tiểu luận đề tài xuất khẩu đùi ếch đông lạnh sang italia

- Tổ chức phổ biến, hướng dẫn áp dụng kịp thời các chế độ tài chính kế toán, thuếdo nhà nước mới ban hành.- Báo cáo các chỉ tiêu có liên quan khi Ban giám đốc yêu cầu.Phòng Kinh doanh-tổ

Giới thiệu về công ty

Giới thiệu chung

Tên gọi đầy đủ : CÔNG TY TNHH 3N

Tên giao dịch : 3N Co.,Ltd

Tên thương mại viết tắt : 3N.Co

Vốn điều lệ : 5 tỷ VND

- Địa chỉ: ấp 3 huyện Bình Chánh, thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại: (08)3825263

Email :www.3Nfrog@yahoo.com

Website : www.3Nfrog.com.vn

* Tài khoản tại ngân hàng Á CHÂU (ACB- Asia Commercial Bank )

Hội sở : 442 Nguyễn Thị Minh Khai – quận 3- Tp HCM

Quá trình hình thành và phát triển của công ty

- Thành lập ngày 31/05/2012 Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 417843329 do Sở kế hoạch và đầu tư Tp.Hồ Chí Minh cấp

Công ty chỉ mới thành lập và trong quá trình chuẩn bị Công ty sẽ bắt tay vào sản xuất vào đầu năm 2013

1 Cơ cấu tổ chức của công ty:

Bộ máy quản lý của Công ty 3N tổ chức theo mô hình trực tuyến, đứng đầu là ban giám đốc, điều hành mọi chiến lược kinh doanh của công ty theo đúng chế độ do nhà nước ban hành.

GV:PHAN TH THU TRANGỊ Page 6

Các bộ phận quản lý theo các phòng ban chức năng có nhiệm vụ kiểm tra việc chấp hành các chế độ của Nhà nước, các chỉ thị của giám đốc, phục vụ đắc lực cho kinh doanh, đồng thời các phòng ban thường đề xuất với giám đốc những chủ trương biện pháp để giải quyết những khó khăn trong kinh doanh và tăng cường công tác quản lý của công ty.

Sơ đồ 2: Bộ máy quản lý của Công ty 3N

Ban giám đốc (1 giám đốc):

Là người đại diện pháp nhân của công ty, có quyền điều hành cao nhất của công ty

- Giám đốc: điều hành chung cả công ty Thực hiện quyền và nghĩa vụ theo quy định của nhà nước Để thực hiện trách nhiệm của mình, giám đốc đề ra dự thảo, định hướng hoạt động và uỷ quyền cho các đơn vị chức năng thực hiện, đồng thời là người trực tiếp điều hành sản xuất kinh doanh, hỗ trợ công việc cho giám đốc theo chuyên môn của mình bằng cách đưa ra các chỉ thị hướng dẫn các bộ phận chức năng thực hiện.

Phòng Kế toán-tài chính:

- Tổ chức bộ máy kế toán, thực hiện hạch toán kế toán theo đúng pháp lệnh kế toán và các chế độ chính sách nhà nước qui định

- Lập đầy đủ và kịp thời các báo cáo quyết toán theo đúng quy định Lập kế hoạch tài chính tháng, quí, năm để cân đối kịp thời vốn đáp ứng nhu cầu kinh doanh

- Cùng các bộ phận nghiệp vụ khác tham mưu cho Giám đốc trong việc ký kết hợp đồng mua bán.

- Tổ chức phổ biến, hướng dẫn áp dụng kịp thời các chế độ tài chính kế toán, thuế do nhà nước mới ban hành.

- Báo cáo các chỉ tiêu có liên quan khi Ban giám đốc yêu cầu.

Phòng Kinh doanh-tổng hợp:

- Xây dựng kế hoạch và phương án kinh doanh theo chức năng nhiệm vụ của các bộ phận theo từng thời kỳ trên cơ sở đó phân bổ nhiệm vụ cho từng giai đoạn cụ thể, khoa học đáp ứng kịp thời tình hình, nhu cầu thị trường về sản phẩm của công ty.

- Phân tích đánh giá hiện trạng, triển vọng quan hệ cung cầu sản phẩm trên thị trường, xu thế giá cả trong và ngoài nước.

- Điều tra, thu thập thông tin về thị hiếu khách hàng, các đối tác nước ngoài theo nhu cầu chất lượng, số lượng các mặt hàng liên quan đến hoạt động sản xuất chế biến của côngty.

- Mở rộng thị trường xuất khẩu bằng các biện pháp thích hợp: thực hiện giao dịch, tạo mối quan hệ với khách hàng, ký kết hợp đồng kinh tế, tổ chức trưng bày, giới thiệu sản phẩm và bán hàng.

- Xây dựng và thực hiện chính sách ưu đãi, khuyến mãi, tìm kiếm biện pháp giữ kháchhàng.

- So sánh tiềm lực kinh doanh, khả năng, phương thức kinh doanh của các đối thủ cạnh tranh trên thị trường để vận dụng hợp lý vào điều kiện thực tế tại Công ty.

- Lập báo cáo đầy đủ tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty theo quy định.

- Các nhiệm vụ khác do Giám đốc bổ sung theo từng giai đoạn.

- Hướng dẫn nghiệp vụ Kinh doanh xuất-nhập khẩu trong toàn Công ty.

