DỰ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG CHẢ MỰC HẠ LONG PHẦN I TỔNG QUAN CHUNG VỀ DỰ ÁN 1 1 Tên dự án Dự án kinh doanh chả mực giã tay Hạ Long 1 2 Địa điểm đầu tư Ki ốt bán hàng tại chợ Gốc Đề, ngõ Gốc Đề, phường M[.]
DỰ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG CHẢ MỰC HẠ LONG PHẦN I: TỔNG QUAN CHUNG VỀ DỰ ÁN 1.1 Tên dự án: Dự án kinh doanh chả mực giã tay Hạ Long 1.2 Địa điểm đầu tư: Ki-ốt bán hàng chợ Gốc Đề, ngõ Gốc Đề, phường Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội Xưởng sản xuất chợ Hạ Long 2, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh 1.3 Diện tích: Tổng diện tích ki-ốt cho dự án 40m2 1.4 Mục tiêu: Kinh doanh chả mực – Đặc sản Hạ Long 1.5 Căn pháp lý: - Nghị định số 38/2012/NĐ – CP quy định chi tiết thi hành số điều Luật an toàn thực phẩm - Thông tư số 78/2014/TT – BTC Thơng tư 96/2015/TT – BTC cách tính thuế thu nhập doanh nghiệp - Thông tư số 42/2003/TT – BTC quy định mức thuế môn cho hộ kinh doanh cá thể Doanh nghiệp - Thông tư 45/2013/TT – BTC hướng dẫn chế độ quản lý, sử dụng trích khấu hao tài sản cố định PHẦN II: LÝ DO LỰA CHỌN DỰ ÁN Do nhu cầu người tiêu dùng Nằm dải đất hình chữ S, bước chân qua để lại dấu ấn khó quên với đặc sản địa phương vùng miền Và Quảng Ninh khơng ngoại lệ chả mực Hạ Long với vị đậm đà tự nhiên mà cần nhắc tới thấy ngon tê đầu lưỡi Không du khách, bạn bè thập phương yêu mến, chả mực Hạ Long tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác nhận ăn ngon có Việt Nam Chả mực Hạ Long đồng thời bổ sung vào danh sách top 50 ăn ngon Chả mực vùng biển Quảng Ninh chả làm từ cá mực mai, mực mai làm ăn Hầu hết nguyên liệu chế biến mực đánh bắt khu vực vịnh Hạ Long, ngon có mùi vị riêng Những miếng chả mực thơm ngon đặc biệt làm cho quý khách không quên với hương vị đặc trưng biển nên có câu: “Chả mực giã tay – ngon say lòng người Bên cạnh chả mực cịn ăn giàu dinh dưỡng Trong 100g ăn mực tươi có đến 60,1g đạm 4,5g chất béo Ngoài mực có chứa số chất khống vi lượng quý sắt, kẽm, mangan… testosterone tự nhiên tăng cường sinh lực nam giới Cá mực có tác dụng bồi bổ làm tăng sức khoẻ, tăng trí lực, đặc biệt có chứa peptid có tác dụng chống độc chất phóng xạ Các lợi ích tư ăn kể đến như: - Giúp thể hấp thu sử dụng sắt (đồng -90% DV) Mực cung cấp cho thể lượng lớn đồng (mực chứa 90% đồng), chất khống đóng vai trò quan trọng hấp thụ, lưu trữ trao đổi chất sắt hình thành hồng cầu Thiếu máu biểu thiếu đồng - Ngăn ngừa viêm khớp (mực chứa 63% selen ) Các nghiên cứu viêm khớp dạng thấp có mức độ selen thấp máu Selen chất chống oxy hóa giúp giảm triệu chứng viêm khớp cách kiểm sốt gốc tự do.