Phân tích chuỗi cung ứng của công ty cổ phần bánh kẹo Tràng An

Toàn cầu hoá và thương mại quốc tế đang đặt ra cho các doanh nghiệp những thách thức về kiểm soát và tích hợp dòng chảy hàng hoá, thông tin và tài chính một cách hiệu quả. Điều này đồng nghĩa với việc bất kỳ doanh nghiệp nào xây dựng một chuỗi cung ứng nhanh nhạy, thích nghi cao và sáng tạo sẽ giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ trong cuộc chiến cạnh tranh. Việt Nam đang là một quốc gia có tốc độ hội nhập vào nền kinh tế thế giới rất nhanh và mạnh mẽ, và giờ đây đã là một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức sản phẩm đa quốc gia. Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu và sản phẩm đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình thực hiện các yêu cầu và mục tiêu của doanh nghiệp, đặc biệt là đảm bảo cân bằng quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Quản trị cung ứng nguyên vật liệu là một trong các điều kiện tiền đề cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí tồn kho, tiết kiệm vật tư, đảm bảo cho hoạt động sản xuất có hiệu quả. Quản trị tốt chuỗi cung ứng sẽ giúp doanh nghiệp tồn tại trong môi trường cạnh tranh khốc liệt, gia tăng lợi nhuận và phục vụ tốt hơn cho người tiêu dùng, đó là điều quan trọng nhất của doanh nghiệp. Vì thế, đề tài “Phân tích chuỗi cung ứng của công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An” đã tập trung nghiên cứu lý thuyết chuỗi cung ứng, đánh giá thực tiễn chuỗi cung ứng của công ty cổ phần bánh kẹo Tràng An; từ đó đề xuất giải pháp phát triển chuỗi cung ứng của công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An.

ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ  BÀI THẢO LUẬN Đề tài: Phân tích chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An Lớp HP: 2109BLOG1721 Giảng viên HD: Lục Thị Thu Hường Nhóm: Nhóm MỤC LỤC CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG Khái niệm 1.1 Chuỗi cung ứng 1.2 Quản lý chuỗi cung ứng Vai trò chuỗi cung ứng Tổng quan chuỗi cung ứng Việt Nam CHƯƠNG II THỰC TIỄN: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO TRÀNG AN Khái quát công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An 1.1 Giới thiệu sơ lược công ty 1.2 Lĩnh vực kinh doanh 1.3 Các sản phẩm kinh doanh chủ yếu Chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An 10 2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng công ty 10 2.2 Bộ phận Logistics 15 2.3 Phân tích SWOT 15 2.4 Đề xuất giải pháp phát triển chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An 17 LỜI MỞ ĐẦU Tồn cầu hố thương mại quốc tế đặt cho doanh nghiệp thách thức kiểm sốt tích hợp dịng chảy hàng hố, thơng tin tài cách hiệu Điều đồng nghĩa với việc doanh nghiệp xây dựng chuỗi cung ứng nhanh nhạy, thích nghi cao sáng tạo giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ chiến cạnh tranh Việt Nam quốc gia có tốc độ hội nhập vào kinh tế giới nhanh mạnh mẽ, thành phần thiếu nhiều công thức sản phẩm đa quốc gia Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu sản phẩm đóng vai trị quan trọng trình thực yêu cầu mục tiêu doanh nghiệp, đặc biệt đảm bảo cân trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm Quản trị cung ứng nguyên vật liệu điều kiện tiền đề cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí tồn kho, tiết kiệm vật tư, đảm bảo cho hoạt động sản xuất có hiệu Quản trị tốt chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp tồn môi trường cạnh tranh khốc liệt, gia tăng lợi