Báo cáo thực tập nghiệp vụkhách sạn khách sạn an khánh công ty tnhh đầu tư xây dựng và thương mại ngọc anh minh

Thân bàiĐặc điểm hoạt động của Khách Sạn An Khánh Hotel : Các ngành nghề kinh doanh: Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh cơ bản của Khách sạn An Khánh: kinh doanh dịch vụ lưu trú ngoài ra

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘIKHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

BÁO CÁO

THỰC TẬP NGHIỆP VỤKHÁCH SẠN PHẦN 3

Tên đơn vị thực tập: “Khách sạn An Khánh- Công ty TNHH Đầu

tư xây dựng và thương mại Ngọc Anh Minh ”

Sinh viên thực hiện: NGUYỄN TUẤN NGHĨAMã sinh viên : 20111544435

Hà Nội, tháng 5 /2023

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘIKHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

BÁO CÁO

THỰC TẬP NGHIỆP VỤKHÁCH SẠN PHẦN 3

Tên đơn vị thực tập: “Khách sạn An Khánh- Công ty TNHH Đầu

tư xây dựng và thương mại Ngọc Anh Minh ”

Sinh viên thực hiện: NGUYỄN TUẤN NGHĨAMã sinh viên : 20111544435

Hà Nội, tháng 5 /2023

DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU Số sơ đồ,

Hình 3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn An Khánh Hotel 8

Hình 4 Bảng số liệu doanh thu 2 năm gần nhất 11

Hình 5 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ phận nhà hàng khách sạn An

Mở bài :

Trong thời kỳ đất nước đổi mới và từng bước phát triển, việc xây dựng nền kinh tế là vấn đề hết sức được quan ngại Trong đó các ngành nghề dịch vụ góp một phần không nhỏ với nền GDP nước nhà Đó cũng chính là 1 phần lý do em thực tập tại khách sạn An Khánh Hotel Việc thực tập giúp em trau dồi bản thân, mở mang kiến thức về khách sạn, được tiếp xúc với khách và có cái nhìn cụ thể về ngành nghề khách sạn Thực tập là một cơ hội giúp em dễ dàng tìm được việc nhanh chóng sau khi ra trường, là điều kiện để em có thể làm quen với môi trường làm việc, có thể áp dụng những kiến thức đã học vào trong thực tế xử lý công việc Hơn nữa, thực tập còn giúp em ghi điểm trong mắt nhà tuyển dụng khi trả lời câu hỏi phỏng vấn với những kinh nghiệm đã có Bên cạnh đó, việc thực tập cũng giống như một bước đệm để em tự nhận ra những thiếu sót đồng thời hoàn thiện bản thân hơn Khi thực tập, bạn sẽ có dịp tiếp xúc với những tiền bối đi trước, được học hỏi, thắc mắc những vấn đề khó khăn khi mới bắt đầu làm việc Thông qua các hoạt động giao tiếp, ứng xử, thuyết trình hay làm việc nhóm trong khi thực tập, em sẽ dần dần trau dồi và rèn luyện, hoàn thiện kỹ năng mềm bản thân Không thể phủ nhận ngoài kết quả học tập, kỹ năng mềm sẽ là nhân tố quan trọng không kém giúp em có cơ hội việc làm, phát triển sau này Thời gian thực tập chính là cơ hội để em trực tiếp áp dụng những kiến thức trong nhà trường vào môi trường làm việc thực tiễn Một môi trường khách sạn sẽ rất khác khi ngồi trên ghế giảng đường thu nhận kiến thức Dù ở vị trí là thực tập sinh song em sẽ phải hoàn thành công việc được giao phù hợp với năng lực và yêu cầu hoàn thành như một nhân viên Thời gian thực tập tại khách sạn cũng là khi e được làm quen với môi trường mới, con người mới và công việc mới Mối quan hệ được mở rộng, khi năng lực bản thân được thể hiện qua vị trí làm và có cống hiến tốt chắc chắn sẽ được đền đáp Không ít sinh viên được giữ lại làm việc tại công ty, trở thành nhân viên chính thức sau khi kết thúc thời gian thực tập đó Và khi đã có thời gian rèn giũa lúc thực tập, sinh viên, và giờ là nhân viên chính thức ấy, sẽ phát triển thuận lợi hơn, cơ hội thăng tiến cũng nhiều hơn

Đôi nét sơ lược về khách sạn An Khánh Hotel: Tên chính thức: KHÁCH SẠN AN KHÁNH HOTEL Tên giao dịch: KHÁCH SẠN AN KHÁNH HOTEL

