Luận văn thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số giá thể và hàm lượng phân bón lá đến các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển và sinh hóa của lan Vanilla (Vanilla planifolia Andr.) trồng tại thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định

lá của cay vanillaẢnh hưởng của giá thê đến hàm lượng nước và hàm lượng chất khô trong lá của cây vanilla Ảnh hưởng của giá thê đến gia tăng số rễ khí sinh của cây lan vanilla Ảnh hưởng

NGUYEN HUYNH THU HUONG

NGHIEN CUU ANH HUONG CUA MOT SO GIA THE

VA HAM LUONG PHAN BON LA DEN CAC CHi TIEU SINH TRUONG, PHAT TRIEN VA SINH HOA CUA LAN VANILLA (Vanilla planifolia Andr.) TRONG TẠI THÀNH PHO QUY NHƠN, TINH BÌNH ĐỊNH

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC THỰC NGHIỆM

Bình Định, năm 2022

NGUYÊN HUỲNH THƯ HƯƠNG

NGHIÊN CUU ANH HUONG CUA MOT SO GIÁ THE

VA HAM LƯỢNG PHAN BON LA DEN CÁC CHỈ TIEU SINH TRUONG, PHAT TRIEN VA SINH HOA CUA LAN VANILLA (Vanilla planifolia Andr.) TRONG TẠI THÀNH PHO QUY NHƠN, TINH BÌNH ĐỊNH

Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm

Mã số: 8420114

Người hướng dẫn: TS BÙI HONG HAI

Bình Định, năm 2022

Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu khoa học này là kết quả nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, tài liệu tham khảo đã được sử dụng trong luận

văn có nguồn gốc rõ ràng, đã công bố theo đúng quy định.

Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn này do tôi tự tìm hiểu, thu thập,

phân tích một cách trung thực, khách quan và phù hợp với thực tiễn của Việt Nam chưa từng được công bố trong bất cứ công trình nào khác cho đến thời điểm này.

Tôi xin cam đoan.

Học viên cao học

Nguyễn Huỳnh Thư Hương

Đề hoàn thành luận văn này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS Bùi Hồng Hải - giảng viên khoa Khoa học Tự nhiên, Trường Đại học Quy

Nhơn đã tạo điều kiện thuận lợi về thời gian, góp ý, cung cấp tài liệu và cả công sức giúp tôi hoàn thành luận văn này.

Trong thời gian học tập tại trường, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi

đã nhận được sự quan tâm giảng dạy, giúp đỡ của quý thay cô, nhân dip này tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô thuộc Bộ môn Sinh học ứng dụng — Nông nghiệp, Khoa Khoa học Tự nhiên cũng như cán bộ trong Trường đã đảo tạo, tạo điều kiện giúp đỡ trong thời gian qua.

Tôi xin chân thành cảm ơn lãnh đạo Truong Dai học Quang Trung, các

anh chị đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian học

tập và thực hiện luận văn.

Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đã luôn ủng hộ,

động viên tôi giúp tôi hoàn thành tốt đề tài luận văn tốt nghiệp này.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Bình Định, tháng 9 năm 2022

Học viên

Nguyễn Huỳnh Thư Hương

2 MỤC DICH VÀ Ý NGHĨA CUA DE TÀI ¿5-5 +5++t+vsrereeveverererxred 2 2.1 Mục đích của đề tài - + scctcrtéttrtrrtrrt.1.11.1.trkrrrio 2 2.2 Y nghĩa khoa học và thực tiễn của dé tầi - s5 sec csxeveeeesrsrerered 2 2.2.1 Ý nghĩa khoa học của GE tầi - << ke Se+kEkeEEEkEEEEEkEEerkrkerrererreee 2 2.2.2 Ý nghĩa thực tiên của AE tÀ 5 + sex +keEeEeEkEESEerkersrerkersrereerees 2 CHƯƠNG 1 TONG QUAN TÀI LIEU 5 5555 +csrerevexereresererkes 3 1.1 Giới thiệu chung về cây lan vanilla 2 - 2s + s*£EE*£x£keEx+eeeezerercee 3 1.1.1 Nguồn gốc và phân bỗ, phân ÌOqi -s-=s+e+est+eceeeersrsrereeeersrees 3 1.1.1.1 Nguồn gốc và phân bố s- -s+cscs+k+k£keEsvvrkEkersrsrkrkrkeesrererered 3

T.].]I.2 PRGN MOL GG cọ nen 4

1.1.2 Đặc điểm nông sinh học của cây vaniiÏÏ44 s-s-sseescsresereeesrsrees 5 1.1.2.1 Đặc điểm hình thái cây vaniiÏÏ4 - - c+cs se +kekeesxexereeeeesrererered 5 1.1.2.2 Đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây vanilÌa - s-sscs+ 6 1.2 Giá tri của lan vaniÌa (3966611116 E11 EEE E5 EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 7 1.2.1 Thành phân hóa học của quả lan vaniiÌÌ4 - 5s sescsxsseeeeesesreei 7 1.2.2 Gi Ti an 8 1.2.3 Giá trị thực phẩm ¬ 9

L.2.4, Gi tri Y ROC ae 10

1.3 Quy trình trồng va chăm sóc, thu hoạch, phơi sấy, tách chiết 10 1.3.1 Quy trình trông và CHEM SÓC + set EkEEkkEkerrkrkerrerkee 10 1.3.2 Quy trình sơ chế và bảo quản quả aniÌa - + 2-5 2 s<e£ssssxsesse 13 1.3.3 Chiết xuất vanilla -:-©c+5++++xx+rxttrktrkerrtrkrrrrrrkerrkrrrkrrrkrrre 14 1.4 Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh của cây lan vanilla -. 25s: 15 1N? 1.17 n6 e 15 1.4.2 Đất trông và giá thỂ, - 5 -ktks SE EkEE SH ST E11 11110, 15 1.4.3 Dĩnh đưỠNg -G G0 S00 n0 0 0 39 15 1.5 Tình hình sản xuất lan vanilla trên thế giới và ở Việt Nam - 16 1.5.1 Tình hình sản xuất lan vanilla trên thé giới - - - -scseeeeeesesrscee 16 1.5.2 Tình hình sản xuất lan vanilla ở Việt Naim -5 5 <cse+e+eesrsesees 17 1.6 Vai trò của giá thể đối với cây trồng -¿- - << sxckeEcxekererererreee 18 1.6.1 MOt 86 gid INé Tưng n6 e 18 1.6.2 Một số nghiên cứu về ảnh hưởng của giá thé đến sinh trưởng của cây lan20 1.7 Vai trò của phân bón đối với cây trỒng -. 2= 2xx £x£keEsrereereee 22

1.8 Một số nghiên cứu về tạo giống in Vitro lan Vanilla 2-5 - sc: 25

1.9 Điều kiện tự nhiên và khí hậu tại khu vực nghiên CUU « «+ 26

/.r.ñnốe - 26

1.9.2 Did HÌTHH, cọ nọ cọ Họ HT 0k 27 1.9.3 Điều kiện thời tiết tại thành phố Quy NhƠI - - 5 s©c+cs+ecesrsreccee 27 CHƯƠNG 2 DOI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CUU 29 2.1 Đối tượng và vật liệu nghiÊn CỨU - «5< + <1 E555 se 29 2.1.1 Đối tượng NGUYEN CỨPH - - - + Set SE EkEESESEESEEkEEerrerkrkeeerererered 29 2.1.2 Vật liệu NQHIEN CUM co G9000 0 000 nh 29 2.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu ¿- - 2= + ss£k+Ez+E£EeEs+keeevsrersee 30 2.3 Nội dung nghiÊn CỨU - - - - ĂG G5 03 990131190 ng nh 30 “Á N00): 520): :1955 14:01:83: 00008 30

2.4.1 Phương pháp bố trí thí ng hÌỆN - + + s+e+c++kcteEerrerereeesrerereced 30 2.4.2 Quy trình trồng và chăm SÓC - 2 2E 2£ 2 EE£kE*£E£EeEEerereei 32 2.4.3 Các chỉ tiêu nghiÊn CỨU - - -< Ă 55 99900 1 9 11 1 9 ng 33 2.4.3.1 Phân tích các chỉ tiêu chất lượng giá thé trông, - «s5: 33 2.4.3.2 Các chỉ tIÊM Sinh ÍFWỞN c0 011 re 34 2.4.3.3 Các chỉ tIÊM Sinh ÏiỐC c0 9.0010 00 1 kh 34 2.4.3.4 Các chỉ tiêu chống chịu sâu, bệnh hại - 2 55s << se: 35 2.5 Phương pháp tính toán và xử lý các số liệu - ¿2 - 2s secs+eeeeree 35 CHUONG 3 KET QUÁ NGHIÊN CUU VA BAN LUẬN . - 36

3.1 Ảnh hưởng của các giá thể nghiên cứu đến sinh trưởng, phát triển và sinh hóa Cla Cay lan 111,0 PPẺẼẺẼẺ1nn 36

3.1.1 Giá trị thành phan dinh dưỡng của các giá thé nghiên cứu 36

3.1.2 Anh hưởng của giá thé đến tăng trưởng chiêu cao của cây lan vanilla 37

3.1.3 Anh hưởng của giá thé đến đường kinh thân của cây lan vanilla 40

3.1.4 Ảnh hưởng của giá thé đến số lá của cây lan vaniÌÌa 5-5-5¿ 42 3.1.5 Anh hưởng của giá thé đến kích thước lá của cây lan vamilla 41

