Phân tích và bàn luận về quá trình đào tạo và phát triển nhân viên tại highland coffee

Một doanh nghiệp có thể có công nghệ hiện đại, cơ sở hạ tầng vững chắc nhưng nếu thiếu lực lượng lao động giỏi thì doanh nghiệp đó khó có thể tồn tại lâu dài và tạo dựng được lợi thế cạn

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH VÀ BÀN LUẬN VỀ QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NHÂN VIÊN TẠI HIGHLAND COFFEE

Contents

MỞ ĐẦU 3

1 Tính cấp thiết của đề tài 3

2 Giới thiệu công ty 3

3 Mục tiêu nghiên cứu 3

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3

5 Phương pháp nghiên cứu: 4

TÌM HIỂU TÀI LIỆU 4

Chương 1: Cơ sở lý luận về đào tạo Nguồn nhân lực trong doanh nghiệp 4

Chương 2: Thực trạng Công tác đào tạo Nguồn nhân lực tại Công ty Cổ phần Cà phê Highland 4

Chương 3: Một số giải pháp Đào tạo nguồn nhân lực tại Công ty Cổ phần Cà phê Highland 4

NỘI DUNG 5

1.1 TỔNG QUAN VỀ ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 5

1.1.1 Một số khái niệm 5

1.1.1.1 Nhân lực 5

1.1.1.2 Nguồn nhân lực 5

1.1.2 Chức năng của tuyển dụng nguồn nhân lực 5

1.1.3: Vai trò của đào tạo nhân sự: 6

1.1.3.1 Đối với doanh nghiệp 6

1.1.3.2 Đối với nhân viên 6

1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 7

1.2.1 Các nhân tố chủ quan 7

1.2.1.1 Chính sách thu hút nguồn nhân lực: 7

1.2.1.2 Môi trường làm việc: 7

1.2.1.3 Nguồn tài chính: 7

1.2.2 Các nhân tố khách quan 8

1.2.2.1 Môi trường công nghệ: 8

1.2.2.2 Môi trường chính trị – pháp luật: 8

1.2.2.3 Môi trường kinh tế: 8

1.2.2.4 Môi trường văn hóa – giáo dục: 8

ĐÁNH GIÁ 10

2.1: Tổng quan về Highland Coffee 10

2.1.1: Sơ lược về quá trình hình thành công ty cổ phần Highland Coffee 10

2.1.2: Chiến lược kinh doanh phát triển 10

2.1.2.1 Phân tích USP của Highlands Coffee 10

2.1.2.2 Mô hình SWOT của Highlands Coffee 11

2.1.3 Phân tích chiến lược Marketing Mix của Highlands Coffee 12

2.1.3.1 Chiến lược Marketing của Highland về con người (People) 12

2.1.3.2 Chiến lược marketing sản phẩm của Highland Coffee (Product) 13

2.1.3.3 Chiến lược giá của Highland Coffee 14

2.1.3.4 Chiến lược kênh phân phối của Highland Coffee (Place) 14

2.1.3.5 Chiến lược xúc tiến hỗn hợp của Highland Coffee (Promotion) 15

2.1.3.6 Chiến lược Marketing về quy trình của Highland Coffee (Process) 16

2.1.3.7 Chiến lược Marketing của Highlands về bằng chứng hữu hình 16

2.2: Thực trạng công tác tuyển dụng tại Highland Coffee 17

2.2.1: Cách thức tuyển dụng 17

2.2.2: Nhu cầu tuyển dụng của Highland Coffee theo thời gian làm việc 17

2.2.2.1 Highland tuyển dụng part time 17

2.2.2.2 Highland coffee tuyển dụng full time 18

2.2.3 Những vị trí Highland Coffee tuyển dụng mới nhất 18

2.2.3.1 Highland Coffee tuyển dụng quản lý 18

2.2.3.2 Highland Coffee tuyển dụng thu ngân 19

2.2.3.3 Highland Coffee tuyển dụng facebook 20

2.2.3.4 Highland Coffee tuyển dụng pha chế 20

2.2.4: Các chương trình thu hút 21

2.2.4.1 Team Building 21

2.2.4.2 Ngày hội thiếu nhi 01/06 21

2.2.4.3 Các ngày của chị em chúng mình 22

2.2.4.4 Giải chung kết bóng đá Nam toàn quốc 22

2.2.4.5 Khám sức khỏe định kỳ 22

ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 23

3.1: Cơ sở đề xuất giải pháp: 23

3.2: Giải pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực 23

KẾT LUẬN 25

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Con người là yếu tố đầu vào quan trọng của quá trình sản xuất,trình độ phát triển của Nguồn nhân lực là lợi thế phát triển của mỗidoanh nghiệp

Một doanh nghiệp có thể có công nghệ hiện đại, cơ sở hạ tầngvững chắc nhưng nếu thiếu lực lượng lao động giỏi thì doanh nghiệp

đó khó có thể tồn tại lâu dài và tạo dựng được lợi thế cạnh tranh vìchính con người là yếu tố khác biệt giữa các doanh nghiệp

Làm thế nào để giúp các doanh nghiệp nâng cao chất lượngnguồn nhân lực mà cụ thể là việc tuyển dụng và sử dụng nguồnnhân lực có hiệu quả là đang là vấn đề được doanh nghiệp hết sứcquan tâm

Đào tạo nguồn nhân lực chính là chìa khóa để cải thiện kết quảlàm việc, là việc làm hết sức cần thiết và không thể thiếu nếu doanhnghiệp muốn tồn tại và thành công Việc đào tạo và phát triểnnguồn nhân lực đòi hỏi sự tốn kém về thời gian và chi phí nhưngthực hiện tốt công tác này sẽ mang lại vị thế cạnh tranh cho doanhnghiệp để phát triển bền vững

2 Giới thiệu công ty

Biết được tầm quan trọng đó, Ban lãnh đạo Công ty Cổ phần Càphê Highland đang dần dần quan tâm và nỗ lực hoàn thiện công tácĐào tạo tại Công ty Và cũng chính vì vậy, Tôi chọn đề tài "Đào tạonguồn nhân lực tại Công ty Cổ phần Cà phê Highland" cho bài báocáo của mình

3 Mục tiêu nghiên cứu

Mục đích lý luận: Hệ thống hóa những vấn đề lý luận liên quanđến công tác đào tạo nguồn nhân lực

Mục đích thực tiễn: Trên cơ sở phân tích và đi sâu tìm hiểu thuậnlợi, khó khăn, những thành công cũng như hạn chế, qua đó đề xuấtmột số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác đào tạo nguồnnhân lực tại Công ty Cổ phần Highland Coffee

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu được xác định trong bài báo cáo này là cácnội dung liên quan đến đào tạo nguồn nhân lực

Về mặt thời gian: để thuận lợi cho việc tính toán, so sánh các sốliệu kế toán, số liệu thống kê cũng như tạo điều kiện cho việc đánhgiá tình hình cho sát với thực tế hiện nay hơn, tôi sẽ tiến hànhnghiên cứu và tính toán các số liệu trong phạm vi thời gian từ năm2010-2012

Về mặt địa điểm: Đề tài tiến hành nghiên cứu tại Công ty Cổphần Highland Coffee

5 Phương pháp nghiên cứu:

Để nghiên cứu đề tài cần phải sử dụng các phương pháp sau: Tìm hiểu trên Internet, tập hợp thông tin qua nhiều nguồn tàiliệu và những kiến thức đã học được

TÌM HIỂU TÀI LIỆU

Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo chobài báo cáo gồm ba chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về đào tạo Nguồn nhân lực trong doanhnghiệp

Chương 2: Thực trạng Công tác đào tạo Nguồn nhân lực tại Công ty

Cổ phần Cà phê Highland

Chương 3: Một số giải pháp Đào tạo nguồn nhân lực tại Công ty Cổphần Cà phê Highland

là tổng thể những tiềm năng của con người, trước hết và cơ bảnnhất là tiềm năng lao động, bao gồm: thể lực, trí lực, nhân cách củacon người nhằm đáp ứng nhiệm vụ, mục tiêu của doanh nghiệp 1.1.2 Chức năng của tuyển dụng nguồn nhân lực

