Đây chắc chắn sẽ là một giải pháp hiệu quả cho lối sống bảo vệ bò sữa nói riêng và môi trường nói chung.Với mong muốn góp một phần vào phong trào ủng hộ lối sống xanh và giảm thiểu sự tà
PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG
Tổng quan thị trường sữa hạt Việt Nam
Trong thời đại hiện nay, khi mà nguồn dinh dưỡng thức ăn, đồ uống được ngày càng chú trọng Ngày càng có nhiều người theo đuổi xu hướng sống xanh, gắn với phong cách sử dụng trang phục tái chế, nguyên liệu đồ ăn nguồn gốc thiên nhiên Điều đó cổ vũ mạnh mẽ xu hướng sản phẩm “sữa hạt” và chinh phục được cảm tình của phần đông người tiêu dùng Việt Nam.
“Sữa hạt” chiếm vị trí thứ 3 trong 10 vấn đề được thảo luận sôi nổi nhất về vấn đề thức uống lành mạnh, thuần chay tại Việt Nam năm 2017 (Theo nghiên cứu của công ty chuyên phân tích thị trường, dự đoán nhu cầu tiêu dùng trên mạng xã hội – Younet Media)
Hình 1 Các chủ đề nổi bật về việc ăn uống lành mạnh - Nguồn Younet Media
Nếu tìm kiếm "sữa hạt" trên Google, sẽ có gần 720.000 kết quả trả về (2018) TH đã mở rộng lãnh địa khai thác ở thị trường trong nước khi vào đúng xu hướng sữa hạt Năm 2018, Tập đoàn dẫn đầu nhóm sản phẩm sữa tươi (trong đó có sữa hạt) với 40% thị phần toàn quốc và cán mốc doanh thu hơn 7.000 tỷ đồng Thành tích này tạo bước đột phá mạnh mẽ của bộ sản phẩm sữa hạt Lãi ròng của TH năm 2017 là 319 tỷ đồng và năm 2018 là 450 tỷ đồng, tăng tới 41%. Ước tính có tới 66% người tiêu dùng Việt Nam mong đợi vào sự xuất hiện của nhiều dòng sữa hạt hơn để họ thay đổi theo phong cách sống xanh Theo Nilsen, thị trường sữa thực vật có thể sẽ bứt phá ngoạn mục đạt chỉ tiêu tăng trưởng lên mức 34 tỷ USD vào năm 2024.
Theo dự báo năm 2018-2022, mức độ tăng trưởng kép của sữa hạt, sữa thuần chay chạm đỉnh 15%, cao nhất trong các dòng sữa truyền thống Đặc biệt tại Việt Nam, sữa đậu nành có lượng tiêu thụ luôn tăng từ 10 – 20% mỗi năm và là sản phẩm được ưa chuộng nhất trên thị trường.
Hình 2 Lượng tiêu thụ sữa đậu nành của Việt Nam qua các năm - Nguồn Vinasoy
Tổng quan về thương hiệu Venu và sản phẩm sữa hạt
Venu là một thương hiệu mới thành lập vào 04/04/2023, muốn khẳng định vai trò của Venu là thương hiệu dẫn dắt, định hướng lối sống xanh cho người tiêu dùng, họ theo xu hướng healthy, lành mạnh Bằng tâm huyết của người sáng lập, Venu cung cấp các sản phẩm “sữa hạt” chất lượng, dinh dưỡng, có nguồn gốc thực vật, hữu cơ để đảm bảo sức khỏe về lâu dài.
Hình 3 Logo thương hiệu Venu
- Tên: VENU “Vegan Hauz – Nut Milk” (Sữa hạt thuần chay)
- Địa chỉ: 30 Đường T14, phường Long Bình, Quận 9, thành phố Hồ Chính Minh
Tầm nhìn: “Venu mang đến sữa hạt được làm 100% từ các loại hạt tốt cho sức khỏe, mang đến cái nhìn khách quan hơn về tiêu chí tiêu dùng sữa, chú trọng dinh dưỡng ngay từ bên trong “You are what you eat” (bạn là phản chiếu của những gì bạn ăn)”.
Sứ mệnh: “Tạo ra những sản phẩm chất lượng, dinh dưỡng, phù hợp và tiện dụng với nhu cầu sử dụng của khách hàng và chúng ứng dụng vào chính hoạt động hàng ngày Chúng tôi cung cấp sản phẩm sữa hạt đạt chuẩn an toàn, thơm ngon cho tất cả mọi người để nhận được sự tin yêu từ quý khách hàng”
*Giới thiệu sản phẩm “sữa hạt Venu” Đặc tính: “Sữa hạt Venu” được làm 100% từ các loại hạt có nguồn gốc thiên nhiên, thuần chay có thể kể các loại được dùng trong thực đơn của Venu là: đậu nành, óc chó, macca, hạnh nhân, hạt sen, đậu đen Và các loại tinh bột là gạo rang, gạo lứt, bắp, khoai mật, yến mạch Hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm cao, đặc biệt chứa chất chống oxy dồi dào hỗ trợ ngăn quá trình lão hoá.
