tên tiểu luận phân tích sự biến động giá cả của mặt hàng cà phê trong giai đoạn từ 2010 đến

Việt Nam còn là nước chú trọng đến việc nuôi trồng và sản xuất những cây công nghiệp lâu năm khác đặc biệt là cà phê.. Cây cà phê được đưa vào trồng ở Việt Nam tử năm 1857 va duoc trồng

Tên tiểu luận:

PHAN TICH SU BIEN DONG GIA CA CUA MAT HANG CA PHE TRONG GIAI DOAN TU 2010 DEN 2021

Môn học: Kinh tế Vi Mô

Giảng viên phụ trách: ThS Trần Minh Trí

Lớp Thứ Tư, Ca 4 Nhóm học viên thực hiện: 1

1 Nguyễn Ngọc Thiên Long (Nhóm trưởng)

Tiểu luận môn Kinh Té Vi M6 — GV: Trần Minh Trí

TÊN TIỂU LUẬN: PHÂN TÍCH SỰ BIẾN ĐỘNG GIA CA CUA MAT HANG

CA PHE GIAI DOAN TU 2010 DEN 2021 Tiéu ludn nay duoc hoan thanh vao ngay 28/12/2021

MUC LUC DANH MUC BIEU DO

LOI CAM ON

1.1 TÍNH CÁP THIẾT CỦA VẤN ĐÈ NGHIÊN CỨU .«c-«- 6

2.2 THỰC TRANG BIEN ĐỘNG THỊ TRƯỜNG HÀNG HÓA 9

11

2

2.3.1.1 Giá các hàng hóa liên quan 11

2.5 GỢI Ý CHÍNH SÁCH ĐÓI VỚI NHÀ SẢN XUẤT VÀ CHÍNH PHỦ

22

2.5.3.2 Thuế đối với doanh nghiệp, cá nhân kinh doanh cà phê hoặc

DANH MUC BIEU DO Biéu dé 2.2.1 Biéu dé dién tích gieo trồng cà phê của nước ta trong giai đoạn từ năm 2010 - 2021 .-2-©22+S+22EE92E12E122112211211211221122112112112112112211211 1112 re 9 Biểu đồ 2.22 Biểu đồ sản lượng cả phê của nước ta trong giai đoạn 2010 - 2021 2225225 21221221122112211211221121121111112211112211211112111111212121 2e 10 Biểu đồ 2.2.3 Biểu đồ giá cả phê của nước ta trong tháng 12 vào giai đoạn 2010 - 2021 Q2222252222212211221211221121121121121111221111111211121111121221 1e eye 11 Biểu đồ 2.3.1.1 Biểu đồ khảo sát đỗ U6ng ceccececcecceccesseseeesessesseessessesseeeeseeeees 12

Biểu đồ 2.3.1.2 Biểu đồ thu nhập bình quân người Việt Nam 2010-2021 12

Biểu đồ 2.3.2.4 Biểu đồ sản lượng cà phê của nước ta giai đoạn 2010-2021 17

Biểu đồ 2.4.2.1 Biểu đồ sự co giãn của cầu theo giá từ năm 2010 — 2021 20

Biểu đồ 2.4.2.2 Biểu đỗ sự co giãn của cung theo giá từ năm 2010 — 2021 21 Biểu đồ 2.5.1 Biêu đồ sự ảnh hưởng của giá trần - 2+ 5+ ©525cs55+2 22 Biểu đồ 2.5.2 Biêu đồ sự ảnh hưởng của giá sản .-2-©22©72©2s+cx+cxscsee 23

LOI CAM ON Loi dau tiên, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học

Nông Lâm Thành Phó Hồ Chí Minh đã đưa môn học Kinh Tế Vi Mô vào chương trình

giảng dạy Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên bộ môn — Thay Trần Minh Trí đã dạy dỗ và tâm huyết truyền đạt những kiến thức quý giá cho chúng em trong suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Kinh

