TIỂU LUẬN KHÔNG THUYẾT TRÌNH CUỐI KỲ BỘ MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm bia của Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn

ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ - MARKETING TIỂU LUẬN KHƠNG THUYẾT TRÌNH ĆI KỲ BỘ MÔN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG P1 Nhóm - Lớp HP: 22C1BUS50300902 Đề tài: Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm bia Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Văn Dũng TP Hồ Chí Minh, ngày 13 tháng 12 năm 2022 DANH SÁCH THÀNH VIÊN Họ và tên MSSV Email Phân công công việc Mức độ đóng góp Đặng Duy Sơn 31201026866 (Nhóm trưởng) Đào Thái Bảo sondang.31201026866@s - Source t.ueh.edu.vn - Return - Đề xuất giải pháp - Kết luận - Tóm lược - Vẽ sơ đồ mô tả 31201026875 baodao.31201026875@st ueh.edu.vn 100% 100% quy trình chuỗi cung ứng Nguyễn Phù Vinh 31191026915 vinhnguyen.31191026915 - Delivery - Giới thiệu doanh @st.ueh.edu.vn 100% nghiệp sơ lược bối cảnh ngành Phạm Thanh Ngân 31201027187 nganpham.31201021722 - Make - Bổ sung phần giới @st.ueh.edu.vn thiệu doanh nghiệp sơ lược bối cảnh ngành - Plan - Đề xuất giải pháp 100% MỤC LỤC TÓM LƯỢC Bước vào thời kỳ hội nhập phát triển, với việc mở phát triển ngành nghề doanh nghiệp Việt Nam bắt đầu có phân cực cạnh tranh ngày liệt gay gắt Gần thị trường Việt Nam bắt đầu phát triển ngành Quản trị chuỗi cung ứng - ngành khơng cịn xa lạ với hầu phát triển giới Do mà việc nhận thức, phát tiềm phát triển vấn đề khó khăn, thực trạng chưa tốt lĩnh vực chuỗi cung ứng doanh nghiệp chưa thấy rõ, khai thác giải triệt để Bởi thực tế thực tế, quản lý chuỗi cung ứng ảnh hưởng lớn đến khả tiếp cận thị trường, chiếm lĩnh thị trường lòng tin khách hàng doanh nghiệp Nếu quản lý tốt chuỗi cung ứng, cơng ty khơng thu lợi nhuận lớn mà cịn vượt trội so với đối thủ cạnh tranh ngành Ở báo cáo này, nhóm chọn nhóm ngành sản xuất bia, cơng ty tiêu biểu để làm rõ tính cấp thiết vấn đề cung ứng Tổng cơng ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gịn ( SABECO) Bởi SABECO thương hiệu mang tính biểu tượng tự hào Việt Nam, cơng ty điển hình mang giá trị hàng đầu lĩnh vực sản xuất bia, rượu nước giải khát Một điều làm nên thành công nhờ việc tích hợp, tự động hóa quản lý chuỗi cung ứng công ty, mang lại nguồn nguyên vật liệu tốt cho trình sản xuất, đáp ứng kịp thời nhu cầu sử dụng sản phẩm công ty ngày tăng lên, nhiên điều khiến mang số bất lợi đến chuỗi cung ứng doanh nghiệp, liên quan đến vấn đề tồn kho Do dự án cuối kỳ mang tên “ Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm bia Tổng công ty Bia Rượu - Nước giải khát Sài Gòn” Dự án hệ thống lý luận chuỗi cung ứng nhằm đánh giá thực trạng sản xuất kinh doanh quy trình quản trị chuỗi cung ứng bia Sabeco từ đề giải pháp nhằm hướng công ty đến hồn thiện cơng tác quản trị chuỗi cung ứng doanh nghiệp Nội dung ý nghĩa báo cáo chủ yếu làm rõ quy trình quản lý hoạt động chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp với độ bao quát cao cách thu thập phân tích liệu chuẩn xác liên quan đến đề tài mà nhóm tìm hiểu Đồng thời áp dụng kiến thức, tài liệu môn Quản trị chuỗi cung ứng để từ nhìn thấy ưu nhược điểm chuỗi cung ứng này, chọn lọc yếu tố hay để tạo nhìn tổng quát cho việc phát triển chuỗi cung ứng Mặt khác đề xuất giải pháp cho doanh nghiệp để khắc phục lỗi, nhược điểm chuỗi cung ứng để ngày doanh nghiệp ngày hoàn thiện việc phát triển công ty I Giới thiệu doanh nghiệp sơ lược bối cảnh ngành mà SABECO tham gia, cập nhật hết năm 2021 Giới thiệu doanh nghiệp Tổng quan doanh nghiệp: Tổng công ty CP Bia rượu nước giải khát Sài Gịn (Sabeco) có tiền thân Nhà máy bia Sài Gòn thành lập năm 1977 Năm 2004, cơng ty chuyển sang hoạt động theo mơ hình cơng ty