Kế Hoạch Kinh Doanh The Coffee Ba.pdf

Giới thiệu về THE COFFEE BA The Coffee BA là một thương hiệu kinh doanh cà phê giá rẻ với chất lượng cao tập trung vào nhóm khách hàng có thu nhập từ mức thấp đến trung bình đặc biệt là

Họ và tên Nhiệm vụ Phần trăm

đóng góp

Nguyễn Quỳnh Trang

Kế hoạch xây dựng doanh nghiệp

Kế hoạch tài chính Nguyễn Đức Duy Rủi ro trong kinh doanh

Kế hoạch tài chính Nguyễn Quang Huy Tóm tắt kế hoạch kinh doanh

Kế hoạch tài chínhNguyễn Tiến Đạt Mô tả sản phẩm doanh nghiệp

Kế hoạch tài chính Thân Thị Thanh Loan Phân tích ngành, khách hàng, đối thủ

cạnh tranh

Kế hoạch tài chính

Kế hoạch tài chính

Ụ Ụ

MỞ ĐẦU

PHẦN I: TÓM TẮT KẾ HOẠCH KINH DOANH

1.1 Giới thiệu về THE COFFEE BA

1.2 Cơ hội kinh doanh

1.8 Định hướng tương lai

PHẦN II: PHÂN TÍCH NGÀNH, KHÁCH HÀNG, ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.1 Tổng quan thị trường F&B Việt Nam

2.2 Xu hướng kinh doanh cà phê

2.3 Thị trường mục tiêu

2.4 Năm áp lực cạnh tranh

2.6 Lợi thế cạnh tranh của TCB

PHẦN III: MÔ TẢ DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM

nghĩa tên thương hiệu

Sứ mệnh

Tầm nhìn

Kế hoạch phát triển trong dài hạn

PHẦN IV: KẾ HOẠCH MARKETING

1 Lựa chọn thị trường mục tiêu

2 Quan điểm Marketing

3 Chiến lược sản phẩm

4 Chiến lược giá cả

.5 Chiến lược xúc tiến sản phẩm

.6 Chiến lược phân phối

PHẦN V: KẾ HOẠCH XÂY DỰNG DOANH NGHIỆP

5.1 Kế hoạch sản xuất

5.2 Kế hoạch bán hàng và chăm sóc khách hàng

5.3 Xây dựng kế hoạch tổ chức và nhân sự

PHẦN VI: RỦI RO TRONG KINH DOANH

6.1 Rủi ro môi trường

ưa thích của người Việt giúp cho trí não tỉnh táo hơn Ngoài việc cần một khối não tỉnh táo ban ngày, ban đêm cần một giấc ngủ chất lượng, nạp lại đủ năng lượng cho ngày mới

Với truyền thống cà phê lâu đời ở Việt Nam, nhóm chúng em quyết định lựa chọn kinh doanh các sản phẩm là cà phê và bịt mắt ngủ mang thương hiệu là “THE COFFEE BA” Với sự hy vọng rằng có thể giúp cho nhịp sống và làm việc bớt căng thẳng hơn mà vẫn

có một giấc ngủ ngon để tái tạo tinh thần, chính sự hy vọng này là mục tiêu mà chúng

em hướng tới khi kinh doanh 2 loại sản phẩm này vớ “The Coffee BA/ Đánh thức trí não Tái tạo tinh thần”

PHẦN I: TÓM TẮT KẾ HOẠCH KINH DOANH

1.1 Giới thiệu về THE COFFEE BA

The Coffee BA là một thương hiệu kinh doanh cà phê giá rẻ với chất lượng cao tập trung vào nhóm khách hàng có thu nhập từ mức thấp đến trung bình đặc biệt là đối tượng học sinh, sinh viên Với giá thành cạnh tranh hơn rất nhiều các sản phẩm cà phê được bán tại quán, thế nhưng chất lượng sản phẩm của The Coffee BA lại gần như ngang bằng Bằng việc kết hợp hạt cà phê Robusta 100% tự nhiên từ Đắk Lắk với các nguyên liệu chất lượng cao trong các vị cà phê phổ biến như cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu, cà phê cốt dừa và đặc biệt là cà phê muối, chúng tôi mong muốn đem lại sản phẩm chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng

Ngoài sản phẩm chủ đạo là cà phê, The Coffee BA còn đem đến khách hàng sản phẩm Miếng chườm nóng Neiwufu Thấu hiểu được nhóm khách hàng mục tiêu là các bạn học sinh, sinh viên thường xuyên thiếu ngủ, thường xuyên phải sử dụng nhiều các

ết bị điện tử như máy tính, laptop, điện thoại, dẫn đến mỏi mắt, chúng tôi đem đến cho khách hàng dòng sản phẩm Miếng chườm nóng Neiwufu là sự kết hợp giữa chườm mắt và xông hơi bằng hơi nước mang muối khoáng và hương thảo dược tự nhiên giúp làm giảm mệt mỏi, giảm quầng thâm, đau đầu, thúc đẩy lưu thông khí huyết và tuyến lệ, đem lại những phút giây thư giãn tới khách hàng

