Việc bổ sung nước cho cơ thể phải lựa chọn những thực phẩm uy tín và có nguồn gốc rõ ràng để chăm sóc cơ thể đúng cách hơn.Quá trình lựa chọn sản phẩm để đảm bảo an toàn và phù hợp thì n
CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CỦA SẢN PHẨM
MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ SẢN PHẨM MỚI
Sản phẩm là bất kỳ cái gì được đưa ra thị trường để gây sự chú ý đồng tình sử dụng hoặc tiêu thụ để thoả mãn một nhu cầu hoặc ước muốn (Philip Kotler)
1.1.2 Sản phẩm mới là gì?
Sản phẩm mới là sản phẩm hoàn toàn mới, sản phẩm cải tiến, sản phẩm sửa đổi cho thích hợp hơn và nhãn hiệu mới.
1.1.3 Tiến trình đưa ra sản phẩm mới
Bước 1: Lên ý tưởng phát triển
Bước đầu tiên trong quy trình phát triển sản phẩm mới là lên ý tưởng phát triển cụ thể và rõ ràng. Trong bước này, bạn cần tìm kiếm ý tưởng cho sản phẩm mới một cách rõ ràng và cụ thể Vậy ý tưởng mới cho sự phát triển sản phẩm này bắt nguồn từ đâu? Trong các doanh nghiệp, bộ phận R&D hoặc Marketing tạo ra ý tưởng phát triển mới nhờ sự phân tích insights khách hàng Đặc biệt, bạn cũng có thể lấy ý tưởng từ chính khảo sát từ khách hàng của mình.
Bước 2: Sàng lọc, lựa chọn ý tưởng Ý tưởng đã có, bước tiếp theo trong quy trình phát triển sản phẩm mới là gì? Đó chính là sàng lọc, lựa chọn để tìm ra những ý tưởng thực sự phù hợp Từ những đề xuất, hãy lựa chọn những ý tưởng hợp lý để mang đến hiệu quả cho doanh nghiệp Đây là bước cực kỳ quan trọng giúp bạn vận hành quy trình phát triển sản phẩm trơn tru.
Bước 3: Thử nghiệm các concept
Các quy trình phát triển sản phẩm mới đều cần có sự thử nghiệm các concept dành cho sản phẩm mới Sự thử nghiệm giai đoạn này sẽ bao gồm khả năng vận hành sản phẩm, độ bền, các tính năng và mức độ chấp nhận của thị trường Quá trình này sẽ phản ánh chính xác chi phí, thời gian và nguồn lực mà doanh nghiệp sử dụng cho sản phẩm mới Từ những đánh giá và khảo sát, các marketer sẽ biết được concept nào của sản phẩm là phù hợp.
Bước 4: Xây dựng chiến lược Marketing
Bước tiếp theo mà doanh nghiệp cần làm trong quy trình phát triển sản phẩm mới là xây dựng các chiến lược marketing cho sản phẩm mới Hay nói cách khác, bạn cần định hình sản phẩm của mình trong mắt người tiêu dùng Một kế hoạch marketing bài bản và rõ ràng sẽ giúp bạn nắm vững và làm chủ thị trường.
Bước 5: Tính toán chi phí, lợi nhuận
Các kế hoạch kinh doanh cũng dựa vào nó để điều chỉnh cho hợp lý, đúng với chỉ tiêu đề ra. Bước 6: Thử nghiệm trên thị trường
Bước thử nghiệm concept trước đó chính là cơ sở tốt để bạn thử nghiệm trên thị trường thực tế Mục tiêu giai đoạn này của quy trình phát triển sản phẩm mới chủ yếu nhằm vào cảm nhận và đánh giá của khách hàng Các chiến dịch của đối thủ cạnh tranh và hiệu quả chạy thử nghiệm sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn.
Bước 7: Đưa ra đánh giá
Bước cuối cùng để hoàn thiện quy trình phát triển sản phẩm mới là đưa chúng vào hoạt động thương mại hoá Đây là bước tung sản phẩm ra thị trường với số lượng lớn Bạn cần căn cứ vào hai yếu tố là thời gian và địa điểm Tuỳ thuộc vào đối thủ cạnh tranh, tình hình nền kinh tế cũng như nhu cầu khách hàng để ra mắt sản phẩm thích hợp Điều này không chỉ giúp bạn thuận lợi khi phát triển sản phẩm mà còn ít bị cạnh tranh khốc liệt từ đối thủ.
Phân loại theo mức độ hoàn thành của sản phẩm
- Các sản phẩm nông nghiệp và nguyên vật liệu thô.
- Các sản phẩm công nghiệp bao gồm:
Vật liệu thô và bán thành phẩm
- Các thiết bị chính như máy móc công cụ và các công cụ dùng để sản xuất khác.
- Các bộ phận hay các linh kiện để chế tạo ra sản phẩm.
- Các sản phẩm dùng để vận hành các hoạt động kinh doanh.
Phân loại sản phẩm theo thói quen và hành vi mua
- Các sản phẩm tiêu dùng được mua và sử dụng thường xuyên: Lương thực, thực phẩm,
- Các sản phẩm mua có suy nghĩ như các vật dụng mua không thường xuyên: Tivi, máy lạnh,
- Các sản phẩm đặc biệt, chúng có sự nổi trội về khía cạnh nào đó: Ô tô,
- Các sản phẩm mua ngẫu hứng, không được khách hàng tìm mua, nhưng khi nhìn thấy sản phẩm hoặc được giới thiệu, khách hàng sẽ nghĩ đến việc mua nó.
- Các sản phẩm thụ động: Đây là những sản phẩm khách hàng không biết hoặc không chủ động nghĩ đến nhưng lại có giá trị tiềm năng lớn đối với khách hàng: Các sản phẩm bảo hiểm.
CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
1.2.1 Công trình nghiên cứu 1 Sản xuất trà ô long hoa sim đóng chai ( Nguyễn Minh Thủy và :
Với mục tiêu nghiên cứu sử dụng hoa sim cho quá trình sản xuất nước trà đóng chai, các khảo sát được thực hiện bao gồm thay đổi thời gian lên men (0÷14 giờ) và nhiệt độ sấy (50÷70oC) đến chất lượng trà, cùng với nồng độ kali sorbate (0,025÷ 0,1%) sử dụng cho quá trình bảo quản sản phẩm trà sau khi sấy Chọn lựa các công thức phối chế nước trà ô long hoa sim đóng chai với hàm lượng đường (9÷11%), hàm lượng acid citric (0,025÷0,2%) và khảo sát khả năng bảo quản thành phẩm ở nhiệt độ phòng cũng được quan tâm trong phần nghiên cứu này.
Kết quả nghiên cứu cho thấy khi ủ và lên men hoa sim trong 10 giờ và sấy ở nhiệt độ 60oC thì sản phẩm đạt chất lượng cao (về màu sắc và hàm lượng tannin) Trà ô long hoa sim có khả năng duy trì chất lượng ít nhất 30 ngày mà không cần sử dụng chất bảo quản Ngoài ra với công thức phối chế thích hợp cho sản phẩm nước trà ô long hoa sim đóng chai với hàm lượng đường 10%, acid citric 0,15% cho sản phẩm có mùi vị hài hòa Sản phẩm nước trà ô long hoa sim đóng chai có thể duy trì được chất lượng khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường.
1.2.2 Công trình nghiên cứu 2 Trà ô long Tân Cương Xanh:
Xuất phát từ nhu cầu của thị trường về một loại trà ô long đạt tiêu chuẩn Đài Loan nhưng lại giảm giá thành so với loại trà ô long Đài Loan nhập khẩu, bằng sự nỗ nực không ngừng, trải qua hơn 10 năm xây dựng và phát triển trong lĩnh vực trà, công ty TNNHH Tân Cương Xanh đã cho ra đời dòng trà ô long thuẩn Việt nhất Trong 10 năm qua, thương hiệu trà ô long của Tân Cương Xanh đã ngày càng đi sâu vào thị trường trà Việt nói riêng và thế giới đồ uống nói chung.
Cùng với việc thành lập công ty trà Tân Cương Xanh cách đây 10 năm là sự ra đời của một vùng trồng trà ô long đạt tiêu chuẩn Đài Loan trong tất cả các khâu từ việc chọn vùng đất trồng trà đến việc chế biến thành những sản phẩm trà ô long ngon mang thương hiệu Tân Cương Xanh “made in Việt Nam”.
Trang 11 Được tuyển chọn từ những đọt lá trà ô long tốt nhất, bằng công nghệ hiện đại giúp giữ lại cao nhất hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG, Tân Cương Xanh đã tạo ra những gói trà ô long Cao cấp Việt Nam, Olong Tứ Qúy Việt Nam… hay từ những cánh trà ô long Việt Nam ngày càng đánh giá cao bởi hương vị phức tạp của nó để nâng mình lên thành những tặng phẩm sang trọng những bộ Trà biếu sang trọng như Bộ Trà Olong Long Phương, bộ trà Olong Hứng Dừa… trà ô long đã giúp những người không chịu được cái vị “đăng đắng, hậu ngọt” của trà Thái Nguyên mà tìm đến đến những chút hương vị nhẹ nhàng, một cái vị ngọn man mát trong những viên trà ô long cao cấp được Việt hóa
1.2.3 Công trình nghiên cứu 3 Quy trình công nghệ trà ô long WULONG (JIMEI VIỆT NAM): Giới thiệu sơ bộ về Trà ô Long – Wulong : Một loại thức uống tuy giản dị nhưng lại có nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe, nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đãi tháo đường, bệnh nướu và giảm stress, giúp đốt cháy chất béo và giảm cân Ngày nay, trong những ngày nhàn rỗi không có gì thủ vị hơn là được ngồi nhâm nhi một tách trà nóng hàn huyên cùng bạn bè, tận hưởng cảm giác thoải mái mà trà mang lại.
HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH SẢN PHẨM TẠI MỘT SỐ DOANH NGHIỆP HIỆN NAY
ta Nó vừa là thức uống dùng giải khát vừa là thức uống dùng phòng bệnh Do đó, tiềm năng có thể tiêu thụ trên thị trường sẽ rất cao,
1.3 HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH SẢN PHẨM TẠI MỘT SỐ DOANH NGHIỆP HIỆN NAY
1.3.1 Công ty TNHH SX & TM Tân Quang Minh
Tân Quang Minh là một trong những nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu tại Việt Nam Đã xuất khẩu sang 14 quốc gia có tiêu chuẩn khắt khe nhất trên thế giới.
Với hệ thống nhà phân phối nước giải khát các loại trải dài từ Bắc vào Nam; riêng sản phẩm nước bình 19L có đến hơn 1000 đại lý khu vực
Tp.HCM và các vùng lân cận.
Sản xuất và kinh doanh các loại nước giải khát mang thương hiệu Bidrico, A*nuta, Yobi, Red Tiger, Tam Thanh.
Sản phẩm: Bidrico đã có khoảng 40 dòng sản phẩm nước giải khát, từ nước ngọt có gaz, nước tăng lực có gaz và không gaz, nước tinh khiết, rau câu trái cây, sữa chua uống tiệt trùng, trà xanh, trà thảo dược, nước ép trái cây.
Sản phẩm Nước Giải Khát Bidrico được sản xuất trên nhiều dây chuyền hiện đại hàng đầu trên thế giới từ : Pháp, Đức, Thụy Điển,…Với :Công nghệ chiết rót tự động, Công nghệ tiệt trùng UHT, Công nghệ chiết xuất nước trái cây,….
Công ty đang tiến hành phân phối ổn định các sản phẩm có chất lượng tốt nhất và cho thấy sự đầu tư vô hạn của chúng công ty vào công nghệ thiết bị hiện đại để sản xuất ra nhiều sản phẩm có thể sánh ngang với các thương hiệu lớn khác trong phạm vi quốc tế.
