Thông qua bài tiểu luận này, chúng em xin được trình bày nhing kifn thức mà mình đã tifp thu được trong quá trình học tập qua đề tài: Kf hoạch xây dựng và phát triển sản phẩm thuộc dự án
TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN PHẨM
Khái niệm sản phẩm và quản trị sản phẩm
Theo giáo trình Quản trị sản phẩm của trường Đại học Thăng Long, sản phẩm có thể là bất cứ thứ gì thna mãn được nhu cầu , mong muốn của con người thông qua quá trình trao đổi Sản phẩm tập hợp nhing đặc tính và lợi ích nhà sản xuất thift kf nhằm thna mãn nhu cầu của khách hàng Sản phẩm có thể ở dưới dạng hiu hình hoặc vô hình. 1.1.2 Khái niệm quản trị sản phẩm
Quản trị sản phẩm là quá trình xây dựng kf hoạch, tổ chức thực hiện và kiểm tra tình hình hoạt động của chifn lược sản phẩm nhằm thna mãn nhu cầu khách hàng, giúp doanh nghiệp đạt được nhing lợi thf cạnh tranh trên thị trường dài hạn.
Quản trị sản phẩm đóng vai trò quan trọng giúp:
- Đảm bảo sự phát triển bền ving cho doanh nghiệp
- Giúp sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp thích ứng với nhu cầu của khách hàng
- Tạo ra lợi thf cạnh tranh của sản phẩm, dịch vụ trên thị trường
- Thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm và gia tăng trải nghiệm cho khách hàng
Quy trình phát triển sản phẩm mới và quản trị sản phẩm
1.2.1 Quy trình phát triển sản phẩm mới Để có sản phẩm mới, ngoài nhing phương thức thực hiện như: mua lại toàn bộ doanh nghiệp nào đó; mua lại các bằng sáng chf hoặc giấy phép sản xuất của tổ chức, cá nhân khác; tự thành lập bộ phận nghiên cứu và thift kf sản phẩm mới thì các doanh nghiệp hiện tập trung đông đảo vào việc nghiên cứu và thift lập một quy trình phát triển sản phẩm mới có thể hạn chf rủi ro, ít tốn chi phí và kf hoạch có tính hệ thống hơn. Quy trình phát triển sản phẩm mới là quá trình bao gồm nhiều hoạt động liên kft chặt chẽ với nhau từ khâu hình thành y tưởng, lập kf hoạch khảo sát, đfn việc tifn hành thift kf, lập kf hoạch sản xuất, tổ chức thử nghiệm, đưa sản phẩm vào tiêu dùng thử, đánh giá và tung sản phẩm ra thị trường…
- Bước 3: Phát triển và thử nghiệm quan niệm
- Bước 4: Hoạch định chifn lược marketing
- Bước 5: Phân tích kinh tf
- Bước 6: Phát triển sản phẩm
- Bước 7: Thử nghiệm thị trường
- Bước 8: Tung sản phẩm ra thị trường
1.2.2 Quy trình quản trị sản phẩm
Quy trình quản trị sản phẩm gồm 4 bước:
- Bước 1: Lập kf hoạch, xây dựng chifn lược
- Bước 2: Tổ chức thực hiện
- Bước 3: Chương trình marketing hỗ trợ cho sản phẩm
- Bước 4: Phân tích, đánh giá kft quả
DỰ ÁN OCOP VÀ SẢN PHẨM
Giới thiệu chung về OCOP
Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (One commune one product - gọi tht là chương trình OCOP) giai đoạn 2018 – 2020 được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt theo Quyft định số 490/QĐ-TTg ngày 07/5/2018.
Chương trình OCOP là chương trình phát triển kinh tf khu vực nông thôn theo hướng phát triển nội lực và gia tăng giá trị; là giải pháp, nhiệm vụ trong triển khai thực hiện chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới Trọng tâm của chương trình OCOP là phát triển sản phẩm nông nghiệp, phi nông nghiệp, dịch vụ có lợi thf ở mỗi địa phương theo chuỗi giá trị, do các thành phần kinh tf tư nhân (doanh nghiệp, hộ sản xuất) và kinh tf tập thể thực hiện.
Nhà nước đóng vai trò kifn tạo, ban hành khung pháp ly và chính sách để thực hiện; định hướng quy hoạch các vùng sản xuất hàng hóa, dịch vụ; quản ly và giám sát tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm; hỗ trợ các khâu: Đào tạo, tập huấn, hướng dẫn kỹ thuật, ứng dụng khoa học công nghệ, xây dựng thương hiệu, xúc tifn thương mại, quảng bá sản phẩm, tín dụng.
Mục tiêu của Chương trình OCOP nhằm phát triển các hình thức tổ chức sản xuất, kinh doanh (ưu tiên phát triển hợp tác xã, doanh nghiệp vừa và nhn) để sản xuất các sản phẩm truyền thống, dịch vụ có lợi thf đạt tiêu chuẩn, có khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tf, góp phần phát triển kinh tf nông thôn Song song đó, chương trình còn góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tf, nâng cao thu nhập, đời sống cho nhân dân và thực hiện hiệu quả nhóm tiêu chí “Kinh tf và tổ chức sản xuất” trong Bộ tiêu chí quốc gia về xã nông thôn mới Ngoài ra, thông qua việc phát triển sản xuất tại khu vực nông thôn, góp phần thực hiện công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn; thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu lao động nông thôn hợp ly (hạn chf dân di cư ra thành phố), bảo vệ môi trường và bảo tồn nhing giá trị truyền thống tốt đẹp của nông thôn Việt Nam. Chương trình được thực hiện với 2 nguyên thc: sản phẩm hướng tới tiêu chuẩn chất lượng quốc tf và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Đồng thời xác định 6 nhóm hàng hóa, dịch vụ để thực hiện là thực phẩm, đồ uống, thảo dược, lưu niệm - nội thất – trang trí, vải – may mặc và dịch vụ du lịch nông thôn Sản phẩm OCOP được đánh giá theo 5 hạng, trong đó sản phẩm hạng 5 sao là cao nhất, bảo đảm tiêu chuẩn quốc tf.
