dự án kinh doanh trà sữa panda

 Bước 2 : Xác định nhà cung cấp.Để có một chai trà sữa ngon mà giá thành lại rẻ thì nhóm đã liệt kê các củahàng có các nguyên vật liệu của trà sữa tại khu vực Ngũ Hành Sơn, Hải Châu, Cẩ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC ĐÀ NẴNG

KHOA KINH TẾ

DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA PANDA

MÔN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà

Lớp học phần: 20QT5

Thành viên nhóm:

1 Phạm Thục Oanh

2 Võ Văn Hà

3 Trần Hải Âu

4 Bùi Thị Phương

5 Nguyễn Thị Thảo Vân

Đà Nẵng, ngày 11 tháng 11 năm 2022

Mục lục

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Giới thiệu về dự án: 2

1.1.Dự án 2

1.2.Mục tiêu, định hướng hoạt động 2

1.3.Sản phẩm 2

1.4.Khách hàng mục tiêu 2

1.5.Nhân sự 3

1.6.Hình thức hoạt động 3

1.7.Chiến lược phát triển 3

2 Kế hoạch tổ chức triển khai dự án 3

3 Thực trạng tổ chức các hoạt động hậu cần trong chuỗi cũng ứng sản phẩm của dự án 5

3.1.Giới thiệu tổng quan về chuỗi cung ứng của dự án 5

3.1.1 Sản phẩm của chuỗi cung ứng 5

3.1.2 Đối tượng khách hàng mục tiêu 5

3.1.3 Phạm vi thị trường 6

3.1.4 Những thành viên của chuỗi cung ứng 6

3.2.Tổ chức các hoạt động hậu cần của chuỗi cung ứng 7

3.2.1 Thu mua 7

3.2.2 Tồn kho 9

Bảng 3: Báo cáo tồn kho 10

3.2.1 Vận tải 10

3.2.2 Sản xuất 11

3.2.3 Phân phối 11

4 Kết quả thực hiện dự án 12

4.1.Doanh thu 12

4.2.Chi phí 12

4.3.Lợi nhuận 13

5 Kiểu tích hợp 14

6 Đánh giá chung về quá trình thực hiện 14

MỤC LỤC HÌNH VẼ Hình 1: Chuỗi cung ứng trà sữa Panda 5

Hình 2: Quy trình sản xuất trà sữa Panda 11

MỤC LỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Danh mục nguyên liệu cần thiết 8

Bảng 2: Danh mục nhà cung cấp nguyên vật liệu 9

Bảng 3: Báo cáo tồn kho 10

Bảng 4: Doanh thi bán trà sữa nhóm Panda 12

Bảng 5: Chi phí nguyên vật liệu 13

Bảng 6: Chi phí tồn kho 13

Bảng 7: Chi phí vận chuyển 13

Bảng 8: Lợi nhuận trà sữa Panda 14

PHẦN MỞ ĐẦU

Trà sữa là một trong những thức uống được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt là đối với giới trẻ và Việt Nam cũng không ngoại lệ Thế nhưng, thị trường hiện nay chỉ tập trung vào các chuỗi của hàng trà sữa Các sản phẩm trà sữa đóng chai lại không có quá nhiều, chủ yếu là hàng nhập ngoại với giá bán cao

Đó là vấn đề đáng quan tâm, đồng thời lại là thị trường đầu tư tương đối dễ dàng cho việc phát triển hoạt động kinh doanh mới nhắm vào thị trường Nhìn thấy cơ hội và tiềm năng phát triển tuyệt vời của sản phẩm, nhóm Panda đã nghiên cứu công thức và cho ra đời sản phẩm trà sữa trân châu đóng chai với giá phù hợp với các đối tượng học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng Tận dụng những kiến thức và phương tiện sẵn có để góp phần tối

ưu hóa quy mô sản xuất và đáp ứng nhu cầu khách hàng nhanh chóng nhất Trong quá trình báo cáo về kế hoạch và kết quả kinh doanh của nhóm, chắc hẳn còn nhiều thiếu sót Mong cô có thể góp ý để bài nhóm em được hoàn thiện hơn Nhóm em chân thành cảm ơn cô!