Chức năng chính của quản trị nhân sự là quản trị nguồn nhân lựclao động cơ bản như:

Tuyển dụng lao động: Bộ phận nhân sự thực hiện quản trị nhân

sự phải thu hút ứng viên nộp hồ sơ, phỏng vấn và tuyển dụng nhânviên cho doanh nghiệp

Đào tạo nhân lực: Tùy từng vị trí đảm nhiệm mà bộ phận quảntrị nhân sự sẽ có hình thức, nội dung đào tạo các nhân viên đáp ứngyêu cầu vị trí đó

Phân tích, tổ chức thực hiện công việc: Quản trị nhân sự phảithực hiện chức năng phân tích tính chất công việc, tổ chức, điềuchuyển nhân lực phù hợp với từng vị trí, bộ phận

Quản lý hồ sơ của nhân viên: Lưu trữ, quản lý, cập nhật thôngtin cá nhân, công việc của người lao động trong doanh nghiệp

Chấm công, tính lương, thưởng và quản lý các chế độ phúc lợicủa người lao động (BHXH, BHTN,…)

Bên cạnh chức năng chính, quản trị nhân lực thời đại mới cònđảm nhiệm các chức năng khác như đánh giá hiệu quả lao động củanhân viên (KPI) từ đó có chế độ lương, thưởng phù hợp và lấy đó làmnền tảng để bổ nhiệm, điều chuyển vị trí nhân lực phù hợp

Chức năng của Quản trị nhân sự còn có giám sát lãnh đạo củadoanh nghiệp Chức

năng này thể hiện thông qua việc quản lý thông tin, lương, chế độkhác của lãnh đạo; tổ chức, giám sát các cuộc họp lãnh đạo liênquan đến nhân viên công ty, đảm bảo mọi hoạt động phù hợp vớiLuật Lao động, Luật việc làm

1.1.3: Vai trò của đào tạo nhân sự:

1.1.3.1 Đối với doanh nghiệp

Đáp ứng nhu cầu tồn tại và phát triển của tổ chức trước nhữngthay đổi của môi trường xung quanh Đặc biệt, trong bối cảnh “bìnhthường mới”, doanh nghiệp cần đội ngũ nhân sự đủ mạnh để thựchiện các chiến lược “phục hồi”, bắt nhịp với sự phát triển của xuhướng tự động hóa Đồng thời, hoạt động này còn giúp doanh nghiệpkhẳng định vị thế của mình trên thương trường

Tạo tiền đề cho những lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp Bởimọi khía cạnh làm nên sự khác biệt cho doanh nghiệp như côngnghệ, sản phẩm, dịch vụ,… đều phải có sự điều khiển của con người.Nhân sự giỏi sẽ là mũi nhọn tiên phong, là cái khiên vững chắc chodoanh nghiệp trước thị trường đầy biến động

Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực giúp nâng cao hiệu quả làmviệc, gia tăng suất lao động Đồng thời, doanh nghiệp có thể duy trì

và phát triển nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên

Chương trình đào tạo chuyên sâu sẽ giúp doanh nghiệp cập nhậtthông tin mới, công nghệ mới vào hoạt động sản xuất Từ đó, tạo

điều kiện cho việc áp dụng kỹ thuật vào công tác quản lý doanhnghiệp Đồng thời, đội ngũ nhân viên sẽ được phát triển tư duy, cáchnhìn mới nhằm tối ưu hóa hiệu suất làm việc

Giảm bớt sự giám sát từ quản lý vì những nhân viên được đào tạo

có khả năng tự giám sát công việc của mình

1.1.3.2 Đối với nhân viên

Đáp ứng nhu cầu học tập, tinh thần học hỏi của nhân viên Từ đó,đội ngũ nhân viên có cơ hội thăng tiến nghề nghiệp, nâng cao chấtlượng đời sống Đặc biệt, điều này còn tạo ra sự gắn bó mật thiếtgiữa doanh nghiệp và nhân viên, là sợi dây “vô hình” níu giữ nhântài cho tổ chức

