DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger Hình 1.2 Hệ thống điều khiển quy trình nghiền nấu nhiên liệu Hình 1.3 Sơ đồ vận hành các thiết bị Hình 1.4 Hệ thố
M Ở ĐẦU
Đặ ấn đề t v nghiên c u: 1 ứ S c n thi t ph i nghiên c u: 1ự ầếảứ 2 Căn cứ khoa học và th c tiự ễn
Trong ngành công nghiệp bia và rượu nước giải khát, hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và tăng cường hiệu suất sản xuất Một hệ thống điều khiển hiệu quả và ổn định có thể điều chỉnh và kiểm soát các thông số kỹ thuật quan trọng như áp suất, nhiệt độ, lưu lượng và thời gian hoạt động Tuy nhiên, trong một số trường hợp, hệ thống điều khiển hiện tại tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger có thể không đáp ứng được yêu cầu chất lượng và hiệu suất mong đợi Do đó, nghiên cứu về hệ thống điều khiển là cần thiết để tìm hiểu, phân tích và cải thiện các yếu tố gây ảnh hưởng tiêu cực đến quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm của công ty
Hệ thống điều khiển trong quá trình máy nghiền, nấu và lọc bia đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh và điều hướng quy trình sản xuất Bằng cách đảm bảo các thông số kỹ thuật quan trọng được kiểm soát chặt chẽ, hệ thống này giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa hiệu suất Tuy nhiên, trong một số trường hợp, hệ thống điều khiển hiện tại tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger có thể không hoạt động hiệu quả, gây ra sự không đồng nhất và giảm hiệu suất sản xuất
Sự cần thiết phải nghiên cứu hệ thống điều khiển trong ngành công nghiệp bia và rượu nước giải khát là không thể phủ nhận Qua việc tìm hiểu, phân tích và cải thiện hệ thống điều khiển, có thể xác định và khắc phục những vấn đề và hạn chế hiện tại, đồng thời đảm bảo quá trình sản xuất bia và rượu nước giải khát đạt được chất lượng cao và hiệu suất tối ưu Điều này sẽ mang lại nhiều lợi ích quan trọng, bao gồm: a) Nâng cao chất lượng sản phẩm: Hệ thống điều khiển tối ưu sẽ giúp đảm bảo rằng các thông số kỹ thuật quan trọng như áp suất, nhiệt độ và lưu lượng được điều chỉnh và kiểm soát chính xác Điều này đồng nghĩa với việc sản xuất bia và
2 rượu nước giải khát với chất lượng đồng nhất và đáp ứng được các yêu cầu chất lượng cao từ khách hàng b) Tăng cường hiệu suất sản xuất: Bằng cách tối ưu hóa hệ thống điều khiển, có thể cải thiện hiệu suất của quy trình máy nghiền, nấu và lọc bia Điều này bao gồm tăng cường khả năng điều chỉnh và ổn định quy trình sản xuất, giảm thiểu thời gian chết và tăng tốc độ sản xuất Kết quả là tăng cường năng suất sản xuất và giảm chi phí sản xuất c) Giảm sự phụ thuộc vào nguồn nhân lực: Hệ thống điều khiển tự động và tối ưu hóa sẽ giúp giảm sự phụ thuộc vào nguồn nhân lực Bằng cách áp dụng công nghệ và quy trình tự động hóa thông minh, công ty có thể giảm yêu cầu về lao động và tối ưu hóa sự sử dụng nguồn lực nhân lực có sẵn d) Tăng tính cạnh tranh: Với sự cải thiện chất lượng và hiệu suất sản xuất, công ty có thể nâng cao sự cạnh tranh trong ngành công nghiệp bia và rượu nước giải khát Sản phẩm chất lượng cao và hiệu suất sản xuất tối ưu sẽ giúp tăng cường vị thế thương hiệu, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường và tạo lợi thế so với các đối thủ cạnh tranh
1.2 Căn cứ khoa học và th c tiự ễn:
- Căn cứ khoa học: Nghiên cứu hệ thống điều khiển trong ngành công nghiệp bia và rượu nước giải khát đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích Các công trình nghiên cứu trước đây đã tìm hiểu về các phương pháp và kỹ thuật điều khiển hiện đại để tối ưu hóa quy trình sản xuất Các nguyên lý khoa học như điều khiển tự động, điều khiển phản hồi và điều chỉnh tham số đã được áp dụng thành công trong ngành để nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cường hiệu suất sản xuất
- Căn cứ thực tiễn: Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger đang mắc phải những thách thức về chất lượng sản phẩm và hiệu suất sản xuất Việc nghiên cứu và cải tiến hệ thống điều khiển là một nhiệm vụ cần thiết để đáp ứng yêu cầu của thị trường ngày càng cạnh tranh Công nghệ và quy trình mới cũng đã phát triển trong ngành để cải thiện hiệu suất và giảm chi phí sản xuất Sự kết hợp giữa căn cứ khoa học và thực tiễn sẽ đảm bảo tính khả thi và ứng dụng thực tế của các giải pháp và cải tiến được đề xuất trong nghiên cứu này.
