Đồ Án Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Kinh Doanh Cửa Hàng Rau Sạch “T-Organic.pdf

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT HƯNG YÊN

KHOA KINH TẾ -🙞🙜🕮🙞🙜

-ĐỒ ÁN LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

KINH DOANH CỬA HÀNG RAU SẠCH “T-Organic”

Giảng viên hướng dẫn: TS Hoàng Văn Hùng

Sinh viên thực hiện: Vũ Thị Thư

Lớp: 109191

MSV: 10919192

Hưng Yên, năm 2022

2.3 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của cửa hàng 16

3.3.1 Cách đánh giá sản phẩm, dịch vụ……… ……….213.3.2 Chiến lược giá……….……….……23

3.5 Hoạt động truyền thông Marketing……… ……… …… 24

PHẦN 4: ĐỊA ĐIỂM, PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ VÀ ĐẦU TƯ XÂY DỰNG 26

5.3 Bộ máy quản lý 34

5.3.2 Nghĩa vụ và trách nhiệm……… ……… 34

5.4 Tuyển dụng lao động, đào tạo và tiền lương……….35

PHẦN 6: TỔNG HỢP VỐN ĐẦU TƯ VÀ TÀI CHÍNH……… 37

6.1.Tổng mức đầu tư và nguồn vốn 37 6.2 Giải trình chi phí vốn……… ………37

6.2.1 Chi phí thuê mặt bằng 37 6.2.2 Chi phí mua máy móc thiết bị ban đầu 37 6.2.3 Chi phí nhập hàng ban đầu. 37 6.2.4 Chi phí lương nhân viên 40

6.5.2 Tỷ suất hoàn vốn nội bộ ( IRR ) 49 6.5.3 Thời hạn thu hồi vốn ( T ) 49 PHẦN 7: RỦI RO KINH DOANH……… 51

7.1 Khái niệm rủi ro……….……….…… …….51

7.2 Những rủi ro có thể xảy ra……….……….… …51

7.3 Những phương án phòng ngừa rủi ro và hướng giải quyết………… ……… 51

PHẦN 8: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ……….53

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO……… 54

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan đề tài là một công trình nghiên cứu độc lập dưới sự hướng dẫn của giảng viên hướng dẫn: Thầy TS Hoàng Văn Hùng Ngoài ra không có bất cứ sự sao chép của người khác Đề tài, nội dung bài tiểu luận là sản phẩm mà em đã nỗ lực trong quá trình học tập và tham khảo một số tài liệu ngoài Các số liệu, kết quả trình bày trong báo cáo là hoàn toàn trung thực, em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước bộ môn, khoa và nhà trường về lời cam đoan này.

Hưng Yên, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực hiện

Vũ Thị Thư

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên cho tôi xin gửi lời cảm ơn đến tất cả các thầy cô trong bộ môn quản trị kinh doanh, Khoa Kinh tế Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên, đã hỗ trợ tạo điều kiện về cơ sở vật chất, tinh thần cho tôi trong quá trình thực hiện đồ án khởi sự kinh doanh

Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy Hoàng Văn Hùng, người đã quan tâm, chỉ bảo hướng dẫn nhiệt tình và dành thời gian quý báu hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện đồ án kinh doanh này.

Tôi cũng xin chân thành cảm ơn đến các thầy cô giáo trong Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên nói chung, các thầy cô trong Bộ môn Quản trị kinh doanh nói riêng đã dạy dỗ cho tôi kiến thức về các môn chuyên ngành, giúp tôi có được cơ sở lý thuyết vững vàng và tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập

Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè đã động viên khuyến khích, tạo điều kiện, quan tâm giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập cũng như hoàn thành đồ án khởi sự kinh doanh

DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU

Bảng 2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp……….……… …15

Bảng 2.2 Ma trận SWOT……….… ….16

Hình 3.1 các loại rau củ của cửa hàng……… 19

Bảng 3.1 Chính sách giá sản phẩm của cửa hàng cung cấp……… …21

Hình 4.1 Vị trí kinh doanh……….…26

Hình 4.2 Thiết kế ngoại thất của cửa hàng………27

Hình 4.3 Đồ nội thất của cửa hàng……… 28

Hình 4.4 Máy móc, trang thiết bị……….….29

Bảng 4.1 Dự kiến chi phí trang thiết bị ban đầu……… ….30

Sơ đồ 5.1 Sơ đồ bộ máy quản lý nhân sự của dự án……….34

Bảng 5.1 Nhu cầu nhân sự cho 3 năm đầu tiên……….36

Bảng 6.1 Chi phí giá nhập sản phẩm ban đầu……… 37

Bảng 6.2 Chi phí lương nhân viên……… 40

Bảng 6.3 Chi phí đầu tư ban đầu……….….40

Bảng 6.4 Chi phí phát sinh……….… 41

Bảng 6.5 Doanh thu, chi phí năm 1……….……….……42

Bảng 6.6 Doanh thu, chi phí năm 2……….….44

Bảng 6.7 Doanh thu, chi phí năm 3……… ……46

Bảng 6.8 Bảng dòng tiền của dự án……….….48

Bảng 6.9 Thời hạn thu hồi vốn……….50

LỜI MỞ ĐẦU

Đã từ lâu, tôi có ham muốn, khao khát kinh doanh ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường Hoạt động kinh doanh mà tôi muốn hướng tới trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ với mục đích: Hoạt động kinh doanh phải đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần nâng cao sức khoẻ cho nhiều người Hoạt động kinh doanh có lãi, ít nhất đủ để đảm bảo trang trải cho sinh sống hàng ngày và giúp đỡ của gia đình trong chi phí học tập của bản thân Hơn thế nữa đối với tôi hoạt động kinh doanh là bước đầu ứng dụng lý thuyết vào thực tiễn và tự khẳng định bản thân.

Tôi đã quyết định triển khai xây dựng và thực hiện dự án rau sạch “ T-Organic” Dự án rau sạch “ T- Organic” sẽ mở một một của hàng chuyên bán các loại rau sạch nhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượng cao với chất lượng phục vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ người tiêu dùng Nhiều người nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giản ai cũng có thể làm được Nhưng thực tế thật không đơn giản chút nào bởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng rau là sạch Cửa hàng “T- Organic” biết cách làm thế nào để khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch Tôi sẽ tập trung vào việc tạo dựng niềm tin chất lượng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng Trên cơ sở hình ảnh "T - Organic" đã tạo dựng được tôi còn muốn và sẽ thành lập một hệ thống các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hưng Yên để đáp ứng tốt hơn nhu cầu rau sạch của nhân dân trên toàn tỉnh.

PHẦN 1 GIỚI THIỆU VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH1.1 Tên kế hoạch kinh doanh

● Đề tài: Kinh doanh cửa hàng rau sạch “T-Organic” ● Slogan: “Rau sạch cho mọi nhà”

1.2 Mục đích của kế hoạch kinh doanh

Bản kế hoạch được dự tính đi vào thực hiện 04/2022 Với thời gian thi công và xây dựng là 7 tháng Khai trương quán vào 11/2022

Khoảng thời gian đầu từ 3 - 5 tháng là khoảng thời gian thu hút sự chú ý của khách hàng bằng những chiến lược Marketing hấp dẫn Sau một năm sẽ đi vào kinh doanh ổn định.

● Mục tiêu chung

- Kinh doanh cửa hàng rau sạch – “T-Organic” cung cấp cho khách hàng những loại rau củ đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, phù hợp túi tiền

- Có thể đứng vững trên thị trường khu vực sau một thời gian hoạt động không bị các đối thủ kinh doanh khác đánh bật khỏi thị trường.

- Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp đạt được lợi nhuận ngay ngay từ năm đầu hoạt động

- Là tiền đề khởi nghiệp các ý tưởng kinh doanh có thể đầu tư thêm các dự án, giúp nâng cao tính khách quan, chính xác trong vấn đề đầu tư và phát triển dự án

- Đáp ứng nhu cầu ăn ngon, ăn sạch, hợp vệ sinh cho người tiêu dùng - Giải quyết công ăn việc làm cho các bạn sinh viên

1.3 Mô tả các hoạt động kinh doanh

- Kế hoạch kinh doanh: Kinh doanh các mặt hàng rau củ sạch

- Địa điểm: Tầng 1- tòa nhà CT1 – Chung cư Lạc Hồng Phúc – Mỹ Hào – Hưng Yên

- Các dịch vụ kinh doanh:

+ Các loại rau theo mùa vụ (rau cải, rau muống,…) + Các loại củ theo mùa vụ (khoai lang, cà rốt,…) - Thời gian dự kiến để thực hiện dự án là 1 năm

- Thời gian hoạt động: tất cả các ngày trong tuần từ Thứ Hai đến Chủ Nhật (trừ ngày Lễ, Tết).

- Thời gian mở cửa: từ 8h đến 21h - Trang web quảng bá: ● Facebook: “T–Organic” ● Instagram: “T-Organic”

- Với niềm đam mê kinh doanh nông sản sạch hữu cơ nên tôi muốn đem đến cho khách hàng sự hài lòng, thoải mái nhất về chất lượng sản phẩm, và dịch vụ cửa hàng đem lại.