- Tham mưu cho Ban Giám Đốc trong công tác hoạch định kế hoạch mua hàng và cung ứng vật lực phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh và tổ chức điều hành kho bãi trong hệ thống sản xuất kinh doanh của Công ty

- Điều hành, quản lý nhân viên phòng Mua và Cung ứng, kho bãi để thực hiện công tác chuyên môn

- Xem xét, đề xuất và thực hiện các yêu cầu mua hàng hóa hay dịch vụ đáp ứng cho hoạt động SXKD trên cơ sở Ban Giám Đốc đã phê duyệt một cách nhanh chóng, chủ động và hiệu quả

- Quản lý các Nhà cung ứng theo quá trình của công ty theo các chỉ tiêu: năng lực, sản phẩm, thời gian giao hàng, dịch vụ hậu mãi, phương pháp thanh toán, tiềm năng phát triển

- Kiểm tra chất lượng và tiến độ cung ứng của toàn bộ vật lực đầu vào phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh toàn Công ty.

- Soạn thảo các Hợp đồng kinh tế ký kết với các Nhà Cung ứng

- Quản lý và kiểm soát toàn bộ hoạt động nhập – dự trữ – xuất – kiểm kê vật lực của hệ thống Kho của Công ty theo qui trình

- Xây dựng và thực hiện hệ thống sổ sách Kho theo qui định của chế độ Kế toán Tài chính và sự hướng dẫn của Kế toán trưởng Công ty

- Thực hiện chế độ báo cáo đầy đủ và kịp thời theo qui định của Công ty Khi cần thiết phải thỉnh thị ý kiến và định kỳ hàng tháng báo cáo tình hình hoạt động của phòng cho phòng Tài chính.

- Xây dựng môi trường cung ứng lành mạnh, năng động, trách nhiệm và hiệu quả. Bảo đảm cung ứng đúng số lượng, chất lượng, thời hạn, có tính đến tiết kiệm chi phí để thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh

- Đảm bảo yêu cầu bảo mật thông tin kinh tế – tài chính.

- Lập chứng từ theo các hợp đồng

- Soạn thảo hợp đồng ngoại thương

- Lập hồ sơ thanh lý hợp đồng

- Liên hệ với các hãng tàu để thực hiện công việc

- Làm thủ tục hải quan để xuất nhập hàng

- Giao hàng, áp tải hàng ra cảng, sân bay

- Xin các chứng từ xuất hàng

2 Sản phẩm chính: Đùi ếch đông lạnh

Chiến lược kinh doanh của công ty về thị trường Italia

Tổng quan về thị trường thủy sản Italia

1 Khái quát: Ý có đường biên giới đất liền tổng cộng 1.932,2 km, trong đó giáp với Áo 430km (phía Bắc), với Pháp 488km, với Vatican 3,2km (trong lòng thủ đô Roma của Ý), với San Marino 39km (trong lòng Ý), với Slovenia 232km (phía Bắc), với Thụy Sỹ 740km (phía bắc)

Với dân số 60 triệu người, Ý là nền kinh tế lớn thứ 7 trên thế giới với GDP là 2,1 ngàn tỉ USD trong năm 2010 Nền kinh tế của Ý dự kiến sẽ đạt mức tăng dưới 1% trong năm 2011 khi quốc gia này hồi phục khá chậm sau cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu gần đây Hoạt động của ngành công nghiệp Ý được tập trung ở miền bắc, chạy dài từ Turin ở phía Tây xuyên suốt Milan đến Venice ở phía Đông Đây là một trong những vùng có nền công nghiệp và là vùng thịnh vượng nhất trong khu vực Châu Âu và chiếm hơn 50% tổng thu nhập quốc gia Trong khi đó, vùng phía Nam của Ý, còn được gọi là

“Mezzogiono” kém phát triển hơn Chính sách kinh tế đối ngoại của Ý hiện nay gắn với chính sách kinh tế chung của EU, trong đó Ý tăng cường quan hệ và củng cố vị trí của mình trong Liên minh Quan hệ kinh tế của Italia chủ yếu với EU, châu Âu và Mỹ Bên cạnh đó Ý cũng đang rất chú ý phát triên quan hệ với các nước Châu Á – Thái Bình Dương Ý là thành viên sáng lập của Châu Âu và sử dụng đồng tiền Euro làm một đồng tiền lưu hành quốc gia

Văn học: Văn học Italia có truyền thống nổi tiếng lâu đời về tính chất sáng tạo mới mẻ và tính độc đáo Truyền thống La tinh được các học giả lưu giữ, ngay cả sau khi đế chế La Mã phương Tây suy vong Nền văn học Italia thể hiện một quá trình thay đổi lớn qua sự phát triển của thời kỳ phục hưng và đã được thể hiện qua những tác phẩm của Aligheiri Dante, Petrarch, và Boccaccio Các tác phẩm Divine của Dante, Sonnets của Petrarch đến tác phẩm Decamerone của Laura và Boccaccio đều là những tác phẩm tiêu biểu đối với các nhà văn trong thời phục hưng sau này. Ẩm thực: Món ăn nổi tiếng nhất của Italia là mỳ Ý với hơn 400 loại khác nhau. Cũng có rất nhiều loại nước sốt khác nhau và chính điều đó làm cho món mỳ Ý khác với món mỳ ở nơi khác Mỗi loại nước sốt, kem, cà chua, phô mai, thịt hay cá đều có công thức kết hợp với mỳ Món Pizza cũng là một món ăn rất nổi tiếng trong nghệ thuật ẩm thực của Italia Hầu hết các món ăn tuyệt vời của Italia đều có đặc điểm chung nhất là có thể chuẩn bị rất nhanh chóng và kinh tế Hầu như tất cả các món ăn Italia đều chú trọng

