tiểu luận tổng quan về doanh nghiệp xác định vấn đề mục tiêu cần nghiên cứu thương hiệu mixue

Sau đó, họ sẽ phát triển một chiến lược tiếp thị nhằm tạo ra cáchthức nhận biết về khả năng, nhu cầu mua sắm của khách hàng.Nhiệm vụ của bộ phận nghiên cứu Marketing+ Nghiên cứu tiếp thị

MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP, XÁC ĐỊNH VẤN ĐỀ,

1.2 Những vấn đề mà doanh nghiệp đang gặp phải 12

CHƯƠNG 2: XÁC ĐỊNH NGUỒN, DẠNG DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

2.2 Xác định nguồn dữ liệu sử dụng trong nghiên cứu 162.3 Xác định dạng dữ liệu sử dụng trong nghiên cứu 182.4 Xác định phương pháp thu thập thông tin 192.4.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp 192.4.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp 21

CHƯƠNG 3: XÁC ĐỊNH THANG ĐO LƯỜNG ĐÁNH GIÁ VÀ THIẾT

DANH MỤC ẢNH

Hình 2: Chân dung khách hàng mục tiêu của Mixue 11

Hình 5: Thương hiệu Mixue bị khách hàng tố mập mờ về nguồn gốc sản phẩm13

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 12: Bảng giá trị trung bình các ý kiến về chất lượng sản phẩm 39Bảng 13 Bảng giá trị trung bình các ý kiến về thái độ của nhân viên 40

Too long to read on your phone? Save

to read later on your computer

Save to a Studylist

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP, XÁC ĐỊNH VẤN ĐỀ,

MỤC TIÊU CẦN NGHIÊN CỨU 1.1 Giới thiệu về doanh nghiệp

● Tên doanh nghiệp

Thương hiệu Mixue có tên đầy đủ là Mixue Bingcheng, được thành lập từ năm

1997 bởi Zhang Hongchao

● Các sản phẩm chính

Kem

Super sundae dâu tây

Sữa kem lắc đào

Super sundae socola

Theo đặc điểm tâm lý xã hội

Theo hành vi người dùng

Tập trung chủ yếu

ở các thành phố

lớn đặc biệt các

Độ tuổi: 15- 25tuổi

Sở thích: ưachuộng các đồuống lạnh và ngọt

Thời gian online: 16h-20h Hành vi mua:

Mối quan tâm: đồuống ngon hợpvới giá tiền

Thời điểm mua:Bất kỳ thời điểmnào

Thu nhập: Chưa

có thu nhập hoặcthu nhập khoảng

3 triệu

Mục đích mua:mua dùng ngay,cung cấp nănglượng cơ thể

Chân dung khách hàng mục tiêu

Hình 2: Chân dung khách hàng mục tiêu của Mixue

● Cơ cấu tổ chức

Hình 3: Sơ đồ tổ chức bộ máy của Mixue

● Vai trò và nhiệm vụ của bộ phận nghiên cứu Marketing trong doanh nghiệp

Sơ đồ cơ cấu tổ chức phòng Marketing:

Hình 4: Sơ đồ phòng Marketing của Mixue

Vai trò của bộ phận nghiên cứu Marketing

Là theo dõi xu hướng thị trường để xác định nhu cầu và mong muốn củakhách hàng Sau đó, họ sẽ phát triển một chiến lược tiếp thị nhằm tạo ra cáchthức nhận biết về khả năng, nhu cầu mua sắm của khách hàng

Nhiệm vụ của bộ phận nghiên cứu Marketing

+ Nghiên cứu tiếp thị và thông tin, tìm hiểu insights của khách hàng+ Lâ qp hồ sơ thị trường và dự báo doanh thu

+ Khảo sát hành vi ứng xử của khách hàng tiềm năng

+ Phân khrc thị trường, xác định mục tiêu, định vị thương hiê qu

+ Phát triển sản phẩm, hoàn thiê qn sản phẩm với các thuô qc tính mà thị trườngmong muốn (thực hiê qn trước khi sản xuất sản phẩm, xây dựng nhàhàng…)

+ Quản trị sản phẩm (chu kỳ sống sản phẩm): Ra đời, phát triển,bão hòa,suy thoái và đôi khi là hồi sinh