Sữa hạt với mùi vị đa dạng, không chỉ thơm ngon, hấp dẫn còn bổ sung vitamin, chất xơ, sắt, magie, kali, canxi… Hầu hết các loại hạt có chứa axit béo omega 6 giúp người tiêu dùng tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khoẻ, vẻ đẹp tươi trẻ.
Xuất xứ: được sản xuất, đóng gói trực tiếp bằng thiết bị, máy móc, bao bì tại cửa hàng Venu
Tên sản phẩm Thành phần chính Nguyên liệu phụ Bình chứa
Sản phẩm 1 Hạt sen – bắp – khoai mật Quả chà là/ Siro gạo lứt/ Đường thốt nốt
Sản phẩm 2 Hạnh nhân – gạo rang – đậu nành
Quả chà là/ Siro gạo lứt/ Đường thốt nốt
Sản phẩm 3 Hạt sen – gạo lứt Quả chà là/ Siro gạo lứt/ Đường thốt nốt
Sản phẩm 4 Hạt sen – macca – gạo lứt Quả chà là/ Siro gạo lứt/ Đường thốt nốt
Sản phẩm 5 Óc chó – đậu đen Quả chà là/ Siro gạo lứt/ Đường thốt nốt
Sản phẩm 6 Yến mạch – bí đỏ - đậu gà Quả chà là/ Siro gạo lứt/ Đường thốt nốt
Sản phẩm 7 Đậu nành – mè đen Quả chà là/ Siro gạo lứt/ Đường thốt nốt
Hình 4 Ảnh minh hoạ sản phẩm sữa hạt tại Venu
Các yếu tố tác động đến hoạt động Marketing của Venu
2.3.1 Phân tích môi trường vĩ mô
Việt Nam là một quốc gia có tốc độ tăng trưởng kinh tế khá cao Theo kết quả sơ bộ từ Khảo sát mức sống dân cư năm 2022, tình hình đời sống, thu nhập người dân được cải thiện và tăng lên Thu nhập bình quân đầu người trong năm 2022 ước đạt 4,6 triệu đồng/người/tháng, tăng 9,5% so với năm 2021.
Thu nhập của người tiêu dùng ở các đô thị Việt Nam cũng đã tăng đáng kể trong vài năm gần đây Với sự thay đổi thu nhập là 49% hộ gia đình sẽ có thu nhập khả dụng hàng năm từ 5.000 đến 15.000 USD Nhóm phân khúc thị trường mà Venu tập trung hướng tới là tầng lớp trung lưu nói chung, người tiêu dùng có thu nhập ổn định, cụ thể từ độ tuổi 25 – 40 Điều đó có là một thuận lợi, cho phép Venu cung cấp lượng sản phẩm ổn định và tăng dần.
Dân số Việt Nam đầu năm 2023 khoảng 99,3 triệu dân Theo đó, dân số phụ thuộc gồm trẻ em và người già Tỷ lệ dân số theo độ tuổi phụ thuộc ở mức dưới 50% (45,6% theo số liệu 2019) Tỷ lệ dân số trong độ tuổi lao động là trên 50%.Theo những con số thống kê này, dân số của Việt Nam đang trong thời kỳ cơ cấu vàng Việc dân số đông cùng với nhu cầu thức uống thuần chay tăng cao là yếu tố thuận lợi cho Venu phát triển.
Bên cạnh đó, hiểu rõ văn hoá người Việt ưu tiên dùng sản phẩm từ thiên nhiên, nguồn gốc lành tính Cùng với xu hướng sống xanh, xu hướng bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật của người tiêu dùng Chiến lược hướng đến văn hoá này của Venu sẽ dễ dành đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Với sự phát triển của công nghệ thông tin đã hỗ trợ cho việc quản lý ,kiểm soát chặt chẽ trong hệ thống kinh doanh Là điều kiện thuận lợi để doanh nghiệp quảng bá hình ảnh thương hiệu trên nhiều phương tiện truyền thông đại chúng và mạng xã hội như facebook, tiktok, instagram, website… Nhắm thu hút khách hàng, doanh nghiệp có thể xuất hiện mọi lúc mọi nơi hỗ trợ việc ra quyết định nhanh chóng từ khách hàng Công nghệ trở thành yếu tố then chốt quyết định một phần sự thành bại của công ty.Venu vận dụng, quảng cáo hình ảnh thương hiệu, nhằm tạo thiện cảm, gần gũi hơn trong mắt người tiêu dùng.