M c tiêu nghiên c u c ụ ứ ủa đề tài
- Gắn lý thuyết với thực hành, lý luận với thực tiễn, thực tế hoạt động của các địa phương, cơ quan, đơn vị sản xuất kinh doanh,… từ đó hình thành ý thức và tình cảm nghề nghiệp Biết vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn để rèn luyện và hình thành các kỹ năng nghề nghiệp theo chuyên môn
- Nghiên cứu hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger nhằm tìm hiểu, phân tích và đề xuất các giải pháp để nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa hiệu suất sản xuất trong quy trình sản xuất bia và rượu nước giải khát
- Nghiên cứu hiện trạng hệ thống điều khiển hiện tại và phân tích các vấn đề, hạn chế và yếu điểm của nó
- Đề xuất các cải tiến và giải pháp để tối ưu hóa hệ thống điều khiển, bao gồm việc áp dụng các phương pháp và kỹ thuật điều khiển hiện đại, cải thiện quá trình điều chỉnh và kiểm soát các thông số quan trọng như áp suất, nhiệt độ, lưu lượng và thời gian hoạt động
- Đánh giá hiệu quả của các giải pháp và cải tiến đề xuất thông qua việc thực hiện thí nghiệm và đo lường các chỉ số chất lượng và hiệu suất sản xuất
- Đề xuất các khuyến nghị và hướng phát triển để triển khai và áp dụng hệ thống điều khiển cải tiến trong quy trình sản xuất bia và rượu nước giải khát tại Công ty Viger.
Đối tượng và ph m vi nghiên c u 3 ạ ứ 1 Đối tượng nghiên c u: 3ứ 2 Ph m vi nghiên c u: 4ạứ 4 Phương pháp nghiên cứu
3.1 Đối tượng nghiên c u: ứ Đối tượng nghiên cứu là hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger Đối tượng nghiên cứu bao gồm các thành phần, thiết bị và quy trình liên quan đến máy nghiền, nấu và
4 lọc bia, bao gồm các thiết bị điều khiển, cảm biến, bộ điều khiển tự động, hệ thống giao tiếp và các quy trình điều khiển liên quan
- Về nội dung: Nghiên cứu tập trung vào hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia, bao gồm các khía cạnh quan trọng như điều khiển áp suất, nhiệt độ, lưu lượng, thời gian hoạt động và các thông số liên quan khác
- Về không gian: Phạm vi nghiên cứu tập trung vào hệ thống điều khiển tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger Khu 7, phường Thanh Miếu, thành phố Việt Trì, tỉnh Phú Thọ
- Về thời gian: Nghiên cứu sẽ được thực hiện trong 12 tuần, từ ngày 24/04/2023 đến ngày 15/07/2023
Trong nghiên cứu này, em sẽ sử dụng các phương pháp nghiên cứu đa dạng để tìm hiểu và cải tiến hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger Các phương pháp chính em sẽ áp dụng bao gồm:
- Phương pháp nghiên cứu lí luận: iến hành tìm hiểu và phân tích các nghiên cứu, T lý thuyết và tài liệu có liên quan về hệ thống điều khiển trong ngành công nghiệp bia và rượu nước giải khát Sự tìm hiểu này sẽ cung cấp cơ sở lý thuyết để hiểu về nguyên lý và phương pháp điều khiển hiện đại
- Phương pháp thực nghiệm, thực hành, khảo sát thực tế: hực hiện các thí nghiệm T và thực hành trực tiếp trên hệ thống điều khiển thực tế trong quy trình sản xuất bia và rượu nước giải khát Thông qua việc thu thập dữ liệu và quan sát trực tiếp, đánh giá hiệu suất hiện tại của hệ thống và xác định các vấn đề và hạn chế cần được cải thiện
