tiểu luận hoạch định chiến lược marketing cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng vissancủa công ty cổ phần việt nam kỹ nghệ súc sản

Hiểu được tâm lý của người tiêu dùng, Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệSúc Sản Vissan là một trong những công ty hoạt động chuyên về sản xuất, chế biếnvà kinh doanh đã cho ra mắt các sản

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC CƠ SỞ CẦN THƠ

ASSIGNMENT

DỰ ÁN 1HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG VISSAN

CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM

KỸ NGHỆ SÚC SẢN

Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

Huỳnh Thị Bảo Trinh PC06322Huỳnh Thị Hồng Gấm PC06624Nguyễn Thị Diểm Quỳnh PC06264

Cần Thơ, tháng 11 năm 2023

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC CƠ SỞ CẦN THƠ

ASSIGNMENT

DỰ ÁN 1HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG VISSAN

CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM

KỸ NGHỆ SÚC SẢN

Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

Huỳnh Thị Bảo Trinh PC06322Huỳnh Thị Hồng Gấm PC06624Nguyễn Thị Diểm Quỳnh PC06264

Cần Thơ, tháng 11 năm 2023

MỤC LỤC

Too long to read on

your phone? Save

to read later on

your computer

Save to a Studylist

DANH SÁCH BẢNG

DANH SÁCH HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ

DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Trong thời kì hiện đại ngày nay, nhu cầu sống và ăn uống xanh sạch đang được

xã hội quan tâm khá cao, vấn đề về sức khỏe đang được chú trọng Thực phẩm và cách

ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến sự sống của chúng ta, tất cả những chất dinh dưỡngcung cấp hàng ngày từ thức ăn qua các bữa ăn sẽ được đưa vào cơ thể để duy trì sựsống cho các hoạt động hàng ngày Do đó, ăn uống không khoa học thiếu lành mạnh sẽgây ra nhiều bệnh tật và ảnh hưởng đến tuổi thọ chất lượng cuộc sống Ngày nay, hầunhư mọi người đều có phần lớn suy nghĩ ăn uống lành mạnh là ăn các loại rau, củ, quả

và hạn chế đối với chất đạm, béo, tinh bột Tuy nhiên, đó không hẳn là hướng suy nghĩđúng về vấn đề này, ăn uống lành mạnh là một chế độ ăn cung cấp cho cơ thể mộtlượng vừa đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể từ nhiều nguồn thựcphẩm đa dạng Nền tảng quan trọng của việc ăn uống lành mạnh là thay thế các thựcphẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh bằng các nhóm thực phẩm tươi mới ít chế biến Tuynhiên, với thời đại chạy đua với thời gian ngày nay, không phải ai cũng có thời gian để

tự mình chế biến những món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng tại nhà

Hiểu được tâm lý của người tiêu dùng, Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệSúc Sản (Vissan) là một trong những công ty hoạt động chuyên về sản xuất, chế biến

và kinh doanh đã cho ra mắt các sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thời gian và nhu cầu

ăn uống của người tiêu dùng Với các mặt hàng kinh doanh như thịt heo, trâu, bò, thịtgia cầm tươi sống và đông lạnh, hải sản, sản phẩm thịt nguội cao cấp sản phẩm xúcxích, sản phẩm chế biến, sản phẩm đóng hộp, trứng gà, vịt Kinh doanh các mặt hàngcông nghệ phẩm và tiêu dùng khác Sản xuất kinh doanh heo giống, heo thịt, bò giống,

bò thịt Sản xuất, kinh doanh thức ăn gia súc Dịch vụ kỹ thuật về chăn nuôi heo, bò.Kinh doanh ăn uống Kinh doanh nước trái cây, lương thực chế biến Sản xuất kinhdoanh rau củ quả các loại, rau quả chế biến, các loại gia vị và hàng nông sản Xúc xích được chế biến từ thịt heo tươi ngon, qua quá trình chế biến và tẩmướp gia vị kỹ càng, đảm bảo chất lượng tuyệt hảo Sản phẩm không có hàn the, khôngphẩm màu, hóa chất độc hại, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Xúc xíchdinh dưỡng heo Vissan có thể dùng ăn ngay hoặc dùng chế biến món ăn khác Ngoài