Trong quá trình toàn cầu hoá, các quốc gia thực hiện chính sách mở cửa nền kinh tế và theo đó hệ thống pháp thực hiện cải tiến, hoàn thiện Luật chống độc quyền, quyền sở hữu trí tuệ, bằng phát minh sáng chế,…sẽ tạo ra cơ hội cạnh tranh lành mạnh giữa các công ty trong ngành Các nhóm lợi thế của người tiêu dùng cũng được đề ra, buộc công ty phải có trách nhiệm hơn về an toàn sản phẩm, quảng cáo trung thực…
Vấn đề nhức nhối hiện nay là vấn đề ô nhiễm môi trường Người tiêu dùng có xu hướng dè chừng những công ty thải lượng khí và chất thải công nghiệp gây ảnh hưởng đến thiên nhiên, sức khoẻ con người Từ trường hợp Vedan - lời cảnh tỉnh về ý thức bảo vệ môi trường: Một sản phẩm có thể bị người tiêu dùng lên án và tẩy chay khi nó gây hại đến môi trường Vì vậy, các sản phẩm nguồn gốc thiên nhiên và thân thiện với môi trường càng phổ biến và được ủng hộ, đón nhận “Sữa hạt” của Venu có nguồn gốc từ thiên nhiên, đóng gói bằng thuỷ tinh, thân thiện môi trường là một lựa chọn thay thế hợp lí các loại sữa động vật.
Việc sử dụng vật liệu xanh và mẫu mã thân thiện với môi trường cũng đáp ứng được xu hướng của người tiêu dùng, sản phẩm phát triển lâu dài, bền vững
2.3.2 Phân tích môi trường vi mô:
Lượng cầu của khách hàng về Sữa hạt:
Tại hội thảo Quốc tế lần thứ nhất, về dinh dưỡng sữa hạt do Tập đoàn TH tổ chức, sữa hạt được đánh giá là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới. Đại diện cấp cao của Công ty nghiên cứu thị trường Nielsen, ông Levitch David Tremain đã chứng tỏ người Việt đã có sự thay đổi về mối quan tâm trong tiêu dùng qua các con số Trong đó 66% người tiêu dùng Việt mong muốn có nhiều sản phẩm hơn nữa được sản xuất hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên để lựa chọn Có 79% chủ động thay đổi chế độ ăn phù hợp để phòng tránh các vấn đề liên quan tới sức khỏe, theo đuổi phong cách lành mạnh.Vì thế ngành sản xuất sản phẩm sữa hạt cũng đóng vai trò quan trọng trong cung cấp thực phẩm tiêu dùng cho khách hàng Đây là một điều kiện thuận lợi để Venu trở thành một trong những thương hiệu được khách hành lựa chọn mua.
2.3.2.2 Các đối thủ cạnh tranh
Trong những năm gần đây, mọi người có xu hướng quan tâm và sử dụng những sản phẩm tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường Một vài thương hiệu đi đầu, tạo nên bước đột phá về ngành sữa hạt phải kể đến là TH True Milk với sản phẩm TH True NUT và công ty Vinasoy với sản phẩm sữa đậu nành…
Ngoài ra, còn có những thương hiệu nhỏ lẻ ở khu vực thành phố Hồ Chí Minh cũng đón nhận xu hướng và góp vốn kinh doanh.
TH True Milk: Các sản phẩm sữa hạt của TH True Milk còn có thành phần sữa tươi từ trang trại bò sữa TH, làm tăng lượng đạm và canxi, cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng mà lại phù hợp với mọi lứa tuổi Tập đoàn dẫn đầu nhóm sản phẩm sữa tươi (trong đó có sữa hạt) với 40% thị phần toàn quốc và cán mốc doanh thu hơn 7.000 tỷ đồng.
Trước đó, thị trường cũng đã quen thuộc mẫu sản phẩm sữa đậu nành của
Vinasoy ( thuộc Công ty Cổ Phần Đường Tỉnh Quảng Ngãi ) Trong 10 tháng đầu năm
2019, mức tiêu thụ sữa đậu nành của Vinasoy tăng 13 % và lệch giá cũng tăng 15 % (Nielsen)
Hình 5 Sữa đậu nành Vinasoy và Sữa hạt TH True Nut
Tất cả những thương hiệu trên đều là đối thủ cạnh tranh mà thương hiệu Venu cần chú ý đến và lưu tâm bởi họ cũng là các doanh nghiệp đã xây dựng được thương hiệu từ lâu đời và có chỗ đứng, gần gũi với khách hàng tại Việt Nam.
Năm 2018, thị trường sữa hạt trong nước chiếm 12 % trong cơ cấu tổ chức thị trường sữa nước Sữa tiệt trùng chiếm tỷ trọng đến 84% và sữa thanh trùng chiếm 4% Sữa bò trước đến nay luôn giữ vai trò quan trọng trong nhiều khách hàng Là sản phẩm quen thuộc, gần gũi, được coi là một thành phần chủ yếu trong chế độ ăn, như một đồ uống, ăn cùng ngũ cốc và thêm vào sinh tố, trà hoặc cà phê
Hình 6 Cơ cấu thị trường sữa nước Việt Nam 2018 - Nguồn Viracresearch
Sữa bò có thành phần dinh dưỡng ấn tượng: Giàu protein chất lượng cao, các vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm canxi, phốt pho và vitamin B Một cốc (240ml) sữa nguyên chất cung cấp 146 calo, 8 gram chất béo, 8 gram protein và 13 gram carbohydrate.
Giữa sữa hạt và sữa bò có ưu và nhược điểm khác nhau Để cạnh tranh với các nhóm sữa thay thế này, Venu cần đề cao xu hướng lối sống xanh, thức uống lành mạnh, duy trì sức khoẻ tươi trẻ, bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật.
