phẩm cũng sẽ là một nguồn gây hại đến sức khoẻ của con người khi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm không được đảm bảo.. Cần thực hiện theo đúng quy định của pháp luật về an toàn vệ sinh t
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA
BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KÌKỸ NĂNG GIAO TIẾP VÀ LÀM VIỆC
2…… Nguyễn Thị Ngọc Bích…MSV:23012927
3…… Nguyễn Thị Duyên…… MSV:23012547
4…… Vũ Thị Quỳnh Diễm…… MSV:23012872
HÀ NỘI, 12/2023
1
Trang 21.2 Lý do lựa chọn đề tài………
1.3 Đối tượng và phạm vi của đề tài………….
1.4 Ý nghĩa của đề tài………1.5 Phân chia nhiệm vụ thực
2.6 Thực trạng của đề tài nhóm thực hiện……
2.7 Đề xuất giải pháp cho đề tài………
Trang 3Chương III Kết
luận………Chương IV Danh mục tham khảo………
I.PHẦN MỞ ĐẦU
1.1 Lời mở đầu
Trong đời sống hàng ngày của con người , thực phẩm đóng vai trò quan trọng , là một trong những nhu yếu không thể thiếu Thực phẩm đến từ cả nguồn thực vật và động vật Thực phẩm là bất kỳ thứ gì mà con người có thể ăn , uống từ đó cung cấp dinh dưỡng và năng lượng , duy trì sự sống , sự phát triển , sức khỏe , tinh thần,… Chính vì thế , mà thực phẩm là một phần quan trọng trong xã hội ,giúp duy trì sự sống của con người và góp phần thúc đẩy phát triển nền kinh tế - xã hội An toàn vệ sinh thực phẩm là luôn giữ thực phẩm tươi , đảm bảo vệ sinh , sạch sẽ , và giữ được giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng Bên cạnh đó , chính thực
Trang 4phẩm cũng sẽ là một nguồn gây hại đến sức khoẻ của con người khi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm không được đảm bảo Thực phẩm sẽ không mang lại giá trị dinh dưỡng , khi chính nó cũng không đảm bảo vệ sinh Cuộc sống hiện đại đã cuốn con người vào vòng xoáy của của cải , vật chất Đồng tiền đã thể hiện sức mạnh đáng sợ của một thứ quyền lực vô hình , cũng như thái độ sống hẹp hòi , ích kỉ , chỉ nghĩ đến lợi ích của bản thân mà tại các cơ sở sản xuất , buôn bán kinh doanh quên đi tiêu chí an toàn sẵn sàng dùng mọi thủ đoạn để thu về lợi nhuận cao Vậy nên , an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề quan trọng và cần được quan tâm 1.2 Lý do lựa chọn đề tài
Ngày nay , điều kiện sinh hoạt của người dân đang được cải thiện , nhu cầu về thực phẩm càng tăng cao An toàn vệ sinh thực phẩm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ và tính mạng của con người Trong những năm gần đây , thực trạngan toàn vệ sinh thực phẩm của Việt Nam có sự chuyển biến tích cực thế nhưng vẫn còn tồn tại , hạn chế cần được giải quyết An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề có tính thực tiễn cao , đáp ứng nhu cầu của xã hội , là một lĩnh vực rộng lớn đang phát triển Là người quan tâm đến sức khoẻ và muốn góp phần bảo vệ sức khoẻ cộng đồng nên đề tài an toàn vệ sinh thực phẩm là sự lựa chọn tốt nhất khi còn nhiềuvấn đề mới cần được nghiên
cứu , giải quyết Từ đó góp phần nâng cao nhận thức của người dân và doanh nghiệp.