3.1.5.1 Ảnh hưởng của giá thé đến chiêu dài lá của cây lan vanilla 44

3.1.5.2 Ảnh hưởng của giá thé đến chiêu rộng lá của cây lan vamilla 46

3.1.5.3 Ảnh hưởng của giá thé đến diện tích lá của cây lan vamilla 47

3.1.6 Anh hưởng của giá thé đến hàm lượng diệp lục trong lá cây lan vanilla 49 3.1.7 Anh hưởng của giá thé đến hàm lượng nước và chất khô trong lá của cây

VA V(FÍÏÏ(N ÀỎ Ặ 2Q G050 ch 511

CAY lan vamilla 00101 56 3.2.1 Anh hưởng ham lượng phân bón lá đến tăng trưởng chiều cao cây lan

trONG 1d CA Lan VANILA 8000008608 e 711

3.2.8 Anh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến tình hình sâu bệnh hại cây lan

7777/22 — 73

.451809/.9)01/.09)780i6:100000nẺ 74

ca 8n 74

”"5› 51.107 75 TÀI LIEU THAM KHẢO +5 2+2 Ekvrtretertrkerrrrrersrtrrrrrrrrsrke 76 PHU LUC 1 KET QUA XỬ LÝ SO LIEU THONG KẼ - - 5+ |

EC Độ dẫn điện (Electrical Conductivity)

CTTN Công thức thi nghiệm

CV Hệ số biến thiên (Coefficient Variance)

LSD Sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa (Least Significant Difference)

DANH MUC CAC BANG BIEU

Tén bang Trang Diéu kién thoi tiét tai thanh phé Quy Nhon (09/2021- ` 05/2022)

Thành phần dinh dưỡng của các giá thể nghiên cứu 36 Ảnh hưởng của giá thé đến tăng trưởng chiều cao của 48

cây lan vamilla Ảnh hưởng của giá thê đến tăng trưởng đường kính 40 thân của cay vanilla

Ảnh hưởng của giá thé đến gia tăng số lá cây lan vanilla 42

Ảnh hưởng của giá thé đến tăng trưởng chiều dài lá 44

của cây vamilla

Ảnh hưởng của các giá thể đến tăng trưởng chiều rộng A6

lá của cay vanilla

lá của cay vanilla

Ảnh hưởng của giá thê đến hàm lượng nước và hàm

lượng chất khô trong lá của cây vanilla

Ảnh hưởng của giá thê đến gia tăng số rễ khí sinh của

cây lan vanilla

Ảnh hưởng của giá thé đến tỉ lệ cây lan vanilla bị sâu,

bệnh

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến tăng

trưởng chiều cao của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng đường kính thân của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng số lá của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng chiều dai lá trên thân của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng chiều rộng lá trên thân của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

điện tích lá ở cay vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến hàm lượng

điệp lục của cay vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng số rễ trên thân của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến hàm lượng

nước và hàm lượng chất khô trong lá của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến tỉ lệ sâu,

bệnh hại ở cây lan vanilla

52 53

So sánh giá vanilla và giá bạc từ năm 2015 đến 2018

Ảnh hưởng của giá thê đến tăng trưởng chiều cao của

cây lan vamilla

Ảnh hưởng của giá thé đến tăng trưởng đường kính

than của cay vanilla

Anh hưởng của giá thé đến gia tăng số lá của cây lan

vanilla

Anh hưởng của giá thé đến tăng trưởng chiều dai lá

của cây vamilla

Ảnh hưởng của các giá thể đến tăng trưởng chiều rộng

lá của cay vanilla

Ảnh hưởng của giá thê đến diện tích lá của cây vanilla

Ảnh hưởng của giá thé đến gia tăng số rễ khí sinh của

cây lan vamilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến tăng

trưởng chiều cao của cay vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng đường kính thân của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng sô lá của cay vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng chiêu dài lá trên than của cay vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng chiêu rộng lá trên thân cua cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng diện tích lá trên thân của cây vanilla

Ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến sự tăng

trưởng sô rê trên thân của cây vamilla

17 39

41

43

45

47 49 54

58 60

62

64

65 67

71

Lan vanilla (Vanilla planifolia Andr.) là một loài lan nhiệt đới thuộc ho

Lan (Orchidaceae) được Jacks ex Andrews mô tả khoa học đầu tiên năm

1808 [27] Đây là cây trồng mang lại giá trị kinh tế rất cao Hương vanilla

chiết từ quả vanilla được dùng trong nhiều lĩnh vực công nghiệp như làm

hương liệu cho các loại thực phẩm, món ăn, đồ uống, bánh kẹo, các sản phẩm

từ sữa như kem, dược phẩm và nước hoa Chiết xuất vanilla là loại Ø1a VỊ đắt

thứ hai trên thế giới chỉ sau saffron [39].

Cây gia vị quý này được trồng nhiều ở Madagasca, Mexico, Trung Mỹ

và những vùng nhiệt đới mưa nhiều [44] Ở Việt Nam, cây vanilla đã được trồng thử nghiệm ở một số tỉnh như Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Bình Thuận, Binh Dương, Đồng Nai.

Trong canh tác các loài lan nói chung, giá thể trồng và phân bón là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và năng suất Giá thể trồng giúp lan bám rễ, hút âm và dinh dưỡng Tuy nhiên, mỗi loài

lan, giai đoạn sinh trưởng cần sử dụng giá thể phù hợp Bên cạnh đó, phân

bón lá là yếu tố nhạy cảm và vô cùng quan trọng đối với cây lan Đặc biệt là

loại phân, thành phần dinh dưỡng và nồng độ phun cần phù hợp với từng thời

kỳ sinh trưởng, phát triển của cây.

Ở tỉnh Bình Định hiện nay chưa có nghiên cứu khảo nghiệm hay mô hình trồng lan vanilla Do đó, việc trồng khảo nghiệm lan vanilla có ý nghĩa

quan trọng nhăm đa dạng cơ cấu cây trồng, tăng thu nhập và kinh tế cho người dân địa phương.

Xuất phát từ những lý do trên chúng tôi tiễn hành thực hiện dé tài:

“Nghiên cứu ảnh hưởng của một số giá thé trồng và hàm lượng phân bón

2 Mục đích và ý nghĩa của đề tài

2.1 Mục đích của đề tài

- Đánh giá được ảnh hưởng của một số giá thể trồng đến các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển và sinh hóa của cây lan vanilla trồng tại thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.

- Đánh giá được ảnh hướng của hàm lượng phân bón lá đến các chỉ tiêu

sinh trưởng, phát triển và sinh hóa của lan vanilla trồng tại thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.

- Bước đầu xác định được loại giá thể và hàm lượng phân bón lá phù

hợp với cây lan vanilla nhằm giúp cây sinh trưởng phát triển tốt tại điều kiện

sinh thai địa phương.

2.2 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

2.2.1 Ý nghĩa khoa hoc của đề tai

Đề tài góp phan bô sung dẫn liệu về đặc điểm sinh trưởng, phát triển và

sinh hóa của cây lan vanilla dưới sự ảnh hưởng của các loại giá thể và hàm lượng phân bón lá khác nhau trong điều kiện sinh thái tại thành phố Quy

Nhơn, tỉnh Bình Định.

2.2.2 Y nghĩa thực tiễn của đề tài

Kết quả bước đầu của dé tài nhăm phục vụ việc xây dựng quy trình kỹ thuật trồng va chăm sóc lan vanilla trong việc lựa chọn giá thê trồng và hàm

lượng phân bón lá phù hợp trong điều kiện sinh thái ở thành phé Quy Nhơn,

tỉnh Bình Định nói riêng và vùng Duyên hải Nam Trung bộ nói chung.

1.1 Giới thiệu chung về cây lan vanilla

1.1.1 Nguôn gốc và phân bố, phân loại

1.1.1.1 Nguôn gốc và phân bố

Cây lan vanilla (Vanilla planifolia Andr.), hay vanilla lá phang, vanilla

Tahiti, vanilla Tay An, thuộc chi Vanilla của họ Lan (Orchidaceae) [27], va

được Jacks ex Andrews mô tả khoa học đầu tiên năm 1808 Đây là loài bản địa của Mexico và là nguồn chủ yếu để sản xuất hương liệu vanilla có hàm lượng vanillin cao.

Vào những năm 1115, người da do Totonac (một bộ tộc thé dân sống tại vùng Mazantla, Mexico) được cho là đã trồng lan vanilla bản địa ở các khu vực nhiệt đới của Mexico và Mỹ Latinh Theo truyền thuyết Totonac kề rang:

“Cây vanilla được sinh ra khi công chúa Xanat, bị vua cha cấm yêu một chàng trai dân thường, đã cùng tình nhân bỏ trốn vào rừng, nhưng họ bị bắt và

bị chém, máu của hai người chết vì yêu đã ngắm xuống đất và từ đất đã mọc lên cây vanilla, tượng trưng cho một tình yêu bất tử” Khi người Aztecs chinh

phục Totonac vào năm 1427, ho đã phát hiện ra tinh chất của vỏ qua vanilla

sấy khô có thé mang lại hương liệu va giá trị y học đối với nền văn hóa của họ [68] Người Aztecs sử dung vanilla dé thêm vào nước uống “Tlilxochilt”, đây được xem là nước uống chocolate cỗ xưa.