1.2 Cơ hội kinh doanh

Trong thời đại hiện đại ngày nay, việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp không chỉ

là xu hướng mà còn là nhu cầu ngày càng tăng cao Trong bối cảnh này, sản phẩm miếng chườm mắt nóng Neiwufu và cà phê đem đến những cơ hội kinh doanh hấp dẫn tại thị trường Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội Miếng chườm mắt nóng Neiwufu không chỉ là một sản phẩm chăm sóc sức khỏe hiệu quả mà còn mang lại trải nghiệm thư giãn tuyệt vời cho người sử dụng Thiết kế tiện lợi và chất liệu an toàn giúp người tiêu dùng dễ dàng sử dụng mọi nơi, từ nhà đến văn phòng

Cùng với đó, sự kết hợp độc đáo của sản phẩm này với hương vị thơm ngon của

cà phê tạo nên một trải nghiệm đa giác quan, khi mà khách hàng có thể sử dụng miếng chườm nóng cùng với một ly cà phê trong giờ nghỉ, việc này không chỉ đem lại sự tỉnh táo để tiếp tục làm việc mà còn là một cách đơn giản để chăm sóc sức khỏ Với tình hình thị trường ngày càng nhạy bén và sự quan tâm cao về sức khỏe và làm đẹp, việc kinh doanh sản phẩm miếng chườm mắt nóng Neiwufu và cà phê tại Việt Nam không chỉ mang lại cơ hội tốt mà còn đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng Đâ

là một thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp muốn đem đến những trải nghiệm độc đáo và hiệu quả cho người tiêu dùng

1.3 Thị trường mục tiêu

The Coffee BA là một thương hiệu theo đuổi sự đơn giản trong thiết kế cùng với

đó là sự an toàn, chất lượng trong từng sản phẩm Đối tượng khách hàng mục tiêu của The Coffee BA là những người có độ tuổi trung bình chỉ từ 15 – 25 tuổi với mức thu nhập ở mức trung bình thấp Do vậy, The Coffee BA đưa ra thị trường những sản phẩm

có mức giá dao động chỉ từ 3.000 – 28.000 vnđ/ 1 đơn vị sản phẩm

Mặc dù được đưa ra thị trường mới mức giá cạnh tranh thế nhưng không vì đó

mà ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm, các nguyên liệu phục vụ cho quá trình sản xuất luôn được kiểm tra đầy đủ, rõ ràng nhằm đảm bảo an toàn cho khách hàng và đây cũng

là ưu tiên hàng đầu của The Coffee BA

1.4 Điểm khác biệt

Không giống với phần lớn các thương hiệu cà phê giá rẻ cùng phân khúc khác, các sản phẩm cà phê của The Coffee BA có những điểm mạnh, điểm khác biệt của riêng mình Thứ nhất, hạt cà phê The Coffee BA sử dụng 100% là hạt cà phê Robusta

tự nhiên của Đắk Lắk không hề pha trộn với các phụ gia hay các loại hạt khác, mặc dù giá thành sẽ cao hơn thế nhưng sản phẩm được làm ra sẽ an toàn, thân thiện với người

sử dụng Thứ hai, The Coffee BA cũng chú trọng tới việc bảo vệ môi trường thông qua việc sử dụng các sản phẩm như cốc, ống hút được làm từ giấy tái chế giúp giảm thiểu lượng rác thải nhựa thải ra môi trường

Ngoài ra đối với sản phẩm Miếng chườm nóng Neiwufu, The Coffee BA đưa sản

ẩm ra thị trường mới mức giá vô cùng cạnh tranh, thấp hơn 17% so với các sản phẩm cùng loại được bán trên thị trường, đặc biệt khi mua hàng với số lượng lớn khách hàng còn có thể sở hữu sản phẩm với các mức giá ưu đãi hơn nữa

1.5 Kết quả hoạt động

Kết quả hoạt động truyền thông: Sau 8 tuần hoạt động kinh doanh, The Coffee

BA đã đạt được các kết quả về hoạt động truyền thông như sau:

Số người tiếp cận: 263 người

Lượng tương tác với bài viết: 255 người

Số thích trang: 507 người

Số người theo dõi trang: 511 người

Các số liệu về kết quả của hoạt động truyền thông đều đã đạt đủ tiêu chí truyền thông mà nhóm đã đặt ra

Kết quả hoạt động kinh doanh: Từ ngày bắt đầu mở bán là ngày 25/9/2023 đến ngày 19/11/2023, THE COFFEE BA đã bán được 572 sản phẩm bao gồm cả sản phẩm

về bịt mắt và cà phê, đem về nguồn doanh thu là 7.233.000 vnđ Sau khi trừ đi tất cả các chi phí thì lợi nhuận đạt 1.434.175 VNĐ Dự kiến lợi nhuận sẽ tiếp tục tăng trong khoảng thời gian tới do vào dịp cuối năm bận rộn

