“Cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và nhất quán Professional: Chúng tôi luôn đổi mới bản thân và chính các dịch vụ, sản phẩm của mình để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm giá trị nh
GIỚI THIỆU VỀ THE CONTINENTAL LOUNGE
Quá trình hình thành và phát triển
1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển Địa chỉ: Tầng 3 khách sạn Army, số 1A Nguyễn Tri Phương, Quán Thánh,
Mail: the.continental.vn@gmail.com
The Continental là dự án đầu tư đến từ đội ngũ yêu thích dịch vụ High- end, Luxury Lounge, với thành viên chủ chốt ban đầu là ông Đặng Tuấn Linh. Với đội ngũ đã trải nghiệm qua rất nhiều các Lounge & Bar uy tín trên nhiều quốc gia, các thành viên mong muốn xây dựng một hệ thống dịch vụ trong mảng Lounge mang tính đột phá tại Việt Nam, vượt qua mong đợi của tất cả mọi người Từ mong muốn đó, mục tiêu của The Continental là mang đến cho từng vị khách bước chân đến đây có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất mà không thể tìm kiếm được ở bất kỳ nơi đâu
Vào năm 2019 ý tưởng xây dựng một không gian giao lưu văn hóa chất lượng cao dành cho hiệp hội doanh nhân, các chính trị gia, và những cá nhân chuyên về Cigar & Rượu được hình thành Vào quý I năm 2020 lounge được thiết kế không gian và đi vào hoàn thiện các cơ sở vật chất Đến tháng 7 năm
2020 The Continental lounge chính thức khai chương, đi vào hoạt động và tiếp tục hoàn thiện các dịch vụ cho đến nay.
The Continental Lounge cam kết đem đến cho khách hàng những giá trị sau:
“Cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và nhất quán (Professional): Chúng tôi luôn đổi mới bản thân và chính các dịch vụ, sản phẩm của mình để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm giá trị nhất.
Tôn trọng và hỗ trợ lẫn nhau (Respect) Chúng tôi tin rằng khi chúng tôi: tôn trọng và giúp đỡ, chăm sóc chính những đồng đội của mình, thì chính những điều này sẽ tạo cảm hứng và động lực cho chính những khách hàng đến với chúng tôi.
Tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ cho mỗi khách hàng (Caring): Bằng cách luôn làm hài lòng khách hàng, chúng tôi đảm bảo tính ổn định và bền vững cho chính The Continental và cho chính đội ngũ của chúng tôi”.
Cơ sở vật chất kĩ thuật
Trước tiên là không gian trong quán: lounge có quy mô cỡ vừa, được thiết kế sang trọng, sành điệu hài hòa và chú trọng đến yếu tố sự thoải mái của khách hàng Nội thất trong các lounge mang tone màu nóng và nhã nhặn xen chút lãng mạn phù hợp với tổng thể thiết kế của cơ sở Đặc biệt, bàn ghế trong lounge là những bộ sofa êm ái với chất liệu cao cấp nhất Ý tưởng xây dựng “Mang sức sống nghệ thuật vào không gian” được truyền tải qua từng thiết kế với các chất liệu tự nhiên như đá, gạch và gỗ, cùng bố cục sắp xếp theo từng lớp nhằm tạo nên chiều sâu và sự riêng tư cho không gian Đồng thời mang đến cảm giác tự nhiên và phóng khoáng khi thực khách trải nghiệm tại cửa hàng Âm nhạc được sử dụng tại lounge cũng vô cùng đặc biệt, khiến người nghe liên tưởng đến một không gian nào đó với một vùng biển xanh hay cảm giác như đứng trên một ngọn núi cao mênh mông, rộng lớn… Để đem lại cảm giác mới lạ hơn, tại lounge còn chơi nhạc jazz hoặc chillhop với âm lượng vừa đủ để khách vừa có thể thưởng thức vừa trò chuyện với bạn bè, người thân.
Bên cạnh đó lounge mới mở năm 2020 nên các trang thiết bị tại quán đều còn rất mới và hiện đại.
Tổ chức nhân sự
Đội ngũ chính của The Continental gồm những bộ phận sau:
Hình 1.1 Sơ đồ tổ chức nhân sự tại The Continental Lounge
Giám đốc điều hành có vai trò xây dựng, kết nối, triển khai tầm nhìn và các nhiệm vụ của The Continental, chịu trách nhiệm cho các hoạt động ký kết văn bản, các giấy tờ quan trọng, làm việc với các cổ đông để đưa ra định hướng phát triển cho The Continental trong từng giai đoạn (ngắn hạn- trung hạn- dài hạn). Giám đốc cũng là người tuyển dụng, phân rõ quyền lợi, quyền hạn, trách nhiệm và vai trò cho từng vị trí trọng yếu trong The Continental, đưa ra KPI cho từng vị trí trọng yếu và kết nối với các đối tác bên ngoài để triển khai các hoạt động mang tính chất quảng bá, phối hợp tổ chức sự kiện.
Quản lý có trách nhiệm đảm bảo cơ sở vật chất, nhân viên phục vụ và sản phẩm luôn trong trạng thái tốt và ổn định để chào đón khách hàng, đào tạo, tuyển dụng nhân viên, quản lý hoạt động của các nhân viên phục vụ đang hoạt động trực tiếp tại The Continental Bên cạnh đó, quản lý cần lên danh sách mua hàng/ nhập hàng định kỳ và báo cáo với giám đốc điều hành, lên báo cáo định kỳ về hoạt động kinh doanh theo tuần/ tháng/ quý cung cấp cho Ban giám đốc, đề xuất thay đổi về các vị trí (nếu có) lên Giám đốc điều hành và trực tiếp xử lý các yêu cầu/ khiếu nại từ phía khách hàng.
Kế toán / Thu ngân sẽ chịu trách nhiệm chuẩn bị báo cáo tài chính, dự trù ngân sách theo tháng/ quý/ năm cho Ban giám đốc, phân tích tài chính, phân tích
Nhân viền an ninh tính khả thi tài chính trong các dự án, sự kiện do Ban giám đốc yêu cầu; phân tích thị trường thường xuyên để dự báo xu hướng và điều kiện kinh doanh, quản lý tiền mặt, kế toán sổ kế toán trưởng hợp và báo cáo lên Ban giám đốc và chịu trách nhiệm xây dựng và quản lý chính sách tài chính của The Continental, đảm bảo tuân thủ pháp luật về thuế.