Tế Vi Mô của thay, chúng em đã trau dồi cho bản thân được nhiều kiến thức bố ích, tinh thần học tập nghiêm túc và hiệu quả Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức có giá trị sâu sắc, là hành trang để chúng em vững bước sau nay

Bộ môn Kinh Tế Ví Mô là môn học thú vị, bé ich va có tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp đầy đủ kiến thức, kỹ năng, giúp sinh viên có thê ứng dụng vào thực tế Tuy nhiên, do khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều hạn hẹp, kiến thức chưa đủ sâu rộng Mặc dù bản thân đã có gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiêu luận khó tránh khỏi

những thiếu sót, kính mong thầy xem xét và góp ý để bài tiêu luận của nhóm chúng em

được hoàn thiện và tốt hơn

Nhóm chúng em xIn chân thành cảm on!

PHAN 1 PHAN MO DAU

1.1 TINH CAP THIET CUA VAN DE NGHIEN CUU

Việt Nam là một nước nông nghiệp đang trong đà phát triển với nhiều loại hình

sản xuất Cùng với khí hậu nóng âm quanh năm, đất bazan màu mỡ thì ngoài cây lúa, cao su, điều, Việt Nam còn là nước chú trọng đến việc nuôi trồng và sản xuất những cây công nghiệp lâu năm khác đặc biệt là cà phê

Cà phê là một loại cây trồng có mặt tại Việt Nam từ rất lâu đời Cây cà phê được đưa vào trồng ở Việt Nam tử năm 1857 va duoc trồng ở một số tỉnh, song mãi đến đầu thế kỉ 20 cho đến nay thì được trồng ở hầu khắp các vùng trên đất nước đồng thời việc trồng cà phê này đã tạo công ăn việc làm thu nhập cho người lao động góp phần cải thiện cuộc sống, phủ trọc đổi xanh, hạn chế thiên tai lũ lụt và trở thành một ngành sản xuất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, giá cà phê nước ta lại khá bấp bênh có sự biến động thất thường với biên độ lớn Ảnh hưởng của thời tiết và biến đôi khí hậu đã làm cho năng suất không đạt yêu cầu, dẫn đến số lượng cà phê trên thị trường ít đi và giá cà phê tăng Bên cạnh đó là khi USD quá mạnh đã đây tỷ giá tiền tệ các nước sụt giảm, nhất là đồng tiền của các quốc gia sản xuất cả phê chủ chốt giảm sâu, kéo theo giá cà phê xuống thấp Từ đó làm ảnh hưởng trực tiếp đến người sản xuất, tiêu dùng và

cả nền kinh tế Việt Nam Bởi lẽ, cà phê đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong sản xuất nông nghiệp ở nước ta và là mặt hàng xuất khâu đứng thứ hai thể giới sau Brazil

Vì vậy, nhóm quyết định chọn vấn đề nghiên cứu “Phân tích sự biến động giú cả của mat hang ca phê trong giai đoạn từ 2010 toi nam 2021”’

1.2 MUC TIEU NGHIEN CUU

1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích, làm rõ sự biến động của giá cà phê nội địa thông qua sự biến đối của các yếu tô, từ đó nhận xét về các chính sách mà chính phủ đang áp đặt lên thị trường này

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

«_ Đem lại sự hiểu biết khách quan về mặt hàng cà phê cũng như sự biến động giá

cả của thị trường cà phê ra sao, như thế nào?

« Cung cấp thông tin cho các bạn nào có đam mê về mặt hàng cà phê như kinh doanh, sản xuất, pha chế , nhằm giúp cho họ có thể nắm bắt được những biến động trong tương lai từ đó có cơ sở hoạch định các chính sách phủ hợp

6

«_ Biết được thực trạng, nguyên nhân và xu hướng biến động giá của thị trường cà phê ở hiện tại và trong tương lai

« Từ đó, vận dụng kiến thức có được đưa ra các giải pháp mới, thiết thực nhằm khắc phục điểm yếu phát huy điểm mạnh, giảm thiêu khó khăn, rủi ro cũng như đưa ra các phương hướng phát triển cho tương lai

