43 4.2 Đề xuất giải pháp với hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất .... Các hoạt động sản xuất đang được phát triển về cả chất lượng và sốQuản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH nông nghiệp Hòn Đất Quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH nông nghiệp Hòn Đất Quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH nông nghiệp Hòn Đất
TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ ĐỀ TÀI: “QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM SẠCH TẠI CÔNG TY TNHH NÔNG NGHIỆP HÒN ĐẤT” 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu
Tổng quan tình hình nghiên cứu
Lê Thị Diệu Chi (2013), Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng tại công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng NUTIFOOD, Đại học Kinh tế
Thành phố Hồ Chí Minh Luận văn tiến hành phân tích tình hình quản trị chuỗi cung ứng tại Nutifood Tác giả xác định các điểm mạnh và yếu của hệ thống hiện tại, cũng như những thách thức mà công ty đang phải đối mặt trong việc quản lý chuỗi cung ứng Bên cạnh đó, tác giả tiến hành nghiên cứu sâu hơn về các vấn đề cụ thể trong quản trị chuỗi cung ứng của Nutifood, bao gồm vấn đề về quản lý kho, vận chuyển, quản lý rủi ro, và quản lý nhà cung cấp Dựa trên phân tích và nghiên cứu, tác giả đề xuất một số giải pháp nhằm cải thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của Nutifood Một số đề xuất tác giả đưa ra bao gồm việc tối ưu hóa quy trình quản lý kho, áp dụng các phương pháp mới trong vận chuyển và lưu trữ, cũng như cải thiện quan hệ với các nhà cung cấp
Trần Văn Hưng (2016), Nghiên cứu về chuỗi cung ứng các doanh nghiệp sản xuất Việt Nam, Đại học Kinh tế Tác giả tập trung vào việc xác định và mô tả cấu trúc của chuỗi cung ứng trong các doanh nghiệp sản xuất ở Việt Nam, sau đó tiến hành đánh giá về hiệu suất của chuỗi cung ứng bằng cách đo lường các chỉ số như thời gian, chi phí và chất lượng Ngoài ra, tác giả cũng đánh giá khả năng đáp ứng nhanh chóng của chuỗi cung ứng đối với sự biến động của nhu cầu Từ đó, luận văn đề xuất các chiến lược quản lý chuỗi cung ứng nhằm tối ưu hóa hoạt động của doanh nghiệp Một số biện pháp cải thiện hoạt động quản lý chuỗi được tác giả đề xuất như tăng cường liên kết với đối tác cung cấp, đa dạng hóa nguồn cung, cũng như áp dụng công nghệ và quy trình mới để cải thiện hiệu suất và giảm thiểu rủi ro
Nguyễn Thị Thanh Huyền (2020), Phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội, Đại học
Thương Mại Tác giả tiến hành nghiên cứu về các mô hình chuỗi cung ứng rau quả đã tồn tại tại Hà Nội và phân tích cơ cấu của chuỗi cung ứng, các khâu sản xuất, vận chuyển, lưu trữ và tiêu thụ Dựa trên phân tích và nghiên cứu, tác giả đề xuất một mô hình chuỗi cung ứng mới, với mục tiêu tăng cường giá trị gia tăng trong quá trình cung ứng rau quả bao gồm việc áp dụng các phương pháp mới trong sản xuất, vận chuyển và tiêu thụ Cuối cùng, luận văn tổng kết lại các kết quả nghiên cứu và đề xuất hướng phát triển cho mô hình chuỗi cung ứng mới Tác giả cũng đề xuất các hướng tiếp cận và phương pháp nghiên cứu cho tương lai để tiếp tục phát triển và cải thiện chuỗi cung ứng mặt hàng rau quả tại Hà Nội
Nguyễn Hữu Sáng (2023), Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị chuỗi cung ứng bền vững của các doanh nghiệp chế biến nông sản tại các tỉnh Bắc miền Trung, Đại học
Kinh tế Quốc dân Luận văn phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị chuỗi cung ứng bền vững của các doanh nghiệp chế biến nông sản, bao gồm cả nhân tố nội bộ như: quản lý nhà cung cấp, quản lý rủi ro,… và nhân tố bên ngoài: chính sách chính phủ, yếu tố thị trường,… Kết quả nghiên cứu cho thấy để cải thiện kết quả kinh doanh, các tổ chức cần phải tăng cường quản trị các mối quan hệ bền vững không chỉ với nhà cung cấp mà với cả khách hàng bởi vì cả hai loại liên kết trên đều ảnh hưởng tích cực đến kết quả kinh doanh Bên cạnh đó nghiên cứu cũng cho thấy tầm ảnh hưởng của chiến lược kinh doanh đến mức độ áp dụng các hoạt động quản trị chuỗi cung ứng bền vững
Sunil Chopra, Peter Meindl (2021), Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation, Pearson Sách giới thiệu về quản trị chuỗi cung ứng, bao gồm cả định nghĩa, mục tiêu và vai trò của nó trong hiện đại hóa các doanh nghiệp Các tác giả đã phân tích các chiến lược quan trọng như tối ưu hóa chi phí, tối ưu hóa dịch vụ và tăng cường khả năng phản ứng Tác giả còn nêu các phương pháp dự báo và kế hoạch để xác định nhu cầu và lập kế hoạch sản xuất và vận chuyển Ngoài ra, nghiên cứu còn chỉ ra các thách thức và cơ hội của quản trị chuỗi cung ứng trong môi trường kinh doanh toàn cầu hóa
Sau quá trình tìm hiểu về các công trình nghiên cứu có liên quan đến đề tài
“Quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất”, tác giả nhận thấy đề tài không có sự trùng lặp và có hướng nghiên cứu mới tập trung chuyên sâu vào đối tượng quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch Bên cạnh đó, doanh nghiệp TNHH Nông nghiệp Hòn Đất cũng chưa có bài nghiên cứu nào về đề tài này Vì vậy, đề tài của khóa luận sẽ có ý nghĩa quan trọng góp phần cải thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty.
Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu: Khóa luận được thực hiện nhằm mục tiêu hoàn thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
● Tập hợp một số vấn đề lý luận về hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch
● Trên cơ sở lý luận, thực hiện khảo sát, phân tích, đánh giá về thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
● Đề xuất một số giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất dựa trên những dự báo về xu hướng của thị trường và định hướng phát triển của công ty.
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu cụ thể của đề tài này là hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
Về thời gian: Dữ liệu nghiên cứu thực trạng được lấy trong khoảng thời gian từ năm 2020-2022 và giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất đến năm 2030
Về thị trường: Do giới hạn về thời gian thực tập (03/01/2024 – 27/4/2024), khả năng và kinh phí nên khóa luận chỉ tiến hành khảo sát thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất trên thị trường chính mà công ty đang cung ứng là thị trường thực tiêu dùng thực phẩm sạch tại Hà Nội.
Phương pháp nghiên cứu
1.5.1 Phương pháp thu thập dữ liệu
Về phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp, các dữ liệu thứ cấp cần thu thập và phân tích lý luận về quản trị chuỗi cung ứng trong các doanh nghiệp sản xuất; các dữ liệu tổng quát về ngành Logistics và Quản trị chuỗi cung ứng tại Việt Nam; các luận văn, bài viết nghiên cứu về các hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm; các thông tin về chuỗi cung ứng thực phẩm được công bố trên các báo cáo của các tổ chức quốc tế như Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), và các cơ quan chính phủ quản lý ngành thực phẩm và nông nghiệp tại Việt Nam… Thu thập những dữ liệu từ nguồn dữ liệu nội bộ của công ty gồm: Các báo cáo tài chính năm 2021 – 2023, báo cáo kết quả kinh doanh năm 2021– 2023; Thông tin về quy trình quản trị chuỗi cung ứng; Thông tin các sản phẩm, các nhà cung cấp từng ngành hàng,…
Về phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp, dữ liệu sơ cấp được thu thập bằng cách quan sát quá trình thường ngày làm việc trên công ty, nhà kho và khảo sát tại các cửa hàng bán lẻ thực phẩm sạch Bác Tôm, tìm hiểu về các nội dung hoạch định, triển khai và kiểm soát các hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất như: dự báo nhu cầu, lập kế hoạch sản xuất, quản lý hoạt động thu mua, quản lý nhà cung cấp, dịch vụ khách hàng, Quan sát, ghi chép lại những vấn đề, tìm hiểu, tiếp xúc với các nhân viên tại công ty để trao đổi những kiến thức về chuyên ngành, công việc để chắt lọc những thông tin, dữ liệu hữu ích cho khóa luận
1.5.2 Phương pháp phân tích dữ liệu
Về phương pháp phân tích thống kê: Tiến hành thu thập thông tin và số liệu, qua đó sử dụng quá trình tư duy logic, nghiên cứu các nguồn lực, năng lực đáp ứng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất Phương pháp này chủ yếu sử dụng các bảng tính Excel, bảng biểu, hình vẽ mô tả nhằm đánh giá hiệu quả hoạt động của công ty và có cơ sở đánh giá về thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của công ty
Về phương pháp so sánh: Từ dữ liệu đã thu thập được, tiến hành so sánh doanh thu, chi phí, lợi nhuận của công ty qua các năm 2020 – 2022, sau đó đánh giá tình hình kinh doanh của công ty cũng như tình hình quản trị chuỗi cung ứng tại công ty
Về phương pháp tổng hợp: Tổng hợp lại những phân tích để đưa ra những đánh giá nhận xét về hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất Từ đó, tìm ra những nhân tố ảnh hưởng và nguyên nhân của các kết quả, đề xuất những biện pháp để hoàn thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cho công ty trong tương lai.