- Duy trì mạnh khỏe da, bắp, tóc móng tay chân (protein – 30%) Protein chất dinh dưỡng thiết yếu cho thể Một lợi ích quan trọng protein giữ cho da, bắp, tóc móng tay chân khỏe mạnh Những nguồn cung cấp protein dồi từ động vật bao gồm mực - Giúp giảm chứng đau nửa đầu Mực giàu vitamin B2 Nhiều nghiên cứu cho thấy vitamin B2 giúp giảm tần số thời gian chứng đau nửa đầu Dù phát sơ bộ, liệu cho thấy bổ sung vitamin B2 hỗ trợ tốt cho điều trị phòng ngừa chứng đau nửa đầu - Củng cố xương Cũng giống cá tôm, mực chứa nhiều phốt Phốt hỗ trợ can xi việc xây dựng xương -Điều hịa lượng đường máu Mực có chứa vitamin B3, loại vitamin có tác dụng ổn định lượng đường máu Tăng cường miễn dịch (kẽm – 10%) Những cá nhân thiếu kẽm thường cho thấy dễ bị công bệnh truyền nhiễm Mực nguồn cung cấp dồi loại khoáng chất Giúp thư giãn thần kinh bắp (magie – 8%) Magie có mực loại khống chất có tác dụng thư giãn thần kinh bắp Trong vài năm gần nhà khoa học nhận thấy người đặc biệt phụ nữ cung cấp đủ B6 magie giảm rõ rệt hội chứng cáu bẳn, khó họ tiếp nhận sống lạc quan hẳn so với người bị thiếu hụt hai thành phần Hiện tại, chả mực Hạ Long biết đến thương hiệu đặc sản Quảng Ninh, có giá bán cao thị trường, tạo việc làm tốt cho người lao động góp phần phát triển kinh tế - xã hội Tuy nhiên nguồn cung cấp chả mực tới Hà Nội tỉnh lại bị hạn chế Món ăn mua Hạ Long, khơng có nhiều sở sản xuất hay phân phối khác, khiến mặt hàng khó tiếp cận với người tiêu dùng Hà Thành Các doanh nghiệp phân phối chả mực cịn lại thường khơng đảm bảo hương vị hay chất lượng khiến người tiêu dùng cân nhắc muốn mua hang PHẦN III: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 3.1 Những thuận lợi chả mực Hạ Long - Nguồn nguyên liệu dễ nhập phục vụ cho trình sản xuất bán lựa chọn chợ hải sản Hạ Long đảm bảo tươi ngon với hương vị đặc biệt vận chuyển đến Hà Nội - Vốn đầu tư vào mơ hình kinh doanh khơng q cao - Vịng quay vốn nhanh - Tận dụng nguồn lao động nhàn rỗi có sẵn địa phương - Nhu cầu người tiêu dùng vào hải sản ngày gia tăng 3.2 Khó khăn chả mực Hạ Long - Một số người tiêu dùng cịn chưa tiếp cận với mói ăn khơng muốn thử ăn lạ - Sản phẩm chuyên biệt không đa dạng - Hạn sử dụng chả mực ngắn, khâu bảo quản cần đặc biệt ý - Thị trường tiêu thụ chưa ổn định 3.3 Thị trường mục tiêu dự án: Dự án đặt ki ốt gần chợ Gốc Đề nên thị trường mục tiêu mà dự án nhắm tới khu vực dân cư xung quanh khu đô thị lớn lân cận Các khu đô thị lớn là: khu đô thị Timescity, khu thị Hịa Bình Green City, khu thị Hinode City, Ngồi cịn gần trường học trường đại học Kinh tế Quốc Dân, đại học Xây dựng, đại học Bách Khoa Hà Nội,… nơi tập trung lượng lớn sinh viên theo học 3.4 Khách hàng mục tiêu dự án: Khách hàng mà dự án nhắm đến nhóm khách hàng địa phương – Kinh doanh nhỏ, quy mơ hộ gia đình