+ Xây dựng và thực hiê qn kế hoạch chiến lược marketing như 4P, 4C

1.2 Những vấn đề mà doanh nghiệp đang gặp phải

Vấn đề mà doanh nghiệp Mixue đang gặp phải: Có nhiều khách hàng chorằng các sản phẩm Mixue bán ra thị trường không rõ ràng về nguồn gốc, chấtlượng Việc sử dụng các sản phẩm này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏengười tiêu dùng

Tại nhiều cửa hàng gắn biển hiệu Mixue, có nhiều dấu hiệu bất thường vềnguyên liệu đồ uống Cụ thể, nhiều bao bì sản phẩm như: trân châu, xoài đónghộp, bột kem, nước đường, đều không có nhãn mác, tem phụ tiếng Việt theoquy định

Hì

nh 5: Thương hiệu Mixue bị khách hàng tố mập mờ về nguồn gốc sản phẩm

Để làm rõ sự việc, phóng viên đã liên hệ công ty Mixue Bing Cheng, đơn

vị được cho là phân phối nguyên liệu cho các cửa hàng trà sữa Mixue, nhưngđơn vị này đã từ chối

Tại nhiều cơ sở của Mixue, nhân viên của cửa hàng bị khách hàng phảnánh về thái độ phục vụ chưa được tốt, còn nhiều thiếu sót trong khâu quản lý.

Hơn thế nữa, một số trải nghiệm của khách hàng cho thấy có sự sai lệchtrong dung tích sản phẩm giữa các cơ sở của hệ thống Mixue

Chưa dừng lại ở đó, hương vị các sản phẩm của Mixue cũng là đề tài màkhách hàng bàn luận Hương vị các thức uống tại cửa hàng bị đánh giá kémmang lại sự thất vọng cho khách hàng.

1.3 Lựa chọn vấn đề nghiên cứu

1.3.1 Tên vấn đề nghiên cứu

Nghiên cứu mức độ hài lòng của khách hàng về chất lượng sản phẩm vàthái độ phục vụ của nhân viên thương hiệu trà sữa Mixue

1.3.2 Xác định mục tiêu nghiên cứu

- Mục tiêu nghiên cứu tổng thể

Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng về chất lượng sản phẩm và thái độphục vụ của nhân viên thương hiệu trà sữa Mixue

- Mục tiêu nghiên cứu chi tiết

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng với hương vị sản phẩm.

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng với topping sản phẩm.

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng với bao bì sản phẩm.

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng với thành phần của sản phẩm

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng vấn đề vệ sinh an toàn thực

phẩm

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng về độ ngọt của sản phẩm.

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng với thái độ phục vụ của nhân

viên

- Mục đích nghiên cứu

Đề xuất một số giải pháp nhằm năng cao mức độ hài lòng của khách hàng vềchất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ của nhân viên thương hiệu trà sữaMixue Bên cạnh đó còn girp doanh nghiệp tăng lượng khách hàng sử dụng,doanh thu và tăng giá trị hình ảnh thương hiệu

CHƯƠNG 2: XÁC ĐỊNH NGUỒN, DẠNG DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

THU THẬP THÔNG TIN 2.1 Xác định thông tin cần thu thập

- Thông tin về doanh nghiệp và thị trường trà sữa hiện nay

- Các thông tin về đánh giá của khách hàng với chất lượng sản phẩm, giábán sản phẩm, thái độ phục vụ của nhân viên và cơ sở vật chất của Mixue

2.2 Xác định nguồn dữ liệu sử dụng trong nghiên cứu

Bên ngoài doanh nghiệp

- Đánh giá, bình luận của khách hàng trên blog, hội nhóm, các trang social:facebook, tiktok, youtube về các yếu tố tại điểm bán của Mixue như:chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ và cơ sở vật chất

Link: https://www.facebook.com/anngon.thainguyen/posts/769284076874637/

- Các review đánh giá của các food reviewer như: Tiêu đi chill, Ở Hà Nội,

Link: https://reviewphongtap.com/mixue-menu/

- Các báo cáo về thị trường kem và đồ uống của Việt Nam

2.3 Xác định dạng dữ liệu sử dụng trong nghiên cứu

Dạng dữ liệu thứ cấp:

❖ Bên trong doanh nghiệp

- Thông tin tổng quan về doanh nghiệp MIXUE

- Thông tin về sản phẩm, dịch vụ và điểm bán của doanh nghiệp MIXUE

- Báo cáo về các cuộc nghiên cứu trước đây của doanh nghiệp

❖ Bên ngoài doanh nghiệp

- Đánh giá của khách hàng thông qua các app ứng dụng đặt và giao đồ ănnhư Shopee Food, Grad Food, BAEMIN, và các trang mạng xã hội nhưFacebook,

- Nguồn thông tin từ các hiệp hội thương mại, các nghiên cứu tổ chứcMarketing.