1.3 Đối tượng và phạm vi đề tài
Đối tượng của vệ sinh an toàn thực phẩm : là tất cả các loại thực phẩm Bao gồm thực phẩm tươi sống , thực phẩm chế
Trang 5biến , thực phẩm đóng gói , thực phẩm ăn liền , thực phẩm vỉa hè , thực phẩm nhà hàng ,…
Phạm vi của an toàn vệ sinh thực phẩm :
Nguồn gốc của thực phẩm : đây là nơi sản xuất , thu hoạch , chế biến và khai thác thực phẩm
Quá trình sản xuất , chế biến thực phẩm : thực phẩm trong quy trình sản xuất , chế biến cần được đảm bảo vệ sinh , tránh để thực phẩm bị nhiễm bẩn , ô nhiễm Cần thực hiện theo đúng quy định của pháp luật về an toàn vệ sinh thực phẩm
Bảo quản thực phẩm : Cần bảo quản đúng cách trong điều kiện tốt nhất và phù hợp nhất , đảm bảo trong quá trình bảo quản thực phẩm không phát sinh ra những chất độc hại
Kinh doanh thực phẩm : người kinh doanh nên nhập thực phẩm có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng , đảm bảo thực phẩm vẫn còn hạn sử dụng
Tiêu dùng thực phẩm : người tiêu dùng cần có kiến thức khi sử dụng thực phẩm và thực hiện các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm khi sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn
1.4 Tổng quát nội dung chính của đề tài
Cuối cùng , an toàn vệ sinh thực phẩm được hiểu rõ hơn là toàn bộ các vấn đề cần xử lý , giải quyết liên quan đến việc đảm bảo vệ sinh đối với thực phẩm nhằm bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng Hướng tới một thị trường thực phẩm sạch , không chứa các chất độc hại , không gây hại đến sức khoẻ của con người.Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam hiện nay đang biến động theo đà tích cực , khi càng có nhiều người dân nhận thức và am hiểu rõ hơn về an toàn thực phẩm , thực phẩm sạch , lành mạnh Một phần giới trẻ
Trang 6Việt Nam hiện nay đã có lối sống lành mạnh trong ăn uống , còn được gọi là ăn uống “ Healthy , Eatclean”.Trong những năm gần đây , Nhà nước đã ban hành nhiều văn bản quy phạm pháp luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đảm bảo cho công tác kiểm tra , giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm Công tác tuyên truyền và giáo dục về an toàn vệ sinh thực phẩm cũng được đẩy mạnh và mở rộng góp phần nâng cao nhận thức của người dân Nhưng , vẫn còn tồn tại hạn chế như tình trạng cố tình vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm tạicác cơ sở sản xuất , xí nghiệp , bếp ăn tập thể Cơ sở vật chất , trang thiết bị phục vụ cho công tác kiểm tra giám sát còn thiếu thốn , chưa được nâng cao Quan trọng nhất là nhận thức của một số người dân , doanh nghiệp về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm còn hạn chế , từ đó việc thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm chưa được nghiêm túc , minh bạch Và để nâng cao an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam , việc chung tay góp sức của các cấp ,các ngành và toàn xã hội là rất cần thiết , đồng thời bao gồm những giải pháp Đó là tăng cường tuyên truyền , giáo dục về vệ sinh an toàn thực phẩm , cách bảo quản , cách nhận biết đâu là thực phẩm sạch , thực phẩm bẩn Tăng cường mạnh công tác kiểm tra đánh giá đảm bảo an toàn vệsinh , thực phẩm sạch sẽ tại các hàng quán vỉa hè , nhà hàng , xưởng chế biến , Áp dụng và đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ trong lĩnh vực thực phẩm , góp phần nâng cao chất lượng , đảm bảo vệ sinh
1.5 Ý nghĩa của đề tài