- Phương pháp lấy ý kiến chuyên gia: ham khảo ý kiến và kiến thứcT từ quản lí, kỹ thuật viên tổ cơ điện của công ty Bia Rượu Nước Giải khát Viger và giảng viên hướng dẫn cụ thể là thầy Lê Văn Dũng, các giảng viên trong bộ môn Điện Điện - tử trường Đại học Hùng Vương về các vấn đề liên quan đến báo cáo thực tập 1
Bằng cách kết hợp các phương pháp nghiên cứu này, em hy vọng sẽ có cái nhìn toàn diện và chính xác về hệ thống điều khiển và các giải pháp tối ưu để nâng cao chất lượng và hiệu suất sản xuất trong ngành công nghiệp bia và rượu nước giải khát
N I DUNG NGHIÊN C U 6 Ộ Ứ Chương 1 TỔNG QUAN V V ẤN Đ NGHIÊN C U 6Ứ
Gi ới thiệu chung
Hệ thống điều khiển là một phần quan trọng trong quá trình sản xuất bia, giúp điều chỉnh và kiểm soát các giai đoạn quan trọng như máy nghiền, nấu và lọc bia Và trong dòng sản phẩm hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia, Viger là một trong những tên tuổi nổi tiếng và đáng tin cậy
Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành công nghiệp sản xuất bia, Viger đã nghiên cứu và phát triển các hệ thống điều khiển tiên tiến, được thiết kế đặc biệt để đáp ứng các yêu cầu và tiêu chuẩn cao nhất của ngành công nghiệp này Hệ thống điều khiển của Viger sử dụng công nghệ hiện đại và tích hợp các thành phần thông minh để đảm bảo hiệu suất tối đa và chất lượng sản phẩm
Hệ thống điều khiển của Viger không chỉ đảm bảo các quy trình cơ bản trong sản xuất bia mà còn cung cấp các tính năng và chức năng mở rộng để nâng cao hiệu suất và linh hoạt Hệ thống có thể được tùy chỉnh và điều chỉnh để phù hợp với yêu cầu cụ thể của từng nhà máy sản xuất bia
Một điểm đáng chú ý khác của hệ thống điều khiển của Viger là khả năng kết nối và tích hợp với các hệ thống khác trong nhà máy sản xuất bia Hệ thống này có khả năng giao tiếp và truyền thông dữ liệu với các thiết bị và máy móc khác như máy nghiền, bồn lên men, bồn lọc và các hệ thống kiểm soát khác Điều này tạo ra một môi trường tự động hoá linh hoạt và đồng bộ, giúp cải thiện quá trình sản xuất và giảm thiểu sai sót
Hơn nữa, hệ thống điều khiển của Viger được thiết kế với giao diện người dùng thân thiện và dễ sử dụng Người điều khiển có thể dễ dàng thao tác và giám sát quá trình sản xuất bia thông qua màn hình hiển thị và các công tắc điều khiển
Hệ thống cũng cung cấp các báo cáo và thông tin liên quan để giúp quản lý hiểu rõ hơn về hiệu suất và hoạt động của nhà máy
1.2 Hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia:
- Một trong những phần quan trọng của hệ thống điều khiển của Viger là quá trình máy nghiền bột mạch Hệ thống này giúp kiểm soát quá trình nghiền bột mạch, đảm bảo kích thước hạt chính xác và đồng đều Điều này đảm bảo rằng bột mạch được nghiền đúng cách, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị của bia