nhuận phục vụ tốt cho người tiêu dùng, điều quan trọng doanh nghiệp Vì thế, đề tài “Phân tích chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An” tập trung nghiên cứu lý thuyết chuỗi cung ứng, đánh giá thực tiễn chuỗi cung ứng công ty cổ phần bánh kẹo Tràng An; từ đề xuất giải pháp phát triển chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG Khái niệm 1.1 Chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng (Supply chain) tập hợp gồm ba hay nhiều doanh nghiệp kết nối trực tiếp gián tiếp với dòng chảy vật chất, thơng tin tài nhằm đáp ứng yêu cầu đòi hỏi khách hàng (Chuỗi cung ứng tập hợp doanh nghiệp, tổ chức tham gia trực tiếp gián tiếp vào trình tạo ra, trì phân phối sản phẩm) Mỗi thành viên chuỗi cung ứng chịu trách nhiệm cho một vài nhiệm vụ, công đoạn khác chuỗi liên kết với thành mạng lưới, chia sẻ lập kế hoạch, tổ chức hoạt động 1.2 Quản lý chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung ứng: q trình tích hợp doanh nghiệp hoạt động khác vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm định thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng mang lại lợi ích cho thành viên chuỗi cung ứng Bản chất quản trị chuỗi cung ứng định hướng quy trình sản xuất phân phối sản phẩm bên doanh nghiệp công ty với thành mơ hình kinh doanh gắn kết hiệu cao Vai trò chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Quản lý chuỗi cung ứng tốt giúp doanh nghiệp đạt lợi cạnh tranh, có chỗ đứng thị trường, mở rộng chiến lược khả vươn xa doanh nghiệp Quản lý chuỗi cung ứng gắn liền với tất hoạt động doanh nghiệp sản xuất, từ hoạch định, quản lý trình tìm nguồn hàng hay thu mua, sản xuất thành phẩm từ nguyên liệu thô, quản lý hậu cần… tới việc phối hợp với đối tác, nhà cung ứng, kênh trung gian, nhà cung cấp dịch vụ khách hàng Quản lý chuỗi cung ứng quản lý cung cầu hệ thống doanh nghiệp Nhờ quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả, tập đoàn tầm cỡ giới Dell WalMart đạt từ 4% — 6% lợi nhuận cao so với đối thủ, lợi cạnh tranh khơng nhỏ tí Thực tốt hoạt động quản lý chuỗi cung ứng đảm bảo đầu vào đầu hàng hóa Ở đầu vào, lượng hàng hóa doanh nghiệp dự báo nhu cầu người tiêu dùng, nhu cầu thị trường, giảm lượng tồn kho hàng hóa, giảm mức độ rủi ro doanh nghiệp Ở đầu sản phẩm, sản phẩm cung cấp đủ cho thị trường, đem lại tiến triển doanh thu, đảm bảo doanh thu mức tốt Ngồi ra, quản lý tốt chuỗi cung ứng cịn đem lại hiệu hoạt động logistics hậu cần, đưa hàng hóa tới tay doanh nghiệp khách hàng nhanh nhất, đảm bảo “độ tươi” hàng hóa, giảm thiểu chi phí, gia tăng lợi nhuận Tổng quan chuỗi cung ứng Việt Nam Phát triển chuỗi cung ứng đánh giá mang lại nhiều lợi ích cho ngành cơng nghiệp Việt Nam số lượng công ty Việt Nam ngành hỗ trợ có đủ lực để tham gia chuỗi cung ứng cịn q ít, Việt Nam chưa hội nhập vào chuỗi cung ứng khu vực Do Việt Nam trở thành nước có thu nhập trung bình việc tham gia vào chuỗi cung ứng điều Việt Nam cần ý muốn trì lực cạnh tranh Chuỗi cung ứng Việt Nam cịn chưa thực hiệu quả, đồng bộ, dẫn đến gia tăng chí phí, nguyên nhân sâu xa thực trạng bắt nguồn từ: • Các thủ tục pháp lý cịn rườm rà thiếu tính đồng • Thiếu tính tự động hóa q trình thương mại, chẳng hạn quy trình tự động giải phóng thương mại • Hệ thống sở hạ tầng giao thơng cịn mang tính phân mảnh, chưa thực đồng • Sự thiếu cân nghiêm trọng cung - cầu việc cung cấp hệ thống sở hạ tầng giao thơng Để khắc phục hạn chế trên, Việt Nam cần: • Tiến tới giảm thiểu thủ tục giấy tờ bước không cần thiết q