văn hoá xã hội việt nam ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của mcdonalds

Văn hoá xã hội Việt Nam ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của McDonald''''s Nhóm 3LỜI MỞ ĐẦUViệt Nam là thị trường có tiềm năng to lớn để McDonald''''s hướng đến trongquá trình mở rộng toàn cầ

Trang 1

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 3

I TỔNG QUAN VỀ MCDONALD’S 4

1 Tập đoàn McDonald’s tại Mỹ 4

2 McDonald’s Việt Nam 4

2.1 Giới thiệu về McDonald's Việt Nam 4

2.2 Khách hàng mục tiêu tại thị trường Việt Nam 6

2.3 Tình hình kinh doanh 6

II GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VĂN HÓA CỦA VIỆT NAM 7

1 Môi trường văn hóa ( giá trị thái độ, tôn giáo,giáo dục, ) 7

 GIÁ TRỊ VÀ THÁI ĐỘ 7

 TÔN GIÁO 9

 GIÁO DỤC 10

 NGÔN NGỮ 10

2 Giới thiệu chung về văn hóa ẩm thực Việt Nam 10

3 Kiến thức cơ bản về thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam 12

4 Xu hướng tiêu dùng đồ ăn nhanh gần đây của người Việt Nam 13

III CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA MCDONALD’S 13

IV ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA VIỆT NAM ĐẾN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA MCDONALD’S 18

1 Tôn giáo 18

2 Văn hóa gia đình, tập thể 18

3 Văn hóa tiêu dùng 19

4 Văn hóa ẩm thực 19

5 Cấu trúc xã hội 22

V KẾT LUẬN 25

Trang 2

Văn hoá xã hội Việt Nam ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của McDonald's Nhóm 3TÀI LIỆU THAM KHẢO 27

Trang 1

Trang 3

Văn hoá xã hội Việt Nam ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của McDonald's Nhóm 3

LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam là thị trường có tiềm năng to lớn để McDonald's hướng đến trongquá trình mở rộng toàn cầu Trong những năm qua, Việt Nam đã có tốc độ tăngtrưởng kinh tế mạnh mẽ, thay đổi thói quen chi tiêu, nhu cầu ngày càng tăng đốivới các thương hiệu phương Tây, sự gia tăng dân số thành thị và một điểm đến dulịch lớn Việt Nam hiện có dân số thịnh vượng hơn với thu nhập khả dụng và xuhướng văn hóa tiêu dùng thức ăn nhanh ở các trung tâm đô thị lớn như Thành phốHồ Chí Minh (HCM), Hải Phòng, Hà Nội và Cần Thơ Hai thành phố chính củaViệt Nam là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh Các thành phố này đang nhanhchóng trở nên hấp dẫn và ngành dịch vụ thức ăn nhanh liên quan đang đối mặt vớinhu cầu ngày càng tăng Văn hóa Việt Nam cũng ảnh hưởng đáng kể đến chínhsách sản phẩm của công ty này.

Tuy nhiên, khi xuất khẩu hàng hóa sang một nước thì có sự ảnh hưởng củanhiều môi trường, đòi hỏi sản phẩm của nước mình phù hợp với đặc điểm của môitrường đó.Vì vậy, nhóm chúng em đã chọn đề tài hệ thống văn hóa Việt Nam ảnhhưởng tới chính sách sản phẩm của công ty McDonald’s để nghiên cứu kỹ hơn vềvấn đề này.

Trang 2

Trang 4

I.TỔNG QUAN VỀ MCDONALD’S1 Tập đoàn McDonald’s tại Mỹ

Công ty: McDonald’s CorporationThành lập: 1940

Trụ sở: Chicago, Illinois, Hoa KỳNgành công nghiệp: Nhà hàngWebsite: https://www.mcdonalds.com/

McDonald's là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới, tập đoànkinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 38.695 nhà hàng tại 119quốc gia phục vụ các sản phẩm mang thương hiệu riêng của tập đoàn cho 43 triệulượt khách mỗi ngày McDonald’s được thành lập đầu tiên năm 1940, do anh emRichard và Maurice ("Mick & Mack") McDonald làm người sáng lập Nền tảngcủa sự kinh doanh thành công hôm nay là do Ray Kroc mua lại của anh emMcDonald và phát triển thành một trong những dự án kinh doanh thức ăn nhanhthành công nhất thế giới.