Ma trận SWOT
Điểm mạnh (Strength) Điểm yếu (Week)
S1: Các sản phẩm của Venu khi tung ra thị trường được định vị là sản phẩm sữa thuần chay 100%,
W1: Nguồn vốn đầu tư của doanh nghiệp vẫn chưa quá lớn Chủ yếu sử dụng nguồn vốn từ nguyên liệu từ thiên nhiên, không sử dụng nguyên liệu từ động vật, không chứa chất gây hại Đáp ứng xu hướng thị trường rộng lớn theo lối sống xanh, duy trì sức khoẻ, bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật.
S2: Chất lượng: thành phần an toàn, trong sạch, minh bạch Có hướng dẫn sử dụng, có đảm bảo, chính sách rõ ràng Các sản phẩm sữa đều sẽ được kiểm nghiệm, lấy kết quả kiểm định trước khi tung ra thị trường.
S3: Đội ngũ nhân sự có năng lực: là những người trẻ, được đào tạo về chuyên môn Nhiệt huyết, sẵn sàng cống hiến tài năng vì sự phát triển chung của thương hiệu.
S4: Nguyên liệu: được nhập mua trực tiếp từ các nông trại địa phương có quy mô lớn.
S5: Trong kinh doanh, công ty xây dựng nguyên tắc và tầm nhìn: tôn trọng sự sống của động vật, bảo vệ môi trường, vì sức khoẻ của cộng đồng.
S6: Giá thành hợp lý theo tiêu chí “ngon – bổ dưỡng” phù hợp nhiều phân khúc khách hàng.
S7: Bao bì chai thuỷ tinh thân thiện với môi trường. bản thân chủ doanh nghiệp và chưa có sự đóng góp hay kêu gọi vốn từ các cá nhân hay doanh nghiệp, ngân hàng nào khác.
W2: Kém thuận tiện: bao bì chai thuỷ tinh dễ vỡ, khi phân phối cần tốn thời gian và chi phí về đóng gói.
W3: Các đối thủ cạnh tranh ở thị trường sữa hạt ngày càng nhiều, đặc biệt có sức ép lớn từ các thương hiệu lớn đã đứng vững ở thị trường Việt Nam.
W4: Thiếu đột phá về thương hiệu, thương hiệu chưa được nổi bật để được biết đến rộng rãi.
Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)
O1: Thị trường nội địa: theo báo thị trường Kantar
Worldpanel, sản lượng tiêu thụ sữa đang tăng trưởng nhờ vào yếu tố cơ cấu dân số trẻ, mức thu nhập tăng, xu hướng lối sống xanh, dinh dưỡng.
O2: Nhu cầu người tiêu dùng: thương hiệu lấy cảm nhận và sức khoẻ của người tiêu dùng làm trọng tâm, cho ra sản phẩm sữa hạt đáp ứng sự mong đợi của khách hàng.
O3: Nguồn nguyên liệu sẵn có trong nước, trong khu vực thành phố Hồ Chí Minh.
O4: Xu hướng kinh doanh trên trang mạng xã hội, giúp tiếp cận nhiều khách hàng tiềm tăng, tăng khả năng cạnh tranh của Venu.
T1: Thị trường sữa và các sản phẩm từ sữa là một trong những ngành có sự cạnh tranh gay gắt hàng đầu thị trường Việt Nam Thương hiệu sữa thuần chay vẫn đang bị cạnh tranh khốc liệt về nguồn hàng, giá cả, khuyến mãi.
T2: Ý tưởng, chiến lược của thương hiệu dễ dàng bị đối thủ sao chép, đạo nhái.
T3: Nhận thức của khách hàng: sữa hạt là sản phẩm mới mang tính đột phá những năm gần đây, yêu cầu của khách hàng về chất lượng, độ an toàn, kiểm định khá khắt khe trước khi lựa chọn tin dùng.
T4: Sản phẩm thay thế sữa hạt: trong ngành sữa còn có rất nhiều loại sữa như sữa tươi, sữa bột…Bên cạnh đó còn có loại thức uống như trà xanh,trà hoa quả cũng được đánh giá là ưa chuộng hiện nay.
MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA THƯƠNG HIỆU SỮA HẠT VENU
Mục tiêu Marketing
- Chiếm 8% thị phần sau 1 năm kể từ khi ra mắt thương hiệu
- Trong tương lai gần, Venu sẽ đẩy mạnh nâng cao thị phần một cách hiệu quả hơn Cụ thể là:
+ Nâng cao trải nghiệm của khách hàng Ví dụ như nâng cao dịch vụ chăm sóc khách hàng, ra thêm nhiều sản phẩm phù hợp với khách hàng mang tính cá nhân hoá,
+ Xây dựng các chính sách cạnh tranh về giá
Mục tiêu của doanh nghiệp là đạt doanh thu hơn 1 tỷ VND trong 2 năm đầu tiên hoạt động.
Thu hồi vốn 100% trong vòng 6 tháng hoạt động.
