường không calo với đa dạng hương vị và kích cỡ đề đáp ứng nhu cầu và sở thích của mọi người Ngoài ra, dự án cũng sẽ tìm cách nghiên cứu và áp dụng các thành phần tự nhiên để sản phẩm của Bibica không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe của khách hàng

Xây dựng hình ảnh thương hiệu "Bánh kẹo đường không calo" là một lựa chọn an toàn và ngon miệng trong việc lựa chọn ăn vặt hàng ngày Điều này sẽ giúp tăng tính nhận diện của thương hiệu và thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng hơn Nâng cao ý thức và thông tin về lợi ích của sản phẩm "Bánh kẹo đường không calo" trong việc duy trì sức khỏe và cân nặng Bibica sẽ cung cấp cho khách hàng thông tin chỉ tiết về thành phần của sản phâm và lợi ích của nó đối với sức khỏe Ngoài ra, ban thực hiện đự án cũng sẽ thường xuyên đăng tải các bài viết về chủ đề dinh dưỡng và cách duy trì cân nặng trên các trang mạng xã hội của Bibica dé khách hàng có thêm kiên thức và thực hiện một cách hiệu quả hơn

1.6 Ý nghĩa xã hội

Dòng sản phâm "Bánh kẹo đường không calo" không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về sức khỏe và lỗi sống lành mạnh mà còn có tác động tích cực lớn đến cộng đồng Bằng cách giảm thiểu lượng calo tiêu thụ, sản phẩm này giúp người tiêu dùng duy trì và cải thiện sức khỏe của mình, đồng thời tạo ra một môi trường lành mạnh và bền vững cho tương lai

Ngoài ra, việc sử dung san pham nay con giúp đáp ứng nhu câu thưởng thức

âm thực và giải trí của mọi người mà không lo ngại về tác động xâu đên sức khỏe Điều này đông nghĩa với việc sản phâm này không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng mà còn cho cả cộng đông

Với những lợi ích này, sản phẩm "Bánh kẹo đường không calo" không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mả còn đóng góp vảo việc duy tri va cai thiện sức khỏe của cộng đồng, đồng thời tạo ra một môi trường lành mạnh và bền vững cho tương lai

PHAN 2: PHAN TICH MOI TRUONG KINH DOANH

2.1 Phan tích mỗi trường bên ngoài

2.1.1 Đặc điểm kinh tế ngành bánh kẹo

Ngành bánh kẹo Việt Nam có các đặc điểm sau:

Thứ nhất: Nguyên vật liệu đầu vào chính của ngành bánh kẹo bao gồm bột mi, đường, còn lại là sữa, trứng và các nguyên vật liệu khác Trong đó, nguyên vật liệu phải

nhập khâu là bột mì (gần như toàn bộ), và đường (nhập I phần), hương liệu và I số chất

phụ gia, chiếm tý trọng khá lớn trong giá thành Chính vì vậy sự biến động của giá bột

mỉ, đường trên thị trường thế giới sẽ có những tác động nhất định đến giá thành của bánh kẹo

Thứ hai: Thị trường bánh kẹo Việt Nam có tính chất mùa vụ khá rõ nét Sản lượng tiêu thụ thường tăng mạnh vào thời điểm từ tháng 8 Âm lịch (Tết Trung thu) đến Tết Nguyên Đán với các mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống Việt Nam như bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh quy cao cấp, các loại mứt, hạt Trong khi đó, sản lượng tiêu thụ bánh kẹo khá chậm vào thời điểm sau Tết Nguyên Đán và mùa hè do khí hậu nắng nóng

Thứ ba: Dây chuyền công nghệ sản xuất bánh kẹo của các doanh nghiệp khá hiện đại và đồng đều, đều được nhập khẩu từ các quốc gia nỗi tiếng về sản xuất bánh kẹo như công nghệ cho bánh phủ Socola (Hàn quốc), công nghệ bánh quy (Đan Mạch, Anh, Nhật)

Thứ tr: Việt Nam là một thị trường tiềm năng với tốc độ tăng trưởng cao (10- 12%) so với mức trung bình trong khu vực (3%) và trung bình của thế giới (I-1,5%) Nguyên nhân là do, mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân của Việt Nam hiện nay van kha thấp (1.8kg/người/năm) so với trung bình của thế giới là 2,8kg/người/năm

e Thi phan

Tiém năng tiêu thụ bánh kẹo tại thị trường Việt Nam còn rất lớn Nhu cầu tiêu thụ của thị trường trong nước theo kết quả nghiên cứu của BMI dự báo đến năm 2018 là 40.000 tỉ đồng Dân số Việt Nam đông và còn trẻ, mức tiêu thụ bánh kẹo trên đầu người

chỉ hơn 2kg/người/năm còn thấp so với mức 3kg/người/năm của thế giới Và 65% dân

sô ở nông thôn có mức tiêu thụ bánh kẹo còn rât khiêm tôn so với tiêm năng

Thị phần bánh kẹo đang dần bị thống trị bởi các thương hiệu ngoại, các tên tuổi

nội địa như Bibica, Bánh kẹo Hải Hà, Thực phâm Hữu Nghị chỉ chiếm khoảng 12% thị

phân Bên cạnh đó, Quý 3/2016, Tập đoàn Kinh Đô chuyền nhượng nốt 20% mảng bánh kẹo cho Modeleze International, chấm dứt hoạt động trong mảng này Trong khi tập đoàn Lotte cũng đang nắm giữ 44% cô phần tại Bibica Sản phẩm bánh kẹo ngoại nhập ngày càng gia tăng về chúng loại và số lượng, nhất là phân khúc cao cấp Tổng nhập khâu bánh kẹo chiếm hơn 30% thị phần của thị trường

e Pham vi canh tranh

Cách đây 10 năm, phần lớn bánh kẹo lưu thông trên thị trường nước ta đều là hàng của Trung Quốc, Thái Lan và Malaysia nhập về Tuy nhiên 7-8 năm trở lại đây, các thương hiệu bánh kẹo trong nước đã bắt đầu phát triển và khăng định được tên tuổi tại thị trường nội địa lẫn xuất khâu nhờ chất lượng tốt, giá thành ổn định hơn so với hàng nhập Ưu thế của các doanh nghiệp trong nước có được là do:

Thứ nhất: đa phần các sản phẩm trong nước đều có giá thấp hơn các sản phâm bánh kẹo nhập khẩu (chính ngạch) từ 10%-20%

6

Thứ hai: Xét về góc độ chất lượng, sản phẩm trong nước hiện nay không hè thua kém so với sản phẩm nhập khâu, thậm chí còn ngon hơn, nhờ trang bị dây chuyên thiết

bị hiện đại nhập từ Nhật và châu Âu, sử dụng nguyên liệu bơ, sữa nhập khẩu từ New Zealand, Đan Mạch, Hà Lan Đồng thời các doanh nghiệp áp dụng hầu hết các tiêu

chuân quốc tế như HACCP, ISO 9001-2010 vào quá trình sản xuất nên đã đáp ứng được

thị trường xuất khẩu

Thứ ba: Tỷ giá đang dần đóng vai trò khá quan trọng trong việc đây mạnh xuất khẩu va giảm nhập khâu lĩnh vực bánh kẹo Với việc thực hiện phải giá nội tệ trong suốt thời gian vừa qua gây khó khăn cho các doanh nghiệp nhập khẩu và tạo cơ hội lớn cho các doanh nghiệp trong nước chiếm lĩnh thị trường nội địa, khăng định thương hiệu của mình

Như vậy, trước những lợi thế về giá rẻ, về chất lượng và minh bạch về thông tin, nguồn gốc rõ ràng, bánh kẹo thôi đang có ưu thế trong cuộc chiến đành thị phần Nếu như những quy định về nhãn mác hàng hóa nhập khâu được quản lý chặt chẽ hơn, ràng buộc nhiều hơn về việc đán tem nhập khâu với các ghi chú bắt buộc phải có như đơn vị nhập khẩu, nơi sản xuất, hạn sử dụng, ngày sản xuất và tích cực chống nhập lậu dạng tiêu ngạch thì bánh kẹo nội có thê sẽ tăng thị phần nhiều hơn ngay trên “sân nhà” e© _ Tỷ lệ phát triển thị trường

Mặc dù chịu sự cạnh tranh khốc liệt từ sản phẩm ngoại nhập, nhưng một tín hiệu đáng mừng là trong 2 năm trở lại đây, người tiêu dùng trong nước đang dần quan tâm đến bánh kẹo nội nhiều hơn khi chất lượng ngày một nâng cao, mẫu mã đẹp không thua

gì hàng ngoại và có chiến lược marketing tốt

Theo Quy hoạch phát triển ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam đến năm 2020, tâm nhìn đến năm 2030, cơ cấu các nhóm sản phẩm kỹ nghệ thực phâm theo hướng tăng

tỷ trọng các nhóm sản phâm bánh kẹo Cụ thể, đến năm 2020, ngành sản xuất bánh kẹo phần đấu đạt sản lượng 2.2 triệu tấn, chiếm 40,43% trong tông cơ cầu ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam

Đến thời điểm hiện tại, công nghệ và trang thiết bị sản xuất bánh kẹo của doanh nghiệp Việt đã có bước tiến đáng kể, hầu hết các doanh nghiệp lớn như Bibica, Hữu Nghị, Kido đều đầu tư dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện đại, khép kín, sản phâm

7

chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm Đặc biệt, các doanh nghiệp với lợi thế thị trường sân nhà, luôn không ngừng đầu tư phát triển mạnh hệ thống phân phối từ thành thị đến nông thôn Mỗi doanh nghiệp bánh kẹo lớn đều có từ vải chục đến vải trăm cửa hàng, giúp sản phẩm nội chiếm ưu thế Sản phâm bánh kẹo cũng đa dạng từ sản phâm

ăn trong ngày (các loại bánh mì ngọt, bánh chà bông ) đến bánh kẹo theo mùa (Trung thu, Giáng sinh, bánh kẹo tết ) Sản phẩm vừa tiêu thụ nội địa, vừa xuất khâu, nên chất lượng bánh ngày càng được nâng cao, tăng số lượng nhóm sản phẩm ít đường, ít béo, sản phẩm ăn kiêng, sản phẩm có nguyên liệu cao cấp Mặt khác, bánh kẹo ngoại chỉ chọn một số kênh phân phối nhất định là siêu thị, cửa hàng tiện lợi tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, còn lại đến 70% thị trường Việt là thị trường nông thôn chính là “đất” để bánh kẹo Việt sinh sôi

Chính từ thị trường tiềm năng lớn này mà tầm nhìn đến năm 2030 của Quy hoạch

phát triển ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam là xem xét đầu tư mới các nhà máy sản xuất bánh, kẹo cao cấp tại khu vực phía Bắc (Quảng Ninh, Hải Phòng), khu vực miền Trung (Quy Nhơn, Bình Định), khu vực phía Nam (Đồng Nai, Cần Thơ và TP Hồ Chí Minh) Tiếp tục mở rộng và nâng cấp các cơ sở sản xuất bánh kẹo, phát huy hết công suất hiện có Đến năm 2030, sản lượng bánh kẹo trong cả nước đạt khoảng 6 triệu 800 nghìn tấn, đáp ứng cơ bản nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khâu

