Đang tải... (xem toàn văn)
Nhà cung cấp nguyên liệu thô và nhà sản xuất có mối liên kết chặt chẽ với nhau, một trong 2 nhà gặp trục trặc sẽ ảnh hưởng đến một chuỗi cung ứng. Nhà phân phối: Sau khi đã có được sản
Trang 1HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMKHOA KẾ TOÁN & QUẢN TRỊ KINH DOANH
TIỂU LUẬN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNGĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM
NƯỚC NGỌT COCA COLA Ở VIỆT NAM
2 Nguyễn Đình Vinh3 Lương Hải Yến4 Nguyễn Hải Yến5 Nguyễn Hữu Hải Yến
Hà Nội – 2023
Trang 2Mục lục
PHẦN I: MỞ ĐẦU 4
PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 4
2.1 Khái quát về chuỗi cung ứng 4
2.1.1 Khái niệm 4
2.1.2 Vai trò của chuỗi cung ứng trong sản xuất kinh doanh 5
2.1.3 Rủi ro trong chuỗi cung ứng 6
2.2 Phân tích chuỗi cung ứng của COCA COLA Việt Nam: 7
Trang 3PHẦN I: MỞ ĐẦU
Bất cứ ngành hoặc lĩnh vực sản xuất, kinh tế nào đều phải có nguồn cung cấp nguyên vật liệu, nhà sản xuất, trung gian phân phối,….và tất cả đều được gọi chung là chuỗi cung ứng Không chỉ là để chỉ quá trình hoạt động sản xuất phân phối của các ngành hoạt động kinh tế còn được dùng (theo nghĩa hẹp hơn) để nói về từng loại hình sản phẩm, dịch vụ kinh doanh của các công ty doanh nghiệp Công ty doanh nghiệp càng lớn và loại hình sản phẩm, dịch vụ càng phổ biến, thông dụng thì quy mô về độ lớn của chuỗi cung ứng đó cũng trở nên tương ứng cũng như càng gọn gàng khép kín hơn.Nên để có thể tìm hiểu sâu hơn về chuỗi cung ứng cũng như có thêm kiến thức chuyên ngành,nhóm chúng em đã quyết định lựa chọn tìm hiểu đề tài:hân tích chuỗi cung ứng về sản phẩm nước ngọt Coca Cola ở Việt Nam”.
PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU2.1 Khái quát về chuỗi cung ứng
2.1.1 Khái niệm
Chuỗi cung ứng (Supply Chain) là một hệ thống những tổ chức, hoạt động, thông tin, con người và các nguồn lực liên quan trực tiếp hay gián tiếp đến vận chuyển hàng hóa hay dịch vụ từ nhà sản xuất, nhà cung cấp đến tay người tiêu dùng Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ và khách hàng.
Một chuỗi cung ứng hoàn chỉnh được cấu tạo từ 5 thành phần cơ bản Sau đây là 5 thành phần cấu tạo nên một chuỗi cung ứng:
Nhà cung cấp nguyên liệu thô: Một nhà cung cấp nguyên liệu thô được xem là một phần quan trọng trong 1 chuỗi cung ứng, vì có nguyên liệu thì mới có thể sản xuất.
Trang 4 Nhà sản xuất: Nếu ta chỉ có nguyên liệu thô thì không thể nào bán được cho khách hàng, vì thế một nhà sản xuất sẽ giúp ta hoàn thiện những nguyên liệu thô đó thành một thành phẩm Nhà cung cấp nguyên liệu thô và nhà sản xuất có mối liên kết chặt chẽ với nhau, một trong 2 nhà gặp trục trặc sẽ ảnh hưởng đến một chuỗi cung ứng.
Nhà phân phối: Sau khi đã có được sản phẩm, một mình chúng ta sẽ không thể nào đưa sản phẩm đến tay từng khách hàng Một nhà phân phối sẽ giúp chúng ta làm việc này.Một nhà phân phối cũng không thể nào đưa sản phẩm đến được tất cả khách hàng trên thị trường Vì họ thường giao hàng hóa với số lượng nhiều, ít khi bán lẻ cho khách hàng Vì vậy thường các nhà phân phối sẽ liên kết với đại lý bán lẻ (tạp hóa, siêu thị, cửa hàng tiện lợi,…) của họ đến phân phối hàng hóa đến tay người dùng.