3.1.3 Tăng số lượng đơn hàng trung bình một sản phẩm/ mỗi khách hàng: Đẩy mạnh các thông điệp, thông tin hữu ích và giá trị đến với khách hàng thông qua từng đơt chương trình như: “Cùng Venu khởi động ngày mới giàu năng lượng”,
“Venu- Đẹp từ bên trong”, “Điều gì xảy ra khi bạn uống sữa hạt mỗi ngày?”, “Ở đây có sữa hạt theo khẩu vị của riêng bạn”, …
3.1.4 Tần suất khách hàng trung thành quay lại Đẩy mạnh dịch vụ khách hàng, chất lượng sản phẩm và tạo mối quan hệ thân thiết với khách hàng với mục tiêu đưa 50% trong tổng số khách hàng trung thành quay lại mua hàng với tần suất thường xuyên. Để làm được điều này thì Venu cần :
- Thu thập thông tin khách hàng một cách khéo léo
- Lưu lại thông tin khách hàng đăng nhập và đã mua hàng tại Venu kể cả Online và Offline.
- Sử dụng công cụ đo lường tỉ lệ quay lại của khách hàng.
- Tối ưu quy trình chăm sóc khách hàng thông qua Email, Zalo, Shopee, Lazada, Facebook, Tiktok,…
- Ưu tiên các chương trình khuyến mãi đặc biệt dành cho khách hàng trung thành.
3.1.5 Tăng số lượng khách hàng mới
Tiếp cận thêm nhiều phân khúc khách hàng tiềm năng ở các kênh phân phối khác nhau:
- Tiếp thị đa kênh qua mạng xã hội (Facebook, Tiktok, IG, )
- Khai thác mối quan hệ cá nhân
3.1.6 Tăng độ nhận diện thương hiệu Độ nhận diện thương hiệu tăng lên khoảng 60% trong vòng 2 năm tới Tận dụng các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiktok shop, … nhằm gia tăng sự xuất hiện của thương hiệu, dần dần đưa Venu trở thành một thương hiệu quen mắt đối với nhiều phân khúc khách hàng.
Chiến lược S – T- P
Bảng phân khúc thị trường của Venu
Phân khúc 1 Phân khúc 2 Phân khúc 3
Nhân khẩu học Đối tượng Mẹ bầu Trẻ nhỏ và người già
Người trẻ bận rộn ưa chuộng lối sống healthy Thu nhập Thu nhập từ 10 triệu
Thu nhập từ 10 triệu Nghề nghiệp Phụ nữ làm văn phòng hoặc nội trợ
Học sinh, sinh viên hoặc người già có thu nhập thụ động
Dân văn phòng, Freelancers Địa lý Sinh sống và làm việc tại khu vực thành thị
Tâm lý học Niềm tin để đưa ra quyết định
Tin vào trải nghiệm của bản thân và các reviewers mang tính đảm bảo cao
Trải nghiệm thực tế của bản thân và độ nổi tiếng của các thương hiệu
Dựa vào độ tin cậy của các influencer
Lối sống Luôn cập nhật lối sống mới và quan tâm
Lành mạnh, chăm sóc sức khoẻ của bản Ưa chuộng lối sống healthy,hướng đến vấn chăm sóc gia đình thân và mọi người trong gia đình đề bảo vệ môi trường, sống xanh và một sức khoẻ lành mạnh đẹp từ bên trong Cập nhật thông tin và xu hướng nhanh
Hành vi Thói quen Chuộng sử dụng sản phẩm có chất lượng cao mà giá thành hợp lí
1 – 2 lần/ tuần >=3 lần / tuần >= 3 lần/ tuần
Trung thành và ít thay đổi sản phẩm
Trung thành và ít thay đổi sản phẩm
Không trung thành lắm, dễ thay đổi thương hiệu
Lựa chọn thị trường mục tiêu
Thứ nhất, đối với đối tượng bà bầu, sữa hạt Venu có thể là một lựa chọn tốt vì đây là một trong những sản phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của của thai nhi và cũng giúp giảm các triệu chứng khó chịu trong quá trình mang thai Tuy nhiên, đối với phân khúc này, Venu có lẽ sẽ phải đẩy mạnh việc tập trung quảng cáo và phân phối sản phẩm tại các cửa hàng cho mẹ và bé, các trung tâm chăm sóc sức khoẻ gia đình.
Thứ hai, đối với đối tượng trẻ em, Venu sẽ là một lựa chọn tốt cho các phụ huynh quan tâm đến dinh dưỡng, khẩu vị của con em và hướng tới vấn đề giáo dục bảo vệ môi trường xanh, nhân đạo hơn khi đứng trước những mặt trái của việc ngành công nghiệp bò sữa phát triển mạnh Vì sữa hạt chứa những dưỡng chất dinh dưỡng cần cho sự phát triển của trẻ, đồng thời còn giúp cải thiện hệ tiêu hoá và tăng cường hệ miễn dịch Không chỉ đảm bảo sức khoẻ cho trẻ mà còn hướng tới việc giáo dục những giá trị nhân đạo cho trẻ Đẻ tiếp cận được phân khúc khách hàng này, Venu có thể quảng cáo và phân phối sản phẩm taiạ trường học, siêu thị, trung tâm gia đình, mạng xã hội,
Thứ ba, đối với phân khúc khách hàng là người già, sữa hạt Venu có thể cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu trong giai đoạn tuổi già, hỗ trợ sức khoẻ tim mạch, tang cường chức năng não bộ và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác Để tiếp cận phân khúc này, các cửa hàng chuyên bán các sản phẩm bảo vệ sức khoẻ, các cơ sở chăm sóc sức khoẻ, siêu thị có lẽ là những kênh phân phối phù hợp.