«Triển vọng phát triển ngành bánh kẹo

Triển vọng ngắn hạn: Những dấu hiệu tích cực trong tăng trường kinh tế sẽ đem lại những tiềm năng trong tăng trưởng tiêu đùng Ví dụ điển hình như dự báo năm 2014, kinh tế thế giới sẽ phục hồi mạnh mẽ hơn so với 6 tháng đầu năm nhờ tín hiệu tích cực

từ các nền kinh tế lớn như Mỹ, Châu Âu, Nhật Bản Hưởng lợi từ sự phục hồi các nền kinh tế lớn, các nước mới nổi và đang phát triển, trong đó có Việt Nam cũng được dự báo tăng trưởng cao trở lại, với mức tăng trưởng GDP trong năm 2014 được dự bào là 5.6% theo IMF 04/2014 và 6% theo BMI Q2/2014 Cũng theo dự báo mới nhất của BMI, doanh thu ngành bánh kẹo Việt Nam năm 2014 sé tang 10.65% so voi nam 2013, tương ứng đạt 27 nghìn tỷ VND Trong đó, các sản phẩm bánh kẹo ngọt truyền thống vấn chiếm tý trọng lớn, song mức tăng trưởng cao lại thuộc về nhóm hàng sô cô la và kẹo cao su, vốn được đánh giá là xu hướng tiêu thụ chủ yếu của giới trẻ trong điều kiện kinh tế xã hội phát triển và hội nhập mạnh mẽ như hiện nay

8

Trién vọng dài hạn: Vệ dài han, các yêu tô như sức mua tăng, cơ cầu dan so thuận lợi, nhận thức về sức khỏe ngày cảng nâng cao, cùng với vôn đâu tư vào ngành đang øia tăng sẽ là những động lực hỗ trợ ngành bánh kẹo Việt Nam tăng trưởng mạnh Sức mua tăng: Tỷ lệ tăng trưởng chi tiêu của người tiêu dùng (CAGR) của Việt Nam trong giai đoạn 2011 — 2020 được dự báo sẽ thuôc hàng cao nhất trong khu vực ASEAN, dat 8%, cao hon mirc 5% của Indonesia va Malaysia, mirc 4% của Thái Lan, Philippines va Singapore (nguén: Global Insights, Bain Analysis) Trong đó, ngành thực phẩm và đồ uống là 3%.Tăng trưởng kinh tế tại Việt Nam trong những năm tới đem lại thu nhập cao hơn, đây mạnh chỉ tiêu tiêu đùng Đô thị hóa nhanh chóng cũng đem lại nhiều cơ hội cho các cửa hàng bán lẻ hiện đại, thúc đây tăng trưởng sức mua trong đải hạn Theo thống kê của BMI, mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân đầu người của Việt Nam trong năm 2013 là I.89kg, hiện vẫn khá thấp so với mức trung bình của Thế giới là 2.8ke/ngườinăm

Cơ cấu dân số trẻ: Theo quỹ dân số Liên Hợp Quốc (UNFPA), Việt Nam đang

bước vào thời kỳ “dân số vàng” Dân số với quy mô lớn (hơn 90 triệu dân), và cơ cầu

dân số trẻ, đang ở độ tuôi trưởng thành, Việt Nam thực sự là thị trường hấp dẫn cho ngành thực phẩm, đỗ uống nói chung và ngành bánh kẹo nói riêng Theo báo cáo BMI

Q2/2014, 51.9% dân số Việt Nam ở độ tuôi dưới 30, đây là nhóm dân số có xu hướng sử

dụng sản phẩm bánh kẹo nhiều hơn Mặt khác, đây là cơ hội dé nganh phat triển với lực lượng lao động dồi dào và chỉ phí nhân công thấp

Nhận thức về sức khỏe: Nhận thức sức khỏe ngày càng tăng đã thay đối dần thói quen tiêu dùng đối với sản phâm bánh kẹo chức năng và tốt cho sức khỏe Các doanh nghiệp bánh kẹo lớn trong ngành cũng đang không ngừng phát triển và đưa ra thị trường các dòng sản phâm này.Các sản phẩm chức năng thường có giá cao hơn, và khi nhu cầu gia tăng sẽ đem lại doanh số bán hàng giá trị cao hơn

Tiếp tục thu hút được các dòng vốn đầu tư nước ngoài: Theo đánh giá của BMI, Việt Nam đang là một trong những thị trường bán lẻ hấp dẫn nhất tại Châu Á (chỉ sau Ấn Độ) trong lĩnh vực thực phẩm Tốc độ tăng trưởng nhanh và ôn định của ngành công nghiệp bánh kẹo đang thu hút đầu tư mạnh của các doanh nghiệp nước ngoài với lợi thế vốn và công nghệ Điều này sẽ nâng cao sự cạnh tranh trong ngành, từ đó thúc đây sự phát triên chung của ngành Ngành bánh kẹo tiếp tục giữ tỷ trọng lớn (40.43%)

9

với vai trò dan dat sw phat triển chung của ngành kỹ nghệ thực phẩm Theo đó, ngành nhận được những kế hoạch đầu tư cụ thể mang tính chiến lược theo quyết định quy hoạch phát triển ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam của Bộ Công Thương Mục tiêu tốc độ tăng trưởng bình quân giá trị sản xuất công nghiệp giai đoạn 2011-2015 là 13.21%, giai doan 2016-2020 la 14.87% va giai doan 2021-2025 la 12.44%

e Hinh thire phan phéi

Tiêu thụ sản phâm là khâu quan trọng nhất của mỗi đoanh nghiệp.Đối với mọi doanh nghiệp, sản phâm địch vụ hàng hóa của doanh nghiệp nhăm mục đích cuối cùng

là tiêu thụ cảng nhiều càng đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Để tiêu thụ được hàng hóa của mình, mỗi doanh nghiệp đều sử dụng những phương thức phân phối hàng hóa sản phẩm cho phủ hợp với đặc thù ngành nghề kinh doanh cũng như các đặc tính của sản phâm mà doanh nghiệp muốn tiêu thụ

Bibica:

Chiến lược Marketing của Bibica muốn tăng cường mức độ phủ sóng cũng như khả năng tiếp cận sản phẩm đến từng đối tượng khách hàng hiện nay Bibica có mạng

lưới phân phối rộng khắp cả nước chủ yếu qua 3 kênh chính là hệ thống các nhà phân

phối và đại lý, hệ thông các Bibica Bakery và siêu thị công ty cổ phần Bibica miễn bắc Hiện tại Bibica có gần 200 nhà phân phối, 40 cửa hàng Bibica Bakery hơn 75000 điểm bán lẻ với 1000 nhân viên bán hàng trên cả nước Mạng lưới phân phối này được đánh giá là một trong nhiều hệ thống đánh giá mạnh trên cả nước, thích ứng được nhiều

sự biến động của thị trường vả nó giúp tiêu thụ khoảng 96% đoanh số bán hàng của

công ty Hệ thống siêu thị chủ yếu tập trung ở thành phố lớn như Hồ Chí Minh và giúp

hãng thu về 10% tổng đoanh số của hãng Hệ thống Bakery cũng được triển khai từ

những năm 1999 và hiện nay có được hệ thống mạnh ở 2 thành phố lớn là Hồ Chí Minh

và hà Nội với 25 cửa hàng quy mô rất lớn Chính những toan tính về sự phân phối bài bản này đã khiến Bibica có được lợi thế “sân nhà” trước đối thủ nước ngoài và đạt được

sự “hơn phân” với các đối thú nội địa bởi sự phân phối hết sức quy mô

kinh đô:

Kênh I: Theo dòng kênh này sản phâm của công ty đến tay người tiêu đùng một cách trực tiếp từ các cửa hàng Bakery của Kinh Đô Kênh tiêu thụ này không những

10

giúp công ty tiết kiệm được chỉ phí trung gian mà còn giúp công ty có điều kiện để tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Trong kênh này công ty có thê nhận được các phản hồi trực tiếp từ khách hàng Được xây dựng từ năm 1999, hiện nay hệ thống này đã có 36 Bakery trên cả nước, trong những năm tới hệ thống Bakery có triển vọng phát triển mạnh nhờ việc công ty triển khai mô hình kinh doanh nhượng quyên

Kênh 2: là kênh phân phối qua hệ thống siêu thị, công ty ký kết hợp đồng với các siêu thị để họ bày bán sản phâm của công ty, hệ thống siêu thị có chức năng như người

bán lẻ trong kênh phân phối.Kênh phân phối này tiêu thụ khoảng 10% doanh số của

công ty

Kênh 3: Đây là kênh có chiều đài lớn nhất trong hệ thống kênh phân phối của công ty, là kênh tiêu thụ chính của công ty, khối lượng sản phẩm lưu chuyền qua kênh này chiếm khoảng 85% tông khối lượng sản phẩm tiêu thụ của công ty.Cho đến nay, hệ thống phân phối của Kinh Đô được coi là hoàn hảo nhất trong số các công ty sản xuất

bánh kẹo tại thị trường Việt Nam Đối với kênh phân phối truyền thống, Kinh Đô có 82

nhà phân phối và 65000 cửa hàng bán lẻ ở khu vực phía nam, công ty còn có lợi thế từ

26 hệ thống Bakery , ở khu vực phía bắc, công ty có 51 nhà phân phối, 15000 cửa hàng bán lẻ và 10 Bakery Tổng cộng, Kinh Đô có 133 nhà phân phối, 80.000 cửa hàng bán lẻ

và 36 Bakery Với mạng lưới phân phối trải khắp, các sản phẩm của Kinh Đô được bán

rộng rãi hầu như ở mọi khu vực từ thành phó đến nông thôn, đưa Kinh Đô trở thành nhà

sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với thị phần gần 30%, đối với bánh trung thu, thị phần của công ty lên tới 70%.Hệ thống phân phối của Kinh Đô được coi là hoàn hảo nhất trong số các công ty sản xuất bánh kẹo tại thị trường Việt Nam

Vào thời điểm bắt đầu sản xuất, các sản phâm của Bibica được xem là những sản phẩm đáp ứng nhu cầu về thực phẩm trước kia, hướng đến phục vụ nhu cầu thiết yếu về lương thực, thực phâm của khách hàng Nhưng tại thời điểm hiện nay, nhu cầu con người tăng lên theo đời sông, vấn đề thực phẩm được quan tâm hơn, khách hàng lựa chọn những sản phâm co gia tri chat lượng hơn thay vì số lượng như trước kia Dựa trên nhu cầu thực tế đó, Bibica đã đưa ra những san pham mang tính đặc thù và chiến lược cho riêng mình, trong đó có các sản phẩm truyền thống nhưng được cải tiễn trên cơ sở công thức cũ, nhưng chú yếu lại là sản phẩm lâu đời, có tính chất ít thay đổi đối với

II

người tiêu dùng và đã di vao tiêm thức của nhu cau con người như: Socola, các loại kẹo giá trị thâp, Biscuits and cookles Đây được xem như là một phân trong chiên lược Marketing của BIbica về sản phâm ma Bibica đã nghiên cứu rất rõ về những nhu câu của khách hàng trên thị trường

Bên cạnh đó, Bibica cũng tập trung nghiên cứu ra những sản phẩm tạo sự khác biệt so với các đối thủ cùng ngành, việc này các đoanh nghiệp trong ngành cũng đã từng làm và tận dụng khả năng” hớt váng” của các sản phâm mới để nâng cao doanh thu cho doanh nghiệp Bibica đã có sự hợp tác với Viện dinh dưỡng Việt Nam để cho ra đời các sản phâm chuyên dùng cho các đối tượng có chế độ dinh dưỡng, đây là những sản phâm

chiếm thị phần nhỏ nhưng tỷ lệ doanh thu lại lớn bởi tính chất đặc thù và riêng biệt