Thông qua các chương trình đào tạo, đội ngũ nhân viên sẽ có cáinhìn mới, tư duy mới trong công việc Đây cũng chính là cơ sở đểnhân viên nâng cao khả năng sáng tạo, cống hiến cho sự phát triểncủa doanh nghiệp

Nâng cao hiệu suất làm việc của nhân viên Theo báo cáo từTalentLMS, 91% công ty và 81% nhân viên nói rằng chương trìnhđào tạo và phát triển nguồn nhân lực đã thúc đẩy năng suất làmviệc của họ, 80% nhân viên được cải thiện sự tự tin trong công việc.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của tổ chức,doanh nghiệp hiện nay chịu ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố Mỗi yếu

tố có mức độ ảnh hưởng rất khác nhau dù ít hay nhiều, theo chiềuhướng thuận lợi hay khó khăn vì thế khi doanh nghiệp xây dựngchương trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực thì phải xem xétđến mức độ tác động của các yếu tố đó

1.2.1 Các nhân tố chủ quan

Mục tiêu, chiến lược phát triển của công ty:

Chiến lược sản xuất kinh doanh được cụ thể hóa bằng các chiếnlược nhân sự phù hợp với kế hoạch sản xuất của công ty Dựa vào đó

kế hoạch đào tạo và phát triển nhân lực sẽ được triển khai để áp ứngnhu cầu và hoàn thành được mục tiêu đề ra

1.2.1.1 Chính sách thu hút nguồn nhân lực:

Một doanh nghiệp có chính sách thu hút nguồn nhân lực phù hợp,xuất phát từ việc hoạch định nguồn nhân lực chính xác và khoa học,

sẽ thu hút nhiều người đảm bảo chất lượng hơn Điều này góp phầntạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển nguồn nhân lực tại doanhnghiệp

1.2.1.2 Môi trường làm việc:

Môi trường làm việc là Nhân Tố Ảnh Hưởng Phát Triển NguồnNhân Lực để doanh nghiệp có điều kiện thuận lợi hơn trong việc thuhút nguồn nhân lực cho mình, đặc biệt là nguồn nhân lực có chấtlượng cao Để tạo được môi trường làm việc thật sự thân thiện, gắn

bó và duy trì bên vững, việc xây dựng và phát triển văn hóa doanhnghiệp là vấn đề hết sức cần thiết

1.2.1.3 Nguồn tài chính:

Tài chính là một Nhân Tố Ảnh Hưởng Phát Triển Nguồn Nhân Lực

cơ bản nhất cho sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp Nó làđiều kiện tiên quyết để đảm bảo cho việc thực thi các hoạt độngphát triển nguồn nhân lực trong doanh nghiệp Chính vì vậy, pháttriển nguồn nhân lực trong doanh nghiệp cần phải được xem xét vớinăng lực tài chính của doanh nghiệp

1.2.2 Các nhân tố khách quan

1.2.2.1 Môi trường công nghệ:

Nền kinh tế thế giới đang phát triển với tốc độ cao, với sự bùng

nổ của cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật Để bắt kịp với sự pháttriển của thế giới, các doanh nghiệp phải có chiến lược đào tạo và

phát triển con người, nắm bắt được những thành tựu mới nhất củacông nghệ, sử dụng được công nghệ với hiệu quả cao.