GV:PHAN TH THU TRANGỊ Page 11 đến rau, hyđrat-cacbon và hàm lượng mỡ động vật trong thức ăn thấp Đặc biệt, bữa ăn sẽ trở nên tuyệt vời khi đi kèm với một chai vang đỏ của Italia Âm nhạc: Từ nhạc đồng quê cho đến nhạc cổ điển, âm nhạc đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong đời sống văn hóa Italia Là nơi sản sinh ra dòng nhạc opera, Italia đã xây dựng nền tảng vững chắc cho truyền thống âm nhạc cổ điển Các nhạc cụ cổ điển như dương cầm và viôlông được sáng tạo ra từ Italia và nhiều thể loại nhạc cổ điển như giao hưởng, côngxectô và xô nát cũng đã xuất hiện từ thế kỷ 16,17 trong nền âm nhạc nước này Những nhà soạn nhạc tài ba của Italia trong thời kì Phục hưng là: Palestrina và Giusseppe Verdi, các nhà soạn nhạc Ba-rốc như: Alessandro Scarlatti và Vivaldi, các nhà soạn nhạc cổ điển như Rossini và Paganini, nhà soạn nhạc lãng mạn như Verdi và Puccini Hai nhà soạn nhạc Berio và Nono cũng có góp quan trọng vào nền âm nhạc hiện đại với sự phát triển của nhạc điện tử thử nghiệm

Lễ hội: Italia là đất nước có vẻ đẹp rạng rỡ Người Italia ăn mừng Giáng sinh và năm mới bằng cách trang hoàng tráng lệ Hàng năm có hàng trăm lễ hội được tổ chức ở gần như tất cả các thị trấn ở Italia Lễ kỷ niệm, lễ hội, và những bữa tiệc bên đường phố là một phần trong cuộc sống của người Italia Có rất nhiều trò chơi và các hoạt động khác nhau trong ngày hội như ẩm thực, nếm rượu, nhạc Jazz, bóng đá, tất cả đều là những phần không thể thiếu trong những lễ hội Italia cũng là quốc gia tổ chức đăng cai một số những sự kiện quốc tế quan trọng như liên hoan phim, khiêu vũ và nghệ thuật

Thể thao: Môn thể thao phổ biến ở Italia là bóng đá với giải đấu Serie A, ngoài ra còn có các bộ môn khác như bóng chuyền, bóng nước, đấu kiếm, bóng bầu dục, đua xe đạp, khúc côn cầu trên băng (chủ yếu ở Milano, Trentino, Alto Adige và Veneto) và đua xe công thức 1 Các môn thể thao mùa đông cũng khá phổ biến và Italia cũng tham gia nhiều vào các sự kiện thế vận hội quốc tế và Olympic Ngoài ra, thể thao cũng gắn liền với sự kiện văn hóa như đua ngựa Palio ở thành phố Siena, diễn ra vào ngày 15 tháng 8; đua thuyền Gondola tại Thành phố Venezia diễn ra vào Chủ nhật đầu tiên của tháng 9

Hầu hết người Italia không nói giỏi tiếng Anh, do vậy khi đến gặp đối tác, bạn nên có phiên dịch đi cùng Nếu đối tác của bạn biết tiếng Anh, bạn nên mang theo các tài liệu liên quan bằng tiếng Anh để giúp bạn trình bày vấn đề một cách rõ ràng, mạch lạc Hầu như đối tác Italia sẽ không thể hiện thái độ cho biết họ có thể không hiểu về một vấn đề nào đó mà bạn đề cập.

Khi chọn thành phần tham gia đàm phán, bạn cần biết rằng người Italia thích làm việc với người có vị trí quan trọng nhất trong công ty bạn.

Việc sử dụng danh thiếp là phổ biến ở Italia Bạn nên có danh thiếp bằng tiếng Italia ở mặt sau Ngoài ra, học hàm, học vị (nếu có) cùng chức danh đầy đủ của bạn nên được thể hiện ở cả hai mặt của danh thiếp do người Italia muốn biết họ có đang giao dịch với một người ở vị trí quan trọng hay không Bạn sẽ có thể thấy một doanh nhân có vị trí cấp cao trong công ty của Italia thường có ít thông tin về họ trên danh thiếp Ở Italia, hình thức bề ngoài quan trọng hơn nhiều so với nội dung.

Doanh nhân Italia thường đưa ra quyết định dựa trên những gì mà người khác đã làm trong những tình huống tương tự mặc dù hai tình huống đó không liên quan trực tiếp với nhau Do vậy, nếu một ý tưởng nào đó không trùng với kinh nghiệm cá nhân của họ thì ý tưởng đó thường bị từ chối Họ có xu hướng xem xét từng tình huống cụ thể hơn là tìm kiếm sự hướng dẫn hoặc lời khuyên của luật sư hoặc những quy định chính sách liên quan để giải quyết vấn đề.

Theo văn hóa kinh doanh của Italia, hầu hết các quyết định thường được đưa ra vào

15 phút cuối bởi nhiều người chứ không chỉ từ một người có vị trí cao nhất trong nhóm. Tuy nhiên, đối với những cơ sở kinh doanh quy mô gia đình thì người đứng đầu gia đình đó sẽ là người đưa ra quyết định cuối cùng Các quyết định thường được đưa ra khá chậm và kéo dài, thông thường từ vài tháng đến một năm.

Bạn nên kiên nhẫn chờ đợi và không tạo áp lực đối với quá trình ra quyết định. Người Italia đôi khi đưa ra những đòi hỏi đột xuất mà bạn không mong đợi Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là các cuộc đàm phán của bạn sẽ không đem lại kết quả. Tập quán kinh doanh:

- Nói chung, người Italia luôn mặc các trang phục lịch sự trang nhã, nhưng các bộ trang phục trang trọng được khuyến khích mặc trong các cuộc họp kinh doanh.

- Kinh doanh trong tháng bảy và tháng tám là hoàn toàn không nên vì thời điểm đó, nước Italia là mùa hè và hầu hết người dân và các công ty đều nghỉ vào thời điểm này.

- Giá cả ở Italia rất cạnh tranh, vì vậy nên chuẩn bị càng nhiều càng tốt trước khi thăm Italia và cung cấp càng nhiều thông tin chi tiết về công ty trước càng tốt

- Nói chung các nhà nhập khẩu Italia thường yêu cầu một số lượng lớn nguyên vật liệu và các hàng hóa mẫu.

