Báo cáo thực tập nghề nghiệp tại công ty tnhh aeon việt nam chi nhánh hà đông 1

AEON MALL HÀ ĐÔNGAEON MALL Hà Đông là một trong những trung tâm thương mại lớn nhất cả nước với mục tiêu vận hành là phát triển một trung tâm thương mại hướng tới cộng đồng “xanh”, dựa t

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP TẠI CÔNG TY TNHH AEON Việt Nam - Chi nhánh Hà Đông

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM

4642375Nguyễn Thị Minh Nguyệt(Trưởng nhóm)

LỜI CAM ĐOAN

Chúng tôi xin cam đoan rằng: số liệu và kết quả nghiên cứu trong Báo cáo này là trung thực Đây thành quả sau thời gian 6 tuần thực tập tại Công ty TNHH AEON Việt Nam - chi nhánh Hà Đông của chúng tôi Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện Báo cáo này đã được cám ơn Các thông

tin được trích dẫn trong chuyên đề này tuyệt đối không công bố, không chia sẻ dưới mọi hình

thức hoặc bất kỳ phương tiện nào.

LỜI CẢM ƠN

Sáu tuần thực tập ngắn ngủi là cơ hội cho chúng tôi tổng hợp và hệ thống hóa lại những kiến thức đã học, đồng thời kết hợp với thực tế để nâng cao kiến thức chuyên môn Tuy chỉ có sáu tuần thực tập, nhưng qua quá trình thực tập, chúng tôi đã được mở rộng tầm nhìn và tiếp thu rất nhiều kiến thức thực tế Từ đó chúng tôi nhận thấy, việc cọ sát thực tế là vô cùng quan trọng – nó giúp sinh viên xây dựng nền tảng lý thuyết được học ở trường vững chắc hơn Trong quá trình thực tập, từ chỗ còn bở ngỡ cho đến thiếu kinh nghiệm, chúng tôi đã gặp phải rất nhiều khó khăn nhưng với sự giúp đỡ tận tình của quý thầy Nguyễn Trọng Thăng và sự nhiệt tình của các cô chú, anh chị, các bạn trong quầy RAU đã giúp chúng tôi có được những kinh nghiệm quý báu để hoàn thành tốt kì thực tập này cũng như viết lên bài báo cáo cuối kỳ Với tình cảm sâu sắc, chân thành, cho phép chúng tôi được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến tất cả các cá nhân và cơ quan đã tạo điều kiện giúp đỡ trong quá trình thực tập vừa qua.

Lời cám ơn đầu tiên chúng tôi xin gửi đến ban lãnh đạo cùng các phòng ban, các cô chú, anh chị trong công ty TNHH AEON Việt Nam (chi nhánh Hà Đông) – đơn vị đã tiếp nhận và nhiệt tình tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng tôi tiếp cận thực tế sản xuất và nắm bắt quy trình công nghệ.

Chúng tôi cũng xin gửi lời cám ơn chân thành đến Ban giám hiệu Học viện Nông nghiệp Việt Nam, cùng toàn thể các thầy cô giáo trong khoa Công nghệ Thực phẩm đã tận tâm giảng dạy và truyền đạt những kiến thức, kinh nghiệm quý báu cho chúng tôi Đặc biệt, chúng tôi xin cám ơn thầy Nguyễn Trọng Thăng, người đã tận tình hướng dẫn chúng tôi hoàn thành bài báo cáo này.

Vì thời gian và kiến thức còn hạn hẹp nên bài báo cáo không thể tránh khỏi những thiếu sót, rất mong sự góp ý của Công ty, quý thầy cô và các bạn, để chúng tôi rút kinh nghiệm và hoàn thành tốt hơn.

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT i

DANH MỤC BẢNG BIỂU ii

DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ iii

I Tìm hiểu lịch sử hình thành phát triển, tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty 1

1.1.Lịch sử hình thành và phát triển của công ty 1

1.2.Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty 7

II Tổng quan về quầy RAU 9

2.1.Xác định vị trí, mặt bằng của quầy RAU 9

2.2.Mặt bằng sản xuất, chế biến, bày bán 10

2.3.Bộ máy quản lí và phương thức điều hành của quầy Rau 11

2.3.1.Bộ máy quản lí 11

2.3.2.Phương thức điều hành sản xuất 11

III Chiến lược kinh doanh, thị trường mục tiêu và người tiêu dùng đích/ tiềm năng 13

3.1.Chiến lược kinh doanh 13

3.2.Thị trường mục tiêu 14

3.3 Ngườitiêu dùngđích/ tiềmnăng .15

IV Chiến lược/ phương pháp truyền thông marketing, phân phối sản phẩm Phươngpháp/ hệ thống chăm sóc khách hàng 15

4.1.Phân tích chiến lược/ phương pháp truyền thông marketing, phân phối sản phẩm 15