trình giải phóng hàng hóa cảng biển, cảng hàng khơng khu vực kho bãi • Cải thiện kết nối nội địa đến cảng phía Bắc cổng xuất hàng hóa quốc tế khu phía Nam; với kế hoạch tổng thể nhằm tái cân cung cầu cảng cơng-ten-nơ thuộc khu vực có mật độ hàng hóa cao • Mở cửa thị trường cho hãng cung cấp giải pháp chuỗi cung ứng quốc tế nhằm gia tăng tính cạnh tranh, đồng thời tăng cường tương tác nhà cung cấp giải pháp chuỗi cung ứng quốc tế nội địa CHƯƠNG II THỰC TIỄN: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO TRÀNG AN Khái quát công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An 1.1 Giới thiệu sơ lược công ty Tràng An thương hiệu bánh kẹo mạnh quốc gia, trải qua nửa kỷ hình thành phát triển để kết tinh thành “tinh hoa bánh kẹo Việt” ngày hôm Những thành cơng kết q trình khơng ngừng củng cố phát triển nhiều hệ lãnh đạo cán công nhân viên Tràng An Công ty Cổ phần Tràng An (Tràng An) tiền thân Xí nghiệp Cơng tư hợp danh Bánh – Mứt – Kẹo Hà Nội, từ sau giải phóng thủ thành lập Xí nghiệp quốc doanh 1964, năm 1975 tách thành xí nghiệp: Xí nghiệp Bánh - Mứt - Kẹo Hà Nội (thuộc Công ty Thương nghiệp Hà Nội) Xí nghiệp Kẹo Hà Nội (thuộc Cục Cơng nghiệp Hà Nội) Tràng An phân nhánh nối tiếp phát triển từ Xí nghiệp kẹo Hà Nội (1975) - Nhà máy kẹo Hà Nội (1989) - Công ty Bánh kẹo Tràng An (1991) Ngày 1/10/2004 (sau 40 năm phát triển), công ty chuyển đổi sang mơ hình cơng ty cổ phần để đánh dấu mốc son quan trọng chiến lược phát triển Tràng An Với sứ mệnh đưa “tinh hoa bánh kẹo Việt” trở thành phần sống người dân Việt lan tỏa nước lân cận, Tràng An trọng đến khâu quy trình sản xuất bánh kẹo Trong đó, khâu ngun liệu chun gia sản xuất Tràng An đặc biệt lưu tâm, ưu tiên dùng nguyên liệu hương liệu chiết xuất từ thiên nhiên thuộc đặc sản vùng miền Việt Nam Chính điều tạo nên nét tinh túy Bánh kẹo Tràng An nói chung bánh kẹo Việt Nam nói riêng Bên cạnh đó, Tràng An không ngừng hợp tác với chuyên gia bánh kẹo hàng đầu giới để nghiên cứu sản phẩm bánh kẹo sở kết hợp tinh hoa bánh kẹo Việt nét đặc sắc bánh kẹo giới để phù hợp với nhu cầu sức khỏe vị người tiêu dùng 1.2 Lĩnh vực kinh doanh Tràng An thương hiệu bánh kẹo mạnh quốc gia, trải qua nửa kỷ hình thành phát triển để kết tinh thành “tinh hoa bánh kẹo Việt” ngày hôm Vì vậy, ngành nghề kinh doanh chủ yếu Tràng An sản xuất bánh, mứt, kẹo Tuy nhiên để xây dựng phát triển, Công ty Cổ phần Tràng An (Tràng An) mở rộng sang số ngành kinh doanh sau: • Sản xuất, kinh doanh sản phẩm cơng nghiệp thực phẩm, vi sinh • Xuất, nhập loại: Vật tư, nguyên liệu, hương liệu, phụ gia, thiết bị, phụ tùng có liên quan đến cơng nghiệp thực phẩm, vi sinh • Dịch vụ đầu tư, tư vấn, tạo nguồn vốn đầu tư, nghiên cứu đào tạo, chuyển giao công nghệ, thiết kế, chế tạo, xây lắp đặt thiết bị gia cơng cơng trình chun ngành cơng nghiệp thực phẩm • Kinh doanh khách sạn, chung cư, nhà hàng, đại lý, cho thuê văn phịng, du lịch, hội chợ, triển lãm, thơng tin, quảng cáo • Tham gia mua bán thị trường chứng khoán 1.3 Các sản phẩm kinh doanh chủ yếu 1.3.1 Bánh Quế Bánh quế loại bánh đặc trưng Tràng An Với vỏ bánh giòn xốp thơm ngon nhân đủ vị bánh quế Tràng An lựa chọn nhiều người tiêu dùng Saturn tên gọi dịng sản phẩm bánh quế Tràng An 1.3.2 Bánh Pháp Với cảm hứng từ nước Pháp lãng mạn, hào hoa người thợ làm bánh tạo công thức làm vỏ bánh độc đáo kết hợp nhân kem hương hoa mát Bánh Challot – loại bánh Pháp Tràng An hứa hẹn công thức quà không đem đến giá trị dinh dưỡng mà tạo cảm hứng say mê, lòng yêu thương