đề tài sự tác động của hai môi trường vi mô vĩ mô đến doanh nghiệp mcdonalds

Còn với các đối thủ cạnh tranh khác cũng với doanh thu đáng kể so vớidoanh thu của McDonald’s.McDonald’s thu được khoảng 222 tỷ đồng - 293 tỷ đồng từ năm 2016 – 2017.Từ đó, suy ra: thị t

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ

-TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ HỌC

Đề tài:

SỰ TÁC ĐỘNG CỦA HAI MÔI TRƯỜNG VI MÔ & VĨ MÔ

ĐẾN DOANH NGHIỆP MCDONALD’S GIẢNG VIÊN: ThS Đặng Thanh Thuỷ

LỚP: 231.MGT1101.A16

NHÓM: 3 THÀNH VIÊN:

Đặng Thị Thanh Bình 225086540 Nguyễn Thanh Kiệt 225086485 Nguyễn Văn Minh 225086461 Phan Nguyễn Xuân Nhi 225083538 Nguyễn Hồng Anh Thư 225085566 Trần Thị Anh Thư 225086464 Nguyễn Đào Tường Vy 225142812

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 5 tháng 10 năm 2023

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN

Tổng quan về McDonald’s

Hình 1 Mcdonald’s hệ thống thức ăn nhanh

McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 33.000 nhà hàng tại 119 quốc gia phục vụ 43 triệu lượt

khách mỗi ngày Công ty được thành lập đầu tiên năm 1940 do anh em Richard và Maurice (“Mick & Mack”) Mcdonald Nền tảng của sự kinh doanh thành công hôm nay là do Ray Kroc mua lại McDonald's và phát triển thành một trong những dự án kinh doanh ẩm thực thành công nhất thế giới của anh em nhà McDonald

McDonald's đã trở thành một trong những hệ thống cửa hàng ăn nhanh nổi tiếng nhất trên toàn thế giới Nó không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà còn nhanh chóng đạt được những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và Đức, Có thể nói, dù khởi đầu chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưng hiện nay McDonald's đã thực sự trở thành một thương hiệu quốc tế đích thực

Phân tích sự tác động của hai môi trường vi mô và vĩ mô

Môi trường vi mô

Các đối thủ cạnh tranh

Theo dữ liệu, ta thấy: doanh thu về tiêu thụ thực phẩm thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam từ năm 2016 - 2017 có sự biến động thị phần giữa các tập đoàn thương hiệu

Doanh số có sự tăng cao nhất cũng như là đối thủ cạnh tranh gay gắt nhất với McDonald’s là thương hiệu KFC, từ 1,162 tỷ đồng đến 1,375 tỷ đồng

Còn với các đối thủ cạnh tranh khác cũng với doanh thu đáng kể so với doanh thu của McDonald’s

McDonald’s thu được khoảng 222 tỷ đồng - 293 tỷ đồng từ năm

2016 – 2017

Từ đó, suy ra: thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam - McDonald’s có một hay nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp rất gay gắt

Hình 2 Doanh thu của một số chuỗi fast food tại Việt Nam

Burger King

Một trong những đối thủ cạnh tranh trực tiếp của McDonald’s phải kể đến là Burger King, một chuỗi cửa hàng ăn nhanh bán hamburger được thành lập vào năm 1953 Burger King gia nhập thị trường Việt Nam từ năm 2012, đến nay đã có 13 cửa hàng trên toàn quốc

McDonald’s gặp phải sự cạnh tranh quá gay gắt và quyết liệt từ Burger King và hàng loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh khác Đáng lo ngại nhất có lẽ là Burger King

Năm 1973, Burger King đã tung ra hàng loạt chiến dịch như “Hãy làm theo cách của bạn” hay “Nướng chứ không cần rán” Các chiến dịch này được lặp lại thường xuyên, thống nhất, tập trung và được định vị một cách rõ ràng Quan trọng nhất, nó đánh đúng vào điểm yếu của Mcdonald’s là tự động hóa ở mức

độ cao với một cỗ máy sản xuất thiếu linh động Kết quả cửa hàng của Burger

King doanh số tăng từ 750.000 USD lên 1 triệu USD trong 3 năm tiếp theo Hơn

2 triệu khách chuyển từ :Mcdonald's sang Burger King chỉ trong vòng 1 năm

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này Có người cho rằng McDonald’s