McDonald's được xem là một biểu tượng cổ điển của chiến lược toàn cầuhoá, được phát tán rộng rãi, 80 phần trăm doanh thu tập trung trong bốn quốc giaHoa Kỳ, Đức, Anh, Pháp Ngày nay, McDonald’s phổ biến khắp thị trường quốctế, trong đó có cả Việt Nam.

2 McDonald’s Việt Nam

2.1 Giới thiệu về McDonald's Việt Nam

Trang 3

Too long to read onyour phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

Trang 5

Năm 2013, nhà hàng McDonald’s đầu tiên chính thức được cấp phép vàkinh doanh bởi doanh nhân Nguyễn Bảo Hoàng tại thành phố Hồ Chí Minh.McDonald's đã mở cửa hàng đầu tiên của hãng ở Việt Nam tại TP HCM vào đầunăm 2014 và được người dân chào đón và hưởng ứng vô cùng nồng nhiệt Tuynhiên đến hiện tại, McDonald's chỉ có tổng cộng 29 cửa hàng tại Việt Nam - mộtcon số khá nhỏ so với các đối thủ trực tiếp của McDonald’s là KFC, Jollibee vàLotteria Đây là kết quả mà McDonald’s đã phải nhận lấy khi không nghiên cứu kỹcàng về thuộc tính khách hàng trong thị trường.

McDonald’s đa số đặt cửa hàng của tại các trung tâm thương mại lớn nhưAEON Mall Hà Đông (Hà Nội), TTTM Vincom Plaza Thủ Đức (TP HCM),TTTM A&B Tower ( Nha Trang), Vượt qua nhiều thử thách trong 2 năm đạidịch, McDonald’s Việt Nam vẫn kiên cường phục vụ cộng đồng, ngày 26/03/2022chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại thành phố biển Nha Trang.

Hình 1 Cửa hàng McDonald's đầu tiên khai trương ở việt nam

Về tầm nhìn: phục vụ thức ăn ngon cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thân thiệnvà là một thành viên tốt của cộng đồng.

Thức ăn ngon: McDonald’s phục vụ thức ăn ngon từ nguồn nguyên vật liệu chấtlượng nhất và được chế biến theo từng yêu cầu của khách hàng.

Nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện: McDonald’s luôn tạo cơ hội để nhân viênphát triển sự nghiệp cùng công ty; từ đó, cùng nhau, họ phục vụ khách hàng mộtcách tốt nhất.

Trang 4

Trang 6

Thành viên tốt của cộng đồng: McDonald’s luôn quan tâm đến cộng đồng, đặc biệtlà trẻ em và các gia đình; họ mang đến niềm vui và làm phong phú hơn cuộc sốngcủa mọi người.

Về sứ mệnh: McDonald’s Việt Nam cam kết áp dụng tiêu chuẩn của McDonald’stoàn cầu, đó là: Quality - Chất lượng, Service - Dịch vụ, Cleanliness - Vệ Sinh &Values - Giá trị

High quality food: Thực phẩm chất lượngSuperior service: Phục vụ chuyên nghiệp

Clean and welcoming environment: môi trường sạch sẽ và thân thiệnGreat value for money: Giá cả hợp lý

Hình 2 Danh sách một số cửa hàng tại Việt Nam

2.2 Khách hàng mục tiêu tại thị trường Việt Nam

Khách hàng mục tiêu của McDonald's tại Việt Nam bao gồm những ngườitiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt trong độ tuổi từ 18-35 Tập khách hàng của McDonald'slà các gia đình với con nhỏ và thanh thiếu niên, trẻ em có độ tuổi từ 5 – 14 tuổi làlứa tuổi có tính tò mò, thích mới lạ và khám phá Đặc biệt là trẻ em ở độ tuổi nàyrất thích ăn những món ăn giòn ngon McDonald's hướng đến những khách hàngcó thu nhập trung bình và cao, những người có nhu cầu về thực phẩm nhanh vàtiện lợi, và đặc biệt là những người yêu thích các sản phẩm của McDonald's nhưburger, khoai tây chiên và nước giải khát McDonald's cũng tập trung vào các đôthị lớn và khu vực thương mại để thu hút khách hàng.