4.1.1.Phân tích chiến lược/ phương pháp truyền thông marketing 15

4.1.2.Chiến lược phân phối sản phẩm 21

4.2.Phương pháp/ hệ thống chăm sóc khách hàng của đơn vị sản xuất kinh doanh 21

4.2.1.Phương thức chăm sóc khách hàng 22

4.2.2.Quy trình chăm sóc khách hàng 22

4.2.3.Đánh giá chung về công tác chăm sóc khách hàng tại Aeon 23

V Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm 24

5.1.Tiêu chuẩn chất lượng chung để trở thành nhà cung cấp của Aeon 24

5.2.Tiêu chuẩn đặc thù đối với quầy Rau 25

5.2.1.Kiểm tra chất lượng khi nhận hàng 25

5.2.2.Ghi hồ sơ 26

5.3.Kiểm soát chất lượng trong khi lưu trữ và bày bán hàng 27

5.3.1.Yêu cầu chung 27

5.3.2Kiểm soát nhiệt độ 27

5.3.3Kiểm soát hạn sử dụng 27

5.3.4Kiểm soát tình trạng ngoại quan khi lưu trữ và bán hàng 28

VI Hệ thống đảm bảo chất lượng trong sản xuất, lưu kho và phân phối sản phẩm củaquầy RAU 30

6.1.Tổng quan về quầy RAU 30

6.2.Các quy định chung để duy trì hệ thống đảm bảo chất lượng 30

6.3.2.2 Trong lưu kho 36

6.3.2.3 Trong khâu bày bán 38

6.3.2.4 Kiểm soát hóa chất và rác thải 40

VII Những khó khăn gặp phải trong quá trình thực tập 41

KẾT LUẬN 41

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 3.2 Quy định hạn sử dụng đối với sản phẩm do Aeon đóng gói 28 Bảng 3.3 Kiểm soát hạn sử dụng khi lưu trữ và bán hàng 29 Bảng 3.4 Nhiệt độ bảo quản và hạn sử dụng các sản phẩm của quầy RAU 40

DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ

Sơ đồ 2.3 Mặt bằng sản xuất và chế biến của quầy RAU 10

Sơ đồ 2.5 Quá trình làm việc 1 ngày của nhân viên quầy RAU 12 Sơ đồ 6.1 Quy trình bảo quản, vận chuyển sản phẩm của quầy RAU 32

I.Tìm hiểu lịch sử hình thành phát triển, tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty.

1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công

Là một trong những niềm tự hào của ngành bán lẻ Nhật Bản, Aeon đã đến với Việt Nam và trở thành cái tên quen thuộc, tin cậy với người tiêu dùng Việt Tuy nhiên, có khá nhiều khách hàng vẫn nhầm lẫn về ý nghĩa của từ Aeon, cũng như cách đọc chính xác của từ này.

Hầu hết khách hàng đều đọc Aeon là “A E On” , tuy nhiên đó lại không phải là cách đọc đúng của tên TTTM lớn này Song cách đọc đúng phải là “I ông” hoặc “I on”.

Theo đó thì từ Aeon có nguồn gốc từ tiếng Latin, mang ý nghĩa “Sự trường tồn bất diệt” Nếu như đối với những doanh nghiệp và người tiêu dùng khác thì có vẻ đó là sự “khoa trương”, thế nhưng với Aeon thì đó lại hoàn toàn là sự thật Với trên 250 năm tồn tại và phát triển thì Aeon cũng đã chứng tỏ được thực lực và sự trường tồn của mình trên thị trường, ghi dấu vào lòng người tiêu dùng với thương hiệu của mình.

Trải qua hàng trăm năm hoạt động, tôn chỉ lấy Niềm tin và Ước muốn của khách hàng làm trọng tâm được Aeon xem là yếu tố cốt lõi Nhân viên Aeon nỗ lực hết mình để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và xây dựng một cuộc sống tốt đẹp hơn Tại Aeon, sứ mệnh vĩnh cửu của tập đoàn là mang lại lợi ích và sự hài lòng tối đa cho khách hàng và vì thế các hoạt động của Aeon luôn tập trung vào khách hàng ở mức độ cao nhất.

Lịch sử hình thành của tập đoàn AEON.

Aeon hiện là một trong những tập đoàn thương mại bán lẻ lớn nhất trên thế giới với 179 liên doanh trong và ngoài nước Nhật Bản Được thành lập từ năm 1758, với lịch sử trải dài trên 250 năm, Tập đoàn Aeon là một trong những nhà bán lẻ lâu đời nhất tại Nhật Bản.Trong suốt quá trình hoạt động của mình, Tập đoàn Aeon duy trì một cam kết không hề thay đổi đó là luôn đặt ra tiêu chí “Khách hàng là trên hết” Nguyên tắc cơ bản của Tập đoàn Aeon chính là hướng tới một xã hội thịnh vượng, ổn định và hòa bình thông qua hoạt động bán lẻ Với trách nhiệm đó, Tập đoàn Aeon đã có được lòng tin của khách hàng cũng như mở rộng hoạt động kinh doanh không chỉ tại Nhật Bản mà còn tại các quốc gia khác trong khu vực Châu Á trong một khoảng thời gian dài.

Siêu thị 1.708

Tổng 16,498 trung tâm, cửa hàng

Năm 1758, khởi đầu từ một cửa hiệu chuyên cung cấp các chất liệu, phụ kiện may kimono ở Yokkaichi do ông Sozaemon Okada điều hành

Ngày nay, Tập đoàn Aeon là một trong những công ty kinh doanh bán lẻ lớn nhất với các chỉ số liên kết ấn tượng về qui mô và hiệu quả hoạt động tại Nhật Bản cũng như ở các quốc gia khác.

- Triết lí cơ bản của AEON

 “Hòa bình”: AEON là một tập đoàn có các hoạt động theo đuổi hòa bình thông qua sự thịnh vượng.

 “Con người”: AEON là một tập đoàn tôn trọng phẩm giá con người và đề cao các mối quan hệ cá nhân.

