LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
Một số đặc điểm của tôm thẻ chân trắng
Theo Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thường, Lục Minh Diệp, 2006 Tôm thẻ chân trắng được phân loại như sao:
Tên tiếng anh: White-leg shrimp
Tên tiếng việt: Tôm thẻ chân trắng
Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) có nguồn gốc từ vùng nước nhiệt đới và cận nhiệt đới của vùng Thái Bình Dương, bao gồm Đại Tây Dương và Biển Caribbean Loài tôm này ban đầu được tìm thấy ở vùng ven biển từ Mexico đến Bắc Brazil Tuy nhiên, vì khả năng tương thích với nhiều môi trường nuôi và khả năng tăng trưởng nhanh, tôm thẻ chân trắng đã được trồng và phát triển rộng rãi trên khắp thế giới.
Năm 1973, ngành nuôi tôm của Ecuador đã bắt đầu nuôi tôm thẻ chân trắng trong môi trường ao nuôi thay vì nuôi các loài tôm địa phương Việc này đã thành công và đã lan rộng sang các nước khác như Mỹ, Mexico, Thái Lan và Trung Quốc Hiện nay, tôm thẻ chân trắng là một trong những loài tôm được nuôi và xuất khẩu phổ biến nhất trên thế giới.
Tôm Litopenaeus vannamei (Bone 1931) là tôm nhiệt đới, phân bố vùng ven bờ phía Đông Thái Bình Dương, từ biển Pêru đến Nam Mê-hi-cô, vùng biển Equađo; Hiện tôm chân trắng đã được di giống ở nhiều nước Đông á và Đông Nam Á như Trung Quốc, Thái Lan, Philippin, Indonexia, Malaixia và Việt Nam.
Tôm chân trắng vỏ mỏng có màu trắng đục nên có tên là tôm Bạc, bình thường có màu xanh lam, chân bò có màu trắng ngà nên gọi tôm chân trắng. Chuỳ là phần kéo dài tiếp với bụng Dưới chuỳ có 2 - 4 răng cưa, đôi khi có tới 5 - 6 răng cưa ở phía bụng Những răng cưa đó kéo dài, đôi khi tới đốt thứ hai.
Hình 2.1 Tôm thẻ chân trắng
Vỏ đầu ngực có những gai gân và gai râu rất rõ, không có gai mắt và gai đuôi (gai telssm), không có rãnh sau mắt, đường gờ sau chuỳ khá dài đôi khi từ mép sau vỏ đầu ngực Gờ bên chuỳ ngắn, chỉ kéo dài tới gai thượng vị.
Có 6 đốt bụng, ở đốt mang trứng, rãnh bụng rất hẹp hoặc không có Telsson (gai đuôi) không phân nhánh Râu không có gai phụ và chiều dài râu ngắn hơn nhiều so với vỏ giáp Xúc biện của hàm dưới thứ nhất thon dài và thường có 3 - 4 hàng, phần cuối của xúc biện có hình roi Gai gốc (basial) và gai ischial nằm ở đốt thứ nhất chân ngực.
Trong vùng biển tự nhiên, tôm thẻ chân trắng sống tốt khi nền đáy cát, độ sâu 72m, thường hoạt động vào ban đêm khi tôm trưởng thành phần lớn sinh sống ở ven biển gần bờ và tôm tiền trưởng thành phân bố nhiều ở vùng cửa sông nơi giàu chất dinh dưỡng (Trân Viết Mỹ, 2009) Tôm thẻ chân trắng là loài tôm thích nghi với giới hạn rộng về độ mặn và nhiệt độ Nhưng nhiệt dộ thích hợp cho sự phát triển của tôm là 25 – 32 o C Tuy nhiên trong điều kiện nhiệt độ thấp tôm thường mẫn cảm với các bệnh do virus như bệnh đốm trắng và hội trứng Taura (Trần Việt Mỹ, 2009) Về độ mặn tôm thẻ chân trắng có khả năng thích nghi với độ mặn 0,5 – 45‰, khoảng thích hợp tối ưu cho sự phát triển của tôm: 7 – 34‰, tôm ít bệnh ở độ mặn thấp
10 – 15‰ pH dao động từ 7,5 – 8,5 (Trần Viết Mỹ, 2009).
Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp thiên về động vật, cường độ bắt mồi khỏe và sử dụng được nhiều loại thức ăn tự nhiên có kích cỡ phù hợp với mùn bã hữu cơ đến các động vật, thực vật thủy sinh Nhờ tính ăn tạp, bắt mồi khỏe, linh hoạt, nên khả năng bắt mồi gần như giống nhau, vì thế tôm nuôi tăng trưởng khá đồng đều, ít bị phân đàn (Trần Viết Mỹ, 2009).
Tôm thẻ chân trắng sử dụng thức ăn đối với thức ăn công nghiệp thì cần hàm lượng protein tương đối thấp khoảng 35% nên giá trị thức ăn thường thấp hơn tôm sú Tốc độ tăng trưởng nhanh: sau 180 ngày thả tôm bột chúng có thể đạt 40 g/con (Thái Bá Hồ, Ngô Trọng Lư, 2003) Nhu cầu hàm lượng protein của tôm thẻ chân trắng (30 – 35%) thâm canh, hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) dao động từ 1,1 – 1,3, do đó có thể giảm chi phí thức ăn.Tôm có tốc độ tăng trưởng nhanh, trong điều kiện nuôi với môi trường thích hợp, tôm có khả năng đạt 8 – 10g trong 60 – 80 ngày (Trần Viết Mỹ, 2009).Tôm có tập tính hoạt động mạnh vào ban đêm.