Kết cấu khóa luận tốt nghiệp
Ngoài Mục lục; Danh mục viết tắt; Danh mục bảng biểu, hình vẽ; Lời cảm ơn; Kết luận; Danh mục tài liệu tham khảo và phụ lục, nội dung chính của khóa luận được chia thành 4 chương:
Chương 1: Tổng quan về vấn đề đề tài: “Quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất”
Chương 2: Một số cơ sở lý luận về quản trị chuỗi cung ứng tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sạch
Chương 3: Phân tích thực trạng quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
Chương 4: Đề xuất giải pháp đối với quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất.
MỘT SỐ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT THỰC PHẨM SẠCH
Khái quát về chuỗi cung ứng thực phẩm sạch
2.1.1 Khái niệm, mô hình và lợi ích của chuỗi cung ứng thực phẩm
2.1.1.1 Khái niệm và mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm
Theo tác giả An Thị Thanh Nhàn thì: Chuỗi cung ứng là tập hợp các doanh nghiệp hoặc tổ chức tham gia trực tiếp và gián tiếp vào các quá trình tạo ra, duy trì và phân phối một loại sản phẩm nào đó cho thị trường
Theo đó, chuỗi cung ứng thực phẩm là tập hợp các doanh nghiệp hoặc tổ chức tham gia trực tiếp và gián tiếp vào các quá trình tạo ra, duy trì và phân phối thực phẩm cho thị trường
Hình 2.1 Mô hình chuỗi cung ứng tại doanh nghiệp sản xuất thực phẩm
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp)
Chuỗi cung ứng thực phẩm bao gồm nhiều thành viên, trong đó có các thành viên cơ bản như nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà bán buôn, nhà bán lẻ, họ sở hữu và tham gia trực tiếp vào quá trình chuyển đổi, phân phối dòng vật chất từ các nguyên liệu thô ban đầu thành thành phẩm và đưa tới thị trường Đồng thời chuỗi cung ứng cũng bao gồm các doanh nghiệp hỗ trợ cho các quá trình trên như công ty vận tải, kho bãi, ngân hàng, thông tin,… Họ tham gia gián tiếp vào chuỗi cung ứng thực phẩm với vai trò là các công ty bên thứ 3, giúp làm tăng tính chuyên môn hóa cũng như hiệu quả trong chuỗi
*Cấu trúc các dòng chảy trong chuỗi:
Các thành viên trong chuỗi cung ứng thực phẩm liên kết với nhau bằng nhiều dòng chảy và các mối quan hệ, từ đơn giản đến phức tạp, từ trực tiếp đến gián tiếp Có 3 dòng chảy chính là dòng vật chất, dòng tài chính và dòng thông tin
Dòng vật chất: Con đường dịch chuyển của vật liệu, bán thành phẩm, các mặt hàng thực phẩm từ nhà cung cấp tới khách hàng, đảm bảo đúng và đủ về số lượng cũng như chất lượng
Dòng tài chính: Thể hiện các hoạt động thanh toán của khách hàng với nhà cung cấp, bao gồm các giao dịch tín dụng, các quá trình thanh toán và ủy thác, các dàn xếp về trao đổi quyền sở hữu
Dòng thông tin: Dòng giao và nhận của các đơn đặt hàng, theo dõi quá trình dịch chuyển của hàng hoá, chứng từ giữa người gửi và người nhận, thể hiện sự trao đổi thông tin hai chiều và đa chiều giữa các thành viên, kết nối các nguồn lực tham gia chuỗi cung ứng, giúp chuỗi cung ứng vận hành một cách hiệu quả
* Cấu trúc các thành viên trong chuỗi:
(1) Nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho sản phẩm thực phẩm: Là các tổ chức hoặc cá nhân cung cấp các thành phần, nguyên liệu, hoặc nguyên liệu thô cho các doanh nghiệp sản xuất trong chuỗi cung ứng thực phẩm Đây có thể là những đơn vị hoặc tổ chức chuyên về việc sản xuất, thu mua, và cung cấp nguyên liệu cụ thể cho ngành thực phẩm, hoặc có thể là các nhà sản xuất nông sản, nhà vườn, nhà máy chế biến thực phẩm,
… Mỗi nhà cung cấp nguyên vật liệu thực phẩm đều phải đảm bảo các tiêu chí: chất lượng tốt, tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, độ tin cậy trong cung ứng, khả năng cung ứng đủ và kịp thời, giá cả hợp lý, mối quan hệ hợp tác lâu dài, và cam kết với bảo vệ môi trường Sự lựa chọn kỹ lưỡng và duy trì mối quan hệ tốt với nhà cung cấp là chìa khóa để đảm bảo sản phẩm thực phẩm sạch đạt được chất lượng và uy tín cao nhất Họ vai trò quan trọng trong việc giữ cho chuỗi cung ứng thực phẩm diễn ra một cách hiệu quả và liên tục, đồng thời đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm thực phẩm
(2) Nhà sản xuất thực phẩm trong chuỗi cung ứng thực phẩm: Là các tổ chức, công ty hoặc cơ sở sản xuất chịu trách nhiệm sản xuất các sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu thô và các thành phần khác để tạo ra sản phẩm thành phẩm mà người tiêu dùng sẽ tiêu thụ Nhà sản xuất thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp những sản phẩm an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng thông qua quá trình sản xuất, kiểm soát chất lượng, nghiên cứu và phát triển sản phẩm, quản lý chuỗi cung ứng Trong quá trình sản xuất, nhà sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng để đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đáp ứng các tiêu chuẩn yêu cầu và an toàn cho người tiêu dùng Các nhà sản xuất thực phẩm có thể hoạt động ở một loạt các cấp độ, từ sản xuất nhỏ và gia đình đến các cơ sở sản xuất lớn và công nghiệp
(3) Nhà phân phối thực phẩm: Còn gọi là doanh nghiệp bán buôn, là các tổ chức hoặc công ty chịu trách nhiệm vận chuyển và phân phối các sản phẩm thực phẩm từ nhà sản xuất đến các điểm bán lẻ hoặc khách hàng cuối cùng Các nhà phân phối thường đóng vai trò trung gian quan trọng giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng, giúp đẩy nhanh quá trình cung ứng và đảm bảo sản phẩm thực phẩm đến tay người tiêu dùng một cách hiệu quả Công việc của nhà phân phối thường bao gồm lập kế hoạch vận chuyển, lưu trữ sản phẩm, quản lý hàng tồn kho, xử lý đơn đặt hàng và phân phối sản phẩm đến các điểm bán lẻ hoặc khách hàng cuối cùng Họ cũng có thể tham gia vào các hoạt động như đóng gói lại, phân loại và đôi khi thậm chí là quảng cáo sản phẩm
(4) Nhà bán lẻ thực phẩm: Là các doanh nghiệp có chức năng phân chia hàng hóa và bán hàng cho người tiêu dùng cuối Bán lẻ thường mua hàng từ nhà bán buôn hoặc mua trực tiếp từ nhà sản xuất để bán tới tay người tiêu dùng cuối cùng Nhà bán lẻ trong chuỗi cung ứng thực phẩm là các cửa hàng, siêu thị, nhà hàng hoặc các điểm bán lẻ khác mà người tiêu dùng có thể mua sản phẩm thực phẩm từ Chúng là điểm cuối cùng trong chuỗi cung ứng thực phẩm, nơi mà sản phẩm được trưng bày và bán cho người tiêu dùng cuối cùng Nhà bán lẻ có trách nhiệm cung cấp một loạt các sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng và thường cần duy trì các tiêu chuẩn về vệ sinh và chất lượng sản phẩm để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng
(5) Nhà cung cấp dịch vụ: Trong chuỗi cung ứng thực phẩm, nhà cung cấp dịch vụ là các tổ chức hoặc cá nhân cung cấp các dịch vụ hỗ trợ cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm Các dịch vụ này có thể bao gồm các lĩnh vực như vận chuyển, kho bãi và lưu trữ, kiểm tra chất lượng, xử lý đóng gói, tiếp thị và quảng cáo, hỗ trợ kỹ thuật, và nhiều dịch vụ khác Đây là nhóm các thành viên hỗ trợ, tham gia gián tiếp vào chuỗi cung ứng và cung cấp các loại hình dịch vụ khác nhau cho các thành viên chính trong chuỗi Các doanh nghiệp dịch vụ đóng góp những lợi ích thiết thực cho chuỗi cung ứng thực phẩm qua nỗ lực giúp các thành viên chính trong chuỗi có thể mua sản phẩm ở nơi họ cần, cho phép người mua và người bán giao tiếp một cách hiệu quả, giúp doanh nghiệp phục vụ các thị trường xa xôi, giúp tiết kiệm chi phí trong vận tải nội địa và quốc tế, giúp phục vụ tốt khách hàng với tổng chi phí thấp nhất có thể Nhờ những năng lực chuyên môn hóa cao với các tài sản, thiết bị đặc thù họ có thể thực hiện các dịch vụ hiệu quả hơn ở một mức giá hợp lý hơn so với việc các doanh nghiệp sản xuất, phân phối, bán lẻ, hay khách hàng tự làm
