1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu thu nhận Chondroitin Sulfate từ sụn ức gà bằng phương pháp siêu âm kết hợp thủy phân bằng enzyme alcalase và khảo sát tính ổn định của sản phẩm

134 0 0
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên cứu thu nhận Chondroitin Sulfate từ sụn ức gà bằng phương pháp siêu âm kết hợp thủy phân bằng enzyme alcalase và khảo sát tính ổn định của sản phẩm
Tác giả Nguyễn Thị Hoàng, Nguyễn Thị Thu Hà, Lê Thị Thanh, Nguyễn Thị Thu Huyền, Nguyễn Thị Kim Hồng
Người hướng dẫn PTS. Nguyễn Văn A
Trường học Trường Đại học Bách khoa Thành phố Hồ Chí Minh
Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Thể loại Luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản 2019
Thành phố Thành phố Hồ Chí Minh
Định dạng
Số trang 134
Dung lượng 1,77 MB

Nội dung

22 +uQKҦQKKѭӣng cӫa nhiӋWÿӝ chҫQÿӃn hiӋu suҩt thu hӗi CS .... 34 +uQKҦQKKѭӣng cӫa thӡi gian chҫQÿӃn hiӋu suҩt thu hӗi CS .... 35 +uQKҦQKKѭӣng tӍ lӋ sөQÿӋm tӟi hiӋu suҩt thu hӗi CS .... 3

Trang 2

&Ð1*75Î1+ĈѬӦ&+2¬17+¬1+7Ҥ, 75ѬӠ1*ĈҤ,+Ӑ&%È&+.+2$±Ĉ+4*-HCM

Trang 3

.+Ҧ26È77Ë1+Ә1Ĉӎ1+&Ӫ$6Ҧ13+Ҭ0

II 1+,ӊ09Ө9¬1Ӝ,'81*

- 7әQJTXDQWjLOLӋXYӅQJX\rQOLӋXVөQӭFJjHQ]\PHGQJWURQJWKӫ\SKkQ3KkQWtFKPӝWVӕWKjQKSKҫQFѫEҧQFӫDVөQӭFJj

- 7KLӃWOұSTX\WUuQKF{QJQJKӋWKXQKұQ&6EҵQJSKѭѫQJSKiSVLrXkPNӃWKӧSWKӫ\SKkQEҵQJenzyme Alcalase 2,4L

- KҧRViWFiF\ӃXWӕ FӫDFiFTXiWUuQK ҧQKKѭӣQJÿӃQKLӋXVXҩWWKXKӗL&6WӯVөQӭFJjJӗP: TXiWUuQK[ӱOêQKLӋWQJX\rQOLӋXTXiWUuQKVLrXkPTXiWUuQKWKӫ\SKkQ

- 7ӕLѭXKyDTXiWUuQKVLrXkPVөQӭFJjÿӇÿҥWKLӋXVXҩWWKXQKұQ&6FDRQKҩW

- KҧRViWFiFÿLӅXNLӋQFӫDTXiWUuQKWKӫ\SKkQEҵQJ enzyme Alcalase2,4L

- KҧRViW FiFÿLӅXNLӋQFӫD TXiWUuQKVҩ\SKXQWKXQKұQFKӃSKҭP

- 3KkQWtFKWKjQKSKҫQFKӃSKҭP&6WKXÿѭӧF

- /mRKyDFKӃSKҭP&6QJKLrQFӭXÿӇ[iFÿӏQKKҥQVӱGөQJEҵQJSKѭѫQJSKiSJLDWӕFQKLӋW

III 1*¬<*,$21+,ӊ09Ө *KLWKHRWURQJ4ĈJLDRÿӅWjL

IV 1*¬<+2¬17+¬1+1+,ӊ09Ө *KLWKHRWURQJ4ĈJLDRÿӅWjL

Trang 4

75ѬӢ1*.+2$ Ӻ7+8Ұ7+Ï$+Ӑ&

+ӑWrQYjFKӳNê

Trang 5

LӠI CҦ0Ѫ1

/ӡLÿҫXWLrQHP[LQJӱLOӡLFiPѫQFKkQWKjQKÿӃQWҩWFҧTXêWKҫ\F{WUѭӡQJĈҥLKӑF%iFKKhoa TP+&0ÿһFELӋWFiFWKҫ\F{EӝP{Q&{QJQJKӋ7KӵFSKҭP ÿmWұQWuQKJLҧQJGҥ\YjJL~SÿӥWURQJVXӕWTXiWUuQKHPKӑFWҥLWUѭӡQJFNJQJQKѭOX{QWҥRPӑLÿLӅXNLӋQWӕWÿӇHPFyWKӇKRjQWKjQKOXұQYăQÿ~QJWLӃQÿӝ

(P[LQJӱLOӡLFҧPѫQFKkQWKjQKÿӃQF{1JX\ӉQ7Kӏ1JX\rQ ± qXҧQOêSKzQJWKtQJKLӋP

%ÿmJL~SÿӥYjWҥRPӑLÿLӅXNLӋQWKXұQOӧLYӅWUDQJWKLӃWEӏGөQJFөKyDFKҩWWURQJVXӕWWKӡLJLDQOjPÿӅWjLQJKLrQFӭX