Tôm chân trắng thành thục sớm, con cái có khối lượng từ 30 - 45 g/con là có thể tham gia sinh sản Ở khu vực tự nhiên có tôm chân trắng phân bố thì quanh năm đều bắt được tôm chân trắng Song mùa sinh sản của tôm chân trắng ở vùng biển lại có sự khác nhau ví dụ: ở ven biển phía Bắc Equađo tôm đẻ tử tháng 12 đến tháng 4 Lượng trứng của mỗi vụ đẻ phụ thuộc vào cỡ tôm mẹ: Nếu tôm mẹ từ 30
- 45g thì lượng trứng từ 100.000 - 250.000 trứng, đường kính trứng 0,22mm.
Sau mỗi lần đẻ hết trứng, buồng trứng tôm lại phát triển tiếp Thời gian giữa 2 lần đẻ cách nhau 2 - 3 ngày Con đẻ nhiều nhất tới 10 lần/năm Thường sau 3 - 4 lần đẻ liên tục thì có lần lột vỏ Sau khi đẻ 14 - 16 giờ trứng nở ra ấu trùng Nauplius. ấu trùng Nauplius trải qua 6 giai đoạn: Zoea qua 3 giai đoạn, Mysis qua 3 giai đoạn thành Postlarvae Chiều dài của Postlarvae tôm P.Vannamei khoảng 0,88 - 3mm.
2.1.8 Ảnh hưởng của các yếu tố sinh thái đến khả năng sinh trưởng và phát triển trong nuôi tôm thẻ chân trắng
Tôm sống ở biển có nhiệt độ nước ổn định từ 25-32 o C vẫn thích nghi được khi nhiệt độ thay đổi lớn (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2003) Tuy nhiên, ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới tôm sẽ phát triển chậm khi nhiệt độ dưới 25 o C và sẽ chết khi nhiệt đọ thấp hơn 10 hoặc 15 o C hoặc cao hơn 35 oC (Lê Văn Cát và ctv, 2006) - Độ mặn Là loài tôm nhiệt đới, có khả năng thích nghi với giới hạn rộng về độ mặn Tôm có khả năng thích nghi với độ mặn 0,5 - 45‰, thích hợp: 7 - 34‰ và tăng trưởng tốt ở độ mặn khá thấp 10
- 15‰ (Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009). pH pH là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng nước ao nuôi, đặc biệt là trong ương ấu trùng tôm thẻ Khoảng pH lý tưởng cho tôm từ 7,5 đến 8,5 Khi pH biến động thì sẽ ảnh hưởng tới quá trình sinh lý, sinh hóa trong cơ thể tôm, làm ảnh hưởng các yếu tố khác trong ao như tảo, khí độc Nước có pH < 4 hay >10 có thể gây chết tôm khoảng pH thích hợp cho tôm là từ 7-9 (Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009) Ban đêm pH giảm và tăng vào ban ngày khi quá trình quang hợp xảy ra mạnh Mức độ dao động của pH trong ngày phụ thuộc vào độ kiềm tức là khả năng đệm của nước Khi pH cao thì NH3 dạng khí sẽ nhiều và ít H2S hơn Khi pH thấp thì
H2S dạng khí nhiều và ít NH3 dạng khí Mặc khác, hoạt động ở pH thấp còn có tác dụng làm giảm tính độc của ammonia đối với tôm nuôi.
Oxy hòa tan (DO) Oxy là chất quan trọng nhất trong số các chất khí hòa tan trong môi trường nước rất cần thiết đối với sự sống của sinh vật Oxy hòa tan thấp (0,0-1,5 mg/l) có thể gây chết tôm tùy thời gian tác động và các điều kiện khác Hàm lượng oxy hòa tan tốt nhất cho tôm nên nằm trong khoảng giữa 3,5 mg/l đến bão hòa) Oxy hòa tan quá bảo hòacũng gây nguy hiểm cho tôm Môi trường phải có oxy hòa tan >3mg/l dưới mức này tôm hoạt động yếu, tập trung ven bờ và nổi đầu chết sau vài giờ Nếu lượng oxy vượt quá mức bão hòa cũng gây tác hại đến tôm nhất là quá trình hô hấp (chứa nhiều khí trong hệ tuần hoàn cản trở lưu thông máu) Ở nồng độ oxy nhỏ hơn 4 mg/ l tôm vẫn bắt mồi bình thường nhưng tiêu hóa thức ăn không hiệu quả (Nguyễn Đình Trung, 2004). Độ mặn Độ mặn là nồng độ của tất cả các muối khoáng có trong nước Độ mặn của nước rất quan trọng, ảnh hưởng rất nhiều đến sự tồn tại, phát triển và giúp duy trì các chức năng sinh lý của tôm Thông qua quá trình điều hòa áp suất thẩm thấu, tôm phải duy trì hàm lượng muối khoáng hòa tan trong cơ thể chúng ở mức độ ổn định Cũng như nhiệt độ, mỗi loài cá, tôm đều có khoảng độ mặn thích hợp để sinh trưởng và phát triển Khoảng chịu đựng độ mặn của tôm thẻ chân trắng là 5-35 phần ngàn Khi độ mặn thay đổi trong vài phút hay vài giờ hơn 10 phần nghìn một lần thì tôm sẽ không có khả năng chịu đựng được Nếu muốn thay đổi độ mặn cho ao nuôi thì việc thuần hóa để tôm tập quen dần với độ mặn mới là việc vô cùng quan trọng. Độ kiềm Độ kiềm là thông số rất quan trọng trong nuôi tôm thẻ chân trắng do có liên quan trực tiếp đến độ ổn định của pH nước và hoạt động lột xác của tôm Độ kiềm càng lớn, pH của nước càng ổn định Độ kiềm thấp của các vùng nước ngọt hoặc có độ mặn thấp ảnh hưởng rất lớn đến khả năng lột xác và tỷ lệ sống của tôm nuôi.
Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới và Việt nam
2.2.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới
Tình hình sản lượng tôm thẻ chân trắng đứng thứ hai sau tôm sú, nhưng ở châu
Mỹ sản lượng tôm chân trắng đứng hàng đầu, đạt 86.000 tấn (1990), 132.000 tấn(1992), 191.000 tấn (1998) và đạt gần 200.000 tấn năm 1999 Ecuador coi nuôi tôm chân trắng là ngành sản xuất lớn, sản lượng tôm nuôi chiếm 95% tổng sản lượng của khu vực châu Mỹ, năm 1991 là 103.000 tấn Năm 1993, do gặp dịch bệnh hội chứngTaura (Taura Symdrome Virus) sản lượng giảm còn 1/3, sau 2-3 năm khôi phục lại đạt 120.000 tấn (1998), 130.000 tấn (1999) rồi lại gặp đại dịch bệnh đốm trắng còn
35.000 tấn (2000) Một số nước như Mexico, Panama, Eelize, Peru, Colombia… cũng có tình hình phát triển tương tự Ecuador Sau khi được nhiều nước Châu Mỹ nuôi nhân tạo thành công và có hiệu quả cao, tôm thẻ chân trắng được di giống sang Hawaii Từ đây tôm thẻ chân trắng du nhập sang Châu Á, Đông Nam Á Nhiều nước Đông Nam Á đã nhập tôm thẻ chân trắng để nuôi như: Philippin, Indonesia, Malaisia, Thái Lan, Việt Nam với hy vọng đa dạng hóa các sản phẩm tôm xuất khẩu Tôm thẻ chân trắng được nhập khẩu vào Châu Á vì người ta nhận thấy một số loại tôm bản địa chủ yếu hiện đang được nuôi cho năng suất thấp, mức độ tăng trưởng chậm và có khả năng mang bệnh cao Việc khoanh vùng nuôi tôm thẻ chân trắng khép kín và sự phát triển của các giống tôm chân trắng chọn lọc và thuần hóa đã đưa tôm chân trắng trở thành đối tượng quan tâm lớn của ngành nuôi tôm thời kỳ hiện nay Trên phạm vi toàn cầu, tôm chân trắng đang chiếm tới 2/3 tổng sản lượng tôm nuôi toàn thế giới Ở châu Á, trong giai đoạn từ 2001-2006, tôm sú chỉ duy trì ở một sản lượng nhất định, thì tôm chân trắng nhảy vọt lên 1,5-1,6 triệu tấn (năm 2006) và đạt 1,8 triệu tấn (năm 2009) Đặc biệt, việc gia tăng nhanh sản lượng tôm chân trắng là do các nước đã sản xuất được tôm bố mẹ sạch bệnh và áp dụng các biện pháp khoa học công nghệ nâng cao năng suất, chất lượng tôm Đặc biệt ở Thái Lan trong năm 2004 sản lượng tôm chân trắng đã đạt tới 300.000 tấn, chiếm tỷ lệ cao trong sản xuất tôm biển với sản lượng chiếm xấp xỉ 80% Khảo sát tại Thái Lan cho thấy, nước này đã chuyển sang nuôi tôm chân trắng đời thứ 7, sạch bệnh Người nuôi tôm ở Thái Lan đã nuôi thành công tôm chân trắng cỡ lớn (vượt tôm sú), có ưu thế vượt trội về năng suất, đạt 25-30 tấn/ha/vụ; lợi nhuận thu được cao gấp 2-3 lần so với tôm sú Sản lượng tôm nuôi của Thái Lan năm 2008 đạt 533.000 tấn, gồm 160.000 tấn tôm sú và 373.000 tấn tôm chân trắng Còn tại Philippines, Bộ Nông nghiệp nước này cũng đã dỡ bỏ lệnh cấm nhập khẩu và nuôi tôm chân trắng ở nước này sau những nghiên cứu kỹ lưỡng cho thấy việc nuôi tôm chân trắng hiệu quả cao, lại không đe dọa môi trường, góp phần đa dạng sinh học Tôm chân trắng được thế giới công nhận là một trong ba loài tôm nuôi có nhiều ưu điểm, có thể nuôi theo nhiều hình thức bán thâm canh, thâm canh và nuôi công nghiệp trong các ao đầm nước mặn lợ.