Thứ tư, những khách hàng là người trẻ có lối sống healthy bận rộn với thu nhập tầm trung sử dụng sữa hạt là một lựa chọn tối ưu: vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo sức khoẻ, vừa hợp khẩu vị, dễ uống và hơn hết là đảm bảo việc giảm cân Với phân khúc này thì việc quảng cáo sản phẩm như một sản phẩm dinh dưỡng cao cấp và thân thiện môi trường nên được chú trọng Có thể phân phối trực tuyến và trực tiếp trên các sản thương mại điện tử, các cửa hàng chuyên về sản phẩm organic, healthy food,…
Định vị sản phẩm
Sản phẩm sữa hạt của Venu là một sản phẩm hướng đến các tiêu chí sau:
Thứ nhất, không chứa lactose Các sản phẩm của Venu được sản xuất từ các loại hạt thân quen như hạnh nhân, hạt sen, hạt điều, hạt óc chó, hạt chia,…Điều này thoả mãn được yêu cầu đối với một số người tiêu dùng không thể tiêu hoá được lactose hoặc muốn giảm lượng đường trong đơn vị tiêu thụ hàng ngày.
Thứ hai, là một sản phẩm thuần chay Như đã nêu, sản phẩm của Venu chiết xuất từ hạt và nói không với các sản phẩm từ động vật và các sản phẩm thử nghiệm trên động vật.
Thứ ba, không đường hoá học Sữa hạt của Venu luôn cố gắng làm hài lòng khẩu vị của khách hàng Hướng tới hai hình thức là ngọt tự nhiên từ hạt và tạo ngọt từ la hán quả Đây có vẻ là một lựa tồi với những khách hàng có mong muốn giảm cân hoặc bảo vệ sức khoẻ một cách tự nhiên.
Thứ tư, vì sức khoẻ người tiêu dùng
Thứ năm, hướng tới lối sống xanh Với phong cách décor sản phẩm bằng bình thuỷ tinh và các sản phẩm từ cây cỏ thân thiện với môi trường, khách hàng có thể dễ dàng tái sử dụng hoặc sử dụng đổi trả trong các chương trình bảo vệ môi trường tại Venu Tất cả nhằm hướng tới một môi trường trong lành hơn trong tương lai.
ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM SỮA HẠT VENU
Ma trận Ansoff
❖ Triển khai chiến lược cho sản phẩm Sữa hạt Venu từ ma trận Ansoff
Thâm nhập thị trường: Thâm nhập thị trường là chiến lược gần như không có nguy cơ nếu bán các sản phẩm sẵn có của doanh nghiệp ở thị trường hiện tại Để thực hiện chiến lược này, Venu cần chú trọng vào trải nghiệm cảm nhận sản phẩm của khách hàng, chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng Để chiến lược thành công, Venu sẽ sử dụng chương trình khuyến mãi để phát triển mạng lưới cửa hàng bán lẻ và triển khai những hoạt động ưu đãi đối với khách hàng trung thành Chiến lược trên sẽ cho phép Venu lôi kéo khách hàng tại những thị trường khác và tăng lượng khách hàng tại công ty của mình.
Phát triển sản phẩm mới: Chiến lược này yêu cầu doanh nghiệp phát triển sản phẩm mới, sản phẩm này phải có sự hấp dẫn đặc biệt, được bổ sung từ các giá trị hiện có Để đạt được hiệu quả cao, Venu có thể mở rộng phân khúc ra nhiều đối tượng khách hàng của trước đó, phát triển sản phẩm sữa hạt với nhiều khẩu vị, kết hợp các lọai hạt tạo nên sản phẩm mới lạ, hợp khẩu vị người tiêu dùng, được thay đổi kiểu dáng mẫu mã, bao bì, để đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách hàng
Phát triển thị trường: Chiến lược mở rộng thị trường thông qua các hoạt động chiến dịch đẩy mạnh bán hàng các sản phẩm hiện tại trên thị trường mới Sản phẩm Sữa hạt Venu đã có được một lượng khách hàng ổn định ở thị trường nhờ có chiến lược phân phối hiệu quả Vậy nên, Venu cần tiêp tục tập trung phát triển ở thị trường địa bàn tỉnh và cố gắng phát triển ở những thị trường tiềm năng lân cận Chiến lược này sẽ giúp cho Venu mở rộng thị phần và tiếp cận tới tệp khách hàng mới Đa dạng hoá: Chiến lược đa dạng hoá là công ty sẽ phát triển sản phẩm mới trên thị trường mới, đây không chỉ là thách thức mà còn là cơ hội Venu có thể xem xét phát triển sản phẩm mới như là thêm các vị sữa hạt mix với nhau Việc đa dạng hoá này đòi hỏi Venu phải mở rộng hệ thống sản xuất của doanh nghiệp và nghiên cứu sâu hơn về sản phẩm.