mẹ-cơng ty thức cổ phần hóa, đổi tên thành Tổng cơng ty CP bia rượu nước giải khát Sài Gòn (Sabeco) vào đầu năm 2008 Sabeco thương hiệu mang tính biểu tượng đáng tự hào Việt Nam lĩnh vực bia rượu nước giải khát, trở thành thương hiệu hàng đầu có giá trị nước ta Lịch sử hình thành cơng ty : Tiền thân công ty xưởng bia nhỏ ông Victor Larue, người Pháp Tại Đông Dương, lập Sài Gòn vào năm 1875 Ba mươi lăm năm sau, năm 1910, xưởng phát triển thành nhà máy hoàn chỉnh, sản xuất bia, nước nước đá ● Giai đoạn 1977-1988 1/6/1977: công ty bia rượu miền Nam thức tiếp nhận quản lí Nhà máy Bia Chợ Lớn từ hãng BGI hình thành nên Nhà máy Bia Sài Gòn rượu bia miền Nam Năm 1988: nhà máy bia Sài Gòn trở thành đơn vị hạch tốn độc lập trực thuộc xí nghiệp liên hiệp rượu bia NGK II ● Giai đoạn 1988-1993 1989-1993: hệ thống tiêu thụ với 20 chi nhánh nước Sản phẩm cơng ty bia Sài Gịn có mặt Nhật, Úc, Mỹ, EU, Singapore, HongKong Năm 1993 nhà máy bia Sài Gịn phát triển thành Cơng ty bia Sài Gòn ● Giai đoạn 1994-1998 1994-1998: hệ thống tiêu thụ đạt 31 chi nhánh nước 1995 : Cơng ty bia Sài Gịn thành lập thành viên xí nghiệp vận tải Năm 1996-1998 thành lập cơng ty liên kết sản xuất bia Sài Gịn với thành viên: nhà máy bia Phú Yên nhà máy bia Cần Thơ Đến năm 2008, công ty thức cổ phần hố thành Tổng Cơng ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn khánh thành Nhà máy Bia Sài Gòn - Củ Chi với cơng nghệ, máy móc đại bậc Đơng Nam Á Đến năm 2016, SABECO thức niêm yết Sở Giao Dịch Chứng Khoán TP.Hồ Chí Minh với mã chứng khốn SAB Các sản phẩm công ty: Hiện nay, SABECO chủ yếu kinh doanh dòng sản phẩm: Bia Sài Gòn Special, Bia Sài Gòn Export, Bia Sài Gòn Lager, Bia 333, Bia Lạc Việt, Bia Sài Gòn Chill, Nước Giải Khát Chương Dương Các sản phẩm SABECO chủ yếu đựng chai thủy tinh với nhiều dung tích khác như: 610ml, 450ml, 330ml, dạng lon kim loại với dung tích 330ml Nguồn: https://www.sabeco.com.vn/san-pham Quy mơ cơng ty: SABECO có 26 nhà máy với tổng cơng suất sản xuất đạt 1,8 tỷ lít bia/năm Năm 2021, doanh thu SABECO đạt 26.374 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế đạt 3.929 tỷ đồng Do ảnh hưởng dịch bệnh COVID19, doanh thu lợi nhuận có phần giảm so với năm trước nhiên công ty có hoạt động giúp phục hồi, phát triển sau đại dịch hoạt động mang đến tín hiệu khả quan cho hoạt động kinh doanh công ty Doanh thu: Tổng Công ty CP Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (SABECO - SAB) cơng bố Báo cáo tài kiểm tốn năm 2021 Theo đó, cơng ty ghi nhận doanh thu năm đạt gần 26.374 tỷ đồng lợi nhuận sau thuế đạt gần 3.930 tỷ đồng, 94% 80% so với thực năm 2020 Kết kinh doanh Sabeco (2016-2021) Gần nhất, theo kết thực quý III/2022, doanh thu hợp SABECO đạt 8.635 tỷ đồng, tăng 102% (hơn gấp đôi) so với doanh thu quý III/2021 Trong khoảng thời gian này, lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp công ty đạt 1.395 tỷ đồng, tăng 196% (gần lần) so với kỳ năm trước Đối thủ cạnh tranh: Các đối thủ cạnh tranh Sabeco bao gồm Heineken, Habeco, Carlsberg, Sapporo, AB InBev, Bia Hạ Long, Bia Sài Gịn Bình Tây, Hương Sen Sơ lược bối cảnh ngành Sơ lược bối cảnh ngành Sản xuất đồ uống ngành kinh tế - cơng nghệ có đóng góp quan trọng vào phát triển kinh tế - xã hội Việt Nam Đồ uống nói chung đồ uống có cồn nói riêng ngày sử dụng rộng rãi, bối cảnh thu nhập mức sống người dân ngày nâng cao Thưởng thức đồ uống có cồn với ăn phong phú điều bỏ qua du khách nước đến Việt Nam Ngành nước giải khát đảm bảo ổn định thị trường, thúc đẩy phát triển ngành du lịch, dịch vụ, thương mại, đóng góp đáng kể vào ngân sách quốc gia ước tính khoảng 60 nghìn tỷ đồng hàng năm, mang lại lợi ích cho hàng triệu lao động sản xuất thương mại, tạo việc làm trực tiếp gián tiếp, tiêu