1.2.2.2 Môi trường chính trị – pháp luật:

Môi trường chính trị ổn định giúp cho doanh nghiệp và người laođộng yên tâm sống, làm việc và học tập tốt hơn Lúc đó công tácđào tạo và phát triển nguồn nhân lực sẽ đạt hiệu quả cao

Chủ trương chính sách của Nhà nước có ảnh hưởng rất lớn đếncác hoạt động của doanh nghiệp nói chung cũng như công tác đàotạo và phát triển nguồn nhân lực nói riêng Nhà nước có nhiều công

cụ để thực hiện mục tiêu phát triển kinh tế – xã hội, thực hiện côngbằng xã hội trong đó có chính sách về việc tạo việc làm cho ngườilao động góp phần xóa đói giảm nghèo

Những chính sách này đã được thể hiện bằng pháp luật giúp cácdoanh nghiệp dễ dàng thực hiện làm cho đời sống của doanh nghiệpngày càng nâng cao

1.2.2.3 Môi trường kinh tế:

Là nhân tố ảnh hưởng phát triển nguồn nhân lực Đất nước tađang trong giai đoạn chuyển sang nền kinh tế thị trường với sự hộinhập ngày càng sâu rộng, nhu cầu người dân ngày càng cao Mộttrong những nhu cầu đó là mong muốn có được thu nhập cao hơn, vịtrí tốt hơn trong xã hội thì việc nâng cao kiến thức, kỹ năng, taynghề chuyên môn là cần thiết hơn bao giờ hết Nguồn kinh phí hỗ trợcho đào tạo có tác dụng kích thích họ tham gia đào tạo, học tập.1.2.2.4 Môi trường văn hóa – giáo dục:

Môi trường văn hóa trong và ngoài doanh nghiệp có ảnh hưởng ítnhiều đến công tác đào tạo của doanh nghiệp Nếu tất cả mọi ngườitrong xã hội đều coi trọng việc học, nâng cao trình độ hiểu biết thì

số lượng lao động mong muốn được học tập sẽ nâng lên nhiều hơn

từ đó làm cho kết quả lao động đạt hiệu quả cao

Nếu hệ thống giáo dục – đào tạo xã hội tốt nó sẽ cũng cấp chodoanh nghiệp những lao động có chất lượng cao, có trình độ và kỹnăng thực hiện công việc thì doanh nghiệp sẽ đào tạo ít và kết quảđào tạo sẽ có hiệu quả cao hơn.

Và ngược lại, nếu hệ thống giáo dục và đào tạo xã hội không pháttriển, lực lượng lao động tuyển vào trong doanh nghiệp có trình độkhông cao lúc đó doanh nghiệp sẽ tốn nhiều chi phí cho đào tạo vàkết quả đạt được cũng không cao

ĐÁNH GIÁ

Chương 2: Thực trạng Công tác đào tạo Nguồn nhân lực tại Công

ty Cổ phần Cà phê Highland

2.1: Tổng quan về Highland Coffee

2.1.1: Sơ lược về quá trình hình thành công ty cổ phần Highland Coffee

David Thái”được nhắc đến là người xây dựng thương hiệuHighlands Coffee Việt Nam Ông đồng thời kiêm nhiệm giám đốcđiều hành và chủ tịch hội đồng quản trị công ty cổ phần Việt Thái.David Thái sinh năm 1972, quê quán tại Việt Nam Vào năm 1979,ông theo chân gia đình định cư tại tiểu bang Seattle, Hoa kỳ Đâycũng là nơi ươm mầm nên thương hiệu Starbucks tiếng tăm nhất thếgiới Sau đó, ông theo học Quản trị kinh doanh tại Đại họcWashington danh giá.”

Năm 1996,”David Thái”trở về Việt Nam trong tay chỉ khoảng1.000 Đô la và theo học chương trình Tiếng Việt diện học bổng.”Ôngbắt đầu với nghề phiên dịch và tìm được cơ hội đầu tư cho ý tưởngkinh doanh cà phê của mình David Thái đã bắt đầu lại từ con số 0với nguồn vốn ít ỏi nhờ việc kinh doanh cà phê Âu Lạc Với đầu óctinh tế, ông nhìn thấy được tiềm năng mà hầu như chưa một công ty

cà phê Việt nào biết Theo đó, họ chỉ chú trọng xuất khẩu ngoài thịtrường mà thiếu đầu tư vào trong nước