Kết luận: Từ việc phân tích 4 chiến lược trên, có thể thấy rằng chiến lược thâm nhập thị trường và chiến lược phát triển sản phẩm mới là phù hợp nhất với Venu ở thời điểm hiện tại vì Venu là doanh nghiệp còn non trẻ chưa có chỗ đứng trên thị trường Ngoài ra, từ những khảo sát, nghiên cứu và đánh giá về thị trường, nhóm tác giả đã quyết định sử dụng chiến lượcThâm nhập thị trường trong 2 năm tiếp theo Ở thời điểm hiện tại Venu chưa có vị thế vững vậy nên cần tập trung vào thâm nhập thị trường, tăng thị phần chi doanh nghiệp Việc cần làm là đa dạng hóa danh mục các sản phẩm để tạo ra nhiều lựa chọn hơn cho 1 phân khúc thị trường mục tiêu Việc tập trung vào một phân khúc nhất định cũng giúp Venu tiết kiệm được nguồn lực và chuyên môn hoá các hoạt động của mình hơn trong thời kỳ phát triển như thế này.
Đề xuất chiến lược marketing mix cho sản phẩm sữa hạt Venu
4.2.1.1 Mục tiêu của chiến lược sản phẩm
Với mục đích phát triển sản phẩm và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường sữa hạt và sữa nói chung, mục tiêu về sản phẩm mà Venu cần thực hiện:
• Nghiên cứu phát triển thêm về tệp sản phẩm giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu và thị hiếu người tiêu dùng
• Giải quyết các vấn đề liên quan đến sản phẩm khi nhận được những phản hồi chưa tốt từ phía khách hàng
• Tăng cao khả năng cạnh tranh của từng loại sản phẩm giúp VenU có thể cạnh tranh với các thương hiệu sữa lớn trong và ngoài nước.
• Thiết kế bao bì sản phẩm độc đáo, sử dụng các chất liệu xanh để thân thiện với môi trường.
Trong thị trường hàng hóa cạnh tranh không hoàn toàn hiện nay thì việc có một vị thế trong thị trường là một trong những điều quan trọng giúp doanh nghiệp có thể phát triển hơn Venu là một thương hiệu mới, vậy nên điều mà Venu cần làm bây giờ đó chính là cố gắng đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng, gây ấn tượng trong lòng người tiêu dùng từ đó giúp thâm nhập thị trường và giúp Venu có thêm chỗ đứng trong thị trường sữa hạt hiện nay
4.2.1.3 Đề xuất chiến lược “Thâm nhập thị trường”
Thời gian thực hiện: 1 năm (01/05/2023 - 01/05/2024)
Chiến lược “ Cải tiến sản phẩm”
•Để mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm tốt nhất về sản phẩm, Venu sẽ sử dụng chiến lược cải tiến sản phẩm phù hợp với nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng thông qua những ý kiến, phản hồi của khách hàng Từ đó giúp Venu có thể thâm nhập thị trường một cách tốt hơn.
•Nghiên cứu, sáng tạo ra mẫu mã, bao bì độc đáo, gây ấn tượng và tạo vị thế trong lòng người tiêu dùng.
Sản phẩm cốt lõi Cung cấp chất dinh dưỡng
Sản phẩm chung Sữa hạt Venu 100% đến từ thiên nhiên được tạo nên từ những nguyên liệu “sạch” cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Sản phẩm kì vọng Sản phẩm có hương vị ngon miệng, độc đáo, dễ uống và phù hợp khẩu vị người tiêu dùng Sản phẩm bổ sung Bao bì được thiết kế tối giản, sử dụng chất liệu thủy tinh an toàn, thân thiện với môi trường, đây cũng là xu hướng thiết kế bao bì được ưu chuộng hiện nay Ngoài ra sử dụng lọ thủy tinh cũng giúp giữ nguyên hương vị sữa một cách tốt nhất.
Sản phẩm tiềm năng Sản phẩm sữa hạt sẽ được nghiên cứu và phát triển thêm dạng bột, giúp sản phẩm bảo quản lâu hơn và tiết kiệm thời gian, tiện lợi hơn.
Thiết kế bao bì và nhãn hiệu:
Bao bì: Sử dụng bao bì dạng hũ thủy tinh dung tích 300ml thân thiện với môi trường.
Logo, nhãn hiệu: Sẽ được in và dán trên thân hũ trong đó bao gồm các thông tin về sản phẩm, thông tin donh nghiệp và ngày sản xuất, hạn sử dụng của sản phẩm.
4.2.2.1 Mục tiêu của chiến lược giá
Với mục tiêu tăng 8% thị phần thị trường sữa tại Việt Nam, chiến lược giá mà VENU đề ra phải thỏa các mục tiêu sau:
•Xác định mức giá phù hợp cho sản phẩm, giúp tăng độ hấp dẫn và mức cạnh tranh so với các đối thủ trên thị trường Tăng sức mua của người tiêu dùng thông qua các chương trình khuyến mại.