Trong nước: Hơn 400 nhà phân phối và hàng ngàn đại lý trên toàn quốc.
Xuất khẩu: 14 quốc gia ở khu vực Châu Á, Châu Âu, Châu Mỹ, Châu phi và một số nước Trung Đông.
Tên công ty: CÔNG TY TNHH SX&TM TÂN QUANG MINH Địa Chỉ: Lô C21/I, Đường 2F, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, H.Bình Chánh, TP.HCM Điện Thoại: (84) (28) 3765 2567 | Fax: (84) (28) 3765 2979 – 3765 5169
1.3.2 Công ty CP thực phẩm Quốc tế
- Bên cạnh việc đầu tư dây chuyền sản xuất tạo ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, Công Ty Nam Việt luôn đảm bảo song hành cùng mục tiêu phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao khởi nguồn từ ngay trong doanh nghiệp Mục tiêu được hiện thực hóa thông qua các chương trình phát triển nhân sự, tạo điều kiện làm việc, giúp phát huy tối đa năng lực cá nhân và thiết lập môi trường tối ưu sức mạnh tập thể.
- Hoạt động kinh doanh luôn gắn liền với trách nhiệm xã hội, vì vậy công ty thường xuyên triển khai các chương trình hành động vì sức khỏe cộng đồng với nhiều chiến dịch hỗ trợ người tiêu dùng.
- Công ty Nam Việt hiện là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm nước ép trái cây từ thiên nhiên tại Việt Nam Các sản phẩm của đơn vị sản xuất đa phần được xuất khẩu và đã có mặt tại 185 quốc gia trên thế giới như: Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, Nhật Bản, Trung Đông Sau hơn 5 năm hình thành và phát triển, công ty Nam Việt đã xây dựng được 5 nhà máy sản xuất, một khu du lịch sinh thái, một nông trại trồng cây ăn trái.
- Thành lập từ năm 2016, Công ty Nước giải khát Nam Việt đã đưa các sản phẩm mang thương hiệu VINUT tới 185 quốc gia và tiếp tục mở rộng thị trường trong năm 2022.
- Năm 2022, theo báo cáo kế hoạch, công ty sẽ đầu tư 2 nhà máy tổng diện tích 60.000 m2 đầy đủ máy móc thiết bị hiện đại và công nghệ tiên tiến, đáp ứng công suất sản xuất 500 triệu lít mỗi năm Công ty cũng lên kế hoạch tham gia chuỗi cung ứng của Amazon.
- Cho đến thời điểm hiện tại, Công ty thực phẩm và nước giải khát Nam Việt đã đưa ra thị trường hơn 650 loại sản phẩm khác nhau.
Theo báo cáo tài chính, doanh thu của công ty năm 2019 đạt 3.504.425.921.790 đồng Từ ngày 7-9/3, Công ty cổ phần thực phẩm và nước giải khát Nam Việt (VINUT) đã tham dự Hội chợ quốc tế ANTAD & Alimentaria lần thứ 40 tại thành phố Guadalajara, Mexico Tại hội chợ lớn nhất Mỹ Latinh về thực phẩm và đồ uống này, các sản phẩm nước giải khát mang thương hiệu Việt Nam đã để lại ấn tượng tốt với người tiêu dùng trong khu vực Tại hội chợ lần này, ngoài những sản phẩm truyền thống như các loại nước ép hoa quả có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên cùng hương vị vùng nhiệt đới, VINUT còn mang đến nước dừa và nước nha đam - hai sản phẩm đang trở thành trào lưu tiêu dùng không chỉ tại Việt Nam mà còn nhiều quốc gia trên thế giới Hiện doanh thu từ xuất khẩu sang
Trang 17 khu vực này chiếm khoảng 15% tổng doanh thu xuất khẩu của VINUT trong năm 2022 và dự kiến tăng trưởng hơn nữa trong năm 2023.
- Tên công ty: Công ty TNHH MTV Thực phẩm & Nước giải khát Nam Việt - thương hiệu VINUT
- Địa chỉ: 994/1C Nguyễn Thị Minh Khai, Khu phố tân Thắng, Phường Tân Bình, Thị xã Dĩ An, Tỉnh Bình Dương.
- Thị trường: Trung Đông, Đông Nam Á, Châu Mỹ, Nga.
1.3.4 Công ty URC Việt Nam
Công ty URC Việt Nam là chi nhánh của Universal Robina Corporation (URC) – thuộc tập đoàn JG Summit Philippines, một trong top 300 công ty hàng đầu châu Á (theo Nikkei Asia Review) Với hơn
65 năm kinh nghiệm, hoạt động khắp khu vực ASEAN và Châu Đại Dương, URC chính là tập đoàn tiên phong trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống ở Philipines.
Tại Việt Nam, URC bắt đầu hoạt động vào năm 2003 với tư cách là công ty thương mại chuyên kinh doanh sản phẩm nhập khẩu cho đến khi nhà máy URC đầu tiên được xây dựng tại Khu công nghiệp Việt Nam - Singapore (Bình Dương) Hiện nay, các nhà máy của URC Việt Nam đã được nhân rộng trên khắp cả nước với 3 nhà máy ở Bình Dương, 1 nhà máy ở Quảng Ngãi, 1 nhà máy ở Hà Nội và sẽ còn vươn xa hơn thế nữa.
Danh mục sản phẩm đến từ 10 nhãn hàng của công ty, từ bánh kẹo, snack đến nước uống Đồ uống : trà c2 , rồng đỏ
Bánh : cream o , crack , lysus ,oat krunch
1.3.4.3 Ưu điểm, nổi bật công ty
URC luôn đặt vấn đề an toàn thực phẩm làm trọng tâm hàng đầu cho sự phát triển Mỗi sản phẩm đều được URC đảm bảo chất lượng cao nhất, an toàn và mang lại trải nghiệm thú vị cho người dùng. công ty tuân thủ các quy định nghiêm ngặt trong mọi giai đoạn sản xuất, minh bạch trong từng hoạt động, từ phát triển, tìm nguồn cung ứng sản phẩm, đến sản xuất, phân phối, và cuối cùng là quảng bá truyền thông.