Trang 5

Trang 7

2.3 Tình hình kinh doanh

Năm 2014 khi McDonald’s mở cửa hàng đầu tiên ở Việt Nam, đã có hàngdài người xếp hàng chờ để được mua những chiếc bánh hamburger đầu tiên, tuynhiên hình ảnh này lại không được duy trì lâu

Năm 2017, đơn vị quản lý chuỗi McDonald’s đạt doanh thu gần 300 tỷđồng với biên lợi nhuận gộp hơn 53%, tương đương với những chuỗi nhà hànghiện nay Tuy vậy, công ty này báo lỗ tới 150 tỷ đồng do lợi nhuận từ hoạt độngkinh doanh không thể bù đắp được chi phí bán hàng và quản lý doanh nghiệp quálớn, dẫn đầu về số lỗ trong nhóm những chuỗi nhà hàng ăn nhanh trên thị trường.Trước đó năm 2016, McDonald’s Việt Nam cũng lỗ 115 tỷ đồng với doanh thu hơn220 tỷ.

Trung bình trong hai năm 2016 và 2017, chi phí bán hàng và quản lý doanhnghiệp của McDonald’s Việt Nam chiếm tới 86-87% tổng doanh thu, chưa kể giávốn hàng bán đã chiếm hơn 45% Tính tới cuối năm 2017, số lỗ lũy kế của chuỗinày sau 4 năm góp mặt ở thị trường Việt Nam là gần 500 tỷ đồng, trong khi vốnđiều lệ chỉ có 200 tỷ.

Tính đến đầu năm 2021, sau khi tham gia thị trường, từ tham vọng mở hàngchục cửa hàng trải dài khắp cả nước, hệ thống McDonald’s Việt Nam chỉ có tổngcộng 24 cơ sở trên khắp cả nước Một con số khá nhỏ so với các đối thủ trực tiếpcủa McDonald’s là KFC và Jollibee

Hình 3 Doanh thu của một số chuỗi fast food từ năm 2016 – 2017

Trang 6

Trang 8

Văn hoá xã hội Việt Nam ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của McDonald's Nhóm 3II. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VĂN HÓA CỦA VIỆT NAM

1 Môi trường văn hóa ( giá trị thái độ, tôn giáo,giáo dục, )

GIÁ TRỊ VÀ THÁI ĐỘ

Việt Nam có nền văn hóa hình thành từ nông nghiệp trồng lúa nước, đề cao giá trịvăn hóa gia đình truyền thống; đậm tính cộng đồng, tự trị của văn hóa làng xã, thấm đậm,có tinh thần yêu nước, ý thức quốc gia - dân tộc; đề cao nữ quyền; trọng nông, xa rừng,nhạt biển; đa dân tộc, nền văn hóa mở, tiếp thu có chọn lọc tinh hoa văn hóa nhân loại.

a Nền văn hóa đề cao giá trị văn hóa gia đình truyền thống

Gia đình là tế bào của xã hội, nơi sinh thành, nuôi dưỡng nhân cách con người.Mỗi dân tộc, mỗi quốc gia có sự lựa chọn, đề cao những giá trị khác nhau trong văn hóagia đình Đối với người Việt, giá trị văn hóa gia đình truyền thống được đúc kết từ sựthích nghi và ứng phó của dân tộc đối với tự nhiên và xã hội trước những thách thức củalịch sử Cũng là thờ cúng tổ tiên nhưng người Việt dành tình cảm sâu nặng với tổ tiên quacác nghi thức tín ngưỡng Văn hóa gia đình truyền thống người Việt giàu tính nhân vănnhư kính trọng người già, yêu quý trẻ nhỏ, đề cao tình nghĩa vợ chồng,

b Nền văn hóa sâu sắc, gắn liền tinh thần yêu nước, ý thức quốc gia - dân tộcTinh thần yêu nước thấm sâu vào mọi sinh hoạt văn hóa, văn nghệ Văn thơ yêunước bác học bất luận ở thời kỳ nào trong lịch sử của dân tộc Việt, nhất là thời kỳ phongkiến tự chủ cũng thấm đậm chủ đề khẳng định Việt Nam là quốc gia có chủ quyền, cócương vực rõ ràng, có nền văn hiến lâu đời.