gia đình Việt 1.3.3 Kẹo Kẹo Tràng An ln mang đến cho người ăn cảm giác ngào, đủ thơm ngon để người nhớ Sản phẩm kẹo Tràng An chewy hương cốm Khi thưởng thức vị kẹo này, người ta nhớ hương cốm làng Vòng hay Hà Nội đẹp đến nao lòng Hiện nay, để phục vụ nhu cầu nhiều người Tràng An sáng tạo thêm hương vị khác vị truyền thống cốm 1.3.4 Snack Được sản xuất dây chuyền đại với công nghệ không chiên dầu Snack teppy với nhiều hương vị hấp dẫn đa dạng dung tích: Snack teppy vị gà 8g; snack teppy vị pizza 16g; snack teppy vị pizza 8g; snack teppy vị bò 35g; snack teppy vị bò 25g; snack teppy vị bò 16g; snack teppy vị bị 8g; snack teppy vị ngơ 35g; snack teppy vị ngô 25g; snack teppy vị ngô 16g; snack teppy vị ngô 8g 1.3.5 Bánh Trung Thu Dựa công thức hương vị bánh trung thu cổ truyền Hà Nội người thợ làm bánh Tràng An khéo léo tạo nên loại bánh riêng Bánh trung thu Tràng An giữ lại hương thơm nhè nhẹ hoa bưởi, dìu dịu hương cốm làng Vịng vị bùi sen Tây hồ 1.3.6 Bánh Quy Bista Bánh quy Bista Tràng An chế biến đơn giản từ nguyên liệu tự nhiên, không cầu kỳ tốn nhiều bơ sữa loại bánh khác Bánh quy Bista Tràng An với nhiều hương vị khác nhiều người yêu thích mê mẩn tin dùng Bánh khơng thơm ngon, giịn xốp, Bista đánh thức vị giác người thưởng thức lớp nhân kem dứa khác lạ Những bánh quy kem ngon tuyệt Bista Tràng An khiến nhiều người mê mẩn, đặc biệt người lớn tuổi trẻ em Chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An 2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng cơng ty Hình Mơ hình chuỗi cung ứng Công ty CP Tràng An 2.1.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu Như biết, để tạo nên bánh ngon hay kẹo ngon nguyên liệu đầu vào quan trọng Đồng thời yếu tố ảnh hưởng lớn đến chi phí như giá thành sản phẩm Hàng năm bánh kẹo Tràng An tung thị trường với số lượng sản phẩm lớn, nhu cầu nguyên liệu đầu vào cấu thành nên sản phẩm lớn Chính vậy, khâu ngun liệu chuyên gia sản xuất Tràng An đặc biệt lưu tâm, ưu tiên dùng nguyên liệu hương liệu chiết xuất từ thiên nhiên thuộc đặc sản vùng miền Việt Nam Chính điều tạo nên nét tinh túy Bánh kẹo Tràng An Bên cạnh đó, Tràng An khơng ngừng hợp tác với chuyên gia bánh kẹo hàng đầu giới để nghiên cứu sản phẩm bánh kẹo sở kết hợp tinh hoa bánh kẹo Việt nét đặc sắc bánh kẹo giới để phù hợp với nhu cầu sức khỏe vị người tiêu dùng 10 Về công tác thu mua nguyên liệu đầu vào: Đối với nguyên liệu bột mì, đường tinh luyện, dầu thực vật, bột cacao, bột, bơ, sữa, số lượng nước hạn chế khó đáp ứng Chính vậy, nguồn ngun liệu phần lớn nhập từ nước ngồi Bên cạnh đó, Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới, vừa thuận lợi đồng thời khó khăn cho nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào Tràng An sử dụng loại nguyên liệu lạc, vừng, khoai môn, ngô, đậu đỏ, dừa, cam, dâu, nho, cốm, càfê, sơcơla, sơcơla sữa… để thực sách đa dạng hóa sản phẩm nhằm giảm thiểu rủi ro có biến động giá nguyên vật liệu đầu vào nguồn cung cấp nguyên liệu từ nước Sự đa dạng nguyên vật liệu giúp cơng ty sản xuất sản phẩm dùng số nguyên liệu nước thay cho nguyên liệu ngoại nhập, nguồn nguyên liệu khơng chịu chịu ảnh hưởng biến động mơi trường tự nhiên, có khả bảo quản tốt, thời hạn sử dụng sản phẩm dài, dự trữ lâu mùa nóng ẩm Các nguyên liệu nhập kho sau kiểm tra tiêu tiến hành bảo quản giá để tránh bị ẩm, loại nguyên liệu để riêng với để nơi thống mát Theo ơng Đỗ Hồi Nam cho biết: “Tràng An tuân thủ quy định VSATTP Nguồn nguyên liệu nhập từ đơn vị, nhà cung cấp uy tín, có đầy