1.4 Giới thiệu chủ nhân của dự án kinh doanh

● Chủ nhân của dự án: Vũ Thị Thư ● Năm sinh: 22/11/2001

● Quê quán: Đồng Than- Yên Mỹ- Hưng Yên ● Email: thuvu8588@gmail.com

● Sđt: 0865705201

- Mong muốn trở thành một nhà kinh doanh trong tương lai đó chính là lý do tôi theo học chuyên ngành Quản trị kinh doanh- Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật

Hưng Yên Bản thân tôi luôn có khát khao làm giàu và mong muốn tự chủ được tài chính của mình Tự do kinh doanh cho phép tôi được tự do làm theo công việc mà tôi yêu thích và đam mê Và trong thời gian gần đây tôi đã chứng kiến rất nhiều người trong đó có cả bạn bè và người thân phải vào bệnh viện cấp cứu sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ độc ăn phải rau không sạch, có hàm lượng độc tố cao Báo chí đã nhiều lần cảnh báo người tiêu dùng chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong đó có việc mua và dùng rau Từ thực tế đó tôi nảy sinh ý tưởng: Muốn cung cấp rau sạch cho người tiêu dùng ở Mỹ Hào, tạo cho người tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng rau sạch của tôi.

- Năm nay đã là năm thứ 3 theo học tại trường, tôi đã học tập được những kiến thức cơ bản về kinh doanh và trau dồi được một vài kỹ năng trong cuộc sống Lúc này đây, tôi muốn được thử sức mình với công việc mà trước nay tôi chưa hề làm, công việc mà hiện tại đang theo học Tôi biết mình vẫn còn thiếu rất nhiều kinh nghiệm nhưng tôi vẫn sẽ luôn cố gắng, học hỏi, rèn luyện tư duy, tính sáng tạo từ thầy cô cũng như những người đi trước để phát triển, bồi dưỡng thêm chuyên môn của mình.

* Mô hình kinh doanh:

Có nhiều loại hình doanh nghiệp để tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rau sạch như công ty TNHH, DNTN Nhưng tôi quyết định chọn mô hình “Hộ Kinh Doanh Cá Thể” với hình thức cửa hàng chuyên bán các rau sạch với tên gọi của

là cửa hàng “ T - Organic”.

Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của tôi với những lý do sau: + Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.

+ Tổ chức, quản lý đơn giản phù hợp với 2 đến 3 thành viên, hiện đang là sinh viên chưa có nhiều kinh nghiệm về quản lý hơn nữa lại vừa học vừa làm + Vốn đầu tư bỏ ra ít, thu hồi vốn nhanh.

+ Được nhiều ưu đãi của nhà nước: về điều kiện kinh doanh, về các loại thuế.

+ Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phương án kinh doanh trong tương lai.

PHẦN 2 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG2.1 Phân tích quy mô của thị trường

2.1.1 Ảnh hưởng của môi trường vĩ mô

Hiện nay, chúng ta đang sống trong môi trường luôn vận mình thay đổi với tốc độ nhanh chóng Các doanh nghiệp phải đối mặt với sự khó khăn là luôn chuẩn bị tư thế để đối đầu với sự thay đổi và phải làm sao để thích nghi với sự thay đổi đó Vì vậy, biết rõ nguồn gốc của sự thay đổi là một yếu tố quan trọng đối với các doanh nghiệp.

2.1.1.1 Môi trường kinh tế

Việt Nam nói chung đang trên con đường đổi mới và phát triển Kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng được nâng cao đặc biệt là ở những khu dân dân cư và khu đô thị Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng rau sạch Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình tỷ lệ chi tiêu cho tiêu dùng rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, nhu cầu có khả năng thanh toán về rau sạch là rất lớn Đây là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ rau sạch của cửa hàng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án Trên địa bàn huyện nói riêng, hiện có 14/14 Hợp tác xã (HTX) = 100% HTX nông nghiệp đã hoàn thành tổ chức và hoạt động theo đúng Luật HTX năm 2012 Trong đó, có 13/13 HTX thành lập trước năm 2012, đã hoàn thành chuyển đổi tổ chức và hoạt động theo luật HTX năm 2012 và 01 HTX thành lập mới theo Luật HTX năm 2012 Cả 14 HTX đã được cấp Giấy chứng nhận đăng ký HTX, hoạt động ổn định, tiếp tục phát triển, tăng cường liên doanh, liên kết, đảm bảo cung ứng vật tư nông nghiệp (giống vật nuôi, cây trồng, phân bón …)

và hỗ trợ bán sản phẩm nông nghiệp cho nông dân Đồng thời, hướng dẫn, chỉ đạo các thành viên HTX phát triển sản xuất hiệu quả, tạo việc làm và nâng cao thu nhập.