Ngoài ra vào các dịp lễ như: lễ tình nhân, ngày phụ nữ, trung thu, Tết Bibica cũng tung ra những sản phẩm chỉ phục vụ trong thời gian ngắn diễn ra những ngày lễ mà thôi, tạo cảm giác mới mẻ trong sự lựa chọn của khách hàng mục tiêu của Bibica và khăng định yếu tố phục vụ mọi nhu cầu đối với khách hàng của Bibica Sự khác biệt của công

ty so với các đối thủ cùng ngành: Sản phẩm của Bibica là sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật làm bánh truyền thống và những thành tựu khoa học mới về sản phâm dinh dưỡng

và thực phâm chức năng Do đó, sản phẩm của Bibica không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn bô sung những hợp chất sinh học rất có lợi cho sức khỏe mà không một sản phẩm bánh trung thu nào có được

®© Mức lợi nhuận

Công ty Cé phần Bibica vừa công bố báo cáo tài chính quý 4.2002 Theo đó,

doanh thu thuần quý 4.2020 là 525 tỉ đồng, giảm 88,3 ti đồng (tương đương với 14.4%)

so với cùng ký năm 2019 Giá vốn bán hàng quý 4.2020 đạt 348 tỉ đồng, giảm gần 16%

so với cùng kỳ năm 2019 Do vậy, lợi nhuận gộp quý 4.2020 so với quý 4.2019 giảm 21,9 tỉ đồng, tương đương với 11,12%

Doanh thu hoạt động tài chính quý 4.2020 là 7.3 tỉ đồng, giảm 39,71% so với quý 4.2019 Chỉ phí bán hàng quý 4.2020 đạt 110 tỉ đồng, trong khi quý 4.2019 là 117 tỉ đồng, giảm 5,38% Tỷ lệ chi phí bán hàng trên doanh thu thuần quý 4.2020 là 21,11%,

quý 4.2019 là 19,1%

12

Như vậy, lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp quý 4.2020 đã giảm mạnh so

với cùng kỳ Cụ thể, doanh nghiệp lãi sau thuế 34.7 tỉ đồng quý 4.2020, giảm 31,53% so

với quý 4.2019 Luỹ kế từ đầu năm đến nay, doanh nghiệp lãi sau thuế giảm nhẹ từ 95 tỉ

đồng năm 2019, xuống còn 93 tỉ đồng năm 2020

Trong khi đó, theo báo cáo tài chính quý 4.2020, Công ty cô phần thực pham Hữu Nghị đạt doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ là 437 tỉ đồng, giảm khoảng 20% so với cùng kỳ Song, nhờ tiết giảm 1 số chỉ phí, lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh đoanh của đoanh nghiệp vẫn đạt 27 tỉ đồng, tăng so với cùng kỳ năm 2019

Do vậy, lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp đã đạt 21 tỉ đồng, tăng 10% so với cùng kỳ năm 2019

Tuy nhiên, luỹ kế từ đầu năm đến nay, lợi nhuận sau thuế của doanh nghiệp lại chỉ đừng lại ở 29 tỉ đồng, giảm 37% so với năm ngoái Trong khi đó, công ty cô phần bánh kẹo Hải Hà đã có văn bản đề nghị gia hạn thời gian công bố Báo cáo tài chính quý 4.2020, nên doanh nghiệp vẫn chưa công bồ báo cáo tài chính quý 4.2020

Nhờ đó, lợi nhuận gộp năm 2020 đạt 1.764 tỉ đồng tăng 8,2%, trong đó, ty trọng lợi nhuận gộp ngành dầu ăn chiếm 54,9%; ngành hàng lạnh chiếm 41,8% và ngành khác chiếm 3,3% Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp đạt 330,7 tỉ đồng, tăng 59% so với năm 2019

2.2 Phân tích môi trường vĩ mô

2.2.1 Chính trị và pháp luật

Không một doanh nghiệp nào có thể hoạt động tại một đất nước có tình hình chính trị biến động, bất ôn cũng như pháp luật chưa hoàn thiện, chính vì vậy chính trị ôn định, chính sách đường lối rõ rang sé tao điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp phát triển và nền kinh tế

Pháp luật sẽ đưa ra những quy định ràng buộc đòi hỏi doanh nghiệp phải tuân thủ Những tác động của nhà nước đến môi trường kinh doanh, hoạt động của công ty

có thê gặp thuận lợi hoặc gây khó khăn cho doanh nghiệp

2.2.2 Kinh tế

Các yếu tố kinh tế đóng vai trò quan trọng quyết định đến việc hoàn thiện và hình thành môi trường hoạt động kinh doanh, ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của

13

doanh nghiệp Bao gồm các yếu tố như thu nhập bình quân đầu người, tốc độ tăng trưởng nền kinh tế, chính sách tiền tệ, lãi suất ngân hàng, lạm phát Nó ảnh hưởng trực tiếp tới số lượng, chất lượng, chủng loại và cơ cấu nhu cầu thị trường Doanh nghiệp cần phải dựa trên đặc thù lĩnh vực kinh doanh của mình đề lựa chọn các nhân tố có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động tiêu thụ sản phâm hiện tại và tương lai

2.2.3 Văn hóa — Xã hội

Môi trường văn hoá xã hội có ảnh hưởng lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh Các khía cạnh văn hoá xã hội như phong tục tập quán, lối sống, trình độ đân trí, tôn giáo, tín ngưỡng, quan niệm thâm mỹ, học vấn chung của xã hội sẽ ảnh hưởng sâu sắc đến hoạt động doanh nghiệp Chang hạn kết cầu dân cư và trình độ dân trí có ảnh hưởng

Do đó doanh nghiệp phải luôn cập nhật đổi mới công nghệ đề giữ vững vị thế và tăng cường khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp

2.2.5 Dân số

Bao gồm các yếu tố như tông đân số, cấu trúc độ tuôi, phân bổ dân số, phân bổ thu nhập sẽ ảnh hưởng đến lực lượng lao động cung cấp cho doanh nghiệp ngoài ra đó cũng là lượng khách hàng đáng kề cho công ty Có thê thấy dân số có quan hệ với doanh nghiệp qua đội ngũ nhân sự, sản phẩm kinh doanh, chiến lược thị trường, phân phối, tiếp thị, quảng cáo sản phẩm

