tiểu luận tổng quan về doanh nghiệp tập đoàn trung nguyên legend

để hướng đến các đối tượngkhách hàng tiềm năng và đáp ứng nhu cầu của họ.1.2.3 Định vị của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee Trung Nguyên E-Coffee là một trong những thương hiệu cà ph

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1

1.1 Giới thiệu chung về doanh nghiệp Trung Nguyên Legend 1

1.1.1 Thông tin chung 1

1.1.2 Lịch sử hình thành 2

1.1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh Trung Nguyên Legend 3

1.2 Phân tích chiến lược marketing hỗn hợp đang áp dụng cho chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 4

1.2.1 Dịch vụ lựa chọn 4

1.2.2 Cơ sở phân đoạn thị trường của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 5

1.2.3 Định vị của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 7

1.2.4 Chiến lược giá của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 9

1.2.5 Chiến lược phân phối của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 10

1.2.6 Chiến lược xúc tiến đã và đang triển khai của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên Coffee 12

E-1.2.7 Quy trình của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 17

1.2.8 Yếu tố con người tại chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 20

1.2.9 Bằng chứng hữu hình của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 21

CHƯƠNG 2: ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC VÀ CHIẾN DỊCH QUẢNG CÁO CHO COFFEE 23

E-2.1 Định hướng chiến lược và chiến dịch quảng cáo cho chuỗi cửa hàng E-Coffee 23

2.1.1 Đánh giá bối cảnh hiện tại của chuỗi cửa hàng E-Coffee 23

2.1.2 Xác định các vấn đề cần giải quyết nhờ quảng cáo 30

2.2 Xác định mục tiêu chiến dịch 31

2.2.1 Mục đích của chiến dịch 31

2.2.2 Mục tiêu chiến dịch 32

2.3 Phân tích chân dung đối tượng nhận tin 34

2.4 Xác lập tổng ngân sách dự kiến cho chiến dịch dựa trên mục tiêu 35

2.5 Xây dựng kế hoạch nội dung 36

2.5.1 Xây dựng thông điệp và xác định hình thức trình bày thông điệp 36

2.5.2 Chiến lược sáng tạo nội dung quảng cáo 37

CHƯƠNG 3 SẢN XUẤT, XUẤT BẢN VÀ TRUYỀN THÔNG CHO CHIẾN DỊCH QUẢNG CÁO 38

3.1 Sản xuất nội dung quảng cáo 38

3.2 Lập kế hoạch sử dụng các phương tiện quảng cáo 43

3.2.1 Lựa chọn phương tiện, kênh truyển thông 43

3.2.2 Phân bổ ngân sách cho phương tiện truyền thông Error! Bookmark not defined.

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1 Ông Đặng Lê Nguyên Vũ 1

Hình 2 Lịch sử hình thành và phát triển 2

Hình 3 Không gian cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 4

Hình 4 Phân đoạn thị trường của Trung Nguyên E – Coffee 5

Hình 5 Định vị của chuỗi cửa hàng E-Coffee 8

Hình 6 Menu tại cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee (1) 9

Hình 7 Menu tại cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee (1) Error! Bookmark not defined.Hình 8 Cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee 10

Hình 9 Chiến lược phân phối cửa E-Coffee 11

Hình 10 Đối tác nhượng quyền thương hiệu Trung Nguyên E-Coffee 12

Hình 11 Quảng cáo trên kênh Youtube của E-Coffee 12

Hình 12 Quảng cáo của Trung Nguyên E-Coffee trên Facebook 13

Hình 13 Các hoạt động PR của Trung Nguyên E-Coffee 13

Hình 14 Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột 14

Hình 15 Hội thảo nhượng quyền Trung Nguyên E-Coffee 14

Hình 16 Chương trình huyến mại mua hàng kèm quà tặng của E-Coffee 15

Hình 17 Chương trình khách hàng thân thiết Trung Nguyên E-Coffee 15

Hình 18 Chương trình khuyến mại vào dịp Tết 16

Hình 19 Hoạt động bán hàng cá nhân tại cửa hàng E-Coffee 16

Hình 20 Quy trình phục vụ tại cửa hàng E-Coffee 17

Hình 21 Quy trình lấy đồ bằng thiết bị báo rung 18

Hình 22 Quy trình sản xuất cà phê an toàn, chất lượng 19

Hình 23 Nhân viên tại cửa hàng E-Coffee 21

Hình 24 Phong cách thiết kế tại cửa hàng E-Coffee 22

Hình 25 Đối thủ cạnh tranh Highlands Coffee 24

Too long to read on your phone?

