Dự Án.LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH THE CLOW CAFE BOARDGAMEdocx

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐÀ NẴNG KHOA DU LỊCH - - DỰ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH THE CLOW CAFE BOARDGAME” Giảng viên hướng dẫn: Th.s Trần Khánh Vy Th.s Đinh Nguyễn Mai Na Sinh viên thực tập: Đàm Thanh Thu Thảo Mai Phạm Nhã Ca Phạm Kiều Vân Lớp: 23QTKS LT Đà Nẵng, tháng năm 2024 DỰ ÁN TỐT NGHIÊP Th.S Trần Khánh Vy Th.S Đinh Nguyễn Mai Na LỜI CẢM ƠN Đây đồ án tốt nghiệp chuyên ngành Du Lịch với đề tài “Lập dự án kinh doanh The Clow Cafe Boardgame” Để hồn thiện dự án này, nỗ lực, cố gắng sáng tạo thành viên cịn có hướng dẫn, hỗ trợ tận tình thầy cơ, anh chị bạn bè Vì vậy, với tình cảm sâu sắc, chân thành, chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến người giúp đỡ chúng em trình học tập, nghiên cứu hồn thành đồ án Đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô khoa Du Lịch trường Cao đẳng nghề Đà Nẵng giảng dạy, bảo trình học tập, xây dựng tảng kiến thức để chúng em thực dự án Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Trần Khánh Vy, người quan tâm giúp đỡ, trực tiếp hướng dẫn chúng em hoàn thành đồ án thời gian qua Trong trình thực đồ án này, chúng em cố gắng nghiên cứu tìm hiểu, khơng thể tránh khỏi thiếu sót Chúng em mong nhận quan tâm, góp ý kiến thầy để chúng em rút kinh nghiệm, mở rộng kiến thức phục vụ cho cơng tác thực tế sau Cuối cùng, chúng em xin kính chúc tất thầy cô thật nhiều sức khỏe ln thành cơng đường giảng dạy Chúng em xin chân thành cảm ơn! DỰ ÁN TỐT NGHIÊP Th.S Trần Khánh Vy Th.S Đinh Nguyễn Mai Na LỜI CAM ĐOAN Chúng em xin cam đoan dự án tốt nghiệp “Lập dự án kinh doanh The Clow Cafe & Boardgame” sản phẩm trình nỗ lực học tập, nghiên cứu thực riêng nhóm chúng em hướng dẫn cô Trần Khánh Vy Mọi thơng tin, số liệu, hình ảnh, tài liệu tham khảo sử dụng hoàn toàn trung thực trích dẫn nguồn rõ ràng Chúng em xin cam đoan chịu hồn tồn trách nhiệm có chép không hợp lệ DỰ ÁN TỐT NGHIÊP Th.S Trần Khánh Vy Th.S Đinh Nguyễn Mai Na MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH DOANH THE CLOW CAFE BOARDGAME 1.1 Giới thiệu chung dự án The Clow Cafe Boardgame 1.1.1Lý chọn đề tài .2 1.1.2Tên Logo 1.1.3Sản phẩm kinh doanh .4 1.1.4Vị trí, kiến trúc 1.2 Cơ sở pháp lý .8 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 10 2.1 Phân tích thị trường 10 2.1.1Phân tích thị trường khách hàng 10 2.1.2Phân tích đối thủ cạnh tranh 11 2.1.3Phân tích nhà cung ứng 12 2.2 Xây dựng chiến lược .15 2.2.1Chính sách sản phẩm 15 2.2.1.1 Sản phẩm 15 2.2.1.2 Sản phẩm phụ 18 2.2.3 Chính sách phân phối 20 2.2.4 Chính sách xúc tiến 20 2.3 Kế hoạch tổ chức nhân 23 2.3.1 Cơ cấu tổ chức 23 2.3.2 Chức năng, nhiệm vụ vị trí .23 2.3.3 Kế hoạch nhân 24 2.3.4 Quy trình hoạt động phục vụ khách .25 2.3.5 Văn hóa doanh nghiệp 26 3.1 Mức vốn đầu tư dự án The Clow Cafe Boardgame 30 3.2 Tính tốn doanh thu 31 3.3 Tính tốn chi phí .31 3.4 Phân tích