«_ Qua đó, rèn luyện kĩ năng làm việc nhóm, khả năng tìm tòi nghiên cứu, biết cách thu thập số liệu, hiểu được các số liệu thống kê, tổng hợp thông tin và tiếp cận gần với ngành học

1.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Nền kinh tế Việt Nam là một nền kinh tế nông nghiệp Trong những năm gần đây ngành cà phê Việt Nam đã phát triển vượt bậc cả về chất lượng lẫn số lượng nhưng giá cả thị trường của mặt hàng cà phê lại có sự bấp bênh Do đó, cần phải xây dựng các biện pháp cụ thê, có phương hướng phát triển, khắc phục rủi ro và chính sách giá cả thị trường ôn định để cải thiện việc làm, tăng thu nhập cho người dân, người lao động và đem lại lợi ích kinh tế nhiều hơn cho đất nước, thúc đây làm giàu đất nước Với những mong muốn đó để đạt được mục tiêu thì nhóm sẽ đi sâu vào nghiên cứu thực trạng sự biến động giá cả cà phê, nguyên nhân nào dẫn đến sự biến động đó, phân tích các yếu tô ảnh hưởng và từ đó đưa ra biện pháp, phương hướng phát triển cho tương lai

Để nghiên cứu cần sử dụng các phương pháp chủ yếu như: phương pháp tông hợp, phương pháp so sánh, phương pháp thống kê và phân tích Phương pháp tông hợp

để thu thập các số liệu, thông tin truyền thông về giá cả và thị trường của cả phê Phương pháp so sánh được sử dụng đề làm sáng tỏ cho các kết luận trong từng hoàn cảnh cụ thể Phương pháp thống kê và phân tích để làm rõ các vấn đề lý luận, thực trạng và nguyên nhân, ở đây là phân tích sự biến động giá cả của mặt hàng cà phê

PHAN 2: NOI DUNG

2.1 GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VẺ CÀ PHÊ

Cà phê có mặt ở Việt Nam từ rất lâu đời Từ những năm 90 của thế kỷ 20, việc trồng cả phê đã có những bước phát triển Dù là nước sinh sau đẻ muộn, nhưng vị thế của sản phẩm cà phê Việt Nam ngày càng được nâng cao trên trường quốc tế, được Tô chức cà phê Thế giới và nhiều khách hàng đánh giá cao Cây cà phê đã trở thành một trong những cây công nghiệp quan trọng bậc nhất, là mặt hàng xuất khâu chủ lực trong ngành nông sản, kim ngạch xuất khẩu chỉ đứng sau lúa gạo Chính vì thế ngành cà phê

đã đóng vai trò rất to lớn trong nên kinh tế quốc dân

Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới, hằng năm khí hậu nắng lắm mưa nhiều,

lượng mưa phân bó đều giữa các tháng trong năm, cùng với đất đỏ bazan màu mỡ phì nhiêu điều này làm cho cả phê Việt Nam càng thêm phát triển

Cà phê Việt Nam có năng suất khá cao Nếu như năng suất cà phê bình quân trên thế giới là 0.55 tạ/ ha, Châu Á là 0.77 tạ/ ha thì 6 Viét Nam dat toi 1.2- 1.3 tan/ ha Năng suất cao này chính là đo người Việt Nam có nhiều giống tốt, có các yếu tố thuận lợi về đất đai khí hậu, đặc biệt người Việt Nam có kinh nghiệm lâu năm trong việc gieo trồng cà phê

Theo số liệu thống kê sơ bộ của Tông cục Hải quan, trong năm 2020, cả nước xuất khẩu 1,57 triệu tân cả phê, kim ngạch 2,74 tỷ USD, giá trung bình 1.751,2 USD/ tấn giảm 5,6% về lượng, giảm 4,2% về kim ngạch nhưng tăng nhẹ 1.4% về giá so với năm 2019