dùng trực tiếp, bao gồm cung cấp nguyên, vật liệu phụ cho sản xuất, đóng gói, bao bì, vận chuyển, bảo quản, phân phối dịch vụ Nói riêng bia thị trường bia Việt Nam đánh giá thị trường tiềm Việt Nam xếp thứ giới lượng bia tiêu thụ với 3,8 triệu kilơ lít năm 2020, chiếm 2,2% toàn cầu… Trong năm 2021, SSI nhận định thị trường bia tiếp tục đà phục hồi, song phải đến năm 2022 nhu cầu tiêu thụ bia phục hồi hoàn toàn thời điểm trước dịch COVID-19 Trong đó, ơng lớn ngành bia Tổng CTCP Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn (Sabeco, Mã: SAB), dự báo doanh thu năm 2021 phục hồi 22,1% so với mức thấp năm 2020, với giá bán trung bình tăng 2% thay đổi cấu sản phẩm Tình hình thị trường bia sau đại dịch Covid 19 Với độ phủ lớn đặc thù ngành, ngành thực phẩm đồ uống (F&B) nói chung lĩnh vực bia nói riêng nhạy cảm với tác động mang tính diện rộng dịch bệnh Covid-19 Năm 2020: Thị trường chịu tác động kép từ quy định phòng chống tác hại rượu bia theo Nghị định 100/2019 (có hiệu lực từ 1/1/2020) dịch Covid-19 Cùng với mặt hàng ngành F&B, nhu cầu tiêu thụ bia bị ảnh hưởng tiêu cực với sản lượng tiêu thụ quý đầu năm giảm 3,6%; 22,9% 11,9% so với kỳ năm trước Năm 2021: Tính riêng quý III, Tổng cục Thống kê cho biết tổng lượng sản xuất bia giảm 33% so với kỳ, với gần 100% lượng bia bị hạn chế phân phối tháng 8-9 TP.HCM, Hà Nội tỉnh phía Nam Trong đó, Nielsen ước tính nhu cầu tiêu thụ bia giảm 42% quý so với kỳ Phải đến quý IV/2021, dịch bệnh khống chế hoạt động tiêu dùng nước dần khôi phục, ngành bia ghi nhận tăng trưởng dương trở lại Theo số liệu Tổng cục Thống kê, sản lượng bia Việt Nam sản xuất lũy kế tháng đầu năm 2022 đạt 2,6 tỷ lít, tăng 14,2% so với kỳ năm ngoái tăng 9,1% so với kỳ năm 2019 - trước dịch bệnh bùng phát Nghị định số 100/2019/NĐ-CP có hiệu lực Riêng tháng 6/2022, mức tăng trưởng so với kỳ năm trước lên đến 26,4% Quy mô thị trường bia Trên thị trường bia việt nam gồm có cơng ty lớn tồn đem so sánh với nhau: + Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gịn (Sabeco) + Tổng cơng ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (Habeco) Tiền thân Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội Nhà máy bia Hommel người Pháp xây dựng từ năm 1890 Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu Nước giải khát Hà Nội, tên giao dịch HABECO (Hanoi Beer-Alcohol-Beverage Joint Stock Corporation) Đây công ty bia lớn thứ ba Việt Nam chủ sở hữu thương hiệu Bia Hà Nội Bia Trúc Bạch Nguồn: https://vietnamnet.vn/ Danh mục sản phẩm Những dòng sản phẩm tiếng làm nên thương hiệu Habeco Bia Hà Nội, Bia lon Hà Nội, Bia Trúc Bạch, Hanoi Beer Premium… nhận tin yêu người tiêu dùng chất lượng phong cách, chinh phục người sành bia nước Giá trị thương hiệu Tại lễ công bố danh sách 40 thương hiệu cơng ty có giá trị Forbes Việt Nam, Tổng công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (HABECO) vinh danh với giá trị thương hiệu 48,6 triệu đô la Mỹ, xếp thứ 29 bảng xếp hạng + Công ty TNHH Nhà máy bia Heineken Việt Nam Là liên doanh HEINEKEN Tổng Cơng ty Thương mại Sài Gịn (SATRA), HEINEKEN Việt Nam có bề dày lịch sử 30 năm với dấu ấn thành tựu đáng tự hào Từ nhà máy Thành phố Hồ Chí Minh năm 1991, đến HEINEKEN Việt Nam có nhà máy với 3.000 nhân viên khắp Việt Nam Doanh thu Trong năm 2020 – 2021, Heineken vượt qua Sabeco trở thành thương hiệu bia nắm thị phần số Việt Nam với 44,4% Không vượt qua thị phần, doanh thu Công ty TNHH Bia Nước giải khát Heineken Việt Nam (Heineken Trading) dần bỏ xa đối thủ Sabeco Trading có vai trị tương tự Heineken Trading Nguồn: https://cafef.vn/ Danh mục sản phẩm Tại Việt Nam, HEINEKEN sản xuất phân phối nhãn hiệu bia: Heineken, Tiger, Amstel, Larue, BIVINA, Sol, Desperados, Affligem nước