2.3 Phân tích môi trường vi mô

2.3.1 Các đối thủ cạnh tranh hiện tại (rong ngành

14

Thị trường bánh kẹo nước ta hiện nay diễn ra cạnh tranh khá quyết liệt Cả nước

có hơn 30 nhà máy sản xuất quy mô vừa và lớn và hàng trăm cơ sở sản xuất nhỏ thuộc

đủ mọi thành phần kinh tế, bên cạnh đó, có một phần không nhỏ lượng bánh kẹo các loại nước ngoài tràn vào cạnh tranh với các sản phâm của công ty

Chưa có sản

phôi rộng, quy

chưa tốt Chât lượng sản

phôi rộng

đẹp Chât lượng tôt,

Tý lệ tiêu thụ bình quân đầu người ở Việt Nam còn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số Thay vì sử dụng các loại sản phâm bánh kẹo họ có thế sử dụng hoa quả, kem, chè, sữa và các sản phâm từ sữa thạch rau câu mà vẫn đáp ứng được nhu cầu như

sử đụng bánh kẹo Vì thế áp lực cạnh tranh từ các sản phẩm thay thế với các sản phẩm của doanh nghiệp là rất cao

15

Tuy nhiên, do những hương vị mang tính đặc trưng của sản phâm bánh kẹo tính tiện dụng, sự đa dạng phong phú về chủng loại, mẫu mã nên bánh kẹo vẫn là sự lựa chọn của nhiều đối tượng khách hàng

mà mình ưa thích trên thị trường Do đó khách hàng ngày càng gây sức ép lên doanh nghiệp về giảm giá, chất lượng hàng hoá cao hơn, địch vụ tốt hơn

2.3.4 Nhà cung cấp

Hằng năm, doanh nghiệp có nhu cầu tiêu dùng cao về đường, sữa, bột gạo, tỉnh dầu từ các nhà máy Lam Sơn, Quảng Ngãi, công ty sữa Việt Nam Đây là nhà cung ứng thường xuyên nguyên vật liệu cho đoanh nghiệp, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp

lý Còn phần lớn các nguyên liệu khác phải nhập từ nước ngoài: Singapo, Malaixia, Thái Lan, Hà Lan, và chịu nhiều sự biến động của giá cả Khi tỷ giá hối đoái tăng doanh nghiệp sẽ phải bỏ ra chị phí vật liệu cao hơn, làm giảm lợi nhuận và tính cạnh tranh của các sản phẩm công ty Tuy nhiên do các nhà cung cấp nguyên vật liệu đầu vào phân tán làm nhiều nguồn khác nhau, doanh nghiệp có nhiều sự lựa chọn về nhà cung cấp làm nên sức ép của các nhà cung cấp lên doanh nghiệp là tương đối nhỏ, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành bánh kẹo nói chung va doanh nghiệp nói riêng

2.4 Phân tích môi trường bên trong

2.4.1 Nguồn lực của doanh nghiệp

Nguồn lực con người

Bibica có đội ngũ cán bộ ban điều hành dày đặn kinh nghiệm, gắn bó lâu với công ty Hầu hết các cán bộ đều có kinh nghiệm làm việc trên L2 năm, cao nhất là Tông

Giám Đốc đã gắn bó với công ty 25 năm (theo báo cáo tài chính năm 2012) Tính đến

16

cuối năm 2012, số lượng lao động làm việc tại công ty là l.764 người Trong đó, lao

động lành nghề là 567 người và có trình độ trên đại học là 5 người, đại học là 248

người, cao đăng là 93 người, tông cộng nhân viên trình độ học vẫn tốt và lao động lành nghề chiếm 52%, một cơ cấu lao động tốt so với các đối thủ khác Điều nảy cho thấy, chất lượng nguồn nhân lực được nâng cao qua các năm, nhân viên đễ dàng thích nghỉ tốt với sự thay đổi của môi trường bên ngoài như: tiếp thu khoa học kĩ thuật hiện đại, - Bibica xác định “ Nguồn nhân lực là tài sản quý giá của công ty” Vì vậy công ty luôn tạo mọi điều kiện thuận lợi để nhân viên thực hiện được hết năng lực và tài năng của bản thân Tất cả những ưu kiến, sang kién va céng hién năng lực đều được chú trọng phi nhận và trả công xứng đáng tại Bibica Ngoài ra công ty còn thường xuyên tổ chức các khóa đảo tạo khác nhau để nhân viện có thê nâng cao tay nghề, kiến thức, trình độ cá nhân đề mọi nhân viên trong công ty có thể phát triển sự nghiệp cá nhân một cách liên tục và bền vững

«_ Bột mì là nguyên liệu chính đề sản xuất bánh chủ yếu được nhập khấu từ nước ngoài Thành phần gồm có Proft, Glucozit, Anbumin Globulin, Gluten Khi chọn mua BBC rấtchú ý đên thành phần của bột mì có đạt tiêu chuẩn làm bánh hay không? Với từng loại sản phẩm công ty có từng cách lựa chọn nguyên liệu khác nhau cho phủ hợp

« Trong sản xuât kẹo đường tạo câu trúc và mùi vị kẹo còn đôi với sản xuât bánh qui thì đường đóng vai trò tạo câu trúc, màu sắc và mùi vị, vỏ bánh qui cứng thì lượng đường cao Khi mua đường, công ty rât quan tâm tới các vân đê như kích thước tinh thê,

độ hòa tan, tính kết tính của đường

« Trong quá trình sản xuất, công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm đều được đào tạo và hướng dẫn kĩ những kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, được công ty trang

bị đầy đủ công cụ dụng cụ đã được vệ sinh kĩ và thường xuyên Quy trình sản xuất được

17

kiểm soát chất lượng rất chặt chẽ Đặc biệt, bibica còn trang bị thêm máy dò kim loại dé bảo đảm chất lượng cho sản phẩm