Địa chỉ: Lk20A- LK20B- Phường Dương Nôi- Quận Hà Đông- Hà Nội

Kinh nghiệm cung cấp dịch vụ nhà hàng khách sạn: Hơn 7 năm

Bất kì công ty hay khách sạn nó cũng đều có lịch sử hình thành và phát triển riêng Ngày 1 Tháng 3 năm 2019 khách sạn An Khánh Hotel được thành lập và chỉ có 1 chủ đầu tư mang tên Đỗ Ngọc Anh, Khách sạn có 51 buồng với 11 tầng:

Logo khách sạn:

Từ năm 2019 đến năm 2022 qua 3 năm phát triển với ngành nghề kinh doanh dịch vụ khách sạn, An Khánh Hotel luôn là con chim đầu đàn trong ngành cung ứng dịch vụ của khu vực phường Dương Nội Hòa cùng sự phát triển chung của đất nước, Khách sạn An Khánh Hotel tăng trưởng không ngừng, mỗi năm các tiêu chí công ty đề ra tang trưởng từ 15% đến 75% Cuối năm 2019 đến đầu năm 2020 khi cả thế giới hứng chịu đại dịch covid 19, kinh tế quốc tế nói chung và Việt Nam nói riêng bị ảnh hưởng rất lớn Để trụ được và tồn tại, cuối năm 2019 khách sạn đã phải ngừng cung cấp dịch vụ buồng và nhà hàng, đến 22/04/2020 khách sạn mới mở cửa trờ lại đón khách

Thân bài

Đặc điểm hoạt động của Khách Sạn An Khánh Hotel : Các ngành nghề kinh doanh: Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh cơ bản của Khách sạn An Khánh: kinh doanh dịch vụ lưu trú ngoài ra khách sạn còn kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác như nhà hàng, bar, phòng hội nghị, hội thảo, tổ chức tiệc, tour du lịch, thuê xe

Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú:

Đây là hoạt động kinh doanh cơ bản nhất trong kinh doanh khách sạn và chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu Hệ thống Phòng nghỉ khách sạn An Khánh được thiết kế sang trọng, hiện đại, tiện nghi, chuẩn quy chuẩn 3 sao Khách sẽ cảm nhận được sự ấm cúng và an toàn Bao gồm 3 loại phòng nghỉ hiện đại: Standard, VIP1-Big Room, VIP2-Big Room Hạng phòng phù hợp với mọi đối tượng khách hàng, với nhiều mức giá ưu đãi hấp dẫn

Đơn vị: VNĐ

Hình 1 ( Bảng giá phòng tại Khách Sạn AKHT)

Khách sạn AKHT cung cấp 33 phòng Standard – 400.000đ Với trang thiết bị hoàn toàn mới, không gian rộng rãi thoáng đãng, diện tích 18.75 – 22m2, mức giá ưu đãi, sẽ là nơi ở lý tưởng cho khách thăm quan Hà Nội, đi tour cùng bạn bè, hoặc du lịch Thiên Đường Bảo Sơn Với mong muốn mang đến cho khách hàng những tiện lợi hàng đầu, Standard là sự lựa chọn phù hợp cho rất nhiều quý khách hàng muốn tận hưởng dịch vụ 3 sao, nhưng mức giá dành cho khách sạn 2 sao.

Giải trí đa phương tiện: Truyền hình vệ tinh mytv, TV Màn Hình Phẳng LCD LG 37″, giường ngủ đặc biệt

Giường cao cấp: Queen bed, nệm chất lượng tốt, mềm mại

Phòng tắm: Áo choàng tắm, máy sấy tóc, vòi hoa sen, tắm bồn và tắm vòi sen riêng biệt Các Thiết Bị Viễn Thông: điện thoại bàn.

Ẩm Thực: Cafe và trà, tủ lanh mini, nước suối, trà

Các Tiện Ích Trong Phòng: két sắt điện tử, điều hòa nhiệt độ, hệ thống cứu nạn, thơm phòng tự động

Các Tiện Ích & Dịch Vụ Trong Phòng: bàn trang điểm, giầy dép, tủ đựng quần áo 3 tr, dịch vụ báo thức, hệ thống báo cháy, đèn hiệu thoát hiểm, dọn phòng hàng ngày, dép đi trong phòng, dịch vụ giặt ủi, hệ thống phun nước chữa cháy.