c Nền văn hóa đề cao nữ quyền

Hình ảnh người phụ nữ được đề cao, giữ vị trí xứng đáng trong các sinh hoạt vănhóa truyền thống, nhất là ở những nơi thờ tự tín ngưỡng tôn giáo Trong tín ngưỡng dângian, người Việt hằng tâm, hằng sản cho những nơi thờ phụ nữ gọi các nữ thần là ThánhMẫu, có nữ thần còn được tôn vinh là Quốc Mẫu như Quốc Mẫu Âu Cơ, Quốc Mẫu TâyThiên,

Trang 7

Trang 9

Ở thời hiện đại hình ảnh người Mẹ vì nước được tôn kính dựng tượng như Bà MẹViệt Nam anh hùng ở Quảng Nam, Mẹ Suốt ở Đồng Hới (Quảng Bình)… Những đền thờliệt nữ Võ Thị Sáu ở Côn Đảo, đền thờ Mười cô gái thanh niên xung phong ở ngã baĐồng Lộc (Hà Tĩnh), đền thờ Thanh niên xung phong ở Hang Tám Cô (Quảng Bình) Dân chúng đã đúc rút vai trò, vị trí của người phụ nữ Việt: "Lệnh ông không bằng cồngbà", trong mối quan hệ hài hòa, dân chủ: "Thuận vợ thuận chồng tát bể Đông cũng cạn".

d Nền văn hóa trọng nông nghiệp, xa rừng, nhạt biển

Cha ông ta quan niệm "nông vi bản" (lấy nông làm gốc), tư duy rất thực tế: "Nhấtsĩ nhì nông, hết gạo chạy rông, nhất nông nhì sĩ" Cho nên sản xuất nông nghiệp lấy trồngtrọt, chăn nuôi, khai thác tiềm năng của đất đai làm ra sản phẩm nuôi sống con người, tổchức các sinh hoạt văn hóa là ý thức thường trực của người Việt, là phương châm "phinông bất ổn".

Xem xét trong diễn trình lịch sử, người Việt có xu hướng xa rừng, hướng pháttriển là từ rừng xuống đồng bằng, châu thổ Rừng núi là nơi khó làm ăn, phát sinh bệnhtật, nơi “ma thiêng nước độc”.

Nền văn hóa của người Việt thể hiện tư tưởng ứng xử dè chừng với biển Nghềbiển phát triển ở một bộ phận cư dân miền Trung, nơi đất đai kém màu mỡ, khó đảm bảosinh kế Ngư dân Việt chủ yếu đánh bắt cá ở gần bờ (cận duyên) dè chừng ra đại dương.Đây là đặc điểm "nhạt biển" của người Việt.

e Nền văn hóa đa dân tộc, thống nhất trong đa dạng

Việt Nam là quốc gia đa dân tộc (54 dân tộc), trong đó dân tộc Kinh chiếm đa sốnền văn hóa dân tộc Kinh giữ vai trò chủ đạo Các dân tộc thể hiện sự tôn trọng, cởi mở,giao lưu, tiếp biến văn hóa một cách tự nguyện, chống biểu hiện kỳ thị, cưỡng bức vănhóa của dân tộc này đối với dân tộc khác Nền văn hóa đa dân tộc đã tạo nên tiềm năng,thế mạnh phát huy sức mạnh mềm văn hóa của quốc gia trong các quan hệ quốc tế, giatăng tình hữu nghị, hiểu biết lẫn nhau giữa các dân tộc.

f Nền văn hóa mở, tiếp thu có chọn lọc tinh hoa văn hóa nhân loại

Một đặc điểm dễ thấy là người Việt tiếp thu và biến tấu hài hoà các nền văn minhnhân loại Một nền văn hóa mở nhưng tinh tế, khéo léo, mềm dẻo tiếp thu cái hay, phùhợp, không cực đoan, lấn át, thể hiện cách ứng xử của người Việt Cái triết lý hòa đồng,vừa phải, có lý có tình, thận trọng, giữ gìn, đó là những đặc điểm tính cách của ngườiViệt khi tiếp xúc với các nền văn minh nhân loại.