Tổng quan về sản phẩm và cơ hội thị trường tại các nước Đông Dương
2.2.1 Tổng quan về sản phẩm: Chè Tân Cương
Chè Tân Cương là một thương hiệu chè nổi tifng của tỉnh Thái Nguyên, Việt Nam. Thương hiệu chè Tân Cương đã được đăng ky chỉ dẫn địa ly tại Việt Nam vào tháng 10 năm 2007 Theo đó, chỉ dẫn địa ly “Tân Cương” không chỉ bao gồm phạm vi xã Tân Cương mà còn gồm cả hai xã lân cận là Phúc Xuân và Phúc Trìu
Chè Tân Cương bao gồm 6 loại chính đó là chè ta, chè cành 777, chè cành lai, chè Phúc Vân Tiên, chè Kim Tiên và chè Bát Tiên Đa số các loại chè này đều là giống chè lai và được nhập nội vào Việt Nam (trừ chè ta) Tuy nhiên, do điều kiện thổ nhưeng và khí hậu phù hợp, các loại chè đều mang lại hiệu quả kinh tf cao, năng suất tốt và phù hợp với thị hifu người dùng. Đặc điểm
Về ngoại hình, chè ngon có hình dạng xohn chặt, màu xanh đen, trên bề mặt phủ tuyft, mùi thơm dễ chịu.
Về màu shc: cánh trà khi pha có màu xanh trong, vàng nhạt, sánh, đậm đặc Đặc điểm nổi bật của chè Tân Cương Thái Nguyên là dù có pha đfn lần thứ 3 hay thứ 4 thì nước chè vẫn sánh đậm, thơm, ngon và không bị phai mùi nhạt vị
Về hương vị: chè có mùi thơm tự nhiên của lá trà tươi, được phơi và sấy khô tỉ mỉ, công phu Chè mang vị ngọt dịu, thanh mát, chát nhẹ Sau khi uống đọng lại một chút vị đhng ở cổ họng cùng mùi thơm lan tna trong miệng, khifn cơ thể cảm thấy khoan khoái, tỉnh táo, dễ chịu, thăng hoa cho người thưởng trà.
Về tác dụng: ngoài giúp cơ thể tỉnh táo, khoan khoái, chè Tân Cương còn giúp thanh lọc cơ thể, tiêu độc, giảm nhiệt, mát gan, bổ thận, đẩy lùi các bệnh về tim mạch và các nguy cơ về máu me Ngoài ra, chè còn có tác dụng giảm cân, đẩy lượng me thừa ra ngoài cơ thể Không chỉ vậy, nfu sử dụng một cách khoa học, việc uống nước chè còn giúp chị em phụ ni hồi xuân, có làn da căng mịn, hồng hào, chhc khne.
2.2.2 Cơ hội thị trường tại các nước Đông Dương
Theo số liệu thống kê từ Tổng cục Hải quan, xuất khẩu chè trong tháng 9/2022 đạt13,2 nghìn tấn, trị giá 21,3 triệu USD, tăng 13,2% về lượng và tăng 4,8% về trị giá so với tháng 9/2021 Giá chè xuất khẩu bình quân trong tháng 9/2022 đạt 1609,2 USD/ tấn, giảm 7,5% so với tháng 9/2021.
Tính chung 9 tháng đầu năm 2022, xuất khẩu chè đạt 29,1 nghìn tấn, trị giá 157,8 triệu USD, tăng 0,5% về lượng và tăng 3% về giá trị so với cùng kỳ năm 2021 Giá chè xuất khẩu bình quân đạt 1714 USD/ tấn, tăng 2,4% so với cùng kỳ năm 2021.
Hình 2.1 Xuất khẩu chè của Việt Nam qua các tháng giai đoạn 2021 – 2022 Theo số liệu thống kf của Tổng cục hải quan, kim ngạch xuất khẩu hàng hóa Việt Nam sang Lào trong 11 tháng đầu năm 2022 đạt 555,3 triệu USD, tăng 2,7% so với cùng kỳ năm 2021 Để có tận dụng, phát huy được cơ hội phát triển, vượt qua các khó khăn, thách thức, đặc biệt là các tác động tiêu cực của đại dịch Covid-19, doanh nghiệp Việt Nam cần nâng cao tính chủ động để khai thác hft các lợi thf xuất khẩu sang Lào, gia tăng quy mô xuất khẩu.
Trong nhing năm qua, hợp tác kinh tf, thương mại giia Việt Nam và Campuchia đạt được nhing thành tựu hft sức y nghĩa Theo đó, Việt Nam là một trong nhing đối tác thương mại hàng đầu của Campuchia Kim ngạch thương mại giia Việt Nam và Campuchia luôn duy trì tốc độ tăng trưởng tích cực và ổn định Theo số liệu của Tổng cục Hải quan, trong tháng 11/2022, kim ngạch xuất sang Campuchia đạt 359,1 triệu USD, giảm 6,2% so với tháng trước, tính chung 11 tháng năm 2022, kim ngạch xuất khẩu đạt 5,2 tỷ USD, tăng 21,7% so với cùng kỳ năm trước.
Không chỉ vậy, là thành viên của cộng đồng ASEAN, với đặc thù kft nối địa ly tự nhiên và bề dày truyền thống đoàn kft, chung sức tạo hòa bình và phát triển trên mảnh đất Đông Dương, ba nước Việt Nam – Lào – Campuchia đang đứng trước nhing điều kiện thuận lợi mới để triển khai các sáng kifn hợp tác kinh tf xuyên biên giới, thực hiện các5 mục tiêu hợp tác liên Chính phủ Việt Nam – Lào – Campuchia Hợp tác kinh tf xuyên biên giới ba nước Đông Dương là mối quan hệ truyền thống lâu đời và trải dài 2.504 km biên giới chung giia các bên Thời gian qua, đầu tư Việt Nam tại Campuchia và Lào đã có sự phát triển về tổng số dự án, vốn đăng ky cgng như các lĩnh vực xuất/ nhập khẩu hay đầu tư Cùng với xu hướng chung đó, xuất khẩu sản phẩm của Việt Nam tại khu vực tam giác phát triển của Campuchia và Lào đã có sự phát triển mạnh mẽ. Đảng và Nhà nước Việt Nam luôn đặc biệt coi trọng và dành ưu tiên cao trong quan hệ với Lào và Campuchia, không ngừng tăng cường quan hệ đoàn kft đặc biệt, hợp tác toàn diện, ghn bó, tin cậy giia Đảng, Nhà nước vì sự phát triển phồn vinh của mỗi nước.