 “Cộng đồng”: AEON là một tập đoàn bắt nguồn trong cuộc sống và không ngừng đóng góp cho cộng đồng tại địa phương.

Theo đuổi Hòa bình, tôn trọng Con người và đóng góp cho Cộng đồng với việc lấy khách hàng là giá trị cốt lõi.

Công ty TNHH AEON Việt Nam “ TẤT CẢ VÌ KHÁCH HÀNG”

Công ty TNHH Aeon Việt Nam thành lập và hoạt động theo Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp số 0311241512 do Uỷ ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh cấp:

Giấy phép kinh doanh: 07/10/2011Vốn điều lệ: 192,383,000 đô-la Mỹ.

Vốn đăng ký đầu tư: 204,648,000 đô-la Mỹ.

Quy mô công ty: 550 nhân viên (tính đến 07/10/2013).

Công ty TNHH AEON Việt Nam được hành lập và kinh doanh chủ đạo 4 lĩnh vực sau:1 Trung tâm Mua sắm

2 Trung tâm Bách hóa tổng hợp và Siêu thị3 Cửa hàng chuyên doanh

4 Thương mại điện tử

Aeon chính thức bắt đầu hoạt động tại Việt Nam từ năm 2009 dưới hình thức Văn phòng Đại diện (01/12/2009 – 10/07/2012) Ngày 07/10/2011: Được sự chấp thuận từ UBND Tp.Hồ Chí Minh, Công ty TNHH AEON Việt Nam chính thức được thành lập, đầu tư cho các hoạt động về xây dựng, tổ chức, quản lý và kinh doanh các mô hình Trung tâm thương mại, Trung tâm bách hóa tổng hợp và Siêu thị hiện đại Đây được xem là phương hướng kinh doanh chủ đạo Ngoài ra Aeon còn thực hiện các hoạt động kinh doanh khác liên quan đến xuất nhập khẩu, thương mại và nghiên cứu.

Công ty TNHH Aeon Việt Nam lần thứ 03 liên tiếp được vinh danh trong lễ trao giải "Nơi làm việc tốt nhất châu Á" do HR Asia - tạp chí nhân sự hàng đầu khu vực tổ chức:

Giải thưởng là minh chứng cho những nỗ lực không ngừng của Aeon Việt Nam trong việc theo đuổi các giá trị phát triển bền vững, trong đó không thể thiếu chiến lược chiến lược nguồn nhân lực tại doanh nghiệp Vượt qua không ít những thách thức, đặc biệt trong bối cảnh dịch bệnh diễn ra phức tạp, Aeon Việt Nam vẫn duy trì tối đa lực lượng lao động với đội ngũ 4.000 nhân sự, và luôn đặt lợi ích của nhân viên lên trên lợi nhuận trước mắt, hướng đến mục tiêu trở thành nơi làm việc tốt nhất ngành bán lẻ Việt Nam.

"Người AEON là tài sản quý báu không thể thay thế được và là yếu tố quan trọng nhất trong mọi hoạt động của công ty Tại AEON Việt Nam, chúng tôi cam kết mang đến cho toàn thể nhân viên 3 cơ hội: Thăng tiến sự nghiệp – Phát triển chuyên môn – Cống hiến cho Cộng đồng." - Ông Furusawa Yasuyuki nhấn mạnh.

AEON MALL HÀ ĐÔNG

AEON MALL Hà Đông là một trong những trung tâm thương mại lớn nhất cả nước với mục tiêu vận hành là phát triển một trung tâm thương mại hướng tới cộng đồng “xanh”, dựa trên những giá trị dịch vụ cốt lõi ban đầu của tập đoàn AEON, AEON MALL Hà Đông hứa hẹn sẽ đem đến những trải nghiệm mua sắm đẳng cấp, chất lượng với không gian thân thiện, đồng thời đóng góp vào xây dựng một cộng đồng văn minh, lành mạnh.

Siêu thị AEON Mall Hà Đông tọa lạc tại vị trí giao thông chiến lược phía Tây Nam Thủ đô,

mặt đường Ngô Thì Nhậm kéo dài (cạnh khu đô thị Dương Nội, khu Biệt thự An Vượng Villa) Đây là vị trí tương lai đặc biệt thuận lợi với việc kết nối giao thông tứ phía thuận lợi.

AEON MALL Hà Đông là trung tâm thương mại Nhật Bản thứ hai tại Hà Nội với diện tích gần 10 hecta, sức chứa lên tới 2,100 xe ô tô và hơn 9,000 xe máy Là một trong những trung tâm thương mại lớn nhất cả nước, AEON MALL Hà Đông tự hào quy tụ khoảng 220 gian hàng bao gồm Siêu thị và Bách hóa tổng hợp Aeon cùng nhiều thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước với các dịch vụ và giải trí phù hợp với mọi gia đình Đến AEON MALL Hà Đông, khách hàng có cơ hội trải nghiệm không gian mua sắm cùng các dịch vụ, giải trí đậm chất Nhật Bản AEON MALL Hà Đông mang đến cho khách hàng những sự lựa chọn đa dạng từ thời trang, mỹ phẩm, thiết bị gia dụng đến rạp chiếu phim cùng không gian vui chơi rộng lớn bậc nhất miền Bắc Ngoài ra, AEON MALL Hà Đông cũng là điểm đến ăn uống không thể bỏ lỡ với khu ẩm thực độc đáo từ các nhà hàng sang trọng đến các quán ăn nhanh và quán cà phê phù hợp với mọi sở thích của khách hàng.