Dạng dữ liệu sơ cấp:

Nhóm tiến hành điều tra, nghiên cứu, thu thập thông tin bằng bảng khảo sát

2.4 Xác định phương pháp thu thập thông tin

2.4.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp

Phương pháp: “Nghiên cứu tài liệu tại bàn”

Có 4 bước cần làm để thực hiện thu thập dữ liệu thứ cấp

● Xác định dữ liệu cần thu thập

- Mức độ hài lòng của khách hàng với các yếu tố tại điểm bán của Mixue

● Tìm kiếm nguồn tài liệu

- Tìm kiếm tài liệu qua các bài báo, tạp chí, sách các kênh social:Facebook, Instagram, TikTok, Youtube,…hoặc tại trang website chính chủcủa Mixue

- Tìm kiếm tài liệu qua các app đặt đồ ăn vặt như: shopee food,…

- Review Phong Tap: https://reviewphongtap.com/mixue-menu/

Hình 6: Bài báo review về chất lượng của Mixue

- Liveagent: hang/

https://www.liveagent.vn/hoc-vien/su-hai-long-cua-khach Facebook:

https://www.facebook.com/anngon.thainguyen/posts/769284076874637/

- Saostar:trong-tui-tra-loc-cua-mixue-dai-dien-hang-phan-hoi-

https://www.saostar.vn/vong-quanh-the-gioi/vu-phat-hien-sau-202208301436092548.html

Bắt đầu thu thập thông tin có liên quan tới Mixue.

Hình 7: Các bài viết liên quan đến Mixue

● Đánh giá thông tin đã thu thập được

- Kết luận sản phẩm của Mixue đang mất dần lượng khách hàng của mìnhthông qua những bài báo và có nhiều ý kiến không tốt của khách hàng vớisản phẩm chất lượng dịch vụ Mixue

2.4.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp

- Đối tượng khảo sát: Sinh viên Fpoly Hà Nội.

- Hình thức khảo sát: Kết hợp điều tra phỏng vấn bằng bảng hỏi online và

điều tra phỏng vấn trực tiếp cá nhân theo mẫu

Bước 1: Thiết kế mẫu câu hỏi

- Phân tích thông tin: lấy từ những thông tin thứ cấp đã tìm được

- Đối tượng phỏng vấn: Sinh viên Fpoly Hà Nội

- Đặt những câu hỏi trong phạm vi cần thu thập thông tin, tránh hỏi ngoài lề

và những câu hỏi khó trả lời hoặc người được hỏi không muốn trả lời,tránh mất thời gian

- Số lượng người tham gia phỏng vấn dự kiến: 100 người

- Đa dạng các câu hỏi và đảm bảo tính logic trong quá trình điều tra

- Tối thiểu hóa các sai sót

- Đảm bảo tính hiệu quả, phù hợp với chi phí dành cho nghiên cứu

- Cho phép đánh giá tính chính xác của câu trả lời

Bước 3: Tổng hợp kết quả

- Phân tích thông tin: sử dụng phương pháp phân tích thống kê mô tả

- Giải thích thông tin: sử dụng phương pháp quy nạp (suy luận từ nhữngđiều quan sát được)

2.5 Chi phí cho cuộc nghiên cứu

Cuộc nghiên cứu mức độ hài lòng của khách hàng về chất lượng sản phẩm vàthái độ phục vụ của nhân viên thương hiệu trà sữa Mixue được thực hiện bởinhóm sinh viên trường cao đẳng FPT Polytechnic với ngân sách là: 300.000đGồm:

● 100.000đ: In ấn phiếu khảo sát

● 100.000đ: Khảo sát trên sản phẩm trực tiếp tại điểm bán

● 100.000đ: Chi phí khác(chi phí di chuyển, làm báo cáo sau khảo sát, )

2.6 Thời gian của cuộc nghiên cứu

Thời gian nghiên cứu: 3/1/2023 đến 28/2/2023

CHƯƠNG 3: XÁC ĐỊNH THANG ĐO LƯỜNG ĐÁNH GIÁ VÀ THIẾT

KẾ BẢNG HỎI 3.1 Xác định thang đo lường đánh giá

1 Tình trạng sử dụng Biểu danh Có ý nghĩa đối

nghịch

Đóng, phân đôi

2 Tần suất mua trà sữa

Mixue của anh/chị?

của thương hiệu nào?