Đại lý bán lẻ: Đại lý bán lẻ sẽ có nhiệm vụ bán lẻ các hàng hóa đó cho người dùng, họ thường sẽ nhập một lượng lớn hàng hóa trong tồn kho, sau đó sẽ bán lẻ cho từng khách hàng Ví dụ: các tạp hóa, siêu thị, cửa hàng tiện lợi,… Khách hàng: Khách hàng sẽ là người cuối cùng tiêu thụ hàng hóa Khách hàng cũng có thể mua hàng tại nhà phân phối nếu họ mua với số lượng nhiều, nhưng tỉ lệ này khá thấp Đa số họ chỉ mua hàng tại các đại lý bán lẻ, và nhà phân phối họ cũng ít khi bán hàng cho khách hàng lẻ.
2.1.2 Vai trò của chuỗi cung ứng trong sản xuất kinh doanh
Chuỗi cung ứng có vai trò ảnh hưởng lớn đến hoạt động sản xuất, kinh doanh của những doanh nghiệp Được xem là một bước quan trọng trong việc phát triển doanh nghiệp.
Một sản phẩm được thông qua nhiều quá trình (mua các nguyên liệu thô, làm ra sản phẩm từ nguyên liệu thô, đóng gói sản phẩm, vận chuyển sản phẩm đến các công ty, nhà phân phối, nhà bán lẻ,…) mới đến được tay người dùng và những quá
Trang 5trình đó đều nằm trong chuỗi cung ứng Vì thế chuỗi cung ứng đóng vai trò rất quan trọng trong việc đưa sản phẩm, dịch vụ đến tay người tiêu dùng.
Một công ty bán được nhiều sản phẩm, doanh thu luôn tăng, đồng nghĩa với việc chuỗi cung cứng của công ty đó đạt hiệu quả cao.
2.1.3 Rủi ro trong chuỗi cung ứng
Rủi ro trong chuỗi cung ứng là “bất kỳ những rủi ro nào về các dòng thông tin, nguyên vật liệu, các sản phẩm từ nhà cung cấp ban đầu đến việc phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối cùng” và những rủi ro này thường xảy ra.
Đôi khi rủi ro đó có thể bao gồm cả những “ tác động bất ngờ từ những sự kiện lớn nhỏ hay các tình thế làm ảnh hưởng xấu tới bất kỳ phần nào của chuỗi cung ứng dẫn đến những bất thường hay thất bại ở cấp độ vận hành, chiến thuật hay chiến lược.”
*Những rủi ro thường gặp:
- Rủi ro sản xuất: Đề cập đến sự gián đoạn của các hoạt động hoặc quy trình trong nội bộ khiến kế hoạch ban đầu không theo đúng tiến độ.
- Rủi ro kinh doanh: Gây ra bởi những thay đổi về nhân sự chủ chốt, quản lý, cấu trúc báo cáo hoặc quy trình kinh doanh, chẳng hạn như cách người mua giao tiếp với nhà cung cấp và khách hàng
- Rủi ro về nhu cầu: Xảy ra khi tính toán sai nhu cầu về sản phẩm và thường là kết quả của việc thiếu hiểu biết về xu hướng mua hàng qua từng năm hoặc nhu cầu không thể đoán trước của khách hàng.
- Rủi ro về nguồn cung: Xảy ra khi các nguyên liệu thô của doanh nghiệp không được giao đúng hạn hoặc giao thiếu Do đó gây ra sự gián đoạn cho dòng sản phẩm, nguyên liệu hoặc các bộ phận khác.
Trang 6- Rủi ro môi trường: Là kết quả trực tiếp của các vấn đề kinh tế - xã hội, chính sách,luật mới hoặc các vấn đề khí hậu, thời tiết ảnh hưởng đến bất kỳ khía cạnh nào của chuỗi cung ứng.
2.2 Phân tích chuỗi cung ứng của COCA COLA Việt Nam:
Coca Cola luôn bán được nhiều sản phẩm, doanh thu luôn tăng, đồng nghĩa với việc chuỗi cung cứng của công ty đó đạt hiệu quả cao,quả thực là vậy chuỗi cung ứng của công ty hoạt động vừa khép kín vừa rất chuyên nghiệp.
*Sơ đồ chuỗi:
2.2.1 Nhà cung cấp:
Nguyên vật liệu đầu vào là một khâu quan trọng trong việc sản xuất ra một sản phẩm Chỉ khi kiểm soát được các nhà cung cấp đầu vào thì ta có thể đảm bảo được quá trình sản xuất đảm bảo.
Nguyên liệu pha chế sản phẩm: Nguồn nguyên
Trung tâm phân phối
Những cửa hàng
Người tiêu dùng
Trang 7- CO2: góp phần tạo vị chua cho sản phẩm, giúp cho sự tiêu hóa tốt và cũng là chất ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật Được cung cấp từ hai nguồn là phản ứng lên men của các nhà máy sản xuất bia, cồn hoặc đốt cháy dầu với chất trung là Monoethanol Amine (MEA).