ra, sản phẩm cũng có thể ăn kèm cùng các món ăn khác như salad rau củ, bánh mì…Sản phẩm được đựng trong gói nhỏ tiện dụng, dễ dàng mang theo và sử dụng mọi lúc,mọi nơi Sau nhiều năm sản xuất và kinh doanh cho đến nay gần 20 năm, Vissan vẫnđang duy trì vị trí số 1 trên thị trường chiếm 65% thị phần xúc xích bán trong nước.Trước bối cảnh tình hình kinh tế với nhiều sự cạnh tranh trên thị trường hiện nay, thìviệc mà mỗi doanh nghiệp cần làm là phải lập ra những chiến lược, mục tiêu thích hợpgiúp công ty ngày càng phát triển mạnh mẽ hơn, không bị chùn bước trước đối thủcũng như giậm chân tại chỗ trên sàn đấu thị trường khốc liệt Đối với một công ty

muốn tồn tại lâu dài thì việc chủ động lập ra những hoạch định chiến lược là điều đã

và đang phải làm hiện nay Việc hoạch định là một trong những việc làm cần thiết vàcấp bách, quyết định đến sự sống còn của một doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp xâydựng những chiến lược marketing cũng như xác định đặt ra những biện pháp cụ thểvào thị trường mục tiêu của doanh nghiệp

Thử hỏi một doanh nghiệp trong thời đại phát triển ngày nay sẽ ra sao nếu nhưchỉ chú trọng vào việc phát triển đến sản phẩm mà không để tâm đến những yếu tốphát triển khác như về các chiến lược marketing, PR, kênh phân phối, chiến lược kinhdoanh, cho doanh nghiệp của mình Công ty nào có thể hoạch định ra được nhữngchiến lược dài hạn như thế là công ty đó đã nắm chắc được 50% sự chiến thắng trongtay của mình Nó giống như là một công cụ vũ khí tiềm ẩn đưa công ty tiến triển tốthơn, giúp công ty đối mặt được với những biến động khôn lường và đạt được điềuquan trọng nhất trong việc kinh doanh đó là thu được lợi nhuận cao nhất có thể chodoanh nghiệp

Hiện nay, cũng có rất nhiều sản phẩm cùng loại trên thị trường vậy làm thế nào

để khách hàng có thể lựa chọn sản phẩm của mình thay vì sản phẩm của công ty khác

là một điều vô cùng khó khăn đòi hỏi sản phẩm của chúng ta phải ngon, chất lượng,dinh dưỡng, giá cả hợp lí, Vậy nên chúng em đã quyết định chọn đề tài

để làm dự án 1 cho nhóm của mình

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

Mục tiêu chung của đề tài là lập kế hoạch marketing cho sản phẩm xúc xích tiệt

trùng Vissan của Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản và đề xuất các giải phápnhằm phát triển hoạt động marketing của Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản

1.3 NỘI DUNG VÀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.3.1 Nội dung nghiên cứu

- Nội dung nghiên cứu của đề tài là hoạch định chiến lược marketing cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng Vissan của Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản

- Đối tượng khảo sát trong đề tài là khách hàng của công ty cổ phần Việt Nam

Kỹ nghệ Súc Sản

1.3.2 Phạm vi thời gian nghiên cứu

- Số liệu thứ cấp là các báo cáo của Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản

là dữ liệu công bố dữ liệu trên mạng internet và các nguồn dữ liệu có liên quan đến vấn đề nghiên cứu trên sách báo, tạp chí,

- Số liệu sơ cấp được thu thập từ việc khảo sát trực tiếp các khách hàng của Côngty