Thị trường Lào – Campuchia đang phát triển nhất trong lĩnh vực sản xuất xuất khẩu ở các ngành nông nghiệp,… cùng với công nghệ tiên tifn Sản phẩm chè là một trong nhing sản phẩm được tiêu dùng người tiêu dùng Lào – Campuchia yêu thích và tiêu thụ cao.
Vì vậy Việt Nam có cơ hội lớn để xuất khẩu chè Tân Cương sang các Đông Dương.
KẾ HOẠCH XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
Định hướng sản phẩm từ tầm nhìn, sứ mệnh của Công ty
Việc xuất khẩu sản phẩm chè Tân Cương hướng tới đối tượng khách hàng có nhu cầu thưởng trà, thưởng thức sản phẩm độc đáo mới lạ tại đất nước Campuchia Họ sẽ được thưởng thức hương vị trà độc đáo và có nét riêng biệt của dòng chè Tân Cương. Ngoài ra khằng định vị thf của Việt Nam trong việc sản xuất kinh doanh đa dạng các chủng loại sản phẩm từ chè Việt Nam sẽ có chỗ đứng ving chhc hơn trong việc xuất khẩu chè sang các nước trong thị trường thf giới.
Trong tương lai, sản phẩm chè Tân Cương sẽ thâm nhập vào thị trường Campuchia để khám phá đặc điểm của từng đối tượng khách hàng để từ đó phát triển, cải tifn sản phẩm có mùi vị thích hợp đảm bảo chất lượng chuẩn quốc tf Từ đó, sản phẩm của doanh nghiệp sẽ làm thna mãn nhu cầu hiện có và tiềm ẩn của khách hàng để họ trở thành đối tác quan trọng cho sản phẩm chè Tân Cương thuộc OCOP.
Nghiên cứu môi trường cho sản phẩm tại thị trường Đông Dương
Hiện tại, Việt Nam đã có chỗ đứng ving chhc trên thị trường thf giới về xuất khẩu chè Theo thống kê của Hiệp hội chè Việt Nam, tính đfn năm 2020, nước ta có 34 tỉnh, thành phố trồng chè với tổng diện tích 123 nghìn ha, năng suất bình quân đạt gần 95 tạ/ha, sản lượng đạt 1,02 triệu tấn chè búp tươi Việt Nam hiện đứng thứ 5 trên thf giới về xuất khẩu chè, đứng thứ 7 về sản xuất chè toàn cầu Sản phẩm chè của Việt Nam hiện đã được xuất sang 74 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Với mục tiêu mở rộng thị trường xuất khẩu sang các nước Châu Âu và một số nước Châu Á, trong đó có Campuchia Chè Tân Cương tifp tục được nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tifn mẫu mã sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.
Chè Tân Cương được chf bifn theo tiêu chuẩn VietGap, đảm bảo các yfu tố về vệ sinh an toàn thực phẩm, các sản phẩm được sản xuất áp dụng theo tiêu chuẩn ISO 9001-
2008 Tiêu chuẩn này đồi hni sự chăm sóc kĩ lưeng Phân bón hiu cơ và thuốc trừ sâu sinh học, nên chất lượng chè được đảm bảo Các sản phẩm được đóng gói và chf bifn tại xưởng sản xuất có nhiều máy móc hiện đại nên đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Sau đó phân phối đfn tận tay người tiêu dùng thông qua hệ thống cửa hàng bán lẻ7 và các đại ly trên toàn quốc Chất lượng chè thơm ngon, an toàn với sức khne người tiêu dùng, giá cả hợp ly luôn là nhing tiêu chí đề ra hàng đầu cho sản phẩm Ngày càng nâng cao chất lượng sản phẩm để phục vụ nhu cầu của thực khách trong và ngoài nước cgng như phục vụ nhu cầu để xuất khẩu.
Các đơn vị trung gian
Tại Campuchia, các đơn vị trung gian đưa sản phẩm đfn tay người tiêu dùng rất đa dạng như: các đại ly, nhà bán buôn, siêu thị, cửa hàng online… Không chỉ vậy, Campuchia còn có rất nhiều siêu thị Việt Nam được mở tại nhing thành phố lớn Đây là một cơ hội giúp hàng hóa Việt Nam nói chung cgng như chè Tân Cương nói riêng đfn được với người dân Campuchia. Đối thủ cạnh tranh
Khi tham gia vào môi trường mới doanh nghiệp cần nghiên cứu kỹ thị trường và xác định được đối thủ cạnh tranh của mình là ai Tại Campuchia cgng có không ít các loại chè được trồng hoặc nhập khẩu Đối thủ cạnh tranh của sản phẩm chè Tân Cương tại Campuchia hầu hft là các loại chè nhập khẩu, một trong số đó có thể kể đfn là trà Dilmah của Ấn Độ và trà thái xanh của Thái Lan
Là thương hiệu trà tại Sri Lanka được thành lập vào năm 1988.