Vào đầu thế ky 16, nhà thám hiểm người Tây Ban Nha - Hernán Cortés đến bờ vịnh Mexico đã đặt tên cho cây vanilla và đã mang đến châu

Âu vào những năm 1520 Sau đó, các thủy thủ và nhà thám hiểm Bồ Đào Nha

Philip Miller viết về chi này trong Từ điển “Gardener’s Dictionary” của ông.

Và như vậy, Vanilla planifolia mở rộng phân bố từ bản địa ở Mesoamerica qua các đảo Caribe, sang châu Âu, và sau đó trên toàn cầu vào cuối những năm 1500 [27].

Hiện nay cây vanilla được trồng ở nhiêu nơi trên thé giới, đặc biệt vùng nhiệt đới có khí hậu nóng âm mưa nhiều trong khu vực giữa các vĩ tuyến 25°

Bắc và Nam của đường xích đạo [21] Tuy nhiên, trồng và chế biến lan vanilla thành công đều ở trong khu vực vĩ tuyến từ 10 đến 20° Bắc và Nam 1.1.1.2 Phân loại

Lan vanilla có vi trí phân loại như sau:

Ngành Hạt kín (Angiospermatophyta) hay ngành Ngọc lan (Magnoliophyta)

Lớp Một lá mam (Monocotyledoneae) hay lớp Hành (Liliopsida)

Bộ (ordo): Asparagales

Ho (familia): Orchidaceae Phan ho (Subfamilia) : Vanilloideae Chi (genus): Vanilla

Loai (species): Vanilla planifolia Jacks ex Andrews

Ho Lan gồm 788 chi với 18.500 loài là một trong những họ thực vật có

hoa lớn nhất của giới thực vật Chi Vanilla thuộc họ Lan (Orchidaceae) bao gồm hơn 110 loài đã được xác định [27] Chi Vanilla có 3 loài quan trọng về

mặt thương mại và trồng trọt trong sản xuất hương vanilla gồm Vanilla

planifolia Andrews; V pompona Schiede; và V tahitensis J W Moore [49].

Madagascar, Indonesia, Reunion, Comores và Seychelles.

2 Vanilla tahitensis J.W Moore: được trồng ở quần đảo Thái Binh Dương.

3 Vanilla pompona Schiede phân bỗ tự nhiên ở Trung va Nam Mỹ.

Vì vậy, Vanilla planifolia Andr là được trồng phổ biến hơn cả để làm

hương liệu trong công nghiệp mỹ phẩm, thực phẩm và đồ uống [47] Vanilla

tahitensis J.W Moore được trồng từ các quần đảo Thái Bình Dương và xuất khâu chủ yếu đến Pháp và Châu Âu Loại hương vanilla chiết từ loài V tahitensis hoàn toàn khác với loài V planifolia và không được ưa chuộng trong các ngành thực phẩm và các ngành công nghiệp đồ uống ở Mỹ [19] 1.1.2 Đặc điểm nông sinh học của cây vanilla

1.1.2.1 Đặc điểm hình thái cây vanilla

Ré: Cây vanilla có 2 loại rễ là rễ khí sinh và rễ dưới đất Rễ khí sinh

đài, màu xanh nhạt, thường không phân nhánh và được hình thành trên thân ở

nách lá, đối diện với lá Rễ khí sinh chủ yếu hỗ trợ khả năng bám vào giá thể

(trụ trồng hoặc cây khác) để giúp cây lan vanilla leo bám, giúp cây hút âm, dinh dưỡng, quang hợp Ngoài ra, rễ khí sinh có thé bám vào đất dé hút dinh dưỡng hỗ trợ rễ dưới đất Rễ dưới đất phân bố ở gốc, phân nhánh và có lông

rễ với vai trò chủ yếu là hút chất dinh dưỡng và nước từ đất [27].

Thân: Cây lan vanilla có thân mong nước, màu xanh lục, thuộc loại thân dây leo lâu năm bám vào trụ trồng nhờ rễ khí sinh Thân cây thường sử dụng thân của cây khác để leo, có một số cây có chiều dài lên đến 60

m Đường kính thân từ 1-2 cm và thân cây tăng dan khi cây trưởng

thành [27].

lá nhọn hình mũi mác Một số cây thuộc loài V planifolia có lá hình loang 16

và thường được trồng để làm cảnh [27].

Hoa: Cay lan V planifolia có hoa lớn và có mui thơm Hoa mọc thành

chùm ở nách lá, mỗi chùm có từ 20 đến 25 hoa Hoa có thể có màu trắng,

vàng nhạt hoặc màu kem, cuéng hoa rất ngắn Bầu noãn hình trụ cong Các lá

đài màu xanh kem sáp hình thành trên các chùm hoa ở nách Cánh hoa có thé

đạt chiều dài khoảng 6 đến 8 cm và đường kính khoảng 5 đến 10 cm Hai trong số các cánh hoa có hình dạng tương tự như các lá đài Cánh hoa thứ ba

biến đổi có hình môi Cánh hoa hình môi này chứa hai túi phẫn và đầu nhụy

được gan trên một cột Một cau trúc năm giữa đầu nhụy và đầu thụ phần,

được gọi là tế bào trứng (rostellum) làm ngăn cản quá trình tự thụ phan của

hoa Hoa thường chỉ nở mỗi năm một đợt kéo dài khoảng 2 tháng: tại Mexico

hoa nở vào tháng 4-5, ở các đảo châu Phi như Madagascar, Reunion hoa nở

vào tháng 11 đến tháng giêng năm sau [38].

Qua: Qua lan vanilla có dang quả nang dài tương tự như quả cây họ

Đậu Chùm quả có màu xanh Khi quả trưởng thành (khoảng chín tháng sau khi đậu quả) sẽ chuyển sang màu đen và có mùi thơm đặc trưng khi chín Quả chứa nhiều hạt và sẽ được giải phóng khi nang quả tách đôi.

1.1.2.2 Đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây vanilla

Cây lan vanilla ra hoa sau 3 năm trồng và thường ở những cây có

đường kính thân dat 6-13 mm [49] Hoa nở vào buổi sáng sớm và chỉ tồn tại

một ngày (ở loài V Planifolia), trong khi một số loài vanilla khác hoa có thé tồn tại lâu hơn.

hạt nhỏ màu đen, tròn Khi chín, vỏ quả nứt đôi làm lộ hạt ra ngoài [27].

Tiết diện dọc của hoa vanilla

Lá đài dưới phải (hình thành hạt)

Lá đài dưới trái

Chiều rộng của đài và tràng

hoa đã được giảm kích thước

Hình1.1 Các thành phần cau tao hoa lan Vanilla [62]

1.2 Giá tri của lan vanilla

1.2.1 Thành phan hóa hoc của quả lan vanilla

Thành phan hóa học chính trong qua vanilla là vanillin

(4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde) Đây là thành phần chính tạo hương vị và mùi đặc trưng của quả vanilla Ngoài ra, quả vanilla còn có khoảng 250 hợp chất khác nhau như: eugenol, caproic acid, phenoles, phenol ether, alcohols, hợp chất loại carbonyl, acids (như vanillic acid), esters, lactones, các carbohydrate

mach thang va thom, vitispiranes.

Vanillin lần đầu tiên được phân lập từ qua vanilla vào năm 1858 bởi

Gobley [69] Goris là người đầu tiên chỉ ra rằng vanillin được hình thành từ

nghiên cứu nhiều nhất ở cây vanilla [70] Công thức hóa học của vanillin là CaHạO+-, có câu trúc như sau:

HO

OCH;

Hình 1.2 Cau trúc hóa hoc của vanillin [34]

Vanillin chiếm 1/3 tổng hương vị đặc trưng của vanilla, ngoài ra còn có các hợp chất thơm dễ bay hơi và không bay hơi khác được tạo ra trong quá trình chế biến khác nhau [49] Tuy nhiên, chất lượng chiết xuất vanilla còn

phụ thuộc rất nhiều vào niên vụ, kỹ thuật trồng và thu hoạch, kỹ thuật phơi say và bảo quản, phương pháp chiết xuất vanilla.

Vanillin được Nicolas-Theodore Gobley cô lập từ dịch chiết quả cây

Vanilla planifolia và sau đó tinh ché thành một chất khá tinh khiết từ 1858.

Do nhu cầu cao, các nhà hóa hoc đã tìm cách tổng hop vanillin từ những

nguồn nguyên liệu khác Hiện nay, có khoảng 95% vanilla hương liệu được tong hợp và giá thị trường rẻ hơn hương liệu tự nhiên rất nhiều [69].

1.2.2 Giá trị kinh tế

Chiết xuất vanilla là gia vị đắt thứ 2 chỉ sau saffron Các loại cây lan vanilla cho năng suất khác nhau, có thé đạt khoảng 2,5 - 4 tan/ha quả tươi mỗi năm, cho 500 - 800 kg/ha qua đã được xử lý Một cây vanilla 5 năm tuổi có

thể cho 1,5 - 3 kg quả/năm và có thể tăng lên đến 6 kg sau một vài năm Quả

Ở Madagascar, nước xuất khâu vanilla lớn nhất thế giới, cung cấp tới 80-85% vanilla cho toàn thế giới Vanilla chiếm tới 20% tổng kim ngạch xuất

khẩu của Madagascar với 600 triệu USD Với giá trị kinh tế cao như vậy, quả vanilla đã nâng cao đời sống của nông dân nhiều vùng trên thế giới, đặc biệt ở

Madagascar.