- Thời gian thực hiện đề tài từ ngày 30/10/2023 đến 01/12/2023

1.3.3 Phạm vi không gian nghiên cứu

1.4 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI

1.5 KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 2.1 GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP

2.1.1 Tóm tắt ngắn gọn về doanh nghiệp

- Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản

- Trụ sở chính: 420 Nơ Trang Long – Phường 13 – Quận Bình Thạnh – TP HCM

- Email: vissanco@vissan.com.vn

- Website: http://www.vissan.com.vn/

(Nguồn: Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc Sản)

- Ngày 20/11/1970: Công ty TNHH MTV Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản(VISSAN) là một doanh nghiệp thành viên của Tổng Công ty Thương Mại Sài Gòn(SATRA), được thành lập và đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh từ ngày18/05/1974

- Ngày 20/11/1975: Vissan được đổi tên thành Công ty Thực phẩm I với chứcnăng chuyên cung cấp thịt cho lực lượng vũ trang, công nhân viên chức với định lượngbao cấp

- Năm 1980: Vissan tham gia xuất khẩu heo đông lạnh theo Nghị định thư sangLiên xô và Thị trường Châu Âu

- Ngày 16/11/1989: Đổi tên thành Công ty Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản - Vissangắn với biểu tượng 3 Bông mai

- Ngày 21/09/2006: Chuyển sang mô hình Công ty TNHH MTV

- Ngày 04/12/2014: UBND Tp Hồ Chí Minh quyết định cổ phần hóa doanhnghiệp 100% vốn nhà nước Công ty TNHH MTV Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản(Vissan) thuộc TCT Thương mại Sài Sòn - TNHH MTV theo QĐ số 5930/QĐ-UBND

- Đến nay, Vissan là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu ngành thực phẩmcủa cả nước với hệ thống phân phối rộng khắp trên toàn quốc, xuất khẩu đến các nướctrong khu vực và trên thế giới Ngay từ những ngày đầu thành lập, Vissan xác định sứmệnh cung ứng cho thị trường những sản phẩm an toàn, chất lượng với giá trị dinh

Hình 2 1 Logo của công ty

dưỡng cao, đem lại lợi ích tốt nhất cho cộng đồng xã hội Theo đuổi sứ mệnh cùngnhững giá trị tốt đẹp ấy, Vissan không ngừng đầu tư để trở thành nhà sản xuất, chếbiến, phân phối thực phẩm lớn nhất cả nước, vươn ra khu vực và thế giới.

2.1.2 Lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp

Chăn nuôi, sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống và thực phẩm chế biến.Vớiđịnh hướng chiến lược là tiếp cận thị trường bằng chất lượng và vệ sinh an toàn thựcphẩm, Công ty VISSAN đã và đang thực hiện quy trình liên kết khép kín trong sảnxuất, và vẫn không ngừng cải tiến quy trình này để nâng cao hiệu quả, chất lượng sảnphẩm ngày càng tốt hơn Bên cạnh đó, VISSAN còn chủ động kết hợp liên kết trongchuỗi kinh doanh khép kín, huy động các nguồn lực xã hội tập trung cho chuỗi giá trị

đi từ khâu sản xuất chế biến đến khâu phân phối

2.1.3 Sản phẩm/dịch vụ doanh nghiệp:

Các loại thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến, gia vị

- Thực phẩm tươi sống:

+ Thịt heo: Thịt vai, thịt đùi, cốt lết, nạc vai, thăn heo, ba rọi rút sườn, phi lê heo,

ba rọi, chân bắp giò, nạc heo xay, nạc dăm, sườn non

+ Thịt bò: Bắp bò, thăn ngoại, cổ bò, nạc đùi, nạc vai, nạm bò, bắp hoa bò, giầu

bò, thăn nội, thịt bò xay, xương ống

+ Thực phẩm chế biến:

Bảng 2 1 Danh mục một vài sản phẩm của công ty Vissan

Xúc xích tiệt trùng

Lạp xưởng

Chả đùm Vissan

Cá xốt cà

Xíu mại xốt cà

Bò 2 lát 3 Bông Mai

Cá kho thịt 3 Bông Mai

Cà ri gà chay

Chả giò tôm cua

Giò lụa thủ

Chả giò chay

Hàng đông lạnh

+ Gia vị: Hạt nêm Vissan

2.2 PHÂN TÍCH TẦM NHÌN, SỨ MỆNH CỦA DOANH NGHIỆP

2.3 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA DOANH NGHIỆP

2.4 MÔ TẢ NHIỆM VỤ CỦA TỪNG BỘ PHẬN TRONG DOANH NGHIỆP 2.4.1 Đại hội đồng cổ đông

- Đây là cơ quan quyết định cao nhất của công ty cổ phần, là một phần trong cơcấu tổ chức của công ty cổ phần, có quyền lựa chọn tổ chức quản lý và hoạt động

- Có quyền thảo luận và thông qua: Báo cáo tài chính, báo cáo của Hội đồngquản trị và Ban kiểm soát, kế hoạch phát triển ngắn hạn và dài hạn của công ty

- Bầu, miễn nhiệm, bãi nhiệm thành viên Hội đồng quản trị, Kiểm soát viên

- Quyết định sửa đổi, bổ sung Điều lệ công ty

- Xem xét, xử lý vi phạm của thành viên Hội đồng quản trị, Kiểm soát viên gâythiệt hại cho công ty và cổ đông công ty

- Phê duyệt quy chế quản trị nội bộ; quy chế hoạt động Hội đồng quản trị, Bankiểm soát.

- Phê duyệt danh sách công ty kiểm toán độc lập; quyết định công ty kiểm toánđộc lập thực hiện kiểm tra hoạt động của công ty, bãi miễn kiểm toán viên độc lập khixét thấy cần thiết

2.4.2 Hội đồng quản trị

- Hoạt động kinh doanh và các công việc của Công ty phải chịu sự giám sát vàchỉ đạo của Hội đồng quản trị Hội đồng quản trị là cơ quan có đầy đủ quyền hạn đểthực hiện tất cả các quyền nhân danh Công ty trừ những thẩm quyền thuộc về Đại hộiđồng cổ đông

- Có trách nhiệm giám sát Tổng giám đốc và các cán bộ quản lý khác

- Quyết định kế hoạch phát triển sản xuất kinh doanh và ngân sách hàng năm

- Xác định các mục tiêu hoạt động trên cơ sở các mục tiêu chiến lược được Đạihội đồng cổ đông thông qua

- Bổ nhiệm và bãi nhiệm Tổng giám đốc, các Phó tổng giám đốc / Giám đốc điềuhành, Kế toán trưởng hoặc theo đề nghị của Tổng giám đốc

- Quyết định cơ cấu tổ chức của Công ty

- Thành lập chi nhánh hoặc các văn phòng đại diện của Công ty

- Thành lập các công ty con của Công ty

2.4.3 Ban giám đốc

- Giám đốc: Là người tổ chức, điều hành mọi công việc, mọi hoạt động của Xínghiệp, thực hiện quyền hạn theo quy định của nhà nước và chịu trách nhiệm trướcgiám đốc Công ty Vissan về mọi hoạt động của Xí nghiệp

- Phó giám đốc phụ trách kinh doanh: Điều hành việc kinh doanh của Xí nghiệp,quản lý phòng kinh doanh

- Phó giám đốc phụ trách sản xuất: Chịu trách nhiệm về quá trình sản xuất sảnphẩm

2.4.4 Các phòng ban

- Phòng điều hành sản xuất: Chịu sự quản lý của giám đốc và phó giám đốc phụtrách sản xuất, có nhiệm vụ triển khai lệnh sản xuất của giám đốc cho các bộ phận trựcthuộc, tổ chức điều độ sản xuất hàng tuần, hàng tháng, quản lý sản phẩm tồn kho