2.1.1.2 Môi trường tự nhiên

Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho trồng các loại rau, quả với số lượng lớn, đa dạng và ổn định Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp được nhiều loại rau đa dạng và ổn định, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục và thuận lợi khi mở rộng quy mô cửa hàng.

2.1.1.3 Môi trường công nghệ

Ngày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học đang rất phát triển Sự tiến bộ của khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống, cây rau mới có chất lượng tốt, quy trình, kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hơn Kỹ thuật trồng rau sạch được phổ biến rộng rãi hơn sẽ xuất hiện nhiều nơi, nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn Điều này tạo thuận lợi cho dự án trong việc giảm bớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứng hơn Rau thường, rau không vệ sinh là sản phẩm thay thế của rau sạch Sự tiến bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau sạch và không sạch được dễ dàng và nhanh chóng hơn Người tiêu dùng dễ dàng nhận biết được rau không sạch và tin dùng rau sạch hơn Hơn thế nữa các cơ quan nhà nước sẽ dễ dàng hơn trong việc quản lý chất lượng rau trên thị trường, loại bỏ rau không sạch được dễ dàng Đối với cửa hàng " T -Organic" có thể tự kiểm tra được chất lượng rau từ phía nhà cung ứng.

2.1.1.4 Môi trường chính trị- pháp luật

Nhà nước với nền chính trị ổn định, độc lập Huyê Œn Mỹ Hào cũng đang rất khuyến khích và có nhiều hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, doanh nghiệp vừa và nhỏ

trong việc thành lập và phát triển Việc mở cửa hàng dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể chắc chắn sẽ nhận được sự ủng hộ của xã hội, hoạt động kinh doanh sẽ được tiến hành thuận lợi.

2.1.1.5 Dân số

Dân số trung bình sơ bộ năm 2020 của tỉnh Hưng Yên đạt 1.269.090 người, tăng 13.251 người so với năm 2019, tương đương tăng 1.06% Bình quân trong 10 năm qua (2010-2020) dân số thành thị tỉnh Hưng Yên tăng 4%/năm Dân số trung bình của tỉnh trong những năm gần đây tiếp tục có chiều hướng tăng mạnh, nguyên nhân chủ yếu là việc duy trì tỷ lệ tăng dân số tự nhiên vẫn ở mức cao (năm 2020 là 11,54%) Sự biến động dân số của huyện Yên Mỹ là 1,49%, Văn Giang là 1,88%, Văn Lâm là 1,62%, đây là các huyện có nhiều doanh nghiệp, khu đô thị phát triển và các trường chuyên nghiệp, do đó đã thu hút nhiều người từ các huyện, tỉnh khác tới lao động và học tập Dân số thành thị tăng đáng kể là kết quả của luồng di cư từ nông thôn ra thành thị và sự thay đổi địa giới hành chính từ xã trở thành phường trong nhiều năm qua

Tỷ lệ thất nghiệp của lực lượng lao động trong độ tuổi năm 2020 là 2,67%, trong đó khu vực thành thị là 2,78%, khu vực nông thôn là 2,65% Nam giới có tỷ lệ thất nghiệp cao hơn so với nữ giới (tỷ lệ thất nghiệp trong tuổi của lao động nữ giới là 2,65%, của nan giời là 2,68%) Tỷ lệ thiếu việc làm của lực lượng lao động trong độ tuổi là 1,92% trong đó, khu vực thành thị 1,24%, khu vực nông thôn 2,05% Nam giới có nhu cầu làm thêm cao hơn so với nữ giới (tỷ lệ thiếu việc làm trong độ tuổi lao động của nữ giưới là 1,65%, của nam giới là 2,18%).

2.1.2 Sử dụng phương pháp dựng thị trường

Phương pháp xây dựng thị trường là phương pháp chủ yếu mà những người cung ứng tư liệu sản xuất (TLSX) sử dụng để dự báo tiềm năng thị trường khu vực Phương pháp này đòi hỏi phải phát hiện được tất cả những người mua tiềm ẩn ở từng khu vực thị trường và ước tính khả năng mua của họ

2.1.2.1 Dự báo cầu sản phẩm.

Ngày xưa, cuộc sống có thể vất vả, người ta chỉ dám ăn no, cho chắc cái bụng Nhưng ngày nay, cuộc sống hiện đại, vật chất của cải làm ra nhiều hơn, con người ta từ ăn chắc mặc bền dần dần nâng cấp lên ăn ngon mặc đẹp Đó là sự phát triển đương nhiên của xã hội Những tưởng chỉ dừng lại ở ăn ngon mặc đẹp thôi nhưng cuộc sống hiện đại cùng khoa học kỹ thuật phát triển, con người còn phải đối mặt với nhiều mặt tiêu cực của nó Rau bẩn, rau thiếu an toàn chính là sản phẩm của mặt phát triển tiêu cực đó Nhu cầu của người dân về rau sạch lại càng cao.