Với bề dày kinh nghiệm hoạt động tại nhiều thị trường và nhiều quốc gia, URC luôn áp dụng cách thức tốt nhất để đảm bảo sự phát triển bền vững các nguồn tài nguyên công ty có tiêu chuẩn khắt khe để đầu tư cho việc bảo tồn nguồn nước, sử dụng năng lượng tái tạo, canh tác bền vững, thân thiện với môi trường thông qua việc tái chế chất thải.
HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG SẢN PHẨM
TÊN SẢN PHẨM: Trà Ô Long Nha Đam đóng chai Summer
Trà hay Chè, là một loại thức uống người Việt Nam nói riêng và người Phương Đông nói chung, không ai là không biết về nó Và có môt loại trà có nguồn gốc từ Phúc Kiến- Trung Quốc khi vào Việt Nam đã rất thành công đó Trà Ô Long Thực tế, khi nói đến trà, người ta thường nghĩ rằng nó dành cho người đứng tuổi trở lên uống, để họ nói chuyện với nhau Nhưng không phải vậy, trà Ô Long dành cho tất cả mọi người, mọi lứa tuổi Những sản phẩm nước giải khát từ trà Ô Long rất đa dạng và tốt cho sức khỏe Giá cả bình dân, không phân biệt bạn có thu nhập ra sao Miễn rằng bạn thích một sản phẩm thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe thì “trà Ô Long” là một sự lựa chọn tốt Việc sử dụng trà để giải khát không còn quá xa lạ với chúng ta, ngày hè có một chai trà ô long để uống giải khát thì quá tốt Trong thời đại mà nước ngọt quá nhiều chủng loại, rất nhiều loại nước ngọt với lượng đường chứa bên trong, đang gây ra các vấn đề về sức khỏe Nước ngọt rất ngon với nhiều người nhưng nó không hề tốt như chúng ta nghĩ, nhiều chế phẩm hóa học bên trong Trà ô long nha đam đóng chai giúp bạn vừa sử dụng sản phẩm tốt thanh lọc, và dễ dạng bảo quản, di chuyển mà không bị đổ.
+ Sức khỏe cho mọi người
Hiện nay, việc ăn uống của con người không còn tốt như trước nữa, rau củ quả, thịt đều sử dụng các sản phẩm từ thuốc để đạt những sản phẩm tốt nhất tới người tiêu dùng Trong khi, thực phẩm xanh thì đang không phổ biến vì giá thành của nó Kèm theo đó là các món ăn dầu mỡ, tính nóng, các sản phẩm tươi được bảo quản đông lạnh Lâu dần hình thành bên trong khiến nguy hại sức khỏe ngày
Trang 21 càng nghiêm trọng Và khi ấy, cơ thể cần thanh lọc đào thải những gì không tốt trong cơ thể ra ngoài, để tái tạo không khiến bệnh càng thêm bệnh Trà Ô Long là một sản phẩm như thế, giúp cơ thể thanh lọc các chất có hại bên trong cơ thể, giảm nóng trong người, nó còn giúp hạn chế hấp thu chất béo, hỗ trợ giảm cân cho chị em Kèm theo trà Ô long là nha đam bên trong Nha đam (Lô Hội) là một loại cây có nhiều tác dụng cho cơ thể như: giải độc, trị táo bón, đẹp da, trị các vấn đề về da mặt như mụn….Sự kết hợp của trà Ô Long và Nha Đam giúp cơ thể bên trong luôn khỏe, bên ngoài tươi vui. + Tính an toàn của trà ô long
Trà Ô Long được nấu từ loại trà oxy hóa một nửa chứa các dược liệu tốt cho sức khỏe như vitamin C,Vitamin E, Tanin 26%-28%, và đặc biệt là (EGCG) EpiGalloCatechin Gallate chất giảm oxi hóa mạnh Trà sẽ được nấu từ búp trà và được đựng vào chai Việc trà dùng ngày sẽ tốt cho sức khỏe. Kèm theo đó là nha đam tươi ngon Từ các điều ấy cho thấy sản phẩm trà Ô Long Nha Đam tốt cho sức khỏe, người tiêu dùng có thể sử dùng hàng ngày khi ướp lạnh hay uống cùng đá Mà không cần uống liền khi mua ly kèm đá như bình thường Việc đóng chai sẽ hạn chế được việc bảo quản ly trà hơn Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc bên ngoài nhiệt độ thường ngoài môi trường trong thời gian nhất định Điều mà đựng ở ly không làm được.
+ Trải nghiệm mới hơn cả trà
Trà Ô long thì có rất nhiều sản phẩm ra đời với các hương vị khác nhau, có thể phục vụ mọi người hầu như mọi thời điểm trong năm Tuy nhiên nhiều nhất là vào mùa hè oi bức, có một chai trà Ô Long mát lạnh để uống cảm giác sẽ rât tuyệt vời Và trải nghiệm mới hơn nữa với trà là việc có thêm nha đam vào sản phẩm trà, kết hợp thành Trà Ô Long Nha Đam Vừa uống trà vừa ăn nha đam, tăng trải nghiệm thú vị mà còn thanh mát tốt cho sức khỏe, trải nghiệm suốt cả mùa hè Dẽ dàng mang di chuyển bảo quản.
+ Tính khả thi của sản phẩm
Sau khi tìm hiểu các công trình nghiên cứu, các công dụng của trà ô long, nhu cầu tiêu thụ về sản phẩm trà ô long đóng chai trên thị trường lớn Thì sản phẩm trà ô long nha đam là rất khả thi.