Về mặt khoa học , tìm hiểu về an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ góp phần nâng cao hiểu biết của con người về các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm , nguyên nhân gây ra mất
Trang 7vệ sinh an toàn thực phẩm , các biện pháp , giải pháp để bảo đảm an toàn thực phẩm
Về mặt thực tiễn , vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm làm cho chất lượng cuộc sống đi lên , hướng tới lối sống lành mạnh , tích cực , bảo vệ sức khoẻ và tính mạng con người Về mặt xã hội , khi an toàn vệ sinh thực phẩm được nâng cao sẽ góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của đất nước , chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng đi lên
1.6 Phân chia nhiệm vụ thực hiện STT Thành viên Mã sinh
- Soạn nội dung gồm: mô tả nhiệm vụ, công việc được giao của từng cá nhân; kịch bản chi tiết của video ; hãy liệt kê những khó khăn trong quá trình làm việc nhóm ; các vấn đề cần lưu ý khi thựchiện công việc chung là gì ?.- Tìm kiếm hình ảnh 2 Vũ Thị Quỳnh
23012872 Từ ngày 19/11/2023 đến ngày 21/11/202
- Soạn phần 1 : mở đầu
- Tìm kiếm hình ảnh
Trang 83 Nguyễn Thị
Từ ngày 19/11/2023 đến ngày 21/11/2023
- Soạn nội dung gồm: Cần làm gì để việc giao tiếp trong các trường hợp tương tự đạt hiệu quả cao nhất ; thực trạng củađề tài nhóm thực hiện ; đề xuất giải pháp cho đề tài- Soạn phần 3 : Kết luận
4 Nguyễn Thị
Ngọc Bích 23012927
Từ ngày 19/11/2023 đến ngày 21/11/2023
- Làm Word, tổng hợp , chỉnh sửa bài làm , phân chia côngviệc
- Danh mục tham khảo
Chương II Nội dung chính
2.1 Mô tả công việc, nhiệm vụ được giao của từng cá nhân
- Mỗi một cá nhân là một mắt xích, một nhân tố quan trọng trongnhóm.
- Mỗi thành viên trong nhóm phải biết tôn trọng ý kiến của nhau,lắng nghe, chia sẻ dựa trên tinh thần tập thể để đạt được hiệu quảcông việc tốt nhất.
- Từng thành viên trong nhóm sẽ được phân công nhiệm vụ và côngviệc một cách công bằng và khoa học tùy vào mỗi năng lực của mỗingười để phân chia Xác định và phân chia công việc thành cácnhiệm vụ cụ thể cho từng thành viên trong nhóm sẽ giúp mọi ngườibiết rõ trách nhiệm của mình và tập trung vào nhiệm vụ riêng.
Trang 9- Bạn cần một danh sách các thành viên và nắm rõ năng lực củatừng người để phân chia và điều chỉnh công việc cho phù hợp vàhiệu quả Nếu bạn là nhà tuyển dụng hãy tìm kiếm các ứng viên cóđầy đủ kỹ năng mà doanh nghiệp cần để có thể đáp ứng các vai tròvà kinh nghiệm để hoàn thành tốt công việc
Trang 10TLTK: https://businesswiki.codx.vn/quy-trinh-lam-viec-nhom/2.2 Kịch bản chi tiết của video.
- Bước 1: Đầu tiên các thành viên trong nhóm cần thảo luận vàtrao đổi để xây dựng nội dung Cùng nhau lên ý tưởng chovideo
- Bước 2: Sau khi đã cùng nhau bàn luận xong thì bước tiếp theosẽ phân chia nhiệm vụ cho từng thành viên trong nhóm.+ Soạn các câu hỏi liên quan đến vấn đề “ An toàn vệ sinhthực phẩm” để quay video phỏng vấn mọi người
+ Khi đã chuẩn bị xong các câu hỏi các thành viên được phânchia nhiệm vụ phỏng vấn sẽ có công việc là đi phỏng vấn mọingười để thu thập các ý kiến quan điểm của mọi người xungquanh về vấn đề “An toàn vệ sinh thực phẩm”
+ Sưu tầm trên mạng các video phóng sự về thực trạng vànguyên nhân của việc gây mất vệ sinh an toán thực phẩm.- Bước 3: Khi hoàn thành các nhiệm vụ trên sẽ tiến hành chỉnh
sửa video
Trang 11TLTK: https://fastdo.vn/ky-nang-lam-viec-nhom-la-gi/2.3 Những khó khan trong quá trình làm việc nhóm.
Làm việc nhóm có thể mang lại rất nhiều lợi ích, nhưng cũng đi kèm với một sốkhó khăn.