1

NỘI DUNG

1 Giới thiệu về dự án:

1.1 Dự án

Tên dự án: “Trà sữa nhà làm Panda”

Loại hình kinh doanh: kinh doanh thức uống

Logo:

Thời gian bắt đầu hoạt động: ngày 15/10/2022

Lợi thế cạnh tranh: hình thức đóng chai thuận tiện, mới lạ Ưu thế về giá rẻ

và không chất bảo quản

Địa điểm sản xuất: 124 Võ Chí Công, Hòa Xuân, Cẩm Lệ, Đà Nẵng Fanpage: Panda Milk Tea

1.2 Mục tiêu, định hướng hoạt động

Mục tiêu: xác định khả năng phát triển của Trà sữa Panda trên thị trường

trong thời gian vừa qua Từ đó đề ra các phương án phù hợp cho chiến lược kinh doanh sắp tới Đảm bảo mức doanh thu và lợi nhuận hợp lý

Định hướng hoạt động: mức giá hợp lý, chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt

là phương châm và nền tảng để trà sữa Panda phát triển vững chắc trên thị trường

1.3 Sản phẩm

Trà sữa truyền thống trân châu trắng

Trà sữa thái xanh trân châu trắng

1.4 Khách hàng mục tiêu

Là công nhân viên chức văn phòng, những người có ít thời gian, bận rộn và mong muốn có được thức uống thuận tiện, dễ dàng di chuyển

Học sinh sinh viên và bộ phận giới trẻ là khách hàng tiềm năng mà nhóm hướng tới, bộ phận này chiếm số lượng lớn và là những tín đồ của trà sữa Có thể uống trà sữa quanh năm

2

1.5 Nhân sự

Việc phân công, bố trí các nhiệm vụ và chức năng cho mỗi thành viên nhóm dựa vào tính chất và khả năng để đảm bảo việc kinh doanh diễn ra đúng theo như kế hoạch đề ra

1.6 Hình thức hoạt động

Tận dụng khả năng và nguồn lực hiện có, nhóm lựa chọn hình thức Online vào

dự án kinh doanh của mình

1.7 Chiến lược phát triển

Nhóm tập trung nguồn lực để nghiên cứu, nắm bắt thêm cơ hội, khai thác tối

đa nguồn vốn, đầu tư các thiết bị tiên tiến để mở rộng quy mô sản xuất

Về sản phẩm: phát triển đa dạng hóa sản phẩm, đưa các thiết bị tiên tiến vào

trong quy trình sản xuất

Về thị trường: đẩy mạnh các hoạt động quảng cáo Thực hiện các chính sách

chất lượng đối với khách hàng để duy trì và phát triển lâu dài

Về tài chính: quản lí chặt chẽ về các chi phí liên quan, sử dụng nguồn vốn có

hiệu quả nhằm đảm bảo phát triển liên tục, ổn định và vững chắc

2 Kế hoạch tổ chức triển khai dự án

Để thực hiện dự án một cách hoàn thiện nhất, chúng em đã lên kế hoạch gồm

8 bước:



 Bước 1: Nghiên cứu về thị trường trà sữa.

Vì thị trường trà sữa hiện nay được coi là sự phát triển mạnh mẽ nên có rất nhiều sự canh tranh khóc liệt trên thị trường chính vì thế bước đầu tiên của nhóm là nghiên cứu thị trường này nhằm giúp chúng em có thể đưa ra được những sự đánh giá và thu thập thêm thông tin về việc lựa chọn sử dụng trà sữa đóng chai có tốt hơn hay có phù hợp,thuận tiện hơn khi sử dụng trà sữa tại các cửa hàng,tại chổ và đồng thời biết được nhu cầu của người tiêu dùng họ thích những dòng trà sữa nào và mong muốn có được những mức giá như thế nào để chúng em có dữ liệu để tiến hành đánh giá và sản xuất ra nước uống trà sữa đóng chai phù hợp với nhu cầu của khách hàng

Phương pháp nghiên cứu: Định tính và định lượng

3

 Bước 2 : Xác định nhà cung cấp.

Để có một chai trà sữa ngon mà giá thành lại rẻ thì nhóm đã liệt kê các của hàng có các nguyên vật liệu của trà sữa tại khu vực Ngũ Hành Sơn, Hải Châu, Cẩm

Lệ – Đà Nẵng và lựa chọn những nơi có nguồn nguyên liệu đảm bảo với giá rẻ và vị trí thuận tiện so với địa điểm sản xuất để lựa chọn thu mua các nguyên vật liệu đó



 Bước 3 : Xác định khác hàng mục tiêu.