Cơ cấu sản phẩm nhập khẩu

Người tiêu dung Ý gồm nhiều nguồn gốc và tầng lớp, rất phân biệt về văn hóa và thu nhập nên các sản phẩm tiêu thụ ở Ý cũng rất đa dạng cả về chất lượng cũng như số lượng.

Tôm: Theo điều tra của Sainsbury, tôm có mặt trong hầu hết các thực đơn, chủ yếu làm món khai vị, nhưng do giá tôm hiện khá cao nên đã bị chế phần nào Tuy nhiên, tiêu thụ tôm nước ấm vẫn đang tăng lên trong mấy năm gần đây, vì chúng có cỡ lớn, được dùng phổ biến trong nhà hàng, khách sạn Năm 2010, tôm chiếm 77% tổng giá trị thị trường thủy sản có vỏ nhờ các nhà XK tăng cường sản xuất các loại sản phẩm chín, chế biến sẵn và ăn liền Năm 2009-2010, mặc dù tình trạng kinh tế bất ổn, tiêu thụ tôm vẫn tăng 7% về giá trị và 7,4% khối lượng, trong khi tôm nước lạnh, mặt hàng lớn thứ 2 lại giảm 0,1% giá trị và 2,4% khối lượng Tôm nước ấm là một trong 10 sản phẩm thủy sản quan trọng nhất tính theo giá trị, đạt 200,4 triệu bảng Dự đoán, tiêu thụ sản phẩm này ở Ý sẽ tiếp tục tăng, tuy với tốc độ có thể sẽ không bằng mấy năm trước, nhờ các nhà chế biến nâng cao tỷ trọng sản phẩm tiện dụng và chế biến sẵn.

Tuy nhiên để đẩy mạnh XK thủy sản sang Ý, các nhà sản xuất phải đảm bảo sản phẩm có nguồn gốc, lai lịch rõ ràng, đáp ứng yêu cầu tiện dụng và tiêu chí bền vững. Riêng đối với tiêu chí bền vững, trước đây các nhà bán lẻ chỉ khuyến cáo “nên có thì tốt hơn” nhưng nay họ đã đòi hỏi “phải có” Đó sẽ là thách thức không nhỏ đối với các nhà sản xuất và XK nước ta khi xâm nhập thị trường này. Ếch: Năm 2007, khối lượng nhập khẩu ếch tăng cao, tổng lượng nhập khẩu năm

2007 đạt 150 triệu pound, tăng 3,9% (hơn 40 triệu pound) so với năm 2006 Tất cả sản phẩm chế biến từ ếch đều tăng, đạc biệt là có món sinh tố ếch đặc trưng của Italia Nhập khẩu ếch nguyên con đông lạnh tăng 40% và chiếm 60% tổng lượng nhập khẩu ếch.

Các kênh phân phối

Kênh phân phối bán lẻ bao gồm siêu thị, đại siêu thị, người bán rong, chợ công cộng và các cửa hàng thực phẩm Các siêu thị giờ đòi hỏi nhiều dịch vụ hơn, yêu cầu cao hơn và quan trọng nhất là sự an toàn về nguồn gốc cung cấp thủy hải sản.

Các nhà bán lẻ tổng hợp

Bán lẻ tổng hợp hiện là loại hình bán lẻ phổ biến với chi phí tương đương của người bán rong và các quầy vỉa hè truyền thống Nguyên nhân chính là do nhu cầu sử dụng thực phẩm chế biến sẵn ngày càng tăng và xu hướng phát triển của loại hình cửa hàng “one- stop shopping- ” (đến một nơi mà bạn có thể mua tất cả hàng hóa) Cụ thể là tại khu vực Bắc Âu, doanh số bán hàng của người bán cá và các quầy vỉa hè đang có xu hướng giảm đi đáng kể.

Một số nhà bán lẻ tổng hợp liên tục tìm kiếm các sản phẩm có thể bổ sung vào các loại đặc sản khan hiểm ở vùng Bắc Hải như cá rô phi phi lê, cá rô sông Nile, cá tra và cá tuyết phi lê Một xu hướng mới đang xuất hiện tại châu Âu là ngày càng nhiều nhà bán lẻ tổng hợp mua trực tiếp từ nhà sản xuất – đặc biệt là các sản phẩm nuôi trồng thủy sản – hoặc từ một/nhiều nhà bán buôn.

Trong khi điểm mạnh truyền thống của các nhà bán lẻ tổng hợp là các loại sản phẩm đông lạnh và đóng hộp thì họ cũng dần bắt đầu cung cấp sang nhiều dòng sản phẩm mới như các loại thủy hải sản tươi, đóng gói sẵn chẳng hạn như cá phi lê, tôm và tôm panda Họ sử dụng kỹ thuật đóng gói mới như đóng gói trong môi trường khí quyển (công nghệ MAP - Modified Atmosphere Packaging) để kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm cá tươi.

Những người bán rong và quầy vỉa hè cung cấp các chủng loại sản phẩm khác với các nhà bán lẻ tổng hợp; phần lớn trong đó là sản phẩm thủy hải sản tươi, ướp lanh, hun khói và chiên.