táo lên men Strongbow ty dễ dàng gặp rủi ro chuỗi cung ứng, dẫn đến chi phí sản xuất tăng cao buộc công ty phải tăng giá bán sản phẩm giữ nguyên giá giảm lợi nhuận + So sánh chiến lược Sabeco với đối thủ ngành: Thị phần ngành bia Việt Nam năm 2021 Như biểu đồ, thấy vào năm 2021, Heineken nắm giữ thị phần lớn nước với 44,4%, đứng thứ Sabeco với 33,9%, xếp sau Habeco (7,4%), Carlsberg (8,7%) hãng bia khác Ở đây, nhóm em so sánh Sabeco với đối thủ Heineken Habeco chiến lược tập trung vào sản phẩm Đầu tiên, Sabeco Heineken tập trung vào chất lượng Heineken công ty đa quốc gia nên dễ dàng tiếp cận nhiều nguồn nguyên liệu công nghệ máy móc tiên tiến đại giới hơn, ưu Tuy nhiên, việc người dân bước xây dựng văn hóa “người Việt dùng hàng Việt” mang lại nhiều lợi cho Sabeco nhiều người tin dùng với vai trò sản phẩm nội địa, ủng hộ so với sản phẩm nước Hơn nữa, với việc áp dụng chiến lược tập trung vào chất lượng thành công không ngừng đổi mới, cải tiến sản phẩm quy trình sản xuất khơng đem lại hài lòng cho người tiêu dùng mà giúp doanh nghiệp giảm chi phí, tăng lợi nhuận Cụ thể gần đây, với việc áp dụng dự án Sabeco 4.0 để tối ưu hóa, chuẩn hóa tự động hóa quy trình, chuỗi cung ứng, vận hành kho bãi, bán hàng hệ thống kinh doanh thông minh giúp tiết giảm nguồn lực tồn quy trình hoạt động, từ giúp tăng suất Tiếp đến, phân khúc phổ thơng giá chất lượng Sabeco cạnh tranh tốt với Heineken, phân khúc cao cấp, Heineken chiếm ưu cơng ty tạo cho người tiêu dùng tâm lý giá thành sản phẩm đôi với chất lượng, trước Heineken cơng ty có sản phẩm bia cao cấp với mạng lưới phân phối khắp nước độ nhận diện thương hiệu cao Còn với Habeco, doanh nghiệp chủ yếu đẩy mạnh chiến lược giá so với chất lượng, sản phẩm bia cơng ty có giá thành rẻ nhiên chất lượng lại không người tiêu dùng đánh giá cao so với Sabeco Giá Habeco Sabeco khơng q chệnh lệch nói đến chất lượng Sabeco cao nên có lợi cạnh tranh Source Với đặc trưng địa hình khí hậu Việt Nam khơng thích hợp cho cơng ty xây dựng vùng nguyên liệu lúa mạch để phục vụ việc sản xuất nên công ty gần nhập 100% Chính mà vị doanh nghiệp sản xuất bia nước tương lai yếu so với nhà cung ứng nguyên liệu Mức độ cạnh tranh mạnh mẽ ngành dẫn đến áp lực cho doanh nghiệp việc chủ động tìm kiếm nhà cung ứng nguyên liệu tốt thị trường ổn định, từ dẫn đến sức mạnh nhà cung cấp củng cố Nguồn: Các văn thực thi hiệp định TMTD Các loại nguyên liệu tự nhiên cần có quy trình sản xuất SABECO lúa mạch, malt (hạt đại mạch mạch nha hóa), gạo/ ngũ cốc, hoa houblon, men bia hoa bia Vì nguyên liệu tự nhiên nên biến động chịu ảnh hưởng điều kiện thời tiết vùng trồng nguyên liệu Tình trạng thiếu hụt nguồn cung hoa bia thường xuyên xảy không đủ thỏa mãn tốc độ tăng trưởng nhanh chóng hạn chế quy trình sản xuất công ty Nhập 100% nguồn nguyên liệu bị ảnh hưởng điều kiện thời tiết nên nguồn cung thường thấp so với nhu cầu thực tế, điều dẫn đến sức mạnh trả giá nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho ngành bia ngày mạnh mẽ, khiến cho giá cung nguyên liệu ngày tăng cao dẫn đến ảnh hưởng biên lợi nhuận toàn ngành Nguồn: Các văn thực thi Hiệp định TMTD Các nhà cung ứng SABECO: ● Đối với nguồn nguyên vật liệu nước malt, hoa houblon, enzyme, nhập từ khu vực Châu Âu, Châu Úc, Mỹ, phụ gia đầu vào trình sản xuất Sabeco phải có chứng nhận an tồn thực phẩm Những nhà cung ứng nguyên vật liệu nhập cho SABECO phần lớn nhà cung cấp hàng đầu giới, có lực tốt, tiếng uy tín cao ngành ● Đối với nguồn nguyên vật liệu cung ứng nước SABECO ln mang chủ trương đa dạng hóa nhà cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu cho nhà máy trải dài nước để đạt chi phí hợp lý Tiêu chí để lựa chọn đối tác thực ký kết hợp đồng trình sản xuất tổng cơng ty