đã lỗi thời và họ cần phải thay đổi

Theo hãng nghiên cứu Technomic, với doanh thu 28,1 tỉ USD, một nhà hàng trung bình của McDonald’s mang về 2,6 triệu USD doanh số bán, trong khi đó con số tương tự của Burger King là 1,2 triệu USD

Điều đáng nói là, quý I/2015, doanh số bán hàng của Burger King tăng trưởng

ấn tượng tới 4,6% với hơn 14.000 cửa hàng trên khắp thế giới Trong khi đó, đối thủ McDonald's lại tuyên bố doanh thu sụt giảm 2,3% và hãng này đang thực hiện hàng loạt chính sách khắc khổ để tiết kiệm chi phí

Dù chưa thể bắt kịp với Burger King nhưng nếu giữ tốc độ phát triển như hiện tại và phong độ của McDonald's tiếp tục đi xuống

KFC

Sau đó phải kể đến KFC: KFC là l một chuỗi các nhà hàng đồ ăn nhanh chuyên về gà rán, có trụ sở tại Louisville, Kentucky, Hoa Kỳ Đây là chuỗi

nhà hàng lớn thứ 2 thế giới (ước tính dựa trên doanh thu) sau McDonald's, hiện nay KFC đang có hơn 20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới Nó là một trong các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum! Brands, bên cạnh Pizza Hut và Taco Bell KFC

đã có mặt từ rất lâu đời ở Việt Nam Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh, đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn 21 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước

Để thành công như ngày hôm nay và thị phần quá lớn tại Việt Nam về đồ

ăn nhanh thì KFC đã phải mất đến 7 năm chịu lỗ chỉ để định hình phong cách Fastfood ở Việt Nam Một chiến lược Marketing rất khôn ngoan của KFC là "đi đến đâu bản địa hoá đến đó" đã giúp ích rất nhiều cho hãng Kết quả thu lại được rất khả quan với con số tăng trưởng 26% trong năm 2011 -giai đoạn khủng hoảng kinh tế tại Việt Nam KFC là người đi đầu, và vì vậy

họ cũng đang dẫn đầu với 15% thị phần (báo cáo của Euromonitor), theo sau

đó là những Lotteria, Jollibee, cùng tiềm năng cạnh tranh từ hai cái tên hàng đầu Subway và Burger King

McDonald's vào Việt Nam thời điểm năm 2014 trong khi KFC đã xây dựng được một thương hiệu rất mạnh với đại đa số người tiêu dùng sau hơn 15 năm từng bước thay đổi thói quen ăn uống của họ Vì thế, bước vào thị trường Việt Nam, McDonald's không mang tâm thế của một educator (một người khai phá và hình thành những thói quen mới), mà với tâm thế của một challenger (người thách thức) Và, khi một thương hiệu đến sau, muôn thách thức các thương hiệu khác, bắt buộc thương hiệu này phải có một điều gì đó

vô cùng độc đáo, mới mẻ Điểm mạnh của McDonald's là món Big Mac nhưng sự đặt chân của thương hiệu đã quá muộn khi người Việt Nam đã quá quen với những chiếc Hamburger Hơn thế nữa không cần đến McDonald's thì người Việt cũng có thể thưởng thức Burger cỡ lớn của các thương hiệu

khác, lý do lớn nhất là vì hương vị đặc trưng không có gì nổi trội cùng với

đó chiến lược Marketing không hiệu quả khiến McDonald's thua lỗ ngay cả trước đối thủ KFC

Theo thống kê: Brand Finance – công ty định giá thương hiệu nổi tiếng toàn cầu có trụ sở tại Anh đã thực hiện các cuộc nghiên cứu trên Sau định giá, họ đã công bố danh sách top các thương hiệu giá trị nhất toàn cầu suốt từ năm 2015 đến nay Vào 07/2020, trong 25 thương hiệu được gọi tên, hai chuỗi thức ăn nhanh KFC và McDonald’s đều lọt top 3 thương hiệu đồ ăn nhanh giá trị nhất với các sản phẩm fast-food hương gà huyền thoại của mình Trong đó: McDonald’s (37.5 tỷ USD, mức tăng 18.9%) KFC (17.1 tỷ USD, mức tăng 27%)