Về chỉ phí sản xuất cà phê xuất khâu của Việt Nam thì thấp hơn so với các nước trồng cả phê xuất khâu khác Chi phí bình quân của Việt Nam là 560-700 USD/ tan ca phê nhân Nếu tính cả chỉ phí chế biến thì giá thành cho một tấn cà phê xuất khẩu là 750-800 USD Trong khi đó chỉ phí sản xuất của Ân Độ là 1.412 triệu USD/ tấn cà phê chè, 926,9 USD/ tấn đối với cà phê vối Chi phí sản xuất thấp là điều kiện thuận lợi để

hạ giá thành, tăng sức cạnh tranh cho mặt hàng cả phê của Việt Nam trên thị trường thể giới

Thị trường xuất khâu cà phê Việt Nam ngày cảng mở rộng, một số sản phẩm cà phê chất lượng cao như cà phê Trung Nguyên, Vinacaf đã có thương hiệu và đứng vững trên thị trường khu vực và thế giới

Ngành cả phê đã góp phần rất lớn vào nguồn thu ngân sách nhà nước Hằng năm ngành cà phê đem về cho đất nước từ I-I,2 ty USD/ năm chiếm 10% kim ngạch xuất khẩu cả nước Đồng thời cũng giải quyết được công ăn việc làm cải thiện đời sống nhân dân

2.2 THUC TRANG BIEN DONG THI TRUONG HANG HOA

đó, nhiều vùng cà phê đã già côi, tốc độ tái canh chậm dẫn đến sản lượng cà phê giảm dan

2010-2021

2.2.2 Sự biến động về sản lượng

Nhìn chung sản lượng cả phê của Việt Nam qua các năm biến động không nhiều và tương đối ôn định, có chiều hướng tăng lên qua các năm nhưng không đều Đặc biệt năm 2020 được coi là năm bội thu của người nông dân trồng cà phê khi sản lượng tăng lên khá nhiều so với năm trước Theo Tổ chức Cà phê Thế giới, năm 2020 nước ta đứng top 5 quốc gia có sản lượng lớn nhất toàn cầu và là quốc gia có năng suất

cà phê cao nhất thế giới với 2,4 tấn trên mỗi ha Tuy nhiên đến năm 2021 sản lượng cà

9

phê giảm 5% so với năm 2020 xuống còn 1,675 triệu tân Nguyên nhân là do biến động với nhiều tác động như dịch bệnh, hạn hán, Nổi bật như ở những vùng Tây Nguyên, thiếu nước, mất mùa, giảm diện tích trồng cà phê, ảnh hưởng nghiêm trọng đên sản lượng của nước ta

Don vi: Trieu tan

(Nguồn Tổng cục thống kê) Biểu đô 2.2.2 Biếu đồ sản lượng cà phê của nước ta trong giai đoạn 2010 -2021 2.2.3 Sự biến động về giá cả của cà phê trong giai đoạn từ 2010 đến 2021

Giá cà phê của tháng 12 trong giai đoạn 2010-2021 tương đối không ỗn định tuy nhiên vào năm 2019 (33.300 đồng/kg) và năm 2021 (47.000 đồng/kg) có sự nhảy

vọt Đây là sự khác biệt giữa 2 năm có dịch bệnh và không có dịch bệnh Đặc biệt vào năm 2021 giá cà phê đạt đỉnh trong 10 năm trở lại đây Theo báo cáo của Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương), tháng 11/2021, giá cà phê thế giới tăng lên mức cao nhất trong 10 năm Mặc dù giá cà phê tăng cao, người dân vẫn không được lợi nhiều vì chỉ phí bỏ ra để mua phân bón đã tăng đáng kê Bên cạnh đó tình hình thời tiết tại các vùng ở trên Tây Nguyên bất lợi và thêm tình trạng thiếu nhân công và nhiều địa phương phải thực hiện các biện pháp phòng, chống dịch Covid-19 đã ảnh hưởng đến

kế hoạch cho niên vụ mới 2021-2022.