Trong đó, khách hàng là mục đích then chốt của chuỗi cung ứng thực phẩm Mục tiêu chính của mỗi giai đoạn trong chuỗi cung ứng là đáp ứng nhu cầu của khách hàng cuối cùng Tất cả các bước từ sản xuất, phân phối đến bán lẻ đều hướng đến việc cung cấp sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng và đa dạng cho khách hàng Chuỗi cung ứng thực phẩm được thiết kế để đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm được sản xuất, vận chuyển và phân phối một cách hiệu quả và an toàn từ nguồn gốc đến tay người tiêu dùng Mọi quy trình và hoạt động trong chuỗi cung ứng đều được tối ưu hóa để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và đáp ứng nhu cầu của họ về thực phẩm Sự tập trung vào khách hàng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng lòng tin và mối quan hệ lâu dài với thị trường thực phẩm
2.1.1.2 Lợi ích của chuỗi cung ứng thực phẩm
Chuỗi cung ứng thực phẩm mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho các bên tham gia, từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng Một số lợi ích chính của chuỗi cung ứng thực phẩm gồm:
Nội dung quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch
2.2.1 Khái niệm, mục tiêu, mô hình quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch
2.2.1.1 Khái niệm, mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch
Quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch là quá trình cộng tác (hoặc tích hợp) các doanh nghiệp và hoạt động khác nhau vào quá trình tạo ra, duy trì và phân phối các mặt hàng thực phẩm sạch tới thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cuối cùng và mang lại lợi ích cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng
Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng là tối đa hóa toàn bộ giá trị chuỗi cung ứng Giá trị tạo ra của chuỗi cung ứng là sự khác biệt giữa giá trị của sản phẩm cuối cùng đối với khách hàng và nỗ lực mà chuỗi cung ứng dùng vào việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng
Mục tiêu cụ thể của quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch là:
- Mức độ đáp ứng: Mức độ đáp ứng mang lại các giá trị lợi ích cho khách hàng, lợi ích này có thể là lợi ích chức năng hoặc lợi ích tâm lý Một chuỗi cung ứng thực phẩm sạch đáp ứng phải thỏa mãn nhu cầu của chuỗi và nhu cầu của khách hàng Có thể đo bằng các chỉ tiêu: Đơn hàng chính xác; mức độ thích nghi số lượng, cơ cấu; khả năng giao tiếp; sự hài lòng của khách hàng
- Hiệu suất chuỗi cung ứng: Hiệu suất chuỗi cung ứng chỉ ra kết quả cung ứng cần thiết ở các mức chi phí nhất định Chuỗi cung ứng sẽ đạt mục tiêu hiệu suất nếu trọng tâm là giảm chi phí và không có nguồn lực nào bị lãng phí vào các hoạt động phi giá trị gia tăng Chuỗi cung ứng hiệu suất sẽ đưa sản phẩm đến đích theo cách hiệu quả nhất về chi phí Các tiêu chí hiệu suất phổ biến bao gồm: Tối ưu hóa; Có đối tác chất lượng cao; Quản lý hàng tồn kho tối ưu; Sự hài lòng của khách hàng,…
2.2.1.2 Mô hình quản trị chuỗi cung ứng tại doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sạch
Quản trị chuỗi cung ứng tại các doanh nghiệp được thực hiện ở nhiều cấp độ và có thể sử dụng các mô hình ứng dụng khác nhau Tuy nhiên, với các doanh nghiệp sản xuất, SCOR là một trong những mô hình tham chiếu được hầu hết các doanh áp dụng
Mô hình này cho phép kết nối các nội dung quan trọng nhất trong quy trình quản trị chuỗi cung ứng của các doanh nghiệp với các thành viên chuỗi cung ứng của nó
Mô hình SCOR (Supply Chain Operations Research) được Hội đồng chuỗi cung ứng phát triển với 5 yếu tố xác định, đó là: Hoạch định (Plan) – Tìm nguồn cung ứng (Source) - Sản xuất (Make) – Phân phối (Deliver) – Thu hồi (Return)
Hình 2.2 Mô hình hoạt động chuỗi cung ứng (SCOR)
(Nguồn: Hội đồng chuỗi cung ứng, 1995)
- Lập kế hoạch: Việc phối hợp các nguồn lực để tối ưu hóa sản xuất và phân phối sản phẩm, dịch vụ, thông tin từ nhà cung cấp đến khách hàng, đảm bảo cân bằng giữa cung và cầu Gồm lập kế hoạch cung cầu, thiết lập và truyền đạt kế hoạch cho chuỗi cung ứng và quản lý các quy tắc kinh doanh, đảm bảo hiệu suất chuỗi cung ứng, hàng tồn kho, vận chuyển và các yêu cầu pháp lý
- Tìm nguồn cung ứng: Gồm những công đoạn cần thiết để có được các yếu tố đầu vào phục vụ cho kinh doanh sản phẩm, dịch vụ Các hoạt động chính gồm tìm nguồn cung ứng, thiết lập đơn đặt hàng, đặt mua sản phẩm, xác định và lựa chọn nhà cung cấp, thỏa thuận và thanh toán với nhà cung cấp, đánh giá hiệu suất nhà cung cấp, quản lý hàng tồn kho
- Sản xuất: Quy trình phát triển, thiết kế và tạo ra các sản phẩm hoặc dịch vụ chuỗi cung ứng Quy trình này đòi hỏi phải thực hiện các công đoạn như nghiên cứu thiết kế sản phẩm, thử nghiệm, kế hoạch sản xuất, sản xuất, đóng gói, chuẩn bị sản phẩm phân phối, quản lý bán thành phẩm, thiết bị, cơ sở và mạng sản xuất, phát triển và điều hành chung
- Phân phối: Quy trình liên kết giữa các doanh nghiệp tham gia chuỗi cung ứng với khách hàng, bao gồm những hoạt động gắn liền với việc nhận đơn hàng và giao sản phẩm đến khách hàng Các hoạt động chính: Quản lý đơn hàng (Nhập đơn hàng duy nhất một lần, tự động hóa công tác quản lý đơn hàng, hiển thị thông tin về tình trạng đơn hàng, sử dụng những hệ thống quản lý đơn hàng liên kết); Kế hoạch phân phối (Phân phối trực tiếp, phân phối theo lộ trình định sẵn, nguồn phân phối); Vận hành kho bãi, vận chuyển, giao hàng và lắp đặt tất cả sản phẩm, từ các yêu cầu và xác lập các lô hàng, lựa chọn nhà vận chuyển, tiếp nhận, chọn, tải và vận chuyển sản phẩm, lập hóa đơn và quản lý yêu cầu quy trình giao hàng
- Trả hàng: Liên quan đến việc trả lại hàng đã mua cho nhà cung cấp và nhận hàng hóa trả về từ khách hàng, bao gồm ủy quyền và lập kế hoạch trả lại, nhận và xử lý các sản phẩm bị lỗi hoặc dư thừa, trả lại hàng hoặc tín dụng và quản lý tồn kho trả hàng
2.2.2 Các bước quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch
2.2.2.1 Lập kế hoạch quản trị chuỗi
Việc lập kế hoạch quản trị chuỗi được thực hiện trong giai đoạn hoạch định chuỗi, thể hiện qua hình 2.3
Hình 2.3 Ba nội dung chính trong hoạch định chuỗi cung ứng
(Nguồn: Taylor, 2004; Christopher, 2005; forcell et al, 2007)
- Xác định mục tiêu: Mục tiêu của mọi chuỗi cung ứng là tối đa hóa giá trị tạo ra cho toàn hệ thống Giá trị tạo ra của chuỗi cung ứng là sự khác biệt giữa giá trị của sản phẩm cuối cùng đối với khách hàng và nỗ lực mà chuỗi cung ứng dùng vào việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng Đối với đa số các chuỗi cung ứng, giá trị liên quan mật thiết đến lợi ích của chuỗi cung ứng, sự khác biệt giữa doanh thu mà khách hàng phải trả cho công ty đối với việc sử dụng sản phẩm và tổng chi phí của cả chuỗi cung ứng Để xác định được mục tiêu cần biết được nhu cầu và xác định giá trị khách hàng
- Định dạng chuỗi cung ứng: Định dạng chuỗi cung ứng dựa trên hiểu biết nhu cầu và xác định giá trị khách hàng, lựa chọn và xác lập chiến lược và cấu trúc chuỗi cung ứng, phát triển cấu trúc chuỗi cung ứng Hiểu biết về nhu cầu của khách hàng sẽ cung cấp các cơ sở cần thiết đưa ra đề xuất giá trị (CVP - customer value proposition) nhằm đáp ứng nhu cầu và mong đợi của khách hàng Kế hoạch chiến lược quyết định định dạng và cấu trúc của chuỗi cung ứng, sự phân bổ nguồn lực, tiến trình của mỗi giai đoạn, bao gồm các quyết định về số lượng, vị trí, công suất của nhà kho, các nhà máy sản xuất hoặc dòng dịch chuyển nguyên vật liệu trong mạng lưới
- Thiết kế các quá trình cơ bản:
• Hoạch định chuỗi cung ứng và định dạng mô hình sản xuất
• Mua và quản lý nguồn cung
• Giao hàng, thu hồi và quản lý quan hệ khách hàng trong chuỗi cung ứng