Lựa chọn khách hàng mục tiêu là yếu tố cần thiết cho việc phát triển tốt sản phẩm của nhóm vì khi xác định đúng khách hàng mục tiêu sẽ giúp nhóm biết được nhu cầu, mong muốn của họ mà nhóm làm ra sản phẩm phù hợp tránh trường hợp ối hàng và lỗ vốn khi làm sản phẩm ít người ưa chuộng

Nhóm đưa ra 2 nhóm khách hàng mục tiêu:

- Công nhân viên chức văn phòng

- Học sinh, sinh viên



 Bước 4 : Xác định phạm vị hoạt động.

Để giúp xác định được những khu vực có người tiêu thụ trà sữa cao và dựa vào nguồn nhân lực hiện có để đưa ra các phạm vi hoạt động phù hợp nhằm hạn chế

rủi ro khi hoạt động và đáp ứng được nhu cầu khách hàng tốt nhất



 Bước 5 : Thiết kế logo.

Nhằm tạo ra điểm khác biệt so với các thương hiệu khác trên thị trường, tạo sự

ấn tượng đến với khách hàng khi sử dụng sản phẩm và quảng bá sản phẩm



 Bước 6 : Lập kế hoạch tài chính.

Đo lường các chi phí sản xuất, chi phí phát sinh để huy động nguồn vốn phù hợp với loại hình kinh doanh Lập kế hoạch chi tiêu sau mỗi ngày hoạt động, hạn chế được trường hợp thiếu hụt nguồn vốn trong quá trình hoạt động



 Bước 7 : Xây dựng các kênh truyền thông cho sản phẩm.

Nhóm tìm hiểu và xây dựng cho mình kênh bán hàng online trên facebook, fanpage của nhóm có tên PANDA MILK TEA Từ đó nhóm có thể dễ dàng quản lý

và khách hàng có thể tiếp cận sản phẩm một cách nhanh nhất và thuận tiện nhất



 Bước 8 : Xây dựng phương thức giao hàng.

4

Tìm hiểu các phương thức giao hàng hiệu quả, đưa ra phương án để lựa chọn.

Vì mục tiêu giao hàng nhanh nhất, hiệu quả nhất và chi phí thấp nhất nên nhóm lựa chọn hình thức giao hàng đường bộ Tận dụng phương tiện sẵn có, tối thiểu hóa những khoản chi phí không cần thiết

3 Thực trạng tổ chức các hoạt động hậu cần trong chuỗi cũng ứng sản phẩm của dự án

3.1 Giới thiệu tổng quan về chuỗi cung ứng của dự án

Trong thị trường kinh doanh về mãng đồ uống hiện nay đang rất được phát triển mạnh mẽ ở nhiều vùng khác nhau trong đó được kể đến xu hướng sử dụng trà sữa hiện nay của giới trẻ ngày càng trở nên phổ biến hơn

Để làm ra một chai trà sữa thì nhóm em bắt đầu với việc đầu tiên là lựa chọn nhà cung cấp có các nguyên vật liệu với giá thành và chất lượng tốt sau khi việc lựa chọn và nhập đủ các nguyên vật liệu cần thiết về thì nhóm bắt đầu việc sản xuất và cho ra sản phẩm trà sữa đóng chai sau đó sẽ cung cấp đến cho khách hàng

Mô hình của chuỗi cung ứng trà sữa của nhóm:

Hình 1: Chuỗi cung ứng trà sữa Panda

3.1.1 Sản phẩm của chuỗi cung ứng.

Sản phẩm của chuỗi cung ứng là 2 loại trà sữa đóng chai :

 Trà sữa truyền thống trân châu trắng

 Trà sữa thái xanh trân châu trắng

3.1.2 Đối tượng khách hàng mục tiêu

Thức uống trà sữa ngày nay đã trở thành hiện tượng thu hút rất mạnh trong văn hóa ăn vặt của giới trẻ hiện nay và phát triển mạnh mẽ ở nhiều thành phố, sức hấp dẫn của trà sữa đã thu hút rất nhiều các đối tượng khách hàng như: học sinh,

5

sinh viên mà còn lan rộng ra sang cả các nhân viên văn phòng khác nhau Theo ước tính hiện nay thì học sinh và sinh viên chiếm 75 % tỉ trọng sử dụng trà sữa hiện nay

và nhân viên văn phòng chiến 25% Những đối tượng này thường hướng đến những sản phẩm đồ uống có chi phí thấp và thuận lợi,chính vì những yếu tố đó nhóm đã lựa chọn nhóm khách hàng mục tiểu của nhóm là các học sinh , sinh viên và nhân viên văn phòng