-Sự không đồng nhất trong ý kiến: Khi chúng ta làm việc nhóm sẽ khó có thểtránh khỏi được sự không đồng nhất và bất đồng quan điểm ý kiến vớinhau.Điều này có thể dẫn đến xung đột điều này sẽ dẫn đến khó khăn trong quátrình làm việc nhóm của tất cả mọi người đồng thời cũng sẽ ảnh hưởng đến kếtquả của công việc.Nếu như không tìm được cách giải quyết hòa thuận với nhauthì chúng ta nên thảo luận và tìm ra giải pháp tốt nhất cho mọi người.
Trang 12-Phân chia công việc không công bằng: Đòi hỏi người trưởng nhóm phải côngbằng và có trách nhiệm.Nếu không làm trọn vẹn được hai chữ công bằng sẽ dẫnđến sự không hài lòng, không bằng lòng và căng thẳng của các thành viên trongnhóm Để có thể tránh được điều này hãy thảo luận và cùng nhau thống nhất vềviệc phân chia công việc ngay từ ban đầu Việc phân chia công việc dựa trênyếu tố công bằng đảm bảo rằng mọi người đều có trách nhiệm rõ ràng và mỗithành viên trong nhóm phải có trách nhiệm với công việc mà mình được giao.Công việc được phân chia dựa trên khả năng và sở trường của mỗi thành viên-Thiếu sự tự tin và sự tự động: Trong một số trường hợp, một số thành viên cóthể thiếu sự tự tin và tự động trong việc đóng góp ý kiến và ý tưởng của bảnthân mình Chính điều này có thể làm giảm hiệu suất và sự sáng tạo của nhóm.Để vượt qua vấn đề này, chính chúng ta hãy cùng nhau tạo nên một môi trườngthoải mái và khuyến khích mọi người tham gia vào quá trình quyết định và đónggóp ý kiến Đồng thời hãy tôn trọng và lắng nghe ý kiến của tất cả mọi ngườitrong nhóm.
-Quản lý thời gian: Quản lý thời gian là một khó khăn rất lớn trong công việclàm việc nhóm Mỗi thành viên có thể có những lịch trình và thời gian biểu khácnhau hoàn toàn Điều đó gây ra những sự không đồng bộ và gây cản trở đến quá
Trang 13trình làm việc nhóm thậm chí chính điều đó cũng sẽ ảnh hưởng đến quá trìnhhoàn thành và kết quả của công việc nhóm.Để giải quyết được vấn đề nàychungsta hãy thiết lập một lịch trình chung sử dụng công cụ quản lý dự án đểtheo dõi tiến độ và đảm bảo rằng mọi thành viên trong nhóm đều có thể thựchiện nhiệm vụ của mình đúng thời hạn.
2.4 Các vấn đề cần lưu ý khi làm việc chung là gì?
- Tất cả các thành viên trong nhóm cần tôn trọng , biết lắngnghe ý kiến, góp ý của mọi người Làm việc nhóm thì tất cả cácthành viên đều phải biết trợ giúp đỡ lẫn nhau trong công việc,nếu đồng đội của mình gặp khó khăn hãy sẵn sàng chia sẻ,giúp đỡ họ, việc làm này sẽ tạo nên sự gắn kết giữa các thànhviên trong nhóm lại với nhau
- Khi làm việc chung cần nâng cao ý thức cá nhân vì tập thể- Luôn tích cực đóng góp để hoàn thành kế hoạch một cách tốt
- Các thành viên trong nhóm cần hoàn thành nhiệm vụ của mìnhđược phân công trước thời gian quy định
Trang 14- Mỗi thành viên cần có trách nhiệm với công việc mà mình đượcgiao Khi làm việc một mình, kết quả không tốt thì chỉ bạn chịutrách nhiệm, nhưng làm việc nhóm thì khác, nếu bạn ỷ lại hoặckhông hoàn thành nhiệm vụ được giao nghĩa là bạn đang làmảnh hưởng đến cả tập thể.
- Cùng nhau đưa ra những đóng góp ý kiến rồi mới đi đến vấn đềphân chia công việc để công việc có sự thống nhất hơn
- Xây dựng môi trường thoải mái, khuyến khích mọi người đónggóp ý kiến và ý tưởng của mình là cách để vượt qua khó khănnày.
https://trainghiemso.vn/5-kho-khan-khi-lam-viec-theo-nhom-va-cach-2.5 Cần làm gì để việc giao tiếp trong các trường hợp tương tựđạt hiệu quả cao nhất_?