Vanilla không chi được sử dụng làm hương liệu trong thực phẩm va đồ

uống mà còn được sử dụng trong nước hoa, dược phẩm, và trong công nghệ sản xuât cao su, sơn và các sản phâm tây rửa [67].

1.2.3 Giá trị thực phẩm

Thành phan dinh dưỡng trong 100g qua vanilla (theo USDA) gồm 288

calories; 12,65 ø carbohydrate; 0,06 g chat dam; 0,06 g chat béo tong SỐ; khoáng chất gồm Na (9 mg), K (148 mg), Ca (11 mg), Fe (0,12 mg), Cu (0,072 mg), Mg (17 mg), Mn (0.230 mg), P (6 mg), Zn (0,11 mg); vitamins gồm B3 (0,425 mg), B5 (0,035 mg), B6 (0,026 mg), B2 (0,095 mg) [66].

San phẩm từ cây lan vanilla g6m 4 dạng: toàn bộ vỏ quả (đã được xử lý phơi xấy); bột (vỏ quả xay, giữ nguyên chất hoặc trộn với đường, tỉnh bột, hoặc

các thành phần khác); chiết xuất vanilla (ngâm vỏ quả vanilla trong cồn hoặc glycerol); đường vanilla (hỗn hop đóng gói của đường và chiết xuất vanilla).

Mỗi dạng sản phẩm có mục đích khác nhau: Chiết xuất vanilla hoặc vỏ

quả vanilla đã được xử lý nấu trong thức ăn lỏng giúp tạo hương vị cho các món ăn Khi vỏ quả tách ra hạt trộn chung với thức ăn lỏng và làm cho dung dịch thức ăn có màu vàng nâu, thơm nông Chiết xuất vanilla dùng tạo mùi hương vanilla cho kem hay các thực phẩm khác như chocolate, coffee, kem

trứng, caramem và các loại đồ uống Bột vanilla và chiết xuất vanilla được

sử dụng là thành phần phố biến trong các loại bánh như bánh nướng, bánh

quy,

1.2.4 Giá tri y học

Trong những thé ky 16-17, vanilla được giới Y-Dược châu Âu cho là

có những dược tính như kích thích, hỗ trợ tiêu hóa và kích dục, giải độc, trị

nóng sốt Vanilla được ghi chép trong một thời gian dài, trong các Chế dược thư Anh và Đức, trong Chế dược thư Mỹ từ 1860 cho đến 1910 Hoạt tính dược học của Vanilla planifolia chủ yêu cho vanillin và các hợp chất

polyphenols đóng vai trò chính Hiện nay, một số nghiên cứu cho thấy đặc tính của vanillin có thể chống ung thư [30], có khả năng ức chế sự hình thành

khối u và là một chất kháng nguyên của tế bào ức chế sự đứt gãy nhiễm sắc thể do tia X và tia cực tím (UV) [37] Trong một số nghiên cứu y sinh cũng

phát hiện vanillin là một chat ức chế hiệu quả hồng cau hình lưỡi liém, bảo vệ

da chống lại các gốc tự do [54], bảo vệ các tế bào gốc keratinocyte (ở người).

Vanillin cũng được phát hiện có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ nên được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên, như kháng nắm men [32].

1.3 Quy trình trồng và chăm sóc, thu hoạch, phơi say, tách chiết

1.3.1 Quy trình trồng và chăm sóc

- Nhân giống: Nhân giống cây lan vanilla được sử dụng hạt giống hoặc

giâm cành [58] Giống như các loài cây lan khác, hạt của lan vanilla (V planifolia) có khả năng nảy man rất thấp Hạt có cầu tạo đơn giản, gồm một phôi nhỏ được bao quanh bởi một lớp tế bào bảo vệ Hạt chứa rất ít nội nhũ và quá trình sinh trưởng phụ thuộc vào môi quan hệ cộng sinh với một loài nầm.

Các hom cây giống vanilla đem giâm cành thường có 4 mắt và được xử

lý bằng chất điều hòa sinh trưởng và đem trồng trong các bầu polythene (kích

thước 15 x 25 cm) với 4-5 lỗ thoát nước ở phía dưới Các bầu giâm cành chứa hỗn hợp đất rừng, phân chuông và cát theo tỷ lệ 3: 1: 1 [53].

Chồi mới sẽ phát triển sau 30-40 ngày giâm cành và 3 - 4 năm cây mới

ra hoa và cho quả lần đầu tiên Tuy nhiên, nếu sử dụng cành giâm dài hơn

(chiêu dai khoảng 90 - 100 cm) chi sau 1-2 năm sau cây sẽ có hoa va quả Làm héo cành giâm trước khi gidm sẽ tạo điều kiện tốt hơn cho sự ra rễ mới [18].

- Trông cây: Lan vanilla là cây leo nên can có trụ trồng như cột đá, cây

26, ong tre, ống nhựa Các trụ trồng cao khoảng 2 m vừa nhằm giúp cho cây

bám vừa làm trụ cho lưới che năng Cây lan vanilla được trồng theo hàng cách nhau 2,5-3 m và cây cách cây 2 m (tương ứng mật độ trồng từ 1600-

2000 cây/ha) giúp việc chăm sóc tốt hơn như huấn luyện dây leo, kiểm tra sinh trưởng, dé dàng thụ phấn [50] Gốc cây lan vanilla cần bé sung vật

liệu hữu cơ như lá khô, rơm ra, trau, xơ dừa dé duy trì độ ầm và ngăn cỏ dại

[28] Khi cây vanilla phát triển sẽ leo và quan trên các tru trồng, thân chống,

giá đỡ Chỉ nên để cây lan vanilla cao khoảng 1,5-2m, nếu cây vươn cao quá

sẽ ít ra hoa và việc chăm sóc, kiểm tra, thụ phần và thu hoạch sẽ khó khăn.

Cần tạo bóng ram cho cây lan vanilla và kiểm tra cây thường xuyên nhằm

phát hiện va xử lý sâu bệnh [43] Trong điều kiện thuận lợi, cây lan vanilla

có thé cao 60 — 120 cm mỗi tháng, tuổi thọ kinh tế có thể lến đến 10 - 15 năm trước khi năng suất giảm [18].

- Bón phân: Các phân bón có nguồn gốc hữu cơ phù hợp với cây lan

vanilla Nên bón phân chuồng 2-3 lần/năm Phân hữu cơ sinh học được chế

biến từ chất thải của nhà máy đường (như bùn ép, tro bay, bã mía đã qua rửa sạch), các loại bánh hạt có dầu, tro gỗ, lá khô hoặc xanh đều rất hữu ích cho

việc trồng vanilla Cần ủ phân kỹ trước khi bón và có thể bé sung hệ vi sinh

vật có ích như Plurotus, Azotobacter, Azospirillium, vi khuẩn Phospho, Rhizobium, Aspergillus avamori, cũng như than bùn, tảo lục, v.v Các loại

phân bón vô cơ như phân dam, lân, kali, NPK chi bón cho cây lan vanilla vào đất ở giai đoạn trước khi ra hoa khi cây được 1-3 năm tuôi.

Trong canh tác cây lan vanilla, việc bố sung một phan giá thé ở gốc rất

quan trọng cho sự sinh trưởng của cây Một số loại giá thé có thé bố sung như

vỏ cây vụn, g6 xay, than gỗ, tro trâu, phân bón hữu co Tuy nhiên cần phải

xử lý giá thể trước khi bón cho cây Giá thể phải đảm bảo độ thông thoáng cho rễ, tránh giữ nước, giữ 4m cao và tránh các loại nắm hại Chu kỳ bé sung giá thé từ 02 đến 03 tháng, độ dày giá thé từ 20cm đến 30cm [68].

- Ra hoa và thụ phan: Sự ra hoa của cây vanilla phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như điều kiện khí hậu, nhiệt độ, tuôi của cây, v.v Cây lan vanilla trồng băng giâm cành ra hoa sau khi trồng 2-3 năm Khi cây nở hoa, cần thụ phấn trước buổi trưa vì hoa lan vanilla chỉ nở vào sáng sớm và khép lại vào buéi chiều Mỗi cành có từ 15 đến 20 hoa và mỗi ngày có thé nở từ 6 đến 8 hoa Khi đậu quả nên chon lọc những quả đều, khỏe, nên giữ lại dưới 8 quả cho một chùm.

Hoa lan vanilla lưỡng tính nhưng có cấu trúc đặt biệt (mang — rostellum) (hình 1.1) ngăn cản sự thụ phấn nên hau hết các loài côn trùng, kê

cả ong mật đều không thể giúp hạt phấn tiếp cận được đầu nhụy Các loài chim và ong ruôi thuộc giống Melipona đang thực hiện quá trình thụ phấn tự

nhiên ở Mexico và Trung Mỹ Tuy nhiên, loài ong ruồi này là loài bản địa của Mexico, nên trồng lan vanilla ngoài khu vực này thì cây không được thụ phan

dẫn đến không cho quả Do đó, quá trình thụ phẫn nhân tạo thay thế cho thụ phẫn tự nhiên đã được phát triển bởi giáo sư Charles Morren và Edmund

Albius — một nông dân Quá trình thụ phan nhan tao dugc thuc hién bang que

tre hoặc bằng các vật liệu khác có kích thước bang que tăm [49].