Nhu cầu vố

The Coffee BA với mô hình kinh doanh online được ở vào tháng

mất chi phí cho mặt bằng, nhân công hay các khoản chi phí khác Do đó, cơ cấu nguồn vốn của The Coffee BA được các định như nhau:

BẢNG HUY ĐỘNG NGUỒN VỐN

Số tiền đóng góp (VNĐ

Nguyễn Quang Huy

Vũ Huy HoàngNguyễn Đức DuyNguyễn Tiến ĐạtThân Thị Thanh LoanNguyễn Quỳnh Trang

1.7 Tính khả thi của dự án

Trong bối cảnh xã hội ngày càng chú trọng đến việc chăm sóc sức khỏe và nhu cầu giải trí, việc phát triển một dự án kinh doanh cung cấp cà phê và miếng chườm mắt nóng dành cho học sinh và sinh viên với thu nhập trung bình không chỉ mang lại giải pháp hiệu quả cho sức khỏe mà còn mở ra những cơ hội kinh doanh đáng kể.Nhu Cầu Ngày Càng Tăng:

Học sinh và sinh viên thường phải đối mặt với áp lực học tập và công việc kéo dài, điều này dẫn đến nhu cầu cao về sản phẩm giúp giảm căng thẳng và nâng cao sự

thư giãn Miếng chườm mắt nóng cùng với cà phê sẽ là lựa chọn lý tưởng để giúp họ giải toả stress và mệt mỏi, giúp tăng cường sự tỉnh táo Đối với học sinh và sinh viên, những điều này trở thành nguồn động viên quan trọng trong quá trình học tập và làm việc.

Đối Tượng Thị Trường Rộng Lớn:

Học sinh và sinh viên tạo ra một đối tượng thị trường lớn ở Việt Nam Với hàng triệu học sinh trung học và sinh viên đang theo học tại các trường đại học và cao đẳng, đây là một thị trường đa dạng và đầy tiềm năng Nhu cầu của họ không chỉ giới hạn trong lĩnh vực học tập mà còn mở rộng đến các hoạt động giải trí và thư giãn Đối tượng này thường xuyên thay đổi và đòi hỏi sự linh hoạt trong việc đáp ứng các xu hướng và mong muốn mới Đặc biệt với việc áp lực học tập làm việc ngày càng tăngthì nhu cầu cho các sản phẩm giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, tăng sự tỉnh táo và cảithiện sự tập trung cũng sẽ tăng theo

Chiến Lược Tiếp Thị Trực Tuyến:

Học sinh và sinh viên là nhóm đối tượng mà tiếp cận thông qua các kênh trực tuyến là rất hiệu quả Họ là người sử dụng tích cực của mạng xã hội, các trang web thương mại điện tử, và ứng dụng di động Chiến lược tiếp thị trực tuyến có thể bao gồm quảng cáo trên Facebook, Instagram, và TikTok, cũng như hợp tác với các blogger hoặc người nổi tiếng trực tuyến có sức ảnh hưởng đối với đối tượng này Các chiến lược này giúp tạo ra sự nhận thức về thương hiệu và tăng cường mối quan hệ tương tác với khách hàng

Vị Trí Chiến Lược:

Việc chọn vị trí kinh doanh là quan trọng để thu hút đối tượng học s

viên Các khu vực gần trường đại học, cao đẳng hoặc trung học lớn là lựa chọn tối ưu Ngoài ra, các quận hay khu vực chứa đựng nhiều sinh viên thuê nhà hoặc có các khu vực giải trí phổ biến cũng là những địa điểm thích hợp, điều này giúp tối ưu hóa tiếp cận và thu hút đối tượng mục tiêu

Tính Khả Thi Tài Chính:

Giá cả phải chăng:

Đảm bảo rằng giá cả của sản phẩm và dịch vụ là phải chăng và phù hợp với túi tiền của đối tượng học sinh và sinh viên Giá cả hợp lý sẽ tạo thuận lợi cho việc tạo ra lượng khách hàng ổn định và duy trì sự hài lòng của họ

Chương trình khuyến mãi và ưu đãi:

Tạo ra các chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho sinh viên, ví dụ như giảm giá, thẻ thành viên, hoặc chương trình tích điểm Những ưu đãi này không chỉ làm giảm álực tài chính đối với đối tượng mục tiêu mà còn tăng cường lòng trung thành và tái hồi sinh doanh số bán hàng.