lựa chọn cơng ty nguồn cung ứng có chất lượng tốt giá phải Sau danh sách hợp đồng với nhà cung ứng có giá trị lớn SABECO: ● Các đối tác nước ● Các đối tác nước: Đánh giá lựa chọn nhà cung ứng SABECO tiến hành theo bước sau: Đầu tiên: SABECO lựa chọn nhà cung ứng thông qua hồ sơ lực, kinh nghiệm nhà cung cấp, danh tiếng so sánh ưu nhược điểm nhà cung cấp từ đưa lựa chọn nhà cung ứng phù hợp Thứ hai, SABECO thông qua công tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao là: thời gian giao hàng phải hẹn, điều khoản hợp đồng rõ ràng, hết chi phí sản phẩm hợp lý mà nhà cung ứng đưa Sau cùng, SABECO ln trì mối quan hệ tốt với nhà cung ứng cũ tìm kiếm thêm nhà cung ứng phù hợp với công tác đánh giá kiểm định công ty đặt thực hàng năm nhằm cải thiện chất lượng nhà cung ứng Make SABECO dẫn đầu tốc độ mở rộng đầu tư nhà máy sản xuất, loại hình SABECO sản xuất tồn kho tiêu thụ dần Tại SABECO yếu tố công nghệ, kỹ thuật đặt lên hàng đầu quy trình sản xuất phát triển doanh nghiệp Hiện cơng ty có 26 nhà máy sản xuất bia trải dài nước Việt Nam, nhà máy sản xuất rượu nhà máy sản xuất nước giải khát doanh nghiệp đầu tư dàn máy móc trang thiết bị đại đồng với công nghệ sản xuất nhập từ nhà cung cấp hàng đầu giới, Châu Âu điển hình kể đến Krones, AG, KSH, … tích hợp hệ thống quản lý sản xuất với cơng nghệ tự động hóa cao, giảm tiêu hao lượng Mỗi năm tổng công suất nhà máy SABECO sản xuất đạt 1,8 tỷ lít bia/ năm SABECO ln quản lý kiểm tra gắt gao chất lượng sản phẩm thông qua trang thiết bị đo lường, kiểm định đại Quy trình tuyển chọn nguyên vật liệu nghiêm ngặt đội ngũ kỹ sư công nghệ, chuyên gia sản xuất có nhiều năm kinh nghiệm lĩnh vực sản xuất bia, đào tạo quốc gia hàng đầu giới lĩnh vực sản xuất bia Mỹ, Đức,… Hiện nay, sản phẩm SABECO chứng nhận đạt chuẩn ISO 9001 : 2008 (hệ thống quản lý chất lượng), ISO 22000:2005 (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm), ISO 1400 HACCP (hệ thống phân tích mối nguy kiểm sốt điểm tới hạn q trình sản xuất) tổng công ty công nhận hệ thống quản lý Chất lượng - An toàn thực phẩm - Môi Trường Bureau Veritas Certification chứng nhận Những thành công SABECO đến từ sản xuất dây chuyền đại nhập từ nước tiên tiến giới, từ đảm bảo độ xác cao đồng cho sản phẩm, gắn kết dây chuyền tự động khép kín, đội ngũ nhân viên cán kỹ thuật lành nghề mang đến kết hợp thành công cho lên men truyền thống dài ngày công nghệ đại cho sản phẩm có chất lượng ổn định với hương vị đặc trưng riêng biệt thị trường Việt Nam Hiện SABECO sản xuất với quy trình Make To Stock, chiến lược sản xuất truyền thống doanh nghiệp sử dụng để sản xuất hàng tồn kho phù hợp với dự báo cầu sản phẩm người tiêu dùng Thay đặt định mức sản phẩm sau cố gắng bán hết số hàng hóa đó, cơng ty sử dụng MTS ước tính sản phẩm họ thu hút đơn đặt hàng, sau cung cấp đủ hàng tồn kho để đáp ứng số đơn đặt hàng để tối ưu hóa số lượng sản phẩm cần bán Quy trình sản xuất bia SABECO trải qua 12 bước: Bước Xay nghiền: Tại bước hạt malt (hạt gạo) đưa đến máy nghiền nghiền nhỏ đạt kích thước u cầu đảm bảo hịa tan vào nước giải phóng enzyme thúc đẩy xúc tác q trình phân hủy sau Bước Nồi nấu malt: Các hợp chất cao phân tử kể đến tinh bột, protein tiến hành thủy phân thành hợp chất lên men đường maltose, glucose, axit amin,… Sau kết thúc trình nấu malt nồi thu dịch mà q trình cịn gọi q trình đường hóa Bước Nồi lọc dịch hèm: Đây trình vỏ trấu hạt malt tách khỏi dịch đường Bước Nồi đun sôi: Tại bước hoa bia đun sôi với dịch đường vị đắng đặc trưng bia, đồng thời trình đun sơi góp phần làm bay tạo kết tủa hợp chất không mong muốn tiệt trùng dịch nha Bước Nồi tách cặn: Là trình loại bỏ thành phần cánh hoa bia, kết tủa hình thành trình đun sôi Bước Giải nhiệt nhanh: Sau dịch