Theo số liệu KFC và McDonald’s lọt top 3 thương hiệu thức ăn nhanh giá trị nhất năm 2023

1.1 Khách hàng

Hình 3 Top các thương hiệu thức ăn nhanh được quan tâm trên social media

Khách hàng quan tâm nhiều đến các thương hiệu thức ăn nhanh như KFC, Lotteria, Mc Doanald trên nền tảng mạng xã hội thì Mc Donal xếp thứ 3 chiếm 23270 năm 2015 lượt quan tâm do đó Mc Donald’s có thể xác định

được nhóm khách hàng chính ở thị trường là giới trẻ vì nhóm đối tượng này quan tâm nhiều đến thương hiệu ở nên tảng social media Từ đó Mc donals’s xác định hai nhóm khách hàng chính gồm khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng với các đặc điểm sau

Khách hàng mục tiêu: Mcdonald's xác định khách hàng mục tiêu của mình là

những người có độ tuổi từ 16 – 29 tuổi Họ là những thanh thiếu niên trẻ tuổi, thích lối sống hiện đại, nhanh gọn và đầy tính “phương Tây” Hơn nữa, con người vào lứa tuổi này thường có xu hướng tìm mọi cách để thể hiện bản tính sính ngoại của mình qua phong cách thời trang, lời nói và đặc biệt là vấn đề ăn uống Cuối cùng, nhóm khách hàng này là những người có một mức thu nhập nhất định từ trung bình đến cao nên họ cũng dễ dàng lựa chọn McDonald làm địa điểm ăn uống

Khách hàng tiềm năng: là trẻ em có độ tuổi từ 5 – 14 tuổi, là lứa tuổi có đặc

tính tò mò, thích mới lạ và đặc biệt là chúng muốn ăn những món ăn kiểu Tây nhiều dầu mỡ Vì thế việc yêu cầu bố mẹ mua đồ ăn nhanh sau mỗi buổi tan trường hay những dịp cuối tuần là điều không thể tránh khỏi

Áp lực từ khách hàng: Trong French Fries của Cty này chứa rất nhiều chất

béo bão hòa của bò, nhiều hơn cả chất béo trong chính món hamburger bò Vì vậy, Mcdonalds bị chỉ trích rất nhiều trên toàn quốc qua cung cách nấu khoai nhúng dầu trên Nhưng kể từ năm 1990 trở đi, Cty đã chuyển hướng và dùng toàn dầu thực vật Một loại dầu ăn có lợi cho tim

Một trong những khó khăn mà Mcdonald gặp phải khi tham gia một thị trường mới Đó là sự khác biệt về văn hóa và Mcdonald buộc phải thích nghi với nó Những nghiên cứu sâu sắc bài bản giúp công ty tiếp cận nhu cầu và thị hiểu của khách hàng trên từng thị trường

VD: Tại Malaysia, Singapore, Thái Lan, Mc Donal cung cấp thêm sản phẩm

đồ uống có hương vị sầu riêng loại trái cây được người dân các nước này ưa

dùng Các nhà hàng ở Brazil bán kèm thêm các loại nước giải khát làm từ trái gura hay dâu rừng Amazon Ở Ấn Độ, thịt bỏ và thịt lợn được thay bằng thịt cừu để phục vụ các giáo dân nơi này với tập quán ăn kiêng

Ở Việt Nam, yếu tố văn hóa địa phương: Đại đa số người Việt Nam rất ưa chuộng ẩm thực đường phố, đây được xem như một nét đặc trưng trong văn hóa

ăn uống tại Việt Nam Những món ăn lề đường thường rất đa dạng như: đồ chiên, đồ nướng, đồ hấp, đồ xào v.v… và giá cả của những món ăn này cũng rất

rẻ, phù hợp nhiều phân khúc khách từ bình dân đến cao cấp

Thêm vào đó là thói quen ăn uống quây quần bên nhau, ngồi lại, thư giãn, trò chuyện của người Việt không thực sự phù hợp với văn hóa ăn nhanh và nhường cho những khách hàng khác của các cửa hàng thức ăn nhanh Sự khác biệt về văn hóa địa phương là một trong những vấn đề mà McDonald’s gặp phải khi gia nhập vào thị trường Việt Nam