Dilmah hiện được cho là công ty trà duy nhất trên toàn cầu kiểm soát được tất cả các quá trình từ lúc trồng trà cho đfn khi giao thành phẩm tới tay người tiêu dùng Công ty có hẳn trang trại trồng trà riêng biệt ở nhing khu vực mang khí hậu tuyệt vời nhất Sri Lanka
Không nhing thf, việc sản xuất trà Dilmah cgng được áp dụng theo phương pháp truyền thống Đây cgng được xem là điểm thift yfu để quyft định chất lượng trà tạo ra. Bht đầu từ việc dùng đôi tay hái trà, tinh tuyển hai lá và búp trà tươi ngon, rồi mới đem cán trà, hạn chf quá trình oxy hóa, Qua mỗi thập kỷ thì kĩ thuật này càng được hoàn thiện hơn. Đặc biệt hơn nia, sản phẩm trà Dilmah được đóng gói tại nguồn nên hương vị rất riêng biệt và không thể lẫn với bất kỳ thương hiệu nào khác: vị đhng – thanh – ngọt nhẹ đều được hội tụ tinh tf đã làm thna mãn khẩu vị của bất kỳ khách hàng nào khó tính nhất.
- Trà xanh Thái Lan ChaTraMue
Hình 3.2 Trà xanh Thái Lan ChaTraMue
Có dạng lá trà khô, từ nhing búp trà xanh tươi, nguyên chất kft hợp với các nguyên liệu khác như hồi và thảo quả Tất cả tạo nên một ly trà có mùi thơm riêng biệt, chút thanh mát của lá trà cùng hương thơm của thảo mộc Trà xanh Thái Lan ChaTraMue có thể để pha chf trà sia Thái rất ngon hoặc pha trà nguyên chất, uống rất thanh mát. Khách hàng
Thị trường Campuchia là một thị trường tiêu thụ chè tiềm năng với lượng khách hàng đông đảo Khách hàng của chè Tân Cương gồm hai nhóm: nhóm thứ nhất là các cá nhân, cơ quan, doanh nghiệp có nhu cầu sử dụng chè hàng ngày cgng như làm quà bifu, tặng; nhóm thứ hai là các khách hàng mua buôn - chủ yfu là các doanh nghiệp, cơ sở bán chè Người mua là người bift thưởng thức trà, thu nhập bình dân, độ tuổi phù hợp trung bình trên 30 tuổi Ở địa bàn Campuchia mặc dù lượng khách hàng khá nhiều nhưng lượng sản phẩm cạnh tranh cgng lớn, mạng lưới phân phối đặc biệt và khách hàng có khả năng tifp cận thông tin thị trường còn kém nên mặc dù có thương hiệu nhưng lượng tiêu thụ của chè Tân Cương có thể gặp nhiều thách thức Sản phẩm có thể được bày bán tại các kênh phân phối hiện đại như siêu thị, cửa hàng tiện ích.
Xuất khẩu sang thị trường Campuchia, nhà cung cấp của sản phẩm chè Tân Cương vẫn là các hộ gia đình trồng chè tại địa phương Các hộ gia đình trồng chè được triển khai theo mô hình sản xuất chè an toàn, nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền ving theo tiêu chuẩn VietGap, không chỉ mang lại hiệu quả kinh tf cho đất nước mà còn góp phần nâng cao thu nhập cho người dân trong vùng thực hiện dự án.
Việt Nam và Campuchia là hai nước láng giềng gần ggi và có mối quan hệ truyền thống, ghn bó từ lâu đời Mối quan hệ này được nhân dân hai nước dày công vun đhp và trở thành tài sản chung vô giá của hai dân tộc Cgng vì vậy mà Campuchia luôn trong top
3 nước của khu vực ASEAN mà Việt Nam xuất khẩu hàng hóa nhiều nhất, thị trường Campuchia sẽ hỗ trợ Việt Nam trong việc xuất khẩu nhờ mối quan hệ láng giềng thân thift Vấn đề đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa của Việt Nam sang Campuchia là một trong nhing mục tiêu phát triển thương mại của Việt Nam với các nước trong khu vực, và điều đó càng trở nên cấp thift hơn trong bối cảnh chính trị khu vực hiện nay.
Dân số ảnh hưởng đfn khả năng đáp ứng các nhu cầu tiêu dùng của doanh nghiệp. Mật độ dân số đông cho phép doanh nghiệp tiêu thụ được nhiều sản phẩm hơn, dân số càng tăng thì mức tiêu thụ chè Tân Cương càng nhiều.
Tính đfn ngày 31 tháng 12 năm 2022, dân số Campuchia ước tính là 17.278.043 người, tăng 222.189 người so với dân số 17.058.454 người năm trước Mật độ dân số củaCampuchia là 98 người trên mỗi kilômét vuông tính đfn 19/01/2023 Tương đối thấp so với các nước khác.
Hình thành ý tưởng phát triển sản phẩm
3.3.1 Nguồn gốc hình thành ý tưởng
Trà (chè) là thức thức uống phổ bifn thứ hai trên thf giới, chỉ sau nước Uống trà là một hoạt động tinh tf và mang tính xã hội Thời gian uống trà là thời gian để nghiền ngẫm chuyện đời, để tạm thoát khni cuộc sống náo nhiệt và cgng thể thanh thản, phục hồi năng lượng Từ xưa đfn nay, mỗi nước đều có một nghi thức uống trà riêng biệt cho mình. Tại các nước phương Đông, người ta xem việc uống trà là thói quen trong cuộc sống Khởi thủy, trà là một loại lá thuốc, sau bifn dần thành thức uống, mà quê hương đầu tiên là Trung Hoa Từ đây, nghi thức uống trà đã vượt biên giới và được Nhật Bản cùng nhiều nước Đông Á và Đông Nam Á hấp thu khá rõ nét Ngày nay, nghệ thuật uống trà Trung Hoa được bift đfn như là tạo giây phút nghỉ ngơi thoải mái trong lúc "đối ẩm" với bạn trà Thời phong kifn Trung Quốc, trong các nghi lễ, nhing nhân vật có thf lực thường được thuộc cấp dâng tặng danh trà nổi tifng thơm ngon Còn trong suốt đám cưới của người phương Đông, trà luôn được chiêu đãi và ngụ y chúc đôi uyên ương sống lâu và chung thủy.