- Hệ thống điều khiển cũng chịu trách nhiệm điều chỉnh quá trình nấu bia Nhiệt độ, thời gian và các thông số khác đều được điều chỉnh và kiểm soát một cách chính xác để đảm bảo quá trình nấu bia diễn ra đúng theo quy trình Điều này đảm bảo rằng bia được nấu chín đều, giữ được hương vị tốt và đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng cao
- Hệ thống điều khiển cũng giúp kiểm soát và quản lý quá trình lọc bia Việc lọc bia đúng cách là quan trọng để loại bỏ các tạp chất và tạo ra một sản phẩm sạch và trong suốt Hệ thống điều khiển của Viger sẽ tự động điều chỉnh các thông số như áp suất, lưu lượng và thời gian để đ ảm bảo rằng quá trình lọc bia diễn ra hiệu quả và đạt được mức độ sạch mong muốn
KẾT QU NGHIÊN C U Ả Ứ 2.1 Đặc điểm về địa bàn nghiên c u: ứ
Hình 1.1 Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải khát Viger
Nhà máy Đường Việt trì trước kia tiền thân của Công ty cổ phần Bia rượu - Viger ngày nay, được khởi công xây dựng ngày 01 tháng 7 năm 1959 và hoàn thành vào đúng dịp Kỷ niệm 71 năm ngày sinh nhật Bác (ngày 19-5-1961) Từ năm 1986 đến 2003, thực hiện Công cuộc đổi mới của Đảng và Nghị quyết lần thứ VI Đảng bộ tỉnh Vĩnh Phú là: “Đẩy mạnh phát triển sản xuất nông nghiệp,, lâm nghiệp, công nghiệp, trong đó tập trung cho sản xuất lương thực, thực phẩm, hàng tiêu dùng và xuất khẩu Tổ chức lại công tác phân phối lưu thông, ổn định và cải thiện một bước đời sống cán bộ, công nhân và lực lượng vũ tran,g làm tốt công tác giáo dục và rèn luện đảng viên, tập trung củng cố tổ chức cơ sở Đảng vững mạnh, nâng cao năng lực và đổi mới phong cách lãnh đạo” Dưới ánh sáng của Nghị quyết Đại hội Đảng các cấp, cả nước nô nức thực hiện đường lối đổi mới của Đảng, nhất là đổi mới toàn diện nền kinh tế, chính trị, xã hội, văn hóa, đối ngoại, chủ yếu là kinh tế; thực hiện đổi mới tư duy, trọng tâm là tư duy kinh tế, bố trí lại cơ cấu sản xuất, thực hiện 3 chương trình mục tiêu về lương thực, thực phẩm, hàng tiêu dùng và hàng xuất khẩu; xây dựng và củng cố quan hệ sản xuất, xác định nền kinh tế nhiều thành phần; thực hiện đổi mới quản lý xóa bỏ cơ - chế tập trung quan liêu, bao cấp Quá trình thực hiện đường lối đổi mới của Đảng đúng vào lúc nhà máy đứng trước những khó khăn chồng chất, cán bộ, đảng viên và người lao động của nhà máy một lần nữa phải gồng mình để vượt qua thách thức, vừa đổi mới cơ chế quản lý theo đường lối đổi mới, vừa giải quyết những tồn tại của cơ chế quản lý cũ để lại và tiếp tục duy trì sản xuất đảm bảo thực hiện kế hoach Nhà nước giao, đồng thời đảm bảo thời vụ, đời sống cho nông dân trồng mía Vùng nguyên liệu mía tiếp tục phát sinh nhiều khó khăn, phức tạp mới, nông dân đòi hỏi khắt khe hơn về cơ chế đầu tư, thu mua, vận chuyển, thanh toán, chế độ cho người trồng mía Cùng với đó, do dây chuyền máy móc, thiết bị cũ kỹ, lạc hậu, hỏng hóc gây ách tắc sản xuất, mía về không ép kịp, tình trạng mía chờ máy, công nhân chờ việc, chất lượng mía giảm, thu hồi thấp, chi phí sản xuất tăng cao, dẫn đời sống của công nhân gặp rất nhiều khó khăn, chính sách giá, lương, tiền chi phối Vùng nguyên liệu tiếp tục gặp khó khăn từ việc khoán 10 đã thực sự làm thay đổi phương thức quản lý trong nông nghiệp; hợp tác xã nông nghiệp là đơn vị kinh tế tự chủ, tự quản, hộ xã viên là đơn vị nhận khoán, đất đai chia thành nhỏ, lẻ, manh mún, người nông dân tự hạch toán và làm chủ trên ruộng đất của mình Những nơi đất tốt chuyển trồng cây có giá trị kinh tế cao, đất trồng mía thuộc loại