Trong vài năm trở lại đây, truyền thông, báo đài không ngừng cập nhật những thông tin về rau bẩn, rau thiếu an toàn Những luống rau, bó rau xanh ngắt, tươi ngon mơn mởn, nhưng ít ai biết đến trong chúng tiềm ẩn dư lượng chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu Hằng ngày, có biết bao nhiêu vụ ngộ độc thực phẩm mà thủ phạm chính lại là những món ăn từ rau xanh thiếu an toàn Trước thực trạng rau sạch, rau thiếu an toàn, rau không đảm bảo lẫn lộn lẫn nhau, mà cơ quan chức năng chưa thế kiểm soát được, thì nhu cầu của người dân về rau sạch lại điều hoàn toàn đương nhiên.

Bên cạnh mặt tiêu cực của sự phát triển khoa học kỹ thuật trong nông nghiệp thì việc hình thành những mô hình sản xuất rau sạch cũng góp phần giải quyết vấn nạn rau bẩn, rau thiếu an toàn Những vườn rau sạch chuẩn VietGAP, Globle GAP ra đời cũng đã góp phần thỏa mãn nhu cầu của người dân về rau sạch Ngày trước, họ luôn tiện đường ghé xe vào chọn mua rau tại các sạp nhỏ, hay các người buôn rau ngồi rải rác ven đường Những bó rau ở đây luôn có vẻ ngoài bắt mắt, mà giá ở đây thường không quá đắt Nhưng ngày nay, nhận thức của nhiều người dân đã thay đổi, ý thức được tác hại của rau bẩn, rau không an toàn; biết được rau nào là rau sạch, rau nào là rau an toàn Họ biết rằng, rau sạch trồng theo tiêu chuẩn VietGAP có giá thành đắt gấp 3 thậm chí gấp 5 lần giá rau bình thường nhưng họ vẫn chọn mua Giá rau sạch đắt là vậy nhưng nhu cầu của người dân về rau sạch không hề giảm mà ngày càng có dấu hiệu tăng.

Theo các nghiên cứu, các chuyên gia về dinh dưỡng luôn cảnh báo về những tác hại khôn lường của rau bẩn, rau thiếu an toàn Việc ăn những loại rau bẩn, rau thiếu an toàn đó làm cho chúng ta có nguy cơ cao mắc các bệnh hiểm nghèo như ung thư, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, tim mạch…Một biểu hiện bệnh dễ thấy đó là ngộ độc thực phẩm do ăn phải rau bẩn Trước nhiều tác nhận gây bệnh khác thì ăn uống là con đường gần nhất đưa ta đến cái chết Việc bảo vệ sức khỏe của mình và những người thân yêu bằng những sản phẩm rau sạch, thực phẩm sạch là điều thiết yếu Cho nên, nhu cầu của người dân về rau sạch để đảm bảo cho sức khỏe của mình và gia đình là điều cần thiết.

Hiện nay, ở các siêu thị, hay các vùng đô thị, thành phố lớn có rất nhiều chuỗi cửa hàng rau sạch Sự phát triển này đủ thấy, nhu cầu của người dân về rau sạch Có những thời điểm, thời tiết xấu, nguồn rau sạch để cung ứng cho thị trường bị thiếu hụt Mặc dù giá thành cao nhưng rất nhiều người vẫn sẵn sàng mua rau sạch Chuỗi những cửa hàng cung ứng rau sạch phát triển cùng đã góp phần thỏa mãn nhu cầu của người dân về rau sạch.

Hiện nay, nhiều nông dân, thương lái luôn chạy theo lợi nhuận đã đẩy những sản phẩm rau sạch ra khỏi thị trường Cuộc cạnh tranh giữa rau sạch và rau bẩn trên thị trường luôn gắt gao Để rau sạch đứng vững trên thị trường, không ai khác, những người tiêu dùng hãy luôn thể hiện mình thông thái, luôn luôn ưu tiên chọn lựa những sản phẩm rau sạch vì sức khỏe của mình và những người thân yêu.

