PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG NHÀ MÁY BIA HABECO

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt trên thị trường để thực hiện các mục tiêu về thị phần cũng như các mục tiêu của mỗi doanh nghiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trò rất quan trọng. Nó giúp người tiêu dùng biết và đến với sản phẩm, dịch vụ mà mỗi doanh nghiệp cung cấp cho thị trường. Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cũng vì thế mà trở nên rất quan trọng trong hoạt động của các nhà quản trị doanh nghiệp. Sự thành công của doanh nghiệp trên thị trường chính là nhờ có một chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả. Với tốc độ thay đổi chóng mặt cùng với những biến động khó lường của thị trường, điều quan trọng bây giờ là doanh nghiệp phải nhận thức được các chuỗi cung ứng cũng như vai trò của mình trong đó. Các công ty sẽ tạo được lợi thế cạnh tranh đáng kể trên thị trường một khi đã nhuần nhuyễn cách thức xây dựng và tham gia vào một chuỗi cung ứng vững mạnh.

Group 3 HABECO-BIA HÀ NỘI

Hoàn thiện chuỗi cung ứng

DANH SÁCH NHÓM 3

ST

LỜI MỞ ĐẦU

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt trên thị trường để thực hiện các mục tiêu về thịphần cũng như các mục tiêu của mỗi doanh nghiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trò rấtquan trọng Nó giúp người tiêu dùng biết và đến với sản phẩm, dịch vụ mà mỗidoanh nghiệp cung cấp cho thị trường Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cũng vìthế mà trở nên rất quan trọng trong hoạt động của các nhà quản trị doanh nghiệp Sựthành công của doanh nghiệp trên thị trường chính là nhờ có một chuỗi cung ứnghoạt động hiệu quả Với tốc độ thay đổi chóng mặt cùng với những biến động khólường của thị trường, điều quan trọng bây giờ là doanh nghiệp phải nhận thức đượccác chuỗi cung ứng cũng như vai trò của mình trong đó Các công ty sẽ tạo được lợithế cạnh tranh đáng kể trên thị trường một khi đã nhuần nhuyễn cách thức xây dựng

và tham gia vào một chuỗi cung ứng vững mạnh

MỤC LỤC

1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG.4

1.1 Chuỗi cung ứng 4

1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 4

2 HABECO – TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA–RƯỢU–NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI VÀ THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM BIA HÀ NỘI 5

2.1 Giới thiệu chung tổng công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội 5

2.1.1 Thông tin chung 5

2.1.2 Lịch sử hình thành và giai đoạn phát triển 5

2.2 Thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm bia Hà Nội 6

2.2.1 Nguyên vật liệu 6

2.2.2 Quy trình sản xuất và thành phẩm 8

2.2.3 Phân phối 12

2.2.4 Người tiêu dung cuối cùng và logistics ngược 13

3 Giải pháp khắc phục 16

3.1 Mẫu mã mới, sản phẩm mới 16

3.1.1 Mẫu mã 16

3.1.2 Sản phẩm mới 18

3.2 Hoàn thiện quy trình xử lý chất thải 18

3.3 Tối ưu kênh phân phối 19

3.3.1 Lựa chọn các thành viên 19

3.3.2 Khuyến khích thành viên kênh 20

3.3.3 Thường xuyên đánh giá hoạt động của các thành viên trong kênh 20

3.3.4 Đào tạo, bồi dưỡng trình độ nghiệp vụ cho lực lượng bán 20

4 KẾT LUẬN 21

1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

1.1 Chuỗi cung ứng

Chuỗi cung ứng hay Supply chain là một hệ thống các tổ chức, con người, hoạtđộng, thông tin và các nguồn lực liên quan tới việc di chuyển sản phẩm hay dịch

vụ từ nhà cung cấp hay nhà sản xuất đến người tiêu dùng (Consumer)

Nhà Cung cấp nguyên liệu  Nhà máy Sản xuất Hệ thống phân phốiKhách hàng

1.2 Quản trị chuỗi cung ứng

Quản trị chuỗi cung ứng là một chức năng tích hợp với trách nhiệm của việc kếtnối các chức năng kinh doanh chính và các quy trình kinh doanh trong các công

ty thành một mô hình kinh doanh gắn kết và hiệu suất cao Nó bao gồm tất cảcác hoạt động quản lý hậu cần lưu ý ở trên, cũng như các hoạt động sản xuất vàthúc đẩy sự phối hợp của các quá trình và các hoạt động của các bộ phận tiếp thị,bán hàng, thiết kế sản phẩm, tài chính, công nghệ thông tin