3, 4 lại ở những nơi chịu nhiều rủi do như lũ lụt, nắng hạn, đường giao thông khó khăn, thiếu bền vững… Đứng trước tình hình đó, tập thể Ban chấp hành Đảng ủy, Ban giám đốc nhà máy đã xây dựng nhiều phương án, giải pháp nhằm tăng cường quản lý, sử dụng có hiệu qủa lực lượng cán bộ kỹ thuật, công nhân lành nghề và lực lượng lao động, khắc phục tồn tại, vượt qua khó khăn để đảm bảo sản xuất, để nhà máy
10 trụ vững trong nền kinh tế thị trường đầy khắc nhiệt, mặt khác tiếp tục mở rộng, phát triển sản xuất, đa dạng hóa sản phẩm, đa dạng hóa nghành nghề sản xuất kinh doanh, giải quyết việc làm, ổn định đời sống của cán bộ công nhân viên Các phong trào thi đua lao động, sáng kiến cải tiến kỹ thuật, hợp lý hóa sản xuất, luyện tay nghề, thi thợ giỏi, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm được phát động, duy trì thường xuyên và đạt hiệu quả cao Phong trào công nhân viên chức được đẩy mạnh thông qua hoạt đông của các tổ chức quần chúng Công đoàn, Thanh niên, Nữ công, đã đi đầu trong nêu cao tinh thần làm chủ tập thể, làm chủ máy móc thiết bị, phương tiện, tổ chức tốt các phong trào văn hóa, thể thao, cải thiện đời sống vật chất, tinh thần cho người lao động, phát huy truyền thống đoàn kết, thống nhất, tập trung các nguồn lực để xây dựng, phát triển nhà máy Song song với thực hiện nhiệm vụ sản xuất đường, cồn, rượu các loại theo kế hoạch của Nhà nước giao, năm 1989 nhà máy đã đầu tư xây dựng, lắp đặt dây chuyền sản xuất bia hơi 1.000.000 lít/năm, đây là sản phẩm bia hơi đầu tiên tại khu vực phía Bắc trung du Vĩnh Phú Mặc dù chỉ trong một thời gian ngắn hoàn thành và đi vào sản xuất, dây chuyền đã phát huy hết công suất; công tác tiêu thụ sản phẩm đã được mở rộng trong tỉnh Vĩnh Phú và các vùng phụ cận, sản phẩm bia hơi được nhiều khách hàng ưa thích Đặc biệt, từ khi ra đời sản phẩm bia đã giải quyết có hiệu quả việc bố trí, sử dụng lao động theo mùa vụ của nhà máy và đạt hiệu quả về kinh tế Được sự giúp đỡ của Tỉnh ủy, Uỷ ban nhân dân tỉnh Vĩnh Phú, năm 1992 nhà máy đầu tư thay thế dây chuyền sản xuất đường công suất 500 tấn mía cây/ ngày, lên 700 tấn mía cây/ ngày của Trung Quốc Dây chuyền mới này có quy trình sản xuất khép kín từ khâu ép đến khâu tận dụng bã mía đốt lò hơi cung cấp đủ hơi, điện đủ phục vụ sản xuât và hòa lưới điện Quốc gia, tiết kiệm nguyên nhiên liệu và năng lượng, giảm chi phí tiêu hao, hạ giá thành sản phẩm Sau hơn