Biểu danh Có nhiều hạng

mục lựa chọn

Đóng, nhiều hạng mục lựa chọn

4 Anh/ chị thường mua sản

phẩm trà sữa Mixue qua

nào dưới đây về chất

lượng trà sữa Mixue ?

Khoảng cách

Likert Đóng, bậc

thang

phục vụ nhân viên của

Mixue ?( ý kiến đánh giá

mixue )

8 Anh/ chị hãy để lại đóng

góp ý kiến về chất lượng

sản phẩm và thái độ phục

vụ để thương hiệu trà sữa

Mixue tốt hơn ? ( ý kiến

đóng góp)

Khoảng cách

Likert Mở( câu hỏi

trả lời tự do, thăm dò)

9 Tên của anh/chị là gì? Biểu danh Có nhiều hạng

11 Email của anh/chị? Biểu danh Có nhiều hạng

Xin chào các bạn!

Chúng tôi là nhóm sinh viên lớp EC17337 thuộc ngành Digital Marketingtrường Cao đẳng Thực hành FPT Polytechnic

Nhóm chúng tôi đang thực hiện một đề tài nghiên cứu thị trường nhằm tìm hiểu

“Mức độ hài lòng của khách hàng về chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụcủa nhân viên thương hiệu trà sữa Mixue”

Cuộc khảo sát chỉ nhằm mục đích ra mắt thương hiệu mới.Mọi thông tin củaAnh/chị sẽ được giữ kín và chỉ phục vụ cho cuộc nghiên cứu này

Phiếu khảo sát này chỉ mất 3 phút, chúng tôi rất mong nhận được sự giúp đỡcủa Anh/chị thông qua việc cung cấp thông tin trong phiếu khảo sát dưới đây! Hãy đánh dấu (√) vào 1 ô mà anh/chị muốn chọn

PHẦN 2: NỘI DUNG CÂU HỎI

Câu 1 Anh/chị đã sử dụng sản phẩm của Mixue chưa?

⬜ Đã dùng

⬜ Chưa dùng (mời anh/chị dừng trả lời tại đây Xin cảm ơn!)

Câu 2: Giới tính của anh/chị?

⬜ Nam

⬜ Nữ

Câu 3: Tần suất mua trà sữa Mixue của anh/chị?

Ít đồng ý Đồng ý Rất đồng ý

Câu 8: Anh/chị đánh giá mức độ đồng ý với các ý kiến nào dưới đây về thái

độ phục vụ nhân viên của Mixue?

không đồng ý

Không đồng ý

Ít đồng ý Đồng ý Rất đồng ý

……… PHẦN 3: THÔNG TIN CÁ NHÂN

Tên anh chị:………

Email của anh/chị

Số điện thoại của anh/chị

Xin chân thành cảm ơn anh/chị đã tham gia bài khảo sát của chúng tôi!

3.3 Chọn mẫu

- Tên vấn đề nghiên cứu của nhóm: ‘‘Khảo sát mức độ hài lòng của

khách hàng về chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ của nhân viênthương hiệu trà sữa Mixue’’

- Mục tiêu nghiên cứu chi tiết: Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng

về chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ của nhân viên

- Số câu hỏi trong bảng hỏi: 12 câu

- Mẫu tổng thể: khách hàng sử dụng sản phẩm của Mixue

- Kích thước mẫu và căn cứ lựa chọn kích thước mẫu

Nhóm xác định kích thước mẫu thông qua bảng hỏi đã thiết kế Dựa theocông thức tính kích thước mẫu: N = 5xn (N: kích thước mẫu tối thiểu, n:

số biến quan sát)

Từ công thức trên nhóm tính được kích thước mẫu tối thiểu của nhóm cầnthu thập là: N = 5x15 = 75 mẫu Tuy nhiên để tránh trong quá trình thuthập mẫu và lọc mẫu vẫn có mẫu sai và không đạt yêu cầu nên quyết địnhlấy số mẫu là 100 mẫu