« Ngoài ra, bibica đã đầu tư thêm máy dán bao bì có công nghệ tiên tiến nhằm đảm bảo vệ sinh và loại bỏ tối đa không khí trong bao bì Giúp sản phẩm bảo quản được lâu, bánh kẹo không bị iu

Nguôn lực về tô chức

Enterprise Resource Plannine (ERP): Quản lý nguồn lực doanh nghiệp- Một hệ thống ứng dung da phan hé” (Multi Module Software Application) giúp tổ chức,doanh nghiệp quản lý các nguồn lực và điều hành tác nghiệp Bản chất ERP là một hệ thống tích hợp các phần mềm ứng dụng đa phân hệ nhăm giúp tô chức, doanh nghiệpquản lý các nguồn lực và tác nghiệp Giải pháp ERP cung cấp cho các nhà quản lý doanh nghiệp

khả năng quản lý và điềuhành tài chính — kế toán, quản lý vật tư, quản lý sản xuất, quản

lý kinh doanh và phânphối sản phẩm, quản lý đự án, quản lý dịch vụ, quản lý khách

hang, quan ly nhân sự, các công cụ dự báo và lập kế hoạch, báo cáo, v.v Thêm vào đó, như một đặc điểm rất quantrọng mà các giải pháp ERP cung cấp cho các doanh nghiệp,

là một hệ thống quản lý với quy trình hiện đại theo chuẩn quốc tế, nhằm nâng cao kha năng quản lý điều hành doanh nghiệp cho lãnh đạo và tác nghiệp của công ty

DMS (Distributor Manasement System — Hệ thống quản lý phân phối) là giải pháp chuyên nghiệp đầu cuối giúp quản lý hiệu quả việc kinh doanh thông qua các nhà phân phối, như tự động hóa quá trình bán hàng, kiểm soát hoạt động phân phối, đuy tri hàng tồn kho ởmức tối ưu, tiết kiệm thời gian và cải thiện tốc độ thị trường, tối ưu hóa

sử dụng nguồn lực Trong đó, ưu điểm nỗi bật của giải pháp này tập trung vào tăng năng suất của nhânviên bán hàng, một đối tượng có đặc thù công việc là phải liên tục di chuyên thông qua thiết bị cam tay thong minh (smartphone, may tinh bang) Phan mềm

có tính năng tham khảo chéo thông tin khi bán hàng, cảnh báo hàng tồn kho, công nợ và các thông tin liên khác quan đến khách hàng ngay trên các phiếu xuất bán hàng Đồng thời cho phép tra cứu linh hoạt trên mọi danh sách đối tượng (khách hàng, nhà cung cấp, hàng hóa, nhóm hàng, .) theo tất cả các thông số Hệ thống báo cáo đa dạng, chính xác, có thế theo dõi tình hình kính doanh tại bất kỳ thời điểm nào, giúp người quản lý quan sát tình hình kinh đoanh theo nhiều thông số khác nhau.Cung cấp các báo cáo

phân tích lợi nhuận chi tiết trên từng mặt hàng, nhóm hàng hóa, khu vực, khách hàng,

18

giúp người quản lý có các quyết định kịp thời Quản lý khách hàng VIP qua thẻ từ, thẻ quét mã vạch Tính điểm khách hàng dựa trên doanh số, từ đó có thê quy định các mức chiết khấu, khuyến mãi cho các nhóm khách hàng

Chỉ số đánh giá và đo lường hiệu quả công việc: KPI (Key Performance Indicator) có nghĩa là chỉ số đánh giá thực hiện công việc Thông thường mỗi chức đanh

sẽ có bản mô tả công việc hoặc kế hoạch làm việc hàng tháng Nhà quản lý sẽ áp dụng các chỉ số để đánh giá hiệu quả của chức danh đó Dựa trên việc hoàn thành KPI, công

ty sẽ có các chế độ thưởng phạt cho từng cá nhân KPI còn là công cụ đo lường, đánh giá hiệu quả công việc được thê hiện qua số liệu, tỉ lệ, chỉ tiêu định lượng nhằm phản ánh hiệu quả hoạt động của tô chức hoặc bộ phận chức năng hay cá nhân

2.4.2 Các tiềm lực thành công của doanh nghiệp

Năm 2001, mã cổ phiếu BBC của công ty được niêm yết trên Trung tâm giao dịch chứng khoán TP Hồ Chi Minh Céng ty CP Bibica la l trong 5 công ty bánh kẹo lớn nhất trong ngành với sản phâm kẹo dẫn đầu trong cả nước chiếm 7.2% thi phan, dòng bánh khô của Bibica cũng chiếm khoảng 20% thị phần bánh buiscuit Hiện nay công ty có 3 nhà máy tại Biên Hòa, Bình Dương, Hưng Yên với tổng công suất thiết kế

các dây chuyền khoảng 19.000 tấn sản phẩm các loại/năm Với hệ thống phân phối rộng

khắp cả nước, dây chuyên sản xuất hiện đại đáp ứng các nhu cầu, tiêu chuân vệ sinh an toàn thực phẩm, công ty đang ngày càng mở rộng quy mô, hoạt động góp phần khẳng định vị thé trên thị trường Nhờ những nỗ lực đã đạt được trong nhiều năm qua, các sản phâm của công ty luôn được bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm và có uy tín đối với người tiêu dùng

2.4.3 Lợi thế cạnh tranh

Đề phát triển thì phải tăng cường năng lực sản xuất, và đây mạnh các dự án đầu

tư Thông thường các dự án mới chỉ có hiệu quả sau 3-5 năm Bibica đang có lợi thế là các dự án đầu tư trước năm 2012 đang phát huy hiệu quả tốt, chi phí sản xuất đã giảm một cách tối đa Cho nên, đã có sẵn tiềm lực dé gánh vác các chí phí cho dự án lớn Đầu

tư một nhà máy không hề khó vì Bibica sở hữu một đội ngũ nhân lực đủ khả năng tiếp nhận các công nghệ mới Cái khó chính là tạo ra các sản phẩm mới và biến nó thành thị hiểu, xu hướng cho người tiêu dùng Bibica không lao vào các dự án đầu tư cho mục