Đường Truyền Wifi từng tầng

Khách sạn AKHT cung cấp 10 VIP1-bigroom – 450.000đ Với trang thiết bị hoàn toàn mới, không gian rộng rãi thoáng đãng, diện tích 33-37.5m2, sẽ là nơi ở lý tưởng cho những quý khách hàng Với mong muốn mang đến cho khách hàng những tiện lợi hàng đầu, VIP-bigroom được xây dựng lên với đầy đủ các loại dịch vụ đi kèm, mang đúng tầm cỡ một phòng nghỉ 3 sao.

Giải trí đa phương tiện: Truyền hình vệ tinh mytv, TV Màn Hình Phẳng LCD LG 37″, giường ngủ đặc biệt,

Giường cao cấp: Queen bed, nệm chất lượng tốt, mềm mại Ghế tình yêu Phòng tắm: Áo choàng tắm, máy sấy tóc, vòi hoa sen, tắm vòi sen riêng biệt

Các Thiết Bị Viễn Thông: Điện thoại quốc tế, cổng dữ liệu, hệ thống tin nhắn thoại, ổ cắm điện, điện thoại bàn.

Ẩm Thực: Cafe và trà, tủ lanh mini, nước suối, trà

Các Tiện Ích Trong Phòng: két sắt điện tử, điều hòa nhiệt độ, hệ thống cứu nạn, thơm phòng tự động

Các Tiện Ích & Dịch Vụ Trong Phòng: bàn trang điểm, tủ hành lý, giầy dép, tủ đựng quần áo 3 buồng, dịch vụ báo thức, hệ thống báo cháy, đèn hiệu thoát hiểm, dọn phòng hàng ngày, dép đi trong phòng, dịch vụ giặt ủi, hệ thống phun nước chữa cháy.

Đường Truyền Wifi trong tầng

Khách sạn AKHT cung cấp 8 VIP2-bigroom – 500.000đ Với trang thiết bị hoàn toàn mới gồm 2 giường đôi và không gian rộng rãi thoáng đãng, diện tích 33-37.5m2, sẽ là nơi ở lý tưởng cho những quý khách hàng.

Với mong muốn mang đến cho khách hàng những tiện lợi hàng đầu, VIP2-bigroom được xây dựng lên với đầy đủ các loại dịch vụ đi kèm, mang đúng tầm cỡ một phòng nghỉ 3 sao

Giải trí đa phương tiện: Truyền hình vệ tinh mytv, TV Màn Hình Phẳng LCD LG 37″, giường ngủ đặc biệt,

Giường cao cấp : Queen bed, nệm chất lượng tốt, mềm mại Ghế tình yêu Phòng tắm: Áo choàng tắm, máy sấy tóc, vòi hoa sen, tắm vòi sen riêng biệt

Các Thiết Bị Viễn Thông : Điện thoại quốc tế, cổng dữ liệu, hệ thống tin nhắn thoại, ổ cắm điện, điện thoại bàn.

Ẩm Thực: Cafe và trà, tủ lanh mini, nước suối, trà

Các Tiện Ích Trong Phòng: két sắt điện tử, điều hòa nhiệt độ, hệ thống cứu nạn, thơm phòng tự động

Các Tiện Ích & Dịch Vụ Trong Phòng: bàn trang điểm, tủ hành lý, giầy dép, tủ đựng quần áo 3 buồng, dịch vụ báo thức, hệ thống báo cháy, đèn hiệu thoát hiểm, dọn phòng hàng ngày, dép đi trong phòng, dịch vụ giặt ủi, hệ thống phun nước chữa cháy Đường Truyền Wifi trong tầng

Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống

Khách sạn cung cấp bữa buffet sáng cho khách lưu trú tại khách sạn Có bán vé buffet dành cho khách không lưu trú, giá vé từ 169k-199k Dịch vụ sky bar phục vụ từ 18 giờ đến 24 giờ

Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khác

Ngoài các hoạt động kinh doanh chính thì khách sạn còn cung cấp các dịch vụ bổ sung khác nhằm đáp ứng các nhu cầu nâng cao của khách lưu trú như wifi tại sảnh miễn phí và đậu xe miễn phí …

Các dịch vụ bổ sung tuy chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ nhưng đây là những hoạt động giúp kéo dài thời gian lưu trú của du khách đồng thời nâng cao uy tín của khách sạn.