hiệu kinh tế - tài dự án The Clow Cafe Boardgame .33 KẾT LUẬN 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 DỰ ÁN TỐT NGHIÊP Th.S Trần Khánh Vy Th.S Đinh Nguyễn Mai Na DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Phân tích thị trường khách hàng .10 Bảng 2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh .11 Bảng 2.3 Mơ hình SWOT Cafe The Clow 11 Bảng 2.4 Các khác có menu The Clow 16 Bảng 2.5 Bảng kê chi phí ngun vật liệu Sữa Chua Cà Phê .19 Bảng 2.6 Mô tả công việc vị trí nhân The Clow 23 Bảng 2.8 Quy trình hoạt động phận The Clow .25 Bảng 3.1 Chi phí đầu tư ban đầu .30 Bảng 3.2 Chi phí nhân 31 Bảng 3.3 Chi phí nguyên vật liệu .31 Bảng 3.4 Chi phí khấu hao tài sản cố định .32 Bảng 3.5 Tổng hợp chi phí 33 DỰ ÁN TỐT NGHIÊP Th.S Trần Khánh Vy Th.S Đinh Nguyễn Mai Na DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Logo Cafe The Clow Hình 1.2 Hình ảnh minh họa khơng gian bên ngồi Hình 1.3 Minh họa khơng gian tầng .6 Hình ảnh minh họa không gian tầng Hình 1.4 Minh họa khơng gian Hình ảnh minh họa khơng gian .7 Hình ảnh minh họa khơng gian phịng riêng Hình 1.5 Hợp đồng cho thuê mặt Hình 1.6 Giấy phép đăng ký kinh doanh Hình 1.7 Giấy phép xây dựng Hình 1.8 Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn vệ sinh thực phẩm Hình 2.1 VinaCafe 12 Hình 2.2 CloudMart 13 Hình 2.3 Chợ Bắc Mỹ An 13 Hình 2.4 Board Game VN .14 Hình 2.5 Công Ty Quảng Cáo & Nội Thất Phước Tiến .14 Hình 2.6 Thế Giới Pha Máy 15 Hình 2.7 Món Cà Phê Sữa Chua Clow 15 Hình 2.8 Minh họa boardgame Với sưu tập đa dạng boardgame, khách hàng đến với The Clow thưởng thức giây phút thú vị với bạn bè Ngoài ra, đội ngũ nhân viên quán hỗ trợ khách hàng chọn trò chơi phù hợp giải thích luật chơi 18 Hình 2.9 Menu The Clow 19 Hình 2.10 Các trang mạng xã hội The Clow 21 Hình 2.11 Voucher giảm giá khai trương 21 Hình 2.12 Thẻ tích điểm The Clow 22 Hình 2.13 Sơ đồ cấu tổ chức nhân The Clow 23 Hình 2.14 Mẫu ly, túi giấy 27 Hình 2.15 Mẫu tạp dề nhân viên pha chế phục vụ 28 Hình 2.16 Một số quy định khách hàng 29 DỰ ÁN TỐT NGHIÊP Th.S Trần Khánh Vy Th.S Đinh Nguyễn Mai Na DANH MỤC VIẾT TẮT UBND: Ủy Ban Nhân Dân F&B: Food and Beverage VNĐ: Việt Nam Đồng LỜI MỞ ĐẦU Trong bối cảnh nay, sống ngày đại, sống mơi trường cơng nghiệp hóa, đại hóa khơng thể tránh khỏi căng thẳng, gị bó áp lực công việc, học tập, chạy đua đầy lo toan khơng nghỉ ngơi Vì lẽ đó, bối cảnh này, ngành dịch vụ cà phê phát triển mạnh mẽ, sau ngày hay tuần làm việc học tập mệt mỏi muốn có khơng gian để gặp gỡ, trị chuyện, chơi đùa bạn bè, người thân Tuy nhiên, với chúng em ngồi muốn có khơng gian thưởng thức cà phê gặp gỡ, trò chuyện bạn bè người thân chúng em cịn muốn chơi đùa người qua trò chơi boardgame chúng em tin nhiều người muốn Cà phê boardgame mơ hình kinh doanh kết hợp dịch vụ cà phê trò chơi boardgame, mang lại thú vị giải trí cho khách hàng Cà phê trò chơi boardgame hai yếu tố dường khơng thể tách rời buổi hẹn hị bạn bè hay thư giãn sau làm việc căng