2 HABECO – TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA–RƯỢU–NƯỚC GIẢI KHÁT

HÀ NỘI VÀ THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM BIA HÀ NỘI

2.1 Giới thiệu chung tổng công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

2.1.1 Thông tin chung

Tên Tiếng Việt: TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA - RƯỢU - NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI

Tên tiếng Anh: HANOI BEER ALCOHOL AND BEVERAGE JOINT STOCK CORPORATION

Tên viết tắt: HABECO, BIA HÀ NỘI

Địa chỉ: Số 183 - Hoàng Hoa Thám - Ba Đình - Hà Nội

Đăng ký thay đổi lần 4 ngày 26/05/2016 Tổng số cổ phần 231.800.000 đồng

Logo của HABECO

2.1.2 Lịch sử hình thành và giai đoạn phát triển

Năm 1890: Nhà máy bia Hommel được xây dựng

Năm 1957: Nhà máy bia Hommel được khôi phục, đổi tên thành Nhà máy Bia HàNội

Ngày 01/05/1958: Thực hiện thành công mẻ bia đầu tiên

Ngày 15/8/1958: Sản xuất chai bia đầu tiên tại thị trường mang nhãn hiệu Trúc BạchNăm 1993: Nhà máy Bia Hà Nội được chuyển đổi thành Công ty Bia Hà Nội Đây làbước chuyển quan trọng trong việc mở rộng sản xuất kinh doanh

Năm 2003: Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội được thành lập trên cơ

sở tổ chức lại Công ty Bia Hà Nội

Năm 2007: Ký kết hợp tác chiến lược với tập đoàn bia Carlsberg

Ngày 28/12/2007: thủ tướng chính phủ phê duyệt phương án và chuyển Tổng công

ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội thành Tổng công ty Cổ phần Bia - RượuNước giải khát Hà Nội

Năm 2008: Tổng công ty được cổ phần hóa và hoạt động dưới hình thức này bắt đầu

từ ngày 16/06/2008 với tổng số vốn điều lệ của tổng công ty là 2.318 tỷ đồng

Năm 2010: Trở thành một trong hai doanh nghiệp sản xuất và phân phối bia lớn nhấtViệt Nam Hiện nay tổng công suất đạt trên 850 triệu lít bia / năm và Tổng công tyluôn nằm trong top 3 doanh nghiệp sản xuất và phân phối bia có thị phần lớn nhất cảnước

Hiện nay, Tổng công ty đóng vai trò công ty mẹ bao gồm 17 công ty con và 9 công

ty liên kết và đầu tư khác

2.2 Thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm bia Hà Nội

2.2.1 Nguyên vật liệu

Malt: Trước đây, nguyên liệu Malt nhập chính từ châu Âu, nhưng những năm gầnđây Malt được công ty TNHH Đường Malt là một doanh nghiệp đầu tiên tại ViệtNam và Đông Nam Á sản xuất Malt mà hiện tại công ty đang quan hệ hợp tác

Hoa bia: Do còn hạn chế về kỹ thuật trồng lẫn một chiến lược đầu tư nguồn nguyênliệu nên sản phẩm hoa bia trong nước không đáp ứng được yêu cầu về mặt chấtlượng Thị trường phong phú về nguồn nguyên liệu này chính là ở Pháp, Úc, Đức,

Bỉ và Tiệp Đây chính là những nguồn hàng mà Tổng công ty hướng tới để tổ chứcnghiệp vụ nhập khẩu tìm nguồn nguyên liệu hoa bia để sản xuất

Nước: 77% được lấy từ nước ngầm, 23% lấy từ nước mặn

Men bia: Được ủ và lên men từ 2 giống men ale (Saccharomyces cerevisiae) và men lager (Saccharomyces uvarum).

Để ứng phó với đại dịch Covid-19, Habeco đã tích trữ sắn nguyên liệu từ 6 thángtrước Vì vậy, Công ty có thể tiếp tục sản xuất mà không quan ngại về khả năng giánđoạn hoạt động

Ngoài ra, công ty cũng có nhiều phương án dự trù cho nguồn nguyên vật liệu như:Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội để chủ động nguồn nguyên liệuđầu vào và tiết liên ngoại tệ đã nghiên cứu và tổ chức trồng thử lúa mạch và hoahoublon tại các tỉnh miền núi phía Bắc và xây dựng dự án sản xuất malt với côngsuất 100.000 tấn / năm