Hợp tác với nhà cung cấp sản phẩm:

Xem xét hợp tác với nhà cung cấp sản phẩm để có thể nhập hàng trực tiếp mà không cần qua trung gian sẽ làm giảm đáng kể chi phí, giảm thiểu rủi ro giúp có được nguồn hàng chất lượng, ổn định với mức giá thấp nhất có thể

1.8 Định hướng tương lai

Trước mắt trong năm 024 tới, The Coffee BA cơ bản hoàn thành việc kết hợp với nhà cung cấp sản phẩm, tiếp tục cải tiến công thức sản phẩm cùng với đó sẽ thành lập một cửa hàng offline song song với đó là các cửa hàng trên các sàn thương mại điện tử, tuyển thêm cộng tác viên, thâm nhập sâu hơn vào thị trường với mục tiêu mở rộng quy mô

ề kế hoạch 5 năm tới, The Coffee BA sẽ tiến hành hoàn thiện bộ máy nhân sự, mở rộng tệp khách hàng tiềm năng và với đà tiến xa hơn, chúng tôi mong muốn gây dựng tên tuổi cho thương hiệu và trở thành một chuỗi các cửa hàng trải dài trên toàn bộ địa bàn Hà Nội

PHẦN II: PHÂN TÍCH NGÀNH, KHÁCH HÀNG, ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.1 Tổng quan thị trường F&B Việt Nam

Trong bối cảnh cả nền kinh tế đang gặp nhiều thách thức, người tiêu dùng có xu hướng thắt chặt hầu bao, song doanh thu ngành F&B tại Việt Nam vẫn đạt tốc độ tăng trưởng cao gần 610 nghìn tỷ, dự báo tăng trưởng 18% trong năm 2023 và đạt giá trị gần

1 triệu tỷ đồng vào năm 2026 (Theo báo cáo Thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2022 của iPOS.vn)

Có thể thấy, lĩnh vực F&B trên cả nước cũng đã có sự tăng tốc đáng kể sau dịch COVID

19 Tính đến hết năm 2022, Việt Nam có khoảng 338.600 nhà hàng, quán cà phê Số lượng nhà hàng dịch vụ F&B tại Việt Nam có xu hướng tăng dần đều với tốc độ tăng trưởng khoảng 2%

Dù đã phục hồi tiệm cận mức trước đại dịch, tuy nhiên thị trường F&B sau dịch đã có nhiều sự thay đổi Các nhà đầu tư muốn gia nhập hoặc quay trở lại thị trường cần nắm bắt tốt những đổi thay này Đại dịch COVID 19 đã làm thay đổi nhiều thứ và trong đó

có thói quen của thực khách Nếu xếp các tiêu chí lựa chọn quán ăn thành một thực đơn với thứ tự ưu tiên, thì có 3 yếu tố quan trọng nhất Đầu tiên là hương vị, có nghĩa món

ăn có ngon hay không, chiếm 88% lựa chọn Kế tiếp là giá cả, chiếm 72% lựa chọn Thứ

ba là hàng quán sạch sẽ, chiếm 62%

Theo một báo cáo của Công ty Chứng khoán Rồng Việt (VDSC), ngành F&B Việt Nam

sẽ khởi sắc hơn từ nửa cuối năm nay Người tiêu dùng có thể tiếp tục chi tiêu cho lĩnh

vực F&B với xu hướng lựa chọn sản phẩm có mức giá hợp lý hơn Đồng thời, sự phục hồi của du lịch cũng sẽ đem lại sự hỗ trợ đáng kể cho thị trường ngành F&B tại Việt

Hiện tại, mọi thứ dần đi vào quỹ đạo hơn và thị trường F&B Việt Nam 2023 được dự đoán sẽ đón nhận nhiều biến số thú vị mới Trong đó, một số mô hình F&B quy mô nhỏ được ưa chuộng là Takeaway, kinh doanh Online, Cloud Kitchen,…

2.2 Xu hướng kinh doanh cà phê

là một trong những ngành hot của thị trường Việt Nam hiện nay Với hàng loạt các thương hiệu được, nhiều chuỗi cửa hàng cà phê lớn nhỏ trong lẫn ngoài nước xuất hiện và cạnh tranh với nhau Quán cafe phủ sóng khắp cả các tỉnh thành,

từ thành phố lớn đến thôn quê, từ đường cái đến ngõ hẻm

Xu hướng kinh doanh khởi nghiệp cafe hiện đang là một ngành được lựa chọn Cafe là thức uống đặc trưng, đơn giản vào mỗi buổi sáng của người Việt Nam Cafe được xem

là thức uống “cứu cánh” cho những hôm chạy deadline của dân văn phòng Đến cả khách nước ngoài cũng mê mẩn thứ đồ uống này

Khi chọn mở quán cafe kinh doanh, bạn có thể chọn lựa hàng chục loại hình kinh doanh quán cafe khác nhau Từ cà phê pha phin, cà phê pha máy, cà phê mang đi cho đến kinh doanh cafe bánh ngọt, cafe thú cưng, cafe sách, cafe phim, cafe âm nhạc, cafe hoa, cafe sân vườn, cafe máy lạnh… Mỗi loại hình quán cà phê sẽ phục vụ các đối tượng khách hàng khác nhau Kèm theo đó là menu thức uống độc đáo, đa dạng, phong cách phục vụ