Năm 1999, David Thái cho ra mắt thương hiệu Highlands Coffee.Năm 2002, Tập đoàn Việt Thái- Chủ sở hữu Highlands Coffee đượcthành lập Ban đầu, chỉ có 2 chuỗi cửa hàng, một cửa hàng cà phêđầu tiên tại Tp.HCM Sau đó, họ đã thêm một cửa hàng mới ở HàNội.”Tính tới thời điểm bây giờ hãng đã có khoảng hơn 300 cửa hàng

cà phê trên khắp các tỉnh thành của cả nước Điều này góp phần lớnvào kinh tế và chủ chốt là thị trường cà phê Việt

2.1.2: Chiến lược kinh doanh phát triển

Để có thể hiểu rõ hơn về chiến lược Marketing của HighlandsCoffee, hãy cùng phân tích USP (Unique Selling Proposition), mô hìnhSTP cũng như mô hình SWOT của Highlands Coffee

2.1.2.1 Phân tích USP của Highlands Coffee

USP hay Unique Selling Proposition, có thể được hiểu là một điểmđộc đáo, khác biệt của sản phẩm Nó được dùng để phân biệt sảnphẩm của mình so với đối thủ khác.”

Việc xác định USP thành công sẽ giúp doanh nghiệp sở hữu đượclợi thế cạnh tranh so với đối thủ, từ đó có thể dễ dàng thu hút kháchhàng và tăng doanh thu bán hàng hiệu quả.”

Khi nghĩ đến Highlands, mọi người thường nghĩ ngay đến nhữngcửa hàng bán đồ uống có không gian đẹp, mở và nằm ở vị trí đắcđịa Chính vì vậy, hình ảnh của thương hiệu cũng được cho rằng lànơi sang trọng, phù hợp với những buổi gặp gỡ đối tác.”

Có thể nói đây là một USP thành công của chuỗi cửa hàng cà phênày, khi mà khách hàng mục tiêu của họ là tầng lớp có thu nhập từtrung bình trở lên, có công việc ổn định và hay phải gặp gỡ kháchhàng Chọn một cửa hàng cà phê có thương hiệu giúp họ khẳng địnhđược đẳng cấp xã hội của mình, đồng thời khách hàng của họ cũngcảm thấy được trân trọng

2.1.2.2 Mô hình SWOT của Highlands Coffee

Mô hình SWOT là một công cụ nổi tiếng được nhiều doanh nghiệpbiết đến và áp dụng bởi tính hữu ích trong việc giúp các nhà quản lýphân tích các yếu tố quan trọng bên trong và ngoài doanh nghiệp để

từ đó thiết lập nên các chiến lược cũng như kế hoạch kinh doanh phùhợp.”

SWOT là viết tắt của 4 từ (Strengths, Weaknesses, Opportunities

và Threats): là một mô hình nổi tiếng giúp doanh nghiệp có thể phân

tích cũng như xây dựng được chiến lược kinh doanh của mình mộtcách hiệu quả.

Strengths: Highlands là một thương hiệu cà phê nổi tiếng và đã

có mặt từ rất lâu ở Việt Nam Đây là địa điểm ăn chơi có tiếng, đượcgiới trẻ yêu thích ngay từ những ngày đầu Ngoài ra, thương hiệuđược sáng lập bởi người con đất Việt nên được khách hàng trongnước “ưu ái” trong bối cảnh thị trường đang tràn ngập các thươnghiệu từ nước ngoài Chính vì vậy, chuỗi cửa hàng của”HighlandsCoffee”đã xây dựng được cho mình hình ảnh đẹp cũng như niềm tinvững chắc trong lòng khách hàng Bên cạnh đó, Highlands Coffeeluôn là một trong những thương hiệu top đầu trong ngành côngnghiệp cà phê Việt Nam Bên cạnh các”đối thủ cạnh tranh củaHighlands Coffee”như The Coffee House, Phúc Long, Vị trí củachuỗi hệ thống cửa hàng của Highlands cũng là điều đáng được đềcập, khi mà phần lớn các cửa hàng của thương hiệu này luôn đượcđặt ở vị trí đẹp nhất, thường là ở các trung tâm thương mại lớn, hoặc