Gạo là nguyên liệu thay thế malt Tỷ lệ thay thế trung bình thường từ 30- 40 % Nguồn nguyên liệu gạo trong nước rất dồi dào , ít 5 biến động lớn về giá cả , tạo thểchủ động cho Habeco có sử dụng một phần gạo làm nguyên liệu thay thế malt

2.2.2 Quy trình sản xuất và thành phẩm.

2.2.2.1 Quy trình sản xuất

Nhà máy sử dụng dây chuyền sản xuất hiện đại với mức độ tự động hóa cao, đượcnhập khẩu trực tiếp từ Đức và các nước EU Khu vực nhà nấu với công suất 200triệu lít/năm và được điều khiển và giám sát hoàn toàn tự động bằng phần mềmBOTEC F1.

Khu vực các bồn lên men đứng, bao gồm các bồn chứa bia đang lên men với 27 bồndung tích 384.000 lít và 6 bồn dung tích 194.000 lít; các bồn chứa bia sau khi đượclọc với 10 bồn dung tích 240.000 lít

Khu vực xử lý chất thải được đầu tư đồng bộ nhằm kiểm soát tốt quá trình xử lý chấtthải, đảm bảo không để xảy ra ô nhiễm môi trường với hệ thống xử lý nước thảicông suất 4.500 m3/ngày đêm, thông số nước thải sau xử lý của nhà máy đạt mức B

của TCVN 5945-1995, áp dụng hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn TCVN/ISO 14001: 2004, góp phần duy trì mức thải cho phép ra môi trường Hiện tại, nhàmáy sử dụng hệ thống lò nhiên nhiên liệu sạch Biomass nhằm bảo vệ môi trường vàtiết kiệm năng lượng với nhiên liệu tái tạo là vỏ trấu, mùn cưa, gỗ vụn, đây là nguồnnguyên liệu sạch, thân thiện với môi trường Nhà máy cũng trang bị các hệ thống xử

lý bụi trong quá trình nhập, vận chuyển và xử lý nguyên liệu malt, gạo Các khu vựclưu trữ chất thải rắn được chia lô, phân loại chất thải tại nguồn

Tuy nhiên, do công tác quản lý và kiểm tra còn chưa mạnh nên công ty vẫn mắcphải lỗi trong quá trình xử lý khí thải của nhà máy, dẫn đến việc nhà máy đã thải rakhói bụi độc hại và mùi hôi thối của bã bia lên men ra ngoài môi trường Việc nàyảnh hưởng rất lớn tới đời sống của người dân quanh khu vực xử lí và gây ô nhiễmmôi trường

330 ml

Bia Hà Nội Bold có nồng độ cồn 4.7 - 4.9% vol, đóng chai xanh nam tính dung tích 330 ml

Hà Nội Premium với 2 dòng sản phẩm bia đóng chai và bia lon, dung tích cùng 330 ml và nồng độ cồn 4.9%

Hà Nội nhãn đỏ đóng chai 450

ml, nồng độ cồn 4.4%, két nhựa 20 chai và Hà Nội nhãn đỏ lon 330

ml, nồng độ cồn 4.6%, đóng thùng 24 lon

Hà Nội nhãn xanh với 2 dạng bao bì đóng chai và đóng lon, cùng dung tích

Habeco là đơn vị có hệ thống phân phối quy mô lớn thứ 2 ngành bia Việt Nam với

345 đại lý phân phối cấp 1 Tuy nhiên các đại lý phân phối của Habeco chủ yếu tậptrung ở các tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ Ba tỉnh thành có số lượng đại lý cấp 1lớn nhất là Hà Nội (78 đại lý), Nghệ An (24 đại lý) và TPHCM (22 đại lý) Các đại

lý phân phối thường tập trung ở những tỉnh thành và khu vực có nhà máy sản xuấtcủa Habeco, với mạng lưới nhà máy phủ rộng khắp các tỉnh miền Bắc cho phépHabeco tiết giảm các chi phí vận chuyển, thứ mà có thể đẩy giá thành sản xuất

- Đối với các đại lý ở thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng thì lượng tiêu thụphải đạt ít nhất 3000 két/ tháng

- Đối với các đại lý ở đồng bằng như Hải Dương, Thái Bình, thì lượng tiêuthụ tối thiểu là 2000 két/1 tháng

- Đối với các đại lý miền núi như Lào Cai, Yên Bái, thì lượng tiêu thụ tốithiểu là 1500 két/ tháng