ân cần, niềm nở và chuyên nghiệp để giữ chân khách hàng

Thị trường cà phê tại Việt Nam ngày càng sôi nổi với nhiều hình thức quán được mở ra Trong tương lai sắp tới, kinh doanh quán cà phê vẫn tiếp tục được nhiều người lựa chọn

2.3 Thị trường mục tiêu

a Thị trường đồ uống quanh học viện ngân hàng

Đặc điểm khu vực là gần trường học, thói quen của học sinh, sinh viên thường tụ tập ở các hàng đồ ăn vặt hay quán nước Về lĩnh vực đồ uống ở quanh học viện còn chưa được mở rộng hầu hết là sinh tố, nước ép, trà chanh và trà quất hay các loại đồ uống đóng lon sẵn

Đa số các sinh viên đều mắc phải tình trạng mệt mỏi và mơ màng trong giờ học không được tỉnh táo Để giải quyết vấn đề này thì các đồ uống thông thường như nước ép và sinh tố hay các loại đồ uống ngọt khác không làm được Trong cafe có chứa chất caffeine

là một chất dược lý kích thích hệ thần kinh giúp duy trì sự tỉnh táo và tăng khả năng tập trung Dựa vào điểm mạnh đó The Coffee BA (TCB) muốn tạo ra một thương hiệu cafe

nhằm giải quyết các nhu cầu trên Do lựa chọn mô hình kinh doanh online nên thị trường

sẽ mở rộng ra các khu vực quanh nội thành Hà Nội nhằm không chỉ phục vụ sinh viên

và giảng viên mà mong muốn hướng tới tất cả cá khách hàng có nhu cầu

b Phân tích khách hàng mục tiêu

Nghiên cứu thị trường:

Theo khảo sát, có 77,5% những người được khảo sát nằm trong lứa tuổi từ 18 22 tuổi, đây phần lớn là nhóm người sinh viên hoặc mới đi làm được vài năm, với thu nhập dưới

5 triệu chiếm 68,5% Đa số là mức lương trung bình và hầu hết những người trong nhóm tuổi này thường xuyên sử dụng các ứng dụng thông minh và mua sắm trực tuyến, họ sẽ thường hướng tới những sản phẩm có chất lượng ổn định cùng với giá cả phù hợp với mức thu nhập trung bình của họ

Cafe mang lại nhiều lợi ích thiết thực, giúp con người tỉnh táo, tập trung, làm việc hiệu quả hơn Vì vậy, khoảng 61,2% người được khảo sát cho biết họ thường xuyên sử dụng cafe và 63,1% người tiêu dùng sẵn sàng chi trả từ 20 30 nghìn đồng cho 1 cốc coffee

Phân đoạn thị trường theo độ tuổi của khách hàng, nhóm hướng tới khách hàng

là những người trẻ từ 15 đến 25 tuổi: là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng Yếu tố tâm lý: “Cafe là đồ uống quen thuộc và là nét văn hóa của người Việt” Nó đã trở thành thói quen và sở thích của đa số người Việt Tâm lý người dân hiện nay thường đặt ra những tiêu chí “ngon, bổ, rẻ” để đưa ra quyết định mua hàng của mình Để đáp ứng những tiêu chí trên TCB đã tham khảo ý kiến của người tiêu dùng và khách hàng mục tiêu để định giá Và đặt mức giá là 15.000 28.000đ, với nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng và được công nhận bởi bộ y tế kiểm định Ngoài ra một số cho thấy khách hàng thường yêu thích những sản phẩm được giảm giá hoặc được khuyến mãi kèm thêm với mức tiêu thụ cao hơn sản phẩm thường => qua nghiên cứu để nắm bắt tâm lý người

phát triển sản phẩm của mình tốt hơn, đánh thẳng vào tâm lý khách hàng giúp gia tăng doanh số một cách nhanh chóng Ngoài ra, theo vùng địa lý, nhóm cũng hướng tới người tiêu dùng thuộc khu vực thành phố Hà Nội

2.4 Năm áp lực cạnh tranh

a Nhà cung cấp

Nhà cung cấp là một đầu nguồn rất là quan trọng của tất cả các doanh nghiệp kinh doanh, không ngoại trừ dành cho The Coffee BA, nếu nhà cung ứng với các sản phẩm đầu vào chất lượng và rẻ thì sẽ làm cho các sản phẩm của cửa hàng dành cho khách hàng cũng rẻ đi một phần do chi phí đầu vào thấp, từ đó sản phẩm tốt mà giá rẻ thì thu hút được nhiều khách hàng hơn Còn nếu nhà cung cấp đầu vào cung cấp sản phẩm với chất lượng kém, mà giá cao thì làm cho sản phẩm không được như mong đợi,

từ đó sẽ làm cho lượng khách hàng của quán sẽ giảm xuống nhiều Nhà cung cấp nếu ngừng cung cấp thì yêu cầu chủ quán phải tìm nhà cung cấp mới, từ đó mất rất nhiều chi phí cho nhà cung cấp mới, nhưng độ tin cậy về chất lượng và giá thành thì chưa chắc đã