Save to read later on yourcomputer

Save to a Studylist

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1 Phân đoạn thị trường của Trung Nguyên E-Coffee 6Bảng 2 Nhân khẩu học của khách hàng mục tiêu của Trung Nguyên E-Coffee 29Bảng 3 Hành vi sử dụng dịch vụ cửa khách hàng tại E-Coffee 29

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP

1.1 Giới thiệu chung về doanh nghiệp Trung Nguyên Legend

1.1.1 Thông tin chung

Tên đầy đủ: TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN LEGEND.

Tập đoàn Trung Nguyên Legend là một trong những doanh nghiệp hàng đầu về sản xuất

và kinh doanh cà phê tại Việt Nam Công ty được thành lập vào năm 1996 tại Buôn Ma

Thuột, Đắk Lắk, Việt Nam bởi ông Đặng Lê Nguyên Vũ Tập đoàn Trung NguyênLegend đã phát triển nhanh chóng và có mặt ở hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn

thế giới

Hình 1 Ông Đặng Lê Nguyên Vũ.

Tập đoàn cũng đã đạt được nhiều giải thưởng và chứng nhận uy tín như Top 500 thươnghiệu giá trị nhất Việt Nam, Top 50 công ty có hiệu quả sản xuất và kinh doanh tốt nhấtViệt Nam, Chứng nhận an toàn thực phẩm HACCP và ISO 22000.

1.1.2 Lịch sử hình thành

Hình 2 Lịch sử hình thành và phát triển.

1.1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh Trung Nguyên Legend

Tập đoàn Trung Nguyên Legend là một trong những tập đoàn hàng đầu tại Việt Nam hoạtđộng trong lĩnh vực cà phê và đồ uống Các hoạt động kinh doanh của tập đoàn bao gồm:

1 Sản xuất và kinh doanh cà phê: Trung Nguyên Legend sản xuất và cung cấp cácloại cà phê nguyên chất, cà phê hòa tan và cà phê pha máy cho thị trường trongnước và quốc tế.

2 Kinh doanh các sản phẩm đồ uống: Ngoài cà phê, tập đoàn còn kinh doanh các sảnphẩm đồ uống khác như trà, sữa đặc, nước ép trái cây, nước suối, nước giải khát 3 Kinh doanh dịch vụ: Trung Nguyên Legend bao gồm các cửa hàng cà phê bán lẻ và

nhượng quyền thương mại, mở rộng ra quốc tế và hợp tác chiến lược với các chuỗicửa hàng tiện lợi.

Hình 3 Trung Nguyên Legend: Khai trương mô hình Thế giới cà phê đầu tiên tại ThượngHải, Trung Quốc

4 Kinh doanh bất động sản: Trung Nguyên Legend đầu tư vào các dự án bất độngsản như khu căn hộ cao cấp, khu đô thị mới và các trung tâm thương mại.

5 Kinh doanh quốc tế: Trung Nguyên Legend đã mở rộng hoạt động của mình ranhiều quốc gia trên thế giới như Mỹ, Nhật Bản, Đức, Trung Quốc, Hàn Quốc,Singapore, Malaysia

6 Kinh doanh các sản phẩm khác: Tập đoàn còn kinh doanh các sản phẩm khác nhưmáy pha cà phê, ly cốc, túi xách, áo phông, quà tặng và các sản phẩm liên quanđến cà phê và đồ uống.

Tập đoàn Trung Nguyên Legend hoạt động rộng khắp trong nhiều lĩnh vực kinh doanhnhưng vẫn tập trung chính vào cà phê và đồ uống.

1.2 Phân tích chiến lược marketing hỗn hợp đang áp dụng cho chuỗi cửa hàng TrungNguyên E-Coffee

1.2.1 Dịch vụ lựa chọn

Chuỗi cửa hàng E-Coffee: “Hệ thống cửa hàng chuyên Cà phê Năng lượng – Cà phê

Đổi đời”

Hình 4 Không gian cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee.