Marketer sẽ chịu trách nhiệm quảng bá, lên các nội dung chương trình hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng cho The Continental, kết nối với các đơn vị bên ngoài để kết hợp làm sự kiện quảng bá, chịu trách nhiệm phát triển và quản trị nội dung trên tất cả các mạng xã hội, kênh truyền thông cho The Continental. Bartender/ Barista cần tương tác với khách hàng; nhận đơn đặt hàng cho Cigars & Wines & Spirits, lập kế hoạch và trình bày thực đơn thanh cho khách hàng, xây dựng The Continental Signature Cocktail, lập danh sách vật tư / hàng tồn kho để báo cáo với Quản lý trưởng và đảm bảo quầy bar luôn được trang bị đầy đủ các công cụ/ sản phẩm cần thiết để phục vụ khách hàng.
Lễ tân/ phục vụ bàn có nhiệm vụ mở cửa và chào đón khách hàng, tương tác trực tiếp với khách hàng để tư vấn, giải đáp thắc mắc hay giới thiệu sản phẩm, phục vụ khách hàng một cách thân thiện, nắm rõ kiến thức về Cigar & Wines & Spirits, nắm rõ thực đơn và các chương trình khuyến mãi của The Continental.
Nhân viên an ninh cần đảm bảo tính bảo mật, an toàn của The Continental,đảm bảo an toàn giao thông, hướng dẫn đỗ xe theo quy định, kiểm tra đều đặn24h, gửi báo cáo hàng ngày về lượng khách ra vào và làm việc theo yêu cầu củaQuản lý trưởng.
Sản phẩm đặc trưng
Sản phẩn đặc trưng đầu tiên của lounge là rượu vang Đến với TheContinental lounge, sản phẩm nổi bật hơn cả mà mỗi khách hàng được khuyên dùng là rượu vang The Continental luôn đảm bảo cung cấp cho thực khách những ly rượu vang chất lượng nhất với trải nghiệm trân trọng nhất Bên cạnh đó, với lượng sản phẩm rượu vang đa dạng từ xuất xứ tới giá thành, lounge có thể làm hài lòng những thực khách dù là khó tính nhất.
Một sản phẩm đặc trưng khác tại The Continental lounge phải kể đến là cigar Tương tự như rượu vang, cigar tại the Continental cũng mang trong mình sự đa dạng và hơn cả là sự độc đáo Đa phần những điếu cigar tại đây đều nhập khẩu từ Cuba - Quốc gia sản xuất xì gà hàng đầu thế giới, tuy nhiên ta cũng có sự góp mặt của những sản phầm cigar châu Âu như Bồ Đào Nha hay Italy Cigar tại the Continental Lounge có mức giá đa dạng nhằm hướng tới nhiều đối tượng khách hàng và đặc biệt có thể thỏa mãn những khách hàng cao cấp nhất.
Thành công
Thành công chính của Continental không nằm ở sự nổi tiếng hay thu hút đông đảo quần chúng mà nằm ở chính những con số Những con số thể hiện ở doanh thu tăng vọt chỉ tính theo ngày sau dịch, số lượng bàn rất ít khi có sẵn nếu như không đặt trước và hơn cả là mối quan hệ khách hàng cao cấp, tận tụy mà The Continental Lounge duy trì trong những năm hoạt động
(Nguồn: bộ phận kế toán The Continental Lounge) Hình 1.2 Báo cáo doanh thu tháng 10/2021 tại The Continental Lounge
Vì là một sân chơi sang trọng, nên The Continental cũng tạo được rất nhiều những cơ hội hợp tác cho các hãng kinh doanh mặt hàng luxury, theo hình thức hợp tác làm sự kiện ra mắt sản phẩm và qua đó cùng tiếp cận nguồn khách hàng chất lượng cao.
CÁCH THỨC TỔ CHỨC KINH DOANH TẠI THE CONTINENTAL LOUNGE7 2.1 Xác định khách hàng mục tiêu
Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Hiện nay tại Việt Nam đang có sự phát triển mạnh mẽ về nền kinh tế ban đêm, hơn thế thị trường giải trí tại hai thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh đang có bước tiến lớn và đây được xem là “mỏ vàng” hỗ trợ đắc lực cho nền du lịch quốc gia, đóng góp đến sự tăng trưởng hai con số khách du lịch nước ngoài. Trong đó, lounge (hay còn gọi là lounge bar - một loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống, bao gồm cả thức uống có cồn và không cồn) cũng dần trở thành một loại hình địa điểm thưởng thức, thư giãn với các món ăn đồ uống được yêu thích bởi nhiềuđối tượng.
Lounge là nơi rất thích hợp dành cho những ai cảm thấy không thoải mái với sự sôi động, ồn ã của quán bar nhưng lại không quá tẻ nhạt như tiệm cà phê. Ngoài ra, đây là nơi dành cho những khách muốn thưởng thức những loại đồ uống có cồn với những món ăn nhẹ trong một không gian thoải mái Lounge ngày nay được các nhà đầu tư, kinh doanh… chọn làm nơi tiếp đãi những khách hàng quan trọng của công ty Với không gian sang trọng, thoải mái vừa đủ, lounge rất thích hợp để bàn bạc, trao đổi công việc.
The continental Lounge nằm tại vị trí lý tưởng trên góc phố Hoàng Diệu - Phan Đình Phùng, thuộc khách sạn quốc tế 5 sao - Army Hotel Khách sạn là một tổ hòa hợp của văn hóa truyền thống và tính trang nhã hiện đại Từ đây khách hàng có thể dễ dàng di chuyển tới nhiều địa điểm vui chơi giải trí, thăm quan ngắm cảnh nổi tiếng của thủ đô Hà Nội như Lăng chủ tịch Hồ Chí Minh, Hoàng Thành Thăng Long, Cột Cờ Hà Nội, Phố Cổ và Chùa Một Cột Lounge nằm ở tầng 3 của Army Hotel, thuận lợi cho việc thu hút những khách hàng lưu trú tại khách sạn Đồng thời, lounge là một không gian mở, đầy lãng mạn, là nơi thích hợp giành cho bất cứ ai muốn thoát khỏi cuộc sống ồn ã, xô bồ, đắm mình trong cảm giác thư thái và tận hưởng hương vị độc đáo của những thức uống ưa thích.
Do vị trí địa lý đặc biệt nên cơ hội tiếp cận nguồn khách du lịch quốc tế,khách hàng cấp doanh nghiệp, chính trị là rất cao Vì là một sân chơi sang trọng, nên The Continental cũng tạo được rất nhiều những cơ hội hợp tác cho các hãng kinh doanh mặt hàng luxury, theo hình thức hợp tác làm sự kiện ra mắt sản phẩm và qua đó cùng tiếp cận nguồn khách hàng chất lượng cao.