Dựa trên nguyên tắc cơ bản của Tập đoàn bao gồm “Theo đuổi Hòa bình, tôn trọng Nhân quyền và đóng góp cho cộng đồng địa phương, trong đó lấy Khách hàng làm trọng tâm”, AEON MALL Hà Đông đặc biệt tiên phong, đồng hành với khách hàng khu vực phía Tây thành phố để đóng góp cho địa phương, cùng công dân Hà Đông nói riêng và Hà Nội nói chung xây dựng lối sống xanh vì môi trường.

Với chủ đề “Chung tay dệt tương lai”, xây dựng không gian xanh – sạch – đẹp, AEON MALL Hà Đông mong muốn đây không chỉ là một trung tâm mua sắm thông thường mà còn là nơi để mọi người tận hưởng không gian và lối sống văn minh thông qua các hoạt động và sự kiện đầy cảm hứng.

 Thông Tin Giới Thiệu Tổng Quát

Tên : AEONMALL Hà Đông

Địa chỉ Phường Dương Nội, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội

Số lượng gian hàng Ước tính 220 gian hàng với Siêu thị và Bách hóa AEON Diện tích mặt bằng Ước tính 98,000m2

Diện tích sàn Ước tính 150,000m2

Tổng diện tích cho thuê Ước tính 74,000m2

Bãi đỗ xe ô tô (ngoài trời & dưới hầm) Ước tính 2,100 xe Bãi đỗ xe máy, xe đạp ngoài trời Ước tính 9,000 xe

- Rạp chiếu phim CGV: 8:00 – 1:00

Mở cửa tất cả các ngày trong năm

1.2 Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty

Mô hình kinh doanh của tập đoàn

Hơn 29 năm qua, Tập đoàn Aeon đã thành lập và vận hành nhiều chi nhánh kinh doanh tại Nhật Bản và nhiều nước như Malaysia, Thái Lan, Hồng Kông, Trung Quốc, Việt Nam,

Indonesia, Lào, Myanmar, Kazakhstan, Hàn Quốc, Philippines, Ấn Độ, Cam-pu-chia Dưới đây là bảng thống kê số lượng các trung tâm mua sắm và văn phòng, tính cả các công ty con phụ thuộc và các công ty góp vốn cổ phần tại các quốc gia mà Tập đoàn Aeon đang điều hành quản lý.

Bên cạnh việc luôn mở rộng phát triển mạng lưới kinh doanh cũng như trau dồi kinh nghiệm trong suốt quá trình hoạt động, Tập đoàn Aeon đã nhận được rất nhiều giải thưởng và danh hiệu cho các hoạt động kinh doanh xuất sắc của mình Danh hiệu gần đây nhất mà tập đoàn nhận được là do Hội đồng Trung tâm thương mại quốc tế đã được trao cho Aeon Lake Town - một trung tâm thương mại đặt tại Koshigaya, Nhật Bản Aeon Lake Town đã giành được cả hai giải thưởng: Giải thưởng cho Mô hình kinh doanh bền vững và Giải thưởng vàng ở hạng mục Mô

hình kinh doanh tiên tiến và phát triển trung tâm bán lẻ mới với diện tích hơn 500.000 feet vuông không gian bán lẻ.

Được biết đến như “Trung tâm mua sắm quốc gia”, Aeon Lake Town hiển nhiên là trung tâm thương mại lớn nhất tại Nhật Bản Aeon Lake Town cũng mở đường cho ngày càng nhiều các trung tâm mua sắm áp dụng nhiều biện pháp bảo vệ môi trường qua việc sử dụng các công nghệ xanh tiên tiến như tấm quang điện mặt trời, hệ thống điều hòa không khí sử dụng khí gas hybrid thân thiện với môi trường và một trạm tiếp năng lượng tốc độ nhanh cho xe ô tô chạy bằng điện Điều này đã làm cho Aeon Lake Town thực sự trở thành một trung tâm thương mại thân thiện với môi trường một cách đúng nghĩa nhất.

Với sứ mệnh hoạt động là mang lại sự đầy đủ cho cuộc sống sinh hoạt của khách hàng, Tập đoàn Aeon đã đóng góp không ít cho cộng đồng địa phương thông qua các hoạt động xã hội cũng như môi trường nhằm xây dựng một xã hội ấm no, hạnh phúc.

Các chuỗi trung tâm thương mại và siêu thị của Tập đoàn Aeon

Chuỗi các TTTM và Siêu thị tại Aeon hiện đang được vận hành thành công tại Nhật Bản và nhiều quốc gia khác trong khu vực Châu Á Các TTTMvà Siêu thị Aeon mang đến cho khách hàng sự hỗ trợ toàn diện các nhu cầu thiết yếu hàng ngày, bao gồm đa dạng các ngành hàng, từ quần áo, thực phẩm đến các mặt hàng đồ gia dụng Các mặt hàng này được lựa chọn và giám định một cách kỹ lưỡng, đáp ứng một cách hoàn hảo về khẩu vị, và thị hiếu của người dân địa phương, cũng như sẵn sang cung cấp các dịch vụ cần thiết khác.

Tại Việt Nam, khi đến với TTTM và Siêu thị Aeon, các khách hàng có thể dễ dàng tìm được cho mình đa dạng các loại hàng hóa, sản phẩm và vẫn đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh theo tiêu chuẩn Nhật Bản, và có nhiều sự lựa chọn hơn cho ẩm thực với hàng trăm món ăn phù hợp khẩu vị người Việt Nam.