Mô hình bán lẻ Trung Nguyên E-Coffee, trong đó chữ E có nghĩa là Energy “năng lượngcà phê” Tuy chỉ vừa gia nhập thị trường thương hiệu nhượng quyền cà phê nhưng E-Coffee đã khẳng định được vị thế của mình

Sở hữu hơn 600 chuỗi cửa hàng và hơn 1000 đối tác nhượng quyền trên toàn quốc, cà phêTrung Nguyên đã trở thành mô hình được cộng đồng người yêu cà phê Việt ưa chuộng.Mô hình nhượng quyền E-Coffee có chính sách phù hợp và tiết kiệm cho Startup.Với mô hình quán cà phê nhỏ nhưng có hơn 100 sản phẩm về cà phê cho người dùng,kèm theo đó là những đầu sách hay và những món ăn nhẹ E-Coffee đã trở thành điểmdừng chân lý tưởng cho những ai yêu cà phê nhưng thích không gian yên ắng 1.2.2 Cơ sở phân đoạn thị trường của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee1.2.2.1 Phân đoạn thị trường của Trung Nguyên E-Coffee

Trung Nguyên E-Coffee hướng đến khách hàng trung niên và giới văn phòng, với mụctiêu tăng cường cửa hàng và mở rộng mạng lưới cửa hàng trên toàn quốc Cửa hàng E –Coffee tập trung vào các khu vực đông dân cư, trung tâm thương mại, cao ốc văn phòng

Hình 5 Phân đoạn thị trường của Trung Nguyên E – Coffee.

Ngoài ra, E-Coffee cũng hướng tới khách hàng yêu thích thưởng thức cà phê chất lượng,và mong muốn đem đến cho khách hàng một trải nghiệm thưởng thức cà phê đậm đà,sánh đặc, tươi ngon, chế biến từ những hạt cà phê chọn lọc.

1.2.2.2 Cơ sở phân đoạn thị trường của E-Coffee

Dựa trên tâmlí, nhu cầu

Những người có nhu cầu tụ tập bạn bè, gia đình,…Những người có thói quen sử dụng café mỗi sángNhóm người đặt bàn để làm tiệc tùng, sinh nhật, liên hoan,…Nhóm những người thích đam mê checkin sống ảo

Tính cách

Nhóm những người ấm áp, nhẹ nhàng, sống tình cảm, cảmthấy thoải mái khi được sống trong không gian yên tĩnh đơngiản

Những người quyết đoán, cần nhiều năng lượng Vì hươngthơm dịu vợi, nhẹ nhàng, vô cùng quyến rũ của cà phê sẽ cóảnh hưởng tốt lên tinh thần của những người dung và khơidậy cảm hứng ngày mới

Dựa nhân khẩuhọc

Độ tuổi

Từ 18- 30 tuổi, khách hàng trẻ thường xuyên sử dụng mạngxã hội và theo đuổi xu hướng mới, thích trải nghiệm các sảnphẩm mới lạ và độc đáo

Từ 30-50 tuổi, khách hàng ở độ tuổi này thường xuyên sửdụng các dịch vụ cà phê và muốn thưởng thức những sảnphẩm chất lượng cao, đặc biệt là cà phê nguyên chất

Độ tuổi trên 50 tuổi, họ thường đến các quán cà phê để gặp gỡbạn bè, đồng nghiệp hoặc để thư giãn vào mỗi buổi sáng Nóm đối trượng trên 50 tuổi thường đến quán cà phê truyền thống vì có không gian rộng rãi, tạo cảm giác thoải mái, giúp khách hàng có thể thư giãn và nghỉ ngơi Đồng thời, quán cà phê truyền thống phục vụ các loại cà phê phù hợp với khẩu vị của nhóm đối tượng này.

Giới tínhCả nam và nữNghề nghiệp

Sinh viên, nhân viên văn phòng, nghệ sĩ, giáo viên, Tài xế,…Thu nhập

18 – 30 tuổi: 5 – 15 triệu đồng 30 – 50 tuổi: 10 – 25 triệu đồngTrên 50: 7 triệu đồng trở lên

Bảng 1 Phân đoạn thị trường của Trung Nguyên E-Coffee.

Nhận xét:

Trung Nguyên E-Coffee phân đoạn thị trường của mình dựa trên nghiên cứu và phân tíchcác yếu tố nhân khẩu học, đặc biệt là độ tuổi, tâm lý, nhu cầu, tính cách Dựa trên các yếutố này, Trung Nguyên E-Coffee đã chọn cách tiếp cận thị trường phù hợp, định hướng cácchiến lược marketing, quảng cáo, giá cả, sản phẩm, v.v để hướng đến các đối tượngkhách hàng tiềm năng và đáp ứng nhu cầu của họ.

1.2.3 Định vị của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee

Trung Nguyên E-Coffee là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng và được yêuthích tại Việt Nam Chuỗi cửa hàng E-Coffee của Trung Nguyên được định vị ở phânkhúc trung cấp, hướng đến khách hàng trung lưu.