Thiết kế
Để mang đến cho khách hàng một không gian thoải mái, rộng rãi để thưởng thức các loại đồ uống thơm ngon thì việc tìm một không gian rộng rãi, có mặt tiền lớn là vô cùng cần thiết bởi đa số các lounge đều được thiết kế sang trọng, sành điệu, là sự kết hợp của phong cách thiết kế cổ điển và hiện đại Do những quán lounge có nguồn gốc từ nhà chờ giống sân bay nên không gian quán lounge thường lớn so với các mô hình kinh doanh khác như cafe, club Điều này đòi hỏi việc thiết kế nội thất và thiết kế kiến trúc quán louge cần được tính toán xem xét mặt bằng một cách tỉ mỉ.
Thiết kế của The Continental cực kỳ sang trọng, đẳng cấp, thu hút mọi khách hàng từ độ tuổi 25 trở lên The Continental Lounge mang một phong cách trầm ấm trên nền ánh sáng vàng kết hợp với nội thất châu Âu tân cổ điển đặc trưng nhưng lại không quá hào nhoáng Tổng thể của lounge được chia thành bốn khu vực chính bao gồm khu vực phục vụ trong nhà, khu vực phục vụ ngoài trời, khu phòng private và hầm chứa rượu Điểm cộng trong thiết kế của the Continental nằm ở cách xếp vị trí bàn Thay vì xếp kín chỗ nhằm tối đa khách cùng doanh thu, nơi đây lại được sắp xếp không gian rộng rãi giúp cho khách hàng có quãng thời gian thư giãn, thoải mái nhất trong khi sử dụng dịch vụ Đặc biệt và khác biệt hơn cả của the Continental Lounge là khu vực phòng private với lối vào giả tủ chứa rượu khiến khách hàng thích thú Điều này đồng thời tạo cảm giác riêng tư với những sự kiện thân mật của khách hàng và cũng sang trọng không kém, đặc biệt đối với những khách hàng lựa chọn quán làm nơi gặp mặt đối tác, có hợp đồng quan trọng cần thông qua.
Hình 2.3 Phòng private tại The Continental Lounge
Danh mục sản phẩm
Văn hóa sử dụng Cigar đã bùng nổ tương đối mạnh tại Hà Nội từ năm
2014 Bên cạnh đó, giới chính trị tại miền Bắc rất chuộng Cigar, bởi nó gắn với văn hóa chính trị từ Fidel Castro (Cuba), một đối tác, người bạn lớn của Việt Nam The Continental tuyển chọn những mặt hàng hiếm cho cả Cuba và Non- Cuba Cigar được bán trực tiếp cho khách hàng, ngoài ra lounge sẽ phân phối bán buôn cho các đại lý với các mặt hàng phổ thông Lounge sẽ kết nối trực tiếp với đơn vị cung cấp quốc tế để có giá tốt nhất và chất lượng nhất.
Sản phẩm đầu tiên của lounge là rượu vang Sử dụng chủ yếu là rượu vang đặc biệt được sản xuất tại Nam Phi, một văn hóa về rượu vang hoàn toàn mới lạ đối với người dân Châu Á với giá thành sản xuất không quá cao nhưng hương vị vô cùng nổi bật và rõ nét
Bên cạnh đó, The Continental cũng có spirit Tương tự cigar, văn hóa rượu ngoại xách tay luôn là lựa chọn số một trong mắt những chính trị gia về đẳng cấp Đây là mặt hàng được sử dụng để biếu hay tặng trong phần lớn những cuộc giao dịch trong nước The Continental nắm thế mạnh về các sản phẩm này vì chủ động ở kênh du lịch quốc tế Lounge tuyển chọn những mặt hàng hiếm, lâu năm của Wine & Spirit và bán trực tiếp cho khách hàng, bên cạnh đó cũng phân phối cho các đơn vị nhà hàng bên ngoài.
Nhằm phục vụ các đối tượng khách hàng trẻ tuổi, sắp tới đây TheContinental sẽ tuyển dụng Barista & Bartender lành nghề để cung cấp những sản phẩm Cocktail đặc biệt mang phong cách riêng của quán.
Hình 2.4 Menu tại The Continental Lounge
Danh mục đồ uống của quán phù hợp với nhu cầu, sở thích của khách hàng tiềm năng Hình thức trình bày danh mục rượu hợp lý, sang trọng Đồ uống tại quán phong phú, đa dạng Cấu trúc đồ uống hợp lý, thành phần nguyên liệu hài hòa, đảm bảo định lượng, dinh dưỡng, thẩm mỹ Đặc biệt, giá cả phù hợp với đối tượng khách mục tiêu mà quán nhắm đến.
The Continental cung cấp cho khách hàng những trải nghiệm đặc biệt nếu có yêu cầu Tọa trên chính Army Hotel, với hơn 25 phòng Vip, cung cấp đặc sản Tây Bắc, dịch vụ khách sạn, bể bơi, lounge sẽ đáp ứng được những khách hàng khó tính nhất.
Với địa chỉ và không gian đặc trưng dành cho giới khách hàng thượng lưu, The Continental sẽ là nơi rất phù hợp để tổ chức những sự kiện mang tính chất quảng bá sản phẩm, tri ân khách hàng của các doanh nghiệp, và các đơn vị phân phối rượu và cigar
Quầy bar là khu vực quan trọng và không thể thiếu trong không gian mỗi quán bar & lounge Việc thiết kế quầy bar khoa học, thu hút là yếu tố quyết định giúp cho công việc kinh doanh được trôi chảy, thuận lợi Để có thiết kế quầy bar tại The Continential thật thu hút, tinh tế lại vừa tạo không gian và điều kiện làm việc thuận lợi cho nhân viên chính là điều mà chủ quán The continential rất quan tâm chú trọng.
Tổ chức quảng cáo và xúc tiến bán
The Continential thường xuyên tổ chức các hoạt động quảng bá xúc tiến bán nhằm tạo ra vòng quay khách hàng đều đặn.
Lounge thường xuyên cung cấp địa điểm cho các đối tác cần không gian riêng tư để ký kết hợp đồng Đối với các đối tác booking phòng họp tại Army Hotel The Continential sẽ kết hợp với những đơn vị đặt booking cho các Bộ, Ban ngành đã đăng kí họp tại Army hotel để đưa khách sang trải nghiệm không gian sang trọng tại đây.
Ngoài ra The Continential sẽ liên hệ với các KOL ("Key opinion leader", tức "người dẫn dắt dư luận chủ chốt" hay "người có sức ảnh hưởng"), và những người nổi tiếng trong Showbiz Việt có ý định tổ chức các sự kiện tri ân, sinh nhật Bên cạnh đó The Continential sẽ cung cấp không gian, địa điểm cho các đơn vị đối tác muốn quảng bá sản phẩm hoặc tri ân khách hàng, đặc biệt là các đối tác chuyên về Cigar & Wine & Spirit.
The Continential cũng có kế hoạch bố trí tài trợ các sản phẩm độc quyền cho các giải đấu golf trong khu vực, theo đó sẽ mời các tay golf đến trải nghiệm không gian của quán.
Ngoài các hoạt động trên, The Continential còn thực hiện quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram, nhằm thu hút thêm các khách hàng tiềm năng và nâng cao độ nhận diện thương hiệu của quán Các công cụ quảng cáo mạnh ở Việt Nam như: Facebook, Instagram,…là những công cụ marketing được sử dụng phổ biến Bởi các công cụ này dễ sử dụng và tiếp cận được số khách hàng khá lớn Các chiến dịch quảng cáo online dễ dàng tiếp cận tới người dùng hơn, chi phí rẻ hơn, giúp The Continental nói riêng và các doanh nghiệp khác nói chung có thể nhanh chóng tiếp cận đến với nhiều người tiêu dùng hơn, thu hút được lượng lớn khách hàng biết đến và sử dụng dịch vụ của mình.
Biểu đồ 2.3 Số người tiếp cận trang Facebook từ 10 – 11/2021
"Mức độ tăng trưởng like và follow của The Continental tăng trưởng mạnh mẽ trong tháng 11 Cụ thể tăng 2141,67% so với tháng 10 Hiệu quả nhận được từ việc đẩy mạnh các tuyến truyền thông đánh đúng insight khách hàng trong thời điểm đó (Cần chỗ chơi an toàn và kín đáo, thông tin địa điểm, thông tin sản phẩm) Lượng like/follow tăng mạnh và duy trì ổn định trong cuối tháng 11 nhờ vào hiệu quả quảng cáo.”
Biểu đồ 2.4 Lượt hiển thị trang Instagram và độ thu hút với người dùng
"Tài khoản đã nhận được lượng đề xuất hiển thị cao (hơn 50% tổng lượt hiển thị) trên bảng tin của người không theo dõi, tuy nhiên vẫn cần đầu tư thêm về nội dung thông tin để biến lượt hiển thị thành người theo dõi Lượt hiển thị stories trung bình: 30 tài khoản/story Nửa đầu tháng 11 lượt hiển thị story thấp, tuy nhiên tăng dần về nửa cuối tháng 11 do sự làm dày và tuần suất đều của các tuyến stories."
2.5.2 Các chương trình khuyến mãi
Hình thức khuyến mãi được các doanh nghiệp sử dụng khá phổ biến Đặc biệt là các dịp lễ, tết Hoạt động khuyến mại giúp tăng doanh số cho các doanh nghiệp, kích cầu tiêu dùng ở trung gian phân phối và người sử dụng Quảng cáo sẽ tác động đến tâm trí còn khuyến mại tác động mạnh đến hành vi mua, giúp doanh nghiệp ra quyết định nhanh hơn.
The Continential thường có những chương trình khuyến mãi và các gói combo hấp dẫn nhằm hấp dẫn các khách hàng thường xuyên quay lại quán, cũng như thu hút thêm nhiều khách hàng tiềm năng mới
Trong thời gian hưởng ứng cho tinh thần “bình thường mới” cùng sự “tái hòa nhập” tại The Continental, hàng loạt gói ưu đãi được chọn lọc kĩ lưỡng, sẵn sàng nâng tầm trải nghiệm cho khách hàng trong thời điểm các ngày trong tuần như:
- Chương trình “More friends, more gifts”: Bàn 8 người order tặng 2 chai vang Bàn 6 người order tặng 1 chai vang.
- Chương trình “Instrumental music night”: Ưu đãi độc đáo dành cho các bạn nữ khi đến với đêm nhạc của The Continental Bàn 4 nữ order sẽ được tặng 1 chai vang, áp dụng thứ 4 hàng tuần.
- Chương trình “Private pairing”: Đêm hẹn hò cho các cặp đôi - chỉ 500.000VND (Ưu đãi áp dụng thứ 5 hàng tuần cho bàn 2 người) với combo: 2 pasta, 2 ly vang và combo: 1 pasta, 1 lasagna, 2 ly vang Ưu đãi áp dụng thứ 5 hàng tuần cho bàn 2 người.
Hình 2.5 Chương trình khuyến mãi tại The Continental Lounge
Tổ chức pha chế, bán hàng và phục vụ
Nhân viên tại The Continential luôn thực hiện tốt các khâu pha chế và trang trí đồ uống tại quán do được đào tạo và luyện tập từ nhiều nguồn uy tín, có thể kể đến như nguồn nội bộ do các trưởng batender đích thân hướng dẫn các kỹ thuật viên
Nhân viên còn có thể tham gia các hội thi tay nghề, thợ giỏi được tổ chức trong quán hay nguồn từ các chuyên gia, The Continential định kì mời chuyên gia có kinh nghiệm và uy tín đến quán và đào tạo các kỹ thuật viên pha chế thức uống cho nhân viên
Bên cạnh đó là nguồn khai thác từ các thị trường The continental sẽ tổ chức cho nhóm kỹ thuật viên đi học tập tại các nhà hàng có uy tín trong khu vực và các nơi khác Nhân viên sẽ được khảo sát, rèn luyện tay nghề thông qua hình thức tiếp cận thực tế
Sự lành nghề của các pha chế viên như khiến các công thức đặc trưng của quán càng được làm nổi bật hơn The Continential có danh mục công thức đặc sắc, Nhiều loại ly có hình dáng, dung lượng phù hợp với nguyên liệu, phương pháp pha chế hợp lí, cách trang trí đồ uống tinh tế và không kém phần sang trọng.
Sau khi được đào tạo và hướng dẫn, các nhân viên tại The Continental sẽ có những kỹ năng nhất định:
+ Vệ sinh quầy, trang thiết bị, dụng cụ.
+ Chuẩn bị dụng cụ, đồ trang trí.
- Pha chế và phục vụ:
+ Pha chế đúng kỹ thuật.
+ Phục vụ đồ uống an toàn, chu đáo và lịch sự.
- Lập sổ theo dõi hàng hóa:
+ Lập sổ mach lạc, rõ ràng, chính xác.
- Có khả năng thu ngân:
+ Phân biệt được tiền thật, giả, kiểm đếm chính xác.