Phát triển các trung tâm mua sắm

Aeon hiện đang rất tích cực trên con đường phát triển các Trung Tâm Mua Sắm dựa trên tiêu chí hài hòa với cộng đồng xung quanh không chỉ tại Nhật Bản mà còn ở các nước khác Chúng tôi đã và đang nỗ lực cải tiến chất lượng dịch vụ và các tiện ích nhằm đáp lại sự thay đổi theo thời gian, môi trường cũng như những nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Tại Việt Nam, dưới mô hình Trung Tâm Mua Sắm tiên tiến nhất, Aeon mang đến cho khách hàng một “Điểm mua sắm tổng hợp” - nơi khách hàng có được những trải nghiệm mua sắm thú

vị và vui vẻ, đặc biệt được tận hưởng những giờ phút thư giãn cùng gia đình, người thân và bạn bè với nhiều hoạt động giải trí và ẩm thực phong phú.

II Tổng quan về quầy RAU

2.1 Xác định vị trí, mặt bằng của quầy RAU

Sơ đồ 2.1 Vị trí, mặt bằng của quầy RAU

 Ưu điểm

- Quầy có vị trí nằm ở tầng 1 thuộc trung tâm bách hóa tổng hợp Aeon Từ phía bãi đỗ xe A đi vào cổng số 1, quầy nằm bên tay phải cạnh cửa ra vào của siêu thị nên người mua có thể dễ dàng nhìn thấy, mua sắm

- Gần quầy thu ngân nên khách hàng có thể dễ dàng thanh toán, nhân viên thuận tiện trong việc đi gom hàng

- Cạnh khu vực siêu thị, quầy cá, thịt giúp cho khách hàng thuận tiện trong việc mua đồ

2.2 Mặt bằng sản xuất, chế biến, bày bán

Sơ đồ 2.2 Mặt bằng bày bán của quầy RAU

Sơ đồ 2.3 Mặt bằng sản xuất và chế biến của quầy RAU

2.3 Bộ máy quản lí và phương thức điều hành của quầy Rau

2.3.1 Bộ máy quản lí

Sơ đồ 2.4 Bộ máy quản lí của quầy RAU

2.3.2 Phương thức điều hành sản xuất

- Quản lý sẽ là người lên kế hoạch, phân chia, sắp xếp lịch làm việc của nhân viên sao cho mỗi ca làm việc phải đủ số lượng nhân viên đáp ứng đủ khối lượng công việc của ca đó - Chủ động lưu chuyển nguyên vật liệu cần thiết cho quá trình sản xuất của quầy

- Gián tiếp hoặc trực tiếp xử lí những sự cố không mong muốn xảy ra - Kiểm tra, giám sát, đánh giá quá trình làm việc của nhân viên

2.3.3 Sơ đồ chung trong quá trình làm việc một ngày của quầy RAU

5h - 6h - Làm set lẩu để trưng bày ở kệ lạnh cá - Sơ chế trái cây

- Nhận hàng

- Bày sản phẩm ra khu vực trưng bày (ưu tiên sản phẩm cần trưng bày trước và phải trưng bày full kệ)

- Tiếp tục sơ chế củ quả và trái cây 8h - 11h - Tiếp tục lọc hàng

- Chế biến, trưng bày sản phẩm còn thiếu, đã vơi hoặc đã hết vào kệ

11h - 13h - Cắt cử nhân viên đi ăn trưa

- Ghi lại số lượng hàng sơ chế, hàng hủy của ca sáng

13h - 14h - Tiếp tục chế biến, trưng bày sản phẩm còn thiếu - Dọn dẹp quầy giao lại cho ca 2

- Họp giao ca

- Sơ chế thêm trái cây (nếu thiếu)

17h - 19h - Cắt cử nhân viên đi ăn

- Chuẩn bị nguyên liệu cho sơ chế hôm sau

19h - 20h30 - Gom hàng khách trả tại các quầy thu ngân - Tiếp tục trưng bày sản phẩm

20h30 – 21h - Giảm giá trái cây cắt sẵn (ghi lại số lượng)

Lưu ý:

- Quá trình nhận hàng là xuyên suốt cả ngày (do tính chất sản phẩm của quầy rất đa dạng cũng như được nhập từ các nhà cung cấp khác nhau)

- Thứ 6 và thứ 7, quầy sẽ mở cửa đến lúc 23h nhưng nhìn chung quá trình làm việc một ngày của quầy RAU vẫn sẽ không vì thế mà bị ảnh hưởng.

III Chiến lược kinh doanh, thị trường mục tiêu và người tiêu dùng đích/ tiềm năng

3.1 Chiến lược kinh doanh

Dù sinh sau đẻ muộn so với những trung tâm thương mại khác nhưng Aeon Mall lại có tốc độ phát triển nhanh vượt trội, thành công trên thị trường.

Không ồn ào công bố thông tin như nhiều tập đoàn bán lẻ đa quốc gia khác, Aeon chọn cách từng bước gia tăng sự hiện diện của mình tại thị trường Việt Nam.

1 – Aeon Mall đi chậm nhưng chắc

Bằng việc âm thầm đưa vào hoạt động các trung tâm thương mại lớn, len lỏi đến từng ngóc ngách đô thị Phương châm kinh doanh của người khổng lồ bán lẻ Nhật Bản là chậm nhưng chắc.