Định vị của Trung Nguyên E-Coffee được xây dựng dựa trên một số yếu tố chính như:Giá trị: Trung Nguyên E-coffee định vị mình là một hệ thống cửa hàng chuyên càphê năng lượng, nghĩa là không chỉ đơn thuần là một nơi cung cấp cà phê, mà cònmang đến cho khách hàng một trải nghiệm đổi đời, tạo động lực và năng lượng tíchcực Điều này giúp Trung Nguyên E-coffee tạo ra giá trị khác biệt và thu hút đượcsự quan tâm của khách hàng.

Lợi ích: Chuỗi cà phê Trung Nguyên E-coffee mang lại lợi ích cho khách hàngbằng cách cung cấp các sản phẩm chất lượng cao với mức giá phải chăng, đảm bảosự thoải mái và thư giãn cho khách hàng khi ghé thăm quán Bên cạnh đó, TrungNguyên E-coffee cũng tập trung vào việc bảo vệ môi trường bằng cách sử dụng cácsản phẩm thân thiện với môi trường và tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm thiểulượng rác thải sinh ra.

Đối tượng sử dụng: Chuỗi cà phê Trung Nguyên E-coffee hướng đến đối tượngkhách hàng trung niên và người lớn tuổi, những người yêu thích cà phê và đangtìm kiếm một nơi để thư giãn và trò chuyện cùng bạn bè hoặc đối tác Ngoài ra,chuỗi cà phê này cũng hướng đến đối tượng khách hàng là những người quan tâmđến môi trường và ưa chuộng các sản phẩm thân thiện với môi trường.

Hình 6 Định vị của chuỗi cửa hàng E-Coffee.

Nhận xét

Với tư cách là một chuỗi cửa hàng cà phê, Trung Nguyên E-Coffee hướng đến việc cungcấp không chỉ các sản phẩm cà phê chất lượng mà còn cả trải nghiệm và dịch vụ tốt nhấtcho khách hàng.

1.2.4 Chiến lược giá của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee

Trung Nguyên E-Coffee là một chuỗi cửa hàng cà phê ở mức trung – cao, một chuỗi cửahàng có chất lượng cao nhưng giá của sản phẩm của Trung Nguyên E-Coffee thườngđược định giá ở mức trung bình so với các đối thủ cạnh tranh khác trong thị trường cà phêtại Việt Nam.

Hình 7 Menu tại cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee.

Chiến lược giá

Chiến lược định giá theo dòng sản phẩm

Mỗi khách hàng sẽ có nhu cầu, sở thích khác nhau, do đó Trung Nguyên E-Coffee cókhách hàng thích những sản phẩm khác nhau Và khách hàng cũng lựa chọn các kích cỡkhác nhau để có thể phù hợp với mục đích của khách Chính vì vậy, để đáp ứng nhu cầunày của khách hàng Trung Nguyên E-Coffee đã có những sản phẩm đa dạng khác nhauvới những kích cỡ phù hợp nhằm tạo sự đa dạng cho khách hàng lựa chọn.

Nhận xét:

Chiến lược giá của Trung Nguyên E-Coffee rất đa dạng và linh hoạt, nhằm đáp ứng nhucầu của khách hàng từ các phân khúc giá thấp đến cao Đồng thời, thương hiệu này cũngtạo ra giá trị bổ sung cho sản phẩm thông qua không gian, dịch vụ, trải nghiệm khác đểtăng giá trị cho khách hàng và tạo ra lợi thế cạnh tranh trong ngành kinh doanh cà phê.1.2.5 Chiến lược phân phối của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee

Phân phối gián tiếp

Thông qua đối tác nhược quyền

Chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee là mô hình kinh doanh cho thuê quyền thươnghiệu, cho phép các đối tác kinh doanh mở cửa hàng cà phê Trung Nguyên theo mô hìnhcủa Trung Nguyên E-Coffee.

Theo mô hình, Trung Nguyên E-Coffee cho phép các đối tác nhượng quyền sử dụngthương hiệu của mình, cùng với quy trình sản xuất, bí quyết chế biến cà phê, nội dungquảng cáo và hỗ trợ kinh doanh Các đối tác này sẽ mở các cửa hàng cà phê TrungNguyên E-Coffee theo chuẩn mực của thương hiệu, giúp duy trì tính nhất quán và chấtlượng sản phẩm.

Hình 8 Đối tác nhượng quyền thương hiệu Trung Nguyên E-Coffee.Phân phối qua các kênh trực tuyến

Với của hàng E-Coffee cũng phân phối sản phẩm của mình thông qua các kênh trực tuyếnnhư Shopee Food, Grab Food, Baemin Điều này giúp đẩy mạnh khả năng tiếp cậnkhách hàng của thương hiệu cà phê này.