- Khi chúng ta giao tiếp với đối phương , đầu tiên cần giữ mộttinh thần thoải mái để nói chuyện.
- Tạo thiện cảm với người đối diện mình, biết nắm bắt tâm lí củahọ
- Để cải thiện được kỹ năng giao tiếp tốt không những cần kỹnăng nói mà cần phải luyện kỹ năng lắng nghe người khác - Khi giao tiếp nên sử dụng ngôn ngữ cơ thể để diễn đạt được
hết ý mà mình muốn nói là gì Tuy nhiên cần phải biết tiết chếvà tinh tế để người đối diện không cảm thấy khó chịu.
Trang 15- Không phải lúc nào chúng ta cũng chỉ giao tiếp với gia đình,bạn bè thân thiết của mình mà càng ngày chúng ta càng phảigặp nhiều người mới Vậy nên , chúng ta cần thể hiện sự thânthiện, tự tin trong lời nói của mình, đồng cảm và tôn trọng vớiđối phương mới tạo ra được một cuộc trò chuyện hiệu quả.- Một cuộc đối thoại đều dựa trên một mục đích, một mục tiêu
chung, chúng ta cần phải dựa trên những ưu điểm của nhau đểtạo ra một ý tưởng , một quyết định đúng đắn.
- Khi giao tiếp tránh để đối phương cảm thấy nhàm chán, luôn đithẳng vào trọng tâm ý mà mình muốn biểu đạt, không vòngvo, lan man dẫn đến việc lạc chủ đề.
2.6 Thực trạng của đề tài nhóm thực hiện.
- Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nayluôn là mối quan tâm của người dân và các chuyên gia tronglĩnh vực này Mặc dù Chính phủ đã có nhiều cải tiến và nỗ lựctrong công tác quản lý, kiểm soát chất lượng thực phẩm nhưngtình hình vẫn ngày càng trở nên phức tạp và khó khăn.
- Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay gặp nững vấn đề sau:
+Thứ nhất: Thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường:
Chất lượng thực phẩm không được đảm bảo, nguồn gốc khôngrõ ràng khiến nhiều người tiêu dùng khó khăn trong việc lựa chọn sản phẩm an toàn
+Thứ hai: Ngày càng có nhiều nhà sản xuất và kinh doanh thựcphẩm sử dụng: Chất kích thích tăng trưởng, sử dụng cám tăng trưởng từ vật nuôi, sử dụng các hóa chất, chất cấm và các chất tẩy rửa vào thực phẩm như thịt, cá thối trong chế biến nông, thủy sản
+Thứ ba: Quy trình chế biến không nghiêm ngặt hoặc bị ô nhiễm bởi những điều sau:Môi trường mất vệ sinh,tận dụng nước thải sinh hoạt để xử lý, nước thải chăn nuôi dùng để tưới rau gây nhiễm kim loại nặng và vi sinh vật gây bệnh trong rau,củ, quả với hàm lượng cao hơn nhiều so với quy định , thực phẩm không rõ nguồn gốc…gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tiêu dùng và xuất khẩu Nhiều cơ sở chế biến không đảm bảo vệ sinh và máy móc không đáp ứng yêu cầu quy định của nhà nước.
Trang 16- Theo thống kê của Cục Giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm BộY Tế:
+Số lượng các vụ ngộ độc thực phẩm hay số người bị nhiễm độc thực phẩm còn khá cao
+Đặc biệt là những trường hợp mắc bệnh nhiễm trùng bởi thựcphẩm.
+Các vụ ngộ độc thực phẩm đang diễn biến phức tạp và có nhiều người tử vong vì ăn phải các loại thực phẩm không đảm bảo an toàn…
TLTK: pham-hien-nay
https://accgroup.vn/thuc-trang-an-toan-ve-sinh-thuc Một số hình ảnh thực trạng về vấn đề vệ sinh an toàn thựcphẩm:
hinh-chung-ve-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tai-viet-nam-142130