thẳng Với niềm đam mê hai lĩnh vực này, chúng em định thực đề tài dự án kinh doanh cà phê boardgame Với đề tài này, chúng em hy vọng nghiên cứu phát triển mơ hình kinh doanh cà phê boardgame hiệu quả, phù hợp với xu hướng nhu cầu thị trường Cuối cùng, chúng em xin gửi lời cám ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn động viên, giúp đỡ đồng hành em trình thực đề tài CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH DOANH THE CLOW CAFE & BOARDGAME 1.1 Giới thiệu chung dự án The Clow Cafe & Boardgame 1.1.1Lý chọn đề tài Uống cà phê khơng thói quen mà cịn văn hóa người Việt Nhiều người nghiện cà phê sáng sớm chọn uống ly cafe để tỉnh táo trước làm việc Ngoài ra, uống cà phê hội để người tụ họp với trò chuyện tán gẫu, trao đổi tâm tình Từ “đi cafe” dùng quen thuộc bạn mời người khác uống nước, cho dù đến quán bạn không uống cafe Đây thức uống phù hợp với đối tượng kinh doanh mở bán từ sáng sớm đến tối muộn Thức uống dành cho đối tượng khác Từ học sinh, sinh viên, dân văn phịng Khơng cà phê phù hợp giới Việt Nam nước trồng sản xuất cà phê đứng thứ giới Giá thành loại cà phê sau qua chế biến Việt Nam rẻ Bạn chọn nhiều mức giá khác nhau, phù hợp từ người bình dân cao cấp Chính thuận lợi thiên thời, địa lợi, nhân hòa từ nguồn vật liệu cafe nước thói quen Kết hợp với nhu cầu cao người tiêu dùng nên mở quán café lựa chọn không tồi để khởi nghiệp Trong mơ hình kinh doanh cà phê, lên gần cà phê boardgame Tuy mơ hình kinh doanh có lâu nhiều Đà Nẵng cịn mẻ nên nhóm chúng em chọn loại hình kinh doanh cà phê boardgame để khởi nghiệp Trong năm trở lại đây, Boardgame loại hình giải trí giới trẻ ưa chuộng, Boardgame gì? Cách hiểu chung boardgame trò chơi bàn bề mặt phẳng bảng tuân theo hệ thống luật chơi với vật dụng kèm quân cờ, bài, xúc xắc để hỗ trợ thêm cho chơi Các boardgame thường chơi nhiều người lúc yêu cầu tương tác người chơi Boardgame cách tuyệt vời để tăng cường tư kỹ giải vấn đề người chơi Thế nhưng, giá thành boardgame khơng rẻ Vì thế, cafe Boardgame mở để phục vụ nhu cầu giải trí tất người với giá rẻ lại vừa có khơng gian thoải mái Đây điểm đến lý tưởng dành cho có chung đam mê, sở thích với thể loại này, trở thành xu hướng giải trí lành mạnh người lớn trẻ em Các trò chơi board game đa dạng, chơi theo cặp nhóm đơng Mỗi trò chơi sở hữu luật chơi khác từ đơn giản đến phức tạp tùy vào tính chất Để chiến thắng, người chơi cần dựa vào kỹ phân tích, lập chiến lược, phán đốn may mắn Thử tưởng tượng sau ngày mệt mỏi, ghé qua quán cafe board game, ngồi nhâm nhi cafe chơi đùa bạn bè với trị chơi hấp dẫn tuyệt 1.1.2Tên Logo Hình 1.1 Logo Cafe The Clow - Tên : “The Clow” lấy ý tưởng từ phim hoạt hình Sakura Thủ lĩnh thẻ bài, phim nói hành trình thu phục thẻ bé Sakura, trùng hợp thay trò chơi Boardgame đa phần xoay quanh Nếu phim, “The Clow” sách chứa ma thuật có sức mạnh riêng tạo Clow Reed “The Clow” quán cafe chứa ma thuật có khả giúp bạn thư giản xua tan mệt sau ngày làm việc hay học tập