200 trăm ngày, đêm, miệt mài với sự nỗ lực, cố gắng cao độ của cán bộ, công nhân, lực lượng kỹ thuật của nhà máy cùng với đội ngũ cán bộ, kỹ sư của Công ty lắp máy LILAMA, cả nhà máy như một công trường, dây chuyền đã được lắp đặt hoàn chỉnh đi vào sản xuất vụ 1993 1994 và đạt hiệu quả như mong muốn, - giải quyết kịp thời hàng trăm ha mía, đảm bảo thời vụ sản xuất của các địa phương trồng mía Dây chuyền đi vào hoạt động ổn định đã tạo niềm tin tưởng, tự hào, phấn khởi cho cán bộ, công nhân và nông dân vùng nguyên liệu mía Cùng lúc đó nhà máy tiếp nhận toàn bộ cơ sở vật chất- lao động của Xí nghiệp Mỳ sợi bàn giao sang, tiếp tục đầu tư tổ chức lại sản xuất bánh, kẹo tại khu B, thay thế gói kẹo thủ công bằng tự động, tăng năng lực sản xuất, giải phóng sức lao động thủ công, dây chuyền đã góp phần đa dạng hoá sản phẩm, tăng năng lực sản xuất kinh doanh của nhà máy và mang lại hiệu quả kinh tế cao Năm 1997, nhà máy tiếp tục đầu tư dây chuyền thiết bị bia công nghệ mới của cộng hòa Liên bang Đức công suất 5.000.000 lít, 3.000.000 lít nước giải khát /năm, xây dựng tại Khu B (xí nghiệp
Mỳ sợi trước đây) Ngày sau đầu tư, sản phẩm sản xuất ra đã đáp ứng nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng khu vực phía Bắc, thị trường được mở rộng ở các tỉnh Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Yên Bái, Tuyên Quang và chỉ trong vòng hơn hai năm dây chuyền bia đã sản xuất, tiêu thụ vượt công suất thiết kế Năm 1998 nhà máy đựơc đổi tên thành Công ty Đường rượu bia Việt Trì, với hai sản phẩm mũi nhọn là đường và bia
Mặc dù trong muôn vàn khó khăn, song dưới sự chỉ đạo của Đảng bộ, Ban giám đốc Công ty, cùng tập thể CBCNVC và người lao động đã năng động, sáng tạo, nhạy bén trong nền kinh tế thị trường, nỗ lực đưa nhà máy vào thời kỳ phát triển mới, thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa, đáp ứng yêu cầu, nhiệm vụ theo Nghị quyết của Đảng Với những thành tích đó, năm 1993 nhà máy vinh dự được Đảng, Nhà nước tặng thưởng Huân chương Lao động hạng Ba lần thứ hai; năm 1994 vinh dự được đón Chủ tịch Nước Lê Đức Anh về thăm và làm việc với cán bộ, đảng viên, công nhân viên của nhà máy Đây là nguồn động viên to lớn đối với Đảng bộ, các thế hệ cán bộ, công nhân của nhà máy, tạo ra động lực mới thúc tinh thần lao động say mê, sáng tạo, tự lực vươn lên của nhà máy Thực hiện chương trình 1.000.000 tấn đường vào năm 2000 của Chính phủ, được sự tạo điều kiện, giúp đỡ của Tỉnh ủy, UBND tỉnh Phú Thọ, Vĩnh Phúc và Tổng công ty Mía
12 đường I, Công ty tập trung đầu tư phát triển vùng nguyên liệu mía trên hai tỉnh Phú Thọ và Vĩnh Phúc với mục tiêu đạt 1.100ha đủ công suất ép cho dây chuyền Quá trình thực hiện dự án không đạt chỉ tiêu kế hoạch do khi chuyển đổi cơ cấu quản lý từ bao cấp sang cơ chế thị trường, cây mía chịu sự cạnh tranh với nhiều cây trồng khác có hiệu quả, mang lại lợi ích thiết thực hơn cây mía cho người nông dân, vùng quy hoạch mía tỉnh Vĩnh phúc bị co hẹp Trước tình hình đó UBND tỉnh Phú Thọ đã Quyết định phê duyệt quy hoạch vùng nguyên liệu mía với diện tích 1.100ha, thành lập Ban chỉ đạo của tỉnh Với sự cố gắng hết mức của Công ty, sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo tập trung, sát sao của Tỉnh ủy, UBND, Ban chỉ đạo của tỉnh và Tổng công ty Mía Đường I Kết quả đến năm 2002 mới chỉ đạt trên 800ha cho thu hoạch, thiếu nguyên liệu sản xuất, hàng năm Công ty phải tổ chức thu mua trên 30% mía ngoài vùng đầu tư nhưng cũng chỉ đạt 70-80% công suất thiết kế Thực trạng vùng nguyên liệu đầu tư diện tích không tập trung, không bền vững, cự ly vận chuyển xa, mía vùng đồi năng suất thấp do nắng hạn không đạt lợi ích cho người trồng, mía vùng bãi năng suất cao nhưng chất lượng thấp, chịu rủi do cao do lũ lụt, thiên tai, dẫn đến chi phí đầu tư, vận chuyển, sản xuất cao, giá đường bán thấp, hiệu quả kinh tế từ sản xuất đường không đạt chỉ tiêu kế hoạch, Công ty rơi vào tình trạng thua lỗ, nợ đọng kéo dài Mặt khác dây chuyền sản xuất đường tồn tại giữa thành phố công nghiệp và du lịch, tốc độ đô thị hóa cao, đất sản xuất nông nghiệp thu hẹp nên không còn phù hợp Được sự thống nhất chỉ đạo của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, UBND tỉnh Phú Thọ, Tổng công ty Mía Đường I đồng ý cho công ty dừng sản xuất đường vụ 2003-2004 để chuyển hướng sản xuất Thực hiện chủ trương dừng sản xuất đường, chuyển hướng tiếp tục phát triển sản xuất, tập trung phát triển sản phẩm có thế mạnh đó là sản xuất Bia, NGK Đầu tư nâng công suất nhà máy Bia từ 5 triệu lít lên 15 triệu lít/năm, sản xuất rượu, cồn; cơ cấu lại tổ chức, rà soát, hỗ trợ người lao động về nghỉ hưu theo Nghị định 41/CP Thực hiện nghị quyết Trung ương 3 khóa VIII về sắp xếp đổi mới doanh nghiệp, chuyển đổi sở hữu, cổ phần hóa doanh nghiệp Được sự chỉ đạo của Bộ Nông nghiệp và phát triển Nông thôn, Tổng công ty Mía Đường I Công ty đã tích cực xử lý các khó khăn về tài chính, lao động và đã giải quyết cho hơn 100 lao động tự nguyện xin nghỉ chế độ theo Nghị định 41 của Chính phủ, đảm bảo đầy đủ mọi chế độ, quyền lợi cho người lao động
Đánh giá thự c trạng v ấn đề nghiên c u: 26 ứ 1 Ưu điểm
Hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải Khát Viger có nhiều ưu điểm quan trọng Dưới đây là một số điểm mạnh của hệ thống này:
- Tính tự động hóa cao: Hệ thống điều khiển giúp tự động hóa quá trình máy nghiền, nấu và lọc bia, giảm thiểu sự can thiệp của con người Việc tự động hóa giúp đảm bảo quá trình vận hành ổn định, chính xác và tiết kiệm thời gian
- Độ chính xác và kiểm soát chất lượng: Hệ thống điều khiển cho phép theo dõi và điều chỉnh các thông số quan trọng trong quá trình nghiền, nấu và lọc bia như áp suất, nhiệt độ, thời gian và lưu lượng Điều này giúp đạt được mức độ chính xác cao và đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định
- Hiệu suất và tăng năng suất: Hệ thống điều khiển giúp tối ưu hóa hoạt động của máy nghiền, nấu và lọc bia, đảm bảo sử dụng nguyên liệu và tài nguyên một cách hiệu quả Từ đó, tăng hiệu suất và năng suất sản xuất, giúp công ty tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường
- Theo dõi và phân tích dữ liệu: Hệ thống điều khiển có khả năng thu thập và lưu trữ dữ liệu từ quá trình sản xuất Điều này cho phép phân tích dữ liệu để xác định các xu hướng, vấn đề và cải tiến tiềm năng Việc theo dõi và phân tích dữ liệu giúp công ty có cái nhìn rõ ràng về hoạt động và đưa ra quyết định thông minh để nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm
- Tin cậy và độ bền cao: Hệ thống điều khiển được thiết kế và xây dựng để đảm bảo tính tin cậy và độ bền cao Các thành phần và thiết bị trong hệ thống được chọn lựa kỹ càng và kiểm tra đáng tin cậy để đảm bảo hoạt động liên tục và ổn định trong thời gian dài
Hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải Khát Viger mang lại nhiều ưu điểm quan trọng như tự động hóa, chính xác, hiệu suất cao, theo dõi và phân tích dữ liệu, và tính tin cậy Điều này giúp công ty nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất trong quá trình nghiền, nấu và lọc bia
Mặc dù hệ thống điều khiển cho máy nghiền, nấu và lọc bia tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải Khát Viger có nhiều ưu điểm, nhưng cũng có một số nhược điểm cần được xem xét Dưới đây là một số nhược điểm:
- Phụ thuộc vào sự vận hành của các thiết bị điện tử: Hệ thống điều khiển dựa vào các thiết bị điện tử như atomat, van điện từ và cảm biến Nếu có sự cố về điện, các thiết bị này có thể bị hỏng hoặc không hoạt động chính xác Điều này có thể ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống và đòi hỏi sự can thiệp từ kỹ thuật viên để khắc phục
- Khả năng hạn chế trong điều chỉnh và tùy chỉnh: Hệ thống điều khiển dựa trên khởi động từ và van khí nén điện từ có thể hạn chế trong việc điều chỉnh và tùy chỉnh các thông số chi tiết của quá trình nghiền, nấu và lọc bia Điều này có thể gây khó khăn trong việc đáp ứng các yêu cầu đặc biệt hoặc tối ưu hóa quá trình sản xuất
- Khả năng xử lý dữ liệu hạn chế: Hệ thống điều khiển không sử dụng PLC, điều này có thể giới hạn khả năng xử lý dữ liệu và tích hợp các thông tin từ các thiết bị và cảm biến khác nhau Điều này có thể làm giảm khả năng phân tích và tối ưu hóa hiệu suất của hệ thống
- Độ tin cậy trong môi trường khắc nghiệt: Môi trường làm việc trong ngành sản xuất bia có thể khắc nghiệt với điều kiện nhiệt độ cao, độ ẩm và tác động cơ học Điều này có thể ảnh hưởng đến độ tin cậy và tuổi thọ của các thiết bị điện tử trong hệ thống điều khiển
- Giới hạn mở rộng và nâng cấp: Hệ thống điều khiển dựa trên khởi động từ và van khí nén điện từ có giới hạn trong việc mở rộng và nâng cấp Khi công ty muốn mở rộng quy mô hoặc thay đổi quá trình sản xuất, có thể đòi hỏi sự thay thế hoặc nâng cấp các thiết bị điện tử để đáp ứng yêu cầu mới
2.5.1 Cơ sở đề xuất gi i pháp: ả Để đề xuất các giải pháp cho hệ thống điều khiển máy nghiền, nấu và lọc bia tại Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải Khát Viger, cần dựa trên các cơ sở sau:
- Phân tích tình hình hiện tại của hệ thống điều khiển máy nghiền, nấu và lọc bia, nhận xét về các ưu điểm và nhược điểm, các vấn đề tồn tại và nguyên nhân gây ra