2.2.2 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam
Tôm thẻ chân trắng được đưa vào Việt Nam năm 2001 và được nuôi thử nghiệm tại 3 công ty: Công ty Duyên Hải (Bạc Liêu), Công ty Việt Mỹ (Quảng Ninh) và công ty Asia Hawaii (Phú Yên) (Bộ NN&PTNT 2010) Vào thời điểm này nước ta hạn chế phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng vì sợ lây bệnh cho tôm sú Đến năm 2006,ngành thủy sản đã cho phép nuôi bổ sung tôm chân trắng tại các tỉnh từ Quảng Ninh đến Bình Thuận, nhưng vẫn cấm nuôi tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long Đầu năm 2008, nhận thấy thị trường thế giới đang có xu hướng tiêu thụ mạnh mặt hàng tôm chân trắng của Thái Lan, Trung Quốc và sản phẩm tôm sú nuôi của Việt Nam bị cạnh tranh mạnh, hiệu quả sản xuất thấp do dịch bệnh, Ngày 25/01/2008, BộNN&PTNT ban hành chỉ thị số 228/CT-BNN-NTTS về việc phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng tại các tỉnh phía Nam Từ đó diện tích và sản lượng tôm thẻ chân trắng không ngừng được tăng lên Dự kiến đến năm 2015 sản lượng tôm thẻ chân trắng đạt khoảng 449.500 tấn (Bộ NN&PTNT 2010) Hiện nay tôm thẻ chân trắng được nuôi với hình thức thâm canh năng suất đạt từ 2.980 kg/ha vào năm 2005 và tăng lên 4.460 kg/ha vào năm 2012 Hiện nay diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng tập trung chủ yếu ở Đồng bằng Sông Cửu Long chiếm khoảng 94 % diện tích của cả nước (Châu Tài Tảo, 2003).
2.2.3 Các biện pháp chăm sóc,cho ăn,bệnh thương gặp
Cho tôm ăn bằng máy cho ăn, các loại thuốc tăng trọng và phòng bệnh cho tôm được trộn chung với thức ăn nhằm phòng ngừa bệnh và giúp tôm tăng trưởng thêm trước khi cho vào máy cho ăn, sau đó điều chỉnh thời gian cho ăn phù hợp là được Việc cho tôm ăn bằng máy giúp dễ kiểm soát hàm lượng thức ăn của tôm và dễ điều chỉnh Thức ăn được chọn cho ăn là thức ăn phù hợp và đủ lượng cho tôm thẻ chân trắng nhằm đảm bảo rằng thức ăn được phân phối đều và không dư thừa trong ao nuôi, sử dụng thức ăn chất lượng cao nhằm giúp tôm mau tăng trưởng và rút ngắn thời gian nuôi, tiết kiệm được chi phí.
Khi thời tiết thay đổi, mưa nắng chỉ cho ăn 50% lượng thức ăn đã định trước đó, để tránh dư thừa lượng thức ăn nhiều làm ô nhiễm môi trường nước sẽ ảnh hưởng đến tôm Khi tôm lột vỏ, giảm lượng thức ăn xuống; khi tôm lột vỏ xong tăng hàm lượng thức ăn lên.đặc biệt thời tiết là một phần nguyên nhân thường xuyên xảy ra bệnh ở tôm như bệnh gan ruột, tôm lột dính vỏ, tôm rớt đáy,….dựa vào điều kiện của từng thời diểm ta có thể bổ sung thêm khoáng, vi sinh, Aqua C để tăng sức đề kháng cho tôm
Về mặt lý thuyết ở mỗi giai đoạn khác nhau đều có khuyến khích ta nên sử dụng loại thuốc cách làm để phòng ngừa bệnh cho tôm nhưng cần phải canh vào thời gian, điều kiện ao nuôi, con giống, nhân lực để đưa ra pháng đoán chính xác nhất Biện pháp phòng và điều trị bệnh trong quá trình nuôi
• Chất dinh dưỡng, quản lý thức ăn, an toàn sinh học, môi trường ao nuôi, điều kiện khí hậu và vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus là những tác nhân khiến tôm thẻ chân trắng bị bệnh gan Trong đó, vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus là tác nhân chính gây bệnh, nó có khả năng xâm nhập cơ thể qua đường tiêu hóa, tồn tại và phát triển mạnh trong đường ruột của tôm
• Mặt khác, bệnh gan trên tôm thẻ chân trắng còn xuất hiện ở những ao nuôi xấu, thiếu oxy, sử dụng thuốc trừ sâu diệt giáp xác, ao không có khả năng gây tảo, thời tiết biến động mạnh
Các dấu hiệu nhận biết tôm thẻ chân trắng bị teo gan:
• Bệnh teo gan ở tôm thẻ chân trắng có biểu hiện gan tôm nhỏ lại, xuất hiện màu đen và chai hoặc dai, gan tôm bị teo, không vỡ và còn nguyên khối, khi lấy ngón tay trỏ và ngón tay cái lăn qua lăn lại thì thấy gan tôm dai như cao su Thông thường, tôm bị teo gan khi chết ruột bị rỗng, gan có màu đen, còn nguyên khối Tôm chết rải rác, số tôm chưa nhiễm bệnh vẫn phát triển bình thường
• Thả tôm với mật độ vừa phải, không nên quá dày Đối với tôm thẻ chân trắng cần chủ động thu tỉa hoặc sang ao tôm đạt ngưỡng mật độ quá dầy