Hiện tại, trên thị trường chỉ nhiều sản phẩm trà ô long đóng chai Tuy nhiên chỉ là các vị khác nhau mà thôi Từ những tìm hiểu đó, chúng tôi quyết định đưa ra sản phẩm trà Ô Long Nha Đam để đáp
Trang 22 ứng các nhu cầu khách hang: tốt cho sức khỏe, dễ bảo quản, trải nghiệm mới về nha đam, giá cả phải chăng Có thể uống lạnh hoặc không lạnh túy ý Sản phẩm sẽ là sự kết hợp của trà ô long và nha đam. Đều tốt cho sức khỏe.
Công ty Summer của chúng tôi cam kết đảm bảo, mang lại cho người tiêu dùng một sản phẩm tốt cho sức khỏe Không ngừng phát triển đưa ra các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng Cố gắng hoàn thiện từng ngày để có thể đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng Mang lại những gì tốt nhất cho người tiêu dùng.
ĐỊNH CHẾ GIỚI HẠN TRONG THIẾT KẾ DỊCH VỤ
2.1 CÁC GIỚI HẠN VỀ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT
2.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm tra ô long nha đam
Thu mua trà ô long và nha đam Đưa nguyên liệu vào nhà máy Chế biến nguyên
Chế bến trà ô Chế biến nha
Tách vỏ Rửa sạch nhớt nha Cắt hạt lựu Phối trộn
Chiết rót, đóngPhân phối
2.1.2 Mô tả quy trình sản xuất
Bước 1: Thu mua trà ô long, nha đam
- Trà ô long: mua trà ô long khô ở của công ty TNHH Tân Cương Xanh đạt chuẩn VietGap, GlobalGap.
- Nha đam: mua bẹ nha đam tươi Ninh thuận thông qua Công ty TNHH TM DV Trúc Lâm Phát Bước 2: Đưa nguyên liệu vào nhà máy sản xuất
Vận chuyển nguyên liệu về phân xưởng, được bảo quản trong kho tránh ánh nắng mặt trời và ẩm mốc Nguyên liệu sẽ được máy móc đưa lên băng chuyền để tiến hành chế biến.
Bước 3: Chế biến trà ô long và nha đam
Tráng trà: Cho trà ô long vào bồn, đổ nước sôi vào tráng trà trong vòng 20 giây rồi đổ nước đó đi, để loại bỏ các bụi bẩn còn bám vào trà.
Hãm trà: Đổ nước sôi (90°C - 95°C) vào đầy bồn, đậy nắp kín và hãm trà trong khoảng 50 - 60 giây cho lần pha đầu tiên (những lần pha tiếp theo sẽ giảm lượng nước và tăng thời gian, đến khi đạt độ đậm đà) (Pha 6 lần)
Lọc trà: Sau khi hãm trà, lọc nước trà ra khỏi xác trà, đưa trà vào bồn phối trộn, cho đường vào khuấy tan rồi để nguội.
Tách vỏ nha đam: Nha đam sẽ được cho lên băng chuyền, có hệ thống nước tưới xuống giúp làm sạch đất, bụi bẩn Công nhân sẽ tiến hành tách 2 mặt vỏ nha đam bằng thủ công. Đưa phần nha đam vừa tách vào máy rửa nha đam, rửa sạch các chất nhớt của nha đam.
Cắt nha đam thành hạt lựu: Đưa phần nha đam vừa rửa sạch vào máy cắt hạt lựu
Trang 25 Đưa nha đam vào bồn phối trộn cùng trà ô long đã để nguội, trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Đưa vào máy tiệt trùng
Dẫn hỗn hợp vào máy tiệt trùng, Dùng để tạo ra sản phẩm sạch đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Dựa trên nguyên tắc trao đổi nhiệt thành vách ngăn Dòng dung dịch sản phẩm được tăng nhiệt độ tới 120 nhờ nhiệt độ hơi nén áp suất cao nhờ đó mà các vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn hệ o thống có thể đặt nhiệt độ sản phẩm đầu ra không cần qua thiết bị làm mát.
Bước 6: Chiết rót đóng nắp chai, đóng lốc
Dây chuyền chiết rót đóng nắp chai tự động bao gồm các khâu súc rửa, chiết rót, đóng nắp chai, sử dụng cho các loại chai nhựa Đóng thành 1 lốc 6 chai.
Bước 7: Phân phối sản phẩm
Sản phẩm sẽ được phân phối đến các đại lý trên toàn quốc.
=> Khi sản xuất sản phẩm trà ô long nha đam, không đòi đến các kỹ thuật cao và mới, mà được hỗ trợ từ máy móc sẵn có trên thị trường mà nhiều doanh nghiệp đang sử dụng, Những yêu cầu phải được sản xuất trong môi trường khép kín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, đưa đến cho người tiêu dùng sản phẩm tốt nhất, tạo uy tín cho doanh nghiệp.
2.2 CÁC GIỚI HẠN VỀ KHÔNG GIAN VÀ THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG CỦA SẢN PHẨM
Môi trường hoạt động chính của dự án là bán tại cửa hàng, phân phối cho các đại lý với hình thức sỉ và lẻ ở trong nước.
- Ngoài ra sản phẩm được phân phối trên các sàn thương mại điện tử như: Tiki, Shoppe, Facebook, Lazada,
- Sau khi đã có chỗ đứng nhất định trên thị trường và tạo được niềm tin đối với khách hàng, để giữ vững thị phần đã có và phát triển thị phần mới, công ty sẽ xây dựng chính sách phân phối bài bản. Với thế mạnh là sự tập trung về chất lượng sản phẩm, về sức khỏe người tiêu dùng, xây dựng đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp, kho chứa hàng được đầu tư kỹ lưỡng, Công ty sẽ thiết lập hệ thống phân phối gồm nhiều trung tâm phân phối (TTPP) của Công ty và bắt đầu từ thành phố Đà Nẵng sau đó rải đều sang các đại lý trong các quận, huyện tại các TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Huế, Vũng
Tàu,.… Các TTPP và đại lý được phân bổ hợp lý về mặt địa lý nhằm đáp ứng nhu cầu giao hàng cho khách hàng một cách thuận lợi Thêm nữa, Công ty sẽ trang bị xe tải chuyên dùng chở hàng nhằm đảm bảo việc cung cấp các sản phẩm của Công ty đến người tiêu dùng một cách nhanh chóng, an toàn và hiệu quả nhất.