(Nguồn: Giá cà phê)

Biểu đô 2.2.3 Biéu dé giá cà phê của nước ta trong tháng 12 vào giai đoạn 2010 -2021 2.3 PHAN TICH CUNG CAU VÀ NGUYEN NHAN BIEN DONG GIÁ

2.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu

2.3.1.1 Giá các hàng hóa liên quan

Cà phê là sự lựa chọn về đồ uông mà có rat nhiều người lựa chọn nhưng về lau dai thi không phải là lựa chọn tốt Trên thực tê có rât nhiêu các loại đồ uông khác có thê thay thê cà phê: chủ yêu là cacao và các loại trà

với hàm lượng caffein thấp, và giàu theobromine, là một loại đồ uống kích thích hệ

thần kinh trung ương nhẹ, giúp cơ thé bớt căng thắng, tỉnh táo, minh mẫn nhưng không gây nghiện,gây tác hại cho tim mạch khi dùng quá nhiều.Bên cạnh đó, cacao chứa rất nhiều chất chéng oxy hóa có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp, chéng lai nhiéu loai bệnh.Chính vi những điều trên cacao dường như là một sự lựa chọn hoàn hảo để thay thế cho cà phê

2.3.1.1.2 Tra

Một loại đồ uống phố biến thứ hai trên thế giới, chỉ sau nước lọc, bạn thật sự có thê tìm thấy trà ở bất cứ đâu, từ Á sang Âu, từ nông thôn đến thành thị, từ những quán nước bình dân bên lề đường đến các nhà hàng sang trọng bậc nhất Trà là thức uống quen thuộc được thưởng thức và yêu thích bởi tất cả tầng lớp trong xã hội bất kế giới tính, tuổi tác hay nghề nghiệp.Là thức uống rất tốt cho sức khỏe, giúp kích thích hệ

thần kinh, chống buồn ngủ, giúp giải khát, mát tim, thải độc td

share of w

(Nguồn: Kantar Wordpanel)

Biéu do 2.3.1.1 Biếu đồ khảo sát đồ uống

Dựa theo số liệu trên của Kantar Worldpanel's Out of Home tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2018 cho thấy đồ uống có nguồn gốc từ trà đang phố biến hơn và tiêu thụ gần gấp 2 lần cả phê Khi một nửa thành phố Hồ Chí Minh đều dùng chúng, mà lượng khách hàng tiêu thụ cà phê chỉ chiếm khoảng một phần ba dân số thành phố, cho thấy đây dường như là một sản phẩm thay thế mạnh nhất của cà phê

2.3.1.2 Thu nhập

(Nguồn: Ngân hàng thé giới)

Biểu đồ 2.3.1.2 Biểu đồ thu nhập bình quân người Việt Nam 2010-2021

Theo số liệu thống kê cho thấy thu nhập bình quân của người Việt tăng mạnh trong những năm gần đây Đỉnh cao nhất là năm 2020 với 2.786 USD/người/năm

Sản lượng tiêu thụ cà phê nội địa của Việt Nam trong những năm qua cũng đã tăng mạnh Tăng từ 7% lên đến trên dưới 13% sản lượng cà phê của cả nước, đạt khoảng 200.000 tấn/năm, bình quân đầu người đã đạt trên dưới 2kg/người/năm so với trước đây

Cho thấy khi thu nhập tăng thì cầu đối với hầu hết hàng hóa đều tăng Xét mối liên quan giữa thu nhập và sản lượng tiêu thụ, có thể nói rằng cả phê là hàng hóa thông thường Do khi thu nhập tăng, kéo theo cầu về cả phê tăng theo

Ngày nay, ở các khắp mọi nơi trên đất nước, chúng ta đều thấy quán cà phê, mọc lên như nắm, gần như cứ ra khỏi nhà là gặp Mỗi sáng, chúng ta thường thấy chính bố của mình, thường vừa uống I tách cả phê vừa lướt web hoặc xem thời sự trên TV, hay

dễ dàng bắt gặp hình ảnh các bậc phụ huynh, các cụ già ngồi bên các quán cà phê lễ đường vừa nhâm nhi ly cà phê vừa đọc báo hoặc nói chuyện với nhau