ở các vị trí đắc địa Chiến lược marketing của Highlands Coffee lànhượng quyền mà hiện nay thương hiệu này đã có mặt tại 24 tỉnhthành Việt Nam

Weaknesses: Điểm yếu lớn nhất tồn tại đó là”giá HighlandsCoffee”ở các dòng sản phẩm khá cao so với nhiều tầng lớp kháchhàng Ngoài ra, với hàng loạt chiến dịch của thương hiệu lớn về vấn

đề bảo vệ môi trường thì ở Highlands vẫn còn sử dụng đồ nhựa đểphục vụ khách hàng cả khi ngồi tại chỗ và mang về Điều này khôngchỉ mất thiện cảm từ phía khách hàng mà còn tăng số lượng rác xảthải ra môi trường Vì hệ thống cửa hàng luôn được đặt chủ yếu tạicác trung tâm thương mại, vị trí đắc địa tại các thành phố nên hìnhảnh của thương hiệu vẫn chưa tiếp cận được nhóm khách hàng ởnhững khu vực xa hơn

Opportunities: Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam được thống

kê có trị giá khoảng tầm 1 tỷ USD Vì vậy mà tiềm năng thị trường ở

Việt Nam là rất lớn Đồng thời, với xu hướng phát triển của xã hội,người dân cũng dần có thú vui ngồi quán cà phê thưởng thức, tròchuyện, gặp gỡ bạn bè Vì vậy, khi nắm bắt được cơ hội này thìthương hiệu sẽ có cơ hội phát triển xa hơn Văn hóa hay các phongtục tập quán là yếu tố quyết định tới sự sống còn của doanh nghiệp.Highlands Coffee là một thương hiệu nội địa, lợi thế hiểu văn hóacủa địa phương hơn các thương hiệu từ nước ngoài Vì vậy mà”chiếnlược marketing của Highlands Coffee”về sản phẩm sẽ có những bướcphát triển để phù hợp với thị hiếu và thuần phong mỹ tục của từngđịa phương tại Việt Nam.

Threats: Highlands Coffee đang phải chịu sự cạnh tranh gay gắt

từ các thương hiệu lớn từ trong nước và nước ngoài như: TrungNguyên, Starbucks, The Coffee House, Ngoài ra, các cơ sở kinhdoanh tại hè phố hay các xe đẩy, xe bán dạo cũng là những đối thủđáng gờm mà Highlands phải đối mặt Bên cạnh đó, sản phẩm trongthị trường đồ uống đa dạng, người tiêu dùng có thể có nhiều sự lựachọn khác ngoài cafe như trà sữa, nước ngọt, trà chanh,

2.1.3 Phân tích chiến lược Marketing Mix của Highlands Coffee2.1.3.1 Chiến lược Marketing của Highland về con người (People)

Nhân viên của Highlands Coffee được đánh giá là luôn thân thiệnvới khách hàng và phục vụ trong trạng thái tốt nhất Cùng với đó,đội ngũ nhân viên cũng được tuyển chọn và huấn luyện qua một quytrình gắt gao

Để trở thành nhân viên tại chuỗi cà phê này, dù là vị trí part-timehay full-time hay bất cứ vị trí nào, đều phải đáp ứng những yêu cầucao về cách làm việc cũng như phong cách phục vụ để có thể đemtới chất lượng tốt nhất cho khách hàng Ngoài ra, Highlands cũngthường xuyên tuyển dụng đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, nhiệthuyết nhằm giúp khách hàng luôn cảm thấy mới mẻ mỗi khi bướcvào cửa hàng

Trước khi bắt đầu làm việc, mỗi nhân viên đều được đào tạotrong 3 ngày về những kiến thức cơ bản về cà phê, phong cách phục

vụ, sau đó mới làm việc dưới sự hướng dẫn từ đội ngũ quản lý.2.1.3.2 Chiến lược marketing sản phẩm của Highland Coffee

(Product)