ổn định như nhà cung cấp trước

Áp lực đến từ các nhà cung cấp đối với chỉ từ mức thấp đến trung bình Do nguyên vật liệu không quá nhiều hay phức tạp, ngoài ra đa phần đều đến từ các các nhãn hàng lớn và nối tiếng Nên số lượng nhà cung cấp nhiều từ các siêu thị lớn, nhỏ hay các cửa hàng tạp hóa Từ đó nhóm có nhiều cơ hội để lựa chọn được những nhà cung cấp tốt nhất

Đối tượng khách hàng mục tiêu của The Coffee BA là học sinh, sinh viên và người mới đi làm Tuy nhiên đời sống ngày càng phát triển, khách hàng càng khó tính hơn và có yêu cầu cao hơn về đồ uống và giá cả Họ luôn muốn tối đa hoá lợi ích của bản thân, luôn muốn có được sản phẩm chất lượng nhưng giá thành phải rẻ Người tiêu dùng có quá nhiều lựa chọn vì kinh doanh cafe phổ biến tại Việt Nam

The Coffee BA là doanh nghiệp mới khởi nghiệp nên nghiệp quy mô còn nhỏ, khách hàng chưa đa dạng nên quyền thương lượng của khách hàng với

hàng của cửa hàng bắt đầu chủ yếu là bạn bè, người quen, số lượng chưa nhiều Chính

vì vậy, cửa hàng cần quan tâm tới yêu cầu của từng khách hàng và những Feedback riêng của họ Để từ đó, những khách hàng này trung thành với và giới thiệu tới nhiều người hơn

c Đối thủ cạnh tranh

Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:

● Một số hãng cafe nổi tiếng như: Classic Coffee, Highlands coffee, The Coffee

Long coffee & tea house, Vinacafe, Cộng Cà Phê,

● Các quán hoặc cây cafe xung quanh Học viện: Money Coffee, Cafe lon, Nescafe Cafe sữa đá, Aha Coffee, Mao Coffee, T

Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Các hãng thực phẩm giải khát, nước tăng lực như: Coca

Tuy nhiên, nhóm em chỉ tập trung phân tích 2 đối thủ cạnh tranh lớn nhất là sản phẩm Cafe lon của Highlands coffee

và cafe đóng chai của Nescafe Cafe sữa đá vì đây là 2 loại sản phẩm có cùng tầm giá và đang rất được tầng lớp sinh viên ưa chuộng Áp lực đến từ đối thủ cạnh tranh trong ngành ở mức trung bình đến cao Bởi vì hiện nay các thương hiệu lớn đã xuất hiện từ lâu, bao bì đẹp mắt và trở thành sản phẩm quen thuộc của khách hàng

d Đối thủ tiềm năng

Các đối thủ tiềm năng có thể là các cửa hàng kinh doanh đồ uống muốn mở rộng thêm loại sản phẩm của mình nên kinh doanh thêm cafe hoặc bất kỳ ai muốn kinh doanh một thức uống đang được yêu thích top đầu hiện nay Rào cản gia nhập thị trường không cao và vốn đầu tư ban đầu để bắt đầu cũng không cao Mức độ bão hòa trong ngành ở mức cao vừa phải Do chi phí chuyển đổi thấp, các thương hiệu mới có thể thu hút khách hàng bằng cách sử dụng giá thấp hơn Vì vậy, mối đe dọa của những người mới tham gia vẫn còn

Vincom với khả năng hiện tại là nhiều doanh nghiệp đang trên sàn chuyển giao hợp đồng mua tầng làm việc của mình tại Vincom thì khả năng nhiều quán cafe, khu vui chơi xem phim sẽ mọc lên, bên cạnh đó thức uống trên Vincom sẽ là một đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn khá lớn của

e Sản phẩm thay thế

Số lượng sản phẩm thay thế là rất cao từ nước trái cây đến trà và đồ uống có cồn cũng như không cồn Ở thị trường Hà Nội đồ uống là mặt hàng rất đa dạng với nhiều đồ

uống mới gây ra sự cạnh tranh lớn đối với café đặc biệt là trà sữa, với những quán trà sữa nổi lên và thu hút rất nhiều bạn trẻ, nó cũng trở thành một phong trào cũng như thức uống quen thuộc với nhiều người Có các thương hiệu nổi tiếng như : Gongcha, Yutang, yal , Hiện tại đó là loại đồ uống gây cạnh tranh lớn với các quán cafe tại Hà Nội nói

nói riêng Một nguồn đe dọa khác trong lĩnh vực này là các sản phẩm đồ uống mà người tiêu dùng có thể làm ở nhà Ngoài ra, chi phí chuyển đổi là không đá

kể Tất cả các yếu tố này làm cho các sản phẩm thay thế trở thành mối đe dọa lớn

Có khách hàng tiềm năng (học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng…)

+ Tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu tốt

+ Thị trường có qulớn, tiềm năng ở hiện tại cũng như tương lai

+ Có tiềm năng phát triển online như Shopee Food,

+ Có nhiều đối thủ cạnh tranh

từ các thương hiệu lớn đã được khách hàng ghi nhớ Coffee…)

+ Tốn thời gian và chi phí để

đa dạng hóa sản phẩm: Do cafe là đồ uống đã xuất hiện từ lâu và trên thị trường hiện nay đang có đa dạng các đồ uống khác nhau từ cafe nên việc nghiên cứu để phát triển sản phẩm mới cần nhiều thời gian

luôn đảm bảo quy

thuộc và dễ uống Luôn

nghiên cứu, phát triển các

loại đồ uống mới lạ từ cafe,

từ hương vị cho đến

hình thức, đáp ứng nhu cầu

ngày càng cao của khách

+ Giá cả vô cùng phải

chăng, phù hợp với đại đa

số khách hàng từ sinh viên,

giảng viên đến người lao

động

+ Phụ trách bán hàng, trả

lời tin nhắn của khách hàng

chất lượng thân thiện

CHIẾN LƯỢC S

Chiến lược phát triển sản phẩm

+ Bắt đầu thu hút từ học sinh, sinh viên để tạo một lượng khách hàng nhất định sau đó mới hướng tới đối tượng tiêu dùng ở những lứa tuổi khác

+ Tận dụng hiệu quả nguồn vốn hiện có tìm được nguồn cung cấp tốt → giá

cả bán ra tương đối rẻ so với mặt bằng chung trên thị trường

+ Phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, khả năng tiếp thị

và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút thêm cung cấp tốt

CHIẾN LƯỢC S –

Chiến lược định vị thương hiệu

+ Chú trọng vào marketing nhằm xây dựng tên tuổi, tăng khả năng cạnh tranh.+ Tạo sự khác biệt về mặt dịch

vụ chăm sóc khách hàng và sản phẩm để có được tin tưởng của khách hàng → giảm sức ép cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường.+ Đánh vào tâm lý chung của người mua hàng Việt

+ Điểm bán trực tiếp chưa

được thành lập, chỉ có shop

+ Sản phẩm mới được đưa

ra thị trường nên chưa có

thương hiệu, chưa được

khách hàng biết đến và

tưởng → thiếu vắng nguồn

+ Nhân lực tuy năng động,

trẻ trung song thiếu kinh

nghiệm kinh doanh

+ Nguồn lực tài chính

không quá mức dồi dào

CHIẾN LƯỢC W –

+ Các doanh nghiệp mới

mở thường thiếu vốn nên chúng tôi sẽ cố gắng tranh thủ sự ủng hộ từ gia đình, bạn bè, các nhà đầu tư và các cơ hội lạc quan của cửa hàng về khách hàng, nhà cung cấp… làm tăng tính khả thi của dự án để có thể huy động nguồn vốn từ ngân hàng, tìm các đối tác

CHIẾN LƯỢC W –

+ Trong thời buổi kinh tế thị trường ngày nay môi trường kinh doanh luôn sôi động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội giúp trưởng thành và củng cố thêm kinh nghiệm

+ Tìm kiếm thêm nguồn cung cấp sản phẩm uy tín, giá cả hợp lý để tăng khả năng cạnh tranh với đối thủ

2.6 Lợi thế cạnh tranh của T

The Coffee BA là sản phẩm cafe pha phin truyền thống nhưng lại có giá cả vô cùng phải chăng, phù hợp với đại đa số khách hàng từ sinh viên, giảng viên đến người lao động.T còn đem đến hương vị đậm đà, thân thuộc và dễ uống

Các nguyên liệu sản xuất đều có xuất xứ rõ ràng, KHÔNG phụ gia, KHÔNG chất bảo quản Ngoài ra trong quá trình sản xuất, các thành viên luôn chú ý vệ sinh nơi sản xuất sạch sẽ và đeo bao tay Từ đó đảm bảo 100% an toàn vệ sinh thực phẩm

hiện đã có 5 loại sản phẩm với các hương vị khác nhau đều là những vị

dễ uống với những khách hàng Trong tương lai, nhóm nhất định sẽ phát triển thêm nhiều sản phẩm với hương vị mới, nhằm đáp ứng được nhu cầu khách hàng