Nfu như rượu là nét đẹp của phương Tây thì với người Á Đông, tinh hoa văn hóa nằm ở nhing tách trà Uống trà không còn chỉ là thói quen hàng ngày của người châu Á nói chung và người Việt nói riêng mà còn là nghệ thuật đòi hni sự tỉ mỉ và khéo léo của cả người pha trà và người thưởng trà Bởi vậy, nghệ thuật thưởng trà luôn được nhing người hiểu về trà quan tâm Trong văn hóa trà của người Việt, nghệ thuật thưởng trà trở thành tiêu chí để trà hiu cảm nhận trọn vẹn được hương vị của từng tách trà Cách thưởng thức ngày càng trở nên tinh tf, đòi hni người người thưởng thức phải có sự nhạy bén của các giác quan.
Tại thị trường Việt Nam, chè được người dân ưu chuộng và sử dụng hàng ngày.Được bift, hiện nay, thành phẩm mang thương hiệu chè Tân Cương đã được xuất khẩu sang các thị trường mới như Nga, Anh và Pháp Việc xuất khẩu chè thành phẩm không13 chỉ có giá trị về mặt kinh tf, qua đó sản phẩm chè Tân Cương đã được giới thiệu rộng rãi tới thị trường quốc tf Như vậy sản phẩm này không chỉ nhận diện sản phẩm đfn người dân trong nước mà còn mở rộng sang thị trường quốc tf, ngày càng khẳng định thương hiệu của mình qua nhing dòng sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của mọi đối tượng khách hàng Qua tìm hiểu, nhóm nhận thấy nhu cầu của khách hàng tại thị trường Campuchia đối với sản phẩm chè là rất cao Vậy nên, y tưởng tái phát triển về sản phẩm chè xuất khẩu sang Campuchia là có thể.
3.3.2 Mô tả sản phẩm ý tưởng
Tên sản phẩm: chè Tân Cương
Màu shc: Sản phẩm có màu xanh đen, xám bạc, cánh chè sau khi chf bifn có dạng xohn, nhn gọn và giòn, bề mặt cánh chè có nhiều phấn trhng Khi pha nước chè rất trong, xanh ngả vang nhạt như màu cốm non, sánh.
Mùi vị: Khi uống, nước chè có vị chát dịu, dễ chịu, hài hòa, gần như không cảm nhận được có vị đhng
Mùi hương: Thơm ngọt, dễ chịu
Nguyên liệu: Lá chè trồng tại xã Tân Cương
Kiểu dáng: Đóng gói 100gram, 500gram và 750gram, hộp thifc 500gram 3.3.3 Đánh giá ý tưởng sản phẩm mới
Sản phẩm thna mãn nhu cầu thưởng thức, giải khát của khách hàng tại thị trường mới là Campuchia
Chè Tân Cương thuộc lĩnh vực kinh doanh sản phẩm dịch vụ hiện có của tỉnh Thái Nguyên, được trồng, thu hoạch và bày bán theo tiêu chuẩn quốc tf, là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đem lại giá trị kinh tf lớn cho xã hội và góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân
Dòng sản phẩm chè đặc sản của Việt Nam được xuất khẩu sang Campuchia
Có khả năng cải tifn và phát triển lâu dài
Xây dựng bộ nhận diện cho sản phẩm
Hình 3.3 Logo sản phẩm chè Tân Cương khi xuất khẩu sang Campuchia
Logo sản phẩm chè Tân Cương khi xuất khẩu sang Campuchia có tông màu chủ đạo là màu xanh lá cây - tượng trưng cho màu của lá chè tươi, nguyên chất Tên thương hiệu “Tan Cuong” ở chính giia cùng với hình ảnh cốc trà sẽ tạo điểm nhấn cho logo. Dòng chi “Pure”, “Organic tea” và “Taste” thể hiện sản phẩm được hái từ nhing lá trà tươi, nguyên chất, mang một hương vị đặc biệt.
Hình 3.4 Bao gói sản phẩm chè Tân Cương khi xuất khẩu sang Campuchia Bao bì đựng trà (túi đựng chè): cấu trúc 3 lớp và độ dày từ 70 – 130 mic: Chất liệu màng PET có khả năng gii mùi rất tốt
Màng PA có chức năng giúp kháng thủng, kháng mài mòn, chuyên dùng cho bao bì đựng trà hút chân không
Lớp chính giia là lớp màng AI (nhôm) – là chất liệu quan trọng giúp chhn sáng,chống UV, chống oxi hóa và chống ẩm tuyệt đối nên sản phẩm được bảo quản tốt nhất.
Hình 3.5 Bao bì bên ngoài của sản phẩm chè Tân Cương
Bao bì bên ngoài của sản phẩm sẽ được in vào mặt sau của bao gói sản phẩm chè Tân Cương
Bao bì của sản phẩm thể hiện rõ ràng nhing yfu tố chính như logo, thành phần,hướng dẫn sử dụng, cách bảo quản, HSD/NSX và logo của OCOP - thể hiện đây là một sản phẩm thuộc OCOP Việt Nam Bao bì được thift kf rõ ràng với màu chủ đạo là xanh lá tạo nên về hình ảnh lá trà tươi Cách phân bố của thift kf cgng rất rõ ràng, thuận tiện cho người mua nhm bht được thông tin sản phẩm Bên cạnh đó, bao bì còn đi kèm dòng chi tifng Anh thuận tiện và thông dụng cho tất cả mọi người.
Chiến lược sản phẩm mới
Việt Nam và Campuchia có nhiều đặc điểm tương đồng về văn hóa, thói quen tiêu dùng nên hàng nhập khẩu từ Việt Nam rất được ưu chuộng tại đất nước này.
3.5.1 Phân đoạn thị trường Đối với người hay sử dụng chè
Chè Tân Cương Thái Nguyên là thứ nước uống ghn bó trong đời sống hàng ngày.