nha đun sôi (100 độ C) đưa nhiệt độ thích hợp để nấm men hoạt động (trong khoảng từ 10 - 15 độ C) Nhiệt độ tùy thuộc vào chủng loại nấm men loại bia Bước Tank lên men: Dịch nha lạnh nấm men đưa vào tank lên men tiến hành trình lên men Đường hình thành trình nấu kết hợp với nấm men dùng để tạo nên cồn khí CO2 Những hợp chất tạo mùi thơm bia nấm men hình thành giai đoạn Khi kết thúc trình lên men, nấm men thu hồi khỏi tank lên men để tái sử dụng cho lần Dịch bia sau trải qua công đoạn lên men chuyển sang tank ủ bia bắt đầu trình lên men phụ Bước Tank ủ bia: Đây q trình chuyển hóa hay loại bỏ hợp chất khơng mong muốn hình thành trình lên men diacetyl Quá trình kết thúc hàm lượng chất giảm đến mức mong muốn đạt thời gian theo yêu cầu loại bia Bước Làm lạnh lâu: Trước tiến đến bước lọc (bước 10) bia làm lạnh sâu xuống nhiệt độ -1 đến -2 độ C để hình thành cặn lạnh Những cặn lạnh loại bỏ trình lọc (tại bước 10) Bước 10 Lọc bia: Những nấm men, cặn lạnh cịn sót lại loại bỏ để giúp bia trở nên suốt Bước 11 Tank bia trong: Bia lọc chứa tank bia để chờ đến q trình chiết đóng gói Bước 12 Chiết bia: Keg bia thường có dung tích lít, lít, 20 lít, 30 lít 50 lít Bia lon thường chiết vào lon với dung tích 330ml, 500ml Bia chai thường dung tích 330ml, 450ml, 500ml, 750ml Delivery: 4.1 Hệ thống kênh phân phối 4.1.1 Sơ đồ hệ thống phân phối: 4.1.2 Phân tích sơ đồ hệ thống phân phối: - Sabeco có hệ thống phân phối rộng lớn với 26 nhà máy sản xuất, 10 công ty thương mại thành viên, 39 chi nhánh 200.000 điểm bán trải dài khắp dải đất Việt Nam Sabeco bước thận trọng bền bỉ để đạt thành công đường chinh phục thị trường Hiện Sabeco chiếm lĩnh 40% thị phần bia Việt Nam nhờ vào phần lớn việc thực hiệu kênh phân phối - Chuỗi giá trị sản phẩm Sabeco bao gồm hệ thống phân phối ngày cải tiến thông qua việc tối ưu hóa, chuẩn hóa tự động hóa quy trình, chuỗi cung ứng, vận hành kho bãi, bán hàng hệ thống kinh doanh thông minh Các thành viên kênh phân phối bao gồm: Sabeco, Công ty CPTM thành viên, chi nhánh phân phối, nhà bán buôn, nhà bán lẻ người tiêu dùng cuối Chi nhánh phân phối ( trừ đại diện nhà sản xuất ), nhà bán buôn, nhà bán lẻ thực hoạt động thu mua lưu kho Nhà bán buôn nhà bán lẻ thường có quyền định mức giá bán cho người tiêu dùng dựa mức nhà phân phối cấp trước bán - Mơ hình phân phối Sabeco tổ chức theo liên kết dọc thực kênh phân phối gián tiếp, đồng thời phân phối theo phương thức đại trà Cụ thể, Sabeco phân phối hàng hóa chủ yếu phương thức vận chuyển thông qua ký kết dịch vụ với Công ty Cổ phần Vận tải Giao nhận bia Sài Gòn Đầu tiên, hàng hóa giao đến Cơng ty CPTM thành viên, họ nhận hàng tiếp tục phân phát rải rác sản phẩm xuống Chi nhánh phân phối, họ có nhiệm vụ tiếp tục phân phối hàng hóa đến hai hướng: phân phối cho nhà bán buôn, phân phối cho nhà bán lẻ + Đối với nhà bán buôn, họ lần phân phối đến nhà bán lẻ nhà bán lẻ phân phối đến người tiêu dùng, nhà bán buôn phân phối sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng + Đối với nhà bán lẻ, nhà bán lẻ nhận sản phẩm phân phối đến người tiêu dùng - hay gọi khách hàng cuối 4.1.3 Ưu điểm: - Mạng lưới phân phối mở rộng, phủ kín tồn quốc với tham gia trực tiếp khách hàng để sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhanh chóng thuận tiện - Cơng ty thực chuẩn hóa tiêu chí: vốn, phương tiện vận chuyển, kho bãi, nhân sự, tâm huyết nhà hàng hội quán Việc giúp độ nhận diện thương hiệu nâng cao cách đáng kể đồng thời giúp gắn kết khách hàng với nhà phân phối 4.1.4 Khuyết điểm: - Mặc dù quy trình sản xuất, logistics tích hợp tự động hóa, nhiên q trình xảy sơ soát dẫn đến chất lượng hàng hóa khơng đồng Đồng thời việc vận chuyển qua nhiều kênh trung gian Sabeco có nhiều kho hàng tồn kho nằm