2.1.2.2 Dự báo cung sản phẩm

Về cửa hàng rau sạch của chúng tôi, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của các đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế cho cửa hàng, đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ Điều quan trọng nhất dự án tập trung vào là làm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là rau sạch và được phục vụ tốt nhất

2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Liệt kê và mô tả các đối thủ cạnh tranh trực tiếp

Cầu rau sạch là rất lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh và niềm tin đối với khách hàng Cung chưa đáp ứng đủ cầu, đây là lỗ hổng của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công.

Bảng 2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

Siêu thị Winmart - Có hệ thống bảo quản

-Rau không được kiểm tra, kiểm duyệt -Chất lượng không được đảm bảo

(Nguồn: Tác giả tự xây dựng)

Qua phân tích đối thủ cạnh tranh, rút ra những nhận xét sau:

- Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo sự tin tưởng đối với người mua - Rau bán ở các siêu thị giá cao, chủng loại, khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vẫn chưa có đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp - Rau ở chợ không được kiểm tra chất lượng sản phẩm, không có bao gói và nguồn gốc không rõ ràng.

Nói tóm lại, rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn được khách hàng, chưa tạo dựng được niềm tin về chất lượng cho người mua.

2.3 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của cửa hàng

Đối thủ cạnh tranh chính của cửa hàng là các siêu thị Ngoài ra có thể còn là chợ hay gánh hàng rong, đây cũng chính là một trong những nơi mà người dân có thể ghé mua, bởi vì ở đây rau là sản phẩm đại trà sẽ có trong mọi bữa cơm gia đình Vì vậy, nhiệm vụ của cửa hàng là phải làm sao đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng Sau khi phân tích các vấn đề về thị trường và đối thủ cạnh tranh thì cửa hàng chúng tôi tổng kết qua ma trận SWOT sau:

- Giá cả cạnh tranh - Tạo được sự khác biệt

- Chưa có nhiều kinh nghiệm trên thị trường 3.1 Mô tả thị trường mục tiêu

Thị trường mục tiêu là thị trường bao gồm các khách hàng có cùng nhu cầu, mong muốn mà cửa hàng có thể đáp ứng và có lợi thế hơn so với các đối thủ cạnh tranh Đây chính là đối tượng mang thu nhập chính cho cửa hàng Do sản phẩm là thực phẩm thiết yếu nên đối tượng khách hàng chủ yếu mà cửa hàng hướng tới chủ yếu là các bà nội trợ Rau sạch là loại thực phẩm bổ dưỡng tốt cực tốt cho sức khỏe, nó cung cấp một lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất tăng cao sức đề kháng cho cơ thể Vì vậy, đây là một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm của mọi gia đình Rau sạch là những sự lựa chọn tối ưu cho các bà nội trợ vì tính đa dạng trong chế biến và dinh dưỡng trong món ăn.

⮚Ai là khách hàng của ta ?

● Các bà nội trợ, các hộ dân cư trú xung quanh khu đô thị Lạc Hồng Phúc, chợ Bao Bì, ngã tư Phố Nối Đây là khu vực rất đông dân cư và có một số các trường : trường tiểu học Hồng Đức, trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Hưng Yên hay các khu chung cư đông đúc như Lạc Hồng Phúc, Phúc Hưng

● Khách hàng toàn quốc, có độ tuổi từ 25 – 50 tuổi, có thu nhập từ 10 triệu trở lên, đặc biệt là các bà nội trợ có sự quan tâm về chất lượng mâm cơm gia đình Đây là nhóm đối tượng có nhu cầu cao về sử dụng các sản phẩm về rau sạch, vì vừa đáp ứng nhu cầu mua sản phẩm sạch, vừa hợp với túi tiền…và quan trọng loại thực phẩm này giúp bữa ăn trở lên an toàn và đảm bảo chất lượng hơn.

⮚Nhu cầu của họ là gì ?

● Đây là nhóm đối tượng có nhu cao về sử dụng rau củ sạch, vì vừa đáp ứng nhu cầu mua sản phẩm rõ nguồn gốc, vừa hợp với túi tiền… ● Bên cạnh đó, nhóm khách hàng mục tiêu có sở thích sử dụng thực phẩm

Organic, luôn muốn đảm bảo chất lượng về bữa ăn hằng ngày của gia đình nên sẽ tìm mua những loại rau này

3.2 Các sản phẩm và dịch vụ

3.2.1 Liệt kê và mô tả sản phẩm dịch vụ

Sản phẩm kinh doanh là sản phẩm về những loại rau sạch, rõ nguồn gốc và được nuôi trồng trong môi trường Vietgap đảm bảo vệ sinh, không chất bảo quản độc hại Sản phẩm luôn cần sự đảm bảo về chất lượng đến tay người tiêu dùng Cửa hàng kinh doanh các sản phẩm về rau sạch đầy đủ các chủng loại theo mùa vụ Đây đều là những loại rau gần gũi với mâm cơm Việt hằng ngày.