Sản phẩm luôn là cốt lõi của mọi doanh nghiệp, và một sản phẩmtốt cần đáp ứng được nhu cầu cũng như mong muốn của kháchhàng, nếu không sẽ bị đối thủ giành mất thị phần hay thậm chí bịđào thải khỏi thị trường

Về chiến lược phát triển”sản phẩm của Highland Coffee, có thểnhận thấy rõ thương hiệu này chia menu thành 2 phần rõ rệt là: Đồuống và thức ăn

Trước hết là đồ uống, có thể nhận thấy dòng đồ uống củaHighlands được chia ra làm 3 nhóm chính:

Nhóm 1: Café (Café, Phindeli, Cafe Espresso) với Phin Sữa Đá làsản phẩm chủ lực

Nhóm 2: Trà (Trà sen, trà trái cây & trà xanh) với Trà Sen vàng làsản phẩm chủ lực

Nhóm 3: Freeze (Đá xay) với Freeze Trà xanh là sản phẩm chủ lựcNhóm 4: Bình giữ nhiệt, ly sứ Highland Coffee

Ngoài 3 nhóm này, hãng cũng có phục vụ một số loại đồ uốngkhác, tuy nhiên đó không phải là sản phẩm chủ lực nên sẽ khôngbàn tới

Tiếp đến là thức ăn, ở nhóm sản phẩm này Highlands chia làm 2dòng chính là: Bánh mì và bánh ngọt

Ngoài sự lựa chọn phổ biến ở các quán cà phê hiện đại là bánhngọt, chuỗi cửa hàng này còn thêm bánh mì vào menu của mình làmsản phẩm đường dẫn

Vậy tại sao lại là bánh mì?

Có thể thấy rằng bánh mì được coi là “quốc hồn quốc túy” củaViệt Nam, đây cũng là món ăn đường phố phổ biến nhất Bánh mì cóthể được ăn ở bất cứ khi nào (sáng, trưa, xế chiều hay tối đều được).Đây cũng là một chiến lược sản phẩm khôn ngoan của Highlands, khi

mà bánh mì là loại thực phẩm khô và dễ gây khát nước Vì vậy, mỗikhi có khách hàng gọi bánh mì thì hãng cũng bán kèm được nước.Sản phẩm của Highland Coffee còn có cafe lon hay cà phê rangxay, giúp khách hàng ở xa có thể tiếp cận được Hơn nữa, thươnghiệu này còn ra mắt các mẫu bình nước, cốc thời trang thu hút giớitrẻ Đồng thời khuyến khích khách hàng mang cốc đựng nước nhằmgiảm thiểu rác thải ra môi trường

2.1.3.3 Chiến lược giá của Highland Coffee

Giá (Price) là một trong bốn yếu tố cấu thành quan trọng trongmarketing mix Nó đóng vai trò quyết định trong việc mua hàng củangười tiêu dùng, còn đối với công ty, giá có vai trò quyết định việccạnh tranh trên thị trường Việc đưa ra chiến lược giá trongmarketing có ý nghĩa quan trọng đối với doanh nghiệp vì nó ảnhhưởng trực tiếp đến doanh số và lợi nhuận của doanh nghiệp.”Theo McKinsey, chỉ cần cải thiện yếu tố giá”1%”sẽ làm tăng lợinhuận lên 6% Điều đó có tác động hơn cả việc giảm”1%”chi phíbiến đổi (làm tăng lợi nhuận”3,8%) hoặc giảm 1% chi phí cố định(làm tăng 1,1% lợi nhuận).”

Giá cà phê của Highlands Coffee hiện tại đang dao động từ30.000 tới 60.000 VND Đây là mức giá chưa được coi là phù hợp ởthị trường Việt Nam – nơi xuất khẩu sản lượng cà phê đứng thứ 5 thếgiới So với mặt bằng chung thì mức giá này không thấp, tuy nhiên,với khách hàng mục tiêu là những người ở tầng lớp trung lưu, đã cóthu nhập ổn định thì đây là mức giá có thể chấp nhận.”