đủ giấy tờ pháp lý; Trang thiết bị, nhà xưởng, dây chuyền sản xuất vệ sinh thường xun…Ngồi việc khử dụng cụ, công ty tiến hành phun Chloramin B toàn khu vực nhà xưởng lần/tuần Để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, Tràng An hạn chế đến mức thấp việc đưa chất phụ gia vào sản phẩm Trừ hương liệu đặc biệt, phần lớn Tràng An sử dụng hương liệu tự nhiên công ty tự sơ chế” Đánh giá nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào bánh kẹo Tràng An: Đối với nguồn cung nước: nguồn cung giúp doanh nghiệp tiết kiệm khoản chi phí lớn nguồn cung nguyên liệu, kiểm sốt tốt chất lượng cung cấp nhanh chóng ngun liệu cho q trình sản xuất Tuy nhiên số sản phẩm phải lưu kho dự trữ với số lượng lớn thời gian đủ dài ảnh hưởng tới chất lượng đầu vào Đối với nguồn cung nhập khẩu: Chính nguồn cung nhập giá thành nhập vào cao, từ ảnh hưởng đến vấn đề giá thành sản phẩm mức cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Tuy nhiên, việc nhập nguyên liệu từ nước ngồi đạt chất lượng cao hơn, có nguyên liệu mà thị trường Việt Nam khơng có từ tạo nhiều sản phẩm có chất lượng cao đáp ứng nhu cầu thị trường 11 2.1.2 Nhà sản xuất Bánh kẹo Tràng An thương hiệu có tiếng Việt Nam xuất số nước giới cơng đoạn, quy trình sản xuất thường mang tính dây chuyền với trang thiết bị đại áp dụng vào sản xuất Ví dụ quy trình sản xuất bánh Biscuit: Hình Quy trình sản xuất bánh Biscuit Hiện tại, quy mơ Tràng An phát triển với công ty thực phẩm Việt Nam có trụ sở tỉnh thành: Hà Nội, Thanh Hóa, Nghệ An, Bến Tre, với hệ thống trang thiết bị dây chuyền, công nghệ sản xuất bánh kẹo đại từ nước Châu Âu, Thái Lan, Malaysia, Nhật Bản nhiều quốc gia có ngành thực phẩm bánh kẹo phát triển giới Để nâng cao sản lượng đáp ứng nhu cầu tiêu thụ người tiêu dùng, Tràng An nhiều lần mở rộng hệ thống nhà máy sản xuất Cụ thể, năm 2011, Công ty cổ phần Tràng An định đầu tư triển khai thực dự án “Xây dựng Nhà máy Bánh kẹo Tràng An - Hà Nội” Lô CN6 - Khu công nghiệp Thạch Thất - Quốc Oai - xã Phùng Xá - Huyện Thạch Thất -Thành phố Hà Nội Nhà máy có diện tích mặt 24.000 m2, tổng giá trị đầu tư bao gồm xây dựng dây chuyền công nghệ 200 tỷ đồng Nhà máy trang bị trang thiết bị đại, vấn đề vệ sinh an toàn sản xuất đảm bảo tuyệt đối, sản phẩm Tràng An đáp ứng tiêu chuẩn hội nhập WTO, AFTA, TPP, bánh kẹo Tràng An tin dùng thị trường 12 2.1.3 Phân phối ❖ Các đại lý, nhà bán buôn (hơn 100 đại lý) Các đại lý trực tiếp nhận hàng từ nhà máy sản xuất sau trực tiếp bán lại cho người bán lẻ người tiêu dùng trực tiếp Với đặc tính giá trị sản phẩm bánh sản phẩm tiêu dùng thường xuyên, người tiêu dùng mua đâu Đây kênh phân phối cơng ty Với hệ thống kênh này, công ty phát triển 100 đại lý lớn nhỏ khác khắp tỉnh thành nước, đặc biệt miền Bắc Ngồi cơng ty cịn có sách khuyến mại hấp dẫn định mức chiết khấu % theo doanh số bán hàng cho mặt hàng cụ thể (thường 2%) Khi khách hàng mua số lượng thùng bánh kẹo định, ngồi phần chiết khấu hưởng họ cịn nhận thêm phần thưởng thùng loại tùy theo số lượng mua ❖ Các nhà bán lẻ (siêu thị cửa hàng bán lẻ) • Siêu thị Sản phẩm công ty tiêu thụ qua trung gian phân phối nhà bán lẻ Tuy nhiên họ không bán loại sản phẩm bánh kẹo mà cịn nhiều loại hàng hóa tiêu dùng khác, siêu thị hay cửa hàng bách hóa Hiện sản phẩm cơng ty bày bán 20 siêu thị lớn nhỏ Hà Nội số siêu thị tỉnh thành phố khác siêu thị Marko, siêu thị Intimex, siêu thị Fivimart, siêu thị Techsimex Đối với trung gian siêu thị họ trực tiếp nhận hàng bán lại cho người tiêu dùng với