Khách sạn còn hỗ trợ đặt xe cho khách:

1 Xe 4-7 chỗ

Xe đưa đón khách từ khách sạn đi Sân Bay Nội Bài(2 chiều)

2 Xe 16 chỗ

Xe đưa đón khách từ khách sạn đi Sân Bay Nội Bài(2 chiều)

3 Xe 29 chỗ

Xe đưa đón khách từ khách sạn đi Sân Bay Nội Bài(2 chiều)

4 Xe 45 chỗ

Xe đưa đón khách từ khách sạn đi Sân Bay Nội Bài(2 chiều)

Hình 2 Bảng giá dịch vụ đặt xe

Thị trường khách và các loại hình du lịch Thị trường khách chính của khách sạn bao gồm hai đối tượng chính là du lịch nội địa và khách hàng là dân cư địa phương Khách lưu trú tại khách sạn đa phần là khách nội địa đi du lịch hoặc khách công vụ, khách quốc tế chiếm một phần rất nhỏ chủ yếu là khách du lịch đơn thuần Đối với khách hàng là dân cư địa phương thì đây là đối tượng khách chiếm tỷ lệ nhiều Bên cạnh đó đối tượng khách là cư dân địa phương thường sử dụng dịch vụ đặt tiệc hội nghị, hội thảo, tiệc cưới của khách sạn.

Thị trường khách của khách sạn cũng đón khách du lịch nội địa: cùng với uy tín và mối quan hệ sẵn có của các thành viên trong khách sạn bên cạnh đó là về giá thành sản phẩm cạnh tranh, phong phú, đặc sắc, chất lượng dịch vụ tiến tới hoàn hảo Khách hàng của khách sạn rất đa dạng chủ yếu là các tổ chức ban ngành, đoàn thể, doanh nghiệp, cá nhân, hộ gia đình…

Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn An Khánh Hotel:

Hình 3: Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn An Khánh Hotel

Chức năng chính của từng bộ phận:

Tổng giám đốc kiêm chủ đầu tư: điều hành, quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động, chịu trách nhiệm trước việc thực hiền quyền và nghia vụ

Bộ phận lễ tân: Lễ tân được coi là bộ mặt của khách sạn, được ví như trái tim của khối tiền sảnh trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách sạn; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động; liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.

Bộ phận buồng phòng: Bộ phận buồng phòng cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn Bao gồm: Buồng; Giặt là; Công cộng có nhiệm vụ chính là chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình khách thuê phòng.

Bộ phận bảo vệ ( Bellman ): Bảo vệ tài sản, tính mạng của khách hàng và nhân viên Kiểm soát các hệ thống camera của khách sạn để bảo đảm an ninh cho khách sạn,dắt xe, mang vác hành lý cho khách.

Bộ phận kế toán: quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ Nhiệm vụ: lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn; lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm Quản lý và giám sát thu, chi

Bộ phận kỹ thuật: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn Sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của các bộ phận khác.

Bộ phận quản lý khách sạn : quản lý, tuyển dụng nhân sự; nhiệm vụ: tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên, theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, hỗ trợ giám đốc quản lý các bộ phận, bán buồng và tìm nguồn khách về cho khách sạn

Bộ phận Marketing, sale: Lập và triển khai thực hiện các kế hoạch quảng bá thương hiệu khách sạn, các chương trình quảng cáo dịch vụ của khách sạn Đàm phán, thuyết phục và ký kết hợp đồng sử dụng dịch vụ trực tiếp với khách hàng.

Bộ phận nhà hàng: cung ứng sản phẩm, cung cấp sự tiện nghi, phục vụ nhu cầu khách hàng mà cụ thể là cung cấp những món ăn, đồ uống có trong nhà hàng Ngoài ra, bộ phận nhà hàng còn giữ chức năng kinh doanh, chế biến các sản phẩm và bán sản phẩm, góp phần rất lớn trong việc tạo ra lợi nhuận, tăng doanh thu.

Điều kiện kinh doanh của khách sạn: Cơ sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật

Về điều kiện và phương tiện làm việc tương đối tốt, vị trí khách sạn tọa lạc giữa Khu đất dịch vụ Lk20A- LK20B- Phường Dương Nôi- Quận Hà Đông- Hà Nội Với lợi thế mặt bằng đẹp, đầy đủ tiện nghi, Khách sạn AKHT được Công ty CP Ngọc Anh Minh đầu tư đạt tiêu chuẩn khách sạn 3 SAO tại quận Hà Đông, với chiều cao 11 tầng, được thiết kế đầy đủ tiện nghi và các dịch vụ tiện ích đi kèm, chắc chắn sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho qúy khách khi đặt chân đến Khách sạn AKHT Qúy khách có thể đi đến Vincom Mega Mall Smart City, siêu thị, bến xe ô tô, ga tàu, công viên và các cơ quan hành chính nhà nước chỉ vài phút đi xe Ngoài ra Quý khách có thể tiếp nối hành trình du lịch của mình với các điểm đến nổi tiếng trong Hà Nội: Công viên Thiên Đường Bảo Sơn, Công viên Thống Nhất,