- Phòng kinh doanh: Nghiên cứu mẫu mã nhằm đa dạng hàng hóa các mặt hàng,lập kế hoạch và tổ chức tiêu thụ; thực hiện chức năng lưu thông, phân phối hàng hóatrên cơ sở cần giữa nhu cầu thị trường và điều kiện sản xuất, chế biến của Xí nghiệp;tìm hiểu thị trường và quản lý kho, bảo vệ, vận chuyển nhằm phục vụ cho sản xuấtkinh doanh Xí nghiệp

- Tổ tiếp

+ Tổ bán sỉ: Có nhiệm vụ tìm nguồn hàng, mở rộng đại lý trên thị trường, phânphối hàng đầy đủ và liên tục tới các đại lý để giảm thấp nhất lượng hàng tồn kho tăngsản lượng tiêu thụ nhằm làm tăng lợi nhuận cho Xí nghiệp

+ Tổ tiếp thị: Thăm hỏi, hỗ trợ khách hàng trong việc kinh doanh và đưa ra nhữngchương trình tiếp thị nhằm làm tăng doanh số giá bán, thông báo cho khách hàng biết

về những chương trình khuyến mãi của Xí nghiệp

+ Tổ kho: trữ hàng và giao hàng cho các đại lý khách hàng

Xí nghiệp có 3 cửa hàng chính và 417 đại lý rải rác khắp các quận, huyện trongthành phố và các tỉnh lân cận như: Long An, Bình Dương, Vũng Tàu và các tỉnh miềntrung Các đại lý và cửa hàng này do phòng kinh doanh quản lý

theo dõi và giúp giám đốc thực hiện công tác tổ chức và quản lý nhân sự (tổchức, bố trí cán bộ thực hiện công tác lao động, tiền lương); thực hiện các chức nănghành chính, quản trị, tạp vụ, bảo vệ Công ty, vận chuyển, sắp xếp lực lượng quản lý vàphục vụ sản xuất kinh doanh; lập và tổ chức công tác thi đua thực hiện, thực hiện khenthưởng và kỹ luật theo các chế độ chính sách thanh tra và phục vụ ản xuất kinh doanh

- Phòng kế toán tài vụ:

+ Chịu sự chỉ đạo trực tiếp của giám đốc, có nhiệm vụ tập hợp, ghi chép cácchứng từ sổ sách để lập báo cáo tài chính cần thiết từ đó cung cấp thông tin, số liệu vềcác hoạt động sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp một cách kịp thời, chính xác cho bangiám đốc Xí nghiệp

+ Chịu trách nhiệm về tình hình tài chính và quản lý tài chính của Xí nghiệp,kiểm tra chứng từ kế toán và các chứng từ khác có liên quan đến thanh toán, tín dụng

và hợp đồng kinh tế

+ Có trách nhiệm đề xuất các quyết định tài chính để lựa chọn phương án, huyđộng và sử dụng vốn một cách hiệu quả

- Phòng kỹ thuật: Quản lý tổ KCS (Kiểm tra chất lượng sản phẩm)

+ Tổ KCS: Có nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm từ khâu cung ứng nguyênvật liệu đến khâu sản xuất sản phẩm, chịu trách nhiệm trước giám đốc về chất lượngsản phẩm

- Các đơn vị kinh doanh trực thuộc:

+ Phân xưởng sản xuất chế biến: Các mặt hàng sản xuất, chế biến của Xí nghiệpđược sản xuất theo quy trình công nghệ khép kín dưới sự kiểm soát chặt chẽ của KCS,sản phẩm được tổ chức chuyên môn hóa theo từng tổ bao gồm:

● Tổ bò viên: Sản xuất các mặt hàng bò viên, cá, tôm viên

● Tổ thịt nguội: Sản xuất các mặt hàng như pate, chả đùm, heo xay

● Tổ chả giò: Sản xuất các mặt hàng chả giò như chả giò đặc biệt, chả giò thường,chả giò chay, chả giò hải sản

● Tổ há cảo: Sản xuất các mặt hàng há cảo, hoành thánh cuốn thịt, bắp cải dồnthịt

● Tổ lạp xưởng: Sản xuất lạp xưởng

● Tổ chả giò mini: Sản xuất chả giò ăn liền Ngon Ngon.