Những người lao động tự do, thường đến quán cà phê để làm việc, vì họ cần một không gian đủ rộng, yên tĩnh và một tách cà phê để tỉnh táo trí óc, trung bình mỗi người lao động tự do, uống 2-3 ly cả phê mỗi ngày Chính vì những điều đó mà nhu cầu về cả phê, ngồi tại quán cũng tăng lên đáng kế

Còn đối với những người công nhân, người lao động chân tay, họ sẽ chuộng uống

cà phê gói hơn, vì tính dễ pha, nhanh gọn lẹ và giá thành lại rẻ của nó Trung bình mỗi, tháng họ có thẻ tiêu thụ từ 30 đến 60 gói cà phê

Vẻ dân văn phòng, tài xế, shipper, do không có thời gian, chính vì vậy trên đường, chúng ta đễ dàng bắt gặp rất nhiều cảnh họ dừng lại bên đường, tại các xe cả phê take away, mua vội ly cả phê mang di Binh quan | xe take away ban duoc từ 50 cho tới

100 ly mỗi ngày Điều này cho thấy nhu cầu uống cà phê nhanh gọn, tiết kiệm thời gian là rất cao

2.3.1.4 Xuất khẩu

Theo số liệu thống kê sơ bộ của Tổng cục Hải quan, trong tháng 10/2021 xuất khâu

cà phê Việt Nam sụt giảm 1,1% về lượng nhưng tăng 3,5% kim ngạch và tăng 4,6% về giá so với tháng 9/2021, đạt 99.249 tấn, tương đương 217,27 triệu USD, giá 2.189 USD/tấn Nhìn chung xuất khâu cả phê của Việt Nam trong 10 thang năm 2021 dat 1.29 triệu tấn, trị giá 2,45 tỷ USD, giảm 4,2% về lượng và tăng 5,4% về trị giá so với cùng kỳ năm 2020 Riêng xuất khâu cà phê sang EU chiếm tỷ trọng cao nhất, đạt khoảng 769 triệu USD, chiếm 31,4% tổng lượng xuất khâu, giảm 17% so với cùng kỳ Thị trường ASEAN đạt 259 triệu USD, chiếm 10,6% tỷ trọng, giảm 19,45% so với cùng kỳ , xuất khâu sang các thị trường lớn nhất khác như là: Đức, Hoa Kỳ, Italy cũng đều giảm Đến tháng 11/2021 xuất khâu cả phê của Việt Nam lại tiếp tục giảm cả lượng lẫn giá trị ,trong khi chỉ dat 78.000 tan, trị giá 181 triệu USD Con số này giảm 21,4% về lượng và giảm 16,5% vẻ trị giá so với tháng 10/2021 Việc sụt giảm này là

do ảnh hưởng của đại dịch Covid-I9 kéo dài ,cùng tình trạng thiếu container để xuất khâu, đã gây không ít khó khăn cho xuất khâu cà phê Việt Nam Ngoài ra, cà phê Việt Nam còn phải cạnh tranh với các quốc gia khác cũng xuất khẩu cà phê đặc biệt là Brazil, nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, cũng sẽ gây khó khăn không nhỏ cho xuất khẩu cả phê Việt Nam