• Lựa chọn thức ăn chất lượng, đủ chất dinh dưỡng, điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp để tránh dư thừa Chủ động giảm lượng thức ăn khi thời tiết thay đổi (nóng bức, mây mù, mưa gió, bão bùng) và môi trường ao biến động (xử lý hóa chất, rớt tảo, tôm nối đầu, lột xác đồng loạt) – Giữ nồng độ pH tốt nhất là từ 7,5 đến 8,5
• Độ kiềm cần đạt 140 ppm và tăng dần đến 160 ppm ở cuối mùa vụ
• Duy trì hàm lượng Oxy cần thiết cho ao nuôi
Bệnh còi (MBV) Nguyên nhân:
• Bệnh tôm còi xuất phát từ nguyên nhân chính là nhiễm Virus MBV (Monodon Baculovirus) và Virus HPV (Hepatopancreatie)
• MBV có kích cỡ 75x300nm, có dạng hình que, cấu trúc acid nhân đôi DNA MBV ký sinh ở tế bào biểu mô hình ống của gan tụy và trước ruột giữa
• HPV có kích cỡ 22-24nm, cấu trúc acid nhân chuỗi đơn DNA, HPV ký sinh ở gan tụy của tôm
• Chuẩn đoán virus MBV bằng cách quan sát mẫu tươi các bộ phận như gan tụy, ruột giữa, phân tôm dưới kính hiển vi quang học, kết quả cho thấy các thể ẩn virus hình cầu đơn lẻ hay hình chùm Nhuộm Melachite Green với nồng độ 0,5%, trong vòng 5 phút đầu, thể ẩn của MBV ở tế bào gan tụy thường có hình cầu, bắt màu xanh Các giọt dầu hay bộ phận khác của tế bào không bắt màu hoặc rất ít Nhuộm Hemataxitin và Eosin, thể ẩn màu đỏ thẩm đồng đều, nhân tế bào xanh tím, tế bào chất màu hồng đến đỏ
• Chuẩn đoán HPV nhuộm Giemsa hay Hematoxinlin và Eosin gan tụy
• Chọn tôm giống chất lượng từ trại giống uy tín, giống khỏe mạnh không bị nhiễm virus MBV và HPV Nên test PCR để kiểm tra sẽ chính xác hơn
• Duy trì môi trường nước ao ổn định, cân bằng các yếu tố độ kiềm, Oxy hòa tan, giúp tôm khỏe mạnh, không bị sốc trong suốt vụ nuôi
• Thường xuyên sử dụng men vi sinh xử lý đáy ao để phân hủy các chất mùn bã, hữu cơ tích tụ đáy áo, làm sạch nước ao tránh virus có hại phát triển mạnh gây hại cho tôm
• Trộn men tiêu hóa ENZYME, vitamin C vào khẩu phần ăn của tôm giúp tôm đề kháng tốt, đường ruột ổn định tiêu hóa thức ăn tốt
Bệnh hoại tử cơ (IMNV)
Nguyên nhân và biểu hiện:
• Bệnh hoại tử cơ (Infectious myonecrosis-IMNV) do virus gây ra
• Bệnh thường xuất hiện ở tôm thẻ chân trắng giai đoạn 40 - 45 ngày tuổi trở lên
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Thời gian và địa điểm
- Thời gian: từ ngày 02/4/2024 đến ngày 30/6/2024.
- Địa điểm: Công ty TNHH Thủy hải sản Minh Phú, Ấp Cảng, Kiên Lương, Kiên Giang. Tổng quan về cơ sở thực tập
Công ty TNHH Thủy Hải Sản Minh Phú – Kiên Giang Địa chỉ: Ấp Cảng, Xã Hòa Điền, Huyện Kiên Lương, Tỉnh Kiên Giang.
Hình 3.1 Công ty TNHH Thủy Hải Sản Minh Phú – Kiên Giang
Công ty TNHH Thủy Hải Sản Minh Phú – Kiên Giang là một công ty có quy mô lớn trực thuộc tập đoàn Minh Phú, chuyên về nuôi tôm công nghệ cao Với tầm nhìn dài hạn và sự đầu tư bài bản về cơ sở vật chất, trang thiết bị, chuyên môn kỹ thuật…
Công ty TNHH Thủy Hải Sản Minh Phú – Kiên Giang đã và đang phát triển qui trình nuôi tôm riêng biệt phù hợp với điều kiện tự nhiên nơi công ty đang sản xuất kinh doanh.3.1.2 Bản đồ Farm nuôi
Hình 3.2 Bản đồ khu nuôi tôm Công ty TNHH Thủy hải Sản Minh Phú – Kiên Giang Công ty TNHH Thủy Hải Sản Minh Phú – Kiên Giang đang tập trung phát triển nuôi tôm theo qui trình hiện đại trên diện tích khoảng 6000 ha đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế như: xuất khẩu sang Mỹ, Nhật và một số nước EU ASC – BAP – GlobalGAP.
Hiện nay, Công ty đang có một đội ngũ khoảng 40 kỹ sư nuôi trồng thủy sản giỏi chuyên môn, giàu kinh nghiệm, và có gần 400 công nhân nuôi tôm đã qua đào tạo, tuân thủ chặt chẽ quy trình kỹ thuật nuôi tôm sạch công ty đặt ra Khâu tuyển chọn giống, thức ăn và chế biến tôm của Công ty Minh Phú – Kiên Giang nằm trong quy trình sản xuất tuần hoàn khép kín của tập đoàn Minh Phú Nguồn tôm giống của công ty được lấy từ trại tôm giống Ninh Thuận (thuộc tập đoàn Minh Phú) và CP, được xét nghiệm PCR trước khi thả nuôi
Thức ăn nuôi tôm là sản phẩm của công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam, là loại thức ăn được bảo đảm chất lượng, hệ số chuyển đổi thấp và được chế biến theo quy trình hiện đại Sau khi thu hoạch, tôm sẽ được chuyển trực tiếp đến nhà máy Chế biến Thủy sản Minh Phú - Hậu Giang để chế biến.
- Farm có diện tích lớn, diện tích đất 50.000 m2, đưa vào khai thác khoảng 12.000 m2.