Aeon đang đẩy nhanh tốc độ hiện diện tại các phân khúc trên thị trường bán lẻ, qua đó gia tăng sự nhận biết thương hiệu và từng bước chiếm lĩnh thị trường bán lẻ Việt Nam Từ năm 2008, khi nền kinh tế Việt Nam vẫn còn nhiều khó khăn, Aeon đã cử các chuyên gia của mình sang khảo sát thị trường và mở văn phòng đại diện tại đây Đến năm 2014, Aeon Mall mới thực sự bùng nổ và cho đến nay, trung tâm thương mại này đã thực sự chiếm được lòng tin và cảm tình của người dân Việt Nam.

2 – Hợp tác đúng người, đúng lúc

Nhờ chiến lược hợp tác với các siêu thị lớn trong nước, tập đoàn bán lẻ của Nhật đã hoàn thành mục tiêu “Một mũi tên trúng hai đích”: vừa tăng tốc phát triển tại thị trường Việt Nam, vừa nâng cao nhận thức của người tiêu dùng trong nước về thương hiệu Aeon.

Lý giải về việc lựa chọn Citimart và Fivimart, ông Yukio Konishi, Tổng giám đốc Aeon Mall Việt Nam cho biết: “Khi vào thị trường Việt Nam, Aeon mong muốn hợp tác với những doanh nghiệp nhỏ và vừa đang trong giai đoạn phát triển, đã đạt được những thành công nhất định để hai bên cùng nỗ lực để phát triển mạnh mẽ hơn”.

Sau cú bắt tay với hai thương hiệu siêu thị lớn của Việt Nam, Aeon đã đưa nhiều nhân sự của mình sang các chuỗi siêu thị này làm việc và dần dần thay đổi cách thức quản lý, làm việc nhằm tạo dựng thương hiệu và tạo được sự tin tưởng với khách hàng.

3 – Không ngừng mở rộng

Cách Aeon triển khai hoạt động kinh doanh tại Việt Nam cho thấy, họ nhắm tới một đích đến xa hơn khi triển khai các chân rết của mình ở những địa điểm chiến lược, nhất quán và cùng khai thác kinh doanh tổng lực với các nhà bán lẻ khác Tại Nhật, Aeon thực hiện chiến lược chuỗi bán lẻ tổng hợp.

Tại Việt Nam, sau các thành phố lớn, Aeon Mall sẽ tiếp tục mở rộng ở những tỉnh thành đang trên đà phát triển Sau thành công ở chi nhánh Hà Nội, chắc chắn rằng Aeon Mall sẽ sớm có mặt ở các thành phố khác.

4 – Sử dụng mô hình Mori thân thiện với người dân

Tại thị trường Việt Nam với mục tiêu hướng đến dịch vụ dành cho các gia đình mua sắm, vui chơi, Aeon chọn mô hình Mori (phục vụ các gia đình mua sắm).

Với mô hình này, Aeon buộc phải xây dựng những trung tâm thương mại quy mô lớn, tích hợp nhiều dịch vụ để khách hàng khi đến đây không chỉ được mua sắm mà còn có thể trải nghiệm các dịch vụ vui chơi, giải trí và các tiện ích đi kèm Thông thường, người ta đi trung tâm thương mại để cho biết, đi một lần rồi chán, nhưng Aeon Mall thì khác, người dân đến một lần và muốn quay lại nhiều lần kế tiếp Các trung tâm thương mại chỉ xây siêu thị với mục đích phụ,

còn bất động sản, cho thuê nhà ở mới là cốt lõi Aeon Mall lại có chiến lược ngược lại hoàn toàn Aeon Mall xây ra là để phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân Với những đại siêu thị Aeon Mall khác trên thế giới, thời gian thu hồi vốn nằm trong khoảng 5-10 năm Tuy nhiên, tại thị trường Việt Nam, Aeon cho biết họ đặt chỉ tiêu thu hồi vốn dài hơn, từ 10 năm trở lên Lý do được lãnh đạo tập đoàn này phân tích là bởi suất đầu tư lớn hơn, do giá đất tại Việt Nam cao hơn các nước khác Aeon có mặt Thu nhập của người dân Việt Nam cũng còn thấp Bù lại, Aeon tự tin vào hệ thống chuỗi và kinh nghiệm kinh doanh toàn cầu Tập đoàn này nhất quán trong chiến lược kinh doanh và lên tiêu chí riêng để xác định địa điểm xây dựng trung tâm thương mại và siêu thị Tại Nhật, trong vòng bán kính xe hơi chạy 30 phút và có trên 400.000 dân sẽ có một đại siêu thị Aeon Mall Trong khi đó, tại Việt Nam nơi nào bán kính chạy xe máy khoảng 15 phút và có trên 1 triệu dân thì Aeon Mall sẽ có mặt Có thể hiểu nôm na là để thích nghi với thói quen đi lại bằng xe máy của đại đa số người Việt Nam, Aeon đặt tiêu chí xây các đại siêu thị là phải có diện tích lớn, ở xa trung tâm thành phố, nhưng phải là nơi tập trung đông dân cư.

3.2 Thị trường mục tiêu

Như bất kể những doanh nghiệp khác, để thiết kế xây dựng được một tập khách hàng cá thể hoàn hảo, Aeon cần có thời hạn tìm hiểu và khám phá và kiến thiết xây dựng thị trường mục tiêu tương thích với tập khách hàng cũng như có những phương hướng tương thích để từ thị trường mục tiêu tìm được tập khách hàng tương thích.