- Màu thực phẩm (Carmel E150d): có màu nâu nhạt, được làm từ đường tan chảy hay chất hóa học amoniac.
- Chất tạo vị chua (Axit photphoric) – E330: 50% axit được dùng để tạo độ chua Được dùng như chất tạo hương vị và chất bảo quản
- Caffein: một lon 12 ounce coca có từ 35 - 38mg Được lấy từ caffein tự nhiên có trong nhiều thực vật khác nhau như cà phê, lá trà, hạt cola và caffein nhân tạo - CO2, Màu thực phẩm, axit photphoric, caffein do công ty mua ngoài nhưng để đảm bảo giá cạnh tranh công ty không công bố công khai.
- Đường: chứa 14% tương đương 30 - 50g đường trong 1 lon Được cung cấp từ Nhà máy đường KCP.
- Hương vị tự nhiên: bản chất của công thức bí mật của Coca Cola là sự pha trộn của hương vị tự nhiên Đây là bí quyết được bảo vệ và bí mật nhất của công thức Vì vậy, nó được cung cấp từ Tập đoàn Coca Cola mẹ.
- Nước: được cung cấp từ nhà máy nước trên địa bàn đặt nhà máy.
- Lá Coca Cola tạo nước: được cung cấp bởi công ty chế biến Stepan tại bang Illinois, Hoa Kỳ.
Cung cấp bao bì: - Đóng gói.
Trang 8- Cung cấp vỏ chai: Công ty trách nhiệm hữu hạn Dynaplast Packaging (Việt Nam) cung cấp vỏ chai chất lượng cao cho Coca Cola.
- Cung cấp thùng đóng gói: Công ty cổ phần Biên Hòa cung cấp các thùng carton hộp giấy cao cấp để bảo quản và tiêu thụ nội địa cho công ty nước giải khát Coca Cola Việt Nam.
Mỗi một nhà cung ứng cho Coca Cola Việt Nam đều được tuyển trọn một cách kỹ càng cẩn thận về mọi mặt: chất lượng sản phẩm, phương thức hoạt động của công ty, tình trạng công ty, mức độ hài lòng của khách hàng,… Các công ty được lọt vào tầm ngắm của Coca Cola Việt Nam sẽ được tập tập huấn, cố vấn chuyên sâu từ công ty và VCCI, USABC Để đảm bảo các thành viên trong chuỗi hoạt động khớp nhau và đảm bảo chất lượng cũng như sản lượng
Coca Cola Việt Nam hợp tác với khoảng hơn 300 nhà cung cấp trên toàn quốc Tháng 10/2017, Coca Cola Việt Nam mới công bố 8 công ty lọt vào chương trình tư vấn gia nhập chuỗi cung ứng của Coca Cola, đó là: Công ty Á Đông ADG, M&H, Công ty Cổ phần Phát triển sản xuất thương mại Sài Gòn (Sadaco), Nam Phương, Tam Phú Hưng, Mai Anh Đồng Tháp và Hoàng Thiên Phúc Đa số công ty có trụ sở tại TP Hồ Chí Minh và hoạt động trong các ngành như logistics, đóng lon, bao bì, marketing, phân phối 8 công ty này sẽ trở thành những đối tác bán hàng (vendor partner) cho Coca-Cola Việt Nam Khi hãng có dự án, kế hoạch cần đến đối tác tham gia vào, Coca-Cola sẽ ưu tiên giao cho 8 đơn vị này.
Tuy nhiên, việc gia nhập vào chuỗi này không phải mặc định là mãi mãi Khi một công ty, mắt xích nhà cung cấp bị chệch sẽ bị công ty Coca Cola Việt Nam loại bỏ và được thay thế bằng một nhà cung dự bị.
Trang 92.2.2 Tổ chức sản xuất:
Tổ chức sản xuất là khâu trung tâm của chuỗi Công ty Coca Cola Việt Nam được cấu tạo gồm 2 bộ phận:
- TCC (The Coca Cola Company): chịu trách nhiệm sản xuất và cung cấp nước cốt Coca Cola cho các nhà máy, chịu trách nhiệm khuếch trương và quản lý thương hiệu TCC chịu trách nhiệm 3 chữ P là Price, Product, Promotion.