Hệ thống cung cấp dịch vụ thực phẩm

Hệ thống cung cấp dịch vụ thực phẩm cung cấp hàng cho khách sạn, và nhà hàng. Một số nhà hàng hạng trung và hạng sang cũng luôn muốn mua các loại cá và sò quý hiếm Hàng nhập khẩu chủ yếu bao gồm hàng thủy sản đông lạnh như các loại các đỏ (cá đối và cá hồng), cá vược, cá bơn châu Âu, đuôi tôm hùm và tôm Các mặt hàng này được phân phối với số lượng lớn hoặc theo gói dịch vụ Mặt hàng tuy chiếm thị phần nhỏ nhưng lại có xu hướng tăng nhanh đó là các loại đặc sản giá trị dinh dưỡng cao được nhập khẩu qua đường hàng không như cá ngừ Califoni, cua và tôm hùm Khu vực dịch vụ gồm nhà an dưỡng, bệnh viện, nhà dưỡng lão thường mua hàng từ các nhà nhập khẩu chuyên cung cấp các loại hàng hóa an toàn cho sức khỏe Hệ thống cung cấp dịch vụ thực phẩm rất ít khi mua hàng trực tiếp từ nước ngoài mà phần lớn là từ các nhà bán buôn hoặc nhà nhập khẩu châu Âu.

Sự khác biệt về khu vực

Có sự khác biệt khá lớn giữa các nước thành viên EU xét về phương diện doanh số bán hàng thực phẩm theo kênh phân phối bán lẻ Tại một số nước Bắc Âu như Pháp, Anh, Đức, Scandinavia và Hà Lan, các nhà bán lẻ tổng hợp thường chi phối và chiếm lĩnh doanh số bán hàng các loại thủy hải sản trong khi ở các nước Nam Âu như Ý và Tây Ban Nha thì lại ngược lại Đây chính là cơ hội để các nhà bán lẻ quy mô nhỏ, người bán rong và quầy vỉa hè phát triển Hoạt động bán lẻ tại các nước Đông Âu như Cộng hòa Séc và Hungary đang có sự thay đổi nhanh chóng Các nhà bán lẻ tổng hợp lớn đã thâm nhập vào khu vực thị trường này và đang chiếm được thị phần khá lớn, gây bất lợi cho các nhà bán lẻ độc lập quy mô nhỏ.

Lựa chọn kênh phân phối

Các nhà xuất khẩu thủy sản thường hợp tác kinh doanh với các nhà nhập khẩu châu Âu, những người có quan hệ lâu dài với khách hàng và am hiểu hơn về các yêu cầu thâm nhập thị trường và thị hiếu của người tiêu dùng so với các nhà chế biến nước ngoài Họ cung cấp trực tiếp cho các chuỗi siêu thị, doanh nghiệp chế biến hoặc nhà sản xuất thành phẩm; đồng thời họ có khả năng tài chính để thực hiện các hợp đồng lớn và triển khai các chiến dịch quảng cáo cũng như một số yêu cầu dịch vụ đặc biệt khác Các nhà nhập khẩu châu Âu đang có xu hướng cung cấp nhiều hơn cho siêu thị Nhu cầu mà phần lớn các

GV:PHAN TH THU TRANGỊ Page 24 siêu thị đặt ra là khả năng giao hàng đúng hạn với mức giá phải chăng và chất lượng tốt. Ngoài ra, các nhà xuất khẩu cũng có thể làm việc trực tiếp với các kênh phân phối khác trong chuỗi cung ứng Ví dụ, doanh nghiệp chế biến xuất khẩu hoàn toàn có thể thực hiện các hợp đồng thuê ngoài (outsourcing) – cung cấp các loại thủy hải sản đã được chế biến (một phần hoặc toàn bộ) hoặc đóng gói lại.

2 Cơ cấu giá cả hàng thủy hải sản tại EU.

Lợi nhuận thay đổi tùy theo loại sản phẩm, kênh phân phối, sự thay đổi liên tục về cung cầu và biến động về giá Rất khó để chúng ta có thể xây dựng một lịch trình về lợi nhuận sẽ thu được cho tất cả các loại hàng tại các thị trường khác nhau Lợi nhuận dành cho nhà nhập khẩu nói chung là thấp Người ta ước tính rằng nhà nhập khẩu phải mất từ 5-10% lợi nhuận để trang trải các chi phí kinh doanh và rủi ro Cạnh tranh tại thị trường

EU cũng khiến cho các nhà kinh doanh không thể có mức lợi nhuận “béo bở” cho dù trong một số trường hợp, tổng lợi nhuận có thể đạt đến 25%.

Sai biệt giá bán lẻ các mặt hàng thủy sản khác nhau ở từng nước EU Các nhà bán lẻTây Âu có xu hướng có chi phí hoạt động cao hơn và do đó họ áp dụng một sai biệt giá bán lẻ cao hơn Sai biệt giá bán lẻ các mặt hàng thủy sản đông lạnh và đóng hộp thường thấp hơn so với các mặt hàng thủy sản tươi sống Nhìn chung, sai biệt giá bán lẻ các mặt hàng thủy sản đông lạnh và đóng hộp thường vào khoảng 10%, trong khi đó sai biệt giá bán lẻ các mặt hàng thủy sản tươi sống có thể từ 30-50% Thuế GTGT cũng là một yếu tố khiến cho giá tiêu dùng các mặt hàng thủy sản tươi sống cao hơn từ 50% so với giá CIF.

Cạnh Tranh

So với nhiều ngành nghề khác, ngành thủy sản là ngành hội nhập rất sớm vào thị trường thế giới, trước thời điểm Hiệp định thương mại Việt - Mỹ có hiệu lực (2001) Năm

2007, khi Việt Nam trở thành thành viên của WTO, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam đứng thứ tám trong Top 10 nước xuất khẩu thủy sản về giá trị và thứ 12 về sản lượng xuất khẩu.

Hiệp hội Chế biến & Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) cho biết, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đạt được sự tăng trưởng nhanh và ổn định trong thời gian liên tục 15 năm và giảm hơn 3% thời điểm khủng hoảng kinh tế năm 2009 Nhưng sau đó đã phục hồi đà tăng trưởng và năm 2011, kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt mức khá ấn tượng 6,118 tỷ USD, tăng 21,5% và năm 2012 đạt mức 6,134 tỷ USD, tăng 0,3% so với năm 2011.