Trang 8

Trang 10

TÔN GIÁO

Việt Nam là quốc gia đa tín ngưỡng, đa tôn giáo Theo thống kê chưa đầyđủ cho thấy Việt Nam có khoảng 95% dân số có đời sống tín ngưỡng, tôn giáo(trong hàng nghìn tín ngưỡng thì tín ngưỡng phổ biến là thờ cúng ông bà tổ tiên vàtín ngưỡng thờ Mẫu) Tính đến nay, cả nước có khoảng 45.000 cơ sở tín ngưỡng,trong đó có hơn 2.900 di tích gắn với cơ sở tín ngưỡng, tôn giáo, một số di tíchđược UNESCO công nhận là di sản thế giới

Trong lĩnh vực tôn giáo, Việt Nam có khoảng hơn 26,5 triệu tín đồ (chiếm27% dân số), 43 tổ chức thuộc 16 tôn giáo được công nhận tư cách pháp nhânhoặc cấp chứng nhận đăng ký hoạt động Số lượng tín đồ theo các tôn giáo hiệnnay khoảng: Phật giáo: 15,1 triệu; Công giáo: 7,1 triệu; Cao đài: 1,1 triệu; Tinlành: 1 triệu; Hồi giáo: 80.000; Phật giáo Hòa hảo: 1,3 triệu, còn lại là các tôn giáokhác (Tịnh độ Cư sĩ Phật hội, Tứ ân Hiếu nghĩa, Bà La môn, Bửu Sơn Kỳ Hương,Minh sư đạo, Minh lý đạo…)

GIÁO DỤC

Nền giáo dục Việt Nam là nền giáo dục xã hội chủ nghĩa có tính nhân dân,dân tộc, khoa học, hiện đại, lấy chủ nghĩa Mác - Lê nin và tư tưởng Hồ Chí Minhlàm nền tảng Hoạt động giáo dục được thực hiện theo nguyên lý học đi đôi vớihành, lý luận gắn liền với thực tiễn, giáo dục nhà trường kết hợp với giáo dục giađình và giáo dục xã hội Giáo dục là bình đẳng đối với mọi công dân, nhà nướcthực hiện công bằng trong giáo dục, đảm bảo môi trường lành mạnh, phát triển.

Phát triển giáo dục gắn với nhu cầu phát triển kinh tế - xã hội, tiến bộ khoahọc, công nghệ, củng cố quốc phòng, an ninh; thực hiện chuẩn hóa, hiện đại hóa,xã hội hóa; bảo đảm cân đối cơ cấu ngành nghề, trình độ, nguồn nhân lực và phùhợp vùng miền; mở rộng quy mô trên cơ sở bảo đảm chất lượng và hiệu quả; kếthợp giữa đào tạo và sử dụng.

NGÔN NGỮ

Ngôn ngữ người Việt từ trong lịch sử đến hiện tại đã trải qua rất nhiều quátrình biến đổi, tùy theo từng cách phân chia khác nhau mà các nhà khoa học chiathành từng thời kỳ khác nhau Hiện nay, Việt Nam có 1 quốc ngữ chính thức làtiếng Việt và có 1 văn tự là chữ Quốc ngữ.

Trang 9

Trang 11

Văn hoá xã hội Việt Nam ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của McDonald's Nhóm 32 Giới thiệu chung về văn hóa ẩm thực Việt Nam

Là quốc gia nằm ở vùng nhiệt đới gió mùa nên lãnh thổ Việt Nam chia làm3 miền Bắc – Trung – Nam Do đó, ẩm thực nước ta cũng chia làm 3 vùng với 3đặc trưng riêng Chính là không chỉ khác biệt về đặc điểm địa hình địa lý và khíhậu thời tiết mà còn cả tập quán và thói quen đã tạo nên các đặc điểm riêng biệt vềnết ăn ở, sở thích, thói quen và cách sử dụng nguyên liệu ở từng vùng, miền.

Nhìn chung, Việt Nam hình thành từ nền văn minh lúa nước do vậy nguyênliệu chính trong các bữa ăn chủ yếu là lúa Việt Nam không sử dụng ngô, gạo haylúa mì như tại các nước ở Bắc Phi và Trung Đông Về rau quả, Việt Nam sử dụngkhá nhiều loại rau củ rất phong phú và có thể chế biến thành nhiều loại món ăn từchiên, xào, nấu canh hay ăn tươi Trong các bữa ăn Việt Nam không thể thiếu cácloại nước canh, đặc biệt là canh cà chua Văn hóa ẩm thực Việt Nam có những đặctrưng cơ bản sau:

o Tính hòa đồng và đa dạng

Đặc điểm này thể hiện ở chỗ người Việt ta sẵn sàng tiếp thu những tinh hoa,giá trị tốt đẹp trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc khác có chọn lọc và đưa vàoẩm thực nước nhà, kể cả trong từng vùng miền cũng có sự khác nhau.