- TCB (The Coca Cola Bottler): chịu trách nhiệm sản xuất, dự trữ kho bãi, phân phối và cung cấp dịch vụ cho sản phẩm Coca Cola Điều đó có nghĩa là TCB chịu trách nhiệm về chữ P thứ 3 - Place và mô hình này được áp dụng như nhau trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.
Theo Coca Cola Jouner, năm 2017, Công ty Coca Cola Việt Nam có khoảng 2.500 nhân viên, trong đó hơn 99% là người Việt Nam.
Nhà sản xuất: có 3 nhà máy lớn đặt tại Hà Nội, Đà Nẵng và TP Hồ Chí Minh Do hiện nay công ty Coca Cola Việt Nam có 100% vốn đầu tư nước ngoài Các nhà máy lớn tại TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hà Nội hiện tại đều hoàn toàn thuộc quyền sở hữu của công ty Nên đây được xem là mắt xích cố định không thể thay thế của chuỗi cung ứng Coca Cola Việt Nam Mỗi nhà máy có công suất đủ để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của thị trường các khu vực tương ứng miền Bắc, Trung và Nam.
2.2.3 Nhà phân phối và bán buôn
Đặc thù là ngành hàng tiêu dùng nhanh nên sự phân bố các đại lý phân phối, bán buôn của Coca Cola khá dày với khối lượng hàng dự trữ tương đối lớn.
Các kênh cung cấp sản phẩm Coca Cola đến tay người tiêu dùng: - Nhà sản xuất – người tiêu dùng.
- Nhà sản xuất – nhà bán lẻ - người tiêu dùng.
Trang 10- Nhà sản xuất – nhà bán sỉ - nhà bán lẻ - người tiêu dùng.
- Nhà sản xuất – đại lý bán sỉ - nhà bán sỉ - nhà bán lẻ - người tiêu dùng.
* Số lượng thành phần:
Tại mắt xích này được cấu tạo từ nhiều thành phần khác nhau Trong đó có 3 trung tâm phân phối chính thuộc quyền sở hữu của Coca Cola Việt Nam Tiếp theo là đến các nhà phân phối, các đại lý lớn Các thành phần này có sự góp mặt chính của các doanh nghiệp Việt Nam do sự thông thạo về thị trường, mối quan hệ rộng với các nhà bán lẻ, đảm bảo việc phân phối đến mọi khu vực
Coca Cola có 3 trung tâm phân phối chính được đặt gần 3 nhà máy sản xuất tại TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và Hà Nội để đảm bảo phân phối và phục vụ cho 3 thị trường là miền Bắc – Trung – Nam.
Nhà phân phối: Theo số liệu tìm hiểu được gần đây nhất, năm 2012, Coca Cola có 50 nhà phân phối lớn ở cả 3 miền, hàng nghìn đại lý dải khắp đất nước và có mặt tại tất các các siêu thị bán buôn trên toàn quốc Cụ thể:
- Miền Bắc: Nhà phân phối nước giải khát Coca Cola Vân Vân (Số 76 Trung Văn, Thanh Xuân, Hà Nội), Công ty TNHH Nguồn Sống Việt (Số 453 Kim Ngưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội),…
- Miền Trung: Nhà phân phối nước giải khát Coca Cola Thiên Chấn Hưng (651, Nguyễn Tất Thành, P Xuân Hà, Q Thanh Khê, Tp Đà Nẵng), Nhà phân phối Coca Cola Phúc Thiên Trang Cổng vào sân bay quốc tế (Nguyễn Văn Linh, P Hòa Thuận Tây, Q Hải Châu, Tp Đà Nẵng),…
- Miền Nam: Nhà phân phối Đặng Khôi (Số 59 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TP.HCM), Văn phòng Hoàng Cò (Số 37 Phạm Việt Chánh, P.19, Q Bình Thạch), …
Trang 11Trong nhiều năm, đối thủ lớn nhất của Coca là Pepsi, chính vì vậy, Coca Cola đã đưa ra nhiều chính sách khuyến khích nhằm thu hút càng nhiều các đại lý phân phối Có thể thấy các sản phẩm của Coca Cola Việt Nam có mặt tại hầu hết mọi nơi trên đất nước và trở thành nước giải khát phổ biến với mọi lứa tuổi Cho thấy mạng lưới phân phối của Coca Cola Việt Nam bao phủ rộng lớn mọi ngóc ngách từ nông thôn đến thành thị Và đây chính là mắt xích góp phần quan trọng tạo nên và duy trì thương hiệu Coca Cola tại thị trường Việt Nam đến nay.