Với lợi thế tự nhiên nhiều mặt, Việt Nam có thể nâng cao nhanh chóng sản lượng và đa dạng sản phẩm ưu thế như: tôm, cá tra, cá ngừ, nhuyễn thể chân đầu, nhuyễn thể hai mảnh vỏ… cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu.

Bên cạnh đó, tuy không có ưu thế về thị trường quốc tế do tham gia muộn, nhưng Việt Nam lại có lợi thế hơn về việc tiếp thu những bài học kinh nghiệm định hình sản phẩm, lựa chọn phân khúc thị trường phù hợp, và nhất là giảm được chi phí đổi mới công nghệ, hiện đại hóa sản xuất và áp dụng các hệ thống quản lý tiên tiến về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm

Tính đến năm 2012, ngoài ba thị trường chính là Mỹ, Nhật Bản và EU, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam đã vươn tới 164 quốc gia và vùng lãnh thổ, đồng thời đang thâm nhập vào thị trường trên một tỷ dân của Trung Quốc Tuy nhiên, theo TS Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch danh dự VASEP: “Xét về giá trị tuyệt đối, thì xuất khẩu thủy sản của Việt Nam hằng năm sang các thị trường này tăng liên tục cả về khối lượng và giá trị; tuy nhiên, nếu xét theo tỷ trọng thị trường thì có sự biến động theo thời gian”.

Trong khi đó, theo các chuyên gia trong ngành thì lợi thế so sánh cho thấy sức tăng trưởng của thủy sản Việt Nam chủ yếu do sự gia tăng về quy mô chứ không ổn định về mặt cấu trúc.

Như vậy khi nguồn cung được mở rộng, nếu sức cạnh tranh được duy trì thì sẽ gia tăng thị phần ngay trong chính sách các thị trường chính để duy trì lợi thế so sánh tại các thị trường chính và phần còn lại sẽ mở rộng sang các thị trường khác Trong trường hợp ngược lại, thị phần tại các thị trường chính giảm, nghĩa là tăng trưởng tại các thị trường này là tăng trưởng chung chủ yếu do quy mô nguồn cung chứ không phải từ sự gia tăng tính cạnh tranh.

Từ trước năm 2010, ngành thủy sản có lợi thế về giá nguyên liệu thấp, chi phí nhân công rẻ có lợi thế cạnh tranh khá tốt về giá.

Nhưng thời gian qua, do khủng hoảng kinh tế, tác động của lãi suất và lạm phát đã đẩy chi phí sản xuất trong nước tăng cao, cộng với việc không được tổ chức tốt trên quy mô toàn ngành sản xuất đã làm cho giá nhiều loại nguyên liệu như tôm, mực… cao hơn giá cùng loại của nhiều quốc gia Chính vì vậy, nhiều doanh nghiệp (DN) chế biến đã chuyển sang nhập khẩu một phần nguyên liệu

Mặt khác, việc DN chủ động “hạ giá bán” để cạnh tranh tạo lên mặt bằng giá thị trường ngày càng thấp đã làm giảm mạnh lợi nhuận, giảm động lực của khu vực sản xuất. Theo VASEP, việc người nuôi cá tra bỏ nghề hiện nay là kết quả thực tế của quá trình giảm giá để cạnh tranh của DN xuất khẩu thủy sản Việt Nam Xu hướng “hạ giá” của DN thủy sản đã và đang tạo ra nhiều “kẻ thù”, các vụ kiện chống bán phá giá và các chính sách hạn chế thủy sản Việt Nam ngày càng tỏ ra không có điểm dừng!

Trong khi đó, với sản lượng lớn cá tra và giá rẻ đã tạo lên phản ứng gay gắt từ các quốc gia nhập khẩu Những thông tin “nhiễu loạn” về nguồn gốc, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của cá tra liên tục được tung ra tại các thị trường, gây tâm lý lo ngại cho người tiêu dùng.

Nhìn nhận vấn đề này, bà Minh cho rằng những nỗ lực của từng nhóm riêng giữa

DN và nông ngư dân không giải quyết được tác động của quy luật “bàn tay vô hình” của kinh tế thị trường, điều đó được thể hiện rõ nhất trong lĩnh vực sản xuất thủy sản - ngành sản xuất hàng hóa lớn để xuất khẩu Từ hàng chục năm nay chúng ta có một-quy-luật là tình trạng phát triển “nuôi ồ ạt” dẫn đến dư thừa nguyên liệu, hệ quả - người sản xuất bị ép giá, ép cầu, sau đó họ bỏ nuôi thì lại đến lượt DN chế biến thủy sản không mua được nguyên liệu, mặc dù đã có hợp đồng với người nuôi thủy sản…

Tình trạng các DN sử dụng công cụ “giảm giá bán” để cạnh tranh thể hiện sự phát triển không bền vững, làm “giá trị thị trường” giảm mạnh, không chỉ làm mất động lực sản xuất mà còn đặt ngành sản xuất vào nguy cơ đóng cửa do nhiều quốc gia nhập khẩu

GV:PHAN TH THU TRANGỊ Page 27 có những “nhóm lợi ích” sẵn sàng “gây sự” khởi kiện chống bán phá giá! - Bà Minh nhận định.

Thực tế xuất khẩu thủy sản Việt Nam hội tụ được nhiều yếu tố nền tảng cho sự phát triển bền vững như các điều kiện tự nhiên về địa lý, khí hậu, các giống loài đáp ứng được yêu cầu của sản xuất quy mô lớn Đồng thời các DN thủy sản Việt Nam đều năng động cùng với đội ngũ lao động nghề cá cần cù, sáng tạo… Nhưng thời gian qua cho thấy sự phát triển “tự phát” mạnh mẽ trong các khu vực sản xuất nguyên liệu, chế biến, dịch vụ phụ trợ trong khi tổ chức, cơ chế và cách thức quản lý không phù hợp với tính chất thị trường của nền kinh tế đã dẫn đến sự mất cân đối nghiêm trọng giữa hai khu vực sản xuất nguyên liệu và chế biến tiêu thụ.