2.6.2 Tổ chức bán hàng và phục vụ
The Continential có quy trình phục vụ hoàn chỉnh và rõ ràng Quán luôn yêu cầu nhân viên thực hiện quy trình phục vụ đó một cách nghiêm ngặt nhất có thể, nhằm để lại ấn tượng thật tốt với các khách hàng sử dụng dịch vụ tại quán Nhân viên tại lounge có một số đặc điểm nổi bật như:
- Hiểu biết về các loại thức uống có trong quán.
- Nhận diện được rượu, nguyên liệu pha chế.
- Hiểu biết về cách pha chế, cách sử dụng, bảo quản và phục vụ các loại đồ uống, đồ ăn.
- Hiểu được nhu cầu, tâm lý của khách hàng.
- Nhận diện được thói quen tiêu dùng xu hướng thưởng thức đồ uống của khách hàng.
Bên cạnh đó thái độ khi giao tiếp cũng là một trong những điều quan trọng. Nhân viên cần hiểu khách nói và nói khách hiểu, giao tiếp được bằng ngoại ngữ và giao tiếp tốt bằng ngôn ngữ cơ thể: nét mặt, ánh mắt Ứng xử linh hoạt và khéo léo nhã nhặn cũng là một điều không thể thiếu đối với nhân viên tại The Continental Lounge.
Quy trình phục vụ tại quán được thống nhất như sau:
- Khách tới quán sẽ được sắp xếp bàn theo số lượng người đi cùng (Trong trường hợp khách có sự kiện hoặc đặt trước sẽ có thể sử dụng phòng Private).
- Khách sau khi vào bàn sẽ được nhân viên tận tình chu đáo tư vấn về các sản phẩm mà khách mong muốn hay được khuyên dùng.
- Trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ, sẽ có những quá trình nhân viên hỗ trợ giúp khách (Mở rượu, cắt xì gà, rót rượu,…)
- Sau khi kết thúc sử dụng dịch vụ, khách sẽ có thể yêu cầu thanh toán tại bàn hoặc tại quầy khi ra về.
Quản lý doanh thu, chi phí và lợi nhuận
Doanh thu là toàn bộ khoản tiền thu được trong hoạt động kinh doanh và các hoạt động khác của nhà hàng/quầy bar Doanh thu được chia làm ba loại:
- Doanh thu tự chế: Khoản thu từ các sản phẩm do pha chế đồ uống.
- Doanh thu chuyển bán: Khoản thu từ kinh doanh các hàng hóa mua và bán lại cho khách.
- Doanh thu dịch vụ: giải trí, cho thuê TS, bán đồ lưu niệm Để tránh một số trường hợp có thể xảy ra như:
- Nhân viên thu ngân không trung thực.
- Nhận tiền của khách nhưng không đưa lại.
- Quán quá đông mà thu nhầm, thu thừa thiếu.
- Quán quá đông, quên thu tiền của khách.
Và có thể quản lý nguồn thu hiệu quả nhất, lounge đã phân công ghi chép đầy đủ mỗi khoản mà nhân viên thu ngân thu về để đối chiếu hàng ngày, trang bị cho quán hệ thống máy tính tiền điện tử, vừa đơn giản trong việc order đồ uống, vừa thuận tiện cho việc kiểm soát số tiền thu về Đồng thời lắp camera tại bàn thu ngân để giám sát các hoạt động của nhân viên, tránh các rủi ro không cần thiết.
The Continential có những chính sách quản lí chi phí hợp lí và hiệu quả Có thể thấy được điều đó khi chỉ riêng trong tháng 10 năm 2021, doanh thu của lounge đã vượt mức 200 triệu VND và có xu hướng tăng dần trở lại sau thời kì giãn cách xã hội. Đặc biệt, The Continential đã thực hiện đầy đủ các giai đoạn kiểm soát chi phí:
- Giai đoạn lập kế hoạch gồm việc xác định doanh số, chi phí và lợi nhuận và xác định thị trường, chiến lược marketing.
- Giai đoạn vận hành gồm việc thu mua, căn cứ vào tiêu chuẩn hàng hóa cho sản phẩm cụ thể Nhận hàng theo tiêu chuẩn thu mua, đúng thủ tục nhập hàng của quán Xuất và tồn kho phải tuân thủ các quy định về thời gian, điều kiện bảo quản Cuối cùng là chuẩn bị pha chế, nhân viên sẽ phải tuân theo các công thức tiêu chuẩn mà quán đã định ra.
- Giai đoạn hậu kỳ bao gồm báo cáo tiêu thụ đồ uống, đánh giá kết quả kinh doanh và cuối cùng là chấn chỉnh sai sót, xây dựng chiến lược mới cho kỳ sau.
Lợi nhuận được đảm bảo cũng đồng nghĩa với việc khả năng xoay vòng vốn được đảm bảo và có thể kiểm soát được thay vì luôn phải tìm nguồn vốn, cân đối để đảm bảo khả năng vận hành cũng như trả nợ Do mới được đưa vào hoạt động cách đây không lâu, The Continental đặc biệt quan tâm đến vấn đề quản lý lợi nhuận để có thể phát triển lâu dài.
Quản lý bằng phần mềm bán hàng được xem là một trong những giải pháp tối ưu nhất Một trong những lý do hàng đầu chính là bởi khả năng lưu trữ mọi lịch sử giao dịch ở tất cả các thời điểm Do đó, The Continental đã áp dụng phương pháp này cho mình. Đây là cơ sở để tính toán doanh thu, chi phí và lợi nhuận một cách chính xác nhất Đồng thời giúp chủ kinh doanh có thể quản lý toàn bộ lịch sử giao dịch và theo dõi lợi nhuận ở bất kỳ thời điểm nào mà quán muốn qua một hệ thống báo cáo trực quan ngay trên phần mềm.
The Continental Lounge theo dõi lợi nhuận theo các tiêu chí:
- Lợi nhuận theo thời gian.
- Lợi nhuận theo đơn hàng.
- Lợi nhuận theo khách hàng.
- Lợi nhuận theo nhóm khách hàng.
- Lợi nhuận theo sản phẩm.
- Lợi nhuận theo nhân viên.
- Lợi nhuận theo nguồn bán hàng.
- Báo cáo bán hàng tổng hợp.
Giám đốc hoàn toàn có thể lựa chọn và xem báo cáo dễ dàng với từng tiêu chí mà mình muốn thông qua bộ lọc để đánh giá sát sao và hiệu quả nhất Một số báo cáo chi tiết cho phép giám đốc theo dõi cụ thể lợi nhuận ở từng tiêu chí như lợi nhuận từ sản phẩm, lợi nhuận trên đơn hàng hay lợi nhuận từ bất kỳ kênh bán nào.
