Đồ Án Phát Triển Sản Phẩm HUIT - Trà la hán quả nha đam đường phèn

NỘI DUNG CHÍNH Ý TƯỞNG SẢN PHẨM KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG KHẢ THI CONCEPT SẢN PHẨMBẢN MÔ TẢ SẢN PHẨMBỐ TRÍ THÍ NGHIỆMQUY TRÌNH SẢN XUẤT DỰ KIẾNMẪU SẢN PHẨM SƠ BỘ... Tr

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

-

 -KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

TRÀ LA HÁN QUẢ

BƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

TRÀ LA HÁN QUẢ

ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Thuý

SVTH: NHÓM 3

NGÀY: 05/01/2024

NHÓM 3

LÊ THỊ TUYẾT NGÂN 2005200635

NGUYỄN NHẬT

HUỲNH 2005200902

NỘI DUNG CHÍNH

1

Ý TƯỞNG

SẢN PHẨM

2

KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU DÙNG

SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG KHẢ THI

CONCEPT SẢN PHẨM

BẢN MÔ TẢ SẢN PHẨM

BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

DỰ KIẾN

8

MẪU SẢN PHẨM SƠ BỘ

Trà La hán quả nha đam

Trà La hán quả hạt chia

Trà La hán quả thạch dừa

1

2

3

Ý TƯỞNG SẢN PHẨM

KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU DÙNG

SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG KHẢ THI

Khả năng đáp ứng nhu cầu

và mong muốn của NTD

- Dạng nước đóng

chai tiện lợi, dễ sử

dụng, dễ mang đi

- Hương vị sản phẩm

- Sản phẩm quan tâm

đến sức khoẻ của

người tiêu dùng

Tính đổi mới sáng tạo

- Sản phẩm bổ sung sản phẩm mới tốt

và an toàn cho sức khoẻ

- Sử dụng loại đường phèn

Khả năng đáp ứng công nghệ sản xuất

- Nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ tìm

- Thiết bị dễ tìm,

dễ vận hành

- Quy trình dễ thực hiện

CONCEPT SẢN PHẨM

T

Nội dung

1 Khách hàng mục

tiêu Tất cả đối tượng (trừ trẻ em dưới 2 tuổi)

2 Thị trường mục

tiêu

Sản phẩm được hướng đến phân phối toàn quốc và sẽ ưu tiên ở các thành phố lớn, ở các trụ sở cửa hàng tiện lợi, tạp hóa, chợ, siêu thị lớn nhỏ

3 Đặt tính, lợi ích

sản phẩm

Sản phẩm là loại nước giải khát từ trà, la hán quả, đường phèn và nha đam,

có vị chát nhẹ của trà, độ ngọt thanh của đường phèn và nha đam được cắt hạt lựu Các nguyên liệu kết hợp tạo nên hương vị thanh mát, góp phần tăng thêm dinh dưỡng cho cơ thể phù hợp với mọi lứa tuổi.

Về mặt dinh dưỡng trong la hán quả giúp giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, giảm táo bón và tốt cho tim mạch Còn về nha đam giúp chống oxy hóa mạnh, chống viêm hiệu quả.

4 Điều kiện

phân phối

Sản phẩm được phân phối ở nhiệt độ thường Tránh ánh nắng trực tiếp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

5 Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất

Có thiết kế bắt mắt thu hút người tiêu dùng, hình ảnh bao bì liên quan đến sản phẩm với nội dung đầy đủ và xác thực

Sản phẩm được đóng chai nhựa PET 330ml

7 Gía thành 10.000-15.000 vnđ/sản phẩm

BẢN MÔ TẢ SẢN PHẨM

STT Đặc điểm Mô tả về sản phẩm

1 Tên sản phẩm Trà La Hán Quả Nha đam

2 Khách hàng mục tiêu Tất cả các đối tượng (trừ trẻ em dưới 2 tuổi)

3 Thành phần của

nguyên liệu Trà xanh, La Hán Quả, Nha đam, đường phèn

4

Lợi ích cảm xúc, lợi ích

chức năng của sản

phẩm

Tạo ra trải nghiệm mới cho người tiêu dùng, giúp giảm căng thẳng tạo cảm giác sảng khoái, tươi mát và giải nhiệt cơ thể

Sản phẩm Trà la hán quả nha đam đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ người tiêu dùng: polyphenol trong trà xanh có tác dụng chống ung thư, chống béo phì, chống tiểu đường, chống vi khuẩn, chống virus La hán quả có chứa nhiều protein, vitamin C, một chất dinh dưỡng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch Một vài dưỡng chất chứa trong nha đam như Các vitamin A, C và E và các chất chống oxy hóa mạnh giúp hỗ trợ thanh nhiệt, đào thải độc tố

5 Khu vực khai thác

nguyên liệu

- Trà xanh Thái Nguyên

- La Hán Quả ở Lào Cai, Sơn La, dễ dàng mua ở các phòng khám đông y

- Nha đam – Công Ty thu mua Nha Đam TP Hồ Chí Minh

- Đường phèn

6 Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất

7 Điều kiện bảo quản Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh tiếp xúc với nguồn nóng hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời

8 Kênh phân phối Kênh truyền thống: Chợ, tiệm tạp hoá, đại lí bán lẻ,…

Kênh hiện đại: cửa hàng tiện lợi, siêu thị, bán hàng online,…

9 Bao bì đóng gói

Thành phần được đóng chai nhựa PET 330ml, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, 1 lốc 6 chai, 1 thùng 24 chai

Bao bì dạng chai Thiết kế đẹp, có logo, kiểu dáng và màu sắc đẹp Bao bì cuốn hút khách hàng

10 Yêu cầu về nhãn hàng hoá Tên sản phẩm, nhà sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần nguyên liệu, trọng

lượng của sản phẩm, thành phần dinh dưỡng, địa chỉ nhà sản xuất

11 Giá bán dự kiến 10000-15.000 vnđ/sản phẩm

12 Lợi ích và rủi ro

Lợi ích: thơm ngon, dễ uống, thuận tiện và dễ dàng sử dụng (uống liền và uống mọi lúc mọi nơi), nhiều dưỡng chất

Rủi ro: thời gian bảo quản

13 Cơ hội Thị trường nước giải khát đóng chai có xu hướng tăng, đặc biệt là những sản phẩm có

bổ sung thành phần mới để đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng

14 Thách thức (đối thủ cạnh

tranh)

Các công ty lớn và nổi tiếng lĩnh vực nước giải khát như: Tân Hiệp Phát, Pepsico, Coca-Cola, Bidroco,…

QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỰ KIẾN

Bã

BỐ TRÍ

THÍ NGHIỆM

Khảo sát cắt nha đam

Khảo sát trích

ly trà xanh và

la hán quả

Khảo sát phối trộn nguyên liệu

Khảo sát thanh trùng

Khảo sát kích thước cắt Khảo sát tỉ lệ nguyên liệu:dung môi Khảo sát nhiệt độ trích ly Khảo sát thời gian trích ly

Khảo sát tỉ lệ dịch trà:dịch la hán quả

Khảo sát lượng đường phèn trong

sản phẩm Khảo sát lượng nha đam trong

nguyên liệu Khảo sát nhiệt độ thanh trùng Khảo sát thời gian thanh trùng

Khảo sát tỉ lệ dịch trà:dịch la hán quả

Khảo sát lượng đường phèn trong sản phẩm

Khảo sát lượng nha đam trong sản phẩm

MẪU SẢN PHẨM SƠ BỘ

SẢN PHẨM SƠ BỘ

nghe!