Tình hình kết quả hoạt động của Khách Sạn An Khánh Hotel (trong 2 năm gần nhất) Kết quả kinh doanh của công ty 2 năm gần đây là một minh chứng Nếu năm 2021 do ảnh hưởng của dịch bệnh nên doanh thu của công ty chỉ đạt 820tr thì năm 2022 đã lên 1tỷ820tr đồng, tăng hơn 200%

Công ty luôn hoàn thành nghĩa vụ nộp ngân sách cho nhà nước, đảm bảo các chính sách cho người lao động, đồng thời tích cực tham gia các hoạt động an sinh xã hội tại địa phương

Mỗi năm công ty dành từ 40 - 50 triệu đồng ủng hộ các quỹ từ thiện Thành tựu và những nỗ lực cố gắng của Công ty Ngọc Anh Minh xứng đáng được ghi nhận, tôn vinh

Hình 4: Bảng số liệu doanh thu 2 năm gần nhất Giới thiệu về hoạt động của các bộ phận trong khách sạn:

Nghiệp vụ MARKETING & MUA HÀNG của khách sạn PHỤ TRÁCH: Trưởng bộ phận marketing or sale, Nhân viên Marketing, sale

Nhiệm vụ:

Quảng bá thương hiệu - các dịch vụ trong khách sạn:

Xây dựng, triển khai các kế hoạch nghiên cứu thị trường về mức độ nhận diện thương hiệu khách sạn – các dịch vụ nổi bật.

Phối hợp với các nhân viên trong bộ phận lên các kế hoạch marketing ngắn hạn và dài hạn (các chương trình khuyến mãi, quà tặng, chương trình PR…) phù hợp với chiến lược kinh doanh của khách sạn.

Tham gia xây dựng, triển khai thực hiện các chiến dịch quảng cáo

Nghiên cứu, nắm bắt các xu hướng thị trường để đưa ra các quảng cáo phù hợp Đề xuất hợp tác trao đổi dịch vụ, quảng cáo chéo với các thương hiệu uy tín Đề xuất các kênh quảng cáo phù hợp với các kế hoạch PR của khách sạn.

Định kỳ theo dõi các chương trình marketing, Quảng cáo của các đối thủ cạnh tranh Quản lý website, fanpage khách sạn An Khánh hotel

Xây dựng website khách sạn với hình thức bắt mắt và nội dung phong phú.

Thường xuyên cập nhật những nội dung mới cho website khách sạn Phối hợp lên kế hoạch quảng bá website

Quyền hạn:

Đề xuất TP về Điều động nhân viên trong phòng làm đúng trức trách, nhiệm vụ và năng lực của mình.

Giao việc và giám sát các nhân viên trong nhóm nộp báo cáo công việc đúng giờ Đề xuất về tuyển dụng, kỷ luật, khen thưởng, nâng lương, nhân viên trực thuộc Nghiệp vụ lễ tân: PHỤ TRÁCH: Trưởng bộ phận lễ tân, nhân viên lễ tân

Nhiệm vụ:

Đón tiếp khách, làm thủ tục check in, check out cho khách.

Nhận diện khách hàng thân thiết, khuyến khích khách đăng ký thành viên Khuyến khích khách nâng cấp phòng, nhằm tối đa hóa doanh thu phòng Kiểm soát và phân bố phòng cho khách.

Cung cấp, giới thiệu thông tin về các dịch vụ bên trong và bên ngoài khách sạn cho khách.

Bán phòng và các dịch vụ khác của khách sạn.

Nhận đặt phòng, tiếp nhận thông tin về việc trả phòng, nhận phòng sớm – muộn Thực hiện đăng ký tạm trú, tạm vắng cho khách.

Lập và lưu trữ hồ sơ cho khách.

Tiếp nhận và giải quyết phàn nàn từ khách Theo dõi, cập nhật, tổng hợp chi phí của khách Thanh toán, tiễn khách.

Tham gia công tác quảng cáo và tiếp thị của khách sạn.