2.7.4 Quy trình, quy định kiểm soát đồ uống
The Continental có những dòng sản phẩm ở mức giá trung bình đến cao nên việc áp dụng những quy trình, quy định để có thể kiểm soát chặt chẽ hoạt độn kinh doanh của mình hàng ngày là không thể thiếu Quy định đầu tiên được áp dụng chính là quy định thu mua, nhận hàng, tồn kho và xuất hàng:
- Có bản mô tả tiêu chuẩn – chất lượng từng mặt hàng.
- Phiếu yêu cầu đặt hàng phải điền đủ thông tin chi tiết.
- Chỉ mua hàng từ các nhà cung cấp đã được duyệt.
- Giao hàng vào giờ thấp điểm để kiểm tra số, chất lượng thuận lợi.
- Bản sao phiếu đặt hàng gửi đến điểm nhận hàng để đối chiếu.
- Mọi giá hàng phải ghi vào sổ nhận hàng, lập biên bản nếu có sự cố.
- Hàng nhập phải vào thẻ kho hặc và phần mềm quản lý.
- Thẻ kho và báo cáo tồn phải được cập nhật chính xác.
- Người không phận sự miễn vào kho hàng.
- Những chai có đóng, dán dấu là mặt hàng chính thức sử dụng, thùng rác không có chai lạ.
Bên cạnh đó là quy định quản lý đồ uống trong quầy:
- Hàng tồn ở quầy bar được bổ sung với phiếu yêu cầu nhận hàng đã duyệt
- Chỉ dùng các công thức, dung lượng và ly chuẩn.
- Chỉ bán các mặt hàng “house brand” trừ khi có yêu cầu cụ thể của khách hàng.
- Kiểm tra doanh thu các bar được ghi chép đúng và đủ
- Định kỳ kiểm tra chất lượng rượu.
- Chỉ ghi nhận hàng bể vỡ nếu quá tỷ lệ cho phép.
- Kiểm tra sự thiếu, thừa trong báo cáo của kế toán cho từng bar.
- Không để nhân viên tiếp cận ngăn kéo thu tiền.
Cuối cùng là quy trình kiểm soát thức uống:
- Kiểm tra, đối chiếu phiếu giao hàng, biên bản thừa/thiếu hàng, hóa đơn và báo cáo bán hàng.
- Kiểm tra sự chính xác của các số liệu.
- Kiểm tra các chiết khấu đã cho phép.
- Duy trì sổ kiểm kê liên tục hàng tồn.
- Kiểm kê két đựng thùng bia tươi vào cuối tháng.
- Đối chiếu sổ kiểm kê tồn kho với hàng tồn thực tế.
- Làm báo cáo giá trị, loại hàng, tỷ lệ luân chuyển kho.
- Lập số liệu tồn kho cho từng bar dùng cho báo cáo kiểm soát bar.
- Duy trì báo cáo kiểm soát thức uống hàng ngày và số liệu cộng dồn.
- Chuẩn bị báo cáo cuối tháng cho ban quản lý, lưu ý các vấn đề cần điều chỉnh.
Nhận xét
Các trang thiết bị và cơ sở vật chất của The Continental Lounge còn mới và đầy đủ Quán được mở cửa 2 năm trở lại đây và phải chịu khoảng thời gian không thể hoạt động do ảnh hưởng của dịch bệnh COVID 19 nên các trang thiết bị và cơ sở vật chất của lounge còn rất mới Mặc dù các trang thiết bị không được sử dụng thường xuyên song vẫn được quản lý tốt bằng cách thường xuyên kiểm tra tình trạng và bảo dưỡng để luôn trong trạng thái sẵn sàng phục vụ. Khi bước vào lounge có thể thấy ngay được không gian và cách bày trí tại lounge rất hiện đại và tiện nghi Quán có quy mô cỡ vừa, được thiết kế sang trọng, sành điệu hài hòa nên đã tạo được sự thoải mái cho khách hàng Nội thất trong lounge mang tone màu nóng đem lại sự nhã nhặn xen chút lãng mạn phù hợp với tổng thể thiết kế của cơ sở Đặc biệt, bàn ghế trong lounge là những bộ sofa êm ái với chất liệu cao cấp nhất mang đến sự thoải mái cho khách hàng. Cùng với đó, âm nhạc được sử dụng tại lounge là những bản nhạc jazz hoặc chillhop góp phần tạo nên không gian độc đáo và mới lạ.
Một điều đặc biệt là menu đồ uống tại lounge rất đa dạng Quán cung cấp nhiều các sản phẩm về rượu với các loại sản phẩm chính là cigars, spirits, vang Nam Phi, cocktail Menu đồ uống vô cùng đa dạng với danh sách rượu lên tới hơn 40 loại khác nhau cùng nhiều kiểu phục vụ giúp khách hàng có thêm nhiều lựa chọn Ngoài ra, quán cũng phục vụ đồ ăn kèm phù hợp với các loại đồ uống khác nhau, đem đến trải nghiệm trọn vẹn nhất cho khách hàng.
Các sản phẩm tại The Continental rất đa dạng về chủng loại cũng như xuất xứ nên kéo theo việc bảo quản và duy trì sản phẩm ở trạng thái tốt nhất là điều rất được quan tâm Có thể nói chất lượng đồ uống và món ăn luôn ổn định do các sản phẩm được lounge chọn lựa rất kĩ càng, có nguồn xách tay quốc tế đảm bảo và được các chuyên gia trong đội ngũ lựa chọn nên khách hàng luôn có phản hồi tốt khi nói về trải nghiệm tại đây.
Quy trình phục vụ hợp lí được quy định rõ ràng để nhân viên thực hiện cun là một điểm mạnh của quán Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp, trách nhiệm và vai trò của các vị trí được phân công rõ ràng, hợp lí, đảm bảo tất cả đều thực hiện tốt chức năng của mình.
Cuối cùng ta có thể thấy chính sách quảng bá của lounge đạt được hiệu quả tốt bởi lounge đã xác định được rất rõ ràng các nhóm khách hàng tiềm năng của mình, nghiên cứu kĩ càng về thói quen tiêu dùng của từng đối tượng khách hàng thuộc các nhóm và đưa ra các kế hoạch rõ ràng cùng cách thức tổ chức chi tiết.