2.2.4 Nhà bán lẻ
Sản phẩm của Coca Cola có mặt trên tất cả các kênh bán lẻ Gồm: nhà hàng, trung tâm thương mại, trung tâm mua sắm, cửa hàng bán lẻ, các quán giải khát,… Đây là các trung gian tiếp cận gần nhất với người tiêu dùng, thực hiện hoạt động phân phối cơ bản nhưng cũng phải đảm bảo và tuân theo các quy định có sẵn.
Các thành viên tham gia khâu này bao gồm của Việt Nam và nước ngoài, nhưng đa số các của hàng bán lẻ truyền thống thuộc về Việt Nam còn các chuỗi các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi cũng có sự góp mặt của nhiều doanh nghiêp nước ngoài.
Thị trường Việt Nam là một thị trường có kênh thương mại truyền thống chiếm hơn 80% doanh thu của các hãng lớn Theo kết quả khảo sát thường niên về Chỉ số phát triển bán lẻ toàn cầu năm 2021 (GRDI) của hãng tư vấn A.T Kearney, Việt Nam đã tăng 5 bậc lên vị trí thứ 6 trong bảng xếp hạng Và thị trường này có xu hướng ngày càng ra tăng Đến năm 2022, ước tính thị trường bán lẻ Việt Nam gồm khoảng 1.200 – 1.500 siêu thị, 180 trung tâm thương mại, 157 trung tâm mua sắm.
Trang 122.2.5 Người tiêu dùng:
Sản phẩm của Coca Cola phục vụ được cho mọi lứa tuổi: trẻ nhỏ, thanh thiếu niên, cơ quan công sở, các hộ gia đình,…
Đây là khâu quyết định sản phẩm của doanh nghiệp thành hay thất bại Người tiêu dùng là người trực tiếp sử dụng sản phẩm và tạo nên thị trường mục tiêu, được đáp ứng bởi các thành viên khác của kênh như nhà bán buôn, nhà bán lẻ,… và chính họ cũng là người ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số của các thành viên kênh, của nhà sản xuất Một sự thay đổi trong hành vi mua, trong nhu cầu của người tiêu dùng cuối cùng cũng đủ đưa doanh nghiệp tới bờ vực thẳm.
2.2.6 Logistics ngược:
Gồm việc thu hồi bao bì sản phẩm và vỏ sản phẩm Logistics ngược bao bì sản phẩm:
Trang 13Để thu hồi bao bì sản phẩm, Coca Cola đã thực hiện Chiến lược xây dựng “Chuỗi cung ứng xanh” Thực tế, để sản xuất một thành phẩm vỏ chai Coca Cola mới gồm: 6% nguyên liệu mới được nghiên cứu, 94% thành phẩm cũ (trong đó 30% nguyên liệu từ những vỏ chai được tái chế) Thành viên tham gia quá trình này có thể là các đại lý, nhà bán lẻ thu hồi vỏ chai, két Coca Cola từ khách hàng,… Coca Cola còn mở trực tiếp nhà máy để tái chế vỏ chai nhựa đã qua sử dụng.
*Logistics ngược sản phẩm:
Quá trình này giúp công ty nhanh chóng nhận biết, phát hiện sai sót, những điểm yếu trong sản phẩm và có biện pháp phù hợp Ở đây có sự phối hợp nhịp nhàng với các thành viên trong chuỗi để ứng phó kịp thời với các hành động của khách hàng, tiết kiệm chi phí sản xuất và tránh ảnh hưởng xấu đến uy tín thương hiệu.
Coca Cola Việt Nam cũng từng vướng phải “bê bối” sản phẩm nước ngọt lẫn thủy tinh, sản phẩm Sumurai thiếu Vitamin, Sau khi điều tra có kết quả chính thức, Coca Cola Việt Nam sẽ ra thông báo tới tất cả các chi nhánh, đại lý phân phối, để phối hợp thu hồi sản phẩm lỗi Công việc này còn có sự tham gia của cả những người tiêu dùng, phản ánh và dừng sử dụng chúng Tuy nhiên, khi xảy ra sự kiện thu hồi đã gây tâm lý nghi ngại và mất niềm tin cho người tiêu dùng vào thương hiệu doanh nghiệp, khiến Coca Cola phải chịu chi phí lớn.
2.2.7 Thông tin trong chuỗi
Các thông tin cần thiết được lưu chuyển giữa các thành viên kênh một cách thông suốt.
VD: Công ty sẽ đưa thông tin về chủng loại sản phẩm, trọng lượng, kích cỡ, giá cả, thanh toán, chiết khấu,… cho các trung gian phân phối cũng như người tiêu dùng cuối cùng Công ty cũng nhận lại những thông tin phản hồi từ các thành viên