Nhận xét:

Chiến lược phân phối của Trung Nguyên E-Coffee tập trung vào việc xây dựng hệ thốngcửa hàng và sử dụng nhiều kênh phân phối khác nhau để đưa sản phẩm của mình đến tayngười tiêu dùng

1.2.6 Chiến lược xúc tiến đã và đang triển khai của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên Coffee

E-Quảng cáo

Quảng cáo trên mạng xã hội

E-Coffee sử dụng nền tảng quảng cáo trên mạng xã hội như Facebook, Youtube, Từ đó,quảng bá sản phẩm, tạo động lực cho khách hàng đến với cửa hàng.

Hình 9 Quảng cáo trên kênh Youtube của E-Coffee.

Hình 10 Quảng cáo của Trung Nguyên E-Coffee trên Facebook.

Hình 11 Hội thảo nhượng quyền 0 đồng Trung Nguyên E-Coffee Trung Nguyên E-Coffee triển khai chiến lược PR để xây dựng hình ảnh và thương hiệucủa mình E-Coffee đã có nhiều hoạt động PR như tổ chức buổi lễ khai trương, tham giatriển lãm và các hoạt động gây quỹ từ thiện Đồng thời, E-Coffee cũng liên tục phát hànhthông cáo báo chí, cập nhật các hoạt động mới và khuyến mại đến khách hàng thông quacác kênh truyền thông.

Hình 12 Các hoạt động PR của Trung Nguyên E-Coffee.

Hình 13 Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột.

Xúc tiến bán hàng

Khuyến mại mua hàng kèm quà tặng

E-Coffee thường tổ chức các chương trình khuyến mại như mua 2 tặng 1, giảm giá khimua sản phẩm kèm theo quà tặng hấp dẫn, giúp khách hàng có động lực mua sắm và nângcao giá trị sản phẩm.

Hình 14 Chương trình huyến mại mua hàng kèm quà tặng của E-Coffee.Chương trình khách hàng thân thiết

Cửa hàng thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mại dành cho khách hàngthân thiết, như giảm giá, tặng quà, tích lũy điểm thưởng, giúp thu hút khách hàng quay lạivà mua sắm nhiều hơn.

Hình 15 Chương trình khách hàng thân thiết Trung Nguyên E-Coffee.Tổ chức các chương trình khuyến mại, giảm giá, tặng quà vào những dịp đặc biệtE-Coffee có các chương trình khuyến mại vào các dịp đặc biệt như Tết, Giáng sinh, sinhnhật cửa hàng, hay các ngày kỷ niệm quan trọng khác điều này giúp E-Coffee tạo dựnghình ảnh, tăng cường niềm tin của khách hàng đối với sản phẩm, thương hiệu và giúp tăngdoanh số bán hàng.

Hình 16 Chương trình khuyến mại vào dịp Tết.

Bán hàng cá nhân

Nhân viên bán hàng của cửa hàng tiếp cận trực tiếp với khách hàng, giới thiệu các sảnphẩm cà phê mới, tư vấn về các loại cà phê và hướng dẫn khách hàng lựa chọn sản phẩmphù hợp với nhu cầu và sở thích của họ Bên cạnh đó, nhân viên cửa hàng cũng có thể tậntình hướng dẫn khách hàng sử dụng các thiết bị pha cà phê tại nhà và tạo ra những trảinghiệm tuyệt vời để khách hàng có thể trở thành khách hàng thường xuyên của cửa hàng.

Hình 17 Hoạt động bán hàng cá nhân tại cửa hàng E-Coffee.

Nhận xét:

Chiến lược xúc tiến của E-Coffee tập trung nhiều vào những hoạt động quan hệ côngchúng hơn là những chiến dịch quảng cáo cho chuỗi cửa hàng E-Coffee Điều này chothấy, Trung Nguyên Legend đối với chuỗi cửa hàng E-Coffee chỉ đang hướng hình ảnhcủa mình tới đối tượng đối tác nhượng quyền hơn là khách hàng

1.2.7 Quy trình của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee

Quy trình phục vụ

Hình 18 Quy trình phục vụ tại cửa hàng E-Coffee.

Bước 1: Chào hỏi và đón tiếp khách hàng: Nhân viên sẽ chào hỏi và đón tiếp khách hàngkhi họ vào cửa hàng, giới thiệu menu và sản phẩm đặc trưng của E-Coffee

Bước 2: Tư vấn và đặt hàng: Nhân viên sẽ tư vấn cho khách hàng về sản phẩm và thứcuống, giúp đặt hàng và ghi chú yêu cầu riêng của khách hàng.