nhiều nơi, việc tiêu thụ nơi không đồng nhiều hàng hóa phải lấy từ kho hàng vị trí xa, nên sản phẩm đến tay nhà phân phối hàng hóa dễ bị trầy xước, hư hỏng, biến dạng, ảnh hưởng nhiều đến hương vị sản phẩm - Do Sabeco không quy định giá bán nhà phân phối để họ tự việc định giá bán nên xảy tình trạng khơng thống giá khu vực khác thường tình trạng dẫn đến mâu thuẫn đại lý cạnh tranh bán hàng với 4.2 Yếu tố bên bên ảnh hưởng đến định lựa chọn kho bãi, nhà máy 4.2.1 Yếu tố bên trong: - Nguồn lực tài chính: Với nguồn lực tài dồi dào, SABECO xây dựng nhiều nhà máy với máy móc đại, thuê nguồn lực lao động am hiểu quy trình sản xuất từ nước ngồi Đức, Nhật, - Đầu tư công nghệ: nhà máy sản xuất bia SABECO điều đầu tư máy móc đại, nhập từ nước phát triển 4.2.2 Yếu tố bên ngoài: - Kinh tế- xã hội: địa điểm kể có nguồn lao động dồi (chủ yếu dân cư địa phương), có tay nghề, chi phí phải trả cho lao động rẻ so với địa điểm trung tâm - Vị trí địa lý: địa điểm đặt trải dài khắp nước tạo liên kết việc lưu thơng hàng hóa Củ Chi, Vũng Tàu gần trung tâm Sài Gịn đặt điểm vị trí có khả kết nối đường thủy giúp việc vận chuyển hàng hóa đến nhà phân phối trở nên dễ dàng Hơn hết địa điểm nằm sách thúc đẩy phát triển đất nước nên hưởng nhiều ưu đãi, giảm thủ tục hành chính, Return - Quy trình đổi trả hàng Bước 1: Khi phát sản phẩm lỗi, hư hại người tiêu dùng cần liên hệ đến Hotline SABECO để báo cáo tình trạng Bước 2: Chuẩn bị hóa đơn chứng minh mua hàng nhà phân phối, đại lý hãng SABECO Bước 3: Công ty cho người xuống tận nơi kiểm tra, nhận lại sản phẩm bị lỗi chấp nhận đổi trả hàng sản phẩm lỗi ghi nhận - Chính sách đổi trả hàng Lý chấp nhận đổi trả: ● Người tiêu dùng nhận sản phẩm có sai sót thơng tin, số lượng mẫu mã so với đơn đặt hàng ● Sản phẩm đến tay khách hàng bị lỗi thuộc bên phía nhà sản xuất (chất lượng kém, dung tích hạn sử dụng) hay xuất lỗi trình vận chuyển (lon bia bị xì, bể, ) Sản phẩm xuất dị vật lạ thành phần nguyên vật liệu Điều kiện để chấp nhận đổi trả ● Phải có hóa đơn chứng minh khách hàng mua sản phẩm thương hiệu SABECO nhà phân phối hãng ● Sản phẩm phải chưa có dấu hiệu qua sử dụng, đóng gói, vỏ lon phải cịn ngun vẹn, tùy trường hợp riêng biệt SABECO xác nhận Từ đây, khách hàng nhà sản xuất cần có thương lượng để đưa phương án hợp lý Trong trường hợp hai bên chưa thể tự giải thống ý kiến mời bên thứ ba có thẩm quyền xem xét lại xử lý ● Trước nhận hàng, khách hàng vui lịng có nghĩa vụ tự kiểm tra hàng hóa trước chấp nhận nhận hàng Nếu sản phẩm khác mẫu mã, bao bì có dấu hiệu bị mở ra, hay lỗi khác thấy bên ngồi phải từ chối nhận hàng với bên vận chuyển báo cho hệ thống phân phối mà khách hàng mua, trường hợp khách hàng đổi trả Còn chất lượng sản phẩm, sử dụng mà phát bất thường phải giữ lại làm chứng báo cho SABECO để liên hệ, kiểm chứng giải hay mời bên thứ ba có thẩm quyền lập biên Những trường hợp khơng sản phẩm để điều tra đối chiếu bị xem vu khống ảnh hưởng đến hình ảnh thương hiệu bị pháp luật xử lý thỏa đáng.” IV Đề xuất giải pháp Để theo đuổi lâu dài chiến lược đầu tư vào chất lượng nhóm em đề xuất giải pháp sau để Sabeco tiếp tục phát triển chuỗi cung ứng Thứ đa dạng hóa nguồn cung: nhóm em trình bày trên, Sabeco chủ yếu dựa vào nguồn nguyên liệu nhập nước để sản xuất Tuy nhiên, việc gián đoạn chuỗi cung ứng tiếp diễn, làm giảm đà phục hồi hoạt động kinh tế, đầu tư, thương mại hậu Covid-19 Ngồi ra, giá hàng hóa thiết yếu, giá cước vận tải có dấu hiệu giảm mức cao ảnh hưởng tiêu cực đến đà phục hồi tăng trưởng kinh tế toàn cầu, tạo khó khăn cho kinh tế, thương mại tồn cầu nói chung, có hoạt động nhập hàng hóa nước ta Do đó, nhóm em có đề xuất doanh nghiệp nên tận dụng nguồn cung nước, nhập nguyên liệu từ quốc gia có khoảng