3.1.3 Phạm vi thị trường.

Trà sữa được đánh giá là thức uống ngày càng phát triển mạnh và nhanh tại

Tp Đà Nẵng nhờ có mật độ dân số đông đi cùng với đó là số lượng học sinh và sinh viên có mặt tại Đà Nẵng là rất nhiều Tại đây số lượng các quán trà sữa mở ra rất phổ biến và thu hút được nhiều số lượng khách hàng nhưng đa phần là bán tại quán,

ít bán theo hình thức chai tiện lợi và nơi đây đa phần nhiều người ít có thời gian rãnh Nhờ vào sự nhận diện được cơ hội và tiềm năng phát triển tại đây nên nhóm

đã tiến hành mở hoạt động dự án bán trà sữa với quy mô vừa và được hoạt động ở phạm vi thị trường Đà Nẵng với những khu vực : Ngũ Hành Sơn, Hải Châu, Cẩm Lệ

3.1.4 Những thành viên của chuỗi cung ứng.

Sản phẩm trà sữa của nhóm là thuộc loại sản phẩm phổ biến và dễ sản xuất và nhập các nguyên vật liệu sẵn có từ các nguồn nhà cung cấp hiện có trên thị trường chính vì vậy sản phẩm của nhóm chỉ có 3 thành viên trong chuỗi cung ứng đó là + Nhà cung cấp : Là nơi cung cấp trực tiếp các nguyên vật liệu đến nhà sản xuất Đối với nhóm, những nguyên liệu như : đường, trà, sữa lon, chai, … Nhà cung cấp là thành viên đầu tiên trong chuỗi cung ứng và có vai trò hết sức quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và giá cả của sản phẩm của nhà sản xuất Các nguyên vật liệu của nhóm được cung cấp theo hình thức trực tiếp, để thuận tiện cho việc trao đổi giá cả và đảm bảo chất lượng nguyên liệu luôn ở trạng thái tốt nhất

+ Nhà sản xuất : Sau khi các nguyên vật liệu được thu mua về sẽ được đưa vào sản xuất và kiểm tra sản phẩm để cho ra một sản phẩm đảm bảo chất lượng và phù

6

hợp với nhu cầu của khách hàng, sau đó sẽ được cho vào chai, để tạo ra thành phẩm

Sản phẩm sau khi sản xuất ra luôn được bảo quản với mục đích bảo quản tốt chất lượng sản phẩm

Điều chỉnh hóa hàm lượng chất béo : Nhu cầu của khách hàng ngày càng thay đổi và nâng cao, họ đòi hỏi sản phẩm đảm bảo an toàn và hàm lượng chất béo được xem là yếu tố hàng đầu trong sự quan tâm về sức khỏe

+ Khách hàng : Đây là những người trực tiếp tiêu thụ sản phẩm trà sữa và có thể mua trực tiếp từ tay người bán hàng để đồng thời được thanh toán trực tiếp tại nơi mua hoặc gián tiếp qua các app thanh toán trực tuyến

Sản phẩm của nhóm hướng đến sản phẩm nhà làm với chất lượng cao, giá thành thấp nên tạo ra được những lợi thế thu hút khách hàng và không qua bất kỳ kênh trung gian nào như các đại lý sỉ, lẻ trên thị trường

3.2 Tổ chức các hoạt động hậu cần của chuỗi cung ứng

3.2.1 Thu mua

Để cho ra một sản phẩm trà sữa đóng chai nhóm đã tiến hành thu mua các nguyên vật liệu thông qua hình thức trực tiếp từ các cửa hàng

Quy trình thu mua:

Bước 1: Xác định nhu cầu nguyên vật liệu

 Liệt kê các nguyên vật liệu cần mua

 Thống kê chi phí nguyên vật liệu

Bước 2: Tìm và lựa chọn nhà cung cấp

 Xem xét giá cả các mặt hàng của từng nhà cung cấp để đưa ra phương án lựa chọn phù hợp