- Thu hoạch: Cây lan vanilla thường ra hoa ở năm thứ ba sau khi trồng

và thu hoạch sau khi đậu quả khoảng 8 - 9 tháng [42] Qua lan vanilla trưởng

thành có đầu nhọn chuyên sang màu vàng Thu hoạch có thé được thực hiện bằng tay hoặc dùng dao, mỗi kg quả tươi có khoảng 75—80 quả dài 14-20 cm

và chất lượng của qua vanilla phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch [36] Một kg qua vanilla khô cần 6 kg qua vanilla tươi.

1.3.2 Quy trình sơ chế và béo quan quả vanilla

Quả vanilla chín (đầu quả ngả sang màu vàng) được hái và xử lý dé tăng giá trị mùi vị và giá trị thương phẩm Quá trình xử lý làm khô quả lan

vanilla bao gồm bốn giai đoạn chính: Ngừng sinh trưởng quả, đỗ mồ hôi, say

khô và bảo quản.

- Làm ngừng sinh trướng (killing): Mục đích là phá vỡ cau trúc tế

bào và mô sinh dưỡng của vỏ quả vanilla tươi vừa được thu hoạch, điều này

giúp cho các enzyme hoạt động tạo mùi thơm [57] Ở Mexico, quả vanilla sau

thu hoạch được phơi dưới ánh năng mặt trời cho đến khi quả chuyển sang màu nâu [23 | Hiện nay, có thé sử dụng nhiều cách khác nhau như cạo vỏ quả theo chiêu doc của quả, làm đông lạnh, cho vào lò ở 80 °C trong 10 giây hoặc nhúng vỏ vào nước nóng (63-65 °C trong ba phút), bó qua và cuộn trong chăn, và cho vào lò nướng ở 60 °C trong 36 đến 48 giờ [27].

- Đồ mồ hôi (sweating): Sau khi làm ngừng sinh trưởng, quả được

buộc thành từng bó và cuộn trong chăn dé ủ, giữ độ âm và nhiệt độ cao 65°C) từ 7 đến 10 ngày, quả vanilla sẽ đỗ mô hôi (sweating) [22] Trong giai đoạn này, qua vanilla sẽ tao ra hương vi và mau sắc đặc trưng do các enzyme xúc tác các quá trình thủy phân và oxy hóa khác nhau.

(45 Say khô (drying): Sau quá trình ủ, quả vanilla có độ âm khoảng 60 (45

-70% và được say khô theo cách truyền thống đến hàm lượng nước khoảng

25-30% [49] dé hạn chế hoạt động của các vi sinh vật va enzyme gây hư hỏng Đây là giai đoạn rất quan trọng trong đảm bảo chất lượng hương vị, quá trình sây kéo dài có thé dẫn đến mat hương vi và hàm lượng vanillin.

- Bảo quản (conditioning): là quá trình bảo quản quả từ năm đến sáu tháng trong hộp kín giúp cho vanilla tạo hương vi đậm đà thông qua quá trình ester hóa, ether hóa

Qua vanilla đã qua xử lý được phân loại, đóng gói va bọc trong giấy parafin nhăm bảo quản hương vị, mui thom và hàm lượng vanilin (trung

bình 2,5%).

1.3.3 Chiết xuất vanilla

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Thuốc Hoa Kỳ (Food and Drug

Administration - FDA), dịch chiết vanilla là một dung dịch được hình thành

bằng cách ngâm và trộn vỏ vanilla trong dung dịch etanol 35% với nước.

Theo FDA, một đơn vị vanilla là 378g vỏ qua vanilla có độ 4m không quá

25% [31] Các chất phụ gia khác có thể có trong chiết xuất vanilla là glycerine, propylene glycol, đường, dextrose và siro ngô.

Sản xuất dịch chiết vanilla được thực hiện bằng phương pháp ngâm ướt hoặc thắm nhanh Ở phương pháp ngân ướt, vỏ qua vanilla sẽ được cắt thành những đoạn nhỏ rồi đem ngâm vào cồn 50° hoặc rượu rồi ủ trong thùng gỗ trong vòng 1 năm (trong suốt quá tinh này cần phải giữ cho độ cồn 6n định để

đảm bảo chiết xuất không bị biến tính hoặc bị hỏng) Ở phương pháp thắm

nhanh, thời gian sản xuất nhanh hơn chi mat vài tuần nhưng phải sử dụng máy móc thiết bị hiện đại để hỗ trợ [52].

1.4 Yêu cau điêu kiện ngoại cảnh của cây lan vanilla

1.4.1 Điêu kiện khí hậu

Cây lan vanilla phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu nóng 4m và có độ cao hơn mực nước biển khoảng 1.500 m Lượng mưa hăng năm lý tưởng vào

khoảng 1.500-3.000 mm và phân bố đều qua 10 tháng trong năm và cần 2 tháng khô dé cây ra hoa [18] Nhiệt độ ngày hàng năm trong khoảng là 21-30

°C và 15-20 °C vào ban đêm.

Trong tự nhiên cây lan vanilla thường leo trên thân của cây khác va được che chăn bởi tán cây Do đó, lan vanilla ưa bóng một phân và ít gió Độ

âm phù hợp với cây lan vanilla khoảng 80% Do đó nếu trồng trong nhà kính

có thé cần hệ thống phun sương giữ âm [711.

1.4.2 Dat trong và giá thé

Cây lan vanilla thích hợp với đất tơi xốp, có hàm lượng chất hữu co và mùn cao, thoát nước tốt, pH của đất tối ưu vào khoảng 5,3 [68].

Ngoài đất, lan vanilla cũng cần bô sung giá thé phù hop dé cây phát triển tốt Giá thể thường được sử dụng như: vỏ cây vụn, gỗ xay, than gỗ, tro trấu, phân bón hữu cơ và cần phải xử lý trước Giá thể cần đảm bảo độ thông thoáng cho rễ, tránh giữ nước, giữ âm cao và các loại nam hại Chu kỳ

bồ sung giá thé từ 02 đến 03 tháng, độ dày giá thé từ 20cm đến 30cm.

1.4.3 Dinh dưỡng

Việc bón phân thay đôi tùy theo điều kiện đất đai, nhưng khuyến nghị

chung là: hằng năm mỗi cây nên bón phân vô cơ khoảng 40 đến 60 g N, 20

đến 30 g P.O; và 60 đến 100 g K,O bên cạnh các loại phân hữu cơ, chăng han như phân trùn quế, bánh dau, phân gia cầm và tro Phân bón lá rất tốt cho vanilla và có thể phun dung dịch 1% NPK (17:17:17) cho cây mỗi tháng một

lân Vanilla yêu câu chat hữu cơ cao, vì vậy cân bô sung thêm phân hữu cơ từ

ba hoặc bốn lần mỗi năm cho cây [29].

1.5 Tình hình sản xuất lan vanilla trên thế giới và ở Việt Nam

1.5.1 Tình hình sản xuất lan vanilla trên thé giới

Sản lượng vamilla trên thế đạt 7.614 tấn vào năm 2020 Madagascar là

nước sản xuất vanilla lớn nhất thế giới với 39,1% tổng sản lượng, tiếp theo là

Indonesia (30,3%), các nước còn lại chiếm khoảng 20%, gồm Mexico (589

tan), Papua New Guinea (495 tan), Trung Quốc (433 tắn), An Độ (100 tấn) va các nước khác [65].

Vanilla được trồng rộng rãi ở nhiều nơi như Madagascar, Comoros, đảo

Reunion (Cộng hòa Pháp) và các dao Jawa, Bali, Sulawesi, Lombox, Papua của Indonesia và các đảo Nam Thai Bình Duong của Tonga, Costa Rica,

Jamaica, Bolivia, Tahiti, Uganda va quan dao Hawaii [21].

Mặc dù Madagascar là quốc gia có sản lượng vanilla lớn nhất thế giới, chiếm 20% tông kim ngạch xuất khẩu của Madagascar tương đương 600 triệu

USD Nhưng Madagascar lại là một trong những nước nghèo trên thế giới.

Cây lan vanilla cần tới 3-4 năm mới ra hoa, việc thụ phan, thu hoạch và xử lý

phơi say quả cần nhiều thời gian, kỹ thuật va tốn kém Cần khoảng 600 bông hoa thụ phấn bang tay dé cho 6kg quả tươi, tương đương 1kg quả khô đã qua

xử lý [61].

Giá cả tăng cao và sự khan hiễm nguồn vanilla tự nhiên nên nhiều công

ty thực phẩm như Unilever, Mondelez, Nestle đã sử dụng hương liệu vanilla

tông hợp Nên nhiều người nông dân trồng vanilla ở Madagascar và thế giới phải bỏ nghề trồng vanilla trong 20 năm qua.

Sau đó, nhu cầu vanilla tự nhiên đã tăng trở lại nhưng do cần thời gian

dé trồng, thụ phan và thu hoạch nên thị trường này rơi vào tinh trạng thiếu cung ngắn hạn Chính vi vậy mà giá vanilla những năm gan đây có nhiều biến

động Giá vanilla tăng liên tục từ năm 2015 (87,5USD/kg) đến 2017 (640 USD/kg) và có giảm nhẹ vào năm 2018 (530-600 USD/kg) và đắt hơn bạc

trong một khoảng thời gian ngăn (biểu đồ 1.1) Giá vanilla tăng vọt vào năm

2017 có thé là do cơn bão Enawo (tháng 03/2017) đã tan công hòn đảo Madagascar làm phá hủy phân lớn diện tích trồng lan vanilla.

— Silver US$ per Kg

1.5.2 Tình hình canh tác lan vanilla ở Việt Nam

Hiện nay, cây lan vanilla chỉ được trồng ở một số tỉnh từ nguồn giống

cành giâm nhập khẩu từ Madagascar Các cây giống lan vanilla nuôi cây mô

đã có mặt ở Việt Nam nhưng chủ yếu dưới dang các dự án trồng thử nghiệm Công tác trồng lan vanilla chủ yếu là tự phát, một số nông dân đã tự tìm hiểu

và trồng trong nhà lưới có áp dụng các biện pháp công nghệ cao và có những

thành công bước đầu.

Ở tỉnh Bình Dương, anh Trần Minh Trung, có thể là người đầu tiên trồng thành công 2 giống vanilla thương phẩm (Vanilla tahitensis va Vanilla

planifolia) và cây lan vanilla đã cho quả Trang trại sử dụng các công nghệ

hiện đại, kết hợp các kỹ thuật canh tác bền vững như nuôi ngựa để cung cấp

phân bón hữu cơ cho cây vanilla Sau 5 năm trồng thử nghiệm từ 2015 đến

2019, cây lan vanilla đã thích nghi với điều kiện canh tác trong nhà lưới ở Đông Nam Bộ Cây vanilla cho năng suất trái tươi khoảng 150kg trái tươi trên 1.000m” đợt đầu, với giá qua vanilla đã xử lý sấy khô khoảng 700 đô la My/kg, tương đương với 500 trái [17].

Ở huyện Long Khánh (tỉnh Đồng Nai), anh Phạm Thái Vương Nam đã trồng thử nghiệm lan vanilla trên diện tích 500m2 nhà lưới có hệ thống tưới tự

động vào năm 2018 Kết quả thử nghiệm trong trên các loại giá thé chi ra rang giá thé vỏ đậu phụng và tro trau, xơ dừa đã qua xử lý là phù hợp Sau 4 năm trồng và thử nghiệm, anh Nam đã thành công trong quy trình xử lý kích thích cây ra hoa va đậu quả [16].

Cây lan vanilla có nguồn gốc từ Madagascar cũng đã được trồng thử nghiệm thành công ở tỉnh Trà Vĩnh.

1.6 Vai trò của giá thé đối với cây trông

1.6.1 Một số loại giá thể

Giá thé là cách gọi chung cho tất cả các hỗn hợp của các vật liệu có thé giữ nước, giữ nhiệt, làm tăng độ âm và tạo thông thoáng giúp trao đổi không

khí thuận tiện giúp cây phát triển Giá thé có thé là một hỗn hợp các chất don

lẻ (mùn cưa, trâu hun, xơ dừa) hoặc trộn lại dé tận dụng ưu điểm từng loại

(đất bột + trau hun, đất bột + trau hun + xơ đừa ) Các loại giá thé khác nhau

có ưu, nhược điểm khác nhau nên tuỳ thuộc loại cây, tudi cay, diéu kién trồng, mục đích trồng mà chon loại giá thé thích hợp [59].

Theo Phan Thúc Huân (1989), giá thé được sử dụng phố biến nhất

trong việc trồng cây lan nói chung gồm xơ dừa, đá bọt, than củi, thân gỗ,

gach, thân, rễ cây dương xi, rễ bèo tây, rong bién, Cau tạo giá thé là điều

kiện quyết định sự sinh trưởng và phát triển của lan Nếu trồng chậu thì giá thé phải thật thoáng ở phần đáy dé tránh Ung, các giá thé đều cần phải xử lý trước khi trồng [5].

- Xo dừa là giá thể được sử dung phô biến nhất trong việc trồng cây lan

nói chung, thành phần chủ yếu là chất xơ, chứa lignin và các hợp chất khác

như tanin Với tinh sẵn có, xơ dừa là nguyên liệu tự nhiên phố biến dé sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau và được coi như một loại giá thé có thé thay thé cho đất trồng Xo dừa có khả năng giữ nước, thoáng khí cũng như cung cấp các hợp chất hữu cơ giúp cây phát triển thuận lợi và góp phan cải tạo đất Tuy nhiên cần xử lý ngâm nước để giảm lượng mudi và tanin Hơn

nữa, cần chú ý chế độ tưới tránh gây úng nước, thối rễ và thối mục giá thể xơ

dừa [1 1].

- Vỏ cây: Hoàng Xuân Lam, Nguyễn Thị Kim Lý (2010) nhận định, các

loại vỏ cây có thé dùng làm giá thé trồng lan nhưng nên chọn loại vỏ cây lâu

mục để không làm chậu lan bị đọng nước gây thối rễ Vỏ cây cũng là nơi cư

trú của nhiều loài sâu, bệnh, đo vậy cần kiểm tra giá thé thuong xuyén dé thay chậu, thay giá thé cho cây lan [6].

- Than củi: Than có ưu điểm lâu bên từ 5 đến 6 năm mới phải thay giá thé Giá thé nay han ché một số loại côn trùng như sên, sâu hại không ưa sống

trong than Tuy nhiên, than lại có nhược điểm là giữ muối và phân bón cho

nên thỉnh thoảng phải xả nhiều nước cho giá thể nhằm hạn chế mặn [12] Là loại vật liệu rẻ tiền, được sử dụng khá phô biến trong nuôi trồng các loài

Cattleya, Vũ Nữ (Oncidium).

- Trấu hun: là loại giá thé được tạo thành từ các loại vỏ hạt thóc đem

chất thành đống và cho hun nóng đến một nhiệt độ nhất định để nhằm mục đích diệt hết được các loài mầm bệnh Lúc này vỏ trâu đã đen nhưng lại chưa thành tro Thành phan chính của trâu hun là các chất như kali, silicat và các

loại muối khoáng vi lượng Ưu điểm của trau hun là thoát nước tốt, thích hợp với rất nhiều loại cây trồng khác nhau Vỏ trấu hun là phương tiện cải tạo đất rất tốt Tuy nhiên trâu hun nhanh mục, hấp thụ nhiệt (vì có hàm lượng carbon cao) sẽ không tôt cho rê cây.

- Vỏ trâu: thành phan hóa học của vỏ trâu: Cellulose chiém 26-35%, hemicellulose 18-22%, lignin 25-30%, S1O; 20% Độ thoáng khí cao, tăng độ thông thoáng cho môi trường rễ cây trồng, giúp cây tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng.

- Dớn: Đây là sợi và thân của cây dương xi, loại giá thé này không bao giờ bị rêu bám, khả năng hút âm khá tốt Tuy nhiên nếu không được phối trộn với các loại giá thé khác thì chậu lan rất dé bi ung nước, gây thối đầu rễ cây lan [29].

1.6.2 Một số nghiên cứu về ủnh hưởng của gid thể đến sinh trưởng của cây lan

Júnior và Venturieri (2011) đã nghiên cứu ảnh hưởng của 4 loại giá thé

là than bùn, sỏi, hỗn hợp sỏi + than bùn tỷ lệ 3:1 và dương xi đối với lan Cattleya forbesii và Laelia purpurafa giai đoạn sau nuôi cây mô Kết qua cho

thấy, dương xi là giá thé tốt nhất cho cây lan C forbesii và hỗn hợp sỏi + than bùn thích hợp nhất cho cây lan Laelia purpurata Mặt khác nhờ so sánh sự

sinh trưởng, phát triển của cây trên 2 giá thế sỏi số 2 và hỗn hợp sỏi số 2 +

than bùn, tác giả đã khăng định tầm quan trọng của chất hữu cơ đối với các

loài lan này [51].

Supinrach S và Supinrach IJ (2011) đã nghiên cứu anh hưởng của 5

loại giá thể là rong biển, xơ dừa, than củi, đất sét nướng và đá núi lửa đến

sinh trưởng của lan Cattleya brassolaelia ở giai đoạn cay con và đã xác định than củi cho hiệu quả tốt nhất đối với sự phát triển thân lá lan Cattleya brassolaelio [45].

Dé tìm ra giá thé phù hợp thay thé cho cây dương xi sợi và rong biển trong nuôi trồng lan Cattleya intermedia giai đoạn cây con Lone A.B (2008)

đã thử nghiệm với các loại gia thé là cây dương xi sợi, rong biển, trâu hun, vỏ thông + xơ dừa tỷ lệ 1:1, vỏ thông va xơ dừa Kết quả theo déi sau 10 tháng cho thấy, xơ dừa và hỗn hợp vỏ thông + xơ dừa là những giá thể thay thế lý tưởng cho lan con Cattleya intermedia [45].

Khi nghiên cứu các loại giá thể thích hợp cho cấy chuyển lan

Dendrobium officinale sau cay mô, Guo YiHong, Sun HongJie, Shi JiQing,

Wu Ya (2010) đã kết luận giá thé gồm than bùn + vỏ cây + gỗ dam tỷ lệ 2:4:4

có hiệu qua nhất đối với sinh trưởng, phát triển của lan Dendrobium officinale giai đoạn cây con [33].

Ở Việt Nam, Phạm Thị Liên (2010) khi nghiên cứu ảnh hưởng của giá

thé đến sinh trưởng, phát triển của lan Dendrobium đã kết luận giá thé than củi + xơ dừa tỷ lệ 1:1 giúp cây sinh trưởng, phát triển tốt nhất [7].