mức giá cao để hưởng chênh lệch Kênh cấp góp phần không nhỏ vào doanh thu tiêu thụ sản phẩm cơng ty, tỷ trọng cịn thấp so với tổng doanh thu người tiêu dùng đòi hỏi cao chất lượng mẫu mã Hiện công ty tiếp tục tìm kiếm & ký kết thỏa thuận để đặt sản phẩm siêu thị khác để mở rộng kênh vừa để người tiêu dùng tiếp cận với sản phẩm công ty cách thuận tiện vừa giới thiệu mặt hàng cơng ty • Các cửa hàng bán lẻ Hiện cơng ty có 48000 điểm bán lẻ toàn quốc phân bố cửa hàng tiện lợi khu vực trung tâm thành phố cửa hàng tạp hóa khu vực nơng thơn Hầu hết cửa hàng tạp hóa địa bàn toàn quốc phân phối sản phẩm Tràng An loại Snack, bánh quy Bisca… 2.1.4 Người tiêu dùng ❖ Khách hàng mục tiêu Tràng An xác định nhóm khách hàng mục tiêu bao gồm: Trẻ em tháng tuổi; Người có nhu cầu tặng q; Phụ nữ có gia đình; Thanh thiếu niên; Người lớn tuổi 13 Để phục vụ nhu cầu cá nhân người tiêu dùng, Tràng An đưa nhiều chiến lược đa dạng hóa sản phẩm cho phù hợp với tập khách hàng như: Snack dành cho khách hàng trẻ em thiếu niên, bánh Trung thu cho người có nhu cầu tặng q… Ngồi ra, sản phẩm cịn đa dạng hóa theo phân khúc khách hàng theo tài Sản phẩm phân loại với nhiều mức giá giữ giá trị cốt lõi chất lượng sản phẩm đặc trưng công ty ❖ Thu thập sở liệu khách hàng Từ đơn đặt hàng điện tử hay hóa đơn cửa hàng phận quản lý khách hàng, cơng ty có thông tin cá nhân khách hàng bao gồm: tên khách hàng, địa chỉ, số điện thoại, tình trạng hôn nhân, nghề nghiệp, kinh nghiệm sử dụng sản phẩm thơng tin khác khách hàng ❖ Chính sách chăm sóc khách hàng • Đối với người tiêu dùng cuối cùng: Đối với việc công ty trực tiếp mở cửa hàng để sản phẩm trực tiếp giao tới tay người tiêu dùng khơng phát triển bánh kẹo Tràng An chi phí cao, cơng ty có cửa hàng giới thiệu sản phẩm địa điểm cơng ty Do dịch vụ chăm sóc khách hàng khơng đẩy mạnh nhiều Phần lớn chương trình dịch vụ, ưu đãi áp dụng với nhà bán bn, bán lẻ, nhà phân phối • Đối với nhà phân phối, bán buôn, bán lẻ: Đây kênh phân phối mang lại lợi nhuận cao cho cơng ty chiếm đa số có ảnh hưởng định tới trình tiêu thụ sản phẩm Do cơng ty có sách khuyến mại hấp dẫn loại kênh Cụ thể khuyến mại định mức chiết khấu % theo doanh số bán hàng cho cặp mặt hàng cụ thể (thường 2%) Khi khách hàng mua số lượng lớn thùng bánh kẹo định, phần chiết khấu thưởng họ nhận thêm phần thưởng thùng loại tùy theo số lượng mua Ví dụ số sản phẩm khuyến mại: Loại sản phẩm Chính sách khuyến mại Kẹo trái Mua 20 thùng 7,5 kg thưởng thùng Kẹo cốm Mua 30 thùng kg thưởng thùng Bánh kem xốp Mua 50 thùng 7,5 kg thưởng thùng Nguồn: Phịng Marketing bán hàng- Cơng ty cp Tràng An 14 2.2 Bộ phận Logistics ❖ Quản lý kho hàng: Trên địa bàn Hà Nội, công ty cổ phần bánh kẹo Tràng An có kho thành phẩm, kho nguyên liệu sản xuất Trong nguyên liệu nhập ngoại, socola, vani, váng sữa, ca cao để kho đơng lạnh có tiêu chuẩn bảo quản riêng Các nguyên vật liệu khác bột mì, đường, mứt bảo quản nơi khơ Vì cơng ty có phương pháp quản lý nguyên vật liệu thành phẩm sau: Công tác cấp phát nguyên vật liệu: công ty thực việc cấp phát nguyên vật liệu cho phân xưởng theo hạn mức, từ phòng kinh doanh lập kế hoạch sản xuất theo tháng, đồng thời đưa vào định mức tiêu dùng nguyên vật liệu mà phòng kỹ thuật giao cho quản lý phân xưởng, đơn vị sản xuất nhận vật tư từ kho Tình hình sản xuất vật tư cơng ty tương đối hợp lý, phù hợp với định mức đặt số lượng sản phẩm giao nhập kho Hàng ngày, sản phẩm sản xuất xong phòng KCS kiểm tra chất lượng, sau đem nhập kho Việc nhập kho thành