Nhóm khách hàng nhà hàng, qn ăn, bn sỉ 3.5 Đối thủ cạnh tranh dự án: Khảo sát địa bàn dự án phạm vi bán kính 8km khơng có cửa hàng kinh doanh mặt hàng chả mực Hạ Long Những cửa hàng lại thường xa trung tâm giá cao chi phí vận chuyển 3.6 Lợi cạnh tranh dự án: - Cạnh tranh chất lượng sản phẩm: - Thuê ki ốt gần chợ nơi thường xuyên đông người qua lại, lại gần ngã tư giúp người tiêu dùng biết đến quán nhanh mua lần đấu qua - Dân cư đông chủ yếu tầng lớp thu nhập trung bình – khu đô thị giú dự án thu hồi vốn nhanh chóng tạo nhiều lợi nhuận tương lai PHẦN IV: MƠ HÌNH KINH DOANH CỤ THỂ 4.1 Xác định sản phẩm dự án: Các sản phẩm dự án chả mực bao gồm: Chả mực đông lạnh Chả mực chế biến Các ăn có chả mực ăn kèm xôi chả mực, bánh chả mực, 4.2 Lựa chọn phương án kinh doanh: - Bài trí cửa hàng cho có chỗ cho khách đến ăn cửa hàng tủ để đông - Cửa hàng thiết kế theo phong cách tối giản - Sẽ mở cửa phục vụ khách hàng từ 7h-21h để phục vụ khách hàng sáng, trưa tối Buổi trưa chiều lúc chợ đông đúc - Nhân viên cửa hàng nhân viên có độ tuổi từ 18-40 tuổi Nhân viên order quầy nhân viên bưng bê có độ tuổi từ 18-25 tuổi Nhân viên làm cơng đoạn sơ chế làm sản phẩm lớn tuổi có kinh nghiệm khâu chế biến - Tự thân quản lí từ xa thơng qua hệ thống camera giám sát PHẦN V: CHIẾN LƯỢC MARKETING Chiến lược bán hàng Vào ngày khai trương cửa hàng làm quầy nhỏ trước cửa hàng giới thiệu cho khách hàng qua trải nghiệm thử chả cá cho họ mang thử người thân Có chương trinh giảm giá rút thăm trúng thưởng tuần để người tiêu dùng nhớ đến sản phẩm Quảng cáo online trang mạng xã hội nhằm hướng tới phận tiêu dùng học sinh sinh viên, viên chức nhà nước PHẦN VI: PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN 6.1 Phân tích khoản chi phí dự án: Chí phí đầu tư ban đầu dự án: Bảng Chi phí đầu tư ban đầu dự án Đơn vị tính: đồng Chi phí Thuê mặt (1 năm) hai sở Sửa chữa trang trí cửa hàng Đăng ký kinh doanh Tài sản cố định Vật dụng Nguyên vật liệu Tuyển dụng đào tạo Quảng cáo Tổng cộng Số tiền 80,000,000 10,000,000 500,000 29,500,000 1,830,000 230,330,000 2,000,000 10,000,000 364,160,000 Bảng Chi phí tài sản cố định dự án Đơn vị tính: đồng Chi phí Máy xay Thùng bảo ơn Máy order tính tiền Tủ lạnh bảo quản Tổng cộng Số lượng Đơn giá 2,500,000 400,000 10,000,000 5,000,000 Thành tiền 7,500,000 2,000,000 10,000,000 10,000,000 29,500,000 Bảng Chi phí vật dụng dự án Đơn vị tính: đồng Chi phí Dao to Kéo Thớt Bát Đũa Đĩa Giấy in hóa đơn Tổng cộng Số lượng 10 5 Đơn giá 50,000 50,000 40,000 Thành tiền 500,000 250,000 200,000 30 30 20 100 5000 1000 5000 6000 150,000 30,000 100,000 600,000 1,830,000 Bảng Chi phí nguyên vật liệu (1-2 tháng) Đơn vị tính: đồng Chi phí Mực Tơm Gạo nếp Gạo tẻ Thịt nạc