- Nếu đại lý dừng mua hàng của công ty trong vòng 3 tháng liên tiếp hoặcdoanh số bán hàng trong 1 năm không đạt yêu cầu thì công ty sẽ loại bỏ đại lý

đó ra khỏi hệ thống của kênh

Các biến số hàng vi trong kênh hiện tại ở hệ thống kênh phân phối của doanh nghiệp

có những hành vi xung đột và cạnh tranh giữa các đại lý chủ yếu là cấp 1 Ví dụ nhưhiện tượng các đại lý lớn, cũ chèn ép các đại lý nhỏ, mới bằng cách tự ý hạ giá thànhcủa sản phẩm và chiết khấu cho khách hàng nhằm lôi kéo khách hàng về đại lý củamình Ngoài ra hiện tượng trung gian phân phối ôm kìm hàng để tăng giá bán sảnphẩm đã xảy ra

Vì vậy, dẫn tới tình trạng các đơn vị phân phối không mặn mà với bia Hà Nội, từ đóhiện tượng bia Hà Nội bị “bắt nạt” ngay trên sân nhà đang diễn ra rất phổ biến

2.2.4 Người tiêu dung cuối cùng và logistics ngược

2.2.4.1 Khách hàng của công ty

- Khách hàng của Công ty bao gồm: Các đại lí hay nhà bán buôn chính làkhách hàng trực tiếp thường xuyên của công ty, mua với số lượng lớn.Các khách hàng mua với số lượng ít chính là người bán lẻ và người tiêudùng Trong đó, các nhà bán buôn chính là khách hàng chủ yếu, trọngđiểm của công ty

- Đối với bia lon Hà Nội: Đây là loại bia cao cấp theo quan niệm của người

Á Đông, đối tượng khách hàng dùng loại bia này thường là những người

có thu nhập cao Họ uống bia không chỉ với mục đích là để giải khát mà

họ còn muốn thông qua đó thể hiện được địa vị của mình Thế nên họ rấtchú trọng đến chất lượng, hình thức, mẫu mã và uy tín của loại bia này.Tuy nhiên, Công ty Bia Hà Nội vẫn chưa đáp ứng tốt nhu cầu của kháchhàng

- Đối với bia chai: Đối tượng khách hàng chủ yếu là những người có thunhập trung bình và khá, họ thường uống bia với mục đích giải khát vàmua rất nhiều trong những cuộc liên hoan tiệc tùng

- Đối với bia hơi: Đối tượng chủ yếu là những người có thu nhập trung bình

và thấp tại Hà Nội do chỉ bảo quản được trong 24h, thường là nhữngngười công nhân hay những người làm công ăn lương, họ uống bia vớimục đích giải khát nên yêu cầu đầu tiên của họ khi dùng sản phẩm là chấtlượng có đạt yêu cầu không Đối tượng khách hàng này cũng chiếm một tỉtrọng tương đối lớn

Tuy là lão làng trong làng bia với nhưng vị thế thương hiệu của bia Hà Nội trongtâm trí khách hàng vẫn còn chưa cao và được người tiêu dùng đánh giá là “Bia uốngtại nhà”, “Ngon nhưng chi phí hợp lý” Vì vậy khách hàng cá nhân phổ biến nhất là

ở nhóm tuổi 18-24 tuổi và thu nhập hộ gia đình không cao Trái ngược với đối thủnước ngoài nặng kí là Heiniken Heineken được ưa chuộng bới nhóm độ tuổi trungniên và thu nhập cao 50% nhóm đối tượng có thu nhập hộ gia đình hơn 20 triệuvote cho Heineken và con số giảm xuống 34% cho nhóm có thu nhập hộ gia dình từ

10 triệu hoặc thấp hơn Các từ khoá gắn với hình ảnh bia Heineken là “Cao cấp” hay

“Bia cho những dịp đặc biệt”

Năm 2020, thị trường bia rượu bị tác động lớn bởi Nghị định 100 và đợt bùng phátCovid-19 Do vậy, lợi nhuận 4 tháng đầu năm của Habeco chỉ đạt gần 16 tỷ đồng,giảm đến 93% so với cùng kì năm 2019 Đó là vì nhiều người dân đã cắt giảm chitiêu, đặc biệt là việc mua bia để cho, biếu, tặng hay sử dụng vì do bị cắt giảm tiềnlương hay các nguyên nhân khác.