Với số lượng mặt hàng đa dạng nên Aeon lựa chọn phân đoạn theo phương pháp phân chia với các tiêu thức được lựa chọn là:

- Theo độ tuổi và thu nhập: Aeon đánh vào tất cả mọi lứa tuổi, ai cũng có thể đến, mua sắm và vui chơi tại đây Từ trẻ nhỏ đến người lớn, học sinh sinh viên, đặc biệt đối tượng mà quầy Rau tập trung nhiều nhất là các bà nội trợ Các thực phẩm ở đây rất đa dạng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả hợp lí Có thể nói rằng, nếu bạn là một người bận rộn, không có nhiều thời gian cho mua sắm thì chỉ cần ghé qua Aeon là bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn trong vài phút

- Theo nghề nghiệp:

+ Người đi làm: là nhóm người có ít thời gian cho mua sắm, có ít thời gian cho nấu ăn Nhưng đến với Aeon đặc biệt là quầy RAU họ sẽ có nhiều lựa chọn về thực đơn bữa ăn, ở đây cũng có những loại rau củ sơ chế sẵn cũng giúp người mua đỡ mất phần nà thời gian cho nấu ăn

+ Học sinh sinh viên: là những người tiêu dùng trẻ hơn, ở Aeon họ có thể mua được những mặt hàng tươi sống giảm giá vào cuối ngày, cũng như sản phẩm khác với giá ưu đãi vào các ngày khuyến mại của Aeon

- Theo đặc điểm tâm lý: Aeon luôn có điểm khác biệt, đó chính là không chỉ cung cấp những mặt hàng nhu yếu phẩm mà còn có các dịch vụ đi kèm khác như vui chơi, giải trí.

Cuộc sống hiện đại và vội vã khiến cho những giá trị như địa điểm và sự tiện lợi đánh bật các yếu tố truyền thống trước kia như giá cả và chủng loại sản phẩm Người dùng sẵn sàng trả thêm tiền để có được sự nhanh chóng, tiện lợi và dịch vụ tốt Do đó nhiều đối tượng khách hàng đã và đang đề cao tối đa sự tiện lợi cũng như thời gian mua sắm thoải mái không lo ngại siêu thị đóng cửa vào các ngày Tết bởi Aeon mở cửa 365 ngày/ năm - Theo hành vi nhu cầu tiêu dùng: Aeon đáp ứng gần như tất cả các nhu cầu tiêu dùng của

khách hàng mục tiêu từ cá nhân cho đến tập thể, mua về cho gia đình, bản thân hay đem làm quà tặng,… Ngoài việc cung cấp các sản phẩm hàng hóa đa dạng thì Aeon cũng luôn cung cấp những dịch vụ đi kèm chất lượng để thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng

3.3 Người tiêu dùng đích/ tiềm năng

“AEON Mall sẽ xây các trung tâm mua sắm hướng tới số đông người dân có thu nhập từ trung bình khá Tất cả sẽ được hưởng một không gian thư giãn, vui chơi thoải mái Đây không chỉ là nơi để mua sắm”, Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc AEON Mall Việt Nam Yukio Konishi khẳng định.

Hiện ở Việt Nam đang có một số doanh nghiệp cung cấp sản phẩm, nhu cầu thiết yếu của người dân, nhưng phần lớn họ nhắm tới người có thu nhập khá trở lên Trong khi Aeon lại hướng tới các đối tượng trung bình khá, tức là hướng đến số đông người dân Bất kỳ ai vào các trung tâm thương mại của Aeon cũng phải được hưởng thụ các dịch vụ hiện đại, tiện ích và đặc biệt thân thiện Aeon tập trung vào các sản phẩm có chất lượng của Nhật - vốn được nhiều người dân Việt ưa thích Do đó, các doanh nghiệp bán lẻ khác không phải là đối thủ cạnh tranh của Aeon.

IV Chiến lược/ phương pháp truyền thông marketing, phân phối sản phẩm Phương pháp/hệ thống chăm sóc khách hàng

4.1 Phân tích chiến lược/ phương pháp truyền thông marketing, phân phối sản phẩm

4.1.1 Phân tích chiến lược/ phương pháp truyền thông marketing

Chiến lược Marketing Mix

Product (Sản phẩm)

- Khu bách hóa tổng hợp GMS Aeon cung cấp 12.000 mặt hàng thiết yếu hàng ngày đáp ứng đầy đủ nhu cầu mua sắm khách hàng Từ mặt hàng thực phẩm, tiêu dùng hàng ngày trong khu vực siêu thị, đến các quầy hàng thời trang cho cả người lớn và trẻ em, cũng như các vật dụng gia đình đáp ứng được sự thay đổi phong cách sống của khách hàng - Trong khu vực gian hàng cho thuê AEON MALL, chia thành khu lớn đáp ứng nhu cầu

khách hàng

 Khu quần áo thời trang với thương hiệu thời trang quốc tế

 Khu bán hàng chuyên dụng, cung cấp các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày, điện máy, vật dụng trang trí nhà, đồ dùng trẻ em,…

 Khu thực phẩm với diện tích rộng bao gồm nhà hàng, thức ăn nhanh, foodcourt  Khu vui chơi bao gồm khu vui chơi trẻ em, rạp chiếu phim, bowling,…