- Phương pháp chọn mẫu: Nhóm sử dụng phương pháp phi xác suất lấy

mẫu tiện lợi

- Lý do chọn mẫu: Do thời gian thực hiện nghiên cứu ngắn hạn, kinh phí

và nguồn lực còn hạn chế Vậy nên nhóm quyết định lựa chọn phươngpháp lấy mẫu phi xác suất để có thể dễ dàng thu thập được mẫu

- Khu vực điều tra:

Điều tra khảo sát tại sân trường FPT Polytechnic

CHƯƠNG 4: THU NHẬP, XỬ LÝ VÀ PHÂN TÍCH THÔNG TIN 4.1 Mã hóa thông tin

4.1.1 Mã hóa câu hỏi

6.Anh/ chị đánh giá mức độ đồng ý với các ý kiến nào dưới

đây về chất lượng trà sữa Mixue ?

Hương vị thơm ngon

DGCL

CL1

dưới đây về thái độ phục vụ nhân viên của Mixue ?

Nhân viên phục vụ nhiệt tình, niềm nở

Nhân viên chăm sóc khách hàng chu đáo

Nhân viên có kỹ năng xử lý tình huống tốt

Nhân viên phục vụ nhanh chóng

DGTD

TD1 TD2 TD3 TD4

Bảng 1: Mã hoá câu hỏi

4.1.2 Mã hóa câu trả lời

trên 4lần/tuần

LCTH Tocotoco Ding Tea KOI Thương

DGTD Rất không

đồng ý

Khôngđồng ý

Percent(Phần trăm)

Valid Percent(% khả dụng)

CumulatiePercent

Bảng 4: Tần suất sử dụng

Frequency(Tần suất)

Percent(Phần trăm)

ValidPercent

CumulatiePercent

Percent(Phần trăm)

Valid Percent(% khả dụng)

CumulatiePercent

=> Qua đó ta thấy được ngoài Mixue thì thương hiệu trà sữa được khách hàng

sử dụng và yêu thích nhất là Tocotoco bởi giá bán tốt và chất lượng thơm ngon.Điều này cũng chỉ ra chiến lược cho Mixue rằng đây sẽ là thương hiệu màMixue sẽ cạnh tranh trực tiếp trên thị trường

Bảng 6: Hình thức mua

Frequency(Tần suất)

Percent(Phần trăm)

Valid Percent(% khả dụng)

CumulatiePercent

Total 99 100.0 100.0

Nhận xét:

Từ bảng số liệu trên, ta có thể thấy được hình thức mua tại cửa hàngchiếm ưu thế vượt trội hơn hình thức mua qua app Hình thức mua tại cửa hàngchiếm 76.8% trong khi đặt hàng qua app chỉ chiếm 23.2%, có sự chênh lệch rõràng giữa hai hình thức mua

Qua đó ta đánh giá được rằng: hình thức mua tại cửa hàng chiếm ưu thếhơn hẳn so với hình thức mua qua app, vậy nên tập trung vào các điểm bán tạicửa hàng, bố trí gần những khu vực tập tring đông học sinh – sinh viên

Bảng 7: So sánh chất lượng với thương hiệu khác

Frequenc

y (Tầnsuất)

Percent(Phần trăm)

Valid Percent(% khả dụng)

CumulatiePercent

Trong tổng số 99 người tham gia trả lời phiếu khảo sát, có 30 người đánhgiá chất lượng sản phẩm Mixue tốt hơn Tocotoco chiếm 30.3%, 45 người chorằng chất lượng sản phẩm của 2 thương hiệu ngang bằng nhau chiếm 45.5%, 23người đánh giá Mixue có chất lượng sản phẩm thấp hơn Tocotoco chiếm 23.2%

Từ bảng thống kê, ta thấy được ý kiến của khách hàng đánh giá sản phẩmMixue có chất lượng ngang bằng so với Tocotoco chiếm tỉ trọng lớn nhất(45.5%) Đây là một lợi thế cạnh tranh của Mixue so với đối thủ cạnh tranh trựctiếp Tocotoco do giá thấp hơn nhưng chất lượng được đánh giá ngang bằng

Bảng 8: Giới tính khách hàng

Frequency(Tần suất)

Percent(Phần trăm)

Valid Percent(% khả dụng)

CumulatiePercent