• Quản lý thông tin và cộng tác trong chuỗi cung ứng
• Đánh giá và đo lường chuỗi cung ứng
2.2.2.2 Tổ chức triển khai quản lý
- Xác lập cơ cấu tổ chức: Là quy trình thiết kế bộ máy, sắp xếp bố trí và sử dụng các nguồn lực nhằm đạt được các mục tiêu chiến lược quản trị chuỗi trong từng thời kỳ Việc xác lập cơ cấu tổ chức có vai trò quan trọng trong việc giải quyết mâu thuẫn trong doanh nghiệp đồng thời tăng tính chuyên môn hóa và hiệu quả quản trị chuỗi cung ứng
Các yếu tố ảnh hưởng tới quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch
- Các nguồn lực hữu hình:
Nhân lực: Trong bất kì hoạt động nào, nguồn nhân lực luôn là nguồn lực cơ bản, đóng vai trò then chốt Nguồn nhân lực cũng ảnh hưởng tới quản trị chuỗi cung ứng
Người lao động có kiến thức, có chuyên môn, am hiểu về công việc và nhận thức rõ tầm quan trọng của quản trị chuỗi cung ứng, là điều kiện cơ bản cho sự phát triển của chuỗi cung ứng
Cơ sở vật chất kĩ thuật: Cơ sở vật chất kĩ thuật có ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh của các daonh nghiệp nói chung và doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm sạch nói riêng Trang thiết bị sản xuất và công nghệ của doanh nghiệp phù hợp sẽ cho phép rút ngắn thời gian sản xuất, giảm mức tiêu hao năng lượng, tăng năng suất, giảm chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm cạnh tranh, chất lượng sản phẩm được nâng cao tạo nên những lợi thế nhất định của sản phẩm trên thị trường
Vốn: Vốn đóng vai trò quan trọng trong quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm bằng cách cung cấp nguồn lực để đầu tư vào cơ sở hạ tầng, mở rộng và phát triển, nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm, quản lý rủi ro và khủng hoảng, tối ưu hóa chi phí và hiệu quả, cũng như xây dựng mối quan hệ và hợp tác trong chuỗi cung ứng
- Các nguồn lực vô hình:
Thương hiệu: Sức mạnh của thương hiệu doanh nghiệp định hướng cho sự liên kết và sự lựa chọn, công nhận và quyết định mua hàng của khách hàng Chính thương hiệu tốt sẽ ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa các thành viên của chuỗi cung ứng, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác mua hàng, thu hút khách hàng, mở rộng thị trường
Trình độ quản lý: Trình độ quản lý quyết định sự thành công của chuỗi cung ứng thực phẩm sạch bằng cách xác định và quản lý rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm và sự minh bạch Khả năng quản lý tốt sẽ đảm bảo phát triển được các chiến lược và quy trình đảm bảo chất lượng và tuân thủ các tiêu chuẩn ngành đồng thời tối ưu hóa hiệu quả và hiệu suất trong mọi khâu của chuỗi cung ứng
- Yếu tố môi trường vi mô:
Khách hàng: Khách hàng với những đặc thù về nhu cầu, thị hiếu, mức thu nhập, ngành nghề, tôn giáo đều ảnh hưởng tới chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng Nếu nhu cầu của khách hàng dễ dự đoán và tương ứng với khả năng sản xuất của nhà sản xuất, số lượng đặt hàng của doanh nghiệp, thì ảnh hưởng của hiệu ứng Bullwhip sẽ được kiểm soát Nhu cầu của khách hàng trên thị trường luôn luôn thay đổi, doanh nghiệp cũng cần dự đoán xu hướng vận động để đưa ra các quyết định sản xuất, định giá sản phẩm nhằm tối đa hóa lợi nhuận trong chuỗi
Nhà cung cấp: Nhà cung cấp là nhân tố vi mô, mang tính khách quan, có ảnh hưởng rất lớn đến chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng Các nhà cung cấp nguyên bên thay đổi, bên sẽ được hưởng lợi nhiều hơn, bên bị thiệt hại, gây ra những mâu thuẫn, có thể làm chậm thời gian giao hàng, sai sót về số lượng sản phẩm, phát sinh chi phí không đáng có
- Yếu tố môi trường vĩ mô:
Kinh tế: Yếu tố kinh tế ảnh hưởng đến quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch bằng cách tác động đến chi phí, tài chính, thị trường, khả năng tăng trưởng và biến động thị trường, đồng thời tạo ra các nguy cơ và thách thức cần được quản lý một cách cẩn thận Tình hình kinh tế tổng thể ảnh hưởng đến khả năng tăng trưởng và mở rộng của các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm Một môi trường kinh doanh ổn định và phát triển sẽ thúc đẩy các hoạt động mở rộng và đầu tư
Chính trị: Một môi trường chính trị ổn định thường tạo ra điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh và đầu tư Bên cạnh đó, sự thay đổi trong chính sách và quy định chính trị có thể ảnh hưởng đến môi trường kinh doanh và các quy định liên quan đến an toàn thực phẩm, vệ sinh và tiêu chuẩn sản xuất Sự thay đổi này có thể yêu cầu các điều chỉnh trong quy trình sản xuất và quản lý chuỗi cung ứng
Văn hóa: Giá trị văn hóa của một tổ chức có thể ảnh hưởng đến cách quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm Ví dụ, trong các tổ chức có văn hóa tập trung vào sự linh hoạt và sáng tạo, quản lý có thể đề cao việc thích ứng nhanh chóng với các thay đổi trong môi trường kinh doanh Các phương thức làm việc và tư duy trong một tổ chức được ảnh hưởng bởi văn hóa tổ chức Điều này có thể ảnh hưởng đến cách tiếp cận và quản lý chuỗi cung ứng, từ việc xây dựng mối quan hệ đối tác đến quy trình sản xuất và vận chuyển
Trong Chương 2, tác giả đã hệ thống hóa lại lý thuyết liên quan đến chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch Ở chương này, tác giả cũng đưa ra lý thuyết về nội dung của quản trị chuỗi cung ứng, bao gồm từ lập kế hoạch quản lý chuỗi, triển khai thực hiện đến kiểm tra, đánh giá chuỗi cung ứng Và phần cuối chương, tác giả phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới quản trị chuỗi cung ứng của doanh nghiệp bao gồm các yếu tố chủ quan và các yếu tố khách quan.
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM SẠCH TẠI CÔNG TY TNHH NÔNG NGHIỆP HÒN ĐẤT
Giới thiệu khái quát về công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
3 1.1 Giới thiệu về công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất có tên tiếng anh là Hon Dat Agriculture Company Limited được thành lập bởi ông Trần Mạnh Chiến vào ngày 24/03/2015 Hiện tại công ty đang hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm với chuỗi
20 cửa hàng thực phẩm sạch với thương hiệu Bác Tôm tập trung chủ yếu tại các quận ở
Hà Nội Bác Tôm luôn đặt mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng cao nhất, lành mạnh cho sức khỏe, đồng thời thúc đẩy quan hệ nông trại thuận tự nhiên, thúc đẩy lối sống lành mạnh Lấy niềm tin của người tiêu dùng làm giá trị cốt lỗi, Bác Tôm cam kết sản phẩm luôn đạt đủ các tiêu chí là xuất xứ minh bạch, giám sát nghiêm ngặt và thực phẩm bảo quản không hóa chất
Công ty Hòn Đất hiện hoạt động trong nhiều lĩnh vực kinh doanh khác nhau như: Bán buôn thực phẩm; Bán lẻ lương thực, thực phẩm trong các cửa hàng chuyên doanh; Trồng trọt, chăn nuôi hỗn hợp,… Trong đó, hoạt động bán lẻ thực phẩm và đa dạng các nhu thiết yếu phẩm khác tại các cửa hàng bán lẻ được coi là hoạt động cốt lõi của công ty Các ngành hàng chủ đạo của chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Bác Tôm bao gồm: Rau, Thịt cá, Hải sản, Hàng khô và Trái cây Trong đó ngành hàng Rau được công ty chú trọng quan tâm nhất ngay từ ngày đầu thành lập bởi với doanh nghiệp, đây là ngành hàng đóng vai trò quan trọng số 1 đối với sức khỏe người tiêu dùng Ngoài ra Bác Tôm còn cung cấp các sản phẩm thuộc ngành hàng chế biến với nguyên liệu 100% từ cửa hàng