19

dich tăng trưởng, mà có tính toán cân trọng vì đầu tư mà dẫn đến chỉ phí tăng, đoanh số, lợi nhuận lao đốc là rất nguy hiểm Do đó, tìm kiếm sự tăng trưởng nhưng đi đôi với đó

là phát triển đồng bộ nguồn lực, con người, phương pháp quản lý hệ thống công ty

Với người tiêu đùng, bánh kẹo là sản phâm thứ yếu, nghĩa là họ không trung

thành với sản phâm nào hết, có thê nhanh chóng thay thế sản phẩm mới nếu thấy thích Người tiêu dùng thường có khái niệm bánh kẹo chỉ là thứ ăn chơi và đối tượng tiêu dùng chính thường là trẻ em Đây là những yếu tố không mấy tích cực mà các công ty bánh kẹo đang đối mặt Để giải quyết điều này, chiến lược phát triển sản phẩm của Bibica là liên tục đưa ra những sản phẩm mới, bám sát xu hướng người tiêu dùng, luôn tạo ra sự khác biệt cho người tiêu dùng, chang hạn, tạo ra nhóm sản phẩm dinh dưỡng phục vụ lợi ích cho từng đối tượng khách hàng Sản phẩm phải vượt trội, có tính đột phá, thỏa mãn tối đa lợi ích người tiêu dùng

2.4.4 Tài chính

Yếu tố tài chính kế toán Công ty Bibica luôn đề cao công tác tài chính kế toán, cân đối các khoản thu chỉ đồng thời xây dựng các giải pháp tài chính nhằm huy động vốn hiệu quả, đảm bảo giảm thiểu chỉ phí tài chính thông qua việc điều chuyển vốn giữa các nhà máy trực thuộc Kiểm tra việc sử dung vat tu, tai san, von, phan tich tinh hinh tài chính và dự toán ngân sách và cơ cấu tài chính cho từng thời kỳ của công ty Với vốn điệu lệ hiện tại là 154,207,820,000 đồng

Những năm qua công ty Bibica hoạt động chủ yếu từ nguồn vốn tự có, ít vay nợ Sau khi hợp tác với Lotte thì tiềm lực tài chính của Bibica khá mạnh các chỉ số tài chính luôn ở mức khá cao, được các nhà đầu tư đánh giá cao Chính vì vậy Bibica nên tận dụng ưu thế này đề huy động thêm nguồn tài chính từ bên ngoài thông qua những dự án mới, có tính kha thi cao Bên cạnh đó Babita phải xem xét huy động hợp lý, tránh phụ thuộc quá nhiều vào bên ngoài cũng như những lợi thế về chính sách thuế của chính phủ tại các khu công nghiệp mà Bibica đặt nhà máy Đồng thời công ty cũng mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh, đầu tư các tài sản cô định, đa dạng các sản phẩm, nắm bắt xu hướng của người tiêu dùng một cách nhanh chóng hơn nhằm đạt được lợi nhuận cao nhất

20

Bibica cần sử dụng hợp lý các chí phí quản lý, chí phí bán hàng một cách hợp lý nhất đồng thời đưa ra chính sách về thời hạn thanh toán, chiết khâu cho nhà cung cấp và nhà phân phối thật cạnh tranh đề hạ giá thành sản phâm

2.4.5 Marketing

Chính sách sản phẩm

Kế từ khi thành lập đến nay công ty Bibica đã không ngừng phát triển và trở thành thương hiệu mạnh, sản phâm luôn được người tiêu dùng đánh giá cao trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh bánh kẹo và hiện đang đứng thứ 2 xếp sau Kinh Đô với 9 % thị phần cả nước Bibica ngày càng được người tiêu đùng biết đến nhiều hơn sau khi công ty cho ra đời sản phâm bánh bông lan Hua năm 2006 Những năm qua sản phẩm của công ty Bibica tập trung ở phân khúc bình dân và trung cấp, đồng thời công ty cũng hợp tác với viện dinh dưỡng Việt Nam cho ra đời các sản phẩm dành cho người bị bệnh tiêu, sản phâm cho người ăn kiêng, phụ nữ mang thai, rồi loạn mỡ mâu

Trong những năm tới Bibica định hướng phát triển sản phẩm của mình theo hướng cao cấp, đưới sự hỗ trợ tích cực từ đối tác chiến lược Lotte Hàn Quốc, một trong những nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Châu Á Song song đó công ty cũng tiến hành cắt giảm những mặt hàng có tý lệ lợi nhuận thấp Công tác thiết kế bao bì sản phẩm cũng được chú trọng hơn, đẹp hơn, phù hợp hơn với nhiều tầng lớp đồng thời đa dụng hóa nhiều loại sản phâm

Công ty Bibica rat chú trọng đầu tư cho các hoạt động R&D và tiếp thị các dòng sản phẩm cao cấp vả bước đầu đã có chỗ đứng ở phân khúc này Những năm gần đây Bibica cho ra đời hàng loạt sản phâm cao cấp như bánh béng lan Hura deli, Hura swissroll, Hura layercake, kẹo sửa cứng Ekool là một trong những dòng sản phẩm đem lại tỷ suất lợi nhuận cao cho công ty Năm 2010 Bibica cho ra dòng sản phẩm chocopie trong chuỗi sản phâm cao cấp, công ty tiếp tục cho ra đời nhãn hàng cao cấp nữa là bánh Goody với thiết kế sang trọng, đa dạng về chủng loại Ngoài các sản phâm trên công ty còn nhiều sản phẩm khác như bánh Biscuit sản xuất trên dây chuyền thiết bị của Anh, bánh cookies sản xuất trên dây chuyên thiết bị của Mỹ, bánh xốp phủ chocolate, snack cac loại, kẹo dẻo, mạch nha tông cộng hằng năm Bibica cung cấp ra thị trường hơn 15.000 tấn bánh kẹo các loại

21