- Chất lượng luôn được giám sát:

Sản phẩm thủy sản Việt Nam luôn đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và trung thành với phương châm: “Sạch từ con giống, vùng nuôi đến bàn ăn mọi nhà” Tổng cục Thủy sản và Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) khẳng định các trại sản xuất giống, nuôi thương phẩm và nhà máy chế biến thủy sản luôn đổi mới và hoàn thiện nhằm đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt của Việt Nam và thế giới về an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc cũng như trách nhiệm đối với môi trường và xã hội.

Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam đã ban hành Luật ATTP năm 2011 Chính phủ đã thông qua Chiến lược Quốc gia ATTP giai đoạn 2011 - 2020, tầm nhìn đến năm 2030.

Phân tích Marketing

1 Các yếu tố nội tại.

1.1 Phân tích nội tại công ty.

Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong( IFE) của công ty 3N

Các yếu tố bên trong Mức độ quan trọng

Chất lượng sản phẩm cao, tiêu chuẩn quốc tế

Thị trường xuất khẩu ít, lệ thuộc vào một số khách hàng

Hoạt động marketing xuất khẩu yếu 0.05 1 0.05

Khả năng phát triển thị trường xuất khẩu tốt

Tài chính mạnh, khả năng huy động vốn cao

Khả năng phát triển sản phẩm tốt 0.1 3 0.3

Quản trị nhân sự không tốt 0.07 2 0.14 Đầu tư phát triển sản xuất tốt, hiện đại hóa các trang thiết bị

Hệ thống phân phối thị trường xuất khẩu yếu

Thông tin về thị trường xuất khẩu yếu 0.08 3 0.24

Khả năng tiếp cận nguồn nguyên liệu 0.03 3 0.09

Mối quan hệ với các đối tượng hữu quan tốt

Kết luận: kết quả quá trình phân tích nội bộ của 3N với tổng số điểm là 2.66 cho thấy khả năng phản ứng của công ty với các yếu tố nội bộ chỉ ở mưc trung bình Vì vậy công ty cần khắc phục các điểm yếu như: đẩy mạnh hoạt động marketing, cần phải mở rộng hệ thống phân phối tại thị trường Ý

Ma trận các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến công ty 3N

Các nhân tố bên ngoài Mức độ quan trọng

Phân loại Điểm số quan trọng Nhu cầu tiêu dùng thủy sản của người dân Ý tăng

Nhu cầu tiêu dùng thủy sản của người dân Ý rất đa dạng

Hàng rào kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm của Ý nói riêng và EU nói chung

Chính sách bảo hộ mậu dịch của EU 0.04 2 0.08 Ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế 0.05 2 0.1

Tiềm năng thủy sản dồi dào 0.12 2 0.24

Chình phủ Việt Nam quan tâm và có chính sách phát triển ngành thủy sản

Thủ tục hải quan phức tạp 0.05 2 0.1

Việt Nam có mối quan hệ rộng rãi 0.05 2 0.1 Ảnh hưởng của tỉ giá hối đoái 0.1 3 0.3

Trình độ khoa học công nghệ của Việt Nam còn yếu

Chủ yếu xuất khẩu sản phẩm thô 0.08 2 0.16

Kết luận: Tổng số điểm quan trọng của Công ty là 2.55 cho thấy công ty 3N có khả năng phản ứng cũng chỉ đạt ở mức trung bình khá với các cơ hội và đe dọa bên ngoài. Tuy nhiên để xây dựng một chiến lược xuất khẩu hiệu quả, công ty cần chú ý đến một số yếu tố như: nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm của người Ý, vệ sinh an toàn thực phẩm….các yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến khả năng thâm nhập thị trường Ý của công ty

Ma trận sức của thu hút thị trường Sức của thu hút thị trường

Trọng số% Điểm Điểm x trọng số

Biến động thị trường 20 8 1.6 Điều kiện cạnh tranh 20 7 1.4 Điều kiện ngăn cấm thị trường( hàng rào thuế quan, phi thuế quan, hạn chế nhập khẩu)

20 5 1 Ổn định chính trị và kinh tế

Ma trận sức mạnh cạnh tranh của công ty Sức mạnh cạnh tranh của công ty

Trọng số % Điểm Điểm x trọng số

Sự phù hợp của sản phẩm 10 6 0.6

Sự hỗ trợ của thị trường 10 4 0.4

Chất lượng của hệ thống phân phối dịch vụ

Kết luận: Qua phân tích 2 ma trận sức hút của thị trường và sức cạnh tranh của công ty,có thể đưa ra chiến lược cho công ty là đầu tư/ tăng trưởng

2 Tiêu chuẩn, chất lượng, khẩu hiệu bán hàng đặc biệt và năng lực sản xuất.

Slogan:” fresh food for you”.

Chất lượng thực phẩm đông lạnh của 3N hoàn toàn đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng như thực phẩm tươi Với thiết bị cấp đông hiện đại có thời gian đông nhanh và bảo quản ở nhiệt độ -180C ổn định và liên tục trong suốt quá trình bảo quản Ở nhiệt độ này, các loại vitamin, lipid và protein vẫn được giữ nguyên giá trị của nó.

Bên cạnh đó, với công nghệ bao bì hiện đại dùng cho sản phẩm đông lạnh hòan toàn kín, bền chắc để đảm bảo lipid không bị oxy hóa Đồng thời, các điều kiện vệ sinh và quy trình SX được tuân thủ và kiểm soát chặt chẽ thì giá trị dinh dưỡng hoàn toàn đảm bảo giữ nguyên hương vị và tươi ngon như thực phẩm tươi.