2.3.1.5 Kì vọng

Đây là yếu tổ không ảnh hưởng đến cầu cà phê của người tiêu dùng „vì đây là mặt hàng thông thường khi thu nhập tăng, kéo theo cầu cà phê tăng theo.Tuy nhiên, cầu cà phê về phía các doanh nghiệp mua đề bán, xuất nhập khâu chững lại và có xu hướng giảm nhẹ do lượng dự trữ trong kho niên vụ vẫn còn Bên cạnh đó từ 2018, cầu cả phê của doanh nghiệp xuất khâu giảm vì họ kì vọng giá giảm dẫn đến chi phí kho bãi tăng lên từ hoạt động đầu cơ, buộc họ phải mua đầu vào với giá thấp thì mới thu đc lời từ

kinh doanh chênh lệch

2.3.1.0 Dịch bệnh

Trong những năm gần đây, do đại dịch covid-L9 bùng phát đã tác động và làm ảnh hưởng đến nhiều các ngành nghề, nhiều mặt hàng khác nhau ở trong nước, trong đó phải kế đến đó là mặt hàng cả phê Do dịch bệnh lây lan một cách nhanh chóng nên nhà nước đã đưa các chỉ thị dãn cách xã hội, người dân được khuyến cáo không nên đến những nơi đông người hoặc phải đeo khẩu trang khi ra ngoài Chính vì điều đó đã ảnh hưởng đến tâm lý của người tiêu dùng ngồi tại quán cả phê Họ ngại đi xa lại còn

bị lây bệnh ,hay đơn giản ngôi tại quán nước mà họ phải đeo khẩu trang

Trái ngược với điều trên khi ở nhà giãn cách, cầu cà phê gói lại tăng một cách đáng

kể ,vì tính nhanh gọn , lại rẻ tiền của nó mà không sợ bị lây dịch bệnh khi ra ngoài,

14

day cũng coi như là giải pháp cứu cánh cho ai nghiện cả phê mà có thói quen ra quân ngồi

Nhận xét: Tóm lại giá hàng hóa liên quan, thu nhập, xuất khẩu và dịch bệnh là những yếu tổ tác động đến cầu của người tiêu dùng

2.3.2 Các yếu tố tác động đến cung

2.3.2.1 Công nghệ

Theo Hiệp hội Cà phê — Cacao Việt Nam, Bộ NN&PTNT đang tiễn hành xây dựng

mô hình “Hoàn thiện và mở rộng sản xuất nông nghiệp hàng hóa quy mô lớn gắn với

cơ giới hóa đồng bộ theo chuỗi giá trị từ sản xuất đến xây dựng thương hiệu” Theo

đó, xây dựng 6 mô hình sản xuất hàng hóa quy mô lớn ở Tây Nguyên

Đặt ra mục tiêu xây dựng chuỗi giá trị cà phê bền vững, đảm bảo tất cả sản phẩm được sản xuất theo quy trình chất lượng cao, đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm và được doanh nghiệp liên kết cung ứng đầu vào và bao tiêu sản phẩm đầu ra

Lao động vận hành máy móc, thiết bị phải qua đào tạo, có bảo hộ lao động phù hợp, người dân sản xuất cà phê trong mô hình phải được huấn luyện về kỹ thuật sản xuất tiên tiễn, chất lượng cao

Quy trình đi vào hoạt động các máy làm đất, phun phân, thuốc, máy phân loại hạt

cà phê ,dây chuyền rang, xay, đóng gói, xe vận chuyển sản phẩm cà phê

Cơ sở hạ tầng đầu tư hệ thống chế biến cà phê, áp dụng công nghệ chế biến ướt, kho chứa, nhà kính, lò sây và bảo quản

=> Công nghệ chế biến, trồng trọt, chăm sóc cây cà phê được phát triển mạnh mẽ với quy mô rộng và chất lượng tốt hơn Nhờ có công nghệ kỹ thuật phát triển mà sản lượng và cung cả phê tăng

2.3.2.2 Yếu tô tự nhiên

Cà phê chè thích hợp trồng ở vùng núi cao, nhiệt độ thích hợp 20-25°C; lượng mưa thích hợp 1.750-2.000 mm/năm, cà phê chè có khả năng chịu được biên độ nhiệt lớn

Cà phê vối và cà phê mít thích hợp với khí hậu nhiệt đới nóng âm, nhiệt độ thích hợp 24-26°C; lượng mưa trên 2000 mm/năm Ở vùng khí hậu có hai mùa mưa và khô rõ rệt

cà phê sẽ phát triển tốt nhất vì mùa mưa thích hợp cho sự phát triển thân, cảnh, rễ, quả Mùa khô thích hợp cho giai đoạn ra hoa, kết quả