Từ đó, quán đưa ra các chiến lược quảng bá hiệu quả như thường đưa ra các chương trình khuyến mãi, tổ chức các hoạt động nhằm xoay vòng khách,… 2.8.2 Một số bất cập và nguyên nhân Đồ ăn tại lounge không đa dạng, chủ yếu gồm các món Tây Khi đến với quán, khách hàng không có nhiều món ăn để lựa chọn mà chỉ có một số món phổ biến Điều này xảy ra do quán hướng tới những thực khách đến để thưởng rượu và cigars nên không quá nhấn mạnh vào các món ăn và đa dạng hóa chúng. Ngoài ra, quán cũng chủ yếu phục vụ các món Tây do sự phù hợp khi sử dụng với rượu vang, giúp cho khách hàng cảm nhận được rõ hương vị của rượu và làm mới vị giác qua kết hợp món ăn và đồ uống.
Giá thành khá cao do các sản phẩm tại lounge thuộc phân loại cao cấp nhằm phục vụ tầng lớp khách hàng thượng lưu nên nguyên liệu sử dụng tại quán sẽ luôn được tuyển chọn kĩ càng, khiến giá các món ăn có phần cao hơn so với các quán khác.
Vào các thời điểm đông khách, do lounge chỉ có một wifi nên kết nối thường chậm, không đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng của khách hàng.
ĐỂ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM
Đề xuất giải pháp
3.1.1 Tìm hiểu và đa dạng hóa các món ăn trong thực đơn
Mặc dù lounge chủ yếu phục vụ những thực khách đến để thưởng rượu hay cigar nhưng việc có thêm nhiều món ăn để khách hàng lựa chọn sẽ khiến trải nghiệm của họ trở nên hoàn hảo hơn Bên cạnh đó, có những đối tượng đến lounge với mục đích kí kết hợp đồng, tổ chức tiệc giao lưu cùng bạn bè hay hẹn hò thì những món ăn là điều không thể thiếu Tuy nhiên, thực đơn đồ ăn tại quán vẫn chưa mang đến được cho khách hàng nhiều lựa chọn Bởi vậy, quán cần tìm hiểu và sáng tạo thêm nhiều món ăn để đa dạng hóa menu, giúp khách hàng thoải mái lựa chọn những sản phẩm phù hợp với bản thân
Ngoài ra để kích thích thêm nhu cầu sử dụng đồ ăn tại quán của khách hàng, quán nên có những thực đơn gợi ý như combo rượu và món ăn (nên sử dụng loại rượu này kèm với món ăn nào) để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn và đem đến cho họ trải nghiệm về hương vị tuyệt vời nhất Quán cũng có thể chọn ra món ăn làm món đặc trưng đại diện cho quán để thu hút khách hàng dùng thử Món ăn đó mang nét đặc trưng riêng không nhầm lẫn với các quán khác, có thể khiến thực khách ấn tượng sâu sắc, muốn quay trở lại và giới thiệu nó đến với người khác.
3.1.2 Tăng cường quảng bá trên các trang mạng xã hội
Ngày nay, mạng xã hội vô cùng phát triển và tính lan tỏa cao tới tất cả các đối tượng Vì vậy, để tiếp cận và mở rộng thêm tệp khách hàng là những người có mong muốn tới để thưởng thức, giải trí thay vì chỉ gói gọn trong những đối tượng là các doanh nhân tới để kí kết hợp đồng làm ăn, quán cần đầu tư hơn cho fanpage của mình, tăng cường chạy quảng cáo mỗi dịp lễ, chương trình ưu đãi hay sản phẩm mới ra mắt
Mặc dù có thể những đối tượng tiếp cận được thông tin về lounge chưa có nhu cầu sử dụng sản phẩm ở thời điểm hiện tại, song, việc xuất hiện trên các trang mạng xã hội sẽ giúp tăng khả năng nhận diện thương hiệu, hình thành nên trong họ suy nghĩ muốn được trải nghiệm hoặc trở thành một trong những lựa chọn của họ khi nghĩ về lounge.
The Continental cần phải liên tục cập nhật những thông tin mới nhất về quán để khách hàng có thể nhanh chóng nắm được thông tin Bên cạnh đó có thể liên kết với một số website khác, những website mà có nhiều người truy nhập để quảng cáo, thu hút nhiều tương tác hơn.
3.1.3 Giới thiệu, đưa ra những lời mời và ưu đãi đặc biệt cho KOL, người nổi tiếng trong showbiz
Những KOL (Key Opinion Leader) và những người nổi tiếng trong showbiz đều là những người có tầm ảnh hưởng lớn tới công chúng, có khả năng tác động tới suy nghĩ, hành động của một nhóm người Những người hâm mộ của KOL và người trong showbiz chính là những khách hàng tiềm năng mà lounge có thể tiếp cận tới Chỉ một bài viết hay đánh giá của họ cũng gây được sự hứng thú, tò mò và ý muốn sử dụng cho người khác Như vậy, quán có thể giới thiệu, đưa ra những lời mời, ưu đãi sử dụng sản phẩm tại quán cho họ để quảng cáo cho quán của mình thông qua những hình ảnh, video mà họ thực hiện tại quán Hoạt động quảng bá này sẽ giúp tiết kiệm chi phí như in ấn hay các hình thức quảng cáo khác không đạt được hiệu quả như mong đợi
Hơn nữa, địa điểm, không gian sang trọng và riêng tư tại lounge sẽ khiến người nổi tiếng muốn đến và tổ chức tiệc hơn là các không gian khác Không cần phải chọn những gương mặt quá nổi tiếng mà chỉ cần chọn lựa những vlogger hay blogger đang hot, hiệu quả truyền thông sẽ cải thiện rất nhiều. 3.1.4 Cải thiện chất lượng wifi của lounge và cung cấp wifi-marketing
Wifi của quán hoạt động không tốt sẽ dễ đem lại cảm giác khó chịu cho khách hàng Vậy nên, để đem lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất, quán cần cải thiện chất lượng wifi bằng cách lắp đặt thêm hoặc mới các thiết bị wifi để tốc độ truy cập nhanh hơn
Ngoài ra, quán cũng có thể lắp đặt wifi marketing để vừa có thể cung cấp mạng, vừa có thể quảng bá thêm về các chương trình ưu đãi hay sản phẩm cho
25 quán của mình Để sử dụng được WiFi, người dùng phải tương tác với những mẫu quảng cáo hiện lên Khi mà khách hàng có thể biết về sản phẩm ngay lập tức khi truy cập vào wifi miễn phí.