Hình 3.1 Các loại rau, củ của cửa hàng

3.2.2 Thu mua sản phẩm và thực hiện dịch vụ.

Cửa hàng "T-Organic" chuyên kinh doanh các sản phẩm rau sạch Vì vậy việc lựa chọn nhà cung cấp rau sạch, có uy tín và chất lượng trên thị trường là vấn đề hết sức quan trọng, tôi dành nhiều thời gian và công sức để tìm hiểu và chọn lựa Qua điều tra thực tế, tôi đã tìm được hai nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng “TOrganic" đó là Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba chữ ở thôn Ba chữ -xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội, do ông Trần Minh Hưng làm chủ nhiệm hợp tác xã và Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10, Lĩnh Nam do ông Nguyễn Mạnh Tùng làm chủ nhiệm hợp tác xã.

Tôi đã về tận nơi hai hợp tác xã này để tìm hiểu về quy trình trồng rau, khối lượng rau nhà cung cấp có thể cung cấp, giá cả, chủng loại rau Sau khi nghiên cứu kỹ hai nhà cung ứng rau trên Tôi quyết định: Chọn hợp tác xã rau an toàn Lĩnh Nam làm nhà cung ứng vì:

+ Rau của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và nổi tiếng trên thị trường Biểu hiện rõ ràng nhất là hai năm liên tiếp rau an toàn Lĩnh Nam đều được huy chương vàng Điều này sẽ tạo sự tin tưởng đối với người mua rau tại cửa hàng "T-Organic".

+ Hợp tác xã Lĩnh Nam có thể cung cấp khối lượng rau lớn đa dạng và ổn định Theo ông Nguyễn Mạnh Tùng chủ nhiệm hợp tác xã Mỗi ngày hợp tác xã cung cấp 15 - 16 tấn rau sạch các loại cho thị trường Việc chọn nhà cung ứng Lĩnh Nam làm cửa hàng yên tâm không phải chuyển đổi sang nhà cung ứng mới khi khối lượng rau bán của cửa hàng tăng nhanh, cửa hàng mở rộng quy mô, mở các cửa hàng khác ở địa bàn khác.

Địa điểm của cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam hơn hợp tác xã Ba Chữ Vân Nội ( cách Hợp tác xã Lĩnh nam 10 km, cách Hợp tác xã Ba Chữ khoảng 30km) Cửa hàng sẽ giảm được chi phí chuyên chở rau.

+ Theo hợp đồng hai bên sẽ ký kết Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh Nam phải đảm bảo chất lượng rau an toàn cho cửa hàng và phải chịu trách nhiệm hoàn toàn, phải bồi thường hoàn toàn kinh phí để cứu chữa cho người do dùng rau của Lĩnh Nam bị ngộ độc

3.3 Giá cả

3.3.1 Cách đánh giá sản phẩm, dịch vụ

- Giá bán được tính theo phương pháp “xác định giá sản phẩm dựa vào chiphí”- CỘNG LÃI VÀO GIÁ THÀNH

Giá dự kiến = giá thành sản phẩm + lãi dự kiến

- Cửa hàng định giá theo giá trị sản phẩm Đôi khi không phải doanh nghiệp, mà chính thị trường là người định giá cho sản phẩm Có nhiều tác nhân bên ngoài có thể ảnh hưởng tới giá của sản phẩm, như cung – cầu thị trường, đối thủ cạnh tranh.

Bảng 3.1 Chính sách giá sản phẩm của cửa hàng cung cấp

đvt: đồng

(Nguồn: Tác giả tự xây dựng)

3.3.2 Chiếc lược giá

- Chiếc lược hớt phần ngon đưa giá cao sau hạ dần

- Thay đổi giá theo đối thủ cạnh tranh, giá bán theo sản phẩm sẽ thấp hơn đối thủ cạnh tranh, tùy từng sản phẩm mà mức giá thấp hơn sẽ khác nhau.

3.4 Tổ chức phân phối và bán hàng

⮚ Kế hoạch phát triển thị trường.