Ví dụ: Với món phở, phở miền Nam có vị ngọt, màu nước đậm đà, thườngcó nước béo trên bề mặt Người Nam ăn phở luôn cho thêm tương đen ngọt và ănvới các loại rau sống Trong khi đó, tiêu chuẩn của tô phở Bắc thơm ngon lại lànước dùng có màu trong, vị thanh dễ chịu Ngoài ra, ăn phở Bắc không bao giờthiếu quẩy Sợi phở miền Nam nhỏ còn bánh phở Bắc to và dẹt

o Tính ít mỡ

So với ẩm thực các nước phương Đông như Trung Quốc và các nước châuÂu, châu Mỹ, các món ăn Việt Nam ít sử dụng dầu mỡ và thịt Dù là món gì cũngđều có nguyên liệu chủ yếu là rau, củ, quả Trong bữa ăn luôn có bát canh rau hayđĩa rau luộc Khi ăn món nước như bún, miến, phở đều ăn kèm với rau sống Cácmón cuốn, gỏi là biểu hiện rõ ràng của tính ít mỡ trong ẩm thực Việt

o Tính đậm đà hương vị

Trang 10

Trang 12

Ẩm thực nước ta đề cao yếu tố ngon miệng Bằng cách sử dụng nhiều loạigia vị, các món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn Trước khi chế biến, các nguyênliệu đều được tẩm ướp kỹ.

o Tính ngon và lành

Món ăn Việt Nam sử dụng nhiều loại gia vị, kết hợp nhiều nguyên liệu đểtạo nên đặc trưng riêng Tuy nhiên, ăn ngon thôi chưa đủ Món ăn đó còn phải lànhtính, đảm bảo cân bằng âm dương giúp bồi bổ sức khỏe

Ví dụ: Thịt vịt và ốc có tính hàn sẽ khiến cơ thể bị lành Vì thế, chúng luôn được ăn kèmvới gừng, rau răm có tính nhiệt để cân bằng lại.

o Tính dùng đũa

Khác với phương Tây sử dụng nhiều dụng cụ, người Việt chỉ với một đôiđũa có thể làm nhiều thao tác như tách, xiên, xào, rán, nướng, khuấy và thậm chílà nêm nếm.

o Tính cộng đồng hay tính tập thể

Người phương Tây thường ăn riêng mỗi người một chén canh và một chénnước chấm Tuy nhiên, người Việt Nam trong các bữa cơm luôn có bát nước chấmchung và tô canh đặt giữa mâm cơm.

o Tính hiếu khách

Người Việt có tính hiếu khách Điều này thể hiện rõ ở văn hóa ẩm thực.Mỗi bữa ăn, hầu hết mọi đứa trẻ đều có thói quen mời người lớn ăn trước Hay khicó khách đến chơi, người Việt luôn thể hiện sự giao thiệp, tình cảm khi mời họ ởlại dùng bữa cơm thân mật với gia đình.

3 Kiến thức cơ bản về thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam

Ngày nay, chúng ta có thể tìm thấy những thức ăn nhanh và nước uốngđóng chai trong những siêu thị, cửa hàng hay chợ truyền thống lẫn quán ăn ở lềđường Mỗi buổi sáng, người đi làm chỉ cần tạt qua quán ăn vỉa hè là có ngay mộtchiếc bánh mỳ, bánh bao hay gói xôi cho buổi sáng nhanh gọn lẹ.

Đối với dân công sở, bữa trưa rất đơn giản, chỉ cần bật app gọi thức ănnhanh như Grabfood, Now, ở điện thoại di động hoặc gọi trực tiếp cho quán vàship về Cho thấy, tổng quan thị trường đồ ăn nhanh ở Việt Nam đang rất sôi động,trở thành xu hướng trong nhịp sống bận rộn hiện đại Ngoài ra, giới trẻ cũng yêuTrang 11

Trang 13

thích các thương hiệu nước ngoài như McDonald’s, KFC, Pizza Hut, Starbucks,Burger King,