Bài học kinh nghiệm
3.2.1 Xác định đúng mục tiêu khách hàng
Giống như cách The Continental Lounge đã tiếp cận đối tượng khách hàng phân khúc cao cấp và hoạt động dựa trên việc đưa ra các sản phẩm phù hợp với họ, có thể rút ra được rằng việc xác định đúng mục tiêu khách hàng sẽ giúp tiết kiệm được thời gian và các chi phí liên quan đến hoạt động tiếp thị như nhân sự tư vấn Việc thu hẹp phạm vi hoạt động và chú trọng hơn vào lớp khách hàng hàng mục tiêu giúp tìm được nhóm khách hàng trung thành Các chương trình ưu đãi, quảng bá xây dựng dựa trên đặc điểm của nhóm khách hàng mục tiêu sẽ hiệu quả hơn do đã tìm hiểu kĩ thói quen tiêu dùng của họ.
3.2.2 Quy trình, thái độ phục vụ chuyên nghiệp
Sự thành công không chỉ thông qua việc xúc tiến quảng bá mà còn nằm ở thái độ phục vụ ân cần và chuyên nghiệp đến từ các bộ phận như nhân viên an ninh, lễ tân, bartender Ngay từ khâu tuyển dụng, ta cần tìm những ứng viên tiềm năng và phù hợp với văn hóa doanh nghiệp mà chúng ta đang xây dựng Khi đã tuyển dụng được đội ngũ nhân viên, nhà quản trị cần lên các phương án để hướng dẫn, đào tạo bổ sung các kiến thức nền tảng liên quan đến sản phẩm mà mình đang kinh doanh hay các thông tin khác như giá cả, thành phần, nguyên liệu, món ăn đi kèm, Điều này sẽ khiến cho đội ngũ nhân viên trở nên chuyên nghiệp hơn và hiểu được họ cần làm những gì để bảo quản sản phẩm, trả lời thắc mắc của khách ra sao và nâng cao chất lượng phục vụ, tránh được tình trạng ấp úng hay trả lời không rõ ràng.
Ngoài ra, vẻ ngoài của nhân viên cũng cần được chú ý Họ là những người trực tiếp và thường xuyên tiếp xúc với khách hàng cần luôn đảm bảo giữ được ấn tượng tốt với khách ngay lần đầu tiếp xúc
Có thể kể đến là vẻ bề ngoài luôn tươm tất, thân thiện, sạch sẽ nhất có thể theo đúng quy định của quán Khách hàng khi bắt gặp nhân viên có vẻ ngoài chỉn chu sẽ cảm thấy có thiện cảm và cảm giác hài lòng hơn Đồng phục của các bộ phận cũng khiến nhà hàng trở nên chuyên nghiệp hơn Từng cử chỉ, hành động, lời nói của đội ngũ nhân viên đều được tuân theo một quy chuẩn nhất định sẽ tạo nên dấu ấn riêng, đặc biệt cho quán Điều đó cũng tạo điều kiện cho quản lý có thể quan sát, điều chỉnh đội ngũ nhân viên của mình tốt hơn.
3.2.3 Vận dụng Social Media trong hoạt động Marketing
Trong các phương thức truyền thông, truyền thông xã hội (Social Media) đang ngày càng phát triển mạnh Nếu ở thập kỷ trước, sự bùng nổ của Internet diễn ra mạnh mẽ tại Việt Nam và trên khắp giới, làm thay đổi nhận thức và cách kết nối với thế giới của con người, trở thành công cụ đắc lực để con người tiếp nhận kiến thức mới, thì ngày nay, các Mạng xã hội (hay còn gọi là Social Media) trở nên phát triển hơn bao giờ hết Những ông lớn phải kể đến như Facebook, Youtube, Instagram, Tiktok,… đã trở thành những nền tảng trực tuyến không thể thiếu của đông đảo người dùng ngày nay Đi cùng với sự phát triển của Internet và các thiết bị thông minh, người ta nhận ra rằng việc kết nối giữa con người với con người bất kể khoảng cách địa lý hay ngày giờ trở nên cần thiết hơn bao giờ hết Những công cụ tương tác giữa con người mà trên đó, các ý tưởng, suy nghĩ được sáng tạo, bày tỏ và chia sẻ dần dần được phát triển thành các Mạng xã hội.
Việc tiếp cận khách hàng thông qua các trang mạng xã hội cho phép tư vấn trực tiếp với khách hàng, chia sẻ nội dung, xây dựng niềm tin, tiếp cận nhiều người hơn, tăng phạm vi ảnh hưởng và là một cách để hiểu rõ hơn về khách hàng của mình dựa trên các lượt tương tác của bài viết.
Trước tình hình chung của ngành và diễn biến của dịch bệnh, lounge nên hòa nhập để theo kịp các xu thế chung bằng cách chủ động xây dựng hoặc tham gia vào các mối quan hệ hợp tác Xu hướng hiện nay là xu hướng toàn cầu hoá, khu vực hóa, và internet là phương tiện truyền thông tin đơn giản và mang hiệu
27 quả Vì vậy việc quảng cáo trên mạng xã hội là một phương pháp đơn giản, chi phi thấp và hiệu quả cao nhất
Về các hoạt động cụ thể, chúng ta có thể đăng tải các hình ảnh, bài viết thường nhật tại nhà hàng để khách hàng cảm thấy gần gũi hơn với không gian đó Hơn nữa, việc lên các bài viết theo hệ thống, cách thức viết bài thống nhất sẽ tạo được dấu ấn riêng không lẫn với bất kì bài biết nào trên mạng xã hội Vào các dịp lễ, chúng ta sẽ lên phương án chạy các bài viết liên quan đến ngày lễ đó và các sản phẩm có thể sử dụng trong dịp lễ nhằm tạo cho khách hàng một sự lựa chọn và kích thích họ tiêu dùng sản phẩm của mình Bên cạnh đó là các bài viết kéo tương tác riêng như để khách được chia sẻ cảm nhận, kể ra những câu chuyện của mình và phản hồi lại họ một cách tích cực.
The Continental Lounge mới mở cửa được khoảng 2 năm và vấp phải những khó khăn khách quan do đại dịch mang lại nhưng vẫn thu hút được một lượng khách không hề nhỏ đến để tận hưởng không gian sang trọng và thoải mái tại đây Thành công này được tạo nên bởi sự đúng đắn trong việc xác định được cho mình đối tượng khách hàng tiềm năng và xoay quanh đó để đưa ra những ý tưởng phù hợp về không gian, cách xây dựng menu tại lounge và những quy định về quy trình phục vụ, vai trò và trách nhiệm của các cá nhân, nhóm nhân viên một cách phù hợp, rõ ràng và chuyên nghiệp Cùng với đó là đưa ra các chiến lược marketing phù hợp với tệp khách hàng của mình.