Cà phê không có sự đòi hỏi khắt khe về địa chất vì có thể phat trién nhiéu loai dat khác nhau, nhưng muốn năng suất cao và ôn định thì đất trồng cà phê cần phải phù hợp, đất tầng dày trên 70 cm, tơi xốp, thoát nước tốt, thành phần cơ giới trung bình,

Độ pH 4,5-5; ngoài ra đòi hỏi hàm lượng chất hữu cơ và dinh đưỡng khá

15

Có lẽ mối đe dọa lớn đối với cà phê là sự biến đôi khí hậu Thời tiết là yếu tố quyết định đến tình trạng được mùa hay mắt mùa của việc sản xuất cà phê Hiện nay đối với cùng trồng cà phê việc gia tăng các hiện tượng khí hậu cực đoan như: e© Khí hậu thay đôi làm giảm diện tích đất trồng phù hợp Nhiệt độ tăng quá 35°C

sẽ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển từ đó ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng

e Tình trạng hạn hán sớm vào cuối mùa mưa và mưa sớm vào cuối mùa khô sẽ ảnh

hưởng đến việc ra hoa, quả của cây cà phê và vì vậy ảnh hưởng đến năng suất

e Các hiện tượng mưa nhiều và hạn hán làm ảnh hưởng tới việc tích lũy chất khô

của cà phê, điều kiện giữ sản phẩm và vì vậy cũng ảnh hưởng trực tiếp năng suất, chất lượng cà phê

=> Nếu tình trạng khí hậu ngày cảng gay gắt hơn thì ngoài việc giảm năng suất và chất lượng cà phê thì chỉ phí sản xuất cà phê sẽ phải tăng lên dẫn đến việc người tiêu dùng sẽ phải trả giá cao hơn với chất lượng cả phê ngày càng thấp

2.3.2.3 Các yếu tố đầu vào

Bên cạnh yếu tô về công nghệ và khí hậu đã được đề cập trước đó, cung cà phê còn chịu sự chỉ phối của các yếu tố đầu vào Ví dụ : giá của phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các loại hàng hóa phụ trợ, nhân công,

Hiện nay các công ty và nhiều doanh nghiệp phân bón đang gặp khó khăn do giá nguyên liệu nhập khẩu, chi phí sản xuất đầu vào và chi phi vận chuyên đều tăng mạnh Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu thụ phân bón của nông dân trong vụ sản xuất lúa đông xuân 2021-2022 là rất lớn đây là lý do giá nhiều loại phân bón có khả năng sẽ tăng cao Với chi phí yếu tổ đầu vào ngày cảng tăng lên dẫn đến việc thu hẹp sản xuất vì lợi nhuận giam

Trong những năm gần đây, mỗi khi bước vào vụ thu hoạch bài toán tìm nhân công lại là nỗi “đau đầu” của người trồng cà phê khu vực Tây Nguyên Ở nhiều địa phương, tình trạng giá thuê nhân công bị đây lên rất cao vì thiếu lao động thu hoạch khiến người trồng gặp nhiều khó khăn Việc thiếu hụt nhân công gây ảnh hưởng đến thời gian chăm sóc và thu hoạch làm chất lượng cà phê và lượng cung cà phê giảm 2.3.2.4 Sản lượng cà phê

Hiện cả phê Việt Nam đang trải qua những bước chuyển mình tích cực nhằm củng cô vị thế chúng ta trong vai trò là quốc gia xuất khâu cà phê lớn nhất trong vài năm tới Diện tích trồng cả phê Việt Nam ngày càng được mở rộng, tuy nhiên dưới sự ảnh hưởng của dịch bệnh năm 2021 đã có sự sụt giảm đáng kê Nhìn chung, sản lượng nước ta cũng tăng dẫn đến cung cả phê cũng tăng qua các năm

16