Thị trường mục tiêu của doanh nghiệp Hòn Đất chủ yếu là Hà Nội Mạng lưới gồm 20 cửa hàng Bác Tôm được phân bố trải dài tại hầu hết các quận trên địa bàn Thủ đô, tiêu biểu như: Cầu Giấy, Đống Đa, Ba Đình, Hoàng Mai, Từ Liêm, Long Biên,… Hầu hết các cửa hàng này tọa lạc tại các khu đô thị, trong các chung cư hiện đại Do đó, khách hàng hiện tại của Bác Tôm hầu hết đều có thu nhập từ ổn định đến cao, đặc biệt là các hộ gia đình trẻ, thuộc tầng lớp trí thức, văn phòng Đặc biệt, do hầu hết các sản phẩm của cửa hàng đều là thực phẩm sạch, thuần tự nhiên, không hóa chất nên các khách hàng đến với cửa hàng đều là người đặc biệt quan tâm đến sức khỏe và ảnh hưởng to lớn của ẩm thực đến sức khỏe Ngoài ra các trường học cấp trung trở lên (Olympia, các trường theo phái Montessori) cũng là một đối tượng khách hàng đã gắn bó lâu dài với doanh nghiệp Thị trường trọng điểm và khách hàng chính mà doanh nghiệp đang hướng tới là đối tượng khách hàng trẻ quan tâm đặc biệt đến sức khỏe và môi trường và các trường cấp trung
3.1.2 Cơ cấu tổ chức của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
Hình 3.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
(Nguồn: Tài liệu nội bộ công ty)
Cơ cấu tổ chức của công ty Hòn Đất được xây dựng theo hình thức chức năng Với mô hình tổ chức này, chủ tịch và giám đốc sẽ là những người có quyền hành cao nhất, trực tiếp có quyền quyết định đối với các hoạt động kinh doanh của công ty Các phòng ban được phân theo các chức năng riêng biệt với người đứng đầu là các trưởng phòng, mỗi phòng ban được phân định quyền hạn và trách nhiệm cụ thể phù hợp với chuyên môn
- Phòng hành chính nhân sự: Thực hiện các công tác liên quan đến tổ chức và quản lý nhân sự, quản lý các nghiệp vụ hành chính và các vấn đề pháp chế Các nhân viên sẽ chịu trách nhiệm về các vấn đề tuyển dụng, đào tạo, lương thưởng, quản lý hồ sơ, giấy tờ,…
- Phòng kế toán: Quản lý nguồn vốn, thu chi, nắm bắt lợi nhuận của công ty và các cửa hàng Ngoài ra các nhân viên kế toán còn tiến hành thanh toán công nợ với nhà cung cấp và thu hồi công nợ của khách hàng Ngoài ra còn có các nhiệm vụ khác như làm sổ sách, báo cáo, kết toán lương thưởng, thuế,…
- Phòng ngành hàng: Chịu trách nhiệm về nguồn cung ứng của doanh nghiệp và quản lý quan hệ với các nhà cung cấp và thực hiện các hoạt động thu mua, đặt hàng mỗi ngày theo số lượng tổng hợp từ hệ thống cửa hàng Bác Tôm Ngoài ra để đảm bảo chất lượng của sản phẩm, các nhân viên sẽ đi đến các trang trại, hợp tác xã đối tác để khảo sát và đánh giá
- Bộ phận kho vận: Kiểm soát hoạt động nhập hàng tại kho hàng ngày và tiến hành chia hàng cho các cửa hàng theo danh sách đặt hàng Ngoài ra các nhân viên kho còn thực hiện kiểm kê hàng hóa mỗi cuối tháng, quản lý hàng dự trữ và hàng tồn
- Phòng marketing và phòng bán hàng là những phòng ban quyết định trực tiếp đến doanh thu của công ty khi tiến hành xây dựng, quảng bá thương hiệu đến khách hàng cũng như tiếp nhận các đơn hàng qua page, bán trực tiếp tại cửa hàng,…
Tại công ty chưa có một phòng ban Cung ứng riêng mà được tích hợp vào phòng Ngành hàng và Phòng Kho vận Mỗi phòng ban sẽ chịu trách nhiệm về một số hoạt động nhất định theo chuyên môn và quyết định của Ban giám đốc Phòng ban Ngành hàng chịu trách nhiệm về việc nghiên cứu và phân tích thị trường để hiểu rõ nhu cầu và xu hướng của khách hàng Họ thu thập thông tin về cạnh tranh, phân tích dữ liệu thị trường và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng để đưa ra các quyết định chiến lược đồng thời quản lý quan hệ với các nhà cung cấp và thực hiện các hoạt động thu mua, đặt hàng mỗi ngày theo số lượng tổng hợp từ hệ thống cửa hàng Bác Tôm Phòng Kho vận đảm nhiệm các công tác quản lý lưu trữ, tồn kho, trả hàng và phối hợp với phòng Ngành hàng trong hoạt động dự báo nhu cầu
3.1.3 Nguồn lực của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất a) Nguồn nhân lực
Bảng 3.1 Cơ cấu nhân sự tại công ty Hòn Đất giai đoạn 2021 - 2023 (Đơn vị: %)
Phân loại Tiêu chí Năm 2021 Năm 2022 Năm 2023
Trình độ học vấn Đại học và sau đại học 28,6 30,6 26,6
Trung cấp và trình độ khác 54,5 47 57,4
(Nguồn: Phòng hành chính – nhân sự)
Tổng nhân sự tại công ty Hòn Đất tăng từ 77 người năm 2021 lên 85 người năm
2022 Đến năm 2023, tổng số nhân lực của công ty Hòn Đất bao gồm cả nhân viên tại các cửa hàng là 94 người Trong đó hầu hết các nhân viên là lao động toàn thời gian, chỉ có một bộ phận vân viên tại kho và các cửa hàng làm bán thời gian Theo bảng 3.1, tỷ lệ giới tính nữ có phần vượt trội với tỉ lệ 76,6 % do đặc thù của vị trí nhân viên tại các cửa hàng Xét về trình độ học vấn, nhân sự có trình độ trung cấp trở xuống chiếm tỉ lệ cao nhất, đều là thuộc bộ phận chia hàng trong kho, nhân viên giao hàng tại các cửa hàng không yêu cầu cao về bằng cấp Các nhân viên khối văn phòng đều đạt trình độ từ cao đẳng trở nên, đặc biệt chủ tịch của công ty – ông Trần Mạnh Chiến, giám đốc điều hành cùng một số kĩ sư thực địa đều có trình độ Thạc sĩ Ngoài ra, xét về thâm niên làm việc, số lượng nhân sự có thâm niên trên 5 năm thường là các giám đốc, trưởng phòng, cửa hàng trưởng Với những vị trí khác, độ tuổi thường trải dài từ 18-50 và có thâm niên làm việc dưới 5 năm b) Nguồn tài chính
Bảng 3.2: Nguồn tài chính của công ty Hòn Đất giai đoạn 2021-2023 (đơn vị: Tỷ đồng)
(Nguồn: Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất)
Nguồn tài chính có vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động và phát triển của công ty Tính đến cuối năm 2023, tổng nguồn vốn của doanh nghiệp rơi vảo khoảng
10 tỷ đồng, trong đó vốn vay chiếm tỉ trọng lớn và vốn sở hữu khá thấp do công ty Hòn đất là doanh nghiệp tư nhân, không có sự liên kết góp vốn và khó đáp ứng ngay được nhu cầu cần vốn lớn để kinh doanh Do đó, khả năng huy động vốn của công ty khá hạn chế Tổng tài sản ngắn hạn của công ty bao gồm tiền và các khoản tương đương với tiền, đầu tư tài chính ngắn hạn, khoản cho vay ngắn hạn, hàng tồn kho Tài sản dài hạn đến từ tài sản cố định thuê tài chính, cửa hàng, máy móc, thiết bị Nợ phải trả đến từ các khoản vay ngân hàng, công nợ chưa thanh toán cho nhà cung cấp Trong 3 năm gần đây, công ty đã có sự tăng trưởng về nguồn vốn do công ty liên tục mở rộng mạng lưới chi nhánh các cửa hàng bán lẻ Bác Tôm và hoạt động kinh doanh phát triển ổn định Điều này có thể là một dấu hiệu tích cực cho sự ổn định và tăng trưởng của công ty trong tương lai c) Mạng lưới tài sản
Hiện nay, công ty Hòn Đất chỉ có 1 trụ sở văn phòng ở quận Thanh Xuân, Hà Nội với hệ thống 20 cửa hàng với diện tích từ 20m2 – 50m2 trải dài các quận và một nhà kho cùng khu văn phòng
Bảng 3.3: Hệ thống cửa hàng bán lẻ tại công ty Hòn Đất năm 2023
STT Tên Vị trí Quy mô
Số 6 Nguyễn Công Trứ, Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng 45 13,5
Số 50 Lê Đại Hành, Lê Đại
Phước 33 P Lưu Hữu Phước, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm 21 7,2
4 Bác Tôm Trần Đăng Ninh
5 Bác Tôm HD Mon Số 27 – Lô TT -01 Khu liền kề
Thánh Số 16, Quán Thánh, Ba Đình 20 6
Số 11 Hoàng Văn Thái, Khương
8 Bác Tôm Đỗ Quang 36/26 Đỗ Quang, Trung Hòa,
Số 136 Vũ Trọng Phụng, Thanh
19B7, Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa 22 5
11 Bác Tôm Linh Đàm HH4A KĐT Linh Đàm, quận
Số 5, Nguyễn Sơn, Ngọc Lâm,
13 Bác Tôm Mỗ Lao Số A15 liền kề 6A KĐT Mỗ
B1-15 the Botania- vinhomes gardenia, Hàm Nghi 40 9,5
18 Bác Tôm Vimeco Căn 103, chung cư ct4
Vimeco,Trung Hòa, Cầu Giấy 28 8
Số 38 Gia Thượng, Gia Thụy,
20 Bác Tôm Láng Hạ 38 Láng Hạ, quận Đống Đa 21 0
(Nguồn: Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất)
Phân tích thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
3.2.1 Mô tả chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất a) Sản phẩm của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
Hình 3.3: Sản phẩm chủ đạo của Bác Tôm
(Nguồn: Tài liệu nội bộ của công ty)