Bước 3: Chuẩn bị đồ uống: Sau khi nhận đơn hàng, nhân viên sẽ tiến hành chuẩn bị đồuống và thực phẩm phù hợp với yêu cầu của khách hàng Nhân viên sẽ pha chế đồ uốngtheo công thức và tiêu chuẩn của E-Coffee, trang trí đồ uống và chuyển đến khách hàng.Bước 4: Phục vụ khách hàng sau khi nhận đồ hoặc giới thiệu sản phẩm thêm: Nếu kháchhàng cần thêm thông tin về sản phẩm hoặc yêu cầu đổi sản phẩm, nhân viên sẽ tiếp tục tưvấn và đổi sản phẩm phù hợp.

Bước 5: Tạm biệt khách hàng: Nhân viên sẽ cảm ơn và chào tạm biệt khi khách hàng ravề

Nhận xét:

Quy trình phục vụ của Trung Nguyên Coffee đơn giản và rõ ràng, nhân viên của Coffee cũng được đào tạo để phục vụ khách hàng chuyên nghiệp, vui vẻ, cẩn trọng Điềunày mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng và tạo lòng tin trong quá trình phục vụ.

E-Quy trình kiểm soát chất lượng

Bước 1: Kiểm tra hàng hóa: Các nguyên liệu đầu vào như cà phê, sữa, đường, bánh kẹo,đồ uống trái cây, trà, cacao và các vật dụng khác được kiểm tra chất lượng, nguồn gốc vàđảm bảo an toàn thực phẩm.

Bước 2: Kiểm soát quy trình sản xuất: Các quy trình sản xuất cà phê được kiểm soát chặtchẽ từ việc pha chế, nghiền, rang và đóng gói Đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyênnghiệp để đảm bảo quy trình sản xuất đạt chuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hình 19 Quy trình sản xuất cà phê an toàn, chất lượng.

Bước 3: Kiểm soát chất lượng sản phẩm: Các sản phẩm cà phê, đồ uống và thực phẩmkhác được kiểm tra chất lượng trước khi phục vụ cho khách hàng Các tiêu chuẩn kiểm trabao gồm vị, mùi, hình dáng, kích thước, nhiệt độ, hàm lượng đường và sữa, và đảm bảorằng sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn của Trung Nguyên E-Coffee.

Bước 4: Giám sát và đánh giá: Trung Nguyên E-Coffee thường xuyên giám sát và đánhgiá chất lượng sản phẩm và dịch vụ bằng các phản hồi của khách hàng, khảo sát và cáccuộc họp nội bộ Điều này giúp cải thiện quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sảnphẩm và dịch vụ.

Nhận xét:

Quy trình kiểm soát chất lượng tại cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee rất chặt chẽ và đảmbảo được chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.1.2.8 Yếu tố con người tại chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee

Một số hoạt động của Trung Nguyên E-Coffee trong việc quản lý yếu tố con người:

1 Đặt ra các tiêu chí nhất định cho nhân viên: Quy trình tuyển dụng và phỏng vấncần phải rõ ràng, nghiêm ngặt và đánh giá khách quan để đảm bảo tuyển đượcnhân viên có năng lực và kinh nghiệm phù hợp với công việc.

2 Đào tạo và phát triển nhân viên: Để đảm bảo nhân viên có đầy đủ kỹ năng và hiểubiết về sản phẩm, dịch vụ, quy trình kinh doanh của công ty, các khóa đào tạo,huấn luyện, bồi dưỡng cho nhân viên cần được tổ chức thường xuyên.

Hình 20 Nhân viên tại cửa hàng E-Coffee.

3 Áp dụng hệ thống chấm công và tính lương: Hệ thống chấm công giúp kiểm soátthời gian làm việc của nhân viên, đánh giá hiệu suất làm việc và tính toán tiềnlương Việc áp dụng hệ thống này sẽ giúp cho quản lý có cái nhìn chính xác về sựnỗ lực và hiệu quả làm việc của từng nhân viên.

4 Đánh giá hiệu quả nhân viên: Trung Nguyên E-Coffee thường xuyên đánh giá hiệuquả của nhân viên để đảm bảo họ đang hoạt động hiệu quả và phục vụ khách hàngtốt nhất có thể Một số tiêu chí đánh giá như: Hiệu quả làm việc, thái độ phục vụ,khả năng thích nghi với công việc,…

5 Tạo điều kiện làm việc thuận lợi: Để có thể nâng cao năng suất và sự hài lòng củanhân viên, Trung Nguyên E-Coffee đã tạo điều kiện làm việc thuận lợi như môitrường làm việc sạch sẽ, thoải mái, an toàn, tiện nghi tại mỗi cửa hàng.