Với lợi thế là sinh viên Học viện Ngân Hàng từ những khoa khác nhau có thể kêu gọi

sự quan tâm từ nhiều sinh viên và giảng viên TCB luôn quan tâm tới yêu cầu của từng khách hàng và những Feedback riêng của họ để những khách hàng này trung thành với

và giới thiệu tới nhiều người hơn

Ngoài ra việc bán online, người mua có thể tham khảo và đặt mua sản phẩm 24/24 Người mua không mất nhiều thời gian để tới cửa hàng xem sản phẩm nhưng vẫn có thể đặt sản phẩm giao về tận nơi Cùng với đó, TCB thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi nhằm giữ chân khách hàng và thu hút những khách hàng mới.Cuối cùng đề thỏa mãn mong muốn của khách hàng, TCB luôn quan tâm tới các yêu cầu

về khẩu vị của khách hàng (như: độ ngọt, vị đậm, ) Từ đó đưa ra sản phẩm phù hợp nhất với khách hàng và có được sự uy tín với họ

PHẦN III: MÔ TẢ DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM

Loại hình: Quán café online

Tên thương hiệu: THE COFFEE BA

Địa điểm: Số 12 Chùa Bộc, Đống Đa, Hà Nội

nghĩa tên thương hiệu

Là thương hiệu cà phê mới thành lập, “THE COFFEE BA” được thành lập bởi 6 sinh viên của “Học viện Ngân hàng” Sau khi xem xét và thảo luận cả 6 thành viên đều đồng

ý lựa chọn “THE COFFEE BA” làm tên của thương hiệu mới vì một phần muốn rằng

sẽ ghi nhớ lại nơi mà bọn em (tôi) đã gặp nhau và cùng nhau làm nên thương hiệu mới này Đồng thời BA là tên viết tắt của trường và rất phổ biến với các sinh viên của trường khác sẽ giúp ích hơn trong việc quảng bá sản phẩm

“The Coffe BA/ Đánh thức trí não Tái tạo tinh thần” Trải nghiệm hương

vị đắng của cà phê không chỉ là hành trình giác quan mà còn là chuyến phưu lưu đầy sức sống của tinh thần Một ngày mới bắt đầu với cốc cà phê giúp cho bạn tỉnh táo hơn, tập trung hơn, đánh thức trí não đưa ra những ý tưởng mới và sáng tạo Mỗi giọt cà phê không chỉ là việc uống mà còn là một trải nghiệm tinh thần đầy phấn khích Sau ngày làm việc với nhiều thách thức, bịt mắt ngủ xuất hiện như một phương tiện có thể giúp bạn quên hết mọi lo lắng và căng thẳng Từng hơi ấm của bịt mắt ngủ giúp bạn giảm bớt đi nhưng căng thẳng của đôi mắt khi phải hoạt động 24/24 Đây không chỉ là việc nghỉ ngơi cơ bản mà còn là một hành trình tái tạo tinh thần, và khôi phục năng lượng tối đa

Mô hình quán cafe online là mô hình kinh doanh của quán Đây là cải biên nâng cấp từ mô hình kinh doanh cafe take away Thay vì việc người mua phải tới tận nơi mua thì với hình thức này quá trình mua bán hoàn toàn diễn ra theo phương thức trực tuyến Khách hàng chỉ cần liên hệ đặt đơn hàng, quán sẽ giao hàng tới tận nơi cho khách Đây là mô hình khá phù hợp với mục tiêu nhóm hướng tới:

Thứ nhất, mô hình kinh doanh này còn khá mới với thị trường Việt Nam, phổ biến từ khi đại dịch Covid bùng phát

Thứ hai, cả 6 thành viên hiện tại vẫn còn đang là sinh viên nên chưa có khả năng

về vốn để thuê mặt bằng hay nhân công để mở bán trực tiếp

Sứ mệnh

THE COFFEE BA với sứ mệnh trở thành đối tác đáng tin cậy cho khách hàng, phấn đấu là một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu của Việt Nam, hoạt động đa

năng, cung cấp sản phẩm và dịch vụ theo chuẩn mực quốc tế, nhằm nâng cao giá trị cuộc sống cho mọi đối tượng người tiêu dùng.

Tầm nhìn

Trở thành đối tác chiến lược của các công ty, thương hiệu lớn về cà phê, đáp ứng được những yêu cầu cao nhất của khách hàng, có hệ thống quản trị hiện đại, tăng trưởng bền vững, tham gia sâu rộng vào chuỗi cung ứng của THE COFFEE BA Mỗi thành viên của công ty đều có cơ hội và điều kiện để phát triển tài năng, nhiệt huyết để có thể xây dựng cuộc sống ngày càng tốt đẹp

Kế hoạch phát triển trong dài hạn

Tiếp tục bán online và hướng tới việc thuê mặt bằng và mở tiệm bán trực tiếp trong vòng 1 năm tới

Tiếp tục nghiên cứu và đưa ra nhiều mẫu sản phẩm mới, bắt kịp các xu hướng mới

Mở rộng sản phẩm thêm các phân khúc khác chứ không chỉ dừng lại ở phân khúc sinh viên và người thu nhập thấp