Các ngành hàng chủ đạo tại chuỗi cửa hàng Bác Tôm của công ty Hòn Đất gồm Rau, Thịt và Trái cây Trong đó ngành hàng Rau chiếm tỉ trọng lớn nhất Công ty luôn hỗ trợ các hợp tác xã về kiến thức sản xuất, giám sát nghiêm ngặt hệ thống canh tác hữu cơ, thuận tự nhiên với mục tiêu đem lại sản phẩm có chất lượng cao và tốt cho sức khỏe người tiêu dùng
Bảng 3.6 Kết quả kinh doanh theo từng ngành hàng của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất từ năm 2021-2023 (Đơn vị:tỷ đồng)
Ngành hàng Năm 2021 Năm 2022 Năm 2023
Cá - Hải sản 1,66 1,4 1,86 Đồ khô 1,49 1,2 1,35
(Nguồn: Phòng kế toán công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất)
Theo bảng 3.2 nhìn chung giai đoạn 2021 – 2023 doanh thu của các ngành hàng đều có xu hướng tăng ổn định với các ngành hàng chủ đạo Ngành hàng thịt luôn chiếm tỉ trọng dẫn đầu qua các năm khi chiếm tới hơn 30% tỉ trọng tổng doanh thu và vượt xa so với các ngành hàng còn lại Đây là loại thực phẩm thiết yếu hàng ngày nên số lượng khách hàng mua thịt tại các cửa hàng luôn chiếm số đông Theo sát doanh thu của ngành hàng thịt là ngành hàng trái cây với lượng doanh thu cũng khá vượt trội so với các ngành còn lại, chiếm khoảng 25% tổng doanh thu Cũng giống như thịt, cá, trái cây là loại thực phẩm chính không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của hầu hết khách hàng tại Bác Tôm khi mà nó đem lại nhiều giá trị cao tốt cho sức khỏe Ngành hàng rau luôn dóng vai trò quan trọng số 1 đối với sức khỏe người tiêu dùng, vì vậy đây cũng là ngành hàng được quan tâm nhất ngay từ ngày đầu thành lập Ngành hàng luôn phát triển ổn định qua các năm khi chiếm khoảng 15% tổng doanh thu Chiếm tỉ trong thấp nhất là ngành hàng Đồ khô với tỉ trọng khoảng 6% b) Thị trường của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
Doanh nghiệp Hòn Đất tập trung vào thị trường mục tiêu tại Hà Nội, một trong những khu vực phát triển và đa dạng về nhu cầu tiêu dùng ở Việt Nam Đây là một quyết định chiến lược của doanh nghiệp vì Hà Nội là một trong những trung tâm phát triển và đa dạng về nhu cầu tiêu dùng tại Việt Nam Thành phố này thu hút nhiều dân cư từ các vùng lân cận và cũng là trung tâm văn hóa, giáo dục và kinh tế quan trọng của đất nước Với mạng lưới 20 cửa hàng Bác Tôm được phân bố khắp các quận trung tâm và các khu vực phụ cận của Thủ đô, đặc biệt là tại các khu đô thị và chung cư hiện đại, doanh nghiệp đã tạo ra một sự hiện diện đáng kể trên thị trường Việc đặt cửa hàng tại các vị trí chiến lược như vậy giúp doanh nghiệp tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng, bao gồm cả những người có thu nhập ổn định đến cao và những gia đình trẻ đang tìm kiếm các sản phẩm thực phẩm sạch và chất lượng cao Sự hiện diện rộng rãi này không chỉ giúp tăng cơ hội tiếp cận khách hàng mà còn tạo ra sự tin cậy và uy tín trong tâm trí của người tiêu dùng Điều này có thể thúc đẩy sự phát triển và mở rộng thị trường của doanh nghiệp, đồng thời tạo ra cơ hội cho việc xây dựng mối quan hệ lâu dài và chắc chắn với khách hàng trong tương lai
Người tiêu dùng cuối cùng: Khách hàng chính của Bác Tôm là những hộ gia đình trẻ và tầng lớp trí thức, văn phòng, đặc biệt là những người có thu nhập từ ổn định đến cao Khách hàng cá nhân chiếm tỉ trọng chủ yếu, doanh thu đến từ đối tượng khách hàng này chiếm khoảng hơn 80% tổng doanh thu hàng năm của công ty Hòn Đất Điều này cho thấy doanh nghiệp đã định hướng chính xác vào một phân khúc thị trường có khả năng chi trả cao và có sự quan tâm đặc biệt đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm Bên cạnh đó, khách hàng của Bác Tôm quan tâm đặc biệt đến sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, và họ đánh giá cao những sản phẩm sạch và tự nhiên mà cửa hàng cung cấp Điều này thể hiện sự chú trọng của doanh nghiệp vào việc cung cấp những sản phẩm thực phẩm an toàn và chất lượng, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng đối với nguồn gốc và quy trình sản xuất của sản phẩm Có thể thấy, doanh nghiệp đã nhận biết được xu hướng thị trường và định hình chiến lược kinh doanh của mình để đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả nhất Sự tập trung vào sản phẩm sạch và an toàn không chỉ tạo ra một lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp mà còn góp phần vào việc xây dựng mối quan hệ lâu dài và tin cậy với khách hàng
Khách hàng tổ chức: Ngoài ra, doanh nghiệp cũng nhắm đến thị trường tiềm năng từ các trường học cấp trung và cao đẳng, như Olympia và các trường theo phái Montessori Đây là một phần đối tượng khách hàng đáng chú ý, vì họ cũng quan tâm đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm cho giáo viên và học sinh, đồng thời có thể tạo ra mối quan hệ lâu dài và ổn định với doanh nghiệp Doanh nghiệp Hòn Đất đã nhận ra tiềm năng của thị trường này và tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch và tự nhiên, phù hợp với nhu cầu và giá trị của đối tượng khách hàng này Bằng cách này, doanh nghiệp không chỉ mở rộng thị trường mục tiêu mà còn tạo ra một ảnh hưởng tích cực đối với cộng đồng và môi trường giáo dục c) Mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại doanh nghiệp Hòn Đất
Chuỗi cung ứng thực phẩm sạch của doanh nghiệp Hòn Đất là một hệ thống bao gồm nhiều thành viên chính và các đối tác hỗ trợ Trong đó, doanh nghiệp đóng vai trò trung tâm, quản lý và điều hành các hoạt động trong chuỗi từ việc nhập hàng, sản xuất đến việc bán hàng Các cửa hàng bán lẻ là điểm cuối cùng mà khách hàng có thể tiếp cận để mua sản phẩm trực tiếp hoặc qua kênh online Nhà cung cấp và hợp tác xã ở thượng nguồn, khách hàng cuối cùng ở hạ nguồn Những đối tác gián tiếp như công ty vận tải, kho bãi, ngân hàng và công ty thông tin cũng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc hỗ trợ các quá trình vận chuyển, lưu trữ, tài chính và quản lý thông tin Sự hợp tác chặt chẽ giữa các thành viên và đối tác này giúp tạo ra một chuỗi cung ứng thực phẩm sạch hiệu quả, đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm từ nguồn gốc đến tay người tiêu dùng
Công ty Hòn Đất: Là doanh nghiệp trung tâm của chuỗi cung ứng thực phẩm sạch, chịu trách nhiệm quản lý và điều hành các hoạt động trong chuỗi cung ứng từ nhập hàng, sản xuất đến việc bán hàng Từ khi hoạt động nhập hàng mặt hàng đồ khô từ các nhà cung cấp cho đến hoạt động sản xuất tại các hợp tác xã do doanh nghiệp đầu tư đến hoạt động lưu trữ, phân phối và bán hàng cho khách hàng cuối cùng, doanh nghiệp đảm bảo rằng mọi quá trình diễn ra một cách suôn sẻ và hiệu quả Bên cạnh đó, doanh nghiệp cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì mối quan hệ với các nhà cung cấp và khách hàng, đảm bảo sự hài lòng và tin cậy từ phía cả hai Doanh nghiệp tiến hành xây dựng và duy trì mối quan hệ tốt đẹp với các nhà cung cấp để đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng sản phẩm Đồng thời, công ty Hòn Đất cũng phải giữ chân khách hàng bằng cách cung cấp sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ hấp dẫn
Mạng lưới các cửa hàng bán lẻ Bác Tôm: Các cửa hàng bán lẻ Bác Tôm là điểm tiếp xúc trực tiếp giữa công ty Hòn Đất và khách hàng Nhân viên cửa hàng tiến hành tư vấn và giới thiệu sản phẩm cho khách hàng, giúp tạo ra một trải nghiệm mua sắm tích cực và tăng sự hài lòng của khách hàng Chuỗi 20 cửa hàng bán lẻ này cũng là nơi mà khách hàng tiếp cận và mua các sản phẩm thực phẩm sạch của công ty Hòn Đất Điều này đảm bảo rằng sản phẩm được phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng một cách thuận tiện và hiệu quả Theo báo cáo doanh thu 2023 của công ty Hòn Đất, mỗi cửa hàng Bác Tôm đem lại doanh thu từ 10 triệu – 40 triệu một ngày Việc xây dựng một mạng lưới cửa hàng bán lẻ đồng nhất và chất lượng cao như vậy không chỉ giúp công ty gia tăng doanh số bán hàng mà còn tăng cường uy tín thương hiệu Khách hàng có thể tin tưởng vào chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm khi mua tại các cửa hàng Bác Tôm Đồng thời, các cửa hàng này được sử dụng như một phần của chiến lược tiếp thị và quảng cáo của công ty Hòn Đất Các chương trình khuyến mãi, giảm giá và sự kiện khuyến mãi thường xuyên được tổ chức tại các cửa hàng để thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng
Khách hàng: Là người tiêu dùng cuối cùng trong chuỗi cung ứng thực phẩm sạch của công ty Hòn Đất Khách hàng bao gồm những người mua hàng trực tiếp tại cửa hàng hoặc thông qua dịch vụ đặt hàng trực tuyến với cửa hàng để sử dụng thực phẩm sạch trong việc nấu ăn hàng ngày hoặc tiêu thụ trực tiếp Khách hàng đến mua trực tiếp tại các cửa hàng bán lẻ thực phẩm sạch Bác Tôm đa phần là cư dân của khu dân cư gần với cửa hàng, mua chủ yếu các mặt hàng thực phẩm đáp ứng bữa ăn hàng ngày của gia đình Một số khách hàng ở xa cửa hàng sẽ lựa chọn đặt hàng qua zalo của cửa hàng, sau đó nhân viên cửa hàng sẽ lên đơn và ship đến địa chỉ theo thời gian mà khách hàng chỉ định
* Mô hình chuỗi cung ứng mặt hàng rau quả
Hình 3.4 Sơ đồ chuỗi cung ứng Rau quả của công ty Hòn Đất
(Nguồn: công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất)
Nhà cung cấp nguyên vật liệu đầu vào: Đây là các đối tác, địa điểm nơi công ty
TNHH Nông nghiệp Hòn Đất mua các nguyên liệu cần thiết để sản xuất rau quả, bao gồm hạt giống, phân bón, thuốc trừ sâu, và các vật liệu khác như: Công ty cung cấp hệ thống tưới nước: Công ty Cổ phần Công nghệ Điện tử và Tự động hóa Việt Nam ; Công ty Cổ phần Hóa chất Bảo Minh; Công ty Cổ phần Thiết bị Nông nghiệp Việt Nam …
Các hợp tác xã rau quả: Gồm 32 hợp tác xã rau quả, chiếm tỉ trọng hơn 70% tổng số hợp tác xã mà công ty Hòn Đất hợp tác và đầu tư Các hợp tác xã này là nơi sản xuất rau quả chính của công ty, tại đây nông sản rau củ quả được trồng, chăm sóc và thu hoạch:
Bảng 3.7 Danh sách các hợp tác xã rau quả của công ty Hòn Đất
Sản phẩm Hợp tác xã
Rau hữu cơ HTX Bái Thượng/ Thanh Xuân – Sóc Sơn
Trác Văn – Hà Nam Trà Lâm – Bắc Ninh Thung Na – Hòa Bình Rau sạch Green farm – Mộc Châu
HTX Dì Thàng - Bắc Hà – Lào Cai Viên Sơn – Ba Vì; Tiền Lệ - Hoài Đức Nho, Táo Ba Mọi – Ninh Thuận
Na Bà Đen Huỳnh Biển Chiêu – Tây Ninh
Hàm Thuận Bắc – Bình Thuận Bến Tre, Cái Bè - Tiền Giang, Hậu Giang
Trái cây Bắc bộ Ổi lê, dưa lê, cam Vinh (Quỳ Hợp), chuối tây, chuối tiêu, chuối đại hoàng; cam sành hàm yên, cam canh, dâu tây Mộc Châu, chanh dây vàng Mộc Châu, Lê tai nung – Bắc Hà, mận hậu Mộc Châu,…
(Nguồn: Tài liệu nội bộ của công ty)
Rau quả luôn đóng vai trò quan trọng số 1 đối với sức khỏe người tiêu dùng, vì vậy đây cũng là ngành hàng được công ty quan tâm nhất ngay từ ngày đầu thành lập Do số lượng hợp tác xã rau quả nhiều, tản mạn, khó quản lý, công ty đã xây dựng quy trình kiểm soát nghiêm ngặt chuỗi cung ứng rau quả từ khâu sản xuất đến khâu thu hoạch và phân phối
Bảng 3.8 Yêu cầu của quy trình sản xuất sau đối với các hợp tác xã rau của công ty Hòn Đất Sản phẩm Yêu cầu của quy trình sản xuất rau
Rau Hữu Cơ được canh tác theo tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ, thúc đẩy cân bằng sinh thái và đa dạng sinh học Yếu tố quan trọng nhất là sự giám sát của đội Kỹ sư thực địa để trang trại đáp ứng các nguyên tắc cơ bản gồm:
- Đất và nước được xét nghiệm định kỳ
- Khu vực sản xuất không có rủi ro ô nhiễm từ bên ngoài và có bờ đệm cách li
- Đảm bảo không sử dụng đầu vào hóa học và nhân tạo (5 không):
+ Không phân bón hóa học + Không thuốc trừ sâu hóa học + Không vật liệu biến đổi gen + Không chất kích thích tăng trưởng + Không thuốc diệt cỏ
ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP ĐỐI VỚI QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM SẠCH TẠI CÔNG TY TNHH NÔNG NGHIỆP HÒN ĐẤT
Dự báo các thay đổi của thị trường thực phẩm sạch và Phương hướng hoạt động của công ty trong thời gian tới
4.1.1 Dự báo các thay đổi thị trường thực phẩm sạch trong thời gian tới
Trong báo cáo mới đây về ngành hàng thực phẩm của Công ty- Báo cáo đánh giá Việt Nam (Vietnam Report)- cho thấy những nhu cầu về thực phẩm sạch chính của ngành thực phẩm trong một vài năm tới là sự bùng nổ của các sản phẩm nguồn gốc tự nhiên, thân thiện môi trường Ngoài ra, đó là sự trỗi dậy của niềm tin, của những giá trị thật và câu chuyện thật về sản phẩm và thương hiệu doanh nghiệp, cũng như ứng dụng dữ liệu lớn vào sản xuất, phân phối Còn theo báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của AC Nielsen, có đến 86% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn sản phẩm organic cho những bữa ăn hàng ngày bởi tính an toàn, giàu dinh dưỡng
Vietnam Report đưa ra dự báo trong 3 năm tới sẽ là thời điểm đột phá của các thực phẩm hữu cơ cùng với việc sử dụng các nguyên liệu, bao bì bảo vệ môi trường Triển vọng của thị trường thực phẩm đồ uống Việt Nam cũng hòa theo triển vọng của thị trường thực phẩm và đồ uống thế giới với doanh thu về thực phẩm và đồ uống hữu cơ tiềm năng đạt 320,5 tỷ USD vào năm 2025 Ngoài ra, xu hướng mua sắm trực tuyến của người tiêu dùng trong nước và trên thế giới cũng là điều mà các doanh nghiệp thực phẩm Việt (nhất là với nhóm hàng tiêu dùng nhanh – FMCG) cần lưu tâm
Theo báo cáo nghiên cứu thị trường thực phẩm Việt Nam, các doanh nghiệp thực phẩm Việt trong phân khúc FMCG cũng cần tham khảo kết quả khảo sát từ dữ kiện internet của nhóm nghiên cứu AGOF của Đức cho thấy 83,7% người dùng internet tuyên bố sử dụng web để tìm kiếm thông tin và 68,3% để mua sắm trực tuyến Thế nhưng, hầu hết các sản phẩm FMCG không được đặt hàng trực tuyến vì hầu hết người tiêu dùng lựa chọn sự tiện lợi của các cửa hàng thực sự gần nhà cho các sản phẩm trong danh mục này
Theo giới chuyên gia, các doanh nghiệp nội địa trong ngành hàng thực phẩm nên thích ứng nhanh với những xu hướng mua sắm, tiêu dùng mới trong nước và trên thế giới Các doanh nghiệp có thể kết hợp với các công ty công nghệ để nắm bắt thói quen, tiếp thị và giao hàng công nghệ
4.1.2 Phương hướng hoạt động của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất trong thời gian tới
- Tăng cường nâng cao chất lượng sản phẩm: Đảm bảo rằng sản phẩm của công ty luôn đạt được tiêu chuẩn cao về chất lượng và an toàn thực phẩm đồng thời nâng cao khả năng cạnh tranh, công ty Hòn Đất định hướng tăng cường quản lý chất lượng, đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm và đầu tư vào công nghệ sản xuất hiện đại
- Đổi mới sản phẩm và dịch vụ: Phát triển và giới thiệu các sản phẩm mới và dịch vụ phù hợp với nhu cầu của khách hàng, bao gồm cả việc cập nhật về xu hướng ẩm thực và dinh dưỡng Năm 2024, công ty hướng tới sản xuất đa dạng thêm các sản phẩm quả trái mùa, đồng thời phát triển bán các sản phẩm tiêu dùng nhanh với thành phần 100% nguyên liệu hữu cơ như bánh mì, các loại hạt, keo,… Từ đó giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường và tạo ra sự độc đáo trong ngành
- Tăng cường quản lý chuỗi cung ứng: Tối ưu hóa quản lý chuỗi cung ứng để đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng cao Công ty lên kế hoạch thiết lập các mối quan hệ đối tác đáng tin cậy và thực hiện các biện pháp để đối phó với các rủi ro trong chuỗi cung ứng Trong năm 2023 vừa qua, ông ty Hòn Đất đã phát triển các kế hoạch cụ thể để quản lý và giảm thiểu các rủi ro đã xác định, gồm việc thiết lập các quy trình kiểm tra chất lượng, hợp đồng cung ứng linh hoạt và cơ chế đảm bảo chất lượng.