phẩm trưởng ca sản xuất thực sau ca sản xuất thủ kho vào khối lượng thành phẩm có tiến hành kiểm tra tính pháp lý hộp thành phẩm, sau nhập kho ghi sổ nhập kho Sau nhập kho thành phẩm phận sản xuất lên phòng kinh doanh lập phiếu nhập kho Phiếu nhập kho chia làm liên: - Liên 1: phịng kinh doanh giữ để theo dõi tình hình nhập kho thành phẩm - Liên 2: thủ kho giữ để ghi vào thẻ kho sau chuyển cho phịng kế tốn để ghi sổ kế tốn - Liên 3: Bộ phẩn sản xuất giữ để đối chiếu 2.3 Phân tích SWOT 2.3.1 Điểm mạnh - Vị công ty: Với bề dày 40 năm ngành sản xuất bánh kẹo, công ty xây dựng vị chỗ dứng vững tâm trí khách hàng - Thị phần cơng ty lớn, tăng trưởng ổn định - Công ty nắm giữ nguồn lực tài lớn nên ln đảm bảo q trình chuỗi cung ứng vận hành cách trơi chảy - Mạng lưới phân phối lớn: Hiện nay, Tràng An sở hữu hệ thống phân phối lớn mạnh với 97 nhà phân phối 48.000 điểm bán lẻ toàn quốc 15 - Nguồn nhân lực cơng ty có chất lượng cao, với phần người lao động lâu năm, dày dặn kinh nghiệm, bên cạnh đội ngũ lao động trẻ, có sức khoẻ, trí tuệ, hứa hẹn trở thành nguồn nội lực, tạo lợi cạnh tranh tương lai cho doanh nghiệp - Với việc đầu tư hàng loạt công nghệ tiên tiến, đại đến từ Châu Âu, đảm bảo cho công ty tạo sản phẩm chất lượng cao, tiết kiệm chi phí, tăng khả cạnh tranh công ty thị trường 2.3.2 Điểm yếu - Nguồn vốn công ty lớn, nhiên vốn tài trợ phần lớn từ vốn vay Trong thời gian ngắn cơng ty gặp phải nhiều khó khăn cơng việc tốn lãi vãi, toán khoản nợ đến hạn - Bánh kẹo nhu yếu phẩm, không phục vụ cho nhu cầu thiết yếu người, gây ảnh hưởng đến định dự trữ sản phẩm, nguyên liệu cơng ty; có nhiều sản phẩm khác để sử dụng thay thế, sức mua người dân giảm tác động làm sụt giảm doanh thu công ty - Hàng năm công ty phải nhập số nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất bột mì, hương liệu, bột sữa Do vậy, tỷ giá biến động kéo theo chi phí đầu vào thay đổi, tác động lên kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty 2.3.3 Cơ hội Với dân số 98 triệu người năm 2020 tốc độ tang dân số trung bình 1,1% / năm, Việt Nam thị trường đầy tiềm cho ngành sản xuất bánh kẹo Sau nhiều năm hoạt động phát triển, Tràng An có cho nhà máy, sở sản xuất, đại lý phân phối trải dài từ Bắc vào Nam khu vực trọng điểm : Hà Nội, Thanh Hóa, Nghệ An, Bến Tre, với hệ thống trang thiết bị dây chuyền, công nghệ sản xuất bánh kẹo đại từ nước Châu Âu, Thái Lan, Malaysia, Nhật Bản nhiều quốc gia có ngành thực phẩm bánh kẹo phát triển giới Điều hứa hẹn giúp Tràng An tiếp cận với nhiều khách hàng hơn, tăng thị phần, mở rộng thị trường, nâng cao lực cạnh tranh 2.3.4 Thách thức Sự phát triển ổn định ngành bánh kẹo, thực phẩm nhiều năm qua thu hút nhiều công ty tham gia vào thị trường, đầu tư mở rộng quy mô, khiến cho môi trường cạnh tranh nước vơ khắc nghiệt Ngồi ra, xuất sản phẩm thay bánh kẹo nước hoa quả, trái tươi, khiến lượng tiêu thị thị phần công ty bánh kẹo giảm sút Do đó, Tràng An cần có biện pháp phù hợp để đối phó với vấn đề 16 2.4 Đề xuất giải pháp phát triển chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An Mục đích chuỗi cung ứng giúp đảm bảo cung cấp cho thị trường sản phẩm chất lượng, đa dạng, đem lại lợi nhuận hết phải đảm bảo lợi ích tất thành viên chuỗi Một số giải pháp phát triển chuỗi cung ứng Tràng An: • Đầu tư hệ thống bảo quản, lưu kho chất lượng Chất lượng bánh kẹo Tràng An đánh giá cao nhiên có nhiều loại sản phẩm, u cầu mơi trường phải lưu kho dự trữ với số lượng lớn thời gian đủ dài ảnh hưởng tới chất lượng