1 Môi trường vĩ mô

2.1 Dân số

Đối với Việt Nam: Trong những năm qua, Việt Nam đã có tốc độ tăng trưởng

kinh tế mạnh mẽ, thay đổi thói quen chi tiêu, nhu cầu ngày càng tăng đối với các thương hiệu phương Tây, sự gia tăng dân số thành thị và là một điểm đến du lịch lớn Việt Nam hiện có dân số thịnh vượng hơn với thu nhập khả dụng và xu hướng văn hóa tiêu dùng thức ăn nhanh ở các trung tâm đô thị lớn như Thành phố Hồ Chí Minh (HCM), Đà Nẵng, Hải Phòng, Hà Nội và Cần Thơ vô cùng tiềm năng do có sự gia tăng dân số trẻ

Hình 4 Top 7 chuỗi đồ ăn nhanh lớn nhất nước Mỹ

Tỷ lệ dân số trẻ cao nhất trong lịch sử đất nước được ghi nhận trong Tổng điều tra dân số năm 2019 Việt Nam có 20,4 triệu thanh thiếu niên từ 10-24 tuổi, chiếm 21% dân số Nhưng không hẳn tất cả người trẻ sẽ luôn ương chuộng đồ

ăn nhanh vì họ có xu hướng ăn các món ăn truyền thống hơn vì có nhiều sự lựa

chọn, hợp khẩu vị và rẻ tiền hơn so với thức ăn nhanh Vào năm 2018, theo thống kê của trang Statista, có đến 22,23% người tham gia khảo sát cho rằng họ

ăn ngoài ít hơn 1 lần mỗi tuần Từ năm 2016 đến năm 2018, số lượng người Việt đến các cửa hàng đồ ăn nhanh giảm 31% trong khi đó số lượng khách đến với các cửa hàng đồ ăn truyền thống đường phố tăng đến 70%

Đối với nước ngoài: Ở Hoa Kỳ, có đến 85% người dân ăn Mcdonald ít nhất 1

lần mỗi năm và độ tuổi chủ yếu là từ 25 đến 34 tuổi, chiếm khoảng 28,55% dân

số Đối với một đất nước phát triển mạnh như Hoa Kỳ thì Mcdonald phát triển rất mạnh vì họ cần một sự tiện lợi, nhanh gọn, không mất thời gian để lấp bụng,

theo khảo sát Statista thì xấp xỉ 71,8% dân số lựa chọn ăn thì lý do trên, lý do thứ hai là nó khá là “vừa túi tiền” với 37,6% lượt bình chọn

Hiện McDonald's có 36899 cửa hàng tại Mỹ năm 2017, xếp thứ 2 bảng xếp hạng 7 cửa hàng thức ăn nhanh tại Mỹ cho thấy mức độ ưa chuộng thức ăn nhanh tại Hoa Kỳ

Ở Nhật Bản, cũng giống như Hoa Kỳ, dân số đa số ở trong nhóm từ 30 đến 34 tuổi, vì thế nên Mcdonald cũng phát triển khá thành công, họ cũng ưa thích tính nhanh gọn và tiện lợi để tiết kiệm thời gian từ đó có thể dành thời gian vào công việc hơn Mcdonald cũng tận dụng lợi thế đó để phát triển sản phẩm ngày càng

đa dạng và phù hợp hơn với người dân Nhật hơn Vì thế tỉ lệ dân số và tình hình kinh tế xã hội tác động đáng kể đến thị trường thức ăn nhanh nói chung và Mcdonald nói riêng

2.2 Văn hóa xã hội

Sự khác biệt về văn hóa là một trong những khó khăn lớn nhất mà Mcdonald's gặp phải khi tham gia một thị trường mới và bắt buộc Mcdonald's thích nghi với

nó nếu muốn tồn tại thành công và lâu dài Chính vì thế Mcdonald's nhận ra rằng việc điều chỉnh mùi vị, thành phần chế biến cho phù hợp với người tiêu dùng ở địa phương sẽ giúp hãng thành công nhiều hơn