- Các tài xế, áp tải được giao xe giao hàng phải là những người được đào tạo chính quy, có bằng lái xe phù hợp, thông thạo địa hình và qua kiểm tra sát hạch đạt yêu cầu của Công ty Tính cẩn thận, trung thực, tuân thủ nội quy, kỷ luật là điều kiện bắt buộc khi làm việc Ngoài việc thường xuyên tổ chức đào tạo, tập huấn nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên giao hàng thông hiểu về sản phẩm, về Công ty cũng như cách cư xử với khách hàng lịch sự và chuyên nghiệp, nhiệm vụ của tài xế, bên cạnh công việc lái xe giao hàng theo Lệnh điều động, còn phải chịu trách nhiệm bảo dưỡng, sửa chữa xe, bốc xếp hàng hoá và gìn giữ các giấy tờ liên quan đến xe (Giấy phép lái xe, đăng ký xe, bảo hiểm và chứng nhận kiểm định của xe) nhằm đảm bảo phục vụ tốt việc kinh doanh Trong thời gian điều khiển xe, tài xế phải tuyệt đối chấp hành các quy định về an toàn giao thông cũng như quy định của Công ty về quản lý và sử dụng xe Tuyệt đối không để xe lưu hành quá hạn định của cơ quan đăng kiểm Không uống rượu, bia khi làm nhiệm vụ Không sử dụng chất ma túy, chất kích thích Không cho người không có bằng lái xe và không có nhiệm vụ được điều khiển xe. Kết thúc mỗi chuyến đi, tài xế phải đưa xe về địa điểm đậu xe quy định và thực hiện công tác đảm bảo an toàn cho xe Vệ sinh xe sạch sẽ, bảo dưỡng xe theo đúng chế độ Kê khai các chi phí xăng, dầu, lệ phí cầu đường, … theo đúng lịch trình xe chạy
+ Sản phẩm sẽ được bảo quản tại những nơi khô ráo, thoáng mát, và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh mắt mặt trời.
+ Đảm bảo được các điều kiện để duy trì, đáp ứng các yêu cầu về nhiệt độ, các yêu cầu về thông số để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
+ Đối với người bán, người tiêu dùng:
+ Trong quá trình vận chuyển sản phẩm, không xếp chồng quá nhiều thùng hay thực hiện quăng quật khiến cho chai nước bị biến dạng, móp méo hay bị bật nắp chai.
+ Còn khi lưu trữ tại nhà, bảo quản sản phẩm ở những vị trí thoáng mát hoặc cất giữ trong tủ lạnh. + Hạn sử dụng của sản phẩm là 12 tháng tính từ ngày sản xuất (bảo quản nơi thoáng mát).
+ Đối với các sản phẩm được bảo quản ở trong tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ được kéo dài lên tới
13 tháng Nhưng nên dùng trong vòng 12 tháng sau ngày sản xuất.
+ Hướng dẫn sử dụng: sử dụng trực tiếp, lắc đều trước khi uống, ngon hơn khi uống lạnh
2.3 CÁC GIỚI HẠN VỀ THỜI GIAN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
Thời gian công ty Summer lên ý tưởng và đi vào nghiên cứu sản phẩm “Trà ô long nha đam đóng chai” là 4 tháng Sau thời gian 4 tháng thì công ty chúng tôi sẽ cho ra đời sản phẩm “Trà ô long nha đam đóng chai” Sản phẩm sẽ được kiểm định chất lượng về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm trong khoảng một tuần làm việc Sau khi nhận được giấy tờ kiểm định chất lượng công ty sẽ thưc hiện công bố về sản phẩm
Thời gian thử nghiệm: Sản phẩm sẽ được thử nghiệm từ 10-15 ngày kể từ ngày gửi hồ sơ và mẫu cho Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng ISOHA Sau khi có kết quả điểm định, kiểm nghiệm sản phẩm chính thức chứng nhận sản phẩm đủ tiêu chuẩn để bán ra thị trường.
CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM
3.1 CÁC YÊU CẦU MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM
Giải khát, bổ sung nước cấp tốc, bù điện giải cấp thiết cho cơ thể và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, kali, natri, kẽm, phốt pho, magie,…axit amin và chấất chốấng oxy hóa polyphenol có l i cho s c kh e ợ ứ ỏ
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Sản phẩm trà ô long với một lượng đường kính rất nhỏ (không có đường hóa học), các chất oxy hóa trong trà ô long có tác dụng làm giảm lượng đường huyết. Uống nha đam có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc đang bị tiểu đường loại 2.
- Tốt cho tim mạch: Trong một nghiên cứu gần đây, những người uống hơn 1,4l trà mỗi ngày có khả năng mắc bệnh tim thấp hơn 51% so với những người không uống trà
- Giảm cân: Một nghiên cứu cho thấy trà ô long có thể đốt cháy khoảng 2,9% – 3,4% tổng lượng calo của cơ thể mỗi ngày
- Thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố: nha đam có tác dụng hỗ trợ thanh lọc cơ thể và đào thải các loại độc tố thông qua hệ bài tiết Nhờ vậy mà cơ thể khỏe mạnh hơn, da sáng mịn hơn, giảm nóng trong, mụn nhọt và mẩn ngứa, mề đay.
- Lợi ích tiêu hóa: Nha đam có chứa một số enzyme được biết là giúp phân hủy đường và chất béo và giữ cho quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ Trà ô long có công dụng làm giảm viêm trong đường tiêu hóa, đặc biệt rất có lợi nếu gặp phải vấn đề như trào ngược axit dạ dày hoặc viêm loét dạ dày Ngoài ra, loại trà này còn có thể ngăn chặn nhiều loại vi khuẩn có hại cho đường ruột.