- Diện tích ao nuôi 1.000 m² ( x12 ao )
- Độ thông thoáng: dọn vệ sinh xung quanh ao, phát quan bụi rậm, cỏ, không có các vật chắn gây ảnh hưởng đến quá trình nuôi
- Vị trí nơi nuôi đáp ứng được nhiều thuận lợi trong quá trình nuôi tôm như: giao thông, vận chuyển thức ăn, gần nguồn nước…
- Ao nuôi là ao lót bạc để dễ quản lý nguồn nước trong ao, ngăn chặn được sự xâm nhập mặn và kiểm soát sự thất thoát nước từ bên ngoài, rút ngắn thời gian làm sạch và chuẩn bị ao chỉ cần 3 đến 5 ngày để hoàn thành quá trình so với ao đất bình thường để làm sạch tốn rất nhiều thời gian và tiền bạc
- Nguồn nước: có nguồn nước mặn từ nhiên từ ngoài sông để thuận lợi cho việc lấy nước
- Có hệ thống bơm nước từ ngoài sông vào ao lắng.
- Có 1 ao lắng xử lí nước
- Có 1 ao sẵn sàng để cấp nước nước vào ao nuôi
- Có 1 ao xử lý nước thải để xử lý nước thải của ao nuôi thoát ra ngoài.
- Đối tượng chủ lực: nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao lót bạt.
3.1.4 Thuận lợi và khó khăn
Giao thông thuận lợi, có hệ thôgs cấp thoát nước tốt.
Trang thiết bị phục vụ cho quá trình nuôi được đảm bảo.
Có các loại dịch hại (người, cò, còng cọc, vịt trời, ) mang mầm bệnh từ nơi khác đến cho ao nuôi.
Thời tiết biến đổi (nắng, mưa) thất thường nên tôm yếu dễ xảy ra dịch bệnh thường xuyên.
Giá cả thị trường thấp hoặc do thương lái ép giá.
Dịch bệnh như đốm trắng, EHP ,hoại tử gan tụy, vi bào tử trùng
Dụng cụ và thiết bị
- Ao nuôi lót bạt, có hình dạng hình chữ nhật
- Ao nuôi đang được xây dựng cải tạo trước khi thả tôm chuẩn bị dọn dẹp ao và vệ sinh các dụng cụ trong quá trình nuôi
- Rửa sạch ao các chất bám dơ bẩn trên mặt bạt cho sạch và phơi bạt 2 ngày sau mới lấy nước vào ao nuôi
- Vệ sinh hệ thống si phong cần vệ sinh vì nơi này sẽ tích tụ rất nhiều vi khuẩn cũng như mầm bệnh, vệ sinh thật kỹ và rửa sạch nhiều lần bằng dung dịch diệt khuẩn như Chlorine.
- Kiểm tra lại bạt bờ ao, bờ đáy ao nếu chỗ nào thủng thì tiến hành vá ngay để tránh tình trạng nền đất đáy bị phèn xì lên ao tôm trong quá trình nuôi
- Do đây là ao mới hoàn toàn nên máy móc thiết bị điện rất tốt để phục vụ cho ao tôm
- Sau khi vệ sinh bạt, kiểm tra và vá chỗ thủng xong thì vệ sinh lại lần cuối bằng nước rồi tiến hành phơi ao 1 ngày rồi mới cấp nước mới vào để chuẩn bị nước cho thả giống vào ao nuôi.
- Lắp đặt các vật tư thiết bị như hệ thống sục khí đáy gồm 300 cục oxy đáy, 2 dàn quạt để tạo oxy tầng mặt, hệ thống hố xi phông
- Con giống được thả là con giống của Minh Phú, Việt Úc.
- Số lượng thả là: 1 triệu post/100m 3
- điều kiện để đạt chuẩn thả giống tôm giống phải có giấy chứng nhận sạch bệnh, tôm post đạt chuẩn pot 12-15 tuỳ theo yêu cầu trại nuôi, ao nuôi phải xử lý TCCA, Õy già sạch khuẩn kèm theo vi sinh để tôm tăng cường sức khoẻ khi thả, giữa công ty và trại tôm giống phải có liên hệ để có chệ độ bảo hành đảm bảo lô giống đạt chuẩn từ đầu ra
4.3 Thức ăn và cách cho ăn
- Trong giai đoạn 41 - 70 ngày đầu thì dùng Grobest no1s.No.2l,No.2M,No.3 4.1.2 Cách cho ăn thường xuyên canh nhá để theo dõi sức khỏe của tôm và hàm lượng thức ăn dư hay thừa để điểu chỉnh bằng cách để nhá cách máy cho ăn 2-3m để canh thức vào nhá mỗi cử để canh cho lần ăn tiếp theo, như để vào 0.5kg/1 cử với tôm nhỏ, 1kg/1 cử với tôm lớn, không để thiếu hoặc dư sẽ ảnh hưởng đến môi trường ao nuôi, tốc độ phát triển và sức khỏe của tôm Cho ăn ngày 4 cử (6h,10h,16h,20h)
+ Giai đoạn 41 - 50 ngày sử dụng thức ăn có mã số No.1, No2l có độ đạm 43%
+ 50 - 70 ngày sử dụng thức ăn có mã số No2M, No.3 có độ đạm 45%
+ Ủ thức ăn với biozyme 50 ml + aminolytic 10 ml/kg thức ăn khô đối với cử 6h, 10h sáng để tăng hàm lượng protein thúc tôm phát triển nhanb và ủ biozyme 50 ml + EHP-ptytocid 10 ml/kg thức ăn khô với cử 10h, 16h, 20h tối để tăng sức đề kháng phòng ngừa bệnh EHP, đường ruột, gan.