Dân số Việt Nam còn khá trẻ, họ dễ dàng tiếp nhận và thích nghi với các xu hướng mới từ phương Tây Bên cạnh đó, thức ăn nhanh cũng đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống hiện đại, bận rộn như ngày nay Đặc biệt, tại các thành phố lớn, nhiều người đã không còn đủ thời gian và không gian cho việc nấu ăn tại nhà Do đó, họ thường có xu hướng mua thức ăn chế biến sẵn hoặc ăn tại hàng quán Đó là lý do tại sao thức ăn nhanh ở các nước phương tây không khác gì đồ ăn có giá thấp và tiện lợi trong khi ở Việt Nam, nó được coi là một món ăn xa xỉ dành cho tầng lớp chung và cao cấp Do vậy sự thâm nhập vào thị trường Việt Nam, McDonald’s như là một làn sống mới mẻ và hấp dẫn với khách hàng ở đây Đặc biệt là giới trẻ và trẻ em, tuy nhiên là khó thu hút được

khách hàng tầm trung và người già Bởi vì hầu hết các sản phẩm thức ăn nhanh đều chứa nhiều dầu mỡ có thể làm người ta dễ mắc bệnh về tim mạch Vì vậy giới trẻ Việt Nam có xu hướng ưa chuộng đồ ăn nhanh do đó phát triển các chuỗi cửa hàng Mc Donald’s tại việt nam có xu hướng tiềm năng trong tương lai gần

Ví dụ: Tại Việt Nam, McDonald’s luôn chiếm được tình cảm của thực khách bởi phong cách "bản địa hóa" thực đơn, phù hợp với phong vị ẩm thực của địa phương nhưng vẫn mang dấu ấn riêng của McDonald’s (như Café sữa đá, Cơm,

Gà rán giòn da thắm thịt…)

I TÀI LIỆU THAM KHẢO

Hình 1: https://www.mentalfloss.com/article/546128/north-korea-might-soon-welcome-its-first-ever-mcdonalds

Hình 2: https://www.studocu.com/vn/document/dai-hoc-hoa-sen/nhap-mon- kinh-doanh-quoc-te/nhom-2-4181-bao-cao-su-tham-nhap-thi-truong-cua-mc-donald/43328419?

fbclid=IwAR0kkeczMOQk00J6PXWAhLaKbbfgThFRw5yGq_HICXEFrFd qppGrynpSh6o

Hình 3: https://ipos.vn/chien-luoc-marketing-chuoi-cua-hang-thuc-an-nhanh/ Hình 4:https://www.brandsvietnam.com/14193-McDonald-s-kinh-doanh-ra-sao-tai-que-nha-My

https://mqflavor.com/kfc-va-mcdonalds-lot-top-3-thuong-hieu-thuc-an-nhanh-gia-tri-nhat-nam-2020/#:~:text=McDonald's%20(37.5%20tỷ%20USD%2C

%20mức,USD%2C%20mức%20tăng%203%25)

http://tintucthon.blogspot.com/2016/10/khach-hang-muc-tieu-cuamcdonlad.html

Phân tích môi trường kinh doanh của Mc’Donal - Luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp (luanvan.net.vn)

Tại sao người Việt Nam không thích ăn đồ McDonald's và Burger King? (brandsvietnam.com)

https://www.statista.com/statistics/561300/vietnam-average-fast-food-consumption-per-week/

McDonald’s Statistics - Revenue, Facts and Users (enterpriseappstoday.com) Main reasons U.S consumers eat fast food 2020 | Statista

McDonald's in Japan - Differences and curiosities (skdesu.com)

Population of the U.S by sex and age 2022 | Statista

https://www.studocu.com/vn/document/truong-dai-hoc-kinh-te-thanh-pho-ho- chi-minh/quan-tri-chien-luoc-toan-cau/moi-truong-kinh-doanh-quoc-te-cua-mc-donalds-tai-viet-nam/60236328?origin=home-recent-2

https://www.gso.gov.vn

https://www.academia.edu/37480061/Chi%E1%BA%BFn_l

%C6%B0%E1%BB%A3c_marketing_s%E1%BA%A3n_ph%E1%BA

%A9m_v%C3%A0_ph%C3%A2n_ph%E1%BB%91i

https://mcdonalds.vn/tin-tuc/burger-vi-pho-su-ket-hop-doc-dao-tu-mcdonalds-21.html