3.1.3 Điều kiện phù hợp với chức năng của sản phẩm
- Một số kết quả nghiên cứu cho thấy những người uống 720ml trà ô long mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thấp hơn 16%.
- Nghiên cứu chuyên sâu hơn về tác dụng của trà ô long cũng cho thấy những người uống khoảng 240ml trà ô long mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đến 61%.
3.2.3.1 Tốc độ và độ trễ
- Hướng dẫn sử dụng: Lắc đều trước khi sử dụng Ngon hơn khi uống lạnh Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao Sau khi mở nắp bảo quản dưới 5 độ C không quá 2 ngày.
- Thời hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất
- Trà Ô long nha đam có vị ngọt nhẹ thanh mát và mùi thơm đặc trưng của lá trà Ô long hảo hạng kết hợp với nha đam tạo nên một thức uống cực thơm ngon Trà Ô long nha đam cam kết sử dụng đường kính chứ không sử dụng đường hóa học đảm bảo an toàn nhất đến sức khỏe của khách hàng
- Được sản xuất trên dây chuyền tiên tiến và hiện đại cùng nguồn nguyên liệu tự nhiên qua các quy trình kiểm định nghiêm ngặt nên đảm bảo được vị tươi mới và giữ được dưỡng chất của nha đam
- Ngoài công dụng giải khát thì trà Ô long nha đam còn chứa hoạt chất OTPP nên có khả năng kích hoạt enzyme hòa tan chất béo Vì vậy mà cơ thể hạn chế hấp thụ chất béo không tốt Nếu bạn đang giảm cân thì trà Ô long nha đam là sự lựa chọn hoàn hảo đấy Bên cạnh đó sản phẩm còn hỗ trợ giảm Cholesterol, ổn định đường trong máu, tốt cho hệ tiêu hóa, tóc, và còn nhiều tác dụng khác.
- Công ty phải đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo: quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 8- 2:2011/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm, áp dụng cho “chè và sản phẩm chè”.
- Sản phẩm trước khi giao tới tay khách hàng sẽ trải qua một quá trình kiểm tra thanh lọc chặt chẽ Sản phẩm được làm từ nguyên liệu thiên nhiên đạt chuẩn đảm bảo tính an toàn và hương vị cho khách hàng mà doanh nghiệp đã đảm bảo
- Trà Ô long chứa khoảng: 5 – 24% flo, 26% mangan, 1% kali, 1% natri, 36mg caffeine và một số khoáng chất khác.
- Nha đam chứa trên 160 dưỡng chất như vitamin, amino acid, khoáng chất và 8 loại enzym, 12 anthraquinon… Nha đam chứa 20 trong 22 axit amin cần thiết của con người Giúp xây dựng protein trong cơ thể của chúng ta.
- Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì: Thành phẩm được đóng trong chai nhựa PET, bảo đảm phù hợp vệ sinh an toàn thực phẩm Thể tích thực: 500ml/chai.
- Mỗi thùng 24 chai rời hoặc cuốn trong 4 lóc, mỗi lóc 6 chai và được in theo logo của công ty. 3.2.3.4 Tính ổn định và sẵn sàng
- Nước trà ô long nha đam đóng chai ở nhiệt độ phòng có thể duy trì lên đến 12 tháng và đối với nhiệt độ thấp có thể duy trì lâu hơn nhưng theo khuyến cáo của nhà sản xuất thì chúng ta chỉ nên sử dụng trong vòng 1 năm kể từ ngày sản xuất và chỉ có thể duy trì ở nhiệt độ cao 40°C trong vòng 7- 10 ngày
PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA SẢN PHẨM
4.1 TÍNH KHẢ THI CỦA THIẾT KẾ SẢN PHẨM/DỰ ÁN
- Nhu cầu của thị trường nước giải khát Việt Nam luôn tấp nập, nhất vào thời điểm mùa hè nắng nóng Khi mùa hè nóng nực thì việc tiêu thụ các sản phẩm nước giải khát tăng cao Sản phẩm trà Ôlong Nha Đam của chúng tôi cũng là một sản phẩm thuộc nhóm nước giải khát góp phần vào cung ứng sản phẩm cho thị trường.
- Khách hàng ngày càng quan tâm đến sức khoẻ, họ muốn sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khoẻ hơn là những sản phẩm nước giải khát có gas Chúng tối muốn mang đến cho khách hàng một sản phẩm trà tốt cho sức khoẻ với tinh chất trà Ôlong và nha đam tự nhiên, giúp thanh lọc cơ thể và tăng trải nghiệm uống với nha đam.
- Sản phẩm của chúng tôi hướng đến đa phần khách hàng có độ tuổi chủ yếu từ 13 tuổi đến 40 tuổi đều có thể sử dụng được Việc các chất bên trong của sản phẩm trà đều là các chất có lợi cho sức khoẻ và không chứa các chất cấm hoặc có hại Hướng đến đại đa số người dùng.
- Về mặt tổng thể sản phẩm đang dần hoàn thiện Để tăng giá trị của sản phẩm về mặt tổng thể. Công ty thiết kế sản phẩm có bao bì đẹp gồm có màu sắc, hình dáng thông tin cần thiết và sản phẩm và sự độc đáo vẫn thể hiện rõ bản chất và thành phần chính của sản phẩm.
- Thiết kế phần chai của chúng tôi có ưu điểm hiện đại khác biệt hơn so với những thiết kế sẵn có trên thị trường
- Thiết kế sản phẩm của chúng tôi đa số không khác với các sản phẩm trên thị trường về thành phần chính của sản phẩm Nhưng thiết kế bao bì của chúng tôi sẽ mang tính hiện đại, tươi sáng hơn Được đựng vào dạng chai sẽ khiến cho khách hàng sử dụng thuận tiện hơn, đóng nắp sau khi sử dụng Giá thành của sản phẩm chúng tôi cũng bằng với những sản phẩm trên thị trường. Giá cả hợp lý, vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm đẹp Sản phẩm đóng chai sẽ dễ dàng bảo quản hơn, dễ dàng hơn khiến người sử dụng chủ động hơn trong việc sử dụng sản phẩm.