đầu vào Do vậy, cần có đầu tư hệ thống trang thiết bị bảo quản, hệ thống lưu kho, đảm bảo tốt chất lượng tất sản phẩm • Điều chỉnh hệ thống phân phối Cơng ty Tràng An có số lượng đại lý, nhà phân phối lớn, nhiên lại có phân bổ chưa hợp lý Thị trường miền Bắc có nhiều đại lý lượng đại lỹ thị trường miền Nam lại thưa thớt, thị trường có tiềm chiếm thị phần cao doanh số doanh nghiệp, chí thị trường miền Nam cịn đánh giá cao có động thích nghi nhanh với nhiều sản phẩm Do đó, Tràng An cần có thay đổi, cắt bớt nhà phân phối hoạt động không hiệu Miền Bắc mở rộng hệ thống nhà phân phối thị trường miền Nam Ngoài ra, phải xây dựng mối quan hệ ổn định với nhà cung cấp, xác định tiêu chuẩn chặt chẽ việc lựa chọn nhà cung cấp • Đầu tư nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, sản phẩm thay Như phân tich trên, thấy thách thức Tràng An họ bị chịu cạnh tranh gay gắt sản phẩm thay bánh kẹo nước hoa quả, trái tươi,… Trước tình hình này, Tràng An phải có thay đổi, ngồi việc sản xuất sản phẩm bánh kẹo có giá trị lợi nhuận cao trước phải nghiên cứu, sản xuất sản phẩm lạ, độc đáo hơn, vừa giúp doanh nghiệp cạnh tranh, thích nghi với biến đổi thị trường, vừa giúp doanh nghiệp thu hút thêm tập khách hàng mới, nâng cao lực thị trường 17 KẾT LUẬN Sau 60 năm hoạt động phát triển, Tràng An doanh nghiệp khẳng định thương hiệu vững thị trưịng bánh kẹo nước Tràng An ln trú trọng đến công tác đầu tư hệ thống trang thiết bị dây chuyền, công nghệ sản xuất bánh keo đại từ nước Châu Âu, Thái Lan, Malaisia nhiều quốc gia có ngành thực phẩm bánh kẹo phát triển giới Để nâng cao sản lượng đáp ứng nhu cầu tiêu thụ người tiêu dùng, Tràng An nhiều lần mở rộng hệ thống nhà máy sản xuất Với định vị rõ ràng mục tiêu triết lý kinh doanh nêu trên, sản phẩm Tràng An không phân phối rộng rãi tồn quốc mà cịn xuất sang nhiều nước khu vực Đông Nam Á hướng tới nước lớn giới Với kiến thức học học phần “Quản trị chuỗi cung ứng” tìm hiểu qua nguồn tài liệu khác nhau, nhóm có phân tích đánh giá hoạt động chuỗi cung ứng cơng ty bánh kẹo Tràng An Từ đề xuất giải phá phát triển phù hợp cho cơng ty Do kiến thức cịn hạn chế, nghiên cứu chúng em cịn nhiều thiếu sót, mong góp ý để chúng em hồn thiện ạ! TÀI LIỆU THAM KHẢO Trangan.com.vn http://www.trangan.com.vn/trang-an/ xemtailieu.com https://xemtailieu.com/tai-lieu/bao-cao-thuc-tap-cong-ty-co-phanbanh-keo-trang-an-ii-1653398.html#pf1d text123.doc.net https://text.123doc.net/document/622771-hoat-dong-san-xuat-kinhdoanh-cua-cong-ty-banh-keo-trang-an.htm 123doc.net https://123doc.net/document/4901855-phan-tich-kenh-phan-phoi-sanpham-cua-cong-ty-cp-trang-an.htm?fbclid=IwAR0WJ73J9Z6KmMiQaQ9fJ2PjhAqfg719RQN3C18KnyM6ws8ERmy5hNTpjo toc123.doc.net https://toc.123doc.net/document/1232304-phan-tich-ma-tran-swot-cuacong-ty-co-phan-trang-an-diem-manh-strengths.htm 18 ... bánh kẹo Tràng An? ?? tập trung nghiên cứu lý thuyết chuỗi cung ứng, đánh giá thực tiễn chuỗi cung ứng công ty cổ phần bánh kẹo Tràng An; từ đề xuất giải pháp phát triển chuỗi cung ứng công ty Cổ phần. .. THỰC TIỄN: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO TRÀNG AN Khái quát công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An 1.1 Giới thiệu sơ lược công ty 1.2 Lĩnh vực kinh doanh ... em Chuỗi cung ứng công ty Cổ phần bánh kẹo Tràng An 2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng cơng ty Hình Mơ hình chuỗi cung ứng Cơng ty CP Tràng An 2.1.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu Như biết, để tạo nên bánh