ĈһFELӋWFKRSKpSHPEj\WӓOzQJELӃWѫQVkXVҳFÿӃQF{*676ĈӕQJ7Kӏ$QKĈjRÿmWұQWuQKKѭӟQJGүQYjFyQKӳQJÿӏQKKѭӟQJWKLӃWWKӵFJL~SHPJLҧLTX\ӃWFiFYҩQÿӅQJKLrQFӭXPӝWFiFKKLӋXTXҧYjNKRDKӑFQKҩW

&XӕLFQJHP[LQJӱLOӡLFҧPѫQVkXVҳFÿӃQJLDÿuQKYjFiFEҥQEqÿmÿӗQJKjQKÿӝQJYLrQNKtFKOӋYjWҥRPӑLÿLӅXNLӋQWӕWQKҩWÿӇHPWKDPJLDKӑFWұSYjKRjQWKjQKWӕWF{QJWUuQKQJKLrQFӭXQj\

Trang 6

7Ï07ҲT

&KRQGURLWLQVXOIDWH &6 OjPӝWKӧSFKҩWWKLrQQKLrQÿѭӧFWәQJKӧSӣFѫWKӇÿӝQJYұWEұFFDRYjWӗQWҥLWURQJFiFP{OLrQNӃWFyWiFGөQJSKzQJ QJӯDYjKӛWUӧÿLӅXWUӏFiFEӋQKYӅ[ѭѫQJNKӟS6өQӭFJjOjSKөSKҭPWURQJQJjQKF{QJQJKLӋSFKӃELӃQWKӏWJjFKӭDKjPOѭӧQJ&6FDRGRÿyYLӋFWiFKFKLӃWYjWKXQKұQ&6WӯQJXӗQQj\ÿӇEәVXQJYjRWKjQKSKҫQFӫDFiFORҥLWKӵFSKҭPFKӭFQăQJOjFyêQJKƭDWKLӃWWKӵF

7ӯQJX\rQOLӋXWK{TXDFiFTXiWUuQK[ӱOtVѫEӝFKҫQӣQKLӋWÿӝo&WURQJYzQJSK~WWKXÿѭӧFVөQWK{&iFÿLӅXNLӋQFӫDTXiWUuQKVLrXkPÿѭӧFWӕLѭXKyDEҵQJSKѭѫQJSKiSEӅPһWÿiSӭQJ 560 &iFJLiWUӏWӕLѭXFӫDTXiWUuQKVLrXkPӭQJYӟLFiFELӃQZ1, Z2, Z3, Z4 OҫQOѭӧWWҥLFiFÿLӅXNLӋQVLrXkPJӗPWӍOӋQJX\rQOLӋXÿӋP ZQJX\rQOLӋX/wÿӋP S+QKLӋWÿӝo&YjWKӡLJLDQVLrXkPOj5 SK~W&iFÿLӅXNLӋQWKӫ\SKkQÿӇWKXQKұQ&KRQGURLWLQVXOIDWHEҵQJFKӃSKҭPenzyme AlcalDVH/ÿѭӧF[iFÿӏQKJӗPKjPOѭӧQJHQ]\PHFѫFKҩW YZpro QKLӋWÿӝWKӫ\SKkQo&WURQJWKӡLJLDQSK~W+LӋXVXҩWWKXKӗL&6ÿҥWVRYӟLKjPOѭӧQJFKҩWNK{

VRYӟL&DUERK\GUDWHWәQJ

6DXNKLWKӫ\SKkQWLӃQKjQKY{KRҥWHQ]\PHӣoC WURQJSK~WGQJ7&$ ZY ÿӇORҥLEӓFiFSURWHLQKzDWDQO\WkPOӑFFKkQNK{QJYӟLPjQJ:KDWPDQFyNtFKWKѭӟFOӛ-—PWKXOҩ\GӏFKYjWKҭPWtFKEҵQJPjQJFHOORShDQH0:&2N'DWURQJYzQJJLӡ&iFWK{QJVӕҧQKKѭӣQJÿӃQTXiWUuQKVҩ\SKXQJӗPQKLӋWÿӝNK{QJNKtÿҫXYjRYjWӕFÿӝEѫPQKұSOLӋXkhi Vҩ\EҵQJWKLӃWEӏVҩ\SKXQKLӋX%XFKL%-290 thu QKұQ FKӃSKҭP&6GҥQJE{WPӏQÿҥWÿӝҭPWKHRWLrXFKXҭQ863ÿѭӧFNKҧRViW.ӃWTXҧ[iFÿӏQKÿѭӧFFiFWK{QJVӕFӫDTXiWUuQKVҩ\SKXQYӟL WӕFÿӝEѫPQKұSOLӋX Oj POSK~WYjQKLӋWÿӝNK{QJNKtÿҫXYjROjoC WKuÿӝҭPVҧQSKҭPÿҥW47SKKӧSWKHRWLrXFKXҭQ863&KӃSKҭPÿѭӧFNLӇPWUDEҵQJSKѭѫQJSKiSVҳFNêOӓQJKLӋXQăQJFDR +3/& YjVҳFNêWKҭPWKҩXJHO *3&

Ngày đăng: 05/08/2024, 00:50

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w