Họ không chỉ uống Chè vào buổi sáng mà uống bất cứ khi nào trong ngày Nhing giờ phút thưởng thức Chè Tân Cương là nhing lúc gia đình bạn bè quây quần chia sẻ với nhau nhing vần thơ, nhing trift lí của cuộc sống Chè Tân Cương ngon không chỉ phụ thuộc vào loại chè mà còn phụ thuộc vào cách pha chf Với loại Chè Tân Cương ngon khi vừa rót ra, hương thơm bay ngào ngạt Với họ ưa chuộng nhất vẫn là các sản phẩm Chè Tân Cương mộc mạc, họ thích cái vị đậm chát dịu ngọt tự nhiên của Chè Tân Cương. Phân khúc theo lứa tuổi
Tùy theo độ tuổi mà khách hàng cảm nhận và sử dụng Chè Tân Cương Thái Nguyên ít hay nhiều cho mục đích riêng của mình Thường nhing người cao tuổi và độ tuổi trung niên sẽ là độ tuổi chính, sử dụng sản phẩm nhiều.
Thứ tự Lứa tuổi Mức độ sử dụng
1 Dưới độ tuổi lao động ( 0 – 14 tuổi) Ít
2 Trong độ tuổi lao động ( 15 – 59 tuổi) Nhiều
3 Trên độ tuổi lao động ( từ 60 tuổi trở lên) Rất nhiều
Bảng 3.1 Mức độ sử dụng chè Tân Cương theo lứa tuổi
Phân khúc theo thói quen tiêu dùng
Theo thống kê của chè Tân Cương thì đa số:
Phụ ni thường thích uống nhing các loại Chè Tân Cương túi lọc hơn vì nó đơn
Nhing người già thì thích nhing loại chè Tân Cương có chức năng cải thiện giấc ngủ, tốt cho sức khne
Nhing người nam giới thích uống nhing loại Chè Tân Cương Thái Nguyên ướ phương Họ pha chf từ ấm Chè Tân Cương Thái Nguyên nóng, ưa thích hương vị đậm chát của chè.
Uống chè Tân Cương có thể hạn chf sự phát triển của căn bệnh ung thư, giúp điều trị các bệnh về tim mạch, giúp lợi tiểu, tiêu hóa tốt, giúp nâng cao sức đề kháng… Giúp ích đối với chị em phụ ni trong việc làm đẹp hay giảm cân…
Có thể dùng chè Tân Cương như là một sản phẩm dùng để bifu, tặng cho người thân trong nhing dịp lễ, tft quan trọng
Mức sử dụng: Chè Tân Cương là thức uống hàng ngày nên ngày càng được sử dụng nhiều
Theo tính trung thành với sản phẩm
Sản phẩm chè Tân Cương Thái Nguyên đang chifm được cảm tình của nhiều khách hàng, có thể nói mức độ trung thành là rất cao.
Dựa vào tất cả nhing tiêu chí để phân đoạn thị trường ở trên, công ty đã tìm cho mình được một số đoạn thị trường mục tiêu để tập trung mọi nỗ lực kinh doanh vào đó Sau khi đánh giá mức độ hấp dẫn của các đoạn thị trường trong bối cảnh cạnh tranh của lĩnh vực kinh doanh chè tại Việt Nam hiện nay, công ty đã quyft định chọn đoạn thị trường khách hàng là người có độ tuổi từ 30 tuổi trở lên, hướng đfn các nhóm khách hàng tiêu dùng.
Các sản phẩm cạnh tranh nhãn hiệu: Xét trong thị trường Campuchia ở thời điểm hiện tại, sản phẩm chè Tân Cương Thái Nguyên gặp phải cạnh tranh với các loại trà Dilmah của Ấn Độ và trà thái xanh của Thái Lan và chè ở trong nước Campuchia. Điểm khác biệt của chè Tân Cương với các sản phẩm cạnh tranh khác là: Yfu tố đặc biệt đã tạo lên thương hiệu Chè Thái Nguyên có chất lượng đặc biệt, khác hẳn so với các loại chè trồng tại vùng khác có giống, phương thức canh tác, chf bifn tương tự chính là điều kiện thổ nhưeng Được trồng trong điều kiện thổ nhưeng đặc biệt đã tạo cho Chè Thái Nguyên có vị, mùi, và shc đặc biệt hơn so với chè được trồng tại vùng khác Đó chính là điểm “cốt yfu” tạo nên thương hiệu chè.
Chè Tân Cương có hương thơm đặc trưng của cốm non, mùi thơm nồng nàn nhưng đôi khi lại thoang thoảng điều mà các loại chè khác không có Bên cạnh đó, vị chè còn chát dịu ngay phần đầu lưei nhưng ngay sau đó sẽ là vị ngọt hậu kéo dài trong cổ họng.19
Do đặc điểm sản phẩm Chè Tân Cương là đồng nhất cùng với tiềm lực tài chính ving mạnh Vì vậy chúng ta cần sử dụng Marketing không phân biệt hoạt động nhiều khúc thị trường và tung ra nhing sản phẩm theo nhu cầu tiêu dùng của khách hàng để mang lại doanh số cao nhất cho doanh nghiệp , đồng thời cạnh tranh mạnh mẽ với các đối thủ khác trên thị trường này. Áp dụng chifn lược bao phủ đối với thị trường trong nước Campuchia nhằm gia tăng doanh số bán (vì thị trường này chifm thị phần rất ít), củng cố thị phần ở khu vực thành phố lớn của Campuchia để Chè Tân Cương Thái Nguyên khai thác hft đoạn thị trường trọng điểm vốn có mang về tỷ trọng doanh thu lớn Với biện pháp lựa chọn cách ứng xử phù hợp với mẫu mã, chất lượng, giả cả, từng tâm ly khách hàng… cho khu vực thành phố lớn như vậy thì sự uy tín của chè trong lòng khách hàng tại Campuchia cgng sẽ tăng lên.
Kế hoạch thử nghiệm thị trường
3.6.1 Mục tiêu kế hoạch thử nghiệm thị trường
Xem xét, tifp nhận y kifn phản hồi của khách hàng sau khi dùng thử sản phẩm chè Tân Cương.
Xem xét và điều chỉnh, cải tifn lại sản phẩm trước khi tung ra thị trường thông qua thử nghiệm thị trường.