● Tổ heo quay, chà bông

CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG VÀ BÊN NGOÀI

CỦA DOANH NGHIỆP 3.1 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP

3.1.1 Tiềm năng thị trường

- Theo báo Công thương năm 2022, chế biến thực phẩm luôn là một trong những ngành kinh tế quan trọng và nhiều tiềm năng phát triển của Việt Nam Theo một đánh giá được đưa ra đầu tháng 8/2022 của Tổ chức Nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới Mordor Intelligence Inc, ngành thực phẩm và đồ uống sẽ đạt mức tăng trưởng képhàng năm lên tới 8,65% trong giai đoạn 2021-2026

- Theo Bộ công thương chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp (IIP) tháng 01/2022 giảm 3,1% so với tháng trước và tăng 2,4% so với cùng kỳ năm trước Trong đó ngànhchế biến, chế tạo tăng 2,8%; ngành sản xuất và phân phối điện tăng 5,1%; ngành cung cấp nước, hoạt động quản lý và xử lý rác thải, nước thải tăng 1,2%, đóng góp 0,1 điểmphần trăm; ngành khai khoáng giảm 4,6%

- Theo báo Sài Gòn giải phóng năm 2019, xúc xích tuy là mặt hàng rất nhỏ trong nhómngành hàng thực phẩm chế biến công nghiệp nhưng lại đang là mặt hàng tiềm năng nhất hiện nay Các thống kê từ Bộ Công thương cho thấy, 3 năm trở lại đây, lượng thực phẩm người Việt tiêu thụ thường tăng 17%/năm và dự báo con số này sẽ là 18,6%trong những năm tới

- Trong đó, việc tiêu thụ thực phẩm chế biến công nghiệp (bao gồm xúc xích) cũng tăng khoảng 6% - 9%/năm Sự gia tăng này là do thói quen ăn uống của người tiêu dùng Việt đã thay đổi nhiều, các gia đình có cuộc sống bận rộn và thường chọn thực phẩm chế biến công nghiệp với lợi thế là có thể sử dụng nhanh chóng và tiện lợi

- Thị trường tiềm năng cũng là nguyên nhân các doanh nghiệp (DN) trong lĩnh vực chếbiến thực phẩm như Vissan, Saigon Food, Việt Hương, Việt Đức… ngày càng đầu tư sản xuất thêm nhiều loại xúc xích mới Thị trường này còn hấp dẫn tới mức Công ty

Ba Huân, trước đây chỉ kinh doanh sản phẩm trứng gia cầm sống, thì nay đã thêm rất nhiều sản phẩm xúc xích vào danh mục sản xuất của mình

Quan sát tại các siêu thị Co.opmart, Big C, Lotte Mart, cửa hàng tiện lợi Co.op Food,

GS 25… cho thấy, các sản phẩm xúc xích hiện khá đa dạng Nguyên liệu sản xuất từ heo, bò, gà, cá cho tới phô mai, tôm, với các phương thức tiệt trùng, thanh trùng, xông khói… để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng Đáng chú ý, mỗi DN đều có một hướng đi riêng, chẳng hạn VISSAN và Saigon Nutri Food sản xuất xúc xích theo công nghệ Nhật Bản, còn Việt Hương chọn công nghệ châu Âu…

3.1.2 Quy mô của thị trường

Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản VISSAN là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu ngành thực phẩm của cả nước Hiện tại, VISSAN đang sở hữu hệ thống phân phối rộng khắp bao gồm 130.000 điểm bán trên kênh truyền thống, hơn