Theo Nguyễn Thị Hương Xiêm, Lê Sỹ Lợi, Lê Thị Hảo (2018), nghiên

cứu nhằm xác định được giá thé trồng thích hợp đến sinh trưởng của cây lan kim tuyến Theo dõi sinh trưởng của cây lan kim tuyến trong 150 ngày với 05 công thức giá thé phối trội giữa vỏ thông, xơ dừa, đất, phân chuông của thí

nghiệm cho thấy: giá thể thích hợp cho cây lan kim tuyến là vỏ thông + xơ dừa + đất + phân chuồng hoai với tỷ lệ 7:1:1:1 cho tỷ lệ cây sống cao

(94,00%) [15].

Theo Việt Chương, Nguyễn Việt Thái (2001) có thể sử dụng than hoa, gạch, dớn, xơ dừa, rễ lục bình, vỏ thông để trồng hoa lan Đây là những vật

liệu dễ kiếm ở điều kiện Việt Nam Có thể dùng một loại giá thể hoặc phối

trộn các loại giá thé trên với nhau dé trồng lan tùy thuộc vào điều kiện cụ thể của từng vùng, từng loài lan cũng như độ tuổi của lan [1].

Theo Nguyễn Thị Diễm (2021) thì hoa lan Giá hac Di Linh (Dendrobium anosmum DL.) nuôi cây mô với chiều cao 6 cm với 7-8 lá thật

thích ứng tốt với giá thé xơ dừa và trau hun (ty lệ 1:1, v/v) trong giai đoạn ra bầu ươm Cây con trồng sang chậu sinh trưởng tốt nhất trên giá thể xơ dừa và vụn thông (ty lệ 1:1, v/v) [2].

1.7 Vai trò của phân bón đối với cây trồng

1.7.2 Một số phân bón lá trên thị trường hiện nay

Phân bón lá là loại phân bón có chứa các hợp chất dinh dưỡng hòa tan trong nước, dùng phun lên lá giúp bố sung các chất cần thiết cho cây trồng ở

dạng dé hap thu Cung cấp dưỡng chat qua lá còn tạo điều kiện cho cây sinh

trưởng khi gặp hạn hán, ngập ung hay sâu bệnh hại tan công.

Phân bón rất cần thiết đối với sự sinh trưởng, phát triển của cây lan

vanilla nhưng cây không chịu được nông độ cao Vì vậy, khi bón phân qua lá cần thận trọng trong việc xác định nồng độ phù hợp với từng loại lan, giai đoạn sinh trưởng và điều kiệu sinh thái Phân bón cho lan phải chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng đa, trung và vi lượng với thành phần và tỷ lệ phù hợp với từng thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây Nguyên tắc chung là thời kỳ sinh

trưởng thân lá mạnh cần hàm lượng đạm cao, hàm lượng lân và hàm lượng kali thấp, trước khi ra hoa cần lân và kali cao, đạm thấp, khi nở hoa, lan cần

kali cao, lân và đạm thấp hơn.

Hiện nay thị trường phân bón lá trên thế giới cũng như ở Việt Nam đa

dạng về chủng loại và nồng độ sử dụng khác nhau đối với các các giai đoạn sinh trưởng, phát triên và với các loại cây trông.

Các loại phân bón lá trên thị trường có thé được chia thành các nhóm

theo dạng, thành phan hoặc theo cơ chế liên kết các nguyên tố dinh dưỡng Vi

dụ như phân bón lá dạng bột rắn và dạng lỏng: phân bón lá chứa các yếu tố

dinh dưỡng, bỗ sung chất điều hòa sinh trưởng và thuốc bảo vệ thực vật; phân

bón lá chứa các nguyên tô dinh dưỡng vô cơ, hữu cơ và hữu cơ khoảng.

Ở thị trường trong nước, có một số loại phân bón lá được bà con tin dùng như :

+ Phân bón lá Đầu trâu 501 (thành phần gồm: N: 30 %, P,Os: 15 %,

KạO: 10 %, CaO: 0,05 %, MgO: 0,05 %, TE (B, Cu, Fe, Mn, Zn): 1850 ppm,

NAA: 200 ppm, GA3: 100 ppm giúp nay chồi, ra lá.

+ Phân bón lá Grow more 30:10:10 +TE (thành phần gồm N: 30 %,

P,O;: 10 %, K;O: 10 % + nguyên tố trung — vi lượng: S, Zn, Fe, Cu, Mn, B,

Mo, Mg, giúp cây sinh trưởng và phát triển tốt.

g/l) định kỳ 7 ngày / lần Đối với lan 12 - 18 tháng phun phân N:P:K loại 10:30:20 nồng độ 3000 ppm (3 g/l) định kỳ 7 ngày/ lần [8].

Lan rất mẫn cảm với việc thiếu hoặc thừa các yếu tố dinh dưỡng Các triệu chứng về bệnh sinh lý khi thừa hoặc thiếu yếu tố dinh đưỡng nào đó

thường biểu hiện khá rõ.

1.7.2 Một số nghiên cứu về ảnh hưởng của phân bón lá đến sinh trưởng của cây lan

Đề tìm ra hàm lượng phân bón GaviotaTM (19-19-19) thích hợp nhất

cho lan Cattleya giai đoạn cây con, Carnette C Pulma va cs (2007) đã nghiên cứu 5 hàm lượng phân bón là 0,5; 1; 2; 3; 4 g/lít và khang định cây con Cattleya phát triển tốt khi bón phân GaviotaTM (19-19-19), số lá không có sự khác biệt giữa các hàm lượng phân bón nhưng chiều dai lá, chiều cao cây, số

rễ và trọng lượng tươi cao nhất khi bón phân hàm lượng 2-3 g/lít Các tác giả

đã kết luận bón phân GaviotaTM (19-19-19) hàm lượng 2-3 g/lit giúp lan Cattleya giai đoạn cây con sinh trưởng, phát triển tốt nhất [26].

Yin-Tung Wang (1995) nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến sinh

trưởng, phát triển của lan Dendrobium đã kết luận Dendrobium linapa “No.3” trồng chậu với giá thể vỏ thông cỡ nhỏ và bón phân N:P:K -20:8,6:16,6 hàm lượng 1g/lít thúc đây sự xuất hiện và phát triển của giả hành, kéo dài tuôi thọ của rễ, thúc đây hình thành mầm hoa và tăng số lượng hoa [60].

Năm 1992, Supaporn và Pornprasit nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón và các chất điều hoà sinh trưởng đến sự phát triển và chất lượng hoa lan

Dendrobium ekapol “Panda No.1” đã kết luận bón phân 20:20:20 làm tăng số lượng giả hành, tăng số hoa và kéo dài độ bên hoa cắt B6 sung a-NAA 5 ppm, 20 ppm vitamin B1 hoặc 1% Liquinox-Start 1 tuần 1 lần trong vòng 1

tháng có hiệu quả tốt nhất đối với sinh trưởng của giả hành Bổ sung 1000

ppm Paclobutrazol 1 tuần 1 lần trong vòng 1 tháng có tác dụng làm tăng chiều

cao cây Dendrobium ekapol “Panda No.1” [55].

Theo Nguyễn Thi Diễm (2021) hoa lan giả hac Di Linh (Dendrobium

anosmum) nuôi cây mô với chiều cao 6 cm với 7-8 lá thật tỏ ra rất phù hợp với phân hoa học NPK (30:30:10) và vitamin B1 [2].

Theo Nguyễn Công Nghiệp (2000), mùa tăng trưởng của lan Cattleya,

Dendrobium, Oncidium nói riêng và phong lan nói chung không nên dùng

phân tổng hợp N:P:K loại 30:10:10, khi chớm nở hoa phải dùng loại phân có hàm lượng lân cao để màu sắc hoa đặc trưng như phân N:P:K loại 10:20:20

hoặc 6:30:30.Irước khi lan bước vào mùa nghỉ dùng loại phân bón có ham lượng kali cao dé tăng sức chịu đựng như phân N:P:K loại 10:20:30 Không nên dùng nông độ phân bón quá 1 g/lit nước vì sẽ làm cây lan chết hoặc thoái hoá Phân bón qua lá dưới dạng phun sương là rất hiệu quả [9].

Việt Chương và Nguyễn Việt Thái (2002) đã xác định tý lệ bón phân

N:P:K phù hợp cho từng giai đoạn sinh trưởng của lan như N:P:K loại 30:10:10 thúc đây tốt cho việc tăng trưởng, ra lá lan Loại 10:20:10 bón thúc cho lan ra hoa sẽ cho hiệu quả cao Loại 10:10:20 thúc đây lan ra rễ tốt Loại 10:20:30 làm tăng sức chịu đựng và sức đề kháng cho lan [1].