Xác định lợi ích mà khách hàng cần ở sản phẩm chè Tân Cương thuộc OCOP Tìm hiểu xem người dùng phản ứng thf nào khi thử nghiệm sản phẩm
3.6.2 Phương án thử nghiệm thị trường
Phương án 1: Tổ chức sự kiện tham quan các hộ trồng chè tại địa phương và dùng thử sản phẩm chè Tân Cương
Tổ chức 1 buổi tham quan đfn các hộ trồng chè tại xã Tân Cương, thành phố Thái Nguyên với sự góp mặt của Đoàn đại biểu quốc tf và Bộ Ngoại giao do ngài Chay Navuth, Đại sứ Campuchia tại Việt Nam để tham quan, trải nghiệm, giao lưu và kft nối. Cùng đi có bà Vg Thị Bích Ngọc, Phu nhân Bộ trưởng Bộ ngoại giao. Đồng chí Trịnh Việt Hùng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh cùng một số đồng chí trong Ban thường vụ Tỉnh ủy; lãnh đạo HĐND, UBND tỉnh; thủ trưởng các sở,ban, ngành và lãnh đạo xã Tân Cương tifp đón đoàn.
Tại xã Tân Cương, đoàn thăm quan và tìm hiểu quy trình chf bifn chè tại các hộ trồng chè Chè được xuất theo tiêu chuẩn quốc tf Sau đó đoàn trải nghiệm thăm quan, hái chè và thưởng thức trực tifp tại đây
Phương án 2: Bán thử sản phẩm tại hội chợ “Mỗi tỉnh một sản phẩm” Hội chợ về sản phẩm xuất nhập khẩu “Mỗi tỉnh một sản phẩm” được diễn ra tại đảo Kim Cương, thủ đô Phnom Penh, Campuchia Hội chợ do Bộ thương mại Campuchia tổ chức nhằm tạo động lực thúc đẩy thương mại trong nước phát triển và kft nối hoạt động thương mại với các nhà đầu tư nước ngoài.
Thời gian tifp thị và bán sản phẩm: 2 ngày diễn ra hội chợ Ở đây, nhing người dân Campuchia và quan khách tham gia hội chợ sẽ được nghe về quy trình sản xuất ra chè Tân Cương, thử nghiệm và được mua sản phẩm với mức giá ưu đãi
Nhing khách hàng nào mà mua sản phẩm sẽ được tặng kèm theo 1 hộp chè Tân Cương 100gram Nhing nhân viên tifp thị phải lấy thông tin (gồm tên, tuổi, số điện thoại hoặc email) để liên hệ với khách hàng sau khi thử nghiệm thị trường kft thúc.
3.6.3 Sau khi thử nghiệm thị trường
Sau khi kf hoạch thử nghiệm kft thúc, doanh nghiệp phải thu thập phản hồi của khách hàng thông qua khảo sát sau buổi thử nghiẹm trực tifp và liên hệ với khách hàng để có nhing thông tin xem xét nhing mục tiêu mà doanh nghiệp đề ra hay không Khảo sát bao gồm nhing thông tin sau:
Về bộ nhận dạng thương hiệu
Kiểu dáng thift kf gói có thực sự bht mht
Nhận xét về bao bì sản phẩm
Khách hàng có cảm nhận thf nào về thành phần của sản phẩm
Khách hàng có cảm nhận được mùi vị đặc trưng bên trong sản phẩm hay không? Mùi vị đó là gì?
Trước đó khách hàng đã sử dụng loại chè nào tương tự chưa? Nfu có thì xin y kifn phản hồi khách hàng
Nfu sản phẩm được bán ra chính thức trên thị trường thì khách hàng có sẵn sàng mua sản phẩm không
Sau khi thử nghiệm sản phẩm, khách hàng có nhing y kifn đóng góp thêm cho sản phẩm hay không? Giá có phù hợp với chất lượng chè mà khách hàng mong muốn sử dụng không?
Xây dựng chương trình marketing mix theo chu kỳ sống sản phẩm
3.7.1 Giai đoạn triển khai sản phẩm Đây là giai đoạn mà sản phẩm bht đầu được tung ra, doanh nghiệp cần đầu tư thời gian và chi phí để sản phẩm có thể thâm nhập được thị trường Trong giai đoạn này, doanh nghiệp cần đẩy mạnh nhing hoạt động chiêu thị để thông tin và gia tăng mức độ nhận bift của khách hàng về sản phẩm, tác động vào nhing nhóm khách hàng sẵn sàng mua sản phẩm (nhing người cách tân, người dễ thay đổi hành vi dưới tác động của nhing chương trình tifp thị…), tổ chức hệ thống tiêu thụ hợp lí trong giai đoạn đầu nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm
Chifn lược chung: Quảng bá sản phẩm đfn khách hàng mục tiêu
Sản phẩm Ở giai đoạn đầu này, sản phẩm chè Tân Cương sẽ được bọc trong túi mạ vàng, hút chân không Bao bì khá đơn giản, nhn gọn.
Hình 3.6 Ví dụ về hình ảnh dạng bao bì chè Tân Cương khi xuất khẩu sang
Campuchia Đối tượng khách hàng:
Khách hàng là người tiêu dùng: Đây là nhóm người dùng cá nhân, có nhu cầu sử dụng chè mức giá hợp ly
Khách hàng là tổ chức/ doanh nghiệp: Đây là nhóm các nhà phân phối, đại ly bán lẻ, siêu thị
Thúc đẩy việc dùng thử: Thực hiện kf hoạch tifp thị chè tại các đại ly, nhà hàng, quán ăn cho khách hàng sử dụng thử sản phẩm chè Tân Cương
23 Ở giai đoạn này, sẽ đẩy mạnh hoạt động củng cố hình ảnh của sản phẩm với nhing chifn dịch quảng bá trên truyền hình, trên internet, ngoài trời… Bên cạnh đó, sử dụng hình ảnh kft hợp với các người nổi tifng tại Campuchia quảng bá hình ảnh sản phẩm.