Hình 4 Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh được ghé đến nhiều nhất tại Việt Nam (2020)Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam phát triển mạnh với sự gia tăng của cácứng dụng gọi và giao đồ ăn nhanh Theo khảo sát của Q&Me, năm 2020, Now(nay là Shopee Food) là ứng dụng được người tiêu dùng lựa chọn đặt đồ ăn nhiềunhất, chiếm 24%, tiếp đến là Grab Food chiếm 20% KFC chiếm 52% lựa chọn đặtđồ ăn nhanh, Lotteria 30% và Pizza Hut 21% Vào thời điểm đại dịch Covid bùngphát, tỷ lệ mua hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn lại có xu hướng gia tăng vìngười tiêu dùng muốn đảm bảo an toàn, không muốn tiếp xúc với nhiều người

4 Xu hướng tiêu dùng đồ ăn nhanh gần đây của người Việt Nam

Việt Nam là một nước dân số trẻ, người trong độ tuổi lao động chiếm tỷ lệlớn, chủ yếu là dân văn phòng, họ là những người bận rộn và có nhu cầu ăn uốngtiện lợi, nhanh chóng rất cao Đồ ăn nhanh là một phần không thể thiếu với họ, làsự lựa chọn hoàn hảo đối với họ Càng ngày, xu hướng người trẻ lựa chọn thànhthị, thủ đô là nơi sinh sống càng lớn, bởi tại đây có cơ hội việc làm lớn, đi kèm vớiđó là những nhu cầu vui chơi, giải trí, mua sắm, du lịch cao

Đồ ăn nhanh cũng khá hợp khẩu vị của người trẻ Việt Nam Đây là kháchhàng tiềm năng của ngành đồ ăn nhanh vì chúng rất kích thích vị giác, lạ miệng lạidễ ghiền Việt Nam là quốc gia đang phát triển, người dân chưa chi tiêu nhiều vàonhững dịch vụ mua sắm và vui chơi giải trí tốn nhiều chi phí hơn, vì vậy đồ ănnhanh là lựa chọn hợp với túi tiền của họ.

Trang 12

Trang 14

Bên cạnh đó, một bộ phận người Việt khác đang có sự chuyển đổi về khẩu vị, họ biếtlựa chọn các đồ ăn phù hợp với khẩu vị và đảm bảo vệ sinh an toàn Họ bắt đầu giảm sửdụng đồ ăn nhanh, nấu tại nhà hoặc chế biến và sử dụng đồ ăn healthy Do đó, thách thứccủa thị trường thức ăn nhanh Việt Nam hiện nay là phải có các đồ ăn vừa phải tiện dụng,nhưng vừa bảo đảm vấn đề vệ sinh và dinh dưỡng.

III.CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA MCDONALD’S

Chiến lược kinh doanh và chiến thuật tăng trưởng chuyên sâu củaMcDonald’s ảnh hưởng đến các dòng sản phẩm công ty Theo đuổi chiến lược sảnphẩm thích nghi hóa, McDonald’s đã đa dạng hóa các dòng sản phẩm, thương hiệuđể đáp ứng nhu cầu thị trường, nâng cao doanh thu và giảm rủi ro trong kinhdoanh khi mở rộng sang một thị trường mới.

Sản phẩm là yếu tố quyết định đối với thương hiệu và hình ảnh doanhnghiệp McDonald’s Trước đây, thương hiệu chủ yếu được biết đến với món bánhmì kẹp thịt còn được mệnh danh là một “Gã khổng lồ” về Hamburgers Tuy nhiên,trong quá trình phát triển doanh nghiệp dần dần mở rộng tổ hợp sản phẩm củamình Xoay quanh những thực phẩm chính như: burgers, gà và cá, các loại salad,các món bánh tráng miệng, đồ uống có ga, cà phê, kem,…McDonald’s đã tạo sựkhác biệt, với cách xây dựng thực đơn rõ ràng hơn để thu hút thêm phần nào sựquan tâm của khách hàng về các sản phẩm Thực đơn của McDonald's được phânchia gồm có thực đơn chính, thực đơn điểm tâm và McCAFE, trong đó gồm cácbữa sáng, phần ăn trẻ em, phần ăn tiết kiệm, các món ăn kèm, ăn nhẹ, phần nướcuống, tạo cho khách hàng cảm giác thuận tiện, dễ dàng lựa chọn.

Trang 13

Trang 15

Trang 14