Nước mắm Hạt nêm Đường Muối Dầu ăn Túi nilon in logo Số lượng 200 kg 100 kg 50 kg 50 kg 100 kg can 20 kg 20 túi 20 túi 20 chai 5000 Đơn giá 700,000 500,000 50,000 50,000 300,000 100,000 150,000 23,000 6000 50,000 50 Tổng cộng 10 Thành tiền 140,000,000 50,000,000 2,500,000 2,500,000 30,000,000 500,000 3,000,000 460,000 120,000 1,000,000 250,000 230,330,000 Bảng Chi phí quảng cáo Đơn vị tính:đồng Chi phí Mở chương trình dùng thử Chi phí lập fanpage quảng cáo facebook Tổng cộng Số lượng 1 Thành tiền 5,000,000 5,000,000 10,000,000 Chi phí lương cho nhân cơng: Bảng Chi phí lương cho nhân cơng Đơn vị tính: đồng Chức vụ Quản lý Nhân viên chế biến Nhân viên order Nhân viên dọn dẹp Tổng cộng Số lượng Lương/ tháng 8,000,000 7,000,000 3,000,000 5,000,000 11 Lương/năm 96,000,000 84,000,000 36,000,000 60,000,000 828,000,000 Chi phí hoạt động: Bảng Chi phí sinh hoạt Đơn vị tính: đồng Chi phí Tháng 3,000,000 1,000,000 3,000,000 250,000 150,000 Điện Nước Nhiên liệu đốt Wifi Hotline Tổng cộng Năm 36,000,000 12,000,000 36,000,000 3,000,000 1,800,000 88,800,000 6.2 Dự kiến doanh thu dự án: Bảng Bảng giá bán sản phẩm dự án Đơn vị tính: đồng Sản phẩm Bánh chả mực Xơi chả mực Chả mực đông lạnh 1kg Nước giải khát Giá bán 30,000 30,000 400,000 5,000 12 Bảng Dự kiến doanh thu Đơn vị tính: đồng Các năm Số khách trung bình/ngày Số tiền trung bình/khách Tổng cộng Năm Năm Năm Năm Năm 40 45 50 55 60 60,000 876,000,00 70,000 1,149,750,00 75,000 1,368,750,00 80,000 85,000 1,606,000,000 1,861,500,000 6.3 Đánh giá tính khả thi dự án: Bảng 10 Dịng tiền dự án Đơn vị tính: đồng Năm Dịng thu Dòng chi Năm 876,000,00 926,000,00 364,160,000 364,160,000 50,000,000 Năm 1,149,750,000 Năm 1,368,750,00 928,000,000 930,000,000 221,750,000 438,750,000 Năm 1,606,000,000 1,861,500,000 932,000,000 674,000,000 Với r=10% thì: NPV= -364,160,000 - 50,000,000 221,750,000 438,750,000 674,000,000 + + + + (1+10 %) (1+10 %)2 (1+10 %)3 (1+ 10 %)4 928,500,000 (1+10 %) = 1,141,074,895 (đồng) Chọn r2 = 20% NPV2=701,587878 (đồng ) IRR= r1+ (r2-r1) NPV ! = 0,375 (=37,5%) NPV !−NPV 13 Năm 933,000,000 928,500,000 14 ... sản phẩm dự án: Các sản phẩm dự án chả mực bao gồm: Chả mực đông lạnh Chả mực chế biến Các ăn có chả mực ăn kèm xôi chả mực, bánh chả mực, 4.2 Lựa chọn phương án kinh doanh: - Bài trí cửa hàng cho... Kinh doanh nhỏ, quy mơ hộ gia đình Nhóm khách hàng nhà hàng, quán ăn, buôn sỉ 3.5 Đối thủ cạnh tranh dự án: Khảo sát địa bàn dự án phạm vi bán kính 8km khơng có cửa hàng kinh doanh mặt hàng chả. .. 1,800,000 88,800,000 6.2 Dự kiến doanh thu dự án: Bảng Bảng giá bán sản phẩm dự án Đơn vị tính: đồng Sản phẩm Bánh chả mực Xơi chả mực Chả mực đông lạnh 1kg Nước giải khát Giá bán 30,000 30,000 400,000