Chifn lược giá xâm nhập chớp nhoáng: Chè Tân Cương đưa ra mức giá thấp cùng các hoạt động marketing sôi nổi với mực đích đưa sản phẩm thâm nhập thị trường nhanh chóng Vì đối tượng mà sản phẩm chè Tân Cương hướng tới rất đa dạng, đối tượng cả nam và ni tuổi từ 30 trở lên có thể thưởng thức được vị ngon của chè Tân Cương nên một mức giá hợp ly là điều mà nhóm đưa ra để phù hợp cho đối tượng khách hàng Giá chè cho 500gram chè Tân Cương là 150.000 VNĐ (~ 26374,20 Riel Campuchia)
Kênh phân phối (Lựa chọn kênh phân phối chọn lọc)
Sản phẩm chè Tân Cương lựa chọn kênh phân phối gián tifp qua một siêu thị và một số cửa hàng đại ly lớn ở Campuchia như Phsar Thom Thmei (Chợ Mới), Phsar Toul Tom Poung (Chợ Nga), chuỗi siêu thị Lucky…
Qua điều này doanh nghiệp sản xuất chè Tân Cương có thể nghiên cứu và lựa chọn điểm bán thích hợp theo các điều kiện và yêu cầu khác nhau, giúp việc phân phối hàng hóa trở nên linh hoạt và đạt tỷ lệ chuyển đổi cao, vì đáp ứng được nhu cầu và thị hifu tại điểm bán
Xúc tiến hỗn hợp Để các chifn lược quảng bá phát triển thương hiệu có hiệu quả cao nhất, điều tất yfu đầu tiên thương hiệu phải làm là nghiên cứu tâm ly khách hàng mục tiêu, các phương tiện truyền thông hỗ trợ, chính sách của đối thủ cạnh tranh… Trong đó, việc nhận thức và hiểu bift về thương hiệu của khách hàng là yfu tố tiên quyft Ở giai đoạn này doanh nghiệp sản xuất chè Tân Cương sẽ đẩy mạnh ngân sách cho quảng cáo Một số công cụ quảng bá mà chè Tân Cương sẽ áp dụng là: Quảng cáo qua các các phương tiện truyền thông như trên truyền hình, báo chí, quảng cáo tại điểm bán, các kênh tifp thị online, các chương trình khuyfn mãi, nhằm quảng bá rộng rãi sản phẩm tới nhóm khách hàng tiềm năng, cố ghng đem sản phẩm được nhiều người bift đfn.
Slogan: Trọn vị thanh hương – Tân Cương thứ thiệt (tifng Campuchia: ររររររ ររ Tan Cuong រររររររររ)
Mục tiêu quảng cáo: Quảng bá đfn khách hàng bift về sản phẩm, gây được nhiều hình ảnh tích cực đfn công chúng từ đó coi sản phẩm chè Tân Cương là sự lựa chọn hàng đầu.
Các hình thức quảng cáo:
Quảng cáo truyền hình: Phát quảng cáo trong và sau các chương trình giải trí trên truyền hình đang hot để thu hút sự chú y Nội dung quảng cáo có trong TVC: Chè Tân Cương dậy mùi thơm và đậm đà hương vị thanh mát và đề cập thông tin sản phẩm như thuộc OCOP
Nhóm sẽ tạo một trang web riêng cho chè Tân Cương với định vị vùng ở Campuchia Nhóm cgng sẽ thực hiện hình ảnh quảng cáo trên trang đầu tiên của website là hình ảnh về sản phẩm của chè Bố cục web là màn hình lớn có hình ảnh về sản phẩm chè Tân Cương, cùng thông điệp… và logo OCOP ở góc trái màn hình trên cùng. Website tạo phông chi trong trang web dễ nhìn, mang đậm màu shc cá nhân của thương hiệu, ưu tiên tốc độ tải trang nhanh, bố cục đơn giản và dễ sử dụng Website sẽ bổ sung tính năng Live Chat ở góc dưới bên phải của Website để khách hàng có thể gọi điện thoại, nhhn tin, gửi email cho tổng đài viên để giải quyft thhc mhc và được hỗ trợ nhanh nhất có thể.
Trang thứ hai của website là tên kèm hình ảnh sản phẩm và một bên là giới thiệu về sản phẩm (thành phần, hướng dẫn bảo quản và hướng dẫn sử dụng, ); bố cục web thift kf chia đôi màn hình giúp khách hàng năm bht về thông tin của sản phẩm Đăng tải hình ảnh rõ nét, đồng bộ về kích thước và tuân theo bộ tiêu chuẩn về hình ảnh thương hiệu.
Trang thứ ba sẽ bổ sung thêm TVC nghn khoảng 15 giây giới thiệu về sản phẩm. Các sự kiện, chương trình giảm giá cgng luôn được hiện lên ngay khi khách hàng truy cập vào website, giúp họ không bn le bất cứ điều gì.
Quảng cáo trên Internet: Chạy video quảng cáo 5 giây không thể bn qua trong các video của các page lớn có nhiều lượt tương tác trên facebook, Youtube, Tiktok, Quảng cáo hiển thị dạng hình ảnh, nội dung trong 5 giây quảng cáo về hình ảnh chè Tân Cương xuất hiện trên các khu vực được thift kf đặc thù của Website, hoặc trên các nền tảng mạng xã hội Kft hợp quảng cáo TVC khoảng 30 giây nhưng người dùng có thể bn qua. Quảng cáo ngoài trời: Sản phẩm chè Tân Cương sẽ thực hiện quảng cáo trên nhing tấm lớn ngoài trời với tên và hình ảnh sản phẩm cùng slogan sẽ được đặt thành Billboard, Pano để đặt tại nơi đông người qua lại, sẽ được đặt tại nhing tuyfn phố chính, nhà cao tầng, đường cao tốc… thu hút sự chú y của khách hàng.
Quảng cáo trên phương tiện giao thông: Sử dụng hình ảnh sản phẩm chè Tân Cương để dán lên thân xe bus, xe cá nhân nhằm tifp cận với đối tượng người đi đường,
25 nhing người có thu nhập trung bình sử dụng phương tiện di chuyển chủ yfu là xe bus, đối tượng khách hàng mục tiêu mà chè Tân Cương hướng tới.