2.2.4.2 sản lượng tiêu thụ

Năm 2019, tổng sản lượng tiêu thụ các sản phẩm đạt 401,1 triệu lít, trong đó, tiêuthụ bia đạt 398,5 triệu lít Doanh thu tiêu thụ sản phẩm chính đạt 7.562 tỷ đồng, lợinhuận sau thuế đạt 501,8 tỷ đồng, bằng 161,8% năm 2018

Năm 2020, thị trường bia rượu bị tác động lớn bởi Nghị định 100 của Chính Phủ vàđợt bùng phát Covid-19 Do vậy, lợi nhuận 4 tháng đầu năm của Habeco chỉ đạt gần

16 tỷ đồng, giảm đến 93% so với cùng kì năm 2019 Các chỉ tiêu sản lượng, doanhthu, nộp ngân sách đều suy giảm, chỉ đạt từ 44-50% so với cùng kì và nhiều đơn vịthành viên phải ngừng hoạt động, cắt giảm lao động, tiền lương, dòng tiền bị ảnhhưởng lớn, tình hình tài chính mất cân đối… Trước những khó khăn “kép”, năm

2020, HABECO đưa ra kế hoạch giảm 50% so với cùng kỳ, như: Tiêu thụ hơn 225triệu lít, bằng 56,1% so với cùng kỳ, trong đó, bia các loại đạt hơn 223,1 triệu lít, Đểđạt được mục tiêu trên, tháng 5/2020, HABECO đã đưa ra thị trường sản phẩm biahơi Hà Nội 500ml (đóng lon) và bia hơi Hà Nội 1 lít (đóng chai PET) Trong cáctháng còn lại, tổng công ty tiếp tục nghiên cứu và đưa và thị trường 3 sản phẩm mới,sản xuất một số bia Craft mới và nghiên cứu một số loại nước giải khát mới

2.2.4.3 Logistics ngược

- Công ty Habeco triển khai việc thu hồi các chai bia thủy tinh trên toànquốc từ các kênh bán kẻ khác nhau nhằm bảo vệ môi trường và tái sửdụng các vỏ chai đó

- Đại lý bán lẻ thu hồi vỏ chai, két bia Hà Nội từ khách hàng, Công ty sẽthu hồi lại từ các đại lý thông qua các kênh phân phối, phương tiện vậnchuyển Một số lượng lớn bao bì sau khi khách hàng sử dụng sản phẩmđược thải hồi phải thu gom lại để tái sử dụng theo phương pháp của công

ty nhằm giảm chi phí hoặc tiêu hủy chúng theo cách an toàn nhất Tuynhiên, số lượng vỏ chai thu hồi về không bao giờ đạt 100% như số lượng

vỏ chai đã bán ra thị trường, chỉ dao động trong khoảng 70-80% Trongquá trình thu hồi thường được phối hợp cùng việc giao hàng mới, như vậyvừa tiết kiệm được chi phí đồng thời tăng tần suất thu hồi lượng vỏ sẽgiảm bớt việc quá tải khi thu hồi lại và số lượng vỏ chai được thu hồi sẽđầy đủ số lượng hơn

- Sau khi thu hồi được vỏ chai về, nhà vận chuyển đưa ngược về Công ty đểtập kết Từ đây, vỏ chai cũ sẽ được tái chế và phục vụ cho 1 chu kỳ sốngmới của sản phẩm

- Ngoài ra việc thu gon phế liệu của các cá nhân cũng giúp phần nào giảm ônhiễm môi trường và quay đầu nguyên vật liệu

3 Giải pháp khắc phục

- Mẫu lon mang đậm màu sắc quê hương:

- Mẫu lon trẻ trung, mạnh mẽ:

- Mẫu lon phá cách:

3.1.2 Sản phẩm mới

Hiện tại công ty có khá nhiều chủng loại sản phẩm tuy nhiên vẫn chưa có tính độtphá để cạnh tranh với các thương hiệu bia khác như Heiniken, Tiger, … Như vậy đểphát triển mạnh mẽ hơn thì doanh nghiệp có thể phát triển sản phẩm theo các hướngsau

lớp khách hàng như sản xuất thêm các dòng bia nồng độ trên 5% vol Ví

dụ như:

+ Bia San Miguel Red Horse có nồng độ cồn: 8%

+ Bia San Miguel Pale Pilsen có nồng độ cồn: 5%

+ Bia Beck's có nồng độ cồn: 5%

+ Bia Sapporo Premium có nồng độ cồn: 5.2%

+Bia Budweiser có nồng độ cồn: 5%

Sản phẩm này đã được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng nhất là giớitài xế

3.2 Hoàn thiện quy trình xử lý chất thải