Nhận xét:

Trung Nguyên E-Coffee luôn hướng tới xây dựng một đội ngũ nhân viên chất lượng vàchuyên nghiệp, giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo sự khác biệt trong ngành cà phê.1.2.9 Bằng chứng hữu hình của chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee

Vị trí: Vị trí của các cửa hàng E-Coffee thường được đặt ở những vị trí đắc địa, trung tâm

mua sắm, khu vực dân cư đông đúc, hoặc trên các tuyến đường chính,… những vị trí cókhả năng tiếp cận dễ dàng và thuận lợi nhất

Kiến trúc: Kiến trúc của cửa hàng E-Coffee có thiết kế hiện đại, tạo cảm giác thoải mái

và gần gũi với khách hàng Điều này cũng giúp thu hút khách hàng và tạo ra sự khác biệtso với các đối thủ cạnh tranh khác.

Thiết kế: Thiết kế quán cafe Trung Nguyên E-Coffee đều theo phong cách hiện đại, tối

giản Các cửa hàng thường sử dụng màu sắc trung tính, tạo cảm giác tinh tế và hài hòa,tăng cường cảm giác thoải mái cho khách hàng.

Trang thiết bị và trang trí: Các cửa hàng của E-Coffee cũng thường được trang bị đầy

đủ tiện nghi và trang thiết bị hiện đại như máy pha cà phê chuyên nghiệp, quầy barista, kệtrưng bày sản phẩm, nội thất cao cấp và cửa hàng cũng được trang trí đẹp mắt, tạo cảmgiác ấn tượng với khách hàng.

Hình 21 Phong cách thiết kế tại cửa hàng E-Coffee.

Đồ dùng và trang phục nhân viên: Nhân viên E-Coffee được trang bị đồng phục đẹp

mắt và chuyên nghiệp, tạo cảm giác chuyên nghiệp và tin tưởng cho khách hàng Đồ dùngnhư tách, chén, đũa cũng được thiết kế đẹp mắt và chất lượng tốt.

Hình ảnh thương hiệu: Các yếu tố như logo, biển hiệu, áp phích quảng cáo cũng là một

phần của cơ sở vật chất tạo nên ấn tượng đẹp về thương hiệu với khách hàng.

Nhận xét:

E-Coffee có cơ sở vật chất hiện đại và chuyên nghiệp Vị trí của các cửa hàng được đặt ởnhững vị trí đắc địa và thuận tiện nhất cho khách hàng, cùng với thiết kế hiện đại, trangthiết bị và trang trí đẹp mắt, đồ dùng và trang phục nhân viên chuyên nghiệp, và hình ảnhthương hiệu đẹp mắt, tất cả đều tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng và giúp tạo nên ấntượng tốt về sản phẩm và dịch vụ của E-Coffee.

CHƯƠNG 2: ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC VÀ CHIẾNDỊCH QUẢNG CÁO CHO E-COFFEE

2.1 Định hướng chiến lược và chiến dịch quảng cáo cho chuỗi cửa hàng E-Coffee

2.1.1 Đánh giá bối cảnh hiện tại của chuỗi cửa hàng E-Coffee2.1.1.1 Thực trạng ngành hàng của những chuỗi cửa hàng tại Việt Nam

Những chuỗi cửa hàng cà phhê tại Việt Nam

Highlands CoffeeTrung Nguyên E-CoffeeTrung Nguyên LegendThe Coffee HousePhúc Long Coffee & Tea

Coffee Bean & Tea LeafCong CaphePassio CoffeeCộng Cà Phê

Thị trường chuỗi bán lẻ cà phê tăng tốc phát triển

Sau 2 năm đối mặt với những thách thức từ đại dịch, thị trường chuỗi bán lẻ cà phê tạiViệt Nam đang chứng kiến sự bùng nổ trở lại với tốc độ tăng trưởng ấn tượng cùng sứctiêu thụ triển vọng từ người tiêu dùng Các thống kê cho biết, tổng tiêu thụ trà và cà phêtại Việt Nam ước tính 2,3 tỉ USD, tăng trưởng hơn 10%/năm Tổ chức nghiên cứu thịtrường hàng đầu thế giới Mordor Intelligence Inc mới đây cũng đưa ra dự báo, ngànhF&B Việt Nam sẽ đạt mức tăng trưởng kép hàng năm lên tới 8,65% trong giai đoạn từnăm 2021-2026.

Xu hướng của khách hàng

Một xu hướng là tầm quan trọng ngày càng tăng của khách hàng là các trải nghiệm và sựtùy chỉnh được cá nhân hóa Điều này có nghĩa là khách hàng đang tìm kiếm các sảnphẩm và dịch vụ phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân của họ Đối với các cửa hàng càphê, điều này có thể có nghĩa là cung cấp nhiều loại cà phê pha trộn và hương vị, cũngnhư các lựa chọn sản phẩm thay thay thế.