Đề xuất giải pháp với hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
*Hoàn thiện cấu trúc chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH
Trước hết, để cải thiện cấu trúc chuỗi, công ty nên bắt đầu bằng việc đánh giá lại toàn bộ chuỗi cung ứng hiện tại để xác định các điểm mạnh và yếu, cũng như các cơ hội và thách thức Điều này giúp xác định các phần của chuỗi cung ứng cần được cải thiện và tối ưu hóa Công ty cần xây dựng một cấu trúc chuỗi cung ứng linh hoạt và minh bạch, bao gồm các bước từ sản xuất đến phân phối và bán lẻ Bên cạnh đó, công ty Hòn Đất cần tạo ra một hệ thống liên kết chặt chẽ giữa các bộ phận khác nhau trong công ty, từ quản lý nguồn cung đến bộ phận bán hàng, để đảm bảo rằng thông tin và sản phẩm có thể di chuyển một cách mượt mà và hiệu quả
Công ty Hòn Đất có thể xây dựng hệ thống quản lý chuỗi cung ứng tích hợp ERP để quản lý toàn bộ quy trình từ sản xuất đến phân phối và bán lẻ Hệ thống này nên tích hợp các chức năng như quản lý hàng tồn kho, quản lý đơn hàng, quản lý vận chuyển và quản lý thông tin khách hàng
Việc tạo ra kênh liên lạc và thông tin liên kết giữa các bộ phận là vô cùng cần thiết để tăng cường hiệu quả phối hợp giữa các phòng ban hỗ trợ cho hoạt động quản trị chuỗi cung ứng Công ty cần thiết lập các cuộc họp định kỳ giữa các bộ phận trong công ty để chia sẻ thông tin và cập nhật về tình hình chuỗi cung ứng Bên cạnh đó có thể sử dụng các công nghệ truyền thông và phần mềm hỗ trợ để tạo ra một hệ thống liên lạc hiệu quả và minh bạch giữa các bộ phận
* Hoàn thiện quy trình quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty
TNHH Nông nghiệp Hòn Đất :
Công ty Hòn Đất nên xây dựng kế hoạch đánh giá và cải thiện các quy trình hiện tại trong chuỗi cung ứng, từ quy trình mua hàng đến quy trình lưu kho và vận chuyển Việc thiết lập lại rõ ràng hơn các tiêu chuẩn và quy định rõ ràng cho việc quản lý và giám sát chuỗi cung ứng, đảm bảo tính minh bạch và tuân thủ cũng vô cùng cần thiết Công ty có thể tham khảo một số tiêu chuẩn sau:
- Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia và quốc tế như ISO 22000, HACCP, và GMP đều cung cấp các hướng dẫn và yêu cầu cụ thể về quản lý an toàn thực phẩm và giám sát trong chuỗi cung ứng
- Tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm: Các tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm như ISO 9001 cung cấp các hướng dẫn và yêu cầu về quản lý chất lượng trong chuỗi cung ứng, bao gồm việc đảm bảo chất lượng từ nguồn cung ứng đến sản phẩm cuối cùng
Việc tăng cường hoạt động giám sát và kiểm soát các hoạt động quản lý chuỗi cũng là vô cùng cần thiết Việc áp dụng công nghệ vào quản lý chuỗi của công ty còn khá hạn chế Do đó, công ty cần tăng cường sử dụng công nghệ và phần mềm quản lý để giám sát và theo dõi các quy trình và hoạt động trong chuỗi cung ứng như hệ thống quản lý truy xuất nguồn gốc như FoodLogiQ Ngoài ra đối với hoạt động thuê ngoài vận tải, để có thể kiểm soát tốt hơn quá trình vận tải, công ty có thể sử dụng phần mềm Descartes cung cấp giải pháp để quản lý và theo dõi các hoạt động vận tải, từ lập kế hoạch vận chuyển đến theo dõi và quản lý tài xế
*Tăng cường dịch vụ logistics lạnh chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất :
Công ty Hòn Đất cần đầu tư vào hạ tầng và công nghệ logistics lạnh để đảm bảo rằng thực phẩm được vận chuyển và lưu trữ một cách an toàn và hiệu quả, đồng thời hợp tác với các đối tác logistics chuyên nghiệp để cung cấp các dịch vụ vận chuyển lạnh chuyên nghiệp và đáng tin cậy
Xây dựng trung tâm phân phối và lưu trữ đa chức năng: Công ty có thể đầu tư vào việc xây dựng một trung tâm phân phối và lưu trữ đa chức năng, kết hợp cả kho lạnh và văn phòng quản lý Trung tâm này được thiết kế hiện đại và đáp ứng các tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng
- Kho lạnh tiêu chuẩn: Xây dựng hoặc mở rộng kho lạnh với sức chứa đủ lớn để lưu trữ các sản phẩm thực phẩm sạch Kho được trang bị các thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và sự thông thoáng tốt để đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt nhất
- Văn phòng quản lý và điều hành: Xây dựng văn phòng quản lý và điều hành trực tiếp tại trung tâm, giúp tăng cường quản lý và giám sát các hoạt động logistics lạnh Đây là nơi tổ chức các hoạt động điều phối, theo dõi và điều chỉnh các quy trình và hoạt động trong chuỗi cung ứng
*Phát triển các quan hệ trong chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất:
Công ty cần xây dựng và duy trì mối quan hệ đối tác đáng tin cậy với các nhà cung cấp nguyên liệu và đối tác logistics; Tạo ra một mạng lưới liên kết với các đối tác trong ngành thực phẩm sạch, bao gồm cả các nhà cung cấp, hợp tác xã, nhà phân phối, để đảm bảo rằng sản phẩm có thể đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng và hiệu quả Công ty có thể liên hệ và thiết lập mối quan hệ với các đối tác tiềm năng thông qua cuộc họp trực tiếp, gửi email hoặc gọi điện Trong quá trình này, công ty cần giới thiệu về bản thân, mục tiêu kinh doanh và mong muốn hợp tác.
Một số giải pháp hỗ trợ hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm sạch tại Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất
*Giải pháp về thị trường và sản phẩm:
Công ty cần xây dựng các kế hoạch để nắm bắt và đánh giá xu hướng tiêu dùng bằng cách thực hiện nghiên cứu thị trường định kỳ theo tháng thay vì theo quý như công ty đang thực hiện để hiểu rõ những xu hướng mới trong tiêu dùng thực phẩm sạch Việc theo dõi sự biến động của nhu cầu và yêu cầu của khách hàng sẽ giúp tinh chỉnh chiến lược sản phẩm và tiếp cận thị trường
Bên cạnh đó, công ty cần đẩy mạnh phát triển và đa dạng hóa sản phẩm Dựa trên thông tin từ nghiên cứu thị trường, công ty nên phát triển và đa dạng hóa dòng sản phẩm thực phẩm sạch của mình để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng Công ty cần liên tục cải tiến sản phẩm và quy trình sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường và tối ưu hóa hiệu suất của chuỗi cung ứng Đổi mới giúp tạo ra lợi thế cạnh tranh và duy trì sự hấp dẫn của sản phẩm trên thị trường
Ngoài ra, công ty Hòn Đất có thể đầu tư vào vào các chứng nhận và nhãn hiệu như hữu cơ, công bằng, hoặc nguồn gốc cụ thể giúp tạo ra sự tin cậy và niềm tin từ phía khách hàng Các chứng nhận này cũng có thể giúp quản lý chuỗi cung ứng thông qua việc xác định và theo dõi nguồn gốc sản phẩm
*Giải pháp về con người và tổ chức:
- Đào tạo và phát triển nhân viên với kỹ năng và kiến thức cần thiết để quản lý và vận hành chuỗi cung ứng thực phẩm sạch một cách hiệu quả
- Xây dựng một văn hóa tổ chức mạnh mẽ, tập trung vào sự cam kết với chất lượng, minh bạch và sự hợp tác trong công việc
- Tạo ra các cơ hội thú vị và động viên cho nhân viên để khuyến khích sáng tạo và đổi mới trong quản lý chuỗi cung ứng
- Đầu tư xây dựng phòng ban Cung ứng trong tương lai
*Giải pháp về công nghệ và vốn:
Do công ty Hòn Đất thuộc loại hình doanh nghiệp vừa và nhỏ, việc có vốn đầu tư và tài trợ có thể giúp cải thiện và mở rộng quy mô hoạt động Các chương trình vốn đầu tư và tài trợ từ tổ chức tài chính hoặc các tổ chức hỗ trợ khởi nghiệp có thể cung cấp nguồn vốn cần thiết để triển khai các giải pháp công nghệ trong quản trị chuỗi cung ứng
Công ty cần đầu tư vào các công nghệ mới và hiện đại nhằm tối ưu hóa quản lý chuỗi cung ứng, bao gồm cả hệ thống quản lý chuỗi cung ứng (SCM) và phần mềm ERP, tìm kiếm các cơ hội hợp tác và đối tác đầu tư để có nguồn vốn cần thiết cho việc phát triển và mở rộng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng
Ngoài ra, việc sử dụng công nghệ để tối ưu hóa quy trình vận chuyển và lưu trữ như sử dụng hệ thống định vị GPS và hệ thống quản lý kho thông minh cũng vô cùng cần thiết.