 Khu dịch vụ với trung tâm chăm sóc thẩm mỹ, lớp học,…

- Trong khu vực rau củ quả, khoảng 30 sản phẩm được tuyển chọn kỹ tại các vườn rau Đà Lạt sẽ được chuyển trực tiếp đến siêu thị hàng ngày, đảm bảo chất lượng tươi ngon - Trong đoạn đoạn đầu ở Việt Nam, Aeon chủ yếu bán các sản phẩm thực phẩm hàng tiêu

dùng nhập từ Thái Lan, Malaysia, Nhật Bản; tỷ lệ hàng nội địa thấp Sau đó Aeon liên kết với nhà cung cấp nội địa để phát triển mặt hàng theo đơn hàng riêng mang nhãn hiệu riêng Aeon Topvalu

- Sản phẩm chủ lực theo mặt hàng thực phẩm mà bật thức ăn nhanh Aeon chế biến tiêu thụ hàng ngày Đặc điểm loại mặt hàng đa dạng chủng loại có giá rẻ so với mặt hàng thị trường để thu hút tạo nhận biết thương hiệu đến với khách hàng mục tiêu giới trẻ hộ gia đình

- Sản phẩm tạo nên sự khác biệt của Aeon là dịch vụ giải trí chăm sóc sắc đẹp thẩm mỹ, khu tập thể dục, lớp học

- Tập trung vào chất lượng sản phẩm (Các sản phẩm trái cây nội địa là loại 1, giá thành cao hơn và chất lượng tốt hơn các hệ thống khác, trái cây nhập khẩu thì chỉ tập trung và hàng chất lượng cao theo từng thời điểm và mùa vụ của các mặt hàng của các nước Newzealand, Mỹ, Pháp, Úc, Canada, Hàn Quốc, Nam Phi).

Price (Giá cả)

Chiến lược giá của AEON luôn song hành và không ngừng thay đổi theo chiến lược sản phẩm Do đó, giá cả của các sản phẩm khá đa dạng, có xu hướng rải đều từ thấp đến cao Nhưng nhìn chung, trong giai đoạn đầu gia nhập thị trường Việt Nam, giá các sản phẩm của Aeon vẫn cao hơn thị trường do nguồn hàng chủ yếu lúc này là hàng nhập khẩu từ nước ngoài Biết được điểm yếu và nguyên nhân, sau vài tháng hoạt động, Aeon đã tăng cường liên kết với các nhà sản xuất Việt Nam để đưa ra những sản phẩm mang thương hiệu riêng của Aeon với giá cả phù hợp với chất lượng sản phẩm, phù hợp với nhu cầu và túi tiền của người dân Qua đó, AEON đã thực hiện chiến lược giá linh hoạt nhằm thay đổi cơ cấu sản phẩm và tình hình thị trường.

Đối với những sản phẩm là nhu yếu phẩm hàng ngày, công ty chú trọng về giá cả hơn, đảm bảo có thể cạnh tranh được với các đối thủ khác Bên cạnh đó vẫn còn một số mặt hàng có thương hiệu cao cấp dành cho đối tượng khách hàng có thu nhập cao Đây chính là sự khác biệt lớn nhất của Aeon với các đối thủ cạnh tranh khác So với các đối thủ cạnh tranh thuộc nhóm siêu thị, đại siêu thị chỉ tập trung vào các mặt hàng tiêu dùng, thì Aeon tạo được ưu thế khác biệt do có thêm các thương hiệu cao cấp Còn so với các nhóm đôí thủ cạnh tranh thuộc nhóm cửa hàng bách hóa như: Diamond Plaza, Parkson, thì Aeon thu hút được khách hàng đến với mình mỗi ngày nhờ vào khu vực siêu thị với các mặt hàng nhu yếu phẩm có giá trị cạnh tranh.

Place (Địa điểm)

Mặt bằng luôn là thách thức lớn đối với các TTTM và AEON đã chủ trương chọn cho mình một “vị trí đắc địa” theo quan điểm riêng của mình Dưới đây là một số tính năng vị trí của AEON:

- Diện tích lớn, nằm trong khu đô thị tiềm năng.

- Không quá xa trung tâm thành phố, AEON tạo mọi cơ hội để khách hàng có thể tiếp cận và mua sắm tại các trung tâm thương mại của mình bằng nhiều hình thức khác nhau - Bãi đậu xe rộng rãi cho cả ô tô và xe máy đặc biệt không thu phí gửi xe

- Đặt biển báo trong bán kính 5km để khách hàng dễ dàng nhận biết vị trí.

- Xây dựng các tuyến xe buýt riêng cho những người có nhu cầu mua sắm tại AEON Chiến lược phát triển chuỗi trung tâm thương mại của Aeon tại tất cả các nước là tập trung vào các khu vực vùng ven của các thành phố lớn Tại Việt Nam, Aeon đã chọn Hà Đông – vị trí vàng, cách trung tâm Hà Nội 10km về phía Tây Nam, là một quận mới phát triển của thành phố Hà Nội để ra mắt trung tâm thương mại Nhật Bản thứ 2 tại Hà Nội Theo suy nghĩ của người Việt, đây là một chuyện khá ngược đời, vì khách hàng có khuynh hướng đổ từ các quận xa vào trung tâm thành phố, chứ khó để thu hút khách hàng từ khu vực trung tâm ra vùng ven để vui chơi và mua sắm Do đó để khắc phục điểm này, ngay từ đầu, Aeon Hà Đông đã đầu tư vào các tuyến xe buýt trung chuyển Thông tin về các tuyến xe buýt này được đăng tải trên các phương tiện truyền thông.