2.2 Chất lượng. Ếch đông lạnh của công ty 3N là các mặt hàng thực phẩm sạch được sơ chế, chế biến theo quy trình nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quy trình sơ chế, chế biến và đưa ra sản phẩm đông lạnh theo phương pháp IQF (Individual Quickly Freezer) đưa ra sản phẩm đông lạnh với chất lượng tốt nhất. Ngay từ khâu nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng với chất lượng đảm bảo, và sau đó sẽ được sản xuất trên dây truyền vô trùng tuyệt đối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ đó đưa ra các sản phẩm an toàn Trước khi các sản phẩm đó đến tay người tiêu dùng, chúng được kiểm tra bởi các cơ quan y tế và được cấp giấy phép về vệ sinh an toàn thực phẩm Chính vì vậy thực phẩm đông lạnh là sản phẩm có chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm rất cao.

Việt Nam là một trong số 10 nước xuất khẩu hàng đầu thế giới về các mặt hàng thủy hải sản Ngành thủy hải sản là một lĩnh vực quan trọng trong tuyển dụng lao động, với lực lượng lao động khoảng 3,4 triệu người.

3N đã tập trung phát triển nghề nuôi trồng thủy sản bằng cách nâng cấp đầy đủ hệ thống hỗ trợ, kiểm soát dịch bệnh và môi trường nhằm cải thiện sản lượng, nâng cao năng suất và giảm thiểu rủi ro cho người nông dân trong ngành Phát triển việc kiểm soát khâu vệ sinh trong quá trình chế biến cũng là một ưu tiên hàng đầu.

Tập trung vào những dòng sản phẩm giá cao trên thị trường toàn cầu, cải tiến bao bì và chế biến những sản phẩm thân thiện với người tiêu dùng cũng là một chiến lược quan trọng của công ty.

Dòng sản phẩm(phân loại theo chiều rộng)

Loài Thời điểm cung cấp Đóng gói Đùi ếch đông lạnh Dicroglossida e

Quanh năm -Loaị 1:10 đùi ếch(300gr)/hộp

3.5 Công tác hậu cần (nội bộ).

Dây chuyền bảo quản lạnh.

Vấn đề quan tâm cần được bàn đến liên quan tới việc vận chuyển sản phẩm trong quá trình lưu trữ bảo quản là cách làm lạnh đúng phương pháp Khi xử lý những sản phẩm bỉ thối hỏng, việc duy trì dây chuyền bảo quản lạnh là công tác hậu cần chính Nó quyết định phần lớn đến chất lượng sản phẩm khi sản phẩm được chuyển đến các cửa hàng bán lẻ Ở Châu âu. Ở nhiệt độ thấp các phản ứng sinh hoá trong nguyên liệu giảm xuống Trong phạm vi hoạt động bình thường cứ hạ 10oC thì các phản ứng sinh hoá giảm xuống 1/2÷1/3, khi hạ xuống thấp sẽ làm ức chế các hoạt động về sinh lý của vi khuẩn cũng như nấm men. Dưới tác dụng của nhiệt độ thấp, nước trong động vật thuỷ sản bị đóng băng làm cơ thể động vật bị mất nước, vi khuẩn thiếu nước nên giảm phát triển và có khi còn bị tiêu diệt Nói chung khi nhiệt độ hạ xuống thấp thì chỉ có tác dụng kiềm chế vi khuẩn hơn là giết chết chúng.

Thịt ếch có nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g thịt ếch có 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12, 2,1mg vitamin PP cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal

Hiện nay công ty 3N sản xuất với sản phẩm chính từ ếch Công ty 3N không ngừng tiến hành nghiên cứu cho ra đời các sản phẩm mới, bên cạnh việc cải tiến chất lượng các sản phẩm hiện có nhằm thỏa mãn tốt hơn nhu cầu khách hàng và đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm Chất lượng thực phẩm đông lạnh của 3N hoàn toàn đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng như thực phẩm tươi Với thiết bị cấp đông hiện đại có thời gian đông nhanh và bảo quản ở nhiệt độ -180C ổn định và liên tục trong suốt quá trình bảo quản Ở nhiệt độ này, các loại vitamin, lipid và protein vẫn được giữ nguyên giá trị của nó.

Bên cạnh đó, Công ty đã cải tiến thay đổi một số mẫu mã bao bì với hình thức đẹp hơn, trang nhã hơn để thu hút người tiêu dùng Việc mua hàng lần đầu của khách hàng là yếu tố cần thiết để dẫn đến thành công cho công ty Công ty bán hàng sẽ phải tốn chi phí rất nhiều cho việc quảng cáo và xúc tiến bán hàng để có được đơn hàng đầu tiên này Do vậy, đơn hàng đầu tiên sẽ khá đắt đối với người bán Chỉ khi nào khách hàng tái mua hàng, người bán mới bắt đầu giảm giá theo sự biến động của thị trường Tái mua hàng là nguyên nhân cơ bản giải thích tại sao các công ty cố gắng tiếp tục hoạt động Điều đó cũng tương tự đối với các thị trường nội địa

Vì đây là thị trường lớn, hầu hết người mua đều nhạy cảm với giá, có tiềm ẩn khả năng cạnh tranh quyết liệt, chi phí sản xuất một đơn vị sản phẩm của công ty sẽ giảm dần khi quy mô sản xuất tăng và tích luỹ được kinh nghiệm sản xuất Chiến lược này hứa hẹn đem lại nhịp độ xâm nhập thị trường nhanh nhất và thị phần lớn nhất.

Tiêu đề	Xuất Khẩu Đùi Ếch Đông Lạnh Sang Italia
Thể loại	tiểu luận

Định dạng
Số trang	77
Dung lượng	7,31 MB