Trong thời gian trước khi đi vào hoạt động và sau khi đi vào hoạt cần phải thực hiện các công việc như sau:

- Trước khi đi vào hoạt động:

+ Tạo lập trang web dễ hiểu, dễ tìm kiếm, mục đích là tạo ra một cộng đồng mạng những người quan tâm đến rau sạch để quán tiến gần hơn với khách hàng, là khu vực giới thiệu của các sản phẩm, là cầu nối giữa khách hàng và cửa hàng

+ Khi khách hàng đến mua sản phẩm, tạo mối quan hệ lâu dài bằng cách xin thông tin khách hàng, chúc mừng ngày sinh nhật khách hàng…

⮚ Thực hiện kế hoạch quảng cáo

- Vào những ngày lễ kỷ niệm như 8/3, lễ tình nhân, 20/10, 20/11, noel… đưa ra một số trương trình khuyến mãi giảm giá hoặc tặng kèm sản phẩm - Sau khi đi vào hoạt động:

● Thực hiện quảng cáo thông qua mạng xã hội Facebook, Instagram kêu gọi người thân ủng hộ hoặc giới thiệu cửa hàng cho bạn bè họ

+ Điểm hấp dẫn khi khách hàng đến cửa hàng là được sự đón tiếp nhiệt tình của nhân viên và có không gian thoải mái sao cho phù hợp với nhu cầu của mua khách hàng.

⮚ Kế hoạch phân phối:

Cửa hàng khách hàng☞

3.5 Hoạt động truyền thông Marketing

3.5.1 Quảng cáo và tuyên truyền

+ Tiến hành các hoạt động rao hàng trên các trang web instagram, facebook… đặc biệt là facebook số lượng người sử dụng ngày càng nhiều, không mất chi phí.

+ Phát tờ rơi, truyền tin bằng miệng cho bạn bè người thân về các thông tin địa điểm cửa hàng, ngày khai trương, các khuyến mại giảm giá, một số mặt hàng thông dụng Việc phát tờ rơi lên thực hiện 1 tuần trước khi cửa hàng khai trương Rao hàng trên các trang web có thể triển khai trước khi phát tờ rơi hoặc sớm hơn thế, khi tiến hành vào kinh doanh hoạt động này vẫn phải tiếp tục trong trường hợp có những chính sách giá, chính sách phân phối, khuyến mại, giảm giá và có những sản phẩm mới, hàng mới nhập về.

3.5.2 Xúc tiến và phân phối

-Thời gian khai trương

+ Cửa hàng sẽ tổ chức 1 chương trình tặng quà cho khách hàng may mắn khi mua sản phẩm của cửa hàng như tặng thêm các loại rau, củ,

+ Giảm giá 15% trong tuần khai trương khách hàng tới mua sản phẩm - Sau thời gian khai trương:

+ Gọi điện thoại hỏi thăm khách hàng khi sử dụng mặt hàng của cửa hàng + Tặng quà cho những khách hàng mua mặt hàng ở cửa hàng trị giá trên 200 nghìn đồng

PHẦN 4: ĐỊA ĐIỂM, PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ VÀ ĐẦU TƯ XÂY DỰNG4.1 Mô tả vị trí kinh doanh

Mặt bằng cho thuê mặt tiền tại tầng 1 toà CT1- khu đô thị Lạc Hồng Phúc, thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên (4x6m; 15 triệu/tháng)

Hình 4.1 Vị trí kinh doanh

(Nguồn: Google Map)

Lý do chọn địa điểm này:

- Địa điểm này là khu đô thị, khu trung tâm thương mại lớn, nơi tập trung chủ yếu các khu chung cư lớn như khu chung cư Lạc Hồng Phúc, khu chung cư

Phúc Hưng hay các nhà trọ, nhà nghỉ được phân bố rộng khắp trên địa bàn Do đó đây là nơi nơi cư trú của một số lượng người dân sinh sống rất sinh động và đông đúc, hầu hết đều có mức thu nhập khá trở nên

- Mặt bằng thuê quán có khoảng vỉa hè trước sân, thuận tiện cho khách để xe - Bên trong còn tương đối mới và sạch sẽ, chỉ phải sửa một số thứ thì có thể

dùng được.

- Hệ thống cơ sở hạ tầng, giao thông, điện nước tốt Giao thông xuyên suốt, mạng lưới điện nước thuộc đường dây chính nên sự cố mất điện rất ít xảy ra Có khả năng cung cấp lao động tại chỗ, có thể mở rộng thêm quy mô khi có nhu cầu đầu tư thêm.

⇨ Dễ dàng tiếp cận với khách hàng mục tiêu là những bà nội trợ quan tâm đến chất lượng bữa ăn của gia đình mình Ký hợp đồng thuê mướn mặt