1.8 Một số nghiên cứu về tạo giống in vitro lan vanilla

Theo Trần Thị Triệu Hà, Phan Thị Phương Nhi, La Thị Thu Hang

(2017) cho rằng có nhiều phương pháp dé tạo nguén vật liệu khởi đầu phục

vụ công tác nhân giống in vitro Trong nghiên cứu này, các tác giả đã sử dụng

các loại mô của cây vanilla (Vanilla planifolia Andr.) làm vật liệu nghiên cứu

nhằm tìm ra loại mô, môi trường thích hợp tạo vật liệu khởi đầu in vitro và

phương pháp khử trùng tối ưu nhất Kết quả thí nghiệm cho thấy, khử trùng mẫu bằng HgCl; 0,1% trong thời gian 9 phút cho hiệu quả tốt nhất Môi

trường nuôi cấy cơ bản có bổ sung 3 mg/l BAP cho kết quả tạo chồi tốt nhất

khi nuôi cấy chổi đỉnh và chéi nách với số chồi trên mẫu lần lượt là 2,13 chôi

và 2,5 chéi Mô phân sinh rễ là loại mô thích hợp nhất dé tạo callus (mô seo)

trên môi trường cơ bản MS có 3 mg/l 2,4-D với tỷ lệ mô tạo callus là 60%, chất lượng callus tốt Môi trường nuôi cấy cơ bản có bỗ sung 4 mg/l BAP, 0,5

mg/l IBA và 0,5 mg/l kinetin thích hợp nhất cho quá trình phân hóa các tế bào

callus thành các PLB (Protocorm-like body) với tỷ lệ callus tao PLB là

33,33%, các PLB phát triển xanh tốt [3].

Vì lan Vanilla planifolia có giá trị kinh té cao và biện pháp nhân giống

thông thường bị hạn chế nên Raihana Halim, Begum Guler (2017) đã nhân

giống cây này bằng vật liệu khởi đầu bằng hạt, lá, đốt thân Bước đầu xác định dược các môi trường nuôi cấy: Khả năng tái sinh mô seo cao nhất (80%)

từ mẫu cấy nút thu được trong môi trường dinh dưỡng VK4 (MS + 1 mg/l

2,4-D + 1 mg/l BAP), trong khi tái sinh chồi trực tiếp 100% được cung cấp

trong VK3 (MS + Môi trường dinh dưỡng 1 mg/l 2,4-D + 0,5 mg/l BAP) và

VK6 (MS + 1 mg/l BAP + 0,5 mg/l NAA) Ngoài ra, 50% tỷ lệ ra rễ thu được

trong môi trường VK6 Tỷ lệ tái sinh chổi gián tiếp được xác định là 33,3% trong VK2 (MS + 1 mg/l 2,4-D + 0,5 mg/l KIN) và 71,4% hình thành phôi gián tiếp duoc phát hiện trong môi trường VK4 Tất cả các phôi đều ở trong

giai đoạn hình câu [48].

1.9 Điêu kiện tự nhiên và khí hậu tại khu vực nghiên cứu

1.9.1 Vi trí địa lý

Thành phố Quy Nhơn nằm ở phía Đông Nam của tỉnh Bình Định, phía Đông là biển Đông, phía Tây giáp huyện Tuy Phước, phía Bắc giáp huyện

Tuy Phước và huyện Phù Cát, phía Nam giáp thị xã Sông Cầu của tỉnh Phú

Yên Quy Nhơn năm trong phạm vi tọa độ từ 13°36' đến 13°54' vĩ độ Bắc, từ

109°06' đến 109°22' kinh độ Đông, cách thủ đô Hà Nội 1.065 km về phía Bắc, cách Thành phố Hỗ Chi Minh 650 km về phía Nam, cách thành phố Pleiku (Gia Lai) 165 km và cách Đà Nẵng 322 km.

1.9.2 Địa hình

Quy Nhơn có nhiều thế đất khác nhau, đa dạng về cảnh quan địa lý như núi (núi Den cao 361m), gò đôi, đồng ruộng, ruộng muối, bãi, đầm (Đầm Thị

Nai), hồ (Hồ Phú Hòa (Phường Nhơn Phú và phường Quang Trung), Bầu Lac

(Phường Trần Quang Diệu), Bầu Sen (Phường Lê Hồng Phong), hồ Sinh Thái

(Phường Thị Nại), sông ngòi (Sông Hà Thanh), biển, bán đảo (Bán đảo

Phương Mai) và dao (Đảo Nhơn Châu — Củ lao xanh) Quy Nhơn có bờ biển

dài 72 km, diện tích đầm, hồ nước lợ lớn, tài nguyên sinh vật biển phong phú,

có nhiều loại đặc sản quý, có giá trị kinh tế cao Các ngành kinh tế chính của

thành phố gồm công nghiệp, thương mại, xuất nhập khẩu, dich vụ cảng biển,

nuôi và khai thác thuỷ hải sản, du lịch Quy Nhơn có diện tích tự nhiên 216

km, có 2 mùa rõ rệt trong năm: mùa khô từ tháng 3 đến tháng 9, mùa mưa từ

tháng 10 đến tháng 2 năm sau.

1.9.3 Điều kiện thời tiết tại thành phố Quy Nhơn

Khí hậu của tinh Bình Định nói chung và thành phố Quy Nhơn nói riêng có tính chất nhiệt đới âm gió mùa Mùa mưa ở đây thường bắt đầu từ

°C) và thấp nhất là tháng 12/2021 (24,2 °C) cao hơn so với nhiệt độ tôi ưu của

cây lan vanilla (bang 1.1).

Độ ẩm trung bình trong thời gian thí nghiệm là 82,1%, tong lượng mưa đạt 2.589,9 mm phù hợp với yêu cầu về độ âm (80%) và lượng mưa (1.500-

3.000mm) của cây lan vanilla.

Bang 1.1 Điều kiện thời tiết tai thành phố Quy Nhơn (09/2021-05/2022)

Độ Tén

Nhiệt d6(°°C ) im lượng Tổng | Tổng | x : TB thế | số giờ | lượng `

Tháng A bôc Z ngay

x_ | không nang mua

Trung | Cao | Thap khi hoi (giờ) | (mm) mưa bình | nhat | nhât (%) (mm) 8

09.2021 283 | 33,1 | 23,8 84 83 182 294,5 22 10.2021 27,7 | 33,8 | 23,7 84 79,4 142 622,2 23

11.2021 25,8 | 31,6 | 22,5 87 50,7 77 1091,3 26

12.2021 24,2 | 28,5 | 20,5 83 83,9 102 211 24 01.2022 24,8 | 29,6 | 21,4 83 66,9 195 91,4 16 02.2022 24,3 30 | 20,3 81 59,8 124 48,2 13

CHƯƠNG 2.

ĐÓI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu

2.1.1 Doi twong nguyên cứu

Giống lan vanilla (Vanilla planifolia Andr.) nuôi cay mô từ phòng nuôi cây mô ở tỉnh Binh Dương, được thuần dưỡng ở vườn 5 tháng (ở thí nghiệm

1) và 1 tháng (ở thí nghiệm 2) Cây giống lan vanilla nuôi cay mô 5 tháng tudi

có chiều cao thân chính đạt 10-15 cm và 7-8 lá và 7-8 rễ Cây giỗng lan vanilla nuôi cấy mô 1 tháng tuổi có chiều cao thân chính đạt 4-6 cm, có 3-4

lá/ cây và số rễ 3-4 rễ.

2.1.2 Vật liệu nghiên cứu

- Giá thể trồng gồm:

+ Vỏ đậu phụng: vỏ tách đôi và vỏ vụn, đã đem phơi khô;

+ Xơ dừa: dạng sợi và mụn dừa, đã ngâm rửa dé loại bỏ tanin;

+ Than vụn: than củi vụn và mụn than;

+ Tro trâu: hạt trâu hun còn nguyên hạt đã được ngâm xả.

- Phân bón lá Grow more 30:10:10+TE thành phần gồm N: 30 %, P;Oz:

10 %, KạO: 10 % + nguyên tố trung — vi lượng: S, Zn, Fe, Cu, Mn, B, Mo, Mg, có nguồn gốc từ Mỹ, của công ty Growmore giúp cây đẻ nhánh khoẻ,

ra lá tốt.

2.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

- Thời gian nghiên cứu: nghiên cứu được thực hiện trong 9 tháng, từ tháng 09/2021 đến tháng 05/2022.

- Địa điểm nghiên cứu: Nghiên cứu được tiến hành tai Nhà lưới thực

nghiệm, Trường Đại học Quang Trung, có tọa độ địa lý 13°47°57.3°°N, 109°11°09.4 E.

2.3 Nội dung nghiên cứu

- Đánh giá ảnh hưởng của một số giá thé trồng đến một số chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển và sinh hóa của cây lan vanilla trồng tại thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.

- Đánh giá ảnh hưởng của hàm lượng phân bón lá đến một số chỉ tiêu

sinh trưởng, phát triển và sinh hóa của lan vanilla trồng tại thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.

2.4 Phương pháp nghiên cứu

2.4.1 Phương pháp bỗ trí thí nghiệm

Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của một số giá thể đến sinh trưởng và phát triển và sinh hóa của cây lan vanilla.

Thí nghiệm (TN) được bố trí theo kiểu khối hoàn toàn ngẫu nhiên đầy

đủ (RCBD) với 4 công thức thí nghiệm (CTTN), 3 lần lặp lại, mỗi lần lặp lại gồm 10 cây (tương ứng 30 cây/CTTN) Thí nghiệm sử dụng cây lan vanilla

giống nuôi cây mô 5 tháng tuổi.

Giá thé trồng là phối trộn 50% cơ chất nền (gồm 80% đất phù sa và 20% là hỗn hợp Trichoderma, phân vi sinh Sông Gianh, phân bò hoai) và

50% các cơ chất nghiên cứu tính theo thể tích.