- Thường xuyên trộn thức ăn với các loại thuốc giúp tang sức đề kháng, bổ sung đường ruột cho tôm, bổ sung các chất khoáng…AP79, Super-remix, New100, Envis,
LM Sele, Flofe 40, EM Olimo, Super Shirmp 9100
- Áp dụng phương pháp cho ăn hiệu quả để đảm bảo tôm nhận được đủ lượng thức ăn cần thiết và tăng trưởng mạnh mẽ.
Cách bố trí từng ao
Ao nuôi : Ao nuôi gồm 4 dàng quạt đặt ở giữa bờ đối xứng nhau hướng ra hố xi phông( gồm 2 dàng quạt lá 12 bộ 8 cánh).
Ao xử lý : gồm 1 dàng quạt lá ( gồm 12 bộ 8 cánh)
Số lượng quạt nước: 4 dàng quạt (ao nuôi), 1 dàn quạt (ao xử lí )
Quạt lá: có hình dạng như mái chèo giúp đảo dòng nước và khuyếch tán oxy gom tụ chất thải làm sạch môi trường giúp phân bố đều thuốc và chế phẩm hóa chất tăng cường hoạt động của tôm.
Hệ thống cấp oxy : gồm 1 mô tơ 7.5 HP và và 1 máy thổi khí
Hình 3.1 Hệ thống quạt nước trên ao nuôi
Hệ thống ống dẫn oxy: ống thổi khí gồm ống pvc phi 90 và ống pvc phi
60, ống nhựa dẻo trắng phi 14, núm oxy, ống sủi khí, đầu chia 2.
Hình 3.3 Máy thổi khí và motor
Hình 3.4 Các loại ống oxy và đầu chia
Hệ thống cấp oxy : gồm 1 mô tơ 7,5 HP và và 1 máy thổi khí
Hệ thống ống thổi khí
Số lượng : Đường ống được nối hình chữ U mà chỉ lắp đặt núm oxy ở 2 đường ống đối diện nhau.
Hộp điều khiển: cấu tạo gồm cầu dao nguồn, bộ chỉnh hẹn giờ và thiết bị đóng cắt mạch.
Vòi phun thức ăn Vòi phun thức ăn Thùng chứa Thùng chứa
Khung máy Khung máy Động cơ Động cơ
Hình 3.5 Cấu tạo máy cho ăn
Máy đặt trên cầu cho ăn cách bờ từ 8-12m tùy vào diện tích từng ao đặt máy cho ăn cách mặt nước từ 0,7-1m Đặt nhá theo dõi tôm thường xuyên để xử lý kịp thời trường hợp tôm xảy ra tình trạng xấu.
Thiết bị Đóng/ cắt mạch Thiết bị Đóng/ cắt mạch
Hình 3.6 Cấu tạo hộp điều khiển
Xử lý chất thải thu gom và loại bỏ các chất thải như phân tôm, thức ăn thừa, tàn dư hữu cơ và các chất ô nhiễm khác Điều này giúp ngăn chặn sự tích tụ chất thải trong ao, từ đó giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm môi trường và tăng cường sức khỏe và tăng trưởng của tôm.
3.2.5 Các công trình phụ khác
Nhà ăn ở, nhà kho, nhà vệ sinh được bố trí gần ao nuôi…
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp đo các số liệu môi trường
Phương pháp theo dõi sự phát triển của tôm
- Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh giai đoạn 41 – 70 ngày trong ao lót bạt
Xử lí nước trước khi cấp vào ao nuôi
+ Bước 1: Bơm nước từ ngoài song vào ao lắng, khi nước đầy ao lắng bơm qua ao xử lí bắt đầu tiến hành xử lí thuốc tím với liều lượng 1kg/100m 3 pha với nước tạt đều.
+ Bước 2: Sau khi xử lí thuốc tím, chạy quạt khoảng 5 tiếng khi thuốc tím lắng xuống tiếp tục xử lí Clorine với liều dung 5kg/1000m 3 và tiếp tục chạy quạt để bay hết lượng Clo còn tồn lưu.
+ Bước 3: Sau khi xử lí hóa chất ở ao xử lí tiếp tục để qua 24 giờ hết Clo rồi cấp vào ao nuôi, nước chứa trong ao xử lí không để quá 2 – 4 ngày, nếu để lâu nước sẽ bị nhiểm khuẩn trở lại.
* Ngoài ra thường đánh khoáng và vôi vào buổi tối để kích thích tôm dễ lột và mau cứng vỏ, đồng thời bổ sung thêm hệ vi sinh gây ổn định màu nước và vi khuẩn có lợi cho ao nuôi.
3.3.2 Các biện pháp chăm sóc và quản lí
3.3.2.2 Quản lí môi trường ao nuôi
Là yếu tố dễ biến động nhất sau khi thời tiết thay đổi bất thường, sự đổi pH đột ngột có thể làm ảnh hưởng đến tôm nên cần phải kiểm tra pH 2,3 ngày kiểm tra 1 lần, mỗi lần kiểm tra 2 buổi và lúc trời sáng (khoảng 7h) và trời nắng ( khoảng 14h) Giữ ổn định pH phù hợp từ 7,5 – 7,8 và chênh lệch sáng chiều không quá 0,5 đơn vị.
+ Xử lí khi pH thấp
Xử dụng vôi nóng CaO để tăng pH, xử lí vào lúc 14h.
Cách xử lí: hòa tan với nước và tạt xuống ao nuôi trong lúc đang chạy quạt. + Xử lí khi pH cao
Xử dụng vôi CaCO3 để giảm pH xuống, xử lí vào lúc 17h.
Cách xử lí: hòa tan với nước và tạt xuống ao nuôi trong lúc đang chạy quạt.