 Kiểm tra mức độ uy tín, danh tiếng của nhà cung cấp trên thị trường

 Sản phẩm đa dạng và nguồn hàng luôn có sẵn

 Có nhiều hình thức thanh toán thuận tiện

Bước 3: Tiến hành thu mua nguyên vật liệu

 Lựa chọn sản phẩm cần mua

 Kiểm tra chất lượng sản phẩm

7

 Tiến hành mua

Bước 4: Đánh giá kết quả thu mua

 Đánh giá thái độ phục vụ của nhà cung cấp

 Chất lượng, giá của sản phẩm

 Chính sách liên quan đến sản phẩm và thanh toán

Danh mục nguyên liệu

STT Nguyên liệu Khối lượng Dạng Hạn sử

dụng

Bảo quản

1 Trà thái xanh 200g/gói Khô 36 tháng Nhiệt độ phòng

2 Hồng trà 300g/gói Khô 12 tháng Nhiệt độ phòng

3 Sữa đặc 1kg Đặc 12 tháng Tủ lạnh

4 Bột kem sữa 1 kg/gói Bột 12 tháng Nhiệt độ phòng

5 Chai nhựa, túi

đựng, ống hút

500ml/ chai chai Nhiệt độ phòng

6 Trân châu 2 kg/túi Có nước 12 tháng Tủ lạnh

7 Đường đen 1kg/túi Khô 12 tháng Nhiệt độ phòng

8 Muối tinh 200g/gói Khô 12 tháng Nhiệt độ phòng

9 Túi lọc cái Nhiệt độ phòng

Bảng 1: Danh mục nguyên liệu cần thiết

 Đa số nguyên vật liệu đều ở dạng túi khô và hạn sử dụng khá dài Khá thuận tiện cho việc thu mua, vận chuyển, lưu trữ và bảo quản Không có ảnh hưởng gì lớn đến quá trình kinh doanh của nhóm

- Vai trò và tầm quan trọng: Các nguyên liệu trên có vai trò rất quan trọng trong quá trình sản xuất thành phẩm Là yếu tố then chốt tạo nên hương vị trà sữa đặc biệt Ảnh hưởng rất lớn đến uy tín của thương hiệu trên thị trường trà sữa

 Việc lựa chọn nguồn cung cấp cũng như các loại sản phẩm là vô cùng cần thiết đối với nhóm

- Danh mục nhà cung cấp

S

T

T

Nhà cung

cấp

Quy mô

Địa chỉ Nguồn cung

NVL

Giá thành

Chất lượng

Chính sách

1 Kho pha chế

Đà Nẵng –

Vừa 130 Lư Giang,

Các sản phẩm,

Tương đối rẻ

Tốt Chiết khấu

sỉ và chính 8

Bách Phúc Đà

Nẵng

nguyên liệu pha chế (trà, sữa, bột béo, trân châu )

sách đổi trả, miễn phí giao hàng

2 Cửa hàng tạp

hóa

Vừa Chợ đầu mối Hòa Cường

Hàng tiêu dùng (bao đựng, chai nhựa, ống hút )

Rẻ Tương đối

Giảm giá khi mua số lượng lớn

Bảng 2: Danh mục nhà cung cấp nguyên vật liệu

Bởi các nhà cung cấp này ở vị trí khá gần với nơi sản xuất trà sữa của nhóm, đảm bảo được mục tiêu về quy mô, uy tín trên thị trường Mà còn có mức giá rẻ, chất lượng đảm bảo, nguồn nguyên liệu đa dạng, các chính sách đổi trả sản phẩm Đặc biệt là nhóm phát huy được khả năng thương lượng với những nhà cung cấp này Lâu dài sẽ mang lại những lợi thế cho nhóm

3.2.2 Tồn kho

Việc duy trì hàng tồn kho cũng là 1 trong những cách giúp nhóm tránh tình trạng tắc nghẽn sản phẩm Còn giúp nhóm có được những lợi thế khi giá cả thay đổi Bên cạnh đó, các nguyên vật liệu còn phải đảm bảo được bảo quản ở nơi cao ráo, thoáng mát và phù hợp với tính chất của từng nguyên vật liệu để tránh hư hỏng

Và khi muốn sản xuất thì phải đáp ứng đủ để tránh mất thời gian vận chuyển và chi phí phát sinh không mong muốn

Đơn vị: Trà sữa đóng chai Panda

Số lượng nhà kho: 01

Vị trí nhà kho: 124 Võ Chí Công, Hòa Xuân, Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng

Mức độ tồn kho là không đáng kể so với quy mô sản xuất của nhóm, đa số các mặt hàng tồn kho đều có thời hạn sử dụng khá lâu và quy trình bảo quản khá dễ dàng Sử dụng kho hàng sẵn có của thành viên trong nhóm nên chi phí thuê kho sẽ bằng không, đó là ưu điểm lớn nhất Tuy vậy, với mức tồn kho nói trên cũng ảnh

9