- Điều kiện nhân sự, kỹ thuật có đáp ứng nhu cầu thiết kế sản phẩm không? Với nguồn nhân lực trẻ và dồi dào của chúng tôi thì các yêu cầu có thể đáp ứng được Về mặt kỹ thuật và máy móc thì máy móc để sản xuất ra trà và nha đam dễ dàng tìm kiếm và mua được ở thị trường Việt Nam không cần phải đặt hàng ở nước ngoài, có nhiều nhà sản xuất máy móc cho ngành này nên việc
Trang 47 tìm kiếm và mua với giá cạnh tranh hơn Tất cả những điều này cho thấy điều kiện nhân sự và máy móc kỹ thuật hoàn toàn khả thi Thiết kế có triển khai hay có mô hình thực tế chưa? Công ty chúng tôi có dự định cho ra mô hình thực tế để xe xét đánh giá và hoàn thiện sản phẩm Nhằm mang đến cho khách hàng một sản phẩm chất lượng và an toàn nhất.
- Đánh giá: Ưu điểm của sản phẩm trả ôlong nha đam là tính tiện dụng, dễ dàng sử dụng, giá cả hợp lý, chất lượng sản phẩm và quy trình sản xuất an toàn nghiêm ngặt Dễ dàng bảo quản và di chuyển với dạng chai, đóng nắp sau khi sử dụng bảo quản lâu dài ở môi trường tủ lạnh hơn dạng lon và dạng xuống liền trong ly Và sản phẩm trà Ôlong nha đam là sản phẩm đầu tiên ở thị trường có sự kết hợp giữa trà và nha đam Sản phẩm có tính khả thi dự đoán sẽ mang lại lợi nhuận khi ra mắt.
4.2 TÍNH KHẢ THI CỦA THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM/DỰ ÁN
4.2.1 Phân tích nhu cầu thị trường Ở thị trường nước giải khát có lượng tiêu thụ cao như Việt Nam Công ty cổ phần Summer dư đoán sẽ có 10 nghìn người sẽ mua sản phẩm Và trong năm đầu tiên, sẽ bán được 5 nghìn thùng trà ô lông nha đam giúp thỏa mãn người sử dụng trong ngày hè oi bức.
Cho dù ở giới tính, lứa tuổi nào cũng có thể sử dụng Nhưng công ty cổ phần Summer muốn hướng tới nhiều đến độ tuổi của khách hàng tiềm năng có độ tuổi từ 13 tuổi đến 40 tuổi ở Đà Nẵng Vì Đà Nẵng là thành phố chịu nắng nóng kéo dài ở khu vực miền Trung, nên việc sử dụng trà ô lông nha đam vừa giải khát, vừa hỗ trợ nhiều công dụng tốt cho sức khỏe -> rất được các bạn trẻ yêu thích và sử dụng.
Do đó khách hàng mục tiêu là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng tại Đà Nẵng Nhất là các chị em phụ nữ sử dụng trà ô long nha đam để hạn chế tốc độ lão hóa của cơ thể, đặc biệt là làn da của mình và hạn chế hấp thu chất béo từ bữa ăn, mang đến cho bạn cơ thể nhẹ nhàng Lựa chọn uống trà ô long nha đam vừa giải khát mà còn lại hỗ trợ đẹp da đẹp dáng hiện đang là xu hướng được nhiều chị em để ý đến.
=>Xu thế của nhu cầu: tăng Những tháng đầu năm (1,2,3,4) nhu cầu sử dụng có xu hướng tăng vì những tháng này là những tháng có dịp lễ tết Nhất là vào những tháng hè (5,6,7,8) thời tiết nắng nóng, nhu cầu giải khát cao nên nhu cầu sử dụng sản phẩm sẽ càng tăng nhanh trong khoảng thời gian này Tháng (9,10,11,12) sẽ thời tiết sẽ lạnh hơn nhưng vẫn có số lượng khách sử dụng dịch vụ
Trang 48 ổn định nhưng không tăng bằng những tháng còn lại.
Theo báo cáo của Vietnam Report vào tháng 10-2021, xu hướng sử dụng thực phẩm - đồ uống dinh dưỡng gia tăng trong bảng chi tiêu hàng tháng của người dân Việt Nam Cụ thể, kể từ khi dịch COVID-19 xuất hiện, nhu cầu sử dụng thực phẩm tăng cường dinh dưỡng - hệ miễn dịch tăng 37%, tại ‘bình thường mới’ tăng 54% Sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm sữa hạt) khi bắt đầu có dịch COVID-19 tăng 29%, trong "bình thường mới" tăng đột biến lên 53%.
Một khảo sát nhanh về sự chuyển biến của hành vi người tiêu dùng trong đại dịch COVID-19 của Nielsen vào tháng 5-2020 cũng cho thấy thói quen tiêu dùng của người Việt - đặc biệt là giới trẻ có sự thay đổi rất lớn Ngoài cắt giảm chi tiêu, họ muốn nhận được nhiều giá trị khác nhau trong một món đồ.
Dự án chủ yếu là đáp ứng các yêu cầu của khách hàng về thực phẩm, cụ thể là nước uống giải khát mà loại sản phẩm này ít bị ảnh hưởng bởi biến động thị trường cho nên giá cả sẽ không thay đổi theo sau từng năm Thành phần chính của sản phẩm là trà ô long, thì đây được xem là sản phẩm theo mùa vụ Khi có sự biến đổi của thời tiết hay bệnh sâu gây hại cây khiến nguồn cung này thay đổi và có thể gây ảnh hưởng đến lợi nhuận của doanh nghiệp.
- Thói quen thị trường về giá:
