tiểu luận nhóm phát triển sản phẩm mới

Qua quá trình tích lũy trong nhiều năm và những nỗ lực vượt bậc trong những năm gần đây, đến nay hệ thống cơ sở lưu trú du lịch Việt Nam đã vươn tầm phát triển cả về số lượng và chất lượ

MỤC LỤC

MỤC LỤC 1

1 Tổng quan ngành 4

1.1 Đặc điểm ngành hàng 4

1.2 Tốc độ phát triển 4

1.3 Xu hướng 5

2 Tổng quan về mường thanh 6

2.1 Lịch sử phát triển 6

2.2 Tầm nhìn 6

2.3 Sứ mệnh 7

2.4 Mục tiêu kinh doanh 7

2.5 Phân khúc hoạt động 7

2.6 Lý do chọn Mường Thanh Holiday 8

3 Giới thiệu về Mường Thanh Holiday 8

3.1 Hệ thống Mường Thanh Holiday 9

3.2 Phân khúc và đối tượng mục tiêu 9

4 Phân tích sản phẩm hiện có của Mường Thanh Holiday 10

4.1 Dịch vụ lưu trú 10

4.2 Dịch vụ ăn uống 10

4.3 Dịch vụ thuê phòng họp hội nghị, hội thảo 11

4.4 Dịch vụ tổ chức tiệc cưới, tiệc kỷ niệm đặc biệt 11

4.5 Dịch vụ bổ sung 11

5 Phân tích sản phẩm mới 11

5.1 Giới thiệu ý tưởng 11

1

5.1.1 Ý tưởng 11

5.2 Lý do chọn ý tưởng 12

5.3 Đối tượng mục tiêu 12

5.4 Đối thủ cạnh tranh 13

5.4.1 Lu Glamping Phan Thiết 13

5.4.2 Coco Beachcamp 13

5.4.3 Suối Đá F-Glamping 13

5.4.4 Sơn Mỹ Beach Bình Thuận 14

5.5 Triển khai ý tưởng 14

5.5.1 Tên gói dịch vụ: MT Glamping 14

5.5.2 Địa điểm: Khuôn viên khách sạn Mường Thanh Holiday Mũi Né 14

5.5.3 Kế hoạch thực hiện 14

6 Đánh giá độ khả thi của ý tưởng 20

6.1 Sức mạnh từ Tập đoàn khách sạn Mường Thanh 20

6.1.1 Tiềm lực tài chính 20

6.1.2 Đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp 20

6.2 Vị trí địa lý phù hợp 21

6.3 Dự kiến tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu 21

2

DANH MỤC BẢNG

Bảng 5.1: Dịch vụ lều trại tại MT Glamping 15

Bảng 5.2: Dịch vụ tour du lịch của MT Glamping 16

Bảng 5.3: Gói BBQ của MT Glamping 17

Bảng 5.4: Ngân sách của dự án MT Glamping 18

3

Trong năm 2020 là một năm nhiều thử thách đối với ngành khách sạn khi các biện pháp giãn cách xã hội và hạn chế di chuyển được áp dụng để đối phó với sự phát sinh của đại dịch Covid-19 Từ khi Chính phủ chuyển đổi tư duy từng bước nới lỏng các quy định, hạn chế được thiết lập do đại dịch, hướng tới việc “chung sống an toàn với Covid-19” và nhanh chóng trở lại trạng thái “bình thường mới” Cùng với đó, Chính phủ Việt Nam cũng không ngừng nỗ lực thúc đẩy nền kinh tế hoạt động và phát triển trở lại bằng những chủ trương đúng đắn, biện pháp phục hồi hiệu quả, đề xuất giatăng những gói hỗ trợ, kích cầu cho các doanh nghiệp để có thể mang lại những tín hiệu tích cực trong năm 2022, đặc biệt là đối với ngành du lịch và ngành công nghiệp lưu trú trong nước đã cho thấy được bức tranh khả quan.

1.2 Tốc độ phát triển

Năm 2022, Việt Nam đặt mục tiêu đón và phục vụ 65 triệu lượt khách du lịch, trong đó có khoảng 60 triệu lượt khách nội địa Đến nay, ước tính 6 tháng đầu năm, ngành du lịch Việt Nam đã phục vụ 60,8 triệu lượt khách nội địa, chính thức đạt kế hoạch cả năm Theo số liệu của Tổng cục Du lịch, lượng khách du lịch nội địa 6 tháng đầu năm 2022 đạt 60,8 triệu lượt ( tăng 94,4% so cùng kỳ 2021), trong đó có khoảng

4

8,3 triệu lượt khách lưu trú (tăng 20,9% so cùng kỳ 2021) Tổng thu từ khách du lịch ước đạt 265.000 tỷ đồng.

Lượng khách du lịch tăng trưởng tốt đã khiến số lượng doanh nghiệp lữ hành hoạt động nhiều hơn Tính đến hết tháng 6-2022, cả nước có 2.415 doanh nghiệp lữ hành quốc tế, tăng 226 doanh nghiệp so với cùng kỳ năm ngoái và 1.060 doanh nghiệpkinh doanh lữ hành nội địa Nhiều khách sạn cũng đã mở cửa trở lại Hiện nay, cả nước có khoảng 33.330 cơ sở lưu trú du lịch với 667.936 phòng Trong đó, có 215 khách sạn 5 sao với 72.546 phòng và 334 khách sạn 4 sao với 44.964 buồng.Theo kết quả từ công cụ theo dõi xu hướng thị trường của Google, trong tháng 6/2022, lượng tìm kiếm về điểm lưu trú trong nước thật sự bùng nổ, liên tục tăng hơn 500% so với cùng kỳ Trong đó, thành phố Phan Thiết là một trong 10 điểm đến được

du khách tìm kiếm nhiều nhất và yêu thích nhất Thông tin từ Cục Thống kê tỉnh Bình Thuận, trong 6 tháng đầu năm 2022, du lịch Bình Thuận ước đoán trên 2,39 triệu lượt khách (tăng 39,17% so cùng kỳ 2021), trong đó, khách quốc tế ước đạt 24,6 ngàn lượt (tăng 24,2% so cùng kỳ 2021), doanh thu từ hoạt động du lịch ước đạt gần 4.500 tỷ đồng (tăng 17,03% so cùng kỳ 2021)

Có thể nói, cùng với đà tăng trưởng của du lịch Việt Nam, trong 6 tháng đầu năm 2022, hoạt động du lịch Phan Thiết - Bình Thuận đã duy trì đà tăng trưởng nhanh,cùng sự đầu tư của các doanh nghiệp để nâng cao chất lượng cơ sở lưu trú, đa dạng hóa sản phẩm du lịch mới lạ, hấp dẫn, môi trường tự nhiên và xã hội an toàn đã góp

phần tạo thêm nét hấp dẫn của thành phố trong mắt khách du lịch

5

1.3 Xu hướng

Sau khi đại dịch diễn ra thì ngành du lịch và khách sạn đã có nhiều xu hướng phát triển mới Du khách bắt đầu yêu thích những không gian và nơi ở riêng tư, họ cũng ưu ái hơn với các không gian, dịch vụ ngoài trời Du khách sẽ cảm thấy an toàn hơn khi dành thời gian ở ngoài trời so với không gian kín ở nơi công cộng Do đó, các khách sạn sẽ tìm cách kết hợp nhiều hơn nữa không gian ngoài trời vào các trải nghiệm như tập yoga, cà phê, ăn uống, spa, đi trekking, chèo thuyền kayak,… họ cũng

ưu tiên hơn với những dịch vụ hạn chế tiếp xúc, áp dụng nhiều công nghệ Các dịch vụcamping và các tour du lịch sinh thái cũng sẽ được du khách quan tâm nhiều hơn.Các xu hướng du lịch gần gũi và kết nối thiên nhiên cũng đang tiếp tục được nhiều bạn trẻ và các gia đình lựa chọn, trong đó nổi bật là du lịch cắm trại (camping) Cùng với đó là loại hình du lịch kết hợp thể thao cũng đang là xu hướng được lựa chọntrong năm 2022 Trekking (đi bộ đường dài hoặc đi bộ leo núi ở vùng hoang dã), đạp

xe, hay chèo sup (loại hình thể thao còn được gọi là "chèo ván đứng" hay "ván lướt sóng có mái chèo")… đang phát triển mạnh

2 Tổng quan về mường thanh

2.1 Lịch sử phát triển

Được thành lập vào năm 1997, từ khách sạn đầu tiên tọa lạc tại thành phố Điện Biên, Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh đã phát triển thành chuỗi khách sạn cao cấp đạt chuẩn quốc tế với gần 60 khách sạn thành viên, phủ sóng khắp các địa phương tại Việt Nam và các nước Đông Nam Á Hệ thống khách sạn Mường Thanh với 4 phân khúc: Mường Thanh Luxury, Mường Thanh Grand, Mường Thanh Holiday và Mường Thanh hướng đến việc phục vụ đa dạng nhu cầu của mọi du khách trong nước và quốc

tế Từ thiên nhiên núi cao hoang sơ, qua đồng bằng trù phú, miền biển trải dài tiếp nối những đô thị sôi động, thành phố lớn hệ thống khách sạn Mường Thanh song hành

và mang đến sự hài lòng, tin yêu cho du khách trong và ngoài nước

Ngoài lĩnh vực kinh doanh chính là khách sạn Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh đã mở rộng sang những lĩnh vực mới như giải trí, thể dục thể thao, vật phẩm lưu niệm Những thương hiệu như Mường Thanh Safari Diễn Lâm (Vườn thú lớn

6

nhất miền Bắc), VRC (Trung tâm giải trí đa chức năng), Fitness Plus (Trung tâm Fitness & Yoga 5 sao), DreamKid (Khu vui chơi học tập dành cho trẻ em), Hoa Ban Gift Shop (Chuỗi cửa hàng Lưu niệm cao cấp)

2.2 Tầm nhìn

Mường Thanh không ngừng khát vọng và nỗ lực vươn tới mục tiêu trở thành Đại diện quốc gia ngành khách sạn Việt Nam Hiện nay, Tập đoàn khách sạn Mường Thanh là thương hiệu thuần Việt, sở hữu hệ thống chuỗi khách sạn nội địa lớn nhất Việt Nam

2.3 Sứ mệnh

Sứ mệnh của Tập đoàn khách sạn Mường Thanh là cung cấp sản phẩm và dịch vụ khách sạn gắn liền với sự gìn giữ và phát triển các giá trị Việt

2.4 Mục tiêu kinh doanh

Là một trong chuỗi khách sạn lớn nhất Việt Nam, Mường Thanh đã định hướng mục tiêu kinh doanh của mình đó là “đồng hành cùng địa phương phát triển kinh tế - môi trường du lịch bền vững” Tập đoàn khách sạn Mường Thanh luôn kiên định với triết

lý kinh doanh gắn liền với sứ mệnh gìn giữ và phát triển giá trị Việt, thực hiện và thúc đẩy các hoạt động bảo tồn và giới thiệu nét đẹp của con người Việt cùng văn hóa độc đáo của các dân tộc Việt Nam Mường Thanh luôn nỗ lực góp phần vào sự phát triển của nền kinh tế địa phương thông qua việc mở rộng đầu tư với quy mô lớn tại nhiều vùng kinh tế đang phát triển, tạo hàng ngàn việc làm, đào tạo nguồn nhân lực lĩnh vực dịch vụ du lịch, cùng với rất nhiều các hoạt động vì cộng đồng và môi trường sống khác

2.5 Phân khúc hoạt động

- Mường Thanh Luxury: Là phân khúc khách sạn sang trọng nhất của Mường Thanh,

nằm ở các thành phố lớn và trung tâm du lịch nổi tiếng trong nước và quốc tế Quy môlớn và đẳng cấp khác biệt, Mường Thanh Luxury mang đến cho khách hàng không gian nghỉ dưỡng tuyệt vời mang đậm giá trị Việt đến từ dịch vụ tận tâm và văn hóa ẩm thực bản địa độc đáo

7

- Mường Thanh Grand: Được ưu ái tọa lạc tại những vị trí đắc địa của các đô thị lớn,

khách sạn thuộc phân khúc Mường Thanh Grand đã và đang mang đến ấn tượng về sự tiện nghi và lịch thiệp từ mọi góc nhìn Với phong cách phục vụ nhanh chóng, dịch vụ tiện lợi, khách sạn thuộc nhóm Mường Thanh Grand là nơi kết nối cuộc sống hiện đại đáp ứng tất cả mong muốn của khách hàng dù đang đi du lịch hay công tác

- Mường Thanh Holiday: Mường Thanh Holiday là nhóm khách sạn cao cấp nằm ở

các địa điểm du lịch, nghỉ dưỡng nổi tiếng trên đất nước Việt Nam Đến với Mường Thanh Holiday, du khách được thư giãn trong khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp và những trải nghiệm du lịch địa phương độc đáo Dịch vụ tiện nghi và thoải mái sẽ khiến

kỳ nghỉ của du khách đáng nhớ hơn bao giờ hết

- Mường Thanh: Mường Thanh tiêu chuẩn bao gồm các khách sạn 3-4 sao, nằm ở

trung tâm của các thành phố, thị trấn trên khắp cả nước Với giá cả hợp lý cùng dịch

vụ đạt chuẩn, khách sạn thuộc nhóm Mường Thanh với không gian gần gũi, ấm cúng mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thân thiết, gần gũi như “ngôi nhà phươngxa” của chính mình

2.6 Lý do chọn Mường Thanh Holiday

Mường Thanh Holiday có đặc tính địa phương cao, khác hoàn toàn với sự xa hoa, sangtrọng của Mường Thanh Luxury Chuỗi hệ thống đưa khách hàng đến với trải nghiệm địa phương mà thương hiệu đặt tại đó (Mũi Né, Suối Mơ, Vũng Tàu, ) mang tính gần gũi, thân thiện với người dùng Mỗi chi nhánh của Mường Thanh Holiday đều tận dụng tối đa những đặc điểm của địa phương: phong cảnh, ẩm thực, thiết kế bên trong, Mường Thanh Holiday giúp du khách cũng có cơ hội trải nghiệm những đặc trưng văn hóa của địa phương Khách hàng mục tiêu của Mường Thanh Holiday là cácgia đình nhỏ, gia đình trẻ, cặp đôi, nhóm bạn có thu nhập khá và ổn định Nhóm kháchhàng này nhanh nhạy, yêu cầu tương đối với chất lượng phục vụ, có nhu cầu nghỉ ngơi,thư giãn và trải nghiệm du lịch địa phương Tổng quát đối tượng mục tiêu cũng như đặc tính riêng của các thương hiệu thì Mường Thanh Holiday hoàn toàn phù hợp với dịch vụ cắm trại ngoài trời mang tính trải nghiệm địa phương và thiên nhiên - ý tưởng của nhóm hơn so với các thương hiệu còn lại

8

3 Giới thiệu về Mường Thanh Holiday

Mường Thanh Holiday - Kỳ nghỉ đáng nhớ - là một trong 4 phân khúc kinh doanh chính của tập đoàn khách sạn Mường Thanh Mường Thanh Holiday được xây dựng tại các địa điểm du lịch, nghỉ dưỡng địa phương nổi tiếng trên đất nước Việt Nam xinhđẹp Đến với Mường Thanh Holiday, du khách sẽ được trải nghiệm địa phương khi được khám phá không giới hạn những nét đẹp văn hóa địa phương đa dạng của Việt Nam, biến mỗi kỳ nghỉ của du khách trở thành chuyến đi đáng nhớ, đong đầy trải nghiệm du lịch bản địa thú vị Không dừng lại ở đó tại Mường Thanh Holiday du khách còn có kỳ nghỉ dưỡng phong cách khi tận hưởng kỳ nghỉ dưỡng mới - nơi hòa quyện giữa nghỉ dưỡng tiện nghi và khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp

3.1 Hệ thống Mường Thanh Holiday

Mường Thanh Holiday Mũi Né

Mường Thanh Holiday Quảng Bình

Mường Thanh Holiday Vũng Tàu

Mường Thanh Holiday Mộc Châu

Mường Thanh Holiday Đà Lạt

Mường Thanh Holiday Hội An

Mường Thanh Holiday Lý Sơn

Mường Thanh Holiday Suối Mơ

Mường Thanh Holiday Huế

Với hệ thống khách sạn được thiết kế với tiêu chuẩn 4 sao, với tổng 890 phòng, 24 nhàhàng/bar, và 21 phòng hội nghị Mường Thanh Holiday tự hào mang đến cho du khách một nét kết hợp tươi mới giữa nền văn hóa hiện đại và không gian thiên nhiên

3.2 Phân khúc và đối tượng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu của Mường Thanh Holiday là các khách hàng trung lưu hướng đến nhóm khách sạn đạt tiêu chuẩn 3,4 sao trở lên Nhóm khách hàng này là các gia đình nhỏ, gia đình trẻ, cặp đôi, nhóm bạn có thu nhập khá và ổn định Nhóm

9

khách hàng này có tính cách nhanh nhạy, họ yêu cầu chất lượng dịch vụ ở mức khá, không gian khách sạn cần phải có thiết kế tinh tế, cùng với đó phong cách phục vụ phải chuyên nghiệp, khách sạn phải nằm gần ở các địa điểm du lịch, nghỉ dưỡng nổi tiếng, đây là nhóm khách hàng đề cao tính thuận tiện, thoải mái và tiện nghi Nhóm khách hàng này họ có nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn trong khung cảnh thiên nhiên, thích những trải nghiệm du lịch địa phương, thích thưởng thức các món ăn và trải nghiệm các phong tục vùng miền

4 Phân tích sản phẩm hiện có của Mường Thanh Holiday

4.1 Dịch vụ lưu trú

Nhu cầu thiết yếu của khách đi du lịch và khách đi công tác chính là lưu trú, hiện nay các tòa nhà của khách sạn trên các địa điểm có tầm 150 - 200 phòng được thiết kế trong một toà nhà tầm 20 - 30 tầng có sức chứa hơn 1000 khách, với hệ thống phòng nghỉ rộng rãi, thoáng mát đầy đủ tiện nghi đảm bảo cho khách yên tâm thoải mái khi lưu trú tại khách sạn Phòng nghỉ có các trang thiết bị hiện đại như: điều hoà, tivi, tủ lạnh, phòng tắm rộng rãi có tắm hoa sen, bình nóng lạnh, ban công, phòng nghỉ thoángmát có bố trí chậu hoa cây cảnh tạo cảm giác trong lành cho khách lưu trú

4.2 Dịch vụ ăn uống

Ăn uống là nhu cầu thiết yếu quan trọng nhất của khách hàng, nắm được đặc điểm này nên Mường Thanh nói chung và Mường Thanh Holiday nói riêng đã và đang chú trọng đầu tư phát triển vào khối kinh doanh nhà hàng với rất nhiều các loại hình phục vụ

Phục vụ ăn tiệc Âu, Á

Phục vụ ăn điểm tâm

Ở trong nhà hàng còn có bộ phận quầy bar riêng biệt Trong quầy bar có nhiều loại

đồ uống như: rượu, bia, nước ngọt, các dụng cụ pha chế cocktail Đặc biệt phòng ăn được lắp đặt hệ thống điều hoà, quạt gió hoạt động liên tục cộng với vị trí nhà hàng thoáng mát, xung quanh là khoảng trống nằm ngay ở tầng 1 rất thuận tiện cho khách Thực đơn của khách sạn rất phong phú và đa dạng về món ăn và chất lượng với sự kết hợp giữa ẩm thực Âu - Á và các món ăn địa phương đáp ứng được cả khách hàng quốc

tế và nội địa mỗi khi đến với Mường Thanh Holiday

4.3 Dịch vụ thuê phòng họp hội nghị, hội thảo

Mường Thanh luôn trang bị phòng cho thuê với mục đích tổ chức hội nghị, hội thảo diện tích rộng, phong cách xung quanh đẹp, phòng có sức chứa khoảng 550 người, được trang bị điều hoà, quạt gió Tuỳ theo yêu cầu của khác mà phòng họp có thể kê bàn theo hình tròn, hình bầu dục, kiểu líp học

4.4 Dịch vụ tổ chức tiệc cưới, tiệc kỷ niệm đặc biệt

Tại không gian ấm cúng của khách sạn Mường Thanh Holiday, dù khách hàng đang

mơ ước đến một không gian cưới truyền thống, lãng mạn hay hiện đại trẻ trung, hệ thống sảnh tiệc cưới của Mường Thanh Holiday sẽ cung cấp những bài trí phù hợp, thực đơn phong phú dành cho ngày trọng đại của khách hàng Ngoài ra, khi khách hàng kỷ niệm ngày đặc biệt của mình tại chuỗi các khách sạn Mường Thanh, khách hàng có thể được tặng 01 đêm trăng mật miễn phí Chỉ cần đặt trước và tổ chức đám cưới của mình tại khách sạn Mường Thanh, khách hàng sẽ có 1 đêm nghỉ miễn phí tại bất kỳ khách sạn Mường Thanh nào trên toàn hệ thống khắp cả nước Việt nam

4.5 Dịch vụ bổ sung

Tại khách sạn, Mường Thanh ngoài đáp ứng các dịch vụ cơ bản như trên thì thương hiệu còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như: giặt là, cho thuê xe, làm thủ tục visa, hộ chiếu cho khách khi khách cần, phòng karaoke, tắm hơi, massage, bán đồ lưu niệm, truyền hình cáp, bể bơi thông minh…

11