•Tối đa hóa lợi nhuận, % tăng trưởng lợi nhuận của Venu.
•Tối đa hóa doanh số và tăng trưởng 8% mục tiêu thị phần.
Sản phẩm sữa hạt của Venu được định giá ở mức trung bình chỉ từ 34.000 VND với các sản phẩm bình thường và 45.000 VND với sản phẩm đặc biệt như là sữa hạt sen - macca - gạo lứt.
So với giá của các đối thủ khác thì sản phẩm của Venu có phần cao hơn Tuy nhiên, Venu đã xác định nếu định giá thấp sản phẩm của mình thì khách hàng sẽ có chiều hướng nghĩ rằng sản phẩm kém chất lượng Khách hàng sẽ chi tiền cao hơn để sở hữu sản phẩm của Venu Tuy nhiên, chi phí phù hợp với chất lượng sản phẩm là chiến lược của Venu và đã được tính toán kỹ lưỡng
4.2.2.3 Đề xuất chiến lược giá Định giá dựa trên giá trị
- Hiểu được khách hàng cảm nhận được mức giá nào là đáng để trả cho một sản phẩm Khách hàng phải cảm nhận giá của sản phẩm phải bằng giá trị mà họ cảm nhận được Từ đó tạo nên sự thỏa mãn của khách hàng, tạo lòng trung thành của khách hàng đối với Venu.
- Với tiêu chí “sạch” “ngon” và Venu chọn mức giá cao như một tấm vé bảo đảm đánh vào lòng tin “tiền nào của nấy” của người tiêu dùng.
- Thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam đang có xu hướng tăng trong những năm tới và người tiêu dùng cũng đã có nhận thức cao hơn về vấn đề sức khỏe vậy nên người tiêu dùng cũng ít nhạy cảm với giá hơn.
4.2.3.1 Mục tiêu chiến lược phân phối
Với mong muốn hoàn thiện hệ thống phân phối sản phẩm chặt chẽ và lớn hơn ở thị trường Việt Nam trong 1 năm tới, mục tiêu phân phối của Venu phải đạt được các yêu cầu:
•Cung cấp và thỏa mãn được nhu cầu của khách hàng một cách nhanh chóng, hiệu quả nhất và với chi phí bỏ ra thấp nhất.
•Mở rộng thêm nhiều kênh phân phối, đưa sản phẩm đến nhiều địa điểm nhằm tạo thuận lợi cho người tiêu dùng tiếp cận dễ dàng.
•Sản phẩm luôn có sẵn để thỏa mãn nhu cầu khách hàng, tránh tình trạng thiếu hàng
•Sản phẩm đến tay người tiêu dùng là sản phẩm chất lượng nhất, không bị ảnh hưởng bởi quá trình vận chuyển.
•Phải tạo được sự khác biệt cho sản phẩm sữa hạt Venu trong một thị trường hàng hóa bán cạnh tranh lớn.
4.2.3.2 Thực trạng hệ thống phân phối sản phẩm
Hiện tại, vì là doanh nghiệp mới nên hệ thống phân phối của Venu khá là đơn giản, còn một số thiếu sót chẳng hạn như: Đầu tiên đó là kênh phân phối của Venu chưa được phân bố rộng rãi, chủ yếu phân bố trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh, ngoại thành và các tỉnh sát bên Vậy nên người tiêu dùng ở địa điểm khác muốn xem xét và quan sát trực tiếp sữa của Venu và từ đó đưa ra quyết định mua thì không có thể đáp ứng được.
Mở rộng thêm hệ thống phân phối trực tuyến nhưng vẫn còn nhiều trục trặc, đội ngũ nhân viên trực làm việc chưa thật sự chuyên nghiệp nên không thể kết nối đến nhiều khách hàng.
4.2.3.3 Đề xuất chiến lược phân phối “ Mở rộng và cải thiện”
Kế hoạch 1: Tiến hành mở rộng hệ thống kênh phân phối
- Thực hiện điều tra khảo sát thị trường với đối tượng khách hàng mục tiêu tại những thị trường nhỏ lẻ như các vùng nông thôn,
- Mở rộng kênh phân phối 1 cấp để đưa sản phẩm đến nhiều nơi, làm quen được với nhiều phân khúc khách hàng.
- Nghiên cứu mở rộng mạng lưới phân phối trên khắp Việt Nam, nhằm đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng ở mọi nơi và sản phẩm sữa hạt sẵn sàng có mặt trên thị trường đúng lúc đáp ứng nhu cầu tiêu dùng sản phẩm.
Kế hoạch 2: Nâng cấp kênh phân phối trực tuyến trên Facebook, Instagram, Tik Tok
- Xây dựng đội ngũ nhân viên có chuyên môn trong công tác bán hàng trực tuyến.
- Lựa chọn hợp tác với đơn vị vận chuyển uy tín và chất lượng.
- Đảm bảo sản phẩm chuyển đi giữ nguyên mùi vị, an toàn và đến tay người tiêu dùng trong trạng thái tốt nhất.