cách địa lý gần để giảm thiểu chi phí vận tải, chí bắt đầu đầu tư vào việc trồng nguyên liệu nước để đảm bảo tránh việc sau khơng cung ứng nguyên liệu kịp thời, gây đứt gãy chuỗi cung ứng ảnh hưởng đến việc sản xuất Thứ hai giải vấn đề tồn kho: Sabeco công ty bia lớn, nhiên gặp phải tượng dự báo nhu cầu ảo diễn chuỗi cung ứng (tức lượng sản phẩm sản xuất cao gấp nhiều lần so với nhu cầu thực tế thị trường), điều gây nhiều tác động tới hàng tồn kho chi phí hao tổn thói quen mua sắm khách hàng Chính vậy, hệ thống Sabeco cần có thơng tin xác đơn vị theo thời gian thực Để đạt điều đó, cần chuyển từ hệ thống đặt hàng theo dự báo sang biện pháp cho phép chia sẻ thông tin với đối tác chuỗi cung ứng từ hồn thành khả hiển thị nhu cầu thực tế khách hàng Công ty kết hợp nhiều hệ thống cách quản lý để khơng kiểm soát tốt nhân tố gây nên vấn đề tồn kho chuỗi cung ứng mà xây dựng mối quan hệ với đối tác chiến lược lâu dài tốt đẹp V Kết luận Nhìn chung, thấy SABECO xây dựng quy trình chuỗi cung ứng đạt hiệu có giải pháp đồng cho khâu Nhờ dây chuyền đại nhập từ nước tiên tiến giới đội ngũ nhân viên cán kỹ thuật lành nghề, việc hoạch định lên kế hoạch kỹ từ khâu tìm nguyên liệu đến khâu quan trọng sản xuất, công ty cho sản phẩm chất lượng phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Hiện tại, hệ thống chuỗi cung ứng công ty đảm bảo việc trì sản phẩm mới, chất lượng cao, vận chuyển hàng hóa nhanh chóng dễ dàng tiếp cận đến người tiêu dùng Tuy nhiên việc quản lý hàng tồn kho doanh nghiệp nhiều vấn đề cần khắc phục Bên cạnh doanh nghiệp cần trọng hoàn thiện xây dựng chuỗi cung ứng 4.0 sáng kiến đổi khác để theo kịp đà phát triển cách mạng công nghiệp lần thứ diễn Đặc biệt qua tác động đại dịch Covid-19 với khủng hoảng kinh tế, việc quản lý chuỗi cung doanh nghiệp trở nên quan trọng hết, việc đứt gãy chuỗi cung ứng toàn cầu đại dịch đặt cho nhà lãnh đạo học việc cần biện pháp thích hợp nhằm đảm bảo sức đề kháng chuỗi cung ứng, khủng hoảng tương tự đại dịch Covid-19 hồn tồn tiếp tục xảy tương lai Các doanh nghiệp có chuỗi cung ứng nước ngồi Sabeco cần có biện pháp xác định phát triển thêm nguồn cung thay lập kế hoạch chuỗi cung ứng kịp thời thích nghi với biến đổi diễn Quản lý chuỗi cung ứng chưa tốn dễ dàng song song vấn đề, khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải tiềm ẩn Do vậy, để có quy trình chuỗi cung ứng đạt hiệu cần nhà lãnh đạo phải có hướng cụ thể, tầm nhìn tương lai tốt để thích ứng với mơi trường xung quanh TÀI LIỆU THAM KHẢO https://www.sabeco.com.vn/truyen-thong/tin-tuc-su-kien/sabeco-ra-mat-dien-mao-moi-cua-th uong-hieu-bia-saigon https://www.sabeco.com.vn/chat-luong-tao-nen-su-tin-nhiem https://www.bravo.com.vn/vi/Tin-tuc/Tin-kinh-te/sabeco-chon-huong-di-dau-tu-cho-chat-luong https://www.sabeco.com.vn/khang-dinh-dang-cap https://baodautu.vn/thu-cong-hoa-dong-bia-saigon-special-tru-danh-chien-luoc-moi-khon-ngoa n-cua-bia-saigon-d164781.html https://thoibaotaichinhvietnam.vn/sabeco-suc-manh-tu-dau-tu-kinh-doanh-gan-ket-voi-loi-ich-c ong-dong-112462.html https://tuoitrethudo.com.vn/sabeco-40-chia-khoa-giup-sabeco-tiet-kiem-chi-phi-va-gia-tang-loinhuan-199425.html https://tuoitre.vn/hanh-trinh-khang-dinh-vi-the-thuong-hieu-bia-cua-nguoi-viet-nam-20200729 152908739.htm https://zingnews.vn/thi-truong-bia-tuoi-sac-tro-lai-post1343210.html https://www.nguoiduatin.vn/nganh-dich-vu-khoi-sac-doanh-nghiep-bia-huong-loi-a563967.htm l https://bianhapkhau.com.vn/thuong-hieu-hang-dau-chi-co-the-la-heineken-1#:~:text=Theo%20 b%E1%BA%A3ng%20x%E1%BA%BFp%20h%E1%BA%A1ng%20v%C3%A0,tr%C6%B0%E1%BB%9D ng%20ch%E1%BB%A7%20ch%E1%BB%91t%20%E1%BB%9F%20Anh https://kinhtedouong.vn/nganh-do-uong-viet-nam-trong-boi-canh-binh-thuong-moi-90457.html