Vào mùa mưa, độ kiềm trong ao thường tăng giảm sẽ làm ảnh hướng đến quá trình tôm lột xác làm tôm chậm lớn, giảm tỉ lệ sống, tôm bị mềm vỏ do độ kiềm không thích hợp (độ kiềm thích hợp cho tôm thẻ là 240 mg/l CaCO3)
+ xử lí khi kiềm thấp:
Nhất là sau những trận mưa lớn, mưa dầm, kiềm thường tuột nhanh và sâu ta nên đánh bicar liều 5kg/1000m 3 để ổn định lại
Tốt nhất cách định kì 3 ngày sẽ đánh liều 4kg/1000m 3 để duy trì môi trường kiềm luôn ổn định để trời mưa có thời gian cho ta xử lý
Tình trạng xuất hiện khi trời nắng gay gắt hiều ngày liền sẽ lên màu tảo lục ( màu xanh lá ) có thể ảnh hưởng đến hoạt động bắt mồi của tôm đặc biệt mầm bệnh tiềm ẩn
Đánh oxy già liều 5l/1000m 3 dể cắt tảo sau 24h bổ sung thêm vi sinh để tăng cường thức ăn tự nhiên cho tôm
Xuất hiện khi mưa nhiều đóng thành váng trên mặt hồ gây mùi khó chịu ảnh
Chiều 16h sẽ thay 30% đối với hồ 1000m 3 sau đó thay nuóc mới vào bổ sung thêm khoáng vĩnh hảo 10kg/1000m 3 , đánh vi sinh RHODO
MP 5l/1000m 3 để tăng cường vi sinh
ủ vi sinh MP AQUA 1kg+ 5KG mật rỉ đường+ 150 lít nước ao ủ trong vòng 24h sau đó đánh xuống ao tăng cường vi sinh có lợ, giảm nhớt bạc , hỗ trợ đường ruộtn tôm
tôm thường sốc nhiệt dẫn dẫn đến bỏ ăn, độ mặn lên cao ảnh hưởng đén sức khoẻ tôm
biện pháp: ta có thể che chắn thêm lưới lan để làm mát nước, thay nước ít hoặc không thay khi nước ok, để tránh trình trạng sốc nước sốc mặn, bổ sung thêm AQUA C để tôm tăng cường sức khoẻ đề kháng
la điều cần thiết cho tôm để kích thích lột xác sức đề kháng cho tôm nênn cứ cách ngày sẽ bổ sung khoáng vĩnh hảo 5kg/1000m 3 đẻ ao luôn trong tình khoáng đủ ( đặc biệt mỗi lần thay nước ít hay nhiều ta đều phải bổ sung khoáng cho tôm ) Liquamin 5l/1000m 3 là liều thuốc mạnh cho nhũng lần mưa to tụt khoáng nhanh
4.4 Chăm sóc và quản lý
- Cho tôm ăn bằng máy cho ăn, các loại thuốc tăng trọng và phòng bệnh cho tôm được trộn chung với thức ăn nhằm phòng ngừa bệnh và giúp tôm tăng trưởng thêm trước khi cho vào máy cho ăn, sau đó điều chỉnh thời gian cho ăn phù hợp là được Việc cho tôm ăn bằng máy giúp dễ kiểm soát hàm lượng thức ăn của tôm và dễ điều chỉnh Thức ăn được chọn cho ăn là thức ăn phù hợp và đủ lượng cho tôm thẻ chân trắng nhằm đảm bảo rằng thức ăn được phân phối đều và không dư thừa trong ao nuôi, sử dụng thức ăn chất lượng cao nhằm giúp tôm mau tăng trưởng và rút ngắn thời gian nuôi, tiết kiệm được chi phí.
- Khi thời tiết thay đổi, mưa nắng chỉ cho ăn 50% lượng thức ăn đã định trước đó, để tránh dư thừa lượng thức ăn nhiều làm ô nhiễm môi trường nước sẽ ảnh hưởng đến tôm Khi tôm lột vỏ, giảm lượng thức ăn xuống; khi tôm lột vỏ xong tăng hàm lượng thức ăn lên.
3.3.3 Phương pháp nuôi mẫu và phân tích mẫu
Các chỉ tiêu môi trường: Thường xuyên kiểm tra môi trường ao nuôi, các yếu tố cần đo là pH,
NH3, kH Đối với pH, đo vào buổi sáng lúc 7h và đo vào buổi chiều lúc 14h; NH3 mỗi ngày đo
1 lần vào buổi sáng lúc 7h; kH được đo 3 ngày đo một lần vào buổi sáng lúc 7h.
Tôm được lấy mẫu 10 ngày thu một lần.
- Phương pháp phân tích mẫu
Tôm mẫu được đo bằng thước đo kích cỡ tôm.
- Các chỉ tiêu môi trường: pH, NH3, kH được đo bằng bộ testkit.
3.3.4 Phương pháp xác định các chỉ tiêu tăng trưởng của tôm
- Tăng trọng (KL) hay tăng trưởng chiều dài:
Lt: Chiều dài tôm tại thời điểm thu mẫu (cm)
Lo: Chiều dài tôm lúc thả (cm)
Wt: Khối lượng tôm tại thời điểm thu mẫu (g)
Wo: Khối lượng tôm lúc thả (g)
- Tăng trưởng tuyệt đối về khối lượng
- Tăng trưởng tuyệt đối về chiều dài
W: Tăng trưởng khối lượng L: Tăng trưởng chiều dài T: Thời gian thí nghiệm (ngày)