Một xu hướng khác là nhấn mạnh vào các hoạt động bền vững và có đạo đức Người tiêudùng ngày càng nhận thức được các vấn đề môi trường và xã hội và đang tìm cách hỗ trợcác doanh nghiệp ưu tiên tìm nguồn cung ứng bền vững và có đạo đức Các cửa hàng càphê giải quyết xu hướng này bằng cách sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường,cung cấp cà phê hữu cơ và thương mại công bằng, đồng thời hỗ trợ nông dân địa phương.Ngoài ra, khách hàng đang tìm kiếm sự tiện lợi và tốc độ, đặc biệt là ở các khu vực đô thịnơi mọi người bận rộn và luôn di chuyển Điều này có nghĩa là các cửa hàng cà phê có thểhưởng lợi từ việc cung cấp dịch vụ nhanh chóng và hiệu quả, cũng như cung cấp các tùychọn đặt hàng và giao hàng trên thiết bị di động.

Văn hóa và thói quen tiêu dùng

Sự thoải mái: Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong văn hóa và thói quen tiêudùng của khách hàng đối với các chuỗi cửa hàng cà phê là sự thoải mái Khách hàngthường đến các cửa hàng cà phê để thư giãn, tìm kiếm một không gian yên tĩnh để làmviệc, hoặc gặp gỡ bạn bè

Đồ uống phong phú: Các chuỗi cửa hàng cà phê đa dạng hóa thực đơn để đáp ứng sự đadạng trong sở thích của khách hàng Với thực đơn đa dạng, khách hàng có thể lựa chọn từcác loại cà phê đơn giản đến các loại cà phê phức tạp hơn, đồ uống trái cây, sinh tố, trà vànước ép, vv

Không gian thiết kế đẹp và phong cách: Để thu hút khách hàng, các chuỗi cửa hàng càphê thường chú trọng vào không gian thiết kế đẹp và phong cách Nhiều khách hàngthường đến các cửa hàng cà phê để tận hưởng không khí thoải mái, sự tĩnh lặng và đểchụp ảnh check-in

Sự phục vụ nhanh chóng và hiệu quả: Khách hàng mong muốn được phục vụ nhanhchóng và hiệu quả để không phải chờ đợi quá lâu Các chuỗi cửa hàng cà phê cũng chútrọng vào việc đào tạo nhân viên để giải quyết các thắc mắc của khách hàng một cáchnhanh chóng và hiệu quả.

Kết luận:

Ngành hàng cửa hàng đồ uống, đặc biệt là chuỗi cửa hàng cà phê đang phát triển mạnhmẽ tại Việt Nam Các chuỗi cửa hàng cà phê cần phải đầu tư để cạnh tranh và đáp ứngnhu cầu của khách hàng với sản phẩm chất lượng, trải nghiệm tốt và địa điểm phù hợp.2.1.1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Trung Nguyên E-Coffee là một thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Việt Nam, và đối thủ cạnhtranh của họ là nhiều nhãn hiệu khác trên thị trường cà phê Trong số này, một trongnhững đối thủ cạnh tranh lớn nhất của Trung Nguyên E-Coffee là Highlands Coffee.

Hình 22 Đối thủ cạnh tranh Highlands Coffee.

Phân tích về chiến lược quảng ra mắt sản phẩm mới của Highlands Coffee

Highland Coffee cho sản phẩm mới ra mắt “trà dưa hấu vải” ngày 16/3/2023.Đôi tượng nhận in:

Người yêu thích thức uống trà: Đối tượng này thường là những người thườngxuyên uống trà và tìm kiếm những loại trà mới để thử nghiệm và thay đổi khẩu vị.Highlands Coffee có thể tập trung vào đối tượng này bằng cách giới thiệu tính độcđáo và hương vị độc đáo của sản phẩm mới của họ.

Khách hàng hiện tại của Highlands Coffee: Đối tượng này là những người đã trảinghiệm và tin tưởng vào chất lượng và dịch vụ của Highlands Coffee HighlandsCoffee có thể sử dụng chiến lược quảng cáo để giới thiệu sản phẩm mới của họ vàkhuyến khích khách hàng hiện tại thử sản phẩm mới.

Khách hàng tiềm năng: Đối tượng này là những người chưa từng trải nghiệm sảnphẩm của Highlands Coffee hoặc chưa quen thuộc với thương hiệu này Highlands